Cómo preparar saltison con despojos. Saltison de pollo. Vídeo: Receta de saltison con cabeza de cerdo.

Preparar saltison en casa no es tan sencillo como parece. Esta hierba es característica de las localidades rurales de Rusia, Bielorrusia, Ucrania, Polonia y Moldavia. Quizás nuestros caballeros más insatisfactorios puedan preparar saltison en casa.

En su almacén, este producto se puede comparar con el saltison alemán. Prepare saltison con despojos, manteca de cerdo y especias. El mayor producto procede de la carne de cerdo (cabeza, kermo, etc.). Para cocinar, también se pueden asar despojos y otros tipos de carne o combinarlos.

receta tradicional

Te presentamos una receta tradicional de saltison. Los hogares pueden contener diferentes tipos de productos cárnicos. Para hacer esto, necesitará una pierna seca (se puede reemplazar con intestinos grasos), 3 kilogramos de cualquier carne, una cabeza de chasnik pelada, 700 g de manteca de cerdo, una cucharada grande de sal, una cucharada pequeña de cilantro, tiza, laurel y clavos de olor. Puedes añadir una cucharada pequeña de kimina para las berenjenas.

Robots de preparación

Comenzamos retirando el escudo y los intestinos. Necesitas decir y repetir enfáticamente tus oraciones. El producto quedará privado de producción durante al menos 12 años. Luego lavamos y limpiamos el tapón o los intestinos con un cuchillo por el lado de la piel. Para un mayor efecto, puedes remojarlos en agua tibia durante 2 años.

Enjuagar bien el producto con agua y escurrir. Ahora vayamos al relleno. La carne y la manteca se cortan en trozos pequeños y se colocan en un bol. Agrega especias, sal, pimienta y chasnik a la taza. Todo se mezcla bien. Ahora todo está listo para el moldeado saltison.

Delicioso saltison

El barco se lava nuevamente con eneldo y luego con agua fría. Después de esto le damos la vuelta para que las venas grasas queden en el medio. Se ata un borde de los intestinos y se rellena con carne picada. Luego cosimos la pierna o atamos el otro borde a la altura de los intestinos. ¿Para quién debería utilizar un hilo culinario? Para que el saltison no se suelte durante el proceso de cocción, es necesario perforarlo con un palillo en varios lugares. Colóquelo en una cacerola con agua fría y agregue sal, pimienta en grano, tomillo y clavo. Cocine durante aproximadamente 1-1,5 años. Luego enfriarlo en el caldo y ponerlo a presión. Después de esto, metemos el saltison, preparado en casa, en el frigorífico durante 12 años. Servido con rábano picante o mostaza.

De otra manera

Coloque la mermelada saltison preparada sobre la decoración, cubierta con algún tipo de grasa (o más bien derretida). Calienta el horno a 200 grados y coloca una bandeja en él. Horneamos las hierbas hasta que estén doradas. Hay aproximadamente 20 hvilins en la tseida. Luego ponemos a presión el saltison y dejamos que se enfríe. Luego lo pasamos al frigorífico, sin limpiarlo. Saltison es fácil de preparar en casa. Los robots preparatorios son los más ocupados.

Saltison con desencadenantes

Inicialmente, tradicionalmente, esta hierba se preparaba a partir de despojos de cerdo. También puedes vikorizar la carne, las brochetas, el hígado y el corazón del pollo. Este tipo de saltison parecerá dietético. Necesitas 300 gramos para preparar. pechuga de pollo, 2.250 gramos de hígado y corazón, una astilla de hojas de laurel, una cucharada pequeña de gelatina, granos de pimienta, una astilla de clavo en un chasnik (una cantidad para las berenjenas) y una caja de lácteos y zumo.

Los despojos se colocan en una cacerola y se cuecen. Después de hervir el agua, retirar la espuma y cambiar el fuego. Añadimos también todas las especias y la sal. Saltison se puede cocinar en casa durante unos 2,5 años. Luego se retiran la carne y las menudencias y se añade el caldo al caldo. Mezclar bien y dejar reposar. Luego se procesa el caldo y se agrega gelatina. Yogo es necesario disolverlo, pero no es posible hervirlo. Los despojos y la carne se cortan en trozos pequeños, se sal y pimienta. Corta la parte superior de la caja y agrega la carne picada. Después de eso, vierte el caldo, asegurándote de distribuirlo uniformemente en el medio. Robomo de todo corazón, permitiéndole penetrar y meterse en la carne picada. Si pones las hierbas en el frigorífico, no las atraparás. Luego lo cortamos y lo servimos en la mesa.

Saltison con hígado de cerdo

Te presentamos otra receta de saltison. En casa, para su preparación se utiliza como ingrediente principal el vikorist, el resultado es un snack muy sabroso y apetecible. Tome 400 gramos de hígado, una lengua de cerdo, un corazón de cerdo, dos orejas de cerdo, dos patas de cerdo, una cucharada grande de gelatina, 5 dientes de chasnik, dos cucharadas de sal (para condimento), intestinos de cerdo y cualquier especia. Coloque todos los subproductos (crema de hígado) en una cacerola, agregue agua fría y cocine hasta que hierva. Luego echamos el agua y echamos agua nueva.

Ahora cocinamos todos los productos cárnicos (incluido el hígado) durante 2 años. Luego agregue todas las especias y cocine por un año más. Los intestinos se lavan a fondo. Los productos cárnicos se retiran de la sartén, se agrega y procesa el caldo. La carne se pone firme en un cepillo y se corta en cubos pequeños. El hígado se pasa por una picadora de carne. Rellenamos la botella con el caldo y añadimos gelatina. Luego echamos la carne picada. Agregue especias y sal para saborear. Rellenamos el intestino con carne picada y lo atamos por ambos lados. Coloque el saltison en una cacerola con caldo y cocine durante 1-1,5 años. Luego lo sacamos de la sartén, lo ponemos a presión y lo metemos en el frigorífico. El eje es tan viishov, aromático y sabroso, saltison. La receta de la foto te ayudará a hacer todo bien en el futuro. ¡Delicioso!

Hola queridos lectores de nuestro blog y amantes de la cocina. Hoy aprenderé a preparar saltison en casa, la receta es antigua y muy rica. Retirar de los despojos y la carne - saltison.

La piel se cocinaba con una cabeza de cerdo y un jarrete. Nina rara vez prepara saltison con la versión tradicional. Ahora saldré del nuevo y luego cantaré para que la hierba quede aún más deliciosa.

Ingredientes:

1. Pierna de cerdo - 1 ud.

2. Hígado de cerdo - 200 gr.

3. Pierna de cerdo (cocida) - 1 ud.

4. Manteca de cerdo cocida al horno – 200 gr.

5. Carne de cerdo picada - 400 gr.

6. Carne picada de Yalovichi - 400 gr.

7. Manteca de cerdo con piel - 200 gr.

8. Queso de cerdo - 600 gr.

9. Cybula ripchasta - 1 ud.

10. Chasnik - 3 dientes.

11. Fuerza detrás del gusto

12. Pimienta negra marcada con tiza para darle sabor

13. Granos de pimienta y pimientos negros - 6 piezas

14. Hoja de laurel - 3 piezas

15. Caldo frío - 250 - 300 ml.

Metodo de cocinar:

1. La última etapa y la más difícil es la preparación de la pierna de cerdo. Ahora, toma el tornillo, gíralo hacia atrás y llénalo aún más. agua caliente durante 15-20 horas. Después, utiliza un cuchillo muy afilado para raspar la mucosidad de la superficie y enjuaga bien con agua fría.

Este procedimiento debe realizarse varias veces. Después de esto, puedes secar la pierna con un alféizar de piedra de una gran escoba y desecharla por la noche. Lava la cara con sal y al mismo tiempo intenta limpiar la mucosidad que se haya soltado.

Hace tiempo que quería mojar el barco en otti. Por un litro de agua, tome 4 cucharadas. 9% otstu y remoja tu barco durante 3 años.

Luego, raspa el exceso de mucosidad y enjuágala con agua fría. Te diré honestamente que después de todos estos procedimientos, aún se perderá parte de la mucosidad y se salvará el olor desagradable del mundo del canto. Pero solo quiero tranquilizarte: la hierba terminada no tendrá mocos ni olor desagradable.

2. Mientras preparas el bote, comienza a llenarlo. Estaba preparando gelatina porque me faltaba una. pierna de cerdo. Fortalecer todos los racimos y cortar en cubos, colocar en un plato. Picar la manteca de cerdo horneada y agregar al fondo.

3. Picar el hígado, el solomillo de cerdo y el tocino en trozos pequeños. Agregue la carne picada, el cibulín finamente cubierto y el chasnik.

4. En la etapa final, combine los ingredientes, agregue sal, pimienta y caldo. Mezclar todo hasta que quede suave.

Recojamos hierba:

5. Llene el bol con la carne picada preparada y cosa todo para abrirlo. No olvides rellenar el agujero dándole la vuelta, como se muestra en la foto. Coloca el bote en un cazo, llénalo de agua y déjalo cocer.

6. Si el saco está hinchado, pincharlo con un palillo en varios lugares. Antes de hervir aparecerá espuma, retirarla, bajar el fuego al mínimo y cocinar la cáscara debajo de la tapa a fuego lento durante unos 3 años.

A mitad del proceso le damos la vuelta hacia el otro lado. Un año antes de que esté listo, puede agregar cibulina entera (sin pelar) y granos de pimienta a la cacerola con saltison. Y para la primera mitad, echa un poco de sal y añade una hoja de laurel.

7. Retire las brochetas al vapor de la sartén, colóquelas en un rallador y hornee durante 20 minutos en el horno calentado a 200°C. No olvides colocar una hoja debajo de la parrilla para que la grasa gotee sobre ella.

8. Coloque el saltison terminado en un plato, déjelo pudrir y déjelo reposar hasta que esté frío, y luego póngalo en el refrigerador durante unos 12 años. Puedes limpiar después de esta podredumbre.

9. Saltison está listo hasta que se use. Es realmente delicioso comerlo sobre pan con mostaza o rábano picante. ¡Delicioso!

El relleno del saltison puede ser el que más te guste, y elige las proporciones del caldo a tu gusto. En su almacenamiento puede haber: corazón, hígado, lengua, nirki, cabeza de cerdo o carne. Para garantizar la jugosidad de la hierba terminada, es necesario agregar manteca y manteca de cerdo.

El caso es que el caldo no tiene suficiente frío, y al principio son pocos los ingredientes que son los ingredientes naturales que apetece, gelatina vikorist.

El saltison es una hierba esencial de la cocina eslovena, pero en realidad nos llegó desde Italia. Pero los señores rusos y bielorrusos saben preparar saltison tan bien como los propios italianos.

Saltison con cabeza de cerdo

• Cabeza de cerdo – 1 pieza.
• Tsibulya - 2 piezas.
• Zanahorias – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 10 guisantes.
• Hoja de laurel – 3 piezas.
• Chasnik – 4 dientes.
• Sil – 1 cucharada.
• Zukor - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Pelar las zanahorias y añadirlas enteras.
2. Limpia el tsibul, pero no el rojo. Sella las colas.
3. Vender el chasnik o vender el sodio en tercios.
4. Limpió con cuidado la cabeza del cerdo: raspó toda la piel con un cuchillo, cortó la barba incipiente y las mazas. Corta la cabeza en pedazos, verás un cerebro y una buena memoria. Luego sumérjase en agua fría a las 2:00.
5. Agrega agua, vierte agua fresca sobre la carne hasta que cubra la carne de cerdo 2-3 cm y lleva a ebullición a fuego alto.
6. Cuando el agua hierva, retira el hervor. Agregue los granos de pimienta, la sal, las zanahorias, el tsibul, el tsukor. Cocine a fuego lento durante unos 7 años. Retira la sartén del fuego cuando la carne se desprenda fácilmente de los cepillos.
7. Retire la carne de cerdo terminada y retire todos los huesos. M'yakush con tiras de 2-3 cm.
8. Agregue una hora, revuelva. Puedes agregar más sal para saborear.
9. Coloque la carne en una gasa doblada dos veces o en un recipiente de plástico. Presione hacia abajo con mucha presión y déjelo hasta que quede atrapado en un lugar frío.

Saltison de Pechinkovy

Ingredientes:

• Hígado de cerdo, yalovich – 300 g.
• Huevos de gallina – 2 piezas.
• Manteca de cerdo – 300 g.
• Trigo Boroshno – 40 g.
• Sémola - 1 cucharada.
• Chasnik – 2 dientes.
• Especias - al gusto.
• Sil.

Preparación:

1. Limpia la estufa, has visto la saliva. Cortar en trozos pequeños, dobladillos de hasta 1 cm.
2. La manteca de cerdo también se corta en trozos pequeños.
3. Mezclar manteca de cerdo, hígado, barba, sémola, huevos, especias y sal.
4. Queme la masa hasta obtener un pastel de larvas, formando "cowbaski". Retuerce los extremos del “cesto de vaca” con hilos y cordeles.
5. Pon los vaqueros en agua hirviendo. Si vuelve a hervir, cambia el fuego. Cocine durante 2:00 a fuego lento, tapado.
6. Déjelo enfriar y luego póngalo en el refrigerador durante la noche para que se congele. Una vez que hayas cogido el saltison, retíralo de la larva y córtalo en trozos.

Saltison u shlunku

Ingredientes:

• Pierna de cerdo – 1 pieza.
• Relojero – 1 cabeza.
• Sil – 2 cucharaditas.
• Hoja de laurel – 2 piezas.
• Granos de pimienta negra – 10 guisantes.
• Cerdo – 1 kg 600 g.
• Pimienta negra - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Primero debemos trimar con cuidado el barco. Viste toda la mucosidad, la saliva y la grasa. Gire el sombrero hacia el lado opuesto y frote el alféizar con mucha fuerza. Deja que esto se vea así durante 5 años. Luego lave el barco con agua fría y sumérjalo en una mezcla de sal y agua (una cucharada de sal por litro de agua) durante 4-5 años. Luego lava el bote con agua tibia varias veces.
2. Chasnik sodio en un tercer rallador.
3. Carne de cerdo cortada en cubos de yakmoga.
4. Agrega un poco de sal y pimienta a la carne de cerdo picada, mezcla todo.
5. Cubra con el relleno preparado. Coserlo con hilo mitsa. Lo dejé en el frigorífico toda la noche.
6. Intenta perforar el shlunka en varios lugares. Colóquelo en agua hirviendo, agregue los granos de pimienta negra y las hojas de laurel. Cocine durante 3:00 a fuego lento.
7. Después de esto, deja enfriar el saltison y vuelve a meterlo en el frigorífico durante la noche. Después de todo, la comida está lista.

Saltison de subproductos de pollo

Ingredientes:

• Shlunki de pollo - 300 g.
• Hígado de pollo – 40 g.
• Corazones de pollo – 300 g.
• Kurka (filete) – 200 frotar.
• Gelatina – 25 frotar.
• Especias - al gusto.
• Sil.

Preparación:

1. Todos los subproductos se procesan y cortan en trozos pequeños.
2. Mezclar los despojos con las especias.
3. Despojos de Vikladi en un frasco, rebosantes de gelatina. Coloca el tarro en una cacerola con agua y cocina durante 2 años a fuego lento.
4. Luego transfiere todo a un molde de plástico y coloca en el frigorífico durante la noche. Nota: en muchas recetas se recomienda cocinar saltison en paquetes con jugo. No funciona, los fragmentos cuando se calientan, tales bolsas mostrarán malas palabras.

De hecho, puedes preparar saltison a partir de una variedad de productos y no tiene nada de especial. Experimenta y da satisfacción a las putas de tus seres queridos.

Saltison (también llamado salceson) es una hierba cárnica inusual que pertenece a las cocinas de Polonia y Bielorrusia, y es popular en los países vecinos: Rusia, República Checa y Ucrania. La receta clásica incluye despojos y cabeza de cerdo hervidos, que se sazonan con especias, se colocan en una cáscara de cerdo y luego se hierven o se hornean. Explora otras opciones de cocina.

Esta hierba puede ser específica para los ricos, pero los ingredientes naturales resultarán no solo sabrosos, sino también parecidos a la canela. El contenido calórico de la hierba debe ser de 200 a 250 kcal por 100 gy puede variar según el tipo y tamaño de la carne. Echemos un vistazo a cómo preparar saltison en casa utilizando los siguientes métodos.

Saltison con cabeza de cerdo

Un aperitivo tan inesperado es perfecto para mesa navideña y para las comidas diarias.

Necesitará:

• Cabeza de cerdo (unos 7 kg);
• Dos tipos de pimientos con guisantes (rosados ​​y negros): 5-7 guisantes cada uno;
• Dirígete al chasnik;
• 3-5 hojas de laurel;
• 2-3 partes de cibulini;
• pierna de cerdo;
• Fuerza detrás del gusto;
• jugo de un limón;
• Sémola de maíz – 4 cucharadas.

Saltison casero de Robimo con cabeza de cerdo:

1. Aproximadamente una hora antes de que la carne esté cocida, comenzaremos a preparar el jarrete. Es necesario lavarlo bien varias veces, cambiando constantemente el agua. Luego agrega jugo de limón, espolvorea ligeramente sal por toda la superficie y presiona bien. Estas acciones le ayudarán a deshacerse de la mucosidad de la obolontia. Después de todas las manipulaciones, llene el agujero con agua fría y déjelo durante al menos 8 años;
2. El tiempo adicional en el proceso de preparación indicará la carne en gelatina hervida. El truco radica en el hecho de que debes cortar la cabeza tú mismo en 6 partes. Por esta razón puedes conseguir una sokirka. Todo lo que necesitas hacer es lavar bien el cabello y frotar la piel, quemar el exceso de barba con fuego y quitar los ojos. Las orejas se cortan con cuidado y se mueven con cuidado por la mitad;
3. Coloca la carne preparada en una cacerola grande, llénala con agua, de modo que cubra un par de centímetros. Coloque en la estufa, hierva, hierva 2-3 verduras y agregue calor;
4. Vierta agua limpia, revise nuevamente hasta que hierva alto, luego abra el gas y continúe cocinando durante cuatro años;
5. Limpiar la zibula, cortarla en 4 partes, agregarla al caldo con dos tipos de pimientos, agregar sal y seguir hirviendo un año más;
6. Nos damos la vuelta hacia el hoyo. Lo cocinamos al vapor con sémola de maíz para quitarle el olor específico. Amasamos los despojos uniformemente por todos lados, los cubrimos con una fina capa de perejil y los dejamos reposar durante 30 minutos. Después de la hora señalada, enjuague con agua corriente;
7. Se extrae la carne del caldo, se pica mientras está fría, se retiran las bruces y se corta en trozos. Agrega un camaleón, agrega sal y mezcla;
8. El shluk está invertido, recuerda al aromático relleno de carne, ligeramente compactado y suave. Coser la abertura con hilo y con cuidado hacer pinchazos en toda la superficie para que salga la costura con un tenedor afilado. Al finalizar el tiempo de cocción será necesario repetir varias veces para que el vapor se escape y no reviente;
9. El caldo de carne se procesa y se lleva a ebullición. Luego rellenamos la pierna de cerdo con un relleno nuevo. Hervir la mezcla en el suelo durante aproximadamente un año;
10. Para obtener una apariencia hermosa y apetitosa, el saltison también se hornea en el horno a 180 grados;
11. En la etapa final, se coloca agente evanescente sobre el vibrador caliente y se deja durante al menos 7-8 años.

Eso es todo por la receta de saltison casero. Cuando la hierba está lista, combina perfectamente con rábano picante o mostaza y es una maravillosa alternativa.

Saltison al mando

Esta receta hará las delicias de los carnívoros por su sencillez. Cuando la hierba esté lista estará perfecta para nuestros bocadillos.

Necesitará:

• Codillo de cerdo – 2,5 kg;
• Un manojo de perejil;
• Dirígete al chasnik;
• Sal y pimienta.

Yak zrobiti saltison:

1. El kermo se hierve en agua con zibula y especias durante aproximadamente 3-4 años, luego se retira del caldo y se retuerce con un cepillo;
2. Fortalece suavemente la piel y la limpia de grasa;
3. La carne se corta en rodajas finas, se combina con grasa y se le añaden algunas verduras. Pimienta, agrega sal y revuelve;
4. El fondo de cualquier forma (por ejemplo, de silicona para cupcakes) se recubre con saliva. Colocamos la piel encima. A continuación añadimos la carne y la prensamos bien. Lo cubrimos con saliva y se lo ponemos a la bestia;
5. Metimos el formulario en el frigorífico por la noche.

Después de esto, el saltison y el kerma de cerdo se pueden cortar y servir.

Saltison de pollo dietético

Esta receta es muy diferente a la clásica, porque el pollo es diferente en esta nueva. La carne queda aún más jugosa y tierna. Este tipo de césped se adaptará a quienes se preocupan por su figura.

Desbordamiento de productos:

• Filete de pollo – 1 kg;
• Agua – 8 cucharadas grandes;
• gelatina – 40 g;
• Hierbas provenzales (u otras especias);
• Hay mucha pimienta.

Cocinar saltison de pollo:

1. El filete se lava, se seca, se corta en trozos medianos y se coloca en un recipiente hondo. Agrega las especias, mezcla bien y coloca en el refrigerador durante la noche;
2. Agrega la gelatina seca y agrega sal al agua. Todo se mezcla y se pierde en la superficie a la temperatura de la vivienda. La masa se ve un poco seca, pero no es necesario agregar más agua;
3. Mezclo lo que salió, como una manga para hornear, y sello los bordes. No hay necesidad de ser tímido;
4. Además, envolvemos la pieza de trabajo en papel de aluminio y la horneamos en el horno durante 50 minutos a 180 grados o en una multicocina (programa "Hornear" durante 1 año);
5. Deja enfriar el salcesón y colócalo en el frigorífico junto con el envase. Después de enfriar la carne, retire el papel de aluminio y la manga.

Cortar el panecillo en rodajas y servir con mostaza y pan negro.

Kolbik en Kuban

Kolbik es otro nombre de Saltison. El proceso es prácticamente el mismo, salvo que las instrucciones de cocción son muy sencillas.

Componentes:

• cabeza de cerdo;
• Corazón, pierna e hígado de cerdo: 1 pieza cada uno;
• Cabeza del reloj medio;
• Sil.

Esquema de preparación paso a paso:

1. La cabeza se recorta de la misma forma que en la primera receta;
2. Cortar el corazón y el hígado en tiras y colocarlos en un cazo junto con la carne, añadir agua, encender el gas y llevar a ebullición. Después de eso, retire la espuma, cambie la mitad a débil, cubra ligeramente con una tapa y cocine por otros 2 años;
3. Se retira la carne, se enfría y se quitan los huesos. Picar finamente la carne y el cartílago juntos. Agrega un poco de pimienta, agrega una hora, pasa por una prensa y mezcla todo bien;
4. Se lava la brocheta, se desenrosca y se retira la bola interior para que no quede mucosidad. Es mejor limpiar la pierna inmediatamente después de matar al cerdo. Esto facilitará la limpieza. Luego, para eliminar el olor desagradable, se debe remojar en salmuera de tomates o pepinos encurtidos durante 4-5 años. También puedes utilizar el mismo método usando harina de maíz de la primera receta;
5. A continuación, rellénelo con cuidado con relleno de carne y cóselo con hilo. Colocamos la pieza de trabajo en el caldo, habiendo hecho previamente unos pinchazos con un tenedor puntiagudo por toda la superficie, y la dejamos hervir un año más. Durante la hora de cocción, perforar la piel de la preparación con 5-7 líneas para permitir que salga el aire;
6. Cogemos el vireb, lo envolvemos en saliva y lo colocamos en un bol grande. Colocamos encima una tabla de madera, colocamos sobre ella unos 10 kg de peso aproximadamente y la dejamos reposar unos 12 años.

El matraz estilo Kuban no requiere horneado adicional en el horno, por lo que se puede cortar inmediatamente en porciones, colocarlo en un plato caliente grande y colocarlo sobre la mesa. Antes de servir, puedes servir mostaza, ketchup y salsas para carne.

Vídeo: Receta de saltison con cabeza de cerdo.

Saltison es una sabrosa hierba de carne, para prepararla es necesario cocinar a fuego lento la cabeza de cerdo junto con las orejas y la lengua. Hervir durante mucho tiempo el lado de la carne con las borlas, luego cortarla en tiras, compactarla en un carrete de cerdo y presionarla a presión. Naturalmente, agregue sabor a las especias, chasnik y la hoja de laurel.

Una vez cortado el saltison, no sólo podrás admirar los apetitosos ritmos de la lengua que se desprenden de él, los cartílagos blancos de las orejas y la membrana natural, sino también disfrutar verdaderamente de su increíble sabor.

Prepare los ingredientes necesarios para preparar saltison de cabeza de cerdo.

Las primeras etapas de preparación del saltison difieren poco del hervido en frío: es necesario preparar la carne, agregar agua y ponerla al fuego. La capacidad de plegado es menos evidente cuando la cabeza se divide en partes. Aquí, por supuesto, es mejor usar el jugo o, opcionalmente, usar las manos humanas.

Antes de llevarte el jugo a las manos, ten cuidado y frota la piel de tu cabeza. Si hay un exceso de cerdas visibles, quémelos al fuego. Picar la cabeza en 6 trozos. Mira y presiona con cuidado en medio de tu oreja y, como si no sonara cruel, retira tus ojos. El hedor pasa factura, ya que cuando se calienta comienza a tener un sabor amargo.

Coloque la carne preparada con pinceles, manteca, lengua y huevos en una cacerola grande. Llénalo de agua hasta cubrir 2-3 cm, hasta llenar. Después de hervir, hierva 1-2 hvilini y agregue agua. Vierta agua limpia y deje hervir a fuego alto. Luego cambia el fuego y cocina por 4 años.

Pelar el tsebul y cortarlo en 4 partes, limpiar el chasnik, preparar la reserva y la pimienta negra.

Agregue las especias preparadas y la sal al caldo y cocine por 1 año más.

Mientras se cocina la carne, es necesario preparar la pierna de cerdo. De hecho, diría que debes empezar a cocinar mucho antes de empezar a cocinar la carne. Es necesario lavarlo cuidadosamente en muchas aguas. Luego agrega el jugo de 1 limón, sorbe ligeramente y tritura suavemente, dando un suave masaje. Esto le ayudará a deshacerse de la mucosidad que se encuentra en la capa de moco. Si todo está triturado, verter agua fría y dejar reposar durante 8-10 años.

Luego, para eliminar el olor característico y específico, debe agregar sémola de maíz.

Quiero volver a darte un masaje. Triture suavemente y con cuidado, volteando primero un lado y luego el otro. Cubrir con un plato fino y dejar reposar el resto del año. Luego lave todo con agua corriente.

Retira toda la carne del caldo y, si está fría, añade agua al pincel.

Corta la carne en trozos pequeños. Agregue condimentos adicionales, agregue sal hasta que esté a su gusto y mezcle bien.

Voltee el bote y llénelo con la fragancia preparada y carne de fondo, compactando los pedacitos, remachando. Coser la abertura con hilo. Utiliza un martillo para realizar de 5 a 10 pinchazos por todo el agujero para que salga limpio.

Colar el caldo en el que se cocinó la carne y llevar a ebullición. Y justo después de que hierva, ponerlo en un saltison nuevo. Esta es la mente de obov'yazkova para que el vino no se rompa ni se rompa. Hervir durante 1:00 a fuego lento.

Para que el saltison tenga un color rico y apetitoso, debes hornearlo en el horno durante 20 a 30 minutos a una temperatura de 180 grados.

En Saltison caliente, instale vantage y déjelo durante al menos 8 años.

Saltison apetitoso, jugoso y carnoso elaborado con cabeza de cerdo preparada.

Sirva con mostaza o rábano picante. Se puede utilizar para preparar sándwiches o canapés. Puedes sustituirlo por lubina o cerdo hervido casero.

Sabroso. Cocina con amor.