Koliko dugo kuhati laganu svinjetinu. Kako i koliko kuhati lagano - svinjetinu i govedinu, kako kuhati kako se ne bi pojavilo. Ostala jela od svinjskih pluća

Jela od svinjskih pluća, naravno, nisu toliko česta kao kod mnogih drugih, ali bez obzira na to imaju određenu potražnju. Ove iznutrice imaju nisku cijenu, niski udio kalorija, a neke ih domaćice znaju skuhati na takav način da ćete lizati prste. Sadrže i brojne elemente u tragovima i vitamine korisne za ljude. Ostaje samo saznati kako kuhati i koliko kuhati laganu svinjetinu. Sada ćemo se pozabaviti ovim zanimljivim, čak neophodnim izdanjem.

opće informacije

Od ovog iznutrica vrijedi napraviti nešto ukusno zbog činjenice da sadrži kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan, selen, vitamine C i B. Inače, usprkos neprivlačnosti izvornog materijala , od njega se priprema široka paleta jela: hladna predjela, salate, nadjev u palačinke i pite, ukusna umaka za pirinač ili krompir, supa i tek pržena.

Pogodnost hrane ostvaruje se na više načina, na primjer, prži se na ulju, uz dodatak mrkve, luka i začina, ali najčešće se kuha. Stoga je vrlo važno znati koliko kuhati lagano svinjsko meso kako bi bilo pogodno za konzumaciju. Ali o tome kasnije. Ovaj proizvod se koristi ne samo u Rusiji. Na primjer, u Njemačkoj se od toga prave neka nacionalna jela. Stoga vam savjetujemo da pokušate iskusiti nove osjećaje okusa.

Priprema svinjskih pluća za kuhanje

Prije svega, prilikom kupnje morate napraviti pravi izbor: tretirana pluća ni u kojem slučaju ne bi trebala imati, trebala bi biti dobro očišćena od krvi i raznih zagađivača. Ne kupujte ponovno smrznute, odmrznute iznutrice s posjekotinama, suzama, promjenom boje ili čak gubitkom boje. Drugo, pluća se moraju temeljito isprati, a zatim iseći na sitne komade, dok se uklanjaju ostaci dušnika. Nakon toga dobro potopiti.

Poželjno je to učiniti na sljedeći način: potopiti dva sata, isprazniti vodu, sipati svježu vodu i pričekati koliko imate vremena. Došao je trenutak kada trebate znati koliko kuhati laganu svinjetinu. Za slučaj koji opisujemo, kada se iseče na sitne komade - od jednog sata do jednog i po.

Potrebna nam je velika šerpa da prokuhamo iznutrice. Uzimamo dobro natopljena pluća i stavljamo ih u posudu. Sada, ali ne do samog ruba, nalijte vodu. Pluća proizvedu previše pene pri kuhanju. Inače, iznutrice se mogu kuhati cijele, bez rezanja. U tom slučaju možete saznati koliko kuhati lagano svinjsko meso, znajući starost i težinu životinje. Šalimo šerpu na šporet - pustimo da sadržaj prokuha. Čim se to dogodi, morate pažljivo isprazniti vodu i zamijeniti je svježom. Na taj se način rješavamo nepotrebnih neprijatnih mirisa. Opet smo zapalili. Ovaj put, kad zavrije, dodajte cijeli luk i sol. Već znate koliko se kuha lagana svinjetina. Ali u slučaju kada je cjelina, vrijeme se povećava na dva ili dva i po sata.

Preciznije određujemo ovisno o veličini. Nekoliko savjeta kako kuhati:

1. Koristite malu težinu da komadi ne isplivaju tijekom kuhanja.
2. Ne preporučuje se jesti ih više od dva puta sedmično zbog velike količine prisutnih svinjskih lakih metala. Prednosti mogu biti štetne.
3. Bolje je i zdravije koristiti iznutrice mlade životinje.
4. Proizvod možete kuhati i u multivarku - mnogim domaćicama je poznatiji. Izrežemo ga, stavimo u posudu, a zatim napunimo vodom. Da bismo spriječili plutanje, instaliramo posebnu košaru dizajniranu za kuhanje na pari. Postavlja se pitanje koliko je vremena potrebno za kuhanje lagane svinjetine u slow štednjaku. Odgovor je 60 minuta uključivanjem načina gašenja.

Jednostavni recepti za izradu svinjskih pluća

Kao što smo već napisali, ovi se iznutrice koriste u pripremi mnogih jela. Pored onih koji su već imenovani, ovo je i brah, i žele i meso od pašteta. Recepti za ova jela trebaju vremena, ali postoje i relativno brzi. Evo nekoliko njih. Kuhamo iznutrice, ali već znate kako kuhati laganu svinjetinu. Šporetom pod pritiskom to se može postići vrlo brzo - za samo 30 minuta. Luk sitno nasjeckajte, pirjajte, dodajte svijetlo, prirodno nasjeckan i sve zajedno pržite.

Pripremamo pire od krompira, dodamo pripremljeno svjetlo i serviramo na stol zajedno s mladim crvenim vinom. Još jedan brz i lak način. Skuhajte pluća, isecite na srednje komade i stavite na pleh sa malo maslinovog ulja, dodajte začine. Tamo im stavimo nekoliko krompira u ljuske i pošaljemo ih u pećnicu, zagrijanu na 220 stepeni, na pola sata.

Recept za svinjska pluća

Konačno, nudimo malo složeniju opciju. Napravimo palačinke. Da bismo to učinili, potrebno je: 500 grama brašna, litra mlijeka, dva jaja, pet kašika suncokretovog ulja bez mirisa, svinjska pluća, dva luka, mljeveni crni biber i sol. Tijesto radimo od brašna, mlijeka, jaja i soli (možete koristiti mikser). Dodajte malo ulja kako se palačinke ne bi slijepile. Mi ih pečemo. Već znamo kako se pripremaju svinjska pluća, pa se na tome nećemo zadržavati. Kuhane iznutrice uvrćemo u mlin za meso.

Pržite luk u tavi dok ne porumeni, dodajte svijetle i malo dinstajte. Papar i sol, možete staviti malo kuhane pirinča. Pripremljeni fil stavite kašikom na prepečenu stranu palačinke i lagano zavijte. Poslužite vruće sa pavlakom. Iako ohlađeni, bit će prilično ukusni. Prijatno!

Kuhajte govedinu lagano, ohladite, narežite na kockice, pržite neko vrijeme na biljnom ulju bez poklopca. Prosječna vatra.

Kako je ukusno pržiti goveđa pluća

Proizvodi od prženja
Goveđe svetlo - pola kilograma
Luk - 1 glava
Paradajz - 2 komada
Pšenično brašno - 1 kašika
Češnjak - 2 zuba
Lovorov list - 1 komad
Biljno ulje - 1 kašika

Kako kuhati goveđa pluća u tavi
Goveđa pluća, ako su smrznuta, odmrzavaju se. Isperite pluća, prekrijte hladnom vodom i ostavite 2 sata da puste miris. Zatim ispustite vodu, rasporedite pluća, uklonite filmove i posude. Stavite pluća u šerpu, prelijte svježom vodom i stavite na vatru. Kuhajte goveđa pluća pola sata nakon ključanja. Ocijedite vodu, malo ohladite pluća i isecite na kockice.
Ogulite luk i beli luk, nasjeckajte sitno. Zagrijte tavu, ulijte ulje, stavite luk i beli luk, pržite 7 minuta na srednje jakoj vatri bez poklopca.
Dodajte povrće u povrće, dinstajte 1 minutu. Dodajte svjetlost, začinite solju i paprom, dodajte 1 lovorov list. Pokrijte poklopac i pustite da krčka 10 minuta.

Kako dinstati pluća u umaku od pavlake

Proizvodi
Goveđa pluća - 1 kilogram
Luk - 3 glavice
Mljeveni crni biber - 1 kašičica
Lovorov list - 1 komad
Pavlaka 20% - 4 kašike
Adjika - 3 kašike
Sušena majčina dušica - 1 kašičica
Sol - 1 kašika
Biljno ulje - 2 kašike

Kako dinstati goveđa pluća u pavlaci
Lagano oprati, kuhati pola sata nakon ključanja (slana voda), očistiti od filma i tvrdih posuda. Isecite na komade.
Zagrijte tavu, ulijte ulje, četvrt čaše vode, ugasite lampicu, dodajte sol i začine, sitno nasjeckani luk.
Sipajte pavlaku u tavu, dinstajte ispod poklopca na laganoj vatri 5 minuta, a zatim dodajte adjiku i dinstajte još 3 minute ispod poklopca.

Kako i koliko kuhati pluća - svinjetinu i govedinu, tako da pluća ne plutaju

Kupili smo pluća, ne znate kako pravilno skuhati pluća da se ne bi pojavila, koliko dugo kuhati svinjska ili goveđa pluća dok se ne skuhaju, što kuhati od ovih iznutrica, odgovore na ova pitanja pronaći ćete u našim preporukama.

Pluća su zdrav nusproizvod od kojeg se mogu pripremiti mnoga ukusna jela. Visok sadržaj proteina, elemenata u tragovima, vitamina i minimalne količine masti daje pravo da se ovaj proizvod klasifikuje kao dijetetski proizvod.

Sadržaj kalorija u svinjskim plućima iznosi 85 kcal na 100g. proizvoda

Proteini: 14,08 g (~ 56 kcal)

Masti: 2,72 g (~ 24 kcal)

Ugljikohidrati: 0 g (~ 0 kcal)

Sadržaj kalorija u goveđim plućima iznosi 92 kcal na 100g. proizvoda

Proteini: 16,2 g (~ 65 kcal)

Masti: 2,5 g (~ 23 kcal)

Ugljikohidrati: 0 g (~ 0 kcal)

Kako i koliko dugo kuhati laganu hranu: opći principi kuhanja

• Prije kuhanja, ako je svjetlo zamrznuto, prvo se mora odmrznuti.
• Tada se pluća moraju namakati vodom u trajanju od 1,5-2 sata. Bolje je obnavljati vodu tokom procesa namakanja.
• Pluća će se brže kuhati ako se iseku na komade srednje veličine. Potrebno je najmanje 2-2,5 sata da se skuva cijelo pluće.
• Lagano narezano na komade stavlja se u lonac i puni vodom. Vode treba biti dvostruko više od originalnih iznutrica.
• Po želji u tavu možete staviti luk, lovorov list, piment, korijander ili druge začine koje volite i koristite za kuhanje mesa, ne zaboravite na sol.
• Vrijeme kuhanja pluća ovisi o načinu na koji namjeravate koristiti kuhanu iznutricu.
• Ako je za daljnje dinstanje, tada vrijeme kuhanja neće biti duže od 30 minuta. Ako se pripremaju sendviči ili salate, tada će vrijeme kuhanja biti oko 50 - 60 minuta.
• Treba napomenuti da se pluća mladih životinja brže prokuvaju.
• Kad voda u posudi zakipi, bolje je isprazniti prvu vodu ili barem ukloniti rezultirajuću vagu.
• Kad se iznutrice skuhaju, izvadite ih iz posude, pustite da se ohlade i uklonite dušnik i ostale nepotrebne elemente. S prokuhanim plućima ova je manipulacija mnogo lakša od zezanja sa sirovim plućima.

Kako skuhati pluća da ne plutaju

• Budući da su pluća ispunjena zrakom, na početku kuhanja nusproizvod će isplivati \u200b\u200bna površinu. Da biste se riješili ove pojave, pokušajte što češće okretati komade pluća tijekom kuhanja. Proizvod će upiti vodu i spustiti se na dno.
• Postoji još jedan način: prije kuhanja stavite poklopac (ručka treba biti okrenuta prema dolje) manjeg promjera od posude, stavite teret na ravni dio poklopca (na primjer, staklenku vode). Poklopac s težinom tijekom kuhanja neće dopustiti da svjetlost ispliva na površinu.

Još jedan koristan savjet za najbolje hlađenje pluća:

Takođe je bolje hladiti pluća pod pritiskom. Stavite tanjur na skuhanu iznutricu i na vrh tereta (staklenku vode). Svjetlost hlađena ispod preše imat će gušću konzistenciju, što će olakšati rezanje iznutrica. Na primjer, pluća se mogu isjeći na trake ili kockice za salatu ili druga jela.

Koliko dugo kuhati goveđa i svinjska pluća dok ne omekšaju

Koristeći opće principe kuhanja, sada znate kako kuhati goveđa i svinjska pluća.

Vremenom se svinjska pluća, isječena na komade, skuhaju malo manje od govedine, jer su nježniji proizvodi. Kuhanje traje oko 40-45 minuta. Vrijeme kuhanja pluća također će ovisiti o tome koja je životinja mlada ili stara.

Goveđa pluća, isječena na komade srednje veličine, kuhat će se za 50-60 minuta.

Kako provjeriti spremnost kuhanih pluća

Svinjska ili goveđa pluća kuhana dok ne omekšaju treba lako probušiti vilicom, a sok koji se ističe trebao bi biti proziran.

Kako kuhati lagano (govedina i svinjetina) - jednostavni recepti

Ovdje ćete naći nekoliko dobrih ideja kako napraviti lagani obrok kako bi bio ukusan i brz.

Salata od kuhanih pluća

Ohladite svetlo pod pritiskom i isecite na trake. Luk iseći na pola prstena, šargarepu nasjeckati na korejskoj ribežu. Pržite mrkvu i luk dok ne omekšaju. Za recept su potrebne i bujonska kocka gljiva i majoneza. Napravimo preljev za salatu. Cijelu kocku ili malo manje (vodite se prema svom ukusu) izmrvite i pomiješajte s majonezom, začinite salatu, pustite da salata kuha 35-40 minuta. Salata od kuhanih pluća je gotova. Prijatno!

Kako napraviti lagan nadjev od palačinki

Lagano sameljite i pomiješajte sa dinstanim lukom. Ovo je najjednostavnija opcija punjenja. U punjenje pored luka možete dodati i prženu mrkvu i kuvanu heljdu. Napravite palačinke. Vrlo ukusno i zadovoljavajuće!

Kako izbaciti pluća

Lagano popržite svjetlost, u posebnoj tavi prepržite luk i mrkvu. Zatim sve složite, dodajte malo kisele pavlake razblažene vodom, dinstajte pluća dok ne omekšaju.

Takođe možete izvaditi pluća paradajz pastom. Princip kuhanja isti je kao i kod pavlake. Za vrijeme dinstanja možete dodati svoje omiljene začine.

Od lagane, kuhane dok ne omekša, možete rezati i jednostavno koristiti za sendviče.

Isprobajte recept za plućne kotlete

Svinjska pluća: originalni načini kuhanja

Jela od svinjskih pluća privlače mnoge gurmane ne samo ugodnim ukusom, već i niskim udjelom masti i niskim udjelom kalorija (samo 91 kcal na 100 g). Ovu divnu iznutricu mogu jesti čak i oni koji dijete. Obično se svinjska pluća namaču, kuhaju sa začinima, a zatim dinstaju, prže ili peku u pećnici. Originalni umaci i marinade pomoći će raznolikosti recepata.

Kako pravilno kuhati svinjska pluća

Iskusni kuvari uvijek namoče svinjska pluća prije daljnjeg kuhanja, tako da voda iz nusproizvoda izvlači toksine i mrlje. Ovo će učiniti jelo nježnijim. Svakako pustite da se smrznuta svinjska pluća odmrznu na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u posudu za caklinu i u potpunosti ih napunite čistom vodom. Namočite iznutrice nekoliko sati, redovito mijenjajući tekućinu koja je izgubila prozirnost.

Napunite duboku šerpu sa 2/3 vode, umočite svinjska pluća u nju i stavite na vatru. Kad voda zavrije, dodajte srednje očišćeni luk i kuhinjsku sol po ukusu. Dinstajte pluća 2 sata na laganoj vatri, okrećući se s vremena na vrijeme. Obavezno odstranite kamenc s kašikom. Zabodite viljušku u iznutrice - ako ispušteni sok nije crven, već smeđ, pluća već mogu jesti. Malo ga ohladite, uklonite velike bronhije, dušnik i isecite na trake. Ako želite da kriške steknu gustu konzistenciju, stavite ih pod prešu 2-3 sata.

Gulaš od svinjskog pluća sa kukuruzom i krastavcima
Na bazi kuhanih svinjskih pluća možete pripremiti ukusan sos za krompir ili kuvanu pirinač. Za originalni recept za gulaš trebat će vam sljedeći set sastojaka:

Par svinjskih pluća; - luk (3 glavice); - beli luk (1 kriška); - slatka paprika crvene i zelene boje (po 1 mahuna); - rafinirano biljno ulje (3 kašike); - mesna čorba ili voda (0,5 šolje); - lovorov list (1-2 kom.);

Kukuruz u konzervi (1 limenka); - kiseli krastavci (200 g); - krema (0,5 šolje) - kuhinjska sol i crni biber po ukusu.

Na loncu od lijevanog željeza pržite nasjeckani luk na biljnom ulju, dodajte kriške kuhanih pluća, biber, bijeli luk i sve pirjajte 5 minuta. Sadržaj paprike začinite začinima i začinima, podlijte vodom ili juhom i dinstajte ispod poklopca na laganoj vatri 1 sat, a po potrebi dodajte kipuću vodu. Dodajte sjeckani krastavac i kukuruz 7-10 minuta prije kuhanja. Prije posluživanja začinite gulaš kremom.
Od svinjskih pluća možete napraviti odličan nadjev za pitu. Prokuhajte iznutrice, prođite kroz mlin za meso i pomiješajte s prženim lukom i šargarepom

Kineska začinjena svinjska pluća
Pokušajte svinjska pluća marinirati originalnim setom začina i začina, a zatim popržite iznutrice. To će mu dati izvanrednu mekoću, nježnost i bogat okus arome.

Za kuhanje 1 kg svinjskih pluća trebat će vam:

Rižin ocat (2 kašičice); - soja sos (2 kašike); - beli luk (4-5 karanfilića); - zvjezdasti anis (3-4 zvjezdice); - jaje (1 kom); - kineski kupus (1 vilica); - kuhinjska sol po ukusu; - pšenično brašno (4 kašike); - luk (1 kom.); - prstohvat začina: sušeni kopar i bosiljak, korijander, karanfilić, cimet.

Kuvana svinjska pluća narežite na trakice i prelijte octom i sojinim umakom. Oguljene češnje belog luka provucite kroz prešu za beli luk. Kriške iznutrica pomiješajte sa začinima, češnjakom i stavite u hladnjak da se mariniraju 2 sata, a zatim usolite jaje u pjenastu smjesu, dodajte kiselim sastojcima i pospite brašnom.

Na dubokoj tavi popržite sitno nasjeckani luk, dodajte začinjene kriške iznutrica i brzo popržite (u roku od 3-5 minuta) na jakoj vatri. Ne zaboravite stalno miješati sadržaj posuđa da ne zagori. Rastavite glavicu kineskog kupusa, temeljito isperite lišće i stavite u cjedilo da se voda potpuno isprazni. Na njih stavite porcije svinjskih pluća i poslužite.

Malo ljudi zna kako ukusno kuhati laganu svinjetinu ili govedinu, jednostavno zato što su recepti s ovim iznutricama vrlo rijetki. Navikli smo kuhati hranu od mesa, ribe ili peradi, a čak i ako kuhamo iznutrice, to je uglavnom pernato. U međuvremenu, jela iz pluća su ukusna, iako ne naročito hranjiva, imaju vrlo malo proteina.

Prije kuhanja, goveđa ili svinjska pluća nužno su natopljena, tijekom kojih se voda povremeno zamjenjuje svježom vodom, što uklanja proizvod od toksina i krvavih ugrušaka.

Najjednostavniji recept je pržena sa lukom.

Sastojci:

• Pluća - 1 kg
• Velika glava luka
• Srednja šargarepa
• Karanfilić od belog luka - 3 kom.
• Sušeni peršin - 1 kašičica
• Svježi peršin - mala grozd
• Celer - 1 stabljika
• Brašno - 30 g
• Sok 1/2 dijela limuna
• Koricu limuna
• Pavlaka - 150 g
• Svinjska mast - mali komad
• Sirće - 1 kašičica
• Mljevena paprika - pola kašičice
• Zrna crnog papra - 6-7 kom.
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Šećer po ukusu
• Senf - po ukusu
• Saltli\u003e

Priprema:

Lako se namakati nekoliko sati ili vrlo temeljito isprati tekućom vodom, a zatim vlagu obrisati salvetom.

Prerađeno povrće (celer, šargarepa, beli luk i luk) isecite na sitne komade.

Premestite iznutrice u duboku šerpu, ulijte dvije litre vode, stavite na štednjak, a kad juha zavri, posolite, dodajte lavrušku i zrna bibera, povrće položite s protisnutim bijelim lukom i, malo smanjujući vatru, prokuhajte pluća dok ne omekšaju.

Zatim uzmite komad, odrežite vene i film, izrežite na trake. Procijedite juhu iz pluća.

Zagrijte svinjsku mast, na njoj pržite brašno dok se boja ne promijeni, a zatim dodajte šećer, suhi peršun i papriku. Maknite posudu s vatre, ulijte čistu juhu, dobro promiješajte i vratite je na vatru.

Kad smjesa zavrije, dodajte koricu, sok i ocat. Dodajte usitnjeno svetlo i kuhajte 30 minuta, održavajući srednju toplotu. Ispravite ukus začina: šećer, biber i sol.

Pet minuta prije kraja kuhanja ulijte pavlaku, dodajte senf i promiješajte. Za prilog možete skuhati dugozrnatu rižu ili napraviti pire od krompira.

A evo i recepta kako svom muškarcu možete skuhati ukusno svjetlo na arapskom jeziku.

Lagano kuvano sa začinima narežite na rezance i, prebacujući u šerpu s maslacem, pirjajte malo na vrlo laganoj vatri. Dodajte protisnuto zrno belog luka po ukusu, sve zajedno popržite. Ulijte mlevenu papriku, oko 1 tbsp. kašiku i ulijte oko 7 žlica. kašike vode, držati na vatri dok tečnost ne ispari (vatra se može pojačati). Posolite jelo po ukusu.

Još recepata:

Svinjski šašlik sa votkom

Meso sa grožđem

Svinjska koljenica pečena u pećnici - recept sa fotografijom