Шия прасе- това е един от универсалните продукти с добре разбираема дума. От този вид месо можете да приготвите много качествени вкусни щамове, как да обичаме всяка кожа. Зокрема, котлети, шишчета, мезета, супи, пушени меса и много други неща, които са ви необходими за всяко хранене и ежедневие. Ще разберете каква е свинската кора, а също и какво можете да приготвите с нея.

Свинският врат е частта, която се намира между палтото от овча кожа и главата. С други думи, това е задната част на бузите. Продуктът се счита за най-ниската и постна част от свинското месо. Разбира се, мазнината все още присъства, но по-малко върху другите части на трупа, а също така е равномерно разпределена в месото.

Чудесно е! Изглежда, че в Мексико местните готвачи са приготвили най-голямата порция омаслено свинско месо.Вага събра 3064 килограма от готовата билка. За да приготвят такъв мащабен шедьовър, на готвачите са били необходими 2897,2 килограма свинско месо, 140 килограма телешка кайма, 25 килограма сол, както и 12 килограма различни подправки. За представянето на уникална кулинарна билка беше необходима 42-метрова тава.

Кори и шкодски свински врат

Кората и кожата на свинския врат трябва да се съхраняват в склада. Ако говорим за кора, тогава можете да видите значителна стойност вместо цинк, аминокиселини и минерали. Кремообразно свинско месо с много протеини. И това е още по-лошо за жените, особено по време на кърмене, когато е необходимо да се стимулира производството на мляко.

Свинската мазнина и загаломното месо се усвояват лесно от тялото.Вонята не оказва отрицателно въздействие (при живот в разумни граници) върху кожата и сърцето (смесва се с телешка мазнина, която не се препоръчва да се абсорбира в кожата). Свинското месо също може да съдържа значително количество витамини (особено група В: В12, В6, В3, В2, В1), които нормализират функционирането на нервната система и помагат за оцеляване при стресови ситуации.

Важно е! Витамините от група В нямат способността да се натрупват в организма. Ето защо имаме нужда от повече от тях.

За хората свинското е чудесна възможност да забравят за „човешките проблеми“. Диетолозите по света настояват за това. Преди да говоря, това месо е с ниско съдържание на холестерол. За да го сложим в перспектива, пилешкото месо и яйчникът имат много по-висок холестерол.

Злокачественото заболяване на свинското месо възниква до голяма степен поради хистамините. Това може да доведе до алергична реакция.Освен това продуктът все още е с високо съдържание на калории, така че може да се наложи да се дозира за ежедневна употреба. Ако пропуснете тази проста препоръка, има вероятност от развитие на затлъстяване (само в комбинация с неправилна храна).

Какво можете да приготвите със свински юфка?

Какво можете да приготвите със свински юфка? Традиционно тази част от месото се използва за приготвяне на кебап, който е удивителен със своята сочност, мекота и невероятна миризма, която възбужда апетита. За шиш кебап на скара се нуждаете от марината. Можете да изберете една от следните рецепти за марината:

1. съжалявам Достатъчно е да вземете сол, допълнителен chasnik и подправки (можете също да добавите мащерка, motherwort, розмарин, босилек и мащерка). С тази смес трябва да настържете свинското месо и след това да го мариновате за 1,5-2 години на студено място.
2. От Цибула. Ето още една класическа и проста рецепта. Необходимо е да нарежете на ситно цибула, да го смесите с перваза, да настържете с часник, подправки и да разтриете свинското месо. Необходими са поне няколко години, за да се маринова продуктът (в идеалния случай 10-12 години).
3. Добавете зибула, домати и лимонов сок. Смесете съставките, можете да добавите малко зехтин (зехтин или сън). Тази марината изисква месото да се маринова поне 2 години.
4. Z вино. Всичко, което трябва да направите, е да вземете бутилка алкохол и да го добавите към марината, както е описано по-горе. Това е, за да намалите месото и да му придадете прекрасен аромат.
5. Минерална вода. Овкусете месото със сол и черен пипер. След това поставете продукта за 2 години в приготвена марината, направена от минерална вода, лимонов сок и зехтин (или розмарин, например, sonyashnikova или зехтин).
6. Z бира. Трябва да настържете месото със сол, чашник и подправки, залейте с малко количество бира и оставете да престои 2 години.
7. Със соев сос. Трябва да натриете свинското месо с подправки и чаша. Силата не е необходима. След това го изсипете соев соси го оставете да вари 1,5-2 години.
8. Гирчичен. Трябва да смесите заквасена сметана или майонеза, горчица и chasnik (да се уточни предварително). При добавянето на заквасената сметана настържете свинското със заквасената сметана. След това намажете месото с марината и оставете в хладилник за поне 2 години.
9. Кефир-цибулиум. Необходимо е да смесите кефир, каша и киви. Свинското месо се натрива с подправките и се залива с маринатата. Тревата се отстранява от топло място за 2 години и след това се взема от студено място за 10-12 години.

След като месото се маринова, може да се приготви. Преди речта можете да ядете не барбекю, а някои други билки.Можете да разберете за различните възможности за готвене в таблицата.

Може да има месо от готувати чист видили с добавки. Например, можете да печете свинско с картофи, зеленчуци и гъби. Можете също така да добавите кафяви съставки в края на готвенето - лимонов сок, маслини, зеле.

Моля те! Свинският джолан може да се пълни или пълни, но трябва да се работи само върху кочана на туршията.За да направите това, трябва да направите дълбоки разрези, в които да поставите венчета, моркови или сини сливи. В този случай билката ще се просмуче още повече, ще стане сочна и невероятно вкусна. Пълнежът може да бъде всякакъв вид, например настъргано сирене, зеленчуци (домати, патладжани, тиквички).

Тайните на избора и спестяването

Тайните на избора и запазването ще ви помогнат да приготвите билката правилно. Препоръчително е да покажете уважение към следните точки:

1. Цвят Добрият вкус е за свинско месо със светъл ръжен цвят с леки бели петна. Неестествено е еризипелно да се говори за тези, които ядат месо от боровинки, което означава, че не е ясно. За остарялостта на месото, говорете за жълтеникав или блед цвят.
2. Дебел. Може да се използва в минимални количества. С други думи, месото се помрачава, така че мазнината се смесва равномерно с месото. Цветът на самата мазнина може да бъде бял или млечен.Сив или жълт цвят показва, че продуктът не е пресен.
3. Миризма. Виното може да е уникално и характерно за месото. Наличието на гнилост и киселинност показва ниска киселинност на продукта и липсата му на свежест.
4. Мястото, където се очаква покупката. Най-добре е да се възползвате от съмнението на пощенските служители. Не е възможно да се купуват продукти на естествени пазари, на улицата или в павилиони. Бъдете винаги заети с документи. Невъзможно е да се говори за незаконността на продажбата на месо и може би за неговата ниска киселинност.
5. Не се препоръчва прясно месо да се съхранява в хладилник.
6. Ако е необходимо, свинското месо може да се замрази във фризера. Не се препоръчва повторно замразяване, в противен случай трябва да се остави, докато останалото месо се изхаби..

С какво да се комбинира и с какво да се замени?

С какво да се комбинира и с какво да се замени? Тези хранителни продукти често се обвиняват за държавни подаръци. Можете да ядете свинско на практика с всичко:

1. Плодове и горски плодове. Сред тях можете да видите особено сушени кайсии, сини сливи и ябълки с кисело биле.
2. Гриби. Хайде с мазнички, бели гъби и шийтаке.
3. Гарнитури. Можете да приготвите печен свински врат, картофи под формата на картофено пюре или печени на фурна, ориз, елда и перлен ечемик.
4. Зеленчуци (били те). Пушеното месо е особено вкусно със зеле, както прясно, така и задушено.

В близост (зад склада и нека се насладим на вкусотията) Продуктите, които можете да видите, включват телешко (не използвайте глиган, тъй като е по-крехко и практически не съдържа мазнини) и домашни птици (особено пуешко и гусан).

Свинският врат е пикантен и жив продукт, който може да се приготви по различни начини, например, намазнен в тиган или скара, направен на шишчета на скара, добавен към супа или като салата. Реших да избера подобна рецепта и да се почерпя с вкусно свинско месо.

Свински врат (врат, врат) - част от трупа се забива в кожата домашно прасе. Отличава се с деликатната структура на пулпата и изместването на мастните тъкани. Важно е да свикнете с таралежа, когато изглежда намазан и изпечен.

Съдържание на калории

100 g свински врат съдържа приблизително 198 kcal.

наличност

Химическият състав на свинското месо се характеризира с наличието на протеини, мазнини, витамини (В1, В3, В4, В9) и минерали (калай, никел, кобалт, молибден, флуор, хром, мед, йод, цинк, зализо, сирка , хлор, фосфор), калий, калций, натрий, магнезий.

Yak gotuvati и сервирайте

В повечето случаи свинският джолан се оставя в кожата в намазнена и изпечена форма, преди тази част от свинския труп да се изпече в кухнята за приготвяне на варени меса. задушени билки. Като правило, това са всички видове супи, шиш и черен дроб. Освен това, когато се приготвят смазани и печени билки, се препоръчва свинският врат да се запече, да се нареже добре, а не да се нареже напълно. Розичките могат да се напълнят с други сурови продукти или просто да се натъркат с подправки.

Маринованият вид на свинската шая е чудесно подходящ за приготвяне на шишчета. В този случай като марината можете да използвате не само отсет, но и червено вино, кефир и навит минерална водас добавяне на различни подправки.

Независимо от начина на приготвяне свинското месо се сервира заедно със зеленчукова гарнитура. По правило това са картофи, зеле или боб в намазнена, варена или задушена форма.

Защо да ходим заедно?

Свинското месо може да се яде добре с най-популярните хранителни продукти, особено зеленчуци (картофи, зеле, боб), плодове, горски плодове, гъби, кисело-сладки и пикантни сосове, сирене, грах, мед.

Як вибирати

Когато избирате свинско месо, коригирайте цвета на месото. Може да не е твърде тъмно и не прекалено светло. На тъмно означава, че месото е взето от по-старо животно и след готвене става твърдо и неприятно. По свой начин е невероятно леко да се говори за ферментиралата каша, че при отглеждане на животни активно се използват хормонални лекарства. Ето защо най-добрият избор е месото на младо животно, чиято каша се приготвя в тъмночервен сос. В този случай тлъстите прошарки ще бъдат меки и мариновани в бял цвят.

Збериганя

Съхранявайте свежия свински врат в хладилника, оставяйки месото да престои 5-7 дни. В този случай не се препоръчва използването на vicor за запазване на запечатания контейнер. За да запазите месото за по-дълъг период (до края), то може да бъде замразено, като се гарантира, че температурата се поддържа на постоянна температура (не повече от минус 18 градуса по Целзий).

Korisni vlastivostі

След суха термична обработка обаче свинският врат запазва значителна част от първокласността си хранителна стойност. Това е обяснено химически склад, за да отмъсти на различни биологично активни речи, което от своя страна предизвиква присъствието на този вид месо в цяла поредица от разяждащи органи. Zocrema, който се прилага редовно, намалява нервността, стимулира кръвотворните процеси, метаболизма и образуването на костна тъкан. месна тъкан, а също така рисуват работата на сърцето, кръвоносните съдове и шлуково- червата.

Obezhennya shodo vzhivannya

Индивидуална непоносимост, предразположение към алергична реакция, необходимост от язвена термична обработка при температура най-малко 75 градуса по Целзий, хиперинфлация, претоварване на сърдечно-съдовата система и (ограничен живот).

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push());

Силата на прасето

Харчова стойност и склад | Витамини и минерали

Колко струва едно прасе ( Средна ценаза 1 кг)?

Прасе шия - трябва да добавите крехко свинско месо с ивици мазнина, изрязано от свинското месо. Зад формата отвън, гледайки навътреПарче свинско шива наподобява дебел хляб ковбаси, но не повече от тридесет сантиметра. По същество свинското месо е хармонична комбинация от крехко месо и мазнина без изпомпване на месото и жилките. Калоричното съдържание на свинския врат става приблизително 343 kcal на сто грама пресен месен продукт.

Моля, имайте предвид, че когато избирате свинско месо, трябва да обърнете внимание на цвета на мазнината, която в идеалния случай е отговорна за образуването на бели или бяло-червени петна. Ако е жълто, това означава, че това е неясен продукт. В допълнение, голямо количество слюнки по повърхността на свинския врат е признак на сухо и жилаво месо. Правилен изборСвинските джолани ще се запазят дори сочни и като крехко ястие, което просто се топи в устата.

Тим, можеш да приготвиш това прасе по различни рецепти. Предварително я оставете да излезе особено сочна, сякаш прасето приготвя цяло парче. Различни аромати могат да бъдат получени чрез използване на различни видове мариноване, които са подходящи за свинско месо.

Ако искате да приготвите цяло парче свинско месо, ще ви харесат такива методи на кулинарна обработка като печене във фурна в ръкав или фолио. Освен това свинското месо е богато на вкус, приготвено на пара или печено в мултикукър. Това важи особено за възрастните хора подходяща храна, поради високото съдържание на калории в свинския врат, този продукт трудно може да се нарече диетичен.

Преди говор, преди мариноване, свинските джолани могат да бъдат пълнени или измазани. Накрая с нож се правят дълбоки прорези в месото, след което се поставят дълги пръчици моркови, резени или сини сливи. За да приготвите пълнени свински вратове, ги навийте напречно на напречните разрези до края. Оказва се книга със страни. В този случай дебелината на месните плочи е около половин сантиметър. Между тях можете да поставите пълнеж (кайма), направен от подробни сушени кайсии, сини сливи, билки, грах, сирене, зеленчуци (домати, тиквички, патладжан).

Преди пълнене или пълнене, целите свински джолани се натриват с билки и подправки. Когато използвате гъста марината, като например марината от горчица, парченцата лесно се намазват със соса. След пълненето цялото парче свинско месо се залива с марината. Нарязаните плочи се прихващат с клечки за зъби или дървени шишчета, за да не се разпаднат и разпаднат парчетата свинско месо.

Калорично съдържание на свински врат 343 kcal

Енергийна стойност на свински врат (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):

Протеини: 13,6 rub. (~54 kcal)
Жири: 31,9 rub. (~287 kcal)
Въглехидрати: 0 g (~0 kcal)

Енергийна ефективност (b|w|y): 16%|84%|0%

Описание

Пушеният свински врат е мазен продукт, който се получава от пушената част на свинския труп. Пушеният врат е вкусен и нежен. Може да се пуши и у дома, например в мултикукър, тъй като има специален режим на пушене, който е характерен за съвременните високофункционални устройства. В кулинарията свинският врат се използва широко за приготвяне на различни билки. Свинският врат, пушен в мултикукър, се използва за приготвяне на супи и гювечи, плънки за пици и пайове, както и за приготвяне на други солени и топли предястия. Този продукт придава приятна нотка на пушене на готовата билка, което я прави още по-пикантна.

Диетизъм

Енергийна стойност (100 g) 267 kcal (1117 kJ)

Комбинация на свински врат с други продукти

Свинското се съчетава добре с плодове и плодове, например сини сливи и сушени кайсии. Това месо върви добре с ябълки от кисело биле. Свинското месо и гъбите му придават специфичен вкус.

Спестяване на свински врат

Прясното месо може да се съхранява в хладилник без да се замразява. Свинското месо може да се замразява и съхранява във фризер. Охлаждането на месото и повторното му замразяване не се препоръчва, тъй като това ще усети вкуса на месото.

Допустими заместители на свински врат

В Strava свинското месо може да бъде заменено с телешко и птиче месо.

Историята на пътуването на прасето

Изглежда, че хората са живели на свинско месо още през века Камяная. За селяните в Европа свинското беше практичен единичен месен продукт, който продължаваше векове, защото това същество е много трудно за гледане и ядене.

Вливайки се в човешкото тяло, червената реч

Свинското месо има голямо количество аминокиселини, цинк и киселинност. Поради значителното количество протеин, свинското месо е много кафяво за жени, които растат, поради което абсорбира вируса кърма. Свинското месо се усвоява много лесно от тялото, а свинската мазнина е по-малко вредна за сърцето и долната част на кравата. Свинското месо съдържа много витамини от група В – В1, В2, В3, В6 и В12, които имат положителен ефект върху нервната система и помагат за справяне със стреса. Доказано е, че витамините от тази група не се натрупват в тялото, така че много от тях трябва да се попълват ежедневно.

Удивително е, че вместо нисък холестерол, свинското месо има нисък холестерол, а yahoo и пилешкото имат нисък холестерол.

Нека разкрием още една „тайна“: според диетолозите свинското месо е чудотворна помощ в борбата с „човешките проблеми“.

От друга страна, свинското месо не съдържа хистамини, които могат да причинят алергични реакции.

Цикави факти за свинския врат

Свински номера

Според свинете, броят на свинските глави в света е 400-500 милиона, което е приблизително едно прасе на всеки десет души.

Рекорден свински щам

Най-голяма порция омаслено свинско буле е приготвено в Мексико с общо 3064 килограма. За приготвянето на тази билка са били необходими 2897,2 кг свинско месо, 140 кг цибул, 25 кг сол, 12 кг други подправки. Поднос, върху който е поставена подготвената билка, с дълбочина 42 метра.

Кората на продукта от свински врат

Съдържа голямо количество протеин, като количеството му се препоръчва за бременни жени, които могат да се справят с лактацията. Богат на цинк, сол, аминокиселини. Има положителен ефект върху нервната система поради високата концентрация на витамини от група В. Свинският врат се усвоява лесно от организма, а свинската мазнина не е толкова вредна за тялото, колкото кравешката.

Шкода продукт свински врат

Свинският врат и свинското като цяло съдържат много хистамини, така че не е препоръчително да ядете свинско на малки порции, тъй като може да предизвика слаби алергични реакции. Няма противопоказания, както при употребата на повечето продукти, важни в света. Моля, донесете малко количество полза за тялото,По това време, когато живеете надземно, можете да се разболеете и дори да предизвикате набор от ваги.

Калорично съдържание на свински врат

Калоричното съдържание на свинския врат е 343 kcal на 100 g продукт.

Склад червена силасвински врат

Свинският врат има високо ниво на цинк и соленост. Също така, свинското месо съдържа много витамини от група В (В1, В2, В3, В6 и В12), които могат да се разпространят в цялата нервна система на човек, като му помагат лесно да се справя със стреса (калоризатор). Витамините от определената група не се натрупват в човешкото тяло, така че те трябва да се попълват ежедневно. Най-голямо увеличение има при следните видове минерали: фосфор, сяра, цинк, молибден.

Свинско (вратове) в готвене

Свинските шийки са вкусни за ядене с различни горски плодове и плодове, например сушени кайсии или сини сливи. Това месо също върви добре с кисело-женско биле ябълки (калоризатор). Вкусният вкус идва от консумацията на свинско месо и гъби.

От самия свински врат често се получава най-вкусният свински кебап.

Победа на свинския врат в готвенето

Най-вкусният свински кебап традиционно се произвежда от самия врат.

Особености при приготвянето на свински врат

За да приготвите бульона, намалете свинското студена вода, чиято стойност е доживотни речиотидете на бульона. За да приготвите свинско месо, поставете месото във вряща вода и гответе на слаб огън под капак. Оставете месото да се готви за един час, а средното свинско гответе 1,5-2 години. За премахване на повече сок от месоПосолете възможно най-много 10 минути преди края на готвенето.

Рецепти за приготвяне на свински врат

Свинският врат се пуши в мултикукър и се приготвя по различни начини.

В зависимост от желания резултат, свинският врат, пушен в бавна готварска печка, може да се приготви по различни начини. Сварете, ако трябва да приготвите супа. Пече се, когато се приготвя гювечът или випката. В задушено състояние пушеният свински врат е особено вкусен, когато се яде със зеле, като дори прясното зеле развива приятен аромат на пушено, лъхащ от миризмата на врат.

Смазана свинска шиябогат на витамини и минерали като: витамин В1 – 48,2%, холин – 15,3%, витамин В6 – 15,3%, витамин РР – 20,4%, фосфор – 18,5%, хлор – 25,7%, кобалт – 82,8%, молибден – 20,3%, хром – 27,5%, цинк – 17,6%

Chim korisniy Smazhena Svinyachaya shiya

• Витамин B1влизат в склада на най-важните ензими във въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на организма енергия и пластични вещества, както и метаболизма на дехидратираните аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни увреждания на нервната, съдовата и сърдечно-съдовата система.
• Холинвлизат в складирането на лецитин, който играе роля в синтеза и обмяната на фосфолипиди в черния дроб и в производството на високи метилови групи, действащи като липотропен фактор.
• Витамин B6участват в потискането на имунните подвидове, процесите на галванизация и пробуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, поддържа нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържайки нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчното снабдяване с витамин В6 е придружено от намален апетит, увредена кожа, развитие на хомоцистеинемия и анемия.
• Витамин RRучастват в оксидни реакции на енергиен метаболизъм. Липсата на витамини е придружена от нарушаване на нормалното функциониране на кожата, чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в различни физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-водния баланс, влиза в запасите от фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, необходими за минерализацията на четките и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• хлорнеобходими за установяването и отделянето на солна киселина в организма.
• Кобалтвлезте в склада на витамин B12. Активира ензимите в метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• МолибденТой е кофактор за множество ензими, които осигуряват метаболизма на серни аминокиселини, пурини и перимидини.
• хромучастват в регулирането на нивата на кръвната захар в отговор на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• ЦинкВключва над 300 ензима, които участват в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на ниски гени. Недостатъчното оцеляване може да доведе до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, държавна дисфункция и наличие на развитие на плода. Проучвания на други проучвания разкриват, че високите дози цинк могат да разрушат храносмилателния тракт и по този начин да насърчат развитието на анемия.

Повный довидниксебе си продукти с канеламожете да се чудите на допълнението