Традиционна мароканска билка. Кухня на Мароко. Намерете рецепти от мароканската кухня. Хляб и други випички

Мароканците обичат да ядат вкусна и обилна храна. Плотове, какво да добавя „Всички хора ядат, за да живеят, а мароканците живеят, за да ядат“.

Готвенето на таралежи отнема няколко часа, така че можете да опитате марокански таралежи у дома. Ако трябваше да дам значение на мароканския таралеж, бих казал: "Тане в Роти".

Хора в хотела, опитайте се да се присъедините към моята родина, викам ви силно за кус-кус.

Кускус подготви shop'yatnitsy, svetkova, семейство. Петък е свещен ден за мюсюлманите. Започнете рано и сервирайте тук на обяд, на първия ден от деня, така че подготовката отнема няколко години. А „кус-кусът“ задължително трябва да е горещ, за да знае цялото семейство кога се събират на масата.

Мароканските семейства са големи, размерът на специалните тенджери и гъби е голям и те се бъркат в легените. Рецептата варира в зависимост от семейството, но основната съставка е кус-кусът. Сварете ги на пара в уред за кускус (стеавар), наредете няколко пъти в купа и оставете, като добавите зехтин (домашен сок). Процесът на смесване е подобен на биенето на възглавници. В резултат на това зърнената култура става суха и ронлива. Разбира се, ще го направя ръчно.

Да откъснем приятел от склада - или месо, или пиле. Да кажем, че днес имаме кус-кус с пиле. Да готвим в тенджера. Искам да поясня. Пилето е домашно, в Мароко не ядете замразени бройлери, тъй като никога не сте имали слънце. Кокошките в магазина са живи, обикалят кошарата, зърното кълве, докато дойдеш за него. Вкусът на такова пиле е съвсем различен от това, което ние, копелетата от страхотните места, познаваме.

Първата третина – зеленчуци. Моркови, ряпа, диня, тиквички, зеле, цибул, нахут. Поставете ги на същата линия като пилешкия бульон. Нарежете пресен кориандър и магданоз на ситно и ситно със специална варива. Добавете подправки: родзинки, куркума, джинджифил, кайен и черен пипер.

Когато всичко е готово, поставете зърната на купчина в голяма чиния и разпределете парчетата пиле и нарязаните зеленчуци за животното. И залейте свареното пиле и зеленчуците с гъстия бульон. Зеленчуците са в различни цветове, нарязани и наредени в кускус като картинка. Тревата изглежда и мирише на панталони. Семейството ми вече е в офиса за събиране.

Важно е таралежът да е вкусен като ръката. Според мюсюлманските правила яжте с дясната си ръка, вземете кускус, изстискайте веднъж топка от дъното, излезте с торбичка и я поставете в устата си. Децата и гостите получават лъжици.

Залейте кускуса с кисело мляко.

Жените приготвят кус-кус, наричат ​​го със семейството, наведнъж. Проте, на практика всичко, за редки обвинения, трябва да се подготви добре. Много добре. Може би детството, прекарано с майка ми в кухнята, ще даде плод. Например, хората също често са срамежливи. Те започват в осем часа вечерта и ядат до полунощ. В Мароко е страхотно да се яде късно вечер - това е.

Тажин – това е всичко, което се приготвя в специален керамичен съд с конусовиден капак, който се нарича „тажин“. На дървена вугила, на керамична поставка - печка. Тобто, тажин - це, власне, начин на приготвяне, а не името на храната. Можете да направите тажин с месо, пиле, ребра, морски дарове със зеленчуци и подправки, а също така можете да направите месо със сини сливи и грах или дори с ребра, цибуле и лимон.

Това е рибен тажин, варен кочан. Нека затворим капака и да го проверим.

Tazhin iz миди, вече приготвени, можете да се насладите.

От спусъка.

От каймата се приготвя кочанът.

Всички продукти и подправки се поставят в купа, покриват се с капак и се оставят да къкри на слаб огън в продължение на две години, дори повече, докато средата изчезне. Не добавяйте вода, само малко зехтин на дъното, всичко се готви в суровия сок. Продуктите не трябва да се поставят в средата на тажина, а в гарнирана композиция. Когато тажинът е готов, отваряте капака и пред вас не е просто таралеж, а картина - орнамент.

Разбира се, няма тажин за един човек (това важи особено за туристическите ресторанти). Нека всички ядем едно и също ястие с пресен хляб. Вземете парче хляб, за да замените сервизите. Всички фрагменти бяха изгасени в керамична купа с вугила, наслада! Таня в устата!

Знаете ли къде можете да вземете вкусни тажини? До границата има автомобилен път. Те бяха поставени там на вугили преди много време, не за туристи, а за хора, които минават с коли.

Хляб Мароко е много вкусно и просто свежо и горещо. Това е подходящо за сладкиши, както плоски, така и с тесто с мая. Пекарните се намират в кожения квартал. Преди това се пекоха у дома, но сега целият домашен хляб е само за семействата, които да харчат за продажби. Печете хляба няколко пъти на ден.

Изгубеният хляб не е хляб. Його уики. Ми крекерите са сушимо, а вонята е просто нова фурна.

Когато пристигнах от Русия, преди да пристигна в Мароко, първоначално беше шокиращо. Всичко, което не е довършено, е толкова вкусно, че просто се изхвърля. Не поставяйте нищо в хладилника, за да го затоплите по-късно. И хлябът също се изхвърля. Може би Мароко никога не е имало глад, земята на нашите скъпи хора, годината на всички хора. Жребчетата не са гладни.
Мароканците живеят като земята и Атлантическия океан.

Хората, които са израснали в океаните, не могат да разберат как винаги купувам риба вкъщи, замразена в целофанова опаковка. Те са риба от сутрешния улов за следобеда, а вечер - риба от вечерния улов. И не става по друг начин.

Прясна риба , изпечени на скара или намазани с олио - няма нищо солено! Простотата на приготвяне подобрява вкуса му. Ще имате банкет на бреза край океана, избирате коя риба искате или кой знае коя друга и имате всичко приготвено на скара. Сервирам с лимон и Мароканска салата . Изглежда, че най-добрата салата се прави от домати, нарязани на найлонови филийки и чибул. С дресинг от лайм, черен пипер и зехтин, сервиран преди рибата, се превръща в деликатес.

И когато дойдат туристи, предимно французи (смърдят в Мароко - като у дома), отиват на пристанището (което винаги е близо до плажа) и купуват риба от рибари, за да валоризират улова. Обръщат се и отиват на плажа. Срещу малка такса го приготвят, нареждат го на масата и сервират салатата. Така сред французите, както и сред мароканците, любовта към добрата храна е национална сила.

Традиционна напитка чай с мента . Пиенето на чай е социална дейност. Мъжете ще седнат на чай в кафенето, жените ще седнат вкъщи. Малък чайник със сварен чай винаги ще бъде един за всички. Обадете се за чай да започне около петия вечер.

Изглежда мароканският ментов чай ​​е сладък като живота, сладък като кхана, пенлив като морето и спокоен като смъртта. "Le th?" Est dur comme la vie, sucr? Comme l'amour, мус? comme la mer et doux comme la mort.“

В наши дни мароканците проявяват уважение към нещо съвсем различно от познатото ни. Сварете първо зеления чай, сварете го сами, гответе петнадесет или повече минути и накрая добавете мента и цукор. Ментата се предлага в различни разновидности, можете да я изберете според вкуса си, можете да я смесите и да сварите микс.

Zukor в Мароко не идва на малки кубчета. Нашите кубчета вероятно ще бъдат по двадесет на блок.

Axis е краставично растение в първоначалната си родина Мароко.

Така че оста на такива барове се поставя върху малък чайник или дори повече. Чаят излиза още по-сладък и ароматен благодарение на ментата. Пийте го в малки чаши, рядко повече, поне две наведнъж. Чаят е сладък и сладък, така че не се пие, но таралеж.

Правилно свареният чай е склонен да образува пяна при наливане. Тук една трета от малката колба е заета от пяна. И след: „Чаят без стотинка е като будинок без напитка“ - "Le th?" sans mousse c'est comme une maison sans toit".

И налейте, повдигнете чайника високо, доковете падат, трохите са студени и можете да опитате.

Защо мароканските жени пият чай и за всякакви деликатеси? „Така че течеше в канала, но не влезе в компанията.“

Националната мароканска кухня е оригинална смесица от арабска, берберска, еврейска и средиземноморска кухня. За създаването на националните билки на Мароко се използват плодове, зеленчуци, месо и морски дарове. Основната характеристика на традиционната кухня на Мароко са подправките. Мароканците овкусяват билките си с различни подправки и ароматни билки, предизвиквайки оригиналния вкус. Опитването на местната кухня е безупречно вкусно, фойерверки от пикантни изкушения са ви гарантирани.

Традиционни вкусове на мароканската кухня

Супата в Мароко е в основата на всяко престъпление. Те са толкова дебели и дебели тук, че няма да останете гладни. Има и голям избор от супи, които да зарадват и най-щедрите.

Чорба.Под това име в Мароко има пикантен пилешки бульон, приготвен с билки.

Харира.Тази мароканска супа се приготвя от агнешко, боб и обилно подправена с кориандър.

Супа от ребра.В Мароко е обичайно да се добавят различни зеленчуци и карамфил към рибения бульон. Самият карамфил придава специална пикантност на супата.

Баба.Може би най-важната супа за европейците е мароканската кухня. Това е хлебна супа и бих искал да ям това varto за екзотичния вкус.

В мароканските ресторанти ще намерите почти безкраен запас от билки за месо. Месото тук се приготвя по хиляди различни начини, а рибните ястия са още по-разнообразни. С широка гама от подправки и билки, мароканците приготвят яйцата си по специален начин.

Шашлик.Различните видове месо, подправки, зеленчуци, разнообразието в яденето на това и онова позволява на мароканците да създават безкрайни вариации на тази билка. Вероятно никога няма да разберете дали опитате всичко, освен ако не опитате Varto.

Пастила.Тази билка е много вкусна за Vikonanny, те я готвят с месо и тесто. И, очевидно, има много подправки.

Таджин.Яловичина, дюля и други съставки на тази билка се задушават по специален начин в специално приготвен съд.

Мешуа.Това е, което в Мароко наричат ​​печено или намазано с масло агнешко месо. Трезв, с подправки.

Агнешко.Сред най-популярните варианти за приготвяне на това месо е агнешко с фурми, сушени кайсии и сини сливи и агнешко с борови гювечи и гризачи.

Мишна.Запечено с богато разнообразие от подправки за пиле.

Пиле на пара.В този случай птицата е пълнена с билки и подправки.

Гаин ел Галми.Под това име има агнешки гулаш, очевидно приготвен с голям брой подправки.

Зеленчуци, плодове и различни зърнени храни в Мароко не се принасят в жертва заради изобилието от месо и билки. Салатите и зеленчуковите яхнии тук са страхотни и дори разнообразни. И портокалите започнаха да викоризират по същия начин.

Шерг.Салата, в която зелените и цитрусовите плодове допълват основата от варен ориз.

Пълнени патладжани.Слагат се ориз, малки парченца други зеленчуци, месо и най-вече подправки.

Салата с портокали.В Мароко те са безхарактерни и има много различни методи на приготвяне.

Салата от намазнен сладък пипер.Името говори само за себе си. Пиперниците се намазняват леко и на тяхна основа се приготвя салата.

Смазани с марокански зеленчуци.Зеленчуците идват тук в много разновидности и са естествено овкусени с подправки.

Това са само няколко от големия списък с марокански билки. Не по-малко от зеленчуците има голяма любов към различните видове сладкиши и десерти. Малцуванията тук са от голямо значение, а десертите са от плодове и бадеми и със сигурност внасят уважение.

Ksra.Този традиционен марокански хляб се прекарва около кол и се потапя в малка ваза с перваз и кимион на вечеря.

Бастия.Това е, което наричам в Мароко, носенето на мляко, така че билките да озаряват билките с аромата си.

Rgaif.Млинци, бира с пълнеж. Какъв човек трябва да разберете директно в ресторанта.

Briuate.Марокански пайове с пълнеж.

Брики.Тези малки кифлички се приготвят от безквасно тесто, а плънката се вари в едно сварено яйце.

Бешкито.Мароканският крънч е изпечен. Неприятна добавка към чая.

Авзет.Така в Мароко наричат ​​специални кифлички, пълнени с месо и подправки.

Глави от Мароко - чай ​​с мента и кава с кардамон. Тук има много гавра и е разпространена почти навсякъде. И оста на кавата с мляко става по-стегната и има дебело име, каху касе.

Сред местните алкохолни напитки местната мачия е популярна, въпреки че пият повече за чужденци. Мюсюлманските традиции не позволяват на местните жители да пият алкохол. Мароко има най-добрите вина в цяла Африка.

Шокран, Мароко!

Първото и най-важно нещо, което трябва да знаете, когато посетите страната на мандарините, е някакъв вид антисептик - манната Господня, най-достъпният за човечеството, най-необходимият ресурс в света и най-добрият начин да получите всичко, мандарини.

Друг интересен момент е, че мароканците добавят много вкусни подправки към таралежите си. Това не е така в Тайланд - без пространство, моля! Основните съставки на националната кухня на Мароко са подправките. Не можете да отидете никъде без тях - това е прякото усещане за "vibuh" на естествения подсилващ вкус.

И трето, бъдете готови, че мароканците ще ядат много. По-голямата част от храната се съхранява в наземен склад, а порциите, според европейците, не са големи, но порциите са големи.

Никога няма да ядете свинско в Мароко, това е мюсюлманска страна. Добра идея е да опитате агнешко и овнешко в Кралството, а Berberies оценяват вида месо, което приготвят.

Всеки път на масата се сервират хляб (песенно тесто, багети), маслини, горчица, зехтин и различни сосове.

Можем да говорим за марокански печива, но вонята ще изчезне само ден след пристигането в Batkivshchyna. Наистина, неземната рецепта за багети и кроасани се предлага в този регион на Франция още от колониалните времена.

Мароканската кухня, както всички екзотични кухни, не е за всеки. Ние обаче можем да го втвърдим на 100% - в Мароко започва да се меси хляб за обидените бузи както на любителите на здравословния начин на живот, така и на работещите в PP и тези, които принципно не обичат хляб. Проверен доколкото ни е известно!

От първите щамове, без съмнение, можете ясно да видите харира. Tse mіstseva yushka, yaku често navіt не включва в менюто. Трябва да се консултирате със сервитьора за наличността на депозита, в противен случай на всички места цената е априори от 12 до 20 дирхама (около 100 - 150 рубли).

Харира - гъста месна супа с добавка нахут, сочевица и домат. Супата е гъста и гъста, така че първо помислихме, че е качамак!

Kharira се сервира по различни начини, тук със смокини, тук със смокини, тук със сусамов хляб и малц, а препоръчваме да опитате с варени яйца. Един и същ! Просто обелете свареното яйце, нарежете го и го пасирайте както предпочитате и го добавете към супата.

Харира се приготвя в бульон от телешка кожа, което прави супата още по-живителна. Тези подправки включват пресни билки, часник, кимион, кмин, канела, джинджифил, куркума.

Страхотно е, че самите мароканци уважават най-добрия начин да ядат юшка, не за обяд, а по-близо до вечерта, преди останалата част от молитвата.

Други разновидности на традиционната кухня, които видяхме, бяха тажин с месо и кус-кус с агнешко.

Взагали, тажин - това са съдове, които приличат на окото на нашия глинен грънчар, само че върхът на главата му е конусообразен. Страва „Тажин” се приготвя в този съд, като продуктите не се варят и не се смазват в този съд, а се варят няколко години.

Месото, птиците или рибата първо се мариноват в подправки, след това се поставят в тажин с нарязани зеленчуци, всичко отново се поръсва плътно с подправки и се вари поне 2 години. Солените лимони често се добавят към тагините; те са още по-популярни в Мароко като подправка.

Кускусът е зърнена каша на основата на грис, универсална гарнитура, която се продава в Русия във всеки супермаркет.

Тревата “Кус-кус” на Мароко е национална и се вари със задушено месо (агнешко, телешка кожа, птиче) и зеленчуци (диня, чушки, патладжани, картофи, домати, тиквички и други).

Естествено билката е обилно овкусена с подправки. Burberry измива кускуса с кефир, което на пръв поглед изглежда малко подозрително. Просто опитайте и опитайте - наистина е вкусно!

Не можете да се лишите от мароканска салата без уважение; така се казва мароканската салата. Тук ви виждаме, класическа мароканска салата - салата със ситно нарязани домати, краставици и чибул, подправена със зехтин, сок от лайм и окта.

Когато сервирате салата от пресни зеленчуци в дачата си, можете смело да заявите, че сте приготвили традиционна берберска билка! Както изглежда, всичко е брилянтно просто, тази салата с гъбени кори, преди harira или tagine, е просто прекрасна.

Трудно е да се видят традиционни десерти в мароканската кухня. Малцове за основа на баклава, бутерчета с различни конфитюри и мед, сладкиши и бисквити се продават на пазара навсякъде и във всяко село. Никога не сме опитвали нещо по-малко вкусно - всичко поне е приемливо.

Е, разбира се, чай! Пиенето на зелен чай с ментов чай ​​и коричка в тази страна не е ритуал, но е важно за националната култура. Ако кажете „мента“, тогава бъдете сигурни, че чаят ще бъде много зелен, с много мента и сладост.

Ако имате някакви притеснения, преди да вземете сока, помолете ме да го донеса okremo. С увеличения поток от европейски туристи сервитьорите в местните магазини стават все по-разумни и услужливи.

Чаят се сервира в малки чайници за 1-2 души, смутито - не добавяйте много чаени листа, в противен случай чаят ще бъде толкова вкусен, че е невъзможно да се пие.

Мароко е прекрасна земя, което ясно показва, че на тази планета е абсолютно различно, видимо от вашето, целия свят! Заседнали в ежедневието на местните жители, не е лесно да приемете и разпознаете богатите културни аспекти. Ел кухнята на Кралство Мароко едва ли ще лиши някого от храна!

Той е известен не само със своите древни средиземноморски брегове и незабравимия колорит на Южна Африка, но и с уникалната си кухня, която се формира от векове. И въпреки близостта си до Европа, кухнята има свои собствени уникални щрихи и билки, които са я направили известна в целия свят. Националната кухня на Мароко е една от най-популярните в света, всичко е просто: местните жители винаги са гласували за сезонността на продуктите. Страва от мароканската кухня се приготвя с месо, особено камилско, птиче и зокрема. първокласни птици, риба, различни зърнени храни, плодове и зеленчуци.

Мароканската кухня съдържа класически елементи от берберска, арабска, мавританска и сродни кухни и често се разглежда като смесица от африкански традиции, както и иберийски, средиземноморски и еврейски кухни. Готвачите в кралските кухни, които функционират не по-малко в двореца, но и във всички големи места на страната, в продължение на около сто години са разработили основен набор от национални билки на Мароко, поради което гастрономите опитват обикновения кус-кус или тажин.

Ясно е, че в Мароко моралът играе специална роля. Господинът на всяко ядене, особено ако има гости в хижата, слага шепа от най-вкусните и ситни билки. В Мароко не е обичайно пастата да се сервира според черзи, а също така е обичайно да се използват сервизи. И не позволявайте този момент да ви изглежда твърде варварски, помислете за това скоро, като приемете молбата на местните жители да обядват заедно.

В кафенетата и ресторантите е лудост да ви сервират нещо, но в провинцията, в частно сепаре, може да се изненадат от такива глупости, но в традиционните семейства може и да не са. Є приети, vikoristic и големи, звателни и средни пръсти. Особено шикозно сред мандривниците е умението да се загребват таралежи със стъргалка от кора или хляб. Преди речта, преди и след речта всички, които участват на масата, измиват ръцете си в ръжена вода с добавени етерични масла, като казаците. Пак казвам, в малките населени места и бедните семейства може да има само един водопровод за всички.

Основата на мароканската кухня

Основата на кухнята на кралството са местни зеленчуци, плодове (диня и кавун, цитрусови плодове и други), бобови растения (нахут, киш, грах, сочетица, соя и квас), зърнени храни (пшеница, ориз, просо, ечемик). Мароканската риба се приготвя от риба тон, скумрия, сардини, костур и друг улов. Популярните морски продукти включват скариди, октоподи и скатове, докато мароканците ядат всичко, което уловят край морето. Месото от животни (едър рогат добитък, камила, агнешко, телешко, козе) и птици (пиле, пиле, пуйка) се яде навсякъде. Въпреки това, можете да намерите това свинско във вашия хотел или на специални цени. Не забравяйте за разнообразието от подправки и подправки: часник, цибул, шафран, лют пипер, магданоз, куркума, мента, кориандър, анасон и много други подправки се използват в Мароко всеки ден за приготвяне на най-простите билки.

Въпреки това, преди основното хранене, както в богатите ислямски страни, се сервират и опитват различни закуски - мезе. Това може да включва различни видове паста, маслини, маринована закваска, зеленчукови салати, хумус и други билки. Можем да кажем, че кухнята на Мароко е известна с голям брой различни рецепти за необичайни салати. Например салата табули, която съчетава вкуса на месо от раци с портокали. Или миксът от патладжани и портокали с октоподи е немислим. Типично предястие е баница с пастила, чиято горна плънка е пиле, зеленчуци, грах и яйца. От време на време на масата винаги ще има плосък хляб или сладкиши.

Мароканската кухня няма стари рецепти и традиционна кухня. През последните 100-200 години асортиментът от продукти се разшири значително, хората започнаха да живеят и да се хранят по-добре и по този начин националната рецепта претърпя някои промени. И оста на супата току-що спаси първия им склад. Основните са “Харира” с агнешко с боб и кориандър, пушена “Чорба”, имжадра, абгуще фасл и др. Супите могат да бъдат гъсти и гъсти, дори основното ядене след молитва.

Може би най-популярният вкус на мароканската кухня в света е „Тажин“. Ако се жениш, значи това е месната яхния. Искам чревоугодниците да знаят, че „Таджин“ все още е ребро и пушено. Друга популярна мароканска страна е „Cous-Cous” - пшенична зърнена закуска със задушено месо, rodzinki, зеленчуци, грах и набор от подправки. В Кралство Мароко няма разновидности на "кус-кус": чрез брака на месо има риба, пилешко и овче - с домати, моркови, ряпа, тиквички, чушки, диня и тиквички.

Популярни са и месни ястия като меша (агнешко на шиш), кофта и шиш-кебап. Сред най-популярните рибни билки са самак-би-тахина (печена риба с ароматен лимонов сос) и самак-кебап (шиш кебап, приготвен от маринована риба).

Износът на цитрусови плодове е значителен източник на доходи за Мароко и местните жители приготвят почти всичко от тези сочни плодове, включително кисели краставички и лимони. Сред любимите ни десерти след хранене препоръчваме да опитате баклава, мъгла халва (шебакия), женско биле макруд (кифлички) и кааб-ел-гзал (франзели). Всички десерти и десерти се приготвят от плодове, грах и мед.

Когато го пиете, може да искате да пиете освежаващ зелен чай с мента или карфиол, с мляко или с кардамон. Най-популярни са цитрусовата свежа и чистата питателна вода с лед.

Не е тайна, че поскъпналите гастрономи се връщат отново и отново на онези прекрасни места, които могат да нахранят душата им с възвишени емоции. Кухнята на Мароко не е виновна.

1. Почитателите на “лютите” лакомства с “Хариса” - паста от люти чушки и зехтин. За специално удоволствие го намажете на тънка топка върху хляб и с всякакви билки като пикантно предястие.
2. Популярна и експериментална салата от моркови с портокали, добавете родзинки, мед, боров грах, лимон и морска сол с мента и можете да й се насладите.
3. Пъдпъдъци с мед и джинджифил Ако вече не претендирате, че сте основната билка на трапезата си, няма да пропуснете.
4. „Тажин” със сардини е популярна версия на популярната билка, при която рибената сметана се гарнира с домати, зехтин, лимон, часник, билки и люти подправки.
5. Е, марокански сладкиши с мед и мляко са идеални за освежаване на всяко ястие.

Пристигайки в правилната отвъдморска страна, като Кралство Мароко, човек никога не престава да се учудва на контраста, който изплува от древните спорове, паметници и преживявания, уловени в едночасово пътуване. Приятно хранене и увеличете апетита си!

Мароканската кухня е смесица от кулинарни традиции на местното население (бербери) с арабска (суверенната религия на Мароко, както и на неговите съседи Мавритания и Алжир, - ислям) и средиземноморска кухня.
Основата на кухнята на региона са зеленчуци, плодове (цитрусови плодове, глухарче, кавун и други), бобови растения (грах, нахут, шиша, сочевита, квас, соеви зърна), зърнени храни (ориз, пшеница, просо, ечемик), риба (риба тон, скумрия, костур, сардини и др.), морски дарове (скариди, скейт, октопод и други), месо (куршум, агнешко, агнешко, телешко, козе), домашни птици (пилешко, патешко, пуешко), подправки и подправки (пекел пипер, часник, шафран, кмин, джинджифил, кориандър, магданоз, куркума, мента, анасон и други).
Преди да сервирате основните съставки, тук, както и в други ислямски страни, има пет предястия (мезе). Това може да включва маслини, издълбана паста (например хариса), хумус, фалафел, маринован квас (пиях), зеленчукови салати, облечени със зехтин (например мароканска салата с домати, краставици, маслини, картофи и зелени чушки; салата с кориандър от секвоя или оризова салата Shergi с репички, цитрусови плодове и зеленчуци). Мароко е известно със своите рецепти за вкусни и необичайни салати (например табули, салата от раци с портокали, салата с патладжан и портокали, салата с октопод). Освен това, върху кочана от яденето, поставете пастила от листа (бастила, бестия), пълна с пиле, зеленчуци, грах, яйца и цибул.
Преди всички билки сервирайте плосък хляб (понякога можете да го замените отделно).
Мароканската кухня има редица рецепти за супи (например супа харира, имядра, чорба, аб гуще фасл и други).
Най-популярните основни билки са тажин и кускус. Тажин - това е месна гостре яхния (запазете също пилешко и ребърца). Кускусът е пшенична зърнена каша със задушено месо, зеленчуци, родзинки, грах и различни подправки. Мароко има голямо разнообразие от билки (не само месо, но и пиле, риба, зеленчуци - домати, моркови, тиквички, ряпа, диня, чушки и тиквички). Също така популярни месни билки са кебап, кюфта, меша (агнешко на клане).
Мароко обича рибата и морските дарове. Видове рибни подправки: самак-кебап (кебап с маринована риба) и самак-би-тахина (риба във фолио с пикантен лимонов сос).
Както вече разбрахте, Мароко обича, отглежда и изнася цитрусови плодове. Преди да говоря, уникален елемент в мароканската кухня е мариноването на лимони.
Баклава, шебакия (халва), макруд (кифлички), кааб-ел-гзал (франзели) и различни други десерти с мед, грах и плодове се приготвят от малцови дървета тук.
Любимата напитка на мароканците е зелен чай с мента. Пият сокове, кава с кардамон и кава с мляко.