Osušeni peršun. Osušeni peršun: kakvu snagu ima i kako sušiti zelje? Koliko vremena je potrebno da se peršun osuši u rerni?

pokokovy recept sa fotografijama

Svi znamo da konačni i jedinstveni okus biljke dolazi od samog zelenila! Bosiljak, krep, komorač, cilantro, peršun jednostavno su krivi za riznicu začina običnog kuvara! Međutim, šta učiniti ako je zima i začini se više ne prodaju u trgovinama? Štaviše, nemoguće je prvi put pogoditi šta se nalazi u tim paketima začina!

Da ne biste pogađali i pogađali začinsko bilje koje se priprema za cijelu domovinu iz nepoznatog skladišta, ovog ljeta se opskrbite začinskim biljem, sušite ga u svojoj pećnici ili posebnoj električnoj sušilici! Najpopularniji začin za sve paprike i ostalo bilje je sušeni peršun.

dionica

• 2 veće vezice peršuna

Kako sušiti peršun

1. Za sušenje stavite dva velika veza peršuna na jednu palubu. Isperite zelje u toploj vodi i iseckajte ga, namočite stabljike i isključite ih - u njima može biti higrota! Uzgajivači najčešće dodaju i zelje i stabljike u pakovane začine. Dodajte još zelenila u tanjir. Previše je trljati novac i onda - izgubiti ga u većem obimu - to je samo za vas!

2. Stavite seckani peršun u posudu i prekrijte lim pek papirom. Ako peršun sušite u električnoj sušilici, nema potrebe da ga šišate, jer kada se osuši može pasti s gornjeg sloja na donji - bolje je samo odrezati stabljike sa stabljike i raširiti ih na nivoi.

3. Potom isečen izrez položiti na pek papir u jednoličnu kuglu. Stavite lim u rernu na 890-100C 30-40 minuta. Za koje vrijeme trebam brinuti da se zelje potpuno osuši, a vrata pećnice treba otvoriti!

4. Osušeno bilje izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

5. Ako želite da izvadite peršun u prahu, onda osušene listove peršuna sipajte u posudu procesora ili blendera.

Miris bilja, začinjen začinima i biljem, daje nam osjećaj smirenosti, topline i dobrote. Vlitku svježe zelje Peršun je uvek pri ruci, ali za zimske mesece treba da ga čuvamo. Zeleni se mogu zamrznuti, konzervirati ili sušiti. Najjednostavniji i najpraktičniji način je sušenje peršina. Pogledajmo kako sušiti peršun kod kuće.

Kako se pripremiti

Ako je biljka rasla u stakleniku ili na mjestu koje se uzgaja daleko od puteva i industrijskih preduzeća, ne može se isprati. U čijem slučaju se rane režu nakon što se rosa s rane slegla. Ako date biljku da raste, zelje morate dobro oprati.

Oni sortiraju, sređuju nazubljene komade i razmazuju. Pečurke ocijedite i rasporedite po stolu za serviranje kako biste uklonili vlagu.

Video "Šarena moć zelenog"

Iz videa o kojem saznajete crvena snaga zeleno.

Sušenje

Postoji nekoliko načina da se peršun pravilno osuši.

Najnježniji način je sušenje peršina na prirodan način. Najbolje ga je raširiti, nakon što ste prethodno vidjeli najveću debljinu stabljike, na površini ili na ručniku. Potrebno je odabrati mjesto koje je dobro prozračeno u hladu. Kada sušite zelje na suncu, ono izgori i vaši vitamini propadaju. Bolje je ne rezati peršun radi sušenja, već ostaviti da se listovi osuše cijeli. Ova vrsta sušenja traje od nekoliko dana do dva dana.

U duhu

Ako je kišno ljeto, nema dovoljno mjesta za postavljanje trave, ali morate brzo razraditi ovaj proces, možete brzo koristiti pećnicu.

Pripremljeni peršun rasporedite na špilet obložen papirom ispred i stavite u rernu. Da biste to učinili, uključite štednjak na najnižu temperaturu, a vrata držite zatvorena kako bi zrak slobodno cirkulirao.

Nakon 3-4 godine uklanjamo osušeno zelje. O spremnosti sušenog peršuna govori koliko se lako mrvi među prstima. Nakon hlađenja iz suhe zelene mase, stabljike se uklanjaju. Pripremljeni začini cvrče u posudi za skladištenje.

U grozdovima

Pripremljeno zelje možete vezati nitima u male grozdove i objesiti ih ispod nadstrešnice ili na mjesto s dobrom cirkulacijom zraka. Suhi sat treba održavati ovisno o temperaturi i vlažnosti zraka i može trajati do dvije godine. Kada je sušeno zelje spremno, zgnječite ga da uklonite grube peteljke.

Kada se suvi peršun ukloni, on gubi svoju zelenost, aromu i ne gubi svoju snagu na razvlačenje dvije sudbine. Lako se koristi i lako se dozira. Važno je zapamtiti da suvi peršun ima više ukusa. Stoga je potrebno dodati vrlo malo sastojcima, kao što je priprema.

U glavama domaćinstva

Odjednom su se pojavili električni uređaji koji pomažu državnim farmama da osuše svoje zelje. Ima bogatu mrežastu strukturu u koju se stavlja pripremljeno zelje.

Uz pomoć električnog grijača održava se konstantna temperatura u sušilici koja je najpogodnija za sušenje odabranog proizvoda. Način sušenja je odabran na takav način da je gubitak smeđih tekućina minimalan.

Na isti način možete pripremiti zelje i korijen peršina. Za koje se korijenje iskopa, očisti od zelenog lišća, melje. Nema potrebe da ih čistite, samo ih dobro izribajte. Koren nožem narežite na kolutiće i trakice. Korijen bolje sušite u pećnici, po istim pravilima kao i za originalno zelje, ili u električnoj sušilici, slijedeći upute prije njega. Osušeni korijen peršuna čuvajte u papirnim ili platnenim vrećicama.

recept za prah sa fotografijom

Kako cijenite da u začinima od povrća daje bezazlenu ljetnu aromu kuhanom bilju? Ne, uopće nije zelje i nije cibul, nego korijen peršuna! Samo vino sušeno ima jak miris, koji svojom dodanom aromom prekida aromu arome, a miješajući se s biljnim aromama i aromama zelenila stvara sočnu harmoniju slasti.

U proleće, tokom sezone berbe, koren peršuna je veoma jeftin i odličan je način da se pripremi u rezervi, tačnije da se osuši.

skladišta

• 1 veliki korijen peršuna

Osušeni koren peršuna u rerni

1. Začin možete sušiti u običnoj pećnici ili u električnoj sušilici - i tu i tamo će ispasti savršeno! Od sjeckanog ili nasjeckanog korijena peršuna odrežite rep i ogulite kožu kao šargarepu. Zatim isperite vodom.

2. Povrće izrendati na veliku trećinu.

3. Obložite pleh papirom za pečenje i na njega rasporedite pastu od rendanog korena peršuna. Raširite ga po špilu tako da kuglica bude tanja - to će omogućiti da se vaš začin brže osuši. Nema potrebe premazati papir ničim! Stavite pleh u rernu 30-40 minuta na 80-100C.

4. Nakon ovog vremena okrenite začin da se osuši - ako je lagan, ostavite još tri sata da se osuši.

Sušenje bilja - tse garniy method sačuvajte ih ako su narasli iz više razloga. Osušeni peršun može dodati dodatnu biljnu aromu i dati mu zelenu boju. Suvi vazduh je najefikasniji i najekonomičniji. Isprobajte ove korake da naučite kako sušiti peršun.

1. Odaberite peršun za sušenje. Sakupite travu rano, kada je rosa već isparila, kako biste izbjegli uvenuće. Da biste ih sakupili, odmah uzmite listove i stabljike i odrežite ih. Ako nemate bogatu baštu, imate dosta prodavnica u kojima možete kupiti svež peršun.

2. Pomiješajte peršun. Nežno isperite listove kako biste uklonili višak vode. Pažljivo ga osušite kako ne biste oštetili listove.

3. Ako vidite oštećene listove, uklonite ih.

4. Uzmite peršun u snopiće i povežite ih malim koncem.

5. Okačite grozdove naopako na toplom, dobro provetrenom mestu kako bi se mirisi dobro osuše.

6. Gledajte kako se trava iz sata u sat prevrće dok se ne osuši, kako bi se pospremila za očuvanje. Čim protrljate peršun među prstima, gotov je. Ako ne, onda će vam trebati nešto više od sat vremena. Sat sušenja varira u zavisnosti od vlažnosti i temperature u prostoriji.

7. Osušeni peršun iseckajte na niti i pripremite ga za spremanje.

8. Osušeni peršun stavite u zatvorenu teglu - sve je spremno za upotrebu.

• http://cook-nature.ru/templates/ja_rutile/images/bullet.gif) 20px 8px no-repeat;">
• Ako želite peršun, možete ga osušiti na ulici, ili još bolje, osušite ga kod kuće. Tu imate najljepšu boju i miris.
• Kada počnete da sušite peršun, možete sušiti i druge biljke, kao što su majčina dušica, ruzmarin, šavlija itd.
• Sušeno bilje je, po pravilu, 3 do 4 puta aromatičnije, manje svježe, jer je okus veće koncentracije. Kada pročitate recept za Vikorist, začudite se kakvo bilje vino sadrži – svježe ili sušeno. Prilikom dodavanja svježeg začinskog bilja smanjite količinu sušenog na jednu četvrtinu.
• Osušeni peršun, koji je ostavljen na direktnom svetlu, dodaje ukus i boju. Ako želite da osušite peršun, onda ga poslužite puhova svjetlost.
• Ostale, osjetljivije biljke, kao što su matičnjak, menta i bosiljak, nije tako lako sušiti kao peršun. Ove trave pokazuju znakove da su zaražene plijesni, tako da se smrad neće brzo osušiti. Najbolji način da ih osušite je sušenjem. Možete ih sušiti i napolju u malim količinama i na zatvorenom suvom mestu, stavljajući ih u papirnu vrećicu sa pečatom.

Peršun je divna začinska biljka koja se može koristiti za pripremu raznih začina od mesa, ribe i peradi. S obzirom na njegovu popularnost, nije traženo samo svježe zelje, već i sušeno zelje i korijenje. O tome kako pravilno pripremiti sušeni peršun za zimu kod kuće pročitajte u ovom članku.

Priprema peršuna

Najbolja opcija ako sami uzgajate zelenilo u gradu. Sakupite tragove trave po suhom, pospanom vremenu nakon što rosa nestane.

Za sušenje birajte sveže zelene izdanke sa donjih listova. Bazhano, sakupljanje peršuna, radi daljeg očuvanja, izvodi se dok cvijeće ne procvjeta.

Kako takvog začina nema u našoj ishrani, više ga možete nabaviti na bilo kojoj tržnici. U tom slučaju birajte svježe proljetne grozdove, bez požutjelog lišća. Također, čim zelenilo počne da bubri, kao što se nalazi na flašama vode, prodavači ovim metodom očuvaju komercijalni izgled zelenila, koje možda uopće nije svježe.

U sljedećoj fazi, sortirajte peršun, vide se žuti dijelovi i zveckave rupice. Ako je donji dio stabljike uvenuo, potrebno ga je i orezati.

Nakon ovog postupka, rasporedite ih na papirnate ubruse i ostavite da se osuše. Možete i osušiti iglice tako što ćete ih staviti u praznu bocu ili zdjelu, napuhati listove.

Prije sušenja korijen peršuna treba pažljivo oprati pod mlazom vode i nježno očetkati grubom četkom. Zatim oštrom stranom noža sastružite tanku kuglicu kože. Oguljeno korijenje narežite na tanke kriške ili na trakice.

Kako sušiti peršun

Na vjetru

Najvrednije, ali ne najmanje važno efikasan metod suvo - na svežem vazduhu.

Zelenilo se može sušiti narezano ili cijelo. Možete podrezati ne samo listove, već i osušene stabljike biljke.

Zelene kriške stavite na ravne tanjire ili tacne, u kuglu ne veću od 1 centimetar i stavite na mesto sa dobrom ventilacijom. Kako bi zelenilo zadržalo hlorofil i ne bi se žvakalo, zaštitite sušenje od gubitka direktne svjetlosti. Ravnomjerna dehidracija se također osigurava povremenim miješanjem reznica.

Osušite peršun u grozdovima, listovima nadole, vezanim na konac ili poslaganim na palete. Prva metoda vam omogućava da ne kontrolirate proces sušenja, ali s drugom opcijom, zelje će često morati biti ukradeno.

Osušeni korijeni peršuna prirodno se suši na isti način kao i zelje - na tacnama na detaljan način.

Vreme sušenja varira od 5 do 14 dana, u zavisnosti od vrste proizvoda, načina rezanja i vremenskih uslova.

Mnogo više je došlo iz prošlosti da pomogne duhu srca da pobjegne. U tu svrhu zagrijte na temperaturu od 45-50 stepeni. Stavite zelje ili korenje u rernu i sušite sa otvorenim vratima oko 5 - 6 godina.

Kako biste uštedjeli vrijeme, isecite zelenu pastu i stavite je na deko u tanku loptu. Sa ovim izgledom, peršun se može potpuno osušiti za 1,5 - 2 godine.

U opskrbi električnom energijom

Zeleni se može sušiti celo, ili seći na komade. Korijen se reže na trake ili kliješta.

Na jedinici uključite poseban način rada "Za bilje" ili ručno postavite temperaturu na 40 - 45 stupnjeva. Sa takvim toplotnim prilivom, peršun se brzo suši, čuvajući ga maksimalni kapacitet Brkovi smeđi govor tu aromu.

Pustite da vrijeme sušenja leži na vlazi za previše vjetra, ovisno o vrsti začina i veličini reza. Kako bi se osiguralo da se proizvodi ravnomjerno osuše, posude s peršunom treba prati svake 1,5 godine.

Kod mikropileće peći

Stavite peršun na ravan komad trave prekriven krpom za serviranje. Umjesto toga, možete koristiti papirne ploče. Uključite uređaj ponovo zatezanje za 2 hvilini. Nakon signala o spremnosti, podignite ploču i pregledajte proizvod. Ako je potrebno dodatno sušenje, nastavite postupak. Kontrolne inspekcije trebale su se obavljati u intervalima od 1 sedmice.

U konvekcijskoj pećnici

Podrezana trava ili korijenje stavljaju se u fritezu. Ne zatvarajte vrata jedinice do kraja, omogućavajući cirkulaciju zraka. Temperatura grejanja je podešena na 40 - 45 stepeni, a intenzitet duvanja je podešen na maksimalnu vrednost. Da biste osušili zelenu masu potrebno vam je bukvalno 20 minuta. Korijen se suši malo duže - 40 hvilina.

Kako sačuvati sušeni peršun

Ako se proizvod osuši, sigurno će se izmrviti, pa ako ste osušili travu na stabljikama, zelje može lako pasti sa stabljike.

Sipajte nasjeckani peršun u teglu i čvrsto zavrnite vrhove. Začin od korijena peršuna zatim treba spakovati u papirne ili platnene vrećice.

Držite mjesto tamnim i dobro prozračenim.

Kako sušiti peršun kod kuće - sušeno bilje i korijen peršina za zimnicu Peršun je divna začinska biljka koja se može sušiti za pripremu raznih začinskih biljaka

Kako sušiti začinsko bilje (puzavac, zeleni cibul, peršun) za zimu kod kuće

Mislim da je dobro da svi znaju da zelenilo sadrži mnogo minerala i vitamina koji su korisni za naš organizam. Na mnogim gradskim parcelama rastu palačinke, bosiljak, peršun, rukola, celer, kiseljak, spanać. Zeleni su bogati vitaminima grupe P, K, E, mikro- i makroelementima, lisnim vlaknima, karotenom, askorbinskom kiselinom itd. itd. Gospodo, kuvate zelje sa pripremljenom mešavinom svih biljaka, to im daje ne samo malo kore, već im daje i divan ukus i jedinstvenu aromu. Zato nam treba čitava reka toga u kuhinji. A sada je vrijeme da počnemo pripremati breze za zimu.

Danas ćemo pričati o tome kako pravilno sušiti začinsko bilje, poput krepa, peršuna, bosiljka i Zelena Tsibulya. Uglavnom svježe zelje je smeđe, donje je sušeno ili smrznuto. Ali svejedno je lišen previše smeđih supstanci za ljudski organizam. Pre toga, bolje je da sami pripremite crvene začine, nego da ih kupujete u kesama u supermarketu. Još uvijek se ne zna šta su vinari tu stavili.

Najčešći način pripreme zelenila za zimu je sušenje. Naravno, možete zamrznuti cibulu, rakove, peršun i drugo začinsko bilje, kiseliti ih ili uzgajati na prozorskoj dasci cijele zime. Inače, suha mješavina je najjednostavniji i najpopularniji način očuvanja začinskog bilja za zimu. Sušenje se može obaviti različitim metodama. Ne žvaći ljupku. Pogledajmo kožu iz metoda u izvještaju. Možete, naravno, jednostavno ostaviti peršun na stolu ili ga objesiti direktno na konac u grozdovima - inače će se začinsko bilje sušiti mnogo dana. A mi ćemo pogledati najbolje načine.

Kako sušiti zelje u rerni

Ova metoda je jedna od najjednostavnijih i odlično funkcionira ako imate puno zelenila.

1. Odvojite zelje, pospremite pečene i zatvorene delove. Budući da imaju korijenje i tvari, grube oštrice su ih odsjekle. Za sušenje koristimo mlade, svježe listove. Ako ovaj proizvod možete nabaviti iz svog grada, jednostavno ga operite u mnogo vode. Ako ih nabavite u supermarketu ili na pijaci, bolje je da ih stavite u 10 komada blago posoljene vode (još jedna kašika ljute soli na 1 litar tečnosti). U sljedećoj fazi, listovi se polažu na čistu plahtu ili papirni ubrus u jednu loptu (ručnik), tako da se osuši.

2. Naše bilje i začinsko bilje treba rezati, jer mali listovi mogu biti prekriveni iglicama.

3. Stavite detaljne listove na deco ispred pećnice. Kriva je lopta, ali nismo preblizu 1,5-2 cm, da se listovi dobro osuše. Odozgo prekrijte papirom za pečenje.

4. Podesite temperaturu sušenja na 40C tokom jedne godine. Nakon što listovi uvenu, pojačajte vatru na 50C. Osušite šargarepu, peršun ili celer na jakoj vatri visoke temperature približno 65C.

Ako zelje sušite tradicionalnom metodom, bolje je ostaviti pećnicu suvom.

I ne zaboravite ga promiješati da se korak po korak osuši. Vrijeme sušenja je otprilike 4-5 godina, ostavite za veličinu i broj listova.

5. Gotov proizvod se može čuvati u staklenim teglicama ili kartonskim kutijama (ja sam koristila Vikorista odozdo), poklopivši ih poklopcem.

Kako sušiti zelje u mikrotalasnoj pećnici

Ova metoda košta manje po satu. I dalje je divno ako ste izgubili malu gomilu začinskog bilja i cibule.

Ali budite oprezni, na primjer, krep može izgorjeti kada se suši u pećnici od mikrovlakana! Stoga morate kontrolirati proces sušenja i ostaviti dio da odstoji sat vremena.

1. Izrežemo trule listove i mesnate delove biljke. Smrad nije pogodan za sušenje u pećnici za mikro kosu. Trebaju nam tanki listovi i iglice.

2. Naše zelje peremo pod tekućom vodom. Ubrusili smo komadiće papirnom servettom.

3. Sada je važno od posuđa. Uzmite veliki ravan tanjir koji možete staviti iznad mikrotalasne pećnice.

4. Stavite par papirnatih kotleta na tanjir i pripremite začinsko bilje. Nemojmo slomiti loptu. A na vrh stavimo još jednu posudu za serviranje.

5. Podesite pritisak za sušenje u pećnici za mikro kosu na maksimalno 700-800 W. Potrebno je oko 4 sata da se osuši. Nema potrebe da se poštuje, već da se uzima zdravo za gotovo. Čim listovi izgube sjaj i postanu lomljivi i suhi, proces je završen. Ako ne, sat će se povećati za 1-2 sata.

Sušeno zelje u električnim sušarama

U godinama visoke tehnologije masakri dolaze u pomoć državnim poljoprivrednicima električne armature. Izmišljena je električna sušilica za sušenje bilja, povrća i voća. Sastoji se od nekoliko slojeva i mreže. Ovom metodom, smeđi i zeleni sastojci se maksimalno čuvaju.

1. Odaberite prozirni izbjeljivač i pustite da se ocijedi iz vode. Raju vikoristovuvat čak i lišće drveća. Stabljika i stabljike nisu prikladni za ovu metodu.

2. Stavite isečeni list ili kuglu od 1-2 cm na dno tacne. Postavljamo ih na dno uređaja.

3. Temperaturu sušenja treba održavati s obzirom na zelenilo. Zazvichay tse 35-40C. Sve je jasno napisano u uputstvu.

4. Vrijeme sušenja je blizu 4 godine. Danas je potrebno palete preurediti iz jednog sloja u drugi. Ako je potrebno više vremena da se osuši dok ne bude spreman. Zelenilo će postati hrskavo, slabo i promijeniti boju u tamniju i izblijedjelu.

Začinsko bilje se može sušiti u zavisnosti od vašeg ukusa. Mogu se miješati ili kombinirati. Možete smisliti svoje omiljene, na primjer, bosiljak + peršun + rukola ili palačinka + listovi korijandera + celer.

Sačuvajte gotove proizvode različitih vrsta radije nego tekućine, tako da se njihovi mirisi ne miješaju i ne sudaraju jedan s drugim. Osušeno bilje se čuva u dobro zatvorenim posudama;

Napišite naziv biljke za kožu direktno na teglu. I vikoristuyu neprozory bijelu traku. Izrežem malu liniju, napišem naziv biljke i zalijepim je za posudu. Bilje se može detaljizirati nakon sušenja. Možete koristiti malter, ili ga možete trljati rukama. Osušeni začini se dodaju mesu, povrću, ribi i krompiru. Dodavanjem gotovog začinskog bilja unesite miris ljetnih aroma bilja u zimu na svom stolu.

Kako sušiti zelje (puzavac, crvendać, peršun) za zimu kod kuće Mislim da je dobro znati da zelje sadrži puno minerala i vitamina koji su korisni za naš organizam. puzavica,