Варення з яблук таке смачне та гарне. Найсмачніше варення з яблук. Бурштинове яблучне варення на зиму - найкращий рецепт

Кулінарний Етюд 18.09.2018

Середина вересня. Бездонне блакитне небо радує сліпучим блакитом. А повітря просякнуте ніжним ароматом яблук. Саме час заготовити на зиму прозоре бурштинове варенняз яблук часточками. Для зимових чаювання немає нічого смачнішого. Суперничати з ним може тільки моє улюблене.

У нас припасені найкращі та перевірені рецепти солодких осінніх ласощів. Ірина Рибчанська на правах провідної нашої постійної рубрики розповість про них. Слухаємо Ірину.

Привіт, дорогі читачі блогу Ірини Зайцевої! Отже, як правильно зварити прозоре варення з яблук часточками?

Найсмачніше яблучне варення я недооцінювала багато років. Мені здавалося, що доля яблук - компоти, сік, повидло, заморозка та . Сушені яблучка мій онук гризе всю зиму, неначе мишка хлібну скоринку. Із заморожених яблук, до речі, виходить чудова.

Дорогі читачі, якщо вас цікавлять інші кулінарні рецепти, запрошую до нашої рубрики «Кулінарний етюд». Перейти в рубрику можна, клацнувши по кнопці нижче.

Смачні рецепти для всієї родини

А що сьогодні для душі? Ви знали, що Великий Чарлі Чаплін був не лише геніальним артистом, а й талановитим композитором? Послухаємо чудову композицію, яка спочатку була створена для фільму Limelight.

Charles Chaplin - Geoff Parsons and John Turner. Sarah Vaughan ~ Eternally

Дивіться також

20 коментарів

Незнайомка
24 Вер 2018о 0:18

Відповісти


22 Вер 2018об 11:36

Відповісти

Кохання
22 Вер 2018о 1:09

Яблука - це один з найсмачніших і найпоширеніших фруктів на російському столі. З нього роблять джем, повидло, компот, яблука заморожують, сушать і навіть маринують. Але головні ласощі – це, звичайно ж, варення. Яблучне варення виходить насиченим, солодким, смачним та апетитним. Взимку воно дарує терпкий смак та літній аромат. Варення можна вживати, як окремий десерт, можна використовувати як начинку для пирогів і булочок, з варенням подають млинці, оладки та запіканки. Закатати на зиму хоча б кілька баночок яблучного варення - обов'язок будь-якої гарної господині. Але в чому користь яблучного варення? Невже після термічної обробки вітаміни зберігаються? Спробуємо розібратися у всьому порядку.

Користь яблучного варення

Яблука – це неймовірно смачний та корисний фрукт, який насичує організм палітрою вітамінів та мінералів. Щоб фрукт зберіг у собі все корисні властивостіварити його потрібно правильно. Тримайте яблучну масу на вогні не довше за п'ять хвилин, щоб мікроби загинули, а тривалий вплив високих температурне вплинуло на користь товару. У цьому випадку яблучне варення буде не менш корисним, ніж свіжі фрукти. Як яблуко впливає організм людини?

1. Яблука покращують роботу органів дихання. Було доведено, що у людей, які хворіють на астму, напади відбувалися набагато рідше, якщо вони регулярно пили яблучний сік.
2. Яблуко чудово зміцнюють кістки, роблячи їх менш пухкими та ламкими. Це особливо актуально для жінок після вагітності та під час клімаксу.
3. Цей фрукт нормалізує випорожнення, покращує травлення. Цікаво, яблуко може допомогти як при запорі, так і при діареї. Велика кількістьрослинних волокон допомагають проштовхнути тверді калові маси при запорі. А ось при діареї ці волокна вбирають зайву вологу і токсини, що спровокували рідкий стілець.
4. Вченими було проведено експеримент. Однією групі щурів регулярно давали яблука, а ось другій пощастило менше – у їхньому раціоні даного фрукта не було. Дослідження вразили навіть вчених – регулярне споживання яблук майже на третину знижує ризик деяких видів онкології. А точніше, ризик розвитку раку молочної залози, товстого кишечника та печінки.
5. Яблука покращують пам'ять, збільшують працездатність, активізують мозкову діяльність. Регулярне споживання яблук знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
6. Зелені яблука допомагають знизити рівень холестерину в організмі, нормалізують роботу серцево-судинної системи, знижують ризик виникнення ішемії.
7. Яблука корисні при цукровому діабеті – вони знижують рівень цукру на крові. Щоб варення було безпечним для діабетиків, замість цукру до нього потрібно додавати фруктозу або сорбіт.
8. Цей фрукт добре очищає печінку, позитивно впливає на здоров'я зубів. Крім того, яблука досить низькокалорійні, тому входять до складу багатьох дієт для схуднення.

Це традиційний рецепт яблучного варення, який не тільки порадує вас глибоким смаком, але й збереже всю користь фруктових ласощів.

1. Для варення підійдуть не тільки міцні та цілі яблука, але й червиві, і навіть ударені плоди. Головне, зрізати усі пошкоджені ділянки.
2. Яблука потрібно промити та протерти сухою серветкою. Чи залишати шкірку – справа смаку кожної господині. Більшість рецептів має на увазі очищення фрукта від шкірки, але іноді м'які яблука не чистять, щоб вони не розвалилися у процесі варіння.
3. Яблука, нарізані часточками або натерті на тертці (кому більше подобається), поміщають в емальований посуд і засипають цукром. Якщо яблука солодкі, достатньо 800 г цукру на кожен кілограм яблук. Якщо кисло-солодкі, то пропорції мають бути рівними. Якщо сорт яблук кислий – тоді цукру має бути більше, приблизно 1,1-1,2 кг на кілограм фруктів.
4. Засипте яблучками цукром і залиште на деякий час. Мінімум повинне пройти 4-5 годин, в ідеалі яблука повинні пускати сік до ранку. Вранці наступного дня поставте посуд на вогонь та доведіть масу до кипіння. Кипіти яблука повинні не більше п'яти хвилин, інакше вони втратять свої корисні властивості. Через 5 хвилин кипіння вимкніть вогонь і дайте варенню охолонути і настоятися. Так потрібно повторити 2-3 рази.
5. У процесі не забудьте підготувати банки. Варення найчастіше закривається у дрібні баночки, щоб зручно було швидко з'їсти взимку. Баночки потрібно ретельно промити. Стерилізувати банки можна в духовці, киплячій воді або на пару. Кришки потрібно кип'ятити в невеликій каструльці не менше п'яти хвилин.
6. Востаннє доведіть яблучне варення до кипіння і розлийте банками, закатайте кришками. Переверніть баночки і залиште до повного остигання.

Це класичний рецептприготування натурального та корисного яблучного варення.

Яблучне варення часточками

Якщо деякі віддають перевагу м'якому та розвареному варенню, то інші люблять більш оформлені часточки фрукта в сиропі. Приготувати такі ласощі не складно, потрібно тільки знати деякі тонкощі.

Наріжте очищене яблуко скибочками щонайменше 3 див. Потім розведіть у п'яти літрах води чайну ложку харчової соди. Замочіть скибочки яблука в цьому розчині, щоб часточки до кінця варіння залишилися міцними та пружними. Потримайте яблука в содовому розчині 5 хвилин, а потім відкиньте яблучка на друшляк. Така хитрість дозволить вам не тільки зберегти яблучні часточки цілими, але й не змінить колір майбутнього варення. Яблуко після варіння не потемніє, а залишиться прозоро-бурштиновим.

Далі варимо яблука, як у попередньому рецепті. Засипати фрукти цукром, залишити на кілька годин. Потім довести яблучне варення до кипіння, дати охолонути. Нагрівати варення 2-3 рази. Наприкінці можна добити в масу жменю горобини, смородини, чорного винограду. Це надасть сиропу ніжного рожевого відтінку, при тому, що яблука, які стали карамельними, залишаться світлими. Незвичайний колір варення виглядатиме красиво та апетитно. Наприкінці дайте варенню поваритись хвилин 15, щоб усі інгредієнти схопилися, а потім закатайте десерт у банки, як завжди.

Цей рецепт був дуже популярним кілька десятків років тому, коли були перебої із цукровим піском. На той час цукор вдало замінювали медом. Від цього яблучне варення ставало неймовірно ароматним та насиченим.

Найпопулярніший рецепт – це яблучне пюре з медом. Для нього яблука очищали та поміщали у глиняний горщик. Потім фрукт треба було запекти та протерти через сито. Дві склянки такого пюре потрібно змішати із 300 грамами натурального квіткового меду. Масу потрібно варити на слабкому вогні. Не допускайте, щоб мед і яблука кипіли – ласощі стануть марними. В ідеалі суміш повинна нудитися в російській пічці, але підійде і звичайна духовка. Коли маса загусне, її можна пробувати чи консервувати. Отримане золоте частування неодмінно сподобається вашим близьким.

Дуже популярне медове варення з журавлиною, яблуками та горіхами. Один кілограм журавлини потрібно перебрати та залити склянкою води. Варити на повільному вогні, доки ягоди не стануть м'якими. Потім масу потрібно протерти через сито, змішати сироп із медом, очищеними. волоськими горіхамита яблучними часточками. Варити на повільному вогні близько години. Всі компоненти цього варення доповнюють один одного і в результаті виходить надзвичайно смачний і насичений делікатес.

Яблучне варення з лимоном

Лимон надасть традиційному смаку яблучного варення тонкий цитрусовий аромат та легку кислинку. На кілограм яблук знадобиться лимон. Яблука промиваємо, очищаємо від серцевини та шкірки, нарізаємо скибочками. Лимон потрібно промити і натерти на дрібній тертці, видаливши всі кісточки. Лимонну м'якоть залити склянкою води та варити на повільному вогні близько години. Потім додайте в масу кілограм цукру та дочекайтеся, коли він повністю розчиниться. Після цього додайте в сироп скибочки яблук. Не потрібно відразу ж варити варення, залиште ємність на кілька годин, регулярно помішуючи її. Це робиться для того, щоб яблуко ввібрало в себе запашний цитрусовий смак і аромат. Через кілька годин варення можна проварити та закатати по баночках.

Нижче наведені поради, які відображають усі тонкощі приготування варення з яблук.

1. Замість цукру в будь-яке варення можна додати мед. При цьому меду можна додати трохи менше, оскільки він зазвичай солодший за цукор.
2. Дуже важливо дотримуватися пропорцій цукру, адже це консервант. Якщо додати менше цукру, варення довго не простоїть - зіпсується і забродить. Якщо додати більше – яблучного смаку ви не відчуєте. Щоб зробити варення більш дієтичним, потрібно додати в нього менше цукру, але зберігати його потрібно в морозильнику. пластикова пляшкаі розморожувати лише один раз. Повірте, взимку таке варення порадує вас літнім ароматом, смаком та натуральністю.
3. Іноді після відкриття банки на поверхні може з'явитися пліснява. Не поспішайте викидати заготовки. Верхній шар можна обережно зняти, а варення, що залишилося, прокип'ятити. Довго зберігатись воно не буде, а от для пирогів та булочок цілком пригодиться.
4. Зацукрилося варення? Не біда! Нагрійте його в ємності з гарячою водою, Поки маса не стала однорідною.
5. Як перевірити, чи готове варення? Яблучне варення добре проварилося, якщо всі часточки лежать на дні, а не плавають на поверхні.
6. Варення слід заважати дуже обережно, щоб не пошкодити дорогоцінні скибочки і перетворити частування в кашу.
7. На Русі вважалося, що для варення яблука потрібно збирати лише після Яблучного спасу. У цей час яблука несли до церкви та висвітлювали. З таких плодів виходило як смачне, а й цілюще варення.
8. Яблука для варення не варто збирати під час дощу або після дощу. У такий час фрукт вбирає багато вологи і варення вийде рідким.
9. При консервації потрібно наливати варення до країв банки. Чим більше в ємності повітря, тим більша ймовірність попадання всередину мікробів або бактерій.

Ці прості порадидопоможуть вам зробити з яблук не просто варення, а справжні десертні ласощі, які не соромно поставити навіть перед найважливішими гостями.

Зберігати банки з яблучним варенням потрібно у темному, прохолодному та сухому місці. Не забувайте підписувати консервацію, щоб знати дату закрутки. Яблучне варення може зберігатися кілька років за умови, що цукру в ньому не менше, ніж яблук. Хоча не варто перебільшувати, варення, приготовлене за нашими рецептами, не доживе і до наступного сезону – настільки воно смачне, насичене та ароматне. Готуйте яблучне варення, щоб ласувати смаком літа холодними зимовими вечорами.

Відео: яблучне повидло

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Бурштиновий відтінок, приголомшливий аромат, доповнення чи самостійний десерт – це все про смачне яблучне варення. У давнину їсти яблука і варити з них солодощі господині приймалися тільки після Яблучного Спасу, в кінці літа. Зараз приготувати ласощі можна будь-якої пори року, головне – дізнатися, як це зробити правильно.

Як варити домашнє яблучне варення

Будь-яке яблучне варення на зиму – це можливість насолодитися смаком та ароматом стиглих фруктів у холодну пору року. Дуже корисна насолода, при варінні якої зберігається багато вітамінів. Які плоди використовувати та як зварити варення з яблук? Вибирати потрібно будь-які домашні яблука, але не закордонні, вирощені у тепличних умовах. Від цього залежить тонкий смак, аромат та щільність страви. Скільки варити яблучне варення? Залежно від рецептури та сорту яблук процес може займати за часом від 5 хвилин до кількох днів.

Варення яблучне – рецепт

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 250 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.

Класичний рецепт яблучного варення складається із самих яблук, води, підсолоджувача (цукри). Приємний аромат, грайливий смак десерту подарує паличка кориці, ця спеція чудово поєднується з фруктами. Готовий десерт можна зберігати щільно закритою в холодильнику або закатати зі спецією в прозорі банки на зиму, щоб насолоджуватися літніми смаками взимку.

Інгредієнти:

• яблука (будь-якого сорту) – 1,5 кг;
• вода – 5 ст. л.;
• цукор – 850 г;
• кориця – 1 паличка.

Спосіб приготування:

1. Вимиті плоди очистіть від насіння, хвостика і, за бажання, від шкірки. Наріжте дрібними шматочками.
2. У тару для приготування складіть фрукти, залийте водою (можна окріп). Потрібно всипати невелику частину цукрового піску, покласти паличку кориці.
3. Доведіть до кипіння на сильному вогні, проваріть 5 хвилин, після чого зменште вогонь і готуйте ще 5 хвилин. Зніміть з плити, залиште остигати.
4. Коли маса повністю охолола, додайте залишок вказаного цукру і залиште варити на повільному вогні, доки страва не приготується. Після цього продукт готовий до закрутки у банки.

Як варити яблучне варення часточками

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 260 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

З цим десертом вам доведеться повозитись, хоча загальний час приготування не займає більше двох годин. У результаті на столі з'явиться приголомшливе яблучне варення часточками, яке може послужити як десерт або закуска. Як зварити яблучне варення, яке буде не тільки корисним, але ще й дуже смачним? Рецепт стане в нагоді господиням, які хочуть трохи поекспериментувати зі звичною стравою. Для десерту підійдуть лише фрукти, які були нещодавно зірвані, не надто м'які.

Інгредієнти:

• яблука – 2,5 кг;
• цукор – 2,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Помийте та очистіть плоди від насіння, серцевини та хвостиків. Наріжте не дуже товстими часточками.
2. У тару для гасіння викладайте яблучні часточки, посипаючи їх цукром. Залишіть стояти на 8-10 годин.
3. Після того як фрукти пустять сік, поставте їх на плиту, на середній вогонь. Коли сироп закипить (про це свідчить поява піни), потримайте ще 5 хвилин на вогні і зніміть.
4. Втопіть акуратно ложкою верхній шар часточок у сиропі, але не заважайте їх.
5. Через 10 годин повторіть процедуру варіння (5 хвилин після закипання рідини), заважайте акуратно, залиште ще на 8-10 годин. Після цього проваріть ще раз 15 хвилин, доки страва не буде повністю готовою.

П'ятихвилинка

• Час приготування: 2,5 години.

• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 265 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт варення з яблук П'ятихвилинка - дуже простий, стане в нагоді молодій господині, тому що підготовка інгредієнтів мінімальна, а вариться ласощі швидко. Якщо ви вибираєте кислі плоди, то кількість цукру, вказану рецептурою, можна збільшити, а як добавки використовувати улюблені спеції. Ласощі можна буде замовити в банки, сховати у льох, зберігати протягом тривалого часу. За бажання можна ставити продукт у холодильнику. Підійде варіант для десерту чи сніданку.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• цукор – 350 г;
• улюблені спеції (ванільний цукор, порошок чи палички кориці) – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Плоди промити і почистити від насіння, зняти шкірку. Підготуйте банки: їх потрібно помити та простерилізувати.
2. Натріть на великій тертці фрукти, щедро присипте цукром і залиште на 2 години, щоб плоди пустили сік.
3. Додати спеції для десерту, залишити на повільний вогонь. Коли маса кипітиме, потримайте 5 хвилин, постійно помішуючи, зніміть і закочуйте в банки.

Як готувати яблучне варення – секрети

Дізнайтеся, як готувати яблучне варення так, щоб знайомі мріяли потрапити до вас на чай і скуштувати смачний десерт із тонким ароматом:

1. Ретельна обробка фруктів потрібна обов'язково – від цього залежить вся апетитність та користь ласощів. Потрібно промивати фрукти тільки під проточною водою, давши стекти воді на друшляку. Вирізати серцевини, вийняти кісточки, хвостики, щоб нічого зайвого не траплялося у блюді.
2. Якщо хочеться, щоб фрукти зберегли світлий колір, потрібно їх перед обробкою бланшувати попередньо підсоленої соди 3 хвилини.
3. Як додаткові інгредієнти, крім яблук і підсолоджувача, використовуються всілякі прянощі (кориця, імбир, ваніль), фрукти та ягоди (апельсин, сливи, лимон, малина). Усі інгредієнти мають бути добірними, без гнили, зіпсованих ділянок.
4. Цукор краще брати рафінований.
5. Страва готова, якщо сироп стає золотистим, рівномірним за кольором та структурою. Готовність сиропу перевіряють по краплі на чистій тарілці: якщо вона занадто швидко стікає, страва ще не готова.
6. Масу обов'язково потрібно постійно перемішувати, знімати пінку. Якщо це часточки, то акуратно перекладати ложкою, щоб верхній шар потопав у рідині. Опускати фрукти потрібно періодично, щоб верхівка не залишилася сирою.
7. Процес охолодження у банках має бути поступовим. Потрібно дотримуватися інструкцій: відразу споліскувати, стерилізувати, обсушувати банки. Потім розкладати варення після термічної обробки в каструлі (тазі, мультиварці), загортати кришками заготовки, залишати до охолодження під ковдрою або курткою. Не можна засипати в банки над основною ємністю, інакше скло може луснути, уламки зіпсують десерт.
8. Можна відходити від рецепту, доводити страву до потрібної консистенції: наливати кип'яченою питної води(це може знадобитися, якщо маса занадто густа), готувати улюблені спеції та їх суміші, регулювати кількість цукру.

Відео

Здрастуйте дорогі читачі, на дворі вже серпень і скоро у нас Яблучний Спас.

Цього року досить багатий урожай яблук і питання, як варити варення з яблук досить актуальне.

У цій статті я хотів би розповісти вам, як варити варення з цього найкориснішого плоду за кількома рецептами.
З яблук насправді роблять дуже багато різноманітних виразок.

Наприклад їх можна готувати печеними, моченими, їсти прямо з гілки, а можна зробити варення приготувати повидло, додати пастилу в деякі м'ясні і рибні страви.

Також яблука додають у різну випічку, наприклад, це ж практично все. народний рецепті всі його люблять і шанують з'їдається зазвичай за один присід.

Яблучне варення часточками бурштинове та прозоре

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• Близько 2 кілограмів яблук
• Цукор 1,5 кг

Готувати будемо в такий спосіб

Ретельно миємо плоди.

Нарізаємо маленькими часточками і намагаємося видалити все насіння відправляємо в каструлю для термічної обробки (зварювання).

Прямо зверху насипаємо всі півтора кг цукру.

Потрібно закрити нашу каструлю кришкою щільно і сильно потрясти всю цю масу, щоб пісок рівномірно розподілився серед усіх часточок яблук.

Рівно через добу плюс-мінус година настане час готувати наше варення на вогні.
Так як яблука дали нам сік додавати воду не потрібно або зовсім трохи на ваш розсуд чистої джерельної води.

Запалюємо плиту і варимо поступово помішуємо лопаткою.
Коли наше бурштинове закипить, поваримо близько 5-6 хвилин і знімемо з вогню.
Накриємо кришкою та залишимо знову на добу.
Через добу повторюємо операцію і третій день повторимо її знову.

Після того, як наші варення готове, можна розкласти його по стерилізованих банках і закупорити для зберігання на зиму.
Смачного!

Варення з яблук із апельсином

Цей рецепт відрізняється особливими властивостями.
Особливо смачним здасться любителям апельсинів, хоч у рецепт і невелика кількість цих цитрусових плодів, але свою неповторну нотку вони обов'язково залишать.

складові:

• 700-1кг яблук
• 2 середніх апельсина
• один лимон

Готуємо так:

Насамперед моєму ретельно і з пристрастю (Нам його потім є неприємно коли пісок на зубах скрипить!).

Приступаємо до натирання апельсина на тертці!

Насправді, це дуже відповідальний момент!Необхідно прати тільки цедру, не торкаючись білої шкірки, це важливо!

Коли стерли всю цедру необхідно очистити апельсин від шкірки, що залишилася.

Цедру додаємо в каструлю або в ту ємність, в якій варитимемо варення.

Ріжемо апельсин на 4 частини незабутнім про кісточки, їх видаляємо і відправляємо цитрусові в каструлю.
Наприкінці додаємо сік лимона приблизно половинку вичавити.

Додаємо цукор весь кілограм і ретельно все перемішуємо та залишаємо настояться.
Далі залишаємо на 4-5 годин, можливо у вас буде інший сорт яблук і процес буде швидшим.

Через цей час наша яблучно-помаранчева суміш дасть сік і його буде досить багато.
Ставимо на вогонь доводь до кипіння і варимо хвилин 15-20 більше не потрібно.
Потім вимкнемо газ і дамо охолонути.

Знову поставимо на вогонь за кип'ятимо і додамо 200 г цукру добре перемішаємо і дамо покипіти на тихому вогні хвилин п'ять не більше вимкнемо наше яблучне з апельсином готове.

Розкладемо по банкам та закупоримо для зберігання.

Смачного!

Як приготувати яблучне варення з горіхами та коньяком.

Сама назва з горіхами та коньяком говорить про заявку на смакоту для гурманів саме те.

необхідно з інгредієнтів:

• Яблука 500гр
• лимон одна штука
• волоські горіхи очищені 100гр
• цукор 100гр
• вода 1/4 склянки
• коньяк хороший 1 столова ложка
• лавровий лист 1шт

Готуємо так:

1.Яблука мити очистити вийняти серцевину повністю разом з м'якоттю і нарізати часточками.

2.Лімонний сік з цілого лимона видавити в яблука, попередньо натерши на тертці цедру, все це додати в яблука.

3. Додати воду і лавровий лист дуже добре перемішати, дати постояти близько години.

4.Поставити на вогонь довести до кипіння, потім зменшити полум'я і варити на несильному вогні хвилин 10-15.

5.Після чого вийняти лаврушку, зняти кришку і додати вогонь, так готувати ще 5 хвилин.

7.Після чого варення з яблук з волоськими горіхами готове.

8. Можна остудити і їсти відразу або прямо гарячим розкласти по стерелізованих банках і прибрати на зберігання в льох.

Ось ви й навчилися готувати яблучне варення на зиму за кількома рецептами.

Смачного!

Сьогоднішній рецепт простий як ніколи. густе варенняз яблук, що може бути смачнішим?! Які яблука взяти, щоб варення вийшло густим?

Яблука потрібно вибирати стиглі і, що дуже важливо, вони не повинні бути твердими, у нашому випадку яблучка «пухкі» і зрілі, що дуже добре. М'якуш швидко розварюється і надає потрібну нам густоту, а якщо плоди будуть твердими, іноді навіть після довгого варіння вони так і залишаються цілими. Якщо ви хочете щоб яблучне варення дуже добре збереглося, додайте трохи більше цукру і тоді ви точно будете впевнені в його безпеці! У простому рецептіу складі є ваніль, її додали лише для аромату, ви можете обійтися без неї або додати свої улюблені аромати, які чудово поєднуються з яблуками, наприклад, кориця або кардамон.

Інгредієнти для приготування смачного яблучного варення

• яблука ( ранніх сортів, зрілі) – 1 кг,
• цукровий пісок – 1 кг,
• ваніль - на кінчику ножа.

Приготування густого яблучного варення

Для варення можна використовувати навіть зіпсовані плоди, їх все одно потрібно буде розрізати на часточки. І так, промийте яблука, наріжте часточки, видаливши серцевину та «ніжки». Якщо у яблука занадто жорстка шкірка, то буде краще, якщо ви її зріжете, інакше буде не дуже приємно, є ласощі, в яких траплятимуться тверді шматочки. Висипте підготовлені плоди в глибоку ємність і засипте яблука цукровим піском, додайте ваніль або ванільний цукор. Ретельно все перемішайте, щоб кожна часточка була обсипана цукром. Залишіть на 4-5 годин.

За цей час яблука дадуть сік і цукор почне розчинятися.

Поставте каструлю із яблуками на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та залиште до повного остигання.

Потім знову поставте яблучне варення на середній вогонь і варіть після закипання ще 15 хвилин. Обов'язково помішуйте масу, тому що вона почне уварюватися і є ризик того, що вона підгорить.

У гарячому вигляді розподіліть все варення по чистих банках, які бажано простерилізувати та висушити. Для того, щоб на поверхні варення в банку не утворилася пліснява, що іноді буває, засипте варення зверху цукровим піском. І закрийте кришками, це може бути і проста пластмасова кришка або бляшана під закочувальну машину. Варення з яблук одразу можна відправити для зберігання у прохолодне приміщення.