Super salade d'hiver aux courgettes. Bon marché et gaies - des salades de courgettes pour l'hiver. Comment conserver le lecho aux courgettes et au poivron doux

L'été n'est rien de moins que du soleil et un temps magnifique. L'été est la saison des baies, des fruits et des légumes. Ainsi, pour les riches, ce moment est aussi associé à la conservation : s'ils sont fermés, alors pas immédiatement, n'est-ce pas ? Ce n’est pas ma faute non plus : ma comore se remplit petit à petit. Avant de parler, je connais beaucoup de recettes pour l'hiver avec des courgettes, et toutes les puanteurs sont loin. Et la salade de courgettes occupe une place particulière parmi elles - selon différentes interprétations, mais quand même. L'axe et le reste de la conservation que j'ai préparé littéralement hier - une salade d'hiver avec courgettes, carottes et zodiac.

Il a une recette simple, des ingrédients peu coûteux, mais un goût distinct et une apparence présentable. Si vous avez besoin d'une recette de courgettes salées pour l'hiver, alors vous êtes sur la bonne page - je vais la préparer moi-même et j'aimerais en entendre parler aujourd'hui. Alors, demandez-moi gentiment de venir en cuisine - préparez une salade de courgettes pour l'hiver avec des carottes et des cybules !

Ingrédients:

• 3 kg de courgettes ;
• 1,5 kg de tsibul ;
• 1,5 kg de carottes ;
• 1 bouteille d'huile de romarin ;
• 1 bouteille d'otstu 9% ;
• 7 à 8 clous de girofle pendant une heure ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 5 cuillères à soupe de cucru ;
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu.

Nous utilisons une bouteille vikory d'une contenance de 250 mm.

Vaga est indiqué par des légumes déjà préparés.

Cette quantité donne environ 5,5 litres de nourriture en conserve.

Comment préparer une salade de courgettes pour l'hiver avec des carottes et du tsibule :

Les courgettes sont sélectionnées jeunes, d'un diamètre ne dépassant pas 6 à 8 cm. Nettoyez et coupez les courgettes en gros cubes d'environ 2 cm de côté.

Le cibul est coupé en cubes d’environ 1 div.

Râpez les carottes sur une grande râpe.

Pour préparer une salade avec la quantité spécifiée d'ingrédients, vous avez besoin d'un grand chaudron ou d'une casserole d'une capacité de 10 litres. Versez l'huile d'olive dans la poêle et mettez-y le cibul. Beurrer sur un petit feu en remuant pendant 10 minutes.

Ajouter les carottes et mélanger. Faites chauffer à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez les courgettes, remuez et enrobez à nouveau pendant 15 minutes.

Ajouter le sel, le poivre, le zukor et le chasnik en passant par le chasnik. Mélangez soigneusement.

Éteignez sous le toit avec un tronçon de 30 hvilins sur un petit feu. Ajouter l'ocet, mélanger et retirer du feu pour 1 morceau.

La salade préparée est immédiatement placée dans un pot préparé et fermée hermétiquement.

On retourne les pots de salade jusqu'à ce que le fond brûle et on brûle avec un tapis ou une couverture. Continuez ainsi jusqu’à la fin (environ 1 dose supplémentaire).

Cette salade de courges d'hiver aux carottes et courgettes se conserve à température ambiante, sans chaleur ou dans un endroit sombre.

Toutes les courgettes garnies sont légères, tendres, brunes, un peu savoureuses, malheureusement sèches. Cela peut être facilement corrigé si vous choisissez la bonne entreprise. Avec des légumes et des épices vives, la salade de courgettes pour l'hiver est ce dont vous avez besoin - rafraîchissante, piquante et aromatique. Avec le shish kebab, un tel apéritif froid indépendant fait sensation. Vous n'avez toujours aucun doute ? Comme argument non négociable, nous vous présentons une sélection de recettes qui ont toutes les chances de devenir votre « marque ».

Courgettes et snacks en conserve fine du Nouveau

Outre les olives, qui fonctionnent miraculeusement en solo, la courgette, tout comme l'aubergine, est un légume collectif. Bien sûr, ce n’est pas un feu d’artifice avec délectation. Il contient beaucoup de cellulose, ce qui en fait un substitut idéal au méli-mélo de légumes.

Ce dont vous devez vous souvenir lors de la mise en conserve de courgettes :

1. Le goût neutre, qui peut être perçu de manière riche comme un peu, s'enveloppe facilement dans le goût. La peau est loin de convenir aux cornichons et à la confiture, mais notre héros ne s'en sort pas par miracle. En improvisant avec des épices et des assaisonnements, vous pouvez préparer une salade d'hiver aux courgettes dont tous vos amis vous demanderont la recette.
2. Les légumes sont composés à 90% d’eau avec une réaction au pH neutre. Il n'est pas possible de la conserver sans acide, il ne faut donc pas saler ni fermenter la courgette, mais plutôt la faire mariner. Utilisez un conservateur chimique – citrate de table, acide citrique. Privilégiez-vous les produits naturels ? Prenez du jus de pomme fermenté, du jus de raisin, du jus de baies aigres, par exemple du groseille rouge, du jus de grue, du citron vert.
3. Il est important de bien sélectionner les fruits à conserver. Pour les salades, il faut de jeunes courgettes avec une peau fine qui n'est pas devenue grossière, et avec les débuts des graines. Le caviar doit être choisi car il est juteux à partir du fruit fermenté avec une pulpe mûre et légèrement fibreuse.

Dans la salade de courgettes pour l'hiver, ajoutez du charbon à un mélange différent. Les légumes se dégustent harmonieusement avec des sauces aigre-douces à base de tomates et fruits aigres, carottes réglisse, poivrons doux, céleri, persil. Un arôme appétissant donne aux préparations hivernales le chasnik, un piquant agréable et pétillant – piment, raifort, racine blanche. De délicieuses salades proviennent de kvas et de riz ajoutés.

Les courgettes blanches sont coupées avec une pulpe tendre, juteuse et moelleuse qui bout rapidement, ce qui les rend indispensables pour le caviar et autres herbes. Les salades contiennent de bonnes courgettes - la puanteur est forte, les morceaux sont perdus lors du traitement thermique. Les variétés jaunes produisent des collations avec un léger arôme de pastèque.

Versez, dépêchez-vous, choisissez... votre recette

Une sélection de salades de courgettes a été commandée pour vous permettre de reconstituer vos réserves stratégiques pour l'hiver et de nourrir vos proches - nous avons choisi parmi celles conservées des recettes délicieuses, simples et fiables.

Ragoût de courgettes Smachne

Ces herbes sont bonnes car vous pouvez les mélanger avec tous les légumes que vous avez sous la main. Si vous ne l’avez pas encore préparé à l’improviste, préparez un apéritif d’hiver en suivant la recette : il contient tous les ingrédients sélectionnés, dans la bonne proportion.

La base de la salade est constituée de courgettes, environ 3 kg. Créons l'entreprise :

• carottes (1,5 kg);
• poivron doux (1,5 kg);
• tsibul (1 kg);
• tomates ou jus de tomates (2 kg);

Assaisonner avec des légumes (80 g), du zukr (200 ml), de l'olive (500 ml), de l'otstom (250 ml). Pour ajouter une touche de piquant à l'apéritif, ajoutez du poivre noir (1 cuillère à soupe) et du piment (1 cuillère à café).

Nous commençons à travailler le ragoût à base de tomates. Lorsque le mélange est simplement porté à ébullition, les tomates sont d'abord réduites en purée.

Dans la tomate bouillante, on la baisse une à une (dans cet ordre) - carottes râpées, cybul râpé, cubes de courgettes et le reste - morceaux de poivron. D'autres composants sont ajoutés au mélange de légumes - tout sauf le mélange. Yogo remue devant cela, car nous préparerons pratiquement le ragoût (pour 5 à 10 hvilins).

Laisser mijoter le ragoût à feu doux (60 minutes), en remuant avec parcimonie, afin que les courgettes et les poivrons soient épluchés au maximum.

Placez la salade de courgettes préparée dans des bocaux propres et rôtis, fermez hermétiquement et, après refroidissement, conservez-la jusqu'à ce qu'elle soit conservée pour l'hiver.

Lecho aux courgettes

La célèbre baie est une entrée très harmonieuse et rafraîchissante, dans laquelle la saveur de la courgette n'est pas dominée par les légumes aromatiques et brillants, comme c'est parfois le cas, mais plutôt subtilement rehaussée. Pour préparer le lecho, prenez 3 kg de fruits non mûrs, notamment des courgettes, car leur pulpe est épaisse et juteuse. Sur la base de ce montant, nous préparons d'autres composants de la salade :

• poivron, vous pouvez utiliser différentes couleurs pour le rendre encore plus beau (1 kg) ;
• tomates stigli, variétés rouges et charnues (1,5 kg) ;
• horloger (2 têtes) ;
• sel (80 g);
• tsukor (200 g);
• huile d'olive (250 ml);
• fermentations d'ocet (200 ml) ;
• poivre noir (0,5 cuillère à café).

Commencez par préparer la sauce tomate. Broyez les tomates préparées en une masse semblable à de la bouillie, ajoutez du sel, de la courgette, des épices et de l'huile d'olive à la purée. La quantité du reste peut être variée - dans les recettes de traitement, certaines ne sont pas ajoutées au régime. Entrez dans cette situation de la part de ceux qui sont au pouvoir.

Lorsque la garniture bout, ajoutez les courgettes coupées en lanières, ajoutez les poivrons de différentes couleurs et ajoutez un petit bol. Laisser mijoter 30 à 40 minutes, sur des mailles, pour que les légumes ne coulent pas au fond de la casserole et ne brûlent pas. Khvylin 10 avant que la poêle ne soit prête, ajoutez l'otset.

Versez la salade préparée chaude dans un bocal et fermez-le immédiatement.

Une méthode originale pour accroître la sécurité des salades d'hiver est proposée par Oktyabrina Ganechkina, présentatrice de télévision et experte en légumes. Vous devez placer un cercle de papier sulfurisé sur le pot chaud, ajouter 30 g de brûleur (la dernière cuillère) et ajouter une demi-cuillère à café de moutarde en poudre. Et puis je le préparerai plus tard. Inutile de retourner le pot !

Peperonata - courgettes italiennes

La technologie de préparation de cet apéritif de légumes est basée sur du jus humide, la recette convient donc si vous aimez les salades moelleuses dont la consistance ressemble à un ragoût. Et pourtant, cela ne sert à rien, il est donc impossible de préparer cette salade de courgettes pour l’hiver sans stérilisation. Tenez compte de ce facteur lors du choix d'une recette.

Ingrédients Peperonati :

• courgettes (2 kg);
• tomates concassées (2 kg);
• poivron épais et doux (5-6 pcs.);
• cibulini veliki (4-5 pièces);
• horloger (1 tête);
• piment (0,5-1 cuillère à café).

Salez l'apéritif pour le goût et utilisez très peu de sel pour faire sauter - 5-6 c. cuillère.

Placez d'abord les tranches de tomates dans un chaudron avec de l'huile, puis les rondelles de courgettes, les cubes de courgettes (comme la peau est rugueuse, épluchez l'assiette), poivrez, ajoutez le chasnik. Les légumes sont riches en jus dans lequel ils sont cuits jusqu'à tendreté. Enfin, salez et poivrez les légumes. Emballez la collation chaude, après quoi les bocaux sont stérilisés (litres – 15 à 20 minutes).

Courgettes coréennes

Le doux arôme des salades coréennes n'impressionne personne, et les entrées d'hiver à base de courgettes ne valent pas mieux que les aubergines. L’un des secrets de cette préparation est de bien couper les légumes en lanières. Pourquoi avez-vous besoin d'une râpe ou d'un robot culinaire spécial - la plupart des modèles ont cette fonction.

Variations coréennes de salade d'entrepôt :

• courgettes courgettes – (3 kg);
• carottes (0,5 kg);
• cibul (0,5 kg);
• poivron doux (0,5 kg);
• heure de nettoyage (pivsklyanka);

Pour la vinaigrette, vous avez besoin de sel (50 g), de zukor (200 g), selon la bouteille, d'huile d'olive et de 9% sec. La particularité de cette herbe est un assaisonnement spécial (sec ou pâteux) pour les carottes coréennes, vendu dans les magasins d'épices. Il confère lui-même un arôme épicé et chaleureux à l'apéritif.

Les légumes sont coupés en lanières, les courgettes sont coupées en fins cercles ou en boules et un chasnik est coupé en morceaux. Mélangez tous les légumes dans un grand bol, assaisonnez avec les épices, l'huile, l'otto et laissez les piquants s'infiltrer 30. Transférez-les ensuite dans une casserole au lieu d'un bol, faites bouillir 20 piquants et emballez-les chauds dans un bocal stérile.

Si vous en avez trop, vous pouvez la changer deux fois, voire stériliser la salade pour être sûr (pots d'un litre supérieur - 15 minutes).

Apéritif à la sauce tomate « Tishchina Mova »

Cette salade de courgettes d'hiver dans un bol parfumé de sauce aigre-douce s'avère merveilleusement savoureuse et peut être préparée sans stérilisation.

Les jeunes fruits (3 kg) sont coupés en tranches fines et épaisses - « langues », d'où leur nom. Préparez la garniture pour trois composants. Que devrions-nous prendre pour elle ?

• Poivron (5 pcs.) et piment fort (1-2 pcs.);
• chasnik (100 g);
• concentré de tomate acheté (0,7 kg);
• sel (50 g);
• tsukor (250 g);
• Oliya (200 ml)
• otset de fermentation (125 g).

Broyez le poivre dans un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne une purée, puis broyez-le dans une casserole. Mangez avec les autres ingrédients de la vinaigrette. Versez-le sur les courgettes et laissez mijoter environ une heure. Emballez-le chaud à la canette.

Maïze Gribi

Cette salade de courgettes d'hiver est très bonne car elle peut être consommée chaude, ajoutée à d'autres herbes, assaisonnée de courgettes et d'huile d'olive, comme des champignons.
Jeunes fruits (3 kg) coupés en fins cercles ou en cubes, arrosés d'une marinade aigre-douce aromatique. Le vin est composé d'un mélange d'olives, de préférence d'huile d'olive, et de fruits que vous prenez en bouteille, de zeste et de sel - 50 g chacun. Cela comprend 10 gousses de chasnik. Les courgettes marinent pendant trois ans. Ensuite, mettez-les dans la casserole et faites bouillir jusqu'à ce que les tasses soient légèrement percées. En une heure, le prix est de 20-25. Ça y est, vous pouvez déballer et vous éloigner. Suivez jusqu'à ce que les bocaux soient recouverts de marinade.

Salade aux pecheritsy

Une salade de jeunes courgettes fraîches et de champignons pour l'hiver vous permettra de mettre en valeur la préparation originale et non préparée. Crème de légumes de base (standard 3 kg), la recette comprend :

• pecheritsi (1 kg);
• tomates charnues et épaisses (1 kg);
• cibul (0,5 kg);
• récolte verte - un gros tas.

Pour lubrifier à nouveau les légumes, vous aurez besoin d'environ une bouteille d'huile d'olive, pour assaisonner la salade – sel (2 cuillères à soupe d'amer), poivre (pour le goût), otset (200 ml).

Coupez les courgettes en cercles et badigeonnez-les légèrement d'huile cuite. Dans une autre poêle, regraissez les poêles. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes, les tranches de tomates et les herbes hachées au mélange courge-champignons. Assaisonnez le tout avec des épices, de l'otto et faites mijoter un peu plus.

Emballez la salade dans des bocaux blancs et stérilisez les surfaces.

Aux légumes et sauce tomate

Pour 6 kg de jeunes courgettes fraîches on prend l'ensemble de produits suivant :

• carottes – 1 kg;
• tomates – 2,5 kg;
• racines blanches (céleri, panais) – 0,1 kg ;
• tsibul - 0,25 kg;
• un bouquet de légumes verts (persil, céleri) ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de sel et de cannelle;
• Huile de lubrification – environ 450 ml ;
• Pour le goût, le poivre est riche et noir.

La préparation du snack se compose de 3 étapes.

1. Épluchez les courgettes, coupez-les en fines rondelles (0,8-1 cm), enduisez-les d'huile et laissez-les refroidir. Il est important que les morceaux de légumes ne sortent pas lorsqu’ils sont placés à proximité du pot.
2. Le mouton haché est préparé à partir de carottes, de cibul et de racine blanche. Râpez ou coupez les légumes en morceaux et badigeonnez d'huile. Lorsque vous êtes prêt à ajouter des légumes verts au ruban.
3. Préparez la sauce tomate. Pour ce faire, réduisez les tomates en purée, ajoutez du sel et de la courgette.

Une fois les trois composants prêts, disposez-les dans des bols en boules : sauce au fond, puis courgettes, bœuf haché et nouvelle sauce. Les légumes doivent être disposés en couche épaisse, plutôt que pressés, afin que la garniture aux tomates pénètre librement entre les boules et recouvre la salade jusqu'à la bête.
Stérilisez les bocaux de 1 litre à 100⁰30 degrés Celsius puis fermez hermétiquement.

Courgettes à la géorgienne

Cette salade est à base de vognik, non pas d'aubergines, mais de courgettes, et se prépare également pour l'hiver. De quoi est faite l’herbe ?

1. Courgettes (recette pour 5 kg), coupées en rondelles, badigeonnées d'huile.
2. Vinaigrette Gostroyu chasnikovo-poivre. Pour le préparer, vous en aurez besoin, comme dans le « vonnik » :
   • poivrons (charnus, couleur rouge) – 10 pièces;
   • piment - 1-2 morceaux;
   • chasnik – bouteille de nepovna (200 g);
   • ocet – 200 ml.

Broyer les poivrons dans un mélangeur jusqu'à obtenir une masse lisse semblable à une bouillie, ajouter le mélange. Trempez les rondelles de légumes graissées dans l'assaisonnement chaud et placez-les dans les bocaux fumants. Après quoi, ils sont stérilisés à environ 100 % et scellés.

Et sans caviar ?

Des salades aux salades, ou une version du fameux caviar aux courgettes pour l'hiver, juste du goitre, puis notez la recette. Disons simplement que ce sera encore plus délicieux, même si dans de tels cadeaux, il faut faire attention à ne pas le mettre avant la mayonnaise. Nous ne serons pas dupes, essayez-le et vous apprendrez ensuite les astuces vous-même.

Les courgettes en conserve avec des carottes sont une excellente option pour une collation sur la table. De plus, ce sont surtout de telles salades, préparées à l'avance, qui sont proposées au maître lorsque les invités sont déjà sur le point et qu'il n'y a rien dans le réfrigérateur. De plus, un tel pot de salade est une sorte de collation salée et à la cannelle la plus délicieuse.

Une salade pour l'hiver avec des courgettes et des carottes, un bon repas avec de la purée de pommes de terre, des herbes de viande et plein de produits. De plus, une telle salade peut être ajoutée lors de la préparation de viandes et de légumes mijotés. En d’autres termes, une salade de courgettes et de carottes est une herbe indispensable.

Le principal secret de la préparation d'une telle salade en conserve est l'ajout de jeunes courgettes. De cette façon, vous gagnerez une heure lors de la préparation de la salade et vous n’aurez pas besoin de peler la peau. De plus, les jeunes courgettes elles-mêmes contiennent le plus de cellulose et de vitamines, ce qui est si bon pour notre cœur et notre corps.

Comment préparer une salade d'hiver aux courgettes et carottes - 15 variétés

Ingrédients:

• Carottes – 2 kg
• Courgettes - 3 kg
• Verts - un bouquet de persil, un tas de récoltes
• Horloger - chef
• Zukor - 300 g
• Sil – 60 g
• Océt - 250ml
• Oliya - pivlitra

Préparation:

Les carottes, les courgettes et les courgettes doivent être pelées et bien lavées. Carottes râpées sur un gros tiers. Coupez les courgettes en cubes. Mélanger le zukor, le sel, l'ocet, l'huile d'olive, bien mélanger. Ajouter les légumes et les herbes à la marinade. Bien mélanger. Placer le plat à salade au réfrigérateur pendant 2 ans. La salade doit être placée sur feu vif en remuant de temps en temps. Après cela, pendant que la salade bout, ajoutez 15 khvilins supplémentaires au feu. Après cela, étalez-le dans des bocaux et roulez-le.

Il est impossible de manger une telle salade. Tout d’abord, ses ingrédients sont une sélection de légumes d’été traditionnels, irremplaçables en hiver. En d’autres termes, cette salade est un merveilleux ajout aux herbes de viande, par exemple au barbecue.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 kg
• Carottes – 0,5 kg
• Tsibulya - 3-5 pièces.
• Chasnik – 150 gr
• Poivron – 3-5 pcs.
• Piment - 1 pc.
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• Roslinna Oliya - 200 ml
• Zukor - 0,5 cuillère à soupe
• Sil – 2 cuillères à soupe
• Octet 9% - 2 cuillères à soupe

Préparation:

Si vous voyez du poivre, du chasnik et du tsibul, passez-les dans un hachoir à viande. Ajouter la pâte de tomate, le zukor, le sel et l'huile aux légumes.

Morkva trois sur le grand tiers. Coupez les courgettes en gros cubes.

Après quoi nous ajoutons les légumes à la sauce. Bien mélanger et laisser tremper pendant 20 minutes. Ensuite, nous ajoutons de l'ocet et éteignons encore 5 chillins. Salade Rosillemo en bocaux.

Sarriette.

Cette salade, populaire dans le monde entier, est déjà devenue populaire pour sa simplicité de préparation et son goût vif.

Ingrédients:

• Courgettes - 2-3 kg
• Tomates – 0,5kg
• Carottes – 0,5-1 kg
• Tsibulia - 0,5 kg
• Poivron rouge – 300-500g
• Sauce tomate - 1 boîte (350 ml)
• Oliya - 1 bouteille
• Zukor - 1 bouteille
• Sil - 100g

Préparation:

Avant de préparer la salade, tous les ingrédients sont préparés. Pour qui:

Nous retirons les courgettes et les carottes et épluchons les peaux. Coupez les courgettes en petits cubes et râpez les carottes sur une grande râpe. Nous retirons la tige des poivrons puis les coupons en lanières.

Le cibul doit être coupé en fines tranches. Les tomates doivent être soigneusement lavées et coupées en gros morceaux. Maintenant, vous devez prendre une casserole à fond épais, dans laquelle vous mettez la pâte de tomate et un litre d'eau. Bien mélanger. Ensuite, nous ajoutons du sel, du zukr et ajoutons de l'huile d'olive. Porter à ébullition. Ajoutez ensuite les courgettes, ajoutez 15 khvilins. Après quoi, nous faisons mijoter les légumes et cuisons encore 15 à 20 poulets. Ensuite, nous ajoutons de l'otset et éteignons 10 autres khvilin.

Laissez la salade dans un bol immédiatement après l'avoir retirée du feu. Par conséquent, vous devriez préparer les bocaux plus tard. Cette quantité de produits peut être mélangée à 6 litres de salade.

Nous mettons la salade dans des bocaux et l'enroulons avec des croûtes stérilisées. Sarriette.

Une salade très savoureuse qui peut être consommée en accompagnement, en collation ou en complément de légumes et de viande.

Ingrédients:

• Courgettes - 2-3 kg
• Carottes – 0,5-1 kg
• Poivron rouge – 300-500g
• Piment Gostri – 1 pc.
• Sauce tomate - 1 boîte (500 ml)
• Oliya - 1 bouteille
• Octet - 200 ml
• Tsukor ta sіl pour le goût.

Préparation:

Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches de 0,5 mm de large. Nous épluchons le chasnik, les carottes, les poivrons et passons le tout dans un hachoir à viande. La sauce obtenue est placée dans une casserole et mélangée avec du seuil, du zukr, de l'huile d'olive et des résidus. Une fois les légumes bouillis, ajoutez le concentré de tomate et portez à nouveau à ébullition. Après quoi nous ajoutons les courgettes dans la poêle. Porter à ébullition et cuire 20 hvilins. Salade Rosillemo en bocaux.

Sarriette.

Cette salade fruitée et délicieuse est tout simplement une belle trouvaille pour la saison hivernale.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 kg
• Carottes – 1 kg
• Tomates – 1kg
• Riz – 500g
• Oliya - 250 ml
• Sil-100g
• Otset - 100g

Préparation:

Tous les légumes doivent être pelés et pelés. Râpez les carottes. Le cibul est finement coupé en cubes. Égoutter les tomates dans une casserole pendant la préparation de la salade. Avant les tomates, ajoutez l'huile d'olive, le zukor, le sel, le tsybul et les carottes. Remuer, couvrir avec un couvercle et laisser reposer sur le feu pendant 20 à 30 minutes. Après quoi, nous ajoutons les courgettes coupées en cubes, changeons l'eau et ajoutons encore 20 morceaux de coque. Ajoutez maintenant le riz et remplissez-le d'eau (environ 300-500 ml). Laisser mijoter le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Dodamo otset j'éteint encore 5 hvilin.

Nous le mettons dans des bocaux et le rangeons. Sarriette.

La salade est en préparation au multicuiseur. C’est très savoureux et simple, et on l’appelle aussi choucroute.

Ingrédients:

• Courgettes (jeunes) – 1,5 kg
• Carottes – 250 g
• Tsibulia - 250 g
• Roslinna Oliya - 0,5 bouteilles
• Octet – 150 g
• Tsukor - 150 g
• Sil – 300 g.
• Chasnik - 8-12 clous de girofle
• Poivre - pour le goût

Préparation:

Selon la quantité d'ingrédients, vous aurez besoin d'environ 2,5 litres de salade. Préparez les bocaux à l'avance.

Lavez les carottes et les courgettes et retirez les peaux. Râper sur des râpes pour la salade coréenne. Le cibul est épluché, épluché et finement haché. Ajoutez ensuite le zukor végétal, le sel, l'eau non salée, l'huile d'olive, le poivre et le poivre. Remuer et laisser reposer 3 ans.

Nous stérilisons les bocaux et les couvercles dans un multicuiseur en mode « Vapeur ». Nous mettons la salade dans des bocaux. Maintenant, nous plaçons une brochette en silicone ou un plat de service au fond du multicuiseur, y plaçons des pots de salade et versons de l'eau au maximum sur l'épaule des pots. Nous réglons le mode « Multi-cuisson » et ajoutons 10 minutes au pot à une température de 90-110 degrés. C’est impossible à comprendre et c’est impossible à comprendre.

Sarriette.

La salade est parfaite comme apéritif si vous avez des invités insatisfaits. De plus, préparer cette salade ne prend pas près d’une heure.

Ingrédients:

• Courgettes - 2kg
• Tomates – 4 pcs.
• Tsibulya - 4 pièces.
• Poivron rouge – 10 pcs.
• Tsukor - 250 g
• Océt - 150 ml
• Poivre – 20 g
• Sil - 50g
• Pâte de tomate - 350g

Préparation:

Mode légumes, nettoyage et cube. Les tomates peuvent être renforcées à l'eau grâce à leur peau,

on peut se priver et ainsi, qui et comment aimer. Tous les ingrédients sont mélangés dans une casserole profonde, remuez bien et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.

Ensuite, nous le mettons dans des bocaux et l'enroulons. Sarriette.

Cette salade simple mais très savoureuse plaira à tous les dégustateurs. Le fait est que tous les légumes subissent un traitement thermique minimal, sans micro-éléments ni vitamines nocifs.

Ingrédients:

• Carottes – 400 g
• Courgettes - 1 kg
• Tsibulia - 200 g
• Chasnik – 3 clous de girofle.
• Tsukor - 20 g
• Sil – 10 g
• Roslinna Oliya - 100 ml
• Poivron rouge – 5 pcs.

Préparation:

Tous les légumes sont lavés et pelés de la peau et du liquide. Râpez les carottes sur un gros tiers. Le tsibul et la tige sont coupés en petits morceaux. Mettez les légumes dans la poêle. Tim passera une heure à couper le poivron rouge en cubes. Tous les ingrédients restants peuvent être mijotés dans une poêle de 20 pièces à feu doux. Ensuite, la salade est déjà préparée avant de servir. Mieux vaut cependant s’en priver avant l’hiver. Placer le plat dans des bocaux et stériliser immédiatement.

Ayant souvent servi à vos convives cette version hivernale de la salade, vous mériterez sans aucun doute des éloges. Et ne vous embêtez pas avec le son de la recette.

Ingrédients:

• Courgettes - 4 kg
• Carottes – 0,5 kg
• Tsibulia - 0,5 kg
• Sil – 80 g
• Tsukor - 140 g
• Mayonnaise – 300 ml
• Otset - bouteille
• Poivre - pour le goût
• Oliya - 150 ml

Préparation:

Épluchez les courgettes, les carottes et les courgettes des peaux. Le poivre est soigneusement nettoyé. Les courgettes, les courgettes et le poivron sont coupés en bâtonnets écrasés. Carottes râpées sur un gros tiers. Tous les ingrédients sont mélangés et ajoutés pendant 15 minutes. Puis mis dans des bocaux et stérilisés pendant 40 minutes.

Sarriette.

Cette salade vous ravira lors d'une froide soirée d'hiver avec son goût estival inoubliable.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 kg.
• Carottes – 3 pcs.
• Chasnik – 13 dents.
• Eau - 250 ml.
• Tsukor - 60g
• SIL - 20 g.
• Octet - 40 ml.
• Roslinna Oliya - pivsklyanki.

Préparation:

Pour préparer des salades pour l'hiver, mieux vaut choisir des jeunes courgettes. De cette façon, vous pouvez réduire considérablement le temps de cuisson, même si vous n’avez pas besoin de nettoyer leur peau et autres.

Lavez bien les courgettes sous l'eau courante et coupez-les en gros cubes. Portez ensuite l'eau à ébullition et diluez-y le zukor, le sel et l'otset. Ajoutez maintenant les courgettes dans la poêle et portez-les à nouveau à ébullition, après quoi nous ajouterons encore 10 morceaux d'huile végétale sur la cuisinière. Épluchons les carottes pendant une heure et frottons-les dans un gros tiers. Après avoir terminé 10 piquants, ajoutez l'huile d'olive, les carottes et le chasnik dans la poêle. Gasimo sche hvilin 4-5. Nous mettons la salade dans des bocaux.

Sarriette.

Cette salade est extrêmement satisfaisante pour toute la maison, même si elle est simplement infusée de vitamines, d'autant plus qu'elle ne nécessite aucun vikorisme pour sa préparation.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg
• Tomate - 1 kg
• Carotte - 500g
• Feuilles de céleri - 100g
• Oliya - 100 g
• Tsukor – 3 cuillères à soupe. l.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Acide citrique – 3 g

Préparation:

Nous épluchons d’abord la peau des courgettes et des carottes. Tous les légumes seront coupés en cubes ou en cubes, et le céleri sera déchiré en gros morceaux. Mélanger avec les courgettes, le seuil, l'olive, l'acide, ajouter la salade jusqu'à ce que le jus apparaisse. Après cela, vous devez faire cuire la salade pendant environ 30 minutes et la répartir dans des bocaux.

Sarriette.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 kg
• Carottes – 3 kg
• Tsibulia - 1 kg
• Poivron – 1,5 kg
• Tomate - 2 kg
• Sil – 60 g
• Zukor - 1 bouteille
• Usine d'Olia - 3 bouteilles
• Poivre noir – 20 g
• Piment – ​​10 g
• Octet – 60 g.

Préparation:

Nous devons d'abord préparer tous les légumes. Pour cette raison, épluchons les courgettes et les poivrons. Épluchez les carottes, les courgettes et les courgettes pour retirer les peaux. Les tomates doivent être passées dans un hachoir à viande ou mixées avec un mixeur. Pour éviter que le jus de tomate ne perde sa peau, passez la pulpe de tomate au tamis. Pour remplacer les tomates, vous pouvez ajouter du concentré de tomates.

Maintenant, vous devez faire bouillir un litre d’eau et un kilo de concentré de tomate dans une casserole. Ou la pulpe de tomates. Dans un grand tiers, râper les carottes et les ajouter au concentré de tomates. Frottons le tsibul sur le grand tiers. Coupez les courgettes en petits cubes. Placer les courgettes et la cybula dans une casserole avec les carottes et le concentré de tomates. Maintenant, coupez le poivron en petits morceaux et ajoutez-le jusqu'à ce que les ingrédients soient prêts.

Une fois tous les produits bouillis, d'autres ingrédients sont ajoutés, tels que du sel, de la courgette, du poivre, de l'huile, du piment et des agrumes. Après cela, tout doit être mélangé et placé sur le feu. Vous devez cuire environ 60 morceaux après ébullition. De plus, 10-15 minutes avant la fin, versez l'ocet. Après cela, versez la salade dans un bocal et roulez-la de la manière originale.

Sarriette.

L'avantage de la salade réside dans le fait que sa préparation ne demande pas beaucoup d'énergie. Le vin est préparé sans préparation préalable des ingrédients. Il n’est pas nécessaire de cuisiner ou de graisser quoi que ce soit.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 kg
• Carottes – 1 kg
• Oliya - pivsklianki
• Zukor - bouteille
• Sil – 60 g
• Horloger - 2 têtes
• Assaisonnement coréen - 1 paquet

Préparation:

Lavez les courgettes et retirez la peau. Couper en morceaux. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les. Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 3 à 4 ans, puis rouler dans un bocal.

Sarriette.

Une salade simple mais originale saura ravir l'âme. La préparation ne prend pas plus de 2 ans, ce qui est tout à fait acceptable.

Ingrédients:

• Courgettes - 3kg
• Carottes – 1,5 kg
• Tsibulia - 1,5 kg
• Sil - 60g
• Tsukor - 110 g
• Octet - 60 g
• Poivre noir – 20 g

Préparation:

Nettoyez et épluchez les courgettes et coupez-les en gros cubes. Coupez le cibul en petits cubes. Les carottes doivent être soigneusement lavées, pelées et râpées. Dans la poêle, vous devez verser une bouteille d'huile de loir et de tsybula. Lubrifiez-le avec un tronçon de 10 quilins. Ajoutez ensuite les carottes et badigeonnez de 10 autres quilins. Les courgettes restantes sont placées, car il faut également éteindre les 10-15 cm. Nous ajoutons du sel dans la poêle, la couvrons avec un couvercle, changeons le feu et laissons reposer pendant environ un an. Avant de verser dans des bocaux, ajoutez du poivre noir et mélangez bien.

Sarriette.

Cette salade est parfaite en entrée avant une purée de pommes de terre, ou elle prendra la place centrale sur la table en accompagnement. L'ajout d'aubergines, de courgettes et de carottes donne un incroyable goût d'été.

Ingrédients:

• Aubergines – 5 pcs.
• Courgettes – 5 pièces.
• Carottes – 4 pcs.
• Tomates – 5 pcs.
• Poivron – 2-3 pcs.
• Piment – ​​1 pc.
• Cybula - 5 pièces.
• Horloger – 6 dents.
• Tsukor - 60g
• Sil – 20 g
• Octet – 100 ml.
• Verts frais.

Préparation:

Avant de passer les légumes, nous les nettoyons avec leur peau. Aubergines et courgettes en cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Disposez les cercles sur une feuille, éventuellement en les chevauchant, pour protéger l'espace. Saler, poivrer et arroser d'huile. Préparons une autre feuille. Celui-ci est recouvert de poivrons hachés et recouvert de papier d'aluminium. Placez les feuilles avec les légumes au fond du four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.

Tim, coupons la tsibula en cubes. Râpez les carottes sur un gros tiers. Enduisez le tsibul et les carottes d’huile d’olive.

Préparons maintenant la sauce. La tomate concassée est réduite en purée avec un mixeur et mise au feu jusqu'à ébullition.

Pour faciliter l'épluchage des tomates, saupoudrez-les d'aneth. Ou mettez-le dans une casserole avec l'aneth pendant 2-3 minutes. La peau va donc rétrécir rapidement et la pulpe sera perdue.

Pendant que la sauce tomate bout, retirez les poivrons et ajoutez de l'eau froide jusqu'à ce que la peau se détache. Ensuite, nous le couperons en morceaux après avoir nettoyé l’intérieur. Il est également nécessaire de hacher finement les légumes verts, de hacher finement le piment et de réserver. Poivrons, légumes verts, chasnik, piment, zukor, sel - tout est ajouté à la sauce tomate, prête à bouillir jusqu'à cette heure. Mélangez bien le tout et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes. Ensuite, on ajoute de l'ocet et on change le feu.

Nous stérilisons les bocaux et y mettons des boules de salade. La première boule est composée de carottes et de courgettes, puis d'aubergines et de courgettes, puis de sauce, jusqu'à ce que le pot soit complètement rempli. La boule restante est constituée d'un cibul et d'une carotte. Couvrir de bouchons stériles et congeler. Avant de récupérer la salade dans un endroit froid, vous devez la laisser refroidir.

La salade de courgettes pour l'hiver n'est pas une mauvaise alternative aux préparations classiques - leche, caviar, etc. Nous avons 7 recettes qui conviendront à vous et à votre foyer.

• courgettes – 3 kg
• Cybula ripchasta – 1kg
• tomates – 1 kg
• carottes – 1 kg
• Sonyashnikova Oliya – 200 ml
• sel – 3 c.
• Sable de concombre – 5 c.
• poivre noir - 1 cuillère à soupe.
• otset de vin blanc – 3 c.

Nettoyez le cybul et frottez-le soigneusement. Épluchez la carotte et râpez-la dans le tiers médian. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour accélérer le processus.

Il est préférable de garder les courgettes jeunes pour ne pas couper la peau. Coupez les courgettes en petits cubes. Ajoutez également la tomate et coupez-la en cubes. Vous devez verser l'huile d'olive dans la poêle et y ajouter la courge pour laisser mijoter les abats.

Ensuite, vous devez ajouter des carottes et faire mijoter un peu plus. Ajoutez les courgettes aux courgettes et aux carottes, faites-les revenir d'un seul coup pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, salez, ajoutez la pulpe, le jus d'agrumes et mélangez la salade.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 1,5 ans. Ajoutez du poivre de craie à la salade préparée et placez-la dans des bocaux jusqu'à ce qu'elle soit stérilisée. Roulez le tout en miettes et placez-le dessus pour couvrir le fond. Vous pouvez envelopper la salade jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Recette 2 : salade d'hiver aux courgettes et carottes.

• courgettes – 800 g,
• Oliya Roslinna – 80 ml,
• tsibulya – 220 g,
• carottes – 250 g,
• tsukor – 60 g,
• ocet stovlovy – 60 ml,
• chasnik – 5 clous de girofle,
• sel - 10 g,
• paprika – 3 g,
• poivre de rechange – 3 pcs.

Commençons par les courgettes : lavez-les soigneusement sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon. Comme les courgettes ne sont plus jeunes, on enlève simplement la peau et on enlève la chair, tout comme les jeunes courgettes vikorista - simplement en petits morceaux fins. La méthode de tranchage peut être choisie soit pour une râpe de carottes aux trois parfums à la coréenne, soit pour des tranches fines.

Cuisson des jeunes légumes - épluchez les carottes en fines peaux à l'aide d'éplucheurs, coupez les tiges vertes des jeunes cybules, lavez soigneusement les légumes et séchez-les. Nous coupons les carottes et le cibul en fines tranches et en tranches.

Prenez une casserole épaisse et ajoutez-y tous les ingrédients préparés.

Ajoutez toutes les épices - versez l'huile, ajoutez une portion d'otto, ajoutez une généreuse quantité de paprika doux moulu, ajoutez du sel et du poivre, n'oubliez pas le courgette et le chasnik, qui sont d'abord pelés et trois mais rubemo. Pour l'aubergine, vous pouvez ajouter vos épices/épices aromatiques préférées. Mélangez soigneusement le tout et laissez-le reposer pendant deux ans, afin que tous les ingrédients obtiennent leur jus.

Après la fin de l'heure, portez la casserole à ébullition et retirez-la immédiatement du feu. Lorsque vous ajoutez la feuille de laurier, retirez-la délicatement afin qu'elle ne donne pas un goût amer et désagréable à la préparation.

Nous mettons la salade dans des bocaux stérilisés derrière. Nous versons le jus que nos légumes ont vu. Nous stérilisons dix morceaux de salade au moment de l'ébullition.

Nous retirons les croûtes - les plaçons dans un cercle serré, enroulons trois plumes et les retirons avec une écumoire. Nous fermons hermétiquement la salade, mettons le pot de côté - le liquide ne s'écoulera pas - le durcissement sera écrasé. Maintenant, nous retournons les bocaux, les recouvrons de tapis et les laissons refroidir pendant 24 ans.

Nous déplaçons la salade dans un endroit froid.

Recette 3 : salade de concombres et courgettes pour l'hiver

• orgi 500 g
• tomates 350-450 g
• jeunes courgettes 300 g
• poivron 2 pcs.
• carottes 1 pièce.
• cibula 100 g
• chasnik 50 g
• sel 0,5-1 cuillère à soupe. l.
• Oliya 50-60 ml
• pomme cétacé 25 ml
• persil et crêpe pour la relish

Coupez le cibul et les carottes en morceaux.

Coupez les tomates en petits cubes ou passez-les au hachoir à viande.

Faire revenir les courgettes et les carottes jusqu'à ce qu'elles deviennent claires. Ajoutez ensuite plus de tomates. Laisser mijoter la sauce pendant 5 à 10 hvilins à feu doux.

Ajouter le chasnik haché, le poivron et les herbes à la sauce aux légumes jusqu'à ce que vous soyez savouré.

Préparez les concombres et les courgettes, coupez-les en cercles.

La sauce doit être salée et légèrement salée, ou les tomates doivent être aigres pour le goût.

Incorporer les légumes préparés à la sauce, verser l'aubergine pomme et laisser mijoter environ 5 minutes à feu moyen.

Remplissez les bocaux stérilisés de salade et recouvrez de craquelins.

Stérilisez la salade dans une casserole avec 20 morceaux d'eau (500 ml), puis enroulez soigneusement les bocaux avec couvercles. Retournez les bocaux.
Attendez que les pots de salade de courgettes et de concombres soient refroidis pour l'hiver et mettez les conserves dans un récipient.

Recette 4 : salade de courgettes à lécher les doigts pour l'hiver sans stérilisation

• courgettes – 2kg
• légumes verts – 2 bottes
• horloger – 2 têtes
• eau – 1,7 litre
• Tsukor – 4 cuillères à soupe
• sel - 4 cuillères à soupe
• poivre de craie noire – 1 an.
• poivre de craie – 1 cuillère à café
• feuille de laurier – 6 pièces
• ocet – 100 ml
• clous de girofle – 10 boutons
• coriandre - 1 cuillère à café
• Roslinna Oliya – 250 ml

Lavez les courgettes, coupez les tiges, épluchez la peau et retirez la pulpe. Coupez la viande en rondelles.

Déchirez les légumes verts dans des passoires, divisez le chasnik en dents et placez-le au fond des bocaux. Disposez les courgettes dessus.

Pour faire la marinade, faites chauffer l'eau, ajoutez le zukor, le sel, les épices et les épices et portez à ébullition. Lorsque le liquide est encore en ébullition, versez l'huile d'olive et portez à nouveau à ébullition. A la fin, ajoutez le mélange, remuez et retirez du feu.


Versez la marinade chaude dans les bocaux, roulez, retournez et laissez bien refroidir. Retirez ensuite dans un endroit froid et conservez-y les courgettes à lécher les doigts, en conserve sans stérilisation jusqu'à l'hiver.

Recette 5 : salade de langue de belle-mère aux courgettes et chasnik pour l'hiver

• Courgettes (jeunes) – 3 kg
• Carottes – 3 pcs.
• Poivron doux - 3 pcs.
• Pâte de tomate – 500 g ou 1,5 litre de purée de tomates
• Chasnik – 100 g
• Poivre Gostriya – 1 pc.
• Tsukor – 180g
• Roslinna Oliya – 200 ml
• La force est grande – 2 cuillères à soupe. cuillères
• Octet 9% - 180 ml

Préparer, laver, nettoyer tous les produits nécessaires.

Comme vous l'avez compris, vous devez couper les courgettes en longues tranches de 5 mm. Dans la recette originale, je le coupe en tranches très longues, mais ensuite je le coupe en rondelles ou je le coupe partout dans les assiettes, donc ce n'est pas facile de le mettre en bocaux et de le manger pareil. (Je reçois un badge pour moi.)

Râpez les carottes.

S'il vous plaît, dites-moi plus sur l'heure, j'ai besoin d'un mixeur pour m'aider. Comme c'est bon !

Coupez le poivron en lanières.

S'il n'y a pas de concentré de tomate, vous pouvez broyer les tomates avec un mixeur ou au hachoir à viande pour obtenir une purée de tomates.

Coupez finement le piment. Soyez prudent ici, après avoir imprimé vos mains, manipulez-les mieux avec des gants et ne touchez pas d'autres parties du corps avec vos mains. Si vous aimez votre apéritif chaud, ajoutez un piment fort et plus selon votre goût.

Placez tous les légumes sélectionnés dans une casserole de taille appropriée. Ajoutez toutes les épices – sel, zukor. Remplissez d'huile d'olive et de selles. Remuer et réserver 1 an pour permettre aux courgettes de libérer leur jus.

Laissez cuire. Après ébullition, laissez cuire environ 40 minutes en remuant progressivement.

Pendant que la salade cuit, je lave et stérilise les bocaux.

Placez la salade de courgettes préparée « langue de belle-mère » dans des bocaux stériles et roulez-la pour l'hiver. La merveilleuse collation est prête.

De temps en temps, je retourne les bocaux et je les recouvre d'un tapis pour le reste.

Recette 6 : Salade coréenne de courgettes pour l'hiver

• 3 kilos de courgettes,
• 0,5 kilogramme de carottes,
• 0,5 kilogramme de cibul,
• 2 cuillères à soupe. l. sel frit,
• 1 bouteille de cucru,
• 150 ml 9% d'otstu,
• 1 c. assaisonner les carottes à la coréenne,
• 1 bouteille d'huile d'olive.

Pour la salade, il faut préparer des légumes.

Les courgettes sont soigneusement lavées, pelées et égouttées selon les besoins. Râpe pour carottes coréennes.

Les carottes doivent également être soigneusement écrasées et pelées. Et râpez également sur le même tiers.

Le poisson est nettoyé, décortiqué, lavé et coupé en tranches, de préférence plus fines.

Mélangez le tout d'un coup dans une casserole profonde ou une bassine émaillée. Ajouter le zukor, le sel, l'assaisonnement pour carottes coréennes, l'huile d'oceta.

Remuez délicatement la salade. Restons debout un moment.

Nous mettons la salade dans des bocaux propres et préparés, versons les restes de marinade.
Stérilisez 10 à 15 quilins (pots remplis) au four.
Je termine avec des couvercles stérilisés.

Recette 7 : Salade de courgettes Oncle Bens pour l'hiver

• Courgettes – 2kg
• Cybula ripchasta – 200 g
• Poivron – 5-6 pcs.
• Tomates – 1kg
• Oliya - 1 bouteille (200ml)
• Zukor – 1 bouteille (200 ml)
• Sel – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Pâte de tomate – 200 g
• Eau – 1 litre
• Octet 9% - 100 ml

A distance, préparez les bocaux, lavez et stérilisez.

Monsieur stérilise les bocaux au four, au four micro-poils, et moi je stérilise à l'ancienne au four vapeur.

Cette quantité de produits donnera environ 4,5 litres de salade finie. Dissoudre le concentré de tomate dans 1 litre d'eau. (Je pense qu'il peut être remplacé par du jus de tomate ou quelques tomates en même quantité.) Ensuite, soigneusement, nettoyez tous les légumes et coupez-les. Décidez vous-même comment couper en cubes ou en lanières. Pour la salade de courgettes Ankle Bens, j'ai coupé toutes les coupes en lanières, ce qui est moins approprié. Dès que vous le coupez en cubes, coupez tous les légumes en cubes.

J'ai coupé complètement la courgette puis je la coupe à nouveau, puis je la coupe facilement en petits cubes. J'ai coupé le tsibul en lanières, le poivron en tranches.

Coupez les tomates en tranches pour la salade principale.

Portez la sauce tomate à ébullition, incorporez tous les légumes préparés, ajoutez les épices (courgette, sel) et ajoutez l'huile d'olive.

Remuer et cuire 20 quilins. Le temps d'ébullition est ensuite reposé avec un jet d'eau bouillante. Enfin, ajoutez le mélange et mélangez.

Placer la salade préparée dans des bocaux stériles et rouler.

Retournez-le et enveloppez-le dans un tapis. Le lendemain, vous pourrez aller aux Comores, et le lasuvati, le servir en entrée ou en accompagnement.

Les gens adorent les salades d'hiver aux courgettes, car les préparations sont délicieuses, infusées d'assaisonnements et d'épices. Sa consistance printanière et son goût agréable sont très appréciés lorsque l'on sert l'apéritif en complément des ingrédients principaux ou en accompagnement. Tout le monde doit savoir préparer de délicieuses salades.

Préparations d'hiver à base de courgettes

Les femmes au foyer adorent travailler avec les courgettes, car c'est un légume polyvalent et facile à préparer. Sa chair tendre, son goût frais et sa polyvalence font de la courgette un ingrédient préféré pour le marinage et le salage pour l'hiver. Les bons légumes à manger comprennent les carottes, les aubergines, les tomates, les cybules et la betterave. Il peut être assaisonné avec toutes les épices, mangé avec des herbes et même goûté comme des champignons. Si vous ajoutez des céréales à la salade : riz, orge perlé, alors ce sera une préparation parfaite pour la soupe. Il suffit d'ouvrir le bocal, de verser dans le bouillon et d'assaisonner de pommes de terre.

Courgettes pour la conserve

Pour préparer des conserves, il faut d’abord les sélectionner et les préparer. Il est préférable de choisir des variétés de légumes ou de courgettes blanches, afin que leur chair tendre ne se désagrège pas à la cuisson. La mise en conserve des courgettes garantit que les légumes salés ne seront légèrement pas consommés : une fois mûrs, la chair deviendra grossière et la viande deviendra dure.

Si des courgettes d'une même variété ne conviennent pas à la cuisson, vous pouvez les mélanger, mais elles doivent avoir à peu près la même taille pour une cuisson homogène. Les courgettes les plus courtes à cuisiner sont épaisses, avec une peau lisse et brillante, sans pourriture ni taches étrangères. Si le fruit est jeune, la puanteur ne nécessitera pas de nettoyage, mais les spécimens grossiers et fibreux devront être nettoyés.

Lavez soigneusement les légumes, coupez-les grossièrement et tendrement, coupez-les selon la recette : en tranches, boulettes, tranches ou cubes. Eh bien, puisque tous les ingrédients seront sous une seule forme, la salade sera magnifique sur la photo, vous aurez l'appétit et l'envie de l'essayer le plus tôt possible. Les arômes d'épices et d'herbes qui l'accompagnent sont difficiles à estomper.

Comment conserver les courgettes pour l'hiver en bocaux

Toute conservation maison de courgettes commence par la préparation des ingrédients : les nettoyer, les couper, puis les faire mariner dans une sauce, des épices et des herbes. Certaines recettes suggèrent que les entrées aux courgettes pour l'hiver sont préparées sans cuisson, puis stérilisées après introduction dans les bocaux. Le récipient de pose du produit doit d'abord être traité avec de l'eau ou de la vapeur pour tuer tous les micro-organismes présents sur les surfaces et les couvercles, ce qui peut raccourcir la durée de conservation des pièces.

Recette de salade de courgettes pour l'hiver

Il est plus facile pour les cuisiniers de suivre la recette de la mise en conserve des courgettes, car avant de la lire, il y a des instructions avec des photos et des vidéos détaillées du stade de la peau. Pour préparer de savoureux torsades de courgettes, vous devez ajuster soigneusement les recettes et, lorsque vous choisissez les bonnes recettes, expérimenter avec les épices et les ingrédients qui les accompagnent. Vous pouvez assaisonner les courgettes non seulement avec des aubergines, des carottes ou des tomates, mais aussi avec du chou-fleur, des poivrons doux et garnies de céréales, de caviar ou d'autres ferments.