Ароматни и сочни пайове с пиле и гъби. Пайове с пиле и гъби: рецепта за хляб със снимки Пайове с пиле и гъби

Маята се разтваря в топло прясно мляко (приблизително 42 градуса), добавя се зукорът, разбърква се и се оставя да престои докато се появи капачката, около 10-15 минути (студено е в съда или маята не е много прясна, може би час трябва повече).

От голяма купа се пресяват 350 гр. брада. Налива се млечно-квасната смес и се разтопява вершковско масло(Не е необходимо да е горещо, иначе маята може да умре), омесете тестото гладко и не лепнещо. Ако е необходимо, добавете още брашно, но омесете тестото, така че да не излиза много.

Оформете тестото на топка, сложете в намаслена купа, покрийте и оставете на топло за около година. През този час тестото може да стане по-лепкаво секунда или две.

Докато тестото втасва, приготвяме плънката. Пилешки шевовеПочистваме кожата и четките. Месото се нарязва на ситно.

Сол и черен пипер, намажете със зехтин до готовност около 10 килина.

Гъбите се нарязват на тънки филийки, цибулът се нарязва на тънки филийки.

Намазва се със зехтина до омекване, като се разбърква с около 5-7 килина, добавя се соев сос.

Смесете пилето с гъбите, добавете сол и черен пипер на вкус.

Замесваме втасалото тесто и го разделяме на 16 части.

Парчето кожа е около 5 мм дълбоко в кората на печеното.

Поставете плънката в центъра.

Богата и вкусна баница с мая, която приготвяме на фурна. За пълнежа на тази домашна пуфинка загребете от горещо пилешко месо, както и невероятно ароматни гъби, намаслени в тиган. цибулея. Такава баница ще се превърне в чудесно горещо предястие, подходящо за спокойна семейна вечеря.

Тестото с мая за пай с месен пълнеж може да се приготви по всяка рецепта, която ви подхожда най-добре - за предпочитане се придържайте към нездравословния вариант, ако искате да е по-вкусно. Части от пилето використвайте любимите си, но не и гърдите (това не е сокът). Особено ме впечатлява стегентата - вареният вид е още по-мек и мек. Варените гъби от лисица, разбира се, могат да бъдат заменени със същите бисквити и череши, но вкусът няма да бъде същият.

съставки:

Тесто с мая:

(350 грама) (250 милилитра) (2 супени лъжици) (1 супена лъжица) (1 чаена лъжичка) (0,5 чаена лъжичка)

Пълнеж:

(600 грама) (500 грама) (2 части ) (3 супени лъжици) (1 парче ) (1 куп) (1 парче ) (10 броя) (1 чаена лъжичка) (1 литър)

За дресинг:

Приготвяне на ястието от снимката.

Подготвя се пред нас тесто с маяЕто защо имате продуктите, от които се нуждаете за това. И така, имаме нужда от пшеница, бор и брашно, вода, рафинирано масло (не sonyashnikov), сладка мая, сол и пулп. Маята не е непременно тежка - лесна е за използване само суха (0,5 чаена лъжичка - около 2 g) или пресована/прясна (вземете 3 пъти повече, така че 5-7 грама). Такава мая не трябва да се смесва веднага с боба, а по-скоро да се активира в топла, сладка вода за 10-15 минути. В нашия вариант можете да загреете няколко колби вода със супена лъжица кора и да разтворите в тях нова мая.

Съдовете за месене на втасало тесто се пресяват с пшенично брашно. По-добре е не само да се надуе и да вкисне, но и да се измие. Добавете цукор, мая, течност и сол към пшеничната брада. Всичко се разбърква добре с вилица или бъркалка, така че добавките да се разпределят равномерно в цялото брашно.

В началния етап на месене на тестото с мая можете просто да смесите всички съставки с лъжица или вилица, за да се смесят добре, като сместа се поеме. Ако искате, можете веднага да омесите тестото с ръце. Ако имате хляб или тесто, не забравяйте да им помогнете бързо - това е по-лесно и по-лесно. След това добавете олиото и омесете тестото.

Замесете тестото за пай възможно най-бързо (тестото ще отнеме около 5-6 минути, но ще трябва да работите около 10 минути с ръцете си). В резултат на това тя ще стане гладка, еднородна, мека, нежна и леко лепкава. Ако е необходимо, добавете още брашно, ако тестото ще е много рохкаво, но не го разбивайте, в противен случай готовото тесто ще изглежда жилаво. Закръгляме тестото в купа и го слагаме в купа, която буквално намазваме с капка зехтин, за да не залепва по съдовете при втасването. Поставете тестото на топло място, докато стане твърде много в контакт два пъти на ден. Това може да отнеме до 30 минути или повече от година - всичко ще остане поради активността на дрождите. Кой е най-добрият начин за къкри тесто и какво означава топло място? Варианти на цаца. Ние сме пред фурната с включена лампа (приблизително 28-30 градуса - идеалната температура за втасване на тестото с мая). След това купата с тестото се покрива с гъба или се покрива с кърпа от естествена тъкан (лионът е по-подходящ), така че повърхността да не изсъхне и да не се покрие с кора. Можете да изпечете тестото и в микрофурна, в която първо слагате бутилка вода да заври. Тестото втасва, когато вратите са затворени и бутилката се съхранява там. Не е необходимо да покривате купата, тъй като водата ще се изпари, като по този начин ще осигури необходимата влага. Само внимавайте да не накиснете по невнимание сладкиша от микропшеницата, в противен случай тестото ще изчезне и няма да има пай.

Докато тестото ферментира, нека започнем да приготвяме пълнежа. Да вземем пиле (имам по-малко от 2 средно големи), варени горски гъби (имам брезови гъби, манатарки и маслени гъби), рипчаста чибуля, масло от розмарин без вкус, кокоше яйце, сол, черен пипер на зърна, дафинов лист и креп.

Имаме нужда от варено пилешко месо - можете да използвате абсолютно всяка част от трупа, но, както казах по-рано, е по-малко подходящо да ядете пържола. Слагаме им да вря вода (аз налях 1 литър), за да не попие месото и да изтекат всички сокове в бульона. Там добавяме почистения цял цибулин, дафинов лист и зърна черен пипер, сол за вкус. Сварете пилешките пържоли след кипене на хвилин 30 на огън под среден (можете да покриете с капак).

Тим нека намажем гъбите и цибуле за един час. В дълбок и широк тиган се налива рафиниран зехтин и се загрява. И така, като гъби (първо нарязани на малки парченца) сварих використ, те трябва да бъдат изцедени, така че вонята да не се гаси, а да се смазва. Там добавяме средно голям цибулин - обелен и нарязан на малки кубчета.

Разпределете гъбите с цибул на среден ръб, не забравяйте да разбърквате, докато станат златисто кафяви - 15-20 минути. Добавете сол към процеса на вкус.

Когато пилето се свари, го извадете от бульона. Самият бульон се обработва и викоризира за приготвяне на първите билки (например супа с кнедли или зелева супа със сушени гъби).

Слагаме го в купата намазнени гъбис цибуле, варено пиле. Пресен (може и замразен) креп или други зеленчуци по ваш вкус, изсушени и нарязани на ситно - добавени към плънката. Разбийте едно сурово пилешко яйце и добавете сол (или черен пипер по желание) за патладжана.

След около година ферментиралото тесто с мая може да увеличи обема си 2,5 пъти. Ще станете по-деликатни, по-жизнени и пълни. Чрез онези, които вече не използвахме голямо количество житен борошн, Тестото се оказа изключително меко, не растеше нагоре, а навън.

Ако планирате да правите пайове, пригответе се да отделите по-малко от ден. Най-важното в тях е правилното тесто. Тази рецепта се оказа вкусна и вкусна. А пилешката плънка не прави компромис с вкуса на месото.

В дълбока билкова тенджера смесете суха мая, сол и цукор.

Загрейте леко млякото до температура не по-висока от 38 градуса, в противен случай тестото няма да втаса.

В съда с маята, зукр и сол се добавя млякото. Добавете 2 кокоши яйцаче Рослина Олия. Смесете всичко с помощта на бъркалка, миксер или блендер.

Вземете 3 бутилки брашно|boroshna| и замесете тестото. Тестото е много гъсто, така че за месене е най-добре да използвате лъжица или шпатула, в идеалния случай голямо парче дърво.

Тестото не е много рядко и не вталява. Може да залепне малко за ръцете ви. Когато тестото е готово, покрийте го с кърпа и го оставете на топло място за 1-1,5 години.

Докато тестото ни втасва с плънката. Приятелски нарязани пилешко филе и чибул.

Намажете ги в тиган с гъби, които също трябва да нарежете на тънки филийки. Гответе плънката за пая на силен огън, като разбърквате от време на време. Взех готови нарязани бисквитки от консерва и просто ги добавих в тигана.

Понякога тестото ни не втасва достатъчно. Два пъти ми стана по-лошо.

Лепенето на пайове е толкова лесно. Всички операции се извършват върху настъргана маса от борош, натрита с ръце от борош. Отщипваме част от тестото и го омесваме на кръгла кора.

Разравнете тестото и трохите с люлеещ се стол, за да оформите тънко парче.

Поставете плънката в центъра.

Притиснете тестото и оформете баницата. Не се притеснявайте за тези, които могат да излязат накриво, докато месите тестото и се изправяте.

Готови за подреждане на пайовете върху намазнена повърхност|грес| масло|мастил| деко Смесете лютия сос в малка купа и го намажете върху кората с четка за сладкиши. Печем сладките в загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути. Инсталирайте лист, по-малък от средата. Честно казано, не отворих и се хванах на тези страхотни, но все пак вкусни пайове.

Нашите пайове с пълнеж от пиле и гъби са готови.

Много вкусен!

Пригответе тестото. Чудесно е веднага да блеснеш от слънцето. Поставете половината от брадата в голяма купа и добавете мая. Налейте 0,5 бутилки топла вода и разбъркайте добре. Поставете на топло място за 1 година.

Ако тестото стане много, премесете го два пъти, разбийте го, добавете малко тиквичка. Залейте с топло мляко. Размекнете маслото и го добавете към тестото заедно с останалия боб, разбъркайте добре. Прехвърлете тестото на масата и месете енергично, докато се надигне лесно от повърхността на ръцете ви. Поставете в купа, покрийте и поставете на топло място за още 1,5 години.

Пригответе плънката. Почистете и подрежете цибула. Гъбите се смесват и се нарязват на ситно.

Загрейте зехтина в тенджера и намажете цибулата и гъбите до златисто кафяво. Добавете каймата и гответе наведнъж, като разбърквате от време на време, за 7-8 минути. Добавете сол и черен пипер до вкус, отстранете от котлона и оставете да изстине. Добавете магданоза и разбъркайте.

Разточете тестото на пласт с дебелина 0,5 см, разстилайте | усуквайте | с нова бутилка чаша.

Загрейте фурната на 180°C. Поставете 1 супена лъжица тесто върху всяко кръгче кожа. л. пломби. Защипете краищата, намажете звяра|изгорете| Леко разбити с яйце. Украсете добре и поставете върху нов пай на стойка на 3-4 см на една страна. Датите са 15 февруари. Випикати 15-20 века, до златист цвят.

Всички любители на пикантни домашни вискози се насърчават да се насладят на рецепта за проста подправка - сладкиши с гъби и пиле. Знай и свърши в далечината има небеНачалото на този продукт ще осигури ефективно вкусово усещане.

Малки неща за тревата

За да приготвите пайове, трябва да вземете прясна мая, яйцата са добри; За плънката са ви необходими: пилешко филе, чибулин и печерица (или други гъби). Всички складове на бъдещото тесто са при стайна температура.

Процесът на приготвяне на пайове е невероятен, забавен и най-важното - изключително забавен. Кожата на руското семейство мирише на една от любимите му билки. Преди това пълнежът може да бъде различен - плодове, плодове, месо, риба, зеле или картофи.

Няма нужда да готвите пайове често. С тях са свързани много главоболия, особено с тестото, защото редовността им не се отразява най-добре на фигурата. Ето защо пайовете се ценят за една седмица или по време на коледния сезон. Дотогава часът за приготвяне на храна за държавните ферми се очертава само през почивните дни. Ако наистина искате пайове, за да спестите значително време, можете да закупите готово тесто, което значително ще ускори процеса на готвене.

- пиле с гъби

Няма проблеми при приготвянето на пълнежа за пайове. Пилешкото филе за тях може да бъде сварено, намазнено или сметаново, а гъбите - мариновани, пресни или мариновани. Не е много лесно да следвате рецептата, можете да готвите с това, което е под ръка. Такива малки експерименти могат да доведат до появата на ново семейно стадо.

Пайовете с гъби и пиле с право могат да станат фаворит на семейството: с малко време (особено ако купувате готово тесто) можете да поглезите семейството си с вкусна храна или вечер, като сервирате бульон от прясно месо с пайовете. Може да ги сложите във фурната, както ги намазнявате в тиган. Това могат да бъдат пайове с мая или листа с гъби и пиле. През деня можете да добавите нарязани билки, ароматни пресни билки и различни подправки към пълнежа. Препоръчваме ви да разгледате селекция от най-обширните рецепти.

Питки на фурна

Нека да разгледаме вкусна рецептапайове с гъби и пиле на фурна. Време за готвене: две години.

Списък на съставките:

• соев сос(за бажания) - една чаена лъжичка;
• Печерици (или други) - 350 грама;
• 1 с.л. лъжица кукру;
• 50 грама зехтин;
• един цибулин;
• Борошно - приблизително 400 грама;
• мая - 10 грама;
• пиле (филе) - 500 грама;
• мляко - 250 ml;
• черен пипер и сол - за вкус.

Сервиране: 16-18 бр.

Начин на приготвяне

Нека да разгледаме как да приготвим пайове с пиле и гъби:

1. Най-добре е да добавите мая към тестото. Това е необходимо, за да се получи идеалното тесто. Трябва да залеете маята с топло мляко (няма значение дали е горещо!), да добавите цукора, да разбъркате всичко добре и да оставите настрана за следващия час.
2. Докато маята се вари, трябва да разтопите и охладите горната част на маслото. Когато квасът е готов, трябва да сложите малко сол и малко сол.
3. След това започнете да месите тестото, докато стане меко и вкусно. За да са меки баничките е важно да не прекалявате с брадата. Когато тестото е готово, покрийте го с кърпа и го поставете на топло място за около година. Колко време трябва да смелите напълно, за да приготвите плънката?
4. За пълнежа трябва да измиете и подсушите пилето, нарежете гърдите на малки кубчета. След това трябва да го намажете със зехтин до готовност, добавете сол и черен пипер за вкус.
5. След това трябва да го нарежете сами и да изчеткате гъбите и цибулите в тиган, подправете по ваш вкус. След това добавете гъбите към пилето и ги разбъркайте добре.
6. Когато тестото стане по-дебело, трябва да го разделите на 16-18 равни части. След това трябва да разточите парче кожа в кората и да сложите малко от плънката в средата.
7. След това внимателно закрепете краищата, така че пайовете да не се развият по време на печенето.
8. След като всички пайове са лепкави, е време да загреете фурната.
9. След това трябва да поставите пайовете върху декорацията, намазана със зехтин и да ги оставите да престоят около 5 до 7 минути. През този час фурната вече е започнала да загрява. Трябва да поставите кълновете в гореща фурна и да ги запечете до златисто кафяво.

Тестер на тиган

Това е рецепта за пайове с пилешко месо и гъби. Часът за приготвяне на тази билка: повторете годината.

Брой порции: 6 бр.

За да приготвите тази рецепта за гъбени пайове с пиле, се нуждаете от следните съставки:

• прясна печерица (или други гъби) – 300 грама;
• Рафинирано масло Sonyashnikova - 100 ml;
• преварена вода - една бутилка;
• борна пшеница - шест бутилки;
• черен тебеширен пипер - две щипки;
• пилешко филе - 200 грама;
• суха мая - около 25 грама;
• 1 супена лъжица кукру;
• 1 чаена лъжичка сол;
• цибуля - 1 бр.

Приготвяне на тестото

Започнете да се приготвяте вкусни пайовеИзисква се тест. Ще има drizzzhov, oparne:

• Първото нещо, което трябва да направите, е да добавите топла вода, мая, една супена лъжица пшеничен боб и една чаена лъжичка краставица. След това разбъркайте всичко добре, поставете батериите на топло място отвън, така че парата да излезе.
• След това, преди да задушите, трябва да добавите едно яйце, чаена лъжичка сол, 60 мл розово масло и малко количество брада, която е пресята.
• Стъпка по стъпка представяме шест бутилки Борошна. След това омесете тестото, така че да не лепне по ръцете и да не е много стегнато.
• След това трябва да поставите готовото тесто на радиатора или на друго топло място за 45-60 минути. През този час тестото ще втаса и ще стане все по-приятно.

Приготвяне на плънката

Докато тестото втасва, преминаваме към подготовката на пълнежа за пайовете:

1. Цибулът и гъбите трябва да се нарежат на малки кубчета.
2. Пилешкото филе се измива обилно и се нарязва на малки кубчета.
3. След това трябва да добавите една или две супени лъжици розово масло и да намажете гъбите и цибулата върху него с дължина от пет до седем нишки.
4. След това поставете пилешкото филе пред тях и намажете с четка за около пет-десет минути до готовност на месото; Трябва да добавите сол и черен пипер към плънката, докато се овкуси.
5. Готовият пълнеж трябва да се охлади.
6. След това трябва да извадите тестото и да го разделите на две части, да ги разточите и да поставите плънката в центъра.
7. След това трябва да защипете краищата на тестото възможно най-плътно (и вероятно красиво), за да оформите чисти пайове.
8. След това намаслете тавата масло от сънливецИ поставете пирожките върху него, шев-отдолу, един по един. След това може да чукнете едно яйце и да намажете с него баничките, за да излезе лека руменина.
9. Пържете пайовете с пиле и гъби до златисто кафяво, като периодично ги обръщате.

Вкусните пайове са готови. Много вкусен!