Приготвя се с праскови. Готови за сервиране с праскови Pivdenny гост праскова в семейното меню

Croque 1: приготвена марината.

За кочана смелете билките с помощта на блендер и хаванче. Можете да използвате не само розмарин, шавлия и дафинов лист, но и чубрица, маточина, шафран, сух босилек и естрагон (естрагон).
След това прехвърляме смесената сума, която излезе в дълбока чиния. Там добавяме заквасена сметана, сол и черен пипер за вкус. Смесете всичко със супена лъжица до еднородна консистенция и поставете марината от заквасена сметана за следващия час.

Croque 2: гответе и мариновайте свинско месо.

Сега вземаме прясно парче свинско месо и обелваме плешката. Изплакваме месото под студена течаща вода, подсушаваме го с хартиени кърпи, поставяме го върху суха чиния, отрязваме жилките, лимецът и други пискюли, които може да са се загубили по свинското месо след нарязването на трупа. Тъй като месото изглежда като дебело, голямо парче месо, е трудно да се нареже по нов начин.

Печем свинското месо като книга и го покриваме с полиетилен. След това го начукваме с кухненски чук от едната страна, така че дебелината да се промени приблизително до 2-2,5 сантиметра, извадете шиша, намажете месото от всички страни с марината, поставете в чиста дълбока купа и оставете да се маринова за дълго време 25 - 30 минути.

Croc 3: Подгответе праскови, фурна и съд за печене.

Тим оставя фурната да загрее за един час до 170-175 градуса по ЦелзийСлед това покрийте незалепваща форма за печене с голям лист алуминиево фолио.
С помощта на ключ за консервиране отворете буркана с праскови и ги поставете в дълбока чиния. Ако плодовете са големи (цели), можете да ги нарежете на филийки, а ако прасковите са мариновани на резени или кубчета, тогава те са лишени от вида си на кочан.

Крок 4: пълнено и печено свинско с праскови.

След като свинското месо е попило от маринатата, поставете го в чиния и го напълнете с праскови. Плодовете могат да се разпръснат по целия периметър или да се поставят в гладка пътека в средата. След това запичаме месото на дебело руло, като го завързваме с чиле или готварски конец и го слагаме в подготвената форма.
След това свързваме краищата на фолиото, запичаме свинското руло преди него, така че да няма празнини, и го поставяме в предварително загрятата фурна на 40 минути. След като изтече необходимия час, разрежете фолиото с остри кухненски ножове, изстържете го от повърхността на месото, което се пече, вдигнете температурата на фурната до 190 градуса по Целзийи отново изпечете тревата 12 - 15 минутидо златисто кафяво.

След това слагаме ръкавици на ръцете си, преместваме формата с готовото свинско върху тава за печене, поставяме я върху тавата за печене отпред и оставяме рулото да престои на стайна температура 10 – 15 минути.

Croque 5: сервирайте свинско с праскови.

Свинско с праскови - цедка с много приятен сладко-кисел-пикантен вкус. След като се сготви, месото се изважда от фурната и се пече около час. След това внимателно извадете кичура от рулото, сервирайте го цял в чиния или първо го нарежете напречно с ленти от 1,5 до 2 сантиметра и го наредете на порции в чинии. Тази билка може да се сервира с любимата ви гарнитура: картофено пюре, картофено яке, варен ориз, салата от пресни зеленчуци. Забавлявай се!
Много вкусен!

Отцедената марината от прасковите може да се дестилира за потапяне в пайове, торти и сладкиши. Можете също така често да приготвяте сосове, кисели киселини, желе от него или да добавяте каша от женско биле;

През деня резенчетата праскова могат да се смесят с пресен розмарин, спанак и накълцан хамелеон, а съставките ще се смесят безпроблемно и чудесно ще придадат вкус на готовата билка;

Вместо сол можете да използвате соев сос, а черния пипер да замените с овкусители или да добавите два вида.

Честит гост праскова в семейното меню!

Любима на сладките деца, тъмно лилава, с кадифена кожа и ароматен аромат, невероятно сочната праскова намира своето място в много домашни рецепти. Приготвя се не само за прости десерти, сладки напитки и богато уиски, но и за ядене с месо, което придава нотки на оригиналния вкус на континента.

Месо с праскови

Искам да се смея, но искам да опитам оригинала и... месо. Съкровищницата от топ рецепти съчетава кулинарни идеи, където прасковите се пекат пред филето и се запичат във фурната, за да изглеждат като руло. Прасковите придават специален вкус на месото, което се използва за пълнене на пилешки труп или тикви - за което трябва да поставите целия плод в средата и да го завържете, така че по време на печенето да запазят формата си или да я въведат малко преди готовност (разд.).

Салатата се приготвя, като се смесват нарязано месо, тънки и дълги купички праскови, сирене и зеленчуци. Сред популярните съставки на такива месни салати са варено или печено пилешко филе, телешка кожа или свинско месо. Прасковите могат да се добавят пресни, нарязани на тънки филийки или консервирани. Прасковата хармонира добре с вкуса на рукола, маруля и краставици (див.). Є рецепти за „топли“ салати, като страни с намазнен черен дроб и плодове. За тази салата прасковите се запичат на фурна със зехтин.

За да сте сигурни, че билката е висококалорична, сложете яйца, твърдо сирене и гъби в салата с праскови (върху мариновани или намазнени печива). За салати с добавени праскови е подходящ дресинг от смесен зехтин (особено неутрален зехтин). соев соси горчица. По-богата салата може да се получи, като се гарнира с начукани върхове или заквасена сметана, смесена с настърган часник.

Месото може просто да се задуши с праскови или да се намазни на скара. За целта добавете половинките праскови към намазненото месо малко преди края на готвенето. След като на повърхността на месото се образува блясък, ако месото е готово, трябва да го поръсите с краставица или още по-добре да намажете вътрешностите с мед. В този случай любителите на месото могат да добавят пикантни сосове за вкус на табаско чи чили.

По света се разпространява видео рецепта на Сталик Ханкишиев, която показва как се приготвят солени кюфтета, наречени кофта. И така, в соса за кофтата використан варени праскови: освен това добавете прасковени ядки към соса за кофтата, а самите праскови оформете нанизи в редове с подобни кюфтета.

Випичка с праскови

Прасковата е важна съставка в пайове и сладкиши. Може да го изпечете на хубаво руло, като преди това махнете четките. Вкусен пълнежЗа да извадите прасковите, нарежете ги на малки парчета и пригответе печен пай. За да премахнете кожата от прасковата, трябва да я третирате както с домат: попарете я с копър и я потопете студена вода. След това кожата се отстранява лесно.

Най-добрата бисквита се приготвя, като сладките се замесят със сира, заквасена сметана, гарнитури, кора или мед и се добавя малка купа тънко и старателно нарязани праскови (див.) върху тях. Кремовете се приготвят на базата на пресни и консервирани праскови, а сухите блатове (още един) могат да се напоят със сок от праскови или компот.

С праскови господинът пече солени рула, изрязани върху основа от маслено-сирене тесто. Основен акцент са баничките на пещ. На zdobne тесто с маядобавете парчета нарязани праскови. За да не капе паят, направете смес от ситно нарязани ябълки и праскови, добавете круши или други твърди плодове.

Приготвянето на прост кисело-прасковен пай отнема часове: защото това маслено тесто със зехтин и пухкава смес излиза от фурната като голяма котка. След 10-15 минути извадете "котката" и поставете сместа със сиренето и блатовете, където половинките праскови са покрити с корите. Година - и сладкият пай е готов!

Десерти и напитки

Вкусни млечни и медени коктейли, освежаващо смути с праскова ще зарадват не само децата, но и възрастните в слънчев ден и топла вечер. Можете просто да разбиете прасковите с блендер, да добавите малко вода и лед - и да поставите ръката си върху смутито (разр.).

Най-ниската вършкова е резултат от смесване на вършково желе и четка и добавяне на прасковено пюре. Върху желето се поставя прасковено пюре и се поставя в хладилник. Панакотата е неприятна алтернатива на мразовитото, а нотките на праскова й придават специален вкус.

Един от известните десерти са праскови, леко покрити с карамелизирана кора, смесени с върхове. Трябва да се изсипят на котлона, да се поръсят с алкохол и да се фламбират. Поднасянето на такъв десерт на масата е безпроблемно: половината от него ви придава особено празничен вид.

Преди да говорим, за десерти е по-добре да използвате пресни праскови, тъй като растат на интензивно слънце. Помолете ръководителите на овощните дръвчета да оформят короната на дървото палмети, така че плодовете да блестят колкото е възможно повече. Самото съществуване на слънце придава на свежите плодове особен вкус и висока сочност.

Препарати от праскови

Освен това от тях се приготвят конфитюри (разр.), цели плодове се покриват, пълнят с копър. Прасковите могат да се сушат на слънце или във фурна. За целта поставете плодовете върху пергамент и ги подсушете. Ако искате да ги изсушите във фурната, трябва периодично да ги обръщате, особено ако искате да ги изсушите с четка. На килограм праскови може да се изпари поне 80% вода - този показател трябва да се добави към нивото на сухота.

Както изглежда, господата са стигнали по-вкусно сладкоче суха храна - сушени праскови. За тях е подходящ всеки сорт, включително евтини нестандартни. Нарежете прасковите на парчета (бързо или може би на 4 части, особено след като четката не е добре напоена), покрийте с краставицата и оставете сока да престои 12 години. Налива се сокът, а парчетата праскова се варят в наситен сироп за 1-2 минути.

Оставете да изсъхне, докато повърхността на прасковата стане еластична и сокът вече не се вижда при натиск. Съхранявайте сушените праскови в сухи буркани, които се затварят плътно. Можете да ги използвате като пълнеж, да готвите компоти от тях, да ги добавяте към касапница. А от прасковени кори приготвяте вкусен домашен ликьор.

В интерес на истината прасковата е абсолютно уникален плод и може да се използва за всякакви билки, като баган. Можете да експериментирате по различни начини, включително да берете праскови: рецептите са прости, ще останете доволни от тях, ако ги опитате. И тъй като е време сезонът на прасковите да започне, е особено важно да поглезите любимите си хора.

Превъртете, за да видите още снимки.

После ще се изненадате от тях, ще се натъкнете отново на тях.

И не можех да се поколебая.

Снимах всичко, снимах, снимах.

Когато му дойде времето, кажете ни как да го приготвим.

Ако бутът ви е осолен, добре маринован и е висял в хладилника за един ден, тогава не е нужно да мислите за нищо, просто го изпечете във фурната и яжте.

Ако имате керамичен котел (или друг широк керамичен съд със средна дълбочина) и малко подправки, тогава можете да помислите за билката малко по-сложно.

Не се заблуждавайте с мисли как да мариновате и да не губите месо в течение на деня, но вземете сока от ръката си и нарязайте агнешко бутче на рецепцията на разумен човек. Уведомете ме и аз ще го освежа! Ще приготвим маринованите друг път, готови ли сте?

Ако щяхме да приготвим това швидке, да го намажем и полеем със сос или друг вид шинтеер-пантир, тогава трябва да приготвим месото по всички правила - да премахнем жилките, да отстраним излюнката и да мислим за красотата на закачалките. Ще сготвим месото още по-добре по народния начинИ затова такава процедура не е същата като „и така ще стане“, но така ще бъде по-добре.

Крем от самото месо, необходими са ни цибул на кубчета, белени домати, разтопено масло (заменете с каквото искате, ако не ви е достатъчно разтопено), допълнително бадеми или орехи. Е, един лимон и няколко праскови.

Загрейте на 300-330C или загрейте фурната на максимална температура.

Поставя се парче чибул, с подправките и върху него се нарежда месото.

Покриваме месото със зибула, поръсваме с подправките и отгоре слагаме лъжици разтопено масло.

Поставете го във фурната (или фурната) и не се притеснявайте за нищо, докато съседите не почукат на вратата: „Защо миришеш толкова вкусно?“

След това отворете фурната, смесете месото и пилето и поставете отново. Ако готвите във фурната, трябва да намалите температурата с 20-30C. И така пригответе месото и месото, за да не стане същото като на снимката. И кажете на съседите: "Не се притеснявайте, ще го направим по-късно."

Честно казано? Месото и цибулът седяха във фурната цяла година и двадесет пера. През този час се качих при тях повече от веднъж, за да се почудя как се борави с храната и за благоприличие. И ако бях сготвил всичко сам на котлона, трябваше да танцувам четиридесет минути около казана с шум и вятър в оживлението. Така че Kazan е два пъти по-бърз. Така или иначе, фурната, комбинирана с керамични съдове, ще свърши 80% от работата вместо вас. Така да се каже, "спи, почивай". Naygolovne – не се хвали.

Ако месото и цибулът достигнат това чудесно състояние, ако „искам“, добавете бульон в бутилката, а ако не бульон, добавете копър в бутилката. Добавете доматите, две-три супени лъжици тиквички, половин лимон и наситнен грах. Веднъж взех орехите и мигновено ми излезе още по-хубаво - респект трябва да имаш.

Разбъркайте, добавете сухи билки и подправки по ваш вкус (затова вземете хмел и сунели и пийте веднъж и отново с избор на боб), поставете във фурната.

И ако имате основна фурна, след това отново променете температурата и отидете вдясно, не се притеснявайте за нищо, аз ще следя всичко сам.

Наистина ви обещавам да го гледате, защото знам: когато температурата във фурната падне от 200 на 180 за три години, каквото и да се случи със соса, има радикално подобрение на аромата и консистенцията.

Знаете ли какво има в мен в тая бънци, толкова гарнирано, ароматно, лепкаво, сладко? Това е сиропът, който е станал като среднощно сладко.

Ако нямах сироп, наръсих обелените праскови на половинки и ги напръсках с лимонов сок, а соса полях с ръжена вода.

В мен има този прекрасен сироп и изсипвам точно една чаена лъжичка праскова върху кожата си. И под прасковите, върху соса, добавете пресни билки: босилек, мента и кориандър. Оказа се, че просто нямам билки.

Късмет!

Пак на фурната, на печката, къде другаде? Защо не отидеш на барбекю? Какво? Защо не? Ако сложите казан в барбекюто, сложете го и гответе. Покрийте дъното на казана за чавун с топчета фолио, за да не загори дъното и гответе както е написано още от кочана. Нека изгорим Vugilla и можете да завършите съня си. В барбекюто ще бъде много горещо, а вие захлупете духалката и загрейте. Това е голяма работа! Барбекюто има ли термометър? Е, това е всичко - най-лесно е за завършил професионално училище - да поддържа температурата, която пада от 300C до 130C, пет или шест години.

Е, ще се поизпотите малко. Е, калайджия. След това донесете котел с такава красота в кабината.

Е, добре, топен шамфъстък - основно. Използвайте сешоар на най-ниската степен на горещ въздух (600C) или използвайте газов тиган, за да изпечете карамела, докато замирише на кубчета лед.