Das Rezept für die Kharcho-Suppe ist einfach zuzubereiten. Kharcho – klassische Rezepte für die Zubereitung hausgemachter georgischer Suppe. Wofür brauchst du es?

Bereiten Sie vor der Zubereitung des Maiskolbens die Zutaten für die richtige Zubereitung der Kharcho-Suppe vor, damit sie möglichst kaukasisch, appetitlich und aromatisch ist.

Hier sind die Geheimnisse der richtigen Vorbereitung:

• Die beste Reissorte zum Kochen ist rund. Sie können auch gedünstetes oder geschnittenes Müsli verwenden.
• Reis sollte 5–7 Mal gewaschen werden, bis er knusprig ist, oder 1,5–2 Jahre lang eingeweicht werden. Durch dieses Verfahren kann unnötige Stärke entweichen, andernfalls entsteht Abfall.
• Für eine fleischige, fetthaltige und reichhaltige Brühe ist nicht nur Fruchtfleisch, sondern Fleisch an den Pinseln die ideale Basis.
• Georgische Tkemali-Sauce wird mit saurem Rodzinka und einer beträchtlichen Menge kaukasischer Kräuter gemischt. Je nach Verfügbarkeit können Weine durch andere ersetzt werden.
• Weitere Ersatzstoffe für Tkemali sind Tomaten, Granatapfel, Adjika, Zitrone und Tomatenmark.
• Beim Vicorisieren von Tomaten ist es besser, die Schale von den Früchten zu entfernen und nur das Fruchtfleisch zu vikorisieren.
• Ohne Gewürze gibt es kein Kharcho. Gewürze werden Ihr kaukasisches Rodzinka sein. Die am häufigsten verwendeten Sorten sind Hopfen-Suneli, Koriander, roter Pfeffer, Safran, Adjika, Chasnik.
• Grünzeug ist eine wichtige Zutat. Sie können den einzigartigen Geschmack von Koriander durch einfachen Crêpe, Petersilie oder ein paar Minzblätter ersetzen.

Detailliertes Rezept für klassisches Kharcho

Das klassische Rezept für Kharcho-Suppe wird in Brühe (normalerweise Yalovich) ohne Kartoffeln gekocht. Geben Sie die Dicke des Krauts zum Gemüse und zum Reis. Die Menge an Gewürzen ist großartig, die Tkemali-Sauce und Erbsenhaare sorgen für einen georgischen Geschmack.

Benötigte Zutaten:

• Yalovich-Bruststück - 0,5 kg;
• Reis - ½ Flasche;
• Tsibulya - 2 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• haarige Erbsen - ⅔ Flaschen;
• Uhr - 1 Kopf;
• Grüns - 1 Bund;
• Tkemali - 3 EL. Löffel;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Khmeli-Suneli – 1 Teelöffel;
• Koriander - 1 Teelöffel;
• roter Pfeffer - ¼ Teelöffel;
• Salz zum Genießen.

Wie vorzubereiten:

Spülen Sie das Stück Fettbrust ab. Mit 2-2,5 Liter Wasser auffüllen. Die Brühe mit Kalbfleisch bei schwacher Hitze 1,5 Jahre kochen. Aufsteigenden Schaum mit einem Dampfstrahl abschöpfen. Es reicht aus, das gekochte Rindsleder zu entfernen und daraus Bürsten zu machen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zu Brühe verarbeiten.

Tkemali-Sauce ist der Kern des traditionellen georgischen Krauts. Durch sie erhält die klassische Kharcho-Suppe den nötigen säuerlichen Geschmack. Tkemali-Brühe einrühren. Wenn die Soße nicht verfügbar ist, können Sie geschnittene frische Pflaumen oder eine andere Art verwenden.

Das Gemüse schälen und die Haut entfernen. Karotten werden in Würfel und kleine Stücke geschnitten. Die mittleren Köpfe der Cibuline sind gestaffelt wie Streifen vertikaler Kugeln. 5–7 Minuten kochen lassen Brühe mit Soße, dann Karotten hinzufügen und nach 10-12 Minuten | Cibul hinzufügen. Dehnen Sie 30 hvilin prodovzhuvati variti.

Den Langkornreis pürieren oder besser noch die Körner später einweichen. Nachdem Sie die Körner in die Brühe gegeben haben, hören Sie mit dem Kochen für 10 Minuten auf.

Die gereinigten Erbsenkerne ohne Öl in einer erhitzten Bratpfanne panieren, bis sie braun sind und ein helles Aroma entwickeln. Anschließend die Kerne abkühlen lassen und anschließend kochen.

Eine mittelgroße Teekanne auf die Zähne auftragen und abziehen. Der Chasnik kann auf beliebige Weise detailliert werden: durch eine Presse geben, auf einer Reibe reiben, am Fuß reiben. Mischen Sie die Erbsen mit dem Chasnik beim Dribnu Sumish. Fügen Sie diese detaillierte Mischung der Brühe hinzu, nachdem Sie den Reis 10 Minuten lang gekocht haben.

8-9 Minuten nach dem Hinzufügen des Erbsendressings Gewürze hinzufügen. Vor dem Haferflocken können Sie aromatische Zusätze hinzufügen. Bei Bedarf Salz in das Gericht geben.

Machen Sie einen großen Strauß grüner Kräuter. Es ist gut, dass es im Grünen keinen Koriander gibt, sondern Petersilie, Crêpe, Minze. Das Gemüse wird 2-3 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs gekocht.

Die richtige Suppe wird ein starkes Aroma haben. Kühlen Sie die Stücke vor dem Servieren 10–15 Minuten lang ab.

Verzeihen Sie das Rezept für Kharcho-Suppe

Basierend auf der traditionellen Version aus Georgien wurden dem Gericht neue Zutaten hinzugefügt. Der Anlauf des Lesezeichens, die Garzeit, das Vorhandensein nicht-traditioneller Lager – dies sollte im Rezept berücksichtigt werden. Die slowenische Küche bevorzugt die Zugabe von Siebkartoffeln und die ähnliche europäische Küche bevorzugt Paprika. Italiener kochen mit Basilikum und Oliven, in Frankreich fügen sie Sirup hinzu und tauschen Erbsenhaare gegen Cashewnüsse.

Lammsuppe mit Tomaten

Eine weitere langweilige georgische Variante ist Kharcho-Suppe mit Reis und Lamm. Der Säuregehalt des Reises wird vollständig durch die Tomatensauce ersetzt und der reduzierte Säuregehalt des Reises wird durch den Pfeffer ausgeglichen.

Benötigte Zutaten:

• Lammbrust - 600 g;
• Reis - 2 EL. Löffel;
• Paprika - 2 Stk.;
• Tsibulya - 2 Stk.;
• Tomate - 500 gr;
• Karotten - 1 Stk.;
• Petersilie (Wurzel) - 1 Stk.;
• Chasnik - ½ Stk.;
• Pfefferkörner - 10 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Salz zum Genießen.

Wie vorzubereiten:

Das Bruststück in Rippenstücke schneiden. Das Gemüse (Karotten, Cibul, Petersilienwurzel) in Streifen reiben und zuerst schälen. Lammrippen mit Gemüse in einer tiefen Pfanne anrichten.

Für Kharcho Fleisch und Gemüse zusammen in einen Topf geben. Die Brösel salzen und mit Wasser bedecken. Um die Brühe zuzubereiten, lassen Sie sie 1,5 Jahre lang gut kochen.

Die georgische Lamm-Kharcho-Suppe verleiht dem Gemüse eine kräftige Note. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und mahlen Sie die Paprika. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer oder zerkleinern Sie es mit einem Fleischwolf, um eine breiartige Masse zu erhalten. Die Masse in die Brühe geben und gut verrühren.

Spülen Sie den Reis sorgfältig ab und geben Sie ihn in einen Topf. Weiter köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar ist.

Die geschälten Chasnik-Scheiben mit Pfefferkörnern vermischen. Zum Schluss werden gemahlene Gewürze und Lorbeerblätter für den Geschmack hinzugefügt. Die Suppe mit etwas davon mehr als 2-3 Minuten kochen lassen. Vor der Implantation wird eine Infusion von 20 bis 40 Minuten empfohlen.

Erbsenversion vom Huhn

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, aufgehellte Kräuter zuzubereiten. Mit Gewürzen angereicherte leichte Geflügelsuppe mit Erbsen ist eine der vielen Optionen für Kharcho-Suppe mit Hühnchen.

Benötigte Zutaten:

• Geflügelkadaver - 1 Stk.;
• Tsibulya - 4 Stk.;
• Tomaten - 300 gr;
• Erbsenhaare - 2 Flaschen;
• Paprika - ½ Stk.;
• Chasnik - 2 Nelken;
• Tkemali - 2 EL. Löffel;
• Khmeli-Suneli – 1 Teelöffel;
• frischer Koriander – ½ Teelöffel;
• Safran - ¼ Teelöffel;
• Grüns (Petersilie, Koriander) – ½ Bund;
• Salz zum Genießen;
• Zitronensaft – für das Basilikum.

Wie vorzubereiten:

Spülen Sie den hausgemachten fetten Geflügelkadaver ab, trocknen Sie ihn und verarbeiten Sie ihn dann zu Resten. Legen Sie den Vogel in eine Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu. Bringen Sie es maximal zum Kochen und erhöhen Sie dann die Hitze. Geben Sie Salz in das Wasser und bringen Sie den Vogel nach 20 bis 30 Minuten zum Garen, wobei Sie den aufsteigenden Schaum regelmäßig abschöpfen. Sammeln Sie Hühnerfett für weiteres Vikoristan.

Die Tomaten weich machen und 18–20 Minuten kochen lassen. Anschließend durch ein Sieb reiben, um die Häute zu entfernen und eine dicke, gleichmäßige Masse zu erhalten.

Bereiten Sie den Lachs vor, indem Sie ihn in dünne Scheiben schneiden. Am besten in fetter Geflügelbrühe köcheln lassen, bis es zart und zart ist. Übertragen Sie das Gemüse auf das Fleisch.

Nach 10-15 Minuten die Tkemali-Sauce mit dem Tomatenmark aus der Brühe vermischen. Um den Geschmack zu verstärken, geben Sie etwas Zitronensaft hinzu.

Die Erbsenkerne in einem Mixer reiben oder mahlen. Detaillieren Sie die Grüns. Rühren Sie die Erbsenmischung unter Rühren um. Nehmen Sie etwas Gemüse, Gewürze und Salz auf. Weitere 7-10 Minuten kochen lassen.

Die Zubereitung der hausgemachten Kharcho-Suppe wird viel Zeit in Anspruch nehmen, weil... Neues Getreide ist frisch und Geflügelfleisch ist schnell gegart. Das Gras ist zart und hat ein würziges Gewürzaroma. Vor dem Chastuvannya den Teller mit gehackter Petersilie bestreuen.

Rezepte zum Kochen in einem Multikocher

Manche Rezepte werden besonders lecker, wenn sie mit einem Slow Cooker zubereitet werden. Es gibt viel Aufhebens und Essen. Bei der heimischen Zubereitung verleiht der Wein einen intensiven, tiefen Geschmack und die Produkte sind nicht übermäßig vergiftet. All dies liegt daran, dass moderne Multikocher über die Funktion verfügen, Kräuter zu köcheln, was oft in Rezepten in jeder Küche zu finden ist.

Sita-Version von Schweinefleisch und Kartoffeln

Kharcho-Suppe mit Kartoffeln und Reis auf einer fetten Brühe mit Schweinefleisch wird für jeden ein wahrer Genuss sein. Dieses Rezept kommt den einheimischen slowenischen Kräutern so nahe wie möglich und verwendet nur eine kleine Menge Gewürze.

Benötigte Zutaten:

• Schweineschulter - 800 g;
• Reis - 1 Flasche;
• Lecho - 100 gr;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Tsibulya, Morkvina – je 1 Stück;
• Tsukor - 1 EL. Löffel;
• Koriander - 50 gr;
• Chasnik - 2 Nelken;
• Salz und schwarzer Pfeffer – zum Genießen.

Wie vorzubereiten:

Schneiden Sie den Spatel in Stücke. Bereiten Sie das Gemüse vor dem Schneiden vor. Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden, Cibul in Viertelringe schneiden. Schneiden Sie den Koriander mit einem Messer oder Mixer. Waschen Sie eine große Tasse Reis mindestens fünfmal.

Stellen Sie die Multicooker-Schüssel auf den „Speka“-Modus und braten Sie die Karotten in 1,5 Esslöffeln Olivenöl an. Wenn das Gemüse goldbraun wird, fügen Sie Fleisch hinzu. 7-8 Minuten lang löschen.

Geben Sie frischen Reis, Leche, Salz und Gewürze in die Schüssel. Um die Säure in der Behandlung zu ändern, sieben Sie die Kurkuma-Torte. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser, bis sie voll ist. Kharcho- und Schweinefleischsuppe ist in einem Jahr fertig, wenn sie im „Gasinnya“-Modus gekocht wird.

Nachdem Sie Koriander mit Chasnik hinzugefügt haben, lassen Sie das Kraut 15–20 Minuten lang im „Aufwärmmodus“ köcheln.

Shvidky-Suppe aus Yalovichina

Nachdem Sie das Rezept auf ein Minimum vereinfacht haben, können Sie in nur 1,5 Jahren problemlos eine herzhafte Yalovichi-Kharcho-Suppe mit Reis in einem Multikocher zubereiten. Stündlich werden dauerhaft gelagertes Rindsleder und Reis mit georgischem Geschmack geerntet.

Benötigte Zutaten:

• Yalovychin-Filet - 300 gr;
• Kartoffeln - 300 gr;
• Tsibulya - 100 g;
• Reis - 80 g;
• Tomatenmark - 40 g;
• Chasnik – 15 g;
• Grüns - ½ Bund;
• Gewürze – für Auberginen;
• Salz zum Genießen.

Wie vorzubereiten:

Spülen Sie die Yakush Yalovichini ab. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke von mehr als 2 Stück. Den Reis einige Male waschen. Schälen Sie die Schalen des Gemüses und schneiden Sie sie in Stücke. Schneiden Sie die Kartoffeln in 1,5-teilige Würfel, hacken Sie den Tsibul in 0,5-teilige Würfel und reiben Sie den Chasnik.

Gießen Sie etwas Olivenöl in eine Multikocherschüssel. Neues Tomatenmark und Zibula unterrühren. Im „Frittieren“-Modus 10 Minuten anbraten.

Nachdem Sie die verlorenen Produkte in die Schüssel gegeben haben: Fleisch, Kartoffeln, Reis, Chasnik. Gießen Sie das abgekochte Wasser hinzu, fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie die Zutaten.

Diese Kharcho-Suppe wird in einem Multikocher im Standardprogramm „Suppe“ unter geschlossenem Deckel 60 Minuten lang zubereitet.

Ungewöhnliche Rezepte für Kharcho-Suppe

Mir gefiel die Suppe mit den würzigen Gewürzen und ihrer Reichhaltigkeit. Durch den Ersatz von Fleisch durch Fisch oder die Zugabe anderer Zutaten entstanden neue Kräutervariationen. Solche abgewandelten Rezepte sind Teil des Alltags geworden und haben sich unter den beliebten Kräutern mit dem Begriff Kharcho etabliert.

Rezept für Fischsuppe Kharcho

Fans von Fischkräutern würden nichts dagegen haben, georgische Fischsuppe zu essen. Ausgehend von der Fleischrezeptur gewinnen wir eine reichhaltige, dicke, aromatische Fischsuppe mit originellem Geschmack.

Benötigte Zutaten:

• Rippe - 500 gr;
• Tsibulya - 4 Stk.;
• Tomate - 3 Stk.;
• Erbsenhaare - 300 gr;
• Reis - 4 EL. Löffel;
• Petersilienwurzel, Sellerie - 1 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Pfefferkörner - 4 Stk.;
• Tomatensauce - 2 EL. Löffel;
• Chasnik - 5 Nelken;
• Salz, Gewürze – zum Genießen.

Wie vorzubereiten:

Fischsuppe kocht man am besten mit Gemüsebrühe. Dazu werden die geschälten Schalen von Wurzel und Cybul in kochendes Wasser gelegt. Sie können halbiert werden. Fetten Sie die Schüssel mit Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer ein. Machen Sie daraus Schafsbrühe.

Drei Cybuls fein hacken und die Chasnik-Nelken mit einem Messer abschneiden. Den Reis 6 Mal gründlich waschen. Gorihi Potovk oder Detail. Den Fisch in große Stücke teilen.

Wir klären das Schaffell, indem wir es durch Gaze oder ein Sieb passieren. Die Fischstücke darüber verteilen. Bereiten Sie diese Kharcho-Suppe am besten aus edlen Fischsorten zu: Stör, Sternstör und anderen Flussfischen. Viklasti Nashatkovanu Tsibul mit sauberem Reis. Salz hinzufügen und kochen, bis der Reis vollständig aufgequollen ist.

5-7 Minuten vor der Fertigstellung Tomatenmark vorbereiten, Erbsen hinzufügen und in einem Topf kochen. Etwas Grün hinzufügen und würzen.

Rezept mit Granatapfelsaft

Es ist wichtig, die Kharcho-Suppe mit klassischer Säure ohne Tkemali zu kochen. Für eine leicht kaukasische Note mit essentieller Säure sorgt Granatapfelsaft.

Benötigte Zutaten:

• Rindsleder - 400 gr;
• Reis - 3 EL. Löffel;
• Granatapfelsaft - 150 ml;
• Tsibulya - 1 Stk.;
• haarige Erbsen - 6 Stk.;
• Petersilie (Wurzel) - 1 Stk.;
• Chasnik - 2 Nelken;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Hopfen-Suneli - ½ Teelöffel;
• Basilikum - ½ Teelöffel;
• Koriander - ½ Teelöffel;
• Salz, roter, schwarzer Pfeffer – zum Genießen;
• Grüns - 1 Bund.

Wie vorzubereiten:

Zrobiti Solonium kühle Rindslederbrühe. Bei starker Hitze wird der Blumenkohl zum Kochen gebracht, wobei der aufsteigende Schaum regelmäßig abgeschöpft werden muss. Das Fleisch 1,5–2 Jahre kochen lassen. Das Kalbfleisch kochen, aus der Brühe nehmen und als Reste servieren.

Den gehäuteten Schweinebauch samt Wurzeln schälen, fein hacken und 6-7 Federkiele in Öl hinzufügen. Gießen Sie Granatapfelsaft hinein. Dati youmu zalishit mit Gemüse 2-3 hvilini.

Nehmen Sie vom Voloskogo Gorikhi den Schal und die Federn weg. Geben Sie den Kernen in einer heißen, trockenen Pfanne eine goldene Farbe und schneiden Sie sie dann auf beliebige Weise ab.

Dobre promitiy Dovgyi Reis Sasipati und Brühe. Nach dem Aufkochen das Cibul-Granatapfel-Dressing in einen Topf geben und das Erbsen-Sumish unterrühren. Die Suppe 10 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie die mit Gewürzen gewürzten Kräuter 5-7 Minuten auf dem Feuer.

Zum Schluss das gehackte Grün in einem Topf umrühren und 2 Minuten kochen lassen. Wenn das Gras fertig ist, lassen Sie es 15 Minuten lang ziehen.

Ich fliege, meine Liebe! Heute erzählen wir Ihnen, wie man Kharcho-Suppe zubereitet. Er respektiert das georgische Nationalland. Und in der klassischen Variante wird Kalbfleisch mit Yalevichin mit einer reichhaltigen Tkemali-Sauce und Gewürzen zubereitet. Wenn Sie möchten, können wir es problemlos mit anderen Fleischsorten zubereiten und auch andere Saucen hinzufügen. Komm schon, die Menschen sollten in ihrer Küche ihrer Fantasie freien Lauf lassen können.

Mein Mann und meine Frau lieben dieses erste Gericht, weil der Wein dicker ist und viel Fleisch und Gewürze enthält. Das stimmt, vor allem für die wenigen Menschen, denen es aus ihrer Heimat egal ist, am gleichen Tisch zu essen. Auf diese Weise können Sie Ihre Leute nicht zufrieden stellen, indem Sie fragen.

Ich habe einen Menschen, der gerne zwei tiefe Teller auf einmal isst, obwohl er mickrig aussieht. Ale ist ein Beweis dafür, dass es köstlich und köstlich zubereitet wird. Axis, wenn du nicht mehr verlangst, musst du darüber nachdenken, was ich falsch gemacht habe. Aufgrund dieses Appetits muss ich die ersten Kräuter so oft wie möglich in einem Fünf-Liter-Kochtopf (!) kochen.

Wenn der Kharcho noch dicker gekocht wird, sind mehr Zutaten erforderlich als für eine spezielle Würze. Nyomu hat viel Fleisch. Das Gras des guten Mannes.

Welches Fleisch passt am besten zu diesem Gericht? Wenn wir über Rindsleder sprechen, dann wäre Rinderbrust eine ideale Option.

Das typische Gewürz für dieses Gericht ist das georgische Gewürz Utskho-Suneli. Allerdings kann es schwierig sein, ein solches Gewürz in unserem Land zu kennen, auch wenn es nur auf den Märkten erhältlich ist, auf denen Vertreter der nationalen kaukasischen Nationalität verkaufen. Daher wird es am häufigsten durch Hopfen-Suneli ersetzt, da es häufiger in den Regalen unserer Geschäfte verkostet werden kann.

Nun, Tkemali-Sauce ist natürlich eine Sauce aus roten Pflaumen oder mit saurer Gastfreundschaft. Dort werden auch Gewürze, Chasnik und Kräuter hinzugefügt. Ohne diese Soße wäre unsere Arbeit nicht vollständig.

Da dieses Gras also immer noch georgisch ist, beginnen wir unseren Rückblick bei seinen Wurzeln. Ich habe dieses Rezept sofort von einem georgischen Koch angefleht, der in einem Café unweit meines kleinen Hauses serviert. Ich war 25 Jahre alt und galt als guter Großvater. Dieser Wein ist so fleischig, würzig und reichhaltig, einfach verrückt.

Alle Proportionen hier gelten für einen Drei-Liter-Topf, also versichern Sie ihn für Ihre Gerichte.

Zutaten für einen 3-Liter-Topf:

• Yalovichina auf Pinseln - 1 kg
• Reis – 4-5 Esslöffel
• Karotten - 0,5 Stk.
• Cybula ripchasta - 2 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Adjika gostra - 1 Esslöffel
• Tkemali-Sauce – 4-5 Esslöffel
• Khmeli-Suneli – 1 halber Esslöffel
• Chasnik - 4-5 Nelken
• Schwarzer Kreidepfeffer – für den Genuss
• Tsukor – Splitter
• Stärke hinter dem Genuss
• Koriander, Petersilie

Um sicherzustellen, dass die Brühe hell ist, lassen Sie die Preiselbeere einige Jahre in Wasser einweichen.

Kochmethode:

1. Die geschnittenen Fleischstücke, einen ganzen Kopf Cibul und eine halbe Karotte in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Wenn die Brühe kocht, den Schaum entfernen, Salz hinzufügen, einen Deckel auflegen und die Brühe kochen, bis das Fleisch fertig ist.

2. Und dieses Mal beginnen wir mit dem Schmieren. Den Cibul fein hacken. Schneiden Sie die Tomaten kreuzweise ein und gießen Sie den Dill hinein. Entfernen Sie anschließend die Haut, er lässt sich leicht herauslösen. Anschließend fein hacken.

3. Die Bratpfanne erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Den Tsibul goldbraun bestreichen und hinzufügen Tomaten. Trinken Sie Hopfen-Suneli und schwarzen Kreidepfeffer. Alles gut vermischen und 2 Hvilini köcheln lassen.

4. Nach zweieinhalb Jahren sollte das Fleisch gut gegart sein. Cibulina und Karotten unterrühren. Der Gestank ist hier nicht mehr nötig. Und fügen Sie der Brühe guten Reis hinzu.

6. Die Brühe zum Kochen bringen. Dann abdecken und etwa 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

7. In der Zwischenzeit können Sie Koriander und Petersilie hacken. In kleine Stücke schneiden. Von hier aus können Sie die Uhr so ​​grün sehen, wie sie ist. Mischen Sie sie zusammen.

8. Die Suppe ist fertig, das Erbrochene einrühren, die Kräuter dazugeben und zugedeckt 10-15 Minuten ziehen lassen. Sie müssen es eine Weile ruhen lassen. Dann können Sie es auf dem Tisch servieren.

Pokrovy-Rezept für Suppe mit Kartoffeln und Reis

Offenbar bevorzugen wir Kartoffeln, würden uns aber eine leichte Verbesserung gegenüber den Klassikern wünschen. Warum also nicht experimentieren? Wir sind Könige in der Küche. Was auch immer Sie wollen, wir können es umsetzen.

Zutaten:

• Yalovichina mit Pinsel – 500 gr
• Reis - 0,5 Flaschen
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Khmeli-Suneli - 1 Teelöffel
• Chasnik - 3 Nelken
• Cybula ripchasta - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Chervony und kräftiger Kreidepfeffer – für den Genuss
• Grüne – ein Haufen
• Stärke hinter dem Genuss
• Lorbeerblatt - 1 Stück

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Portionen schneiden und in einen Topf geben. Auch Bürsten, die nicht ausfransen, können dort platziert werden. Wasser aufgießen und kochen lassen. Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum.

Das Fleisch wird nicht in Stücke geschnitten, Sie können das ganze Stück kochen lassen, es dann von der Bürste nehmen und in portionierte Stücke verarbeiten.

2. Reiben Sie die Karotten. Schneiden Sie den Lachs fein und legen Sie ihn in eine erhitzte Bratpfanne. Die Innereien panieren, dann die Karotten dazugeben und goldbraun panieren.

3. Schneiden Sie die Tomaten quer durch, überbrühen Sie sie mit Salz und entfernen Sie die Haut. Dann fein hacken und hinzufügen|hinzufügen| in die Bratpfanne geben, das Feuer etwas verändern und weiter köcheln lassen.

Wenn Sie keine Tomaten zur Hand haben, können Sie etwas Tomatensauce oder Adjika verwenden.

4. Pfeffer und Khmeli-Suneli sowie Tkemali-Sauce hinzufügen, etwas Brühe aufgießen und verrühren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse 10 Minuten köcheln.

5. In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit Kartoffeln. Reinigen und schneiden Sie sie so, wie Sie es genannt haben – mit Eimern, Würfeln oder Strohhalmen. Es spielt keine Rolle.

6. Wenn das Fleisch gar ist, ziehen Sie mit einer Bürste ein großes Stück Fleisch aus der Pfanne und teilen Sie es in Stücke. Die Brühe mit Kartoffeln würzen. Gleitmittel auftragen. Den Reis zum Kochen bringen und köcheln lassen. Weitere 20 Khvilins kochen.

7. Es sind zu viele Grüns übrig (Kraut, Petersilie oder Koriander – Sie haben die Wahl). Detaillieren Sie das Stundenbuch oder sehen Sie es sich über eine spezielle Presse an. Anschließend die vorbereitete Suppe in eine Schüssel geben, ein Lorbeerblatt dazugeben und beiseite stellen.

8. Nach zwei Minuten vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 7–10 Minuten ziehen lassen. Anschließend können Sie Ihre Familie mit diesem köstlichen, aromatischen Gericht verwöhnen.

Video über die Zubereitung des traditionellen georgischen Kharcho mit Tkemali

Und für diejenigen, die Videorezepte lieben, habe ich wunderbares, informatives und aufschlussreiches Material gefunden.

Ein traditionelles Rezept für Suppe auf Georgisch finden Sie in verschiedenen Gospodaroks im versteckten Lebensmittellager. Und die Haut wird härter, weil es ein richtiges Rezept gibt. Nun, ich möchte Sie nur dazu ermutigen, verschiedene Optionen auszuprobieren und herauszufinden, welche für Sie besser ist.

Zutaten für den Dreiliter-Auflauf:

• Yalovichina - 600 gr
• Cybula ripchasta - 2 Stk.
• Tomaten - 4 Stk.
• Reis – 6 Esslöffel
• Volosky-Erbsen - 100 gr
• Gostri-Pfeffer - 1 Stck.
• Petersilie – 1 Bund
• Tkemali-Sauce - 2 Esslöffel
• Chasnik - 3 Nelken
• Ersatzpfeffer - 1 Teelöffel
• Khmeli-Suneli - 1 Teelöffel
• Getrocknetes Basilikum – 1 Teelöffel
• Getrockneter Koriander – 1 Teelöffel

Und nun staunen Sie über die Zubereitungsart dieses georgischen Krauts.

Viyshov reichhaltiger, würziger und sehr leckerer Kharcho. Bereiten Sie es für Ihre Leute vor, ich denke, sie werden zufrieden sein. Nach solch einer ersten Wut wirst du keinen Freund mehr brauchen. Er ist also in einem guten Zustand.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Tkemali-Sauce zu Hause

Wie ich bereits sagte, ohne diese Soße ist der Kharcho nicht zu vervollständigen. Ale de Yogo kaufen? Tatsächlich ist es nicht zwingend, alle Geschäfte aufzusuchen, um diese Soße zu finden. Sie können es ganz einfach selbst zu Hause kochen. Ich teile ein Expressrezept für diese georgische Sauce mit verfügbaren Produkten.

Wir brauchen mehr:

• Welche Sorte saurer Pflaumen auch immer - 750 gr
• Uhrmacher - 1 Kopf
• Koriander - Bund
• Khmeli-Suneli – 3 Esslöffel
• Zukor – 1 Esslöffel
• Salz - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Die Pflaumen waschen und die Stiele entfernen. Dann in einen Topf geben, hinzufügen|hinzufügen| 50 ml Wasser und bis zum Kochen anzünden. Dann kochen Sie weitere 10 Khvilins.

2. Anschließend die Pflaumen durch ein Sieb mahlen, sodass sich die Schale löst und alles zu Brei wird.

3. Salz und Zucchini zur pürierten Masse geben und bei starker Hitze köcheln lassen, bis es kocht. Wenn es kocht, gehackten Koriander, Chasnik und Khmeli-Suneli hinzufügen. Kochen Sie zwei weitere Hvilini und stellen Sie die Sauce bereit. Sie können es in einer Flasche im Kühlschrank aufbewahren.

Auf diese Weise erhalten Sie eine wunderbare hausgemachte Sauce für Fleisch, Rippchen und natürlich für unseren Kharcho. Sobald Sie genug getrunken haben, machen Sie sich bereit für den Shvidko. Für die Aubergine können Sie auch gemahlenen roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Nun, wir haben den wunderbaren georgischen Kharcho kennengelernt. Wenn Sie noch nicht versucht haben, etwas zu kochen, ist es jetzt an der Zeit, damit anzufangen. Ich bezweifle, dass ich Sie hätte übertreffen können, wie einfach die Zubereitung ist. Kochen Sie das Fleisch, sonst haben Sie lange Zeit keine Chance, es zu garen.

Ich wünsche Ihnen neue Heldentaten in der Küche. Bohnenkraut.

Die georgische Küche ist seit jeher für ihre Kräuter bekannt, deren Geschmack nicht mit den Kreationen der besten Köche der Welt verglichen werden kann. Ein wunderbarer Vertreter der nationalen Küche Georgiens ist die Kharcho-Suppe. Das Rezept wurde in jenen Stunden erfunden, als die Bildung der ethnischen Gruppe dieser Region bevorstand.

Die Geheimnisse und die Technologie zur Zubereitung des Krauts haben Jahrhunderte überdauert. Daher kann die Haut von heute den unvergesslichen Geschmack dieses Krauts genießen.

Grundlegende Informationen zur Kharcho-Suppe

Strava möchte genügend Kalorien zu sich nehmen. Er hat fettes Fleisch in seinem Lager. Diese Suppe ist eine wunderbare Option für alle, die auf der Suche nach strahlendem Weiß sind.

Wer weiß, dass das Gras aus Produkten der traditionellen georgischen Küche zubereitet wird. Anstelle von Lamm können Sie auch Yalovichina verwenden. Vіdmіnna Reisstravy – obov'yazkovo vikoristanna Pflaumen-Tkemali. Aus diesem Grund können Vikorista-Früchte in getrockneter Form getrocknet werden. Diese Früchte verleihen der Frucht einen säuerlichen Geschmack.

In unserem Land ist es üblich, Obst durch Tomatenmark zu ersetzen. Sprechen wir also über diejenigen, die Suppen-Kharcho genannt werden, mit einer singenden Welt voller Modifikationen. Wir bereiten uns auf einen leicht veränderten Auftritt vor.

Diese Änderung führte zu einer Reihe von Variationen des Krauts, darunter auch solche, bei denen Huhn, geräuchertes Fleisch und Fisch während des Kochvorgangs verarbeitet wurden.

Kharcho-Suppe: ein klassisches Rezept, zu Hause zubereitet (aus Yalovichina)

Lagerhäuser	Menge
Kalbsbrust -	300 Gramm
Pflaumen -	3 Stk.
Reis -	100 Gramm
tkemali -	1 Löffel (entfernt)
khmeli-suneli -	1 Löffel (entfernt)
tsybuli -	2 Stk.
fahren -	7 Flaschen
zum Uhrmacher -	3 Nelken
Tomatenpüree -	50 Gramm
Chili-Pfeffer -	1 PC.
Roslinöl -	1 Löffel (entfernt)
Salze -	für den Genuss
grüner Koriander -	für den Genuss
Vorbereitungszeit: 150 hvilin	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 75 kcal

Yalovich-Bruststück muss in kleine Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben werden. Fügen Sie mehrere Flaschen Wasser hinzu, bis das gesamte Fleisch bedeckt ist, und kochen Sie 5 Khvilins bei starker Hitze.

Cibul, grüner Koriander und Chasnik müssen fein gehackt und mit Tomatenmark vermischt werden. Olivenöl und Hopfen-Suneli hinzufügen und die Pfanne mit 2 Hvilini bei starker Hitze anbraten.

Vor dem zuvor gekochten Fleisch müssen Sie paniertes Sumish, Reis, Tkemali, Pfeffer, Pflaumen und das übrig gebliebene Wasser hinzufügen. Alles wird gesalzen und für 10 hvilins auf großem Feuer gekocht.

Bevor Sie Chastuvannya servieren, brutzeln Sie das Gemüse.

Echte Kharcho-Suppe kann nur das Gras genannt werden, das aus Yalovichi zubereitet wird. Es genügt, dieses georgische Meisterwerk einmal zu probieren, um zu verstehen: Alles, was Sie bisher probiert haben, kann in keiner Weise mit dem Genuss verglichen werden, den uns die Schöpfer der georgischen Küche bereitet haben.

Kharcho-Suppe: ein Rezept für die Zubereitung von Schweinefleisch

Um dieses Kraut zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 600 g Schweinefleisch;
• 2,5 Liter Wasser;
• 3 Kartoffeln;
• Sil;
• 2 Stk. Tsibuli;
• Grün;
• 100 g Reis;
• gemahlener roter Pfeffer;
• 1 Uhrenkopf;
• Khmeli-suneli;
• 2 Teelöffel Tomatenmark.

Das Schweinefleisch muss in kleine Würfel geschnitten werden, Wasser hinzufügen und anzünden. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie das entstehende Fleischgeräusch stoppen. Nach dem Kochen das Fleisch mit der Kruste bedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten garen.

Zucchini und Kartoffeln in Würfel schneiden und zum gegarten Fleisch geben. Hier den gekochten Reis kochen und 20 Khvilins kochen. Dann Tomatenmark, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.

Bei der Suppenzubereitung gehackte Kräuter dazugeben, etwas Zeit zugeben, mit einem Deckel abdecken und das Kraut 20 Minuten ziehen lassen.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kharcho-Suppe mit Hühnchen in einem Multikocher

Mit dem Aufkommen des Multikochers wurde endgültig Schluss mit dem Alltag der Hausgeschenke und Geschenke. Angesichts der Beliebtheit dieses Küchengeräts habe ich großen Respekt vor denen, die Kharcho-Suppe in einem Multikocher zubereiten. Das fertige Kraut unterscheidet sich geschmacklich nicht von einer anderen Zubereitung.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 500 g Hähnchenfilet;
• 2 mittelgroße Cibuline;
• Zwei Köpfe für den Uhrmacher;
• 2 kleine Karotten;
• Sonyashnikova-Öl (wird zur Schmierung benötigt);
• 2 Stk. Paprika mit dicker Schale;
• Grün;
• Gewürze – Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz und anderes Gemüse;
• 1 Flasche Reis (nehmen Sie das Glas, das dem Multikocher beiliegt);
• 3 mittelgroße Kartoffeln.

Das Hähnchen wird in kleine Stücke geschnitten, das Cibul – in Scheiben, die Karotten – in Streifen, Kartoffeln und Paprika – in mittelgroße Würfel. Spülen Sie den Reis mehrmals aus (wenn Sie sich an die georgischen Regeln halten, waschen Sie ihn sieben Mal).

Der Multicooker wechselt in den „Peitschen“-Modus. Gießen Sie das Olivenöl in die Schüssel, fügen Sie dann das Hähnchenfilet hinzu und bestreichen Sie es mit 25 Hähnchenstücken. Fügen Sie das Fleisch zum Tsibul hinzu und fetten Sie es dann weiterhin mit 10 weiteren Khvilins ein. Dann Karotten und Paprika dazugeben und weitere 15 Federkiele weiterbraten.

Bevor Sie das Gemüse einfetten, fügen Sie Reis, Kartoffeln und Gewürze hinzu, geben Sie Wasser bis zur oberen Markierung des Multikochers hinzu und kochen Sie es 2 Jahre lang im „Köchen“-Modus. Fügen Sie einige Jahre, bevor das Kraut fertig ist, Salz hinzu.

Beim Servieren von Kharcho-Suppe ist es notwendig, einen Chasnik, der zuerst durch eine Presse gepresst wird, und Gemüse hinzuzufügen.

Georgische Suppe Kharcho mit Lamm

Um die georgische Suppe Kharcho mit Lamm zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Lammbrust auf einer Bürste;
• 2 große Cibulini;
• 150 g Reis;
• 1 Uhrenkopf;
• 1 Karotte;
• Grüner Koriander;
• 6 Stk. Tomaten;
• Eine Dekilka aus Pfefferkörnern (schwarz);
• 5 ml. otstu (Apfel);
• Sil;
• 2 Esslöffel (Teelöffel) Koriander;
• 1 Löffel (entfernt) geschmolzene Butter;
• 0,5 Teelöffel Chilischote.

Das Lamm waschen und die Spuckbällchen von der Oberfläche entfernen. Dann wird das Fleisch in Streifen geschnitten, die jeweils 2 Rippen enthalten.

Den Cibul in Ringe schneiden, die Blätter und Stängel des Korianders mit einem Messer abschneiden. Schwarzer Pfeffer, Salz, Chili und Koriander müssen gekocht werden.

In einem Topf mit dickem Boden müssen Sie die geschmolzene Butter erhitzen und die neuen Haxen der Brust damit bestreichen. Eine Stunde Schmierung - 10 hvilin. Anschließend das Fleisch mit Milch bestreichen, mit gekochten Gewürzen bestreuen und dann unter leichtem Rühren weitere 3 Minuten bestreichen.

Die Tomaten gründlich reiben. Entfernen Sie die Haut und geben Sie geriebenes Tomatenmark und grünen Koriander in die Pfanne, in der das Fleisch eingefettet wird. Alles vermischen, aufkochen, mit 2 Liter kochendem Wasser aufgießen und zugedeckt 1 Jahr köcheln lassen (das Feuer kommt aus der Mitte).

Gleichzeitig den Topf mit dem Fleisch zum Kochen bringen, Wasser über den Reis gießen. Nachdem das Fleisch gegart ist, fügen Sie Wasser aus dem Reis hinzu und geben Sie es zusammen mit dem Lamm in die Pfanne. Der Kochvorgang ist schwierig, bis der Reis weich wird. Anschließend weiteren Chasnik und Gemüse in die Pfanne geben.

Die Suppe muss 10 Minuten ziehen. Nur Folgendes kann an den Tisch serviert werden.

Wissen Sie? Es ist nicht so einfach, da es viele Leute gibt, die man kennen muss.

So bereiten Sie Fadennudeln zu, damit die Boroshny-Sprossen nicht verkochen und das Fleisch nicht verdirbt.

Grüne Erbsen aus der Dose sind eine wunderbare Ergänzung zu einer Mahlzeit. Lesen Sie Rezepte und Kochempfehlungen.

Tricks und Tipps von Köchen

Um eine normale Kharcho-Suppe zuzubereiten, müssen Sie eine Zutat wie Kartoffeln vergessen. Ansonsten ist das Ergebnis kein klassischer Rasen, sondern eine Imitation.

Um die Belastung und die reichhaltigen Kräuter zu entfernen, müssen Sie sie auf einem Pinsel aus dem Yavych kochen.

Wenn Sie nach der Zubereitung der Suppe eine kleine Menge Safran hinzufügen, erhalten Sie die volle Farbe des georgischen Gerichts.

Wenn die Suppe auf einem heißen Herd und nicht in einem Slow Cooker gekocht wird, müssen Sie rühren, bis das Feuer so stark wie möglich ist.

Vikorista lässt sich am besten mit Langkornreis zubereiten, der praktisch nicht kocht.

Das Fleisch für die Suppe sollte gerade noch klar und frisch sein. Fettige Sorten sind nicht geeignet, da der Fettgehalt zu hoch ist, um den Geschmack des Gerichts aufzunehmen.

Jedes georgische Kraut wird immer grün sein. Es wird wie jedes andere Kraut in der Brühe oder einfach auf einem Teller serviert.

Jeder Koch hat, wie auch die Hausfrau, seine eigenen Tricks und Geheimnisse für die Zubereitung von Kharcho-Suppe.

Kharcho ist ohne Zweifel die „Perle“ der georgischen Küche. Der milde, feurige, reichhaltige und würzige Geschmack des Krauts schreit nach jedem. Die Suppe erfreut sich in vielen Ländern zunehmender Beliebtheit. Viele Restaurants und Cafés fügen ihrer Speisekarte Speisen hinzu.

Manchmal gibt es in Rezepten solche Kombinationen von Produkten, die man auf den ersten Blick vielleicht nicht verzehrt, aber ich singe Ihnen, nachdem Sie es mindestens einmal gewagt haben, zu kochen, werden Ihre Geschmacksknospen die Massen der Befriedigung erkennen.

Für die heimische Küche ist es nicht einfach zu kochen, es ist schwierig, das Rezept zu Ende zu bringen, da man es zuerst richtig gemacht hat. Die Rezepte, die ich für Sie ausgewählt habe, sind an Ihre heimische Küche angepasst, Sie sollten unbedingt versuchen, sie zuzubereiten, aber Sie werden nicht enttäuscht sein.

Speisekarte:

1. Klassische Kharcho-Suppe mit Lamm

Nach dem klassischen Rezept im Kaukasus wird diese Suppe aus fettem Eigelbfleisch mit Knochen gekocht und nicht mit Lammfleisch, wie wir alle dachten. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, die Suppe mit Lammfleisch selbst zuzubereiten, können Sie auch andere Fleischsorten verwenden.

Überlauf an Produkten:

• Lamm - 500 g
• Reis – 2/3 Flasche
• Cybula - 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomaten – 3 Stk.
• Tomatenmark - 4 EL. Löffel
• Haarerbsen - 150 g
• Tkemali-Sauce - 3 EL. Löffel
• Khmeli-Suneli - 1,5 EL. Löffel
• Meleniumkoriander – 1 Teelöffel
• Ganzjahresgewürze – 1 Teelöffel
• Lorbeerblatt - 2 Blätter
• Stärke hinter dem Genuss
• Zukor - 1 Teelöffel
• Grünes: Crêpe, Petersilie, Koriander, Basilikum
• Chasnik - 3-4 Nelken
• Roslinna Oliya

Schritte zur Vorbereitung:

1. Der gesamte Prozess beginnt natürlich mit der Zubereitung von Fleisch und Brühe. Das Fleisch muss gründlich gewaschen, in mittelgroße Stücke geschnitten und zum Kochen in eine Pfanne gegeben werden. Stellen Sie das Geschirr mit Fleisch auf den Herd, kochen Sie es bei mittlerer Hitze auf dem Herd und entfernen Sie beim Kochen den Schaum, sobald er sich gesetzt hat.

In der Brühe können Sie dem Fleisch Petersilienwurzel oder Sellerie hinzufügen, was der Suppe einen zusätzlichen Geschmack verleiht.

2. Das Fleisch ist fertig, aus der Pfanne nehmen, in kleine Stücke schneiden, Bürsten entfernen. Die Fleischstücke in die Pfanne geben.

3. Dann den Reis sieben und gründlich waschen, bevor er kocht. 15 hvilins kochen.

4. Schälen und schneiden Sie das Gemüse: Schneiden Sie den Tsebul in große Scheiben, die Karotten in Würfel und die Paprika in Würfel.

5. Nachdem Sie die Bratpfanne gebraten haben, gießen Sie Öl hinein, geben Sie dann die Tsibula hinein und fügen Sie die Karotten hinzu, sobald sie klar wird. Paprika ist eine nicht klebrige Zutat, aber ich liebe schon jetzt ihren Geschmack und ihr Aroma. Füge sie ganz zum Schluss zum Dressing hinzu, wenn das Gemüse weich ist.

6. Anschließend mittelgroße Tomatenwürfel, Tomatenmark und Tkemali-Sauce in die Pfanne geben und vermischen. Stellen Sie die Heiztemperatur des Ofens auf das Minimum ein und schalten Sie dann die Heizung für fünf Minuten aus.

7. Die Mischung vom Gemüse in die Brühe geben und umrühren.

8. Dann mit den fein gehackten Erbsenhaaren, Chasnik-Nelken und allen Gewürzen fortfahren. Alles gründlich vermischen und die Suppe zum Kochen bringen.

9. Für noch mehr Geschmack hacken Sie das gehackte Gemüse und geben es zur Suppe hinzu, nachdem Sie es vom Herd genommen haben.

Denken Sie daran, dass Sie das Essen vor dem Servieren eine Weile einweichen müssen, damit alle Zutaten durchdringen.

Guten Appetit!

2. Kharcho auf Basis scharfer Tomatensauce

Unter der Vielzahl an Kräutern der georgischen Küche ist diese Suppe in allen Lagen führend. Wenn Sie würzige Kräuter lieben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Der Wein hat einen einzigartigen Geschmack mit hellen Gewürznoten.

Überlauf an Produkten:

• Yalovichina - 200 g
• Tomaten – 4 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Chilischote – 1 Stk.
• Cybula ripchasta - 1 Stk.
• Reis - 2 Zeni
• Chasnik - 2 Nelken
• Stärke hinter dem Genuss
• Schwarze Pfefferkreide – zum Genießen
• Roslinna Oliya
• Grüne – ein Haufen

Schritte zur Vorbereitung:

1. Die Kalbshaxe waschen und in kleine Portionen schneiden. Eine Bratpfanne mit Olivenöl anbraten, Fleischstücke hineinlegen. Goldbraun braten.

2. Stellen Sie zu dieser Stunde einen Topf mit Wasser auf den Herd bei maximaler Hitze.

3. Nachdem Sie die Fleischhaxen eingefettet haben, müssen Sie sie in einen Topf mit Wasser geben, bis es kocht. Salz hinzufügen und eine Weile kochen lassen.

4. Das Gemüse für die Soße, Tomaten, Paprika, Chilischoten durch einen Fleischwolf geben, Sie können für diese Zwecke auch einen Mixer verwenden.

5. Die Schale von der Tsibula entfernen und in Würfel schneiden. Stellen Sie die Pfanne zum Einfetten auf den Herd.

6. Wenn die Milch klar wird, die Masa des ausgewählten Gemüses hinzufügen, umrühren, die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum reduzieren und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Behörden Gewürze und Kräuter hinzu.

7. Den Reis in die Pfanne geben, bis das Fleisch fertig ist, und garen. Anschließend die Soße aus der Pfanne dazugeben, aufkochen lassen und schon kann man die Pfanne vom Herd nehmen.

9. Geben Sie dem fein gehackten Grün den letzten Schliff.

Lassen Sie die Suppe ruhen und nehmen Sie die Aromen auf. Erwarten Sie Zufriedenheit und guten Appetit!

3. Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch

Die aromatische und reichhaltige Suppe ist einfach ein Genuss auf dem Tisch. Zur Stunde des Essens verspürt die ganze Familie große Zufriedenheit. Das Rezept ist nicht einfach, es passt genau zum Gentleman of the Cob.

Überlauf an Produkten:

• Schweinefleisch - 200 g
• Langkornreis – 5 EL. Löffel
• Wasser - 2 l
• Cybula ripchasta - 1 Stk.
• Tomatensaft - 1 l
• Lorbeerblatt - 2 Blätter
• Uhrmacher - Kopf
• Khmeli-Suneli - 1 Teelöffel
• Frischer Pfeffer – zum Genießen
• Stärke hinter dem Genuss
• Haarerbsen - 50 g
• Roslinna Oliya
• Grünes zum Genießen

Schritte zur Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch mit kaltem Wasser abspülen und in Portionen schneiden. Eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Schicken Sie Ihre Kleidung, um sie zu schmieren.

2. Leicht paniertes Schweinefleisch in kochendes Wasser in einen Topf geben, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen.

3. Das Cibulin schälen und in Würfel schneiden. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf panieren, bis es weich ist.

4. Tomatensaft in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Heiztemperatur des Ofens kann moderat sein.

5. Tomatenmark und Tsibule in die Brühe geben, etwas Reis hinzufügen. Den Reis kochen, bis er gar ist, Gewürze hinzufügen.

6. Wenn der Reis fertig ist, schalten Sie den Herd aus. Fügen Sie eine Stunde Passieren durch die Presse hinzu und fügen Sie dem Ruban Erbsen und Gemüse hinzu.

Innerhalb eines Jahres ist die Suppe fertig. Lasst es euch lecker schmecken!

4. Kharcho mit Hühnerfleisch

Suppe mit Hühnchen wird nicht schlechter sein, aber mit Yalovici oder Lamm ist sie akzeptabel. Es kommt oft vor, dass Sie Gras kochen möchten, aber im Kühlschrank ist kein Hühnerfleisch mehr. Beeilen Sie sich nicht, hier ist das Rezept für Sie.

Überlauf an Produkten:

• Stegna-Huhn - 1 Stk.
• Reis – 1/2 Flasche
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Wasser - 2 l
• Karotten – 1 Stk.
• Tomatenmark - 2-3 EL. Löffel
• Walnusserbsen - 2 EL. Löffel
• Chasnik - 3 Nelken
• Khmeli-suneli – zum Genießen
• Stärke hinter dem Genuss
• Schwarze Pfefferkreide – zum Genießen
• Grüne – ein Haufen
• Roslinna Oliya

Schritte zur Vorbereitung:

1. Hühnerbrühe aufbrühen.

2. Nach dem klassischen Rezept fügt man dem Kharcho keine Kartoffeln hinzu, aber ich füge sie der Fülle halber trotzdem hinzu. Kochen Sie sie vor dem Kochen gründlich durch und bereiten Sie dann Kartoffelpüree zu.

3. Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe, wenn es fertig ist. Gedünsteten Reis in die Brühe geben und bis zum Geschmack salzen.

4. Das Hähnchen vom Pinsel nehmen und in Stücke teilen.

5. Die Schale von den Karotten entfernen und in dünne Scheiben raspeln. Die Reinigungskreide mit einem Messer fein hacken. Alles mit Öl einfetten, bis es weich ist.

6. Vor dem Braten Tomatenmark, Hopfen-Suneli hinzufügen und bestreichen. Übertragen Sie dann die ausgewählten Grüns.

7. Fügen Sie die Hühnerbrühe aus der Bratpfanne, die gekochten Kartoffeln und die geschnittenen Erbsenhaare hinzu.

8. Geben Sie dann die Hühnerfleischstücke in die Suppe und warten Sie, bis sie kocht.

Achse und alles ist sehr lecker, aber der Schmutz ist einfach. Ich wünsche Ihnen gute Laune und guten Appetit!

5. Herzhafte Kharcho-Suppe mit Pflaumen

Die reichhaltige, würzige und sehr herzhafte Kharcho-Suppe wird Ihr Herz in Zukunft erfreuen. Wenn Sie noch nicht dazu gekommen sind, sie auszuprobieren, kann ich sie nur wärmstens empfehlen. Strava wird bei der Zubereitung nicht gefaltet, steht Dir aber für viele Stunden zur Verfügung.

Überlauf an Produkten:

• Lamm - 500 g
• Reis - 100 g
• Tkemali-Sauce – 70 g
• Schwarze Pflaume - 70 g
• Paprika – 1 Stk.
• Tsibulya - 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Haarerbsen - 100 g
• Khmeli-Suneli - 1 EL. Löffel
• Tomatenmark - 3 EL. Löffel
• Roter Pfeffer – 0,5 Teelöffel
• Stärke hinter dem Genuss
• Koriander - Bund
• Roslinna Oliya

Schritte zur Vorbereitung:

1. Das Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, in einen mit Wasser gefüllten Topf geben und auf dem Herd garen. Wenn Sie fertig sind, räumen Sie es auf.

2. Das Gemüse schälen und waschen. Von Hand fertigstellen, dann in einer Bratpfanne mit Öl anbraten. Vor dem weichen Gemüse Tomatenmark, Tkemali-Sauce und rote Paprika hinzufügen und alle Produkte gründlich vermischen.

3. Detaillieren Sie die Erbsenhaare. Es ist wirklich einfach, zusätzliche Schaukelstühle zu finden.

4. Wenn das Fleisch kocht, Reis in die Brühe geben.

5. Wenn der Reis weich ist, braten Sie die Erbsenhaare in der Pfanne an.

6. Als nächstes das Gemüsebraten in die Pfanne geben. Nachdem Sie die Suppe zum Kochen gebracht haben, kann das Feuer erlöschen.

7. Zum Schluss add|add| Pflaumen, die später eingeweicht und in kleine Stücke geschnitten werden müssen. Mit Gewürzen würzen, dann alles vermischen.

8. Den Koriander fein hacken. Übertragen Sie die Suppe.

Gott sei Dank, lassen Sie das Essen nicht stehen und servieren Sie es dann freundlicherweise Ihren Lieben. Lasst es euch lecker schmecken!

6. Video – Sehr leckere georgische Kharcho-Suppe

Guten Appetit!

Die ersten Kräuter sind zweifellos führend in Bezug auf ihren Lebenswert. Eine heiße, reichhaltige Suppe ist ein Wunderkraut für eine herzhafte Mahlzeit und das reibungslose Funktionieren Ihres Körpers. Habt ein erfolgreiches und wunderschönes Wochenende!

Zutaten:

• Yalovichina - 450 gr
• Dovgyi-Reis – 1/2 Flasche
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Cibul Ripchasta - 1 Stück
• Chasnik - 3 Nelken
• Karotten - 2 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• schwarzer Pfeffer für Aroma - 1 Teelöffel
• Pfefferkörner - 7-10 Stk
• Chervony-Reserve-Kreidepfeffer - 1 Teelöffel
• Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel
• Salz und Gemüse (Petersilie und Crêpe) – zum Genießen.

Kochmethode:

Wir bereiten alle notwendigen Produkte zu, darunter saubere Kartoffeln und Karotten.

Das Fleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen, in Portionen geschnitten und zum Kochen in einen Topf auf dem Herd gestellt.

Für das Dressing die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Den Cibul putzen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bestreichen.

Mittlerweile ist das Fleisch bereits gekocht und muss abgeschöpft werden. Wenn es Auberginen sind, können Sie frische Brühe hinzufügen. Kochen Sie 7-10 Körner Pfefferkörner.

Die geriebenen Karotten in die Pfanne geben und weiter anbraten

Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen und 3-5 Scheiben dazugeben, sodass sich die Haut leicht entfernen lässt.

Sobald Sie fertig sind, gießen Sie das Wasser ab, machen Sie die Schalen fest, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in das Dressing. Weiter löschen, dabei die Temperatur leicht verändern.

Wenn Sie das fertige Gemüsedressing haben, fügen Sie einen Esslöffel Hopfen-Suneli, 1 Teelöffel roten und eine Tasse schwarzen Pfeffer hinzu. Dort gießen wir 2 Messlöffel Brühe ein, rühren um, decken es mit einem Deckel ab und lassen es 10 Minuten köcheln.

Aus der Pfanne nehmen wir das vorbereitete Stück Fleisch, schneiden es in kleine Stücke und geben es wieder in die Brühe. Dort schneiden wir die Kartoffeln und das gedünstete Gemüse in kleine Quadrate. Solimo für Ihren Geschmack.

Zum Kochen bringen und in Frischkornreis tauchen, zuerst in kaltem Wasser einweichen. Khvilin 17-20 auf mittlerer Flamme kochen.

Der Chasnik und die Grüns werden detaillierter beschrieben.

Wir prüfen den Reis auf seine Bereitschaft und wenn er gar ist, fügen wir das Pfannengericht, die Kräuter und das Lorbeerblatt hinzu.

Wir reinigen den Herd und lassen unsere Suppe 7-10 Minuten ziehen.

Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 550 gr
• Wasser 2,5 Liter
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Cibul Ripchasta - 2 Stk.
• Uhrmacher - 1 Kopf
• Reis - 100 gr
• Tomaten - 4 Stück oder Tomatenmark 2 EL. Löffel
• Oliya Roslinna - 30 gr
• Khmeli-Suneli-Gewürz – 1/2 EL. Löffel
• Salz und Gemüse – zum Genießen

Kochmethode:

Alle notwendigen Produkte sind vorbereitet und nun beginnen wir mit der Vorbereitung.

Wir nehmen das Fleisch heraus und schneiden es in etwa 3 x 3 cm große Würfel. Dann legen wir es in einen tiefen Topf, füllen es mit kaltem Wasser und lassen es kochen. Den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.

Die Kartoffeln werden gereinigt und in Quadrate geschnitten.

Wenn das Fleisch gekocht ist, fügen wir Promit-Reis, Kartoffeln und Tsibul hinzu. 20 hvilins kochen.

Jetzt müssen wir den Wasserkocher zum Kochen bringen und 2-3 Minuten lang Dill über die Tomaten gießen. Danach kaltes Wasser hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann entfernen wir ganz einfach die Haut von ihnen und hacken sie mit einem Messer fein oder reiben sie.

Die Bratpfanne erhitzen, Olivenöl hineingießen und Tomaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Tomaten fertig sind, geben Sie sie in die Suppe – salzen, pfeffern und die nötigen Gewürze hinzufügen. Wir kochen fünf Hvilins.

Miyomo und das Grün fein hacken, die Uhr putzen und fein hacken. Wir gießen es in die Pfanne, decken es mit einem Deckel ab, wringen den Herd aus und nehmen es vom Feuer. 10-15 Minuten ziehen lassen.

Kharcho- und Schweinefleischsuppe ist fertig.

Wunderbares Rezept für Kharcho-Suppe mit Lamm

Zutaten:

• Aranini mit Quasten – 750 gr
• Cibul Ripchasta - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Chasnik - 6 Nelken
• Tomate - 1 Stück
• Sellerie - 1 Stiel
• würzige Kräuter (Paprika und Koriander) - je 1 Teelöffel
• Tkemali - 1 EL. Löffel
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel
• Ruban-Grün – 2 EL. Löffel
• Salz und Pfeffer – zum Genießen.

Kochmethode:

Kochen Sie die Brühe aus gewaschenem Lammfleisch mit Knochen bei schwacher Hitze etwa ein Jahr lang. Dann das geschälte Cibulin, die Karotten und den Sellerie dazugeben und noch etwas kochen, dabei nicht vergessen, den Schaum abzuschöpfen.

Die Cibulin- und Chasnik-Nelken müssen fein gehackt und in einem Topf leicht gebürstet werden, bis sie goldbraun sind. Anschließend die geriebenen Karotten, Tomatenmark, Kräuter und Gewürze hinzufügen und umrühren. Gashimo gab.

Nachdem Sie die Tomate mit Dill überbrüht haben, legen Sie sie sofort unter kaltes Wasser und entfernen Sie die Haut. In kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Gemüse in einer Bratpfanne garen. Dann den gekochten Reis hinzufügen, alles vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wir nehmen das vorbereitete Lammfleisch heraus, verarbeiten die Brühe, gießen das panierte Gemüse hinein und kochen es etwa ein Vierteljahr lang bei schwacher Hitze.

Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs das in kleine Stücke geschnittene Fleisch und Tkemali hinzufügen.

Wenn die Suppe fertig ist, wird sie mit gehackten Kräutern auf den Tisch serviert.

Rezept für Kharcho z Kuki: Vchimosya gotuvati herzhafte Suppe in Umovami Budinku

Dieses Kraut stammt aus der kaukasischen Küche und wird in der Regel mit Lamm- oder Kalbfleisch zubereitet. Ale, aus dem Hühnchen kann man auf jeden Fall eine Suppe machen. Es ist aromatisch und sehr lecker!

Zutaten:

• Hühnerbrühe - 1,5 Liter
• Dovgyi-Reis – 4 EL. Löffel
• Cibulin - 1 groß
• Tomatenmark - 1 Esslöffel
• Oliya Sonyashnikova verfeinert - 30 ml
• Chasnik - 3 Nelken
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Khmeli-Suneli - 1 EL. Löffel
• Petersilie – zum Genießen
• Salz und schwarzer Kreidepfeffer – zum Genießen.

Kochmethode:

Wir kochen die Hühnerbrühe und verarbeiten sie.

Der Cybul wird gereinigt, gewaschen und fein gehackt. In die vorbereitete Brühe geben, bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Olivenöl hinein und fügen Sie Tomatenmark hinzu. Lassen Sie es ein wenig einwirken und dabei nach und nach umrühren.

Geben Sie die vorbereiteten Nudeln sowie Hopfen-Suneli und Lorbeerblätter in die Pfanne und vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Wir können noch 5–7 hvilins weiterkochen.

Und dann das fertige Kraut noch ein wenig würzen und das Grün für den Genuss fein hacken.

Wir befeuchten den Herd, decken die Suppe mit einem Deckel ab und lassen sie einige Minuten ziehen, damit sie durchzieht.

Der Prozess der Zubereitung von Kharcho-Suppe in einem Multikocher

Zutaten:

• Yalovichina - 600 gr
• Tkemali - 150 gr
• Langkornreis - 1/2 Flasche
• schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel
• Haarerbsen - 0,5 Flaschen
• Chasnik - 5 Nelken
• Cibul Ripchasta - 3 Stk.
• Boroshno - 2 EL. Löffel
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Petersilie - 1 Bund
• Khmeli-Suneli - 1 Teelöffel
• Melenia gostrii roter Pfeffer – 0,5 Teelöffel
• Salz zum Genießen.

Kochmethode:

Die Erbsenhaare in eine trockene Pfanne geben und dabei gelegentlich umrühren. Anschließend geben wir sie in eine Mixerschüssel und einen Mörser. Die Pfefferkörner werden mit der flachen Seite des Messers zerdrückt und auf die Erbsen gegeben. Der Chasnik wird ebenfalls zerkleinert und in eine Schüssel gegeben, und die gesamte Masse wird gründlich zerkleinert.

Das Rindsleder wird in kleine Stücke geschnitten und in kleine Stücke wackelt.

Nun schalten wir den Multikocher für 20 Khvilins in den Modus „Braten“, gießen etwa zwei Esslöffel Olivenöl in die Schüssel, braten den Tsebul darin an und bestreichen 7 Khvilins.

Und dieses Mal spülen wir den Reis gründlich im Wasser ab und lassen ihn zwischen unseren Fingern gleiten.

Öffnen Sie nach diesem Khvilin den Deckel, legen Sie das gehackte Fleisch in den Slow Cooker, mischen Sie es und kochen Sie weitere 10 Khvilins weiter.

Es wird gut in einer kleinen Menge Wasser verdünnt, ich habe dies in einem Glas zubereitet, dann das Fleisch hineingießen und 1 Federkiel dazugeben und Tomatenmark hinzufügen.

Kochen Sie kochendes Wasser, mahlen Sie die Erbsenhaare mit Pfeffer und Chasnik. Fügen Sie zwei Liter Wasser hinzu.

Gewürze, Reis und Lorbeerblatt hinzufügen, salzen und vermischen. Wir stellen das Programm „Suppe“ auf 1 Jahr 30 Minuten ein, und wir müssen uns selbst um unsere Aufgaben kümmern, und unser Multikocher erledigt alles andere selbst.

Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Petersilie hacken und nach dem Signal den Deckel öffnen, die Suppe brutzeln und fünf Minuten ziehen lassen.

Die fertige Kharcho-Suppe wird auf Teller gegossen und auf den Tisch serviert.

Georgische Kharcho-Suppe (Video)

Lecker!!!