¿Cómo es la margarina y el aceite de oliva? La diferencia entre mantequilla y margarina La diferencia entre margarina y mantequilla superior para hornear

¿Qué es la margarina?

En primer lugar, asegurémonos de elegir margarina y aprendamos sobre nutrición desde un punto de vista profesional.
La margarina es un producto de emulsión integral, que es una emulsión cremosa del tipo “agua en aceite”.
Así, los componentes principales de la margarina son una composición grasa que suele estar formada por aceites vegetales, incluidas modificaciones y agua.
Cabe explicar que cuando se modifican aceites vegetales se entienden los siguientes procesos: fraccionamiento (división física del aceite en una fracción refractaria y de bajo punto de fusión), hidrogenación (proceso químico, con cualquier aceite y a altas temperaturas interactúa con el agua y un producto sólido), transesterificación (un proceso complejo de interacción de aceites a nivel molecular, como resultado del cual cambian el punto de fusión y los indicadores de plasticidad de aceites o grasas).
Todo esto es necesario para la creación de diversidad de productos grasos con diferentes características tecnológicas y físico-químicas. El proceso más corto es la hidrogenación: el proceso de hidrogenación catalítica crea productos con una gran cantidad de transisómeros de ácidos grasos. Además, el almacén incluye margarina:

• emulsionantes: garantizan la estabilidad de la emulsión,
• barvniki: agregue una cantidad generosa de margarina,
• aromas - para proporcionar sabor y aroma,
• conservante es una extensión del término conservación del producto.

La selección y combinación de estos ingredientes insignificantes y las siguientes sutilezas le permiten crear una margarina verdaderamente pura y de alta tecnología.
Por ejemplo, al poder plástico de la margarina se le añaden emulsionantes de forma natural, y el mismo aroma se puede absorber de forma diferente al almacenamiento ácido de la fase grasa.

¿De qué están hechas las margarinis?

Las margarinas para masa laminada tienen puntos de fusión muy altos y altos niveles de plasticidad. En sus manos, esta margarina debería comportarse como una buena plastilina: no se desmoronará, no romperá los senos y no se manchará las manos.

• Las margarinas para hornear y masas de mantequilla son productos de bajo punto de fusión que permiten que el hedor se airee bien, dan sabor a los productos alimenticios y garantizan la practicidad de trabajar con la masa de mantequilla, evitando que se apriete.
• Las margarinas para cremas tienen buenas características organolépticas, por lo que se acostumbran al líquido sin sufrir ningún procesamiento adicional.

Cuando trabaje con margarinas, siga las siguientes reglas de intercambiabilidad:

• Se permite el uso de margarina para la fermentación de brotes de hojaldre, dulces y, en algunos casos, específicos de mantequilla,
• Las margarinas para cremas se pueden torcer para obtener una masa adecuada y brotes de mantequilla, no se recomienda torcer las margarinas para hornear en cremas y es simplemente inaceptable torcerlas para hojaldre.

¿Qué haces con respeto al elegir la margarina?

A la hora de elegir margarina para freír, preste atención a su punto de fusión: esta información se indica en las especificaciones del producto según el rango de temperatura. Cuanto más ancho sea el producto, menos claro estará frente a usted. Por ejemplo, el intervalo de 38 a 44 grados le permite comprender que no habrá garantías de que el producto en sí será probado en su producción mañana. Los buenos productores indican intervalos de fusión en un estrecho intervalo de 3-4 grados. Además, úselo en lugar de TTG (triglicéridos sólidos) a una temperatura de 10 a 20 grados, cuanto mayor sea el valor, más dura será la margarina. Esto es bueno, ya que las condiciones de temperatura de tu planta son mucho más de las recomendadas. Sin embargo, si elige margarinas para margarina a temperaturas de 12 a 16 grados, dé prioridad a los valores de TSH a temperaturas de 20 grados menos, en el rango de 35 a 40. Para margarinas suaves para hornear y masas de mantequilla De la mejor manera posible La verificación revelará una prueba de validez antes de la entrega. Tenga en cuenta que para obtener mejores resultados, la margarina debe mantenerse a la misma temperatura durante varios años.

Características de la elección de margarinas para hojaldre.

A menudo surge la necesidad de tecnologías nutricionales: ¿por qué es necesario elegir diferentes tipos de margarinas para levadura y margarina sin levadura? Por regla general, esto no es nada complicado. Las posibilidades para las margarinas serán las mismas en cualquier caso, y para garantizar los indicadores necesarios de viscosidad del producto terminado, la empresa Margaron, por ejemplo, propone seleccionar margarinas individualmente entre al menos 10 tipos, esto se encuentra en la base Línea de margarinas para la capa STRATO. Cualquiera que sea el sabor, el color y el sabor de la viroba terminada. Dado que sus necesidades de margarina son más específicas y produce una amplia gama de productos, lo mejor es buscar asesoramiento para elegir la margarina directamente de los gerentes de la empresa y, si es necesario, desarrollar un producto individual.

Antón Tarasov
Responsable de I+D de LLC "DV Trading"

Según GOST, la cantidad de grasa en este producto es inferior al 72,5%, incluidas las grasas saturadas. A menudo, las grasas saturadas pueden ser extremadamente peligrosas porque pueden contribuir al nivel de colesterol en el cuerpo. Sólo recuerde: las grasas saturadas no son saludables, ya que usted ya es susceptible a la aterosclerosis y su dieta es baja en vitaminas y antioxidantes. De lo contrario, el colesterol será malo para el sistema inmunológico.

Margarina

La margarina contiene entre un 70% y un 80% de grasas no saturadas y, a menudo, se evita por temor a las grasas trans. En este caso, no hay miedo en al mundo actual gratis: la ley ahora regula la cantidad de grasas trans en este producto: no puede ser más del 2% (lo mismo que en la mantequilla normal). No es fácil olvidar, pero no es fácil para los virobniks creer sin reservas. La margarina comercial se puede utilizar como sustituto del aceite en caso de aterosclerosis o la presencia de factores que contribuyan al desarrollo de esta enfermedad: obesidad, pollo, alcoholismo, desequilibrio hormonal. Solo recuerde: la margarina no se puede calentar a más de 180 grados; justo después de este indicador, comienzan a aparecer aldehídos dañinos.

Desparramar

La mantequilla para untar a menudo se llama margarina y aceite “sumish”: la pasta para untar vershkovo-roslinny en su almacén incluye un 58,9% de ácidos saturados y un 36,6% de ácidos insaturados. Shchodo roslinno-fat, aquí el aumento es del 54,2%/44,3%, y en roslinno-fat, del 36,3%/63,1%. Además, cuando se combina con margarina, la pasta para untar se parece más al aceite de oliva. Sin embargo, como primer producto, la propagación no puede curarse durante el tratamiento térmico mediante la presencia de sustancias discretas. Haz un buen resumen de tus maletas: si eres vulnerable a la aterosclerosis, es mejor que elijas la crema para untar o la margarina, pero no olvides que no puedes cocinar con estos productos. De lo contrario, causarán menos daño.

Cuando se trata de comida sana para toda la familia, la nutrición rica pasa a primer plano. Constantemente tenemos que encontrar un compromiso entre la riqueza y el gusto. Antes de eso, la moda. comida sana Provoca a todos a realizar más y más investigaciones, y los que ayer se consideraban rojos hoy pueden incluirse en la lista de los mejores productos. Durante más de una docena de años estábamos tranquilos o comíamos un panecillo con mantequilla como refrigerio y no sabíamos nada sobre las grasas trans. Y ahora hay tantos tipos de aceites y sustitutos que nadie puede entenderlos. En este estudio, analizamos la diferencia entre mantequilla, margarina y crema para untar, y también intentamos descubrir cuál de estos productos era superior.

¿Oliya chi margarina?

Independientemente de sus similitudes, existen diferencias importantes entre los dos productos. cucharada tapas de aceite- Son cerca de 100 calorías, 11 g. grasa, incluidos 7 gramos. añadir ácidos grasos saturados. M'yako parece, chimalo, ¿qué pasa? Cerveza inglesa aceite de oliva La anitroquia no tiene menos calorías, pero ¿es importante para el corazón? La cuestión principal aquí es la cantidad de grasa, no la cantidad de calorías. El consumo excesivo de grasas saturadas aumenta el nivel de colesterol en sangre. La margarina ácida baja en calorías y la crema para untar adecuada contienen significativamente menos grasa, incluida la grasa. Independientemente de que estos productos contengan muchos componentes, la mayoría de ellos son seguros. Lo más importante que debe recordar al comprar margarina o crema para untar es que el paquete debe contener las palabras “grasas hidrogenadas”, “grasas hidrogenadas” y “grasas parcialmente hidrogenadas/hidrogenadas”, razón por la cual estas palabras indican la presencia de isómeros trans. de ácidos grasos en el producto, o , como їх у El resto del tiempo comúnmente llamadas grasas trans. Si conoce uno de los sobreseguros en el paquete, manténgalo en sus manos el mayor tiempo posible. producto barato, lo que necesitas volver a poner en el mostrador. Desafortunadamente, en Rusia actualmente la norma para las grasas trans en los productos alimenticios (8% para las pastas para untar y 20% para la margarina) es varias veces mayor que la norma europea similar, que es más del 2%.

Otros tipos de aceites y sustitutos

• Zbita Oliya

¿Alguna vez ha pensado en esto? ¡Y darma! Este producto es mantequilla superior, ablandada a temperatura ambiente y batida con una batidora añadiendo una pequeña cantidad de leche o agua. Tiene una textura muy ligera, fácil de untar en el pan, y su contenido graso y calórico es menor, inferior al invicto (aproximadamente 70 calorías por cucharada, 7 gramos de grasa, incluidos 5 gramos de ácidos grasos ricos). Si tienes un sándwich hecho con mantequilla, entonces bátelo mejor.

• Vershkovo-roslinny se propaga

Este es un producto con partes superiores y aceites muy grasos, especialmente repakova. Por su poder salado, el vino está muy cerca de la mantequilla superior. Desafortunadamente, Rusia tiene una visión muy negativa de los diferenciales, y esto se debe a que los diferenciales no están claros en los lineales de las tiendas. Ale no quiere decir que todo sea basura. Por ejemplo, dulce para untar, preparado según las normas europeas, y más. producto de canela Mantequilla o margarina Nizh vershkova.

• Untado con estanoles y esteroles.

En aras de la claridad, explique qué son el roslinni estanol y los esterolos (sterini). Los elementos de la membrana celular de las plantas se encuentran en pequeñas cantidades en muchas plantas, verduras, frutas, cereales y guisantes. Se ha comprobado que con la administración regular, el estanol y los esteroles reducen los niveles de colesterol en sangre. Desafortunadamente, no puedes encontrar estos productos para untar en Rusia en una tienda de pieles, pero para ahorrarte mucho dinero, asegúrate de agregarlos a tu lista de compras habitual.

Ayer compré mantequilla vershkova en el mercado, el hombre se abalanzó sobre mí con dokors, estaba vaciando la tetera, ¡no sé nada de mantequilla vershkova y me dieron margarina!

Estoy cubierto, incluso si tengo 160 UAH. Pagué por la pieza, aproximadamente 400 gramos, y hoy decidí probar algunos de los ingredientes que conocía de fuentes alimenticias, mantequilla/margarina, y lo que encontré:

aceite de vershkov- Este es un producto natural, elaborado con leche de vaca o vershkiv.
Margarina- un producto monobloque elaborado a partir de grasas animales y vegetales.

Variaciones - aceite/margarina:

2. En el paquete de indicaciones DERZHSTANDARD con el número P 52969-2008, aceite tsershkov. Por eso hay que ser respetuoso y mostrar respeto por el precio de tal cosa. Dado que un paquete de 200 gramos cuesta 19 rublos, el precio de todo es una fracción. El aceite normal cuesta menos de 30 a 40 rublos por paquete.

3. En cada artículo, seleccione el almacén del producto. La mantequilla Vershkov se prepara únicamente con leche o vershkov. ¿Por qué los almacenes incluyen grasas vegetales (maní, coco, olea de palma o bien “sustituto de grasa láctea”), ¡frente a ti está la margarina!

4. Puede mezclar mantequilla con margarina mediante un método probado, o simplemente en casa: vierta el paquete comprado en la mesa de la cocina durante un año. Si le aparecían gotas de agua, se empañaba y era margarina. Este mismo patrón, tan pronto como coloques un trozo de papel en el agua de un paquete, no se desmoronará de manera uniforme, sino que se desintegrará en pedazos.

5. El color del aceite puede variar de azulado a amarillo pálido, pero todos los del mismo lote pueden tener el mismo color.
El color de la margarina es mayor que la saturación de las amarillas, y los fabricantes de margarina de hoy han comenzado a aclarar la margarina, agregando leche a un nuevo volumen de leche.

6. El aceite de Vershkov prácticamente no huele. Y definitivamente no notarás ningún olor si hueles el producto a través del envoltorio de papel.

7. Se permite la presencia de sal en el aceite superior.

Variaciones nacionales - aceite/margarina:

Estos profesionales pueden brindarle información que parezca directa a lo que ha estado leyendo durante días.

Un buen trasero que se usa para frotar son los beneficios para la salud de la mantequilla y la margarina (para untar).

Este artículo compara estos dos productos, analizando ambos lados del debate.

¿Qué es la mantequilla y la margarina?

La mantequilla de pepitas es un producto tradicional que se extrae de las pepitas batidas.

Se añade principalmente a guarniciones, como puré de patatas, gachas, pastas o como componente de salsas, tartas y pasteles.

Dado que la grasa de la leche es concentrada, es importante combinarla con grasas saturadas.

Investigaciones de larga data conectadas ruibarbo alto En la década de 1970, las autoridades sanitarias empezaron a recomendar que la gente evitara beber mucho aceite.

La margarina es un producto procesado que tiene un sabor similar a la mantequilla. mirada externa. A menudo se recomienda el vino como sustituto del aceite superior.

Los tipos modernos de margarina se combinan con aceites vegetales, que pueden reducir el nivel de colesterol "malo" del GLP y al mismo tiempo reemplazar la grasa.

Los fragmentos de aceite vegetal son escasos a temperatura ambiente, y en las cáscaras de los productos de las larvas cambian su estructura química, volviéndolos duros, como la mantequilla superior.

Se necesitaron varias décadas restantes para endurecer los aceites de la margarina, lo que se conoció como hidrogenación.

La hidrogenación es mayor que la del aceite, pero también crea un subproducto como las grasas trans nocivas para la salud ().

Un proceso más inmediato, llamado transesterificación, produce resultados similares sin la adición de grasas trans ().

Además de los aceites vegetales hidrogenados (hidrogenados) o transesterificados, la margarina diaria puede contener varios aditivos alimentarios, incluidos emulsionantes y barvniki.

En pocas palabras, la margarina normal es un producto alimenticio altamente procesado elaborado a partir de aceites vegetales, y la mantequilla superior es importante para eliminar la grasa de la leche.

Resumen:

La mantequilla superior es un producto lácteo elaborado a partir de partes superiores batidas. En primer lugar, la margarina es un producto que se utiliza para imitar la mantequilla superior. Si la mayor parte de la grasa proviene de la grasa láctea, la margarina debe elaborarse a partir de aceites vegetales.

El poder del petróleo de primera calidad

El aceite superior puede contener una gran cantidad de granos vivos, que no se encuentran en muchos otros productos de larvas.

Por ejemplo, la mantequilla alpina, obtenida de la leche de vacas que crecen sobre pasto, puede aportar una buena cantidad de vitamina K2, que se relaciona con la mejora de la salud del cepillo (,).

De hecho, este aceite superior es similar al colorante de muchas sustancias vivas, el aceite inferior, que se extrae del grano.

La adición de una cantidad importante de aceite de oliva a la salud se debe a la dieta de las vacas, de las que se extrae la leche.

vacas en medio natural Viven de pasto, pero en muchos países sus menús se basan principalmente en piensos a base de cereales.

Olya está ricamente viva a partir de la leche de vaca, que crece con la hierba. Para vengarse más:

• vitamina aK2: Esta vitamina en dosis bajas puede ayudar a prevenir muchas enfermedades graves, como el cáncer, la osteoporosis y las enfermedades cardíacas ( , , ).
• Ácido linoleico conjugado (CLA): Las investigaciones muestran que este ácido graso puede ser anticancerígeno y ayudar a reducir la grasa corporal ( , , ).
• butirato: Ácido graso de vida corta, que se encuentra en el aceite vershkovaya, que también es producido por bacterias en los intestinos. Puede combatir incendios, reducir la inflamación y puede ayudar a perder peso (, ,).
• Omega 3: Coloque cada vez más mantequilla encima, que se extrae de la leche de vaca que se cultiva con pasto. Esto es importante porque la mayoría de las personas son ricas en grasas omega-6 ().

El aceite proteico, aparentemente, se almacena en pequeñas cantidades y el aporte de sustancias vivas de la panadería es pequeño.

Resumen:

La mantequilla superior, que se extrae de la leche de vaca, que se convierte en hierba, se mezcla mucho más que las marrones para el corazón de los ríos vivos, la mantequilla inferior, que se extrae de la leche de vaca, que se convierte en grano.

Infusión Riziki de aceite superior.

Estos expertos están influenciados por una gran cantidad de grasas saturadas y colesterol en el aceite superior y ayudan a las personas a evitar sus problemas.

Alto nivel de grasas saturadas

A lo largo de diez años, el aceite de primera calidad ha sido demonizado como un alto sustituto de las grasas saturadas.

El agua se compone aproximadamente de un 50% de grasas saturadas y la mezcla está compuesta principalmente de agua y grasas insaturadas.

Estudios obvios que rastrean las conexiones entre los ácidos grasos y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares han dado resultados mixtos (, , , ).

Un estudio reciente encontró que comer menos grasas saturadas se asociaba con un 17% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular cuando se reemplazaba con grasas poliinsaturadas ().

Si mezcla la grasa infundida con carbohidratos o proteínas, probablemente no cuadrará ().

Como resultado, algunos expertos dudan de que perder grasas saturadas sea efectivamente motivo de preocupación. Otros, como antes, han descubierto que la acumulación excesiva de grasas saturadas es un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Los defensores de este pensamiento popular a menudo señalan investigaciones que muestran que es más probable que la grasa sea causada por el colesterol malo GLP.

Si bien es cierto que la grasa entera se asocia con un mayor nivel de colesterol GLP, en realidad es más complejo ().

Sin embargo, es importante recordar que el consumo de grasas saturadas puede tener graves consecuencias, incluido un aumento del perfil lipídico en sangre.

Este tipo de grasa puede aumentar el nivel de colesterol HDL “bueno” y cambiar el tamaño del colesterol LDL de pequeño y grande a grande, que se consideran más económicos (, ,).

La evidencia actual no respalda la afirmación de que un alto nivel de consumo de aceite de ápice y otras grasas dietéticas esté fuertemente asociado con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, antes de que podamos comprender mejor el metabolismo de las grasas saturadas y su importancia para un corazón sano, se necesitan investigaciones más claras.

Resumen:

Una alta tasa de crecimiento de tejido graso debido al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, así como enfermedades súper agudas. Este alimento es uno de los más numerosos en la ciencia de la alimentación.

Nivel alto de colesterol

El aceite de Vershkova tiene un alto nivel de colesterol.

Un nivel alto de colesterol es uno de los principales factores que contribuye al desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Este énfasis se basó en investigaciones que muestran que los niveles altos de colesterol en la sangre están asociados con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Hoy en día está claro que eliminar una cantidad moderada de colesterol de la dieta no eleva los niveles sanguíneos en la mayoría de las personas. El cuerpo lo compensa produciendo menos colesterol.

Como regla general, esto mantiene los niveles de colesterol en sangre en el rango normal, aunque incluso niveles más altos de colesterol aún pueden resultar en una disminución de los niveles de colesterol en sangre (, ,).

Las autoridades sanitarias llevan décadas abogando por que los niños tengan el colesterol bajo.

Las estrategias tácticas protectoras pueden tener un efecto negativo en este grupo ().

Continuaremos discutiendo el papel del colesterol dietético en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, pero los riesgos restantes están disminuyendo (,).

Resumen:

El aceite de Vershkova tiene un alto nivel de colesterol. La proteína puede contribuir al nivel de colesterol en la sangre de la mayoría de las personas.

Margarina energética marrón

Los beneficios para la salud de la margarina (para untar) dependen de cómo se mezclan los aceites vegetales y cómo se forman.

Puede ser rico en grasas poliinsaturadas.

La mayoría de los tipos de margarina son ricos en grasas poliinsaturadas. Se puede saber exactamente en qué cantidad se cosecharon las plantas para su producción.

Por ejemplo, la base de margarina puede contener aproximadamente un 20% de grasas poliinsaturadas ().

Las grasas poliinsaturadas son importantes para su salud. El hedor puede causar daño a un corazón sano debido a las grasas saturadas.

Por ejemplo, sustituir las grasas saturadas por grasas poliinsaturadas se asocia con una reducción del 17% en el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, pero no contribuye al riesgo de muerte por enfermedades cardíacas (,).

Resumen:

La margarina suele ser rica en grasas poliinsaturadas. Las investigaciones sugieren que tomar grasas poliinsaturadas en lugar de grasas saturadas puede reducir el riesgo de problemas cardíacos.

Puede reemplazar los esteroles y estanoles roslinny

Las margarinas están enriquecidas con fitoesteroles y estanoles. Los aceites de Roslin también son naturalmente ricos en alimentos.

Las margarinas enriquecidas con fitosterol reducen el nivel de colesterol malo y el nivel de colesterol GLP “malo”, en una perspectiva a corto plazo, pero también pueden reducir el nivel de colesterol HDL “bueno” (,).

Sin embargo, la mayoría de los estudios no revelaron una conexión entre los efectos negativos de los fitoesteroles y el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares (,).

Resumen:

La margarina se elabora a partir de aceites vegetales y suele ser rica en fitoesteroles. Aunque los fitoesteroles pueden reducir el nivel de colesterol GLP, es posible que no contribuyan al riesgo de enfermedad cardíaca.

Riziki infundido con margarina

Si quieres margarina, puedes ponerle un poco de canela para el corazón. discursos de toda la vida, conviene sustituir con frecuencia las grasas trans, que se asocian con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud crónicos ().

Los aceites de Roslin no son sólidos a temperatura ambiente, como el aceite de vershkaya.

Para hacerlos sólidos para la vicorización como la margarina, los químicos modernos cambian químicamente su estructura mediante un proceso llamado hidrogenación.

Este proceso incluye infusión. altas temperaturas, un tornillo de banco alto, agua y un catalizador metálico en aceites de alta calidad.

La hidratación sustituye parte de la grasa insaturada por grasa saturada, que se solidifica a temperatura ambiente, y además aumenta la especificidad del producto.

Desafortunadamente, como subproducto del proceso de hidrólisis, se crean grasas trans. La alta incidencia de este tipo de grasas trans se asocia con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas ().

Por estas razones, las autoridades sanitarias se esfuerzan por complacer a las personas para mantenerlas seguras.

Además, la FDA exige que se eliminen las grasas trans de todos los productos alimenticios disponibles comercialmente, aunque los fabricantes de alimentos pueden solicitar una exención.

Como resultado de la rica variedad de productos alimenticios, la comida comenzó a salir victoriosa. nueva técnica para endurecer aceites vegetales para hacer margarina.

Este método se llama reesterificación. Reemplaza parte de la grasa insaturada de la mantequilla con grasa saturada ().

Los aceites vegetales reesterificados son respetados como aceites saludables, menos hidrogenados y sin olor a grasas trans.

Si prefiere usar margarina (para untar), intente preferir las opciones sin grasas trans. Si en el paquete ve las palabras "hidrogenación" o "hidrogenación" en algún lugar de la lista de ingredientes, tenga en cuenta los beneficios de dicha margarina.

Resumen:

Muchas margarinas contienen un alto nivel de grasas trans, que se asocian con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. Sin embargo, gracias a una mayor información sobre ellas y a las nuevas leyes, las margarinas sin grasas trans están cada vez más disponibles.

Existen muchos tipos de grasas poliinsaturadas.

Los hedores a menudo se dividen en categorías según su estructura química. Los dos más abundantes son los ácidos grasos omega-3 y omega-6.

Las grasas omega-3 se consideran antiinflamatorias, lo que significa que reducen la inflamación en el cuerpo. Sin embargo, tomar demasiados ácidos grasos omega-6 puede aliviar la inflamación crónica.

Se estima que la proporción óptima de omega-6 y omega-3 es aproximadamente 1:1.

Hoy en día, la gente necesita consumir muchas grasas omega-6. De hecho, en países culpables La relación se estima en 20:1().

Una investigación cuidadosa vincula el alto nivel de grasas omega-6 con un mayor riesgo de obesidad y el desarrollo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y enfermedades inflamatorias intestinales ().

El análisis proteico de estudios controlados muestra que el ácido linoleico (la grasa omega-6 más abundante) no aumenta en el nivel de los marcadores sanguíneos (,).

Debido a esta desventaja, no está claro si el consumo de grasas omega-6 realmente causa problemas. Por estas razones, se requieren investigaciones adicionales.

Esperamos cultivar aceites de oliva que sean especialmente ricos en omega-6. Sonyashnikova Oliya, aceite de soja y aceite de bavovnyana.

Si te interesan los que son ricos en ácidos grasos omega-6, evita las margarinas a base de estos aceites.

Resumen:

La margarina a menudo se mezcla gran cantidadÁcidos grasos omega-6 poliinsaturados Todavía se cree que los ácidos grasos omega-6 superabundantes pueden suprimir la inflamación, pero los estudios controlados no respaldan esta teoría.

traigamos la bolsa

• La mantequilla y la margarina prácticamente se utilizan y utilizan para estos fines en la cocina.
• Sus perfiles alimentarios varían. En ese momento, así como la mantequilla elimina las grasas saturadas, la margarina es rica en grasas no saturadas y, a menudo, en grasas trans.
• Como resultado de la afluencia de grasas saturadas en las personas sanas, las personas son aún más sensibles y su papel en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares se reduce con otras muertes.
• Sin embargo, ahora se sabe que las grasas trans, presentes en muchos tipos de margarinas, contribuyen al riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. Por estos motivos, las margarinas sin grasas trans son cada vez más populares.
• Si valora la margarina para una mejor absorción, asegúrese de comprar brandy que no contenga grasas trans y aquellos elaborados con vegetales verdes saludables, como.
• Si prioriza la mantequilla de primera calidad, considere comprar productos elaborados con leche de vacas que cultivan pasto en lugar de cereales.
• Decir que mantequilla o margarina dorada y cremosa es difícil, porque existen varios tipos de productos en el mercado. Independientemente del producto natural, será beneficioso para tu salud.
• Independientemente de lo que elijas, consume estos productos en cantidades moderadas.