Джем-желе із персиків. Джем з персиків - смачні та незвичайні рецепти солодких ласощів Варення з персиків з желатином на зиму

Абрикоси, слива, яблука, груші і так далі. Можна ласувати самим і звичайно ж пропонувати їх дітям. Однак, на превеликий жаль, не всі діти люблять свіжі фрукти і яке б не було наше бажання нагодувати улюблене чадо літніми дарами, здебільшого нічого не вийде. Натомість різні десерти зі свіжих фруктів діти, як не дивно, готові їсти буквально кілограмами. Наприклад, з персиків або , і т.д.

Саме така малоїжка гостює у нас разом із мамою. Саме для неї я й вирішила сьогодні приготувати желе із персиків. Рецепт зовсім простий, а результат виходить чудовий.

Проста підготовка

Для того, щоб зробити желе, дуже ароматні, без пошкоджень та псування.

Насамперед від усієї потрібної кількості води відливаємо 100 мл в окрему чашку і засипаємо в неї.

Персики треба вимити під прохолодною водою та зняти шкірку. Для цього покладемо їх у глибоку миску і заллємо окропом, потримаємо пару хвилин і акуратно за допомогою ножа повністю знімемо бархатисту шкірку. Підготовлені персики розріжемо на часточки, а кісточку відокремимо від м'якоті та викинемо.

Як приготувати з желатином

Порізані фрукти викладемо в глибоку каструльку, заллємо кількістю води і поставимо на вогонь. Додамо цукор, доведемо до кипіння, зменшимо вогонь і проваримо персики 3-4 хвилини.

Знімаємо каструлю з вогню та одразу, ще гарячі фрукти, подрібнюємо блендером до утворення однорідної маси.

За бажанням можна додати лимонну кислотута ванілін. Ці добавки посилять смак персиків.

Тепер швиденько з'єднуємо гарячу фруктову масу з набряклим желатином і ретельно перемішуємо. У гарячій масі желатин розпуститься, це нам треба. Якщо ви вирішили робити запаси на зиму, потрібно відразу, поки желе не охололо, розливати його по банках.Підійдуть будь-які розміри банок, головне заздалегідь їх стерилізувати. Далі закриваємо їх так, як і будь-які інші закочення.

Якщо будете, залиште фруктову масу трохи охолонути прямо в каструлі.

Коли желе стане трохи теплим, розіллємо його креманками або будь-яким іншим відповідним ємностям і поставимо в холодильник для застигання на 5-6 годин. Зручно це робити увечері, щоб уранці вже можна було. Всі діти їли запропонований десерт із величезним задоволенням, навіть ті, хто від свіжих персиків попередньо відмовився. Смачного!

Інгредієнти для рецепту

• 2 шт - персики великі або 4 дрібні;
• 3 ст л – цукор;
• 20 грам – желатин;
• 600 мл – вода;
• 1,3 ч л – лимонна кислота;
• 1,4 ч л – ванілін.

Смачне та корисне персикове варення (або джем) обов'язково порадує всіх ласунів взимку. У стиглих фруктах містяться вітаміни, мінерали та амінокислоти, необхідні організму. Незважаючи на те, що через великий вміст цукру та високу калорійність (258 ккал в 100 г) варення може нашкодити зубам і фігурі, приготувати його повинна кожна господиня.

Рецепт варення з персиків «П'ятихвилинка»

Це найпростіше варення, яке можна зробити із персиків. Для її приготування потрібно взяти 1 кг фруктів без кісточок, 1,5 кг цукру, 250 мл води.

Покроковий рецепт полягає в наступному:

1. персики ретельно вимити, потім обсушити;
2. розділити на часточки, витягнути кісточку;
3. зробити сироп із цукру та води;
4. після того, як сироп закипить додати до нього персики;
5. проварити фрукти протягом п'яти хвилин;
6. розлити варення по стерильним банкам, законсервувати;
7. банки перевернути догори дном і укутати.

Швидке варення із персиків готове. Смачного!

Персикове варення часточками з мигдалем

Ароматне варення з персиків з додаванням мигдалю має неповторний аромат та ніжний смак. Для приготування літрової банки таких ласощів знадобляться персики (1 кг), 800 г цукру, мигдаль (100 г), вода (200 мл), лимонна кислота (1 ч. ложка).

1. Плід розрізати на дві половини, видалити кісточку і скласти в глибоку миску зрізом донизу.
2. Бланшувати фрукти. Для цього ошпарити половинки окропом і за хвилину помістити їх у крижану воду. Тепер видалити шкірку з персиків вийде легко.
3. У каструлі з товстим дном з'єднати цукор із водою. Готувати сироп, постійно помішуючи на тихому вогні. Вимкніть плиту через 2 хвилини після закипання сиропу.
4. Залити очищені персикові часточки цукровим сиропом і відставити убік до повного остигання.
5. Мигдаль обдати окропом, дати постояти пару хвилин і перекласти у крижану воду. Після цього його потрібно очистити від шкіри.
6. Через 30 хвилин|мінути| сироп злити, проварити на тихому вогні 3 хвилини і знову залити їм фрукти.
7. Повторити процедуру втретє, але сироп не зливати, поставити варення на вогонь і проварити хвилину після закипання.
8. Додати в каструлю з варенням лимонну кислоту, що дозволить збільшити термін зберігання.
9. Розкласти персики банками і залити сиропом, не доходячи до краю 1 сантиметр. Накрити кришками та законсервувати варення. Смачного!

Як варити варення з персиків з желатином.

Щоб класичне варення з персиків вийшло желеподібною консистенцією, його потрібно варити досить довго. Отримати густе варенняза 5 хвилин допоможе желатин. На 1 кг персиків та цукру достатньо взяти 40 г желатину.

Вимиті персики нарізають шматочками, засипають цукром та желатином, закривають каструлю кришкою та залишають у кімнаті на 10 годин. За цей час фрукти пустять багато соку. Потім їх ставлять на слабкий вогонь, дають закипіти та варять 5 хвилин, знімаючи з варення піну. Після цього персики в желатиновому сиропі розкладають банками, закривають кришками, остуджують і відправляють для зберігання холодильник.

Рецепт персикового джему

Густий персиковий джем зварити дуже просто. Для цього необхідно підготувати по одному кілограму персиків і цукру, і свіжий сік одного лимона (можна використовувати 1/4 ч. ложки лимонної кислоти).

Не знімаючи шкірки стиглі персики нарізати часточками. Після цього пюрувати їх блендером. Потім засипати цукром і залишити на 20 хвилин|мінути| на столі. Через зазначений час поставити персики варитися на вогонь, систематично помішуючи і знімаючи пінку, що утворилася. Варити потрібно загалом 40 хвилин. Слід знати, що чим довше джем перебуватиме на плиті, тим густіше він вийде. За 10 хвилин до завершення варіння до джему додати сік лимона (кислоту).

Поки вариться джем необхідно простерилізувати банки та кришки. Готовий джем ще гарячим перетирають через сито. Потім дають ще раз закипіти і розливають підготовленими банками. Після остигання джем стає густим і желеподібним. Його приємно їсти ложкою і додавати як начинку в пироги та пиріжки.

Персиковий джем з апельсином на зиму.

Ніжний джем із персиків із легкою цитрусовою ноткою приготувати зовсім нескладно. Для цього знадобиться 2,5 кг персиків, 2 кг цукру, 100 мл апельсинового та 30 мл лимонного соку.

Для початку потрібно помити, а потім бланшувати персики, після чого шкірка з них дуже легко. Витягнути кісточки і скласти фрукти в каструлю. Зверху вилити сік лимона та апельсина та поставити на тихий вогонь варитися. Маса повинна кипіти 20 хвилин, після чого її прямо в каструлі пюрують занурювальним блендером. Потім слід висипати цукор та варити, періодично помішуючи, ще 1 годину. Тим часом потрібно простерилізувати банки і за вказаний час закатати в них приготовлений джем.

Як зробити персикове варення в мультиварці

Не менш смачним виходить варення в мультиварці, а готувати його ще простіше, ніж на плиті. По 1 кілограму персиків і цукру знадобиться для того, щоб зварити такі ласощі. А щоб варення не зацукрувалося в банку, до нього рекомендується додати трохи лимонної кислоти (1/4 частина ч. ложки).

Послідовність приготування:

1. З персиків видалити шкірку та витягнути кісточки. Нарізати їх невеликими шматочками. Якщо шкірка погано видаляється, фрукти на хвилину опускають у окріп, а потім у крижану воду. Після цього вона відходить дуже швидко.
2. У чашу мультиварки завантажити нарізані персики та цукор. Можна додати лимонну кислоту.
3. Готувати варення на режимі «Гасіння» півгодини. Перші кілька хвилин, поки цукор не розчиниться, кришка має бути відкритою, тоді варення вийде гарного золотого кольору.
4. За час перевірити готовність страви. Для цього капнути трохи варення на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікатиметься, значить, варення зварилося. Його можна розкладати по банкам та консервувати. Смачного!

Представляємо вам останню частину нашої серії матеріалів про солодкі заготовки. Сьогодні ми розповімо вам, як правильно приготувати та зберегти на зиму конфітюр та желе.

Ми вже розповідали вам, як підготуватися до приготування заготівель, як зварити , . Сьогодні на черзі – схожі, але такі різні солодощі: густий конфітюр та ароматне желе.

Конфітюр

Конфітюр – це близький родич джему. Відмінностей у них кілька:

• конфітюр більш густий та желеподібний;
• до нього додають пектин, желатин або агар-агар;
• вариться він швидше, ніж джем.

Конфітюр можна зварити як із протертих фруктів, так і залишити їх шматочками. Готовий конфітюр їдять як десерт, змащують їм хліб або прошаровують торти.

З чого варити

Зазвичай конфітюр варять із фруктів та ягід з високим вмістом пектину. Як ми вже говорили, це яблука, айва, агрус, смородина та зливу. З такими фруктами додавати загусник не знадобиться. А от якщо ви вирішите зварити конфітюр з ківі або, наприклад, вишні, без пектину чи желатину вам не обійтися.

Як варити

Варити конфітюр зовсім нескладно, головне знати деякі тонкощі:

• на 1 кілограм фруктів вам знадобиться від 600 г до 1 кілограма цукру, залежно від їх солодощі;
• в кінці варіння до конфітюру додають 2 грами лимонної кислоти на 1 кілограм фруктів. Лимонну кислоту можна замінити чайною ложкою винного оцту;
• пектин, агар-агар або желатин додають наприкінці варіння, дають конфітюру закипіти або прогрівають його і перекладають у стерилізовані банки.

А тепер давайте розберемо докладніше, як варити конфітюр.

Варимо сироп

Для початку вам потрібно зварити сироп – для нього можна використовувати воду, фруктовий сік. На 1 кілограм цукру потрібна 1 склянка рідини. Закип'ятіть воду або сік, потім додайте|добавляйте| цукор і, помішуючи, уваріть його. Щоб дізнатися, чи готовий сироп, проведіть пробу на нитку: підніміть ложку з сиропом над посудом, в якому він варився і подивіться - якщо остання крапляз ложки тягнеться, утворюючи ниточку, готовий сироп.

Додаємо фрукти

Тепер можна додавати до нього фрукти та ягоди. Очищені плоди наріжте невеликими шматочками, м'які ягоди та фрукти можна перетерти у пюре. Покладіть фрукти в сироп і на сильному вогні доведіть до кипіння. Помішуючи, варіть фрукти приблизно 10-15 хвилин.

Згущувачі

Пропорції у всіх трьох загусників однакові: на 1 кілограм фруктів вам знадобиться 10 грам пектину, желатину або агар-агару.

Якщо потрібно додатипектинДодайте його в самому кінці, зменшіть вогонь і дайте конфітюру покипіти ще 5 хвилин.

Якщо ви готуєте зжелатином, покладіть його в холодну воду (води потрібно небагато, тільки щоб він набух - приблизно 50 мл на 10 грам желатину), а в кінці варіння додайте його в конфітюр і прогрійте протягом 3 хвилин. Кипіти конфітюр після додавання желатину не повинно.

Що стосується агар-агара, його потрібно розвести теплою водою (приблизно 50 мл), розмішати, щоб він розчинився, ввести в конфітюр і прокип'ятити протягом 3-5 хвилин.

Конфітюр готовий, якщо його крапля на холодній тарілці не розтікається. Після того, як крапля остигне, спробуйте її зрушити – якщо на ній з'явилися зморшки, конфітюр готовий!

Конфітюр у добре простерилізованій банку зберігатиметься 1 рік або більше.

Желе

Желе також можна заготовити на зиму, а потім подавати його на десерт і згадати про спекотне літо. Відмінність желе від інших солодких заготовок у тому, що його готують із соку фруктів та ягід. У деякі види желе – наприклад, з червоної смородини або агрусу, навіть не потрібно додавати желатин: у соку цих ягід достатньо пектину, щоб готове желе набуло потрібної консистенції.

З чого варити

Як і у випадку з конфітюром, для желе підходять фрукти та ягоди з великою кількістю пектину. Желатин або агар-агар потрібно буде додати, якщо ви готуєте желе з:

• абрикосів;
• персиків;
• сливи;
• вишні та черешні;
• груші;
• полуниці;
• малини.

Як варити

Щоб желе простояло довгий час і не втратило смакових якостей та своєї форми, важливо знати кілька правил:

• цукор: якщо ви готуєте желе без желатину або агар-агару, мінімальна кількість цукру на 1 літр фруктового соку – 700 грам. У середньому ж кладуть 800-900 г цукру. Якщо загусники використовуються, цукор можна зовсім не класти;
• водаЯкщо у вас густий сік - наприклад, персиковий, абрикосовий, сливовий, то його потрібно розбавити водою, щоб він став трохи рідкішим (приблизно 200-300 мілілітрів води на літр соку);
• загусники: на 1 літр соку вам знадобиться 20 грам агар-агару. Що стосується желатину, то є два варіанти: для желе, яке тремтітиме, вам знадобиться 20 грам желатину на 1 літр соку. Для щільного желе, яке можна різати ножем, візьміть 50-60 г желатину.

Желе без загусників

Отже, ви взяли фруктовий сік, багатий на пектин. Додайте до нього цукор (на 1 літр соку – від 700 г до 1 кг) і поставте уварюватися на повільному вогні. Коли сироп загусне і стікатиме з ложки нитками, желе готове - розливайте по банках і закривайте.

Мінус такий спосіб один: при кип'ятінні більшість вітамінів зруйнується.

Желе з желатином

Як ми вже говорили, на 1 л соку вам знадобиться від 20 до 60 грам желатину, залежно від щільності желе. Залийте желатин соком з розрахунку 350 мл соку на 20 грам желатину і залиште приблизно на годину. Потім поставте набряклий желатин на вогонь і нагрійте його - стежте за тим, щоб він не кипів, інакше желе не вийде. Потім змішайте сік, що залишився з желатином, добре розмішайте, якщо потрібно - додайте цукор. Прогрійте суміш близько 5 хвилин|мінути|, помішуючи до розчинення цукру, і розливайте по банкам.

Желе з агар-агаром

На відміну від желатину агар-агар потрібно кип'ятити. Підігрійте половину соку, додайте|добавляйте| в нього агар-агар, добре розмішайте і доведіть до кипіння. У цей момент можна додати цукор. Потім додайте сік, що залишився, і прокип'ятіть близько 5 хвилин. Тепер можна розливати желе у банках.

Щоб перевірити готовність желе, капніть на холодну тарілку. Якщо желе застигло, воно готове.

Зберігається желе так само, як і решта заготовок – протягом року.

*Фото взято з відкритих джерел в інтернеті.

Підписуйтесь на наш телеграм канал та будьте в курсі нових матеріалів!

Зимові заготівлі з персиків набувають все більшої популярності. Завдяки роботі селекціонерів персикові дерева тепер можна виростити і в північних регіонах. Також, різноманітність фруктів надають магазини, тому придбати персики не складе труднощів. Що ж можна з них приготувати? Найбільшою популярністю користуються компоти, сиропи та джеми. Саме на правилах приготування джему ми й загостримо сьогодні свою увагу.

Смакові якостірізні сорти персиків можуть відрізнятися. Одні фрукти соковиті та мають ніжну солодку м'якоть, інші – щільні з кислувато-солодким смаком. З персиків першої групи найкраще робити однорідний за консистенцією джем, а другі використовуватиме для приготування десерту зі шматочками фруктів.

Перш ніж розпочати безпосередньо процес приготування, персики потрібно обов'язково вимити. Для цього їх спочатку замочують у теплій воді на 10 хвилин, а потім добре промивають.

Також усі рецепти передбачають використання м'якоті без кісточок. Щоб їх видалити, персики надрізають з одного боку по «шву», а потім половинки прокручують у різні боки, витягаючи велику кістянку.

Способи приготування

Варіант №1 – ніжний джем-пюре з персиків

Для приготування джему беруть 2 кілограми свіжих персиків. Промиті плоди опускають у окріп так, щоб вода повністю їх покривала. З бланшированих таким чином фруктів легко знімається шкірка. Вона тріскається і скручується у трубочку. Ті місця, де цього не сталося, зачищають гострим ножем.

Далі персики звільняють від кістянок та пробивають блендером. Кількість персикового пюре вимірюють. Дуже зручно це робити літровою банкою. Цією ж банкою відміряють і кількість цукру. Його беруть у пропорції 1:1. Якщо ж фрукти дуже солодкі, кількість піску скорочують вдові.

Масу ставлять на плиту і починають варіння запашного джему. Оскільки персики дають багато соку, джем варять досить довго – близько години. При цьому масу постійно перемішують і знімають з неї піну, що утворилася.

Добре проварений джем активно «плюється» і не стікає струмком з ложки, при перемішуванні. Готовий продукт у стадії кипіння розкладають по стерильним баночкам невеликого об'єму та закручують кришками, обробленими гарячою водою.

Варіант № 2 – простий рецепт джему з персиків протертих через сито

Приготування джему спрощеним способом дозволяє уникнути попереднього чищення шкірки. Персики, 1 кілограм, розрізають на половини та звільняють від кісточок. Частки розрізають ще кілька частин і пересипають 200 грамами цукрового піску. Щоб цукор із фруктів витягнув сік, масу перемішують, накривають кришкою і залишають стояти на столі кілька годин.

Коли сік покриє шматочки майже повністю, приготування персикового джему продовжують. Миску з нарізкою ставлять на вогонь та проварюють до м'якості шматочків. Після того, як вістря ножа буде легко проникати в м'якоть персиків, їх шумівкою перекладають на металеве сито, а сік зливають в окрему ємність. Це робиться для того, щоб не довелося довго випаровувати фруктовий сік. Гаряча м'якоть персиків досить легко протирається ложкою, залишаючи на поверхні лише шматочки шкірки.

У солодку фруктову масу додають 400 грам цукру, що залишилися, і повертають ємність з персиками на плиту. Доводять джем до готовності ще 15-20 хвилин.

Варіант № 3 - персиковий джем зі шкіркою

Цей варіант передбачає приготування джему з персиків разом із шкіркою. Вона прийде блюду невелику терпкість, але багатьом такий джем подобається більше.

Беруть кілограм свіжих персиків, звільняють від кісточки і нарізають довільним чином. Частки засипають 800 г цукру, перемішують, і дають час для рясного соковиділення.

Потім прорізують нарізку на середньому вогні протягом чверті години, а після - подрібнюють блендером до максимально однорідної консистенції. Перемелена шкірка практично не відчуватиметься в готовій страві, зате її наявність значно заощадить ваш час на готування.

Пюреподібну масу проварюють до готовності протягом години, а потім фасують по баночках.

Варіант приготування джему з лимоном представляє канал "EdaHDTelevision"

Варіант № 4 - джем зі шматочками персиків

Деякі люблять джеми зі шматочками фруктів. Ми пропонуємо вашій увазі і такий рецепт.

Кілограм персиків, можна не зовсім дозрілих, із щільною м'якоттю бланшують у киплячій воді 30 секунд. Скручену від впливу високої температуришкірку знімають, а з м'якоті видавлюють кісточку. Половинки очищених плодів засипають цукром у пропорції 1:1 до чистої ваги персиків без кісточок та шкірки.

Після того, як основний продукт дасть сік, каструльку з персиковими часточками відправляють на вогонь. Джем варять 10 хвилин, а потім ополоником вичерпують частину соку, що виділився. М'якуш варять досить довго, поки сироп, в якому вони готуються, не стане тягучим. Готовність такого джему перевіряють по краплині, капнутій на блюдце. Якщо джем не розтікається в різні боки, то готування десерту завершено.

IRENE FIANDE ділиться з вами своїм чудовим рецептом приготування персикового десерту

Термін придатності персикового джему

Готовий продукт зберігають у холодильнику чи льоху протягом року. Головна умова збереження вмісту банок – стерильність, тому тару та кришки до неї перед використанням ретельно стерилізують.

Фруктові десерти завжди піднімають настрій холодними зимовими вечорами. Не є винятком і варення з персиків на зиму, простий рецепт його приготування можна дізнатися у цій статті. Персикове варення – улюблені ласощі дітей та дорослих. А безліч різних рецептів допоможуть зробити звичний десерт різноманітнішим.

Як приготувати сироп?

Щоб правильно готувати простий сироп для варення, основу всіх рецептів варення з персиків необхідно змішати цукровий пісок і воду. Отриману суміш варити на повільному вогні до повного розчинення цукру.

Щоб перевірити готовність сиропу, капніть його у холодну воду. Якщо він утворює крапельку і не розтікається, то можна знімати з вогню.

П'ятихвилинка

Щоб приготувати десерт на зиму за рецептом «П'ятихвилинка» потрібно:

• 1,5 кг фруктів;
• 1 кг цукру;
• 150мл води.

1. З|із| цукру і води необхідно приготувати сироп.
2. Фрукти промити та порізати на 4 частини.
3. Подрібнені плоди залити сиропом.
4. Через 10 хвилин сироп злити та довести до кипіння. Киплячою масою залити фрукти. Цю процедуру повторити тричі.

Готові ласощі швидко розлити за стерильними ємностями. Банки з десертом необхідно поставити під ковдру до повного остигання.

Рецепт з динею

Щоб приготувати варення часточками (бурштинове) з динею в домашніх умовах потрібно підготувати:

• 1 кг м'якоті дині;
• 400 г персиків;
• 500 г цукрового піску;
• 20 мг спирту;
• 5 г кориці;
• щіпка гвоздики.

Рецептура:

1. Диню подрібнити на шматочки розміром 1 див на 1 див.
2. Персики промити і нарізати часточками.
3. Фрукти змішати з|із| додаванням цукрового піску.
4. Отриману масу довести до кипіння, після чого відставити убік на 4 години для остигання.
5. До маси, що остигнула, додати корицю і гвоздику. Отриману суміш довести до кипіння та знову остудити.
6. Майже готові ласощі необхідно поставити на вогонь і варити протягом 15 хвилин. За декілька хвилин до готовності рекомендується влити спирт.

Отриманий зимовий десерт розлити за стерильними ємностями. У закутуванні немає необхідності. Якщо перемолоти десерт блендером і збільшити час приготування, вийде ароматний джем.

Варення з волоським горіхом

Щоб приготувати варення без кісточок з волоськими горіхамипотрібно:

• 1,2 кг персиків;
• 200 г волоських горіхів;
• 1 кг цукрового піску.

1. Персики на 2 хвилини опустити в окроп. З охолоджених фруктів зняти шкірку. Очищені плоди подрібнити на шматочки, розміром 1 см на 1 см.
2. Волоські горіхи замочити в холодній водіщоб коричнева плівка розм'якла. Потім оболонку необхідно видалити, оскільки вона додасть ласощі гіркий присмак.
3. Персики змішати з|із| цукровим піском і залишити на 2 години, для отримання сиропу.
4. Суміш фруктів та цукру поставити на вогонь, і довести до кипіння. У кипляче варення необхідно висипати горіхи та продовжити приготування ще 25 хвилин. Отриману масу остудити і поставити на вогонь. Час повторного варіння – 30 хвилин.

Готові ласощі необхідно розливати по стерильним тарам.

З абрикосами

Для отримання варення з персиків з абрикосом рекомендується підготувати такі компоненти:

• 600 г персиків;
• 300 г абрикосів;
• 700 г цукрового піску;
• щіпка лимонної кислоти.

Інструкція приготування:

1. Фрукти добре промити, відокремити від кісточки і нарізати часточками.
2. Отриманий фруктовий салат засипати цукровим піском і відставити на 12 годин. За цей час плоди виділять сік, а цукровий пісок повністю розчиниться.
3. Отриману суміш варити на повільному вогні 5 хвилин|мінути| після закипання. У процесі варіння рекомендується видаляти пінку, оскільки вона призведе до швидкого псування продукту.
4. Наступного дня варення набуде темнішого кольору. Його потрібно знову довести до кипіння, додати до нього лимонну кислоту та розлити за стерильними ємностями.

Лимонна кислота додається в десерт, щоб позбавити його нудотного смаку і запобігти зацукрованню продукту при зберіганні.

З апельсином

Для отримання цитрусово-персикових ласощів потрібно:

• 600 г персиків;
• 600 г цукрового піску;
• апельсин середніх розмірів.

Покрокова інструкція:

1. Персики відокремити від шкірки та кісточок, після чого нарізати невеликими шматочками.
2. З апельсинів рекомендується зняти цедру. Цитруси відокремити від насіння та шкірки, після чого подрібнити.
3. Усі компоненти необхідно з'єднати в одній ємності та залишити на 1 годину для отримання соку.
4. Отриману фруктову масу варити 40 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Готові ласощі з апельсинами потрібно розподіляти по стерильним банкам.

У мультиварці

Мультиварка полегшує завдання господарок. У ній можна готувати різноманітні страви, зокрема й варення. Для отримання смачного десерту потрібно:

• 1 кг цукрового піску;
• 1 кг плодів;
• 100мл води.

1. Персики помити, відокремити від кісточок і порізати.
2. У чаші мультиварки потрібно змішати всі компоненти та залишити на пару годин.
3. Готову суміш поставити варитися в режимі «Гасіння» на 30 хвилин. У процесі варіння десерт заважати необов'язково, але знімати пінку.

Готовий десерт, приготовлений у мультиварці, можна вживати одразу або розливати за стерильними ємностями.

З лимоном

Щоб приготувати солодкі ласощі з лимоном, потрібно:

• 300 г цукрового піску;
• 1 кг персиків;
• крупний лимон.

Розрахований рецепт на 1 літрову банку.

1. Персики обдати окропом та видалити з них шкірку. Підготовлені фрукти рекомендується нарізати часточками.
2. З|із| лимона видавити сік і вилити його до фруктів.
3. Отриману суміш поставити на вогонь та проварити 30 хвилин.
4. До фруктової маси додати цукор. Десерт слід проварити ще 5 хвилин|мінути|, після чого розлити по ємностях.

Якщо потрібно створювати варення без стерилізації, за пару хвилин до готовності в десерт потрібно вилити 2 сл. л. горілки.

Зелені плоди можна використовувати для приготування десерту.

Щоб приготувати варення із зелених персиків потрібно:

• 1 кг плодів;
• 1 кг цукрового піску;
• 100мл води.

Інструкція приготування:

1. Фрукти обдати окропом та очистити від шкірки. Також із плодів необхідно вийняти кісточку.
2. Почищені персики слід подрібнити та засипати цукровим піском. Отриману суміш потрібно наполягати щонайменше 6 годин.
3. Фруктову суміш потрібно проварити 10 хвилин, після чого повністю остудити. Повторний процес кип'ятіння повинен проводитися на повільному вогні протягом 30 хвилин.

Готові ласощі з недозрілих плодів потрібно закатати в банки.

З яблуками

Для отримання ласощів з персиків та яблук необхідно підготувати:

• 1 кг яблук;
• 500 г персиків;
• 1 кг цукрового піску;
• 150 мл води;
• паличку кориці;
• 3 гранули гвоздики.

1. З цукру, води та спецій необхідно приготувати сироп.
2. Яблука потрібно очистити від шкірки та подрібнити. Плоди відразу залити сиропом, щоб запобігти їх потемнінню.
3. Персики подрібнити та пересипати до яблук.
4. Отриману суміш потрібно варити 20 хвилин, після чого десерт можна розливати по тарах.

Зверніть увагу! Не слід використовувати яблука сорту антонівки, оскільки вони дуже швидко розварюються і в десерті перетворяться на кашу.

З виноградом та желатином

Інгредієнти, необхідні для приготування виноградного десерту:

• 300 г винограду без насіння;
• 700 г персиків;
• 700 г цукрового піску;
• желатин;
• щіпка лимонної кислоти.

1. Персики відокремити від кісточки та подрібнити.
2. Плоди на ніч засипати цукром, щоб одержати соку.
3. Отриману суміш змішати з|із| виноградом і варити 15 хвилин|мінути|.
4. До готових ласощів додати розмочений желатин та лимонну кислоту.

Варення з желатином потрібно добре перемішати та розлити по банках.

З інжирних персиків із кісточками

Десерт з кісточками з інжирних персиків має унікальний смак.

Для приготування ласощів, використовуючи королівський рецептз кісточками, потрібно:

• 1 кг плодів;
• 750 мл води;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 ст. л. соди.

1. Персики промити і проколоти у кількох місцях. Кісточки витягувати не потрібно.
2. З води та соди необхідно зробити розчин, в який завантажити фрукти на 30 хвилин.
3. З води та цукрового піску потрібно приготувати сироп. У нього помістити плоди. Отриману масу з персиків кип'ятити 5 хвилин, потім повністю остудити і знову повторити процедуру кип'ятіння.

У цьому рецепті можна використовувати і звичайні плоди, але інжирні, за рахунок меншого розміру, підходять краще. Варення з персиків із кісточками не слід зберігати довше одного сезону.

З вишнею

Для приготування десерту з вишнею необхідно мати:

• 450 г вишні;
• 650 г персиків;
• 250 мл води;
• 1 кг цукрового піску.

1. Зі всіх плодів необхідно витягти кісточки. Персики нарізати на часточки.
2. З|із| води і цукру зробити сироп, і помістити в нього плоди.
3. Фруктову суміш 3 рази кип'ятити протягом 10 хвилин і повністю остудити. Готове варення розлити за стерильними банками.

У даному рецепті, замість вишні може бути використана злива, вийде також дуже смачно.

З м'ятою

Ароматне та смачні ласощіможна готувати з персиків із додаванням м'яти. Для цього потрібно:

• 1 кг персиків;
• 300 г м'яти;
• лимон;
• 1 кг цукрового піску.

Рецептура:

1. Потрібно зварити цукровий сироп і на кілька хвилин покласти в нього м'яту. Коли цукрова маса насититься ароматом, зелень треба дістати.
2. Фрукти подрібнити і помістити в сироп на кілька годин, щоб виділилося велика кількістьсоку.
3. Фруктову масу варити 20 хв. За 5 хвилин до готовності до неї слід вилити сік лимона.

Смачне варення з персиків можна приготувати на будь-який смак і воно нікого не залишить байдужим. Найкращі найкращі рецептипредставлені вище.