Pripremljeno sa breskvama. Spremna za posluživanje sa breskvama Pivdenny gost breskve na porodičnom meniju

Croque 1: pripremljena marinada.

Za klip sameljite začinsko bilje pomoću blendera i maltera. Možete koristiti ne samo ruzmarin, šavliju i lovorov list, već i čubru, majčinu travu, šafran, sušeni bosiljak i estragon (estragon).
Zatim prebacimo pomiješanu sumu koja je izašla u duboki tanjir. Tu dodamo kiselu pavlaku, sol i crni biber za ukus. Sve pomiješajte sa žlicom do ujednačene konzistencije i stavite marinadu od kiselog vrhnja da odstoji sljedećih sat vremena.

Croque 2: kuhajte i marinirajte svinjetinu.

Sada uzmemo svježi komad svinjetine i ogulimo lopaticu. Meso operemo pod tekućom hladnom vodom, osušimo papirnim ubrusima, stavimo na suvi tanjir, odrežemo žile, spelu i druge rese koje su se mogle izgubiti na svinjetini nakon seckanja trupa. Pošto meso izgleda kao debeo, veliki komad mesa, teško ga je iseći na nov način.

Svinjetinu pečemo kao knjigu i prekrijemo je polietilenom. Zatim ga istučemo kuhinjskim čekićem s jedne strane tako da se debljina otprilike promijeni do 2 – 2,5 centimetra, skinite ražnju, premažite meso sa svih strana marinadom, stavite u čistu duboku posudu i ostavite da se marinira dugo 25 - 30 hvilin.

Croc 3: Pripremite breskve, rernu i posudu za pečenje.

Tim pusti da zagreva rernu sat vremena do 170 – 175 stepeni Celzijusa Zatim obložite neljepljivu posudu za pečenje velikim listom aluminijske folije.
Koristeći ključ za konzerviranje, otvorite teglu sa breskvama i stavite ih na duboki tanjir. Ako su plodovi krupni (cijeli), možete ih narezati na kriške, a ako su breskve kisele na kriške ili kockice, onda su lišene izgleda klipa.

Croc 4: punjena i pečena svinjetina sa breskvama.

Kada se marinada natopi svinjetinom, stavite je na tanjir i napunite breskvama. Plodovi se mogu širiti po cijelom perimetru ili postavljati na glatku stazu u sredini. Zatim meso zapečemo u debelu roladu, vežemo ga špagom ili kuharskim koncem i stavimo u pripremljeni oblik.
Zatim spojimo krajeve folije, tostiramo svinjski rolat dok nema praznina i stavimo ga u zagrijanu rernu na 40 hvilin. Nakon što prođe potrebno sat vremena, oštrim kuhinjskim noževima isecite foliju, ostružite je sa površine mesa koje se peče, podignite temperaturu rerne na 190 stepeni Celzijusa i ponovo ispecite travu 12 - 15 hvilin do zlatno smeđe boje.

Zatim na ruke stavimo rukavice za rernu, premjestimo formu sa gotovom svinjetinom na lim za pečenje, stavimo na tepsiju ispred i ostavimo rolat da odstoji na sobnoj temperaturi 10 – 15 hvilin.

Croque 5: servirajte svinjetinu sa breskvama.

Svinjetina sa breskvama - sito veoma prijatnog slatko-kiselo-ljutog ukusa. Nakon pečenja meso se vadi iz rerne i peče sat vremena. Zatim pažljivo izvadite klupko sa rolata, servirajte je celog na tanjir ili prvo prerežite trakama od 1,5 do 2 centimetra i poređajte na tanjire. Ovu začinsku biljku možete poslužiti uz vaš omiljeni prilog: pire krompir, krompir u jakni, kuvani pirinač, salata od svežeg povrća. Uživaj!
Delicious!

Marinada koja je ocijeđena od breskvi može se destilirati za umakanje u pite, kolače i kolače. Od njega često možete pripremati umake, kisele, žele ili dodati kašu od sladića;

Tokom dana, kriške breskve se mogu pomiješati sa svježim ruzmarinom, spanaćem i nasjeckanim kameleonom, a sastojci će se neprimjetno pomiješati i divno dodati okus gotovoj biljci;

Umjesto soli možete koristiti soja sos, a crni biber zamijeniti aromom ili dodati dvije vrste.

Sretan gost breskve na porodičnom meniju!

Omiljena slatke djece, tamnoljubičasta, baršunaste kože i aromatične arome, nevjerovatno sočna breskva nalazi se u mnogim receptima za domaću kuhinju. Priprema se ne samo za jednostavne deserte, slatke napitke i bogat viski, već i za jelo uz meso koje daje note izvornog užitka kopna.

Meso sa breskvama

Hoću da se smejem, ali želim da probam original i... meso. Riznica vrhunskih recepata spaja kulinarske ideje, gdje se breskve peku ispred fileta i peku u rerni da izgledaju kao rolat. Poseban ukus mesu daju breskve kojima se puni trup piletine ili bundeve - za šta je potrebno celo voće staviti u sredinu i vezati, kako bi tokom pečenja zadržale oblik ili ga uvele. malo prije pripravnosti (div.).

Salata se pravi mešanjem seckanog mesa, tankih i dugačkih činija breskve, sira i povrća. Među popularnim sastojcima takvih mesnih salata su kuhani ili pečeni pileći file, goveđa ili svinjetina. Breskve se mogu dodati svježe, narezane na tanke kriške ili konzervirane. Breskva se odlično slaže sa ukusom rukole, zelene salate i krastavca (razd.). Ê recepti za “tople” salate, kao što su prilozi sa podmazanom jetrom i voćem. Za ovu salatu, breskve se peku u rerni na maslinovom ulju.

Da bi biljka bila kalorična, stavite jaja, tvrdi sir i gljive u salatu sa breskvama (bilo preko mariniranih ili podmazanih peciva). Za salate s dodatkom breskve prikladan je preljev od miješanog maslinovog ulja (posebno neutralnog maslinovog ulja). umak od soje i senf. Bogatiju salatu možete napraviti tako što ćete je preliti tučenim vrhovima ili pavlakom pomešanom sa rendanim časnikom.

Meso možete jednostavno dinstati sa breskvama ili podmazati na roštilju. Za to pred kraj pečenja u podmazano meso dodajte polovice breskve. Kada se na površini mesa stvori iskrica, ako je meso spremno, potrebno ga je posuti krastavcem, ili još bolje, utrobu premazati medom. U ovom slučaju, ljubitelji mesa mogu dodati pikantne sosove da okuse Tabasco chi chili.

Postoji video recept Stalika Khankišijeva koji pluta širom svijeta, koji pokazuje kako se pripremaju slane ćufte zvane kofta. Dakle, u sosu za koftu, vikoristan kuvane breskve: štaviše, u sos za koftu dodajte jezgre breskve, a same breskve prave nizove u nizove sa sličnim ćuftama.

Vipička sa breskvama

Breskva je važan sastojak u pitama i kolačima. Možete ga ispeći na finom rolatu, a prvo uklonite kistove. Ukusno punjenje Da uklonite breskve, narežite ih na sitne komade i pripremite pečenu pitu. Da biste skinuli kožicu sa breskve, morate je tretirati kao i paradajz: oparite koprom i uronite hladnom vodom. Nakon toga koža se lako uklanja.

Najbolji biskvit se pravi tako što se kolači pomiješaju sa sirom, kiselom pavlakom, preljevima, koricom ili medom i na njih se doda manja posuda sitno i dobro nasjeckanih breskvi (div.). Kreme se pripremaju na bazi svježih i konzerviranih breskvi, a suhi kolači (još jedan) mogu se natopiti sokom od breskve ili kompotom.

Sa breskvama gospodin peče slane kiflice, rezane na podlozi od sirno-puter tijesta. Glavni naglasak je na pitama pečenim u pećnici. At zdobne testo sa kvascem dodati komadiće seckanih breskvi. Da pite ne kapaju, napravite mješavinu od sitno sjeckanih jabuka i breskvi, dodajte kruške ili bilo koje drugo tvrdo voće.

Za pripremu jednostavne pite od breskve potrebni su sati: za ovo prhko tijesto sa maslinovim uljem i mekanom smjesom izlazi iz rerne kao velika mačka. Nakon 10-15 minuta izvadite "mačku" i stavite smjesu sa sirom i vrhovima, gdje su polovice breskve prekrivene korom. Godina - i slatka pita je gotova!

Deserti i pića

Ukusni kokteli od mlijeka i meda, osvježavajući smoothie sa breskvom oduševit će ne samo djecu, već i odrasle po sunčanom danu i toploj večeri. Breskve možete jednostavno umutiti mikserom, dodati malo vode i leda - i staviti ruku na smoothie (div.).

Najniža vershkova je rezultat miješanja želea vershkova i četkanja i dodavanja pirea od breskve. Na žele stavite pire od breskve i stavite u frižider. Panna cotta je gadna alternativa frosty, a note breskve joj daju poseban ukus.

Jedan od poznatih deserta su breskve, lagano premazane karameliziranom koricom, pomiješane sa vrhovima. Potrebno ih je sipati na šporet, poprskati alkoholom i flambirati. Posluživanje takvog deserta na stolu je jednostavno: polovina vam daje posebno svečani izgled.

Prije nego što govorimo, za deserte je bolje koristiti svježe breskve jer rastu pod intenzivnim suncem. Zamolite vođe voćaka da oblikuju krošnju stabla palmeti tako da plodovi blistaju što je više moguće. Sama egzistencija na suncu daje svježem voću poseban okus i visoku sočnost.

Preparati od breskve

Osim toga, od njih se pripremaju konfiture (div.), cijeli plodovi su pokriveni, punjeni koprom. Breskve se mogu sušiti na suncu ili u pećnici. U tu svrhu stavite voće na pergament i osušite ih. Ako ih želite sušiti u pećnici, potrebno ih je povremeno prevrnuti, posebno ako ih želite osušiti četkom. Po kilogramu breskve može ispariti najmanje 80% vode - ovaj indikator se mora dodati stepenu suhoće.

Kako se čini, gospoda su stigla ukusniji džem ta suva hrana - sušene breskve. Za njih je prikladna bilo koja sorta, uključujući jeftine podstandardne. Breskve narežite na komade (odmah, ako je moguće, na 4 komada, pogotovo jer je kist slabo zaliven), prekrijte krastavcem i ostavite da sok odstoji 12 godina. Sok se sipa, a komadići breskve kuvaju u zasićenom sirupu 1-2 minuta.

Ostavite da se osuši dok površina breskve ne postane elastična i dok se sok više ne vidi kada se pritisne. Osušene breskve čuvajte u suvim teglama koje dobro zatvorite. Možete ih koristiti kao punjenje, od njih kuhati kompote, dodavati ih carnage. A od ljuski breskve pripremate ukusan domaći liker.

U stvari, breskva je apsolutno jedinstveno voće i može se koristiti za bilo koje začinsko bilje, kao što je bagan. Možete eksperimentirati na razne načine, uključujući branje breskvi: recepti su jednostavni, bit ćete zadovoljni s njima ako ih probate. A pošto je vrijeme da počne sezona bresaka, posebno je važno razmaziti svoje najmilije.

Skrolujte da vidite više fotografija.

Tada ćete se iznenaditi na njih, ponovo ćete ih naići.

I nisam mogao da oklijevam.

Sve sam slikao, slikao, fotografisao.

Kada dođe vrijeme, recite nam kako da ga pripremimo.

Ako vam je noga posoljena, dobro marinirana i visi u frižideru jedan dan, onda ne morate ni o čemu razmišljati, samo je ispecite u rerni i jedite.

Ako imate keramički kotlić (ili bilo koju drugu široku keramičku posudu srednje dubine) i neke začine, onda o začinu možete razmišljati na malo kompliciraniji način.

Nemojte se zavaravati mislima kako da marinirate i ne izgubite meso u toku dana, već uzmite sok iz ruke i iseckajte janjeći but na prijemu razumne osobe. Javite mi i osvježit ću! Kiselo ćemo spremati jedan drugi put, da li ste spremni?

Kad bismo spremali ove švidke, premazali ih i prelivali sosom, ili bilo kojim drugim šinter-pantirom, onda bismo meso morali pripremiti po svim pravilima - odstraniti žile, skinuti pljuvačku i razmisliti o ljepoti vješalica. Ale ćemo još bolje skuvati meso narodni način I zato takav postupak nije isto što i „i tako će ići“, već će ovako biti bolje.

Krema od samog mesa, potreban nam je cibul na kockice, pelat, otopljeni puter (zamijenite onim sto zelite, ako nemate dovoljno otopljenog), jos badema ili orasi. Pa, jedan limun i nekoliko breskvi.

Zagrijte na 300-330C ili zagrijte rernu na maksimalnu temperaturu.

Stavite komad cibula sa začinima i na njega položite meso.

Meso prekrijte zibulom, pospite začinima i na vrh stavite kašike otopljenog putera.

Stavite u rernu (ili rernu) i ne brinite ni o čemu dok komšije ne pokucaju na vrata: „Zašto mirišeš tako ukusno?“

Zatim otvorite rernu, pomešajte meso i piletinu i vratite ponovo. Ako pečete u rerni, potrebno je da smanjite temperaturu za 20-30C. I tako pripremite meso i meso da ne postane isto kao na fotografiji. I reci komšijama: "Ne brinite, uradićemo to kasnije."

Iskreno govoreći? Meso i cibul su stajali u pećnici cijelu godinu i dvadeset pera. Tokom ovog sata, više puta sam odlazio do njih, da se divim kako se rukuje sa hranom i radi pristojnosti. A da sam sve sam skuvao na šporetu, morao bih da plešem četrdeset minuta oko kazana uz buku i vetar u vibraciji. Dakle, Kazan je duplo brži. U svakom slučaju, pećnica, u kombinaciji sa keramičkim posuđem, obavit će 80% posla umjesto vas. Da tako kažem, "spavaj, odmori se." Najgolovne - ne hvali se.

Ako meso i cibul dođu do tog divnog stanja, ako “htio bih” dolijte bujon u flašu, a ako ne čorbe, dodajte kopar u flašu. Dodajte paradajz, dve-tri kašike tikvica, pola limuna i seckani grašak. Jednom sam uzeo orahe, i za tren oka je ispalo još bolje - treba se poštovati.

Promešajte, dodajte suvo bilje i začine po svom ukusu (pa uzmite hmelj i suneli i popijte još jednom uz pasulj po izboru), stavite u rernu.

A ako imate primarnu rernu, onda ponovo promenite temperaturu i idite desno, ne brinite ni o čemu, sve ću paziti sam.

Toliko vas obavezujem da pazite, jer znam: kada temperatura u rerni za tri godine padne sa 200 na 180 C, šta god da se desi sa sosom, dolazi do radikalnog poboljšanja arome i konzistencije.

Znate li šta je u meni u ovom banci, tako ukrašenom, aromatičnom, ljepljivom, sladića? Ovo je sirup koji je postao poput ponoćnog džema.

Ako nisam imala sirupa, oguljene breskve sam poprskala na pola i poprskala ih limunovim sokom, a sos zalila raženom vodom.

U meni je ovaj divni sirup i ja sipam tačno kašičicu breskve na kožu. A ispod breskve, na umak, dodajte svježe začinsko bilje: bosiljak, mentu i cilantro. Ispostavilo se da jednostavno nisam imao začinsko bilje.

Sretno!

Još jednom kod pećnice, kod šporeta, gde još? Zašto ne odeš na roštilj? Šta? Zašto ne? Ako stavite kotao u roštilj, stavite ga i kuhajte. Dno kotlića za čavun prekrijte kuglicama folije da dno ne zagori i pecite kako piše pravo iz klipa. Hajde da spalimo Vugilu, i možeš završiti san. Na roštilju će biti prevruće, a vi pokrijte duvaljku i zagrijte. To je velika stvar! Da li roštilj ima termometar? E, to je sve - najlakše je maturantu stručne škole - održavati temperaturu, koja pada sa 300C na 130C, pet-šest godina.

Pa, malo ćeš se oznojiti. Pa, majstore. Onda u separe unesite kazan sa takvom lepotom.

Pa, dobro, otopljeni pistacije - u suštini. Upotrijebite fen na najnižoj postavci toplog zraka (600C) ili koristite plinski tiganj za pečenje karamela dok ne zamiriše na kockice leda.