Kotleti od skuše. Kotleti sa svježe smrznutom skušom. Originalni recept za svježe smrznute kotlete od skuše sa fotografijom

Kako pripremiti slane kotlete od svježe smrznute ribe skuše: pokokovy recept z photo. Kako napraviti sočne kotlete od skuše - delikatna priprema profesionalaca.

Riblji kotleti su popularno ukusno jelo koje sadrži minimum kalorija i malo masti. U ovom slučaju, kuhanje u maslinovom ulju ne dodaje nikakvu boju proizvodu, već je samo malo smanjuje. Ova biljka je odlična alternativa za one koji ne vole ribu u njenom prirodnom obliku. Kotleti napravljeni od svježe smrznute skuše, čiji su recepti prikazani ispod na fotografiji, fokusiraju se na nježnost i sočnost. Smrad čudesno prelazi sa jutarnjeg obroka na božićnu trpezu.

Originalni recept za svježe smrznute kotlete od skuše sa fotografijom

Vrijeme pripreme: 35 hvilin

Broj porcija: 8

• sadržaj kalorija - 302 kcal;
• proteini – 23 g;
• masti – 25 g;
• u ugljikohidratima – 4 r.

skladišta

• svježe smrznuta skuša – 1 kg ili 4 komada;
• ripchasta cibulya- 2 kom.;
• pileće jaje - 2 kom.;
• mrvice hljeba- 4 kašike;
• crni biber - prstohvat;
• sol - 1 kašičica;
• Vershkova puter - 50 g;
• krep - 4 udarca;
• pecheritsi – 4 srednje pečurke;
• Sonjašnjikov ulje za podmazivanje – 50 ml.

Pokrokov priprema

1. Odmrznite ribu. Samo stavite u zdjelu bez skidanja ambalaže. Nemojte dodavati vodu - to će ubrzati proces, ali će značajno smanjiti prehrambenu i slanu vrijednost proizvoda. U sobni mozgovi Odmrzavanje traje oko 1,5 godine.
2. Odrežite trupove. Možete vidjeti glavu, plivača i rep. Zatim pređite stabljiku koja se počela raspadati od analnog otvora do samog ruba. Odstranite nadjeve i pažljivo operite prazne dijelove, ne zaboravljajući očistiti crnu tekućinu. Skinite kožu - postaje žilava kada je izložena toplini. Pripremite filet - isjecite trup po leđima otprilike do sredine grebena i rukama učvrstite meso.
   
3. Operite ribu i dobro je osušite, a zatim provucite kroz mašinu za mlevenje mesa sa rešetkom, zajedno sa brokolijem i usevom.
   
4. Pečericu krupno izrendati i staviti sa mlevenim mesom. Dodati paniranje, posoliti i pobiberiti i umutiti jaja. Lagano promiješajte maslac lopaticom ili rukama, a zatim ga istucite (grudicu snažno bacite u posudu nekoliko puta).
5. Smesu prelijte sa mlevenim mesom pet minuta u mirovanju - toliko je potrebno da prezla nabubri. Ako vam se smjesa čini prerijetka, dodajte još malo pohanja.
6. Rukovati kotletima rukama namočenim u hladnoj vodi. Izmrviti mleveno meso u koru, a zatim u sredinu staviti tanak komadić putera - što je čvršće, to bolje. Zapečatite ivice i dajte virusima oblik elipse.
7. Postavite tiganj na srednju vatru. Kad se zagrije, ulijte ulje. Čim još pucketaju, dodajte kotlete. Premažite ih na minimalnoj temperaturi, dodajući nešto više od 4 komada na stranu kože. Na kraju šerpu pokrijte poklopcem i dodajte vatru.
   
8. Tanjir obložite papirnim ubrusom i prebacite u novi kotlet - tako ćete ukloniti kari masnoću.

Porada: Nakon što ste iznutrili ribu, prvo uklonite crni pilav sa crne obloge. Ako ga uskratite, trava će izgorjeti.

Poslužite travu uz prilog kuvani pirinač, dopunjen ulje za prelivі umak od soje. Može se uživati ​​i uz klasični pire krompir, ili (kako nema potrebe da pazite na figuru) sa seckanim mladim krompirom, podmazanim u dubokoj masnoći.

Opcija sa kuvanim krompirom

Vrijeme pripreme: 45 hvilin

Broj porcija: 8

Vrijednost hrane je energetska

• sadržaj kalorija - 287 kcal;
• proteini – 28 g;
• masti – 28 g;
• u ugljikohidratima – 3 r.

skladišta

• skuša – 1 kg;
• krompir – 3 srednje lukovice;
• zeleni cibul - 1 grozd (100 g);
• jaje – 2 kom.;
• peršun – 5 giloka;
• sol - 1 kašičica;
• ljuta paprika – 1 prstohvat;
• sumish začini "provansalsko bilje" - 1 kašičica;
• Oliya Roslinna za podmazivanje – 50 ml.

Pokrokov priprema

1. 1. Skuvati krompir u uniformama. Korjenasto povrće isperite pod slavinom, sipajte hladnom vodom zatim ga stavite na veliku vatru. Kada počne da ključa, smanjite vatru na minimum. Prosječno kuhanje sijalica traje oko 30 minuta. Ostavite ih da se dobro ohlade, inače će se ukus kotleta uživati, a guljenje krompira će biti teško.
   2. Odmrznite i obradite skušu kao što je gore opisano. Provucite ih zajedno sa oguljenim krompirom kroz mašinu za mlevenje mesa dva minuta.

Opis je da su kotleti od svježe smrznute skuše ukusni i u hladnom i u toplom obliku. Idealno se serviraju uz salatu od svježih krastavaca i casnika.

Kako kuvati u rerni

Za pripremu kotleta koristite šafu u rerni ručno. Stoga je malo vjerovatno da će smrad izgorjeti i, melodično, postati još mekši. U ovom slučaju potrebna je minimalna količina ulja, što znači da će se biljka ispostaviti kao dijetalna.

Porada: Kako biste izbjegli muku kasnijeg podizanja lista, prekrijte ga folijom i stavite pergament na vrh. Preostalu je potrebno premazati uljem s obje strane.

Vrijeme pripreme: 40 hvilin

Broj porcija: 4

Vrijednost hrane je energetska

• sadržaj kalorija - 252 kcal;
• proteini – 21 g;
• masti – 18 g;
• u ugljenim hidratima – 2 g.

skladišta

• smrznuta skuša – 0,5 kg;
• vekna - 100 g;
• cybul ripchasta - 1 kom.;
• mleko 3,5% masti – 100 ml;
• palačinka i peršun – po 4 kapi;
• jaja – 2 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• Senf je spreman - 0,5 kašičice;
• crni biber - prstohvat;
• Olija – 1 kašika.

Pokrokov priprema

Bitan: Kada izvadite filete sa četkica, zarolajte od glave do repa - tako se nećete ubosti.

Trava gubi svoj ukus i nakon što se potpuno ohladi. Garnir je prekrasan izbor vermičela, začinjenog vrhunskim puterom. Za patlidžane služe kečap, bilo koji drugi paradajz sos ili, na primjer, domaća adjika.

Nakon što ste isprobali jedan od predloženih recepata, sami se sjetite da ne znate sastojak. Ova riba nema previše četkica, ukusna je i punog okusa smeđe rijeke. Delicious!

Domaći riblji kotleti nisu "diplop on crutons" ili "fricas au consommé sa svježim tartufima"! Vrlo ukusni riblji kotleti - jelo je demokratsko, slano, bogato i jeftino, jednostavno za pripremu i ukusno cimetasto, kao i pripremanje sa originalnom skušom.

Kako kremirati riblji file od četkica

Neiskusni kuvar može imati problema da iseče ribu na file. Nije strašno, novajlija će doći sa zadovoljstvom. Corisna porada: ribu počinjemo čistiti prije nego je potpuno skuvana.Oštrim nožem odsiječemo glavu, rep, plutamo, očistimo nadjeve, pažljivo pravimo rezove duž kičme i od dna od stabljike do repa, a zatim direktno prstima frknuti.ribi se skine koza bijelog potiljka i dvije linije .

Zatim upotrijebite tupi (stoni) nož sa zaobljenim krajem i počnite učvršćivati ​​meso od četkica. Lako je doći do grebena i rebarca fileta, kao i iz okoline srednja linija Potreba za više poštovanja i, u vremenima poteškoća s malim četkama, može se brzo postići pincetom.

File skuša kremom, potreban nam je tradicionalni set kotleta: tsybulya, casnik, sol i biber, lepinja natopljena mlijekom.

Pa još dva tajna sastojka: zobene pahuljice za paniranje i nešto za vezivanje mljevenog mesa, a ujedno.

Jako zrobiti mljevena rebra

I bez mljevenja mesa, Bog blagoslovio, blendere! Samo pikantni nož, kojim se seckaju file, cibul i časnik - koji ima glavnu tajnu svakog mlevenog mesa sa sokom, bilo da se koristi za kotlete, manti ili punjenje za pite.

Sve iseckane sastojke mlevenog mesa stavite u posudu, dodajte malo mleka, soli, bibera i začina: kako da pletemo mleveno meso?

Ako je porcija velika, 3-4 ribina, onda ako ima problema ulupamo u mljeveno meso sire jaje. Ako kuhamo s jednom ribom, onda nakon dodavanja cijelog jajeta kotlete zamijenite omletom!

Šta, kažete, ima li problema - treba još podmazati, šta god ostane - poješćemo sutra! Osa i ne! Dijetolozi su kategorički protiv! Vruću ribu od ribe, posebno masne, potrebno je odmah kuhati, a da se ne ostavlja "za kasnije", jer su u njoj najvrednije nezasićene masne kiseline, sve omega-3 i omega-6, nakon zagrijavanja bukvalno u par godina se potpuno raspadnu, ne pravim nikakve ružne trikove. Pa, zapamtimo princip: skuhajte toplu ribu i jedite odmah prije nego što se ohladi!

Kako možete kombinirati mljeveno meso za tri kotleta sa takvom domaćom ribom? Postoji toliko mnogo opcija. Možete dodati kašičicu suvog griza, ili dodati kašiku sitno rendanog griza. sirovi krompir Ili kuhana ljepljiva riža, ili, u ovoj situaciji, dodajte malo jaja u prahu. Dakle, čini se da da biste ublažili oštar riblji miris, u mljeveno meso morate dodati malo mlijeka u prahu. Osobito je oštar i neprijatan miris svježe smrznute, a ne ustajale, kvalitetne skuše, ali postoji samo jedna žlica suhog mlijeka - čisto zbog okusa i nježnosti.

Kako napraviti riblje kotlete

Mljeveno meso se pažljivo mijesi rukom dok se bijele niti ne razvuku, pustimo da sazri 10 pilića i počinjemo formirati kotlete.

Kotlete možete lako zalijepiti rukama, ili možete brzo postati takozvani “chef’s cutlet” i tada ćemo dobiti lijepe, glatke, savršeno okrugle kotlete.

Tanjir, obruč, klip i kašiku nakvasiti vodom, dodati deo mlevenog mesa u kolut, pritisnuti kašikom, a ostatak poravnati klipom. Uzimamo prsten, gotova bijela kugla se izvlači širokim mokrim nožem i stavlja u poslužavnik s paniranjem - viseća vješalica.

Zašto su zavjese iste?

Originalne prezle napravljene od belog hleba su same po sebi visokokalorične, a sadrže i mnogo masti kada se podmažu. Osim toga, kupljene palačinke sadrže sve vrste aditiva protiv zgrušavanja, antioksidacije i drugih, a nije činjenica da su sve dobre za zdravlje.

Domaće krušne mrvice koje se prave sami, naravno, nemaju nikakve hemikalije, ali brzo gube svežinu i zagorče, a za porciju kotleta odmah pripremaju nove prezle. Dakle, izbor za debljinu slepoočnica je očigledan. A zašto sama ovsyanya? Smrad se dobro drži za mleveno meso, dobro se trlja po mesu, ne upija masnoću pri prženju, a još ukusnije hrska.

Kako premazati riblje kotlete skušom

Kotleti su pečeni, a riba je posebno bogato smeđa, pa se ne može podmazati u tiganju sa puno masnoće, već se kuva na roštilju ili pari. Ova epizoda je posebno za fanove zdrava hrana Pronašli smo tako divan uređaj, poput friteze!

Zagrijemo roštilj, silikonskom glačalom razmažemo bukvalno šaku kapljica ružinog ulja po tacni, dodamo naše riblje kotlete, lagano namažemo kožu nauljenim pecivom. Nanesite 5-7 pera po strani kože na maksimalnoj temperaturi i ventilaciji. Nema friteze - ispecite kotlete u rerni, a ako želite, možete ih podmazati u tiganju.

Tim, napravimo prilog za sat vremena. Slani riblji kotleti sa skušom divno se jedu uz kuvano ili dinstano povrće: krompir, šargarepu, grašak, kelj, kvas od šparoga itd.

Sinoć sam odlučila na kinesku večeru: hrskavi kotlet od skuše ukrasimo funčozom i soja sosom, dodamo kiseli đumbir za pikantnost i slične boje, te svježe začinsko bilje da upotpunimo sliku.

Nije istina, ima ljepote i ukusa na fotografiji, a opet je jeftina, pristupačna, ukusna, pa čak i slatka!

Sadržaj kalorija: 1417

Ne znaju svi gospodari kuhati ukusno smeđe riblje kotlete i skuše. Pravim jednostavan recept za koji mi ne treba puno vremena. Tako je ukusno da izađe, sito i cimet. Takvi kotleti su savršeni za dijetalna hrana za ljude koji žele da jedu zdravu hranu i ograniče unos kalorija. Recept ne uključuje masne proizvode, a kotleti se pripremaju bez sušenja ulja. Još je ukusnije izaći.



Potrebni sastojci:

- skuša 1 kom. (560 gr.),
- cibul ripchasta 100 gr.,
- casnik 2 karanfilića,
- plastivci ovsene kaše 5 kašika,
- kreda crni biber,
- sol,
- prepelica jaja 1-2 kom.

Kako kuvati kod kuće

Prije svega, moramo otići do najbliže trgovine i kupiti svježe smrznutu skušu dobra sočnost. Stavite ribu u zdjelu i dobro isperite hladnom vodom. Osušite papirnim kotletima. Očistite unutrašnjost, posebno ako su dijelovi ribe zamrznuti. Ako će se potpuno smrznuti, tada je važnije rukovati njime. Uzmite kuhinjske noževe i odrežite sve plutače i rep. Protresi svoju glavu. Prekrižite trbuh i uklonite sve unutrašnjosti. Dobro isperite da uklonite crnu tečnost i odmah osušite.



Okrenite ribu na trbuh. Uzmite oštar nož i napravite plitak rez duž cijelog grebena. Uklonite kožu.



Ojačajte file od kičmene kosti. Gostrim možete rezati nožem ili rukama. File narežite na male komadiće. Uklonite velike četke. Dok čistimo ribu, van će se smrznuti.





Sada pulpu treba rafinirati. Za to koristite mlin za meso, blender ili procesor hrane. Ručno stavite filete u dublju posudu.



Sada časovničaru treba malo cibulina i malo. Očistite ih i detaljizirajte koristeći bilo koju od najsigurnijih metoda. Ako neko povrće ima puno soka, iscijedite ga da mljevena riba ne postane previše rijetka. Dodajte casnik od cibule u skušu.



Za samljevanje ribna masa u jednom komadu dodajte 1-2 prepelica jaja i sipajte svu plastiku. Možete odabrati zavjese. Svu ribna masa dobro izmiksajte.



Ribna uspeva da dovede do željenog ukusa, vikoristu, so i kredu biber. Možete dodati malo začina po vašem ukusu. Mešajte dok se začini postepeno ne raspoređuju. Rebra će biti srednje debljine.





Golim rukama oblikujte male kuglice. Stavite u vreli tiganj. Parite prema svojoj tehnici.



Ili pecite u rerni otprilike 25-30 quilina na temperaturi od 180-200 stepeni.



Ulijte malo vode na dno tepsije i prekrijte folijom.



Isti smrad izlazi nakon parenja.

Morska riba je izvor omega-3 masnih kiselina. Smrad smrdi na kardiovaskularni sistem i mozak. Na taj način masne kiseline teku na površinu. ljudski život većih. Koža same dame može izabrati jednu od opcija za bilje za svoju porodicu. Za patlidžan možete pripremiti riblju čorbu od štuke, rolmopsi od haringe, kotlete od skuše na pari. Da biste napravili ostatak, koristite spori štednjak ili stavite posudu u rernu.

Kotleti sa svježom skušom i pirinčem

skladišta

Skuša 2 komada) Okrugla riža 50 grama Cybula ripchasta 1 glava Voda se filtrira 120 mililitara mrvice hljeba 4 žlice.

• Broj porcija: 4
• Vrijeme pripreme: 30 hvilin

Sastojci za svježe smrznute kotlete od skuše

Važno je da u prehranu uvrstite ribu, koja je također bogata kalcijumom, koji pomaže našim kostima. Od nje traže uspjeh među gostima, bilo da završavaju post ili ostaju na dijeti. Kotleti od skuše, kulinarski recept Od fotografija za koje je kriva džentlmenska koža, ostaje niži užitak.

treba:

• 2 svježe smrznute skuše
• 50-70 g parenog okruglog pirinča
• glava zrelog ili crvenog cibula
• 120-150 ml destilovane vode
• 4-5 kašika. l. mrvice hljeba
• 60 ml ulja ruzmarina
• sol i kreda crni biber za užitak

Zatim skuhajte krompir koji će poslužiti kao ukras za riblje kotlete. Napravite pire koristeći blender ili blender.

Kako kuvati kotlete u rerni?

Pirinač isperite hladnom vodom.

• Zatim stavite da se kuva na srednjoj vatri dok ne bude gotovo (15-20 minuta unapred).
• Odmrznite trupove skuše.
• Očistite ih kremastom pulpom sa četkica i crnom pljuvačkom.
• Gotov file isperite vodom iz slavine, a zatim ga osušite vikorijom i papirnim ubrusima.

Sada počnite sa mlevenim mesom:

1. U tu svrhu, ravnomjerno protresite tsibul.
2. Pomiješajte ga sa ribljim fileom i obradite kuhačom do glatke smjese.
3. Budući da kabina nema takvu opremu, koristite mašinu za mljevenje mesa.
4. Kuvani pirinač stavite kao samo na hladno pre mlevenog mesa.
5. Posolite i sve pomiješajte.

Navlažite ruke i oblikujte kotlete od skuše i pirinča.

• Količina varira od 6 do 10 komada.
• Kožu kotleta uvaljajte u prezle.
• Zatim pronađite lim, namažite ga uljem i tamo stavite kolače.
• Kotlete stavite u rernu na 180 stepeni 25-30 minuta.

Provjerite vrijeme unaprijed. Izvadite posudu iz rerne.

Kada pečete uši, stavite kotlete sa svježe smrznutom skušom na papirni ubrus. Skinite višak masnoće sa sebe.

Sada začinsko bilje poslužite na stolu, ukrasite ga zelenim listovima, ukrasite salatu krompirom i pirinčem.

Rebrasti kotleti

Urednik

Kako kuhati kotlete od skuše: jednostavan recept fotografije beba i detaljan video o majstorskoj klasi. Coryjeve preporuke priprema i dekoracija.

8-10 kotleta

45-55 hvilin

180 kcal

Još nema ocjena

Kotleti od skuše su ukusno i pristupačno riblje jelo sa minimalnim setom sastojaka. U ovom članku ćete naučiti kako filetirati trup skuše, koja je manja riba od svog brata. Komentari i fakhivts radi, uz fotografije, pomoći će vam s podmazanim, ukusnim ribljim kotletima. Uzmite recept kao osnovu, promijenite zalihu mljevenog mesa i pripremite svoje posebne kotlete od skuše.

Kuhinjski uređaji i počeci: mlin za meso, fini mlin, kuhinjski nož, duboka posuda ili posuda kapaciteta 2,5 litara ili više, tikvica, lopatica.

skladišta

Pokrokov priprema

Obrezivanje fileta skuše

Ako imate smrznutu skušu, prvo je odmrznite na sobnoj temperaturi ili na donjoj polici frižidera. Možete koristiti bez potpunog pečenja ribe (zamrznute).

• Izrežite pulpu skuše (1 komad) od glave, do kičme, ali je nemojte rezati. Ponovite na drugoj strani trupa.
• Ribu (od prednje strane do vipatrana i vimita) prerežite duž kičme, od repa do trbuha s obje strane.
• Meso prerežite od dna repa do glave, paralelno sa kičmom ribe.
• Pažljivo izrežite rebra, stavljajući ih ispod.
• Uklonite čuperke i skinite kožu.

Kuvanje kotleta

1. Filete skuše propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (mrviti) u dublju posudu.
   
   
2. Očišćeni fil (1 komad) uvaljajte na krišku mesa, isečenu do pola.
   
   
3. Ubacite u činiju kokošje jaje(1 komad), mešati kašikom dok ne postane glatko.
   
   
4. Dodaj|dodaj| u činiju dodati boroš (1 supenu kašiku), dobro promešati.
   
   
5. Posolite mleveno meso i ponovo promešajte.
6. Dobro zagrejte tiganj sa maslinovim uljem (50-60 ml). Stavite kotlete sa kašikom u vrelo ulje.
   
   
7. Podmazati do zlatno smeđe boje, 3-5 komada sa svake strane.
   
   

Prilikom pripreme mljevenog mesa možete dodati razne začine i začine: časnik, crni i bijeli biber, začinsko bilje, svježe nasjeckano zelje, kopar ili peršun. Gospoda u mleveno meso često dodaju pavlaku, majonez, mrvice hleba, kuvani pirinač, šargarepu.

U ovom receptu mljevena riba se priprema konzistencije guste kisele pavlake i žličicom stavlja u tiganj. Ale spava velika količina Postoje recepti za zgušnjavanje mljevenog mesa i za formiranje kotleta sličnih ćufti. U nekim receptima fileti skuše se mariniraju limunovim sokom prije uvaljanja u mljeveno meso.

Ove vrste ribljih kotleta često se poslužuju sa svim vrstama umaka. Kotleti od skuše poslužuju se uz razne priloge: pire od krompira, kuvano, podmazano ili dinstani krompir, pirinač, vermicelli, salate od povrća.

Video recept

Priprema ove jednostavne demokratske biljke jasno je opisana u videu. Nakon pregleda izvještaja pokrokova kerivnitstvo Lako i jednostavno možete pripremiti slane riblje kotlete sa skušom.

Sada znate koliko je teško pripremiti slanu riblju čorbu s minimalnom količinom jednostavnih sastojaka. Podmazani kotleti sa skušom su veoma primamljivi porodični meni idite na ručak ili užinu. Koje začinsko bilje možete kuhati sa skušom? Biće nam drago ako napišete gomilu odličnih recepata u komentarima ispod.