La recette de la soupe Kharcho est simple à préparer. Kharcho - recettes classiques pour préparer une soupe géorgienne maison. Pourquoi en avez-vous besoin ?

Avant de préparer l'épi, préparez les ingrédients pour bien cuire la soupe kharcho afin qu'elle soit la plus caucasienne possible, appétissante et aromatique.

Voici les secrets d’une bonne préparation :

• Le meilleur type de riz pour cuisiner sera rond. Vous pouvez également utiliser des céréales, cuites à la vapeur ou parées.
• Le riz doit être lavé 5 à 7 fois jusqu'à ce qu'il soit croustillant ou trempé pendant 1,5 à 2 ans. Cette procédure permettra à l'amidon inutile de s'échapper, sinon cela entraînera un gaspillage.
• Pour un bouillon charnu, gras et riche, la base idéale n'est pas seulement la pulpe, mais la viande sur les pinceaux.
• La sauce géorgienne tkemali est mélangée avec du rodzinka aigre et une quantité importante d'herbes du Caucase. Selon disponibilité, les vins pourront être remplacés par d'autres.
• Les substituts supplémentaires du tkemali comprennent les tomates, la grenade, l'adjika, le citron et la pâte de tomate.
• Lors de la vicorisation des tomates, il est préférable de retirer la peau des fruits et de vicoriser uniquement la pulpe.
• Il n'y a pas de kharcho sans assaisonnement. Les épices seront votre rodzinka du Caucase. Les variétés les plus couramment utilisées sont le houblon-suneli, la coriandre, le poivron rouge, le safran, l'adjika, le chasnik.
• Les légumes verts sont un ingrédient important. Vous pouvez remplacer le goût unique de la coriandre par une crêpe basique, du persil ou quelques feuilles de menthe.

Recette détaillée du Kharcho classique

La recette classique de la soupe kharcho est bouillie dans un bouillon (généralement du yalovich) sans pomme de terre. Ajoutez l'épaisseur de l'herbe aux légumes et au riz. La quantité d'épices est excellente, la sauce tkemali et les poils de pois créent une saveur géorgienne.

Ingrédients requis :

• poitrine de Yalovitch - 0,5 kg;
• riz - ½ bouteille;
• tsibulya - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• pois poilus - ⅔ bouteilles;
• horloge - 1 tête;
• légumes verts - 1 bouquet;
• tkemali - 3 c. cuillères;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• khmeli-suneli – 1 cuillère à café ;
• coriandre - 1 cuillère à café;
• poivron rouge - ¼ cuillère à café;
• sel pour le goût.

Comment préparer:

Rincez le morceau de poitrine grasse. Remplissez avec 2 à 2,5 litres d'eau. Cuire le bouillon de veau à feu doux pendant 1 an et demi. Utilisez un jet de vapeur pour écumer toute mousse qui monte. Il suffit de retirer la peau de vache bouillie et de la transformer en brosses. Coupez la viande en petits morceaux et transformez-la en bouillon.

La sauce Tkemali est au cœur de l'herbe géorgienne traditionnelle. Grâce à eux, la soupe kharcho classique a le goût aigre nécessaire. Incorporer le bouillon tkemali. Si la sauce n'est pas disponible, vous pouvez utiliser des tranches de prunes fraîches ou de toute autre manière.

Épluchez les légumes et retirez la peau. Les carottes sont coupées en cubes et en petits morceaux. Les têtes médianes des cibulines sont chancelantes comme des bandes de boules verticales. Faire bouillir pendant 5-7 minutes|minutes| bouillon avec la sauce, puis ajoutez les carottes, et après 10-12 minutes | ajoutez cibul. Étirez 30 hvilin prodovzhuvati variti.

Réduisez le riz à grains longs en purée ou, mieux encore, faites tremper les grains plus tard. Après avoir ajouté les céréales au bouillon, arrêtez de les cuire pendant 10 minutes.

Enrobez les grains de pois nettoyés sans huile dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dégagent un arôme vif. Ensuite, refroidissez les grains puis faites-les cuire.

Étalez une théière de taille moyenne sur les dents et retirez-la. Le chasnik peut être détaillé de n'importe quelle manière : passer au presse, râper sur une râpe, frotter au pied. Mélangez les petits pois avec le chasnik au dribnu sumish. Ajoutez ce mélange détaillé au bouillon après avoir fait bouillir le riz pendant 10 minutes.

Après 8 à 9 minutes après avoir ajouté la vinaigrette aux pois, ajoutez les épices. Avant les flocons d'avoine, vous pouvez ajouter des additifs aromatiques. Si nécessaire, ajoutez du sel au plat.

Détaillez un gros bouquet d’herbes vertes. C'est bien que parmi la verdure il n'y ait pas de coriandre, mais du persil, de la crêpe, de la menthe. Les légumes verts sont bouillis 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson.

La bonne soupe aura un arôme fort. Refroidissez les morceaux avant de servir pendant 10 à 15 minutes.

Pardonnez la recette de la soupe Kharcho

Basé sur la version traditionnelle de Géorgie, de nouveaux ingrédients ont commencé à être ajoutés au plat. Le ternissement du signet, le temps de cuisson, la présence d'entrepôts non traditionnels - cela doit être conservé dans la recette. La cuisine slovène privilégie l'ajout de pommes de terre passoires, et une cuisine européenne similaire privilégie le poivron. Les Italiens cuisinent avec du basilic et des olives, et en France, ils ajoutent du sirop et échangent des poils de pois contre des noix de cajou.

Soupe d'agneau aux tomates

Une autre variante géorgienne fatiguée est la soupe kharcho avec du riz et de l'agneau. L'acidité du riz est entièrement remplacée par la sauce tomate, et la faible acidité du riz est compensée par le poivre.

Ingrédients requis :

• poitrine d'agneau - 600 g;
• riz - 2 c. cuillères;
• poivron doux - 2 pièces;
• tsibulya - 2 pièces;
• tomates - 500 gr;
• carottes - 1 pièce;
• persil (racine) - 1 pièce;
• chasnik - ½ pièce;
• grains de poivre - 10 pièces;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• sel pour le goût.

Comment préparer:

Coupez la poitrine en morceaux de côtes. Râpez les légumes (carottes, cibul, racine de persil) en lanières en les épluchant au préalable. Enrober les côtes d'agneau de légumes dans une poêle à frire.

Placez la viande et les légumes ensemble dans une casserole pour le kharcho. Salez les miettes et couvrez d'eau. Pour préparer le bouillon, laissez-le bouillir complètement pendant 1,5 an.

La soupe kharcho d'agneau géorgienne ajoute son épaisseur à la ronde de légumes. Retirez la peau des tomates et broyez le poivron. Broyez les légumes avec un mixeur ou hachez-les avec un hachoir à viande pour en extraire la masse semblable à de la bouillie. Transférer le masa dans le bouillon et bien mélanger.

Rincez soigneusement le riz et placez-le dans une casserole. Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

Mélangez les tranches de chasnik pelées avec les grains de poivre. Enfin, des épices moulues et des feuilles de laurier sont ajoutées pour plus de saveur. Faites bouillir la soupe avec un peu pendant plus de 2-3 minutes. Avant l'implantation, il est recommandé de perfuser pendant 20 à 40 minutes.

Version pois du poulet

Une façon simple et rapide de préparer des herbes allégées. Infusée d'épices, la soupe légère de volaille aux petits pois est l'une des nombreuses options de soupe kharcho au poulet.

Ingrédients requis :

• carcasse de volaille - 1 pièce;
• tsibulya - 4 pièces;
• tomates - 300 gr;
• poils de pois - 2 bouteilles;
• poivron - ½ pièce;
• chasnik - 2 clous de girofle;
• tkemali - 2 c. cuillères;
• khmeli-suneli – 1 cuillère à café ;
• coriandre fraîche - ½ cuillère à café;
• safran - ¼ cuillère à café;
• légumes verts (persil, coriandre) - ½ bouquet ;
• sel pour le goût;
• jus de citron - pour le basilic.

Comment préparer:

Rincez la carcasse grasse de volaille faite maison, séchez-la puis transformez-la en chutes. Placez l'oiseau dans un bol et ajoutez de l'eau. Portez à ébullition au maximum, puis augmentez le feu. Ajoutez du sel à l'eau et après 20-30 minutes, amenez la volaille jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en écumant régulièrement la mousse qui monte. Récupérez la graisse de poulet pour le vikoristan ultérieur.

Amener les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faire bouillir pendant 18 à 20 minutes. Passez-les ensuite au tamis pour retirer les peaux et en extraire une masse épaisse et uniforme.

Préparez le saumon en le coupant en fines tranches. Faites-le mijoter de préférence dans un bouillon de volaille gras jusqu'à ce qu'il soit tendre et tendre. Transférez les légumes sur la viande.

Après 10-15 minutes, mélangez la sauce tkemali avec la pulpe de tomate du bouillon. Pour rehausser le goût, ajoutez un peu de jus de citron.

Râper ou broyer les grains de pois dans un mixeur. Détaillez les verts. À ébullition, remuez le mélange de pois. Imprégnez-vous de légumes verts, d'épices et de sel. Laissez bouillir encore 7 à 10 minutes.

Il faudra beaucoup de temps pour préparer la soupe kharcho maison, car... Les nouvelles céréales sont fraîches et la viande de volaille est cuite rapidement. L'herbe ressort tendre, avec un arôme épicé d'épices. Avant le chastuvannya, saupoudrez l'assiette de persil haché.

Recettes pour cuisiner dans un multicuiseur

Certaines recettes s'avèrent encore plus délicieuses lorsqu'elles sont préparées à l'aide d'une mijoteuse. Il y a beaucoup de bruit et de nourriture. Lorsqu'il est préparé selon une technique domestique, le vin confère un goût intense et profond et les produits ne sont pas trop empoisonnés. Tout cela est dû au fait que les multicuiseurs modernes ont pour fonction de faire mijoter des herbes, que l'on retrouve souvent dans les recettes de toutes les cuisines.

Version Sita de porc et pommes de terre

La soupe Kharcho avec pommes de terre et riz sur un bouillon gras au porc sera un vrai régal pour tout le monde. Cette recette est aussi proche que possible des herbes indigènes slovènes et utilise une petite quantité d'épices.

Ingrédients requis :

• épaule de porc - 800 g;
• riz - 1 bouteille;
• lecho - 100 gr;
• pommes de terre - 2 pièces;
• tsibulya, morkvina - 1 pièce chacun;
• tsukor - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• coriandre - 50 gr;
• chasnik - 2 clous de girofle;
• sel et poivre noir - pour le goût.

Comment préparer:

Coupez la spatule en une attelle de chutes. Préparez les légumes avant de les trancher. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes, et le cibul en quarts de rondelles. Coupez la coriandre avec un couteau ou un mixeur. Lavez plusieurs tasses de riz au moins 5 fois.

Réglez le bol multicuiseur sur le mode « Speka » et faites revenir dans 1,5 cuillère d'huile d'olive avec les carottes. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez-y de la viande. Éteindre pendant 7 à 8 minutes.

Ajouter le riz frais, le leche, le sel et les épices dans le bol. Pour changer l'acide dans le traitement, tamisez la tarte du curcuma. Remplissez le bol d'eau jusqu'à ce qu'il soit plein. La soupe de kharcho et de porc sera prête dans 1 an lorsqu'elle sera bouillie en mode « Gasinnya ».

Après avoir ajouté la coriandre au chasnik, privez l'herbe pendant 15 à 20 minutes pour la faire mijoter en mode « Réchauffement ».

Soupe Shvidky de yalovichina

Après avoir simplifié la recette au minimum, vous pouvez facilement cuisiner une savoureuse soupe yalovichi kharcho avec du riz dans un multicuiseur en seulement 1,5 an. La peau de vache et le riz stockés en permanence seront récoltés toutes les heures avec une saveur géorgienne.

Ingrédients requis :

• filet de yalovychin - 300 gr;
• pommes de terre - 300 gr;
• tsibulya - 100 g;
• riz - 80 grammes;
• pâte de tomate - 40 g;
• chasnik – 15 g;
• légumes verts - ½ bouquet;
• épices - pour aubergines;
• sel pour le goût.

Comment préparer:

Rincez le yakush yalovichini. Coupez la viande en morceaux de plus de 2 morceaux. Lavez le riz plusieurs fois. Épluchez les peaux des légumes et détaillez-les. Coupez les pommes de terre en cubes de 1,5 div, hachez le tsibul en 0,5 div et râpez le chasnik.

Versez un peu d'huile d'olive dans un bol multicuiseur. Incorporer à la nouvelle pâte de tomate et à la zibula. En mode « Friture », faire revenir 10 minutes.

Après avoir ajouté dans le bol les produits que vous avez perdus : viande, pommes de terre, riz, chasnik. Versez l'eau bouillie, salez et mélangez les ingrédients.

Cette soupe kharcho est préparée dans un multicuiseur au programme standard « Soupe » sous couvercle fermé pendant 60 minutes.

Recettes insolites de soupe Kharcho

J'ai aimé la soupe aux assaisonnements épicés et sa richesse. En remplaçant la viande par du poisson ou en ajoutant d’autres ingrédients, de nouvelles variantes d’herbes ont été créées. De telles recettes modifiées font désormais partie de la vie quotidienne et font désormais partie des herbes populaires sous le terme Kharcho.

Recette de soupe de poisson Kharcho

Les amateurs d'herbes de poisson n'hésiteraient pas à manger de la soupe de poisson géorgienne. En prenant comme base la recette de viande, nous en extrayons une soupe de poisson riche, épaisse et aromatique au goût original.

Ingrédients requis :

• côte - 500 gr;
• tsibulya - 4 pièces;
• tomate - 3 pièces;
• poils de pois - 300 gr;
• riz - 4 c. cuillères;
• racine de persil, céleri - 1 pièce;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• grains de poivre - 4 pièces;
• sauce tomate - 2 c. cuillères;
• chasnik - 5 clous de girofle;
• sel, épices - pour le goût.

Comment préparer:

Il est préférable de cuisiner une soupe de poisson avec un bouillon de légumes. A cet effet, les peaux épluchées de la racine et du cybul sont placées dans de l'eau bouillante. Ils peuvent être coupés en deux. Graisser le bol avec du laurier et du poivre noir. Faites-en un bouillon de mouton.

Hachez finement 3 cybuls et coupez les clous de girofle de chasnik avec un couteau. Lavez soigneusement le riz 6 fois. Gorihi potovk ou détail. Divisez le poisson en gros morceaux.

Nous nettoyons la peau de mouton en la passant au travers d'une gaze ou d'un tamis. Versez dessus les morceaux de poisson. Préparez cette soupe Kharcho au mieux à partir de variétés nobles de poissons : esturgeon, esturgeon étoilé et autres poissons de rivière. Viklasti nashatkovanu tsibul avec du riz propre. Salez et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement gonflé.

5 à 7 minutes avant la fin, préparez le concentré de tomate, ajoutez les petits pois et faites cuire dans une casserole. Ajoutez quelques légumes verts et assaisonnez.

Recette avec du jus de grenade

Il est important de cuisiner la soupe kharcho avec une acidité classique sans tkemali. Une note légèrement caucasienne avec de l'acide essentiel est apportée par le jus de grenade.

Ingrédients requis :

• peau de vache - 400 gr;
• riz - 3 c. cuillères;
• jus de grenade - 150 ml;
• tsibulya - 1 pièce;
• pois poilus - 6 pièces;
• persil (racine) - 1 pièce;
• chasnik - 2 clous de girofle;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• houblon-suneli - ½ cuillère à café ;
• basilic - ½ cuillère à café;
• coriandre - ½ cuillère à café;
• sel, poivre rouge, noir - pour le goût ;
• légumes verts - 1 bouquet.

Comment préparer:

Bouillon de peau de vache frais Zrobiti Solonium. Lorsque le feu est vif, le chou-fleur est porté à ébullition, il faut alors régulièrement écumer la mousse qui monte. Faites cuire la viande pendant 1,5 à 2 ans. Faire bouillir le veau, le retirer du bouillon et servir comme restes.

Épluchez la poitrine de porc pelée avec les racines, hachez-la finement et ajoutez 6 à 7 piquants dans l'huile. Versez-y du jus de grenade. Dati youmu zalishit aux légumes 2-3 hvilini.

Du Voloskogo Gorikhi, enlevez le scarlup et les plumes. Donnez aux grains une couleur dorée dans une poêle chaude et sèche, puis coupez-les de quelque manière que ce soit.

Dobre prometiy dovgyi riz sasipati u bouillon. Après ébullition, versez la vinaigrette cibul-grenade dans une casserole, incorporez le sumish de petits pois. Faites cuire la soupe pendant 10 minutes.

Laissez les herbes assaisonnées d'épices sur le feu pendant 5 à 7 minutes.

À la fin, remuez les légumes hachés dans une casserole et laissez-les bouillir pendant 2 minutes. Lorsque l'herbe est prête, laissez-la infuser pendant 15 minutes|minutes|.

Je vole, mon amour ! Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer la soupe kharcho. Il respecte la patrie nationale géorgienne. Et dans la version classique, le veau est préparé avec du yalevichin avec une riche sauce tkemali et des épices. Si vous le souhaitez, nous pouvons facilement le cuisiner avec d'autres viandes, et également ajouter d'autres types de sauces. Allez, les gens devraient pouvoir créer leur imagination dans leur cuisine.

Mon mari et ma femme adorent ce premier plat, car le vin est plus épais et contient beaucoup de viande et d'épices. C’est vrai, surtout pour les quelques personnes qui ne se soucient pas de manger à la même table depuis leur pays d’origine. C’est ainsi que vous ne pouvez pas plaire à votre peuple en demandant.

J'ai une personne qui aime manger deux assiettes creuses à la fois, même si elle a l'air chétive. La bière témoigne du fait qu'elle est préparée délicieusement et délicieusement. Axis, si tu n’en demandes pas plus, tu devras réfléchir à ce que je faisais de mal. A cause de tels appétits, je dois faire cuire les premières herbes le plus souvent possible dans une casserole de cinq litres (!).

Si le kharcho est cuit encore plus épais, il faudra plus d'ingrédients que pour un assaisonnement spécial. Nyomu a beaucoup de viande. L'herbe du bon homme.

Quel type de viande convient le mieux à ce plat ? Si nous parlons de peau de vache, la poitrine sur la croupe serait une option idéale.

L'assaisonnement typique de ce plat est l'épice géorgienne utskho-suneli. Cependant, il peut être difficile de connaître une telle épice dans notre pays, même si ce n'est que sur les marchés que vendent les représentants de la nationalité nationale caucasienne. Il est donc le plus souvent remplacé par le houblon-suneli, car on le déguste plus souvent dans les rayons de nos magasins.

Eh bien, bien sûr, la sauce tkemali est une sauce à base de prunes rouges ou avec une relish aigre-hospitalité. Des épices, du chasnik et des herbes y sont également ajoutés. Sans cette sauce, notre travail ne serait pas complet.

Ainsi, puisque cette herbe est encore géorgienne, nous commencerons notre examen par ses racines. J'ai immédiatement demandé cette recette à un cuisinier géorgien qui sert dans un café non loin de ma petite maison. J'avais 25 ans et j'étais considéré comme un bon grand-père. Ce vin est si charnu, épicé et riche, c’est tout simplement fou.

Toutes les proportions ici sont pour une casserole de trois litres, alors assurez-la pour vos plats.

Ingrédients pour une casserole de 3 litres :

• Yalovichina sur pinceaux - 1 kg
• Riz - 4-5 cuillères à soupe
• Carottes - 0,5 pcs.
• Cybula ripchasta - 2 pièces.
• Tomates - 2 pcs.
• Adjika gostra - 1 cuillère à soupe
• Sauce Tkemali - 4-5 cuillères à soupe
• Khmeli-suneli - 1 demi cuillère à soupe
• Chasnik - 4-5 clous de girofle
• Poivre de craie noire - pour le goût
• Tsukor - ruban
• La force derrière la saveur
• Coriandre, persil

Pour vous assurer que le bouillon est léger, placez les airelles rouges à tremper dans l'eau pendant quelques années.

Mode de cuisson :

1. Mettez les morceaux de viande coupés, une tête de cibul entière et une demi-carotte dans une casserole, couvrez d'eau et mettez sur le feu. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse, salez, couvrez avec un couvercle et faites cuire le bouillon jusqu'à ce que la viande soit prête.

2. Et cette fois, nous allons commencer à lubrifier. Hachez finement le cibul. Coupez les tomates en croix et versez l'aneth, après quoi retirez la peau, elle sortira facilement. Hachez ensuite finement.

3. Faites chauffer la poêle et versez l'huile d'olive. Enrober le tsibul jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter|ajouter| tomates. Sirotez du houblon-suneli et du poivre de craie noire. Mélangez bien le tout et laissez mijoter 2 hvilini.

4. Au bout de deux ans et demi, la viande doit être bien cuite. Incorporer la cibulina et les carottes. La puanteur n'est plus nécessaire ici. Et ajoutez du bon riz promis au bouillon.

6. Portez le bouillon à ébullition. Couvrez ensuite et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.

7. Pendant ce temps, vous pouvez hacher la coriandre et le persil. Couper en petits morceaux. De là, vous pouvez voir l’horloge aussi verte qu’elle est. Mélangez-les ensemble.

8. La soupe est prête, incorporez le vomi, ajoutez les herbes et couvrez pendant 10-15 minutes. Vous devez le laisser reposer pendant un moment. Ensuite, vous pouvez le servir sur la table.

Recette Pokrovy de soupe aux pommes de terre et au riz

Il semble que nous préférions les pommes de terre, mais nous aimerions que ce soit une légère amélioration par rapport aux classiques. Eh bien, pourquoi ne pas expérimenter ? Nous sommes rois en cuisine. Quoi que vous vouliez, nous pouvons le retourner.

Ingrédients:

• Yalovichina au pinceau – 500 gr
• Riz - 0,5 bouteille
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Khmeli-suneli - 1 cuillère à café
• Chasnik - 3 clous de girofle
• Cybula ripchasta - 1 pièce.
• Carottes - 2 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Chervony et riche poivre crayeux - pour le goût
• Verts - un tas
• La force derrière la saveur
• Feuille de laurier - 1 pièce

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en portions et placez-la dans une casserole. Des pinceaux qui ne s’effilochent pas peuvent également y être placés. Versez de l'eau et laissez cuire. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse.

La viande n'est pas coupée en morceaux, vous pouvez laisser cuire le morceau entier, puis le retirer du pinceau et le transformer en morceaux.

2. Râpez les carottes. Coupez finement le lur et placez-le sur une poêle bien chaude. Enrober les abats, puis ajouter les carottes et enrober jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Coupez les tomates en travers, ébouillantez-les en les saupoudrant et retirez la peau. Hachez ensuite finement et ajoutez|ajoutez| dans la poêle, changez un peu le feu et continuez à éteindre.

Si vous n’avez pas de tomates sous la main, vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou de l’adjika.

4. Ajoutez le poivre et le khmeli-suneli, la sauce tkemali, versez un peu de bouillon et mélangez. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes.

5. En attendant, occupons-nous des pommes de terre. Nettoyez-les et coupez-les comme vous les appelez : avec des bennes, des cubes ou des pailles. Cela n'a pas d'importance.

6. Lorsque la viande est cuite, retirez un gros morceau de viande avec un pinceau de la poêle et divisez-le en morceaux. Assaisonner le bouillon avec des pommes de terre. Appliquez du lubrifiant. Portez le riz à ébullition et laissez mijoter. Cuire encore 20 khvilins.

7. Il reste trop de légumes verts (creep, persil ou coriandre - au choix). Détaillez le carnet d'heures ou visualisez-le grâce à une presse spéciale. Placez ensuite la soupe préparée dans un bol, ajoutez une feuille de laurier et réservez.

8. Après deux minutes, retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant 7 à 10 minutes. Après quoi, vous pourrez offrir à votre famille ce plat délicieux et aromatique.

Vidéo sur la préparation du kharcho géorgien traditionnel avec du tkemali

Et pour ceux qui aiment les recettes vidéo, j'ai trouvé du matériel merveilleux, informatif et perspicace.

Vous pouvez trouver une recette traditionnelle de soupe en géorgien dans divers gospodaroks de l'entrepôt alimentaire caché. Et la peau sera durcie car elle a une recette correcte. Eh bien, je vais simplement vous encourager à essayer différentes options et à découvrir laquelle vous convient le mieux.

Ingrédients pour la cocotte de trilitre:

• Yalovichina - 600 gr
• Cybula ripchasta - 2 pièces.
• Tomates - 4 pcs.
• Riz - 6 cuillères à soupe
• Pois Volosky - 100 gr
• Piment Gostri - 1 pc.
• Persil - 1 bouquet
• Sauce Tkemali - 2 cuillères à soupe
• Chasnik - 3 clous de girofle
• Poivre de rechange - 1 cuillère à café
• Khmeli-suneli - 1 cuillère à café
• Basilic séché - 1 cuillère à café
• Coriandre séchée - 1 cuillère à café

Et maintenant, émerveillez-vous devant la méthode de préparation de cette herbe géorgienne.

Viyshov kharcho riche, épicé et très savoureux. Préparez-le pour votre peuple, je pense qu'il sera content. Après une telle première colère, vous n’aurez plus besoin d’un ami. Il est donc en bon état.

Une recette simple et rapide de sauce tkemali à la maison

Comme je l'ai déjà dit, sans cette sauce, le kharcho ne peut être complété. Ale de yogo acheter? En effet, il n’est pas obligatoire d’aller dans tous les magasins pour trouver cette sauce. Vous pouvez facilement le cuisiner vous-même à la maison. Je partage une recette express de cette sauce géorgienne en utilisant les produits disponibles.

Nous avons besoin de plus:

• Quelle que soit la variété de prunes aigres - 750 gr
• Horloger - 1 tête
• Coriandre - bouquet
• Khmeli-suneli - 3 cuillères à soupe
• Zukor - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 cuillère à café

Préparation:

1. Rincez les prunes et retirez les tiges. Transférez ensuite dans une casserole, ajoutez|ajoutez| arroser 50 ml et mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Ensuite, faites cuire 10 autres khvilins.

2. Broyez ensuite les prunes au tamis pour que la peau se sépare et que le tout se transforme en bouillie.

3. Ajoutez du sel et de la courgette à la purée et laissez mijoter jusqu'à ébullition à feu vif. Quand ça bout, ajoutez la coriandre hachée, le chasnik et le khmeli-suneli. Faites cuire 2 hvilini supplémentaires et préparez la sauce. Vous pouvez le conserver dans une bouteille au réfrigérateur.

De cette façon, vous obtiendrez une merveilleuse sauce maison pour la viande, les côtes levées et, bien sûr, pour notre kharcho. Dès que vous avez assez bu, vous vous préparez pour le shvidko. Pour l'aubergine, vous pouvez également ajouter du poivron rouge à la craie, du poivre noir et du poivre noir.

Eh bien, nous avons fait la connaissance du merveilleux kharcho géorgien. Si vous n’avez encore rien essayé de cuisiner, il est temps de commencer. Je doute que j'aurais pu vous surpasser, à quel point il est facile de se préparer. Faites bouillir la viande, sinon vous n’aurez pas la possibilité de la faire cuire longtemps.

Je vous souhaite de nouveaux exploits en cuisine. Sarriette.

La cuisine géorgienne a toujours été célèbre pour ses herbes, dont le goût ne peut être comparé aux préparations des cuisiniers les plus accomplis du monde. La soupe kharcho est un merveilleux représentant de la cuisine nationale géorgienne. La recette a été inventée à l'époque où la formation de l'ethnie de cette région était sur le point d'avoir lieu.

Les secrets et la technologie de préparation de l'herbe ont traversé les siècles. Ainsi, la peau d’aujourd’hui peut profiter du goût inoubliable de cette herbe.

Informations de base sur la soupe kharcho

Strava veut consommer suffisamment de calories. Il a de la viande grasse dans son entrepôt. Cette soupe est une merveilleuse option pour ceux qui recherchent des blancs éclatants.

Qui sait, l'herbe est préparée à partir de produits traditionnels de la cuisine géorgienne. Au lieu de l'agneau, vous pouvez utiliser de la yalovichina. Stravy de riz Vіdmіnna – obov'yazkovo vikoristanna prune-tkemali. Pour cette raison, les fruits vikorista peuvent être séchés sous forme séchée. Ces fruits donnent au fruit un goût aigre.

Dans notre pays, il est d'usage de remplacer les fruits par du concentré de tomate. Parlons donc de ceux qu'on appelle soupe kharcho avec un monde chantant de modifications. Nous nous préparons à une apparence légèrement modifiée.

Ce changement a entraîné un certain nombre de variations dans l'herbe, y compris celles qui incluent du poulet, de la viande fumée et du poisson pendant le processus de cuisson.

Soupe Kharcho : une recette classique préparée à la maison (de Yalovichina)

entrepôts	Quantité
poitrine de veau -	300 grammes
pruneaux -	3 pièces.
riz -	100 grammes
tkemali -	1 cuillère (à distance)
khmeli-suneli -	1 cuillère (à distance)
tsybuli -	2 pièces.
conduire -	7 bouteilles
à l'horloger -	3 clous de girofle
purée de tomates -	50 grammes
piment -	1 PC.
huile de Roslin -	1 cuillère (à distance)
sels -	pour le goût
coriandre verte -	pour le goût
Temps de préparation: 150 hvilin	Teneur en calories pour 100 grammes : 75 calories

La poitrine de Yalovich doit être coupée en petits morceaux et placée dans une casserole. Ajoutez plusieurs bouteilles d'eau jusqu'à ce que toute la viande soit immergée et faites cuire 5 khvilins à feu vif.

Le cibul, la coriandre verte et le chasnik doivent être finement hachés et mélangés à la pâte de tomate. Ajouter l'huile d'olive, le houblon-suneli et faire revenir la poêle avec 2 hvilini à feu vif.

Avant la viande préalablement bouillie, vous devez ajouter du sumish enrobé, du riz, du tkemali, du poivre, des pruneaux et de l'eau qui reste. Le tout est salé et cuit pendant 10 hvilins à grand feu.

Avant de servir le chastuvannya, faites grésiller les légumes verts.

La vraie soupe kharcho ne peut être appelée que cette herbe préparée à partir de yalovichi. Il suffit de goûter une fois ce chef-d’œuvre géorgien pour comprendre : tout ce que vous avez essayé auparavant ne peut en aucun cas être comparé au goût que nous ont donné les créateurs de la cuisine géorgienne.

Soupe Kharcho : une recette pour préparer du porc

Pour préparer cette herbe, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• 600 g de porc ;
• 2,5 litres d'eau ;
• 3 pommes de terre ;
• Sil ;
• 2 pièces. cibules;
• Verdure;
• 100 g de riz ;
• poivron rouge à la craie;
• 1 tête de montre ;
• Khmeli-suneli ;
• 2 cuillères à café de concentré de tomate.

Le porc doit être coupé en petits cubes, ajouter de l'eau et mettre le feu. Lorsque l’eau bout, vous devez arrêter le bruit de viande qui se produit. Après avoir fait bouillir la viande, faites cuire la croûte recouverte à feu doux pendant 40 minutes.

Coupez les courgettes et les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la viande cuite. Ici, faites bouillir le riz cuit et faites bouillir 20 khvilins. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le sel, le poivre et d'autres épices.

Lors de la préparation de la soupe, ajoutez les herbes hachées, ajoutez un peu de temps, couvrez avec un couvercle et laissez infuser les herbes pendant 20 minutes.

Une recette simple pour préparer une soupe kharcho au poulet dans un multicuiseur

Avec l'avènement du multicuiseur, la vie quotidienne des cadeaux et des cadeaux à la maison a enfin été dite au revoir. En regardant la popularité de cet appareil de cuisine, j'ai un grand respect pour ceux qui préparent la soupe kharcho dans un multicuiseur. L'herbe finie n'a pas de goût différent de celle préparée d'une autre manière.

Pour la préparation il vous faut :

• 500 g de filet de poulet ;
• 2 cibulines de taille moyenne ;
• Deux têtes pour l'horloger ;
• 2 petites carottes ;
• Huile Sonyashnikova (nécessaire pour la lubrification);
• 2 pièces. poivron à peau épaisse;
• Verdure;
• Épices – feuille de laurier, poivre noir, sel et autres légumes ;
• 1 bouteille de riz (prenez le verre fourni avec le multicuiseur) ;
• 3 pommes de terre de taille moyenne.

Le poulet est coupé en petits morceaux, le cibul - en tranches, les carottes - en lanières, les pommes de terre et les poivrons - en cubes de taille moyenne. Rincez le riz plusieurs fois (si vous suivez les règles géorgiennes, lavez-le 7 fois).

Le multicuiseur passe en mode « fouet ». Versez l'huile d'olive dans le bol, puis ajoutez le filet de poulet et badigeonnez-le de 25 morceaux de poulet. Ajoutez la viande au tsibul puis continuez à la graisser avec 10 khvilins supplémentaires. Ajoutez ensuite les carottes et les poivrons et continuez à faire frire encore 15 piquants.

Avant de graisser les légumes, ajoutez le riz, les pommes de terre, les épices, ajoutez de l'eau jusqu'au repère supérieur du multicuiseur et faites cuire en mode « mijotage » pendant 2 ans. Ajoutez du sel quelques années avant que l'herbe ne soit prête.

Au moment de servir la soupe kharcho, il est nécessaire d'ajouter un chasnik, préalablement passé dans une presse, et des légumes verts.

Soupe géorgienne kharcho à l'agneau

Pour préparer la soupe géorgienne, kharcho à l'agneau, il vous faut :

• 1 kilogramme de poitrine d'agneau au pinceau ;
• 2 cibulini de grande taille ;
• 150 g de riz ;
• 1 tête de montre ;
• 1 carotte ;
• coriandre verte;
• 6 pièces. tomates;
• Une dekilka de grains de poivre (noir) ;
• 5 ml. otstu (pomme);
• Sil ;
• 2 cuillères à soupe (teasip) de coriandre ;
• 1 cuillère (à distance) de beurre fondu ;
• 0,5 cuillère à café de piment.

Lavez l'agneau et retirez les boules de broche de la surface. Ensuite, la viande est coupée en lanières contenant chacune 2 côtes.

Coupez le cibul en rondelles, coupez les feuilles et les tiges de coriandre avec un couteau. Le poivre noir, le sel, le piment et la coriandre doivent être cuits.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le beurre fondu et badigeonnez-en les nouveaux jarrets de poitrine. Une heure de lubrification - 10 hvilin. Rasez ensuite la viande avec du lait, saupoudrez d'épices cuites, puis badigeonnez en remuant doucement pendant encore 3 minutes.

Râpez soigneusement les tomates. Jetez la peau et ajoutez la pâte de tomate râpée et la coriandre verte dans la poêle où la viande est graissée. Mélangez le tout, portez à ébullition, versez 2 litres d'eau bouillante et laissez mijoter à couvert pendant 1 an (le feu vient du milieu).

En même temps, portez à ébullition la casserole avec la viande, versez de l'eau sur le riz. Une fois la viande cuite, ajoutez l'eau du riz et ajoutez-la dans la poêle avec l'agneau. Le processus de cuisson est difficile jusqu'à ce que le riz devienne mou. Après cela, ajoutez du chasnik et des légumes verts supplémentaires dans la poêle.

La soupe doit infuser pendant 10 minutes. Seuls les éléments suivants peuvent être servis à table.

Savez-vous? Ce n’est pas si simple, car il y a beaucoup de monde à connaître.

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Trucs et astuces des cuisiniers

Pour préparer une soupe kharcho ordinaire, vous devez oublier un ingrédient tel que la pomme de terre. Sinon, le résultat n’est pas du gazon classique, mais une imitation.

Pour éliminer la souche et les herbes riches, vous devez les faire cuire du yavych sur un pinceau.

Si vous ajoutez une petite quantité de safran après avoir préparé la soupe, vous pourrez obtenir toute la couleur du plat géorgien.

Si la soupe est cuite sur une cuisinière chaude et non dans une mijoteuse, vous devez remuer jusqu'à ce que le feu soit aussi fort que possible.

La meilleure façon de préparer le vikorista est d'utiliser du riz à grains longs, qui ne bout pratiquement pas.

La viande pour préparer la soupe doit être claire et fraîche. Les variétés grasses ne conviennent pas, car la quantité de graisse est trop élevée pour permettre à la saveur du plat d'être absorbée.

Toute herbe géorgienne aura toujours de la verdure. Elle se sert comme n'importe quelle herbe en stock, ou simplement dans une assiette.

Chaque cuisinier, comme la femme au foyer, a ses propres astuces et secrets pour préparer la soupe kharcho.

Kharcho est sans aucun doute la « perle » de la cuisine géorgienne. Le goût doux, fougueux, riche et épicé de l’herbe séduit tout le monde. La soupe gagne en popularité dans de nombreux pays. De nombreux restaurants et cafés ajoutent de la nourriture à leur menu.

Parfois, dans les recettes, il y a de telles combinaisons de produits qui ne se mangent peut-être pas au premier coup d'œil, mais je vous chante qu'après avoir osé cuisiner au moins une fois, vos papilles reconnaîtront la masse de satisfaction.

Dans l’esprit des ménages, ce n’est pas facile de cuisiner, c’est difficile de terminer la recette, puisqu’on l’a bien prise en premier. Les recettes que j'ai sélectionnées pour vous sont adaptées à votre cuisine familiale, vous devriez absolument essayer de les préparer, mais vous ne serez pas déçu.

Menu:

1. Soupe classique kharcho à l'agneau

Selon la recette classique du Caucase, cette soupe est bouillie à partir de viande de yow grasse sur les os, et non avec de l'agneau, comme nous le pensions tous. Si cela ne vous dérange pas de préparer vous-même la soupe avec de l'agneau, vous pouvez également utiliser d'autres types de viande.

Débordement de produits :

• Agneau - 500 g
• Riz - 2/3 bouteille
• Cybula - 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Tomates – 3 pcs.
• Pâte de tomate - 4 c. cuillères
• Pois pour cheveux - 150 g
• Sauce Tkemali - 3 c. cuillères
• Khmeli-suneli - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• Coriandre mélénium - 1 cuillère à café
• Épices toutes saisons - 1 cuillère à café
• Feuille de laurier - 2 feuilles
• La force derrière la saveur
• Zukor - 1 cuillère à café
• Verts - crêpe, persil, coriandre, basilic
• Chasnik - 3-4 clous de girofle
• Roslinna Oliya

Étapes de préparation :

1. L’ensemble du processus commence naturellement par la préparation de la viande et du bouillon. La viande doit être soigneusement lavée, coupée en morceaux moyens et transférée dans une casserole pour bouillir. Placez les plats de viande sur le feu, faites cuire à feu moyen sur le feu et, à ébullition, retirez la mousse une fois qu'elle s'est déposée.

Dans le bouillon, vous pouvez ajouter de la racine de persil ou du céleri à la viande, ce qui ajoutera une saveur supplémentaire à la soupe.

2. La viande est prête, retirez-la de la poêle, coupez-la en petits morceaux, retirez les pinceaux. Retournez les morceaux de viande dans la poêle.

3. Tamisez ensuite le riz et lavez-le soigneusement avant de le faire bouillir. Cuire pour 15 hvilins.

4. Épluchez et parez les légumes : coupez le tsebul en grosses tranches, les carottes en cubes et le poivron en cubes.

5. Après avoir fait frire la poêle, versez-y de l'huile, puis transférez-y la tsibula, dès qu'elle devient claire, ajoutez les carottes. Le poivron est un ingrédient non collant, mais j'aime déjà son goût et son arôme, ajoutez-le à la vinaigrette à la toute fin, lorsque les légumes deviennent mous.

6. Transférez ensuite les cubes de tomates de taille moyenne, le concentré de tomates, la sauce Tkemali dans la poêle, mélangez. Réglez la température de chauffage du poêle au minimum, puis éteignez le feu pendant cinq minutes.

7. Transférez le mélange des légumes dans le bouillon, remuez.

8. Continuez ensuite avec les poils de pois finement hachés, les clous de girofle de chasnik et toutes les épices. Mélangez bien le tout et portez la soupe à ébullition.

9. Pour encore plus de saveur, hachez les légumes verts hachés et ajoutez-les à la soupe après l'avoir retirée du feu.

N'oubliez pas qu'avant de servir la nourriture, vous devez la faire tremper pendant un petit moment, afin que tous les ingrédients s'infiltrent les uns dans les autres.

Bon appétit!

2. Kharcho à base de sauce tomate piquante

Parmi le grand nombre d'herbes de la cuisine géorgienne, cette soupe est en tête dans toutes les positions. Si vous aimez les herbes épicées, cette recette est spécialement pour vous. Le vin a un goût unique, avec des notes épicées vives.

Débordement de produits :

• Yalovichina - 200 g
• Tomates – 4 pcs.
• Poivron – 1 pc.
• Piment – ​​1 pc.
• Cybula ripchasta - 1 pièce.
• Riz - 2 zhenі
• Chasnik - 2 clous de girofle
• La force derrière la saveur
• Craie au poivre noir - pour le goût
• Roslinna Oliya
• Verts - un tas

Étapes de préparation :

1. Lavez le jarret de veau et coupez-le en petits morceaux. Faites revenir une poêle avec de l'huile d'olive, placez-y les morceaux de viande. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. A cette heure, placez une casserole d'eau sur le feu à feu maximum.

3. Après avoir graissé les jarrets de viande, vous devez les placer dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ébullition. Ajoutez du sel et laissez cuire un moment.

4. Passez les légumes pour la sauce, les tomates, les poivrons, les piments dans un hachoir à viande, vous pouvez également utiliser un mixeur ;

5. Retirez les coques du tsibula et coupez-les en cubes. Placez la poêle sur le feu pour la graisser.

6. Lorsque le lait devient clair, versez la masa des légumes sélectionnés, remuez, réduisez le feu au minimum et portez à ébullition. Ajoutez des épices et des herbes aux autorités.

7. Transférez le riz dans la poêle jusqu'à ce que la viande soit prête, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez ensuite la sauce de la poêle, portez à ébullition et vous pourrez retirer la casserole du feu.

9. Ajoutez la touche finale aux légumes verts finement hachés.

Laissez la soupe reposer et s'imprégner des arômes. Attendez-vous à de la satisfaction et du bon appétit !

3. Soupe Kharcho au porc

La soupe aromatique et riche n'est qu'un délice sur la table. Toute la famille éprouve une grande satisfaction à l'heure du repas. La recette n'est pas facile, elle conviendra parfaitement au monsieur de l'épi.

Débordement de produits :

• Porc - 200 g
• Riz à grains longs – 5 c. cuillères
• Eau - 2 litres
• Cybula ripchasta - 1 pièce.
• Jus de tomate - 1 l
• Feuille de laurier - 2 feuilles
• Horloger - chef
• Khmeli-suneli - 1 cuillère à café
• Poivre frais - pour le goût
• La force derrière la saveur
• Pois pour cheveux - 50 g
• Roslinna Oliya
• Verts - pour le goût

Étapes de préparation :

1. Rincez le porc à l'eau froide, coupé en portions. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Envoyez vos vêtements pour les lubrifier.

2. Mettez le porc légèrement enrobé dans l'eau bouillante dans une casserole, ajoutez les feuilles de laurier et le sel.

3. Épluchez la cibuline et coupez-la en cubes. Enrober dans une poêle à frire ou une casserole jusqu'à tendreté.

4. Versez le jus de tomate dans la poêle et portez à ébullition. La température de chauffage du poêle peut être modérée.

5. Transférez le concentré de tomate et le tsibule dans le bouillon, ajoutez un peu de riz. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter les épices.

6. Lorsque le riz est prêt, éteignez le feu. Ajoutez une heure de passage au pressoir, en ajoutant des pois et des légumes verts au ruban.

Dans un an, la soupe sera prête. Prenez-en un délicieux !

4. Kharcho avec de la viande de poulet

La soupe au poulet ne sera pas pire, mais elle est acceptable avec du yalovici ou de l'agneau. Il arrive souvent que l’on veuille faire cuire de l’herbe, mais qu’il n’y a plus de viande de poulet dans le réfrigérateur, ne vous précipitez pas pour vous embarrasser, voici la recette pour vous.

Débordement de produits :

• Poulet Stegna - 1 pc.
• Riz - 1/2 bouteille
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Eau - 2 litres
• Carottes – 1 pièce.
• Pâte de tomate - 2-3 c. cuillères
• Pois aux noix - 2 c. cuillères
• Chasnik - 3 clous de girofle
• Khmeli-suneli - pour le goût
• La force derrière la saveur
• Craie au poivre noir - pour le goût
• Verts - un tas
• Roslinna Oliya

Étapes de préparation :

1. Préparez du bouillon de poulet.

2. Vous n'ajoutez pas de pommes de terre au kharcho selon la recette classique, mais je les ajouterai quand même par souci de richesse. Avant de les faire bouillir, faites-les bien bouillir, puis préparez une purée de pommes de terre.

3. Retirez le poulet du bouillon lorsqu'il est prêt. Ajouter le riz cuit à la vapeur au bouillon et saler jusqu'à ce que vous soyez savoureux.

4. Retirez le poulet des pinceaux et divisez-le en morceaux.

5. Retirez la peau des carottes et râpez-les en fines tranches. Hachez finement la craie de nettoyage avec un couteau. Lubrifiez le tout avec de l'huile ajoutée jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

6. Avant de faire frire, ajoutez la pâte de tomate, le houblon-suneli et enrobez. Transférez ensuite les verts sélectionnés.

7. Ajoutez le bouillon de poulet de la poêle, les pommes de terre cuites et les poils de pois parés.

8. Ajoutez ensuite les morceaux de viande de poulet dans la soupe et attendez qu'elle bout.

Axis et tout sont très savoureux, mais le charbon est simple. Je vous souhaite bonne humeur et bon appétit !

5. Soupe salée kharcho aux pruneaux

La soupe kharcho riche, épicée et très savoureuse ravira votre cœur à l'avenir, si vous n'avez pas encore eu l'occasion de l'essayer, je vous la recommande vivement. Strava n'est pas plié une fois préparé, mais il est à votre disposition pendant de nombreuses heures.

Débordement de produits :

• Agneau - 500 g
• Riz - 100 g
• Sauce Tkemali-70 g
• Prune noire - 70 g
• Poivron – 1 pc.
• Tsibulya - 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Pois pour cheveux - 100 g
• Khmeli-suneli - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Pâte de tomate - 3 c. cuillères
• Piment rouge – 0,5 cuillère à café
• La force derrière la saveur
• Coriandre - bouquet
• Roslinna Oliya

Étapes de préparation :

1. Coupez l'agneau en morceaux de taille moyenne, placez-le dans une casserole remplie d'eau et mettez à cuire sur le feu. Une fois terminé, nettoyez-le.

2. Épluchez et lavez les légumes. Finir à la main, puis faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Avant les légumes ramollis, ajoutez le concentré de tomate, la sauce Tkemali, le poivron rouge, mélangez bien tous les produits ensemble.

3. Détaillez les poils de pois. Il est très facile de travailler sur des fauteuils à bascule supplémentaires.

4. Lorsque la viande bout, ajoutez le riz au bouillon.

5. Lorsque le riz devient tendre, faites grésiller les poils de pois dans la poêle.

6. Ajoutez ensuite les frites de légumes dans la poêle. Une fois la soupe bouillie, le feu peut s'éteindre.

7. Enfin, ajoutez|ajoutez| pruneaux, qui doivent ensuite être trempés et coupés en petits morceaux. Assaisonnez avec les épices, puis mélangez le tout.

8. Hachez finement le bouquet de coriandre. Transférez la soupe.

Godinnik, ne laissez pas la nourriture reposer, puis servez-la gentiment à vos proches. Prenez-en un délicieux !

6. Vidéo - Soupe géorgienne très délicieuse Kharcho

Bon appétit!

Les premières herbes sont sans aucun doute leaders en termes de valeur vitale. Une soupe chaude et riche est une herbe miracle pour un repas copieux et le bon fonctionnement de votre organisme. Passez un week-end réussi et merveilleux !

Ingrédients:

• Yalovichina - 450 gr
• Riz Dovgyi - 1/2 bouteille
• pommes de terre - 4 pcs.
• cibul ripchasta - 1 pièce
• chasnik - 3 clous de girofle
• carottes - 2 pcs.
• tomates - 3 pcs.
• poivre noir pour l'arôme - 1 cuillère à café
• grains de poivre - 7-10 pcs
• Poivre de craie de réserve Chervony - 1 cuillère à café
• houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Sel et légumes verts (persil et crêpe) - pour le goût.

Mode de cuisson :

Nous préparons tous les produits nécessaires, notamment des pommes de terre et des carottes propres.

La viande est lavée à l'eau courante, coupée en portions et placée dans une casserole sur la cuisinière pour bouillir.

Pour la vinaigrette, râpez les carottes sur une râpe grossière.

Nettoyez le cibul, coupez-le en petits morceaux et enduisez-le dans une poêle d'huile d'olive.

La viande a déjà bouilli et il faut l'écumer. Si c'est de l'aubergine, vous pouvez ajouter du bouillon frais. Faire bouillir 7 à 10 grains de poivre.

Transférer les carottes râpées dans la poêle et continuer à faire sauter

Versez de l'eau chaude sur les tomates et ajoutez-en 3 à 5 tranches pour que la peau puisse être facilement retirée.

Une fois terminé, versez-en de l'eau et raffermissez les peaux, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans la vinaigrette. Continuez à éteindre, modifiant ainsi légèrement la température.

Lorsque vous avez la vinaigrette aux légumes toute prête, ajoutez une cuillère à soupe de houblon-suneli, 1 cuillère à café de rouge et une tasse de poivre noir. Là, nous versons 2 boules de bouillon, remuons, couvrons avec un couvercle et laissons mijoter pendant 10 minutes.

De la poêle, nous sortons le morceau de viande préparé, le coupons en petits morceaux et le remettons dans le bouillon. Là, on coupe les pommes de terre et les légumes mijotés en petits carrés. Solimo à votre goût.

Porter à ébullition et plonger dans du riz aux grains frais, tremper d'abord dans l'eau froide. Cuire le khvilin 17-20 à feu moyen.

Le chasnik et les greens sont détaillés plus en détail.

Nous vérifions que le riz est prêt et s'il est cuit, puis ajoutons le sauté, les herbes et le laurier.

Nous nettoyons la cuisinière et laissons infuser notre soupe pendant 7 à 10 minutes.

Soupe Kharcho au porc.

Ingrédients:

• Porc - 550 gr
• eau 2,5 litres
• pommes de terre - 3 pcs.
• cibul ripchasta - 2 pièces.
• horloger - 1 tête
• riz - 100 gr
• tomates - 4 mcx ou concentré de tomates 2 c. cuillères
• Oliya Roslinna - 30 gr
• assaisonnement khmeli-suneli - 1/2 c. cuillères
• sel et légumes verts - pour le goût

Mode de cuisson :

Tous les produits nécessaires ont été préparés et nous commençons maintenant à nous préparer.

Nous retirons la viande et la coupons en cubes d'environ 3 sur 3 cm. Ensuite, nous la plongeons dans une casserole profonde, la remplissons d'eau froide et laissons bouillir. Retirez la mousse et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.

Les pommes de terre sont nettoyées et coupées en carrés.

Si la viande est bouillie, ajoutez du riz promit, des pommes de terre et du tsibul. Cuire pour 20 hvilins.

Nous devons maintenant faire bouillir la bouilloire et verser l'aneth sur les tomates pendant 2-3 minutes. Après cela, ajoutez de l'eau froide et ajoutez 5 minutes. Ensuite, on en retire facilement la peau et on les hache finement à l'aide d'un couteau, ou on les râpe.

Faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile d'olive et ajoutez les tomates. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les tomates sont prêtes, transférez-les dans la soupe - salez, poivrez et ajoutez les épices nécessaires. Nous cuisinons cinq hvilins.

Miyomo et hachez finement les verts, nettoyez et hachez finement l'horloge. Nous le versons dans la casserole, le couvrons avec un couvercle, essorons le poêle et le retirons du feu. Laissez infuser 10 à 15 minutes.

La soupe au kharcho et au porc est prête.

Merveilleuse recette de soupe kharcho à l'agneau

Ingrédients:

• Aranini aux pompons - 750 gr
• cibul ripchasta - 2 pièces.
• carottes - 2 pcs.
• chasnik - 6 clous de girofle
• tomate - 1 pièce
• céleri - 1 branche
• herbes épicées (paprika et coriandre) - 1 cuillère à café chacune
• tkemali - 1 cuillère à soupe. cuillère
• pâte de tomate - 2 c. cuillères
• Rubans verts - 2 c. cuillères
• sel et poivre - pour le goût.

Mode de cuisson :

Faites cuire le bouillon de viande d'agneau lavée avec les os à feu doux pendant environ un an. Ajoutez ensuite la cibuline épluchée, les carottes, le céleri et faites cuire encore, sans oublier d'écumer.

Les clous de girofle de cibuline et de chasnik doivent être finement hachés et légèrement brossés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi ajouter les carottes râpées, la pâte de tomate, les herbes, les épices et remuer. Gashimo a donné.

Après avoir ébouillanté la tomate avec l'aneth, placez-la immédiatement sous l'eau froide et retirez la peau. Coupez en petits cubes et transférez pour cuire avec les légumes dans une poêle. Ajoutez ensuite le riz cuit, mélangez le tout et laissez mijoter encore 10 minutes.

Nous retirons l'agneau préparé, traitons le bouillon, versons les légumes enrobés et cuisons pendant environ un quart d'année à feu doux.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la viande et le tkemali coupés en petits morceaux.

Lorsque la soupe est prête, elle est servie avec des herbes hachées.

Recette de kharcho z kuki : soupe salée Vchimosya gotuvati à l'umovami budinku

Cette herbe appartient à la cuisine caucasienne et est généralement préparée avec de l'agneau ou du veau. Ale, vous pouvez certainement faire de la soupe avec le poulet. C'est aromatique et très savoureux !

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 1,5 litres
• Riz Dovgyi - 4 c. cuillères
• cibuline - 1 grande
• concentré de tomate - 1 cuillère à soupe
• Oliya Sonyashnikova raffinée - 30 ml
• chasnik - 3 clous de girofle
• feuille de laurier - 1 pc.
• khmeli-suneli - 1 cuillère à soupe. cuillère
• persil - pour le goût
• Sel et poivre de craie noire - pour le goût.

Mode de cuisson :

Nous faisons bouillir le bouillon de poulet et le traitons.

Le cybul est nettoyé, lavé et finement haché. Ajouter au bouillon préparé, mettre sur feu doux et laisser mijoter 20 minutes.

Placez une poêle sur le feu, versez-y de l'huile d'olive et ajoutez le concentré de tomate. Enduisons-le un peu en remuant progressivement.

Transférez les pâtes préparées, ainsi que le houblon-suneli et les feuilles de laurier dans la poêle, n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre. Nous pouvons continuer à cuisiner pendant encore 5 à 7 hvilins.

Et puis ajoutez un peu d'assaisonnement à l'herbe finie et hachez finement les légumes verts pour le goût.

On humidifie le feu, on couvre la soupe avec un couvercle et on la laisse reposer quelques minutes pour qu'elle infuse.

Le processus de préparation de la soupe kharcho dans un multicuiseur

Ingrédients:

• Yalovichina - 600 gr
• tkemali - 150 gr
• riz à grains longs - 1/2 bouteille
• poivre noir - 10 petits pois
• pâte de tomate - 2 c. cuillères
• pois pour cheveux - 0,5 bouteille
• chasnik - 5 clous de girofle
• cibul ripchasta - 3 pièces.
• Borochno - 2 cuillères à soupe. cuillères
• feuille de laurier - 2 pièces
• persil - 1 bouquet
• khmeli-suneli - 1 cuillère à café
• poivron rouge Melenia gostrii - 0,5 cuillères à café
• sel pour le goût.

Mode de cuisson :

Nous enduisons les poils de pois dans une poêle sèche en remuant de temps en temps. Après quoi nous les transférons dans un bol mixeur et un mortier. Les grains de poivre sont écrasés avec le côté plat du couteau et transférés sur les petits pois. Le chasnik est également écrasé et placé dans un bol, et toute la masse est soigneusement détaillée.

La peau de vache est coupée en petits morceaux et bancale en petits morceaux.

Maintenant, nous allumons le multicuiseur en mode « Friture » pour 20 khvilins, versons environ deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol, y faisons frire le tsebul et badigeonnons 7 khvilins.

Et cette fois on rince abondamment le riz dans l'eau en le passant entre nos doigts.

Après ce khvilin, ouvrez le couvercle, placez la viande hachée dans la mijoteuse, mélangez et poursuivez la cuisson de 10 autres khvilins.

On le dilue bien dans une petite quantité d'eau, je l'ai préparé dans un verre, puis verse la viande et ajoute 1 plume et ajoute le concentré de tomate.

Faire bouillir l'eau bouillante, broyer les poils de pois avec du poivre et du chasnik. Ajoutez deux litres d'eau.

Ajouter les épices, le riz et le laurier, saler et mélanger. Nous avons défini le programme « Soupe » sur 1 an 30 minutes, et nous devons nous-mêmes nous occuper de nos tâches, et notre multicuiseur fera tout le reste lui-même.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, hachez le persil et après le signal, ouvrez le couvercle, grésillez la soupe et laissez infuser cinq minutes.

La soupe kharcho prête à l'emploi est versée dans des assiettes et servie à table.

Soupe kharcho géorgienne (vidéo)

Délicieux!!!