Receta de salsa inglesa en casa. Prepara salsa inglesa en casa. ¿Qué es la salsa inglesa?

La salsa inglesa es probablemente una de las salsas inglesas más legendarias. Su receta aún se encuentra perdida en un lugar secreto no revelado y su fama se ha extendido por todo el mundo. La historia de la salsa Worcestershire se remonta a más de 170 años. En esa misma hora, Lord Sandys, el gobernador de Bengala, se dirigió a la casa de su padre. buena inglaterra. Un poco después de la hora de su cargo de gobernador, la mesa sonó en la cocina picante, que el digno erizo inglés parecía estar fresca.

Entonces el señor pidió a dos caballeros secretos, John Lea y William Perrins, que trabajaban en una de las farmacias, y les pidió que hicieran una salsa para la receta que había guardado. Los jóvenes compraron todos los ingredientes necesarios y comenzaron a consagrar al señor. En el salón se sintieron decepcionados, se llevaron el sumish, hacía demasiado calor para saborearlo y no olía a gran rango. Los frascos de salsa estuvieron escondidos en el sótano y olvidados durante mucho tiempo. Sólo unas cuantas veces más tarde, durante el proceso de limpieza del sótano, Leah y Perrins descubrieron su tan esperada salsa y decidieron probarla de nuevo. ¡Es sorprendente cómo, después de un largo proceso, la salsa se llenó de un maravilloso sabor en la pobre bodega! Lea & Perrins no se equivocó y ya en 1837 comenzaron a producir y vender oficialmente salsa inglesa bajo la marca "Lea & Perrins".

No hace falta decir que en Inglaterra la salsa se consumió rápidamente y sus ventas empezaron a crecer con la piel de roca. Salsa Nezabar Worcestershire del mundo y mundo de la gloria. La receta de cerveza dosi vіdomy es isib. Parece que la salsa contiene pescado fermentado, melaza, tamarindo, chasnik francés, tsibula roja inglesa, clavo de Madagascar, ají y mucho más. La tecnología para preparar la salsa Worcestershire es secreta: los ingredientes especiales deben madurarse en barriles especiales en el sótano de la planta de destilación de salsa Worcestershire. Una vez lista la salsa “Lea & Perrins” tardarán 3 años y 3 meses.

Favorito de todo el mundo

La salsa inglesa es realmente amada en todo el mundo. En Grecia y España se añade a las ensaladas, en China es popular con salsa de soja y el adobo más popular. En Canadá y Centroamérica la salsa inglesa se sirve con frijoles, y en Estados Unidos se añade a la salsa de carne y a las famosas hamburguesas. La salsa inglesa resultó ser una salsa verdaderamente universal, ideal para cualquier tipo de hierbas: carne, oveja y pescado. Ale no lo es todo.

Si no hubiera aparecido el famoso cóctel “Crooked Mary”, no habría salsa inglesa en el mundo. Las mismas gotas de salsa de 1921 se obtuvieron combinando caldo y jugo de tomate con una bebida legendaria amada por millones.

Después del terremoto de 1886, que destruyó los asentamientos en Nueva Zelanda, lo único que se perdió se encontró durante las excavaciones de los años 70: la danza original de la salsa inglesa.

El famoso descendiente de Francis Edward Young en Lhasa, en 1904, fue invitado a cenar por el pueblo chino del Tíbet, ¡y había un chorrito de salsa inglesa en la mesa!

La salsa inglesa es aún más económica por su sabor concentrado. No se debe dar la comida con cuchara; de vez en cuando bastarán dos o tres gotas. Pero no podrás ganarlo por tu cuenta. Todas las empresas que intentaron producir salsa Worcestershire no pudieron repetir el éxito de la salsa Lea & Perrins. Definitivamente no puedes cocinar esta increíble comida en casa. No es necesario si siempre puedes añadir un toque original de salsa inglesa fresca para disfrutar del sabor único y legendario de la propia historia.

Salsa Worcestershire, Salsa Worcestershire, Salsa Worcestershire, Salsa Worcestershire, Salsa Worcestershire, Salsa Worcestershire, Salsa Worcestershire - todos la llaman leche rusa, como quieran - divisiones en Inglaterra en la otra mitad del siglo XIX en la era de la reina Victoria y Sherlock Holmes.

Se trata de una salsa universal, que en el pasado era utilizada por los habitantes de la ciudad, los funcionarios y la burguesía comercial y financiera que se enriquecía en las colonias inglesas.

La salsa inglesa se utiliza para engrasar carnes y guisar hierbas. cocina nacional- rosbif, guiso, para mojar aperitivos calientes - tocino y huevos, para todo tipo bocadillos suecos en el bar, sándwiches, etc. Worcester es ideal para marinar filetes de pescado y para humedecer pescado bien cocido y también engrasado. No en vano se la llama la salsa de los agravios luculianos, sin ningún indicio de una rica mesa de platos.

Worcestershire es una salsa muy concentrada. Vive Yogo en gotas. 2-3, máximo 5-7 gotas por porción grande (de gran tamaño).

La salsa vibra de forma inesperada. Para informarte sobre su almacén, aquí tienes una lista de ingredientes para la salsa inglesa, publicada por la popular empresa “Harris and Williams”, aunque, evidentemente, no se trata de una receta nueva y sin ninguna indicación de la tecnología de cocción. Para las personas con mentalidad culinaria, esta es la clave para crear el famoso condimento.

La salsa para todo se acerca al 1/10. boca de tomate Y la solución consta de otros 25 componentes, por lo que, en comparación con otras salsas a base de tomate, el sabor del tomate aquí no es nada pesado, sino que, de hecho, persiste hasta que no te das cuenta. Entonces, para preparar la dosis más pequeña de Worcestershire – 10 kg (!) – los ingredientes necesarios son:

950 g de pasta de tomate,

190 g de extracto de guisante peludo,

570 g de extracto de pecheritsa,

80 g de pimienta negra molida,

760 g de vino de postre (oporto spravzhniy, Tokay),

570 g de tamarindo,

190 g de sardelli (pescado picante especialmente preparado),

100 g de curry (en polvo),

340 g de extracto de ají rojo,

4 g de pimiento reservado,

190 g de limón,

40 g cronológicamente,

80 g de apio,

80 g de extracto de carne,

70 g de gelatina (concentraciones hasta obtener caldo de carne gelatinoso, aligerar y desgrasar),

2,3 l de maltosa (malta) de 10 litros,

3 litros de agua

1 g de jengibre,

1 g de hoja de laurel,

4 g de guisantes con nuez moscada,

230 gramos de sal,

230 g de cucru,

1 g de vaina de chile,

19 g de cucru quemado,

10 g de extracto de estragón (tintura de otti).

De la receta dada queda claro por qué no es posible administrar una dosis diferente y más pequeña de Worcestershire y por qué no se puede preparar con mentes fabricadas en fábrica si la carga del producto es inferior a 10 kg. Además, el fabricante no indica la tecnología de preparación. Entonces esta salsa (o un poquito de ella) la comprarás en la tienda.

Varias empresas de todo el mundo disfrutan de la salsa inglesa. Desde Rusia lo óptimo es comprar Worcester a Heinz o a Lee and Perrins.

La salsa Worcestershire (Worcestershire) es una salsa inglesa fermentada agridulce, que toma su nombre del condado de Worcestershire. Y un condimento picante, muy concentrado, que se asemeja al espesor del maduro, cuya receta se mantiene en el más alto secreto. Servir la salsa antes de pescado hervido y untado, carnes guisadas, huevos, rosbif y guisos. Ni el cóctel Crooked Mary ni la ensalada César pueden prescindir de él.

Es fantástico que la salsa inglesa estimule el apetito y mejore el metabolismo del habla. Además, se añade a infusiones de hierbas para tratar la impotencia, el sufrimiento mental y el síndrome de resaca.

historia del vino

Los ingredientes principales de la salsa inglesa fueron traídos, al igual que las especias, desde la India en el siglo XIX. Después de que se entregaron las especias, Lord Marcus Sandy utilizó a los tenderos locales para preparar sumish con ellas utilizando una receta individual. Los socios de Prote dudaron de los resultados, ya que, según los datos facilitados, el almacén de suministros incluía 25 almacenes, la mayoría de los cuales no estaban ubicados en Inglaterra. Cuando los químicos del supermercado mezclaron los ingredientes, descubrieron que había un olor a pescado y un sabor picante y picante que supera la necesidad de absorber el producto. Irónicamente, hacía un poco de calor, el barroco con salsa se hundió hasta el sótano, donde se sentó sobre 2 piedras. Cuando se vertió sobre la mesa culinaria, resultó una especia picante con un sabor distintivo y un aroma suave. Tras el sorprendente descubrimiento, el producto comenzó a comercializarse para su venta a escala industrial.

Valor de almacén y alimentos.

100 ml de salsa contienen 78 kcal 19,5 g Según la versión clásica de la receta, el caldo de condimentos tradicionales ingleses raros incluye: curry, cítricos, estragón, suma de pimientos, tamarindo, asafétida, aspik, . Independientemente de la conocida composición exacta de la salsa, los cocineros todavía no pueden replicar su sabor original.

Es genial que el vino añejo de Worcestershire, antes de ser embotellado en la pista de baile y en las tiendas, se exhiba en el sótano durante 3-4 barriles en barricas de roble. Esto está pintado con gusto yogo. Debido al almacén concentrado, la cantidad de jugo utilizado en la salsa es mínima, lo que significa que resulta económica en vikoristan. Para la producción yakki salado agregue más de 3-5 gotas al producto.

Opción de cocina clásica

La salsa inglesa, a pesar de su importancia, valor culinario y precisión en la elección de los ingredientes finales, no se puede crear de forma independiente en casa. Sin embargo, preparar un condimento que se parezca al concentrado inglés es completamente posible. En este caso hay que tener en cuenta que es un proceso muy laborioso que dura 2 años.

Ingredientes:

cybul – 1 cabeza;
oceta – 400 ml;
anchoa - 2 piezas;
cardamomo, curry, pimiento rojo – 2,5 g cada uno;
salsa de soja, tsukor – 100 ml;
tamarindo – 50 g;
sal, mostaza – 45 g cada una;
pimiento sobrante – 10 piezas;
jengibre – 1 raíz;
chasnik – 2 dientes;
canela – 2 ramitas;
clavo – 5 g.

Pasos para la preparación:

Limpiar el chasnik, quitarle la piel, espolvorear con jabón y recortar.
Crema el cibul con exuberante pinnya, marina durante 2 minutos.
Coloque los clavos, la pimienta, el jengibre, el chasnik y el tsybul en una bolsa de gasa y átelos bien.
Mezcle el vinagre y el agua, vierta en una cacerola, agregue el tamarindo picado y cocine a fuego lento. Coloque una pequeña bolsa de especias y hierva 30 khvilins a fuego lento.
Picar los filetes de anchoa, sal, añadir al curry y añadir a toda la mezcla de soja.
Después de unos minutos, agregue el fuego, coloque la bolsa en un frasco de vidrio, viértala en una cacerola, déjela enfriar y luego colóquela en el refrigerador. Ahora retira la gasa con especias y exprime la salsa de las menudencias. Este procedimiento tiene una duración de 14 días. Después de 2 minutos, deseche la bolsa, vierta el Worcester preparado por usted mismo en tazones de vidrio y guárdelo en el refrigerador.

Aquí tienes una receta diferente para hacer salsa inglesa casera, usando un chorrito de jugo de limón en lugar de chucrut y brotes en lugar de anchoa.

Actualmente, la verdura más popular que ha ganado gran popularidad entre los viajeros es la ensalada César. El secreto de este yak excepcionalmente sabroso reside en el condimento único, que en el yak original contiene Worcestershire. ¿Con qué se puede sustituir la salsa inglesa? Lo mezclo con salsa de pescado tailandesa y otsu balsámico.

Dónde agregar y con qué ir.

La salsa inglesa original se produce exclusivamente bajo la marca Lea&Perrins. Este es el único maestro de la receta, que la ha creado aún más. Actualmente, la marca Lea & Perrins pertenece a la empresa Heinz. Otras empresas (Cajun Power y French's) producen análogos de Worcestershire según una receta sencilla, a base de pimientos jamaicanos, clavo de olor de Madagascar, octovas, anchoas, chasnik, gallina roja inglesa, asafétida y tamarindo. Sin embargo, el sabor de este producto es similar al original.

En China, Worcestershire vicor se utiliza para preparar adobos para verduras, carne, pescado, champiñones, en Grecia, ensalada de nueces, en España, aperitivos fríos, en Centroamérica y Canadá, legumbres y hamburguesas.

Los residentes de Foggy Albion usan la salsa como condimento hasta que:

hervir, guisar, untar verduras y champiñones;
hierbas de carne (estofado, rosbif);
y hierbas de jeringa (vipichtsi saladas);
pescado hervido y engrasado;
aperitivos calientes (tocino y huevos);
picatostes, sándwiches.

La salsa inglesa clásica no se suele acompañar con zumos, bebidas dulces, postres y frutas.

Korist y Skoda

Hasta el momento, debido al secreto de la receta, el efecto beneficioso de la absorción del producto no se ha determinado hasta el final. ¿Por qué razón? almacén de productos químicos, Como representaciones, . La salsa inglesa tiene un mayor impacto en el organismo frente al estrés y mejora el rendimiento laboral. sistemas herbarios, normaliza el metabolismo del habla, aumenta la cantidad de glóbulos rojos en la sangre, estimula el funcionamiento de la glándula tiroides, protege el corazón de accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y estimula el apetito.

El condimento tiene un efecto sedante en el organismo. Alivia los dolores de cabeza, normaliza el sueño y alivia la irritación. Además, el producto aclara la cintura durante el estiramiento, golpes de tela, síndrome premenstrual, espasmos de carne, ayuda con el estreñimiento, aumenta la circulación sanguínea en los vasos.

Worcester está contraindicado en caso de alta acidez intestinal, alergias a los mariscos, obesidad, diabetes diabética, virulencia y gastritis. Guarde la salsa comprada en la tienda en un lugar fresco y oscuro por no más de 1 taza y prepare la salsa "casera" usted mismo: 4 días. El producto Worcestershire está disponible en Inglaterra y en América occidental, Japón, Brasil, Canadá, EE. UU. y Australia.

Tsikavo, quien añadió el patrismo a otro de China, eliminando así el nombre secreto: salsa Shanghai. Para evitar agregar demasiados detalles, lea atentamente las instrucciones de la etiqueta. Es evidente que el producto es falso. Cuyo Worcester no tiene este ingrediente.

Visnovok

La salsa inglesa es un condimento tradicional inglés que se sirve antes de carnes, pescados y vamos a stravam. Este es un producto enlatado especiado que requiere más de 20 ingredientes. En la cocina anglosajona, el papel de la salsa de soja está cambiando de la noche a la mañana. A través de la infusión de sabor agridulce, se puede reconocer el bouquet gastronómico de cualquier hierba. Para condimentar una ración, por regla general, solo bastan 3 gotas.

La salsa se produce bajo dos marcas: Lea & Perrins y Heinz. Es una obviedad preparar el original usted mismo. Es imposible. La tecnología y la receta para la producción de Worcestershire se han mantenido en secreto durante más de dos siglos. El producto final se madura en bebidas espirituosas especialmente creadas en las bodegas de la planta Lea & Perrins. Como resultado, el sabor de la salsa se suaviza y el vino adquiere una acidez característica.

Recuerda, ¿no es así? recetas originales- No más que una maldita imitación del producto. No se recomienda tomar el concentrado inglés de forma continuada más de 10 gotas por dosis, de lo contrario se puede sufrir una enfermedad grave en el SCT y apagar el horno. En algunas personas, el producto estimula la secreción de tejidos en el tracto herbal, normaliza el sistema nervioso, seca las manchas de los pacientes y alivia los espasmos.

¿Sabes qué es la salsa inglesa? Pocos Gospodars se sienten al respecto. Intentemos comprender y aprender más sobre esta salsa. Además, la salsa Worcestershire es un condimento universal, popular y altamente concentrado de la cocina inglesa con un color burdeos brillante infundido basado en un condimento picante.

Se dobla un tercio de la pasta de tomate y el volumen del recipiente se llena con aproximadamente 25 ingredientes, entre los que se encuentran pimienta jamaicana y negra, ají picante, extracto de guisantes, jengibre, clavo, caldera, chasnik, borosch, pero Dios mío. y vino .

Agrega mucha salsa inglesa. Se pueden degustar carnes guisadas y hierbas untadas, saborear aperitivos calientes, pescado hervido y untado. Este condimento se descubrió en Gran Bretaña a principios de siglo. Tiene un sabor agridulce original, delicioso y picante.

La salsa inglesa clásica se prepara de forma convencional. La tecnología para producir la salsa, popular en la mayoría de los países, sigue siendo naturalmente un secreto muy bien guardado. La salsa inglesa fresca es aún más concentrada y, literalmente, aparece en forma de gotas de hierbas. Averigüemos cómo hacer salsa inglesa en casa.

En casa, es poco probable que podamos preparar adecuadamente la salsa. A la derecha, todos los expertos culinarios deben tener los ingredientes para preparar 10 kg de salsa preparada. Y para esto, en muchos productos necesitamos dosis microscópicas de determinadas especias. Por ejemplo, 1 g de laurel y jengibre, guindilla, 4 g de nuez moscada, etc. El condimento terminado se puede guardar a temperatura ambiente durante 2 minutos, ya que la masa no queda cubierta. Después del rostin, lo mejor es guardar la salsa en el frigorífico. Los fragmentos están aún más concentrados, es necesario consumir 3 gotas por ración.

Receta de aderezo para ensaladas con salsa inglesa

Ingredientes:

huevo de gallina – 2 piezas.;
limón – 0,5 piezas;
aceite de oliva- 100ml;
queso "parmesano" - 30 g;
mostaza francesa- 20 gramos;
Salsa inglesa - brotes;
especias - para disfrutar.

Preparación

Los huevos se lavan bien con agua tibia, se llevan a ebullición, se retira el fuego y se perfora cuidadosamente la piel del huevo con una lanza. Luego los bajamos nuevamente estoy calentando el agua Y es imposible quedarse ahí tirado como un cobarde. Ahora cogemos un limón, lo cortamos por la mitad y lo añadimos a un bol grande con zumo. Ahora sacamos la batidora o batidora, cascamos los huevos con un cuchillo, echamos una pequeña parte del huevo en el vaso de la batidora y luego sacamos la bola de clara con una cuchara. Sal todo y bate vigorosamente, vierte gradualmente el jugo de limón y continúa cocinando.

Luego ralla el queso duro, échalo en la mezcla de huevo y vuelve a mezclar bien. Después de esto, agregamos una pizca de salsa inglesa clásica, agregamos mostaza para sándwich y espolvoreamos con pimienta negra triturada para darle sabor. Batir la botella con una batidora, verter un fino chorro de aceite de oliva y llevar todo hasta obtener una masa homogénea. Agrega la salsa a la ensalada César preparada y sírvela en la mesa.

La salsa Worcestershire es una salsa compleja pero original originaria del condado de Worcestershire, en Inglaterra. Aquí hay aún más ampliaciones y recientemente se ha añadido a la salsa el eje de la región rusa.

Sin embargo, todavía no hemos decidido cómo llamarlo correctamente, por lo que después de haber escuchado nombres como Worcestershire o salsa Worcestershire (así como Worcestershire o Worcestershire), sepa que estamos hablando de la misma salsa.

La salsa inglesa es rica en sabor, aunque tradicionalmente se la conoce como agridulce. Protea el sabor de esta riqueza, de modo que sólo podrás beber toda su gama en pequeñas porciones, o mejor dicho, en gotas.

Historia de la salsa

Parece que la salsa de las creaciones es como el edulcorante de farmacia, que estaban intentando crear. receta india, traído a Inglaterra por Lord Marques Sandis, los químicos John Lea y William Perrins no pudieron comunicarse con el diputado. Después de permanecer dos días en el sótano, la salsa fue descubierta y consumida rápidamente, impresionando a los catadores con su sabor. En 1837 Desafortunadamente, los farmacéuticos ya han comenzado a vender su vino y han registrado la salsa Worcestershire como marca Lea & Perrins.

Así, durante 170 años los ingleses han disfrutado del sabor de la salsa inglesa, añadiendo muchas hierbas para darle un toque picante. Sin embargo, tanto la receta como la tecnología de la salsa aún no están dedicadas a este tema. Está claro que preparar un almacén secreto lleva 2 horas.

Almacén de salsas

Aunque los componentes de la salsa están disponibles para futuras investigaciones, algunos cocineros dicen que la salsa Worcestershire se basa en antiguas raíces romanas, mientras que otros dicen que esta receta es una creación inmediata. Hay entre 20 y 40 de estos componentes en stock.

Es melodioso que contenga agua, calabacín y limo, además de: cibul - como ripchasta, chalotes, anchoas y chasnik, asafétida, tamarindo aspies, malta cítrica y melaza (melaza negra), extracto de soclimón y estragón, pimientos. negro, picante y chile, apio y rábano picante, curry y laurel, jengibre y nuez moscada.

¿Qué usar con salsa inglesa?

Si quieres beber salsa inglesa, solo debes recordar una cosa: hay muchas más a la venta, ni siquiera las originales. La cuestión es que, aparte de la empresa “Lea & Perrins”, que contamina la marca “Heinz”, nadie ha podido todavía aportar todas las facetas saladas a la salsa, al menos otros fabricantes, dicen “Heinz”. ¡Sin el cartel de “Lea” y Perrins" están preparando detalles!

Y si no eres un gourmet glotón, puedes disfrutar de las desagradables opciones de salsa inglesa "dividida", que se produce bajo las marcas "Cajun Power", "French's" y "Heinz", que ya conocíamos.

Habiéndose convertido en el maestro del baile de la preciada locura, la alegría del vodka se mezcla rápidamente con la comida: ¿qué es esta salsa única "Worcestershire"?

Resulta que esta salsa es única: se puede agregar a todo tipo de carnes y pescados, ensaladas, guisos de verduras, gachas y tortillas. Al ser una excelente alternativa a la salsa de soja, es una maravillosa adición a adobos y hierbas de frijol, hamburguesas y picatostes. Antes de hablar, salsa inglesa: rodzinka rica en paja. Por ejemplo, sin ella nunca comerás una ensalada César normal. El cóctel “Crooked Mary” también lleva salsa y aglutinante.

¿Con qué se puede sustituir la salsa inglesa?

Pero tal vez... nada. No hay análogos. Incluso las proporciones y el almacén de esta propiedad sólo los conoce la empresa "Lea & Perrins".

Sin embargo, durante unos 200 años, los cocineros, por supuesto, desarrollaron muchos almacenes que contienen salsa inglesa. Muchos experimentadores simplemente intentaron crearlo en casa. Y no está nada mal. Además, intenta preparar la salsa tú mismo, no olvides que no es original, hazlo tú mismo, no compres en la mayoría de los casos masa triturada de un almacén desconocido, más agracejo, conservantes y otros “químicos” ii". Es más importante que conozcamos sólo a una persona que pruebe la verdadera salsa inglesa.

Receta de salsa inglesa

Después de agregar un poco de "rociador" a la salsa, cuyos análogos es mejor crear con sus propias manos y luego hornear, le daremos una serie de recetas cuyos creadores realzarán el sabor de su salsa con la original, que agregará aún más sabor al día.Ventana nocturna en el sótano.

Para preparar salsa Worcestershire Boudinka, necesitas exactamente los mismos ingredientes de cocina y mucha paciencia.

También puede tener problemas para saber qué productos entran en su almacén. Si te das cuenta de que lo que estás preparando no es el original, no dudes en introducir sustituciones. Por ejemplo, en lugar de anchoas, sería mejor sustituir codillos y arenque, en lugar de tapas grasas, queso mascarpone, en lugar de berenjena balsámica, vino y en lugar de alcaparras, aceitunas negras.

"Worchester" casero

Preparar:

tsibulі rіpchastї - 1 ud.
para un relojero - 2 dientes
ají – 4 piezas
otstu – 2 cucharadas.
salsa de soja – 1 cucharada.
Cucru – 0,5 cucharadas.
sal kosher (o Kamyanaya) – 3 cucharadas. l.
melaza - 0,5 cucharadas.
Jengibre (fresco) – 25 gr.
canela - 1 rama
cardamomo - 5 vainas
mostaza (de Nasinya) – 3 cucharadas.
curry (en polvo) – 0,5 cucharaditas.
clavo – 1 cucharadita.

Gotuvati se requiere así:

Pelar el tsibul, el chasnik y el jengibre y picarlos finamente. Cortar el chile por la mitad, quitarle la pulpa, recortar el cardamomo.
Mezclar todos los ingredientes junto con la mezcla de pepino y llevar a ebullición a fuego medio hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición. Cambia el fuego y quema el almacén durante unos 10 minutos.
Coloque el calabacín en una sartén seca y derrítalo hasta que se derrita y se dore, luego agregue la salsa y luego 5 cáscaras más.
Retire la salsa del fuego y pásela por un colador fino (gasa), viértala en frascos para guardarla. Después de enfriar, transfiéralo a un lugar fresco (refrigerador) para guardar. Puedes quedarte aquí durante 7-8 meses.

Viva, agregando 2-5 gotas de carne, verduras y pescado hasta el momento de servir.

"Worchester" casero

Preparar:

anchoas – 1 ud.
tsibulі rіpchastї - 1 ud.
para un relojero - 2 dientes
tamarindo (pasta) – 0,5-1 cucharada. l.
salsa de soja - 125 ml
ají (al rojo vivo), en polvo - 0,5 cucharaditas.
semillas de ottovoy – 2 cucharadas.
sales - centrándose en el sabor
Cucru - 0,5 cucharadas.
jengibre (fresco o picado) – 1 cucharadita.
canela – 0,5 cucharaditas. polvo o 1 barra
cardamomo (en polvo) – 0,5 cucharaditas.
curry (en polvo) – 0,5 cucharaditas.
mostaza blanca (de nasna) – 2 cucharadas.
pimienta negra (guisantes) – 1 cucharadita.
clavo – 1 cucharadita.

Gotuvati se requiere así:

Limpia el tsibul y llénalo con ácido óctico.
Cada día, saca el tsibul y córtalo en pedazos.
Presione el reloj con una prensa (prensa de ajo) y espolvoree con taburete.
En una bolsa de gasa coloque tsybula, chasnik, clavo, pimiento, jengibre y cardamomo. Es bueno atar esta creación.
Vierta la salsa de soja en una cacerola, diluida con agua al 6%. En el campo, hay que chisporrotear el calabacín y poner una pequeña bolsita de especias y tamarindo.
Hervir el almacén a fuego lento durante un día. En este punto hay que picar finamente la anchoa, rallarla con el curry, añadir sal y un poco de agua hasta despegar la mezcla e inmediatamente añadirla al cazo con la salsa de mantequilla.
Después de terminar 30 piezas de pan, pasa la bolsa hervida a un recipiente (o frasco) y llénala con la salsa de la cacerola. Si hace frío en el almacén, cierre el frasco y colóquelo en el frigorífico por un día. Ahora necesitas abrir la salsa y exprimir la bolsa.
Una vez terminada la mezcla se tira la bolsa, y se cuela la salsa en un recipiente para guardar. Debes guardar la salsa en el frigorífico.

Salsa inglesa casera

Esta salsa es idealmente parecida a la original, pero tiene un inconveniente: se prepara en una dosis mínima: 10 kg. Una vez que hayas agregado los ingredientes a la receta, entenderás por qué. Los componentes de la salsa y sus adaptaciones para preparar en casa se guardan en un soporte como se indica en la etiqueta.

Preparar:

anchoa y sardelli especiados – 190 gr.
apio – 80 gr.
rábano picante - 40 gr.
agua – 3 litros
vino de postre (por ejemplo, "Tokay") o vino de Oporto - 760 gr.
oset de malta, 10% - 2,3 litros
tamarindo - 570 gr.
pasta de tomate – 950 gr.
caldo de carne reducido a gelatina, reducido en grasa y aligerado (aspik) – 70 gr.
limón – 190 gr.
extracto de carne – 80 gr.
nueces extracto - 190 gr.
extracto de estragón (tintura de otti) – 10 g.
extracto de pecheritsa-vidvar - 570 gr.
extracto de ají - 340 gr.
ají (un trozo pequeño) – 1 gr.
pimiento sobrante – 4 gr.
pimienta negra (molida hasta convertirla en polvo) – 80 gr.
curry (en polvo) – 100 gr.
nuez moscada en polvo – 4 g.
Jengibre (pulpa recién rallada y tiza) – 1 gr.
hoja de laurel (trozo) – 1 gr.
sal – 230 gr.
Arena de pepino – 230 gr.
Tsukor ardiente (derretido) - 19 gr.

Gotuvati se requiere así:

Todos los componentes están listos, es importante limpiarlos y cortarlos, limpiarlos en detalle y exprimir el jugo del limón.
Todos los componentes, excepto el zucru quemado, se colocan en un recipiente resistente al calor (por ejemplo, se vierte agua con cuidado) y se hierven después de hervir khvylin 15.
Después de derretir el zukor en una sartén, tibio y viscoso, agregar a la salsa y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
Retire la salsa del fuego y procese a través de un colador fino (gasa), vierta en frascos para guardar.

Mantenga la salsa inglesa en el refrigerador, sumérjala y agregue de 2 a 6 gotas cada una a cualquier hierba de regaliz.