Olor marinado y untado del remanso finlandés. Receta y preparación de adobado de fundido.

El fundido se puede encurtir en frío o en caliente, o encurtir entero.

Preparación de receta de eperlano en escabeche n.° 1

En las mentes hogareñas:

Después de 3 días podrás vivir.

Preparación de receta de eperlano en escabeche n.° 2

: preparar el pescado y colocarlo en un bol para marinar, verter la marinada por encima.

Preparación de adobo:

• 500 g de vino 10% otstu,
• 100 g de sal grande,
• 200 g de cucru,
• 60 g de tsibul,
• 1 g de cosecha,
• 3 g de pimiento reservado,
• 1 g de hoja de laurel,
• 1,5 g de aceite de mostaza.

La fuerza se disuelve en agua hirviendo. Agrega el tsukor y enfría el agua. Vierte el ocet y añade agua al vaso hasta que contenga 1 litro de marinada. Luego agregue las especias y revuelva.

La cantidad de adobo detrás del pescado puede aumentar los vasos de pescado. Revuelva con cuidado el pescado en la marinada. La wona está lista para marinar después de 3 a 5 dB a una temperatura de marinado de 10 a 12 °C.

Recorte de pescado marinado para guardar

Para garantizar un marinado uniforme del pescado, revuelva bien varias veces. Además, puedes marinar y cepillar primero el pescado. Coloque el pescado engrasado en un frasco preparado, vierta encima la marinada fría y colóquelo en el refrigerador durante 2-3 días. Es necesario conservar el pescado marinado en frío cerrando herméticamente los frascos con tapa en el frigorífico a una temperatura de 2-10 °C. El plazo máximo de ahorro es de 3 a 6 meses.

Video de eperlano en escabeche

Receta de eperlano marinado preparada en el vídeo, así que la misma receta. Probamos, compartimos otras recetas de cocina y comentamos. Smachnogo¡Amo a mis amigos!

Puedes cocinar olores, ya te hemos presentado varias opciones diferentes. Este pescado quedará increíblemente sabroso después de marinarlo. Aprenderá de inmediato cómo encurtir olores en su hogar.

Receta número 1. Marinamos olores frescos

Necesitará:
• Fundido – 24 piezas,
• Sil – 2 cucharaditas,
• Oceta – 0,5 litros,
• Agua – 0,5 litros,
• Cybula ripchasta – 1 pieza,
• Chasnik – 3 dientes,
• Zanahorias – 1 pieza,
• Hoja de laurel – 2 piezas,
• Granos de pimienta – 12 piezas,
• Limón – 1 pieza.

Método de preparación

1. Limpiar el eperlano, destriparlo, quitarle las cabezas y las aletas. A mi.
2. Coloque el pescado en una sartén forrada para cocinarlo al vapor. Solimo.
3. Cocine al vapor durante 5 minutos.
4. Coloque bien el pescado en un recipiente de cerámica hondo.
5. Vierta ocet y agua en la sartén y agregue todos los condimentos. Agrega la cibulina entera pelada, una rodaja de limón y zanahorias picadas. Cocine durante un cuarto de año.
6. Vierta la marinada fría sobre el pescado, cubra con una tapa y colóquelo en un lugar fresco y oscuro para dos porciones.

Es necesario conservar el eperlano marinado de esta forma en el frigorífico. Él no desperdicia el suyo yakki salado durante aproximadamente un mes.

Receta número 2. Marinar el eperlano engrasado.

Necesitará:
• Fundido (tamaño mediano) – 1300 gramos,
• Zanahorias – 1 pieza,
• Cybula ripchasta – 1 pieza,
• Clavos – una pizca,
• Granos de pimienta negra: una pizca,
• Hoja de laurel – 2-3 piezas,
• Mesa blanca otset 9% - 100 ml (6-7 cucharadas),
• La potencia es excelente: 1,5 cucharaditas,
• Zukor – 2 cucharaditas,
• Boroshno – para panuvannya,
• Agua – 500 ml,
• Oliya sonyashnikova es refinada – para lubricar.

Método de preparación

1. Limpiar el eperlano, destriparlo y lavarlo. Un poco de sal.
2. Batir bien en un plato, añadir un poco de sal. Mezclemos.
3. Vierte el aceite en la sartén y prende fuego.
4. Enrolle el pescado en un borosh por ambos lados.
5. Freír el pescado en aceite hirviendo hasta que esté dorado, sin cubrirlo con la costra.
6. Coloca el pescado sobre una toalla de papel para eliminar la grasa.
7. Tsibulya se limpia, yo la lavo. Cortar en aros.
8. Limpio las zanahorias. Cortar en aros.
9. Vierta agua en la cacerola. Pongámosle fuego.
10. Poner las verduras. Valor añadido. No lo cubrimos con una tapa.
11. Agrega una cucharadita de sal con amargo.
12. Agrega una cucharadita de pepino.
13. Agregue los clavos.
14. No te olvides de los granos de pimienta negra.
15. Coloca una hoja de laurel en una cacerola.
16. Una vez que haya hervido el adobo de nuestro fundido untado, retiramos del fuego. Déjelo reposar durante 5 minutos.
17. Vierta la marinada preparada sobre el fundido.
18. Después de enfriar, coloque el pescado y la marinada en el frigorífico. Antes de marinar, el fundido estará listo al día siguiente. ¡Delicioso!

El eperlano marinado no solo es sabroso, sino también con canela, y es fácil de preparar, ya que ustedes mismos, queridos distribuidores de nuestro portal, decidieron terminarlo de manera sencilla. Quizás conozca otra receta para encurtir eperlano; estaremos encantados de compartirla en los comentarios antes de este artículo.

¡La pesca y la receta de Pan Kozlikov!

¡Buenos días, compañeros khulinars!
Hace mucho que no escribo: robot, robot, robot. En la región con un formato que no se indica, es necesaria la voz. Aún así, ya era hora de abrir una jornada de pesca. Tradicionalmente, mis amigos y yo viajábamos a Karelia. ¿Y cuántas veces un amigo y yo fuimos al outlet finlandés, pescamos olores y nos preguntamos qué era, solo un reconocimiento?

Viviendo cerca de Moscú, recolectaba olores en contenedores secos o en frascos. Ya no es posible comerciar en los mercados. Y el pescado que se vende es muy parecido al eperlano, y así es como suelen llamarlo en las tiendas de comestibles de renombre. Para traerlo de la Gran América, antes lo llamaban argentino, y ahora olían, sacan retoños. Luego dicen: “Estoy hablando de eperlano, eso es una tontería”.

Y para esto, los legendarios habitantes de San Petersburgo están dispuestos a viajar hasta trescientos kilómetros por día, comer 1,5 kilogramos y, al mismo tiempo, estar satisfechos, porque la pesca en sí es muy chisporroteante y arriesgada. A la derecha no está el tamaño del arranque del video. El olor fresco huele bien, pero el pepino fresco apesta. Simplemente untarlo en harina; es inofensivo, lo confirmo, y probé el corte del pescado.

El respeto más delicioso está lubricado. pescado frito, y si se cocina más se debe marinar. La receta será útil para cualquier pescado similar (arenque, lamprea, corégono, etc.). Bueno, necesitamos muchas cosas en primer lugar:

- 1 kg de fundido
- 3 cibulini
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de tsukru
- 1 cucharada de sal
– 100 gramos. 9% de descuento
- granos de pimienta, un par de hojas de laurel
- aceite de roslinne

Limpiar el pescado y destriparlo. Para ello, haciendo una incisión detrás de la melena, arrancamos la cabeza y los intestinos. Lo que hay en el útero que se pierde es leche y caviar.

Retire el cadáver del pescado y cúbralo con aceite. Lubríquelo muy ligera y moderadamente para “exprimir los jugos”.

Vierta la marinada caliente sobre el pescado y déjelo escurrir.

El producto terminado, si se le acaba, se puede guardar fácilmente en el frigorífico durante una semana.

“Como estilo, como estilo”.
Lo pensare. Kozlikov.

Hoy tema genial Disponemos de eperlanos marinados y recetas preparadas. Recuerdo que cuando practicaba en las noches, ya estaba harto del pescado y del olor a pepino fresco, ¡no podía evitar tener ganas! Hay mucho sobre ella hoy.

El eperlano, un pequeño pez que vive cerca del Mar Báltico y desova en la ensenada finlandesa cerca del Neva, se ha convertido desde hace mucho tiempo en un símbolo de San Petersburgo. Este olor amargo específico de la primavera llena las calles de este lugar en el Neva. Fomente que el fundido se engrase detrás de la espalda y se enrolle en una grada. Anteriormente, en los años sesenta y setenta, la amante de Leningrado encurtía amablemente el olor según su receta. Esta es la receta.

Necesitará otro kilogramo de fundido (ni pequeño ni grande);

• cibulina (solo que no rojo regaliz);
• zanahoria mediana;
• 10 granos de pimienta negra y 2 pimientos enteros;
• 4 ramitas de clavo;
• 3 hojas de laurel;
• 10 gramos de arena de pepino y sal gruesa cada uno;
• una pizca de pimentón;
• cucharada de 9% de otstu de un dispensador de 1/3 de la cantidad de agua: por 600 g de agua - una botella de otstu;
• aceite de linaza refinado para lubricación boroshon de trigo para empanizar pescado.

Limpiar el olor fresco (antes de cortarlo, la cáscara se quita fácilmente), escurrir y enjuagar bien con agua. Luego agrega un poco de sal al pescado en el medio. Antes de marinar, se debe engrasar ligeramente el eperlano. Para ello, mezcle bien con una pequeña cantidad de sal, agregue pimentón y enrolle el pescado en esta mezcla. En una sartén precalentada verter Sonyashnikova Oliya(trocha), llevarla a ebullición.

Después de eso, agregue el eperlano y cúbralo a fuego lento en una sartén caliente por ambos lados. No volver a engrasar el pescado con carbón hasta que esté ligeramente crujiente. Para quitar la grasa rizada, retira el fundido de la sartén y colócalo no en un plato, sino en una bandeja cubierta con una toalla de papel.

Adobo de gotuemo

Ahora la marinada está lista. Poner una cacerola al fuego y hervir, cortar las zanahorias en aros y cibulya ripchasta. Luego añade 10 gramos de calabacín y sal, tres o cuatro dientes, añade una docena de granos de pimienta negra y uno o dos pimientos enteros, luego un par de hojas de laurel. Antes de hervir, vierta el ocet de mesa en la sartén. Tan pronto como la marinada comience a hervir, retira la sartén del fuego, de lo contrario la mezcla se evaporará.

La marinada debe reposar durante 8 a 10 minutos y luego verterse sobre el eperlano en frascos. El pescado en escabeche debe enfriarse a temperatura ambiente, después de lo cual los frascos se pueden colocar en el refrigerador.

Esperando el resultado

Después de aproximadamente 48 años, el pescado estará marinado y listo para servir. Lo mejor es servirlo con una guarnición de patatas hervidas calientes y pepinos frescos o salados.

¡Delicioso!