Цей торт знають та люблять усі. З першого погляду може здатися, що він готується дуже складно і довго. Але насправді все набагато простіше! Рекомендуємо вам раз спробувати, щоб зрозуміти, як все відбувається насправді. Можливо, вам так сподобається процес, що медовик буде бажаним гостем кожних вихідних.

Приготувати можна у вигляді торта, а й у вигляді пирога. У будь-якому випадку це буде дуже смачно та не менш ароматно! Швидше ставте чайник або заварюйте міцну каву та приєднуйтесь.

Для приготування торта вам знадобляться медові коржі, до складу яких звичайно входить мед. При додаванні цього інгредієнта в тісто важливо враховувати як його якість, а й густоту. Якщо мед дуже густий, його потрібно прогріти на плиті, але доводити до кипіння не можна!

Торт Медовик з кремом на основі сметани

складові	Кількість
вода	- 20 мл
вершкове масло	- 50 г
мед	- 100 г
цукрова пудра	- 0,2 кг
сода	- 5 г
цукор	- 0,2 кг
борошно	- 400 г
ванільний цукор	- 10 г
яйця	- 2 шт.
сметана	- 0,7 л

Час приготування

калорійність на 100 грам

Найпростіший рецепт всім відомого торта, який під силу кожному з вас.

Як приготувати:

Мед помістити в сотейник і прибрати на плиту, увімкнути вогонь.
Дати йому стати рідким, помішуючи.
Додати|добавляти| соду і добре перемішати.
Заважати до тих пір, поки маса не стане пишною та густою.
На цьому етапі всипати цукор, налити воду та перемішати.
Повернути сотейник на плиту і дати вмісту добре прогрітися. Це потрібно для повного розчинення цукру та для отримання повторної пишності.
Як тільки маса стала пишною, вогонь трохи збільшити та уварити масу до золотого кольору. На це піде трохи більше п'яти хвилин.
Після цього зняти з вогню, додати олію та перемішати.
Дати трохи охолонути, періодично змішуючи все.
Коли суміш трохи охолоне, вбити по одному яйця, щоразу вимішуючи компоненти до однорідності.
Частками ввести все борошно, але обов'язково за допомогою сита.
Замісити тісто і поділити на десять рівних частин.
З кожної частини скачати кульку і викласти їх на тарілку чи тацю.
Забрати в холодильник на сорок хвилин.
Коли час мине, дістати кульку і розкачати її в тонкий пласт.
З пласта вирізати коло необхідного діаметра і перекласти на лист.
Запікати корж п'ять хвилин|мінути| при 180 градусах.
Повторити зі всіма кульками, а із залишків зробити ще один.
Готові коржі викладати в стопку.
Жирну сметану змішати з|із| цукровою пудрою і ванільним цукром.
Збити для розчинення кристалів цукру.
Залишки коржів теж спекти, потім подрібнити в крихту за допомогою блендера.
Зібрати торт, змащуючи кожен корж підготовленим кремом.
Присипати боки та верхівку крихтою із блендера.
Прибрати в холодильник на шість годин для просочення.

Порада: готові коржі відразу потрібно складати в стопку, тому що через кілька секунд вони стануть твердими, їх важко від'єднати від паперу. Такі коржі легко ламаються.

Бісквітний медовик зі сметанним кремом

Цей торт буде не з традиційними коржами, а з бісквітними. Це означає, що він буде ще м'якшим, ще ніжнішим і смачнішим.

Скільки часу – 1 година і 20 хвилин.

Яка калорійність – 235 калорій.

Як приготувати:

Яйця помістити в глибоку миску без шкаралупи.
Влити рідкий мед. Якщо він щільний і густий, його зовсім трохи потрібно підігріти на плиті або в мікрохвильовій печі.
Всипати цукор та збити масу віночком у пишну, легку, світлу піну.
Додати розпушувач та збити масу ще раз.
Далі почати втручати муку частинами і обов'язково за допомогою сита. При цьому краще скористатися лопаткою, ложкою чи віночком. Але віночком потрібно заважати акуратно, щоб у жодному разі не порушити структуру тесту.
Вилити його у форму, розподілити та прибрати в духовку на 35-40 хвилин при 170 градусах.
Готовий корж вийняти, остудити і дати постояти кілька годин, щоб став щільнішим.
Жирну сметану змішати зі згущеним молоком і збити до крему. Його колір буде карамельним.
Повністю остиглий бісквіт розрізати на три частини і зібрати в торт, не забуваючи промазувати кожен корж.
Змастити верх торта та його боки за допомогою шпателя, прикрасити до смаку.

Порада: щоб крем не довелося загущати, використовуйте жирну сметану.

Медовий торт зі сметаною та згущеним молоком

Ще один рецепт, який точно западе вам у душу. Крем на основі згущеного молока та сметани здатний звести з розуму навіть тих, хто не любить солодке.

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 374 калорії.

Як приготувати:

Половину цукру насипати в сотейник, додати вершкове масло|мастило| (50 грам).
Туди ж яйця, мед та третину пшеничного борошна.
Борошно обов'язково додавати частинами, вимішуючи масу щоразу. І робити це обов'язково потрібно за допомогою сита.
Поставити на плиту та заварити тісто. Якщо ви колись готували заварне тісто, то процес буде вам знайомий. Потрібно просто активно вимішувати всі компоненти на середньому вогні за допомогою лопатки. Заважати доти, поки тісто не почне відходити від стінок і дна, формуючись у кульку.
Готове тісто викласти на робочу поверхню і дати трохи охолонути.
Коли охололо, вмішати залишки борошна і замісити однорідне тісто.
Скачати ковбаску та порізати її на вісім частин.
З кожної частини скачати кульку і розкотити її в пласт.
Кришкою, тарілкою або формою вирізати кола потрібного розміру.
По одному відправляти їх у духовку на деку з пергаментним папером. Запікати по п'ять хвилин|мінути| при 180 градусах.
Поки печуть коржі, приготувати крем. Для нього змішати цукор, що залишився, сметану, м'яке вершкове масло і згущене молоко.
Збити все віночком чи міксером до однорідності.
Зібрати торт, чергуючи крем з коржами.
Залишками крему змастити боки та верхівку торта. Прикрасити до смаку і прибрати на ніч у холодильник.

Порада: яйця можна замінити на один банан.

Випічка з додаванням шоколаду

Представляємо вам великий рецепт, за яким у вас вийде божевільний медовик з кремом на основі сметани, вкритий шоколадом.

Для коржів

Для крему

Для глазурі

Скільки часу – 1 година і 15 хвилин.

Яка калорійність – 324 калорії.

Як приготувати:

Яйця розбити в сотейник, додати туди рідкий мед та м'яку олію. Для цього його обов'язково потрібно попередньо дістати, щоб воно стало м'яким та податливим.
Висипати цукор та помістити сотейник на плиту, увімкнути вогонь.
Прогріти масу, в жодному разі не доводити до кипіння.
Коли цукор розчиниться можна знімати з вогню.
Соду погасити та втрутити до інших компонентів.
Почати вмішувати борошно, але додавати його частинами, обов'язково через сито і обов'язково вимішувати до однорідності щоразу.
Коли ложкою або віночком важко заважати, почати вимішувати вручну.
Отриману кулю тесту поділити на вісім частин.
Розкотити кожну частину, вирізати коло.
Запікати коржі по п'ять хвилин за 210 градусів за Цельсієм.
Залишки тіста теж спекти, щоб потім подрібнити їх у крихту.
Змішати сметану із пудрою, втрутити шоколадну пасту.
Зібрати торт, чергуючи коржі з кремом.
Шоколад поламати або нарізати дрібними шматочками, змішати з олією.
Полити торт глазур'ю, коли вона трохи охолоне. За бажанням посипати крихтою.

Порада: можна використовувати цукровий пісок замість пудри, але вона довше розчинятиметься.

Щоб тісто легше розкочувалося, займайтеся ним відразу після того, як вимішали. Тоді воно ще максимально м'яке та ніжне. Тісто, що остигло, щільніше і його трохи важче розкачувати.

Коржі у готовому торті будуть карамельного кольору. Якщо ви хочете темний шоколадний торт, використовуйте порошок какао або розтоплений шоколад у складі тіста.

Медовик – це смачно, в міру солодко та неймовірно ароматно! Такий торт обов'язково має скуштувати кожен із вас!

Торт Медовик зі сметанним кремом

Торт Медовик зі сметанним кремомсмачний, ніжний та запашний! Приготуйте його до вечірнього чаювання або для святкового столу. Коржі для медовика печуть із заварного тіста, з додаванням меду. Майте на увазі, чим темніший мед, тим ароматнішим буде торт.

Коржі просочують масляним з|із|, молочно-заварним або сметанним кремом. Медовик із сметанним кремомменш нудотний і ніжніший. Сметанний кремдуже добре просочує всі коржі, буде вологим, сухим. Сметану для медовика вибирайте жирністю 20-25%.

Щоб Медовиквийшов рівним і красивим, перед тим, як випікати коржі, для круглого, обріжте тісто за допомогою тарілки, або вже готовому торту надайте правильну прямокутну (квадратну) форму. Обрізати Медовик потрібно тоді, коли він просочиться кремом години через 2,5. Не забудьте, що один випечений корж потрібно залишити для посипання готового торта.

Рецепт медовика зі сметанним кремом

борошно - 900 грам,
яйце - 4 штуки,
масло вершкове - 180 грам,
мед - 2 столові ложки,
сіль - 2 чайні ложки,
цукор - 300 грам,
сода - 2 чайні ложки.

Сметанний крем

сметана 20% - 1000 грам,
цукор - 300 грам.

Як приготувати медовик зі сметанним кремом?

Розтопіть на повільному вогні 180 грам вершкового масла|мастила|, додайте 300 грам цукру, постійно помішуючи дайте цій суміші злегка закипіти.Цукор повинен практично повністю розчинитися.
Додайте 2 чайні ложки соди та перемішайте. Додайте 2 столові ложки меду – перемішайте. Додайте 4 яйця по одному, швидко їх розмішуючи. Можна заздалегідь розбити яйця і трохи збити їх (у цьому випадку додайте всю яєчну суміш відразу).
Процес помішування має бути безперервним. Поступово додайте 900 г борошна, також безперервно і швидко помішуючи, не знімаючи з вогню.
Після того як тісто стало однорідним, потримайте його на вогні 1-2 хвилини, також швидко помішуючи. Слідкуйте, щоб тісто не підгоріло.
Посипте стіл борошном. Тісто дістаньте з|із| каструлі і добре помісіть.
Розділіть тісто на 12 рівних частин.
Духовку розігрійте до 18 гр.
Поки духовка розігрівається, розкочуємо перший корж.
Деко застеліть пергаментним папером.
Використовуйте два листи - поки один корж печеться, другий ви розкочуєте.
Випікайте коржі за 180 гр. протягом 5 хвилин до карамельного кольору.
Останній корж печіть до коричневих, їм потрібно посипати готовий торт.
Поки коржі печуть приготуйте крем: змішайте ложкою 300 г цукру з 1000 г сметани і приберіть в холодильник.
Спечені коржі остудіть.
Зберіть торт, складаючи коржі один на одного та рясно намазуючи сметанним кремом. На кожен торт викладайте приблизно 4 столові ложки крему.
Поставте торт на 12 годин у холодильник.
Обріжте торт, надаючи йому форму.
Розкришайте залишений коричневий корж і посипте ним торт.
Медовик із сметанним кремомготовий.

Усім знайомий медовий торт зі сметанним кремом. Але від цього він не стає менш коханим. Звичайні та не дуже дорогі продукти, простота приготування та відмінний смак забезпечують цьому торту популярність. Дуже м'який, ніжний та ароматний.

Для приготування такого торта нам знадобляться: вершкове масло, цукор, яйця, мед, борошно, сода, лимонна кислота, сметана і цукрова пудра.

Цукор поєднуємо з яйцями.

Добре розтираємо яйця та цукор.

В окрему миску кладемо вершкове масло та мед.

Розтоплюємо олію та мед.

Миску ставимо на вогонь, додаємо до меду з|із| маслом|мастилом| яйця з цукром. Кладемо соду та лимонну кислоту. Постійно помішуємо. Суміш спіниться.

Зняти миску з вогню та поступово додати борошно.

Замісити тісто.

Тісто не повинно липнути до рук. Воно буде м'яким та еластичним.

Обробляємо тісто на 7-9 частин і ставимо в холод на дві-три години.

Коли тісто досить застигне, дістаємо його з холодильника. Розгортаємо в тонкий пласт на папері для випічки і вирізаємо коло трафаретом.

Діаметр коржа у мене 20 см.

Випікаємо коржі в духовці за температури 170-175 градусів по 5-7 хвилин кожен. Я одразу випікала два і процес йшов дуже швидко.

У мене вийшло 9 коржів. Останній я подрібнила у крихту і посипала торт.

Готуємо крем. Для цього сметану з'єднуємо із цукровою пудрою. Чим жирніша сметана, тим краще. Я брала жирністю 21%. Причому не збивала, а просто акуратно перемішала цукрову пудру зі сметаною.

Змащуємо кожен корж кремом.

Так робимо з усіма коржами.

Сметанно-медовий торт готовий. Даємо йому просочитися 6-7 годин, а краще ніч.

Подаємо до чаю, кави.

Взяти найкраще і поєднати в одному - такий девіз, мабуть, поставив собі кулінар, який першим приготував торт з медових коржів зі сметанним кремом. Перераховувати переваги обох елементів немає потреби, навіть не дуже досвідченим господаркам вони відомі. А спробувати приготувати по одному з наведених рецептів варто, хоча б «для галочки» і для ще однієї сторінки в домашній книзі рецептів.

Сметанно-медовий торт – загальні принципи приготування

Сметанно-медовий торт формують із медових коржів-заготовок, які промазують сметанним кремом. Їх випікають тонкими або у вигляді високих бісквітних коржів. Для випічки використовують добре розігріту духовку чи сковороду, встановлену на плиту. При випіканні в духовці температуру утримують в межах 180 градусів, при приготуванні на сковороді рівень нагріву встановлюють трохи вище мінімального.

Тісто для коржів замішують з додаванням меду, яєць та цукру. Як розпушувач використовують соду або фабричний розпушувач тіста. Щоб мед добре з'єднався з іншими компонентами, його розтоплюють на водяній бані і охолоджують до кімнатної температури, рідкий продукт розтоплювати необов'язково. У медове тісто можуть додаватися вершкове масло або сметана, які, як і мед, мають бути кімнатної температури.

Найпростіший і найпоширеніший сметанний крем для медового торта готують із жирної сметани та цукру. Для поліпшення смаку, в нього можуть додаватися вершки, варене згущене молоко, сирна маса або вершкове масло. Будь-який сметанний крем можна доповнити горіхами або чорносливом.

Оформляють сметанно-медові торти основний кремовою масою. Прикрашають дрібною крихтою з коржів, дрібнорубленими горіхами або подрібненим на тертці шоколадом.

Рецепт найніжнішого листкового сметанно-медового торта

Інгредієнти:

Два яйця;

Чотири ложки натурального доброго меду;

150 гр. бурякового цукру;

Біле першосортне борошно - 450 гр.;

Чайна ложка соди;

Чверть ложечки "лимонки";

700 гр. високожирної сметани;

Цукрова пудра - 160 гр.;

Вершкове масло- 150 гр.

Спосіб приготування:

1. У ємності відповідного об'єму з'єднайте цукровий пісок із яйцями, розітріть ложкою.

2. Вершкове масло|мастило| наріжте невелико брусочками, перекладете в невелику каструльку, додайте|добавляйте| мед. Розтопіть на невеликому вогні і відразу додайте яєчно-цукрову суміш, всипте соду з|із| лимонною кислотою. Продовжуючи прогрівати, дочекайтеся спінювання та відставте з вогню. Всипте пересіяне борошно і затримайте без затримки тісто. Воно вийде м'яким та еластичним.

3. Обробіть тісто на 9 рівноважних шматочків, перекладіть їх у миску і поставте в холод на дві години. Обов'язково покрийте миску полотняним рушником або затягніть плівкою.

4. Застиглі шматочки медового тіста, по черзі розкотіть на пергаменті в 2-міліметрові пласти, і виріжте круги з діаметром не менше 20 см.

5. Випікайте медові коржі при 180 градусах протягом п'яти хвилин кожен. Часу на випічку може знадобитися трохи менше, все залежить від духовки. Коржі можна діставати, як тільки вони трохи підрум'яняться. Чим світлішим виходити випечені заготовки, тим ніжнішим буде торт.

6. Візьміть для крему жирну сметану і перемішайте її з цукровою пудрою. Збивати необов'язково, пудра добре розчиняється при ретельному змішуванні.

7. Промазуючи сметанним кремом охолоджені коржі, сформуйте торт і нанесіть кремову масу, що залишилася, на його боки і верх. Одну заготовку не змащуйте, розітріть її руками в крихту і посипте торт.

Сметанно-медовий торт із горіхами – «Приємний вечір»

Інгредієнти:

Півкіло меду;

Шість яєць;

250 гр. цукру;

Один кілограм борошна;

150 гр. ядерець волоських горіхів;

Чверть ложечки розтертої у ступі кориці;

5 гр. розпушувача для приготування тіста;

Виварювальна (дрібна) сіль - 1/2 ч. л.

100 грамів серцевинок волоських горіхів;

Повна склянка цукру;

700 мл домашньої сметани.

Спосіб приготування:

1. Розітріть мед із цукровим піском та яйцями. Продовжуючи процес, всипте борошно з розпушувачем. Як тільки почнуть з'являтися бульбашки, додайте|добавляйте| дрібнорублені горіхи і ретельно вимісіть.

2. Внутрішні поверхні форми зволожте тампоном, змоченим у масло, присипте борошном і викладіть в неї медове тісто.

3. Доведіть температуру в духовці до 180 градусів і помістіть її у форму. Через півгодини, коли тісто добре підніметься, підніміть нагрівання до 200 градусів та продовжуйте випікання ще 20 хвилин.

4. Остудіть медовий бісквіт прямо у формі, після чого витягніть і розріжте вздовж, поділяючи на три коржі.

5. Перебийте горіхи в кавомолці або блендером у дрібну крихту. До пишності збийте сметану з цукром, кристали цукрового піску повинні повністю розчинитися. Введіть у крем горіхову крихту, але не всю, залиште третину для прикраси, перемішайте.

6. Складіть коржі чаркою на блюдо, перемазуючи сметанним кремом. Обмастіть верхню та бічну поверхні. Прикрасьте медовий торт, посипавши відкладеною горіховою крихтою, і залиште на дві години для просочення.

Сметанно-медовий торт із вершковим кремом – «Ніжність»

Інгредієнти:

Три яйця;

Ложечка соди;

200 гр. маложирної сметани;

Півсклянки рідкого світлого меду;

Дві склянки пекарського борошна;

Півсклянки горіхових ядерців;

200 гр. цукру-рафінаду.

Для крему:

Півлітра густих вершків;

Варена ГОСТівська згущене молоко - 1/3 стандартної бляшанки.

100 гр. плитка 70% шоколаду.

Спосіб приготування:

1. Соду змішайте з цукром, додайте яйця і добре розітріть.

2. Введіть мед зі сметаною, перемішайте. Якщо взяли густий мед, що зацукрився, обов'язково розтопіть його, поставивши на водяну лазню, після чого добре остудіть.

3. Всипте борошно, додайте|добавляйте| крупнорубані горіхи. Розмішуючи ложкою, доведіть медове тісто до однорідності.

4. Круглу форму, діаметром, близьким до 25 см, змастіть олією, добре припудріть дно і стінки борошном. Вилийте тісто в неї і поставте випікати при нагріванні духовки рівно 180 градусів.

5. Готовність медового коржа перевірте проколом дерев'яної шпажки через півгодини. Якщо верх коржа покриється рум'яною скоринкою, а паличка після проколу буде вологою, накрийте форму фольгою і залиште корж у духовці за тієї ж температури ще на 10 хвилин.

6. Збийте холодні вершки до помітної пишноти, не припиняючи процес, помалу введіть холодне згущене молоко.

7. Охолоджений медовий корж розріжте на дві або три частини і промажте їх кремом, відразу укладаючи в торт.

8. На верхній, змащений кремовою масою корж натріть на дрібній тертці шоколад.

Рецепт ніжного сметанно-медового торта із сирним кремом – «Поліно»

Інгредієнти:

Цукровий пісок - 140 гр.;

2,5 склянки першосортного борошна;

Ложечка харчової соди;

Три великі яйця;

90 гр. будь-якого рідкого меду.

Для крему:

Склянка дрібного цукру;

800 гр. негустої, але жирної сметани;

500 гр. "Ванільної" сирної маси.

Спосіб приготування:

1. Розмішайте мед із цукром у збитих яйцях. Всипте соду та борошно, замісіть пластичне тісто. Отриманий обсяг розділіть на три рівноважні частини.

2. Розкотіть кожну прямокутним пластом однакової ширини, товщиною півсантиметра і наріжте смужками, шириною до півтора сантиметрів. Щоб тісто не витягувалося при перекладанні на лист, розкачуйте його на пергаменті. Потім акуратно розсуньте нарізані смужки, щоб не склеїлися, і разом із папером перетягніть на жаровню.

3. Випікайте заготовки, утримуючи температуру в духовці на 180 градусів протягом 7 хвилин. Ще теплими підріжте медові палички під потрібний розмір і залиште до охолодження.

4. У збиту сметану з цукром покладіть перетерту на ситі сирну масу, перемішайте.

5. На столі розстеліть великий лист фольги або складену кількома шарами харчову плівку. Налийте трохи крему, розрівняйте і покладіть п'ять чи шість заготовок (паличок). Щоб торт просочився добре, між заготовками залишайте відстань до 0,8 див.

6. Залийте покладені медові палички кремом. Зверху викладіть ще один ряд заготовок, так само полийте їх кремом і т. Д. Поки не закінчаться всі заготовки. Добре промажте верх і всі боки «конструкції», що вийшла, і загорніть її в підкладену плівку або фольгу, надаючи максимально округлу форму.

7. Покладіть упаковку з тортом на 8 годин у холодильник. Потім дістаньте, акуратно зніміть упаковку та прикрасьте на свій смак. Можна купити печиво у вигляді грибочків та доповнити їм торт.

8. Якщо на поверхні торта після просочення виявиться мало крему, обмажте його збитою кремовою масою.

Сметанно-медовий торт з горіхами та чорносливом на сковороді – «Особливий»

Інгредієнти:

Півсклянки цукру;

Дві ложки олії;

50 гр. будь-якого меду;

Третина ложечки соди;

Повна склянка високосортного борошна;

Ложка готового розпушувача;

Яйця – 3 шт.

їдальня ложка коньяку;

Півсклянки цукру;

Сметана, 30% жирності – 400 грн.;

Півсклянки дрібнорубаних горіхів;

Сім великих чорносливів.

Спосіб приготування:

1. До розбитих яєць додайте мед та цукровий пісок. На невеликій швидкості міксером збийте все до отримання рівномірної густоти і кольору маси. Потім акуратно, підливаючи прямо під віночки міксера, що обертаються, введіть рослинне масло. Коли воно повністю розійдеться, всипте все борошно та соду, перемішайте.

2. На невеликий вогонь поставте сковороду з антипригарним покриттям і змастіть кукурудзяною олією. Бажано, щоб діаметр сковорідки був 24 см або більше.

3. Коли сковорода добре прогріється, влийте в неї третину медового тіста, розрівняйте і накрийте кришкою. Випікайте корж на сковороді протягом чотирьох хвилин, поки низ не підрум'яниться, а верх перестане липнути.

4. Переверніть корж, використовуючи дві широкі лопаточки на зворотний бік і знову накрийте кришкою. Пропікайте дві хвилини, викладіть на застелений рушником стіл. За тією ж методикою приготуйте ще два коржі.

5. Витримайте чорнослив чверть години холодній воді. Добре обсушіть ягоди, відкинувши на друшляк, після чого наріжте тонкою соломкою.

7. Зберіть торт докупи, промазуючи готові коржі шаром сметанного крему, і залиште його для просочення на дві години в теплі.

Листковий сметанно-медовий торт з олійним кремом – «Святковий»

Інгредієнти:

20% сметану - 350 гр.;

п'ять яєць;

50 гр. солодковершкового масла;

Ложечка соди;

300 гр. меду;

Дві склянки білого високосортного борошна;

Третина склянки цукру.

Вершкове домашнє масло – 400 гр.;

Ложка коньяку;

Сметана, жирністю не нижче 25% - 300 гр.;

400 гр. вареного згущеного молока;

Цукрова пудра (необов'язковий компонент).

Додатково:

Півсклянки дрібнорубаного мигдалю.

Спосіб приготування:

1. Злегка підморожену олію натріть в стружку через велику тертку і додайте до борошна, що пересіє з содою. Швидко перетріть все руками до утворення дрібної крихти.

2. Збийте яйця, а мед при необхідності розтопіть у НВЧ-печі або на водяній бані і дайте охолонути до кімнатної температури.

3. В яєчну масу введіть сметану, всипте весь захід цукру і, інтенсивно перемішуючи, введіть мед.

4. З'єднайте муку|борошно| з|із| медовою сумішшю, розмішайте легким збиванням і помістіть на півгодини в холодильник.

5. Дно товстостінної сковороди змастіть олією і невеликим ополоником влийте в неї трохи тіста, повинен вийти тонкий «млинець». Помістіть сковороду в духовку за 200 градусів. Випікайте корж до золотистого фарбування тіста. Повинно вийти не менше дев'яти коржів. Готові заготовки розкладайте по застеленому столом пергаментом. Якщо викласти теплі заготовки чаркою, вони злипнуться.

6. Масло розріжте і складіть шматочки в глибоку миску. Додайте варене згущене молоко і почніть збивати. Коли кремова основа стане однорідною, введіть сметану і коньяк, вливаючи їх тонким цівком під віночки, що обертаються.

7. Зніміть пробку. Якщо крем видасться недостатньо солодким, додайте трохи цукрової пудри.

8. Складіть торт, добре перемазуючи медові коржі та боки торта олійним кремом. Кожен другий змащений корж посипте дрібнорубленим мигдалем.

9. Промажте масляним кремом верх торта і присипте мигдалем. Перед подачею дайте торту постояти вісім годин у холоді.

Сметанно-медовий торт – хитрощі приготування та корисні поради

Щоб медове тісто не розшаровувалося, всі його складові повинні бути однією кімнатної температури.

Для приготування пригодиться навіть трохи зацукрований мед, якщо розтопити продукт, після чого добре охолодити.

Тонко розкочене тісто складно перенести на лист не розірвавши. Щоб полегшити завдання, рекомендується розкочувати коржі одразу на пергаменті, разом з яким потім переміщувати на жаровню.

Не варто сильно підрум'янювати тонкі коржі з медового тіста. Вони погано вберуть сметанний крем, і десерт вийде сухим.

Для оформлення з крихти необов'язково використовувати випечені коржі. Візьміть будь-яке розсипчасте печиво і перебийте його блендером або розштовхніть качалкою.

Він смачний і легкий завдяки крему. Особливо це відчутно під час святкових застіль на Новий рікабо День народження, та й у будь-які свята, коли народ вдосталь наївся салатів та смачних м'ясних закусок. Цей медовик мені та моїм гостям дуже сподобався!

Сметанний крем відмінно просочує тонкі коржі і надає тонкої кислинки смаку ароматного медового торта, він просто тане в роті!

Рецепт медового торта дуже простий, впорається навіть новачок. покрокові фотовам на допомогу

Продукти:

Для тесту:

50 г вершкового масла
3 яйця (1 категорії)
3-3,5 склянки борошна
2 стіл. ложки меду
2 ч. л коньяку або горілки
1 склянка цукру
2 чайні. ложки соди

Для сметанного крему:

650 -700 мл сметани
250 г цукру
1 пакетик ваніліну (1 г)

Рецепт приготування Медовика зі сметанним кремом:

Збираємо медовий торт:

Намазуємо на коржі сметанний крем та накриваємо наступним коржем – все просто!

Ставимо торт на просочення, я зазвичай витримую його спочатку 3 години за кімнатної температури, а потім на ніч прибираю в холодильник.

Оздоблюю вже вранці, тобто. через 8-12 годин, коли торт вже просочився і готовий. Чим довше просочується торт, тим він смачніший і ніжніший!

Верхній шар Медовика зі сметанним кремом прикрашайте на свій смак. Для мене найзвичніший класичний медовик – посипаний медовою крихтою, яку легко зробити, подрібнивши обрізки від коржів. Можна прикрасити тертим шоколадом, меленими волоськими горіхами.

А ось різними промисловими кольоровими посипками краще не прикрашати – вони дуже тверді, а Медовик дуже ніжний торт, тому кульки, що хрусткі на зубах, зіпсують геть неземний смак цього чудового торта.

Отже, ніжний, що тане в роті, дивовижно смачний Медовик зі сметанним кремом готовий!

Ріжемо його на шматочки і кличемо всіх до столу!

Смачного!

Для тих, у кого не працює духовка, а тортика дуже хочеться, у нас є рецепт приголомшливого!

На сьогодні все! Готуйте із задоволенням та ділитесь враженнями у коментарях. Підписуйтесь на нові рецепти, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа