Екзотичний фрукт лонган – око дракона. Драконів Око — екзотичний фрукт з Таїланду і як його є Що за фрукт драконів очей

Пітахайя (пітайя)
, вона ж
драконів фрукт
- Це швидкозростаюча рослина з сімейства кактусових. Плід круглий, червоний, рожевий або жовтий з тонкою шкіркою і лусочками, а м'якоть біла або червона. Колір та розмір фрукта залежить від виду та стиглості Пітайї.

Пітахайя росте в Південно-Східній Азії, Південній та Центральній Америці: в Індонезії, Малайзії, Таїланді та Тайвані, Бангладеш, Шрі-Ланці та В'єтнамі. Як і будь-який кактус - ця рослина віддає перевагу сухому субтропічному середовищу з невеликою кількістю вологи. Кактус Пітахайя росте заввишки до 10 метрів, має солодкий аромат чудового поєднання ківі та груші.

Вирощування фруктів мають великі комерційні перспективи. У промислових обсягах пітахайя вирощується і використовуються для виробництва вина, соків та приправ. Драконів фрукт часто помилково називають драконячим оком: ця назва належить іншому фрукту – Лічі.

Місця розповсюдження

Батьківщиною драконячого фрукта прийнято вважати захід центральної частини американського континенту (від Мексики до Перу). Екзотичний кактус згадується ацтеками, які вже в XIII столітті вживали в їжу м'якуш його їстівних плодів і використовували дрібні чорні кісточки як приправу до інших страв.

Цікавий факт!

Є версії, що допускають інше походження питахайї. Але оскільки рослина протягом століть активно культивується в багатьох країнах, і успішно натуралізувалася на кількох континентах, достовірно говорити про її коріння не просто.

Протипоказання Пітахайї

У питахайе користь і шкода є однаково. Навіть у найкориснішого для людини продукту знайдеться низка протипоказань. У всьому, особливо у харчуванні, важливо прислухатися до почуття міри.

Спочатку з будь-яким екзотичним інгредієнтом слід поводитися обережно. Ризик для маленьких гурманів до трьох років може бути дуже великий - від діатезу на щічках до важких ситуацій зі стільцем.

Інша вразлива категорія – люди, схильні до різноманітних алергій, особливо харчового характеру. Хоча базова частина складу заморських ласощів представлена ​​водою, починати дегустацію слід з одного маленького плоду. Якщо реакція у вигляді сльозогінності, чхання, шкірних почервоніння не виявляться, то для подальших проб горить зелене світло.

Увага людям зі слабким шлунком! При надактивному захопленні пітахай можливі неприємні наслідки з боку шлунково-кишкового тракту у вигляді печії, метеоризму та інших кишкових розладів. Одним словом,

Насамкінець, ще одна маленька порада. Знаючі люди рекомендують перед вживанням фрукта дракона потримати його в холодильнику і їсти в прохолодному вигляді. У теплому стані смакові якості пітахай не розкриваються повною мірою, як хотілося б.

Як росте фруктовий драконів?

Драгонфрут любить сухий тропічний клімат із невеликою кількістю опадів. Не витримує мінусові температури. У країнах походження зустрічається на висоті близько півтори тисячі метрів над рівнем моря в сухих лісах та прибережних зонах.

У природному середовищі

Гилоцереуси у природі – рослини епіфіти, вони ростуть інших рослинах – форофитах. Епіфітні рослини існують за рахунок фотосинтезу та вологи з навколишнього середовища і не запозичують поживні речовини у рослини-опори. Повітряне коріння допомагає кактусу, що лазить, підбиратися на дерева. Стебла звисають вниз або стелиться по землі.

У сільському господарстві

Плантації драконячого фрукта у В'єтнамі, Тайланді, Індонезії, Китаї та інших країнах-виробниках екзотичного фрукта виглядають однаково. Це поля з рядами високих вертикальних опор, на вершинах яких кріпляться пучки розлогих стебел кактусів. Деякі виробники вночі використовують електричне освітлення для досвітки грядок, щоб продовжити сезон плодоношення пітахайї.

Рослина культивується не тільки заради їстівних плодів, її також використовують у ландшафтному дизайні, наприклад, як живоплот.

Як використовують плоди питайя?

Зазвичай цей фрукт їдять сирий. Але для покращення смакових якостей його краще охолодити. З питахайя роблять соки та фруктові напої. Дуже часто сироп із фрукту застосовують як натуральний барвник для фарбування тістечок та цукерок. Невідкриті квіткові бруньки можна готувати як овочі.

Плоди, на загальну думку, покращують зір та контролюють гіпертонію. Насіння нібито допомагає контролювати рівень глюкози в крові у людей. Та й гарний вміст багатьох вітамінів натякає на потенційне застосування як лікарський засіб.

Плодоношення

Гілоцереуси здебільшого є рослинами, що самозапиляються. Перехресне запилення, при необхідності, забезпечують нічні метелики та кажани в момент короткочасного цвітіння драгонфруту. Приблизно через місяць або півтора на ньому встигають плоди. Дозрівання драконячого фрукта характеризується зміною кольору шкірки - із зеленого на жовтий, червоний або яскраво-рожевий. Урожай збирають на 4-5 день після зміни забарвлення плода. Фрукти на експорт збирають трохи раніше, не зовсім зрілими, на 2 – 3 день. Деякі ферми одержують по 5 – 6 урожаїв на рік з кожної рослини.

Що таке Пітахайя?

Рослина є кактусовою лозою, яка добре росте в сухих районах. Через її епіфітну природу вона найкраще росте у ґрунті з високим вмістом органічних матеріалів.

Квітки розквітають тільки вночі, тому іноді рослину ще називають «Місячна квітка» або «Леді ночі». Квіти великі (близько 30 см) і білі, а найцікавіше, що вони розквітають лише одну ніч. У цей момент і має відбутися запилення. Вони дають дуже солодкий аромат.

Примітно, що рослини можуть мати від чотирьох до шести циклів плодоношення протягом одного року. Їх можна розмножувати насінням або стебловими живцями.

Плоди питайя мають яскраву рожеву, жовту та червону шкірку. За формою вони овальні, еліптичні чи грушоподібні. Смак м'якоті солодкуватий, інколи ж злегка кислуватий.

М'якуш або білий, або червоний з чорним насінням, усеяним всюди. Насіння їстівне і трохи схоже на ківі.

Пітахайя часто порівнюють з орхідейним кактусом або епіфілумом, які теж відомі своїми великими та вражаючими квітами.

Рослина росте у теплому кліматі з великою кількістю опадів. Ідеальними умовами вважається тропічний або субтропічний клімат з дощовим і сухим сезоном, що чергується. Але під час тривалих чи частих сухих сезонів необхідне зрошення для забезпечення достатньої вологості ґрунту.

Екзотичні плоди бувають багатьох різновидів, залежно від того, де та як їх вирощують. Зовнішня шкірка може відрізнятися залежно від ступеня почервоніння і колір плоті теж різний. М'якуш може бути червоного, білого або жовтого кольору. Причому червоний або яскравий пурпуровий колір є найкращим вибором як для харчової цінності, так і для відчуття смаку.

Шкідники та хвороби Гилоцереуса

Кактус практично не зазнає атак комах або інших шкідників ні в Центральній і Південній Америці, ні в Південно-Східній Азії. Єдине, чого боїться драгонфрут – підвищеної вологості внаслідок рясних дощів чи надмірного поливу, що тягне за собою грибкові захворювання та гниття стебла. Іноді можуть з'являтися темні плями на плодах. Ця особливість впливає на вибір рослиною місцевостей із сухим кліматом для свого проживання.

Виробникам пітахайї доводиться боротися з тим, щоб плоди дракона не поклювали птиці.

Як їдять питахайю

Пітайя на смак нагадує вишуканий коктейль ківі та банана з водянистою текстурою. Вибираючи фруктовий дракон до вживання, відмовтеся від екземплярів з пошкодженнями і темними плямами на оболонці. Те саме стосується твердих плодів. Їх можна помістити в темне сухе місце, де вони спокійно полежать і дозріють.

Як вибрати стиглий пітахайя, для того щоб його відразу можна було їсти? Шкірка має бути зовні акуратною, а при натисканні плід буде м'яким. Драконів фрукт однозначно дозрів і готовий подарувати вам свою насолоду.

Розкажемо про пітахай, фрукт як його їдять місцеві жителі. Щоб уникнути конфузу, заздалегідь попереджаємо, що верхню оболонку викидають, пробувати шкірку не потрібно.

• Можна просто нарізати на часточки, як ми це зазвичай робимо з нашими яблуками. Але це не найзручніший спосіб;
• Можна почистити за аналогією з бананом починаючи з верхньої частини. М'якоть, що відкрилася, їдять у міру розкриття;
• Найестетичніший спосіб – порізати фрукт надвоє та за допомогою чайної ложки з'їсти м'якоть. Деякі так люблять їсти ківі.
• Рекомендуємо ретельно прожовувати кісточки у внутрішній частині фрукта. Тверді частинки погано перетравлюються у шлунку. Однак кісточки надають благотворну дію на травну систему та зір.
• Пітайю можна додавати в нейтральні за смаком салати та закуски або використовувати як прикрасу кондитерських шедеврів.
• З драконячого фрукта готуються алкогольні та безалкогольні напої, цікаві коктейлі та смузі, желе та джеми.

Сорти

Колючі груші, як ще називають плоди питайи, виростають на трьох видах кучерявих кактусів.

Hylocereus undatus (Гілоцереус хвилястий) – це червона пітахайя з білою м'якоттю.

Hylocereus megalanthus (Гилоцереус великоквітковий) приносить жовтий фруктовий дракон з білою м'якоттю.

Hylocereus costaricensis (Гілоцереус костариканський) дає плоди червоного кольору, які відрізняються червоним забарвленням м'якоті.

Важливо!

Пігмент костариканської пітай дуже яскравий і стійкий. Він використовується як харчовий барвник. При вживанні фрукта в їжу він забарвлює порожнину рота, язик, губи і руки в яскравий рожевий колір і не відразу змивається. Будьте обережні.

Легенда про плоди дракона

Згідно з легендою, драгонфрут був створений тисячі років тому вогнедишними драконами. Під час битви, коли дракон видихав вогонь, останнє, що з'являлося, було плодом Пітахайя.

Коли дракона вбивали, плід збирали звитяжні солдати і представляли Імператору як бажаний скарб.

Вважалося, що ті, хто спробує фруктовий дракон, буде наділений силою і жорстокістю дракона.

Можливо, ця історія увійшла до народного фольклору, коли пітахайя вперше була представлена ​​в Азії з Південної Америки. Це був якийсь спосіб уявити новий і дивний вид фруктів своїм.

Однак пізніше легенда про плоди дракона, безумовно, увійшла до маркетингової історії цього дивовижного кактуса.

Як вибрати та зберегти питайю?

Пітахайя – ніжний фрукт водянистої консистенції, який погано піддається транспортуванню. Пройшовши довгий шлях у Росію продукт, найчастіше втрачає свою справжню якість. Тому краще пробувати фруктовий дракон під час відпочинку, наприклад в Тайланді або Індонезії.

Вибір фруктів на ринку

Місцеві жителі рекомендують вибирати на ринку найяскравіший за кольором плід. Потім потрібно перевірити його на дотик. Якщо він твердий - значить ще не дозрів, якщо занадто м'який - можливо, вже перезрів і почав псуватися. Вартість червоної питайи на тайському ринку становить близько 35 бат за кілограм (близько 67 руб.). Жовтий дракон фрукт зазвичай коштує дорожче. Він більш рідкісний, оскільки його вирощують у менших кількостях.

Покупка питайи в Росії

Незважаючи на складність процесу перевезення, південний фрукт зустрічається і в російських супермаркетах або інтернет-магазинах. Вартість питайи в спеціалізованому онлайн магазині тропічних фруктів складає близько 900 руб. за 1кг. На цю вагу припадає 2 – 3 фрукти.

Зберігання

Пітахайю слід купувати свіжою та тримати в холодильнику. Вона чудово зберігається кілька діб. Не рекомендується зберігати фрукт довше 4-5 днів.

Як правильно вибирати, зберігати та обробляти фрукти?

Майте на увазі, що Пітахайя - фрукти, що дуже швидко псуються. Тому, щоб забезпечити найкращий смак і якість, слід дотримуватися кількох основних правил. Необхідно знати, за якими критеріями слід купувати, зберігати та обробляти фрукти вдома.

Після збирання врожаю, видиме зминання плодів відбувається приблизно вже за вісім днів. Шкірка стає тоншою, коли вода переміщається зі шкірки в плоть. Плід буде солодшим, але смак буде вже не той. Намагайтеся не купувати фрукти із явною зміною зовнішнього вигляду.

Крім того, не беріть фрукти з великою кількістю плям. Це ще одна вказівка ​​на те, що вони перезріли. Плоди повинні бути яскравими та рівномірно забарвленими.

Іншою ознакою того, що якість сильно знижена – це дуже суха шкірка з тендітним коричневим стеблом, особливо якщо кінчики листя коричневі.

Якщо ви натискаєте на шкірку пальцями, вона повинна трохи прогинатись, але не бути повністю м'якою або занадто твердою. Незважаючи на те, що сама шкірка пітахайя неїстівна, її зовнішній вигляд дає цінні підказки про якість фрукта всередині.

Плоди необхідно зберігати за низької температури. Рекомендується спочатку помістити необроблені плоди нерозрізані в паперовий пакет. Він зберігатиметься в овочевому відсіку вашого холодильника максимум 5 днів.

Пітахайя можна порізати на шматки, помістити в щільно закритий контейнер і поставити в морозильник. Тоді фрукти збережуться протягом кількох місяців. Сушені плоди зберігатимуться значно довше.

Який фрукт дракона на смак?

Смак фрукта не дуже насичений, солодкуватий із невеликою кількістю кислоти. При порівнянні частково схожий на ківі (у тому числі дрібним чорним насінням), частково нагадує банан. М'якуш питайи, незалежно від кольору - червоного або білого, - досить рідка. Фрукт на 85% складається із води. За своєю структурою – це м'яка маса, не поділена на будь-які внутрішні часточки. Завдяки цим якостям питайя приємно втамовує спрагу у спекотному кліматі. Місцеві жителі вживають її у вигляді соку, додаючи лимон чи воду.

Чим корисна питайя?

Деякі фрукти та ягоди, наприклад, полуниця та банани надзвичайно популярні у всьому світі. Люди люблять універсальні продукти, та ще й із приємним смаком. Той факт, що вони корисні для здоров'я – лише додатковий бонус, а не основна причина, через яку більшість людей їх часто їдять.

У питайя приємний смак, але він часто перебивається високою ціною. У порівнянні з іншими фруктами ціна іноді може доходити до 20 доларів за кг. А це, погодьтеся, не кожному по кишені.

У деяких країнах Європи досить важко купити Пітахайя. Їх найчастіше беруть для декоративних цілей. Але не варто забувати, що вони справді дуже корисні.

І якщо ви можете хоч зрідка побалувати себе такою екзотикою, то не втрачайте моменту. Отже, чим же корисна Пітахайя?

• Забезпечує організм енергією

Цукор, вітаміни B1, B2 та B3 борються зі втомою та забезпечують організм енергією. Вітаміни групи B також відіграють важливу роль у метаболізмі.

• Потужний антиоксидантний захист

Фрукти – це чудові джерела антиоксидантів. З віком людині потрібно дедалі більше антиоксидантів, щоб компенсувати серйозні збитки від окислення вільних радикалів.

Вітамін С – найперше і найважливіше джерело антиоксидантів. Наш організм взагалі не здатний виробляти та зберігати вітамін С. Єдиний спосіб отримати його – включити до щоденного раціону або приймати добавки.

Вітамін С зміцнює імунну систему, завдяки чому людина менш сприйнятлива до застуд та інших інфекцій. Він також необхідний для загоєння ран та синців.

Каротиноїди в пітахай теж забезпечують додатковий антиоксидантний захист. Вони підтримують здоров'я очей, знижують ймовірність розвитку різноманітних серйозних захворювань, включаючи рак.

Пам'ятайте, що червоні сорти дають найкращий антиоксидантний захист. На відміну від інших сортів драгонфруту, вони єдині містять сильний антиоксидант лікопін.

• Дієтичне харчування

Пітахайя має низький вміст калорій, але багато води. Усього 100 г порція містить лише 60 калорій. Води близько 80%, а якщо увімкнути волокно, то навіть невелика частина фруктів вас повністю наситить.

Плоди частіше їдять сирими або поєднують з іншими фруктами у салатах, змішують із напоями.

До того ж, низькокалорійна дієта часто стає монотонною, тоді їй занадто важко слідувати. Пітахайя може стати саме тією новинкою, яка не дозволить з'їсти зайвого.

• Запобігання порушенням зору

Пітайя багаті на бета-каротин та лікопін, які важливі для підтримки гарного зору. Ці речовини запобігають такому стану, як дегенерація жовтої плями. Це провідна причина сліпоти серед людей похилого віку.

Ще тропічні фрукти пітай інгібують цитохром P450 людини, який пов'язують з вродженою глаукомою.

• Покращує травлення та очищає організм від токсинів

Драконовий фрукт легко засвоюється, тому що в ньому немає складних вуглеводів. Волокна та олії в насінні діють як м'яке проносне, сприяють регулярності випорожнень і полегшують запори.

Пітайя допомагає нейтралізувати токсичні речовини, на зразок важких металів, які в іншому випадку можуть накопичуватися в організмі та завдавати серйозної шкоди.

• Покращує зовнішній вигляд шкіри

Кальцій, фосфор та бета-каротин у драконовому фрукті дуже корисні для шкіри. Целюлозу теж можна вважати косметичним інгредієнтом для нанесення безпосередньо на шкіру, щоб вона виглядала молодшою ​​та здоровішою.

Найпопулярніша маска для запобігання передчасному старінню – це фрукти питайя, змішані з йогуртом.

• Зниження рівня глюкози в крові та профілактика діабету

Драгонфрут має відносно низький глікемічний індекс, який допомагає утримувати рівень глюкози у крові. Тим самим він не тільки допомагає запобігати діабету, але і може бути корисним у його лікуванні.

На замітку, лікарі Тайваню призначають пітахайя пацієнтам з діабетом.

• Профілактика серцево-судинних захворювань

За допомогою яких механізмів це відбувається? По-перше, вони знижують артеріальний тиск (з сечогінним ефектом завдяки високому вмісту води). По-друге, вони знижують рівень холестерину ЛПНГ.

Багато досліджень показують зворотний взаємозв'язок між вживанням лікопіну та виникненням серцево-судинних захворювань. Ці дослідження не проводилися спеціально з фруктами Пітахайя, а з помідорами та кавунами. Вони, як відомо, також містять лікопін.

Ще в насінні питайя присутні здорові омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які знижують тригліцериди – ще один фактор виникнення серцевих захворювань.

Оскільки драконовий фрукт містить безліч поживних речовин, він, безумовно, дуже корисний здоров'ю. Переваги різні: від зміцнення імунної системи до запобігання серйозним захворюванням.

Проте, слід наголосити, що вживання будь-яких фруктів не гарантує того, що людина буде остаточно здоровою. Це лише здорова їжа, яка ніяким чином не завдасть вам шкоди.

Вживання в їжу

У їжу переважно вживається м'якоть питахайи. Насіння з горіховим присмаком багате на танини. Хоч їх і їдять разом із плодом, організм людини їх не засвоює. Для цього їх треба розжовувати. Ароматні квітки Гилоцеріуса заварюють у чай, а в Китаї використовують і в овочевих супах. Шкіра фрукта не їстівна, може містити пестициди.

Як чистити фруктовий дракон?

Існує кілька способів очищення пітаї.

1. Ви можете просто розрізати плід гострим ножем вздовж та з'їсти ложкою все, що знаходиться всередині.
2. Можете розділити ножем м'якоть питахайи всередині отриманих половинок на квадрати і вивернути шкірку (як з манго).
3. Можна порізати фрукт на часточки разом із шкіркою і потім відокремити її, потягнувши за кінчик. З'їсти часточки питайи в цьому випадку ви зможете за допомогою вилки, шпажки або просто руками.

Важливо!

Перед подачею на стіл питайю обов'язково потрібно охолодити. Це розкриє у вигідному світлі її смакові якості.

Способи приготування.

З питайи готують фруктові салати, варять джеми, роблять сік та алкогольні напої.

Справжньою екзотикою на вашому святі буде фруктовий десерт із серця дракона.

Рецепт!

Для приготування салату вимийте плоди питайи та розділіть їх уздовж на дві рівні частини. Акуратно вийміть м'якоть і поріжте кубиками середнього розміру. Додайте фрукти на ваш вибір, відповідні за обстановкою, сезоном та супутніми напоями – солодкі або з часткою кислоти. Добре підійдуть ягоди та тропічні фрукти з характерним смаком та яскравим кольором – полуниця, малина, ківі, манго та ін. Використовуйте порожні половинки як ємність для сервірування. Викладіть у них фруктову суміш. За бажання полийте десерт фруктовим соком, додайте йогурт, збиті вершки чи морозиво. Прикраса для святкового столу готова!

Легенда

Якщо вірити стародавнім сказанням, саме солодкий смак драконячого фрукта, який так любили стародавні війни, і занапастив прекрасних вогнедишних створінь. Недарма шкірка цього фрукта нагадує драконові лусочки, адже пітахайя - це справжнє серце дракона, добути яке можна було, тільки вбивши його.

Ось і билися люди з цими гігантами заради бажаних ласощів, доки всіх їх не винищили. Жахи вимерли, залишивши після себе дивовижні фрукти, які прижилися в Тайланді і тепер ростуть самостійно.

До речі, ті ж легенди запевняють, що людина, яка з'їла питайю, стає сміливішою і відважнішою.

• Їжа в Тайланді - ціни на їжу, кафе, вуличні макашниці.
• Кухня Таїланду - особливості, продукти та національні страви

Корисні властивості харчування

Корінні жителі Південної Америки здавна використовували питайю з медичною метою. Її корисні властивості визнають і сучасні вчені.

100 грам живлення містить:

• білки – 0,5 г;
• жири – 0,5 г;
• вуглеводи - 13 г.

Драконів фрукт також містить низку вітамінів, мінералів та мікроелементів. На 100 грамів доводиться:

• вітамін В1 (тіамін) – 0,03 мг;
• вітамін В2 (рибофлавін) - 0,04 мг;
• вітамін В3 чи PP (ніацин) – 0,2 мг;
• вітамін С (аскорбінова кислота) – 4 мг;
• калій – 112 мг;
• кальцій – 10 мг;
• фосфор – 16 мг;
• залізо – 0,3 мг;
• вода – 85 г.

На замітку!

Після вживання в їжу костариканської пітаї з пурпуровою м'якоттю, сеча людини забарвлюється в червоний колір. Це явище відлякувало від екзотичного фрукта іспанських колонізаторів Південної Америки. Вони боялися, що плід викликає внутрішні кровотечі. Однак він не завдає жодної шкоди здоров'ю. Вся справа в стійкому пігменті костариканської пітай.

Пітайя - продукт з низькою калорійністю. 100 грам фрукта має енергетичну цінність близько 50 ккал.

У складі багато клітковини та ліпідів. Фрукт добре засвоюється організмом людини, благотворно впливає на процеси метаболізму жирів і зниження холестерину в крові. Тому пітахайя може включатися до складу дієт при діабеті, схудненні, проблемах зі шлунком і кишечником, серцево-судинною системою та обміном речовин. Є природним антиоксидантом, що нейтралізує вільні радикали.

Танін, який містить кісточки драконячого фрукта, корисний для очей.

М'якуш питайи має загоювальні властивості, сприяє регенерації шкіри та усунення зморшок. Є компонентом косметичних засобів – кремів, масок, шампунів. Кісточки використовуються як абразивні частки у скрабах.

Лайфхак!

Використовуйте м'якоть питайи для лікування сонячних опіків – популярна недуга туристів у спекотних країнах. Просто намажте їй почервонілі частини тіла.

Шкідливі властивості

До споживання будь-якої екзотичної їжі завжди варто підходити з обережністю. Пітахайя в цьому плані – не виняток. Починайте з маленьких порцій, щоби не спровокувати появу алергії. Зовсім маленьких дітей цим фруктом краще не пригощати, щоб уникнути виникнення діатезу.

Драконів фрукт у великих порціях може призвести і до серйозніших наслідків: метеоризму, печії, діареї. Отже, вживати його краще без зайвого фанатизму.

• Овочі в Таїланді - що і де купити?

Протипоказання

Пітайю не слід вживати маленьким дітям і людям зі схильністю до алергії. У деяких випадках можлива діарея.

При вагітності фрукт слід вживати з обачністю. Майбутнім мамам спектр властивостей харчування безсумнівно піде на користь. Однак важливо пам'ятати, що організм вагітної жінки не повинен зазнавати харчового стресу.

Вперше в житті пробуючи живлення обмежтеся невеликою кількістю фрукта, щоб не викликати несподівану реакцію організму. І не забудьте загадати бажання!

Їсти чи не їсти?

Пітахая - дієтичний продукт, рекомендований для дієтичного столу.

Чим корисний фрукт?

1. Багатий на антиоксиданти. Дані сполуки нейтралізують вільні радикали, які викликають старіння організму та формування ракових клітин. При регулярному вживанні екзотичного фрукта шкіра стане молодшою ​​і щільнішою.
2. Містить багато клітковини. Виводить шлаки, токсини, регулює роботу кишківника.
3. Має протизапальні властивості. Полегшує перебіг хронічних захворювань.
4. Регулює рівень цукру на крові.
5. Підвищує пружність шкіри, лікує акне (при зовнішньому застосуванні як масок).
6. Протистоїть розвитку респіраторних захворювань, збільшує кількість лейкоцитів в організмі, що запобігають зростанню бактеріальної, грибкової інфекції.
7. Вітамінізує організм.
8. Поліпшує зір.
9. Сприяє планомірному зниженню маси тіла.
10. Підвищує апетит.
11. Запобігає артриту, знімає подразнення суглобів, зменшує набряки.
12. Загоює порізи, рани.
13. Зміцнює зубну емаль.
14. Сприятливо впливає на нервову систему.

Зі стебел і квітів драконового фрукта готують ліки, що стимулюють кровообіг і знімають спазми. Місцеві жителі Таїланду використовують сік із рослини як глистогінний засіб.

Пітахайя – екзотичний фрукт, здатний викликати печію, метеоризм, діарею та харчову алергію. При першому вживанні варто обмежитися однією скибочкою плода, подивитися на реакцію організму. За відсутності побічних явищ кількість споживаного плоду за раз поступово збільшують.

Дітям до 3-х років протипоказано вводити фруктів драконів в раціон харчування, оскільки він може викликати діатез.

Як виростити фрукт дракона?

Гілоцеріус можна виростити з насіння, взятого зі стиглого плоду або посадивши черешок.

Насіння

Насіння питайи витягають із плоду, садять у ґрунт для кактусів і створюють умови, схожі на ареал проживання. Важливо підтримувати температуру в потрібному діапазоні та утримувати рослину в помірній вологості. Можна використовувати підживлення для рослин. Насіння дає швидкі сходи, але до зрілої рослини розвивається досить повільно.

Зверніть увагу!

При використанні насіння немає гарантії, що рослина плодоноситиме.

Як їсти Пітахайю?

Існує 4 способи як правильно вживати фруктів драконів.

1. Підготовка питахайї. Вибирайте стиглі плоди з рожевою або яскраво-червоною шкіркою, м'якою м'якоттю. Уникайте фруктів із коричневими сухими плямами, вм'ятинами, колючками. Розріжте пітахайю навпіл. Вискоблить м'якоть ложкою. У стиглого плоду вона легко відокремлюється від шкірки. Перед вживанням охолодіть її.

Пам'ятайте, шкірка драконового фрукта є їстівною, при попаданні в організм вона викликає спазми і болі в шлунку.

1. Приготування кебабу з пітахайї. Дерев'яні шпажки замочіть у воді. Це запобігає обсмоктуванню сировини під час обсмажування продукту. Спаліть гриль. Підготуйте плоди: розріжте фрукти (манго, пітахайю) на шматочки, нанизайте на шпажки. Кебаби покладіть на гриль. Готуйте доти, доки вони не підрум'яняться, потім зніміть з вогню. Подавати з мискою цукру для посипання.
2. Приготування фруктового коктейлю. Підготуйте плоди. Драконове око добре поєднується з полуницею, персиками, бананами, малиною, чорницею. Насамперед розріжте одну питахайю навпіл, витягніть м'якоть, подрібніть. Вимийте 500 г чорниці. Очистіть один банан від шкірки, наріжте. Виберіть основу коктейлю. Це може бути незбиране, соєве, горіхове молоко або йогурт. Для різноманітності смаку у фруктовий коктейль вводять додаткові інгредієнти: цукор, сироп, мед, яблучний та виноградний сік, арахісове, мигдальне масло. Усі компоненти укладають у чашу блендера, вміст ретельно збивають до отримання однорідної маси.

Якщо коктейль виявився густим, розбавте його водою, соком або молоком. У занадто рідкий мус додайте вівсяну кашу. Розлийте вміст по келихах, перед подачею прикрасьте фруктами та соломкою.

1. Шербет з Пітахайї. Обробіть плід: очистіть від шкірки, розріжте, акуратно витягніть м'якоть. Половинки збережіть для подачі страви, вони будуть служити тарілками. Попередньо охолодіть їх у морозильній камері. Змішайте інгредієнти для шербету: 30 г цукру, 170 мілілітрів води, 15 мілілітрів лимонного соку, м'якоть фрукта. Збийте у блендері. Отриману суміш вилийте в морозиво і згідно з інструкцією виробника заморозьте шербет. Розкладіть у половинки пітахайї, подавати зі здобним кексом або повітряним бісквітом.

Перед тим як зняти шкірку з фрукта, ретельно його помийте. Зверніть увагу на те, що поверхня плода не повинна бути пошкодженою, інакше через порізи або вм'ятини в м'якуш можуть проникнути хвороботворні бактерії, викликати гниль продукту і призвести до отруєння людини.

Шкода та протипоказання

У драконовому фрукті практично немає протипоказань. Виняток алергічна реакція. Тому куштувати треба потроху, втім, як і будь-який екзотичний фрукт. Переконавшись у відсутності негативної реакції, можете сміливо їсти питахайю, насолоджуючись смаком та користю чудового плоду.

Зверніть увагу ще на один момент після активного вживання червоного фрукта дракона, внаслідок якого, сеча забарвиться в червоний колір. Не лякайтеся, це ніяк не вплине на ваше здоров'я.

Застосування фрукту

Завдяки низькій калорійності та багатому вітамінному складу фрукт використовують не тільки в кулінарії, а й у дієтології, народній медицині та косметології. Наприклад:

1. М'якуш фрукта допомагає при болях у шлунку, а також при деяких захворюваннях щитовидної залози.
2. Сік фрукта має не тільки протизапальну, але й протимікробну дію, його можна використовувати для лікування будь-яких запальних процесів на шкірі. Крім того, він вважається ефективним при лікуванні артриту.
3. Насіння містить цілий комплекс речовин, які дозволяють поліпшити стан людей, які страждають на цукровий діабет.

Корисні усі частини рослини. У країнах Південно-Східної Азії використовують і свіжозрізані стебла, і квіти (останні можна заварювати із чаєм).

В медицині

У Росії в офіційній медицині пітахайя не використовується, в народній традиції теж (це і не дивно, адже тут ця рослина не росте). Воно застосовується переважно у традиційній медицині східних країн, особливо популярне в Таїланді. Тут пропонують такі варіанти його застосування:

1. При сечокам'яній хворобі рекомендується робити відвари з квіток (10 г сухої сировини на склянку окропу). Цей засіб має сечогінні властивості.
2. При гельмінтозі роблять відвари з квіток і листя рослини.
3. При артриті та інших запальних захворюваннях суглобів можна робити компреси на основі м'якоті та соку пітахайї або просто включити до свого раціону цей продукт, але не більше 1–2 плодів на день і лише після консультації з лікарем.
4. При опіках на шкірі можна готувати лосьйон із соку пітахайї, огіркового соку та меду, взятих у рівних пропорціях. Цей засіб відводить тепло від потерпілої ділянки шкіри і значно полегшує стан - у тому числі воно використовується і при сонячних опіках.
5. При гастриті в стадії ремісії рекомендується включати до свого раціону пюре з м'якоті одного драконячого фрукта (найкраще приймати його щодня натще).

Що стосується вживання пітахай при цукровому діабеті, то тут у лікарів поки немає єдиної думки щодо користі плода. Було проведено низку досліджень, які показали, що регулярне вживання м'якоті фруктів дозволяє стабілізувати рівень цукру в крові при діабеті другого типу. Але їсти плоди потрібно лише з насінням. І при цьому дослідження показали, що найкращий результат дає вживання натще, оскільки тільки в цьому випадку можна ефективно стимулювати активність тих клітин підшлункової залози, які відповідають за вироблення інсуліну.

Важливо:

глікемічний індекс пітахайї - 25 одиниць.

У косметології

Пітахая хороша тим, що приносить користь будь-якому типу шкіри. Екстракти цього фрукта додають у промислових умовах у будь-які креми, що доглядають, для обличчя. У домашніх умовах можна робити маски для шкіри:

1. Для жирної чи проблемної шкіри.
   М'якуш плода збивають у блендері, додають 2-3 краплі ефірної олії чайного дерева, перемішують і наносять суміш на шкіру обличчя, уникаючи тільки більш чутливої ​​області навколо очей. Маску залишають на 15-20 хвилин, потім змивають прохолодною водою або трав'яним відваром.
2. Для нормальної шкіри.
   М'якуш одного плоду, як і в попередньому рецепті, збивають у блендері, тільки додають ефірну олію троянди або будь-яких цитрусових фруктів. Засіб залишають на 15 хвилин, потім ретельно змивають мінеральною водою без газу.
3. Проти вугрової висипки.
   Пітайя містить вітамін С, антиоксиданти та інші речовини, що мають протимікробну активність, тому вона ефективно бореться з акне. Для цього просто нарізають скибочками фрукти і прикладають їх до уражених ділянок шкіри на обличчі буквально на 15 хвилин. Потім ці шматочки знімають, а обличчя вмивають теплою водою. Щоб досягти максимального результату, процедуру повторюють двічі на день, вранці та ввечері.

На основі пітахай можна також готувати скраб для тіла і обличчя. Причому як абразивну (тобто скрабуючу) речовину в даному випадку повинні виступати самі насіння. Для особи рекомендується дрібніший ступінь їх помелу. Так що м'якоть та насіння в такому разі потрібно розминати не вручну, а в блендері. За бажання можна додавати додаткові інгредієнти. Наприклад, лимонний сік дасть відбілюючий ефект.

Пітахайя використовується і для догляду за волоссям. Наприклад, вважається, що її сік допоможе відновити забарвлені локони. Для цього можна скористатися одним із двох рецептів. Наприклад, можна просто додавати свіжий сік в кондиціонер для волосся при кожному миття. Це допоможе очистити шкіру голови, наситити волосяні фолікули корисними речовинами, сприятиме відновленню локонів – вони стануть м'якими та шовковистими.

Другий варіант – раз на тиждень робити маску. Для цього м'якоть одного плода вишкрібають ложкою та подрібнюють у блендері до отримання однорідної маси. Пюре, що вийшло, наносять на шкіру голови, надягають поліетиленову шапочку і укутуються теплим махровим рушником. Засіб тримають на шкірі 15-20 хвилин, потім змивають звичайним шампунем (але бажано силіконів і парабенів). Цю маску можна збагатити вітаміном Е, додавши до суміші одну капсулу, що сприяє поліпшенню структури волосся.

У кулінарії

В основному з пітахай готують різні десерти, причому фрукт використовують у сирому вигляді, оскільки термічна обробка багато в чому руйнує вітаміни і позбавляє його аромату. Причому в Таїланді найчастіше пітахай вживають як самостійний продукт, у В'єтнамі вигадують десерти на її основі, а в Індонезії популярні алкогольні напої з фруктом дракона.

Для російських господарок Пітахайя залишається екзотикою, але можна скористатися не традиційними східними, а сучасними адаптованими до європейської кухні рецептами. Наприклад:

1. Фруктовий салат.
   Для його приготування знадобляться: 2 плоди пітахайї, 1 плід манго, 50 г чорниці, плоду ківі, 3-4 ягоди полуниці. Існує два варіанти приготування. У першому плоди пітахай і манго очищають від шкірки, нарізають кубиками, додають очищений і нарізаний часточками ківі. Все це прикрашають збитими вершками та ягодами. Другий варіант - нарізаний кубиками манго і часточки ківі поливають рідким пюре з пітахайї, подрібненої в блендері, і прикрашають ягодами.
2. Сорбет.
   Для його приготування знадобляться 2 середні за розміром плоди питахайи, склянки холодної очищеної води, 1 ст. ложка свіжого лимонного соку, 2 ст. ложки цукру. Плоди пітахай очищають, дістають м'якоть, нарізають шматочками, додають лимонний сік, цукор і воду і збивають все це в блендері до однорідної консистенції. Після цього суміш заморожують так, щоб утворилися кристали льоду. Шкірку від питайи не викидають. З неї роблять човники, якими потім і розкладають сорбет.
3. Американський десерт з мигдалем.
   Для приготування беруть 2 драконячі фрукти, 50 г мигдалю (попередньо його треба подрібнити), 100 г м'якого вершкового сиру на кшталт того, з якого роблять чізкейк. М'якуш пітаї нарізають кубиками, сир збивають віночком, додають туди 2 ст. ложки молока, що згущує|згущає|, потім подрібнений мигдаль і кубики питайи і акуратно перемішують. Подають десерт у човниках із шкірки драконячого фрукта.
4. Здоровий сніданок.
   Для його приготування знадобляться 3 невеликі плоди пітахайї, 2 ст. ложки очеретяного цукру, ¾ склянки води, по 1 ст. ложці ягід годжі, насіння чиа та кокосової стружки, 2 ст. ложки пластівців або граноли, будь-які свіжі фрукти. М'якуш пітаї подрібнюють у блендері, додають воду і цукор, ставлять у морозилку не довше ніж на 15 хвилин, потім додають інші інгредієнти, перемішують і подають до столу. Можна повністю заморозити десерт. Тоді пюре з питайи потрібно буде тримати в морозилці до утворення кристаликів льоду і прикрашати потім іншими інгредієнтами.

На основі питайи можна готувати і алкогольні напої, наприклад, коктейлі. Для приготування знадобляться 1 очищений від шкірки драконів фрукт, 100 мл горілки, 1 ст. ложка свіжого соку лайма, 2 ст. ложки тростинного цукру та 50 мл кокосового молока. Все це змішують у блендері для коктейлів.

застосування фрукту гуанабану в кулінарії
Читати

Пітайя (пітахайя): користь, шкода драконячого фрукта, хімічний склад та харчова цінність

Пітайя (або питахайя) - це плід, що дозріває після цвітіння кактуса, що в'ється, що росте в Південній і Центральній Америці, а також в Мексиці. Рослина цвіте великими та дуже ароматними білими суцвіттями, які розкриваються лише у нічний час. Сам плід має розмір великого яблука лише довгастої форми. Вага може сягати 600 грам.

Поживні властивості питахайи першими відкрили для себе індіанці та ацтеки. М'якуш фрукту йшов у їжу в сирому вигляді, а насіння піддавали тепловій обробці, перемелювалися, а потім використовувалися як приправа до юшка.

Цікаво! Згідно з легендою, перша на землі пітайя з'явилася з пащі вогнедишного дракона. Сталося це в той момент, коли звір перебував при смерті і не міг захистити себе від людей полум'ям. І оскільки смак його дуже сподобався воїнам, всі дракони були знищені, а плід отримав назву Драконів фрукт, який і сьогодні залишається у побуті у Східних країнах.

Зовнішній вигляд фрукта чимось нагадує луску дракона. Щільна шкірка яскраво-рожевого або жовтого кольору, вкрита невеликими наростами, кінчики яких мають зеленуватий відтінок, приховує соковиту м'якоть майже без запаху. Колір м'якуша відрізняється залежно від сорту - він може бути білим або червоно-пурпурним.

Хімічний склад

Харчова (поживна) цінність 100 г:

• Калорії 50 кКал
• Білки 5 г
• Жири 3 г
• Вуглеводи 12 г

Користь Драконового фрукта безсумнівна, оскільки у його складі міститься маса речовин, необхідні здоров'ю людського організму. Серед них слід виділити:

• Тіамін (вітамін B1);
• Рибофлавін (B2);
• Ніацин (B3);
• Вітамін C;
• Мінерали: калій, фосфор, кальцій, залізо.

Фрукт досить рідкий і на 100 г його м'якоті припадає всього 50 калорій. Саме тому багато хто використовують у дієтичному меню.

Корисні властивості

Пітайя добре засвоюється, не викликає почуття тяжкості, допомагає при розладах шлунково-кишкового тракту, усуває здуття та біль. Також вченими було доведено, що цей фрукт благотворно впливає на роботу серця та щитовидної залози. Людям, які мають проблеми із серцево-судинною та ендокринною системою слід обов'язково включати його до раціону.

Корисний фрукт і для діабетиків, оскільки може нормалізувати рівень цукру в крові. Кальцій у складі пітаї робить її незамінною для тих, хто страждає на хвороби суглобів і кісток. Регулярне вживання плода допоможе зміцнити волосся, зуби, нігтьові пластини. Вміст вітаміну C сприяє зміцненню імунітету та запобіганню гострим респіраторним захворюванням.

Насіння пітахай містить танін - речовина, що благотворно впливає на зір. Звичайно, повністю відновити пильність вона не в змозі, але при регулярному вживанні уповільнити процес може.

З успіхом використовується м'якоть Драконового фрукта та в косметології. Багато відомих компаній додають її в маски, шампуні та креми. У домашніх умовах зробити тонізуючу та зміцнюючу маску для обличчя простіше простого. Потрібно просто очистити м'якоть від насіння, розім'яти і нанести на шкіру.

Цікаво! М'якуш пітаї заспокоює і відновлює обпалену на сонці шкіру.

Протипоказання та можлива шкода

Оскільки питайя фрукт екзотичний та незнайомий для нашого організму при першому вживанні він може призвести до алергічної реакції у вигляді висипів на шкірі. Щоб уникнути таких наслідків, рекомендується спробувати невеликий шматочок і почекати деякий час. Однак і за відсутності алергії не варто старатися – вживання у великих кількостях може призвести до діареї або печії.

Важливо! Вагітним жінкам і маленьким дітям не рекомендується вживати питайю через ту саму алергію продукту.

Інших протипоказань поки не виявлено, але людям, які страждають на хронічні захворювання, все ж таки слід порадитися з лікарем, перш ніж пробувати питахайю. Це саме стосується й інших екзотичних фруктів.

Пітайю в основному їдять у сирому вигляді. Плід ділять на часточки, як диню, або розрізають навпіл і вичерпують м'якоть ложкою. Щоб вибрати якісний фрукт і зберегти всі корисні властивості, потрібно звернути увагу на деякі нюанси.

• Колір шкірки має бути яскравим та однотонним – темні плями на поверхні говорять про перезрілість фрукта;
• М'якуш трохи м'який (як авокадо) - якщо купили недозрілий фрукт, можна покласти його в холодильник на пару днів до повного дозрівання;
• Кінчики наростів на шкірці не повинні бути сухими – це ознака тривалого зберігання після збирання;
• Зберігати живлення потрібно в холодильнику, але не більше п'яти днів - у свіжому фрукті велика концентрація вітамінів і корисних речовин.

Драконовий фрукт Пітахайя виростити вдома можна тільки при постійному догляді за рослиною. Для цього важливо враховувати такі особливості:

1. Верхній шар ґрунту має бути постійно вологим. З початку весни і до вересня рослина потребує регулярного поливу.
2. Підживлення повинне здійснюватися, починаючи з весни і закінчуючи настанням осені. У цей період питахайя зростає найактивніше.
3. Для самостійного перенесення пилку необхідно скористатися пензлем або ваткою.
4. Кожен другий полив слід проводити спільно з додаванням добрива, яке має надходити у ґрунт великими обсягами. Для нормального розвитку необхідно взяти 3-4 г сухого добрива і залити 1 літром води. Додавати добрива у ґрунт після кожного другого поливу.
5. Починаючи з листопада, пітахай слід починати готувати до зимових кліматичних умов. Для цього потрібно поступово зменшувати кількість поливів.
6. Оскільки рослина розвивається досить швидко, то заздалегідь необхідно підготувати підпірки, які доведеться встановити у разі потреби. Щоб уникнути зайвої маси, питахайю слід обрізати. Цей процес рослиною переноситься дуже легко.
7. У домашніх умовах пагони рослини можна обмотати навколо бамбукової палиці і далі зав'язати їх між собою мотузкою або хомутиком з м'якої шкіри.

Влітку температура приміщення не повинна перевищувати + 25 градусів. Пітахайя швидко адаптується до різких похолодань. Також ця рослина здатна рости як у сонячних місцях, так і в тіні.

Квітки рослини виростають досить пізно. Вони можуть з'явитися лише після 5-7 років догляду. Їхнє розпускання відбувається вночі. Для появи нових плодів рослину необхідно запилювати методом перехресного запилення. Цей процес має здійснюватися вручну. Він можливий лише за наявності двох рослин.

Починаючи з червня до кінця вересня, настає період для збирання врожаю кактусового фрукта. Рослина, особливо доросла, не вимагає ретельного догляду за собою та нормально переносить кліматичні зміни, що відбуваються у навколишньому середовищі. Тому давати нові плоди Пітахайя здатна цілий рік. Доглядаючи фрукт, дуже важливо не переборщити з поливами. Інакше за надмірного зрошення рослина почне гнити і тоді наслідки виявляться незворотними.

У східноазіатських країнах Пітахайя продається на кожному розі. Його вирощують на величезних плантаціях. Щорічний обсяг фрукту, що вдається зібрати, становить близько 30 тонн. Він особливо користується високим попитом у туристів та мешканців Європи.

Види питахайї

Є три види цього фрукту:

1. Червона питахайя має рожеву яскраву шкірку із зеленими відростками та білу м'якоть. На що схожий смак: прісний, рідкий і з трав'яним присмаком. У Росії її майже завжди зустрічається саме цей сорт.
2. Жовта, з такою самою оболонкою. Усередині біла або жовтувата. Дуже солодка та ароматна. Досить рідкісний вигляд.
3. Костариканська питайя повністю червона, навіть м'якоть. Шкірка майже така сама, як у червоного сорту.

Це цікаво:на вигляд (але не за кольором) м'якоть пітахай дуже схожа на ківі. За смаком нагадує суміш банана та ківі.

Як очистити і їсти питайю

Фрукти рекомендується їсти в охолодженому вигляді, так краще проявляється їх приголомшливий смак. Термічну обробку плоди переносять погано. Вживають їх свіжими, як пюре чи соків. Із фруктів також роблять вина. Плоди не поєднуються із продуктами, які мають різкий смак.

Плід розрізають навпіл по вертикалі, м'якуш витягують ложкою або ріжуть часточками, як диню. Можна очистити питайю від шкірки, як банан чи ківі. Шкірку їсти не можна. Насіння плода потрібно добре пережовувати, воно дуже корисне, але погано перетравлюється.

Фрукт дуже красиво сервірують: розрізають на 2 половини, ножем акуратно витягують м'якоть і ріжуть на шматочки квадратної форми, викладають назад у човники зі шкірки. Іноді додають інші інгредієнти: зерна гранату, полуницю. Зовні таке корисне частування виглядає дуже естетично та апетитно.

Кактус і рослина питахайя: фото та опис

Кактус Пітахайя спочатку родом з Мексики, але пізніше були пересаджені на територію Центральної Америки та інших частин світу. Ця рослина вирощується у Східній Азії, Південній та Південно-Східній Азії, в таких країнах як: Камбоджі, Таїланд, Тайвань, Малайзія, В'єтнам, Шрі-Ланка, Філіппіни, Індонезія та Бангладеш. Нещодавно вони також були знайдені в Окінаві, на Гаваях, в Ізраїлі, Північній Австралії, Південному Китаї і на Кіпрі. Наведений далі опис дозволить скласти загальне уявлення про культуру. Також можна подивитися різноманітні фото пітахай, які ілюструють зовнішній вигляд рослини:

Вперше у широкий оборот фрукт було запроваджено європейцями, швидше за все, які привезли його з Нового Світу. У випадку Тайваню фрукти були привезені голландцями.

Пітахайя росте і цвіте тільки ночами: вона має великі білі ароматні квіти типової форми для квітів кактуса. Він також вирощується як декоративна рослина – використовується в садах як квітуча лоза, і як кімнатна рослина у приміщенні.

Рослина може цвісти від трьох до шести разів на рік, залежно від умов вирощування.

Потрібна висока температура повітря та достатній ступінь його насиченості вологою. Доцільно в умовах суворого клімату проводити досвічування приблизно протягом 5 годин на добу. Для цього застосовуються фітолампи.

Застосування у кулінарії

Часто питайя використовується для прикраси столу завдяки своєму незвичайному і яскравому зовнішньому вигляду. У Мексиці з плодів готують вино, у деяких країнах з питайї варять джеми, желе, варення, соуси, готують шербет, морозиво та додають до йогуртів. З квітів рослини готують чай та напої. Сік плодів використовують для приготування коктейлів, з'єднують його із соком лайма, виходить дуже смачний, освіжаючий напій.

Дуже корисні для імунітету смузі із цим фруктом. Цей густий напій легко приготувати вдома з таких продуктів:

• плід питайї
• два банани
• ¼ ананасу
• невеликий шматочок імбиру

Очистіть інгредієнти та наріжте, помістіть у чашу блендера та добре змішайте. Можна додати мед, для ще більшої користі та солодощі.

Смачна та корисна страва з пітаї з сиром:

• 120 г вершкового сиру
• два фрукти харчування
• дві ст. ложки згущеного молока
• рубаний мигдаль

Збийте сир блендером або міксером, додайте згущене молоко і мигдаль, очистіть і наріжте кубиком патайю, додайте в масу.

А наступний рецепт чудово підійде для тих, хто любить легкі, але поживні сніданки та стежить за фігурою:

• м'якуш 4 плодів питайи
• склянка кокосового молока
• банан
• кружок консервованого ананасу
• одна ч. ложка вершкового масла

для прикрас:

• невеликий банан
• одна ч. ложка тертого кокосу
• 2 ч. ложки мюслі

У блендері з'єднайте всі інгредієнти та змішуйте 30 секунд. Готову масу викладіть у чашку або невелику глибоку тарілочку, прикрасьте шматочками банана, посипте мюслі та кокосом.

Склад та калорійність

Енергетична цінність невелика. У 100 г м'якоті міститься всього 50 ккал, що робить її одним із найкорисніших дієтичних продуктів.

Що ж до хімічного складу плодів, всі вони містять вітаміни групи У, саме:

1. Тіамін (В1) – це вітамін, який бере участь у різних обмінних процесах, покращує здатність організму боротися з інфекційними захворюваннями, нормалізує рівень кислотності шлункового соку, забезпечує рухову функцію кишківника.
2. Рибофлавін (В2) - це один з тих вітамінів, без яких неможливе нормальне вироблення гормонів. Крім того, він необхідний для гарного зору, оскільки захищає сітківку ока від негативного впливу сонячних променів, покращує адаптацію до темряви.
3. Ніацин (В3) – це вітамін, який бере активну участь у ліпідному та білковому обміні. Крім того, він необхідний для нормальної роботи шлунка та підшлункової залози.

У складі цього фрукта є аскорбінова кислота (вітамін С), що має антиоксидантну активність. Окремо слід виділити такі речовини, як бетаціаніни та бетаксантини – вони також є антиоксидантами з вираженими протизапальними властивостями. У м'якоті містяться такі необхідні елементи, як вітамін РР, залізо, калій і фосфор.

Яку користь несе драгонфрут?

Цей фрукт не тільки красиво виглядає та приємний за смаковими якостями, але ще й дуже корисним. Як було зазначено, плоди є дієтичним продуктом завдяки низькому рівню калорійності. Значить точно підходять тим, хто хоче виглядати стрункішим, тим більше що жирів практично немає. Вуглеводів теж небагато, і цей факт відіграє вирішальну роль для діабетиків. Їм можна вживати пітахай без побоювань, оскільки продукт приводить в норму цукор крові. Великий вміст вітаміну С – це підвищення імунних здібностей організму та профілактика респіраторних захворювань.

Важливим є фрукт і для серцево-судинних захворювань. При частому вживанні знижується рівень холестерину. Це своє чергу зменшує ризик виникнення інсультів та інфарктів міокарда. Пітайя м'яко діє як судинорозширювальний засіб, тому корисно для гіпертоніків.

Плоди драгонфруту мають і протизапальну властивість, допомагаючи хворим на артрити та інші подібні захворювання справлятися з хронічними болями.

Клітковина, присутня у великій кількості в плодах, працює як «метелик», регулюючи роботу кишечника, чим допомагає виведенню шлаків і токсинів. Але тут є деякі моменти, про які можна посперечатися. Найчастіше питахайя викликає діарею, знову ж таки через клітковину. Добре це чи погано? Комусь це просто чудово - чиститься природним чином кишечник, а хтось не може собі дозволити таке. Тому кожен сам приймає рішення, чи є йому цей чудовий фрукт чи утриматися.

Має у своєму складі і антиоксиданти – речовини, які борються з вільними радикалами, що формують ракові клітини та прискорюють процес старіння організму. Останні дослідження вчених показали, що фрукт здатний знімати біль у шлунку та усувати здуття. Кісточки питайї теж корисні, але тільки при ретельному пережовуванні. Місцеві жителі роблять із них юшки.

Вітаміни, мінерали, мікро- та макроелементи

Плоди мають наступні корисні речовини:

• вітаміни: , ;
• мінеральні елементи калій, кальцій, фосфор, залізо;
• клітковина;
• зола;
• танін (у насінні).

Калорійність – до 50 ккал/100 г.

Протипоказання до вживання пітахайї

М'якуш і чорне насіння пітахай дуже швидко перетравлюються в організмі, не викликаючи зайвого дискомфорту. Його рекомендується вживати на порожній шлунок вранці або в обідню перерву. Людям, які підтримують здоровий спосіб життя та інтенсивно займаються спортом, слід вживати питахайю перед тренуванням. На ніч від нього найкраще утриматись.

Незважаючи на його високі корисні властивості та низьку калорійність, важливо пам'ятати, що в деяких людей може складатися непереносимість цього екзотичного фрукту. І, як правило, вона виражається рядом побічних ефектів, що виникають під час його вживання. Найпоширенішими з них є: печія, метеоризм, діарея та диспепсія. Також можлива поява різних алергічних реакцій, які можуть супроводжуватися відтіком Квінке. Людям, які страждають на бронхіальну астму, кропив'янку, виразковий коліт і хронічний гастрит слід утриматися від вживання пітахайї.

Під час їжі драконів фрукт немов тане в роті. Він дуже солодкий, м'який та соковитий. На смак нагадує диню. Пітахайю можна їсти двома способами:

1. Розрізання фруктів на дві частини.
2. Попереднє очищення плода від шкірки та її подальше вживання.

Стиглість плода визначається за декількома ознаками. Якщо він є м'яким на дотик і на його зовнішній шкірці не спостерігається якихось темних плям, це означає, що Пітахайя повністю дозрів. За наявності твердості найкраще почекати з його вживанням та помістити фрукт на кілька днів у холодильник. Пробуючи вперше, необхідно пам'ятати, що їстівним є його внутрішня частина, а саме м'якоть та насіння.

Забороняється давати питахайю грудним та маленьким дітям до 10 років. Оскільки через слабкий несформований організм у них можуть виникати алергічні реакції. Годуючим матерям на якийсь час теж рекомендується утриматися від екзотичного фрукта, тому що речовини, що містяться в пітахай здатні проникати в грудне молоко і разом з ним надходити в організм малюка.

Щоб уникнути травних хвороб, лікарі радять дотримуватися певних норм. На день належить з'їдати не більше 4-5 фруктів.

Різновиди та сорти

Всі сорти цієї рослини схожі один на одного. Але серед них виділяються такі:

1. Пітайя біла. Найбільш поширений сорт. У фрукта смак насичений, м'якуш світлий з невеликими за розміром темними плямами. Аромат – м'який, трав'янистий. Зовні великі, червоні, вкриті зеленими лусочками.
2. Жовта питайя. Її вирощують досить рідко, проте м'якоть цього сорту набагато смачніша і ароматніша, ніж у білої. Плоди рослини жовті, покриті великими пухирцями, колір м'якоті білий.
3. Пітайя червона. Часто її називають «костариканською». Шкірка світло-рожева, ближче до червоного, м'якоть такого ж відтінку, усередині темне насіння. Вважається найвибагливішим у догляді сортом.

Незалежно від сорту пітаї, важать 200-600 г.

Як і де вирощують драгонфрут

Оскільки пітахайю культивують майже у всіх країнах на півдні Азії, на островах, в Австралії та Японії, ці суб'єкти і є постачальниками фрукта на світовому ринку. І в пам'яті людей вже стирається те, що родом питайя з Америки. Але це ні скільки не відбивається на її популярності.

У природі кактус пітахайї росте в посушливих місцях, витримуючи температуру до +40 градусів. Штучно вирощують у тропічних вологих джунглях. Однак, тривалі дощі можуть знищити плантації цих незвичайних фруктів. Вода збиває бутони, а плоди загниють.

Сезон драгон фрукта в Таїланді

Тайланд – популярна країна у туристів не тільки через розкішні пляжі, тепле море, а й величезну різноманітність екзотичних фруктів, багато яких у свіжому вигляді продаються тільки тут.

Багато досвідчених мандрівників, збираючись до цієї країни, планують свою поїздку з урахуванням того, коли саме вони дозрівають, щоб ласувати ними без шкоди для свого гаманця – 1 кг фруктового дракона становить не більше 70 батів.

Сезон стартує у червні, триває до кінця жовтня, а в деяких регіонах країни, де її вирощують на фермах у промислових масштабах, плодоношення продовжується практично весь рік.

Зовнішній вигляд і смак харчування

Батьківщина пітаї – Центральна Америка, але сьогодні її вирощують і в інших країнах, наприклад, Китаї, Тайвані, Вірменії, Ізраїлі. Рослина відноситься до епіфітних ліаноподібних кактусів.
Основні характеристики:

• Довгі стебла, на краях розташовані колючки;
• Цвітіння відбувається у нічний час доби – на рослині розпускаються ароматні та красиві білі квіти;
• Приблизно через 1-1,5 місяці на стеблах виростають невеликі шишки, які протягом місяця перетворюються на великі фрукти вагою до 600 г;
• Урожайність становить до 30 т на гектар за дотримання всіх умов вирощування.

Пітайя, драгонфрут та пітахайя - плід рослини з сімейства кактусових

Плоди округлої форми, витягнуті в довжину, покриті лусочками зеленого, жовтого чи червоного кольору – зовнішній вигляд залежить від сорту. М'якуш м'який і соковитий, всередині - велика кількість темного насіння, смак - солодкий, цукровий.

Фрукт коштує дуже дорого. Це пов'язано зі складним транспортуванням, адже невеликий дотик призводить до пошкодження та гнилі.

Чи можна виростити питахайю в домашніх умовах?

Пітахайю можна вирощувати в наших умовах як декоративний кактус. У теплиці вони можуть цвісти, плоди. Наприклад, хвилястий гилоцереус широко використовується в розплідниках як основа для прищеплення делікатних або хлорофільних форм кактусів. Отже, цей тип рослини трапляється і в наших флористів.

Пітахайя - це фрукт, що підходить для здорового зниження ваги, використання як компонент повноцінного раціону. Він підтримує травлення, випорожнення, містить вітамін С, завдяки чому стимулює імунітет, прискорює метаболізм. Обережно, у великій кількості може мати проносні ефекти!

Дивовижна природа далеких країн не перестає дивувати нас своїми екзотичними дарами. Одним з таких дарів є питайя. Цей фрукт, Серце дракона, має корисні властивості. Він з'явився в нашій країні зовсім недавно, тож росіянам ще не звичний. Розберемося, як його є, які корисні властивості він має і що про нього потрібно знати.

Пітахайя, або питайя - це плід деревоподібного кактуса. Цей фрукт родом із тропічних країн Південної Америки. Однак сьогодні він широко поширився у тропічному поясі Землі, тому вирощують його і у В'єтнамі, і Таїланді, і на Філіппінах. Плід відомий під безліччю назв: «фрукт дракона», «драконе серце», «око дракона» та багато інших. Назви, пов'язані з драконами, плід отримав характерну форму. З нею пов'язано безліч гарних легенд.

Формою плід дещо схожий на ялинову шишку, він також покритий великими лусочками – наростами.

Але на цьому подібність закінчується, адже лусочки м'які та зелені, а сам плід має колір від яскраво-рожевого до червоного. Плід має округлу форму, тому нагадує червоне серце, охоплене зеленим полум'ям. Від цієї форми і походить назва Серце дракона. У сприятливих умовах маса пітаї може досягати 1 кг, але частіше плоди виростають від 200 до 700 г.

Щільна шкірка не придатна для харчування, але вона легко знімається, оголюючи білу м'якоть кремової консистенції. Залежно від сорту м'якуш може бути також кремовою, рожевою або яскраво-червоною. Але в ній завжди безліч дрібних насіння чорного кольору. На смак плід кисло-солодкий, нагадує щось середнє між бананом і ківі.

Відомо кілька різновидів харчування:

1. Червоний. Цей різновид має яскраво-рожеву шкірку і білу або кремову м'якоть. Смак прісно-солодкий, а запах нагадує запах трав.
2. Жовтий. Оболонка цього різновиду яскраво-жовтого кольору нагадує по відтінку айву або банан. Смак ближчий до солодкого, ніж до кислого, а аромат досить сильний і приємний.
3. Костариканська. У цього різновиду і шкірка, і м'якоть мають червоний колір. Смак дуже яскравий, навіть дещо нудотний.

Пітайю широко використовують у національних кухнях Південно-Східної Азії. М'якуш плодів їдять у свіжому вигляді, додають у салати та випічку. Завдяки яскравому та незвичайному вигляду фрукт стає чудовою прикрасою столу. А народні традиції низки країн наказують використовувати Серце дракона для весільних фото-сесій.

Пітахайя не тільки смачна, а й корисна. Її м'якоть - справжнє джерело вітамінів і корисних мікроелементів. У плодах містяться:

• Вітаміни C, B1, B3.
• Мікроелементи: залізо, калій, фосфор, кальцій.
• Рослинна клітковина, яка відіграє важливу роль нормалізації процесів травлення.
• Попелюшка.
• Насіння багате на танін.

Важлива особливість пітаї - велика концентрація в м'якоті речовин, здатних пов'язувати вільні радикали. Тому вживання питайи дозволяє сповільнити процеси старіння, знизити ризик розвитку ракових захворювань, зміцнити захисні системи організму.

Також цей екзотичний плід здатний коригувати порушення обміну вуглеводів, знижуючи чи підвищуючи кількість цукру на крові.

Крім того, питайя благотворно впливає на суглоби, полегшуючи стан при артритах і артрозах. Оцінять Серце дракона та ті, хто сидить на дієті. Плід низькокалорійний, 100 г м'якоті містить 50 ккал. При цьому смакові якості не залишать байдужими навіть найвибагливіших гурманів.

Екзотичні фрукти вражають уяву, але коли справа доходить до вживання в їжу, можуть поставити в глухий кут. Питання про те, як вживати дивовижне Серце дракона теж зустрічається досить часто. Варто запам'ятати, що в їжу використовують лише м'якоть, а оболонка, хоч і дуже декоративна, але для їжі годиться.

Є два основні способи вживання цього плоду:

1. Плід розрізають навпіл, а потім м'якуш їдять чайною ложкою, виймаючи її з оболонки, як морозиво з вази.
2. З плодів знімають шкірку, а м'якуш перед подачею розрізають на часточки.

Національні традиції сервірування цього плоду рекомендують подавати часточки м'якоті «серця дракона» у його знятій оболонці. При цьому можна додати до них різні горіхи та шматочки інших фруктів. Сервірована таким чином, питайя порадує не лише смак, а й погляд гурмана і стане справжньою окрасою столу.

Дрібне насіння, яким усеяна м'якоть питайи, також можна використовувати в їжу. Вони багаті на поживні речовини і благотворно впливають на організм при вживанні в їжу. Однак, для того, щоб організм зміг використовувати корисні речовини, приховані в насінні, їх необхідно ретельно пережувати перед ковтанням.

Велика кількість корисних речовин зробило Серце дракона широко вживаним у народній медицині рослиною. Цей плід застосовується для лікування цілого ряду захворювань:

• Проблеми із підшлунковою залозою. При цукровому діабеті Серце дракона здатне полегшити стан хворого, нормалізуючи кількість цукру на крові.
• Підвищена кислотність шлункового соку та супутні захворювання.
• Проблеми з імунною системою, зниження здатності організму боротися із хворобами. Зміцнення імунітету забезпечується високою концентрацією аскорбінової кислоти (вітамін С) у цьому продукті.
• Хвороби серця та судин.
• Зниження гостроти зору.
• Багатий набір вітамінів та мікроелементів нормалізує обмін речовин, що сприяє загальному оздоровленню організму.

Корисні властивості мають не тільки плоди. Зі стебел пітаї виготовляють препарати для лікування гельмінтозів. Насіння «серця дракона», багате на танини і фенольні сполуки, йде на виготовлення препаратів для лікування діареї, зняття отруєння важкими металами, лікування захворювань горла.

Використовується м'якоть плода та в косметичних цілях.

Маска з живлення полегшує стан при сонячних опіках. Це знання буде особливо корисним для туристів, що вирушають до Південно-Східної Азії, щоб позасмагати на пляжах. Крім того, пюре з м'якоті плода тонізує шкіру і справляє ефект омолоджування.

І звичайно, Серце дракона – це просто дуже смачний та красивий фрукт. Він застосовується виготовлення фруктових салатів, алкогольних напоїв, солодощів.

Будь-який екзотичний плід зазвичай викликає деяке побоювання: а чи можна його їсти, чи немає якихось протипоказань? Пітайя також потребує певної обережності.

Якщо в сім'ї є маленька дитина (вік - до 3 років), у якої раніше відзначався діатез, давати їй м'якоть питайи не рекомендується.

Оскільки цей фрукт більшості росіян знайомий мало, при першому використанні ризик зіткнутися з алергією. Тому краще починати куштувати цей фрукт з невеликого шматочка, а потім перечекати деякий час. І якщо почали з'являтися якісь симптоми алергії (свербіж, почервоніння шкіри, утруднення дихання, нежить) – то прийняти антигістамінні препарати. Якщо все обійшлося благополучно, можна сміливо насолоджуватися прекрасним смаком «драконячого фрукта».

Інших протипоказань для вживання цього фрукта практично немає. Але варто дотримуватися помірності, оскільки переїдання може викликати розлад травлення (пронос, печія, здуття живота). Це правило варто дотримуватись щодо всіх екзотичних фруктів.

Плоди Серця дракона дуже швидко псуються, перевезення їх досить складне. Тому в нашій країні цей фрукт є ще екзотикою. Спробувати питайю легше на батьківщині, у Тайланді, В'єтнамі, на Філіппінах. При виборі плоду варто керуватися кількома правилами:

• Середній розмір стиглого плоду – близько чверті за кілограм. Не варто вибирати надто дрібні чи надто великі плоди, щоб не зіткнутися з перестиглими чи незрілими фруктами.
• Забарвлення шкірки, незалежно від сорту, має бути рівним і насиченим. Якщо забарвлення неоднорідне, швидше за все, плід ще не дозрів.
• Помацайте плід перед покупкою. Недозрілі фрукти відрізняються твердістю, стиглі – помітно м'якше.
• Зверне увагу на листяні лусочки на шкірці. Якщо вони підсохлі, не зелені - значить, плід зірваний давно і міг зіпсуватися.
• Ретельно огляньте шкірку плода перед покупкою. Якщо на ній є тріщини, цятки, підгнили місця - плід не свіжий і від покупки варто відмовитися.

Стигле Серце дракона псується дуже швидко. Зберігати куплені плоди потрібно в холодильнику і не довше 4 днів. Якщо ви купуєте плід в Росії до якогось торжества, краще вибрати трохи недозрілий екземпляр. Він довше пролежить і поступово дійде до стиглого стану навіть при зберіганні в холодильнику.

Пітайя - чудова прикраса будь-якого святкового столу. Правильно обраний та поданий фрукт подарує незабутні враження. А його незвичайний вигляд дозволить здивувати гостей і зробити свято яскравішим і незабутнім.

Більше інформації можна дізнатися з відео:

Асортименти деяких магазинів рясніють екзотичними плодами. Багато хто з них більшість людей ніколи у своєму житті не бачили і нічого про них не чули. Одним з таких продуктів є пітахайя - фрукт дивовижний, яскравий і вельми незвичайної форми. Звідки взявся цей прибулець, і чому завдячує своєю назвою плід, званий драконовим? Розберемо у цій статті.

Фрукт пітахайя – опис видів, де росте

Батьківщиною цього екзотичного прибульця вважається Центральна та Південна Америка. Втім, цими географічними об'єктами драконів фрукт не обмежився і на сьогоднішній день його можна зустріти у Таїланді, В'єтнамі, Філіппінах та інших країнах світу.

Маса одного плода стартує від 300 г і може сягати 1 кг. Зовнішня оболонка фрукта покрита цікавою «лускою» - листками невеликого розміру, що щільно прилягають один до одного. Саме вони і надають питайє схожість з ананасом. Втім, формою вона нагадує, швидше, яблуко.

Це цікаво. Рослина - своєрідний рекордсмен з плодючості та може давати до 6 урожаїв на рік.

У більшості наших співвітчизників смак плоду не викликав смакового захоплення. Причиною всьому, швидше за все, стала незрілість фрукта. А все тому, що транспортування стиглої пітахай пов'язане з певними складнощами - соковитий плід перевозити на далекі відстані дуже важко.

Фрукт може бути різним кольором як зовні, так і всередині, залежно від сорту рослини.

Існує 3 сорти харчування:

• Червона Пітахайя. Найбільш поширений різновид. Строго кажучи, червоною вона читається лише номінально, оскільки шкірка такого плоду рожева, а сама м'якоть у фрукта біла.
• Рожева Пітахайя. На вигляд вона нагадує перший варіант, з тією лише різницею, що м'якоть у цього плоду яскраво-малинового кольору.
• Жовта пітахай має білу м'якоть і не дуже часто з'являється на прилавках наших магазинів.

Усі 3 сорти відрізняються смаковими якостями.

Користь драгонфрукта (так-так, і так називають у наших краях питахайю) лежить у його хімічному складі, до якого входить 13% вуглеводів та велика кількість води. А ось жири та білки в заморських ласощах практично відсутні. Калорійність живлення невелика - всього 40 - 50 ккал на 100 г продукту.

Також до складу питайи входять:

• клітковина;
• вітаміниВ, С;
• мінерали: калій, залізо, фосфор та ін.

До відома. Слід зазначити, що хімічний склад драконового фрукта був досліджений ретельно.

Який смак і запах має питайя

Смак екзотичний фрукта Пітахайя залежить від його сорту. Жовтий плід вважається найбільш насиченим і нагадує суміш банана з ківі. Червоні фрукти більш прісні та наділені легшим ароматом.

До речі. Згідно з відгуками дегустаторів драконячого фрукта, найсмачніші плоди їм довелося спробувати не в Росії (що не дивно), а у В'єтнамі.

Як їдять екзотичний фрукт

Як їдять питахайю? Цей фрукт практично універсальний, адже його можна їсти свіжим та додавати до салатів. Крім того, із драконячого плоду варять джеми, а також роблять соки чи вино.

Декілька порад з чищення питайи:

• Фрукт можна їсти необробленим. Для цього плід розрізають на 2 половинки і вичерпують м'якоть ложкою з імпровізованих піал.
• Можна почати відокремлювати шкірку як із банана, зверху донизу. Таким чином, в руках залишиться тільки очищена серцевина з дрібним, як у ківі, насінням.
• Нарізати питахайю на кшталт цитрусів, часточками.
• Злегка надрізати шкірку і зрушити вниз.

Любителям екзотичних страв напевно сподобається салат з Пітахайї

Інгредієнти:

• харчування - 1 шт.;
• ківі – 2 шт.;
• полуниця – 5 шт.;
• інші фрукти – за бажанням.
• йогурт або фруктовий сік – за смаком.

Приготування:

Розрізати драгонфрут на 2 половини та видалити м'якоть. Пітахайю та інші фрукти нарізати кубиками і перемішати. Зверху суміш залити йогуртом чи фруктовим соком.

Пітахайя - дуже корисний продукт, незважаючи на її незвичайний і навіть дещо жахливий зовнішній вигляд.

Основна користь фрукта для організму полягає в наступному:

• Вражаюча кількість клітковини і низька калорійність роблять плід незамінним для харчування. Людям, які прагнуть скинути зайві кілограми і очистити організм, неодмінно слід звернути увагу на ці ласощі.
• Здатність виводити токсини та шлаки з організму.
• Усунення запорів.
• Підвищення імунітету.
• Протизапальний ефект.
• Регулювання рівня глюкози у крові.
• Уповільнення старіння в організмі.
• Зовнішнє застосування м'якоті драконового плоду допомагає у боротьбі зі зморшками, а також сприяє покращенню тургору шкіри та загоєнню пошкоджених тканин. Саме з цієї причини питайю застосовують у народній медицині та косметології.

Але незважаючи на всі ці плюси, фруктовий драконів зовсім не нешкідливий.

Так, перед його вживанням слід врахувати низку рекомендацій:

• Не варто давати м'якуш фрукта маленьким дітям.
• Людям, схильним до прояву алергічних реакцій, також слід бути обережними, ласуючи плодом.
• Не потрібно вживати велику кількість пітахай вперше.
• Продукт може спричинити діарею.

До відома. Після вживання плоду червоного кольору сеча, що відходить згодом, може мати ідентичний відтінок. Цього явища боятися не варто.

Рецепти з пітаї: різні варіанти

Чашка питайї

Якщо ви, як і раніше, в душі дитина і з ніжністю згадуєте той час, коли ви грали з Барбі, то цей сніданок нагадає вам про ці популярні пластикові ляльки. Крім того, він красивий, він ще й смачний, і корисний. Спробуйте!

Інгредієнти:

• 4 рожеві пітаї (м'якоть);
• банан;
• 200 мл кокосового молока;
• консервований ананас;
• чайна ложка вершкового масла|мастила|.

Для прикрас:

• середній нарізаний банан;
• дві чайні ложки мюслі;
• одна чайна ложка тертого кокосу.

Спосіб приготування:

Цей сніданок дуже простий. Нам просто потрібно змішати всі інгредієнти у блендері протягом приблизно 30 секунд на невеликій інтенсивності. Далі ми зможемо прикрасити готову масу на свій смак інгредієнтами, які вказані як прикраса або іншими, які вам більше подобаються.

Фруктовий салат

Якщо ви любите фрукти і не можете відмовити собі в приготуванні хорошого салату з них, ми пропонуємо вам включити в нього питайю або спробувати рецепт, який розташований нижче. Це справжнє задоволення!

Інгредієнти:

• дві рожеві питайї;
• стиглий манго;
• жменька чорниці;
• половинка ківі;
• 2 полуниці.

Спосіб приготування:

Для початку, використовуємо як основу пюре, зроблене з пітай. Щоб зробити це, подрібніть шматочки фруктів у пюре у блендері. Потім повторіть цю операцію із манго. Зверху прикрасьте салат чорницею, порізаною полуницею полуниці і добре очищеним і порізаним ківі.

Якщо сьогодні один із тих днів, коли ви повернулися додому сильно втомленою та голодною, ми рекомендуємо вам приготувати цей рецепт, у якому молочні продукти поєднуються з фруктами та горіхами. Чи можете бути щось краще?

Інгредієнти:

• 4 рожеві живлення;
• 250 мл йогурту;
• банан;
• мигдаль та мед.

Спосіб приготування:

Для початку змішайте всі інгредієнти в блендері та викладіть суміш у миску. Зверху покладіть смажений мигдаль та охолодіть йогурт у холодильнику. Це смачно!

Серцеїд з питайї

Якщо ви чули про силу зелених коктейлів, то за всіх їх переваг, рожевий виглядає набагато апетитнішим. Візьміть до уваги цей рецепт!

Інгредієнти:

• 4 стиглих питайї;
• капуста;
• банан;
• жменька шпинату;
• половина чайної ложки імбиру;
• 175 мл яблучного соку;
• сік одного лимона.

Спосіб приготування:

Це коктейль не тільки смачний, але й дуже легко готується. Ми просто повинні змішати всі інгредієнти в блендері та подавати його охолодженим. Він ідеально підходить для спортивних дівчат.

Лід з питайї

Хоча літо закінчилося, деякі з нас просто не можуть не підбадьорити себе морозивом. Спробуйте зробити фруктовий лід з питайї. Він виглядає смачно, чи не так?

Інгредієнти:

• 4 рожеві живлення;
• банан;
• 100 г стиглого манго;
• 100 г ананасу;
• 180 мл мигдального молока.

Спосіб приготування:

Для приготування цього смачного морозива ми повинні змішати всі інгредієнти в блендері, а потім покласти суміш у форму для морозива з паличкою. Помістіть форму в морозильну камеру на ніч, поки вона не набуває потрібної консистенції.

Як вибрати та зберігати фрукт

Вибираючи драгонфрут, слід дотримуватись певних правил:

• Плід має бути трохи м'яким (як авокадо).
• Якщо при покупці потрапив твердий екземпляр і вибір обмежений, плід потрібно відправити «пом'якшуватися» в холодильник на кілька днів.
• Варто уникати покупки перезрілого фрукта. Впізнати його можна за явно позначеними темними плямами на поверхні.
• Шкірка плода має бути рівною і мати яскравий відтінок.
• Нарости-листи не повинні бути сухими. Пожухле листя - це вірна ознака того, що фрукт довго лежить після збирання.

Зберігається пітахайя в холодильнику не більше 6 днів. Але варто мати на увазі, що у свіжому продукті яскравіше виражені корисні властивості.

Пітахайя - фрукт заокеанського походження, що має оригінальні смакові якості. Крім того, драконів плід несе в собі безліч корисних для організму речовин і його вживання стане корисним для людей, які стежать за своєю фігурою. Проте не варто забувати про помірність.

Важливо стежити за реакцією організму на новий продукт, адже на таку дивину у людей, схильних до алергії, може виникнути несподівана негативна реакція.

Пітайя - кактус, характер якого відрізняється від інших мешканців сухого та спекотного екваторіального клімату. Рослина може нормально розвиватися навіть без великої кількості сонця. Щоправда, для плодоношення світло йому все ж таки необхідне. В умовах середньої смуги пітахай вирощують в об'ємних горщиках, виносячи на літо в тінистий сад. Характеристики драконячого фрукта:

• висота в дикій природі – близько 10 м;
• сукулентні пагони - ліани, що спадають від верхівки, у деяких сортів - кучеряві;
• квіти – великі, 17 см у діаметрі, зазвичай білі, дуже ароматні, розкриваються вночі.

Подовження світлового дня є стимулом цвітіння. Тому доведеться досвічувати культуру у темний час доби. Таку практику успішно запровадили у В'єтнамі, де сьогодні питахайю вирощують у промислових масштабах. Плодові зав'язі з'являються на кактусі через 1-1,5 міс. після в'янення квітів. Зате за сприятливих умов рослина порадує вас фруктами до 5-6 разів на сезон.

Плоди питайи покриті великими гладкими наростами-лусочками. Залежно від виду шкірка може бути пофарбована в суміш рожевого та салатного кольорів. Кактусові плоди довгасті, за розмірами не перевищують яблуко. Під шкіркою у них знаходиться біла, червона або темно-лілова м'якоть, усіяна дрібними чорними кісточками. Середня маса стиглого драконячого фрукта – 150-600 г.

Особливості посадки питайї

Для посадки рослини застосовують насіння. Ефективніше сходячи щойно зібрані екземпляри, а й висушені також можуть прорости. Нескладно отримати насіння зі стиглого фрукта. Для цього:

• ретельно розімніть м'якоть;
• залийте водою та залиште ненадовго;
• процідіть кілька разів, використовуючи дрібне сито;
• Просушіть посівний матеріал протягом кількох днів.

Посадку найкраще проводити у січні-лютому:

1. Підготуйте для висадки спеціальний ґрунт для сукулентів.
2. На дні великого горщика або контейнера обладнайте шар дренажу.
3. Ґрунт обеззаразьте будь-яким біофунгіцидом.
4. Поглибіть насіння в ґрунт на 1 см, злегка полийте.
5. Накрийте ємність склом або плівкою, спорудивши тепличку.

За кімнатної температури сіянці повинні проклюнутися приблизно через тиждень. Десь за місяць на сукуленті відростуть перші голочки. Тепер можна його пікірувати в окремий горщик із вологим ґрунтом. Як ґрунт використовуйте ті ж суккулентні або збагачені торфом і органічними добривами субстрати. Знижуйте температуру та регулярно зволожуйте ґрунт.

Догляд за молодою рослиною

Молода пітахайя - це тригранне стебло, на якому ростуть розетки з тонких ніжних голочок. Кактус не потребує складного догляду. Достатньо дотримуватися простих правил:

1. З весни до вересня поливайте його регулярно, підтримуючи верхній шар ґрунту (1 см) постійно у вологому стані. Але рослина цілком нормально переживе і посуху. Надлишок води теж погано, і напевно стане причиною гниття кореневої системи.
2. Майже всі різновиди пітахай є самозапильні. У природі рослині допомагають комахи, у приміщенні пилок вам доведеться переносити самим. Візьміть ватку або м'яку кисть.
3. Внесення добрив для харчування має велику інтенсивність у порівнянні з іншими кактусами. Це тому, що зростає культура дуже швидко. Садівники рекомендують робити розчин сумішей типу Кемір-Люкс (2-3 г/1 л) для кожного другого поливу.
4. У середині осені починайте підготовку питайї до зими. Поступово зменште поливи практично до нульової позначки. Температура повітря в холодний час також повинна бути нижчою за літню. Кактус спокійно переживе і 0 ° C за відсутності протягів.
5. Пітайя здатна вирости дуже високою. Тому вже на ранніх етапах дбають про підпори. Нерідко для цього застосовують м'які матер'яні зачепи або підв'язки для пагонів-ліан.

Проблеми в процесі вирощування пітахай

Крім насіння питайю можна виростити методом живцювання. Але ця процедура набагато ризикованіша – доросла рослина болісно реагує на зрізання пагонів. Пітахайя часто стає об'єктом нападок грибкових мікроорганізмів. Через них виникає гниття стебла та з'являються коричневі кола на плодах.

Рослина з драконьими плодами - чудова основа для декорування ділянки. Під час цвітіння та плодоношення строкате забарвлення добре комбінує з іншими елементами дизайну. Кактус Пітахайя, незважаючи на свою екзотичність, цілком пристосований до життя в умовах середньої смуги РФ. Невелика кількість уваги дозволить вашій рослині зацвісти та зав'язати плоди.

Одна незвичайна легенда. У ній розповідається про давній час і про смертельну битву людей із драконами. Незважаючи на розміри та силу, дракони програвали бій за битвою. І щоразу, коли знесилений велетень уже не міг виригати на людей полум'я, з пащі його випадав дивовижний фрукт . У різних частинах Тайланду цей екзотичний фрукт носить різні назви. серце дракона, драконів фрукт, колюча груша, кеумангкон, питахайя, питайя. Якщо вірити легенді, смак цього фрукта був настільки дивовижний, що через нього драконів у Тайланді і винищили. А фруктова рослина залишилася і щасливо росте на землях королівства. І тільки луска його плодів нагадує сучасним тайцям про сумне «драконове» минуле…

Фрукт Пітайя: ботанічний опис

Пітайей (пітахай)називають деякі види рослин із сімейства Кактусові (в основному – рід Hylocereus – «питайя солодка»). Дика питайя - лазающий ліаноподібний кучерявий епіфітний кактус, поширений у Мексиці, Південній та Центральній Америці. У рослини трилопатеве стебло, що досягає висоти 10 метрів. Сьогодні рослина культивується в багатьох країнах Південно-Східної Азії - Тайланді, Філіппінах, Індонезії, Малайзії, Шрі-Ланці, Китаї, Тайвані, Японії, а також на Гаваях, в Ізраїлі та на півночі Австралії.

Як і належить справжньому драконячому фрукту, питайя цвіте тільки вночі. Немов гігантськими нічними метеликами, пітахайя покривається великими білими квітами характерної для Кактусової форми. Ароматний запах квітучої пітаї наповнює чарівне нічне повітря Тайланду особливою магією, ніби піднімаючи завісу з Таємничого світу драконів. Дозрілий плід - те саме « серце дракона- складається з ніжної на смак кремоподібної м'якоті білого кольору.

Пітайя добре пристосована до життя у тропічному кліматі. Через 30-50 днів після цвітіння зав'язуються плоди. У вдалі роки вдається одержати до 6 урожаїв з однієї рослини. У сусідніх з Тайландом країнах, де вирощування пітахайї виробляється в промислових масштабах, з одного гектара одержують до 30 тонн. екзотичного фруктащороку.

Плід пітай має овальну або витягнуту форму і вага 150 - 800 грам. Розмір плодів, колір м'якоті (кремовий, білий, пурпуровий, рожевий) та шкірки (від жовто-жовтогарячого до пурпурового) варіюються залежно від виду рослини. Найбільш поширені види - жовта пітахайя, костариканська пітахайя і червона пітая. М'якуш фрукта містить безліч дрібних чорних насіння, багатих цінними ліпідами. Однак, щоб «добути» ці ліпіди, насіння потрібно обов'язково розжувати - у «цілому» вигляді воно не перетравлюється. Шкірка «драконячого фрукта» неїстівна.

Корисні властивості питайї (пітахайї)

У дозрілим плоді питайїміститься багато корисних речовин: фосфор, білок, вітаміни С, В, залізо, кальцій, ніацин, рибофлавін. Вживання питайи нормалізує роботу кишечника, сприятливо впливає на серцево-судинну систему, допомагає при розладах і здуттях шлунка. У насінні фрукта міститься багато таніну, що зміцнює зір і допомагає при діабеті. Крім того, питайя низькокалорійна - її можна сміливо їсти під час дієти.

У народній медицині вважається, що питахайя:

• добре загоює порізи та рани;
• покращує зір;
• підвищує апетит;
• зміцнює пам'ять;
• сприяє зниженню ваги.

З свіжозрізаних стебел квітів питайи готують ліки, що діють на серцево-судинну систему як спазмолітик та стимулятор кровообігу. Тайці використовують сік із стебел рослини як глістогінний засіб (будьте обережні: сік їдкий і небезпечний при передозуванні).

Чи шкідлива питайя?

Корисні речовини, що містяться в питайе, можуть спричинити алергічні реакції, якщо до споживання тайського фрукта підійти «з фанатизмом». Не їжте Пітахайю у великих кількостях!Також рекомендується ретельно розжовувати насіння, що важко перетравлюється. серця дракона».

Як їсти питахайю (питайю)

Шкірка питайи легко відокремлюється від м'якоті ножем. Фрукт розрізається на зразок дині і розкладається у блюді. Їстикисло-солодку м'якоть питайи зручніше, вичерпуючи її невеликою ложечкою. Шкірка фрукта неїстівна! «Серце дракона» вживають у їжу у сирому вигляді. З нього варять варення та джеми, роблять вино. Пітахайя- важливий інгредієнт багатьох інших страв: йогуртів, соусів, цукерок, морозива. Квіти рослини заварюють разом із чаєм. Сира м'якоть питайи добре вгамовує спрагу.

Зберігання їжі

Купуючи питайюстежте, щоб фруктбув свіжим – він дуже швидко псується. Термін зберігання в холодильнику – не більше 3 діб.

Таїланд славиться своїми незвичайними легендами та екзотичними фруктами. Одна з стародавніх тайських притч пов'язана саме з дивовижним плодом фруктової рослини - питахайей (питайей).

У давнину відбувалися смертельні сутички воїнів із драконами. Щоразу, коли крилатий велетень програвав, і вже був не в змозі боротися, замість полум'я, що спалівало, з його пащі з'являвся чудовий фрукт, прозваний у народі «серцем дракона» або «драконячим оком».

Що це таке?

У різних регіонах Таїланду унікальний фрукт називають по-різному: колючою грушею, драгонфрутом, кеумангконом, пітахай і пітай. Згідно з легендою, невідомий у природі фрукт був такий гарний, що заради нього таїландці винищили всіх драконів. А рослина збереглася і прижилася у теплому кліматі загадкового королівства. І лише луска на плодах драгону тепер нагадує таїландцям про виграні битви з вогнедишними чудовиськами в далекому минулому.

Згідно з науковим описом, рослина питайя відноситься до сімейства кактусових. Ліаноподібна дика пітахайя – епіфітний кактус, широко поширений у спекотній Мексиці, а також переважає на території Південної та Центральної Америки.

Стебло рослини досягає 10 метрів заввишки. Культивується воно у більшості азіатських країн на Південному Сході. Крім Таїланду, екзотичні плоди вирощують на Філіппінах і Шрі-Ланці, в Індонезії, Малайзії, Китаї, Японії, Тайвані, Ізраїлі, на Гаваях, і навіть у північній частині Австралії.

Цвіте вражаюча рослина виключно ночами. У темряві великі білі квітки на пітахай можна переплутати з гігантськими метеликами. Форма ароматних квіток характерна для всіх рослин сімейства кактусових. Чарівний запах квітучого драгону немов поширює магію в повітрі, роблячи ніч чарівною. Плоди на кактусовій ліані з'являються через 30-50 днів і за рік це може статися до 6 разів.

Дозрілий плід, прозваний "серцем дракона", зовні виглядає дуже незвичайно. Вага однієї питайи - від 150 до 600 грам. Розмір не перевищує велике яблуко, але форма більш довгаста. Колір шкірки варіюється від жовтого до малинового, залежно від сорту пітахайї. Зверху шкірка покрита великою лускою, що дійсно нагадує шкіру дракона. На кінцях лусочки пофарбовані в інтенсивний салатовий колір. Виглядає плід цікаво. Під щільною оболонкою виявляється кремова по консистенції м'якоть білястого, рожевого або фіолетового кольору.

Приваблива рослина не просто тішить погляди, а й широко застосовується у місцевій медицині для загоєння порізів та ранок, покращення зору, підвищення апетиту, зміцнення пам'яті та зниження ваги.

Таїландці використовують для лікування не тільки плоди, а й стебла рослини, видобуваючи з них цілющий сік. Якщо дотримуватись пропорцій, з нього виходить чудовий засіб для зміцнення серцево-судинної системи, стимулятор кровообігу, спазмолітик, і навіть глістогінний препарат.

Але перш ніж приступати до лікування потрібно знати конкретне дозування. Перевищення дози однією прийом небезпечне отруєнням.

Смакові характеристики

Найбільш популярні для споживання плоди жовтої, коста-ріканської та червоної пітаї. Розмір, колір шкірки та м'якоті не однаковий, і залежить від сорту тропічного фрукта.

На фрукт не рекомендується налягати з фанатизмом.Концентрація корисних речовин у драгонфруті цілком здатна спровокувати алергічну реакцію. Насіння в м'якоті майже невідчутне на смак, але важко перетравлюються, так що краще їх ретельно розжовувати. При цьому вони містять багато ліпідів і таніну, показаного при цукровому діабеті, що позитивно впливає на зір.

Зрілий плід питайи багатий фосфором, білком, вітамінами С і В, корисним залізом, незамінним кальцієм, ніацином та рибофлавіном. Вживання фрукта в їжу позитивно впливає на функції кишечника, серцево-судинної та ендокринної системи, зупиняє розлади шлунка та усуває метеоризм.

Діабетики можуть ласувати живленням без побоювання, навпаки, фрукт сприяє нормалізації рівня цукру. А завдяки кальцію у складі, драконів очей незамінний у лікувальному харчуванні при хворобах, що вражають кістки та суглоби. Цей же мінерал допоможе зміцнити зуби, волосся та нігті. Регулярне помірне вживання фрукту, багатого на вітамін C, зміцнить імунітет і допоможе уникнути ГРЗ у розпал розвитку вірусів.

Корисний він і при дієті, оскільки низькокалорійний. Добре засвоюється і не викликає в шлунку відчуття тяжкості.

Харчова цінність на 100 г фрукту:

• калорійність – 50 ккал;
• білки – 5 г;
• жири – 3 грами;
• вуглеводи - 12 грам.

Колір м'якоті не впливає на смакові якості драгону, які багатьох розчаровують своєю нейтральністю. На перший погляд здається, що яскравий плід такий же насичений на смак, як і колір. Але м'якуш має маловиражену насолоду і трав'янистий присмак. Насіння трохи хрумтять на зубах, але не жорсткі, як у тропічного плоду ківі.

Як правильно їсти питахайю?

У Таїланді та спекотних країнах Азії драконів фрукт продається цілий рік. Рослину драгон фрукт зараз культивують скрізь, де переважає тропічний клімат. Лідери з урожаю пітаї: Таїланд, Китай, Індонезія та В'єтнам.

Сорти з м'якоттю кольору фуксії та білим вмістом продаються в Росії найчастіше. Придбати їх можна у великих супермаркетах. Колір м'якоті легко визначити на вигляд плода. Рожева і жовта шкірка із зеленими листочками-лусочками приховує під своєю оболонкою білу м'якоть, а фіолетовий вміст у плодів зазвичай насиченого малинового відтінку.

Ласувати фруктом можна по-різному:

• різати плід на дві рівні частини і подавати як десерт (їсти зручніше ложечкою, вибираючи всю м'якоть, до шкірки);
• нарізати питайю часточками, і пригощатися без використання столових приладів;
• чистити шкірку як із банана, і відкушувати по шматочку;
• змішувати з йогуртом чи шербетом;
• додавати в коктейль із будь-якими цитрусовими плодами.

В Америці популярно готувати десерт з додаванням пітахайї. Фрукт збивають у чаші блендера зі згущеним молоком, мигдальними горішками та сиром «Маскарпоне», і їдять на сніданок з тостами або використовують як просочення бісквітів. З цих тропічних плодів таїландці пристосувалися робити варення, муси та соуси. Навіть квіти пітахайі йдуть на користь підприємливим господарям. Чай з пелюстками рослини набуває дивовижний аромат.

Солодкуватий плід містить лише 50 кілокалорій із розрахунку на 100 г своєї ваги. Це означає, що його без зазріння совісті можна включати в дієту, спрямовану на схуднення. З цим згодні дієтологи, які також рекомендують фрукт дітям замість цукерок та солодощів. Але тільки після трьох років, враховуючи, що питайя є алергеном.

Їсти продукт краще у свіжому вигляді, а не після термічної обробки, щоб отримати від процесу максимальну користь, і навіть вгамувати спрагу. Цей фрукт – улюблені ласощі у населення країн-довгожителів, завдяки мікроелементам, мінералам та вітамінам у його складі.

Шкірку драконячого фрукта не вживають, а відразу викидають. У ній немає користі та смакових якостей. Від м'якоті оболонку легко відокремити ножем або підчепити край і зняти шкірку, як з банана.

Вміст екзотичного плоду знайшло багато шанувальників, але багатьох зовсім не вразило. Щоб визначити своє ставлення до фрукту, потрібно особисто розкуштувати, який він на смак та запах.

Для того, щоб купити цей фрукт, не потрібно їхати до спекотних країн або чекати звідти гостинця. У російських торгових центрах торгують різними сортами Пітахайї. Поширені переважно плоди з рожевою шкіркою, з жовтою зустрічаються рідше. Щоб спробувати справді смачний та ароматний драгонфрут, треба вибрати стиглий плід. Перевірити зрілість можна легким натисканням на оболонку, якщо плід під нею м'який, отже, дозрів. Твердий на дотик плід питайи виявиться несмачним, точніше сказати, несмачним. Стиглі фрукти легко очистяться руками.

Купуючи питайю, звертайте увагу на свіжість фруктів. Недолік продукту в тому, що плоди швидко псуються, мнуться, їх важко транспортувати. Саме тому не варто закуповувати питахайю кілограмами. Екзотичний дар спекотних країн не зберігається у холодильнику більше трьох днів.

Про те, як є Пітахайю, дивіться в наступному відео.