Котлети от скумрия. Котлети с прясно замразена скумрия. Оригинална рецепта за прясно замразени котлети от скумрия със снимка

Как се приготвят солени котлети с прясно замразена риба скумрия: pokokovy рецепта z снимка. Как да си направим сочни котлети от скумрия - деликатна подготовка от професионалисти.

Рибните котлети са популярно апетитно ястие, което съдържа минимум калории и ниско съдържание на мазнини. В този случай готвенето им в зехтин не добавя никакъв цвят към продукта, а само леко го намалява. Тази билка е чудесна алтернатива за тези, които не обичат особено рибата в натурален вид. Котлети от прясно замразена скумрия, чиито рецепти са показани на снимката по-долу, се фокусират върху нежността и сочността. Вонята като по чудо преминава от сутрешното хранене към коледната трапеза.

Оригинална рецепта за прясно замразени котлети от скумрия със снимка

Време за подготовка: 35 хвилин

Брой порции: 8

• съдържание на калории - ​​302 kcal;
• протеини - 23 g;
• мазнини - 25 g;
• въглехидрати – 4 r.

складове

• прясно замразена скумрия - 1 кг или 4 броя;
• рипчаста чибуля- 2 бр.;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• галета- 4 супени лъжици;
• черен пипер - щипка;
• сол - 1 ч.л.;
• Вершково масло – 50 г;
• креп - 4 шота;
• печерици – 4 средни гъби;
• Масло Соняшников за смазване – 50 мл.

Подготовка на Покроков

1. Размразете рибата. Просто сложете в купа, без да махате опаковката. Не добавяйте вода – това ще ускори процеса, но значително ще намали хранителната и солената стойност на продукта. U стайни мозъциРазмразяването отнема приблизително 1,5 години.
2. Подрежете труповете. Виждат се главата, плувецът и опашката. След това пресечете стъблото, което е започнало да се разпада от аналния отвор до самия ръб. Отстранете пълнежа и внимателно измийте празните части, като не забравяте да почистите черната течност. Отстранете кожата - тя става жилава, когато е изложена на топлина. Пригответе филето - разрежете трупа по гърба приблизително до средата на билото и с ръце стегнете плътта.
   
3. Изплакнете рибата и я подсушете старателно, след което прекарайте през месомелачката с решетка, заедно с броколите и реколтата.
   
4. Печерицата се настъргва на едро и се поставя при каймата. Добавете панировката, сол и черен пипер и разбийте яйцата. Внимателно разбъркайте маслото с шпатула или ръце и след това го разбийте (хвърлете бучката със сила в купата няколко пъти).
5. Залейте сместа с каймата за пет минути да почине - това е часът, необходим за набъбване на галетата. Ако сместа изглежда твърде рядка, добавете още малко панировка.
6. Боравете котлетите с ръце, напоени със студена вода. Натрошете каймата на кора, а в центъра сложете тънко парче масло - колкото по-твърдо е, толкова по-добре. Запечатайте краищата и придайте на вирусите елипсообразна форма.
7. Поставете тигана на среден огън. Като загрее се налива олиото. Щом още шупнат се добавят котлетите. Намажете ги с минимална топлина, като добавите малко повече от 4 парчета към страната на кожата. Накрая покрийте тигана с капак и добавете огън.
   
8. Застелете чиния с хартиена кърпа и я прехвърлете върху нов котлет - така ще премахнете мазнината от кърито.

Порада:След като изкормите рибата, първо отстранете черния пилаф от черната подплата. Ако го лишите, тогава тревата ще изгори.

Сервирайте тревата с гарнитура варен ориз, презареден масло за заливкаі соев сос. Може да се насладите и с класическо картофено пюре или (тъй като няма нужда да следите фигурата си) с нарязани млади картофи, намазани в мазнина.

Вариант с варени картофи

Време за подготовка: 45 хвилин

Брой порции: 8

Стойността на храната е енергийна

• съдържание на калории - 287 kcal;
• протеини - 28 g;
• мазнини - 28 g;
• въглехидрати – 3 r.

складове

• скумрия - 1 кг;
• картофи - 3 средни луковици;
• зелен цибул - 1 връзка (100 г);
• яйце – 2 бр.;
• магданоз - 5 гилока;
• сол - 1 ч.л.;
• люта чушка - 1 щипка;
• сумиш подправки "Провансалски билки" - 1 ч.л.;
• Oliya Roslinna за смазване – 50 мл.

Подготовка на Покроков

1. 1. Сварете картофите в униформите им. Изплакнете кореноплодните под чешмата, изсипете студена водаслед това го сложете на големия огън. Когато започне да завира, намалете котлона на минимум. Средно луковиците отнемат приблизително 30 минути за готвене. Оставете ги да се охладят напълно, в противен случай вкусът на котлетите ще бъде приятен и обелването на картофите ще бъде трудно.
   2. Размразете и обработете скумрията, както е описано по-горе. Прекарайте ги заедно с обелените картофи през месомелачка за две минути.

Описанието е, че котлетите, направени от прясно замразена скумрия, са вкусни както в студена, така и в топла форма. Идеално се поднасят със салата от пресни краставици и часник.

Как се готви във фурната

За приготвянето на котлетите използвайте шафа на фурна на ръка. Така че е малко вероятно вонята да изгори и, мелодично, да стане още по-мека. В този случай е необходимо минимално количество масло, което означава, че билката ще се окаже диетична.

Порада:За да избегнете проблемите с повдигането на листа по-късно, покрийте го с фолио и поставете пергамент отгоре. Останалите трябва да се намажат с масло от двете страни.

Време за подготовка: 40 минути

Брой порции: 4

Стойността на храната е енергийна

• съдържание на калории - ​​252 kcal;
• протеини - 21 g;
• мазнини - 18 g;
• въглехидрати – 2 g.

складове

• замразена скумрия - 0,5 кг;
• хляб - 100 г;
• цибул рипчаста - 1 бр.;
• мляко 3,5% масленост - 100 ml;
• креп и магданоз – по 4 капки;
• яйца – 2 бр.;
• сол - 1 ч.л.;
• Горчицата е готова – 0,5 ч.л.;
• черен пипер - щипка;
• Олия – 1 с.л.

Подготовка на Покроков

Важно:Когато извадите филетата от четките, навийте от главата към опашката - така няма да се убодете.

Тревата се лишава от вкуса си и след като изстине напълно. Гарнитурата е прекрасен избор от фиде, овкусено отгоре с масло. За патладжани сервират кетчуп, бил той и друг доматен сосили например домашна аджика.

След като опитате една от предложените рецепти, вие сами си спомняте, че не знаете съставката. Тази риба няма твърде много четки, тя е вкусна и има много вкус кафяви реки. Много вкусен!

Домашните рибни котлети не са „диплоп върху крутони“ или „fricas au consommé с пресни трюфели“! Много вкусни рибни котлети - ястието е демократично, пикантно, богато и евтино, лесно за приготвяне и вкусно канелено, точно като приготвянето им с оригиналната скумрия.

Как да сметана рибно филе от четки

Неопитен готвач може да има проблеми с нарязването на рибата на филе. Не е страшно, начинаещият ще дойде с удоволствие. Корисна порада: започваме да почистваме рибата, преди да е напълно сварена.С остър нож отрязваме главата, опашката, плувката, почистваме пълнежа, внимателно правим разрези по гръбнака и от дъното от стъблото до опашката, и след това директно се смърка с пръсти.от рибата се отстранява кожата от белия тил и две линии .

След това използвайте тъп (настолен) нож със заоблен край и започнете да стегнете месото от четките. Лесно е да стигнете до билото и филе ребрата и от района средна линияНеобходимостта да бъдете по-уважителни и, в моменти на затруднения с малки четки, може бързо да бъде достигната с пинсети.

Смажете филето от скумрия, имаме нужда от традиционен комплект котлети: цибуля, часник, сол и черен пипер, кифличка, напоена с мляко.

Е, още две тайни съставки: овесени ядки за панировка и нещо за връзване на каймата, и то в същото време.

Як zrobiti мляно ребро

И никакви месомелачки, дай Боже, блендери! Просто пикантен нож, който се използва за нарязване на филе, цибул и часник - това е основната тайна на всяка мляно месо със сок, независимо дали се използва за котлети, манти или пълнеж за пайове.

Поставете всички нарязани компоненти на каймата в купа, добавете малко мляко, сол, черен пипер и подправки към храната: как да плетем каймата?

Ако порцията е голяма, 3-4 рибини, тогава ако има проблеми, го начукваме в каймата баща яйце. Ако готвим с една риба, тогава след като добавим цяло яйце, заменете котлетите с омлет!

Какво ще кажете, има ли проблем - трябва да смазваме повече, каквото остане - утре ще го изядем! Ос и не! Диетолозите са категорично против! Горещата риба от риба, особено мазната, трябва да се готви веднага, без да се оставя „за по-късно“, защото най-ценното нещо в тях са ненаситените мастни киселини, всички те омега-3 и омега-6, след нагряване буквално в няколко години се разпадат напълно, не правя никакви грозни трикове. Е, нека запомним принципа: гответе гореща риба и яжте веднага, преди да е изстинала!

Как можете да комбинирате кайма за три котлета с такава домашна риба? Има толкова много опции. Можете да добавите чаена лъжичка сух грис или да добавите супена лъжица ситно настърган грис. сурови картофиИли сварен лепкав ориз, или, както за тази ситуация, добавете малко яйчен прах. И така, изглежда, че за да смекчите острата миризма на риба, трябва да добавите малко мляко на прах към каймата. Особено миризмата на прясно замразена, не застояла, качествена скумрия е остра и неприятна, но има само една лъжица сухо мляко - чисто за вкус и нежност.

Как да си направим рибни котлети

Каймата внимателно се омесва с ръка, докато се опънат белите конци, оставяме да узреят 10 пилета и започваме да оформяме котлетите.

Лесно можете да слепите котлетите с ръцете си или можете бързо да станете така наречения „котлет на готвача“ и тогава ще получим красиви, гладки, идеално кръгли котлети.

Намокрете плота, ринга, буталото и лъжицата с вода, добавете част от каймата в ринга, притиснете с лъжица и сплескайте остатъка с буталото. Взимаме ринга, готовата топка-бияч се издърпва с широк мокър нож и се поставя в тава с панировка - висяща закачалка.

Защо завесите са еднакви?

Оригиналните галета, направени от бял хляб, са много калорични сами по себе си, а също така съдържат много мазнини, когато са смазани. В допълнение, закупените палачинки съдържат всякакви добавки против слепване, антиоксиданти и други и не е факт, че всички те са полезни за здравето.

Самостоятелно приготвените домашни галета, разбира се, нямат никакви химикали, но бързо губят свежестта си и стават горчиви и веднага пригответе нови галета за порция котлети. Така че изборът за дебелината на слепоочията е очевиден. И защо самата овсяня? Вонята полепва добре по каймата, втрива се добре в месото, не поема мазнина при пържене и хрупка още по-апетитно.

Как да намажем рибните котлети със скумрия

Котлетите са печени, а рибите са особено наситени, така че не могат да се мажат в тиган с много мазнина, а се пекат на скара или на пара. Този епизод е специално за феновете здравословна хранаНамерихме такава прекрасна джаджа, като фритюрник!

Загряваме скарата, със силиконов блат намазваме тавата буквално с шепа капчици розово масло, добавяме нашите рибни котлети, намазваме леко кожата с намаслен блат. Нанесете 5-7 пера на всяка страна на кожата при максимална температура и вентилация. Няма фритюрник - котлетите се пекат във фурната, а по желание може да се намазнят и в тиган.

Тим, нека направим гарнитурата след час. Пикантни рибни котлети със скумрия се консумират чудесно с варени или задушени зеленчуци: картофи, моркови, грах, зеле, квас от аспержи и др.

Снощи реших да вечерям по китайски: гарнираме нашия хрупкав котлет от скумрия с фунчоза и соев сос, добавяме маринован джинджифил за пикантност и подобен цвят и пресни билки, за да завършим картината.

Не е вярно, в снимката има красота и вкус, но е евтина, достъпна, вкусна и дори пищна!

Съдържание на калории: 1417

Не всички стопани знаят как да готвят вкусни котлети от кафява риба и скумрия. Правя проста рецепта, която няма да отнеме много време. Толкова е вкусно да излезе, това е сито и канела. Такива котлети са идеални за диетична храназа хора, които искат да се хранят здравословно и да ограничат калориите си. Рецептата не включва мазни продукти и котлети се приготвят без изсушаване на маслото. Още по-вкусно е да излезе.



Необходими съставки:

- скумрия 1 бр. (560 гр.),
- цибул рипчаста 100 гр.,
- часник 2 скилидки,
- пластивци от овесени ядки 5 с.л.,
- креда черен пипер,
- сол,
- пъдпъдъчи яйца 1-2 бр.

Как да готвя у дома

На първо място, трябва да отидем до най-близкия магазин и да купим прясно замразена скумрия добра сочност. Поставете рибата в купа и изплакнете обилно със студена вода. Подсушете с хартиени котлети. Почистете вътрешностите, особено ако частите на рибата са замразени. Ако ще бъде напълно замръзнало, тогава е по-важно да се справите с него. Вземете кухненски ножове и отрежете всички поплавъци и опашка. Поклати глава. Пресечете корема и отстранете всички вътрешности. Изплакнете обилно, за да отстраните черната течност и изсушете веднага.



Обърнете рибата по корем. Вземете остър нож и направете плитък разрез по цялото било. Отстранете кожата.



Укрепете филето от гръбначната кост. Можете да нарежете гострима с нож или с ръце. Нарежете филето на малки парченца. Отстранете големите четки. Докато почистваме рибата, външната част ще бъде замръзнала.





Сега пулпата трябва да бъде рафинирана. Използвайте месомелачка, блендер или кухненски робот за това. Слагаме филетата в дълбока купа с ръце.



Сега часовникарят има нужда от малко цибулин и малко. Почистете ги и ги детайлизирайте, като използвате някой от най-безопасните методи. Ако някои зеленчуци имат много сок, изцедете ги, за да не стане много рядка рибната кайма. Добавете чашника от цибулата към скумрията.



За да смелите рибната маса на парче, добавете 1-2 бр пъдпъдъчи яйцаи изсипете всички пластмаси. Можете да изберете завеси. Разбъркайте добре цялата рибна маса.



Рибната успява да доведе до необходимия вкус, використа, сол и тебеширен пипер. Можете да добавите малко подправки по ваш вкус. Разбъркайте, докато подправките постепенно се разпределят. Реберната кайма ще бъде със средна дебелина.





Оформете малки топчета с голи ръце. Поставят се в нагорещен тиган. Пригответе на пара според вашата техника.



Или печете във фурна за около 25-30 килина при температура 180-200 градуса.



Налейте малко вода на дъното на тава и покрийте с фолио.



Същата воня излиза и след парене.

Морската риба е източник на Омега-3 мастни киселини. Вонята смърди на сърдечно-съдовата система и мозъка. По този начин мастните киселини изтичат на повърхността. човешки животпо-големи. Кожата на самата дама може да избере един от вариантите за билки за своето семейство. За патладжан можете да приготвите рибена супа от щука, ролмопси от херинга, котлети от задушена скумрия. За да създадете останалото, използвайте уред за бавно готвене или поставете съда във фурната.

Котлети с прясна скумрия и ориз

складове

Скумрия 2 части) Кръгъл ориз 50 грама Cybula ripchasta 1 глава Водата се филтрира 120 милилитра галета 4 с.л.

• Брой порции: 4
• Време за подготовка: 30 минути

Съставки за прясно замразени котлети от скумрия

Важно е да включите в диетата си риба, която също е богата на калций, който помага на нашите кости. От нея търсят успех сред гостите, независимо дали приключват с гладуването или остават на диета. котлети от скумрия, кулинарна рецептаОт снимките, за които е виновна кожата на джентълмена, се усеща по-ниската наслада.

Трябва:

• 2 прясно замразени скумрии
• 50-70 г задушен кръгъл ориз
• глава от зрял или червен цибул
• 120-150 мл дестилирана вода
• 4-5 с.л. л. галета
• 60 мл масло от розмарин
• сол и креда черен пипер за вкус

След това сварете картофите, които да служат като гарнитура към рибните котлети. Направете малко пюре с помощта на блендер или блендер.

Как да готвя котлети във фурната?

Изплакнете ориза със студена вода.

• След това го сложете да се готви на умерен огън до готовност (15-20 минути предварително).
• Размразете труповете на скумрията.
• Почистете ги с кремообразната каша от четките и черната слюнка.
• Изплакнете готовото филе с чешмяна вода и след това го подсушете с викори и хартиени кърпи.

Сега започнете с каймата:

1. За целта разклатете равномерно цибула.
2. Смесете го с рибното филе и обработете до гладкост в кухненски робот.
3. Тъй като кабината няма такова оборудване, използвайте месомелачка.
4. Свареният ориз се поставя, като само на студено, преди каймата.
5. Посолява се и всичко се разбърква.

Намокрете ръцете си и оформете котлети със скумрия и ориз.

• Количеството варира от 6 до 10 бр.
• Оваляйте кожата на котлетите в галета.
• След това намерете лист, намажете го с масло и поставете сладките там.
• Поставете котлетите във фурната за 25-30 минути на 180 градуса.

Проверете времето напред. Извадете ястието от фурната.

Когато печете ушите, поставете котлетите с прясно замразена скумрия върху хартиена кърпа. Отстранете излишните мазнини от себе си.

Сега сервирайте билката на масата, гарнирайте я със зелени листа, гарнирайте салатата с картофи и ориз.

Котлети от ребра

Редактор

Как да готвя котлети от скумрия: проста рецепта бебешки снимкии подробно видео за майсторски клас. Препоръките на Кориподготовка и декорация.

8-10 котлета

45-55 hvilin

180 kcal

Все още няма оценки

Котлети от скумрия са вкусно и достъпно рибно ястие с минимален набор от съставки. В тази статия ще научите как да филетирате труп на скумрия, която е по-малка риба от брат си. Коментарите и в името на fakhivts, предоставени със снимки, ще ви помогнат с намазнени, апетитни рибни котлети. Вземете рецептата като основа, сменете запасите от кайма и пригответе свои собствени специални котлети от скумрия.

Кухненски уреди и начало:месомелачка, фина мелница, кухненски нож, дълбока купа или купа с вместимост 2,5 литра или повече, колба, шпатула.

складове

Подготовка на Покроков

Подрязване на филе от скумрия

Ако имате замразена скумрия, първо трябва да я размразите на стайна температура или на долния рафт на хладилника. Можете да използвате без да изпичате напълно рибата (замразена).

• Нарежете пулпата на скумрията (1 парче) от главата до гръбнака, но не я режете. Повторете от другата страна на трупа.
• Разрежете рибата (отпред до випатрана и вимита) по гръбнака, от опашката до корема от двете страни.
• Нарежете месото от долната част на опашката до главата, успоредно на гръбнака на рибата.
• Внимателно отрежете ребрата, като ги поставите отдолу плоски.
• Отстранете кичурите на перките и отстранете кожата.

Готвене на котлети

1. Прекарайте филетата скумрия през месомелачка (смила се) в дълбока купа.
   
   
2. Навийте почистеното филе (1 бр.) върху месната филийка, разрязана по средата.
   
   
3. Забийте в купата кокоше яйце(1 брой), разбъркайте с лъжица до гладкост.
   
   
4. Добавяне|добавяне| добавете borosh (1 супена лъжица) в купата, разбъркайте добре.
   
   
5. Посолете каймата и отново разбъркайте.
6. Загрейте добре тиган със зехтин (50-60 мл). Сложете котлетите със супена лъжица в сгорещеното олио.
   
   
7. Смажете до златисто кафяво, 3-5 парчета от всяка страна.
   
   

Когато приготвяте кайма, можете да добавите различни подправки и подправки: часник, черен и бял пипер, пикантни билки, прясно нарязани зеленчуци, копър или магданоз. Господата често добавят към каймата заквасена сметана, майонеза, галета, варен ориз и моркови.

В тази рецепта мляната риба се приготвя с консистенция на гъста заквасена сметана и се поставя в тиган с лъжица. Але е заспал голямо количествоИма рецепти за уплътняване на каймата и за оформяне на котлети, подобни на кюфтета. В някои рецепти филетата от скумрия се мариноват с лимонов сок преди овалване в кайма.

Тези видове рибни котлети често се сервират с всякакви сосове. Котлети от скумрия се сервират с различни гарнитури: картофено пюре, варени, намазнени или задушени картофи, ориз, фиде, зеленчукови салати.

Видео рецепта

Приготвянето на тази проста демократична билка е ясно описано във видеото. След като разгледах отчета покрокова керивничествоЛесно и просто можете да приготвите солени рибни котлети със скумрия.

Сега знаете колко трудно е да приготвите пикантна рибена супа с минимално количество прости съставки. Намазаните котлети със скумрия са много изкусителни семейно менюотидете на обяд или лека закуска. Какви билки можете да готвите със скумрия? Ще се радваме, ако напишете куп страхотни рецепти в коментарите по-долу.