Перець фарширований овочами без рису. Болгарський перець, фарширований овочами. Відео: Перець з овочами маринований

Булгур – таємний інгредієнти цієї страви грає вирішальну роль, його, безумовно, можна замінити рисом, пшоном, і навіть відвареною картоплею. Але, на мій глибокий жаль, ця заміна буде відразу виявлена, і сильно змінитися смак вегетаріанського фаршированого перцю.

Рецепт приготування булгура простий, смак нейтральний, ще більш, ніж звичний рис, і на мою скромну думку більш ситний.
Другим важливим інгредієнтом начинки буде смажений баклажан. Також не забувайте про спеції, тому що у приготуванні вегетаріанських страв вони часто відіграють ключову роль.

Продукти для приготування вегетаріанського перцю:

• 2 великі болгарські перці;
• булгур 2 столові ложки;
• вода;
• сіль;
• приправа до м'яса чи курки;
• рослинна рафінована олія;
• 1 маленький баклажан;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• помідор за бажанням.

Рецепт приготування перцю, фаршированого овочами.

Булгур залити гарячою водою та варити до готовності 25-35 хвилин.
Фарширований перець овочами, найсмачніший рецепт містить багато різних овочів, і зараз ми займемося їх приготуванням.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.


Моркву натерти на великій тертці.


Баклажан очистити від шкірки та нарізати великими кубиками. У даному блюді шкірка тільки заважатиме, сильно виділяючись із загальної маси начинки.


Влити на сковороду масло|мастило|, прогріти і викласти овочі. Так як баклажан і морква не будуть смажитися без олії, його треба влити не менше 2 столових ложок.


Поки смажать овочі, ми підготуємо. Зрізати шапочку разом із хвостиком, очистити від насіння. Шапочку не викидаємо – вона не лише доповнить перець, а й надзвичайно корисна частина перцю.


Начинку викласти та трохи охолодити.

Додати відварені раніше булгур.
Додати сіль, спеції до курки та прованські трави.


Наповнити начинкою перець і помідори, якщо начинка залишилася.


Викласти перець у форму, не забуваючи про кришечки.
Влити води у форму на 2 см і випікати 1:00 до готовності при температурі 160 градусів на середній полиці.


Подавати обов'язково гарячим, прикривши кришечками.
Ось ви й дізналися як готувати фаршировані перці овочами.
Покроковий рецепт з фото, сподіваюся, допоможе вам у цій простій справі.

Приготуємо фарширований перець з овочами – це дуже смачний рецепт, а для начинки використовуватимемо доступні та недорогі цибулю, капусту та моркву. Таку страву потрібно тушкувати у томатному соусі. Якщо ви прихильник вегетаріанського меню або дотримуєтеся дієти, цей рецепт - вам у скарбничку. Овочевий перець допоможе швидко і без проблем зменшити вагу, відмовившись від жирних сортів м'яса. Найчастіше його фарширують м'ясним фаршем (в основному свинина), що робить цю страву висококалорійною. Сьогодні ж замінимо свинячий фарш на легкозасвоювані овочі.

Інгредієнти для фарширування перцю:

• 500 г солодкого перцю;
• 150 г моркви;
• 150 г цибулі;
• 300 г капусти;
• 500 г помідорів;
• олія для смаження;
• сіль та чорний перець за смаком.

Як приготувати перець з овочами?

Солодкий перець споліскуємо, зрізаємо верхівку з хвостиком та вичищаємо від насіння. Для фарширування підходить солодкий болгарський перець будь-якого забарвлення: від зеленого до червоного.

Для овочевої начинки обсмажити овочі. Подрібнені морквину та цибулю пасеруємо на сковорідці з олією. Овочі можна нарізати довільно, але за звичкою ми нарізали цибулю кубиками, а моркву натерли на тертці.

Додаємо нашатковану капусту, обсмажуємо до м'якості капусти, можна підсолити та поперчити. Якщо мало олії, то доливаємо крапельку.

Фаршируємо перці овочевою начинкою та укладаємо в каструлю. Завдяки тому, що начинка була обсмажена, овочі стали м'якшими, що спрощує процес фарширування. Овочева начинка щільно втрамбується в перець, і можна добре їх наповнити.

З помідорів робимо сік: перекручуємо на соковижималці. Якщо немає свіжих томатів, замініть їх на томатну пасту, трохи розведену водою.

Заливаємо перці томатним соком, трохи солимо і ставимо гасити на вогонь. Спочатку робимо сильний вогонь, як тільки соус закипить - зменшуємо на мінімум, щоб сік злегка булькав. Прикриваємо кришкою. Сіль не захоплюємося, тому що томатний сік має насичений смак і приємну кислинку.

Гасимо 30-40 хвилин, доводимо до готовності, до м'якості і знімаємо спліти.

Смачний, корисний та апетитний фарширований перець готовий. З овочами він настільки соковитий, що пальчики оближеш.

Осінь - час страв із дарів природи. Зібрані з грядки овочі та коренеплоди входять до складу гарнірів та салатів. Можуть вони стати повноцінною фаршированою стравою, як у випадку з перцем. Він смачний і поживний навіть без м'яса у вегетаріанському стилі.

Страва з рисово-овочевою начинкою

У простому та доступному рецепті перцю фаршированого начинка складається з рису, доповненого не перекрученим м'ясом, а невеликою кількістю овочів. Страву можна готувати навіть узимку, за умови наявності заморожених перців. Інші інгредієнти неважко знайти й у холоди. Для приготування вегетаріанської начинки вам знадобляться:

• рис – 230-250 г;
• цибуля - 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• олія рослинна - 3 ст. л.;
• лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Ґрунтовно промийте рис і приберіть з нього бур'яни. Закип'ятіть воду і киньте у неї крупу. Варіть до стану напівготовності.
2. Почистіть та подрібніть 2 цибулини. Обсмажте на сковороді.
3. Вимийте моркву, натріть на середній тертці і зробите з нею так само, як з цибулею. Але смажити овочі потрібно окремо.
4. Змішайте рис із цибулею та морквою. Посолити.
5. Приступайте до підготовки соусу. Цибулину, що залишилася, подрібніть і відправте обсмажуватися на сковороду.
6. Розмішайте томатну пасту у воді та залийте цибульну піджарку. Киньте в підливу лавровий лист і чекайте на повне википання води. У сковороді має залишитися густа маса.
7. Займіться перцем. Вимийте, відріжте верхівку та насіння. Працюйте акуратно, щоб не порушити цілісність плода.
8. Начиніть перці рисовою сумішшю. Залиште їх приблизно на 1/4 порожній. Цей простір нагоді, коли рис звариться і остаточно розбухне.
9. Заповніть фаршированим перцем простору каструлю в один шар. Соус розведіть водою так, щоб вміст у посудині був закритим приблизно наполовину. Ще раз скуштуйте підливу на смак. Можливо, потрібно додати сіль або цукор (при надмірній кислоті).
10. Надішліть каструлю на піч. Після закипання зменште вогонь і почекайте півгодини. Головний критерій готовності – пом'якшення перцевих стінок.

Порада. Пікантності до цього рецепту додасть зелений горошок або сочевиця. Відваріть невелику кількість разом із рисом.

Рецепт із сирно-баклажанною начинкою

У цій страві основний інгредієнт для начинки – баклажан. На 8 перців фаршированих буде потрібно 3 фіолетових овочі. Крім них підготуйте:

• копчений сир – 400 г;
• морква – 3 шт. середнього розміру;
• цибуля - 2 шт.;
• часник – 4 зубки;

• томатний сік – 0,4 л;
• олія - ​​2 ст. л.;
• лаврушка - 2 листочки;
• сіль, спеції, зелень – за смаком.

Порядок приготування:

1. Вимийте перець і видаліть із нього серцевину.
2. Зріжте шкірку з баклажану. Наріжте овочами кубиками.
3. Моркву та цибулю подрібніть кубиками. Змішувати їх поки що не потрібно.
4. Підготуйте часник.
5. Висипте баклажан на змащену олією та розігріту сковороду. Гасіть 5 хв. Складіть в окрему тару.
6. Обсмажте цибулю. Інгредієнт тримається на гарячій сковороді до набуття прозорості. Потім до нього доливають трохи томату та приправляють.
7. Обсмажте моркву строго 3 хв.
8. Змішайте баклажани та обидві піджарки в окремому посудині.
9. Натріть через тертку або наріжте невеликими кубиками сир.
10. Починайте перець. Щільно трамбуйте вміст.
11. Викладіть плоди на дно глибокої каструлі. Залийте їх сумішшю томатного соку із водою. Посоліть, поперчіть, киньте лаврове листя. Після закипання блюдо повинне готуватися під кришкою 25-30 хв.

Порада. Перці фаршировані стають м'якшими і податливішими після бланшування. Опустіть очищені та порожні плоди в киплячу воду на 2-3 хв.

Страва в духовці з капустяно-рисовою начинкою

Рецепт запеченого перцю відомий на Кубані. Спосіб приготування цієї пісної вегетаріанської страви зовсім змінює його незвичайний смак. Овочі готуються окремо, без солі. Весь сік вони розкривають усередині плодів під час утоми в духовці.

Інгредієнти на 10 перців фаршированих:

• капуста – 1/2 невеликого качана;
• морква – 2 шт.;
• болгарський перець для начинки – 2 шт.;
• рис круглий – 230-250 г;
• сіль – 1 ст. л.;

• чорний перець – за смаком;
• томатний сік – 1 склянка;
• олія кукурудзяна (або інша рослинна) - 3 ст. л.

Рецептура:

1. Для цієї страви відваріть рис до повної готовності.
2. Наріжте дрібно капусту. Гасіть в маслі, поки не стане м'якою. Не соліть!
3. Натріть на великій тертці моркву.
4. Наріжте перець для начинки тонкою соломкою. Маніпуляції з ним та з морквою зручно робити одночасно з гасінням капусти.
5. Змішайте в окремому посудині овочеві інгредієнти. Додайте до них рис. Тепер суміш можна солити та перчити.
6. Щільно і до верху закладіть начинку у вимитий та очищений від нутрощів перець.
7. Підготуйте простору каструлю. Налийте в неї трохи олії. Укладіть перці. Залийте томатом.
8. Посоліть до смаку і накрийте кришкою.
9. Розігрійте духовку до 180 ° С. Відправте в неї нудитися каструлю. Зразковий хронометраж – 50 хв.

Приготовлений за цим рецептом фарширований перець буде буквально мліти на тарілці. Краще одразу подавати його на стіл. Деякі господині попередньо не відварюють рис, а миють його і очищають. В цьому випадку перці начиняють не до краю. До кондиції крупа дійде вже в духовці. Смак у страви буде дещо іншим, але по-своєму цікавим.

Перець, начинений овочами, - чудове частування під час посту чи дієти. Також ця їжа вдало урізноманітнить щоденний раціон.

А який Ваш улюблений рецепт фаршированого перцю?

Фарширований перець: відео

Доброго дня, любий читачу! Фаршировані перці без м'яса - одна з найпрактичніших і водночас смачних страв. Ми можемо приготувати його запеченим, а можемо вживати у сирому вигляді. До того ж це дуже зручно – приготував, розклав у судочки і не переживаєш, щоб такого придумати на обід.

І взимку, коли ми так хочемо чогось такого, консервовані фаршировані перці, це те, що нам необхідно! Пропонуємо вам шістку найсмачніших рецептів із перчиками.

Фарширований перець по-турецьки без м'яса

Найсмачніший рецепт перцю! Дуже соковитий, ситний та головне – без м'яса! Можливий варіант приготування до поста, якщо замінити сир, наприклад, на соєвий сир тофу.

Отже, що нам потрібно для приготування 4 порцій цього дива:

• Болгарський перець – 2 прим.;
• Коричневий рис – 150 г;
• Овочевий бульйон – 350 мл;
• Томатний сік – 250 мл;
• Помідор – 1 шт.;
• Чорні оливки – 80 г;
• - 100 р.;
• Сіль;
• Чорний перець;
• Зелень;

Тепер перейдемо, власне, до самого приготування:

1. Змішуємо 100мл. бульйону та 250 мл. томатного соку, солимо. Додаємо рис та варимо до готовності.
2. Ріжемо кубиками помідор, оливки ріжемо навпіл. Змішуємо це з готовим рисом, додаємо моцареллу, солимо трохи, перчимо.
3. Беремо перець, ріжемо на половинки, чистимо від насіння. Начиняємо половинки фаршем, що вийшов раніше.
4. Потім, у форму для запікання виливаємо бульйон, що залишився, і викладаємо начинені плоди. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо на 30 хв.
5. Вуаль! Залишилось лише посипати зеленню і можна подавати на стіл.

Фарширований перець із Болгарії

Чи знали Ви, що болгарський перець не з Болгарії? Насправді до Європи його привіз із Америки Колумб.

Існує маса видів перців, але саме болгарський дуже корисний.

У ньому надлишок вітаміну С, а також присутній калій, залізо, магній та оксиданти, які печінки просто необхідні. Ось чому ми рекомендуємо цей рецепт перців по-болгарськи.

Нам потрібно:

• Гречка – 1 склянка.
• Солодкий перець – 6 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Сметана – 10% жирності.
• Рослинна олія;
• Вода;
• Сіль;

Приступаємо:

1. Гречку необхідно замочити на 6-8 годин у воді.
2. Беремо плід і акуратно вирізаємо з нього серцевину. Потім ставимо варитись на повільному вогні на 5-7 хвилин.
3. Ріжемо цибулину дрібними кубиками, злегка підсмажуємо.
4. Моркву натираємо на дрібній тертці і смажимо з олією. Нарізаємо зелень.
5. Змішуємо цибулю, моркву та зелень з кашею, перемішуємо, солимо. сумішшю, що вийшла, начиняємо перці.
6. Викладаємо перці в каструлю, заливаємо водою і гасимо 15 - 20 хв.
7. Залишилось лише заправити сметаною і можна подавати.

Заготовляємо перці на зиму

Фаршировані перці - корисна і смачна страва, особливо коли готуєте її зі свіжих перців з грядки. Але що робити, якщо таких ось, насичених перчиків хочеться взимку?

Ми розповімо Вам, як запастися такими перцями на зиму, зберігши їхню вітамінну користь і дозволивши собі насолоджуватися цією здоровою їжею в холоди.

Причому фарш може бути м'ясний. Ми ж розповімо, як запастись овочевими перцями. Залишиться лише дістати перчики з банки та підігріти.

Складові:

• 50 болгарських перців;
• 500 г моркви;
• 200 - 300 г цибулі;
• 100 г зелені селери;
• 2,5 кг. капусти;
• 2 головки часнику;
• 1 стручок гіркого перцю;
• Петрушка.

На 1 літр маринаду:

• Цукор - 200 р.
• Рослинна олія – 200 г.
• 9% – 200 мл.
• Сіль – 2 столові ложки з гіркою;

Послідовність приготування:

1. Змішати все для маринаду в каструлі та довести до кипіння;
2. Беремо перці. Зрізаємо верхню частину, але не до кінця. Повинно вийти щось на зразок кришечки. Через неї прибираємо насіння та промиваємо перчики. Потім потрібно покласти в киплячий маринад на 5 хв. і після дати охолонути.
3. Готуємо фарш. Для цього дрібно натираємо капусту. Нарізаємо селера і петрушку. Пропускаємо через прес часник, нарізаємо гіркий перець. Все це солимо і ретельно змішуємо.
4. Натираємо на тертці моркву, нарізаємо цибулю і гасимо в маслі до м'якості. Потім так само додаємо у фарш, перемішуємо, солимо, перчимо до смаку.
5. Тепер фаршируємо перці.
6. Беремо посуд, в якому наші перчики кваситься, і викладаємо їх туди вгору зрізами. Заливаємо все це маринадом, в якому раніше проварювалися самі перці, накриваємо гнітом і залишаємо на 2 дні при кімнатній температурі.
7. Власне готово, перці можна їсти або перекласти в стерилізовані банки, додати зелені, залити кип'яченим маринадом, простерилізувати 40 хв (3-х літрові банки) і можна закручувати.

Перці з фетою

Оригінальні перці, приготовані в духовці, відрізняються вишуканістю смаку завдяки незвичайній начинці.

Нам знадобиться:

• Болгарський перець – 12 прим.;
• Фета (можна бринзу) - 250;
• Пшеничне борошно (або панірувальні сухарі);
• Куряче яйце – 3 шт.
• Зелені оливки (або маслини) – 0,5 банки;
• Рослинна олія.

А готуємо його так:

1. Миємо перець і викладаємо на лист. Можна застелити папером або фольгою. Нагріваємо духовку і ставимо запікатися до коричневої скоринки (15-20 хв при 200 градусах). Бажано періодично перевертати, щоб підрум'янитися з усіх боків.
2. Після запікання перекладіть перець у пакет та зав'яжіть. Він пропариться і стане м'якшим.
3. Паралельно з цими діями можна приготувати начинку. Фету (або бринзу) та одне яйце перемішуємо, додаємо оливки (за бажанням). начинка повинна вийти досить густою, щоб було легше в майбутньому панувати фаршировані перці.
4. Коли перці стануть теплими, акуратно чистимо від шкірки, але не дуже старайтеся, щоб вони не порвалися. Видаляємо плодоніжки з насінням. Далі заготовляємо 2 тарілки з борошном та збитими яйцями.
5. Тепер начинку кладемо всередину перців, потім обвалюємо їх у борошні (ну або сухарях), а потім уже в яйці. Ставимо сковорідку на плиту, додаємо олію і приступаємо до смаження.
6. Смажимо з двох боків до скоринки.

От і все. Дуже смачно подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.

А цей шедевр взагалі заслуговує на окрему увагу, оскільки не вимагає термічної обробки і може вважатися холодною закускою.

Наші інгредієнти:

• Болгарський перець – 2 прим.;
• Твердий сир – 150 г;
• Горіхи грецькі – 100 г;
• Часник – 2 зубчики;
• Куряче яйце – 2 шт.;
• Вершкове масло – 100 г;

На приготування витрачається мінімум енергії та часу:

1. Кладемо горіхи та часник у блендер і подрібнюємо.
2. Також подрібнюємо сир. Коли він буде вже досить дрібний, додаємо вершкове масло.
3. Змішуємо обидві маси, солимо за смаком.
4. Миємо перець, чистимо від кісточок.
5. Варимо яйця круто, даємо охолонути.
6. Начиняємо отриманою масою перці, а всередину вставляємо яйце.
7. Присипаємо горіхами та ставимо в холодильник мінімум на 1 годину.
8. Коли повністю охолоне, нарізаємо скибочками та подаємо на стіл. Можна прикрасити зеленню.

Фарширований перець у томатному соусі

Готуємо перець із начинкою із грибів, рису та сочевиці.

Щоб приготувати перці, нам знадобиться:

• Солодкий перець - 6шт
• Печериці - 400гр
• Рис – 50гр
• Сочевиця - 0,5 склянки сухої (замочити на ніч - вийде склянка)
• Цибуля - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Помідори – 5-6 шт
• Вершки 10% - 200гр
• Вода – близько 1 л
• Сіль, цукор, спеції за смаком, олія для смаження

Як очистити перець від шкірки

Якщо болгарський перець піддавати тепловій обробці, від нього починає відокремлюватися шкірка, вона жорстка і виглядає не дуже естетично. Тому в деяких випадках є сенс його почистити. У цьому відео є три простих способи на всі випадки життя, як очистити болгарський перець від шкірки.

Ось такі у нас апетитні виходять перчики на будь-який смак. Не забуваємо, що подібні страви можна робити не в сковороді або духовці, але вони чудово виходять і в мультиварці, і навіть пароварці.

Також фарширований перчик чудова страва для жінок, які стежать за своєю фігурою, адже його калорійність дуже не велика.

Бажаємо вам приємно апетиту і чекаємо на швидку зустріч на нашому сайті! До побачення, любий читачу!

Крок 1: готуємо перець – частина перша.

У Болгарії фаршування перцю вважається мистецтвом. Тож сьогодні ми з вами станемо майстрами в мистецтві приготування перцю фаршированого овочами. Беремо солодкий болгарський перець. Ретельно промиваємо його під проточною водою. Ножем зрізаємо хвостики і відчищаємо начинку перців від насіння і прожилок. Ще один раз промиваємо перець під проточною водою. Укладаємо його в глибоку миску.

Крок 2: готуємо перець – частина друга.

Поставте кип'ятити чайник із водою. Відчищений перець заливаємо окропом із чайника. Даємо йому постояти у гарячій воді 3 – 5 хвилин. Цього часу вистачить для того, щоб перець став м'яким, більш пластичним і не розривався навпіл під час фарширування. Зливаємо воду з миски. Наш болгарський перець готовий для подальшого використання. Відставляємо його убік і даємо можливість обсохнути.

Крок 3: готуємо баклажани.

Беремо баклажани. Промиваємо під проточною водою. Вони будуть ніжнішими на смак, якщо їх почистити. Акуратно ножем зрізаємо з баклажанів хвостики та синю шкірку. Відчищені баклажани кладемо на обробну дошку та за допомогою ножа нарізаємо їх на середні кубики. Діаметр кубиків 1 на 1 сантиметр.Готові баклажани укладаємо у глибоку тарілку.

Крок 4: готуємо моркву – частина перша.

Беремо моркву. Промиваємо під проточною водою. Ножем відчищаємо моркву від верхньої шкірки. Повторно промиваємо під проточною водою. Даємо обсохнути і натираємо на великій тертці. Вкладаємо наш інгредієнт у тарілку.

Крок 5: готуємо моркву частину – другу.

Вмикаємо плиту. Ставимо на неї сковороду та вливаємо трохи рослинного олії приблизно 30 грам. Після того, як масло в сковороді розігрілося, викладаємо моркву. І помішуючи її дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до золотистого кольору. Готову моркву перекладаємо ложкою назад на тарілку.

Крок 6: готуємо цибулю частину - першу.

Поки наша морква обсмажується, ми з вами підготуємо цибулю. Він дуже необхідний у нашій страві. Відчищаємо ножем цибулю від шкірки. Промиваємо під проточною водою. На обробній дошці за допомогою ножа нарізаємо цибулю середнім кубиком. Розмір кубика на 1 сантиметр.

Крок 7: готуємо цибулю частину - другу.

Сковороду, після обсмажування моркви, не промиваємо. На ній залишився золотистий жир, який надасть цибулі гарного помаранчевого відтінку. Знову ставимо її на плиту. Додаємо трохи олію. Приблизно стільки ж, скільки і для моркви, 30 грам. На розігріту сковороду укладаємо цибулю і обсмажуємо її до готовності. Під час смаження перемішуємо цибулю дерев'яною лопаткою, щоб вона обсмажилася з усіх боків. Корочка на цибулі має бути золотисто-оранжевою. Готову цибулю укладаємо в окрему тарілку.

Крок 8: готуємо помідори для фаршу.

Ставимо на плиту чайник із водою. Розігріваємо воду до окропу. Беремо помідори. Промиваємо їх під проточною водою. Укладаємо їх у глибоку миску. Заливаємо окропом і даємо постояти 1 або 2 хвилини.Цього часу цілком достатньо. Тепер ми з вами, зможемо акуратно і легко, зняти з помідорів шкірку ножем. Відчищені помідори ділимо на частини. П'ять помідорів налагоджуємо на окрему тарілку і відставляємо убік. Пізніше вони нам знадобляться. Десять помідорів, що залишилися, треба нарізати. Укладаємо їх на обробну дошку та нарізаємо середнім кубиком приблизно 1 на 1 сантиметр. Порізані помідори кладемо у глибоку миску.

Крок 9: готуємо інгредієнти для підливи.

Беремо п'ять почищених та відкладених нами помідорів. Ставимо тертку в глибоку тарілку. І прямо в неї натираємо томати. Не дуже важливо, на якій тертці ви будите натирати помідори. У будь-якому випадку вийде томатний сік із м'якоттю. Беремо 3-4 зубчики часнику. Відчищаємо його від шкірки. І дрібно нарізаємо на обробній дошці за допомогою ножа. Підготовлений часник викладаємо на окрему тарілку. Беремо 100 г петрушки. Промиваємо її під проточною водою. Злегка струшуємо. Кладемо на обробну дошку. Даємо обсохнути та дрібно нарізаємо її ножем. Готову петрушку викладаємо на окрему тарілку. Інгредієнти для підливи готові.

Крок 10: готуємо фарш частина перша.

І знову нам знадобиться сковорода. Включаємо плиту і ставимо на неї чистеньку сковороду. Наливаємо на поверхню сковороди рештки рослинної олії приблизно 40 грам. Розігріваємо сковороду до середньої температури та ложкою викладаємо в неї нарізані баклажани. Гасаємо їх при середній температурі, приблизно 5 хвилин. Після того, як баклажани підрум'янилися, додаємо до них нарізані помідори. При цьому не забуваємо помішувати овочі дерев'яною лопаткою, щоб вони не підгоріли.

Крок 11: Готуємо фарш друга частина.

Наш овочевий фарш для перцю майже готовий. Продовжуємо гасити наші овочі ще приблизно 10 – 15 хвилин.За цей час баклажани мають стати м'якими, а сік з помідорів весь випарується. Зайва рідина в овочевому фарші лише заважатиме. У згашені баклажани додаємо готові цибулю та моркву. Тушим овочеву суміш ще 5 хвилин. Додаємо сіль та перець за смаком. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо дерев'яною лопаткою. Овочевий фарш готовий. Перекладаємо його ложкою в глибоку миску і даємо охолонути.

Крок 12: фаршируємо перець овочевим фаршем.

Беремо підготовлений перець та акуратно чайною ложечкою наповнюємо його готовим овочевим фаршем. Після того як весь перець нафарширований, укладаємо його в глибоку каструлю і заливаємо водою. Звіряння на фарширований перець виливаємо заздалегідь приготований томатний сік з м'якоттю і кладемо лавровий лист.

Крок 13: варимо перець фарширований овочами.

Включаємо плиту та ставимо на неї нашу глибоку каструлю наповнену овочевим перцем та підливою. Доводимо рідину в каструлі до кипіння, накриваємо кришкою та прикручуємо плиту на середній рівень. При слабкому кипінні варимо фарширований перець 10 – 15 хвилин.Кухнею розноситься приємний аромат овочів. Але наші приготування ще не закінчені. Кілька штрихів доповнять, букет ароматів. Знімаємо з каструлі кришку. І додаємо до нашого фаршированого перцю підготовлені зелень петрушки та дрібно нарізаний часник. Знову накриваємо каструлю кришкою та варимо всі інгредієнти ще 15-20 хвилин.Щоб перевірити готовність перцю візьмемо вилку і натиснути на його шкірку. Якщо вилка проходить легко, значить, наша смакота готова. Якщо перець ще трохи жесткуватий значить варто проварити його ще 5 – 10 хвилин.

Крок 14: подаємо перець фарширований овочами.

Укладаємо готовий фарширований овочами перець на тарілку. Ця страва сама по собі є вишуканою і дуже смачною без будь-яких добавок. Його можна прикрасити зеленню. Можна, можливо подати зі сметаною, вершками або соусом з майонезу, гірчиці та кетчупу. Перець, фарширований овочами, може бути як основною стравою, так і гарніром до будь-якого виду м'яса. Подається такий перець гарячим. Багате поєднання ароматів змусить облизнутися навіть найприскіпливішого критика. А божественний смак змусить вашу сім'ю просити добавки ще й ще. Смачного!

Якщо ви любите багато зелені, у фарш можна додавати базилік, селера, кріп і петрушку. Це трохи змінить смак. Але в результаті вийде дуже смачно.

Перець, фарширований овочами, наповнювати фаршем треба щільно. Щоб у процесі приготування він зберіг форму.

Щоразу після використання ножа та обробної дошки мийте їх.

Перець, фарширований овочами, можна запікати в духовці. За температури 200 градусів.