Recetas de cocina árabe con fotografías. Cocina nacional de los Emiratos Árabes Unidos. Peculiaridades de la cocina árabe.

La cocina árabe es un fenómeno que domina todo el majestuoso “continente árabe” desde Marruecos hasta Zatoka, y el concepto de cultura y religión extranjeras. ISLAMS VISTOM HARCHOVI (nasamp, cerdo, refugio, alcohol), esculturas sobre el régimen de Kharchuvannya (las regulaciones de Priyom їzhі en el sacerdote Masyan Rama Dan, las tradiciones de Kulinarni del pueblo del pueblo, el pueblo del pueblo gente importante), forma de comer y entretener a los invitados (el profeta de los mandamientos come con las manos). Sin embargo, la región de la piel tiene características propias, debido a la presencia de estos y otros productos, infusiones de terceros y otros motivos.

Recientemente, los principales productos alimenticios de los beduinos de Arabia eran los dátiles, el pan y la leche (de camello y de cabra), que se elaboran con yogur, pepitas y arroz importado. Rara vez se vendía carne, principalmente de los santos y de la riqueza de las tierras locales (diversión, gente, etc.).

Esta vez, se horneó una comida completa de cabra con especias y almendras y se sirvió con una compra de arroz hervido. De hecho, las verduras se incluían en la dieta todos los días. Hoy en día, debido a la afluencia de emigrantes de otros países árabes, la cocina libanesa, especialmente el meze, se ha vuelto cada vez más popular. Mayoría Cepas árabes Lo que se sirve en los restaurantes de Dubai es esencialmente libanés.

La cocina de los pueblos de varios países árabes puede no tener importancia por fuera y hay mucho arroz cocido. Un rasgo característico de la cocina nacional árabe es la selección de cordero, ternera, cabra, aves, legumbres, arroz, verduras y frutas, frescas, secas y curadas. Un lugar especial lo ocupan las pajitas de pescado, huevos y productos lácteos fermentados (especialmente el siru, llamado brinza). La cocina árabe es inconcebible sin especias y condimentos: tsibul, chasnik, pimienta roja y negra, canela, hierbas aromáticas y aceitunas.

Para la preparación de erizos es importante el aceite de oliva, aunque puedes seguir la preparación estándar de ricas hierbas cárnicas sin quemar grasas. Engrasar la carne en una sartén a 300ºC. La costra que se crea con este lubricante elimina el jugo de la carne, y el plato preparado quedará especialmente tierno y jugoso.

Muchos pueblos de los países árabes viven dos días al día. Al comer en casa, es necesario hacer una comida muy copiosa y, una comida muy copiosa, terminarla tarde en la noche. Las verduras y las patatas no se deben comer hervidas. El pan debe ser blanco. El pescado se engrasa, se hornea y se marina. A los árabes no les gusta el caviar, el salmón, el salmón, el baliki. Los musulmanes árabes no comen carne de cerdo.

Las primeras hierbas más populares son la sopa de carne con fermento y arroz, fermento, alcaparras y guisantes. La mayoría de las sopas de la cocina árabe se preparan con caldo de carne preparado de una manera especial. Antes de hervir el caldo, cubra la carne con un trozo grande de carne sin grasa, luego vierta agua fría y cocine hasta que esté tierna. Agrega las verduras al caldo preparado y colado.

Otra hierba: llámela carne o aves, pilaf guisado o engrasado. A las hierbas de la carne a menudo se les añaden rodzinki, higos, almendras, especias y especias picantes. Así, entre los ementianos son especialmente populares las hierbas a base de cordero joven relleno de arroz, rodzinki, almendras y especias, así como la salsa picante Khelba con pimiento rojo, mostaza y hierbas aromáticas, indispensable en la mesa del almacén.

Las hierbas nacionales favoritas del pueblo iraquí son el pilaf de cordero y el arroz, que se cubren con rodzinki, higos, almendras y también yakhni, una hierba de carne con condimentos picantes. En Siria y el Líbano, existen platos de carne tradicionales como la kubba: grasa y bolas de carne hervida, pescado, diversos condimentos, huevos y verduras.

Como aperitivo se sirven diversas verduras frescas y encurtidas: aceitunas, tomates, pimientos, etc., además de guisantes, sopa de repollo, dátiles.

Un plato común entre los pueblos árabes ricos es la papilla de maíz, el burgul, que se puede regar con leche agria o servir con pequeños trozos de carne. Son muy conocidas las hierbas de regaliz: la halva y las frutas confitadas. Bebidas: leche agria, té y, obviamente, kava, yaku, por regla general, se beben sin cerezas, pero con especias añadidas.

La kava es una bebida tradicional árabe y su preparación suele ser un procedimiento complicado, normalmente asociado a la recepción de invitados. En Arabia Saudita, por ejemplo, así se prepara la kava. Cubra los granos en la superficie, revolviéndolos con un pequeño palito de metal. Luego refinaré manualmente la kava en el pie, aplicando presión para crear un ritmo de canto. Para preparar café se utilizan recipientes especiales de cobre o latón de tres tamaños, como sugieren las teteras. Al servir kavi a los invitados, también se debe seguir el procedimiento de canto.

El cava ya preparado se sirve a los huéspedes de Philizhankas y por orden de antigüedad. Al invitado de honor se le sirve cawi con trichi, después de lo cual, siguiendo las reglas de la decencia, se acostumbra jurar y reconocer. Como ya pensaste, la kava te sonará a regaliz. Como especias en Arabia Saudita se acostumbra añadir clavo y cardamomo, y en Irak se añade azafrán y nuez moscada a la kava. Y el eje de Yemenya es el borde, que es la mejor opción de kava del mundo, el sabor nacional no es la kava, sino el ghishr, el widvar de la kava lushpinnya. Por el sabor de esta bebida, recuerdo la kava mezclada con té. Prepare esta bebida en una cazuela de barro pequeña y, cuando el vino esté listo, agregue el calabacín y otras especias.

La afirmación de un estudioso árabe de que “los árabes viven de dátiles, pan, arroz y leche” es justa, ya que se aplica sólo a los árabes de “pura raza”, que todavía continúan viviendo la vida de beduinos nómadas en el desierto. En verdad, la cocina de estos apuestos líderes, cuyas manadas de caballos subyugaron las tierras de tres continentes: Asia, Europa y África, era extremadamente invencible.

El pan era un signo de lujo, y el gran santo preparaba la carne para recibir a los invitados. La vida de los habitantes actuales de las tierras árabes ya ha sido destruida, y muchas de las civilizaciones antiguas que existieron en esta tierra existieron mucho antes de la llegada de los árabes. Los gastrónomos árabes no pudieron resistir la afluencia de judíos: persas, indios y turcos otomanos, antes de cuyo imperio la mayor parte de las tierras árabes incluían una extensión de 400 rocas.

En realidad, podemos hablar de cocina árabe como si fuera un fenómeno raro que domina todo el “continente árabe”. Incluso la cultura y el idioma desde Marruecos hasta la ensenada persa están profundamente arraigados. Desde hace más de mil años no se ha probado esta similitud. En mi opinión, la única religión árabe, el Islam, y la tradición asociada a ella (la Sharia) establecen un “tono sucio”.

Cada Islam tiene restricciones alimentarias (principalmente para todo: carne de cerdo, refugio, alcohol), dependiendo del régimen alimentario (que regula la ingesta de alimentos durante el mes sagrado del Ramadán y otros son sagrados; y también existen tradiciones culinarias impulsadas por los niños, y otras significado de la vida), la manera de comer y entretener a los invitados (el profeta Mahoma ordenó comer con las manos).

El cocinero, que había decidido repetir su receta, tuvo dos problemas. En primer lugar, se debe el prestigio. En Bagdad es poco probable que a alguien se le ocurra repetir el erizo, que es diferente del marroquí. El mismo que quiere probar aquellos con los que se trataron los califas, para traer con qué pagar. Y fue otro cambio. Por qué la cocina árabe se puede dividir inteligentemente en tres zonas.

Llamémoslos, digamos, mediterráneos, sirios y árabes. Todos ellos tienen variedades beduinas comunes, tranquilas y sencillas de verduras como el arroz hervido o los cereales con pierna de cordero, que se diferencian principalmente por el nombre: kuzi en Irak, kharuf bi-r-rizz en Siria, cuscús en el Magreb (también en Túnez, Argelia y Marruecos). La cerveza está cerca de la piel y es con lo que se escribe.

La más famosa es la cocina siro-libanesa. Sabemos por sus capturas de pantalla que venden shawarma: trozos de carne untados en la superficie y horneados en forma de pastelito. Es cierto, dentro de poco nuestras calles de shawarma tendrán que luchar por todas las leyes.

Primero se calienta el bizcocho y se reboza con una salsa especial hecha de manteca tierna y yogur, en el medio se colocan verduras y hierbas saladas finamente picadas. Ya no se trata de aquellos de los que es culpable la tarta, sino que es especial… ¡oh, eso es! Para comer shawarma normal, es necesario ir a Siria.

Un refrigerio abundante antes del trabajo no es popular entre los sirios; se les anima a tomar un refrigerio más grande cuando tienen entre 10 y 11 años, mientras todavía están en el trabajo. Esta calle central y sus pasillos están llenos de algodoneros que sirven en bandejas artículos sencillos: pan, sin ningún estilo árabe; aceitunas sobre maslini; queso agrio (lyabne), huevos, berenjenas rellenas de guisantes (makdus); padre de oveja blanda; frijoles cocidos en aceite de oliva. En la cocina siria no faltan las hierbas picantes, aquí son más valiosos los condimentos especiales que añaden un sabor y aroma especiales. Cualquiera que se respete a sí mismo quisiera un pequeño mercado de especias, porque la gran cantidad de ingredientes estúpidos y los olores fuertes pueden hacer que a un europeo le dé vueltas la cabeza.

Es hora de que la cena espere hasta que el jefe de mi familia regrese a casa. La mayoría de los sirios se sientan a la mesa entre los 14 y los 17 años. En Siria, no es costumbre cocinar como una mano sueca con bebidas preparadas: la mayoría de las esposas sirias no cocinan, por lo que la gente tiene derecho a esperar de ellas una comida completa y variada.

Una rica hierba procedente de erizos triplemente cocidos. La historia es tan simple como un tabú. Para aquellos que son nuevos en la mesa árabe, esto les sonará a prosa: perejil, menta, tomates y cibula finamente picados, mezclados con trigo, jugo de limón y aceite de oliva. Pero pronto te apresurarás a poner más de ti en primer lugar.

Tabbouli ingresa al almacén del tradicional meze sirio. El meze principal consta de 60 ingredientes, cuya piel se sirve en un plato lateral. Por supuesto, no es fácil atiborrarse de "meshki" fresco con elementos tan extravagantes como carne picada siria de cabrito o palmitos, ya sea en un restaurante o en una fiesta. En el proceso de reducción de la opción - de 10 a 15 nombres, pero aquí para los amantes de la comida hay algo con lo que divertirse.

Para el ojo europeo resulta especialmente exótico adivinar qué gachas de maná, agregaré un poco de masilla. El hedor se llama: uno - hommos betahin - guisantes rallados, sazonados con limón, chasnik, aceite de oliva y semillas de sésamo ralladas; de lo contrario - mutabbal - puré de berenjena, sazonado con él. A los hermanos de la "masilla" se les recomienda utilizar un trozo de galleta de mantequilla, ya que es más sabroso.

Ya habrás adivinado que las peticiones de los invitados árabes probablemente serán respondidas el día antes de la visita. Incluso antes del meze claro habrá una larga conversación con ollas y zanahorias en rodajas (para el apetito), y después del meze habrá pasteles-barak calientes con carne, queso y pasteles de kubbe toscos. boroshn de trigo, con carne, y en el medio, relleno de carne, guisantes, etc.), y luego hierbas picantes, que es simplemente un pecado no comer. Por supuesto, en la mesa puedes terminar con un kebab (carne frita en rodajas, nuestro trasero y con trozos de maravillosa grasa de cola) o kebab (no olvides rellenarlo con hígado, verduras y tomates).

Sin embargo, si el señor quiere que después de esta noche se hable de ella durante muchos días, intenta crear aún más platos, como, por ejemplo, el cuscús sheikh masha, relleno de carne untada y calabacín, guisado en yogur. La aparición de esta hierba invariablemente provoca en los invitados un sentimiento de profunda preocupación antes de cocinar todo: para que el yogur no se queme, hay que tener cuidado con él y no salpicar en la estufa.

En Europa, donde el concepto de “guarnición” es básico, la cocina moderna lo tiene todo en uno. En este sentido, estas acciones son simplemente blancos del eclecticismo. Yak, por ejemplo, queso feta. Fetta se prepara así. Remojar otra botella de guisantes amarillos secos, después de 12 años enjuagarlos bien y ponerlos a hervir añadiendo un poco de soda. , donde hierven los guisantes. Luego agregue los guisantes cocidos y vierta una mezcla de yogur salado, aceite de sésamo, chasnik y jugo de limón. Si logras remojar el pan, agrega un poco derretido. tapas de aceite, perejil y piñones finamente picados. Y descubrirá que la verdadera bola tiene "forma" a partir de restos de carne, pollo, cerebro, manteca de cerdo o bigote.

En la cocina árabe del Magreb se utiliza más el pescado y otros productos del mar. Además, es posible que los productos se vuelvan más exóticos, como el saran. El saran bien curado recuerda el sabor de los oseledets ahumados más bajos. En Marruecos lo llaman “camarón vacío”.

La cocina magrebí tiene más, menos áreas similares La región mediterránea es famosa por sus sopas y sopas de pescado, y el famoso plato nacional Harira, la sopa de lentejas, es el componente principal del menú durante el mes sagrado del Ramadán.

Ramadán es el mes del calendario árabe mensual, en el que Alá envió a la tierra las primeras revelaciones divinas a través del profeta Mahoma, recogidas posteriormente del Corán. No inhalar olores, no hacer rodar el lodo. Luego, después de que se dé la señal de los armónicos en la aproximación, es posible que deba pasarla por alto. Desde hace todo el mes somos venerados por un gran santo, con el amanecer de cada noche comienza no solo el hambre, sino la glotonería. Y desde hace poco, las calles de los pueblos magrebíes se llenan del aroma del hariri.

Para preparar el banquete, Ramadán, Harira, es necesario dedicar algunas horas. Hervir la carne en rodajas finas con pinceles, pimienta, azafrán, canela y cibul. Hervir bien la sochevitsa, luego presionarla con los dedos y retirarla de la caldera. En el tercer recipiente, hierva los tomates finamente picados (o la pasta de tomate) y cubra con aceite. Luego se mezcla todo a la vez de la mezcla, diluida en dos botellas. agua fría, y llevar a ebullición nuevamente con la adición de jugo de limón y verduras finamente picadas (perejil, cilantro). Harira se sirve en la mesa aún caliente con dátiles o masa: miel o calabaza con almendras o briuat.

A los extranjeros en la mesa árabe, que no les impresiona el alto sabor de las bebidas espirituosas extranjeras, se les anima a complacerlos con whisky, ginebra y masa madre que les resultan familiares. Cerveza inglesa mudra ludina A partir de ahora podrás beber los elegidos para el menú local según el conocimiento de generaciones anteriores. Los antepasados ​​​​de los árabes se enamoraron del arak, un quemador con olor a anís, ya que el hedor en los albores de la civilización humana comenzó a funcionar con higos y luego con uvas y arroz. Más tarde, los guerreros árabes conquistaron el Mediterráneo y los janicarios turcos lo llevaron hasta las raíces de los Balcanes. Hoy en día, arak conserva su nombre original de una manera algo complicada (cangrejo de río turco y raki búlgaro), y en otros lugares se le llama por algo completamente diferente (en griego uz y en francés “Ricart” y “Pernod”), o eje de la cultura spokonvіchnaya pittytsyogo. La inesperada bebida se salvó, quizás, del mundo árabe.

Antes del araku, servir vasos forrados con hielo. Vierta el arack en el matraz, luego agregue aproximadamente un tercio de agua y agregue hielo. Cuando se mezcla con agua, el arak se vuelve pálido y se parece a la leche. Si se roban la tostada (y la tostada de los árabes no es más compleja que la nuestra, la respuesta es: “Bueno, estemos sanos”), y en lugar de beber (y, a nuestro juicio, no es obligatorio beberlo todo a la vez). una vez), hay un depósito en las paredes. Por lo tanto, en las cabinas decentes, se sirve una nueva porción de una botella nueva enfriada con hielo.

“Dime qué eres. Y te diré quién eres”, el autor del libro más popular de su tiempo, “La filosofía de los erizos”, el francés Anthelme Brillat-Savarin, cantó alrededor de doscientos destinos a este conocimiento.

La antigua patria de los árabes: la Península Arábiga. Durante muchos siglos, la mala alimentación de los nómadas árabes estuvo sujeta al dominio rural. Incluso en el siglo VIII, los apestosos se contentaban con poco: bebían infusiones de dátiles y cereales y las regaban con leche de camello. Después del reinado de la dinastía abasí (750-1258), cuando la capital del califato árabe se trasladó de Damasco a Bagdad, muchos viejos seguidores y seguidores comenzaron a surgir de la nada. Lo más importante para los dignatarios de la corte y sus numerosos sirvientes era el suministro de alimentos, los estantes y el coste del dinero. Por ejemplo, si era necesario, los enfriaban con hielo, que les llegaban a la mesa desde regiones lejanas de Georgia a un precio excelente.

Según los historiadores árabes medios, el primero en utilizar hielo para enfriar bebidas fue el emperador de Bagdad, Ibn Yusuf. Envió a su gente a buscar hielo en el Líbano georgiano y llevarlos al Cáucaso. Para que el hielo no se derritiera durante el largo paseo por el terreno baldío, se roció claramente con alféizar y se cubrió con paja. En el siglo XIII aparecieron comerciantes de hielo en las orillas del Nilo.

Se entregaron mercancías caras desde el Líbano en barcos especialmente equipados. Lo guardaban en un lugar especial llamado “sharabkhane” - “almacén de bebidas”. Luego, después de entregar hielo a los clientes, apareció un hombre especial cuya profesión se conoció como "taliag" - "muñeco de nieve". Con el paso de los años, el comercio de hielo en la mesa creció, de modo que los “talags” finalmente crearon su propio gremio. Es seguro que el propio pueblo fue el responsable de las heladas que luego conquistaron el mundo entero.

Hoy en día, a pesar de la expansión generalizada del modo de vida tradicional, los hábitos gastronómicos de los árabes no han experimentado cambios especiales y ya no son como antes. Pero lo común entre los árabes modernos no es vivir junto con otros, sino una especie de ritual que implica una fusión activa y pone en primer plano las leyes no escritas de la etiqueta árabe. Por supuesto, los pobres todavía no se molestan, ya que forjan su pecera sin mucha ceremonia.

El inexorable desarrollo de viejos dichos nos inquieta a la hora de recibir invitados. La lógica aquí es la siguiente: el huésped, después de habernos sorprendido con su llegada, bueno, es hora de que le demos la bienvenida. Quizás esta tradición se remonta a la antigüedad, cuando los árabes vagaban por el desierto y el salvaje mandrev se convirtió en un querido huésped, habiendo aprendido algunas cosas nuevas sobre las tribus vecinas, sobre enemigos y amigos. Como huésped actual, también puedes buscar cosas nuevas, fiables y no tanto, así como historias diferentes. Puedes pedirle fruta a una empresaria Rosemova; de lo contrario, te convertirás en un gobernante con tu descuido.

La petición de un árabe a la mesa demuestra buen tono, cortesía, amistad y, a menudo, especialmente en las provincias, al huésped se le sirve literalmente todo lo que hay en la casa y el gobernante no duda en sentarse con los vecinos. ¿No es cierto, conocemos la situación?
Los árabes no agitan sus campanas y fuerzan los pasos, arrastrando al invitado desde el umbral detrás. mesa de estar: un buen erizo atrae juegos previos insatisfactorios y acogedores. ¿Estás mirando, porque las rosas y el apetito se volverán locos? ¿Tiene prisa?

Como regla general, se sirve agua gelatinosa y guisantes enfriados antes del erizo. Es cierto que el agua se puede sustituir por Coca-Cola o Sprite, pero la esencia no cambia. (Cómo la entrada es un pequeño detalle. Muchas veces me he maravillado de la maestría de los libaneses a la hora de beber agua de la garganta de un glaciar, sin meter los labios en ella. A la derecha, en todos los restaurantes “folk” de la región , el agua se sirve como “postre” sin gato en el gran glicheki maldito Mabut. Debido al miedo a la propagación de enfermedades contagiosas, se ha puesto de moda beber agua vertiéndola directamente en la garganta.

Al agua y los guisantes les sigue una variedad de ensaladas. Hay muchas verduras y es prácticamente imposible recordar los nombres de todas las hierbas. Una parte importante de la mesa árabe es una selección de deliciosos aperitivos. Gachas de judías enteras, berenjenas y tomates marinados o al horno, pimientos y calabacines rellenos, encurtidos y sales, remolacha roja y muchas, muchas cosas más. Toda esta riqueza se llama en árabe con una sola palabra: "mezze". Normalmente, la vida cotidiana en una familia árabe parece rica gracias a una gran cantidad de estos bocadillos. (Antes de hablar, el régimen alimentario de los pueblos ricos de las tierras árabes de los Dvorazov: comida y comida antes o después de la puesta del sol, entonces el hedor es aún más potente). Otra característica principal del arroz en la cocina árabe es una amplia mezcla de grandes cantidades de diversas especias: cibul, chasnik, aceitunas, pimiento rojo y negro, canela y hierbas aromáticas. Para preparar erizos, el vikoryst se prepara con aceite de oliva y se cubre con aceite de oliva.

Independientemente de la realidad, las cocinas de los pueblos de los países árabes (Egipto, Argelia, Siria, Irak, Arabia Saudita, Líbano, Libia) son ricas en arroz maduro, empezando por productos como el hedor del vikoryst y terminando con los métodos de preparación de hierbas fuertes. ¿Por qué podemos hablar de una única cocina nacional árabe, uno de cuyos rasgos característicos, además de los que ya he adivinado, es una amplia variedad de productos como cordero, carne de cabra, ternera, aves, legumbres, arroz, verduras, frutas frescas y enlatadas Es importante utilizar hierbas de pescado, huevos, productos con ácido láctico, especialmente syrah, que también se conoce como salmuera.

Después de los aperitivos, se sirve el plato principal, normalmente un plato de carne. A la carne árabe le gusta cocinarla engrasada y guisada, complementada con la riqueza de verduras, hierbas y diversos condimentos. La cocina árabe se caracteriza por el tratamiento térmico de carnes y hierbas sin que se endurezcan con grasa. En este punto, la temperatura de la sartén durante la fritura se lleva a 300°. Las claras de carne, al pegarse a la superficie horneada de la sartén, se queman y crean el sabor que se pierde en el producto cárnico. Gracias a este método de preparación, la hierba adquiere una especial ternura y jugosidad. Otra forma de expandirla es cubrir la carne primero en una sartén seca horneada y luego cubrirla en una sartén con grasa.

En Siria y el Líbano, hay platos de carne tradicionales como la kubba: bolas de carne engrasadas y hervidas, pescado, diversos condimentos, cordero untado a un lado, verduras rellenas de carne, yahni: carne guisada con verduras.

Entre los sabores de carne, sin duda, el más democrático es el "shawarma", un sándwich de carne sabroso y económico que se prepara de esta manera. Antes de asar, puedes probar fácilmente todas las especias y hacer girar un gran trozo de carne. El maestro, con mano tranquila detrás del cuchillo más afilado, corta este trozo de mantequilla engrasada y, añadiendo hierbas y especias, hornea toda esta maravillosa preparación hasta obtener una corteza cálida. Shawarma está listo para comer. Sin embargo, no es fácil explicarle a mucha gente qué es esto. En los últimos días han aparecido quioscos con shawarma en las zonas ricas de Rusia y ahora todos los rusos saben de qué están hablando. Insha a la derecha, no está bien, pero además un sustituto de shawarma desde afuera mirando hacia adentro que le cuenta una historia sucia a su tatarabuelo de mente cerrada. Un árabe o un turco nunca se llevarían algo así a la boca; con razón temen por su zapatilla.

La verdura más cultivada entre los pueblos árabes ricos es la papilla de trigo o maíz: el burgul. En Arabia Saudita, el burgul se suele espolvorear con leche agria. En platos normales se colocan en forma de pirámide y se rellenan con grasa o se cubren con pequeños trozos de carne. También son populares las gachas de avena con barba, mezcladas con aceite de oliva y pimiento.

Los habitantes de Arabia Saudita se vieron privados de todas las frutas, especialmente de los dátiles, que no son menos importantes que los cereales. Invítalos a hacer pasta, así podrás salvar un río entero. A veces, esta pasta se puede mezclar con cebada u otros frijoles. Los más populares son los dátiles secos y en escabeche.

En todas las grandes ciudades árabes se vende pan de tipo europeo, o pan fresco y tradicional, una galleta de mantequilla llamada "khubz Arabi". El vino alcanza su punto más sabroso inmediatamente después de hornearlo, tanto picante como maloliente. Este tipo de pan es sencillamente delicioso en la boca. Luego, si el bizcocho está frío, milagrosamente puedes sustituir la cuchara y la pala. La galleta de mantequilla también ayuda en otras situaciones: se utiliza para cubrir la carne, engrasarla al fuego o al grill, para que no se enfríe. La región árabe tiene su tipo de pan favorito. Por ejemplo, en el Líbano y Siria, los vendedores ambulantes en sus carros de dos ruedas llevan el manjar local "mannaish" - pan de tomillo, sazonado con mejorana y semillas de sésamo - redondo, con una abertura en el medio, de lo contrario el centro está vacío.

Las maltas son una característica especial de la cocina árabe. El árabe maliense puede verse reflejado en ellos. Es posible que esta sea la razón por la que hay tantos pacientes con diabetes en la reunión. Es simplemente imposible describir con palabras la abundancia de esta mística de la repostería: ¡solo tienes que probarla! El oficio de pastelero se considera uno de los más populares y las personas que se dedican a esta profesión a menudo se preguntan quién puede sacar el máximo provecho de él. decorar pastel o quién prepara la crema para masa más deliciosa. Para la elaboración de las maltas se utilizan todo tipo de dones de la naturaleza y resultados del ingenio humano, así como frutas para eliminar la mayor cantidad de piel, como higos, albaricoques, garbanzos y guisantes negros: stashki, migdal, anacardo.

Cuando beben, los árabes aman más la kava. Viajamos hasta ellos, como sabemos, desde Etiopía, pasando por Yemen, hasta la Edad Media. El proceso de cocinar y beber es un procedimiento complejo, por regla general, asociado con la recepción de invitados. Cubra los granos en la superficie, revolviéndolos con un pequeño palito de metal. Los granos de kava se refinan en un paso especial al ritmo de la canción. Prepare kava en vasijas de cobre y latón de tres tamaños, similares a teteras.

La bebida terminada se sirve en las filizhankas por orden de precedencia. A los invitados de honor se les sirve kavi tricha, después de lo cual es imperativo acercarse al anfitrión y retirarse de la copa. Antes de añadir la kava árabe terminada, no se añade ni calabacín ni leche, pero sí azafrán, cardamomo o esencia de naranja. En la Península Arábiga respetan: cuanto más cardamomo hay en el cava, el gobernante es respetuoso con el huésped.

Los árabes beben menos té y lo preparan oscuro y claro. Nunca se sirve con leche, sino con vino dulce y, a menudo, se le añaden varias hierbas. Los árabes creen que el té... bebida jubilosa, que alivia muchas dolencias.

Algunos musulmanes consumían alcohol, la cocina local consumía sin otras bebidas no menos sabrosas, saladas y afrutadas, elaboradas con leche, frutas y hierbas. Por ejemplo, en la reunión, las bebidas más populares son las elaboradas con cilantro y miel, o las bebidas elaboradas con leche de almendras. Se utilizan ampliamente "Aitan" y "ayran", variantes locales de las bebidas lácteas fermentadas turcas. Antes de hablar, la panuvania turca se conservaba en los nombres de ciertas cepas árabes, que suenan absolutamente turcas. Por ejemplo, "shish-tauk" (pinchito con pollo), vishchezgadani "aytan" y "airan", "tatli" (mermelada), buza, dondurma (congelado) y otros.

Se pueden encontrar vendedores de frutas en las calles de Beirut, Damasco y Ammán. Tienen exprimidores y batidoras. En un día especial te prepararán una bebida en un minuto, de lo que hay en la tienda: de manzanas, de ciruelas grandes, de cena... En el caso de las frutas, el comprador elige entre las frutas que ha elegido, mezcla, añade. oda de truchas. También puedes preparar jugo de zanahoria agregando un poco de jugo de limón.
En el mundo árabe existe una orden popular: “Batn malaan, keif tamam”, que en una traducción común significa algo como esto: “Quien tiene un sombrero nuevo siempre tiene un humor milagroso”. Por eso, a los árabes les encanta comer bien y atender a los invitados.

La cocina árabe entrelaza las tradiciones culinarias de muchos países similares. Las hierbas incluyen principalmente hierbas de arroz, aves, ternera, cabra, cuero de vaca, verduras y frutas frescas y enlatadas. Asimismo, los musulmanes están felices de comer huevos, productos lácteos fermentados ta ribou. Estas especias huelen a canela, chasnik, pimiento negro y rojo. En este artículo encontrarás varias recetas de platos tradicionales árabes.

Principales características

La cocina árabe estuvo moldeada por las tradiciones religiosas de los lugareños de la región. Por tanto, no hay platos de cerdo en el menú de la población local. En cambio, aquí se produce con éxito pasto de vaca, cordero y aves de corral. Engrasar la carne, hervirla, guisarla o hornearla en el horno.

A Arabia le encanta la comida y la saborea. Por eso, su comida tradicional se compone de sopas con arroz, repollo fermentado, fideos, guisantes y alcaparras. Los cocineros locales condimentan sus obras maestras con una gran variedad de especias. Particularmente populares entre los árabes son la canela, el chasnik, las aceitunas, el cibul, las hierbas aromáticas y una mezcla de pimientos pequeños. Como otros pescadores, sirven pilaf caricaturizado, carne guisada o untada. La mayoría de las recetas árabes tradicionales incluyen una salsa picante hecha con mostaza, hierbas secas y pimiento rojo.

El procesamiento térmico de los productos se logra con una mínima adición de grasa. Los cocineros árabes suelen engrasar la carne en una sartén seca y caliente. En este tipo de claras de huevo, que se colocan en un plato nuevo, se pegan a la superficie horneada del plato y se queman, creando una costra que congela el jugo tostado.

Particularmente popular entre la población local es el nombre burgul. Agregue gachas de maíz o trigo y vierta sobre la leche agria. Sobre el santo burgul, cubrir con pequeños trozos de carne o rellenar con grasa.

Los habitantes de los países árabes no son menos demandados por diversas frutas. Hagamos que la compra de dátiles sea especial para la población musulmana. Los hedores se valoran en la recolección del mismo modo que los cereales. No son menos deliciosos en su aspecto fresco, seco o seco. Haga una pasta especial con estas frutas, que luego se mezcla con granos de cebada.

basbusa

Este vipka árabe clásico es un pastel hecho con sémola y regado con almíbar dulce. Para esta creación necesitarás:

• 2 botellas de sémola.
• 1 cucharada. l. zucru vainilla.
• 100 g de aceite de oliva triturado.
• ½ botella de tsukru y virutas de coco.
• 1 cucharadita rozpushuvacha.
• 1 botella de kéfir fresco.

Todo esto es necesario para amasar la masa. Para deshacerse del regaliz, necesitará:

• 1 botella de agua filtrada.
• 1 cucharada. l. jugo de limon.
• ½ botella de cucru de caña.
• 1 cucharada. l. agua de erisipela
• Migdal (para decoración).

Combine la sémola en un recipiente hondo, hojuelas de coco, rozpushuvach, extremo y tsukor de vainilla. Vierta todo con kéfir y derrita la mantequilla y luego mezcle bien. Coloca la masa resultante en el frigorífico durante dos años, luego colócala en un molde engrasado y aplánala. Cubrir con guisantes instantáneos y regresar al horno. El vibrador se hierve a 150 grados hasta que esté listo. Para la basbousa dorada, enfriar las menudencias, verter sobre el almíbar, hervir con la ralladura, el zumo de limón, el zumo de limón y el agua de centeno y dejar escurrir.

tortilla con carne

Los amantes de los bocadillos salados disfrutarán con las descripciones a continuación de la receta de la cocina árabe. Para repetir esto mentalmente en casa, necesitarás:

• 4 huevos adicionales.
• 350 g de yalovichini.
• 120 ml de leche pasteurizada.
• 100 g de cibul verde velloso.
• 40 g de mantequilla superior|mastila|.
• 10 g de boroshn.
• Sil.

Se puede moler piel de vaca durante dos días con carne picada y comerla con huevos batidos con leche, sal, barba y cibul verde picado. Coloca todo en una sartén untada con aceite de oliva derretido y hornea en horno precalentado. Como guarnición de esta tortilla, pida patatas fritas o

shakshuka

La hierba con un nombre tan intrigante, como ninguna otra cosa, como los huevos, se prepara de manera similar. Los fragmentos se transfieren a un conjunto victorioso de componentes, entréguelos al dorso de lo que tiene en la mano:

• 3 huevos adicionales.
• 4 tomates.
• Una vaina de chi verde y ají rojo.
• El engranaje del reloj.
• Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.

La receta de shakshuka es de la mayor simplicidad, por lo que cualquier cocinero novato puede crearla fácilmente. Es necesario iniciar el proceso con la preparación de especias. Espolvorea el chasnik y el ají al pie y unta con aceite de oliva. Tan pronto como el hedor comience a dorarse, agregue tazas de tomates y continúe cocinando hasta que el jugo se evapore por completo. A través de un manojo de hulins, agregue sal, pimienta, vierta los huevos, mezcle las menudencias, cubra con una tapa y deje que esté cocido.

baklava

Se trata de muchachas árabes tradicionales que gozan de gran popularidad entre las suns grandes y pequeñas. Para preparar un baklava libanés adecuado, necesitarás:

• 10 arkush filo.
• 50 g de pepino moreno.
• 250 g de algas picadas.
• 100 g de aceite de oliva derretido (+ 2 cucharadas de relleno).
• Miel rara.

Unte las hojas con mantequilla derretida y colóquelas una encima de la otra. Corte la pieza de trabajo en cuadrados con un lado de aproximadamente 7 centímetros. Cubra la piel con el relleno triturado de la ralladura marrón, las almendras y un par de cucharadas de mantequilla superior. Los bordes de los cuadrados se presionan cuidadosamente para formar pirámides. Transfiera todo a una bandeja y hierva a 190 grados hasta que se dore. Caliento el baklava, que está dorado, y lo vierto con miel poco hecha.

pilaf con cordero

Esta sabrosa y suculenta hierba combina bien con arroz, carne, especias, guisantes y verduras. Es ideal no sólo para una cena especial, sino también para una fiesta. Para deleitar a su familia y amigos con un delicioso pilaf árabe, necesitará:

• 500 gramos de arroz basmati.
• 1 kilo de cordero.
• 1,2 litros de agua estancada.
• 4 cibulinas pequeñas.
• 4 tomates.
• 50 g cada uno de piñones, rodzinki y almendras untadas.
• 1 cucharada. l. carne picada triturada y pasta de tomate.
• 5 gramos de canela.
• 1 cucharadita cada uno ají y cardamomo molido.
• El aceite es fuerte y refinado.

Cortar la carne en cubos, colocar en una cacerola, agregar agua y cocinar a fuego lento tapado. No antes de un año, agregue el pollo cortado, cubierto con tomates, especias y pasta de tomate. Inmediatamente en el fondo de la olla de fuego hay promesas y riñas de arroz. Cocine todo a fuego lento hasta que el cereal esté listo. Antes de servir, agregue rodzinki y guisantes a la porción de piel del pilaf.

Gostra yalovichina en salsa de tomate

Con el método que se describe a continuación, puede obtener carne árabe guisada aún más deliciosa. Combina bien con una variedad de guarniciones de cereales y pasta y es ideal para una cena familiar. Para preparar un sabroso gulash, necesitarás:

• 800 g de queso fresco de vaca.
• 350 ml de yogur natural.
• Una botella de agua filtrada.
• 2 cibulini pequeños.
• 2 palitos de tomates.
• 1 cucharada. l. curry y pasta de tomate.
• 1 cucharadita Pimiento rojo molido al horno.
• Sal, aceite refinado, laurel, canela y clavo.

Tenga en cuenta que la carne seca se corta en tiras finas y se cepilla en una sartén engrasada. A través de una astilla de carne, agregue la carne picada, la sal, los tomates y las especias. Es fácil mezclar todo con pasta de tomate, agregar agua y yogur, luego llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que esté listo.

kurka En árabe

Tse Vishukana Strava corresponde a las mejores tradiciones de cocinas similares. Tiene un sabor acogedor, mundano y un aroma delicado. Para servir una de las hierbas más populares de la cocina árabe antes de una cena familiar, necesitarás:

• 500 g de carne de pollo blanco.
• 50 g de trigo boroshn.
• 2 huevos extra.
• 3 cibulini pequeños.
• 60 gramos de aceite de oliva.
• 1 cucharadita jugo de limon.
• El engranaje del reloj.
• 200 ml de agua.
• Sal, aceite refinado, hierbas y especias.

Corta el filete de pollo en trozos medianos y colócalo en un recipiente hondo. Agregue allí la marinada, hecha con agua, sal, especias, jugo de limón, hierbas cocidas y hierbas. Después de un par de años, los trozos de carne pelados se enrollan en una rastra y se envuelven en una masa que consiste en huevos fritos y batidos ligeramente salados. Luego cubra el gatillo en una sartén y transfiéralo a una sartén honda. Espolvorea el exceso de masa encima. Hornea el plato a 160 grados durante unos quince minutos.

kava árabe

Esta canción goza de gran popularidad entre personas de todo el planeta. Yogo se prepara con turcos especiales. Y a modo de sirovina, el grano se aceita y se muele al pie. Para preparar una bebida similar, necesitarás:

• 500 ml de agua hervida.
• 4 cucharaditas cava calcáreo natural.
• 4 cucharaditas cucru de caña.
• ½ cucharadita canela en polvo.
• 2-3 cajas de cardamomo.
• ½ cucharadita vainilla.

Rocíe el zukor en un turco caliente y déjelo adquirir un color marrón. Luego agrega agua y espera hasta que hierva. Una mezcla de repollo, vainilla, cardamomo y canela se cuece a fuego lento en una cacerola. Calentar todo sin dejar que hierva, luego retirar del fuego.

Carne de guisantes pannirovtsi

Se recomienda a los amantes de las comidas no tradicionales que presten atención a las descripciones siguientes de la receta de la cocina árabe. Para crearlo en tu cocina, necesitarás:

• 600 g de queso de carne.
• 2 adicionales huevos de gallina.
• 20 g de mantequilla superior|mastila|.
• 50 g de siru.
• 100 g de guisantes puros peludos.
• 200 ml de leche pasteurizada.
• Limón.
• Cibulina pequeña.
• 2 dientes del reloj.
• Pan rallado, sal, aceite refinado y especias.

Tenga en cuenta que la carne seca se corta en porciones, se bate y se coloca en un bol. Luego se vierte con una marinada hecha con huevos batidos, leche, virutas de queso, chasnik cocido, jugo de limón, aceite de vershkov y brotes de cibulita. No antes de un par de años, las piezas de cuero se venderán a sumisha. migas de pan y guisantes picados, luego colocar en una sartén horneada engrasada y sofreír a fuego lento.

Cordero a la árabe con ciruelas pasas

Esta hierba, sin embargo, es apta tanto para adultos como para pequeños gourmets. Sabe delicioso con arroz al vapor y puede ser una excelente opción para una cena familiar. Para preparar esto, necesitarás:

• 700 gramos de cordero.
• 150 g de ciruelas pasas.
• Gran cibulina.
• 1,5 cucharadas. l. aceite blando.
• 1 cucharada. l. boroshn de trigo (sin gorka).
• 1 cucharadita Tsukor amistoso.
• Canela, agua, sal y pimienta molida.

Tenga en cuenta que la carne seca no debe cortarse en tiras finas ni untarse con calabaza de res. Después de una hora, triturar todo con los frijoles, agregar sal, espolvorear con especias y verter. agua caliente. Cocine el cordero a fuego lento hasta que esté suave. Justo antes de que se complete el proceso, agregue zukor y ciruelas pasas remojadas en un cepillo.

Pilaf con plátanos secos

La cocina árabe es verdaderamente única y rica en sabor. Tiene muchas hierbas secas y secas, además de pilaf de carne y plátanos secos. Para deleitarte con esta cena similar, necesitarás:

• 600 g de ternera fresca.
• Por una pequeña parte y cibulina roja.
• 2 zanahorias grandes.
• Una botella de arroz.
• 100 g de plátanos secos.
• 2 botellas de agua.
• 5 dientes del reloj.
• Aceite refinado, sal y condimento.

Cortar la ternera en trozos pequeños, marinarla brevemente con especias y untarla en una sartén engrasada. Cada hora añaden los brotes de cibulín, remojándolos primero en un bol con centeno y pimienta blanca. Después de diez minutos, envíe allí las zanahorias cortadas en tiras. Junto a ella, cerca del fuego cuelga arroz y se vierte con agua. Sazone todo con sal, sazone con una cacerola y rodajas de plátano seco, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

pasteles de señor

La cocina árabe es famosa no sólo por su carne y sus hierbas de regaliz, sino también por sus diversos vinos. Particularmente populares entre la población local son los pasteles de levadura con relleno de queso. Para prepararlos necesitarás:

• 3 botellas de trigo boroshn.
• 1 cucharadita cada uno rozpushuvacha ta tsukru.
• ¼ de botella de aceite de romero y yogur natural.
• 1 cucharada. l. levadura seca endulzada.
• ½ botella de agua tibia.
• 150 g de brinzi y cheddar cada uno.
• 3 cucharadas l. verduras picadas.
• Huevo (para rebozar).

Disuelva la levadura con agua tibia y déjela reposar un rato. Después de una hora, agregue el yogur, la mantequilla, el rozpushuvach y el boroshno. La masa resultante se cubre con un paño limpio para servir y se retira la carne. Tan pronto como crezca, quítele trozos pequeños, ablandelo, rellénelo con el relleno, que se compone de dos tipos de queso y verduras picadas, forme bolitas de masa limpias y cúbralas con huevo batido. . Las burbujas burbujean a 200 grados hasta que se doran ligeramente.

La cocina árabe incluye las cocinas de las regiones de Medio Oriente, así como de la Península Arábiga. Hay muchos expertos que afirman que para familiarizarse con las peculiaridades de la cocina tradicional árabe no es necesario acudir a restaurantes caros. Puedes visitar este café o pasar por la marca de la calle. Aquí podrás encontrar una variedad de comida y snacks.

La cocina nacional árabe está repleta de delicias diversas, que se caracterizan por sabores y aromas inusuales. Una misma hierba no será idéntica a la otra.

Si quieres explorar los Emiratos Árabes Unidos, entonces deberías probar un poco para ver qué te gusta más y qué puedes cocinar cuando llegues a casa.

En el sitio encontrará una variedad de hierbas y recetas fotográficas que explican cómo preparar otras hierbas de la cocina árabe con sus propias manos en casa.

Recetas con fotos

• pita casera
• Zanahorias tsukerki dzhezer'e
• Yalovichina en la manga
• Berenjena con carne picada en una sartén
• Cordero con kvassole
• kebbe

Peculiaridades de las hierbas nacionales de la cocina árabe.

Las peculiaridades de las hierbas nacionales de la cocina árabe se respetan por el hecho de que contienen una variedad de recetas de verduras, siendo el ingrediente principal el arroz, razón por la cual a los árabes les encanta este producto. También son muy populares aquí las hierbas frescas (harira, beyzar), los snacks (falafel, manakish), así como delicias de pescado (briks) y carnes (birs, haris).

Varto aclara cuál es la cocina de los países árabes que se comparte intelectualmente en la cocina:

1. Árabe. Esta cocina es rica en legumbres (lentejas, fermentos), leche (de camello, de cabra), arroz, productos de panadería (cortezas) y dátiles. En los primeros días de la pobreza, era raro comer carne. Este producto se sirve habitualmente en la mesa incluso del Gran Santo. Si alguien tiene un bebé o está planeando una fiesta, según la tradición, para honrar a la localidad, la cabra se hornea y se sirve junto con arroz hervido.
2. Mar Mediterráneo. Incluye cocina magrebí. Esta cocina es famosa por el hecho de que prácticamente se añaden a la piel especias aromáticas como el azafrán, el kmin, la canela, la pimienta negra y el jengibre. Además, en el Magreb se suele consumir pescado y marisco. Los magrebíes también tienen ganas de disfrutar de la sopa y la yushka. El primer país más popular y popular es la harira, que se prepara con sochevitsa.
3. Sirio. La cocina siria es famosa por su famoso shawarma, que requiere una preparación especial. Es necesario engrasar la base tibia con mantequilla o yogur y luego agregar el relleno. Además, la cocina del pueblo sirio se caracteriza por el hecho de que para crear cualquier manjar es necesario cortar los ingredientes finamente. Es importante rellenar las verduras. Además, a los residentes locales les encanta cultivar cereales y aceite de oliva. Estos huevos están sujetos a pasos de preparación muy complejos. Lo que se nota, incluso en la cocina siria, es que es diferente de otras árabes, ni siquiera picante y grasosa. No existen tales guarniciones ni sopas. La mayoría de las delicias son mixtas. Para preparar verduras raras, se suelen utilizar bebidas lácteas fermentadas, por ejemplo, lyabne, o yogur espeso, aderezado con aceite de oliva, romero y menta. Además, la cocina siria está repleta de diversos postres (baklava, sorbete). La lasa más popular es la kunafa, una masa con guisantes, almíbar y nata, cubierta con almíbar.

Las obras maestras culinarias de las tierras árabes (Libia, Siria, Arabia Saudita, Egipto, Líbano, Argelia e Irak) aparecen de la misma manera y al mismo tiempo aparecen una serie de signos similares, casi al mismo tiempo, y los mismos productos, como así como nuevos métodos para preparar virus similares. Antes del habla, sus acciones se preparan de manera idéntica, se dividen más allá del nombre. Por ejemplo, el manjar iraquí llamado "kuzi" en la cocina siria se llama "haruf bir-rizz" y en la región del Magreb se conoce como "cuscús". De lo único que puede hablar este experto es de la rica cocina nacional árabe.

La cocina tradicional árabe se caracteriza por utilizar con mayor frecuencia el cordero como ingrediente cárnico. Además, los árabes comen carne de ave, pero rara vez ternera. Debido a que en los países árabes de la expansión del Islam, está prohibido mezclar carne de cerdo con la piel.

La cocina árabe de Rodzinka incluye un tratamiento térmico específico de los erizos. La mayoría de las delicias cárnicas se preparan sin grasas añadidas. Para un cereal para lubricantes, calentado fuertemente (aproximadamente a grados Tyrosot), Potim viclad M'yasni Shumatochka, yaki, maneja la superficie de calentamiento, con un bliscuous Shvidkіstya, gritando con finas escaramuzas doradas. Antes de hablar, esta manteca no permite que se evapore el jugo de la carne. Al combinarla con esta carne, la carne siempre quedará increíblemente tierna y jugosa. Luego, primero engrase los trozos de carne en una sartén seca y bien calentada y luego untelos con grasa. Como guarnición de carne, a los árabes les gusta servirla en la mesa. arroz cocido, verduras guisadas o untadas.

También en la cocina árabe un lugar especial lo ocupan el siri (se puede adivinar brinza), los huevos y los brotes de leche fermentada.

Debido al régimen alimentario, la mayoría de la gente en los países árabes está dispuesta a hacer dos comidas al día. La merienda seguramente será fuerte y el almuerzo llega antes o después de que se ponga el sol.

La ofensa contra el santo comienza principalmente con bayas como dinya o kavun. Después de esto, se sirven en la mesa bintas-sakhn (pastel dulce, cubierto con mantequilla y miel), salsa de carne hervida con salsa picante o cordero. Al final de la comida se sirve generosamente el caldo. Como aperitivo hay verduras frescas o encurtidas, venado, kavuna primaveral, guisantes y mucho más. Además, es costumbre servir helba (salsa picante, que incluye condimentos y mostaza) en el almuerzo.

Tenga en cuenta que a la hora de realizarlo es necesario utilizar la mano derecha y los mismos gestos con los que el maestro anuncia el stand.

En muchas recetas de la cocina de Arabia Saudita, las frutas, el zokrama y los dátiles juegan un papel importante, al igual que los cultivos de cereales. A menudo se prepara una pasta a partir de esta fruta, que se puede conservar durante 12 meses. En una tanda, combine la pasta de dátiles con frijoles y cebada. Además, el pueblo árabe valora los dátiles secados al sol o secos como su mejor alimento.

Secretos de preparar hierbas aromáticas caseras: sopas y hierbas básicas

No existen muchos secretos para preparar verduras caseras, como sopas y hierbas básicas. Como anhelan las hierbas picantes, los árabes valoran las sopas cocinadas en caldo de carne, que también incluyen arroz, patatas, kvas, alcaparras o guisantes.

La tecnología para preparar sopas es cada vez más avanzada. Primero deja cocer la carne, reboza el producto en una sartén sin añadir grasa, luego llénala con agua fría y déjala cocer hasta que esté lista. Coloca las verduras preparadas junto al caldo ya preparado y filtrado.

Varto recuerda que antes de las sopas se sirve kubba (una galleta de mantequilla rellena de carne, hecha de boroshna de color oscuro, un pomelo grueso) o un montón de diferentes tipos de sambushi (pasteles con apariencia de trikutnik). Cada piel tendrá su propio relleno:

el jabnu tiene un padre;

Lyakhmi tiene relleno de carne;

No puedes obtener espinacas de ti mismo;

El khudar se rellena con verduras.

Entre los ingredientes principales tradicionales se encuentran las delicias de carne, pescado y mariscos. Por ejemplo, el pescado se puede secar, asar a la parrilla o preparar como kebab. Las verduras suelen ser un acompañamiento de este manjar de pescado. Agregue sabor a la rodzinka con especias picantes y salsas picantes. En los restaurantes de cocina árabe te animarán a probar barracuda, langosta, tiburón, atún y diversas variedades de camarones.

La carne y la carne no sacrifican el pescado. La cocina nacional árabe tiene muchas recetas diferentes para preparar hierbas a base de ternera, cordero, pollo y otros tipos de carne más exóticos. A la mayoría de los turistas que vienen a los Emiratos Árabes les apetece ante todo el kebab. Esta hierba es popular en la cocina árabe y apropiada para los residentes locales. Virib se puede preparar En maneras diferentes. El sabor del producto terminado pronto será sorprendente. A veces, el kebab se elabora con muchos tipos de carne. Arabi ama a Gotuvati aún más receta clásica Brocheta de cordero marinada en jugo de limón y hierbas. Cabe destacar que un plato tan engrasado y sin grasa requiere una salsa especial.

También puedes agregar almendras, rodzinki e higos a la mezcla de carne, así como condimentos.

Es importante no olvidarse de lo que se necesita en esta cocina: pilaf, preparaciones de arroz y carne de cordero. El almacén también incluye almendras, higos y rodzinki.

Además, a menudo se prepara burgul: gachas con kukuruji, espolvoreadas con leche agria o servidas en la mesa con pequeños trozos de carne.

Ensaladas, postres, salsas y snacks tradicionales

Las ensaladas, postres, salsas y snacks tradicionales de la cocina nacional árabe se caracterizan por un sabor maravilloso y una receta de preparación sencilla. Entre los postres más populares y demandados se encuentran:

baklava (masa sharovana con guisantes, verter almíbar);

halva (preparada con papilla, garbanzos y guisantes);

frutas confitadas (frutas que se hierven en almíbar de limón).

Además, en la cocina árabe cada vez hay más recetas de tartas saladas con diferentes rellenos, tartas con queso, ollas o rodzins, frutas enlatadas, rosquillas de miel y nata.

Otro postre dulce favorito de los árabes son los dátiles, rociados con miel o chocolate. Los bizcochos a menudo se preparan con estas frutas, que se remojan inmediatamente en aceite.

Entre los aperitivos tradicionales de la cocina árabe se encuentra el meze, que es un conjunto de aperitivos variados, salados y deliciosos. En la mesa se sirve una hierba grande de forma redonda, dividida en un montón de pequeños corazones. En estos platos, a menudo se agregan gachas de maíz o trigo, brotes de diferentes tipos de ensaladas de verduras con perejil, pasteles de tres piezas con carne, queso o verduras, mutabal o babaganoush, pasta con guisantes y ajo.

Las ensaladas de la cocina árabe casera se elaboran con productos muy nutritivos (verduras, frutas, carne). Al mismo tiempo, el hedor puede ser ligero (casi dietético) o incluso abrumador.

Las salsas tradicionales de la cocina árabe pueden ser gourmet o no. Somos famosos por la salsa helba, elaborada con mostaza, pimiento rojo y especias aromáticas. Los residentes locales también utilizan verduras, yogur de manteca y tomates para preparar este virus.

En nuestra web podrás encontrar una gran variedad de recetas con fotografías de preparación de aperitivos, ensaladas, salsas y postres de la cocina árabe.

Aromas de la cocina árabe

Las bebidas de la cocina árabe pueden ser alcohólicas o no alcohólicas. Entre el resto, el kavi juega un papel importante, ya que los árabes preparan una receta especial. La superficie está recubierta de granos de cava, que hay que remover periódicamente con un palito metálico. Después de esta lubricación, la veta quedará detallada al pie. La kava se elabora en recipientes de latón o cobre que se asemejan a una tetera. Luego, el cava elaborado se vierte en las cafeterías y se sirve a los invitados por orden de antigüedad. Es costumbre que a los invitados de honor se les sirva una bebida caliente tres veces, después de lo cual el hedor puede aparecer generosamente y ser visible. La kava árabe tradicional se elabora sin añadir jugo de limón. Sin embargo, su almacén puede incluir cardamomo y clavo.

Además, a los residentes locales les gusta beber té verde después de beber hierbas de carne, que se elabora con menta o chal.

¿Qué más puedes cocinar en esta cocina? batido con plátano rallado bajo el nombre “muz bi-l-lyaban”. Los árabes insisten en que esta bebida sea ligera o pesada.

La bebida alcohólica tradicional de la cocina árabe es el arak (quemador con sabor a anís), que inicialmente se preparaba con dátiles y luego comenzó a elaborarse con arroz y uvas. El arak se vierte en la botella sobre la que reposa el krieg. Luego se agrega agua y miel a la bebida. Cuando se sumerge en agua, el arak se vuelve blando y se hincha hasta convertirse en un líquido lechoso. Si bebe demasiado, quedarán depósitos en las paredes del recipiente. Por lo tanto, para una nueva porción de alcohol, tome una botella limpia que haya sido refrigerada.

Las recomendaciones sobre qué probar al llegar a los Emiratos Árabes le ayudarán a decidir qué quiere comer antes de la cocina árabe nacional. A continuación se muestra una lista de las hierbas más populares y solicitadas que están disponibles en este país.

Respetado por la comida rápida árabe. Es pan de pita, en medio del cual hay queso tierno, hojas de rubana y también unas aceitunas. Coma tan buena comida con una vista cálida.

Falafel

Se prepara a partir de garbanzos, cuyas mazorcas se convierten en una masa parecida a un puré y luego se forman bolas con dicha papilla. Luego cubra las piezas de trabajo con borosha y luego engrase con aceite de oliva. La mayoría de las veces, la hierba se sirve en la mesa en pan de pita o en hojas de lechuga con salsa.

Se trata de pan de pita, en medio del cual hay un relleno de carne, rodajas de pepinos, tomates, hojas de lechuga, aderezado con pimentón y otros condimentos, además de aceite de oliva.

mutabal

Y caviar, que se elabora con arándanos horneados sobre lougilla, que también incluye ollas detalladas, clavos de olor camaleón, cilantro y jugo de limón.

Babaganush

Disfrute de la ensalada, que incluye arándanos, pasta de sésamo, además de aceite de oliva y kmin.

Las hojas de parra se enrollan en un tubo y en el medio se coloca carne picada o verduras en rodajas.

Estas tartas están hechas de una masa muy fina con relleno de pescado o camarones en el medio. Esta hierba se sirve con una rodaja de limón o hierbas frescas.

Al Madruba

El virib se prepara con pescado salado, que se hierve con frijoles y especias. Cuando el plato está listo, se sirve en la mesa con una salsa que tiene un sabor salado.

Preparado con pollo, cordero o pescado, además de arroz y vegetales mixtos. Strava se caracteriza por un rico aroma y sabor por el hecho de que se untan un montón de tipos de especias en una sartén a fuego alto. Luego se coloca allí una bola de carne, luego verduras y arroz. Algunos cocineros también añaden pistachos y rodzinki.

Preparado con trigo finamente hervido mezclado con perejil picado y menta.

Esta hierba proviene de la carne de cordero, ya que se cocinaba con trigo.

Elaborado a partir de cordero. Y como guarnición, lleva arroz y ollas.

El pollo cordero chi se toma como base de carne. El arroz se condimenta con una gran cantidad de col salteada con tomates. Cubra la carne en brochetas.

kussa makhshi

Se trata de calabacines rellenos, cuyo relleno consiste en carne o verduras mixtas.

Un postre dulce donde la masa se empapa con almíbar y el relleno se compone de guisantes, rodzinki y trozos de frutos secos.

Mecalabia

Con pudín dulce, remojado en agua de centeno y espolvoreado con pistachos triturados para los animales.

Es una tarta hecha a base de queso, que en realidad se cubre con nata.

Con sopa de frijoles.

Es un plato socheva preparado en honor al mes sagrado del Ramadán.

Nombre Stravi	¿Qué es esto?
Delicias de ribe
Virobios de carne
Lo primero es lo primero

Por supuesto, la tabla no contiene toda la lista de hierbas que se encuentran en la cocina nacional árabe. Podrás conocer su color nada más levantar los bordes.

En nuestra web encontrarás gran tamaño. recetas de sangre con fotografías que describen la preparación de diversas delicias típicas de la cocina árabe, que podrás crear fácilmente tú mismo en casa.

Los Emiratos Árabes Unidos son verdaderamente una tierra cosmopolita donde turistas de todo el mundo acuden en masa para maravillarse con los lugares emblemáticos locales. El país ha mejorado significativamente su estatus como región en rápido desarrollo.

Con la ayuda de recordatorios importantes, podrás disfrutar del tradicional erizo salado en todo el país. Si no habías encontrado sitio: o Ras al-Khaimah, no pierdas la oportunidad de decorar la cocina.

Si investigas un poco en la cocina, descubrirás que las hierbas tradicionales tienen un sabor rico y único. Rico en especias para recordarte la cocina india.

Las hierbas tradicionales se preparan a partir de arroz, pescado y carne, que son los ingredientes principales. Los árabes comen carne de oveja y kiz. A veces, en casos especiales, por ejemplo, en Ait (el lugar sagrado musulmán) y durante las fiestas, se cocina con carne de camello. Los restaurantes sirven este producto para turistas y turistas. pasto tradicional río entero

Hay 5 hierbas que deben consumirse, entre ellas:

Camello Relleno

El camello relleno es una de las hierbas más importantes. Fue incluida en el Libro Guinness de los Récords como una de las mejores hierbas del mundo. Pídele a tu familia que lo sirva por diversión. Ingredientes principales: un camello entero, un cordero, 20 pollos, huevos hervidos, riba y arroz.

Para preparar la hierba, rellena los camellos con los productos principales. Bueno, una de las hierbas más importantes del mundo que puedes comer son los lubricantes de camello.

Al Harees

Al Haris es un plato famoso en los Emiratos Árabes Unidos con un sabor exótico. Cocinamos con carne y trigo. Este es un plato sencillo que requiere pocos ingredientes, pero requiere mucha preparación. Solicite que se sirva esta hierba durante el Ramadán y diviértase también en los festivales.

El trigo y la carne con una pizca de sal se echan en agua hirviendo y se hierven durante unos años hasta que todos los ingredientes se transforman en una pasta uniforme, que luego se cuece en una cazuela de barro tapada sobre vugilla durante la noche.

Esta hierba tiene un sabor salado simple y un rico aroma a carne y trigo. Agregue otras especias para realzar el aroma de sus sabrosos brebajes. Al Haris se sirve vertiendo primero mantequilla derretida en un plato plano.

shawarma

La mayoría de las veces puedes probar cómo se come shawarma en este país. Así es como el propio shawarma se hizo popular en los países asiáticos. Todos los restaurantes sirven esta hierba a su manera. Colocar en una boca árabe (masa) la salsa chasnikovy, los pepinillos, las patatas y los tomates. Esta hierba se parece más a un kebab.

El sabor y el método de preparación se cuecen a fuego lento en el mismo lugar. Sin embargo, a pesar de todo esto, la popularidad del shawarma nunca cayó. En los Emiratos Árabes Unidos, el shawarma se elabora con un sabor frutal especial elaborado con medio plátano.

Al Machboos

Al Mahbus también es una variedad tradicional muy popular en los Emiratos Árabes Unidos. Ingredientes básicos: arroz, carne, cibul y limón seco (Lumi). En otros condimentos se utilizan especias y sales.

Para preparar esta hierba, hierve todos los ingredientes hasta que estén tiernos. Luego se bate la carne y se agrega el arroz al sumish cocido que sobra. Luego agregue nuevamente la carne del arroz y las verduras y cocine por dos años. Esta hierba es la mejor de la región de Persian Inlet.

hummus

El hummus, de hecho, no es un plato, es mejor que todo, está hecho de puré de garbanzos (garbanzos), aceite de oliva, jugo de limón con pasta de tahini, sal y chasnik. Se sirve con otras hierbas, encima de shawarma y lavash. Este también es un aperitivo maravilloso, con un sabor verdaderamente único.
Las 5 mejores hierbas agregarán sabor y diversión a tu viaje. Es obligatorio elegir la cena que corresponda a los EAU.

Las tradiciones culinarias de cualquier pueblo reflejan continuamente su cultura, religión e historia. Cocina nacional árabe: un concepto muy amplio sobre cuál comer. peculiaridades ocultas Cocina culinaria de las regiones del África cercana y profunda.

La formación del menú de la cocina árabe se llevó a cabo no solo con la infusión del Islam, la religión principal de todos estos países, que prohíbe el consumo de alcohol y la preparación de "carne impura" de cerdo. Además de esto, la geografía también jugó un papel importante: el generoso sol otorgado a los pueblos árabes. elección más rica hortalizas y frutas, y la escasez de agua dulce (ríos y lagos) que limitan el hábitat de los peces. Los mandrivniks que visitaron el Encuentro saben de primera mano cuán pocas hierbas de pescado se incluyen en la cocina tradicional árabe, especialmente en las zonas adyacentes al mar.

Siempre que se habla de carne, que se utiliza en la cocina árabe, alguien sabe que inevitablemente se hablará de cordero. De hecho, gracias a una mente natural especial, el pastoreo mismo se ha expandido ampliamente en esta región, y muchos santos religiosos se ven obligados a sacrificar un cordero, que luego es escurrido sobre la mesa sagrada. También hay cocina árabe cotidiana, en el sitio web se encuentran recetas con fotografías, incluida la carne de cabra y las aves. La ternera más cara se encuentra en una cocina similar mucho antes.

Otro mito es la sopa. Es importante que en la reunión no conozcas ni prepares las primeras hierbas. Este perdón se basa en diversos hallazgos sobre las sopas entre los pueblos antiguos y antiguos. Las sopas no son muy claras en la cocina árabe: sus recetas son muy sencillas. Todos los sabores se preparan a base de caldos infusionados de carne o verduras, e incluso con kvas, guisantes, garbanzos y cereales añadidos. La popularidad de las sopas no es muy grande, pero también está relacionada con las tradiciones musulmanas: Alá castigó a los hermanos con las manos, lo que en este caso sería problemático. Para empezar, el primer plato era un rico caldo en el que se cocinaban grandes trozos de carne. La carne se retiraba y se podía coger con las manos, y el caldo se bebía en cuencos especiales.

especias arabes

Toda la cocina árabe, recetas con fotos de hierbas exóticas e incluso sencillas las puedes encontrar en nuestra web, acompañadas de especias. Todas las variedades y variedades de pimienta, cardamomo, canela, nuez moscada, azafrán, comino, clavo: en la asamblea no reconocen el enfoque europeo para cocinar erizos, ya que la hierba tiene el mismo sabor y todos los demás ingredientes no crean ninguna base para esto. sonido. Este principio de “economía”, en la mente de los árabes, les parece aburrido e insulso. La auténtica cocina árabe, cuyas recetas incluyen decenas de tipos diferentes de especias, está llena de sabor. Aquí es una práctica común agregar solo una especia a un plato, además de condimentos. Los más populares son baharat y zaatar.

Peculiaridades de la cocina árabe.

La cocina árabe está lejos de ser la más deliciosa: compromete seriamente la cocina asiática, pero definitivamente es aromática y... ¡de lo más juvenil! Aquí se pueden degustar muchos postres maravillosos. mesas navideñas, Y nosotros mismos todos los días. Si no tienes un invitado árabe, inmediatamente beberás kava o té y te sentarás a la mesa con muchas frutas secas y enlatadas, halvi, pudines y cosas por el estilo. Además, todo se prepara con una increíble cantidad de calabacín y miel, y cuando está listo se espolvorea con calabacín en polvo o almíbar.

A los árabes les gusta el regaliz; es importante decir que, como muchas otras características de la cocina árabe, está relacionado con la prohibición del alcohol. Como la religión ya prohíbe servir vino, en la Asamblea se realizan banquetes especiales para los lasuns.