I pite od kvasca kao pite od kvasca sa zelenim cibulumom i jajetom. Recept za pripremu podmazanih piriški sa jajetom i zelenim cibuletama.Pite sa kuvanim jajetom i zelenim cibulama.

Pite se smatraju među najpopularnijim vrstama pita na našim prostorima. Mogu se servirati od sladića ili bez sladića. Postoji bezbroj recepata za nezaslađeni viski, a lista se stalno povećava. Jedan od klasičnih je fil za pite sa jajima i zibulom, a može biti i drugačiji. Njegov ukus će se promeniti čak i ako se ostavi da odstoji duže vreme, kao što su luk, zelje ili mreška. Često se u punjenje dodaju i drugi proizvodi: pirinač, meso, riba, krompir. Ovo još snažnije transformiše ukus gotovog jela. Postoji toliko mnogo opcija za punjenje cibula od jaja da je važno ne pronaći onu koja će zadovoljiti i najizbirljivijeg gurmana.

posebnosti pripreme

Punjenje za pite od jaja i cibul u klasičnoj verziji još je jednostavnije za pripremu. Možete zaraditi od gospodina, samo rijetki počnu savladavati osnove kulinarskog majstorstva. Postoji više opcija ako trebate pripremiti meso, ribu i iznutrice za punjenje. Ovdje će vam možda trebati malo pojašnjenje. Poznavanje nekoliko trenutaka vam omogućava da pripremite punjenje s lukom i jajima za pite kako biste vodili nedovršenog kuhara.

• U fil za pite treba dodati jaja. Kako kaša ne bi popucala tokom kuvanja i bila dobro očišćena, u šerpu u kojoj se kuva kaša dodajte kašiku soli. Ponekad se u sirimi fil stavljaju jaja. Puno je posla, jer je potrebno sastaviti sve potrebne dijelove.
• Za gušći fil sa kuvanim jajima i cibulom dodajte ruzmarin ili otopljeni puter. Preljev će fil učiniti ukusnijim.
• Jaja za fil iseći na sitne kockice, a mogu i narendati. Tada će nadjev s njima biti nježniji i manje mrvičasti.
• Ako za fil treba pripremiti zreli cibul, koji se prvo premazuje maslinovim uljem. Zeleni cibul istresite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
• Pirinač se često dodaje u fil od jaja i zibule. U svakom slučaju, ostale žitarice se moraju prokuvati prije vikorstana.
• Meso ili ribu, ako se peku za pripremu nadjeva, treba prethodno skuvati, podvrgnuti termičkoj obradi. Ako želite da ovi proizvodi budu sočni, stavite ih u već kipuću vodu i posolite na kraju kuhanja. Prilikom prokuvavanja čorbe nije dobra ideja dodavati šargarepu i cibul.
• Prije formiranja pita, fil se mora ohladiti, inače će tijesto postati viskozno i ​​pite neće ispasti ukusne.

Sa nadjevom od luka i jaja možete pripremiti i jetrene i podmazane pite. Izbor leži u gastronomskoj sličnosti kuhara.

Klasičan recept za fil za pite sa jajima i zelenim zibulama

• pileće jaje - 4-5 kom. (Umjesto veličine);
• zeleni cibul - 100 g;
• vershkova puter - 50 g;
• sol za užitak.

Način kuhanja:

• Otopite puter, ostavite da se malo ohladi.
• Luk operite i ocedite u vodi. Stavite na tanjir za serviranje tako da možete odabrati vologu. Todi tsibulyu vysohne shvidshe.
• Skuvajte jaja dok ne budu spremna. Stavite ih pod mlaz hladne vode da se ohlade smrad. Ocediti, sitno iseckati nožem, staviti u činiju.
• Dajte tsibulu grubi udarac. Dodajte u jaje, promiješajte.
• Fil posolite, ulijte pripremljeni puter, ponovo promiješajte.
• Sačekajte, ako je fil hladan, i pogledajte ga za prepoznavanje.

Recept za nagodi::

Maslac u receptu se može zamijeniti biljnim uljem, ali se ne preporučuje zamjena namazom ili margarinom - smrad je manje smeđe boje i može dati početku specifičan okus.

Fil za pite sa jajetom i ribom

• pileće jaje - 4-5 kom.;
• ripchasta cibul - 0,2 kg;
• tvrdi ili polutvrdi sir - 70 g;
• svježe začinsko bilje (puzanje, peršun) - 50 g;
• sol, biber - za ukus;
• ulje ruzmarina - koliko će trajati?

Način kuhanja:

• Operite i osušite zelje. Kako možete da ga dodatno isečete nožem?
• Jaja brzo skuvajte, ohladite pod tekućom hladnom vodom i ogulite.
• Narendajte jaja sa velikim otvorima.
• Na isti način dodajte sir i pomiješajte sa jajima.
• Cibuline isjeckajte i narežite na male kockice.
• Zagrejte ulje u tiganju, stavite u novu posudu. Pržite ga na laganoj vatri dok ne omekša i ne dobije zlatnu nijansu. Prenesite ovo na druge proizvode.
• Umiješajte nasjeckano začinsko bilje, biber i sol. Sve dobro izmiješajte.

Nakon toga, pošto je fil hladan, biće gotov pre nego što bude spreman za pripremu pita. Sir se otopio, učinite ga viskoznijim i slanijim, inače možete i bez njega.

Fil za pite sa jajetom, zelenim cibulama i pirinčem

• pileće jaje - 3 kom.;
• pirinač - 80 g;
• zeleni cibul - 50 g;
• vershkova puter - 40 g;
• sol za užitak.

Način kuhanja:

• Pirinač dobro operite i skuvajte u posoljenoj vodi dok ne bude malo gotov. Cool.
• Zeleni cibul operite, osušite i sitno nasjeckajte.
• Tvrdo kuvana jaja ohladite pod mlazom hladne vode, ogulite i narežite na male kockice.
• Otopite puter.
• Stavite pirinač, jaje i piletinu u činiju. Dodajte im vrh ulja, posolite po potrebi.
• Izmiksajte fil.

Fil pripremljen po ovom receptu ispada sočan i mekast. Odgovara svima i može biti jeftino.

Fil za pite sa jajetom, cibulama i mesom

• svinjska pulpa ili yalovichini - 0,3 kg;
• pileće jaje - 3 kom.;
• ripchasta cibul - 100 g;
• rafinirano ulje ruzmarina - 40 ml;
• sol i biber - za užitak.

Način kuhanja:

• Meso skuvati, ohladiti, iseći na komade i provrtati kroz mašinu za mlevenje mesa. Stavite seckano meso u činiju.
• Jaja dobro skuvajte. Nakon što ih ohladite pod mlazom hladne vode, ogulite i sitno nasjeckajte nožem, dodajte u meso.
• Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Premazati dok ne omekša u vrelom ulju. Istovremeno prebacite ulje na meso i jaja.
• Posolite i pobiberite fil. Stir.

Pite od slanih i sita, punjene mesnim filom, jajima i cibulom, bogatog ukusa. Posebno za razliku od njih su predstavnici moćne države. Po analogiji s ovim receptom, možete pripremiti nadjev za pite sa lukom i jajima sa jetrom, piletinom, ćuretinom i kuhanom ribom.

Punjenje jaja i cibula dobija veliku popularnost. Ispast će nježno, ukusno i bogato, posebno ako se glavni sastojci dodaju rižom, mesom ili ribom. Stavite fil sa ripčastom i zelenim cibulom - birajte u zavisnosti od konkretnog recepta. Pite sa jajima i cibulom se mogu podmazati i peći u rerni.

Matrica proizvoda: 🥄 🥄

Ko ne voli pite? Pa nema mnogo takvih, oduševljena sam! I svi vole pitu u kafani. Imamo bake i majke koje su spremale divne, divne pite za svoju djecu i unuke, a mi smo ih jeli s apetitom, zalivajući ih mlijekom ili čajem. Sada je naša ćerka došla da obraduje svoje najmilije ukusnim pitama!

Danas ćemo pripremiti jednu od mojih omiljenih pita - podmazane pite sa zelenom zibulom i jajetom.

Možete uzeti svoje omiljeno tijesto - kvasac, pavlaka,. Vrhunski puter - za voće, ali njegov mali komadić daje tako vrhunski ukus na početku... Čak i raju.

Tijesto se priprema po vašem omiljenom receptu (ili ga možete kupiti gotovo). Nedostajat će nam zelena riba i narezati je na komade.

Kuvajte jaja u slanoj vodi (da ne puknu) 10 minuta. Ohladiti, oguliti, iseći na kockice, pomešati sa zibulama i posoliti.

Tijesto se sastoji od loptica od tijesta (oko 40 g svaka), koje uvaljamo u vrećicu. Umotajte vreću sa stolicom za ljuljanje u hrpu prečnika otprilike 10-12 cm.

Dodajte fil i malu kuglicu putera za preljev.

Čvrsto stisnite pite i stavite komade, šavom stranom nadole, na dasku. U to vrijeme smo već ispržili maslinovo ulje u tiganju (ulje treba zagrijati tako da dostigne sredinu visine pita).

Podmažite pite zibulom i jajetom u tiganju, šavom nadole, dok ne porumene, pa lopaticom okrenite pite, promenite vatru na srednju i namažite pite sa druge strane, 5-7 minuta.

To je to. Podmažite pite zelenom tikvom i jajima, spremne za sto, molim! Nježne, hrskave, sočne pite donijet će Vama i Vašim najmilijima puno zadovoljstva!

Fil ispadne mekan i ukusan, pite se jednostavno tope u ustima)) Ako u fil niste dodali ulje za preliv, probajte tako što ćete pite zagristi. Bukvalno četvrtina kašičice biće dovoljna da ukus postane jednostavno čudesan! Delicious!

Olena 05.05.2019 11 1k.

Podmazane pite sa mahunarkom i jajima mogu se praviti bilo kada, ali su posebno popularne u proljeće, kada počinje da se pojavljuje svježe zelje. Plod cibula u ovom trenutku je sočan, ukusan i ne samo ukrasi. Sveže pečeno testo sa ovakvim nadjevom je nezadovoljstvo.

Bez obzira što je fil jednostavan i sastoji se od samo dva sastojka, recepti se razlikuju. Ostavite tamo jer ćete mesiti testo. Možete ih praviti sa kvascem, ali i bez kvasca, bez trošenja puno vremena.

Način pečenja je takođe raznovrstan, može se i u rerni, ali je popularnije, po meni, podmazati u tiganju. Moj članak je samo o njima, sa fotografijama, sa detaljnim opisom, gospoda će biti napadnuta bilo kakvim dokazima, bila bi šteta.

Podmazati pite sa zelenim zibulama i jajetom u tiganju sa kvasnim testom

Klasični recept za takve pite je napravljen od kvasnog tijesta, pite, pite, sa punjenjem od soka. Recept zahteva mleko surutke, ali ga možete zameniti kefirom, kiselim mlekom ili kiselim mlekom. A miris na vodi će biti mekan i pikantan.

Kako biste bili sigurni da je tijesto savršeno, dodajte kvalitetan kvasac i obavezno provjerite prikladnost.

Sastojci:

za test:

• borošno pšenica - oko 500 gr.
• mlečni sirup - 250 ml.
• svježi kvasac - 20 gr. (Ili suvo - 1 kašika.)
• sol -10 gr.
• cukor - 10 gr.
• rafinirano ulje sonjašnjikova - 30 ml + za podmazivanje

Za punjenje:

• zeleni cibula - 30 gr.
• jaja - 5 kom.
• majonez - 50 gr.
• krepe od peršuna
• sol, crni biber i slastice

Korišteni sastojci su 11 u prosjeku za veličinu pita.

Kako podmazati:

Ne zaboravite dobro prosijati kroz sito, ovaj postupak se ponavlja i kolač će ispasti bogatiji.

Pite premazane kefirom, zelenom zibulom i jajetom

Ovaj recept će biti ukusan ne samo za one koji ne vole kvasac. Ako ste prijatelji sa kvascem, obratite pažnju. Srećom, bićete u dobrim rukama, posebno na vikendici, gde svoje najmilije možete bukvalno 30 minuta razveseliti ukusnim pićem, ubirajući zelenu cibulku direktno iz baštenske gredice. Pite ispadaju mekane, mekane, a kuhaćete ih sat vremena.

Proizvodi za recept:

tijesto:

• kefir - 1 boca
• pavlaka - 2 kašike. l.
• tepsija za jaja - 1 kom.
• Roslinna puter - 2 kašike. l. + Za podmazivanje
• sol - 1 kašičica.
• cukor - 1 kašičica.
• soda - 0,5 kašičice.
• Boroshno - oko 400 gr.

punjenje:

• zeleni cibula - 1 veza (130-150 gr.)
• jaja - 4-6 kom. u veličini prema veličini
• vershkova puter - 5 gr.

Pokrokovy opis:

Za testiranje, izvadite hranu odostraga dok ne bude na sobnoj temperaturi.

Kako biste bili sigurni da je tijesto podmazano, a pite lijepe i zlatne, kuhajte ih na srednjoj vatri.

Recept za pite u tiganju sa jajetom i zelenim cibulom na sirnom testu bez kvasca

Voleo bih da vidim još jedan recept za testo bez kvasca, na bazi sirupa i pavlake. Fleksibilniji je, lak za rad, a rezultat će vas zadovoljiti izgledom ukusnih, nježnih pita.

Sastojci:

za test:

• pavlaka - 1 čaša
• otac - 1 kom
• jaja - 2 kom.
• Boroshno - 8-10 kašika. l. sa čašom
• sol - 1 kašičica.
• soda - 1 kašičica.
• tsukor - 0,5 kašike. l.

Za punjenje:

• jaja - 7-8 kom.
• zelena kibula - 1 velika grozd
• vershkova puter - 50 gr.
• majonez - 1-2 kašike. l.

Način kuhanja:

Video o tome kako pripremiti pite od kvasca sa pirinčem, jajima i zelenom zibulom

U fil za pite po ovom receptu dodajte kuvani pirinač da bude mekša, bogatija i slanija. Još jedan odličan recept je da se testo kuva na kotlu za krompir. Prema rečima autora videa, testo neće biti ustajalo, a pite će sutradan biti kao sveže pečene.

Neophodni proizvodi:

za test:

• voda - 500 gr.
• krompir - 200 gr.
• kvasac - 3 kašičice.
• tsukor - 1-2 kašike. l.
• sol - 1 kašičica.
• Boroshno - 7 kašika.
• sonyashnikova olia, bez mirisa - 1 kašika. + Za podmazivanje

Za punjenje:

• jaja - 10 kom.
• kuvani pirinač - 1 kašika.
• vershkov ulje 70-100 gr.
• zeleni cibula, peršun, cilantro - 2 pocetka
• sol i biber za ukus

U videu pogledajte kako se pripremaju takve pite.

Pite sa jajetom i cibulama u tiganju po najboljem receptu

Mislite li da ne postoji nešto o čemu govorim? Ispostavilo se da je ovo recept i sat pripreme se skraćuje za vrijeme koje je potrebno za kuhanje pripremljenog pita kruha. Hajde da počnemo!

Sta ti treba:

• kuvana jaja - 6-7 kom.
• zelena kibula - 1 velika grozd
• rastopljeni vrh - 1 kašika. l.
• lavaš - 2 kom.
• sol i biber za ukus

Jak zarađuje:

Tu ću završiti sa pregledom recepata za podmazane pite sa zelenim zibulama i jajetom. Odaberite odgovarajuću opciju i razmazite svoju porodicu ukusnim prolećnim napitkom.

Delicious!

Djevojke su prije znale trikove pravljenja pita. Sutradan su, nakon zabave, praktično odustali od posla: dočekivali su goste i voljene u svojoj kuhinji. Od davnina, jedan od najukusnijih sastojaka je jaje. Golovne su svježije. Da bi piće s njim ispalo bistro, najbolje bi ga pripremiti izdaleka. Za hrskavi ukus, prosijane su kroz fino sito. Naše prabake su znale razne recepte za pite sa jajima.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima:

Današnja gospoda se trude da ne ustaju od njih. Na kućnom stolu možete uživati ​​u klasičnom kuvanju sa jajima i pirinčem, te sitom sa dodatkom kupusa. Imuni sistem je “odgovoran” za biljku punjenu zelenom cibulom. Gospodo, svoju porodicu možete razmaziti gruzijskom verzijom - pripremite kačapuri u soku, dodajući jaje. Dodatak može biti apsolutno ukusan, a smut može biti ukusan. Donjom kašikom dodajte kašiku pavlake ili majoneze. Tijesto za kušanje je pogodno i sa kvascem i pogodnije je za djecu. Posuđe za kuvanje može biti podmazano i plikovano. I eksperimentirajte s već postojećim receptima.

Sa kakvom vrstom tijesta možete praviti pite?

Jetrene pite najbolje se pripremaju od kvasnog tijesta, tako da budu mekane, bogate i neće dugo biti bajate. Testo je bolje zamesiti sa mlekom ili kefirom, sa dodatkom jaja i gornjeg ulja, a sveže sa vodom i maslinovim uljem.

Tijesto za podmazivanje pita se može koristiti sa kvascem ili bez kvasca, najbolje sa sodom i kefirom (pavlaka), za čok ili tijesto za palačinke. Možete dodati konjak ili gorionik za fini pahuljasti dio i hrskavost.

Pite sa lukom i jajima u rerni

Jedan od najukusnijih i najjednostavnijih recepata od kvasnog tijesta. Priprema se bezbednom metodom, korišćenjem mleka i suvog kvasca, uz dodavanje jaja i gornjeg ulja. Ako u frižideru nema mleka, možete dodati toplu vodu i zameniti puter maslinovim uljem. Šta god da se desi, pite će ispasti mekane i ukusne. Smrad je dobro zapečen u sredini i dugo ostaje svjež. U fil dodam vikory zelene tikvice i tvrdo kuvana jaja. Neki džentlmeni dodaju kuhani pirinač za bogatstvo, a za okus palačinke - možete probati ovu opciju za raznolikost.

Zadnji sat pripreme: 2 godine 30 sati
Vrijeme kuhanja: 20 sati
Izlaz: 18 komada (1 standard deco)

priprema

Odlične fotografije Male fotografije

Za svježi chergu potrebno je da kvasac otopite u toplom mlijeku. Mlijeko se zagrijava u mikro-rerni 30-60 sekundi, a po želji možete zagrijati i na šporetu u loncu. Temperatura mora biti ugodna, između 36-38 stepeni, ne više, inače će kvasac umrijeti. Kad se mlijeko zagrije, dodam kvasac, sol i tikvice, dobro promiješam dok ne nestane smrad.

Suvi kvasac možete zamijeniti svježim kvascem u količini od 25 grama.



Zatim dodam otopljeni puter i jaje - smrad je kriv i za sobnu temperaturu. Zamjena za top ulje može biti vikorizirana ili rafinirana roslinom. Promiješajte viljuškom ili pjenjačom, ali ne mutite, pazite da se jaja i masnoća dobro razdvoje.



Prosijati temeljno kroz sito - zasititi prosijavanje kiselinom, kako bi tijesto bolje "umrlo" i bolje naraslo. Polovinu brade dodam u klip, to je oko 300 grama, mešajući pjenjačom.



Ako je važno voditi računa o vinu, dodat ću da sam izgubio kvotu brade. Mešam u malim porcijama, mesim testo rukama (možete koristiti mikser sa nastavcima na kuku).

Pustite da odstoji u bobicama i vlazi cikle prekrivene vikorijom, i možete piti različite komade nje. Ovo treba razumjeti. Vi ste krivi što ste mekani, savitljivi, da vam se ne lijepe za ruke. Tijesto s kvascem voli kontakt sa toplim rukama i nježno miješenje, pa ga morate mijesiti najmanje 10 minuta. Zatim ga morate pokriti ručnikom i staviti na toplo mjesto, na primjer, blizu radijatora, gdje nema vuče. Ostavite testo da odstoji 1-2 godine.



A imamo samo sat vremena da pripremimo fil. Tvrdo kuvana jaja narezala sam na kockice. Operim par grozdova zelenog cibula, osušim i sitno iseckam nožem. Da uklonim oštar miris i karakterističnu gorčinu koja se može dobiti od cibula, prodinstam ga na litri ulja. Hej, rastvaram kocku putera.



U tiganj sam stavila bijeli dio cibula, onaj tvrđi, donji zeleni dio koji treba mazati 1-2 minute duže.



Čim piletina omekša, u tiganj dodam iseckanu zelenu papriku, četkam bukvalno 20-30 sekundi, dok ne omekša, i sklonim tiganj sa vatre.



Jaje i poširani patlidžan, so i biber, izmiksajte. Punjenje je spremno.



Tijesto naraste 2 puta. Dakle, kada smo jogurt samljeli na suvi kvasac, sada možemo oblikovati pite. Ako ste kuhali od presovanog vlažnog kvasca, ocijedite i ostavite na toplom još 30-40 minuta za drugačiji pristup.



Tijesto podijelim na male porcije - po 50 g, veličine kokošjeg jajeta.



Koloboke razvaljam rukama, pa ih spljoštim u kolače. U sredinu stavite 1 kašiku fila i dobro stisnite ivice. Rezultat će biti dvije pite, međutim, možete im dati oblik koji želite.



Pite stavljam šavom prema dolje na deco, obložene pek papirom (možete i bez pergamenta, ili premazati puterom). Između njih možete ustati, čak i ako smrad raste u komunikaciji. Ostavljam ga na vratima zagrejane rerne (ili na nekom drugom toplom mestu, gde nema vuce, pokrijem zver peškirom).



Nakon 20-30 dana, ljuske će početi rasti i "nabubriti", što znači da je vrijeme da ih stavite u pećnicu. Prvo premazim životinju umućenim jajetom tako da iskra ispadne sjajna i pocrnjela. Dodatkovo se može posuti susamom.



Pečem 15-20 minuta, sve u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.



Čim su životinje spremne, odmah ih uzmem sa palube, prebacim u zdjelu ili na drvenu dasku, pokrijem životinju ručnikom da „umru“ i potpuno se ohlade. Ispale su tako lijepe, mekane i još ukusnije, poslužite se!

više recepata

Pite sa lukom i jajetom, podmazane u tiganju

Ako ne želite da pečete pite u rerni, možete ih ispeći u tiganju, pržene. Hrskava korica i ukusna rumena strana, smiruju je, a vaša ruka poseže za crnim delom. Dodajte par kašika kisele pavlake ili sosa za časnikov za serviranje - i teško je započeti!

Sastojci

za test:

• mleko - 1 kašika.
• suvi kvasac - 11 g
• Boroshno - 3,5-4 kašike.
• tsukor - 2 kašike. l.
• sol - 0,5 tsp.
• Roslinna puter - 4 kašike. l. + Za podmazivanje

Za punjenje:

• zeleni cibul - 200 g
• jaja - 4 kom.
• sol i biber - 2-3 čipsa.

Na siguran način, tijesto se mijesi u jednom koraku mijenjajući ga od spužvastog tijesta. Pomiješajte kvasac, kvasac i ostale sastojke i ostavite na toplom mjestu. Ova metoda je posebno dobra za suvi kvasac bez tekućine.
Kako pripremiti:

1. Pakovanje kvasca rastvoriti u zagrejanom mleku, odmah sipati ulje, umešati tikvicu i so. U porcijama dodati cveklu (mleko, bela sorta), zamesiti testo.
2. Čuvajte ga na toplom mestu 1,5-2 godine.
3. Za fil iseckati fil na komade, posoliti i pritisnuti rukama da pusti sok. Jedite tvrdo kuvana jaja i krupno ih narendajte, začinite biberom.
4. Lagano mijesite tijesto rukama, a zatim odmah pređite na kalupljenje pite.
5. Stavite testo sa šavom nadole u vrelo ulje, stavite ga na srednju vatru dok ne porumeni. Pripremite se da obrišete pite papirnim ubrusima da uklonite svu masnoću.

Ledene pite sa cibulama i jajetom

Brzi recept, za mijesenje tijesta je potrebno manje od 10 minuta! Pite se zovu "ledene", komadići fila se odmah utisnu u testo. Neka vrsta palačinki i pite idu od kola do kola. Odlična opcija ako trebate puno prehraniti svoju porodicu.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.
• soda - 1 kašičica.
• kefir - 200 ml
• Boroshno - 6-8 kašika. l.
• pavlaka - 30 ml
• sol - 2-3 čipsa.
• Sonyashnikova oliya-2-3 tbsp. l.
• kuvana jaja - 2 kom.
• zeleni cibul - 1 puch.

Tijesto za kefir može se miješati s kvascem ili švidkom s fermentiranim mliječnim proizvodom i sodom. Topli kefir, jaja, sol i soda se pomiješaju, a zatim se temeljno dodaju u smjesu da se dobije mekano tijesto. Nakon toga možete ih odmah oblikovati i pržiti. Kao rezultat reakcije sode sa kiselim centrom, tijesto za pitu se diže i dobro mjehuri u kipućoj vodi.

Kako pripremiti:

1. U većoj činiji ili šerpi pomiješajte sve sastojke, poput jaja, kefira i pavlake, lagano umutite pjenjačom. Svi proizvodi moraju biti topli.
2. Dodajte sodu i malo soli, snažno promiješajte i ostavite 2-3 minute da se soda spontano ugasi u kiselini.
3. Dodajte ga u delovima, tako da testo bude guste konzistencije, kao za palačinke, ali mora biti gusto, ne ocijediti, već padati sa kašike.
4. U tijesto za palačinke dodajte sitno isjeckanu piletinu i jaja. Stir.
5. Grabite kašikom i stavite u porcije u vrelo ulje. Pržite dok ne porumeni, dok se pite ne ispeku u sredini. Poslužite toplo, preliveno kiselom pavlakom.

Pite sa cibulom od repe na kefiru

Još jedan recept za slane pite - od kvasnog tijesta na kefiru (bez sode, spužvasta metoda). Za punjenje je potrebno koristiti ripchasta cibul, bilo koji dostupan okrugli riq. Vino daje posebnu aromu i slatkoću vinu. Može se peći u rerni, ali ako se namaže u tiganju, ispašće posebno sočno, rumenasto i hrskavo.

Sastojci

za test:

• Boročno - 480-500 g
• jaje - 1 kom.
• Roslinna puter - 2 kašike. l.
• kefir - 200 ml
• sol - 0,5 tsp.
• cukor - 2 kašičice.
• svježi kvasac - 25 g
• voda - 50 ml

Za punjenje:

• ripchasta cibul - 4 kom.
• kuvana jaja - 4 kom.
• vershkova puter - 50 g

Dvostruka metoda se koristi za "važne" viruse sa kretanjem umjesto ishranom. Uključuje dvije faze. Prvo pripremite testo: kvasac rastvorite u toplom mleku, dodajte so, zukor i par kašika brade "za pripremu" kvasca. Nakon 15-20 minuta, kada se "kapa" digne, potrebno je dodati ulje, jaja i cijelu smjesu za bradu. Nakon dva prolaza tijesta možete formirati pite, ispasti će čak mekane, kvalitetne.

Kako pripremiti:

1. Rastvorite kvasac u toploj vodi (umesto vode, možete razmutiti mleko bilo koje masnoće), prosijati zukor i 1 kašiku brade. Ovdje punite sa 5-10 komada tijesta na toplom dok "kapica" ne zablista.
2. U destilovano tijesto sipajte lagano zagrijani kefir, dodajte veliko jaje, rafinirano ulje i sol. Dodati temeljno u delovima, mesiti testo dok ne prestane da se lepi za dasku i ruke. Po potrebi možete natopiti ruke uljem. Stavite posudu na toplo mesto 1 sat da naraste.
3. Pripremite fil: pecivo narežite na kockice i prodinstajte na vrhu putera, pa dodajte seckana kuvana jaja, začinite za ukus.
4. Rukama lagano namočenim u ulje od ruzmarina bušite tijesto dok ne dostigne veličinu tijesta.
5. Podeliti na porcije od 40-50 grama. Raširite u kolače veličine slabina, u sredinu stavite fil i oblikujte pite. Radnu površinu nemojte prskati bradom, već je premažite uljem, tako ćete izbjeći podmazivanje tokom sata, pa zrno ne izgori.
6. Premazati u vrelom ulju na srednjoj vatri, po oko 3-4 komada.

Vrlo ukusne podmazane pite će izaći sa samo 15 gnječenja za miješanje. Morate sjediniti pasulj, so, tikvice i ulje, sve popariti sa koprom, a zatim u toplu smesu dodati tečni kvasac. Zamijesite tijesto, ostavite sve sa strane 5-7 minuta da se diže, nakon čega možete odmah početi sa oblikovanjem.

Pite od listova sa prazilukom i jajetom

Recept je baziran na kupovnom, gotovom limenom testu, mada ako pravite hleb, svakako ga možete umesiti i sami. Fil sadrži praziluk i jaje. Za dodatnu aromu dodajte isjeckane kockice ili podmazane gljive.

Sastojci:

• lisnato tijesto bez kvasca ili kvasca - 500 g
• praziluk cibul - 250 g
• kuvana jaja - 3 kom.
• shinka abo gribi - 200 g
• vershkova puter - 30 g
• crni biber i sol - za ukus
• sirovo jaje - 1 kom. za podmazivanje

Za pite od lišća, tijesto se može peći gotovo, razvaljano ili zamrznuti, u serijama. Treba ga odmrznuti, iseći na kvadrate, u sredinu rasporediti fil i uštipnuti ivice, peći u rerni do zlatno smeđe boje na 200 stepeni 15-20 minuta.
Kako pripremiti:

1. Odmrznite tijesto. Lagano ga razvaljajte u pravougaoni pleh i podelite na kvadrate 10x10 cm.
2. Praziluk pažljivo operite i narežite na male kockice. Pirjajte ga na malo putera 5-6 khvilina dok ne omekša, a zatim dodajte komadiće, narezano na kockice, premažite još 1-2 khvilina. Jaja iseckati i ispržiti, začiniti salom i biberom. Nakon što dinstate pečurke (poput pečerica ili šljiva) umjesto u sjeckalici, premažite ih četkom dok ne budu gotove.
3. Stavite fil u sredinu kvadrata sa kožom testa. Premažite rubove umućenim jajetom, oblikujte pljeskavice, provucite viljuškom po rubovima, pritiskajući za brzo fiksiranje.
4. Postavite praznine na suhu površinu ili ih prekrijte deko pergamentom. Ako je testo kvasac, ostavite da naraste 30 minuta. Ako je suha, odmah je pošaljite da prokuha.
5. Na vrh su dodana jaja, tako da se pojavila zlatno smeđa korica. Pecite 20-25 kilina dok se kora ne zapeni i testo bude gotovo, na 200 stepeni.

Bez obzira na recept ili tehnologiju pripreme pita sa zibulama i jajima koju odaberete, rezultat će se sigurno obradovati vašim najmilijima. Kuvajte s ljubavlju!