Пури индийски. Тънки индийски кори от пури Покроков приготвяне на сирене шотис пури

Каква е рецептата за пури? Що за VIP е това? Можете да намерите информация за това и други хранителни вещества в статистиката. Пури е хляб в грузински стил, като хлябът прилича на плоча или маслено тесто - шотис пури. Тази випка, независимо от стабилността на компонентите, е подобна на познатия ни лаваш. И ако перспективите са в тона (на глинена пещ, покрита със зверска земя), тогава може би бихте яли този хляб в mittevo. Нека да разгледаме някои от рецептите за пури по-долу.

Описание

Нямам много рецепта за пури. Този печен хляб е оригинална визитна картичка не само за Грузия, но и за много други кавказки и азиатски страни. Ако искате да овладеете международната кухня, продайте рецептата за пури у дома. В резултат на това получавате богат, вкусен сладкиш с румена, пикантна коричка и хрупкава, ароматна трохичка.

Класическа рецепта puri е много проста. Твърде трудно е да се влезе в този склад, водата е толкова силна. Този лаваш се пече още по-бързо в специални каменни пещи. високи температурио, защо не опитаме. Разбира се, не можем да имаме такава кирпичена печка вкъщи, така че ще трябва да прибегнем до хитрост.

В хлебопекарната

• 125 ml кефир;
• борова пшеница - 500 г;
• 5 g каменна сол;
• 250 мл филтрирана вода;
• 5 ml сок от нар.

Тази рецепта със снимки предлага да направите следните преки пътища:

1. Много е лесно да месите машина за хляб, за да замесите тестото. От такова месене грузинският хляб не излиза нито мазен, нито оригинален. Сега поставете брашното, водата и кефира в хлебопекарна, загрята до 30 °C. Също така изпратете контейнера за съхранение на машината и стартирайте програмата „Tisto“.
2. Когато тестото е готово, устройството ще сигнализира, че работата е завършена и сместа за хляб може да се отцеди.
3. Поставете на котлон, извадете тестото и разделете на три части. Оформят се на топки, покриват се с кърпа и се пълнят с 40 кори, за да бухнат.
4. След това разточете блатовете на кори с дебелина 2-3 см, наредете ги в тавата, в която ще печете и ги покрийте с кърпа, покрийте ги с 20 кв.м.
5. Смажете пури във фурната при 200 ° C за около 20 минути.

Пури от пресен хляб

Как се приготвя пресен грузински хляб пури? Рецептата за този вкус е проста и ако я използвате бързо, едва ли ще останете доволни от купените от магазина хлябове. Предприеме:

• 125 мл филтрирана вода;
• сол - една чаена лъжичка;
• премиум пшеничен бор - 500 г;
• цукор – 1/2 с.л. л.;
• пакет брикетирана мая (30 г);
• четвърт бутилка зехтин.

Пригответе това пури по следния начин:

1. Загрейте водата до 35 ° C и разтворете маята в нея, като я натрошите на малки парченца. След това се запържва зукорът и се пече до запарване на парата.
2. Пресейте добре, смесете с маята и като добавите вода, колкото е необходимо, омесете тестото на пластично и меко тесто.
3. Сега добавете масло към тестото, разбъркайте всичко отново добре и оформете топка от маслото. Покрива се с целофан и се оставя за 1 г. докато втаса.
4. Разделете втасалото тесто на две части, разточете кората на кори с дебелина 3 см, наредете ги върху декото и ги оставете да починат 20 минути, за да втаса тестото и да стане пухкаво.
5. Пурито се пече на 200 С в средата на фурната за 20-30 минути.

Покрийте готовия пита хляб с чиния за сервиране и оставете да престои около час, докато омекне.

Рецепта за пикантно пури

Чакай малко, рецепти за грузинско пури чудо! Нека да разгледаме още един от тях. Ще имаш нужда:

• 0,5 ч.л. соди;
• 220 г първокласен пшеничен борошн;
• 3 g сол;
• 2/3 с.л. кефир 3,2%.

Тази рецепта е за тези, които нямат традиционна грузинска печка у дома. Съдържа сода и кефир, които придават вкус на хляба. Следвайте тези редове:

1. Пресейте старателно двете. Този метод ще го насити с киселинност и випката ще се разклати.
2. Яжте добре брашното| със сода за хляб и сол, налейте кефир и омесете еластично, еластично тесто. За да не залепва тестото по стените на съдовете и ръцете при месене, намажете дъното със зехтин или потупвайте отстрани.
3. Покрийте тестото с целофан и оставете на топло място за 30 минути.
4. Сега намалете фурната до 200°C, за да загреете предварително.
5. Поставете тестото върху дъска и го изравнете с ръце, след което го разточете на кръгъл гладък слой с дебелина 3 см и диаметър 23 см.
6. Покрийте лист с пергамент, прехвърлете върху нов пита хляб и поставете във фурната за 5 минути. След това кората се обръща върху друга кора и се пече още 5 минути.

В работилницата

Грузинското пури може да се намасли в сух тиган. За да разточите тестото, го сложете върху чавун или тефлонов тиган и печете на слаб огън за 5-10 минути. от едната и от другата страна. Тази питка е просто неустоимо вкусна с домашна заквасена сметана, зелено цибуле и кисело прясно сирене.

На суха мая

Трябва ти майка:

• 300 ml вода;
• 400 г борошна;
• 0,5 ч.л. Суха мая.

Процес на приготвяне:

1. Маята се разтваря в топла вода, посолява се и се пресява добре. Замесва се тесто, покрива се с кърпа и се оставя за 1,5-2 години.
2. След това разделете тестото на две части, разточете кожата на топка, покрийте с полиетилен и покрийте с още 15 части.
3. Сега оформете шотис пури. За да разтегнете детайла, навийте го от краищата, придайте му формата на каяк. След това леко сплескайте средата и след това направете смяна, като заздравите тестото.
4. Попълнете празните места за 20 hvilins. След това загрейте фурната до 230-250 ° C, поставете яйцата върху лист и печете за 15 минути.

Покрийте готовите блатове с кърпа. Вонята е апетитна и студена, и топла, и с мляко, и с пиле.

индийско пури

Този хляб се приготвя бързо и е чудесно допълнение към домашна вечеря или обяд. Можете да го вземете със себе си на път или сред природата. Предприеме:

• две ч.л разтопено масло;
• 250 г пшеничен борошн;
• 140 ml вода;
• 0,5 ч.л. соли;
• Oliya песен (за смазване).

Пригответе индийското пури в следния ред:

1. Налейте вода в дълбока купа, добавете сол, разбъркайте, докато солта се разтвори.
2. Добавете солта и прецедете към топлата вода, разбъркайте.
3. Извадете тестото в сандък, намесете го в центъра на купата, залейте с разтопеното масло. Замесва се тесто, покрива се с кърпа и се изсипва за 25 минути. "предпочитат" домашна температура.
4. Сега натиснете тестото върху тестото, поръсено с брашно, разделете на 6 части. Оформете кожен пластир.
5. След това кожата започва да омеква на тънка кора.
6. Запържват се в тиган голямо количество сикотичен олеум(за новата плувка са виновни сладкишите) и оставяме готово. Имате около 30 секунди, за да намажете едната страна.
7. Внимателно обърнете тортата и намажете другата страна за час. По време на процеса на готвене пурито ще стане много пухкаво и пухкаво.

Поставете пури върху кърпа, за да се отцеди излишното масло и сервирайте. Много вкусен!

Традиционният грузински хляб е непозната част от всяка трапеза. Хлябът на грузински е "пури" и се пече в специални глинени пещи - "тон", изпечени на 400 градуса. Поставете парчетата тесто директно върху стената и оставете да къкри леко.

Грузинският хляб процъфтява различни форми: кръгли, наситени, със заоблени краища - “дедис пури” (майчин хляб), и “шотис пури” - ромбовидни, с подвити краища.

Днес искам да знам как да приготвя у дома грузински хляб с форма на диамант в стил "шотис-пури". По мнението на фаховците формата на такъв хляб не се е появила случайно - тя е избрана ръчно от военните походи. Затова го наричат ​​хлябът на воините. Лесно се пече и става още по-бързо.

За да приготвите грузински хляб шоти (шотис-пури), имате нужда от прост набор от съставки: вода, мая, сол и добро. Тъй като домашните фурни не могат да се нагряват до 400 градуса, хлябът ще се пече на 250 градуса. Разбира се, резултатът, както при специална фурна с „тон“, не може да бъде премахнат, но по-скоро може да се премахне следната опция.

Шотис-пури, приготвено у дома, излиза още по-вкусно. Този има хрупкава хрупкавост и много мека, пореста каша.

За да приготвите грузински хляб, можете да подготвите необходимите продукти.

Добавете маята към топлата вода, разбъркайте и оставете за 5-10 минути, за да "тръгне" вонята.

Замесва се тесто. Ако не го усукваме твърде много, би било по-добре да го добавим на части. Тестото трябва да е меко и нежно, но в същото време да втаса от ръцете ви. Съберете тестото на топка и го поставете в купа, покрийте купата с каша и я оставете на топло за 1,5-2 години.

След изтичане на часа тестото ще расте по-добре и ще стане по-пищно.

Разделете тестото на две части. Разточете кифличка от кожно тесто, покрийте я с кърпа и я оставете за 15 минути.

След това придайте на заготовките по-усукан вид (както е на снимката).

След това разтегнете плетения хляб, за да създадете диамантена форма. Създайте отвор в центъра, през който вятърът излиза. Запечатайте заготовките за vistoyuvannya за 20 hvilins, покривайки ги с кърпа.

Печете грузински хляб в добре загрята фурна при температура 240-250 градуса за около 10-15 минути.

Блатовете са готови, изваждат се от фурната и се пекат в кърпа.

Грузинският хляб шоти (шотис-пури), приготвен у дома, излиза още по-вкусен. Йогото може да се сервира топло или студено.

Коричката на този хляб е хрупкава, а месото е поресто и меко.

Много вкусен!

Грузинският хляб шоти е много вкусен сладкиш, който е готов за сервиране направо от фурната. Безобидната билка, дошла при нас от Грузия, е безобидна и в нито една рецепта няма и следа от мая. Останете до края на деня.

Информация за тревата

Шотис се нарича така поради дългата си форма, която предполага модел. Тъй като човек е изпекъл много сплескана торта, тя се нарича просто „dedis puri (на майката)“.

Такъв хляб е повече от достатъчен за нашето отечество в Грузия. Тук можете да си купите почти всичко от всяка пекарна.

Сервирайте ласочката гореща. Щом грузинката легне малко, ще си хаби силите. Можете обаче да го съхранявате в хладилник с разтегливост от 3 dB.

В средата на грузинския хляб ще има малък отвор. Ейлът не е просто почит към традициите, но и форма. Ако няма дупка, тогава вятърът ще се появи в средата на хляба. Трябва да станете и скоро да се превърнете в голяма напомпана крушка.

Рецептата е лесна за приготвяне. Няма нужда от ежедневни тайни или специално майсторство. Отнема 15 минути за готвене и около 2 години за печене.

Порада: „Нагода има специална камина. Елате и електрически, или традиционна форма. За обработка на големи порции е необходима специална преса и машина за тестване.

Съставки за 5 порции

• 400 грама житен борошн 1 гатунка.
• 300 мл нормална вода.
• Супена лъжица кухненска сол.
• Половин чаена лъжичка мая.

За обличане

• 1 супена лъжица сол.
• Колби с чиста вода.

Рецепта за грузински хляб

За кочана трябва да загреете водата за тестото. По-добре е да изберете или почистваща, или хранителна опция. Добавете маята, както и необходимото количество сол.

Омесете тестото до получаване на приблизително хомогенна маса и оставете настрана. Ежедневният хляб трябва да струва поне година и половина, за да стане мек и вкусен. Вкъщи е най-добре да увиете тестото в гореща вода и да го поставите на топло и тъмно място.

След това разделете основата на няколко равни части, както се вижда на снимката, и отново я увийте с дунапрен. За да се омеси тестото, трябва да престои 15-20 минути.

За да приготвите хляб, който се нарича грузински, трябва да натиснете основата в дебел тиган с остри ръбове. Необходимо е да направите малки вдлъбнатини в центъра, за да може тортата да запази формата си при месене.

Внимателно преместете баницата в специална преса, като внимавате да не разкъсате тънката среда. Намажете го за помощ с вода и сол, която вече е престояла малко.

След това с помощта на преса залепете хляба с непокритата страна към стените на грузинската фурна, както е на снимката. Отворът в центъра на ласошите трябва да се притисне здраво до точката, така че вонята да не изпадне.

За да приготвите виробата у дома, са достатъчни 8 хвилина. Признак за готовност е появата на хрупкава златиста коричка на повърхността. След това върхът постепенно ще падне от стената. Важно е да не пропускате такъв момент, за да не попадне тортата в блатовете и да изгори.

Можете да извадите остриетата от огъня само с помощта на специални инструменти, за да не се притеснявате. За целта Грузия има специални остриета. Можете да използвате и щипки у дома.

Ястието е готово!

Съдържание на калории

100 грама грузински хляб има повече от 229 килокалории. Такава ниска стойност има тенденция да печели популярност сред хората, за да защити фигурата си. Можете да ядете тази напитка в публикацията.

Тази част има:

• 7 g протеин.
• 0,73 - мазнини.
• 47 - във въглехидратите.

Гликемичният индекс е нисък, нямате нужда от много сладки въглехидрати. Съдържанието на мазнини е намалено. В резултат на това грузинският хляб е не само сладък, но и кафяв.

Хлябът се пече в оригинална пещ. Появата на каменна печка не е задължителна - обикновен лист ще свърши работа. Такава капка в груб слой има куп чисти, предварително загряти глинени сеглини. Те трябва да бъдат правилно дезинфекцирани. След това върху тях се закача тестото.

Предварително приготвен със суха ръка. За него вземете обикновена дървена дъска. Отгоре поставете гъба, памучна вата или друг топлоустойчив материал. След това устройството се покрива с плътен тъмен материал.

Порада: „Тъй като основата започва постепенно да се разпада по време на процеса на готвене (докато се появи златиста коричка), процесът на готвене позволява известно смилане. По-добре е да извадите сладкишите и да приготвите отново тестото за тях.

Оригинален метод на сервиране. Преди да сервирате пури на масата, трябва да го нарежете напълно, докато е още горещ. След това поставете шина от пресен кориандър и сулугуни в средата. Гответе, докато вътрешностите на сиренето се разтопят при високи температури. Популярният естрагон е популярен като пикантна напитка, която може да се добавя към шотове.

Друг вариант са сладкиши с кебап. Когато месото е готово, трябва да отстраните сока от шишчетата с малко хляб или ласо, увито около него. Този път е добре пулпата да изтече от марината и сока. Ще изглежда напълно оригинално.

Сред всички видове шотис пури е специален. Ако е поръчано да се сервира „мамина питка“ вкъщи, то преди Коледа ще се сервира питката с формата на блат. Його често се сервира преди вечеря традиционни билки, включително супи.

Ако билката вече е приготвена, поднесете я на масата през баницата, изсипете пюрето върху лист и покрийте с топла кърпа. Това ви позволява да поддържате температурата на сладките в продължение на три часа.

Как го приготвихте преди много време?

Коли в Грузия беше внимателно поставен върху всички продукти. Когато имаше излишък от грузински хляб от предните хлябове, те не бяха изхвърлени, а бяха взети от темпи с размер на кокалче.

Сумиш, който излезе под името пурисдеда, вървеше нагоре стъпка по стъпка и се вкисваше. След като е готова, основата се смесва с вода и сол, след което сместа се разбърква активно. Възможно е да се използва vikoristovvati за подготовка.

По принцип оригиналната хмелова мая е използвана за приготвянето на викори. Уви, до края на живота им не беше толкова лесно, в някои домакинства готвеха хляб с домашна местна бира.

Такива деликатеси не се пекоха по-често, поне веднъж седмично. За целта цялата родина се събра на трапезата. Най-доброто вино беше на разположение и месото се готвеше. Използвано е голямо разнообразие от подправки, билки и други ласури.

Това е вкусна напитка, добре е да се подходи към други сортове. Хрупкавият хляб се харесва на всички членове на семейството.

Традиционният подобен хляб се превръща в популярна храна и напитка за европейците. индийски сладкиши пури, чапати, бакхатура, парата - приготвят се само от безквасно тесто без яйца масло за заливкагхи, което може да се замени с розмарин. Тази випчка се сервира на горещата маса. Зеленчуците прегарят на тънки и меки корички, а хрупкавите пури и чапати имат вкус на топинги за маса, гребвайте ги като лъжица.
Опитвам се да усвоя рецептата за много популярните в Индия тънки, хрупкави сладкиши - пури. Те се готвят да пият много течности от най-простите съставки. Калоричното съдържание на този хляб е високо, но можете да се поглезите и с хрупкав препечен хляб. Такива сладкиши ще намерят своя дом във вегетарианската кухня и по време на пости. Хайде пригответе се.

лесно

складове

• Вода – 150 ml;
• Сил - 0,5 ч.л.;
• Борошно жито – 280 г;
• Палива олия – 25 г;
• Олия соняшникова за смазване.

Подготовка

За да приготвим питките ни трябва топла вода. Изсипете го в дълбока купа. Nasipte sіl|sol|. Разбъркайте, докато солта се разтвори.


В купата пресейте малко пшенично брашно. Поставете повече от половината брада в купа с вода. Разбъркайте с кръгови движения с лъжица, докато се образува гъсто тесто.


Вземете тестото в една малка чаша. В центъра има място за погребение. На мястото на погребението добавете разтопен, не горещ, разтопен зехтин. Подайте йогите с лъжица.


Na doshka podsipte reshtu boroshna. Продължете да месите до по-нататък. Замесете тестото на меко тесто. Можете да използвате кутията за хапчета и да я използвате добре. Покрийте с мека кърпа и изсипете на 20 пласта на стайна температура.


Напилете малко тесто и омесете тестото. Разделете на 12 части. Омесете кожената лента още веднъж и я оформете на кули.

Разклатете чантата тънка корас диаметър 15-17 см. Колкото по-тънко се разточи тестото, толкова по-хрупкави ще бъдат сладките.


В тиган загрейте достатъчно рафинирано борово масло, така че парчетата да плуват свободно, докато се смазват. Поставете пласт тесто. Намаслете до леко златисто кафяво от едната страна, след което обърнете от другата страна и продължете да мажете. При намазняване тортата ще шупне силно.


Готови за поставяне на пури върху хартиени чинии, за да отстраните излишното масло. Сервирайте на масата. Вкусно в топла или студена форма, особено с първи билки, мляко, кефир. Много вкусен!


Традиционно пуритата се приготвят от фино смлян пълнозърнест пшеничен боб "Atta", който има мек светложълт цвят и деликатен аромат. Ако не можете да го купите, използвайте обичайната пълнозърнеста брада или просто пресейте някои от големите частици.
Пурито се готви в мазнина, за да не изгори вонята - внимателно разклатете добре, първо спуснете слоя тесто в тигана. Още по-добре, смажете масата и люлеещия се стол със зехтин.
След като усвоите основната рецепта, не се колебайте да поемете по-сложни варианти. Пригответе масала пури, като към тестото добавете нарязан червен пипер, кимион и куркума.
Пригответе пурито преди ядене или вечеря;

Хлябът на грузински е „пури“, а печивата са „тон“, така че хлябът от фурната се нарича „тонис пури“. Грузинците пекат различни видове хляб, а в района има и малки пекарни. Виното се предлага в различни форми: кръгло, дебело, със заоблени ръбове – „дедис пури” (мамин хляб) и „шотис пури” – ромбовидно, с плетени кичури, с шарен вид.

Какъв е входът на склада "шоти"?

Рецептата за традиционните грузински сладкиши шотис пури е много проста. Съставът е същият като за основния бял хляб: брашно, вода, сол и малко мая (в автентичните рецепти маята често замества „бега” или „зряло” тесто). Независимо от простите съставки, вкусът на шота е подобен на познатия лаваш. Месото е поресто, с правилна структура, хрупкаво и солено.

Първо, випиканя в домашен парфюмда не дава същия резултат като грузинския стил. Тук температурата е по-ниска и няма наситен аромат. И все пак в съзнанието на вашия дом можете да избегнете подобна версия на грузински хляб, да не говорим за същия, но все пак вкусен.

Какво да сервираме?

Шотис пури е хрупкав звяр с поресто месо, дори горещ с кебап и практически с всякакви грузински билки: харчо, сациви, канахи. Страхотно е да се насладите на сирената. Ако сте особено доволни, нарежете хляба, оставете го да се готви, сложете парче сулугуни и няколко килантро в средата.

Може да се сервира преди барбекю. Върху съда се слага цяла питка, месото се отстранява от шишчетата, когато е готово, покрива се с друг шот, за да не изстине много. Поднесете така на масата. В резултат на това кебапът няма да е горещ, а хлябът ще изпусне сок от месото, вкус!

Последен час на подготовка: 3 години
Време за приготвяне: 10 минути
Изход: 3 блатове

складове

• борова пшеница – 400 гр
• сол - 1,5 ч.л.
• суха мая - 0,5 ч.л.
• топла вода - 300 мл

Подготовка

Страхотни снимки Малки снимки

Да омесим тестото. За да направите това, налейте топла вода в дълбока купа и разтворете в нея суха мая и сол. Не се притеснявайте за количеството сол, тестото може да се окаже дори солено, така че вкусът на хляба ще бъде още по-приятен. След това изсипете боба и го пресейте в купа. Месим тестото с ръце - ще е дебело, но не винаги с пълнеж от брада (може да добавите още брада според нуждите, но не прекалявайте, иначе хлябът ще стане жилав). Омесете добре тестото, като разтягате и събирате около 10 бр. Можете да се доверите на процеса на печене на хляб и да го направите ръчно.



Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете на топло място за 2 години. През този час глутенът ще набъбне и топката тесто ще се увеличи приблизително два пъти.



Разделете тестото на 3 части (можете да го разделите на 2 части, тогава пулпата ще е все по-богата, а върху листа можете да поставите и няколко парчета наведнъж; но това не е особено подходящо, ако има много кора, но има малко пулп, така че го разделям на 3 сладки), оформете топки и отгоре наредете още 15 кифлички, като покриете с кърпа.



Оформяме шотис пури - разпъваме заготовките с ръце, за да оформим разтегнати питки. След това разтягаме трохите от капака, за да създадем диамантена форма.



Центърът трябва да съдържа долина. Полагаме дъното и го притискаме плътно, като по този начин оформяме ромб със заострени ръбове.



Нека да хванем малко от двата края, за да бъде обичан вишовът на вашето семейство. Леко изравнете средата и защипете парче тесто в центъра. Излизаме през отвора. Без него кората ще се разшири и ще се превърне в кръгли кифлички от горещия въздух, който се е събрал в средата.



Поставете върху лист и поръсете брадата. Трябва да навия грузински хляб на лист с дъното, обърнато с главата надолу - така че страните не се вземат предвид (мога да побера 2 парчета на листа наведнъж). Той е лишен от 20 hvilins за vistoyuvannya.



В момента на печене фурната вече е загрята на максимум 240-250 градуса, можете да включите скарата. Поставете тестото в изпечената фурна и печете 10-15 минути. Ако фурната ви пече неравномерно, отворете вратата приблизително по средата, ако е необходимо, загрейте деко и добавете пара - вода от бутилка (аз поръсих директно върху деко на хляба, не го оставяйте да хаби вода ). Парата ще попречи на хляба да стане прекалено сух. Горната част на питката може да се покрие с коричка, а може и долната да се запече и да загубите крема, всичко това трябва да е по възможностите на вашата фурна.



Когато сладките са готови ги изваждаме и покриваме с кърпа. Сервирайте горещ или студен. Уверете се, че не изсъхва бързо, като лаваш, за да запазите усещането за торбичката.