Priprema rižota od ocijeđenog soka brusnice. Rižoto sa mesom i pečurkama u tiganju Recept za rižoto sa mesom u rerni

Vikoristovvatimemo arborio pirinač, goveđa koža, tsibul, šargarepa, sladić paprika. Možete odabrati drugi set povrća (na primjer, meksički sumish), a sve se servira kao slani sastojci.

Podrazumijeva se da se trava priprema od mlade teletine (teletine), pažljivo očišćene od prosute i tetive. Dakle, pošto se pirinač kuva oko 17-20 minuta od trenutka polaganja, meso može da naraste mekano i da dostigne savršeno stanje. Tvrda vješalica se ne može spremiti, kao trag. Najbolje bi bilo da nosite višku.

Zagalni sat: 50 hvilin | Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 4 porcije | Sadržaj kalorija: 132,13

skladišta

• arborio (ili drugi pirinač za rižoto) – 200 g
• goveđa koža – 350 g
• srednja cibula – 1 kom. (70 g)
• mala šargarepa - 1 kom. (70 g)
• slatka paprika – 1/2 kom. (30 g)
• sat - 2-3 zuba.
• sol za užitak
• vershkov oil- 50 g
• Olija - 2 kašike. l.
• bijelo suho vino – 100 ml
• mesna ili pileća juha – 0,7-1 l
• rubana peršun - 2-3 kašike. l.
• 15% vrhova - 3 kašike. l.
• parmezan (ili drugi tvrdi sir) – 30 g

Priprema

Odlične fotografije Male fotografije

Zgnječite časnik ravnom stranom noža, a da ga ne skidate. U veliki tiganj sipajte maslinovo ulje, stavite u šerpu i podmažite 20-30 sekundi na laganoj vatri. Zatim uklonite sat.



U tiganj sa aromatizovanim uljem dodajte tikvice i šargarepu, isečenu na kockice sa ivicom od oko 0,5 cm, pržite na srednjoj vatri, često mešajući, dok povrće ne omekša. Pazite da pirinač ne potamni, inače će pirinač biti zatvoren!



Posle otprilike 2-3 minuta dodajte jalovičkin - isečen na kockice (veće, manje povrće, ali ipak komadi nisu krivi što su preveliki, da se švidko pripremi). Promiješajte, pojačajte vatru i premažite još 5 pilića odjednom.



Dodaj|dodaj| slatka paprika iseckana na kockice, dinstati dok ne omekša. Posolite i pobiberite.



Prosejte pirinač (ne treba ispirati!). Promiješajte i zagrijte 30-40 sekundi da uklonite ružino ulje, sav sok od mesa i povrća.



Ulijte suvo bijelo vino. Kuhajte još oko 2 hvilini dok alkohol ne ispari.



Zatim počnite uvoditi čorbu korak po korak - dodajte 1 polonik odjednom. Sipajte smesu dok se prva porcija ne izvadi iz pirinča. Juha je bogata, ali gorka. Pirinač je potrebno postepeno miješati drvenom lopaticom.



Kada je arborio skoro gotov (pirinač treba da bude al dente), malo posolite dok ne bude dobrog ukusa. Kada je rižoto gotov, sipajte vrhove, promiješajte, a zatim dodajte hladan puter narezan na kockice. Promiješajte, dodajte peršun (krupno nasjeckajte) i odmah poslužite.



Prije serviranja naribajte piment sa parmezanom. Klasični rižoto sa mesom je ukusan, kremast i guste konzistencije, sa ukusnim mirisom na vrhove.

Lekcija 1: Spremni za kuhanje.

Nožem očistimo cibulu tako što ogulimo, a zatim isperemo pod tekućom vodom. Stavili smo komponentu na gotovu ploču i izrezali je na male kvadrate. Izrezana riba se prebacuje u poseban tanjir.

Lekcija 2: jalovičina spremna za jelo.

Brusnik se pažljivo ispere pod mlazom vode kako bi se uklonili eventualni nabori na četkama i leglu. Meso stavljamo na tanjir i nakon rezanja nožem odstranimo masnoću i ostavimo živo. Izrežite komponentu na male komadiće i prebacite na čistu ploču.

Croque 3: pripremljeni parmezan.

Nakon dodatnog ribanja, dodajte sir direktno u tanjir i dodajte kill u bilo koje vrijeme. Uvaga: Kako biste spriječili da se sir ispuca i osuši, možete ga umotati u ražnju.

Lekcija 4: Priprema rižota od goveđe kože.

Vikladaemo vershkova butter|mastilo| u dublji tiganj i stavite posudu na srednju vatru. Kada se ulje otopi, dodajte još detaljniji cibul. Zatim, miješajući drvenom lopaticom, premažite sastojak dok ne postane blijedobijel. Uvaga: Cibul ni na koji način nije kriv za svoj zlatni status. Važno je da se ovaj proces pridržavate s poštovanjem, inače rižoto neće izaći.


Odmah nakon toga u tiganj stavimo teleće koljenice, sve dobro promiješamo i premažemo četkicom 2-3 hvilini.


Nakon toga u posudu umiješajte pirinač, posolite i popaprite sastojke do ukusa, sve dobro izmiješajte drvenom lopaticom i četkom premažite nosiljkom. 2-3 hvilin.


Nakon toga u tiganj sipajte suvo vino, uz mešanje raspoloživom opremom. Robimo tsedoti, doki ne raspršuju miris vina. Sada vizualno podijelite pileću juhu na 3 dijela i sipajte je u tri faze. Bitan:Čorba mora biti vruća, pa se zatim zagreje na šporetu i kutlačom sipa u tiganj. Nakon što se prvi dio pirinča upije u pirinač, sipajte ga u prijatelja i dodajte mješavinu suvih paprika, zatim treći dio čorbe. Uvaga: Zatim sve dobro izmiješajte lopaticom.
Na kraju, kada je čorba dolivena, dodajte preostalu čorbu, dodajte rendani parmezan, sve ponovo promešajte i ugasite lonac. Na ovaj način pirinač neće biti prekuhan, a rižoto će se u potpunosti uživati.

Kurs 5: poslužiti rižoto sa goveđom kožom.

Drvenom lopaticom ili kašikom premjestite rižoto od krastavca na poseban tanjir, ukrasite svježim začinskim biljem i možete poslužiti za stolom.
Prijatno!

Za pripremu rižota sa goveđom kožom možete koristiti nekoliko sorti pirinča: Vialone Nano, Arborio i Carnaroli.

Da biste pripremili kiseli kupus, potrebno je dinstati neslanu pileću čorbu, jer će u samom rižotu biti dovoljna 1 kašičica soli.

U rižoto možete dodati bilo koju bogatu domaću juhu ili mesni pripravak po vašem ukusu.

Rižoto s mesom, u ovom slučaju sa yavychkinom - ovo je ukusno i bogato pecivo za cijelu domovinu. Ovo ne spremam često, samo pomalo sveto. Za ukras, vikoristu sam posno meso narezala na sitne komade, ali ne dozvoliti da okus i aroma sušenih začina i bilja procijede kroz rižoto. Bilju nije dovoljno dodati arome, dovoljno je dodati malo mljevenog bibera i korijandera, kao i majčine dušice - za sušen ili svjež izgled. Možda u rižu dodate druge začine i začine, a zatim, naravno, odaberite one koji su prikladniji.

Za pripremu rižota sa mesom klasičan recept Važno je sve sastojke pripremiti unaprijed – nema potrebe da ih ima puno, važnu ulogu ima proizvod za zaštitu kože.

Ne mnogo tsibul ripchastu oguliti i sitno nasjeckati. Uklonite ljuske sa klinčića, a zatim ih narežite na kriške.

Sa jedne strane površine premazati casnik sa 1-2 quilina na laganoj vatri. Zatim izvadite casnik i stavite tsibul u tiganj. Nakon što ga pržite na laganoj vatri 2-3 hvilini, prebacite ga na tanko isečenu goveđu kožu. Sve pomešati i premazati odjednom 5.

Stavite pirinač u šerpu, ulijte polovinu pilećeg bujona i promešajte. Dinstati pod poklopcem od 10 hvylina, na laganoj vatri.

Višak juhe sipajte u tiganj, dodajte sol, začine, začinsko bilje, ponovo promiješajte i dinstajte pod poklopcem dok ne bude spremno za još 20 pernica. Pažljivo pratite ovo kako se cijela čorba ne bi zaparila. Klasični rižoto sa mesom je guste, kremaste konzistencije.

Ne zaboravite da tokom kuvanja rižoto promešate. Kada je sir gotov, prebacite ga na tanjir, pospite rendanim sirom i poslužite.

Delicious!

Rižoto- Najpopularnija biljka italijanske kuhinje. Priprema se od specijalnog pirinča (Arborio, Vialone nanochi Carnaroli) ili okruglog krasnodarskog (jer niste dodali specijalni pirinač). Kada kuvate Arborio pirinač, on sadrži skrob kada se kuva, što rižotu daje „kremastu“ strukturu. Prilikom pripreme rižota možete dodati razno začinsko bilje, začine, casnik, masline, kapare itd. Zbog svoje konzistencije, rižoto može biti različit: kremast (klasičniji od rižota), rijedak ili labave konzistencije. Yogo se ne može nazvati pilafom ili kašom - to je potpuno samostalno jelo u kojem se riža priprema na poseban način. Za pripremu rižota potrebno nam je otprilike 20-25 komada, s obzirom na to da smo pripremili sve sastojke (meso, šampinjone, sir, čorba itd.). Danas smo spremni rižoto sa mesom i pečurkama– ovo je tako ukusna, mirisna biljka da će vaša porodica uživati!

Sastojci:

• pirinač (ja imam standardni okrugli pirinač) - 1 boca
• meso - 400 g
• gribi - 300 g
• tvrdi sir - 60-70 g
• cibula - 1 kom
• chasnik - 2 chastiches
• Vershkova ili Roslinn ulje
• sol i svježi biber
• prokuhana voda ili juha - 3-3,5 boce
• bijelo suho vino – 70 g (ja pravim bez vina)

Recept za rižoto sa mesom, pečurkama i sirom:

Rosigrity Vershkova ili Sonyashnikova Oliya u dubokom tiganju. Meso stavite na trakice, promiješajte i stavite na laganoj vatri poklopljeno dok ne bude gotovo.

Dodaj|dodaj| narezane pečurke. Ja imam šumske pečurke, prvo ih skuhajte, a možete pripremiti i rižoto sa bilo kojim pečurkama. Promešajte i sve dinstajte na laganoj vatri dok tečnost ne ispari.

Zatim sjediniti sitno seckani cibul i casnik. Promiješajte i premažite još jednu šaku pera, ako je potrebno, možete dodati još malo maslaca|

Umiješajte pirinač (pirinač za rižoto ne treba ispirati, ja sam ga isprala).

Posolite i pobiberite (za začine sam koristila povrće), promešajte i skuvajte 2-3 piletine, pa dodajte čorbu ili vodu. Ako u rižoto dodate vino, potrebno je promijeniti količinu čorbe.

Smanjite vatru na minimum i kuhajte rižoto poklopljen dok se čorba potpuno ne uklopi u pirinač. Tokom kuvanja potrebno je mešati. Konzistencija soja može biti viskozna, pa ako je potrebno, možete dodati još prokuhane vode ili bujona.

Ne morate sve sipati u odvod, već u smjesu dodajte malo kipuće vode.