Покроковий рецепт класичного борщу з куркою. Як приготувати борщ з курочкою?

Від ложечки апетитного борщу зі сметаною та часниковими пампушками важко відмовитися. Як правило, такий суп варять на м'ясному бульйоні, але якщо відійти від традицій і приготувати борщ із куркою, то вийде легка, але при цьому дуже смачна і ситна страва.

Традиційно борщ готують на м'ясному бульйоні, але є й інші способи його приготування. Рецептів багато і багато хто воліє варити такий суп з куркою, оскільки борщ із птиці виходить ароматним і ситним. Можна приготувати його і на м'ясному бульйоні, тільки курку в такому випадку потрібно відварити окремо, щоб не перемішалися аромати.

Для приготування борщу використовують різні частини курки, але найсмачніший бульйон виходить із м'яса на кістки.

Інгредієнти:

• ½ кг курки;
• ½ кг капусти;
• два буряки;
• дві моркви;
• 3 – 4 картоплини;
• томат;
• дві часточки часнику;
• цибулина;
• ложечка столового оцту;
• дві ложки томатної пасти;
• зелень, спеції, олія.

Спосіб приготування:

1. У каструлю викладаємо курку, заливаємо водою (3 л), ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Забираємо піну, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і варимо бульйон протягом півтори години.
2. Готову курку виймаємо та обробляємо на шматочки. Бульйон проціджуємо, доливаємо воду і кладемо м'ясо.
3. Картоплю нарізаємо кубиками та відправляємо в каструлю. Як тільки бульйон з картоплею закипить, додаємо нашатковану капусту.
4. На сковороді з олією пасеруємо подрібнену цибулю, потім додаємо моркву і томатну пасту. Усі разом обсмажуємо 5 хвилин.
5. Помідор очищаємо від шкірки і подрібнюємо в блендері, додавши трохи оцту та цукру.
6. Окремо на сковороді обсмажуємо буряки, а через 5 хвилин додаємо до нього пюре з томату.
7. Потім з'єднуємо буряки з морквою та цибулею, додаємо подрібнений часник і тушкуємо всі разом 5 хвилин.
8. Додаємо в бульйон овочеву заправку, спеції та варимо 10 хвилин. За 2 хвилини до готовності засипаємо рубану свіжу зелень. Готовий борщ накриваємо кришкою і даємо час настоятися.

Готуємо у мультиварці

Класичний рецепт страви дозволяє приготувати його не лише на плиті, а й у мультиварці. Такий кухонний прилад дозволить швидко зробити першу страву, правда зварити борщ одним кроком таки не вийде. Доведеться провести деякі підготовчі дії.

Інгредієнти:

• 350 г курки (філе);
• 300 г капусти;
• морква;
• буряк;
• 3 картоплини;
• солодкий перець;
• ріпчаста цибуля;
• дві ложки томатної пасти;
• зелень, олія.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки наливаємо небагатьох рослинних олій і встановлюємо режим «Жарка» на 30 хвилин.
2. Спочатку закладаємо подрібнену цибулю і через 15 хвилин додаємо до неї моркву, нарізані соломкою буряки та перець, рубану зелень. Додаємо томатну пасту і пасеруємо овочі.
3. Після звукового сигналу до овочів кладемо шматочки курки. Запускаємо режим "Суп" на 2 години.
4. У процесі приготування додаємо нашатковану капусту та кубики картоплі. За кілька хвилин до готовності додаємо сіль.

Готовий суп наполягаємо на годину.

Рецепт із квашеною капустою

Борщ із квашеною капустою відрізняється від традиційного тим, що має кислуватий смак, який багатьом дуже подобається. При цьому він має приємний аромат, від якого швидко розігрується апетит. Таку гарячу першу страву особливо актуально готувати пізньої осені та взимку.

Інгредієнти:

• 500 г курячого м'яса;
• 200 г квашеної капусти;
• буряк;
• морква;
• цибулина;
• 3 картоплини;
• ложка томатної пасти;
• зелень, олія, спеції.

Спосіб приготування:

1. Насамперед відварюємо курячий бульйон з додаванням запашного перцю та лаврового листа протягом 1 – 1,5 годин.
2. Як тільки бульйон буде готовий, кладемо в нього кубики картоплі.
3. на соняшниковій оліїобсмажуємо цибулю, моркву та квашену капусту. Через кілька хвилин додаємо до них натертий буряк і томатну пасту. Гасимо овочеву заправку протягом 15 хвилин і потім закладаємо її в бульйон.
4. На невеликому вогні доводимо суп до кипіння, додаємо спеції, зелень та вимикаємо.
5. Перед подачею на стіл страва має добре наполягати.

Дієтичний борщ із куркою

Дієтичний борщ із куркою – це чудова страва для найменших гурманів та їхніх батьків, які дотримуються здорового харчування.

Калорійність борщу з куркою не перевищує 70 ккал на 100 г продукту.

Незважаючи на те, що суп готується без засмаження, він все одно виходить дуже ситним, ароматним та насиченим.

Інгредієнти:

• ½ кг курячого м'яса;
• 3 картоплини;
• два буряки;
• цибуля ріпчаста;
• морква;
• 200 г капусти;
• гілочки кропу та петрушки;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. У каструлю наливаємо 3 літри води, закладаємо м'ясо птиці та варимо бульйон протягом 40 – 60 хвилин. У нього можна додати спеції та цибулю цілком. Останній потім треба викинути, бо не всі люблять цей овоч у вареному вигляді.
2. У готовий бульйон додаємо нарізану кубиками картопля, потім закладаємо натертий буряк і варимо борщ 20 хвилин. Якщо буряк старий, то знадобиться трохи більше часу для приготування. За 10 хвилин до готовності кладемо нашатковану капусту, спеції та зелень.

Подаємо настоявся дієтичний борщзі сметаною.

Варіант приготування з квасолею

Борщ з бульйону з м'яса яловичини чи свинини виходить досить калорійним, тому кожному організму під силу його засвоїти. Для таких випадків ідеальним варіантом буде рецепт борщу на курячому м'ясі, а ось щоб зробити його ситнішим, в рецепт можна додати квасолю.

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе;
• дві головки цибулі;
• дві моркви;
• 4 картоплини;
• три томати;
• 300 г капусти;
• солодкий перець;
• 150 г квасолі;
• ложечка яблучного оцту;
• спеції, зелень, олія.

Спосіб приготування:

1. Квасолю потрібно замочити на 10 годин (а краще на ніч) та відварити до готовності.
2. Куряче м'ясо заливаємо водою і доводимо до кипіння. Через 2 хвилини зливаємо рідину та наливаємо чистою холодної води. Додаємо цибулю і моркву повністю, варимо бульйон 20 хвилин.
3. На рослинній олії починаємо обсмажувати подрібнену цибулю, потім додаємо до неї натерту моркву, нашаткований перець і нарізаний дрібними кубиками помідор без шкірки. Додаємо трохи цукру і тушкуємо овочі до тих пір, поки вони не просочаться соком томатів.
4. Окремо робимо засмажку з буряка.
5. З готового бульйону виймаємо цибулю та моркву, додаємо кубики картоплі та овочеву заправку.
6. Як тільки картопля буде готова, викладаємо в суп квасолю, буряк, нашатковану капусту, сіль, оцет і трохи цукру. Доводимо до кипіння, чекаємо на хвилину і вимикаємо вогонь.

У горщиках у духовці

Мало хто знає, що таке слов'янське блюдо, як борщ, готували в керамічних горщиках у печі. Чому б не згадати наші традиції та не приготувати ароматний суп аналогічним чином у духовці? Пропонуємо рецепт покроковий з куркою та капустою.

Інгредієнти:

• 250 г курячого м'яса;
• буряк;
• морква;
• 300 г капусти;
• перець солодкий;
• картопля;
• чотири зубки часнику;
• три ложки томатної пасти;
• сіль, гілочки петрушки.

Спосіб приготування:

1. Насамперед, підготуємо всі інгредієнти. Для цього м'ясо курки нарізаємо на шматочки, буряк і моркву трьом на дрібній тертці, капусту шаткуємо, картопля і перець ріжемо невеликими брусочками, зелень і часник подрібнюємо.
2. У кожен горщик по черзі закладаємо інгредієнти у тій послідовності, в якій ми їх підготували. В кінці додаємо сіль (можна ввести трохи пекучого перцю), по ложці томатної пасти та заливаємо водою.
3. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо горщики на 30 хвилин. Потім їх вміст треба акуратно перемішати і залишити в духовці на 30 хвилин.

Зелений борщ із щавлем на курячому бульйоні

Зелений борщ ще називають щавлевим супомі готують його у різних варіаціях.

Як правило, таку першу страву варять влітку зі свіжого щавлю, багатого на вітаміни і мікроелементи. Але багато господинь роблять його й узимку, використовуючи у приготуванні консервований чи заморожений продукт.

Інгредієнти:

• ½ кг курки;
• 2 – 3 картоплини;
• два пучки щавлю;
• ріпчаста цибуля;
• два зубки часнику;
• ложка томатної пасти;
• зелень, спеції, олія.

Інгредієнти:

1. У каструлю викладаємо курку та наливаємо воду (2,5 літра). Додаємо сіль, запашний перець, моркву, цибулю та лавровий лист. Варимо бульйон.
2. Відварену курку дістаємо, як і всі спеції, та овочі. Нарізаємо м'ясо на шматочки і відправляємо у проціджений бульйон.
3. Подрібнену цибулю і натерту моркву пасеруємо на олії, додавши до них томатну пасту. Відправляємо засмажку в бульйон разом із кубиками картоплі.
4. Щавель дрібно нарізаємо і як тільки картопля буде готова, викладаємо зелень у суп. У борщ можна додавати не тільки листя, а й стебла щавлю, які нададуть страві особливий кислуватий смак.
5. Після того, як суп закипить, зменшуємо вогонь і варимо не більше 5 хвилин, щоб щавель не втратив своїх цінних речовин і не став м'яким. За кілька хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, зелень та спеції за смаком.
6. Готовий зелений борщ із щавлем подаємо зі сметаною та вареним яйцем.

При цьому в процесі варіння не використовуються часник, а овочі нарізаються квадратиками або плашками.

Подають його зі сметаною, товченим салом та апетитними галушками.

Інгредієнт:

• ½ кг м'яса курки;
• два буряки;
• чотири картоплини;
• дві моркви;
• дві цибулини;
• невеликий качан капусти;
• три томати;
• корінь селери;
• корінь петрушки;
• ложка лимонного соку (оцту);
• сіль, цукор, олія.

Спосіб приготування:

1. Куряче м'ясо заливаємо холодною водою та ставимо на вогонь. Як тільки бульйон закипить, знімаємо піну, викладаємо невелику цибулину, очищену моркву, невеликий шматок кореня петрушки та селери. Можна додати горошки чорного перцю та сіль. Варимо бульйон зі спеціями приблизно 1,5 – 2 години.
2. Овочі нарізаємо не соломкою, а квадратиками. На рослинному маслі обсмажуємо буряк, додавши до нього трохи цукру, солі та оцту.
3. З томатів знімаємо шкірку та натираємо м'якоть на тертці. Додаємо томатну масу до буряків та тушкуємо.
4. Окремо пасеруємо цибулю та моркву.
5. Як тільки бульйон буде готовий, викидаємо з нього всі овочі та спеції, м'ясо нарізаємо шматочками і повертаємо в каструлю разом із капустою та засмажкою з моркви та цибулі.
6. Потім додаємо кубики картоплі, варимо до готовності і відразу викладаємо буряк.
7. Продовжуємо варити борщ 7-10 хвилин. Готовий суп вимикаємо та приступаємо до приготування галушок.
8. Для них нам потрібно взяти чотири ложки борошна, додати до неї склянку окропу та трохи солі. Розмішуємо борошно в гарячій водіі даємо тесту час охолонути.
9. Потім вбиваємо яйце, додаємо ще шість ложок борошна, ретельно замішуємо тісто без грудочок.
10. На вогонь ставимо каструлю з водою, додаємо трохи солі і доводимо до кипіння. Як тільки вода завирує, ложечкою викладаємо тісто прямо в окріп. Готові галушки викладаємо на тарілку.

Полтавський борщ розливаємо по тарілках, додаємо готові галушки та сметану.

Для того, щоб борщ із курки зі свіжою капустою вийшов насиченого червоного кольору, додайте до нього буряки за 10 хвилин до готовності. Якщо це зробити раніше, то буряковий сік вивариться і втратить свій природний колір.

Курячі грудки вимити, покласти в каструлю з водою. Коли вода почне закипати, зняти піну. Варити протягом години.

Поки вариться бульйон, вимити капусту, нарізати кубиками.

Картоплю вимити, почистити, також нарізати кубиками.

Перець вимити, очистити від насіння, нарізати кубиками.

Цибулю очистити, нашаткувати.

Моркву вимити, почистити, натерти на тертці.

Також чинимо і з буряком.

Часник очистити, видавити через прес.

У бульйон висипаємо капусту та картопля.

У сковороді на олії протягом 10 хвилин гасимо заправку - буряк, морква, цибуля, солодкий перець і часник.

Потім додаємо в обсмажування томатну пасту, цукровий пісок та оцет, добре перемішуємо і гасимо ще 5-10 хвилин. Далі кладемо обсмажування в бульйон. Тим часом дістаємо з бульйону грудку, відокремлюємо її від кісток, розщеплюємо на невеликі шматочки і додаємо її назад у суп.

Зелень вимити та нарізати.

Суп посолити, додати|добавляти| мелений перець і чорний перець горошком, висипати зелень. Після того, як борщ закипить, варить ще хвилин п'ять.

Подавати борщ найкраще зі сметаною та чорним хлібом.

Приємного апетиту, наш борщ із курки готовий!

PS: Поділюсь наостанок із Вами ще невеликим доповненням. Будь-який борщ відмінно поєднується зі смаком свіжого часнику, тому рекомендую покришити його в тарілку із супом або просто вжити вприкуску.

Як смачно приготувати борщ із курки, знає кожна господиня. Але ця страва може мати багато варіантів, абсолютно несхожих і не менш цікавих. Спробуємо приготувати щось нове та апетитне.

Класичний борщ із курки

Для борщу знадобиться трилітрова каструля, продукти, вказані в рецепті, та трохи натхнення.

Компоненти:

• курка – 200-300 г;
• картопля (очищена) – 250 г;
• буряк – 200 г;
• морквина – 150 г;
• цибуля – 150 г;
• кріп – 50 г;
• капуста – 500 г;
• сік лимона – 1 дес. л.;
• паста томатна – 70 г;
• сіль та цукор – по 1 ст. л.;
• зубок часнику – 1 шт.;
• спеції – 1 дес. л.;
• лавр. лист – 1 шт.;
• олія пісна – 4 ст. л.;
• вода – 2,5 л.

Опис процесу:

1. Варять спочатку бульйон, заливши птаха 2 л холодної води. Для аромату додають 1 лавровий лист. Коли вода закипить, зменшують нагрівання, щоб зберегти приємний аромат м'яса.
2. Зажарку роблять із цибулі, моркви та буряків, закладаючи натерті овочі у зазначеній черговості у гарячу рослинну олію. Для смаку заправляють 1 ст. л. цукру, щіпкою солі, спеціями, придатними для борщу. Наприкінці додають томатну пасту, чверть склянки води та 1 дес. л. соку лимона.
3. Коли курка буде готова (приблизно через 15 хвилин), додають в бульйон нарізану картоплю. Через 10 хвилин кладуть нашатковану капусту та засмажку.
4. Доводять борщ до смаку – кладуть за бажанням паприку, сушений кріп, чорний мелений перець, приправу для борщу, сіль. Вимкнувши нагрівання, кидають у каструлю зубок часнику, розчавлений із сіллю.

Подають ароматний борщ зі сметаною та зеленню.

Готуємо у мультиварці

На борщ з куркою в мультиварці знадобляться такі ж інгредієнти, як для класичного рецепту, зміниться лише технологія приготування.

Продукти:

• курка – 200-300 г;
• картопля (очищена) – 250 г;
• буряк – 200 г;
• морквина – 150 г;
• болгарський перець- 50 г;
• цибуля – 150 г;
• кріп – 50 г;
• капуста – 500 г;
• олія пісна – 3 ст. л.;
• томатна паста – 70 г;
• лавр. лист – 1 шт.;
• сіль та цукор – по 1 ст. л.;
• часник - 1 зуб.;
• сік лимона – 1 дес. л.;
• окріп – 2,5 л.

Опис готування:

1. У мультиварочну чашу наливають 3 ложки олії. Кладають курятину, зверху висипають нарізану цибулю, болгарський перець, натерту моркву та буряк. Встановлюють режим гасіння на 1 ч. 20 хв.
2. Через 20 хвилин відкривають кришку мультиварки, перемішують вміст. Додають нашатковану капусту, порізану картоплю, томатну пасту, лавровий лист, 1 ст. л. солі, гарячої води.
3. За годину страва готова. Після сигналу про закінчення процесу можна відправити в борщ розчавлений часник, подрібнену зелень і відрегулювати смак по кислоті, солі та солодощі.

Можна використовувати для бульйону будь-які частини птиці: гомілки, крильця або філе.

Дієтичний рецепт із грудок

Цей рецепт борщу з куркою не містить картоплі, тому його можна назвати дієтичним.

Продукти:

• цибуля – 1 шт.;
• філе - 200-300 г;
• морква – 1 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• капуста – 750 г;
• зелень та спеції – на смак;
• сіль та цукор – по 1 ст. л.;
• томатне пюре – 300 г;
• олія – 4 ст. л.;
• винний оцет 6% - 1 ст. л.;
• вода – 2,5 л.

Опис готування:

1. З курячого філе та 2 л води варять бульйон. Після закипання нагрівання зменшують, знімають піну. Процес приготування повинен відбуватися за невеликого нагрівання.
2. На сковороді обсмажують у рослинній олії цибулю, моркву, буряки з томатним пюре, щіпкою цукру та солі. Спеції кладуть до смаку. Стежать, щоб засмажка не пригоріла, за необхідності додають трохи води до овочів.
3. Коли куряче філе звариться до готовності, кладуть до нього в бульйон капусту, потім засмажку. Додають до борщу сіль, винний оцет, спеції за смаком. Варять ще 5 хвилин і вимикають нагрівання.

Готовий ароматний борщ подають із зеленню та часниковими булочками.

З квашеною капустою

Такий борщ варять без буряків, і називається він щи. Це споконвічно російська страва.

Продукти:

• курка – 800 г;
• цибуля – 150 г;
• зелень – 50 г;
• часник - 1 зуб.;
• сіль – на смак;
• капуста квашена - 800 г;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• борошно - 2 ст. л.;
• листкове тісто – 1 уп.;
• кунжут – 1 дес. л.;
• яйце – 1 шт.;
• олія – 3 ст. л.;
• вода – 2,5 л.

Опис готування:

1. У високій сковороді на олії підсмажують нарізану цибулю. Додають до нього квашену капусту, томатну пасту, заливають водою, залишають тушкуватись приблизно на годину.
2. З курки варять ароматний наваристий бульйон, взявши 2 л води.
3. Коли птах буде готовий, дістають його з бульйону і кладуть тушковану капусту.
4. Роблять заправку з борошна з водою, вводять її в киплячий борщ разом з нарізаним курячим м'ясом.
5. Пробують бульйон, солять за смаком.
6. Готові щі розливають по горщиках, додають нарізану зелень із часником.
7. Накривають кожен горщик листковим тестомзмащеним знизу збитим яйцем.
8. Присипають кунжутом, ставлять борщ в духовку, нагріту до 200 °C.

Коли тісто зарум'яниться, дістають гарячі борщ і подають до столу прямо в горщиках.

Зелений борщ на курячому бульйоні

Щоб приготувати борщ із куркою за цим рецептом, знадобиться великий пучок свіжого щавлю та варені яйця.

Продукти:

• курка – 800 г;
• картопля (очищена) – 350 г;
• морквина – 150 г;
• цибуля – 150 г;
• яйця варені – 4 шт.;
• кріп – 50 г;
• щавель – 300 г;
• олія – 3 ст. л.;
• сіль – 30 г;
• вода – 2,5 л;
• сметана чи майонез – для заправки.

Опис готування:

1. Курку варять до готовності 2 л води. Заправляють бульйон наприкінці 1 ст. л. солі.
2. Поки вариться бульйон, роблять засмажку з цибулі та моркви з олією.
3. Нарізають картоплю і відправляють у бульйон, попередньо витягнувши курку.
4. Через 10 хвилин кладуть нарізану зелень кропу, щавель, яйця та засмажку.
5. Коли борщ закипить, його знімають із вогню.

Ароматний зелений борщ подають зі сметаною чи майонезом та шматочками вареної курки.

Спробувати усі описані рецепти нескладно. Вони містять доступний набір продуктів і відрізняються простотою виконання. Результат кулінарних експериментів порадує не лише вас, а й ваших близьких.

Борщ - це давня перша страва імовірно слов'янського походження. Рецептів приготування цього супу є багато. Так, користується певною популярністю рецепт борщу з куркою, який і запропоновано у цій статті. Ще розповімо докладно про те, як з'явилася ця страва і як її готує більшість кухарів та кулінарів.
Повернутись до змісту

Що таке борщ та як він з'явився?

Отже, як з'явилося таке блюдо, як борщ? Про батьківщину його суперечки точаться і донині. Українці вважають, що саме вони винайшли класичний червоний суп, але так само думають і румуни, і поляки та багато інших слов'янські народи. Цікаво те, що кожна народність має свій особливий рецепт: одні готують борщ з буряком, капустою, помідорами та курочкою, а інші використовують зовсім інші інгредієнти, наприклад, квасолю, ріпу і навіть яблука. І кожен рецепт має право на існування та користується популярністю в тій чи іншій місцевості.

Хочеться трохи заглибитись в історію та походження такого супу. У Польщі про нього вперше почули у 18 столітті, і ця страва називалася тоді борщаком. А ось в Україні борщ був відомий раніше, у 14-15 століттях. Така страва припала до душі всім, незалежно від статусу в суспільстві та стану. Так, любила червоний суп імператриця Катерина друга, часто їв його Гоголь, поважав таку страву і Олександр другий.

Тепер трохи про походження слова. Філологи вважають, що його можна розділити на дві частини: «бор» та «щ». Перша частина є однією із словоформ старослов'янського «червоний», «бурий». Через це одну зі своїх назв отримав буряк. У свій час її називали «буряк». Це дало першу частину назви борщу. Друга частина - "щ". Це щи. Саме так називали раніше (та й донині теж) суп із капусти на м'ясному бульйоні.

Повернутись до змісту

Технологія приготування борщу

Кожна страва має свою особливу технологію приготування, якийсь класичний та основний рецепт. Так, варіантів є багато: борщ із бараниною, з куркою, із салом і так далі. Але якась основа є. Перелічимо основні принципи, на яких ґрунтуються майже всі рецепти.

Будь-який борщ готується на основі наваристого бульйону. Як його основа може використовуватися майже будь-яке м'ясо: баранина, яловичина, свинина. Можна варити борщ із грудинки чи сала, а можна зробити такий суп із курки, гусака чи качки. Коли готовий бульйон, можна йти далі. При цьому м'ясо можна вийняти, потім порізати і потім повернути в суп. А іноді для варіння бульйону використовується не звичайна вода, а квас-сировець.

Для приготування борщу необхідно попередньо підготувати овочі, а саме буряки. Справа в тому, що якщо заздалегідь не обробити її термічно, вона не звариться, а залишиться жорсткою.

Як спосіб обробки можна вибрати гасіння, обсмажування, випікання в духовці і навіть приготування на пару. А щоб при цьому буряк зберіг свій насичений колір, особливо хитрі та розумні кулінари використовують якусь кислоту (оцет або лимонний сік). Цей овоч завжди готується окремо від інших. Капусту не потрібно обробляти, її просто слід нашаткувати. А ось цибулю з морквою бажано трохи спасерувати на олії, тоді вони набудуть красивого золотистого відтінку.

Після того, як бульйон приготується, можна запускати в нього овочі. Зазвичай в першу чергу запускають картоплю, вона вариться трохи довше за інші овочі, як і квасоля. Потім можна додавати нашатковану капусту і все інше (буряк та цибуля з морквою).

Коли овочі вже майже готові, можна додати нарізане м'ясо, на основі якого було зварено бульйон. А потім можна запускати і зелень із приправами. Майже наприкінці суп потрібно посолити.

Повернутись до змісту

Борщ із курки: як його готувати?

Отже, як приготувати смачний, наваристий та ароматний борщ із куркою? Для цього вам знадобляться деякі інгредієнти та перевірений рецепт. Список необхідного:

• 400 грамів курячого філе,
• 1 буряк,
• 2 моркви,
• 5 картоплин,
• 1 цибулина,
• 70 мл рослинної олії,
• ½ качана капусти,
• 50 грамів томатної пасти,
• сіль за смаком,
• перець за смаком,
• зелень кропу та петрушки,
• 2 зубчики часнику.

Тепер можна розпочинати процес приготування. Насамперед потрібно нарізати куряче філе кубиками і запустити і в каструлю з водою (вона вже може стояти на вогні). Тим часом займіться підготовкою овочів. Картоплю потрібно почистити та нарізати кубиками або соломкою. Моркву та буряк натріть на великій тертці. Капусту дрібно нашаткуйте, як і цибулю (не забудьте почистити його).

Через 10 хвилин із моменту закипання бульйону можна запускати картоплю. Поки в каструлі все вариться, розігрійте на сковороді олію, а потім викладайте моркву з буряком. Коли овочі стануть м'якшими, додайте цибулю. Томатну пасту розведіть окропом (додайте його трохи). Цибуля має стати золотистою. У цей момент додайте томатну пасту та обсмажуйте все ще протягом 3-5 хвилин. Зажарка готова. З моменту додавання в бульйон картоплі мало пройти приблизно 10 хвилин. Настав час додавати капусту. А через 5 хвилин можна додати і засмаження. Поки борщ вариться, почистіть і подрібніть часник (на блендері або часниковому тиску), додайте його в каструлю до решти інгредієнтів.

Коли борщ вже майже готовий, потрібно додати дрібно порубану зелень, а потім перець. Наприкінці посоліть все, перемішайте, зачекайте ще хвилину і вимикайте вогонь. Накрийте кришкою каструлю і залиште суп у такому стані на годину, щоб борщ із куркою настоявся. Готово!

Повернутись до змісту

Секрети приготування смачного борщу

Як приготувати борщ? Зварити такий можна тільки в тому випадку, якщо дотримуватись деяких правил.

Залишається лише додати, що приготування борщу – це мистецтво, але воно може бути доступне кожній поважній господині. Достатньо лише дізнатися рецепт цієї страви та хитрощі її приготування.