Virobi od filo tijesta. Recepti od filo tijesta. Pita sa filo pecivom i sirom

Veoma je važno pripremiti filo pecivo kod kuće, pa razmislite hiljadu puta pre nego što počnete. Danas ga lako možete nabaviti zamrznutog u trgovini. Pošto ste ipak vrlo okorjela osoba, sa velikim zadovoljstvom radite s tijestom i ulažete mnogo strpljenja, zašto onda ne biste probali.

Kada sam prvo počela da radim testo, bilo mi je dosadilo da pravim pola porcije i prestala sam da ponavljam testo, ali onda se moje interesovanje promenilo i ruka mi se umorila.

Uz filo, spreman sam da nazovem baklavu, pa i bazhannu, samo pojedem pecivo sa mesnim nadjevima ili samo tartlete, mislim da bi moglo biti još ukusnije. Štrudla se pravi od sličnog tijesta, samo drugačijom tehnologijom, nije mekana, već rastezljiva na velikom stolu.

Sastojci:

Sve oko škroba je smiješno.

Za mijesenje tijesta koristila sam kuhinjski procesor sa dodatkom.

Tijesto može ispasti glađe i mekše, ali ponekad će se neizbježno lijepiti za ruke. Komad tijesta se čvrsto pritisne na sto kako bi dobio neku plastičnost. Zatim ga prelijte pljuvačkom i ostavite na hladnom 30 minuta.

Zatim umješajte 3 male loptice tijesta u mali krug kako se tijesto ne bi lijepilo posipanjem škroba po površini. Vruća kola dobro se začini skrobom i slaže jedan po jedan.

Pumpamo po tri loptice, držimo ih na oku cijeli sat da se kuglice ne zalijepe, cvrče od škroba. Pokrijte tijesto ubrusom i dodajte gomilu perja.

Zatim počinjemo iznova do ekspanzije u stanje jasnog vida loptica. Što su listovi tanji, poskok je ukusniji. Ovom metodom valjanja gomile loptica možete postići najbolji rezultat. Sa tijestom, koje ostane, idemo na istu shemu. Na kraju sam dobio 30 arkuša koji odgovaraju velikom prečniku.

Prilikom rada sa filo tijestom, imajte na umu da ono već previše visi na otvorenom, tako da morate brzo učiniti sve što je potrebno, dio s kojim ne možete da se nosite pokrijte koncem, limove prekrijte krpom. peškir ili ga stavite na zatvoreno mesto.osveta

Koverte sa filo tijestom i višnjama i nbsp Sir narežite na 4 komada. Pomiješajte 125 g višanja, oguljenih, premazanih i isjeckanih, žele i limunov sok. Zagrijte rernu na 220°C. Otopiti 50 g gornjeg putera|mastila|. Narežite tijesto na kvadrate. Stavi nešto...Potrebno: kozji sir - 220 g, stigla trešnje - 125 g, žele od ribizle - 1 kašika. kašika, limunov sok - 1 kašičica, puter - 50 g, filo pecivo - 4 lista

Baklava sa filo testom i graškom Skuvati plitki deco, manje komade, donji sok od filo tijesta, premazati otopljenim puterom ili gheejem. Dobijeno testo stavite na novu površinu, premažite kožu masnoćom. Pripremiti fil, grašak, tikvice i začine i staviti na...Potrebno: nerafinirana kora ili prašak za piling - 200 g, kora i sok od 1 pomorandže, rendani muškatni oraščić, cimet - 10 g i 1 štapić, prašak za piling - 100 g, badem - 100 g, osvijetljeno ulje ili g í (Indíy) - 200 g, filo testo (razd...

Filo pita od peciva punjena čokoladom, kokosom i bananom Rernu zagrejati na 180°C. Kalup namazati uljem za preliv. Umutiti jaje, dodati mascarpone, kokosove pahuljice, posutu čokoladu i 2 žlice. šećer u prahu Otopite list kožnog tijesta sa maslacem koji je na vrhu. Stavite 1 list tijesta u kalup, pa dodajte drugi list...Potrebno: (za tepsiju od 28 cm): 10 krugova filo peciva, 2 kašike. l. + još malo šećera. prah, 250 g mascarponea, 2 srednje banane, 1 jaje, 30 g crne cokolade (70%), 100 g kokosove pahuljice, rastopljeni puter

Kiflice filo peciva sa marmeladom Nemojte seći marmeladu na male komadiće. Stavite list filoa na ravnu površinu, premažite gornjim puterom, izgorite do kraja, ponovo premažite gornjim puterom i ponovo zapalite. Dodati fil i pritisnuti ivice rolni. Vip oko 15 minuta|minuta| na temperaturi od 18...Potrebno: 6 listova filo peciva, 200-300 g marmelade, 150 g otopljenog putera

Riblji rolat sa filo testom Dobro odmrznite filo pecivo. Viklasti pod vologiy peškir. File pastrmke podeliti na kockice. Narežite file smuđa i stavite u blender. Dodajte bjelanjke i vrhove ribe, umutite mikserom. Posolite i pobiberite mleveno meso. Uzmite komad tijesta (pokrijte ga u činiji).Potrebno: filo testo - 9 listova, rastopljeno. Brinza - 100 gr., meki sir - 200 gr., limunov sok - 2 kašike, zelenilo (peršun, krep)

Listovi od filo tijesta Temeljno odmrznite tijesto i ostavite ga u frižideru 4-5 godina (nemojte ga u frižideru). Pripremimo fil. Osušite grašak 5-7 minuta u tiganju. Dodajte krastavac u prahu i potovchemo (kao za baklavu) Otopite puter u vershkova. Isecite listove (za mene...Potrebno: Za 6 komada: Filo testo - 6 listova, Oliya vershkove - 100 gr., Orasi - 1 kašika, Krastavac u prahu - 1/3 kašike.

Pita jabuka-banana-sirum sa filo testom - bez filo testa))) Još jednom ću vam pokazati šta sam napravila od lisnatog tijesta. Stavite filo tijesto u tri sloja, premažite loptice maslinovim uljem ili vodom. Ogulite jabuku dok ne postane gusta. Da biste to učinili, možete izrezati jabuku na 4 dijela i izrezati jezgru. Ako želite, ogulite jabuke od kore.Potrebno: Filo testo - 9 listova ili dva lista smrznutog lisnatog testa bez kvasca, po 250 grama, Banana - 1 komad (imam male pa sam uzela dve), Jabuke - 2-3 komada (imam male, pa sam uzela 4) , Sir - 400 grama, jaja 3 kom (dva za fil, f...

Kuglice sa sirom, suvim kajsijama i graškom (+ MK sa pripremljenim filo testom) Pripremite fil za klip: sitno nasjeckajte dlačice graška. Suve kajsije poparite koprom i sitno narežite. Sir je dobro naribati sa krastavcem u prahu. Pomiješajte sir sa nasjeckanim graškom i suvim kajsijama. Pripremljeno testo od borosne (dodavati korak po korak, mozda...Potrebno: Za filo testo: 1 kašika vode, 4 kašike maslina, 2,5 kašike brašna, 1 kašika. so, maslac Vershkova, Za fil: 50 g graška, 50 g suvih kajsija, 500 g sirua, 3 kašike krastavca u prahu

Tepsija od oraha sa filo pecivom koju je napravio Jamie Oliver Hej, tepsija. Naročito mi je bilo draže kada se vrijeme potpuno ohladilo - naredni dan. Stavite suvi tiganj na srednju vatru i premažite grašak. Pripazite na grašak, jer... Lako je propustiti pravi trenutak (nisam puno propustio) Raskinite ga...Potrebno: Filo testo - od 4 do 16 loptica (u zavisnosti od veličine testa), feta sir - 250 grama (imam parisku oluju), sir čedar - 50 grama (pravila sam malo, dodala bih još, u principu, Jamie i sam ga uzgojio), svježi spanać - 2 pakovanja od 125 gr.

Filo testo sa kremom od vanile i malinama Zagrijte rernu pozadi na 180°C. Vershkov oil|mastila| Krastavac umutiti mikserom. Bez jakog mućenja dodajte jedno po jedno jaje. Izmješajte brašno|borošno|, dodajte|dodajte| ekstrakt vanile i još malo umutiti. Presavijte kožni list filo tijesta 3 puta (može izaći puno puta.Potrebno: filo testo (više listova za više kalupa ili činija), 60 g omekšalog gornjeg putera, 1/3 flaše cukrua, 2 jaja, 1 kašika. kašika brade (bez šoljice), 1/4 kašičice ekstrakta vanile, masni vrhovi, sveže maline

Sastojci za baklavu
Porcija: 18


200 g olja
1 tsp. cimet
1 boca vode
1 boca cucru-a
1 limun (vicaviti s_k)
1/2 flaše meda
Način pripreme
Priprema: 1 sat › Vreme kuvanja: 50 minuta › Vreme kuvanja: 1 sat 50 minuta
Da biste napravili sirup: Kuhajte vodu iz kvasca dok se kvasac ne razgradi. Ohladi se. Dodajte limunov sok i med, promiješajte. Kuvati na laganoj vatri 20 hvilina (ne ključati!). Nakon toga ohladite i stavite u frižider.
Zapržite grašak u mikrotalasnoj pećnici ili rerni. Pomiješajte sa cimetom. Insert kill.
Pleh (prikladan 22 x 33 cm) namastite vrelom vodom. Zagrijte ulje. Položite list tijesta, premažite otopljenim puterom (najbolje penzlikom). Viklasti zvijer ofanzivne arkush. Ova metoda se koristi za širenje i širenje 1/3 svih listova. Ulje nanesite u tanku kuglu, tako da će baklava imati više hrskavice. Zatim stavite kuglice popreko, raširite i pospite graškom dok ne dobijete preostalu 1/3 tijesta. Nastavite do klipa – premažite listove tijesta i otopite puter.
Baklavu iseći na kvadrate ili rombove (isjeći do vrha), testo iseći do samog dna.
Zagrejte rernu na 160C. Pecite 50 minuta dok baklava ne postane hrskava i zlatna.
Baklavu izvadite iz rerne i kašikom prelijte iznutrice sirupom. Cool. Ne zatvarajte prilikom spremanja, inače baklava više neće biti hrskava.

Sastojci:
Svježi losos - 800 gr.,

Praziluk - 1 kom.,


Snaga iza naslade,

Filo testo - 5 listova

Za punjenje:
Vrhovi 10% - 100 ml.
Jaja - 4 kom.

Yak Robiti:

Riba pita sa lososom i spanaćem servirana sa filo pecivom

Sastojci:

Svježi losos - 800 gr.,
Smrznuti spanać - 200 gr.
Praziluk - 1 kom.,
Oliya vershkove – 50 gr. + 3 žlice. za paseruvanje,
Par svježih timijana - samo nekoliko listova
Snaga iza naslade,
Kreda od crnog bibera - za uživanje,
Filo testo - 5 listova

Za punjenje:
Vrhovi 10% - 100 ml.
Jaja - 4 kom.
Tvrdi sir (rendani) – 100 gr.,
Sol i crni biber - za ukus.

Yak Robiti:

Uveče izvadite filo testo iz zamrzivača i stavite ga na donju policu frižidera da se odmrzne. Sledećeg dana testo će se dobro odmrznuti.
(Ako izgubite nevikorizirane listove filo tijesta, spalite ih grubom i ponovo zamrznite, tijesto će izgubiti isti okus za dalju vikorizaciju)
1. Beli deo praziluka narežite na tanke kolutiće.
Spanać odmrznite (na primjer u mikrotalasnoj pećnici), ocijedite vodu i sitno nasjeckajte.
Zagrejte 2 kašike u šerpi. vrh maslac | mastila | nasjeckani spanać, četkajte još 3-5 minuta, sklonite s vatre.
2. U drugom loncu zagrejte 1 kašiku. vrh mastila|, tu staviti lososa, iseckanog na sitne kockice, premazati pet minuta dok riba ne bude gotova (dok ne pobeli). Ribu posolite, pobiberite, dodajte listiće timijana i promiješajte.
3. Viljuškom umutiti 4 jaja, dodati vrhove, rendani sir, promešati, posoliti i pobiberiti.
4. Pokupimo tortu. Roztopiti 50 gr. vrhunsko ulje.
U okruglog oblika za pečenje d = 24 cm stavite jedan list fila, premažite ga maslinovim uljem, stavite drugi list - premažite maslinovim uljem, pa tako i listove tijesta.
Na tijesto rasporedite spanać, a na spanać stavite ribu.
Sipajte smesu od jaja i sira ravnomerno preko celog fila. Pokrijte zvijer petim listom filo tijesta. Uzmite krajeve koji su visili i zapalite u pitu. Gornje listove tijesta premažite preostalim puterom.
Kalup stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. 30-35 minuta, dok ne porumeni.
Pyrig vyinat s|iz| rernu, ostavite da odstoji deset minuta i poslužite.

Baklava

Desert od lisnatog tijesta, popularan u Turskoj i drugim arapskim zemljama. Ljepljivo, slatko i odjednom hrskavo. Zaista ćete polizati prste! U receptu se koristi tanko, gotovo filo tijesto.

Za recept će vam trebati:
(Porcija: 18)

1 pakovanje tankog tijesta (filo)
3 flaše sitno seckanog graška (kosa ili pistacije)
200 g olja
1 tsp. cimet
1 boca vode
1 boca cucru-a
1 limun (vicaviti s_k)
1/2 flaše meda

Način pripreme
Priprema: 1 godina | Priprema: 50 minuta

1. Napravite sirup: Prokuhajte vodu od krastavca dok se krastavac ne raspadne. Ohladi se. Dodajte limunov sok i med, promiješajte. Kuvati na laganoj vatri 20 hvilina (ne ključati!). Nakon toga ohladite i stavite u frižider.

2. Zapržite grašak u mikropilećoj rerni ili rerni. Pomiješajte sa cimetom. Insert kill.

3. Posudu za pečenje namažite uljem (ravna 22x33cm). Zagrijte ulje. Položite list tijesta, premažite otopljenim puterom (najbolje penzlikom). Viklasti zvijer ofanzivne arkush. Ova metoda se koristi za širenje i širenje 1/3 svih listova. Ulje nanesite u tanku kuglu, tako da će baklava imati više hrskavice. Zatim stavite kuglice popreko, raširite i pospite graškom dok ne dobijete preostalu 1/3 tijesta. Nastavite do klipa – premažite listove tijesta i otopite puter.

4. Baklavu iseći na kvadrate ili rombove (iseći do vrha), testo iseći do samog dna.

5. Zagrijte rernu na 160C. Pecite 50 minuta dok baklava ne postane hrskava i zlatna.

6. Baklavu izvaditi iz rerne i kašikom preliti iznutrice sirupom. Cool. Ne zatvarajte prilikom spremanja, inače baklava više neće biti hrskava.

Riba pita sa lososom i spanaćem servirana sa filo pecivom

Sastojci:

Svježi losos - 800 gr.,
Smrznuti spanać - 200 gr.
Praziluk - 1 kom.,
Oliya vershkove – 50 gr. + 3 žlice. za paseruvanje,
Par svježih timijana - samo nekoliko listova
Snaga iza naslade,
Kreda od crnog bibera - za uživanje,
Filo testo - 5 listova

Za punjenje:
Vrhovi 10% - 100 ml.
Jaja - 4 kom.
Tvrdi sir (rendani) – 100 gr.,
Sol i crni biber - za ukus.

Yak Robiti:

Uveče izvadite filo testo iz zamrzivača i stavite ga na donju policu frižidera da se odmrzne. Sledećeg dana testo će se dobro odmrznuti.
(Ako izgubite nevikorizirane listove filo tijesta, spalite ih grubom i ponovo zamrznite, tijesto će izgubiti isti okus za dalju vikorizaciju)
1. Beli deo praziluka narežite na tanke kolutiće.
Spanać odmrznite (na primjer u mikrotalasnoj pećnici), ocijedite vodu i sitno nasjeckajte.
Zagrejte 2 kašike u šerpi. vrh maslac | mastila | nasjeckani spanać, četkajte još 3-5 minuta, sklonite s vatre.
2. U drugom loncu zagrejte 1 kašiku. vrh mastila|, tu staviti lososa, iseckanog na sitne kockice, premazati pet minuta dok riba ne bude gotova (dok ne pobeli). Ribu posolite, pobiberite, dodajte listiće timijana i promiješajte.
3. Viljuškom umutiti 4 jaja, dodati vrhove, rendani sir, promešati, posoliti i pobiberiti.
4. Pokupimo tortu. Roztopiti 50 gr. vrhunsko ulje.
U okruglu posudu za pečenje d=24 cm stavite jedan list fila, premažite ga maslacem, stavite drugi pleh - namažite maslinovim uljem, pa tako i listove tijesta.
Na tijesto rasporedite spanać, a na spanać stavite ribu.
Sipajte smesu od jaja i sira ravnomerno preko celog fila. Pokrijte zvijer petim listom filo tijesta. Uzmite krajeve koji su visili i zapalite u pitu. Gornje listove tijesta premažite preostalim puterom.
Kalup stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. 30-35 minuta, dok ne porumeni.
Pyrig vyinat s|iz| rernu, ostavite da odstoji deset minuta i poslužite.

Vipichka bez sladića: siur mafini sa kefirom
Sastojci: tvrdi sir – 150 g, jaje – 1 kom., kefir – 200 ml. (1 boca), brašno - oko 5 kašika, soda - 0,5 kašika, Zelena Tsibulya ili drugo zelje je za užitak. U tijesto možete dodati i dodatni časnik ako želite kolače na rustikalniji način, kao i kmin, Gostri biber itd.
Sir narendamo na trećinu, pa čak i na jednu veliku. U smjesu dodajte jaja i sjedinite ih. Zatim dodajte kefir, dodajte nasjeckano začinsko bilje (ako nisu smrznute palačinke) i ponovo dobro promiješajte. Sada prokuvajte smesu sa sodom bikarbonom, ili dodajte smesu u delovima dok testo ne postane srednje gusto pavlaka.
Ostavite tijesto da odstoji oko 15 minuta, inače, ako požurite, možete propustiti cijeli komad.

U isto vrijeme uvijek dodajem viski, čime se povećava smeđa boja viskija i mijenja njegov kalorijski sadržaj. U vipadku sam dodala 1 kašiku. hram.
Sipajte smesu u kalup za mafine ili jedan pleh za pitu. Pekla sam kolačiće u silikonskim kalupima: još je lakše i nema problema da promene gotov izgled. Kalupe za mafine napunite testom do pola, preostalo testo se diže tokom pečenja i onda punite celu smesu. Pravi otprilike 10-12 kolačića.
Pecite kolače na 200C oko 30 minuta dok ne porumene, a zatim ih pecite dok se ne ohlade, izvadite ih iz kalupa i poslužite.

"Gul-berek" - turska pita
Svako ko je barem jednom došao u Turecchin zna vip grada: bereki. Berek - pita od tankog tijesta - jufki - sa različitim nadjevima. Bereki pečeni sa cibulom-prazilukom (pirasa na turskom), spanaćem, mlevenim mesom, pire krompirom, sirom.

Berek se može pripremiti i kod kuće.
U Turskoj se jufka prodaje u svim prodavnicama i supermarketima. U Rusiji se ne zgušnjava, ali se može zamijeniti tankim lavašem. Gledajte s poštovanjem: lavaš će ostati svjež i još tanji.

Za berek će vam trebati: 2 lista jufke ili lavaša, 3 komada cibul praziluka, 1 glavica cibula, 4-5 kašika bilo koje vrste biljnog ulja, so, ljuta paprika.

Za punjenje: jaje, čutura mleka, čutura prirodnog jogurta.

Očisti se bubreg i sitno seče cibulum. U dublji lonac sa debelim dnom zagrejte ulje, dodajte fil i premažite ga na sredini vatre. Dok se cibul praziluk ne podmaže, očisti i razrijedi drugim dodacima.

Dok ne bude spreman tsybuli Stavite praziluk, posolite, pobiberite i dinstajte fil na laganoj vatri 15-20 minuta. Završen izgled cibula ima malo slatkast ukus. Ako dodate još crvene paprike, okus fila će biti pikantan i jedinstven.

Gotov fil se mora dobro ohladiti.

Isecite jufku (lavaš) arkuš dijagonalno na 4 dela. Trikutnici izlaze. Nanesite malu količinu ulja na kožu. Na široki deo trikutnika stavite 2-3 kašike fila i uvijte trikutnik u tubu. Zatim spalite cijev ispred cijevi i stavite je na list papira. Rolne moraju biti čvrsto položene.

Umutiti jaja, mleko i jogurt. Napunite banke ekstrahovanom sumišom. Ostavite da odstoji 1 godinu, a zatim stavite u rernu i pecite na temperaturi od 180-200 stepeni.

Ako je berek gotov, izgleda da će pogoditi Trojanca, Turci su ga zvali „gul-berek“ („gul“ je turska riječ za Trojanca).

Salata od avokada sa škampima i pola u mačkama od filo peciva
Sastojci za 2 porcije:
2 avokada
škampi 10-12 g kuhano-smrznutih škampi srednje veličine
10 pola bobica
veza listova bosiljka
2 tbsp. domaća pavlaka
1 tsp. sok od limuna
svježe isjeckana količina paprika
sol
Mačke napravljene od filo tijesta
kolka arkush filo pecivo
komadić preljevnog putera
Kako pripremiti mačke s|iz|
Spremno za odmrzavanje filo tijesta. Vershkov oil|mastila| istopi ga.
Jedna posuda standardne veličine daje 2 mačke, samo stavite tijesto u pakovanje i čuvajte u frižideru ne više nego dovoljno. Alternativno, možete napraviti veliki broj kutija odjednom i čuvati ih u kutiji koja je dobro zatvorena dok ne bude potrebno.
Listove narežite na kvadrate sa stranom 10-12 cm, a kore namažite otopljenim puterom, koristeći silikonsku pjenu. Stavite jedan kvadrat filo tijesta u tepsiju, na vrh stavite drugu lopticu, gurnite je na 45 stepeni tako da izađe zvijezda sa 8 tačaka. Napravite tijesto u sredini tako što ćete ga utisnuti u oblik mačke.
Ja filo tijesto pečem u posebnim silikonskim kalupima, za koje možete koristiti kalupe za mafine ili druge posudice iz ruke.
Zagrejte rernu na 200C, pecite 5 minuta. Rubovi su zlatni, pa čak i hrskavi. Dati se hlade i nestaju sa forme.
Jak zrobiti salatu sa avokadom, polovinom i škampima
Odmrznite škampe na sobnoj temperaturi.
Ogulite avokado, uklonite četku i narežite na kockice male veličine. Ulijte limunov sok i lagano promiješajte da prekrije cijelu površinu avokada. To je neophodno kako meso ne bi potamnilo.
Očistite pola lica. Velike bobice narežite na male komade, a ostale bobice na veliko.
Bosiljak narežite na tanke kriške.
Pomiješajte lješnjake, škampe, avokado i bosiljak u zdjeli za salatu.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa vlascem i biberom, začinite salatu avokadom i škampima, premjestite u prhko filo tijesto.

Torta "Creme Brulee"

Sastojci:
Tisto:
-tsukor-1 boca
- gornji puter - 1 kašika.
- pavlaka - 1 boca
-boroshno-3 boce
-kakao - 2 kašike
-soda-podloga tsp, ugašena alkoholom
krema:
-500 ml mleka
-1 jaje
-1 boca tsukrua
- vanilin
-3 kašike borošne
-200 g omekšanog verškovog ulja
-2 kašike kakaa

Priprema:
Korzhi.
Sameljite zukor sa|iz| ulje ruzmarina|mastil|, dodati|dodati| pavlaka, boroshno|boroshno| pomešati testo sa sodom bikarbonom. visoke temperature 5-10 min.

Krema.
Pomiješajte sve oko ulja i kakaa i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Zatim pustite da se krema potpuno ohladi.
Umutiti puter sa kakaom. Nastavite da mutite i dodajte kremu u malim porcijama.
Podmazati kore i stranice torte.Ukrašiti koru za tortu.
Stavite ga u frižider na neko vreme.

Mačke sa filom, spanaćem i fetom
rođendanski recept
1/2 kašičice sušenog majorana
1 kašika meda
1 veća veza spanaća
150 grama rikote
100 grama fetija
3 lista gotovog filo tijesta
sol i papar
Mačke sa filom, spanaćem i fetom:

Odmrznite filo tako što ćete ga iz zamrzivača staviti u frižider.
Nakon što viinjavši, prekrijte ga tankim servisom.
Spanać sitno nasjeckajte, poparite koprom, ocijedite i pomiješajte sa rikotom, posolite.
Filo iseći na kvadrate i staviti u kalup za mafine.
Kožni lim premažite uljem.
Mačka ima sumish ricottu sa spanaćem.
Viklasti iseći fetu na kockice.
Stavite rernu na 170°C 25 minuta.
Cibul premazati limunovim sokom, dodati majoran i kašiku meda.
Stavite cibul na vrh sirua da pripremite mačke.

Baklava sa kava sirupom
za test:
borošno pšenica - 2 - 2 1/2 boce
maslinovo ulje - 30 grama
Ocet vino ili limunov sok - jedna supena kašika
gornji puter - tri supene kašike
sol - 1/2 kašičice
Za punjenje:
grašak ruban - 100 grama
Krastavac u prahu - tri supene kašike
Za sirup:
kava čorna mitsna - pet supenih kašika
Krastavac u prahu – 110 grama
cimet melena - 1/2 kašičice
karanfilić - 2-3 pupoljka
Melenijum kardamom - 1/4 kašičice

Način pripreme baklave po receptu sa cavo sirupom

1 Za baklavu možete kupiti gotovo tijesto za filo, a možete ga i sami napraviti.
2 Dobro prosijte, pomešajte sa praškom, dodajte gorko i izgnječite u sredinu smese. Uzmite oko 1 čašu tople vode, 1/2 (možda će vam trebati malo više), ulja, citrusa ili limunovog soka. Uz pomoć viljuške dobro miješajte dok se smjesa ne formira oko viljuške. Zamijesite tijesto rukama najmanje 10 komada. Po potrebi dodajte još malo vode za bradu. Rezultat je glatkije, elastičnije tijesto.

3 Pokrijte testo plehom ili peškirom, verovatno na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Razvaljajte tijesto u 10 malih loptica, izlijte kožu u tanak, hipnotički list.

Otrgnite listove i osušite ih stavljajući ih na krpu.

4 Ako koristite filo tijesto kupljeno u prodavnici, pazite na to da se listovi brzo ne osuše. Da biste to učinili, učvrstite ih tankom servotom, namažite ih uljem i stavite drugi list.

5 Stavite 4 lista na deko, premazanu uljem, i istopite kožu sa uljem. Zatim dodajte polovinu graška pomiješanog sa prahom. Tri lista tijesta premazati otopljenim puterom, dodati malo fila koji je ostao, pa listove tijesta staviti na kožu životinje, namazati puterom.

Dobivenu podlogu pritisnite po rubovima i oštrim nožem izrežite po površini rezove u obliku dijamanta. Baklavu kuvajte 20-25 minuta|minuta| na 180 °C.

6 Za sirup pomešati sve sastojke, zagrejati, skloniti sa vatre i ispod poklopca dodati 20 komada hleba. Procijedite sirup i ponovo zagrijte.

7 Baklavu izvadite iz rerne, prelijte je cava sirupom, isecite po linijama reza i ohladite. Prilikom serviranja baklavu stavite na tanjir.

Pita sa piletinom i povrćem sa filo testom
2 kašike borošne
gornje ulje - 2 supene kašike
250 grama za zamrznuto lisnato filo testo
1 flaša mlijeka
1 flaša rezane brokule
1/2 flaše zelenog graška
250 grama pilećih prsa sa kožom
1 cibulin
Ribu narežite na komade i premažite sa malo putera.
Narežite na kockice pileća prsa I u isto vrijeme premazati 5 khvilina cibulom.
Izblendajte bradu, dobro promešajte i sipajte mleko.
Datumi da prokuvaju.
U piletinu dodajte brokoli i grašak.
Sve pomiješajte.
Listove filoa stavite u duboki oblik, pokrivajući dno i ivice.
Viklasti nadjev za zvijer.
Pokrijte listovima koje ste izgubili, nakon što potpuno izgore.
Pećnica ima 45 minuta za pečenje|minuta| na 180 C stepeni, sa donje strane.

Koverte sa filom, fetom i škampima
Koverte sa filom, fetom i škampima:

6 arkush filo
2 karanfilića chasnik
gornje ulje - 3 supene kašike
180 grama fetija
120 grama kuvanih škampa
sol i papar
Način pripreme recepta za Filo koverte sa fetom i škampima:

Kuvane škampe sitno nasjeckajte.
Pomiješajte fetu sa škampima, salju, biberom i sitno seckanim casnikom.
Premažite 6 listova fila dimenzija 50cm x 35cm otopljenim puterom.
Izrežite listove na 12 kvadrata.
Položeno je najmanje 6 kvadrata svakog, direktno kutyv cherguyuchi.
Na sredinu testa stavite kašičicu fila.
Vidite kako mala vrećica škripi, podignuta u zrak.
Zagrejte rernu na 200°C i pecite oko 10 minuta.

100 grama sušene šunke, kockice
za sos:
Chotiri stabljika shnit tsibuli
Pepper
Sil
100 mililitara vrhova
200 grama svežeg graška
Chotiri male tačkice

Grašak je potrebno potopiti u slanu vodu na dvije dužine, pažljivo promiješati vodu i ohladiti. Pažljivo rasporedite filo pecivo preko luka, polovinu premažite maslinovim uljem i potpuno preklopite. U sredinu lista tijesta (koji se može iseći na kvadrat ili na ravan) staviti četvrtinu graška, četvrtinu vlasca i četvrtinu sira, posoliti i pobiberiti i formirati uredan čvor, prekrivši sve ivice testa. Zavežite čvor sa stabljikom tsibula. Na isti način treba pripremiti i ostale lepinje, staviti ih na pekač i sve namazati uljem koje je preostalo. Pecite deset do dvanaest minuta|minuta| na 220°C. Zatim možete početi sa pripremom sosa: za to je potrebno prokuvati grašak u 100 mililitara vode sa prstohvatom soli oko pet minuta, skloniti sa vatre i sve umutiti u pire. Vratite na vatru, sipajte vrhove i prokuvajte, a zatim sklonite sa vatre, pobiberite, posolite, dodajte palačinke i sve izmiksajte. Vuzlike obavezno servirati tople sa pripremljenim sosom.

Tutmannik

Tutmanik je biljka bugarske kuhinje. iza originalni recept kuvati sa brinzom. Ako ne volite brinzu, možete je zamijeniti običnom oca, ako nemate brinzu, možete sa zadovoljstvom zamijeniti suluguni oca ili slanog oca. Htela sam da ove lepinje napravim slatke, pa sam uzela slatki sir i slatki krompir - ispalo je divno! Mislim da bi bilo ukusno sa cimetom i tikvicama, a možete probati i sa džemom.

Sastojci:

3 jaja
-0,5 boca pavlake
-1 kašičica. sodi
-0,5 flaša mlijeka
-1 pakovanje suvog kvasca
-1 tbsp. kašika cucru-a
-1 kašičica. soli
-boroshno-500 -700 gr. ili koliko će to trajati?
-100 gr. vrhova ulja
-350 gr. brinzy/syru/sweet syru

Priprema:

Rastvorite kvasac u vodi, dodajte 1 kašičicu tikvica, miješajte dok ne dobijete "kapu". Za sve proizvode (osim za fil) zamesiti testo i ostaviti da naraste po površini. Nakon nekog vremena zamesiti testo i podeliti ga na 3 dela. Dio kože je opečen u blizini sloja ortokutane biljke. Lagano premažite otopljenim puterom, pijuckajte rendanim brinzom (ili šta god želite) i zarolajte rolatom.
Zatim uzmite posudu za pečenje i namažite je uljem. Rolat se reže na komade od 2-3 cm (ja sam rezao 4-5 cm) i stavlja se okomito u kalup. Bolje ih je polagati jednu po jednu, za sat vremena smrad će postati jači. Ostavite da odstoji 20 minuta, pa premažite jajetom i stavite u rernu na 200 stepeni 30 minuta. Kada izvadimo iz rerne, naš dud pokapamo vodom, pokrijemo ga ručnikom i dodamo još 15 quillina. Pa, onda ga možete izrezati komad po komad i pojesti. Veoma nježne, hrskave lepinje, odličan dodatak čaši kefira ili šoljici čaja!

Filo pita od peciva sa piletinom, ždralom i Bri sirom

Veoma ukusna ukusna pita. Umjesto barenog mesa, možete nahrskati bilo koje ostatke mesa, poput pečene piletine ili ćuretine, tako da ćete za samo 25 minuta imati spremno elegantno veče. Umjesto pite možete napraviti trikutke ili vuzlik pite.

~450 g pripremljenog pilećeg mesa (~2 pileća prsa), iseckanog na kockice
1 šolja Syru Brie, narezana na kockice
4 -5 kašika. kran sos
2 tbsp. seckani peršun
~9 listova filo tijesta
2 tbsp. vrh maslac|mastila|, otopljen

Zagrijte pećnicu na 400F/200C.
Jedite piletinu, gospodaru, 2 kašike. kran sos i peršun u činiji. Začinite salju i biber.

U manju posudu za pečenje (15*23 cm) stavite 4 lista filoa, premažite ih maslacem.

Pite od filo tijesta sa mocarelom
hrskavo, slano... valjda znate šta je filo!

Sastojci za "Filo pite":
Mocarela – 500 g
Oliya vershkove (rostopit) - 100 g
Filo testo (odmrznuto) – 1 kom.

Recept za "Filo pite":

Zamrznite tijesto.
vershkova butter|mastila| istopi ga.
prekrijte sto grubom.

Naribajte sir sa sitnim rendenjem.
Deko je dobro namazati maslinovim uljem.
Uzimamo silikonski penzlik ili običnu četku za brijanje.

Raširite tijesto, poravnajte ga i prekrijte mokrom krpom za serviranje.
Ne skidajte posudu za serviranje tokom procesa kuvanja: uzmite testo i ponovo ga poklopite.
Uzmemo jedan list tijesta, dobro ga premažemo sa malo putera, stavimo drugi na vrh i dodamo još ulja.
Stavite fil sa jedne strane i pite zapecite trikutnikom, stavite na pleh i premažite maslinovim uljem.
Sve je stavljeno na probu.

Zvuči kada se rerna zagreje na 175*C 15 minuta

“Ne chervona koliba sa kutama, chervona sa pitama”, - kaže ruski naglasak... A danas pečemo pite od oraha!
Za početak o testu. Većina pita je ili sa slatkim ili sa filom bez sladića; Grci peku sa filo testom (filo ili filo).
Filo tijesto je smrznuti tanki listići beskvasnog tijesta. Kada pripremate pite, odmrznite slojeve tijesta, zatim premažite sloj kože otopljenim puterom, nanesite gornji sloj, ponovo ga premažite maslacem itd. Za dno pite koristite najmanje deset listova tijesta, za gornji dio, tek toliko. Stručnjaci grčke kuhinje preporučuju premazivanje listova tijesta tako što ćete odmah otopiti malo putera ili vrhunski margarin, bez obzira na one u nekim receptima postoje preporuke da se listovi premazuju tijestom maslinovo ulje. Ako koristite maslinovo ulje, koža tijesta je prekrivena tvrdom korom i u sredini je očišćena od sirovine. Za premazivanje tanjira koristite ili ptičje pero ili mekanu pjenu, kako bi se ulje ravnomjerno rasporedilo između slojeva i da nema viška. Mrvice tijesta su svježeg okusa, a za podmazivanje slojeva prilikom pripreme pita sa nezaslađenim nadjevom preporučuje se dodavanje soli.

Većina gotovih filo listova prodaje se u grčkim trgovinama i supermarketima u zatvorenim plastičnim kutijama od 24-30 tijesta za pecivo u jednom pakovanju. Ova vrsta kutije ima tanak sloj polietilena, koji sprečava lepljenje testa. Filo pecivo čuvajte u zamrzivaču, jer će se u frižideru odlediti za oko 8-9 godina (pre pripreme pite izvadite kutiju sa testom iz zamrzivača i stavite u frižider preko noći), a pecivo u zatvorena kutija, fragmenti na površini tijesta odmah počinju da se suši, postaju kora i gube elastičnost. Zbog preostale specifičnosti rukovanja tijestom, preporučuje se da ga koristite štedljivo. Prvo izvadite dno iz frižidera i zagrijte ga, a zatim pripremite sav potreban pribor za pravljenje pite: otopite puter, skinite pjenu sa pleha za podmazivanje, zagrijte pećnicu na željenu temperaturu, tapkajte po površini ili dasci, na koji stavite list tijesta sa brašnom | dobro namastite posudu za pečenje i naravno kasnije pripremite fil. Ako trebate da se odmorite dok slažete loptice, pokrijte tijesto mekanim ručnikom, tako ćete spriječiti da se isuši.

Komadi filo tijesta su vrlo tanki, pite sa takvim tijestom se lakše peku, tako da fil za takve pite mora biti već gotov. Ne možete ovako umotavati meso ili povrće! Nadjev za takve pite ne mora biti šupalj, jer par para koje izađu lako mogu probiti tanke kuglice tijesta.
Pecite pite na temperaturi od 180 - 200 stepeni nešto više od 30 minuta. Ako pitu od filo tijesta kuhate na laganoj vatri tri sata, neće biti pečena i pokisla.

Poslednji dodir portreta je filo testo. Ostatak tijesta će voljeti da se zamrzne; može se pripremiti unaprijed i čuvati u zamrzivaču do upotrebe. U tom slučaju možete zamrznuti ne samo tijesto, već i pripremiti pite i pite. Već pečene pite se mogu zamrznuti. Kuhanje smrznutih pita uopće ne zahtijeva prethodno odmrzavanje. Smrznutu pitu možete odmah staviti u zagrejanu rernu, ali u tom slučaju ćete morati malo da produžite vreme pečenja. Već pečene smrznute pite se zagrevaju u rerni na temperaturi od 160 stepeni dok pite ne postanu vruće.

Kupiti tijesto u Rusiji je lako, u najmanju ruku, nemoguće, ali onda ga možete sami pripremiti. Ako ne želite da se mučite sa pripremom fila, možete koristiti gotovo lisnato tijesto, koje ja rado pravim. Prote, lisnato tijesto je tanje i lakše, niže filo tijesto, pa se vikory i lisnato tijesto mogu razlikovati kao analog originalnih pita od oraha. Da završite kulinarske pripreme, dat ću vam recept:

5 boca borošna mljevene pšenice;
5 kašika maslinovog ulja;
2 1/2 boce vode (otprilike);
sol;
2 supene kašike otstu (4,5%)
Sipajte malo pasulja (ne više od 1/2 flaše), jer će nam trebati za hranjenje prilikom odmotavanja kuglica. Dodati pasulj, maslinovo ulje, so, vodu i zamesiti mekano testo. Testo sipajte u činiju, ispecite testo u kesu i stavite u frižider u najhladnijoj tečnosti, na primer, ispod zamrzivača, godinu dana. Nakon sat vremena osušite površinu na kojoj ste razvaljali listove tijesta, izvadite tijesto iz frižidera i podijelite na 20 jednakih dijelova. Razvaljajte kožu u tanak list, otprilike 2-3 mm debljine. Kada je dio vruć, pokrijte ga mekanim ručnikom, a komadiće još omekšalog tijesta izvadite iz vrećice i potopite u frižider.
Za patlidžane recept se može malo promeniti dodavanjem dva u testo Siri jaja i promijenite volumen vode na 1 1/2 boce. Ovakvo tijesto je najpogodnije za pite sa nadjevima od povrća.
A sada pronađite recepte za pite od oraha, za koje se peče filo pecivo. Grci traže velike ravno rezane zatvorene pite, za koje se koriste duboke ravno rezane tepsije, koje podsjećaju na velike metalne tepsije, ili male pite od tri dijela. Možete ispeći sve pite, za koje su recepti navedeni u nastavku, i velike i male. Ovo je već dobro za vašu dušu!

TYROPITA

Za punjenje:
400 g mljevenog;
4 kašike otopljenog putera i margarina;
200 g sirua tipa “Home”;
5 jaja;
1/2 flaše sitno nasjeckanog peršuna;
malo zelenog kopra;
malo mljevenog crnog bibera;
grašak muškatnog oraščića - na vrhu noža

Ako je brinza slanija, narezati na krupnije komade i potopiti u vodu 4 godine, pa izgnječiti viljuškom u smesu od brašna, dodati „domaći“ sir, jaja i fil umutiti u pastu. Zatim dodajte peršun, krepe, biber i muškatni oraščić i sve dobro promiješajte.
Sada pripremite filo tijesto i stavite 10 listova u tepsiju, otopite puter ili margarin dok ivice tijesta ne pređu preko stranice tepsije. Ako pravite smrznuto lisnato tijesto, za količinu fila trebat će vam 500 grama (jedno pakovanje) tijesta. Podijelite tijesto na dva dijela (jedan može koštati malo više od drugog). Veći dio razvaljajte i stavite u kalup, zatvarajući rubove tijesta tako da smrad komadića prelazi preko stranice kalupa.
Pripremljeni fil od brinze stavite u glatku kuglu. Pokrijte fil testom dok se ivice ne pokriju (kako pravite filo, dodajte još 10 loptica tijesta, premažite kožu uljem) i ivice pozelenete da zapečate pitu. Gornji deo pite namazati maslinovim uljem i peći na temperaturi od 180 stepeni 20-25 minuta.
Tiropitu poslužite toplu prije serviranja.

SPANAKOPITA

preljev maslac ili margarin za premazivanje kuglica tijesta;

Za punjenje:
500 grama zelenog spanaća (može i zamrznuti);
maslinovo ulje (ne više od 1/2 boce);
2 velika cibulina;
2 karanfilića chasnik;
400 g mljevenog;
2 jaja;
pola kašičice muškatnog oraščića;
sol i biber za užitak;
malo zelenila (korijander, bosiljak, krepe, peršun)

Prebijte listove spanaća i dobro ih operite. U većoj šerpi zakuhajte vodu, stavite listove spanaća i kuvajte dok ne omekšaju. Zatim izvadite spanać, ohladite i sitno nasjeckajte. Ako ga zamrznete, odmrznite ga, a zatim prokuhajte u vrućoj vodi. Cibul i casnik sitno nasjeckajte i premažite u tiganju sa maslinovim uljem.

Posluživanje: Ako istovremeno premažete cibulu i casnik, casnik se mora dodati na cibulu na samom kraju, ako je cibula već gotova. Ako cibulu kuvate na pari zajedno sa časnikom onoliko dugo koliko je potrebno da se cibulu kuva, časnik će zagoreti i dati gorak ukus začinskom začinu. Ako skratite sat kuvanja cibule, fokusirajući se na sat, tsibulya se neće pržiti i, po svemu sudeći, takođe će zadržati ukus začinskog bilja.

U smjesu dodajte spanać i dinstajte još oko 15-ak dok sva vlaga u spanaću ne ispari, miješajući sat za satom. Sklonite posudu sa vatre i zajedno ohladite. Zatim fino dodati u spanać | nasjeckano zelje, grašak i jaja (nije potrebna sol!), i sve pažljivo promiješajte. Brinzu zamagliti i dodati ostalim proizvodima. Smjesu od spanaća lagano popaprite ako nema dovoljno soli, posolite i ponovo promiješajte. Punjenje je spremno.
Sada namastimo kalup za pečenje. Dodati testo (prethodni recept vredan divljenja). Za pripremu spanakopite trebat će vam 1 kg filo tijesta (20 loptica tijesta, 10 loptica tijesta za donje i gornje loptice tijesta) ili 1 kg lisnog tijesta (dva pakovanja gotovog tijesta). Na testo stavljamo pripremljeni fil, pa ga prekrijemo testom i formiramo zatvorenu pitu. Spanakopitu premažemo gornjim uljem i pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.
Spanakopita poslužite vruće.

Rada: Mislila sam da drugarica i ja planiramo da obradujemo naše prijatelje spanaćem, ali nažalost, prodavnica se nije pojavila da zamrzne spanać. Imao sam priliku da kupim pakovanje brokule. Kao rezultat, imamo najoriginalniju pitu, sa samo nekoliko zalogaja okusa, koji utapaju sastojke.

CREATOPITA

Kreatopita – Kritska pita od mesa. S obzirom da gotovo da nema mogućnosti punjenja za creatopit, predstavljamo vam dvije opcije.

Opcija 1:
filo tijesto ili gotovo lisnato tijesto (500 g);
preljev maslac ili margarin za premazivanje kuglica tijesta;

Za punjenje:
3 kašike gornjeg putera i margarina;
hrpa zelenog cibula (ili cibula ljutike);
500 grama janjećeg chi yalovichinija;
1/2 boce suhog bijelog vina;
1 kašika (povišena) sitno nasjeckanog peršuna;
1 kašika sitno iseckanih listova sveže nane (ako koristite suvu mentu, potrebno je da uzmete 1 kašičicu, jer suva menta ima jaku aromu);
1 kašika sitno nasjeckanog zelenog kopra;
1/2 flaše paradajz sosa ( paradajz pasta odvojiti vodom dok ne postane sos);
sol i biber za užitak;
1/2 boce rendanog vrućeg sirua;
1 jaje;
1 kašika krušnih mrvica (po potrebi)

Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zagrijte puter u loncu s debelim dnom i premažite ga sitno isjeckanim zelenim fileom. Dodati mleveno meso, premazati meso dok ne porumeni, mešajući viljuškom da se mleveno meso ne zalepi. Dodajte vino i prokuhajte malo khvilina. Zatim dodajte peršun, mentu, palačinke i paradajz sos, Posolite, pobiberite i dinstajte još 20-ak pilića dok sva tečnost ne proključa. Nakon toga skinite sa vatre, ohladite, dodajte|dodajte| sira i jaja, pa sve dobro izmješati. Ako se fil ipak pokazao rijetkim, dodajte malo krušnih mrvica da odnesete zalog vologeru.
Sada je pita spremna za rad. Kuglice od tijesta stavljamo u podmazan oblik kao što je pisano u prethodnim receptima, stavljamo fil na tijesto, prekrijemo ga lopticama od tijesta koje su preostale i formiramo zatvorenu pitu. Premažite ga uljem i pecite na temperaturi od 180 stepeni 20-25 minuta ili dok se kolač ne pokrije zlatnom korom.

Opcija 2:
filo tijesto ili gotovo lisnato tijesto (1 kg);
preljev maslac ili margarin za premazivanje kuglica tijesta;

Za punjenje:
1 1/2 kg janjetine chi yalovichini;
1 kg cibula;
2 kocke bujona (yalovichi);
4 kašike gornjeg ulja;
10 jaja;
1 kašičica mleka;
2 kašičice griza;
sol i biber za užitak;
cimet

Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, jedan cibulin sitno iseckati. U šerpi s debelim dnom zagrijte polovinu predviđene količine maslinovog ulja i premažite ga na novom loncu dok ne omekša. Dodati mleveno meso, so, biber, cimet, 1,5 flaše vruća voda I dinstajte meso dok sav sok ne ispari.
Izostavljene cibuline očistiti, oguliti, narezati na komade i cibulin prokuhati u čorbi pripremljenoj od bujon kocke dok ne omekša. Kasnije možete pripremiti čorbu od janjećih ili telećih kostiju, tada će pita biti ukusnija. Kada je gotov, izvadite cibul iz čorbe i procijedite kroz cjediljku u pire.
Dodajte dve kašičice čorbe u kojoj se kuvao cibul. Brew manna kaša, iskoristite dvije šolje čorbe i šolju mleka, a zatim ohladite. Dodajte pire od kaše, jaja, gornji puter, sve ostatke, cimet, so i biber za ukus.
Listove tijesta stavite u kalup obložen maslinovim uljem, tako da ivice vire preko stranice, premažite uljem sloj kože. Na tijesto stavite nadjev od mesa, a na fil od mesa. Pokrijte slojevima testa koji su ostali, ponovo ću obnoviti, natopiti kožu. Uštipnite ivicu pite da se pita zatvori, vrh pite premažite puterom i pecite u rerni na temperaturi od 180 stepeni dok se pita ne pokrije zlatnom korom.

GALACTOBOURIKO

1 kg filo tijesta;
1/4 boce neslanog vershkov ulja za premazivanje slojeva;

Za punjenje:
3 jaja;
1/2 boce cucru-a;
1/5 boce griza;
1 3/5 tikvice;
3-4 kapi esencije vanilije (može se zamijeniti vanilinom);
30 grama vershkova ulja;

za sirup:
1/5 boce vode;
limun curd;
150 gr cucru;
1 kašika limunovog soka

U prethodnim receptima filo pecivo se lako moglo zamijeniti originalnim lisnato tijesto, tada u ovom receptu, kao ni u narednom, nećete moći da ispoštujete proceduru pripreme slatke desertne pite na takav način, jer će se komadići već pečenih pita morati natopiti sirupom koji stvoriće ionako mekane i prašnjave listove. Tijesto je mekano i voluminozno.
Pripremimo fil. Zagrijte mlijeko i kuhajte kašu od mane 5 minuta, postepeno miješajući. Sklonite šerpu sa vatre, dodajte malo ulja u kašu i ostavite da se kuva 10 minuta. Jaja umutimo zurom dok se smrad ne pretvori u homogenu, bogatu pastu. Zatim u kašu, koja je dostigla tačku ključanja, dodamo umućena jaja, dodamo esenciju vanilije i ponovo dobro umutimo. Stavimo lonac na vatru i kuvamo 2-3 minuta na vatri, ne prestajući da tučemo šerpu. Posudu skinemo sa vatre i ocijedimo. Punjenje je spremno. Dok pripremate pitu, nekoliko puta promiješajte kremu od griza da se na njenoj površini stvori korica.
Forma za pečenje je podmazana maslinovim uljem. Stavite 10 loptica filo tijesta i osušite kožu. Zatim tijesto namažemo kremom od griza i prekrijemo sa još 10 nauljenih listova tijesta. Formirajte zatvorenu pitu, premažite njenu površinu maslacem i pecite u rerni da se dobro zagreje, na temperaturi od 180 stepeni 45 minuta.
Nakon 45 minuta izvadite pitu iz rerne i ostavite da se hladi 10 minuta i tada je sirup gotov. Zukor usitniti u vodi, dodati limunovu koru i limunov sok. Sirup kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta dok se vino ne zgusne. Ostavite sirup da odstoji 5 minuta, a zatim skinite limunovu koru i pažljivo je sipajte na tortu, razmazujući sirup po cijeloj površini. Kada se sav sirup ukloni, galaktoburiko je spreman. Reže se na male komade i servira za stol.

Baklave

500 g filo tijesta;
400 grama kredenih algi;
2 kašičice cimeta;
prstohvat kredom karanfilića;
1 boca vershkov ulja;
2 boce tsukrua;
1 boca rijetkog, otčepljenog meda;
svježi sok od limuna;
2 kašičice vanile ili esencije vanile

Za pripremu baklave potrebno vam je najmanje 40 komada filo peciva, mada ako prvo pripremite ovu biljku, možete proći i sa dvadeset.
Pomiješajte bademe, cimet i karanfilić. Posudu za pečenje namažite maslacem i na nju stavite 4 lista filo tijesta, premažite kožu gornjim uljem. Četvrtu (gornju) kuglu namazati maslacem i posuti tankom kuglom smjese graška. Zatim rasporedite 2 lista tijesta, ponovo pospite smjesom od graška itd. Gornja kugla baklave mora se savijati, kao i donja, od nekoliko listova filo tijesta. Baklavu iseći na kvadrate ili rombove, vrh pite premazati puterom i peći na temperaturi od 160 stepeni 45 minuta.
Pripremite sirup: u šerpi pomiješajte zukor, med, vanilin, limunov sok i 1 1/2 flaše vode i prokuvajte 5 perlica na laganoj vatri.
Gornju kuglu pečene baklave preliti pripremljenim sirupom, ravnomerno premazati po celoj površini pite i ostaviti da se baklava ohladi. Poslužite pitu hladnu.

Filo tijesto - ovo su najtanji slojevi nezaslađenog napitka za bradu bez kvasca, smotani do savršene konzistencije. Do nas je “došao” iz Grčke, gdje se vikorista koristi kao osnova za pripremu mediteranskog slada. Kod nas se slično može nazvati rastezljivim, jer se, kada se umesi, može razvlačiti rukama. Ale možete pripremiti i drugačije. Yak? Saznajte iz statističkog materijala.

Otkrijmo tajnu kako filo tijesto omekšati na najtanje listove uz najmanju količinu tijesta.

Šta je potrebno za:

• u dublju posudu prosijte tikvice s puno pahuljice i pola žličice soli;
• rad u selu Girtsa;
• razbijte jaje u rupu i zagrabite nekoliko od njega rukama;
• Dodajte dvije trećine čaše mlijeka i četvrtinu boce rafinisanog maslinovog ulja.

Mi miješamo rijetke proizvode s bogatim sastojcima. Tijesto je i ljepljivo i mekano.

Biće jako lepljivo za ruke, ali ne morate da dodajete više, inače nećete moći da dobijete testo onoliko tanko koliko želite.

Obavezno pomiješajte gotov proizvod na glatkoj površini. Možete koristiti strugač da pokupite sve zaglavljene komade. Nakon 7 - 10 minuta miješenja, tijesto će postati mekano, kao i prije, ali više neće biti tako ljepljivo.

Zamotamo odjeću u vreću. Uzmimo brašno i prekrijemo ga grubom. Razvučeno 30 puta, tijesto je savršeno. Za samo sat vremena gluten će dobiti potrebnu količinu energije.

Povucite zavežljaj u kratku "košu za krave" i podijelite tkaninu na 6 jednakih dijelova i pazite da je koža zaobljena. Skinimo odjeću sa pljuvačke da se smrad ne izgubi.

Pređimo na najvažniju fazu - pravljenje tijesta.

Dakle, kako pripremiti filo pecivo:

1. Sumish se priprema od kukuruznog škroba i brade. Prvog uzeti 150 g, drugog duplo manje. Plastiku ćemo pregrijati da se smrad ne bi spojio.
2. Papriku ispečemo u ne baš tanku lopticu debljine oko 3 mm i dodamo ubicu, lagano posutu smjesom škroba.
3. Tako da samo zamotamo ofanzivnu loptu i stavimo još jedan sloj na prvi.
4. Omekšajmo komadiće, stavimo sve loptice u čašu i pažljivo zacvrčimo bradu škrobom.
5. Ako steg približite sebi i yakmoga je tanja, dobićete pravi rezač dimenzija otprilike 40x45 cm.

Kuglice od tijesta sada možete kremirati jedan po jedan. Smjesu i skrob je potrebno pomesti olovkom.

Testo za filo se brzo suši. Dok radite s jednim listom, pokrijte ostale listove mekanim ručnikom i istrljajte.

Štrudla od jabuka od filo tijesta

Štrudla je tradicionalni austrijski desert koji izgleda kao rolnica napravljena od tankih loptica tijesta koje se omotavaju oko bilo kakvog nadjeva.

Štrudla od jabuka je klasika. Za pripremu najnižeg lasoa potrebna su vam tri filo peciva.

Dodajmo fil. uzmimo:

• tri mirisne jabuke;
• prema pivsklyanka tsukru i rodzinok;
• cijela boca dlakavog graška;
• kašičica cimeta i tri supene kašike prezle;
• četvrtina pakovanja gornjeg putera|mastila|.

Ulje je potrebno zagrijati i otopiti u vodenom kupatilu. Jabuku narežite na kockice. Grašak sameljite u blenderu. Rodzinki potopite 10 minuta u mirođiju, dodajte vodu.

Formirajte pitu:

1. Listovi tijesta se premazuju uljem i presavijaju jedan na drugi.
2. Pomešati sve komponente fila.
3. Na manju stranu sloja stavite jabuku sa rodzinkijem i mrvicama kruha, 6 - 7 cm od oba ruba.
4. Rubove testa stavite preko fila, zapecite rolat za pitu i premažite otopljenim puterom.

Stavite desert prvi put u rernu na 180ºC.

Pokrokovy recept za baklavu

Tradicionalna baklava se može pripremiti sa medom i krastavcem. Podelićemo recept za sirup. Takva milovanja ispadaju manje zamorna. Recepti napravljeni od filo peciva savršeni su za one koji vole slatke deserte.

Proizvodi gotovi za jelo:

• 12 vekni tankog tijesta;
• oblaci gornjeg ulja;
• šolja dlakavog graška;
• za sirup - 2 flaše sukrua, 3 šolje vode, pola limuna.

Zagrijte ulje u mikrokokošoj peći. Umutite grašak ljuljačkom, uklanjajući cele polovine za dekoraciju.

Koraci za pripremu deserta;

1. Stavite šest loptica tijesta jednu na pleh, premažite kore puterom.
2. Na tijesto stavite grašak.
3. Razvaljajte šest listova tijesta, prelijte kožu maslinovim uljem.
4. Robimo je nožem izrezao rupe, podijelivši desert na romb.
5. Komadi su ukrašeni na pola Voloskog graška I stavite desert u rernu zagrejanu na 180ºC 40 minuta.

Dok baklava ključa, pripremite sirup. Kuhajte zukor sa vodom na jakoj vatri 20 minuta. Dodajte malo limunovog soka i ostavite na šporetu još 5 do 7 minuta.

Gotov desert se prelije sladićem tako da se provuče po svim prorezima. Baklavu možemo piti od dana nakon nekoliko godina, ako skutni sirup curi po površini.

Mesne pite su spremne

U Turskoj se pite od filo peciva sa mesom nazivaju berek. Nadjev od soka se priprema od jagnjeće lopatice. Proporcije za ovu igru ​​se zbrajaju prilično dobro.

Meso isecite na mleveno meso. Premazati u tiganju sa začinima za piletinu i jagnjetinu dok ne bude gotovo.

Filo pecivo je tanje i brzo se peče, tako da ni na koji način ne umotava sirovu hranu.

Arkush filo se presavija tri puta tako da nastaje dugačak "put". Po rubu se stavi malo fila. Testo se diže u jednom komadu i povlači se preko mlevenog mesa. Iz ovog principa proizlazi da je rezultat pletena pita.

Pecivo od filo tijesta premažite otopljenim puterom, pospite susamom i za 30 minuta zagrejte na 170ºC.

Pita sa filo pecivom i sirom

Za pitu sa sirom potrebno je 400 g testa.

Punjenje:

• 700 g mljevenog;
• šolja pavlake;
• tri jaja;
• gomila zelenila.

Sir izmrviti, zelje iseckati, sve pomešati sa pavlakom i umućenim jajima.

Pita se puni kuglicama: 2 kuglice testa – fil, 2 kuglice testa – fil itd. Prije mazanja sira tijesto premažite maslinovim uljem.

Gornje listove premazati razmućenim jajetom. Pyrig print na 180 C u trajanju od 35 minuta.

Mačke sa mesom rakova

Od nje se može pripremiti punjenje za mačke štapići od rakova. Ako ste u mogućnosti da kupite obično meso od rakova, kuhajte s njim.

Proizvodi:

• pakovanje štapića;
• Sir vershkovy - staklenka od približno 70 g;
• kašika majoneze;
• zelje po ukusu.

Štapići su zamrznuti u zamrzivaču. Zatim ih pustimo da se ocijede, utrljamo na stazu i pomiješamo sa sirom, majonezom i začinskim biljem.

U kalup za mafine stavite kvadrate filo tijesta, mješajući ih jedan po jedan, tako da dobijete četvrtastu tortu. Potrebne su vam 3-4 kuglice po koži. Sve listove premažite maslinovim uljem i u sredinu stavite malo fila.

Porcije mjehuriće u zagrijanoj rerni dok ne|pristanu|

Kulebjaka sa lososom i pirinčem

Svi sastojci za riblja pita morate se pripremiti unaprijed. Proporcije nisu specificirane, mogu se uzeti dosta.

Za fil vam je potrebno: losos, kokošja jaja, zelje, pirinčana kaša. Ribu ili file možete peći u rerni ili skuvati u vodi, a zatim ocijediti i ukloniti sve četke.

Kulebjak je bolje kuhati u dubokoj posudi.

1. Na dno stavite 3 testa za hleb. Sve kuglice su nabrekle i premazane maslinovim uljem.
2. Upoređujemo punjenje sa pirinčana kaša, zelena i seckana kuvana jaja.
3. Loptu prekrijemo sa dva lista fila i premažemo je maslinovim uljem.
4. Natrgajte lopticu mlevene ribe i pokrijte pecivo sa tri listića trešnje.
5. Premažite vrh pite tijestom i stavite pećnicu na prethodno zagrijanu. Možemo ga popiti ako se napijemo.

Grčka pita sa spanaćem i fetom

Grčka pita spanokopita priprema se od rastezljivog tijesta. Za ovaj preparat, Feti krema i spanać, trebat će vam i Ricotta, 4 jaja i cibulin.

Na dno keramičke posude stavite 6 filo loptica poprskanih maslinovim uljem.

Na tijesto stavite fil:

1. Pakovanje feta sirua zgnječite vilicom.
2. U zdjeli umutiti 4 jaja, umjesto toga umiješati sirup od rikote.
3. Sve sastojke sjediniti, dodati seckani cibulin, premazati dok ne porumeni.
4. Dodajte sos u činiju sa spanaćem i promešajte.

Pokrijte fil sa još dve filo kugle. Rubovi su brušeni i škripavi. Gornji deo pite premazati maslinovim uljem.

Pripremiću oko 40 khvilina za mjehuriće iz rerne. Prije nego što narežete pitu, ostavite je da odstoji 15-20 minuta.

Recept za banicu od sladića

Banitsya je pržena pita od šprica od tankog tijesta. Ovo je nacionalna bugarska trava. Priprema se u okruglom obliku ruže. Za pitu napraviti oko 400 g tijesta.

Robimo roll. Filo kuglu premazati maslacem. Stavljamo još jednu loptu na ovu. Ponovo ga premažite maslinovim uljem. Tanko podeliti fil.

Punjenje:

• U jednakim omjerima pomiješajte sir i narendani braon (otprilike 400 g svaki);
• dodaju se dva jaja;
  sve se pretvara u jednu masu.

Testo se peče u dugu tanku rolat, koji se savija u grabulje i stavlja na sredinu posude za pečenje. Na prvu rolat stavljaju se presavijeni listovi tijesta. Umjesto kalupa, flašu napunite pavlakom, jednim jajetom i kašikom tikvica.

Trikutniki sa filom od piletine cibul

1. U slanoj vodi skuvajte pileća prsa (250 – 300 g).
2. U vrelo ulje premazati sitno iseckani cibulin.
3. Meso podeliti na vlakna i staviti u tiganj do kraja. Lagano podmažite.
4. Presavijte tri lista fila preko noći i isecite ih na tri tanka "traka". Podmažite kožu maslinovim uljem.
5. Na ivicu staviti kašiku fila. Podignite tijesto u jednom komadu, prekrivši mljeveno meso. Nastavite sa žvakanjem filo omotača oko fila sve dok tricut lepinja ne izađe.
6. Kuglice stavite na pergament, premažite ih zagrijanom šerpom i pecite na 200 C 15 minuta.

“Napoleon” od filo tijesta

Filo listovi se presavijaju utroje i stavljaju na pergament papir. Pecite testo u rerni 4 minuta dok ne porumeni.

krema:

• konzerva kondenzovanog mleka;
• pakovanje gornjeg putera;
• šolja masnih vrhova;

Kondenzovano mleko i puter se umutite zajedno. Vrhovi se prebacuju na postolje u drugu posudu. I oni koji se inače miješaju lopaticom. Uklonimo kremu od masti.

Filo torta je prekrivena magacinom. Gornja kugla je zapekla i tortu stavljamo u frižider do kraja jutra.

Tisto Filo je divna osnova za improvizaciju. Može se poslužiti kao slatki desert i pite sa mesom. Svako ko želi da kupi gotov testo. Ale, kako nam je rečeno, više nije lako zaraditi novac.