Кулинарни рецепти за гости. Рецепти за Радянская випичка за гости. Рецепти за гости. Рецепта за торта за гости на СССР

Те се появяват през 1940 г. съдба. Само за кратко те бяха разчленени, потвърдени и продадени над 8500! В хранително-вкусовата промишленост се появиха държавни стандарти. Независимо от тези, които бяха преминали през много съдби, бяха създадени напълно нови сладкарски и кулинарни продукти, най-вкусните, вкусни и незабравими от нашето детство. Нека да разгледаме този материал най-кратките рецептиСРСР.

Yak gotuvati според GOST

Ако искате отново да преоткриете истинския вкус на билките, които познавате от детството, можете да опитате да си ги приготвите сами. Нека да разгледаме какво е необходимо за това. Първо трябва да знаем необходимия GOST и да изпълним всички стъпки за описанието. Възстановете уважението: всички суверенни стандарти са обхванати Promislove vyrobnitstvoСледователно техните стандарти за продукти са по-големи. Преди да подготвите една или друга рецепта според GOST SRSR, е необходимо правилно да опаковате съставките.

Рецепти за салати

Салатите бяха изключително популярни в Съюза. Не може без тях Трапезата на светеца. Една от класическите радиански рецепти според GOST SRSR е салата, която не може да бъде назована. Приготвя се с разтопен сироп “Дружба”, чашник и майонеза. Консумираше се и като лека закуска, и като лека закуска. Можете да приготвите його така:

3 части за часовникаря:
300 гр разтопен сиру;
3 варени яйца;
подправки;
майонеза.

Поставете чийзкейковете във фризера, след което ги настържете със ситно ренде, смесете ги с чашник, ситно нарязани яйца, майонеза, черен пипер и селу.

Винегрет

Готварските книги от 19 век съдържат рецепта за оригиналния винегрет. Преди този склад включваше следните компоненти:

телешко;
слива;
маслини;
ябълкова урина;
Гриби.

Такива продукти така и не се намериха, а рецептата за салата започна постепенно да се открива, в резултат на което радянчани започнаха да откриват съвсем нова билка, която вече е популярна. Винегретът е изключително прост, когато се приготвя, просто вземете варени зеленчуци: 600 г картофи, 400 г моркови, цвекло, кисело зеле, 200 г краставици (кисели), сол, черен пипер, Соняшникова Олия. Трябва да се каже, че винарските предприятия се придържат стриктно към националните стандарти. Всички продукти за салата се нарязват на едри кубчета, изяждат се и се овкусяват със зехтин и подправки. Киселото зеле, краставиците и сладкото цвекло дават неочаквани резултати вкусна трева.

"маслина"

Когато говорим за рецепти за SRSR билки, няма как да не припомним на всички любимата ни салата „Маслини“. В наши дни класическото творение на готвача във френски стил Люсиен Олив е радикално нарушено. По оригинална рецепта салатата се приготвя от месо от лешник, трюфели, маслини, шийки от раци, пресни краставици и различни корнишони. Преди спътникът дойде храната: „Къде се предлагат тези продукти?“ През годината повечето компоненти са сменени с други. Например, вместо шийки от раци и лешник, те започнаха да добавят варена крава, вместо пресни краставици започнаха да добавят кисели краставички. За да запазим тревата жива, добавихме картофи.

Zavdyaky podnannennyh vidmіnykh пикантни якиИ в светския живот „маслината“ се превърна в основен атрибут на практичен светец на кожата. Chantly, всеки знае тази рецепта, но ако сте я забравили, нека си я припомним. Посочените в рецептата зеленчуци (моркови и картофи) трябва да се сварят. Изисквания:

500-600 г картофи;
300 г ковбаси (варени);
буркан грах (консервиран);
среден морков;
4 солени маслини;
майонеза;
черен пипер, сол|сол|.

Формата за рязане на салата е кубчета. Всички компоненти се нарязват и смесват, след което се овкусяват с майонеза и подправки. Преди речта, при класическа версия"Олива" е листна, но е салата стъпка по стъпка и се е променила.

Първо най-важното

Супите са редовни гости на нашата трапеза, има широка гама от тях. Първите билки са вкусни и помагат на тялото да се насити бързо. Могат да се приготвят както в месен бульон, така и като диетични.

Розсолник "Ленинградски"

Много популярен вид супа в СССР. Рецептата, представена в този материал, е спазена от класиката, съгласно националния стандарт. Тревата излиза невероятно вкусна и вкусна. За роботи имаме нужда от:

2 литра месен бульон;
100 г перлен ечемик;
250 г картофи;
2 бр. осолени огирки;
70 г моркови;
60 г цибул;
Ogirkovy rozsil;
2 с.л. л. паста (домати);
лавър;
сол и черен пипер.

Технология на приготвяне

Сортираме зърната, изплакваме ги добре, слагаме ги в тенджера, пълним ги с копър и ги слагаме на котлона, за да се запари добре. Ще прекараме един час в приготвянето на бульона. След като месото се свари го изваждаме от тигана и обработваме бульона. Добавете вода към зърнените храни, изплакнете ги отново и ги добавете към супата. Заздравяваме месото с четка и го нарязваме на ситно. За тавичката нарежете картофите на кубчета. Цибулата, морковите се обелват и изтръскват. Поставете пастата в съд, разредете с малко количество вода и разбъркайте. Солените краставици се нарязват на ситно. В тенджера с дължина около 4-5 дължини намажете морковите с моркови. Щом са готови ги прехвърлете в друга чаша. В същото място, където са се запържвали зеленчуците, поставете осолени краставици и ги напълнете с доматено пюре.

В бульона с ечемик (готов) добавете картофите, задушете зеленчуците и варете 10 минути. Добавете поширани краставици и месо, гответе още около 5 минути. След това, за да добавите пикантен вкус към супата, добавете краставица розмарин и дафинов лист. Оставете да къкри още пет минути и изсушете. Супата се оставя да кисне четвърт година и се сервира със заквасена сметана.

Зелева супа според GOST

Препоръчваме да приготвите още една билка за рецептата за SRSR - добавете още. Необходимо е да вземете следните компоненти:

50 гр свински ребра;
250 г кисело зеле;
40 г моркови и чибул;
10 г корен от магданоз;
30 г готварска мазнина;
50 г към това. паса;
200 г борошна;
800 мл бульон от чи вода;
3 g на час.

Загрейте мазнината в тенджера с дебело дъно, добавете кисело зеле, ребра и оставете да къкри на слаб огън около 2 години. Отделената маса се поставя в глинени гювечета, залива се с бульон (350 г на порция) и се слага във фурна за 25-30 минути. Зеленчуците се разклащат и се запържват до златисто кафяво и се добавят към тях. доматена паста, корен от магданоз пъстървите се загряват и се свалят от котлона. Най-добре е да запазите сместа в сух тиган, след което да разредите с бульона до гладка каша. Отстранявам дресинга от зеленчуците и го добавям обилно, докато кисело зелеИ го върнахме 20 пъти. Супата се разлива на порции и се овкусява с настърган часник.

Основна информация

В тази част на статията бихме искали да ви представим домашно приготвени билкови рецепти, популярни в СССР. В обширния регион на региона картофите и яхнията бяха изключително популярни. За съжаление е практически невъзможно да приготвите точно същата билка наведнъж, докато не ви хареса. Всичко дясно в тази държава, както и всички продукти в Радянския съюз, беше естествено. Когато купувате продукт, покажете уважение към най-голямата стойност на продукта.

Технологията за приготвяне на такива картофи е изключително проста. Налейте вода в тенджера и я поставете на котлона. Нарежете картофите на едри парчета и ги хвърлете във водата, докато заври. След като сте готови, сложете яхнията направо от буркана. Богат сър, за добавяне на вкус, добавен към задушени картофидресинг със зеленчуци и зелен грах.

Котлети по киевски

Какво може да бъде по-вкусно от пилешко месо, пълнено с горно масло и зеленчуци? Прототипът на този деликатес бяха котлети във френски стил "de-volley". В един вид двете меса и билките се различават леко: във френската версия пълнежът се състои от горен сосс гъби, увийте парче месо около котлета по киевски. маслини и зелени. Нека си представим, че вашето уважение ще вкуси и вкуси нежната билка за рецептата SRSR (на снимката по-долу). Преди да говорим, такива котлети могат да бъдат закупени само от чужденци в ресторанти от системата на Интурист. Тази богата билка вече се е преместила в кухните на радианските общности.

Котлет по киевски се приготвя не с кайма, а с добре начукано пилешко филе. Пълнежът на Як е замразен вершковско маслоКогато се нареже на кубчета, зеленината се изрязва. Поставете пълнежа върху топката-бияч и внимателно я изгорете във формата на овален котлет. След това готовият продукт се изсипва в лимона, панира се с галета и се зарежда в загрят тиган до златисто кафяво. На последния етап поставете пилешкия котлет по Киев на 10 парчета чаша за намазване.

Хлябът е главата на всички

Без преувеличение можем да кажем, че най-популярният израз е за хляба. В Съюза на кожената индустрия огромна механа, в училищните зали и в магазините за хлебни изделия имаше плакати с тези думи. Важно е да се отбележи значението на хляба в живота Радиански хорада бъде много по-различно от днес. Ние знаем как да приготвим хляб по рецептата на DSTU SRSR. За да извлечете правилно пикантен продукт, трябва да поставите тестото и след това да започнете тестото. Кълновете трябва да бъдат подготвени за месене на задушени съставки:

250 г борошна;
10 г пресована мая;
250 г вода.

За теста:

250 г борошна;
5 г кукру;
80 g вода;
6 г сол.

Пуснете парата и спрете приготвянето й. Поради факта, че при същата температура, този процес отнема 3 до 4 години. По време на ферментацията разбийте парата няколко пъти. Сместа се разбърква старателно, докато тестото стане готово, тестото се омеси по-старателно или тестото не е много твърдо. Лишава се от него за една година и се повтаря, за да изчезне. През този час трябва да омесите тестото няколко пъти. Може да стане по-плътен няколко пъти и да стане порест. Вземете тестото и пригответе необходимото тесто, притиснете страните в средата, поставете го във формата и го поставете върху тавата за печене. При средния процесът продължава около година. Можете да разберете дали тестото е готово, преди да втаса: леко го натиснете с пръст върху повърхността на тестото. Междувременно, веднага щом слънцето се оправи, е време да сложите хляба във фурната. За да върнете уважението си: оставете тавите за хляб незагрети във фурната. Поръсете стените с вода и изпарете първите 15 царевични кълна при температура 250 °C, след което намалете температурата до 200 °C.

Рецепта за торта според GOST SRSR

Тортите „Радянски” са изпечени от професионални сладкари, стриктно спазващи националните стандарти. У дома господата често вземат произволни съставки, поради което често не успяват да подберат десерти според рецептата. Необходимо е да запомните, че е ясно за четене технически умовеПрецизното използване на правилните съставки ще ви даде желания резултат.

Киевска торта

Рецептата за този невероятно нежен и пикантен десерт е създадена през 1956 г. и в продължение на много десетилетия остава непроменена. Малко хора днес си спомнят вкуса на чудните ласоши. Представяме ви рецепта за Киевска торта от СССР, която можете да приготвите сами. Имаме нужда от:

цукор - 250 г;
белтъци за 6 яйца;
Борошно - 50 г;
Грах (кашу или лешници) - 150 гр.

За крема:

мляко - 150 ml;
сл. олия - 250;
какао - 1 с.л. л.;
цукор - 200 г;
коняк - 1 с.л. л.;
торба ванилия зукру.

Важна особеност на тази торта е, че преди да приготвите протеиновото тесто, яйцето трябва да ферментира: оставете го на топло място за 12 години. След това ги разбийте на гъста пяна, добавете ванилията и етеричния цукор и разбийте отново. Намажете гювечетата с трохи, нарежете и смесете със 190 г зеленчукова тиквичка. Сместа се изсипва внимателно в бялата пяна и се разбърква внимателно. Разпределете масата в 2 форми за печене, застлани с хартия за печене отпред. Е, диаметърът им ще бъде 20 до 23 см. Височината на кората е приблизително 2 см. Моля, имайте предвид, че заготовките трябва да се пекат 2 години при температура 150 °C. След като се изпекат, не може всеки път да ги вадите от хартията за печене, иначе вонята се разваля. Най-добре е да ги извадите от формата за една доза и след това да я добавите към основата.

Нека приготвим крема за тортата по рецептата SRSR. Oliya за нов подход е по-добър от релакс. В малък съд смесете млякото с яйцето и разбъркайте добре. Кипваме черешовия пясък и поставяме съда на огъня. Оставете сместа да заври и гответе пет до шест минути. След това сиропът се налива в друга чаша и се охлажда в естествена вода.

На следващия етап добавете ванилов цукор и разбийте със зехтин. Поставете охладената маслена смес в сиропа една лъжица наведнъж, след като нанесете нова порция върху кожата, кремът трябва да се разбие. Като смес се добавят 200 гр. смляна смес и към нея се добавя какаото. Разбийте с допълнителен миксер.

Добавете коняк към лекия крем, разбийте го и след това започнете да оформяте тортата. Взимаме голям блат, поставяме го върху блат или чиния, намазваме го с бял крем (1/3 от маслената смес) и отгоре слагаме малък блат.

Намажете тортата отгоре и отстрани с какаов крем. Останалият светъл крем се поставя в сладкарски шприц и се украсява с вибратор, като за украса е препоръчително да използвате захаросани плодове.

Tístechka SRSR: рецепти. Лимонено тесто

Сладкарските изделия, както ги наричат, са представени в широк асортимент в СССР. Вонята беше обогатена със специална смес и естествени съставки. Представяме рецепти за популярни десерти.

Едно от любимите ястия в Радянския час беше приготвено от бисквитено тесто и потопено във вкусен лимонов мус. Приготвят се следните компоненти:

6 яйца;
2/3 с.л. цукру;
1 ч.ч. ванилин;
¼ с.л. нишесте;
100 г шоколад;
2/3 с.л. Борошна

За лимоновия мус:

чифт яйца;
4 с.л. л. нишесте и канела;
350 ml мляко;
1 с.л. л. лимонови кори;
500 мл вершков (33%);
2,5 ч.л. желатин.

За да тествате рецептата за SRSR, трябва да приготвите кюрд (крем от лимони); за това се запасете предварително:

лимонов сок -? Изкуство.;
тиква - 2/3 супени лъжици;
лимонова кора - 1 с.л. л.;
яйца - 3 бр.

Рецептата за приготвяне на лимоново тесто може да бъде разделена на четири етапа: печене на бисквитата, приготвяне на извара, мус и прегъване на тестото.

За да направите бисквитите, разбийте белтъците до омекване, постепенно добавете половината от белтъците, докато станат по-течни.
В друга купа смесете цукора, който сте извадили от течността, смилайте го до течност и добавете ванилия.
Добавете рядко нишесте и една трета от разбитите протеини, разбъркайте внимателно.
Печете в тавичка на 170 градуса за около 10-15 минути.

Ето как се приготвя: смесете цукора, нишестето, яйцата и смелете до гладкост. Млякото се кипва и се налива на тънка струя при постепенно разбъркване в яйчено-нишестената смес. Изсипва се в тенджера малки по размерИ гответе парче говеждо месо на минимална топлина, без да го довеждате до кипене. Консистенцията на крема е плътна. Сваля се от огъня, изсипва се в дълбока купа и се покрива с шиш. Следете топеното да полепне по повърхността на крема, за да не стегне коричката. След това изпращаме лимоновия мус да се охлади на студено място. В този час желатинът се разтваря в лимоновия сок и се добавя колкото да набъбне едно перо. След това масата се загрява малко, докато желатинът се разтвори напълно. Разбийте муса с миксер и изсипете вътрешностите в нов сок с желатин. Тази процедура се извършва една по една и се въвежда в крема на три стъпки.

Изварата се приготвя веднага: цукор, лимонов сок, кора и се оставя да заври. Разбийте яйцата и добавете още лют сок. Поставете всички съставки в малък съд и поставете на малък огън, като бъркате непрекъснато и оставете да заври. Загряваме изварата за около 5 минути, в резултат кремът ще има гъста консистенция. Също така покрийте следата с плюнка.

Да започнем със сглобяването на тестото. За целта нарежете бисквитата на 3 топки. Едната се залива с разтопен шоколад и се оставя да стегне глазурата. Обърнете тортата с шоколадовата страна надолу и я поставете върху още една трета от лимоновия мус, като покриете бисквитата със следващата топка.

Поставете топка мусу върху нов кюрд. В огъня затворете тестото с останалата бисквита и го нанесете върху новия мус, който е останал, сложете го във фризера за една година. След това десертът се изважда и нарязва на прави филийки.

Класически вафли

С появата на електрически гофретник в продажба, господинът се зае със задачата да разбие този невероятно вкусен вироб. За да приготвите вафли, следвайте рецептата на SRSR:

3 яйца;
200 г маргарин;
300 ml мляко;
бутилка цукру;
сода на върха на ножа;
щипка ванилия;
сол;
2 бутилки Борошна.

Подготвяме съд, в който планираме да поставим тестото, разтопяваме маргарина. Добавете яйцето, цукора и разбъркайте. Добавете мляко, бор, сода, ванилия и сол. Консистенцията на тестото трябва да се намали, докато се разтече добре. Сумишът се изважда и се разбива с миксер.

Загрейте електрическа гофретница (или обикновена) и изпържете гофретите до златисто кафяво. Готовият патладжан може да бъде запалим с тръба или ръб и напълнен с варено кондензирано мляко. Необходимо е сладкарската смес да се поглъща веднага след изпичане, в противен случай може да стане твърде лепкава и да започне да се разпада.

Възстановете уважението: необходимо е да работите внимателно, фрагментите от вафлата са много горещи. Нека да направим вафлената торта вкусна, като сгъваме корите един върху друг, като първо ги намажем със сметана или мед.

Не знам за вас, но аз не харесвам пластмасовия хляб, който се продава в нашите магазини. Оплакванията не са само относно вкуса на хляба, купен от магазина, подозирам, че запасите от този хляб не са толкова евтини, колкото е посочено на етикета. Все още помня вкуса на хляба, който беше изпечен в пекарни по старите стандарти на GOST без никакви оцветители или други добавки.

Докато търся, изпробвах куп рецепти, включително всичко, което работи, и намерих идеалния си вариант. Це формован хляб съгласно стандартите на GOST за приготвяне по гъбен метод.

Вкусът и текстурата на пулпата са много сходни, по-точно идентични с класическия тенекиен хляб. Единственото нещо, което не успях да повторя, беше формата. Но тук всичко е много по-сложно. Вдясно е, че във фабриките за хлебопекарни се правят специални конусовидни форми за печене на тенекиен хляб. Оста изглежда така

Нямам тази форма и използвам незалепваща право изрязана форма с обем 1,5 литра. Тази рецепта е идеална за тази рецепта. Защото по време на печенето и печенето хлябът се увеличава до 3 пъти.

За да проверите формата си, налейте вода в нея. Дебелината на водата е древната форма.

Рецепта за хляб от тенекия според GOST

съставки:

За закваска:

250 мл топла вода

220 гр житен борошнстрахотна гатунка

4 г мая

За теста:

280 гр. борошна + 50 гр. кайма

100 мл топла вода

За мазилкакупички 3-5 мл масло от розмарин

Как да приготвите тенекиен хляб по фото рецепта GOST

1.Нека приготвим тестото.Разбъркайте добре пресятата смес и маята.

Важно е да се пресее старателно, за да се обогати с киселинност и да се помогне на тестото да втаса по-бързо, а вискозното, което пресява, предотвратява загубата на чужди частици от тестото.

2. Добавете топла вода към сифонираните съставки (температура на водата 36 - 38⁰C). За да може тестото да се омеси без да се бърка, трябва да добавите сместа в сместа, без да бързате.

3. Замесете тестото, покрийте с гореща вода или кърпа и оставете на топло място за 3,5-4 години. През този час тестото ще се увеличи по размер 2-3 пъти.

Тестото е готово

4. Робимо тесто. Разтворете солта и цукора във водата. Добавете малко лимонов сок и сол към втасалото тесто и разбъркайте. След това пресейте останалата смес и омесете тестото.

5. Поставете тестото върху маса, поръсена с брашно|boroshny| И разбъркайте, докато спре да лепне по ръцете ви. Омесете добре тестото с лек натиск и го оформете във форма.

6. Намажете дълбока купа със зехтин, поставете там омесеното тесто и го намажете с масло. Оставете на топло място за 30-60 минути. Оставете тестото да почине за един час на стайна температура. Тестото ще бъде готово за формоване, когато удвои обема си.

Тесто след непрекъснато бъркане

7. Оформяне на хляб. Когато тестото е готово, го сложете от купата на масата и оставете да престои малко около 5 бр. За да предотвратите прилепването на тестото към масата, масата може да бъде намазана с малко количество брада.

Уникална Wikoristannya голямо количествоБорошна, защото при този вид готови хлябове се запича при нарязване.

8. Разточете тестото на пласт от 2 див.

Слънчеви бани с ролка.

Поставете оформеното тестено парче в тавата за печене. Ако тавата ви не е с незалепващо покритие, намажете я с малко количество зехтин.

9. Добавете достатъчно хляб за още 30 минути. Ако температурата е ниска, температурата може да се увеличи до 60 минути. В резултат на теста размерът на детайла може да се увеличи 2 пъти.

Пристигналото парче тесто

Когато тестото втаса, ще има красива шапка. Ако покриете тестото с шиш или кърпа, горната част на тестото ще се притисне в кърпата и може да не излезе красива форма. За да е уникален, не покривам тестото, а за да не се накъдри отгоре го прибрах в шкафа.

10. Отзад загрейте фурната до 220⁰C и поставете купа с вода на дъното. Водата от купата ще се изпари и във фурната ще се образува пара, която ще придаде на хляба ни хрупкава хапка.

11. Хлябът се вари.След като тестеното парче е готово, го сложете във фурната и изпечете тенекия за първите 20 парчета при температура 220°C. След това сменяме отоплението на 200? С, извадете купата с вода и изпечете още 20-30 хвилина. Оставете времето за печене в настройките на вашата фурна.

СЪСТАВКИ ЗА КОРЖИВ

5 белтъка
250 г кукрю
15 г ванилия зукру
отсет за изтриване на форми

150 г всякакъв грах
300 г кондензирано мляко
220 г вершково масло
15 г ванилия зукру

1 жълток
200 г кукрю
0,5 бутилки мляко
220 г вершково масло
1 с.л. л. коняк или ром
15 г ванилия зукру
220 г вершково масло
150 г всякакъв грах

две обаче нови торти

ГОТВЕНЕ

Торта "Полит"

Бухнати сладкиши

справка "Полит"

За тази торта можете да използвате два вида крем. Първият вариант е с кондензирано мляко, другият е оригинален, според GOST.

СЪСТАВКИ ЗА КОРЖИВ

5 белтъка
250 г кукрю
15 г ванилия зукру
отсет за изтриване на форми

Протеинът може да се допълни с допълнително грах - фъстъци, косми, лешници. Ale men са по-подходящи, ако се поставят върху крема.

СЪСТАВКИ ЗА СЛАДКА СМЕТАНА

150 г всякакъв грах
300 г кондензирано мляко
220 г вершково масло
15 г ванилия зукру

СЪСТАВКИ ЗА КРЕМ ПО ГОСТ

1 жълток
200 г кукрю
0,5 бутилки мляко
220 г вершково масло
1 с.л. л. коняк или ром
15 г ванилия зукру
220 г вершково масло
150 г всякакъв грах

С тази рецепта препоръчвам да направите торта от глазирани меренги. Вонята бълбука и тортата изглежда оригинална. Ако нямате шприц за сладкиши, иначе пирамидката няма да излезе, опитайте две обаче нови тортиОставете върху пергаментова хартия за 1,5-2 години при температура 100 градуса. Други нюанси, чудете се на детайлите на подготовката.

ГОТВЕНЕ

За да приготвите добър меренг, запомнете два трика: дръжте белтъците в хладилник и натрийте формата, в която ги бъркате, с кърпа за сервиране, напоена с ото.
Белтъците се разбиват с миксер на максимална скорост, като на малки порции се добавя захарта. Прехвърлете гъстата пяна в сладкарски пош.
Покрийте листа с хартия за печене и притиснете тестото от белтъците върху него на малки порции. Ако фурната ви е малка, може да ви трябват два листа.
Печете меренга при температура 100 градуса за 1,5-2 години.
За да приготвите гъст крем, смесете маслото|масло| z|iz| стрък ванилия и разбийте с миксер до гладкост. След това добавете обилно кондензирано мляко, като бъркате непрекъснато.
Кремът трябва да се приготвя по-лесно според GOST. Смесете маслото с млякото. Добавете зукора, разбъркайте, оставете на котлона да заври и оставете да заври. Разбъркайте бавно! Гответе 2-3 хвилини до сгъстяване. След това отстранете от огъня и оставете да изстине. Разбийте маслото с ванилова кора в миксер за час и добавете старателно млечната сметана. В самия край се налива коняк или ром. Можете да добавите допълнително грах към крема.
По-добре е първо да изсушите граха за тортата във фурната или да го намажете в тиган и след това да го отрежете, в противен случай няма нужда да го подрязвате.
Тортата може да се оформи директно върху чиния или в тавичка, покрита с грубо масло.
На дъното на тава се слага малко крем и внимателно се нарежда топка меренг. Покрийте го с половината крем и поръсете с половината грах. След това повторете процеса: меренг, сметана, грах.
Украсете тортата с трохи от меренг и грах по ваш вкус.
Поставете десерта в хладилник за минимум 2 години (максимум 6-8). Преди сервиране внимателно се изважда от тавата. Smachnogo!

Торта "Полит"

Името дори не беше достатъчно силно за мен. Вече се замислих, сложих парче торта в чинията си и си представих как лъжицата ще падне в долните кичури на горния крем и ще се разпадне с хрущене. Бухнати сладкишиИ пак съм потънала в крем... И оста е готова, чаят е в чашите, тортата е при мен. Къде са триковете с меренга, жилавите и лошите, гъстата сметана и хрупкавия грах? Маргаринът и горчивите фъстъци премахнаха неприятния вкус.

У дома твърдо реших, че ще поканя приятелката си на гости и ще й покажа какво е да си справка "Полит", или "Сенатор", yak zvikla yogo call. И за да те спася, драги читателю, от невкусните малцове от магазина, споделям една проверена рецепта за гениален вкусен десерт.

СЪСТАВКИ ЗА КОРЖИВ

5 белтъка
250 г кукрю
15 г ванилия зукру
отсет за изтриване на форми

СЪСТАВКИ ЗА СЛАДКА СМЕТАНА

150 г всякакъв грах
300 г кондензирано мляко
220 г вершково масло
15 г ванилия зукру

СЪСТАВКИ ЗА КРЕМ ПО ГОСТ

1 жълток
200 г кукрю
0,5 бутилки мляко
220 г вершково масло
1 с.л. л. коняк или ром
15 г ванилия зукру
220 г вершково масло
150 г всякакъв грах

ГОТВЕНЕ

За да приготвите добър меренг, запомнете два трика: дръжте белтъците в хладилник и натрийте формата, в която ги бъркате, с кърпа за сервиране, напоена с ото.
Белтъците се разбиват с миксер на максимална скорост, като на малки порции се добавя захарта. Прехвърлете гъстата пяна в сладкарски пош.
Покрийте листа с хартия за печене и притиснете тестото от белтъците върху него на малки порции. Ако фурната ви е малка, може да ви трябват два листа.
Печете меренга при температура 100 градуса за 1,5-2 години.
За да приготвите гъст крем, смесете маслото|масло| z|iz| стрък ванилия и разбийте с миксер до гладкост. След това добавете обилно кондензирано мляко, като бъркате непрекъснато.
Кремът трябва да се приготвя по-лесно според GOST. Смесете маслото с млякото. Добавете зукора, разбъркайте, оставете на котлона да заври и оставете да заври. Разбъркайте бавно! Гответе 2-3 хвилини до сгъстяване. След това отстранете от огъня и оставете да изстине. Разбийте маслото с ванилова кора в миксер за час и добавете старателно млечната сметана. В самия край се налива коняк или ром. Можете да добавите допълнително грах към крема.
По-добре е първо да изсушите граха за тортата във фурната или да го намажете в тиган и след това да го отрежете, в противен случай няма нужда да го подрязвате.
Тортата може да се оформи директно върху чиния или в тавичка, покрита с грубо масло.
На дъното на тава се слага малко крем и внимателно се нарежда топка меренг. Покрийте го с половината крем и поръсете с половината грах. След това повторете процеса: меренг, сметана, грах.
Украсете тортата с трохи от меренг и грах по ваш вкус.
Поставете десерта в хладилник за минимум 2 години (максимум 6-8). Преди сервиране внимателно се изважда от тавата. Много вкусен!

Цикаво, а твоя как е? торта "Полит" у дома? Споделете вашите резултати с нас в коментарите. Напишете какво работи и какво не, ще се опитаме да разрешим проблема.

Торта "Полит"

СЪСТАВКИ ЗА КОРЖИВ

5 белтъка
250 г кукрю
15 г ванилия зукру
отсет за изтриване на форми

СЪСТАВКИ ЗА СЛАДКА СМЕТАНА

150 г всякакъв грах
300 г кондензирано мляко
220 г вершково масло
15 г ванилия зукру

СЪСТАВКИ ЗА КРЕМ ПО ГОСТ

1 жълток
200 г кукрю
0,5 бутилки мляко
220 г вершково масло
1 с.л. л. коняк или ром
15 г ванилия зукру
220 г вершково масло
150 г всякакъв грах

С тази рецепта препоръчвам да направите торта от глазирани меренги. Вонята бълбука и тортата изглежда оригинална. Нищо не е останало в теб

Отсега нататък ще те опознавам по-добре чрез книгата.

Първо отидете на рецептите, авторът казва на читателите какви продукти използва - най-добре е всички рецепти да имат само една и съща гатунка, горно масло според GOST 82,5% масленост и ако искате да го замените с маргарин , след това го обърнете, така че Його мазнината не е по-ниска от 82,5%, зукорът е пържен, а яйцата са пресни, т.к. Колкото по-пресни са яйцата, толкова по-добре е вонята.

В раздела за бисквитено тесто ще научите какви са начините за приготвянето му, каква е правилната бисквита и защо втасва. За бисквитените форми е казано ясно - ако искате да приготвите стандартна килограмова торта - вземете форма d=20 см и за нея ще ви трябват 4 яйца. За 6 яйца ще получите кекс от 1,5 кг, размер 24-25 см, височина 4,5-5,5 см. Това са детайлите, които ще станат много кафяви за печене на кекса.
А там ще намерите и рецепти за основна бисквита, с какао, с грах

В раздела „Тесто за яйчен крем и тесто от него“ авторът обяснява как да приготвите сладкиши, като пише за основната рецепта на GOST. Всички рецепти са придружени с подробни снимки.

Третият раздел е „Повитряни питки и тесто“.
Тук ще научите как да обработвате протеини, ще намерите рецепта за любимия си бухнал меренг със сметана, рецепти за торти „Полит“, „Киевски“, „Гриляжни“.
За да направите правилното маслено тесто, трябва да знаете следните правила - размекнете размекнато масло на стайна температура, смлени тиквички или тиквички на прах; След това го стрийте на прах в крака, омесете тестото гладко или старателно; печете при висока температура, като преди печене е добре заготовките да се охладят; не позволявайте на виробите да покафеняват.

Дадена е рецепта за основното маслено тесто и тестото, приготвено от него.

„Може да се изненадате, че в радианските съветници за тортата имаше близо две дузини рецепти за кексчета. Някои от тях са били произвеждани по-рядко в предишните региони, тъй като са били фрагментирани, но рядко залепени поради сложността на подготовката и са спрели да се освобождават поради проблеми с доставката на съставки. Така московчани помнят главно „Столичный“, жителите на Русия помнят „Краснодарски“, а жителите на Екатеринбург помнят „Свердловски“. Искам да ви насърча да опитате всичко! Тук ще откриете девет прекрасни рецепти и всички те ще намерят място на чаената маса днес!

Основната тайна на приготвеното листно тесто е да не бързате!
Как да се справим с него листно тестоКолко време трябва да престои в хладилника, колко време трябва да ферментира и на каква температура да се вари - всичко в раздела „Листата на Тасло и екстракти от тях“

Маршмелоу, паста и торта „Птиче мляко” - култовият малц на Радянската доброта. Каква е основата на тези продукти, какво е агар-агар и как правилно да се анализира, от какво се прави marshmallow и marshmallow и как се приготвят. Всичко можете да разберете в раздел „Блатове, суфле и блатове“

Какво можете да знаете от раздела „Дещо ще“?
В кой раздел има най-обичаните малцове от детството ни. Бисквитки, Висяние печиво, kurbi, deislova, “Yuvileine” и най-обичаният инстантен тест. Опознайте кожата на вашите споделени любови и познато удоволствие.

Разделът „Замразени“ съдържа как да го приготвите и пет различни рецепти.