Аджика с домати за зимата рецепта. Аджика с домати. Смес от съставки за зимната рецепта за приготвяне на зелена аджика с лют пипер

Сезонът на приготвяне на зеленчуци за зимата в градинските ферми току-що започна: от днес дойде време за домати, чушки и други вкусотии. А това означава, че е дошло времето да разгледаме стари, любими рецепти и да не се страхуваме от нови гастрономически експерименти. За по-малко разнообразие от рецепти за аджика, в допълнение към типичния горещ доматен сос, можете да приготвите аджика от други неподправени зеленчуци и да добавите плодове.

Гостра аджика за зимата - снимка Покроково

Ако обичате пикантни дресинги, сервирани преди месо, тази рецепта може да се окаже хит за вашия кулинарен чистач. Тим повече, за да създаде лека аджика, не изисква толкова много време и продукти. Има пет зеленчука, прости подправки, зехтин, цитрусови плодове и доматено пюре - това е всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази прекрасна консерва.

Разход: 6 кутии по 200 мл

Вашата оценка:

Време за подготовка: 2 години 0 минути

Количество: 6 порции

складове

Зелена чушка: 1 кг
Домати: 500гр
Цибуля: 300гр
Гости пипер (чили или пеперони): 25 гр
Часник: 1 гол.
Зукор: 40 гр
Оцет: 40 мл
Сила: 25 гр
Доматено пюре: 60 мл
Олия е рафинирана: 40

Инструкции за приготвяне

Измиваме старателно всички зеленчуци, след което отрязваме плодните дръжки на сладките и люти чушки и видимата месеста част, разпределяме по вътрешните меки прегради.

Също така може да се почиства рипчаста чибуляИ скилидките на часника се обелват, а на доматите се отрязва горната част.

Освен това е необходимо често да се приготвят домати и цибул.

Сега поставяме зеленчуците на части в купата на блендера, без да забравяме за часовника.

Добавете съставките, докато стане напълно гладка.

Изсипваме масата в голяма дълбока тенджера или емайлиран леген и разбъркваме добре с аджиката.

В началния етап в сместа се добавят бял цукор и голямо помело.

В тигана се добавя планираното количество доматено пюре.

Добавих няколко супени лъжици рафиниран зехтин и сложих сместа на среден огън.

Покрийте тигана с капак и варете до гъстота, около 40 минути, като постепенно разбърквате леката аджика. След завиране на котлона се изсипва трапезният оцет.

Прехвърлете внимателно ароматното горещо масло в чисти стъклени буркани и ги поставете в тенджера с копър за 30 минути, за да се стерилизират.

След един час капачките се поставят отгоре на буркана и се оставя да изстине, след което го преместваме на място, където се съхранява в мазето в хладилника.

Как да приготвите аджика за зимата с помощта на домати.

Има много готвачи, които готвят аджика в шведски стил и аз съм готов за викори доматена паста. Би било трудно да се нарече такъв вариант идеален, тъй като правилните господа вече не са победители пресни домати, Zíbranі на богата дача или ферми от фермери.

Продукти:

Най-големите стоманени, мариновани, месести домати – 5 кг.
Часник – 0,5 кг (5-7 глави).
сладък пипер - 3 кг.
Оцет стандартен 9% - 1 с.л.
Сил – 1 супена лъжица. л. (С чаша).
Люта чушка в шушулки – 3-5 бр.

Алгоритъм за подготовка:

Отсега нататък мийте зъбите си и ги измийте. Пропуснете всички необходими зеленчукови аджики. След това отстранете дръжките на доматите и ги нарежете на парчета. Можете също така да използвате пипер, отстранете дръжките, отстранете сока и можете да изплакнете отново под течаща вода. Не белете лютата чушка.
След това смелете всички зеленчуци с помощта на старомодна механична месомелачка. (Последните господа казват, че новомодните кухненски миксери, като кухненски роботи и блендери, не осигуряват необходимата консистенция.)
Пресейте солта, пресейте я, разбъркайте.
Аджика трябва да бъде лишена от 60 хвилина. Вземете проба, ако солта и водата са отстранени, добавете още.

Няма нужда да готвите аджика за тази рецепта, тя ще спести всичко червена сила. Можете да вземете половината от храната, да я разбъркате, докато аджиката излезе добре и да я приготвите, ако е необходимо.

Приготвяне на аджика за зимата от тиквички.

Класическа аджика - чушки и домати, а сегашните господа са готови да експериментират с тази билка. Едно от най-оригиналните решения е да добавите тиквички, за да създадете мека, ароматна консистенция. Такава аджика, която може да бъде събрана за по-малко от няколко минути, може да се използва като ценна билка за закуски.

Продукти:

Млади тиквички – 3 кг.
черен пипер - 0,5 кг.
Сил – 50 гр.
Пресни моркови - 0,5 кг.
Червони, зрели домати - 1,5 кг.
Рослина (по-красива от зехтина) – 1 с.л.
Цукор-писок – 0,5 супени лъжици.
Гострия хамелени пипер – 2-3 с.л. л.

Алгоритъм за подготовка:

Приготвянето на релиша започва със смесването и обелването на зеленчуците. Ако тиквичките са стари, обелете ги. Направете същото и с пипера.
Нарежете зеленчуците на парчета, ръка за усукване. Детайлизирайте всичко по добрия стар начин - с помощта на месо.
Добавете цукор-пясък, сол, полейте със зехтин.
Поставете на котлона. Оставете да заври, след това гответе 40 парчета растително масло на слаб огън, като разбърквате в продължение на един час; остатъците от растително масло са склонни да изгарят бързо до дъното на съда. Накрая добавете лютия пипер.
След добавяне на черен пипер в аджиката от тиквички се слагат 5 килина на котлона и се затварят.
Стерилизирайте бурканите, смърдят, но са горещи, пукнатините са същите. Увийте допълнително за през нощта.

И нека зимните гости се радват на невероятния вкус на аджика и очарование, което е най-тайната съставка, добавена тук от господина!

Как да подготвим аджика за зимата с чаша

Тази рецепта е подходяща за тези хора, които искат да почерпят близките си с аджика, но се страхуват да я приготвят, защото членовете на домакинството не могат да понасят вкуса на лютия пипер. Тази роля за рецептата е „поверена” на виконати часник, който е необходим в изобилие.

Продукти:

Домати - 2,5 кг, в идеалния случай сортът "Bichache Sertse", миризмата е много месна.
Ябълка "Антоновски" - 0,5 кг.
черен пипер - 0,5 кг.
Олия - 1 супена лъжица.
Моркови – 0,5 кг.
Хрупкав магданоз - на малка връзка.
Часник – 2-3 глави.
Оцет (класически 9%) – 2 супени лъжици. л.
Сол черен пипер.

Алгоритъм за подготовка:

Подгответе зеленчуците, всичко ще бъде идеално сварено, отстранете дръжките и дръжките на ябълките и чушките, дръжките на доматите, отрежете двете страни на морковите.
След това нарежете зеленчуците на парчета - среден размер. Използвайте пюре, викори или месомелачка.
За рецептата изплакнете и изсушете зелените, не е необходимо да ги прекарвате през месомелачка, добавете ситно нарязани.
Добавете сол и черен пипер към зеленчуците. Изсипете масло от аджика в бутилката. Препоръчително е да изсипете Отсет в сместа, докато се накисне. Ако следвате тази рецепта, оставете аджиката да ври дълго време - 2 години, след което сместа ще изври.
Гювечът е емайлиран, съдържа по-малко витамини. 5 минути преди края на процеса на готвене, поставете зеленчуците в тенджера, нарязани на ситно, и изсипете малко по малко.
Капаците и контейнерите трябва първо да се стерилизират във фурната или над пара. Изсипете гореща, ароматна аджика и я навийте.

Извадете буркана за дегустация и го поднесете, иначе трудно ще се усети вкусът след първата лъжица.

Рецепта за аджика за зимата с хроном

Аджика е билка от грузинската кухня, премествайки се в друга страна или част от света, тя естествено се трансформира, адаптирайки се към местните умове и продукти. Например, сибирските господа препоръчват приготвянето на тази билка на базата на хрон, който придава не по-малко пикантен вкус, на грузинските чушки с по-ниска сърцевина.

Продукти:

Сочни домати - 0,5 кг.
Корен хрон – 1 бр. среден размер.
Часовникар – 1 гл.
Сил - 1,5 ч.л.
Зукор - 1 ч.л.

Алгоритъм за подготовка:

Технологията е стара колкото света. На първия етап трябва да подготвите доматите, хряна и часника, като обелите, изплакнете и нарежете на парчета, подходящи за овалване върху месо.
Когато дойде време за завършване на хроното, добре е да го навиете не в чиния, а в найлонов плик, запечатан с ластик. Тези много силни аромати и етерични масла се запазват по чудо и не се „разпадат от стареенето“.
Внимателно смесете доматено-часниковата маса с усукания хрян, добавете краставицата и разбъркайте до гладкост.
Стерилизирайте бурканите, разпределете аджиката в контейнери и затворете с метални капачки.

Не е нужно да правите такива витаминни препарати за зимата, но гответе аджика с хроно точно на масата, с резерв за много дни предварително.

Аджика за зимата ще ви накара да оближете пръстите си - най-вкусната рецепта

Колкото повече зеленчуци влизат в склада за аджика, толкова по-голямо е разнообразието от вкусове и аромати, които впечатляват дегустатора. Едно нещо - важно е да не прекалявате с лютия пипер. Ако сте богати, ще бъде невъзможно да усетите вкуса на доматите и чушките. Този надземен гострот за шлунка дори не е корисна.

Продукти:

Доматите сочни, пикантни, стигли – 1 кг.
черен пипер – 5 бр.
Пресен кориандър - 1 малка връзка.
Ябълки с кисел вкус, например "Антоновски" - 0,5 кг.
моркови - 0,3 кг.
Магданоз – 1 малка връзка.
Часник – 2 глави.
Гострийски пипер - 3-4 шушулки.
Олия рафинирана соняшникова – 1 с.л.
Сил - 0,5 ч.л.

Алгоритъм за подготовка:

По традиция хората започват да проверяват яйцата си за държавния подарък. Те трябва да бъдат почистени от ципите, дръжките и месото. Изплакнете обилно с малко количество вода (или под течаща вода).
Нарежете на парчета, за да ги навиете на ръка на месомелачката. За тази рецепта можете да използвате новомоден блендер, за да пречистите зеленчуците.
За ароматни зеленчуци добавете сол и зехтин. Зелените - магданоз, кориандър - могат да бъдат нарязани на ситно, могат да се поставят в месомелачка / блендер от ситото на зеленчуците.
Процесът на варене продължава най-малко две години, топлината е малка и честото разбъркване ще доведе до по-малко кора.
Поставете аджиката в малки контейнери, които са предварително стерилизирани. Навийте крекерите.

Рецепта за аджика за зимата без варене

Подготовката на овцете за зимата е много дълъг процес. Трябва да обелите всички зеленчуци от самото начало, след което да пасирате и нарежете. Самият процес на варене може да отнеме до 2-3 години или стерилизация, ако не е безопасно бурканът да не се нагрява или изсъхва видимо. Има и варианти за шведско приготвяне на аджика, които не изискват варене или стерилизация и затова са по-популярни.

Продукти:

Домати Стигли – 4 кг.
черен пипер - 2 кг.
Гострия пипер в шушулки (чи чили) – 3 бр.
Часовникар – 6-7 глави.
Оцет ( класическа версия 9%) – 1 супена лъжица.
Сила на голяма метла – 2 с.л. л.

Алгоритъм за подготовка:

С тази рецепта можете веднага да започнете да стерилизирате буркани, кори и да приготвяте зеленчуци.
Обелете чушките и доматите от дръжките и оставете чушките непокътнати. Часникът му изби зъбите, а те знаят лушпиня. Изплакнете всички зеленчуци.
Смелете на една паста с помощта на любимата месомелачка на баба ви или модерен блендер.
След като добавите солта, внимателно разбъркайте аромата и гострата, за да овкусите масата.
Оставете за 60 минути на студено място, като съдът се покрие с кърпа (не капак).
Разбъркайте отново, сега можете да го разпределите в подготвените буркани и да го навиете.
Препоръчително е да съхранявате тази аджика на студено място, в идеалния случай в специална купа или в хладилника.

Аджика, приготвена по този начин, спасява най-голямо количествовитамини и минерали.

Домашна аджика за зимата без домати.

Кожата на всеки човек е индивидуална и хората не могат да понасят доматите, така че не могат да се справят с лютите сосове. А рецепти, в които доматите играят друга роля и съвсем не са вторични.

Продукти:

сладък пипер - 1,5 кг.
Часник - 3-4 глави.
Подправка (кориандър, копър) - 1 супена лъжица. л.
Лют червен пипер - 3-4 шушулки.
Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
"Хмели-сунели" - 1 супена лъжица. л.
Сил – 3 супени лъжици. л.

Алгоритъм за подготовка:

Най-важното в тази рецепта е да почистите часовника и да го прескочите.
По-лесно е да обелите чушките, просто отстранете опашките. Претрийте лютата чушка под струя вода и отстранете опашката.
Завийте чушките и часника на резачката. Смелете кориандъра и копъра, добавете чушките към ароматната смес и добавете в купата.
Добавете сол|сол|. Сварете 30 хвилина. Изсипете отсет. Сварете още 10 хвилина.
Поставете в малки контейнери, които са преминали през етапа на стерилизация. Покрийте с кори, които предварително сте стерилизирали.

Старшият домат може да спи спокойно, аджиката е ароматна, сочна и вкусна!

Рецепта за оригинална аджика за зимата с ябълки

Ароматните, сочни ябълки с киселинност значително подобряват вкуса на аджика. Самата миризма е важна част от много сосове и люти подправки.

Продукти:

Домати – 3 кг.
9% оцет – 1 супена лъжица.
Кисели ябълки - 1 кг.
черен пипер - 1 кг.
Олия - 1 супена лъжица.
Моркови – 1 кг.
Часник – 2 глави.
Люта чушка – 2 бр.
Цукор -1 с.л.
Сил – 5 супени лъжици. л.

Алгоритъм за подготовка:

Зеленчуците и ябълките се обелват, изплакват се и с помощта на блендер/месомелачка се добавят люти чушки към гладка смес.
В края на деня поставете часника в месомелачка и го обърнете на средно ниво.
Можете да гасите сместа от плодове и зеленчуци в емайлиран съд за 45 минути (огънят е много слаб, като се разбърква често с дървена лъжица).
Добавете с краставица, зехтин. Витримати 10 век Добавяне на часовник. Още vitrimati 5 hvilin.
Този час ще бъде изразходван за стерилизиране на контейнери и кори.

Тънкият ябълков аромат и вкусният вкус на аджика ще се превърнат в чудесна украса на всяко месо.

Проста домашна аджика за зимата със сливи

От всички сушени плодове, които растат в средно смути, сливата е най-уникалната. Определено ще се насладите на сладки десерти, гарнитури в пайове и ще изберете месо и риба. Але особено вишукан е ядосан в аджика.

Продукти:

Кисели сливи - 0,5 кг.
черен пипер - 0,5 кг.
Часник – 2 глави.
Люта чушка - 2 шушулки.
Доматено пюре – 1 с.л. л.
Цукор – 4 с.л. л.
Сол – 2 с.л. л.
Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Алгоритъм за подготовка:

Измийте и отцедете чушките, отстранете дръжките на плодовете и почистете от семките. Почистете чашника и го измийте, само измийте шушулките от лютата чушка.
Поставете всичко в месомелачка и прехвърлете в емайлиран тиган/леген.
Отпийте краставицата, sillyu, добавете доматено пюре.
Процесът на варене отнема 40 минути. Изсипете отсет 5 минути преди завършване.

Тази аджика може да се сервира непосредствено преди масата (след охлаждане). Можете да го приготвите за зимата, като го нарежете в стерилизирани буркани и ги затворите.

Подготовка за зимата - българска аджика

Очевидно е кой продукт ще бъде основният в аджика с представката „българска“, естествено, женско биле, сок, гарни чушки. Същият вкус е деликатен, комбиниран със сос, приготвен по класически доматени рецепти.

Продукти:

Сладък пипер - 1 кг.
Часник – 300 UAH. (3 глави).
Гостри пипер – 5-6 шушулки.
Оцет 9% - 50 мл.
Цукор – 4 с.л. л.
Сил – 1 супена лъжица. л.

Алгоритъм за подготовка:

Издълбайте месестата част на сладките чушки и отрежете опашките от двете чушки. Продължете, след което използвайте класическа механична месомелачка.
Почистете чашника, изплакнете го и го поставете в месомелачка.
Добавете|добавете|добавете към ароматния сумиш сол|сол| с цукрум, разбърква се до пълно разпадане. Изсипете оцета и разбъркайте отново.
Аджиката не трябва да се вари, а трябва да престои поне 3 години, преди да се постави в съдове и да се затвори.

Трябва да запазите аджика от черен пипер на студено място.

Прекрасна зелена аджика - подготовка за зимата

Тази аджика с възхитителния си изумруден цвят се нарича гастрономическата визитна картичка на Абхазия. Но можете да приготвите специална подправка за месо, независимо какво: има много тайни и екзотични съставки.

Продукти:

Люти зелени чушки – 6-8 шушулки.
Часовникар – 1 гл.
Кориандър - 1 връзка.
Сил – 1 супена лъжица. л.

Алгоритъм за подготовка:

Почистете и изплакнете гювеча, а чушката отрежете опашките. Нарежете на парчета.
Изплакнете кориандъра и го подсушете.
С помощта на остър нож нарежете всички готови съставки на по-малки парчета и след това ги разбъркайте с перваза.

Абхазката съпруга на господарката смила зеленчуците, билките и солта в подножието, но за да завършите процеса, можете да ускорите процеса с месомелачка, като прекарате сумиша през вратите с другите врати. Тази аджика има прекрасен вкус и екзотичен вид!

Незвична аджика з агурус

Продукти:

Аґрус зелен цвят (може и няколко неузрели) – 1 кг.
Сил – 1 супена лъжица. л.
Лют червен пипер - 10 шушулки (може да се сменят).
Часник – 300 UAH.
Смес от кориандър - 1 супена лъжица. л.

Алгоритъм за подготовка:

Промит аґрус, часник (предварително го почистете), черен пипер. Оставете да изсъхне. Използвайте месомелачката.
Кориандърът се настъргва на ренде или се смила с електрическа мелница. Поставете го близо до буркана.

Това е най-оригинално, но след това Shvidka Adjika е готова. Съхранявайте ги в хладилника и ги сервирайте по специални начини.

Оценяваме вашите коментари и оценки - те са много важни за нас!

Подправка за домати, люти чушки и часник отдавна се използва от кулинарите. различни страни. Добавянето на лют сос придава на месото и рибните билки по-дълбок и по-богат вкус.

Без varіnnya

Аджика е чудесна подправка. Може да се съхранява както суров, така и варен, като при солените плодове не се изисква термична обработка. Разбира се, подправката без готвене е богата на голям брой витамини и микроелементи, въпреки че условията за работа са същите като варения продукт.

Основната сила на лютия сос е да стимулира апетита ви. Ето защо, за хора, които са на диета, този продукт няма да стане кафяв, докато губят тегло. Независимо от наличието на горещи складове, които стимулират ецването, това ниско калорични(59 kcal на 100 g) Освен това добавете повече мускус и яжте повече храна, така че не е необходимо да задоволявате глада си.

Сира аджика е класическа

Строго погледнато, оригиналната класическа аджика изобщо не включваше домати: кавказката подправка включваше червен пипер, смлян с пикантни билки. Ейл в света, добавяйки сос към страни и континенти, основният вариант става същият, както е описано в нашата рецепта.

съставки:

червени домати - 1,5 кг;
часник – 200 г;
люта чушка – 3 малки или 2 средни парчета;
черен пипер - 2 червени екземпляра;
цибулина - 2 големи цибулина;
Олия – 70 мл;
9% оцет - 60 ml;
сол - 25 гр.

Изберете стъблата на червените домати, изплакнете и отстранете жилавата сърцевина. Почистваме чистите чушки. Почистената риба се нарязва на парчета, за да може лесно да премине в месомелачката. Можем да видим сухи буци дърво с пръски от листа. Поставят се в електрическа мелница за приготвяне на зеленчуците.

Избраните продукти се разбъркват добре с ръце или дървена лъжица, заливат се със зехтина, посоляват се и се подправят с киселото мляко. Смесете целия бульон сос отново. Продуктът се приготвя преди употреба и консервиране. Сместа се поставя в стерилизиран стъклен буркан и се поставя под полиетиленов капак в канализацията на хладилника.

Аджика е чудесно средство за предотвратяване на настинки. Продуктът съдържа витамини като РР, А, С, витамини от група В. Минералните съединения включват йод, калий, фосфор, калций, мед, хлор и 9 други елемента. Такъв склад ще осигури устойчивостта на тялото към вируси и жизнените функции на тялото.

Сира аджика с хроном

Един от най-популярните прости рецептиПриготвянето на аджика включва само 4 продукта: домати, части от часник, корен и сол. За лекотата на приготвяне допринася и фактът, че сосът не изисква допълнителна термична обработка.

съставки:

стигли домати – 1,5 кг;
хрян - 100 г корен;
часник – 6 часкока;
сол - 20 гр.

Изплакнете доматите под течаща вода. Варим го с поръсване и отстраняваме спуканата от високата температура кожа. Можем да видим дебелото ядро. Кореновата структура се почиства от тъмни петна, външната топка се остъргва с нож бял цвят. Продуктът се депозира на сървъра, така че приложението на волога да бъде изпратено.

Часовникът се почиства със сухи сухи топчета и се изплаква с течаща вода. За да завършите рецептата, се препоръчва да използвате месомелачки (механични или електрически): с жилави корени блендерите може да не се въртят. Осолете зеленчуците дори след като вонята е преминала през месомелачките. Разбъркайте, докато солта се смеси напълно.

Поставете соса в сухи, охладени буркани, които са стерилизирани. Съхранява се на горния рафт на хладилника.

Най-добре е кореноплодът да се сготви непосредствено преди смесването на зеленчуците с решетката. Обелените части бързо ще се навият на открито, а самият корен ще изсъхне. За да не се случи това, докато приключат подробните приготовления, добавете вода в тигана.

грузинска сира

Добавете грузинската добавка към билките за месо и риба както на етапа на тяхното създаване, така и в момента на готовност. Сос Rodzinka е наличието на билки, които растат в изобилие в Кавказ и са широко използвани в националната грузинска кухня.

съставки:

Червени домати – 2 кг;
черен пипер – 3 червени бр.;
люта чушка - 2 шушулки;
часовник - 4 глави;
сушен кориандър - 10 г;
хмели-сунели – 1 опаковка;
сол - 25 гр.

Лютите чушки се измиват и сушат 10 години на кърпа. След този час месестата част се вижда от дръжката на кожата. По същия начин се процедира и с пресните сладки чушки: чисти и направо. Главите на часовника се начупват на парчета, почистват се и се изплакват с вода. Доматите се измиват с вода, попарват се с копъра и се отстранява кожата.

Подробно чушките и доматите се слагат в блендер, нарязват се на ситно с нож. Добавете сушено кориандър, хмел-сунели и сол. Смесваме всички продукти. За да не изгорите ръцете си с лютата чушка, можете да носите ръкавици. Срокът за съхранение на такава подправка е да се съхранява в хладилник максимум половин месец.

Грузинската аджика има безкрайни възможности. Много от тях са създадени на базата на вино. Важно е да запомните за зеления грузински аджик, който включва само билки и зелен пипер. В допълнение към абхазкия вид, тук никога не се среща космат грах.

От var_nyam

Варена аджика е готова за готвене за цял период от време през сезона, когато е подложена на термична обработка по време на приготвянето. Лютивината на тази подправка трябва да се остави по време на готвене, като количество черен пипер в хранилището на продукта.

Аджика не е най-безопасният продукт. Неговата пикантност и горчивина не се усещат най-силно върху здравето на хората, които може да имат проблеми със стомаха. Каквато и да е формата на гастрит, mittevo е да реагирате на подправката. Добавката за месо и риба не трябва да се използва в периода на чернодробна недостатъчност или по друг начин. В тази група има и деца до 13 години и бременни жени.

Варена аджика за зимата

Тази опция е на първо място подходяща за хора, живеещи в малки апартаменти. Там, където няма студено кисело мляко, а хладилникът е пълен с гювечета и магазинни деликатеси, може да се спести варена зимнина от оригиналния котлон.

съставки:

домати стигли – 2 кг;
часник – 300 г;
черен пипер - 1 кг;
люта чушка - 3 шушулки;
Олия – 100 мл;
магданоз - 50 г;
зелени култури - 50 г;
сол - 15 g;
цукор – 10гр.

Измиваме зеленчуците. На доматите се отстранява сърцевината, а на чушките - месестата част. Изпращаме тези други в блендера, повече подробности. Гответе на слаб огън за 50-60 hvilins.

Смиламе обелките и печения пипер. В този случай добавяме зеленчуци към нарязания чопър. След една година варене, доматите и чушките се добавят към държавата. Полива се със зехтина, посолява се и се добавя цукор. Премахване на отговорностите, за да тъне в нищото.

Стъклените буркани се стерилизират и, без да се оставят да изстинат, се пълнят с прясно приготвена аджика. Запечатваме го с бели капачки, обръщаме го, покриваме го с килим или одеяло, докато изсъхне напълно.

За приготвяне на соса са подходящи сортове домати без люспа. Така че консистенцията се оказва гъста, сгъстена, върху месестите екземпляри с ниска вода има следа от супа. Най-често господата избират сорта Slivka за приготвяне на аджика. Ейл, сметанов сорт, Рожевий Фламинго, Президент, Дар Заволжа, Голямо говеждо са подходящи за подправка. Те се характеризират с голям обем на обелване, деликатна кожа, която не се отстранява и слаба прилика с други видове.

С моркови

Не е изненадващо, че лютият сос, който включва кореноплодни зеленчуци, също може да се добави към аджика. Господата експериментират с различни продукти – ряпа и цвекло, корен от целина и моркови. Най-популярната част от тези видове заготовки са оранжевите моркови.

съставки:

домати - 1,5 кг;
часник – 7 часака;
черен пипер - 4 бр.;
люта чушка - 1 шушулка;
цибула-рипка – 2 дребни или 1 голяма;
моркови - 2 средни;
Олия писна – 150 мл;
оцет (9%) - 30 ml;
сол - 15 g;
цукор-писок – 50гр.

Чистите зеленчуци се подготвят преди готвене: доматите и чушките се отстраняват от стъблата и сърцевината, морковите и морковите се почистват. Смелете фините съставки в кухненски робот. Избраните зеленчуци се варят на тих огън за едно денонощие. За да не загори, не забравяйте да разбърквате с дървена шпатула.

След 30 минути посолете, добавете зехтин и добавете черешов пясък. Оставете сместа да заври и добавете още 5 минути. Изсипваме продукта в незамърсени буркани, напълваме го с капаци, обръщаме го и го увиваме на топлина, докато се охлади напълно.

Приготвянето на подправки и зеленчуци на пръв поглед не изисква специални познания. Има обаче нюанси, които ще помогнат за развитието на вкуса на деликатните или, например, тръпчиви, позволявайки на подправките да освежат аромата и да увеличат запазването на продукта.

Аджика се приготвя от замразени зеленчуци без признаци на заболяване или заболяване. Наличието на запечатани образци може да доведе до преждевременно вкисване на продукта.
Липсата на сол, часник и корен от хрон, които са естествени консерванти, също могат да причинят „наводнение“ на аджика.
Съдовете за съхранение на сос могат да бъдат идеално чисти. Могат да се дезинфекцират с пара над вряща вода, висока температурапри свещеника или за помощ електрическо полевъв фурна за микропилета.
Сирийският аджик се съхранява изключително на студени места: хладилник или мазе. Витамините вече не се спасяват от тъмното. Ако подправката е варена поне 20 минути и е затворена с горещ на вид стоманен капак, може да се съхранява на стайна температура на тъмно място.
Минималният запас от аджика е домат, пипер, часник и сил. Пикантни билки (килантро, креп, сминдух, целина, босилек, майоран и др.), Както и зеленчуци (сладки и люти чушки, моркови, цибул) и плодове (ябълки, сливи) добавят вкус към подправката.
Когато запържите билките и билките в тиган, етеричните масла ще се смесят и ще станат наистина ароматни.
Добавете специална топлина към соса с помощта на връзка чушки. Тъй като продуктът се приготвя на базата на зелени плодове, вкусът ще бъде по-слаб и по-малко вкусен.
За да избегнете печенето на чушки по кожата на ръцете си, обработвайте зеленчуците с ръкавици за еднократна употреба.

Висновок

Смес от подправки и сол, наречена аджика, сега е кулинарна добавка за много видове. Можете да добавите сол, сухи билки и червен пипер. По правило това се използва като марината за съхранение на птици и месо преди пържене или задушаване. Може да бъде сос от домати, сладък пипер и часник, който се сервира преди подправките да са готови. И можете да подходите към салати, включващи съставки като моркови, грахови зърна и едро нарязани зеленчуци. Какъвто и да е случаят, каквато и да е рецептата, направете подправката пикантна и кафява за здраве.

Аджика се вари за зимата - това е пикантно предястие. Името идва от абхазците, които го наричат сос от черен пипер и подправки без добавяне на домати. Смелете люти и чушки и добавете обилно количество подправки. Грузинците обаче не могат да си представят аджика без пресни домати и чушки, но руснаците обичат да експериментират и да добавят зеленчуци и плодове към своите билки.

Технология за приготвяне на варена аджика

Има два основни вида приготвяне на аджика: варена и сира. Можете да спасите Persha дълго време в планините и Коморските острови и можете да спасите приятеля си от студа. Самата варена аджика е много популярна. Можете да направите подготовка за цялата зима и пролетта. Покрови рецептаМожете да гледате пикантния сос във видеото:

Ако искате да направите това солено предястие люто, добавете още люта чушка, време и време. Киселинността се регулира с лимонов сок, лимонов сок или мед.

важно! Изберете допълнителни съставки за adjika varto според тяхното съдържание на влага. Не забравяйте, че ябълките добавят малцовост, а патладжаните добавят пикантни нотки.

Най-добрите рецепти за варена аджика за зимата

Подправката на билката зависи от концентрацията на компонентите. Аджика може да бъде зелена, ако се приготви на базата на зелени домати. Obov'yazkovo добавете още подправки и билки към аджика. Мента и босилек придават вкус на предястието, а кориандърът добавя пикантност. Най-красивите рецептиварена аджика за зимата с використански домати и чушки, не накисвайте никакви специални съставки.

Варена аджика за зимата с домати.

Варто прочете класическата рецепта за варена аджика. Вон се приготвя без добавяне на мляко и е чудесно да се стигне до кебап и ребро. съставки:

домати - 2 кг;
сладък пипер- 1 кг;
люта чушка – 3 бр.;
цибуля – 500 г;
сок от лимон - 2 супени лъжици. л;
Олия – 200 мл;
сезон.

Приготвяне:

Необходимо е да се подготви пипер и cibul. Попарете доматите с копър, докато кожата им се отлепи лесно.
Подробности за всички съставки. След това добавете зехтин, лимонов сок и подправки за вкус.
Варете масата на слаб огън за 30 минути, след което разпределете в буркани.

За варена аджика малките контейнери са по-подходящи за зимата. След отваряне на буркана продуктът бързо губи аромата си, а малките контейнери позволяват на закуската да не стои в хладилника дълго време. Господата уважават, че трябва да смажат по-добре дамата, преди да дадат подробности. Това е начин да добавите калории към аджика.

Варена аджика с часник

Варена аджика за зимата с добавен часник е билка за всички, но часникът стимулира сухите функции на тялото по време на настинки, което е още по-добре през зимата. съставки:

домати - 2 кг;
сладък пипер - 1 кг;
люта чушка - 4 бр.;
часник – 250 г;
Олия – 200 г;
оцет - 100 г;
сезон.

Приготвяне:

Варенето на аджика от домати за един час ще изисква допълнителна подготовка на съставките: чушките трябва да бъдат обелени и накиснати във вода за една година, а доматите трябва да бъдат отделени от кожите за допълнително поръсване.
След обработката на продуктите, моля, предоставете допълнителни подробности. Напълнете с ото и зехтин.
Добавете подправка и гответе на слаб огън за 45 минути. Веднага след готвене добавете съставките и подправките към сместа до вкус.

За красота господата добавят варени моркови. Трябва да го нарежете на по-едри кубчета, за да се вижда.

Гостра аджика

За зимата опитни господа често добавят крем от хрян и люта чушка към варена аджика. За да добавите малко подправки, използвайте местен босилек. Otset е най-добре да се замени с лимонов сок. съставки:

домати - 2 кг;
сладък пипер - 1 кг;
часник – 100 г;
люта чушка - 3 бр;
лимонов сок - 100 г;
сезон.

Приготвяне:

Необходимо е да почистите и нарежете зеленчуците. Гответе ги поне 25 минути.
Добавете череша на прах, сол, подправки и гответе 20 минути.
Накрая трябва да добавите подробности и подправки на вкус.

Бурканите за солени закуски трябва да бъдат старателно почистени и стерилизирани. За да запазите, трябва да извадите соса от студена купа. Директните сънливи обмени не трябва да проникват в помещенията, така че аджиката може да се съхранява дълго време и да не губи силата си.

Яблучна аджика

Варени за зимата - оригинална билка, която всички членове на семейството заслужават. Не е много горещ и е идеален за паста, зеленчуци и картофи. съставки:

домати - 2 кг;
сладък пипер - 1 кг;
ябълка червено – 1 кг;
моркови - 500 г;
часник – 100 г;
люта чушка - 2 бр.;
Олия – 200 г;
сезон.

Приготвяне:

Доматите трябва да се попарят с копър и да се отстрани кожата. Отстранете дръжката на чушката и отстранете сърцевината на ябълката.
Моля, опишете подробно всички зеленчуци.
Към готовата маса се добавя зехтин и подправки и се вари на тих огън 2 години.

Залейте със соса докато е горещ. Това ще промени риска на банките. След като излеете контейнера, по-добре е да го поставите отгоре надолу и да покриете животното с килим. След 8 години, когато сосът е на повърхността, извадете от езерата.

От тиквички

Тиквичката е универсален зеленчук, който може да се добави към всяко предястие. Консистенцията на варена аджика е тънка и не толкова гореща. Този продукт може да се намери в чист вид. съставки:

домати - 1 кг;
млади тиквички - 2 кг;
моркови - 500 г;
червен пипер – 500 г;
часник – 100 г;
люта чушка - 2 бр;
сезон.

Приготвяне:

Внимателно измийте и обелете всички зеленчуци. Тиквичката има мека кора и млада миризма, която не може да се премахне.
Подробности за всички съставки. Добавете зехтина и гответе масата за 40 минути.
Например, прекарайте часника през часника и оставете соса да се накисва за 15 минути.

Моля те! Ако няма значение за часовника, не е критично, можете да получите подробности с нож.

3 патладжана

- Пикантен зеленчук Можете да приготвите варена аджика за зимата с невидимата билка на масата на кожата. Добавяйки патладжан към лютия сос, той става не просто предястие, а ароматен дресинг за билки. съставки:

домати - 1 кг;
млади патладжани - 1 кг;
червен пипер – 500 г;
цибуля – 100 г;
часник – 100 г;
люта чушка - 1 бр.;
Олия – 200 г;
лимонов сок - 100 г;
сезон.

Приготвяне:

Патладжаните трябва да бъдат обелени. Груб е, но не влияе на консистенцията на соса. Други зеленчуци трябва да бъдат обработени по стандартната схема, след което да бъдат детайлизирани.
Към сместа добавете подправките, лимоновия сок и зехтина. Варити протяги години.
Накрая добавете съставките, разбъркайте соса и насипете в буркани.

Аджиката от патладжан се отличава не само с прекрасния си аромат, но и с вкусния си цвят. Vaughn е идеален за деликатеси.

З Буряков

Буряк нормализира работата на червата. Една лъжица аджика от цвекло на ден ще осигури силен обмен на реч. Бурякова аджика не става за готвене, но пък е богата на подправки. съставки:

домати - 1 кг;
червено цвекло – 1 кг;
часник – 100 г;
люта чушка - 2 бр.;
лимонов сок - 100 г;
сезон.

Приготвяне:

Трябва да обелите зеленчуците и да ги нарежете на малки парченца.
Преди да заври се добавят подправките, зехтина, граха и лимоновия сок.
Гответе 2 години и просто добавете малко време към детайлите.

Съставките отнемат много време за готвене чрез цвекло. Тя изглежда мека и нежна. С този сос от цвекло господата добавят кориандър, за да придадат вкус на оригиналност.

Червен пипер с грах

Варена аджика за зимата космат грахгответе на тих огън. Добавете този сос към соса за пикантност. съставки:

червен пипер – 500 г;
лют пипер - 500 г;
космат грах в чист вид - 100 г;
сол – 3 с.л. л;
сушен магданоз и кориандър по 2 g;
на час - 100гр.

Приготвяне:

Почистете и нарежете зеленчуците. Добавете подправки и сушени билки. Ако дадете твърде много пипер на сока, трябва да го ядосате.
Използвайте блендер, за да сте сигурни, че сместа е гладка.
Поставете растителното масло на котлона и го оставете да заври.

Масата трябва да престои три дни на тъмно място. Поставете част от тестото в малки бурканчета. Можете да го съхранявате в хладилник или на хладно място.

Z хроном

Няма смисъл да правите варена аджика случайна закуска за зимата. Ако добавите много чили, тогава една чаена лъжичка ще бъде достатъчна, за да направите всякакъв вид билка.

съставки:

домати - 1 кг;
зелен пипер - 500 г;
хрян - 500 г;
люта чушка - 2 бр;
часник – 3 скилидки;
сезон.

Приготвяне:

Всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити, нарязани и подрязани.
Гответе съставките в тенджера за 30 минути.
Добавете повече подробности към часа.

За пикантност можете да добавите малко кориандър и босилек.

С моркови

За багажник от моркови, варена аджика за зимата, вземете ярко оранжев цвят. Няма да е горчиво, а ароматно.

съставки:

домати - 1 кг;
млади моркови - 1 кг;
ябълки от женско биле - 1 кг;
червен пипер – 1 кг;
часник – 100 г;
лимонов сок - 100 г;
сезон.

Приготвяне:

Всички компоненти трябва да бъдат почистени и обслужени.
Комбинирайте съставките в тенджера и поставете на котлона. Гответе 45 минути|минути| на пода.
Ако масата е студена, добавете подправки и лимонов сок.

Поставете в буркани след окончателната стерилизация. Този сос може да се използва за подправяне на супи и други билки.

Запазване на условия и умове

Бурканите трябва да се стерилизират преди сосът да е готов и да се разпределят в съдове, докато е още горещ. Запазете допълнително на студено място, защитено от сънлив сън. Средният срок на спестяване е 5 месеца, но сред богатите г-н Аджика се спасява от разтягане на съдбата, през което те не губят силите си за пикантност. Основните ситуации, когато продуктите могат да бъдат опаковани:

Попада непреварена вода.
Лошо е да се белят зеленчуците.
Контейнерът е нестерилизиран.
Това е едно слабо същество.
Умът е унищожен.

важно! Когато приготвяте соса, трябва да разбърквате съставките в тигана с дървена лъжица, тъй като стоманата може да се окисли.

Висновок

Варената аджика за зимата е вкусна, когато езикът може да открие зърна от други съставки. Няма нужда да нарязвате зеленчуците на ситно. Всички съставки трябва да бъдат внимателно подрязани с нож, за да се запази структурата на масата. Когато приготвяте това предястие, трябва да сте с ръкавици, защото лютите чушки могат да попаднат на ръцете ви и да наранят кожата ви.

Аджика е грузинско, а също и абхазко ястие и не е тайна, че ние kohanim. Кожа трева национална кухняОказва се, че в техния регион нямат недостиг на тези продукти, с които е известна земята, от която са израснали.

Самата основа на билките от свежите земи са печени, люти чушки, а нашата руска аджика е домати.

Рецепти за приготвяне на аджика

В края на века рецептата за аджика остава същата, преди да включва три съставки: черен пипер, сол и сминдух и само сол и черен пипер. Нина има много рецепти, а новодошлите имат право на живот на готвач.

уважение! Ако искате да приготвите обикновена аджика и не сте знаели такова растение като сминдух, то може да бъде заменено с подправката „Хмели-Сунели“ или комплекта „Сунели“. А доматите за аджика винаги трябва да се избират много твърди, не прекалено сочни.

Аджика Абхазка

Гостра, класическа (рецепта за зимнина с домати) аджика, приготвена като кора за цялата река, и до готовност за сервиране на святата трапеза.

Складове:

черен пипер (11 бр.);
часовник/глава (1 брой);
черен сминдух (две лъжици, разстояние);
домати (2,1 кг);
кухненска сол/110гр.

Приготвяне:

Към списъка с шушулки добавете всички видове якове, настържете яките повече.

Доматите се потапят във вряща вода, люспите се запазват и се завиват заедно с пресен обелен часник. Смейте се с|iz| черен пипер, сол. Поставете точно три минути на горещия котлон. Уверете се, че не напускате тигана, за да можете да разбърквате масата без прекъсване.

Аджика гостра, проста и вкусна рецепта, която ще оближете пръстите си

Този вид аджика не се приготвя много лесно, но може да се направи без никакви технически средства.

Складове:

люта чушка люта (0,8 кг);
часник (3-4 скилидки);
сумиш "хмел" (55 гр.);
грах, косми (5 бр.);
домати (2 кг);
кухненска сол/110гр.

Приготвяне:

Попарете, намалете кожата, размекнете добре с вилица и добавете сок.

Извадете всички чушки от чушките, настържете ги на ситно, наредете ги в съд и сложете доматите. Направете същото с параклисите. Добавете сол и подправете сламата, разбъркайте всичко. Сварете граха, разбъркайте, разбъркайте сока. Strava може да бъде украсена със зеленина и сервирана на масата.

Респект - ще е супер! През старите часове господата се трудеха за два камъка за помощ. Единият беше викоризиран като дъска, другият, трошачка/пясък.

Аджика с хрян и часник с домати за зимата без готвене

Аджика и хрян са били популярни в Кавказ. Това е сибирският „хрян“, но е ароматен чрез добавяне на подправки и черен пипер. Тази билка от кората е много вкусна и дори хрянът отдавна се използва широко не само в готвенето, но и в традиционната медицина.

Складове:

домати (4,2 кг);
пипер/гогокули (2,3 кг);
пипер / лют (7-10 бр.)
часовник/глави (5 бр.);
хрян (12 броя);
цукор (1/2 бутилка);
сол (130 гр.);
магданоз (китка).
сминдух блекитня (45 гр.).

Приготвяне:

Пригответе доматите: изплакнете, подправете, завъртете. Можете да направите това на ръка, с помощта на месомелачка или с миксер.

Добавете два вида чушки, изплакнете и завийте. Добавете към доматите, разбъркайте, добавете сок, както се появява.

Добре е да почистите часовника. Смелете якомога във фина смес, добавете аджика на следващия ден.

Добавете подправка, сол и малц. Всичко се разбърква добре. Срещите ще са реални, след което ще ви е яд.

Поставете в буркани за пастьоризиране, след което пастьоризирайте отново, като използвате собствения си ръчен метод.

През зимата добавете магданоз преди аджика с хрян и часник и дори при сервиране. Не е лесно да се разхождате с магданоз, можете да изхвърлите аджиката.

Аджика с домати и черен пипер е толкова вкусна

отзад нека се насладим на вкусотиятаТози вид билка не може да бъде компрометирана от естествената грузинска, а чушката може да стане по-дебела и ароматна. По-добре е да изберете домати, които са месести, но не преварени, в противен случай ще има твърде много сок.

Складове:

люта чушка (6 бр.);
домати (2 кг);
пипер, гогокул (0,8 кг);
часовникар (2 глави);
хмел-сунели (2 супени лъжици / л);
отсет, плодов (25 ml);
цукор (245 гр.);
сол (100 г).

Приготвяне:

Изпечената чушка се обелва и се настъргва на ситно с готовите скилидки.

Пасирайте домата, добавете малко подправки, нарежете и обработете до гладкост.

Гогошари, забрави, виж това сега. Също така усучете или нарежете на малки парчета.

Поставете всички готови продукти в един съд, разбъркайте добре и разбъркайте добре. След това се подправя, посолява се, добавя се оцет и цукор.

Оставете да къкри на слаб огън за първи път, като разбърквате цял час. След това го оставете отново да заври, като бъркате непрекъснато, както е показано във видеото. Свалете билката гостра от котлона, охладете и сервирайте. Можете също да приготвите такава аджика за зимния период, за да зарадвате цялото семейство на вашето домакинство с вкусна и ароматна билка.

Видеото ясно показва как се приготвя пикантна аджика с домати и чушки. Видеоклиповете в рецептите могат лесно да се променят, така че можете или да поставите рамката на пауза, или да я превъртите няколко пъти.

Класическа рецепта за аджика с домати и часник

Тази рецепта би била най-подходяща за името „руска аджика“. Господи, сами са го измислили у нас.

Складове:

домати, твърди (2,3 кг);
люта, люта чушка (12 бр.);
часовникар (4 глави);
сол (110 гр.);
набор от подправки сунели (70 гр.);
оцет (50 мл).

Приготвяне:

Измийте доматите и отстранете дръжката. За готвене можете да използвате както месомелачка (голяма), така и миксер, като не забравяте да смесите сока, който се е появил.

Пригответе изпечените шушулки: отстранете месестата част и дръжката. Смелете, добавете към останалите настъргани продукти.

Същите неща трябва да се правят с часовникови глави: смилайте, слагайте аджика в деня.

Налива се внимателно.

Смесете добре всички съставки и оставете да се накисва за няколко години. След това го съхранявайте в чисти буркани.

Този вид аджика може да се сервира във варена форма веднага на масата, но не всички тигани могат да бъдат приготвени след това. Часник и добавете чушка шушулка в останалата черна тенджера преди да заври. И, разбира се, не забравяйте за маслото.

уважение! Когато работите с местен пипер, трябва да сложите ръкавици. Кожата е увредена и попадането й в кожата ви е много опасно за вашето здраве.

Аджика с домати и черен пипер с часник се вари за зимата

Вкусната, сочна и канелена аджика през зимата няма да ви помогне да обогатите диетата си с витамини и ще ви напомни за горещото лято.

Складове:

домати (2,7 кг);
моркови (5 бр.);
часовникар (2 глави);
пипер гогокул (1,2 кг);
шушулки люти чушки (10 бр.);
Oliya нерафинирана/roslinna (265 ml);
ocet zvichainy (30 ml);
цукор (235 гр.);
сол (125 гр.);
подправка хмели-сунели (45 гр.).

Приготвяне:

Попарете доматите, отстранете кожата, нарежете на парчета, за да се усучат. Twist, гняв на ожесточения s_k.

Обелете гогошарите, отстранете вътрешността и нарежете на парчета. Попарете, отстранете кожата и завъртете.

Обелете, изплакнете и смилайте морковите с помощта на месомелачка.

Добавете настъргани венци от часник, отсет, цукор и сил. Разбъркайте старателно. Поставете на силен огън, доведете до активно кипене, като разбърквате и разбърквате. Поставете го на външния огън. Изчакайте, докато аджиката спре да кипи. След това гответе за един час при затворен капак.

Обелете лютия пипер, смилайте го на аджика. Оставете на котлона без да загаря за около час. Поставете охладената аджика в пастьоризиран буркан.

уважение! За приготвянето на аджика е най-добре да използвате емайлирани, глинени или чавунски съдове.

Варена аджика с ябълки

Добавянето на ябълки към аджика дава приятен аромат и кисел вкус. След като сервират такава закуска, гостите ще забравят за другите подправки. Освен това, за черупката на ябълка, тя отнема допълнителен витаминен комплекс, който не е толкова видим за съдбата.

Складове:

домати (3,2 кг);
пипер гогокул (1,3 кг);
моркови (5 бр.);
люта чушка (11 бр.);
ябълка, зелен сорт (1,3 кг);
часовникар (2 глави);
Цибул (8 глави);
Нерафинирано масло (400 ml);
оцет (50 ml);
черешов пясък (255);
сол (155 гр.);
сминдух блекитня (45 гр.).

Приготвяне:

Накиснете доматите за пет секунди, отстранете кожата, отрежете стъблото. Нарежете на малки и спретнати парченца. Ядосан s_k.

Обелете морковите, настържете ги, добавете към доматите.

Добавете сладки и люти чушки към стъблата и плодовете. Завъртете на среден режим, добавете до готовност на зеленчуците. Разбъркайте, разбъркайте.

Грубо разклатете цибула. Сложете масло в тенджера, загрейте го, добавете|добавете| qibule и я предай.

Изсипете зеленчуците от сока и ги изсипете в тавата. Добавете настърган часник, сол, подправка, оцет, цукор. Всичко се разбърква. Поставете го на външния огън.

Отстранете кожата от ябълките, нарежете на кубчета, добавете към аджика. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато и добавяте топлина. Охладете, прехвърлете в съд и навийте. След това извадете от тъмното място, внимателно увийте за през нощта.

Справжня грузинска аджика

Ако обичате пикантни билки, рецептата за правилна грузинска аджика е точно за вас. Рецептата е не само лесна за приготвяне, но и незабравима на вкус, дори кафява. Витамин С е много мощен в подпомагането на тялото да се справи с всякакви вируси или смъртни случаи.

Складове:

гостриум/бордо пипер (2,5 кг);
злива, зелени вътрешности (8 бр.);
часовникова книга (5 глави);
хмели-сунели (65 гр.);
зелен кориандър (210 гр.);
грахово зърно, почистено (130 гр.);
сол (140 гр.).

Приготвяне:

Добавете лют пипер към плодовете и дъното. Смелете яка по-старателно, докато сместа стане гладка.

Накиснете сливата в тенджера, отстранете горната топка, отстранете четката, превъртете и добавете черен пипер.

Смелете ситно часника, добавете|добавете| към аджика.

Поставете космите на грах в подножието и добавете към аджика.

Подправете, добавете сол, цукор и кориандър. Всичко се разбърква добре. Оставете фурмите да престоят три години и след това ги прехвърлете в подготвени буркани.

Рецептата ще ви помогне да разберете стъпка по стъпка всички тънкости на приготвянето на грузинска аджика. Във видеото ще видите цветовете на грузинската аджика.

Домашна аджика с домати и чашник, без черен пипер

Домашната аджика без черен пипер ще служи като чудодейна закуска дотогава Коледна масаВъпреки това, buti ще се справи по-добре. Цената на протеорозата ще бъде по-висока от тази на опаковката на антивирусните лекарства.

Складове:

месести домати (3,3 кг);
люта чушка (10 броя);
часовникова книга (5 глави);
кориандър (50 гр.);
червен пипер (70 гр.);
хмели-сунели (70 гр.);
оцет (70 ml);
сол (110 гр.).

Приготвяне:

Измийте доматите, отстранете дръжката, нарежете на малки кубчета и поръсете.

Чушките се обелват, усукват се, добавят се към доматите.

Почистете часника, обелете го и го смилайте, добавете аджика на следващия ден.

Подправете с отриману маса, посолете и добавете оцет. Поставете на огъня за 20 минути, като непрекъснато разбърквате препарата, но не го довеждайте до кипене. Охладете, прехвърлете в буркани и първо пастьоризирайте.

Аджика сира за зимата с домати и часник без варене

Аджика без готвене, разбира се, е голям плюс за тези, които искат да премахнат витамини от цяла река. За да сте сигурни, че този плюс няма да се превърне в минус, внимателно подгответе зеленчуците и съдовете: изплакнете ги, попарете ги с копър от двете страни и в средата.

Складове:

Томати (3,1 кг);
сладък пипер / гогокули (1,1 кг);
люта чушка (10 шушулки);
кориандър/босилек/магданоз (по 70 г);
часовникар (3 глави);
оцет/грозде (200 ml);
сол/голямо помело (130 гр.).

Приготвяне:

Пасирайте доматите, отстранете дръжката и т.н. Нарежете на малки кубчета, след което ги задушете с уивър.

Обелете чушката, както лютата, така и сладката, отстранете дръжките.

Месото се смила на ситно, ситно, и се добавя към доматите.

Овкусете с известните подправки, вижте чашника, разбъркайте всичко с чисти ръце, налейте оцета, разбъркайте с лъжица, посолете, разбъркайте отново и добавете сока.

Навийте в пастьоризиран съд и пуснете на масата.

уважение! Силата се добавя към останалата тенджера, така че да помогне за отстраняването на суровото и ненужно месо от овцете.

Резюме

Аджика е много зелена билка, тъй като цялата река осигурява на тялото витамини. Але, без значение в този момент, не е добре да забравяме за тези, че тревата е още по-горчива. Bazhano заобикаля вашата храна наведнъж. А за хора с проблеми с SCT такъв стомашно-чревен тракт е противопоказан.

Аджика е национална билка на абхазката и грузинската кухня. Пастообразна люта подправка, която може да се използва като сос за месо, птици, риба и зеленчуци. За аджика трябва да комбинирате домати с люта чушка и хрян. Ние знаем как да приготвим ароматна и пикантна аджика с домати.

Adjika tse - пикантен, енергичен сос - отлично допълнение към месото и Да отидем при Stravam, който е толкова високо ценен от нашия народ.Този любим шедьовър е обичан и популярен от много десетилетия и все още печели нови.

Варена аджика с домати

съставки:

3 кг домати,
2 с.л. лъжици кукру,
1 бутилка масло от розмарин,
1-2 глави за часовникар,
0,5 кг цибул,
1 кг червена или жълта чушка,
0,5 кг моркови,
4-5 бр. люта чушка,
2/3 бутилка вино отсту,
2 с.л. лъжици сол.

Метод на готвене:

Доматите, чушките, лютите чушки, тиквичките и морковите се прекарват през месомелачка.
Измийте и обелете зеленчуците.
Обелете чушката, отстранете опашките от лютата чушка и добавете чушката - придава допълнителен аромат и пикантност.
Поставете зеленчуците в тежък котел, залейте със зехтин, разбъркайте и гответе 1,5 години от момента на кипене на слаб огън.
Периодично разбърквайте аджиката и доматите по време на готвене, за да не загори.
Прекарайте часника през месомелачка.
Добавете часник, сол, цукор и отсет към аджика, разбъркайте и гответе още 10 хвилина. Ако добавите конфитюра към кочана за един час, ароматът му ще изчезне и желаният вкус няма да бъде налице.
Поставете сварената аджика с домати в подготвен буркан, покрийте с найлонови капаци или навийте, ако планирате да я използвате преди зимата.
Варена аджика с домати е най-добре да се съхранява в хладилника.

съставки:

Домати – 1,5 кг;
чушки - 1,5 кг;
Лют пипер – 500 гр.;
Часник – 400 гр.;
Сол – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

От тук нататък можете да научите за начина на приготвяне. Пасирайте и обелете доматите и сладките чушки. При доматите се вижда мястото на плодната дръжка.
След това обелете лютата чушка и часника. Месото и зеленчуците се нарязват на ситно, посоляват се и се разбъркват.
Поставете изваденото масло в буркан и го поставете в хладилника, за да оставите останалото масло там. След това време можете да отворите вратата и да се насладите на работата си.

Гостра аджика с домати

съставки:

Домати - 1,5 кг;
Кисела ябълка – 900 гр.;
Моркина – 400 гр.;
черен пипер от женско биле - 400 гр;
Часник – 250 гр.;
Люта чушка - 7 шушулки;
Зехтин – 75 г;
Трапезен оцет 9% – 75 g;

Метод на готвене:

Измийте и обелете ябълките и зеленчуците и отстранете дръжката. Обелете горната топка на моркова.
Почистете часовника. Зеленчуци и плодове, дребница, використ и месомелачка, без час.
Добавете още маса към отримана зехтин, цукор и сил, варете 2 години. Преди варенето да приключи, се добавя прогноза и подробности за часа.
Готовата аджика, поставете я в буркан, първо я пастьоризирайте и я запечатайте с бисквити.

Аджика руска "Вогник"

съставки:

Домати – 1 кг
Сладък пипер (бажано червени) - 1 кг.
0,5 кг за час
1 опаковка люти чушки (20 гр.)
3 с.л. соли
Сух корен от магданоз - 100 гр

Метод на готвене:

Отначало часникът, доматите и чушките трябва да се овалят в кайма.
След това трябва да добавите лют пипер и корен от магданоз, разбъркайте и добавете постепенно.
Поставете бурканите в сухи, стерилни и охладени буркани и оставете в хладилника за един час.

Аджика с домати в мултиварти

съставки:

Червена чушка 2 кг
Домат 800гр
Лют пипер 2 бр.
Часник 6-7 скилидки
Работна тетрадка 6-7 бр.
Сол 2 с.л.
Цукор 3 с.л.
Отсет 9%

Метод на готвене:

Сладката чушка е много нежна, видима е плътта и белите вени. По-добре е да вземете червен, оранжев или жълт пипер. Разбира се, не си струва насладата, но аджиката е по-естетически приятна. Нарязваме чушката на достатъчно парчета.
Доматите се измиват. Опитваме се да задушим гъсти, месести домати, в противен случай аджиката може да се окаже твърде водниста, когато е готова.
Едрите и стоманени домати се бланшират. За целта трябва да направите няколко плитки разреза върху тях с нож или да ги надупчите с вилица. Пускаме ги във вряща вода за 30 секунди, след което ги оставяме бързо да изстинат. Кожата ще се отлепи лесно сама.
Жилавата дръжка на белените домати се отстранява и след това се нарязват на ивици.
Приготвянето на зеленчуци изисква използването на блендер или месомелачка. На този етап можем да постигнем консистенция на пюре и да добавим малки парченца за текстура. Това трябва да включва специални прилики.
Към зеленчуците добавете сол, тиквичка, смлян пипер и олио.
Прехвърлете сместа в мултикукъра, затворете капака и включете режима на гасене за 1 година.
Междувременно стерилизирайте бурканите. Тук можете да се измамите и да ги сложите на 10 перца в загрята фурна или микровълнова фурна. В края на деня наливаме вода в бурканите, за да не се спукат. Но можете да ускорите по традиционен начинСлед това ги загрейте на водна баня, докато изчезне конденза.
Оставете бурканите да изстинат и окачете върху чиста кърпа. И не забравяйте да стерилизирате яйцата.
Часовникът се почиства. Младият часник е не само ароматен, но и пикантен в зрялост, така че се акцентира върху вкуса му.
Гости пипер също може да се изплакне. Не забравяйте, че тежестта зависи не само от вида на зеленчуците, но и от факта, че месото липсва или се вижда. Тук всичко е напълно индивидуално, така че можем да регулираме топлината самостоятелно.
С нож детайлираме часника и пипера. Ако се страхувате от силната сила на аджика, можете бързо да я смесите с блендер.
Ако успеете да изгасите топлината от мултикукъра, добавете люта чушка, часник и оцет.
Отново преминаваме на режим на гасене, но вече има загуба от 20 секунди. Чудя се на дебелината на мощната аджика. Веднага щом консистенцията ни намокри, затваряме отново капака. И ако доматите се оказаха воднисти и имаше много сок, капакът беше оставен отворен.
Аджиката е готова, сега внимателно я опитваме за вкус: може да се нуждаете от малко повече сол или пикантност.
След като вкусът е постигнат, използвайте чиста лъжица, за да прехвърлите аджика в стерилизирани буркани, така че да се загуби най-малко количество топлина. Покрийте с капак и оставете да се охлади на стайна температура.

кавказка доматена аджика

съставки:

Домати Стигли, месести – 1,5 кг;
часовник - 3 големи глави;
червена люта чушка – 2 бр.;
пясък от краставици - 1 супена лъжица. л.;
сол – 1 с.л. л.;
магданоз, креп, кориандър - среден куп;
Мелениум кориандър – 1 супена лъжица. л.;
Соняшникова Олиярафиниране – 100 ml;
оцет 5% - 50 мл.

Метод на готвене:

Яжте всички зеленчуци. Подрежете дръжките на чушката и отстранете месестата част.
Ако искате пиперът да не е много лют, трябва да използвате ръкавици, така че да влезе в кожата на ръцете ви и при най-малко количество топлина да усетите черния дроб.
Почистете часовника отгоре. Изплакнете скилидките със студена вода.
Нарежете доматите на парчета и веднага отстранете дръжките.
Смелете ги през месомелачка.
В друга купа смиламе през месомелачка скилидките часник и червения пипер.
Преди речта тази аджика излиза в света на града. Ако искате да добавите пикантност, заменете червения пипер с лют червен пипер. Изсипете доматеното пюре в купата на мултикукъра.
Спуснете капака. Инсталирайте програмата “Gasinnya” за 2 години. Натиснете бутона "Старт".
Моля, не позволявайте тривиалността на напитката да ви харесва.
Готвенето в мултикукъра се извършва в щадящ режим, но това не влияе на киселинността на продукта.
Докато доматеното пюре къкри, разбърквайте периодично със специална лъжица. След около час добавете сол и цукор към пюрето.
Налива се олиото. Смесете добре.
Затворете отново мултикукъра с капака, след като оставите лампата включена. Детайлирайте зелените.
Няколко минути преди края на готвенето го разбийте в купа, като добавите и наситнен кориандър.
Накрая се налива и оцета.
Докато вашата аджика се готви, извадете кутиите със сода, след което ги изплакнете топла вода. Поставете бурканите в студена фурна върху решетка, нагласете температурата на 150-160°.
Стерилизирайте 20 крави. Поставете крекерите в тенджера с вода и ги сварете.
Извадете бурканите от фурната и ги поставете обърнати на масата.
Когато има сигнал, който ви уведомява, че огънят е приключил, отворете капака на мултикукъра.
Опаковайте сварената аджика в буркани.
Покрийте херметически с капачките, докато се завинтят.
Изсипете бурканите с аджика с главата надолу, докато изсъхнат напълно, като внимателно ги увиете в килим.
След това вземете домашна аджика на хладно място.
С това количество продукти ще получите два буркана от по 800 г вкусна, ароматна аджика.

Аджика гирка с домати

съставки:

червени домати – 2,5 кг
сладък пипер - 500 г
кисело-женска ябълка – 500 гр
моркови – 500 гр
магданоз – 50 гр
нарязани зеленчуци - 50 g
лют червен пипер – 75 гр
часник – 120гр
Олия Рослинна – 250гр
сол - за наслада оцет 9% - 2 с.л.
Мелени черен пипер - за вкус

Метод на готвене:

Вземете чушката и ябълката, отстранете дръжките и сърцевината, след което нарежете на филийки.
Доматите също се нарязват на шест приблизително равни части.
Морковите се обелват, измиват и нарязват на ситно.
Прекарваме всички съставки през месомелачка, до зелените.
Добавете необходимото количество масло от розмарин, черен пипер за вкус, както и черен пипер, разбъркайте всичко внимателно, така че сместа да стане гладка.
Поставете всичко в тенджера и гответе две години на слаб огън.
Смесете и гответе зелените, добавете ги до окончателна готовност.
Изсипете аджика в чисти, сухи буркани и стерилизирайте за 20 минути във вряща вода.
Завиваме бурканите с капаци зад специална машина, след което ги обръщаме с капачките надолу и ги изпичаме в плътна кърпа, килим или кърпа и след повторно изсушаване ги поставяме в чаршаф или ракла за по-нататъшно съхранение.