Viande en gelée de poulet à base de gélatine. Recette de viande en gelée de poulet à la gélatine

Aujourd’hui, notre alimentation comprend de plus en plus souvent de la viande de poulet. C’est abordable et abordable pour tout le monde. Il existe de nombreuses recettes pour le préparer, et nous préparerons de la viande en gelée de poulet à la maison. Qui a dit que la viande en gelée était délicieuse avec le porc ? Bien entendu, la viande en gelée de poulet n'est pas moins savoureuse, mais également faible en calories. Tellement tellement! Pire, prenez note ! Avant de parler, conservez la viande riche en protéines et en acides aminés dans votre entrepôt. Il a été prouvé qu'il est plus important de manger du poulet que d'autres types de viande ; les maladies et les rhumes sont beaucoup plus probables en raison de la présence de micro-éléments précieux. De plus, le collagène, créé dans le bouillon bouilli, est brun pour la peau et la peau, et la viande en gelée préserve la prolongation de votre jeunesse.

Pour commencer, une liste de produits nécessaires :

Parties du poulet - gomilka, courtepointe, shii, cuisses et parties de poitrine - 2 kg
Cybula ripchasta - 2 pièces.
Carottes - 2 pcs.
Chasnik - pour le goût
Grains de poivre - 8-10 petits pois
Feuille de laurier - 2-3 pcs
La force derrière la saveur

Pour décorer la viande en gelée :

Verdure
Morkva
Oeufs bouillis
Pois verts

L'étape la plus importante de la préparation de viande en gelée est la sélection de la viande. Pour créer un bouillon riche et clair, il est préférable d'utiliser de la viande maigre et d'ajouter un excès de graisse au bouillon. Bien sûr, la gâchette est usée, elle est cultivée à la maison, mais pas en magasin. Gomilka, courtepointe, couture et pattes sont les mieux adaptées au refroidissement. La présence de tissu cartilagineux dans les os permettra au bouillon de devenir visqueux pour la prise.

Avant de préparer l'épi, faites tremper soigneusement le poulet pendant un an, de manière à ce que des caillots de sang puissent être aspirés dans le bouillon. Le plus souvent, de tels caillots se produisent dans le gomilka et le stegnah.

Renforcez la peau du poulet et coupez le gras derrière les crêpes, cette méthode vous donnera de la viande en gelée pour bébé. Placez ensuite la viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur le feu. Dès que vous faites bouillir l'eau dans la casserole, vous devez la porter à ébullition, rincer la casserole, la remplir à nouveau d'eau et la mettre sur le feu pour créer un bouillon chaud et riche.

Lorsqu'elle arrive à ébullition, changez la température sur la cuisinière pour que la viande cuise et que le bouillon ne déborde pas. N’oubliez pas d’enlever le coup de pied et la graisse guéris.

Si vous cuisinez du poulet maison, vous devrez le faire cuire beaucoup plus longtemps ! La viande de volaille contient des fibres dures !

Faites cuire la viande pendant au moins 3 à 4 ans, jusqu'à ce qu'elle sorte de la peau. Et le bouillon, à la suite d'une longue ébullition, deviendra riche et même savoureux.

Ne vous précipitez pas, la préparation de la viande en gelée prend beaucoup de temps. Si vous cuisez correctement la viande, vous obtiendrez le résultat souhaité.

Un an avant la préparation, plongez les légumes dans le bouillon jusqu'à ce que la viande soit tendre. Coupez au préalable les carottes et le cibul en gros morceaux. Du poivre, du laurier et des assaisonnements à votre goût doivent être ajoutés un jour avant la cuisson.

Le produit fini ne doit pas être refroidi. On va arracher les légumes et les ramasser, on aura besoin des carottes, et on n'aura plus besoin du cibul. Une fois le bouillon refroidi, retirez le poulet et, si nécessaire, filtrez le bouillon.

Passons maintenant à la découpe de la viande. Ajoutez la viande aux pinceaux et divisez le filet de poulet en petits morceaux. Il est préférable de passer le filet dans un hachoir à viande pour que la viande en gelée ressorte uniforme. Si je veux être particulièrement exigeant, je privilégie la viande simplement finement hachée.

Détaillez le livre d'heures manuellement, à l'aide de la presse à heures, ou coupez-le en morceaux plus petits. Coupez les carottes en cercles et en cubes.

Faites préparer un moule au fond, versez un peu de bouillon et mettez-y le poulet en ajoutant une heure.

Placer les carottes et un demi-œuf sur le filet de poulet, saupoudrer d'herbes fraîches. Versez le bouillon sur la viande et les légumes, couvrez le moule et placez au réfrigérateur toute la nuit. Il faudra au moins 5 à 6 ans pour que la gelée attrape.

Si vous préparez de la viande en gelée comme plat sacré, garnissez-la d'œufs durs et de petits pois, puis ajoutez vous-même les légumes verts. Pourquoi faire bouillir les œufs au préalable ? Les carottes ont été perdues en faisant bouillir le bouillon avec le poulet, coupez-les en cercles et en étoiles, brouillez les œufs et coupez-les en quartiers. Placer les petits pois et les carottes au fond du moule à verdure, déposer les œufs sur les bords, verser le bouillon sur les truites et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le froid s'accumule, puis ajouter le filet de poulet avec une casserole.

Ce n'est pas la seule option pour décorer l'herbe. Je vais vous en parler un peu.

Ne congelez pas la viande en gelée à chaque fois ! Il est temps de gaspiller l’enthousiasme !

Comment préparer l'aspic avec du poulet et de la gélatine.

Saviez-vous que la viande en gelée est un déluge de carnage ? Les ingrédients en gelée contiennent de la gélatine, vous pouvez donc la faire bouillir à partir des parties inférieures du poulet. Et la viande en gelée s'accroche même sans gélatine dans la coquille du tissu cartilagineux et ligamentaire. En fait, il n'y a pas de différence significative ; avec de la gélatine ajoutée, le bouillon aura l'air plus gélatineux que s'il était froid sans elle.

Ingrédients:

Filet de poulet, poitrine - 1,5 kg
Carottes - 2 pcs.
Tsibulya - 1 pièce
Gélatine - 20 g
Chasnik - 3-4 clous de girofle
Concombres marinés - 2 pcs.
Oeufs à la coque - 2-3 pcs.
Épices – feuille de laurier, grains de poivre
La force derrière la saveur

Mettez le filet de poulet dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez du bouillon frais, rincez la gâchette et la casserole. Versez de l'eau chaude de la bouilloire et mettez-la sur la cuisinière, et après ébullition, changez le feu.

Ajouter les carottes pelées et le tsibul au bouillon avant le poulet. Lorsque les légumes deviennent tendres, retirez-les de la poêle. Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre. Salez-le mieux, comme le vernis. Variti zagalom 1,5-2 ans.

Retirez ensuite le poulet de la poêle et coupez le filet en petits morceaux.

Versez la gélatine sur le bouillon tiède et laissez gonfler environ 20 minutes. Dissoudre ensuite la gélatine dans le bouillon chaud et remuer la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Dans une poêle, ajoutez les œufs durs, les carottes et les concombres marinés pour la décoration. Déposez dessus le filet de poulet.

Remplissez le moule, couvrez avec un couvercle ou une larve et mettez-le au réfrigérateur.

Dans 5-6 ans, la viande en gelée de poulet sera prête ! Délicieux!

Poulet en gelée dans un multicuiseur

De plus en plus de technologie entrera dans notre vie, ce qui simplifiera considérablement la vie. Multicuiseur juste à partir d'aujourd'hui. Vous mettez les ingrédients au milieu d'une casserole, vous sélectionnez un programme et vous avez tout le temps de faire autre chose. Une telle baguette magique dans la cuisine. Il s'avère qu'avec un multicuiseur, vous pouvez réussir à préparer de la viande en gelée ! Merveille.

J'ai préparé pour vous une recette vidéo de poulet en gelée d'un multicuiseur

Comment préparer l'aspic de Kurki u Plyashtsi

Une autre façon de garder votre foyer en bonne santé est de préparer du poulet en gelée lors du bal. C'est une herbe idéale, adaptée aussi bien aux boissons qu'à la table des fêtes. Les pois poilus ajoutent un charme et une originalité particuliers à cette herbe. Mais c’est difficile à cuisiner, il faudra donc le boire tout de suite.

Ingrédients:

Gâchette - 1 pièce
noix - 100 g
Gélatine - 30 g
Chasnik - 3-4 clous de girofle
Poivre Meleniya - pour le goût
La force derrière la saveur

Divisez le poulet en petits morceaux et placez-les dans un chaudron ou une poêle. Placez-le sur la cuisinière et fermez le couvercle. De cette manière, la gâchette est éteinte dans le jus humide pendant environ 40 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. N'ouvrez pas souvent le couvercle afin que le liquide ne s'évapore pas.

Une fois le poulet prêt, laissez-le refroidir, ajoutez-le aux pinceaux et coupez-le en morceaux. Diluer la gélatine, comme indiqué dans les instructions, dans l'eau.

Effacez l'horloge et ajoutez des détails. Hachez davantage les pois de yack poilus. Et maintenant, mélangez le tout dans une poêle ou un chaudron où le poulet a été cuit, où vous risquez de perdre le jus du poulet.

Une fois tous les ingrédients mélangés, prenez un bol en plastique propre de 1,5 litre, coupez-y le goulot et versez-y la viande en gelée. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant 4 à 5 ans. Si vous attrapez de la viande froide, il est encore plus facile de la retirer de la pâte en la coupant avec un couteau de papeterie ou de cuisine.

Le poulet servi avec des pois poilus a un goût particulier que toute votre patrie mérite. Voilà comment décorer n'importe quelle table de Noël. Préparez-vous à la satisfaction !

Décoration Sviatkov de viande en gelée aux poulets

Tout est simple ici. Si vous souhaitez préparer de la viande en gelée un jour saint, parce qu'elle est sacrée, mangez-la en petites portions - cette option sera simple, comme dans le cas du cola de haute qualité. Faites plaisir à vos proches avec votre imagination, de nombreuses options vous sont proposées ci-dessous.

Préparez la viande en gelée comme décrit dans la recette avec ou sans gélatine. Prenez le nombre de moules requis, placez les moitiés d'œufs le jour même, mettez le poulet dans un bol et versez le bouillon. Ça a l'air original !

Apéritif avec de la viande froide dans des verres. Dans la maison, il y aura des petits verres spéciaux dans lesquels vous pourrez verser de la viande en gelée. C'est une excellente idée pour un saint. Merci, tout le monde sera capturé.

Si vous organisez un banquet pour le monde entier, cette méthode n’est pas pour vous. Ne vous précipitez pas pour être embarrassé. Il n'y a aucune option pour décorer joliment la viande de poulet en gelée et la servir aux invités. Je suis sûr que je ne manquerai pas de choses !

Encore plus délicieusement, vous pouvez naturellement agrémenter la viande en gelée de crevettes. Vos invités devraient apprécier le goût. Cette forme peut être obtenue en plaçant une bouteille au milieu du moule ou en y versant le moule à muffins préparé, en y versant la viande en gelée, en plaçant les crevettes et les pois verts au fond. Beauté!

C'est l'hiver dehors et je veux avoir sommeil. Ajouter le maïs en conserve jusqu'à ce qu'il soit froid, les poivrons rouges, les carottes et décorer l'animal avec une grue. C'est beau et délicieux.

New River arrive bientôt. Yalinka sur la table sera encore plus pertinente. Pour cela, vous avez besoin d'une forme spéciale qui ressemble à une fraise, qui n'est pas encore prête à être ajoutée.

J'espère que pour un saint comme le New River, la fête nationale et d'autres occasions importantes, la viande en gelée joliment décorée pourra devenir le roi de la table de Noël. Je pense l'avoir cherché sur Internet.

Comment préparer de la viande en gelée à partir de pattes de poulet à la maison

Les ménagères en prennent note - une recette très simple et délicieuse de cuisses de poulet en gelée. Une telle viande en gelée est appréciée même par les bruns. C'est une herbe économique à sortir.

En effet, la viande en gelée est une herbe très accessible, belle, copieuse et très savoureuse, qui convient aussi bien à un dîner en famille qu'à un festin de Noël.

Cuisinez pour vos amis et votre famille, n'ayez pas peur d'expérimenter ! La viande en gelée est l'herbe de toutes les heures et sera à l'honneur sur n'importe quelle table ou dans n'importe quel but. Délicieux!

Et si vous appréciez les recettes et les idées, partagez-les avec vos amis.

Il faut dire que les centenaires ont toujours besoin de trouver un compromis. Mon copain adore déjà la viande en gelée, mais j'aime la savourer et le résultat, en règle générale, est de la viande en gelée de poulet. Auparavant, je l'avais essayé avec de la gélatine, mais cela n'était pas du tout apprécié et la personne n'en avait aucune idée. Cependant, une fois que j'ai bien dormi, je n'ai pas pu le tromper, mais quand j'ai vu la gélatine, j'ai secoué le nez. Je voulais essayer de faire de la viande en gelée sur des cuisses de poulet.

Pour l'épi, il faut préparer les pattes. Nous les avons vendus immédiatement nettoyés, afin qu’il n’ait pas à souffrir longtemps avec eux.
Si les vôtres ne sont pas nettoyés, vous devez les jeter des deux côtés, puis les retirer et retirer la peau.

Mon lot de 20 pattes présentait plus que des défauts mineurs qui pouvaient être facilement éliminés.

Après quoi nous prenons soit des couteaux de cuisine et retirons soigneusement les pattes des ongles. C’est possible, mais ce n’est pas écrasant, mais c’est tellement plus calme.

Lavez soigneusement les tiges et les pattes, mettez-les dans une casserole et versez 2,5 litres d'eau. Nous l'avons mis sur le feu.

Dès que l'eau bout, nous la versons avec de l'eau froide et propre et mettons la casserole sur le feu. Lorsque l'eau bout soudainement, réduisez le feu au minimum et faites cuire la viande en gelée autant que possible.

N’oubliez pas d’écumer le bouillon pendant toute la cuisson.

Après environ trois ans, vous pouvez remuer jusqu'à ce que le goût soit bon, ajouter des grains de poivre et un éclat de feuilles de laurier.

Alors mettez simplement les carottes entières et la cibuline dans la poêle.

Si la viande en gelée bout, on ne la laissera pas refroidir. Ensuite, nous retirerons la viande, les cuisses et les légumes. Stegentsia doit être récolté et toute la viande retirée. Avec vos pattes, vous pouvez toucher les tripes des chiens dans la rue. De la Morkvina est ajoutée pour décorer la viande en gelée. L'idée est tout simplement jetée, mais en même temps j'ai commencé à préparer la soupe cibul et je vais la jeter là-bas.

Le bouillon est filtré pour éliminer les grains de poivre et éventuellement les doigts tombés pendant la cuisson.

Ensuite, je jetterai le chasnik dans le bouillon. Vous pouvez le faire avant le traitement si vous ne l’aimez pas vraiment.

Ensuite, nous examinons certains éléments des carottes pour ajouter de la saveur à votre goût.

J'ai versé de la viande en gelée de deux manières. Placer les carottes et les légumes verts en épi dans une assiette.

Versez une petite quantité de bouillon et placez au réfrigérateur jusqu'à refroidissement pour sceller le décor.

Après avoir été attrapé, ajoutez la viande. Versez le bouillon dessus et réservez pour couvrir la surface.

Dans une autre option, la viande est placée sur le côté et le bouillon est versé. Nous couvrons ceux qui peuvent obtenir 5 millimètres de bouillon supplémentaires avec décoration. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le tout soit pris.

Il y avait deux de ces assiettes. Si vous remarquez une puanteur, ajoutez les carottes et les légumes verts et ajoutez le bouillon.

Il fait très froid même rapidement et une assiette a été mangée le soir même.

La viande en gelée, décor de tout plat, doit être soigneusement transférée dans une assiette plate.

L’herbe douce s’est avérée très savoureuse et je n’ai pas encore eu l’occasion de dépenser trop.

Nous servons cette gelée avec du raifort garni.
Pour Vershkov, le raifort est inférieur au pur, alors je le choisis. Si vous l’aimez plus amèrement, prenez-la propre, sinon c’est une moutarde forte.

Délicieux!

* Vitrati pour préparer les repas

carottes – 10,1 frotter/kg – 100 g – 1,01 frotter
Stegenets de poulet - 167 RUR/kg - 420 g - 70,14 RUR
tsibul ripchasta - 16,59 frotter/kg - 100 g - 1,66 frotter
cuisses de poulet - 48,4 frotter/kg - 415 g - 20,09 frotter

Ensemble:
Pour un plat (6 portions) – 92,9 roubles.
Par portion – 15,48 frotter.

** Teneur en calories de Zrazkova – 293 kcal pour 100 g

Temps de préparation: PT06H30M 6ème année. 30ème siècle

Taille de portion orientée : 16 roubles.

La gélatine est un produit cristallisé sans barre et sans saveur obtenu à partir de tissus, d'aliments et de poisson. Du latin : « gelé » ou « attrapé ». 85 % de ce produit est constitué de protéines et la majeure partie est du collagène.

En 1845, ce produit a été breveté pour la première fois par l'ingénieur Peter Cooper.

Son vin n'a pu être compris par personne pendant près de 50 ans, les gens ne comprenaient pas de quoi il s'agissait, ce qui n'allait pas et où le mettre. Beaucoup de gens pensaient qu'il s'agissait d'un produit absolument marin, jusqu'à ce qu'un autre vigneron, Pearl Waite, en crée un délicieux dessert et lui donne le nom de « gelée ».

Après cet automne, le brun de la gélatine s'est complètement révélé, et ce produit a pris sa place parmi les différentes recettes préparées.

Vous pouvez également utiliser ce fond de tarte dans des gelées, des aspics, des crèmes, des gelées, etc. Avant de le mettre au frais, ajoutez-le à l'eau froide et laissez-le jusqu'à ce que le fond de tarte gonfle. Et c’est d’autant plus décevant dans la chaleur de la patrie.

Ce produit est utilisé non seulement en cuisine, les produits pharmaceutiques extraient également la gélatine à partir de laquelle sont préparées des capsules et des bougies. Vous pouvez ajouter du shampoing et des masques et l'utiliser pour préparer un papier photo. Certaines alternatives sont l'agar-agar, la pectine.

La base d'une telle collation est le collagène. L'entrepôt comprend : l'amidon, les protéines, le calcium, les graisses, le sodium, la salive, les glucides, la vitamine PP, la glycine, le phosphore. Il lisse les tissus renouvelés et les cartilages sains, et atténue l'hypertrophie osseuse la plus évidente.

Ce composant diététique miraculeux est constitué pratiquement d'herbes cutanées, comme le vin, qui sont facilement absorbées par le corps.

En stagnant dans l'eau, vous pouvez facilement resserrer vos ongles, colorer la pousse de vos cheveux et rendre les cheveux élastiques. Les médecins recommandent à ceux qui souffrent d'ostéochondrose ou d'arthrite, de maux de gorge, de problèmes cardiaques ou de douleurs de le consommer systématiquement sous forme de plantes.

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication ; dans les cas extrêmes, il y a une allergie.

Comment bien dissoudre la gélatine ?

Il n'est pas rare de verser du gospodarki avec un tel composant. Zavdyaki yomu plus froid devient vishukanim et beau. Comment peut-on en arriver là, comment dissoudre la gélatine pour viande en gelée ? Vous pouvez l'acheter à partir de poudre de cristal ou d'assiettes transparentes.

Si le produit est poudreux, versez-le dans un bol et versez cinq cuillères à soupe de radis bouilli. Pour préparer le sumish fini, vous devez remuer et laisser reposer pendant un moment pour que les granules grossissent.

Et comme un tel gâteau a la forme d'une assiette, il peut également être trempé au milieu d'un bol pendant cinq minutes, après quoi ajouter de l'eau, presser et placer dans un autre bol.

Lors de l'ébullition, il est préférable de faire cuire de l'eau lazna, pour laquelle vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole ou la casserole originale et recouvrir le plat de notre ingrédient principal. Remuer systématiquement jusqu'à ce que le vin soit chaud. N'oubliez pas que la température ne doit pas dépasser 80 degrés. Mieux on le mélange, mieux on l'attrape.

Si la cocotte est chauffée, le récipient devra être retiré et passé au tamis afin de garantir que les crachats et les granules ne soient pas gâtés.

Hourra! L'épaississant est préparé avant d'ajouter de l'eau chaude comme indiqué dans la recette.

Comment ajouter de la gélatine à la viande en gelée ?

Grâce à ce composant, la viande en gelée est beaucoup plus belle et soignée. Avez-vous encore besoin de savoir : quelle quantité de gélatine faut-il ajouter à la viande en gelée ?

Vous devez d’abord prendre une bouteille d’eau froide, ouvrir le sac en entier et le laisser pendant un an.

Versez le sumish dans des plats en émail et placez sur feu doux en remuant régulièrement jusqu'à consistance lisse. Nous traitons notre déshonneur et le mélangeons avec du bouillon de viande pour la viande froide.

Si vous préparez une telle herbe à base de gélatine, coupez finement les carottes. Pour un litre de nourriture, vous devez prendre 20 g de gélatine. Son épaisseur peut rendre l'herbe très dure et la savourer. Afin de déterminer la quantité de gâteau nécessaire, vous devez verser un peu de jus dans une cuillère et vous mouiller le doigt avec. Si c'est collant ou s'il sort simplement de l'autre doigt, alors tout va bien.

Recette de viande en gelée à la gélatine

Prenons le poulet et le poulet, ce sera merveilleux, puisque la viande sera faite maison. On vide le corps, on le retire, on le sèche, on le coupe en morceaux et on le met dans une casserole avec de l'eau. On met tout sur le feu, il y a un fort feu. Lorsque tout bout et que de la mousse apparaît, retirez la mousse avec une cuillère ou une écumoire. Ajouter le cibul entier pelé, les grains de poivre, le laurier et le sel. Cuire à feu doux, après environ trois ans d'ébullition, vous pouvez en ajouter quelques autres.

Pendant que notre poulet se prépare, trempez une cuillère à café de gélatine dans 100 grammes d'eau tiède et laissez-la pendant deux ans. Faites bouillir trois œufs durs, pressez cinq tasses dans une presse et hachez finement les légumes verts. Une fois que le poulet a été cuit directement de la poêle et que le poulet a été jeté, il sera nécessaire d'ajouter de la saveur et de la richesse au bouillon.

Nous traitons le bouillon et ajoutons notre gâteau snack. Nous ajoutons la viande aux pinceaux et la coupons en morceaux. Les lambeaux de poulet sont placés dans des bols ou des assiettes creuses et l'animal est nourri avec une montre. Vous pouvez décorer les œufs : une couronne, une carte ou simplement des mugs, à votre discrétion. Ajoutez quelques légumes verts. Remplissez de bouillon. Attrapons l'herbe sur la table, puis au réfrigérateur. Et la viande en gelée de poulet à la gélatine est prête !

Résumons les pochettes

5 astuces pour préparer les herbes :

Il n'est pas possible de porter à ébullition la gélatine, car le vin n'ajoute pas de consistance épaisse ;
ne prenez pas de poêle en aluminium pour cuisiner, sinon le résultat sera une couleur aigre et un goût pourri ;
Si vous ne voulez pas que le sein soit placé dans un récipient chaud, réchauffez-le d'abord avec de l'eau chaude, sinon, si vous ne vous en êtes pas encore occupé, traitez-le soigneusement ;
ne refroidissez pas le masa au congélateur, ni même au réfrigérateur ;
Légumes froids, mieux coupés.

En suivant ces règles délicates, votre herbe sera la plus délicieuse et la plus belle, et vos proches auront le contrôle ! Délicieux!

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Viande en gelée à base de poulet et de gélatine

La viande en gelée peut être préparée à partir de porc ou de yalovicini, ou même de poulet. Viande en gelée à base de poulet et de gélatine paraissent plus légers. La préparation prend une bonne heure et le résultat est une herbe tendre et savoureuse. Je partage la recette et je suis convaincu qu'elle fonctionnera.

feuille de laurier – 2-3 pièces;

Kurcha et stegentsia, coupés en gros morceaux. Mettez les morceaux de viande de poulet dans une casserole (j'ai utilisé une casserole de 5 litres). Versez de l'eau froide sur la viande et mettez-la sur le feu. Portez le bouillon à ébullition, retirez la mousse. Versez quelques louches de bouillon dans une casserole et laissez refroidir. Épluchez le cibul et les carottes. Coupez les courgettes en 4 morceaux, hachez grossièrement les carottes. Ajouter la zibula, les carottes, les feuilles de laurier et les grains de poivre au bouillon. Couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et faites cuire la viande en gelée pendant 2,5 ans.

Ajouter la gélatine au bouillon que nous avons refroidi et bien mélanger. Retirez la gélatine pour le gonflement.

Par exemple, ajoutez de la viande en gelée bouillie|ajouter| dans le bouillon sel|sel| et bien mélanger. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir. Laissez sécher la viande. Filtrer le bouillon, ajouter|ajouter| ajouter la gélatine et bien mélanger. La viande de poulet peut être crémée à partir des pinceaux et des peaux, puis coupée en morceaux, ou vous pouvez simplement la déchirer en fibres.

Nettoyez le chasnik et coupez-le en pellets. Répartissez la viande dans des moules et ajoutez une heure. Versez le bouillon sur la viande.

Placez la gelée de poulet au réfrigérateur pendant au moins une nuit. Servir avec du raifort et de la moutarde.

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Recette de viande en gelée « Swidky » au poulet et gélatine

La viande en gelée de poulet avec de la gélatine est une herbe traditionnelle de la cuisine russe. Il est même brun pour les enfants et les enfants en train de développer leur tissu osseux et cutané, ainsi que pour les personnes âgées pour soutenir le vieillissement cutané. C'est en soi une herbe très savoureuse et belle, parfaite pour décorer une table de Noël. Un autre avantage est qu’il peut être inclus dans les repas des enfants.

Sa faible teneur en calories lui permet d'être inclus dans l'alimentation des personnes afin de réduire leur apport vaginal. Dans le même temps, le poulet en gelée riche et savoureux avec sa teneur en calories ne représente que 61 kcal pour 100 g et l'herbe diététique.

Ceci est déterminé par la présence de gélatine comme ingrédient liant. En elle-même, la gélatine ne « resserre » pas l'herbe. Sa teneur en calories est très faible. Par exemple, une cuillère à soupe de gélatine diluée contient moins de 10 kcal. Et tremper régulièrement dans un aliment diététique fournira au corps des substances qui ramolliront les os et les tissus, ce qui aura un effet positif sur les cheveux et les ongles.

Préparation des produits nécessaires et processus de cuisson

Comment cuisiner la viande en gelée ? La nourriture est le plus souvent donnée aux jeunes messieurs. Commencez à préparer les produits nécessaires. La viande en gelée la plus délicieuse peut être préparée à partir de poulets faits maison. Pour le poulet à griller, vous pouvez obtenir de la viande en gelée chaude, mais il est nécessaire d'ajouter des ingrédients supplémentaires ou du kril.

Liste des produits requis :

chariot de poulet 1 500 à 1 800 g ;
2 steaks de poulet ;
4 krills;
grande cibuline;
2 carottes moyennes ;
grains de poivre noir;
3-4 feuilles de laurier ;
gélatine 40 g;
sel;
3-4 clous de girofle pour chasnik.

Lavez soigneusement le poulet, retirez le gras du caillé et égouttez-le. Placer dans une casserole et remplir d'eau froide. Vous devez prendre les échasses pour pouvoir couvrir un peu la gâchette. Une casserole de 5 litres suffira pour cette quantité de viande de poulet. La meilleure façon de cuisiner de la viande en gelée est d'utiliser un multicuiseur. Après ébullition, retirez délicatement la mousse et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Pour un multicuiseur, utilisez le mode SOUPE.

Ajoutez ensuite quelques louches de bouillon dans un bol. Du vin sera nécessaire pour diluer la gélatine. Lorsque la viande en gelée est préparée dans un multicuiseur, le mode SOUPE est réglé sur exactement deux ans. Le temps de cuisson sur la cuisinière est de 2 à 2,5 ans.

Réduisez le feu au minimum, ajoutez les carottes pelées, les grains de poivre et les courgettes et faites cuire le poulet presque sans faire bouillir. Il existe une vieille recette de poulet en gelée, qui donne une excellente leçon sur la façon de donner à la viande en gelée une couleur riche et lumineuse.

Pour cela, il est nécessaire de ne pas nettoyer la cibuline, mais de la laver soigneusement. Le brochet de Tsibul confère au froid une couleur dorée et un arôme spécifique.

Le problème alimentaire est de savoir comment préparer de la viande en gelée pour bébé à partir de poulet fait maison. L'entrepôt alimentaire est pratiquement le même. Il est possible de ne pas ajouter de stegentsia et de kril. Augmentez le temps de cuisson. Dans un multicuiseur, vous devez cuisiner pendant 2,5 ans, sur la cuisinière pendant au moins 3 ans.

Tim, si tu souhaites réduire la teneur en calories de l'herbe finie, tu peux retirer la graisse du dessus du bouillon une fois pendant la cuisson. Les baies savoureuses de l’herbe préparée ne doivent pas être appréciées.

Pendant le processus de cuisson sur la cuisinière, il est nécessaire de surveiller attentivement pour éviter une forte ébullition. Lors de la préparation de viande en gelée dans un multicuiseur, vous pouvez simplement l'oublier jusqu'à la fin du programme.

On peut dire que les poulets cuisinent la meilleure viande en gelée. Le processus de préparation de la viande froide à partir de viande prend plus d'une heure dans un multicuiseur.

Inscription

Environ un an avant la fin de l'ébullition, il faut tremper la gélatine dans le bouillon. Une fois le temps de cuisson terminé, retirez délicatement les morceaux de viande du bouillon. Quiconque prépare de la viande en gelée sans la peau peut l'utiliser à ce stade. La viande doit être soigneusement crémée à l'aide de pinceaux et parée à la main. Nizh vikorystuvati ne varto.

Il est nécessaire de réfléchir à l'avance au récipient dans lequel la viande en gelée sera placée. Vous pouvez prendre un plat allant au four droit de 30x40 cm puis couper la viande en gelée en portions, ou vous pouvez vous approvisionner en formes portionnées. Au fond des moules, vous pouvez ajouter des morceaux de carottes, des feuilles vertes et des moitiés d'œufs durs. І passe par le dossier de presse.

Le bouillon doit être filtré. Si vous suivez ce processus, vous verrez peut-être de petits pinceaux et des grains de poivre dans l'aspic. Après avoir refroidi le bouillon à 60ºC, ajouter la gélatine gonflée et bien mélanger. Après cela, il faut porter le bouillon à ébullition, mais ne pas le faire bouillir.

Secrets d'une délicieuse viande froide

La peau du gentleman, qui prépare cette herbe depuis longtemps, a ses propres recettes exclusives sur la façon de préparer de la viande en gelée.

La puanteur permet de créer une herbe originale et de lui donner un goût unique.

Tout à droite est en épices ! Si vous ajoutez un peu d'épices de poulet au bouillon préparé : curcuma, curry, poivre blanc, alors la viande en gelée deviendra un véritable délice.
De la fraîcheur et seulement de la fraîcheur ! Le poulet doit être frais. Ce n'est pas une bonne idée d'utiliser de la viande de poulet congelée pour la viande en gelée, car elle sera davantage contaminée par des odeurs étrangères. Ni les épices ni l'ébullition n'aideront.
Ce n’est pas une bonne idée de faire cuire de la viande en gelée à partir de poitrine de poulet. Vous serez mieux lotis pour l'aspic.
Avant le froid, selon la tradition russe, on sert du raifort et de la moutarde. Ne varto nekhtuvati tsim !
Il n’est pas facile de faire tremper le poulet à griller avant la cuisson. Et l'axe d'une gâchette domestique peut être brièvement frotté dans de l'eau froide.
Il est tout à fait vrai qu’il faut faire bouillir l’eau après avoir fait bouillir la viande ; elle ne convient pas au poulet. C'est une procédure amusante qui apporte beaucoup de plaisir. Il est plus important de laver soigneusement la carcasse et d'éliminer les abats en excès.

Viande en gelée, variété multicuiseur, très savoureuse. Et l'axe de la cocotte minute est plus beau que Vikoristati. Il convient mieux aux yalevichini et au porc.

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Viande en gelée de poulet à la gélatine

La gelée de poulet ne manque jamais d'apporter de bonnes nouvelles. Pour être sûr que la viande en gelée soit bien attrapée avant de verser le bouillon dans la viande, ajoutez un peu de gélatine. De cette façon, vous êtes assuré de vous faire prendre avec de la viande en gelée.

L'heure tardive de la préparation - 3 -3,5 ans

Poulet - 1 carcasse (environ 1,5 kg)

Carottes -2 pièces (moyennes)

Gélatine – 30 grammes

Sel, poivre, laurier, chasnik

Comment préparer de la viande en gelée avec du poulet ?

S'il vous plaît, appuyez sur la gâchette. Vidality bajoue grasse. Placer dans une casserole et remplir d'eau froide.

Porter à ébullition. Retirez la mousse juste avant que le bouillon ne bout.

Épluchez les carottes. Couper en morceaux.

Nettoyez la tête du tsibula et coupez-la en deux parties.

Ajoutez les carottes, la zibula et les grains de poivre dans la poêle lorsque le bouillon bout et toute la mousse sera écumée.

Cuire le poulet jusqu'à ce que la viande soit bien crémée par les pinceaux.

Enfin, ajoutez une feuille de laurier.

Versez la gélatine dans une petite quantité d'eau bouillie froide. Laisser gonfler selon les indications figurant sur l'emballage.

Lorsque la gâchette est prête, mettez-la dans un bol. Filtrez le bouillon.

Ajoutez la gélatine ramollie au bouillon de poulet chaud et remuez jusqu'à ce que toute la gélatine soit complètement dissoute.

Crémez la gâchette à l’aide de pinceaux. Retirez la peau. Divisez la viande en morceaux avec vos mains et coupez-la avec un couteau.

Placer la viande de poulet dans la barquette à aspic. Ajoutez des transactions ou des omissions via le chasnik chasnik. Considérez la quantité de montre à votre goût.

Coupez les carottes bouillies en courge ou coupez-les simplement en cercles. Viklasti bête de viande.

Versez délicatement le bouillon de gélatine sur la viande. Laissez le bouillon dans la pièce jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante. Mettez-le ensuite au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.

Avant la viande en gelée, servir de la moutarde ou l'assaisonnement au chronon.

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La viande en gelée russe traditionnelle est une herbe idéale pour la table de Noël. Le symbole de l'année 2019 à venir est le cochon. Ce n'est pas imaginable et on prépare du poulet en gelée avec de la gélatine.

Il existe de nombreuses façons de le cuisiner et de le servir. Il est basé sur du poulet de toute catégorie et est utilisé dans un ou en combinaison avec d'autres types de viande.

Monstrueux. Utilisez de la gélatine pour préparer les herbes du filet de poitrine et du surlonge.

Viande en gelée de poulet à la gélatine - recette classique

La viande en gelée de poulet classique deviendra l'alternative optimale à la viande en gelée de porc sur la nouvelle table. Le vin ne nécessite aucune cuisson à sec, a un merveilleux goût diététique et a une apparence présentable pour le menu du réveillon de Noël.

Peignez des traits de carottes et d'herbes fraîches, ajoutez du vin avec un cuisinier riche, créez une couche d'herbes succulentes et appétissantes. Créez, essayez, osez !

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

3 points de suture de poulet ;
1 carotte ;
demi cibulini;
2 clous de girofle pour le chasnik ;
1 c. poivres;
2 feuilles de laurier ;
1 cuillère à soupe. l. Gélatine;
1,6 litre d'eau ;
persil

Recette Pokrokovy :

Placer la viande de poulet, les carottes, le tsibul et le chasnik dans une poêle. Ajouter les grains de poivre, les feuilles de laurier et le sel. Versez un autre litre d'eau froide. Placer sur le feu et cuire pendant deux ans.

Ajouter le bouillon aromatique aux produits préparés. Retirez la peau du point et retirez les pompons. Coupez la viande en fines tranches. Placer près de la vaisselle pour la conservation au froid.

Coupez les carottes bouillies en rondelles, hachez finement le persil frais. Placez les rondelles de carottes sur la viande de poulet et faites grésiller les légumes verts.

Dissoudre la gélatine dans 0,1 litre d'eau froide. Ajoutez 10 quilins pour le gonflement.

Les granulés sont-ils collés ? Ajouter|ajouter| au bouillon, bien mélanger. Remplissez le cym avec le stock de produits pour viande en gelée. Sortez-le du réfrigérateur pour la nuit.

Comment faire cuire de la viande en gelée avec du poulet et de la gélatine dans un multicuiseur

Les ustensiles de cuisine et les multicuiseurs ont depuis longtemps atteint leur polyvalence. La cuisson de la viande en gelée est également à la hauteur. Cette vidéo décrit le processus de cuisson dans le multicuiseur Redmond SkyCooker RMC-M800S. Vous pouvez également l'adapter aux appareils de cuisine d'autres marques.

Voulez-vous obtenir une gelée de viande de grande épaisseur ? Ajouter 10-15 g de gélatine écrasée et ramollie au bouillon de poulet. Je suis prêt à mettre l’herbe au chaud pendant la dernière heure pour me perfectionner.

Comment décorer des carottes bouillies, des herbes fraîches ou des œufs durs.

1 chariot à poulets de 1,3 à 1,5 kg ;
0,5 kg de pattes de poulet ;
1 cibuline ;
1 carotte ;
2 feuilles de laurier ;
5 la fleur d'un œillet;
5 pois chacun de poivrons noirs et assaisonnés ;
1 cuillère à soupe. l. sels;
1 300 ml d'eau ;
herbes fraîches;
2 chalets de surveillance.

Processus de préparation :

1. Retirez les phalanges et les griffes des cuisses de poulet. Coupez la carcasse de poulet en morceaux. Souhaitez-vous ajouter de l'herbe à votre graisse ? Retirez la peau.

2. Placez la viande de poulet dans une poêle multicuiseur, les carottes pelées et la cibuline dans une épingle. Ajouter les poivrons frais, les clous de girofle, les feuilles de laurier et le sel. Remplissez d'eau jusqu'au remplissage maximum indiqué sur le récipient.

Augmentez votre respect! La cibulina est ajoutée pour le goût. La tarte luxuriante de Tsibul donne au bouillon un beau vin de burshtin. Aimez-vous cette expérience culinaire? Purifiez la cibuline.

3. Réglez le programme « Cuisson » sur l'écran du multicuiseur et sélectionnez l'objet pour cuire la viande. Le processus d'emprunt du chotiri godini à une température de 100 C.

4. Lorsque la viande est prête, retirez-la du bouillon, retirez-la des pinceaux et séparez-la en fibres avec vos mains ou coupez-la avec un couteau. Coupez les carottes en écharpes, hachez finement le chasnik.

5. Disposez des rondelles de carottes et un morceau d'herbes fraîches au fond du plat froid. Couvrir d'une boule de viande de poulet. Ajoutez une montre à découper.

6. Versez le bouillon filtré. Placez-le au réfrigérateur pendant 4 à 5 ans.
Vous souhaitez présenter joliment vos herbes préparées ? Placez le bol de viande en gelée jusqu'à ce que les bords soient au niveau d'un bol d'eau chaude pendant environ une heure.

Les murs se réchaufferont et la gelée de viande en sortira facilement. Transférer dans une assiette et retirer délicatement le plat en y récupérant la viande en gelée.

Désormais, les invités peuvent apprécier non seulement votre maîtrise culinaire, mais aussi votre goût artistique !

Viande en gelée avec des poulets et danse en forme de cochon pour le Nouvel An 2019

La recette ci-dessous est bonne non pas en raison du stock unique d'ingrédients, mais en raison de la méthode de préparation spécifique. Cette « astuce » est de conception originale.

À la veille du Nouvel An, les gens se demandent quel est le menu de Noël. Cela peut être savoureux, vivant et beau. Autre esprit important : le porc gras ! Aje s'inquiète du sort à venir, en 2019, du cochon terrien zhovta.

Devenez le centre de la nouvelle table, saluez le monsieur du destin à venir !

Préparez les produits pour viande en gelée selon les recettes présentées. Faites bouillir la viande de poulet et ajoutez-la au bouillon. Retirez les pinceaux, coupez-les en morceaux ou passez-les au hachoir à viande.
Augmentez votre respect! Il nous faut suffisamment de viande froide. Nous avons jeté notre dévolu sur la sculpture culinaire ! Ajoutez plus de pattes de poulet à l'entrepôt. Est-ce que tout ne va toujours pas avec la cohérence ? Vikorist le discours de gelée. Lisez combien de gélatine ajouter par sac de granulés.
Sélectionnez un bol en plastique approprié. Vous pouvez vous procurer un grand récipient à col large. En option : coupez le cou de la danse quelques centimètres plus haut que l'épaule.
Mettez la viande et les assaisonnements dans le bol, versez le bouillon. Placez-le près du réfrigérateur pour le congeler.
La viande en gelée est-elle suffisamment épaisse ? Coupez soigneusement le plastique des deux côtés. Mélangez la gelée de viande et disposez-la sur une assiette.
Commencez à décorer. Au niveau de l'incision des deux côtés de la tête stylisée, insérez des sweat-shirts tricotés. Une bande de cowboys jouera le rôle d'un porcelet. Fixez-le avec des cure-dents, saupoudrez les narines de mayonnaise. La queue peut également être fabriquée à partir de cowbass. Pour ce faire, découpez le cercle en spirale.

Notre cochon « s’émerveillera » devant les olives et les clous de girofle. Placez du plomb de tous les côtés du buisson vert et placez un tas de moutarde devant le brin. Eh bien, nous avons gardé tout ce que nous pouvions pour elle. Maintenant, laissez-la essayer pour nous !

Comment préparer de la viande en gelée avec du porc ajouté - la recette la plus délicieuse

Lavez et trempez soigneusement la viande. Nyumu mozhe buti a un abri. Lorsque la température élevée est ajoutée, les blancs brûleront et le bouillon deviendra trouble. Lorsque la viande achetée en magasin est congelée, un tel risque apparaît également, mais à une moindre échelle.

Lors de la production commerciale, des technologies sont développées pour l'extraction et la saignée de la carcasse.

Entrepôt de produits :

poulet – 1,2-1,7 kg;
kermo de porc – 1,5-2 kg;
tsibulya – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
horloge - 1 tête;
grains de poivre - 1 cuillère à café;
feuille de laurier – 3 pièces;
gélatine – 20 g;
sel pour le goût.

Processus de préparation de la saumure :

Lavez la viande de porc et laissez-la tremper quelques années dans de l'eau froide. Changez l'eau et mettez-la sur la cuisinière. Après ébullition, portez le bouillon à ébullition et remplissez la casserole d'eau froide et propre. Cuire environ 2-3 ans à feu doux.
Mangez le poulet avant le porc. Ajouter les carottes pelées et coupées en quatre morceaux de cibuline dans la poêle. Salez-le. Cuire encore 2-3 ans.
Retirez la viande et les légumes du bouillon chaud. Retirez la viande des pinceaux et parez-la, coupez les carottes en morceaux.
Filtrez le bouillon. Placez la viande coupée et les carottes.
Ajouter le poivre, les chapelles finement hachées et les feuilles de laurier.

Si nécessaire, ajoutez du sel. Je vais encore te mettre le feu. Porter à ébullition.

Vous doutez du caractère collant du bouillon ? Ajoutez un peu de gélatine trempée. Cela garantit que vous serez pris au froid.

Versez le mélange dans le moule et conservez au frais.

Gelée de poitrine de poulet et de dinde

Pour cette recette, nous vous recommandons de faire attention à ceux qui ont lutté contre la prise de poids. La viande en gelée stockée comprend deux types de viande de volaille diététique. Le filet de poitrine de poulet blanc est complété par la tendreté de la poitrine de dinde.

Pour réduire la teneur en calories de l'herbe finie, ajoutez du bouillon pendant deux nuits lorsque vous faites bouillir la viande. La base de la gelée est de l'eau fraîche, versée en tiers.

Le poulet et la dinde sont bouillis avec un grain de protéine de cannelle, si nécessaire pour perdre du poids pendant un régime. Et la gélatine joue le rôle de chondroprotecteur pour les suglobov, maîtrisés par le vaga surmondain.

Depuis l'entrepôt :

filet de poitrine de poulet et poitrine de dinde – 1,3 kg ;
eau – 1-1,5 l;
cibulini – 2 pièces;
chasnik – 1-2 clous de girofle;
grains de poivre noir – 1 cuillère à café ;
sel – 1 cuillère à soupe. l.;
gélatine – 1 sachet;
assaisonner pour la viande.

Étapes de préparation :

Placer dans une casserole et laver soigneusement la viande. Remplissez-le d'eau et placez-le sur la cuisinière. L'eau a bouilli ? Versez-le et répétez la manipulation.
Placer le filet, le poivre, l'assaisonnement et le sel au milieu. Faire bouillir la viande pendant un an à la fois.
Ne vous précipitez pas pour ajouter une grande quantité de sel d’un coup. Mieux vaut décomposer ce processus en plusieurs étapes. "Le sous-salage est sur la table, et le sursalage est sur le dos." Nous n’avions jamais fait de cérémonie avec des messieurs auparavant !
La viande est prête à être salée. Couper en petits morceaux.
La manière de diluer la gélatine est indiquée sur un sachet de granulés. Laissez-le tremper dans l'eau froide pendant environ un an. Remuez la gelée et faites-la chauffer légèrement. La consistance est-elle devenue un peu plus fine ? Verser dans le bouillon.
Pour les plats utilisés pour attraper froid, voir à travers le prés chasnik. Répartissez étape par étape sur toute la surface du fond. Couvrir le dessus d'une boule de viande hachée.
Versez le bouillon. Placer dans un endroit frais.

Lorsque vous moulez de la viande en gelée, portez vos plus beaux vêtements.

Aimez-vous la gelée? Répartissez une portion de viande dans plusieurs bols. Ajoutez immédiatement plus de bouillon. Laissez la rhubarbe dans la garniture à la gélatine dominer considérablement la rhubarbe dans la boulette de viande.

Quelle est pour vous la chose la plus délicieuse dans la viande en gelée ? Rincez quelques côtes pendant l'ébullition. Laissez le bouillon recouvrir plus qu'un peu de viande.

Recette maison de poulet et yalovichini

La demande de viande en gelée comme plat de Noël est due à son pouvoir miraculeux, qui aide à soulager le syndrome de la gueule de bois. La bière n'est pas si claire.

Il est mauvais pour le corps d’être exposé à une telle quantité de ce que vous buvez et mangez à table. Les graisses pouvant être conservées au froid s'étalent en couche épaisse sur la surface intérieure du bol, entre les trempages dans l'alcool. En grande quantité, l'acide aminooctique, qui entre dans la composition de cette plante, neutralise les produits toxiques de l'alcool éthylique.

En revanche, l'important bouillon de viande domine le foie et le dessous.

Des produits:

jarret de Yalovich - 1,4 kg;
crêtes de poulet – 0,6 kg;
tsibulya – 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
feuilles de laurier - 4-5 pièces;
poivre épicé et sel pour le goût ;
persil vert pour la garniture.

Étapes de préparation :

Lavez les produits carnés. Retirez l'excédent d'abats de la crête du poulet. Sa présence évidente dans le bouillon affectera négativement votre perspicacité.

Remplissez d'eau et placez sur la cuisinière. Un bouillon bouillant ? Versez le liquide et détartrez la vaisselle. Maintenant, notre bouillon sera brillant et clair. Versez de l'eau propre et laissez cuire à nouveau pendant deux ans et demi. Pendant la cuisson, retirez délicatement les peaux et le gras du caillé.

Placer les carottes entières et la cibuline dans la poêle. Cuire à feu doux pendant encore 3,5 ans.

Un an avant la cuisson, salez, poivrez et ajoutez les feuilles de laurier. Une fois la cuisson terminée, retirez les légumes et la viande du bouillon. Coupez le yalovichin en petits morceaux. Nettoyez la crête du poulet avec vos mains pour éliminer les fibres de viande.

Au fond du moule pour récupérer la viande en gelée, disposez les morceaux de paille. Faites-les cuire avec de la viande de poulet. Coupez les carottes bouillies en rondelles. Versez sur la boulette de viande.

Des pépites de persil vert ajoutent de la fraîcheur, de l'éclat et de l'arôme au froid. Décorez avec eux le bol supérieur du plat. Ajoutez du temps à votre goût. Pressez le moule avec la viande avant de verser.

Versez le bouillon filtré. Placez-le au réfrigérateur la nuit. Lâchez les gourdes et rassemblez-vous.

Vous n'avez pas eu froid ? Réchauffez-le légèrement. Versez le bouillon et ajoutez la gélatine. Laisser agir une heure pour permettre le gonflement. Faites-le chauffer en remuant à feu doux. Laissez les granules se décomposer complètement. Porter à ébullition et retirer du feu. Tout le monde ne devrait jamais cuisiner ! La gélatine peut perdre de son pouvoir. Passer au tamis, verser à nouveau la viande en gelée et laisser prendre au froid.

Rouleau de poulet à la danse sur gélatine

La viande en gelée de poulet n'enlève a priori pas beaucoup de temps aux dons de l'État. L’utilisation de gélatine accélérera encore plus votre perte de temps. Il suffit de bien faire bouillir la viande de poulet et d'assurer un collagène naturel à un haut niveau de fluidité.

Proportions de gélatine allongez-vous devant vos puissantes réalisations. Pour une viande en gelée classique, broyez 20 g pour 1 litre de liquide. Vous souhaitez réduire la haute résistance de votre produit ? Augmentez la portion de granulés à 40-50 g.

Le rouleau de poulet a une consistance suffisante pour être coupé au couteau. Vous n'avez pas pu joindre quelqu'un ? Augmentez la dose de gélatine.

Ingrédients:

eau – 1,5 litre;
steaks de poulet - 2 pièces;
gélatine – 20 g;
feuilles de laurier – 3-4 pièces ;
sels - 1 cuillère à café;
chasnik – 2-3 clous de girofle ;
grains de poivre noir.

Préparation du Pokrokov :

Lavez la viande de poulet et remplissez-la d'eau. Assaisonner de sel, ajouter les feuilles de laurier et le chasnik. Placer sur le feu et cuire environ 40 minutes à feu moyen. N'oubliez pas de retirer la balance pendant la cuisson. Cette visibilité aura un impact négatif sur la clarté du bouillon.
Préparez un bouillon de viande bouillie et égouttez-le. En remuant régulièrement, incorporez progressivement les granules de gélatine. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Retirez la viande de poulet d'un pinceau et séparez-la en petits morceaux avec vos mains.
Procurez-vous une danse en plastique d'un litre avec un col large. Placez des restes de viande à sa place. Ajoutez les grains de poivre et les clous de girofle hachés de quelque manière que ce soit. Remplissez la moitié de la danse de bouillon. Vissez le couvercle et mélangez bien en agitant vigoureusement. Ajouter le bouillon sur le dessus et placer au réfrigérateur pendant 7 à 8 ans.
Coupez le plastique avec un couteau des deux côtés. Retirez le rouleau attrapé. Couper en rondelles avant de servir. Servir et décorer de quelque manière que ce soit. À quoi servent les assaisonnements de légumes verts, de légumes, de mayonnaise et de moutarde ? Laissez libre cours à votre imagination. Vous avez le pouvoir de créer encore plus d’individualité dans ce conflit sans intersection !

Viande en gelée perspicace diététique «Je perds du poids»

Une autre version de la gelée de viande pour ceux qui suivent le régime protéiné Dukan. C'est l'essence même des aliments complets, mais des aliments faibles en calories et riches en protéines. Dans le même temps, un tabou est imposé sur les aliments riches en glucides.

L'idée originale d'un nutritionniste français permet de perdre du poids sans stress physique ou mental pour ceux qui sont pires pour votre corps.

La poitrine de dinde en gelée légère peut être consommée sans accompagnement pour votre silhouette le soir ou avant le goûter. Cela peut être utilisé pour la pancréatite. Éteignez simplement les assaisonnements chauds. Les dindes ne volent-elles pas dans votre région depuis longtemps ? Vikorist la poitrine de poulet. Retirez d’abord la peau.

poitrine de dinde, filet – 0,5 kg;
eau – 2,5 l;
tsibulya – 1 pièce;
feuille de laurier – 1 pièce;
poivres;
sel.

Pour l'embellissement :

verdure;
œuf.

Pour la gelée :

eau – 300 ml;
gélatine – 5 c. l.

Coupez la viande en morceaux et placez-la dans une casserole. Versez de l'eau, ajoutez le cibul, le poivre et le laurier. Placez-le sur la cuisinière. L'eau a bouilli ? Changez l'intensité de la chaleur et faites cuire pendant 1,5 an. Environ un an avant d'être prêt, ajoutez du sel.
Retirez la viande cuite du bouillon. Refroidissez légèrement et séparez les fibres avec vos mains.
Au fond des récipients pour congeler le froid, placez une assiette de chasnik, un loch d'herbes fraîches et un morceau d'œuf à la coque. Remplissez le récipient de morceaux de viande.
Dissoudre les granules de gélatine dans l'eau froide. Ajoutez 30 à 40 piquants pour le gonflement.
Filtrez le bouillon. Versez délicatement la gélatine détrempée dans la nouvelle. Remuer intensément avec un fouet.
Remplissez les récipients avec un ensemble de produits avec du bouillon de gélatine. Placez-le près du réfrigérateur pour le congeler.

Viande en gelée de yalovychini, porc et poulet

La viande en gelée la plus délicieuse est préparée avec de nombreux types de viande. Vous avez la chance de pouvoir le cuisiner à partir de poulet fait maison ou, mieux encore, de profiter à nouveau du goût et de l'arôme inoubliables de cette herbe.

Avant l'entrepôt, allez à Yalovichina. Cette viande nécessitera une ébullition à sec. Le porc pour la viande en gelée doit être cuit longtemps. Cela vous donnera l’avantage d’un autocuiseur, car c’est la méthode de cuisson la moins longue. Dans seulement deux ans, la viande bouillie sera prête. Ajoutez plus de détails, ajoutez le bouillon et laissez refroidir.

Attention à l'ébullition sur la chaleur intense du brûleur. Une fois versés, les blancs brûleront et le bouillon deviendra feuilleté.

Une délicieuse viande en gelée fraîche est prête ! En attendant, plus de bitter et de raifort, et la vie serait belle et plus facile !

Tu auras besoin de:

Yalovitchine;
porc;
déclenchement;
feuille de laurier;
poivre noir à la craie et grains de poivre ;
carottes;
cibuline;
horloger;
20 g de gélatine pour 1 litre de bouillon.

Étapes de préparation :

Rincer la viande dans une casserole d'eau froide. Là, placez les carottes pelées entières, la cibuline en lushpinnya, les grains de poivre et les feuilles de laurier. Mettre au feu. Après avoir fait bouillir le bouillon, retirez périodiquement le tartre de sa surface. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 ans. Enfin, ajoutez du sel à la confiture.
Lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle. Bon sang, fais-le. Placer près du moule à gelée.
Coupez les carottes en fines tranches. Placer sur la viande.
Râpez le chasnik avec une râpe fine ou pressez-le dans une presse. Répartir dans des bols avec la viande en gelée.
Granuler la gélatine et faire grésiller dans l'eau froide. Laissez-le gonfler pendant un an.
Placer la gélatine humide dans un bain-marie, remuer vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Versez le bouillon de viande dans le processus.
Remplissez le moule de viande en gelée avec du bouillon de gélatine, mettez-le au froid pendant quelques années pour qu'il prenne.

Recette de viande en gelée au vin blanc ajouté : vidéo

Nous fournissons des instructions vidéo pour préparer du poulet froid avec du vin blanc ajouté. Prenez pour une nouvelle partie découpée d'une carcasse de poulet : filet de poitrine blanche, poitrine de porc rouge et surlonge avec graisse.

Strava vous donnera un goût et un arôme appétissants.

gâchette – 700 g;
cibuline – 1 pièce;
grains de poivre – 4 pcs.;
feuille de laurier - ? PC.;
clous de girofle – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
vin – 2 cuillères à soupe. l.;
gélatine – 25 g;
persil

Étapes de préparation :

Lavez les morceaux de poulet et placez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition, retirez la mousse, salez.
Ajouter la cibuline, les carottes, les épices et le persil vert avant la viande. Cuire jusqu'à cuisson complète à feu doux.
Retirez la viande bouillie du bouillon et incorporez-y les pinceaux. A l'aide d'un couteau de cuisine, coupez en cubes.
Filtrer le bouillon et assaisonner avec du vin. Trempez la gélatine dans un peu d'eau en surface, puis diluez-la dans l'eau chaude et faites-la bouillir en même temps avec le bouillon.
Versez un peu de bouillon au fond du plat à gelée et laissez reposer. Placer les carottes et les herbes fraîches sur la gelée. Couvrir d'une boule de viande de poulet.
Versez le bouillon ; quand il vous en reste, réservez au frais.

Comment décorer la viande en gelée traditionnelle : photo

Pourquoi préparez-vous de la viande en gelée pour le réveillon de Noël ? Révéler la créativité et une approche créative. Sinon savoureuse, cette herbe à cannelle risque de se ruiner au milieu de la chastovaniya avant.

Décorez la viande en gelée avant de la verser. A quoi servent les légumes bouillis et en conserve, les œufs, les herbes fraîches ? Misez sur la luminosité et le contraste. En plus de la fermentation calme de la gelée de viande, des carottes bouillies, des blancs d'œufs et des blancs d'œufs, les pincées d'aneth et de persil semblent délicieuses. Tous ces produits sont merveilleusement savoureux.

Ce décor peut être placé sur la boulette de viande et rempli de bouillon. Servez l'herbe finie sur la table à côté du plat.

Une autre façon de servir consiste à transférer le froid extrait des plats pour le matelasser. Envisagez-vous cette option ? Disposez les légumes pour la décoration au fond de l'assiette, recouvrez de viande et remplissez de bouillon.

Rincer les plats avec les parties froides à l'eau chaude, puis transférer dans une assiette de service. Utilisez des plats à parois minces comme forme pour la viande en gelée. Il est plus facile de faire de la gelée visqueuse.
Des variantes de décorations de Noël pour les plats sont présentées dans les vidéos.

Saltison de poulet : savoureux, délicieux, pas cher

Ne laissez pas la sagesse rusée vous donner le nom de ce poison. Il s'agit en fait d'une entrée froide avec du poulet, qui se situe entre la viande en gelée et le cowbass. Il nous vient de la cuisine polonaise et biélorusse. Shvidko a gagné en popularité et est devenu un succès culinaire majeur en Russie et en Ukraine.

Cette herbe savoureuse et délicieuse est composée d’une quantité minimale d’ingrédients et est facile à cuisiner. Prenez comme base n'importe quel type de viande de poulet : carcasse, poitrine, flanc. La valeur énergétique du produit est inférieure à 120 kcal. Ne vous inquiétez pas de ce que vous pouvez manger dans votre alimentation.

Ingrédients:

viande de poulet – 1,2 kg;
sel - 1 cuillère à café;
poivre noir de craie – 0,5 cuillère à café ;
gélatine – 20 g.

Préparation:

Coupez le poulet en petits morceaux. Placer dans une casserole.
Salez, poivrez, ajoutez la gélatine. Bien mélanger.
Sélectionnez des plats de plus grand diamètre et versez-y un peu d'eau. Placez une casserole avec la viande de poulet et couvrez-la avec un couvercle. Un espace est nécessaire au niveau du fond et des parois entre les pots. Placez-le sur la cuisinière. Cuire au bain-marie pendant deux ans. À haute température, la viande verra son jus et y cuira jusqu'à ce qu'elle soit prête. Pas assez de jus ? Ajoutez un peu d'eau.
Retirez le poulet cuit de la poêle et ajoutez la viande aux pinceaux. Choisissez une forme appropriée pour le saltison. Une autre option est une boîte en carton avec un cadre carré pour le jus, le lait ou le kéfir. Vous souhaitez vous débarrasser d’un cowbass rond ? Faites tremper la boîte dans l'eau pendant environ une heure. Les nervures dures s'assoupliront et vous donnerez au sac une forme arrondie sans forcer.
Placez les jarrets de viande dans la boîte préparée et versez le jus chaud de la poêle.
Tassez la viande avec une cuillère. Pendant une heure de pêche, gardez les petits au sol. Sinon, la majeure partie du bouillon sera perdue au fond et la gelée ne se formera pas sur les boulettes de viande supérieures.
Placez-le près du réfrigérateur. Au bout d’environ un an et demi, le liquide gélifiant s’accumulera. Coupez le sac avec des ciseaux et retirez le saltison. Coupez-le dans un bol et servez.

litres Consultez nos recettes de préparation avant cuisson.

La viande en gelée de poulet peut être un excellent ajout à votre table ! Cette herbe savoureuse et tendre mérite d’être appréciée par votre famille et vos invités. Pour préparer de la viande en gelée de poulet, il ne vous faudra que quelques années, mais attention : préparez-la à l'avance, car elle devra passer 4 ans au réfrigérateur.

entrepôts

Recette de poulet en gelée à la gélatine

Pour l’épi, il faut bien retirer le poulet et retirer le gras du maïs. Pour préparer de la viande en gelée, vous aurez besoin d'une grande casserole pouvant contenir 4 litres d'eau. Placez-y le poulet, le poulet et les carottes et remplissez le tout d'eau. Portez la casserole à ébullition, récupérez la mousse évaporée avec une cuillère, puis faites cuire la viande et les légumes à feu doux pendant environ deux ans.

Lorsque le poulet est prêt, retirez-le de la poêle en même temps que les légumes et ajoutez le kill. Vous n’aurez plus besoin du tsibul bouilli, vous pouvez simplement le jeter. Refroidissez le bouillon de viande et écumez le reste de graisse. Ajoutez un verre d'eau dans la casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 3 litres. Salez ensuite le bouillon, ajoutez du poivre et du laurier.

La forme gélifiée peut être pressée à l’aide de moules à muffins supplémentaires. Il est maintenant temps de verser la gélatine dans le moule et de bien mélanger jusqu’à dissolution complète. Coupez la gousse de chasnik en deux et jetez-la dans le bouillon, laissez infuser un moment. Assurez-vous que le bouillon ne refroidit pas lorsque vous le préparez avec un autre cola, cette procédure sirotera les baies savoureuses du froid à venir et ralentira le processus de décantation.

Crémer la viande de poulet dans les bols et la disposer dans les plats de service. Décorez la forme de la peau avec des morceaux de carottes bouillies. Versez maintenant le bouillon dans des moules et placez-les au réfrigérateur pendant 4 ans. Après quoi votre viande en gelée risque d'être dépassée. Si vous craignez que le temps ne soit pas suffisant, l'option la plus sûre serait de le mettre au réfrigérateur toute la journée.

Du côté des carottes bouillies, vous pouvez décorer la viande en gelée avec d'autres légumes bouillis, en changeant immédiatement son aspect et en ajoutant un peu de variété. Vous pouvez ajouter des œufs durs et des feuilles vertes à la viande en gelée. Les légumes peuvent être coupés non pas en tasses ou en cubes traditionnels, mais en différentes figures.