Чіпси з бананів приготування в духовці. Протипоказання та шкода бананових чіпсів. Дуже корисна насолода

Доброго дня! Банан, колись заморська ягода, стала постійним гостем на нашому столі. Найчастіше їй ласують у свіжому вигляді як десерт або перекушування, з такою ягідкою готують торти та пироги, іноді додають у солодкі каші-мюслі. І це правильно, тому що користь цього продукту для організму дуже велика. Банан містить у собі велику кількість заліза, калію та цінні харчові волокна, які допомагають роботі ШКТ. Всі ці корисні речовини зберігають у собі бананові чіпси, які багато хто полюбив за їхню простоту і смак.

Спробуйте, експериментуйте, радуйте себе новими смаками. У процесі приготування ще свіжі бананові шматочки можна посипати щіпкою каррі, це надасть їм насичений колір. А готові чіпси можна полити цукровим сиропом солодким, щоб надати їм більше солодощі. У будь-якому випадку, приготовані ласощі будуть найкориснішими без шкідливих домішок та домішок.

Смачного!

З чіпсами розібралися, а як тепер щодо супчика?

Банан – це перший екзотичний продукт, з яким познайомилася радянська людина. Солодкі плоди відразу припали до вподоби і стали частиною раціону харчування для багатьох сімей. Згодом до них настільки звикли, що плоди почали вживати не лише свіжі, а й сушені, в'ялені, печені тощо. Сушені банани або бананові чіпси - найсмачніші, хрусткі, шматочки сушених бананів.

Чимало читачів цікавляться питанням, чи можна сушити банани самостійно в домашніх умовах? Відповідь очевидна, якщо це можливо у промислових умовах, то й удома можна зробити бананові чіпси. Для цього існує кілька способів їх приготування:

• в електросушарку;
• в духовці;
• у мікрохвильовій печі;
• на сонце.

Якщо у вас є дегідрататор (спеціальний пристрій для сушіння – електросушарка), то можете використовувати цей прилад. Для цього дотримуйтесь інструкцій виробника. Однак не варто засмучуватися, якщо у вас немає спеціальної електросушарки для фруктів та овочів, оскільки сушені банани можна зробити в духовці та мікрохвильовій печі, а влітку — на сонці.

Коли на подвір'ї літо, то сушити банани можна на сонці у спеку при температурі 25-30 градусів. Для цього лист з бананами просто встановіть під сонячними променями, зверху прикрийте марлею або сіткою, щоб уберегти їх від комах і чекайте, поки вони не висохнуть. Потрібно тільки не забувати перевертати шматочки через кожну годину. На ніч лист заносите в будинок, а вранці знову виносите надвір. Час сушіння під сонцем зазвичай становить 2-4 дні.

Універсальними способами заготівлі сушених бананів у домашніх умовах є, мабуть, сушіння в мікрохвильовій печі та в духовці. На останньому способі приготування бананових чіпсів ми зупинимося докладніше. Але спочатку кілька слів про користь домашніх чіпсів, де можна використовувати і як зберігати.

Користь домашніх чіпсів з бананів

Варто відзначити, що сушені плоди залишаються такими ж корисними, як і свіжі. Сухофрукт насамперед містить багато пектину, який нормалізує травлення. Крім цього знаходиться вітамін С, який уповільнює старіння, вітамін А - зміцнює кістки і відновлює зір, а група В - підвищує гемоглобін. Бананові чіпси, приготовлені в домашніх умовах, абсолютно безпечні для здоров'я, тому що не містять шкідливих консервантів, підсолоджувачів та іншої корисної хімії, яку додають у продукт промислового виробництва.

Зручні домашні чіпси тим, що їх можна взяти на роботу або дати дітям до школи в потрібний момент. Сухофрукти смачно додавати в каші, випічку, мюслі. А ще сушені плоди широко застосовуються для соусів. До того ж вони чудово зберігаються тривалий час, до року. Для цього після приготування та охолодження їх перекладають у суху та чисту скляну банку, паперовий пакет, пластиковий контейнер тощо.

Як зробити бананові чіпси: покроковий рецепт з фото

Банани – кількість будь-яка

Примітка: робити бананові чіпси потрібно тільки з стиглих бананів, звертайте увагу на шкірку - на ній не повинно бути вм'ятин або тріщин.

1. Відберемо дозрілі, пружні та щільні плоди. Фрукти обполоснемо, обсушимо і наріжемо кружальцями завтовшки 2-3 мм. Хочу додати, що невеликих розмірів банани (а зараз у продажу можна зустріти такі плоди) можна сушити цілком.

2. З кожного бананового кільця знімемо шкірку і проколемо шматочки вістрям вилки, щоб була краща циркуляція повітря.

3. Візьмемо деко або грати і викладемо бананові кружки, щоб вони не стикалися один з одним. Духовку нагріємо до 60 градусів і станемо сушити фрукт при відкритих дверцятах. Це важливо, інакше банани запікатимуться.При цьому якщо сушіння проводитимете на деку, то банани кілька разів перевертайте, щоб вони рівномірно просушилися з усіх боків. На ґратах такі маніпуляції не потрібні.

4. Перевіряти готовність бананових чіпсів потрібно так: коли шматочки повністю стануть сухими з шорсткою поверхнею, значить, вони готові. Як правило, банани сушаться:

• нарізані скибочками 3-5 годин,
• цілі плоди – 7 годин.

Досягши готовності, дістанемо їх із жаровні, дочекаємося повного охолодження, після чого можна скласти їх у будь-яку герметичну ємність і зберігати у сухому місці.

Смачного!

Відео-рецепт приготування бананових чіпсів у духовці

Картопляні чіпси не прийнято вважати найкориснішим перекушуванням, адже кількість олії та спецій, які використовуються для їх приготування, згубно впливають на здоров'я людини. То що тепер варто забути про чіпси назовні? Все не так сумно, як здається, адже обсмажені овочеві чіпси можна легко замінити менш калорійним продуктом на основі висушених фруктів, наприклад, бананів. Бананові чіпси мають низьку калорійність і при цьому чудово замінять канцерогенну закуску. Завдяки великій кількості фруктози, сушені бананові чіпси виходять дуже солодкими та смачними, що однозначно завоює любов не лише дорослих, а й дітей.

У промислових умовах свіжі банани висушують буквально за 10-15 хвилин у потужних духових шафах. Домашні шафи виробничою потужністю похвалитися не можуть, тож давайте розбиратися як приготувати бананові чіпси в домашніх умовах.

Рецепт бананових чіпсів

Якщо на вулиці сонячно та спекотно, то чому б не скористатися чудовою погодою для приготування ласощів, адже під яскравими променями можна сушити не лише , але й чіпси з бананів.

Складові:

• банани – 3-4 шт.

Приготування

Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими кільцями впоперек, або вздовж смужками. Викладаємо шматочки плода на лист і накриваємо поверх марлів. Залишаємо майбутні чіпси на сонці до повного висихання. Готовність скибочок можна визначити за цукристим нальотом на зрізі.

Такі чіпси можна їсти окремо, або додавати в десерти, випічку та мюслі.

Рецепт бананових чіпсів у духовці

Незважаючи на те, що домашні духовки не відрізняються особливою потужністю, використовувати їх для сушіння фруктів цілком допустимо, переконайтеся в цьому самі.

Складові:

• банани – 3-4 шт.;
• лимон – 1 шт.

Приготування

Перед тим, як зробити бананові чіпси, з лимона вичавлюємо сік, а банани нарізаємо тонкими шматочками. Змащуємо зріз кожного шматочка соком, щоб він не потемнів, і викладаємо все на лист покритий папером для випічки. Ставимо лист з бананами в духовку і сушимо при температурі 80-95 градусів, до повного випаровування вологи.

Бананові чіпси в мікрохвильовій печі

Чіпси з банана можна висушити за допомогою ще сучаснішого кухонного пристрою - мікрохвильової печі.

Складові:

• олія – 2 ст. ложки;
• банани – 2 шт.;
• кориця – 1/2 ч. ложки;
• цукрова пудра – 2 год. ложки.

Приготування

Банани зі шкіркою заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо фрукти 10 хвилин при постійному кипінні, а потім залишаємо охолонути. Остиглий плід очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими скибочками. Викладаємо скибочки в посуд для мікрохвильової печі, поливаємо олією, посипаємо корицею та цукром.

Виставляємо мікрохвильову піч на максимальну потужність і готуємо чіпси 8 хвилин, перевертаючи шматочки кожні 2 хвилини для рівномірного висушування. Ось і всі готові!

Смажені чіпси з бананів

Якщо вас зовсім не зміщує фритюр, скористайтеся ним для приготування бананових чіпсів.

Кожна людина не раз чула про те, що картопляні чіпси шкідливі для здоров'я, але їх продовжують використовувати для перекушування (попри наявність у них великої кількості олії, спецій та канцерогенних речовин). Насправді снеки з картоплі можна замінити на менш калорійні чіпси з бананів. Їх легко приготувати самостійно, при цьому вони виходять корисними та смачними, що неодмінно сподобається дорослим та дітям.

Чим корисні банани?

Про те, що картопляні снеки не приносять користі здоров'ю, відомо багатьом, але чи можна говорити про користь бананових чіпсів? Не лише можна, а й потрібно. У них є корисні для організму вуглеводи, ненасичені жирні кислоти і білки, що містять незамінну для організму амінокислоту — триптофан. Вона позитивно впливає на роботу головного мозку та омолоджує клітини організму. Крім того, у бананах міститься багато клітковини, що покращує роботу шлунково-кишкового тракту, вітамінів A, C, E та групи B.

Присутній у скибочках сушених бананів калій покращує роботу серця та судинної системи, а кальцій благотворно впливає на формування та регенерацію зубів, кісток та суглобів. Крім того, чіпси багаті на магній і фосфор, від яких залежить дотримання енергетичного балансу і робота центральної нервової системи. У невеликих кількостях містять мікроелементи: цинк, мідь, марганець, залізо, селен. Солодощі з банана також сприяють виведенню з організму зайвої рідини, солей та шлаків.

Способи приготування

Слід зазначити, що корисні властивості мають тільки чіпси, які були приготовані в домашніх умовах з натуральних продуктів і без застосування консервантів, підсолоджувачів та інших хімічних препаратів. У зв'язку з цим багатьох цікавить те, як зробити бананові чіпси самому? Їх можна приготувати кількома способами:

• в духовці;
• у мікрохвильовій печі;
• в електросушарку для овочів та фруктів;
• на сковороді у фритюрі;
• на сонце.

При використанні електросушарки необхідно виконувати інструкції виробника. Тому, хто сушитиме чіпси на сонці, рекомендують робити це в суху сонячну погоду за температури повітря 27-30 градусів. Деко з скибочками бананів потрібно встановити під сонячним промінням і прикрити зверху марлею або антимоскітною сіткою. Періодично шматочки потрібно перевертати, а в нічний час заносити до приміщення. Через 3-4 дні чіпси будуть готові. Про інші способи приготування можна прочитати детальніше.

Як приготувати бананові чіпси в духовці?

Для цього способу вибирають стиглі плоди з щільною м'якоттю і чистою шкіркою (без вм'ятин та темних плям). Знадобиться також сік одного лимона. Відібрані банани промивають у воді, очищають від шкірки, нарізають скибочками завтовшки близько 2-3 мм і викладають на лист пергаментного паперу на деку. Потрібно стежити за тим, щоб кружечки не стикалися між собою. За рецептом бананових чіпсів у духовці, шматочки проколюють вилкою, щоб покращити циркуляцію повітря, змащують соком лимона, щоб вони не почорніли.

Духову шафу нагрівають до 80-90 градусів і поміщають туди лист. Під час сушіння дверцята духовки повинні бути прочинені, інакше банани запікаються. Щоб чіпси рівномірно просушилися і набули золотистого кольору, їх потрібно періодично перевертати. У міру готовності скибочки бананів знімають з листа і після остигання складають у ємність для зберігання.

Пікантна закуска з мікрохвильової печі

Щоб чіпси в мікрохвильовій печі, знадобляться банани та невелика кількість рослинної олії. Цілі банани в шкірці кладуть у каструлю, заливають водою, щоб вона накрила плоди, ставлять на плиту та варять 10 хвилин. Банани, що остигли, очищають від шкірки і нарізають тонкими скибочками навскіс. Потрібно намагатися, щоб шматочки були однаковою товщиною. Підготовлені часточки посипають куркумою і солять за смаком. Страву мікрохвильової печі змащують дуже тонким шаром олії та рівномірно викладають на нього шматочки бананів (в один шар).

У мікрохвильовій печі вибирають режим максимальної потужності та запікають чіпси протягом двох хвилин. Потім страву дістають, перевертають скибочки та повертають на дві хвилини у піч. Процедуру повторюють 3-4 рази. Коли чіпси набудуть золотистого кольору і стануть хрусткими, їх дістають і дають затвердіти.

Смажені чіпси

Той, кого не лякають зайві калорії, може посмажити шматочки бананів у фритюрі. Рецепт приготування досить простий. Для цього знадобиться 2-3 стиглі плоди, чверть чайної ложки меленої куркуми, для смаження використовують рафіновану олію.

Банани очищають від шкірки і занурюють у холодну воду з кубиками льоду на 10 хвилин, потім ріжуть плоди навскіс, щоб виявилися довгі смужки. У ту ж воду додають куркуму, розмішують і знову кладуть у неї шматочки бананів. Через 10 хвилин банани витягають і висушують на серветці або паперовому рушнику.

У фритюрниці або алюмінієвій каструлі розігрівають рослинне масло до кипіння і смажать у ньому шматочки бананів доти, доки вони не набудуть золотистого кольору. Щоб бананові чіпси добре просмажилися, їх потрібно занурювати в олію невеликими порціями. Готові скибочки викладають на паперову серветку, щоб стек жир, при бажанні посипають цукровою пудрою, корицею або іншими пряними спеціями.

Що потрібно знати ласунам?

Бананові чіпси відносяться до калорійних продуктів. Залежно від способу приготування в 100 г готового продукту міститься від 519 до 540 ккал, тому зловживання такими ласощами негайно позначиться на фігурі. Але не тільки цей фактор шкідливо впливає. Через велику кількість вуглеводів чіпси з бананів сприяють розвитку цукрового діабету.

Слід також враховувати, що у Еквадорі, Китаї й у В'єтнамі, звідки ці продукти потрапляють у Росію, їх готують у пальмовому чи кокосовому маслі. Воно містить велику кількість шкідливих для організму жирів та холестерину, який відкладається на стінках кровоносних судин та спричиняє розвиток атеросклерозу та хвороб серця. Тому не варто зловживати солодощами, купленими на ринку або в магазині. Приготовлені в домашніх умовах бананові чіпси не містять шкідливих для здоров'я добавок і в розумних кількостях корисні для здоров'я.

Іноді всі ми любимо похрумтіти чіпсами під цікаве кіно чи футбольний матч. А Ви знали, що існує корисна і смачна альтернатива? Шкідливу закуску успішно замінять сушені банани. Звичайно, їхня користь для здоров'я безпосередньо залежить від того, як вони зроблені та оброблені. Щоб бути впевненими як продукт, краще засушити їх у домашніх умовах. Нижче ми зібрали парочку простих рецептів, але для початку давайте дізнаємося чим вони хороші.

Бананові чіпси: користь та шкода

Головна перевага сушених бананів у тому, що вони багаті на клітковину. Всього 100 г цього продукту містять близько третини денної норми. Завдяки цьому вони благотворно впливають на стан кишечника і знижують рівень холестерину в крові. Не забувайте запивати їх великою кількістю води.

Крім цього, такі чіпси багаті на залізо і калій. Ця речовина відіграє важливу роль у підтримці нормальної роботи серця, м'язового тонусу та розподілі води по всьому тілу. При нестачі калію Ви матимете справу зі слабкістю, судомами, набряками та нерегулярним серцебиттям. Якщо купуєте сушені банани у магазині, уважно прочитайте етикетку. Багато виробників готують їх шляхом смаження на фритюрі, додаючи при цьому цукор. Такий спосіб зводить нанівець усі вищеперелічені переваги, оскільки закуска виходить занадто жирною.

Як сушити банани в домашніх умовах?

А тепер давайте детальніше поговоримо про те, як зробити бананові чіпси. Вся краса в тому, що нам не знадобляться якісь хитромудрі інгредієнти. Ми з Вами готуватимемо здоровий варіант цієї закуски, так що забудьте про масло та інші штуки для фритюру. Для всіх способів є єдине правило: банани мають бути стиглими та солодкими. Буде краще, якщо на шкірці вже з'явилися коричневі крапочки. Це зробить наші чіпси солодкими без додаткового цукру. Ну а далі вибір рецепту залежить від того, який агрегат виявиться у Вас під рукою.

Бананові чіпси в духовці

Як показує практика, це найпоширеніший спосіб. Раджу утриматися від нього власникам газових духовок, оскільки складно буде підтримувати необхідну температуру. Спочатку розігрійте духовку до 65 градусів. Банани очистіть і наріжте на тоненькі шматочки, як на фото. Опустіть їх у лимонний сік, щоб вони не потемніли в процесі сушіння. Викладіть їх на змащений лист і посипте приправами на свій смак. Мені подобається використовувати коріандр. Готуйте годину або дві до повного висихання. Сушені банани будуть гнучкими, поки що гарячі. Дайте їм повністю охолонути, а потім зберігайте у герметичному контейнері.

Як сушити банани в електросушарці?

Якщо Ви є гордим власником електросушарки, було б дивно не скористатися. Банани знову чистимо і ріжемо на тонкі кружечки. Зануріть їх у лимонний сік і викладіть на сушіння, залишаючи між ними трохи простору. Виставте температуру 65 градусів на перші дві години, потім зменшіть її до 55 градусів та залиште наші чіпси ще на 6 годин. Переверніть їх у середині приготування. Дайте шматочкам повністю охолонути на вимкненій сушарці, у мене на це йде ще кілька годин. Складіть їх у пакетик чи герметичний контейнер. Тримайте при кімнатній температурі.

Бананові чіпси в мікрохвильовій печі

Мабуть, у кожному будинку зараз є мікрохвильова піч, то чому б їй не скористатися? Очистіть банан і наріжте на тонкі шматочки. Викладіть їх у будь-яку відповідну миску і відправте в мікрохвильову піч. Краще брати більшу миску, щоб банани лежали не надто товстим шаром. Увімкніть режим розморожування на 10-15 хвилин. Переверніть наші чіпси приблизно у середині приготування. Готові банани перекладіть на ґрати. Не хвилюйтеся, якщо вони будуть трохи липкими на дотик. Дайте постояти протягом ночі, а потім складіть у контейнер для зберігання.