Escalopes à base de foie de vache. Comment préparer des côtelettes de foie ? Recette pour faire des escalopes de foie à partir de foie de vache

Les côtelettes sont une option très simple pour servir du foie de veau à la cannelle. Divers additifs dans l'apparence des céréales, des légumes et des produits laitiers garantissent qu'ils restent juteux et juteux. Nous avons publié ci-dessous les meilleures recettes d'escalopes à base de foie de veau.

Ingrédients : foie frais (chowberry), 2 œufs de poule, 2-3 cibulines de taille moyenne, une petite bouteille de barbe de haute qualité, 120-140 g de mayonnaise grasse, du sel pour la relish, une pincée de poivre fin iv.

1. Tout d’abord, les abats sont rincés à l’eau froide, puis les crachats et les caillots sanguins sont ajoutés.
2. Le foie est essuyé avec une serviette en papier et coupé en petits morceaux. Des veines et des veines sont également visibles sur les pièces.
3. Le filet est coupé et, avec la préparation des abats, passé dans un hachoir à viande.
4. Ajoutez ensuite les œufs au sumish sorti et diluez avec de la mayonnaise. Entrepôts de sel et de poivre.
5. La farine restante bout.

Le masa qui en est sorti est placé sur l'huile chaude et bien brossé des deux côtés.

Délicieuse recette au sarrasin

Ingrédients : 430 g de foie de veau, 2/3 de bouteille de sarrasin bouilli, 2 gros œufs, 2 c. cuillères de barbe de haute qualité, cibuline, sel de cuisine, somme de poivrons.

1. Le foie est débarrassé des veines et de toute la viande, après quoi il est passé dans un hachoir à viande avec les jarrets.
2. Le masu obtenu contient tous les autres composants indiqués dans la recette. Le sarrasin peut être réduit en purée sous sa forme originale ou affiné au mixeur.
3. La viande hachée est placée avec une large cuillère sur l'huile cuite, après quoi les escalopes de foie de veau sont enrobées des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Le plat fini est servi avec de la mayonnaise légère ou une sorte de sauce à base de crème sure.

Escalopes de viande au foie de yavych

Ingrédients : 340-370 g de foie de veau, 230 g de pain blanc rassis, œuf de poule, cibuline, un flacon plein de lait entier, 2 c. cuillères de plastique d'avoine, sel de cuisine, moudre le poivre jusqu'à ce que vous soyez savouré.

1. Des étincelles sombres émergent du pain blanc rassis. Ensuite, coupez en grands carrés, remplissez de lait froid et laissez gonfler pendant 8 à 9 heures.
2. A cette heure, le foie est lavé et préparé et transformé en bouillie à l'aide d'un hachoir à viande. Après cela, les sous-produits doivent être nettoyés et coupés en 3-4 morceaux de cibuline. C'est là que l'œuf est battu et que le poivre est ajouté.
3. Du pain détrempé et très humide est mélangé au mélange. La viande hachée ne peut être gaspillée tant qu'elle n'est pas crue.
4. Les plastiques restants sont détruits en masse. Vous pouvez également utiliser vos herbes aromatiques préférées pour le jardin. Les plastiques en forme de dribble peuvent gonfler pendant 12 à 15 minutes. Si vous souhaitez créer un excellent produit, ce processus prendra bien plus d'une heure.
5. Une fois la viande hachée épaissie, vous pouvez procéder à la friture des escalopes de foie.
6. Avant que le bol soit prêt, versez un peu d’eau directement sur la casserole. Laisser mijoter les escalopes sous le couvercle avec quelques piquants supplémentaires jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite à la vapeur.

Vous pouvez également ajouter de la crème sure et/ou de la pâte de tomate dans la poêle avec de l'eau.

Comment cuisiner les carottes ?

Ingrédients : graisse de foie, grosses carottes, 2 cuillères à soupe d'œufs, 2 cibulini, flacons de blé, sel de cuisine, herbes italiennes.

1. Le foie est lavé, la coupelle et les crachats sont retirés. Ensuite, les abats sont coupés en morceaux moyens et mélangés avec un mixeur en utilisant de gros morceaux de carottes et de cibul. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter une tasse de thé fraîche à ce mélange.
2. Pour la viande hachée, scho vyishov, battez 2 œufs. Les ingrédients sont bien mélangés.
3. Le reste est difficile à trouver. Pour la viscosité de la viande hachée, vous devez la priver de 6 à 7 minutes.

Beurrer les escalopes selon cette recette des deux côtés.

Escalopes de Noël à base de foie de veau et fromage

Ingrédients : un kilo de foie de veau, 4 cibulines, une heure fraîche de condiment, un œuf chaud, 170 g de fromage à pâte dure, 60 g de barbe de blé, du sel et des épices éventuelles.

1. À l'aide d'un hachoir à viande, le foie, la cibula et le chasnik sont préparés en détail. Vous pouvez prendre le reste - 7 à 8 clous de girofle. Cette fois, l’herbe a un parfum et un arôme distincts, semblables à ceux d’une horloge.
2. Le masa rare qui en sort est garni de syre finement râpé, bien tamisé. Les ingrédients sont salés et assaisonnés d'épices. Pour le goût, vous pouvez ajouter le fromage à la viande hachée, ne le râpez pas, mais coupez-le en petits cubes pour pouvoir le déguster dans les crêpes préparées.
3. Après avoir vigoureusement mélangé le mélange obtenu, graisser les petites escalopes.

C'est délicieux de servir le chastuvannya prêt à manger avec du ketchup.

Avec de la semoule du four ajoutée

Ingrédients : foie mou, 4 c. cuillères de semoule, 2 cibulines blanches, 2 œufs de poule, 40-50 g de crème sure grasse, sel de cuisine, herbes aromatiques.

1. La viande est lavée, les ingrédients renversés et d'autres sont ajoutés, puis mélangés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure, les œufs légèrement battus à la fourchette, la semoule et les ingrédients restants. Vous pouvez choisir n’importe quel assaisonnement que vous aimez.
2. Sumish doit reposer pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la semoule gonfle. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, des côtelettes en sont formées, puis enrobées d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient délicieuses.
3. Lorsque le plat est prêt, placez-le sur une plaque graissée et faites cuire encore 10 à 12 morceaux à 180-190 degrés.

Avant d'enfourner les escalopes, vous pouvez les râper généreusement avec du bœuf durci.

Escalopes diététiques cuites à la vapeur dans un multicuiseur

Ingrédients : foie de cerise, 2 œufs de poule, cibuline, 2 c. cuillères de barbe de blé, 210 g de crème sure allégée, des carottes, un bouquet d'herbes fraîches, du sel de cuisine.

1. Les abats sont lavés, les crachats, les veines et la graisse sont retirés. Ensuite, il est préférable de le sécher avec un coupe-papier et de le découper avec des emporte-pièces miniatures.
2. Le filet est pelé et divisé en plusieurs morceaux. Les carottes sont coupées de la même manière. La verdure s'effondre.
3. Le mixeur détaillera tous les ingrédients préparés. Les œufs sont battus dans le masu, du sel et de la crème sure sont ajoutés. Les entrepôts refont surface. À la fin, la farine commence à grésiller.
4. De l'eau est versée dans le bol. Des grilles spéciales pour la cuisson à la vapeur sont placées sur le dessus. Vous devez également graisser les morceaux avec de l'huile.
5. Les côtelettes préparées, formées de viande hachée, sont disposées sur la grille.

Le programme « Steam » se prépare depuis un peu moins d'une journée.

Escalopes de foie au riz - recette de pain

Ingrédients : 330 g de foie, œuf de poule, 80 g de saindoux frais, 90 g de riz blanc bouilli, 3-4 c. cuillères de barbe de blé, cibuline, sel de cuisine, poivre noir fraîchement moulu. Comment préparer des escalopes de foie de veau avec du riz sera expliqué plus tard.

1. Le riz est ajouté dans le bol du mixeur. Ensuite, des morceaux de foie et de saindoux préparés sont placés devant la bouillie de légumes. Le tout sera broyé jusqu'à ce qu'il devienne uniforme.
2. Dans la viande hachée, faire bouillir le riz, incorporer l'œuf, ajouter la farine, le sel et le poivre. Les entrepôts sont à nouveau ouverts.
3. Placez les gâteaux sur la poêle chauffée à l'aide d'une cuillère et badigeonnez-les des deux côtés.

La viande peut être consommée directement sur la peau. Les escalopes de foie de veau sont particulièrement tendres et moelleuses et s'accordent parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement. La paille contient des sous-produits mélangés à des additifs tels que des céréales, des légumes et des composants laitiers.

Comment préparer des côtelettes de foie de vache ?

Pour que les escalopes de foie à base de foie de veau se révèlent vraiment savoureuses, lorsqu'elles sont préparées avec les nuances suivantes :

1. Un biscuit congelé doit être décongelé, puis lavé et rempli d'eau froide jusqu'à ce que la marmite sorte.
2. Au four, il faut renforcer le fondant, juger, couper en petits morceaux.
3. Lorsqu'il est passé dans un hachoir à viande, le produit doit être soigneusement ajouté ; la consistance est similaire à celle d'une pâte à crêpes, mais pas trop épaisse.
4. Comme composants supplémentaires, vikorista cibul, mayonnaise, œufs.

Escalopes de foie de vache au riz

Les côtelettes à base de foie de vache, dont la recette comprend l'ajout de riz, sont extrêmement appréciées des agriculteurs. Ils sentent les boulettes de viande. Leur avantage indéniable est qu’ils sont faciles à lubrifier et ne nécessitent pas de cuisson longue à haute température. Cette fréquence est idéale pour les enfants en raison de leur rentabilité et de leur valeur.

Ingrédients:

• foie – 500 g;
• riz à grains courts – 1/3 de bouteille ;
• saindoux – 100 g;
• chasnik – 2 clous de girofle;
• oeufs – 2 pièces;
• tsibulya – 1 pièce;
• sel, épices, huile.

Préparation

1. Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Coupez le foie et le saindoux en gros morceaux.
3. Les dents du chasnik et du tsibul sont nettoyées.
4. Broyer le saindoux, le foie, le riz cuit à la vapeur, le tsibul et le chasnik de la viande.
5. Battre les œufs, ajouter|ajouter| sel|sel|, épices, remuer.
6. Former des escalopes de foie de veau avec du saindoux, les badigeonner des deux côtés dans une poêle.

Escalopes de foie au foie de veau et semoule

La jutosité et un arôme merveilleux infusent les côtelettes de foie de vache avec de la semoule. Ce composant supplémentaire leur ajoutera de la saveur et créera immédiatement une consistance plus épaisse. Strava est extrêmement simple à préparer, le processus prend au moins une heure et le résultat complète toutes les préparations.

Ingrédients:

• foie – 500 g;
• semoule - 5 c. l.;
• tsibulya – 1 pièce;
• crème sure – 2 c. l.;

Préparation

1. Coupez le foie en tranches et tournez-y la viande hachée avec une horloge et un cibul.
2. Ajoutez les ingrédients à la viande hachée et ajoutez la semoule pour faire gonfler.
3. Versez la viande hachée dans la poêle et badigeonnez les escalopes de semoule et de foie de veau des deux côtés.

Escalopes de foie de vache aux carottes

L'une des options les plus populaires et les plus demandées par le gouvernement sont les escalopes salées à base de foie jaune additionnées de carottes. Derrière son apparence, la puanteur est évoquée par des crêpes fines, voire riches. Après avoir été huilés, ils peuvent être placés sur une serviette en papier pour en retirer le gras.

Ingrédients:

• foie – 350 g;
• carottes – ½ pièce ;
• tsibulya – 1 pièce;
• Boroshno - 2-3 cuillères à soupe. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• sel, poivre, huile d'olive.

Préparation

1. Couper les carottes, le cibul, le foie en morceaux, passer au hachoir à viande.
2. Ajouter l'œuf, la betterave, le sel, le poivre, mélanger.
3. Versez la viande hachée dans la poêle et badigeonnez les escalopes de carottes et le foie de veau des deux côtés.

Escalopes de foie et coeur de veau

Le goût incomparable des escalopes de foie de veau mijotées à la poêle, à souhait. Lors de sa préparation, ce n’est pas une bonne idée de brouiller les cibulas, car elles se combinent miraculeusement avec le composant principal. Cette herbe ajoute une note unique si vous la trempez dans de la chapelure avant de la faire frire.

Ingrédients:

• foie – 400 g;
• cœur – 400 g;
• lait – 200 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• tsibulya – 1 pièce;
• chapelure - 1 paquet;
• Boroshno - 2-3 cuillères à soupe. l.;
• épices.

Préparation

1. Faire tremper le foie dans du lait pendant 2 ans. Torsadez-le avec le cœur et le tsibule sur le coupe-viande.
2. Ajoutez les œufs à la viande hachée, environ 100 g de chapelure, du sel, du poivre et une bonne quantité. La viande hachée doit reposer environ 30 minutes pour éliminer l'humidité.
3. Former des escalopes de foie et de cœur de veau, les rouler dans la chapelure, les badigeonner des deux côtés.

Escalopes de foie de vache aux flocons d'avoine

Vous pouvez expérimenter avec le stock d'herbes et préparer du yalovicha avec l'ajout de plastiques Hercules. La puanteur sera plus intense et aérée, mais le goût du composant additif ne sera pas perceptible. Cet entrepôt est plus beau que son frère le balai, mais il n’a pas la même consistance que l’herbe.

Ingrédients:

• foie – 300 g;
• cibula - ½ pièce;
• oeuf – 1 pièce;
• plastivtsi d'avoine – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• pain blanc – 50 g;
• lait – 50 ml;
• Roslinna Oliya – 150 ml;
• sel et poivre.

Préparation

1. Remplissez le pain de lait.
2. Passez le foie, le tsibul et le pain dans un hachoir à viande.
3. Ajoutez l'œuf, le sel et le poivre au masu.
4. Ajoutez le mélange plastique au mélange, remuez et versez jusqu'à ce qu'il gonfle.
5. Beurrer les escalopes de foie de veau dans la poêle des deux côtés.

Escalopes de ruban au foie de veau - recette

Le liquide du foie de vache est extrêmement riche en saveur, la puanteur est incroyablement juteuse, appétissante et tendre. Pour les besoins individuels, les messieurs peuvent utiliser des herbes fraîches pour la décoration. Au moment de servir, l'herbe à viande peut être présentée avec de la crème sure comme complément biologique.

Ingrédients:

• foie – 900 g;
• oeufs – 4 pièces;
• fécule de pomme de terre – 75 g;
• chasnik – 5 clous de girofle;
• tsibulya – 1 pièce;
• une somme d'herbes provençales ;
• Oliya – 130 ml.

Préparation

1. Coupez les abats en cubes.
2. Coupez le cibul en petits morceaux et enduisez-le d'huile d'olive.
3. Avant le foie, ajoutez les œufs, le chasnik, les ingrédients du chasnik, ajoutez le cibul sauté, les épices pour la relish, salez et mélangez bien le tout.
4. Le masa heurte le couvercle du réfrigérateur.
5. L'huile est versée dans la poêle et des petits sablés sont déposés sur une louche. Mouillez-vous des deux côtés.

Escalopes de foie de vache aux pommes de terre

Si vous souhaitez retirer le jus des escalopes du foie de veau, il est recommandé d'y ajouter des pommes de terre. Un autre composant qui s'intégrera harmonieusement dans une composition culinaire complète est la graisse entière. Produits comme le riz, le sarrasin ou d'autres céréales, les pâtes sont parfaites en accompagnement.

Ingrédients:

• foie – 1 kg;
• saindoux – 400 g;
• tsibulya – 1 pièce;
• oeuf - 2 pièces;
• Borochno - 1 bouteille;
• pommes de terre – 2-3 pièces ;
• chasnik – 2-3 clous de girofle ;
• sel et poivre.

Préparation

1. Tranchez le foie, mélangez la viande hachée avec les pommes de terre, le zibule, le chasnik et le saindoux.
2. Battez les œufs et ajoutez bien la farine, mélangez.
3. Beurrer les escalopes dans la poêle des deux côtés.

Escalopes au foie de veau bouilli

L’une des variantes les plus intéressantes de ce type d’herbes est celle des escalopes de veau. Et ici, le sous-produit est soumis à un traitement thermique supplémentaire. Le plat peut être encore amélioré en ajoutant des ingrédients supplémentaires originaux, par exemple en ajoutant des pois de pin pour ajouter des notes sucrées et salées.

Ingrédients:

• foie – 400 g;
• oeuf – 1 pièce;
• patison – 1 pièce;
• tsibulya – 1 pièce;
• pois de pin – 4 c. l.;
• sel et poivre.

Préparation

1. Faire bouillir le foie, l'ajouter à la viande hachée avec la courge et la courge.
2. Ajouter l'œuf, broyer les petits pois, saler et poivrer. Remuer.
3. Beurrer les escalopes des deux côtés.

Escalopes de foie de vache au duktsi – recette

Une variante encore plus inhabituelle de l'herbe sera les escalopes de foie de veau au four. Cette méthode de préparation de l'herbe se traduira par de la tendresse. Pour le goût, il y a quelques notes d'une délicieuse tarte au foie, ou tout simplement comme diviser à la main pour une portion en option.

Ingrédients:

• foie – 500 g;
• riz - 1 bouteille;
• tsibulya – 1 pièce;
• oeuf – 1 pièce;
• lait – 0,5 bouteille;
• Borochno - 2,5 cuillères à soupe. l.;
• sel et poivre.

Préparation

1. Faire bouillir le riz.
2. Broyez le foie, le tsibul et le riz en viande hachée.
3. Ajouter l'oeuf, le sel, le poivre, la barbe, mélanger.
4. Disposez les escalopes sur une plaque et faites cuire les pâtes.

Escalopes de foie de veau à la vapeur

Le foie de veau cuit à la vapeur est très apprécié des familles avec enfants. Le résultat est une herbe qui ressemble aux fruits savoureux de l'anthrochi, qui ne peut pas être haché de manière traditionnelle dans une poêle. Pour faciliter la préparation et préparer les escalopes de foie de veau pour bébé, il est recommandé d'utiliser un cuiseur vapeur.

Comment préparer des escalopes de foie avec cette herbe vive et très aromatique sera décrite ci-dessous.

Zagalnye Vidomosti

Les côtelettes de porc, que tous les bons messieurs connaissent, sont non seulement savoureuses, mais encore plus brunes. A quoi est-ce lié ? La vérité est qu'un tel sous-produit contient une grande quantité de vitamines.

Fakhivtsi recommande de l'utiliser en cas de maladies telles que l'incontinence, le diabète et l'athérosclérose. Il convient également de noter que le foie de porc est bon pour les femmes enceintes, les jeunes enfants et les personnes ayant des problèmes avec leurs organes de santé.

Les côtelettes de foie de porc, une recette qui ne nécessite pas l'ajout d'ingrédients coûteux, contiennent une grande quantité de vitamines du groupe B. Le sous-produit comprend également des acides aminés, diverses enzymes, des vitamines A, K, D et d'autres discours bruns.

Le foie est le produit n°1, contenant du phosphore, de la salive, du potassium, du sodium, du cuivre et du magnésium.

Comment vibrer correctement ?

Savez-vous comment bien cuisiner les escalopes de foie et le foie de porc ? La recette de cette herbe est simple, mais tous les messieurs n’en profitent pas. Cela est dû au fait que beaucoup de gens considèrent que de tels abats ne sont pas naturels. Ce n'est pas comme ça.

Pour faire un choix savoureux et qui dure toute la vie, veillez à faire preuve de respect. Pendant le processus de nettoyage, il est nécessaire d'examiner attentivement les abats. Ce faisant, notez la couleur et l’odeur.

Un foie frais est lisse et élastique. Il y a des parcelles sèches dessus tous les jours. Selon la couleur, ce produit apparaît marron, avec une décoloration uniforme. Lorsqu'il est ouvert, le foie de porc est poreux et granuleux, et aussi toujours granuleux.

Les abats frais ont une odeur agréable et légèrement sucrée. L'arôme aigre est perceptible lorsque le foie n'est pas frais ou a déjà été congelé puis décongelé.

Ce produit nécessite beaucoup d'eau. Vous pouvez conserver ce bundle pendant longtemps même s'il est gelé. Sinon, le vin est déjà bien fermé.

Escalopes de foie au foie de porc et flocons d'avoine : recette

Il existe plusieurs façons de préparer des escalopes de foie de porc. C'est à vous de décider lequel choisir pour créer un repas savoureux et agréable à vivre.

Comment cuisiner le foie de porc ? La recette de cette herbe contient les ingrédients suivants :

Préparation de viande hachée

Pourquoi devriez-vous commencer à préparer des escalopes de foie à partir de foie de porc ? La recette de ces légumes nous incite à préparer d'abord de la viande hachée aromatique. Pour cette raison, les abats frais doivent être soigneusement hachés, en éliminant toutes les veines non naturelles. Secouez-le ensuite grossièrement et placez-le dans un récipient profond.

Pour extraire la puissante amertume du foie, versez entièrement le produit avec du lait de vache nature et laissez agir 35 à 45 minutes. Au bout d'une heure, rincez à nouveau les morceaux et passez-les au hachoir à viande. Broyer simultanément 2 têtes de poule blanche à partir des abats.

Ajoutez les œufs de poule légèrement battus et la crème sure fraîche à la viande hachée. Mélangez bien le tout. Ensuite, salez et poivrez jusqu'à ce que vous soyez savoureux.

Par exemple, le four est recouvert de plastique à base de flocons d'avoine, préparés à l'aide d'un moulin, et d'un grain de barbe de blé. Ces ingrédients sont responsables de la détérioration de la viande hachée épaissie.

Comment graisser la cuisinière ?

Avant de cuire des escalopes de foie et du foie de porc sur la cuisinière, faites chauffer très chaudement la poêle dans laquelle vous devez verser quelques gouttes d'huile de rose.

Indépendamment du fait que les haricots qu'ils examinent s'appellent des côtelettes, vous ne pouvez pas les coller de manière traditionnelle, car la viande hachée est trop rare. Lubrifiez cette herbe comme des crêpes.

Récupérez le fond de foie avec une cuillère à soupe et placez-le dans une poêle avec de l'huile d'olive. Il peut y avoir 4 ou 5 portions de ce type (selon la taille des côtelettes). Dès que le dessous de la viande hachée est doré, retournez délicatement l'hépatique et badigeonnez-la de l'autre côté.

Servi à table

Servir les escalopes de foie sur la table dans un bol chaud. Avant eux, vous pouvez préparer chaleureusement un accompagnement de pommes de terre ou de sarrasin. Ces champignons seront également encore plus délicieux avec du chasnikov ou de la sauce tomate.

Escalopes de foie et foie de porc : recette avec photos

Avec la semoule, le plat qui le regarde s'avère particulièrement savoureux et vivant. Cependant, pour le préparer, il vous faudra un peu plus d’une heure.

Et le foie de porc à la semoule ? La recette de ces virobes est très simple. Messieurs ont besoin des produits suivants :

Foie haché salé Robimo

Le foie haché pour ces légumes est préparé exactement comme décrit dans la première recette. Mais il y a une différence.

Dès le début, vous devez traiter minutieusement tous les abats. Rincez l'éponge plusieurs fois à l'eau froide, retirez la matière fondue et retirez les veines. Après avoir mélangé le foie de porc en gros morceaux, placez-le dans un bol profond et versez 500 ml de lait. Comme indiqué ci-dessus, cette procédure de trempage (environ 40 minutes) élimine l'amertume extraite et rend également les abats plus doux et tendres. Avant de parler, le lait est ensuite versé et il devient impropre à la consommation.

Une fois le foie paré, broyez-le (au mixeur ou au hachoir à viande) à l'aide de cibulines. Après cela, ils ajoutent le lait qui reste et grésillent dans la semoule.

Après avoir soigneusement mélangé les ingrédients, couvrez-les avec un couvercle et retirez l'apparence pendant 20 à 25 minutes. Pendant cette heure, la semoule doit bien gonfler, rendant la viande hachée épaisse.

À la toute fin, des œufs légèrement battus et des épices que vous aimez sont ajoutés aux ingrédients. Après avoir à nouveau mélangé les produits, réservez-les à nouveau pendant 5 à 7 minutes.

Le processus de friture dans une poêle à frire

Graisser les escalopes de foie avec de la bonne semoule dans une poêle exactement comme décrit dans la première recette. Le virobi doit être préparé des deux côtés, 5 à 6 morceaux chacun. Pendant cette heure, la puanteur est responsable de la bonté et devient la plus douce possible.

Le principal avantage du porc est sa porosité et son embonpoint.

Servir les côtelettes de foie à table

Servir les légumes prêts à manger du four à table avec un plat d'accompagnement. Certains spécialistes culinaires souhaitent utiliser cette herbe comme collation. Pour ce faire, recouvrez la côtelette d'une sauce spéciale. Pour le préparer dans un bol, mélangez les clous de girofle hachés avec du chasnik et du fromage à pâte dure râpé, ainsi que des herbes fraîches finement hachées et de la mayonnaise. Cette sauce rend les côtelettes plus savoureuses et savoureuses. S’ils contiennent de la chaleur, vous devez la laisser absorber.

Résumons les pochettes

En choisissant l'une des options présentées pour préparer des escalopes de foie, vous ferez certainement plaisir aux membres de votre famille. Avant de parler, ces herbes peuvent être servies en toute sécurité avant la table de Noël (par exemple, comme apéritif).

La plupart des gens aiment boire des herbes, c'est pourquoi ils allument la cuisinière et cuisinent correctement. Adje est un produit très riche pour le corps. Il aide à combattre le manque de liquide dans le corps. Il agit également comme un donneur de micro-éléments et de vitamines importants nécessaires à l'homme. Cette recette est similaire à la façon de préparer des escalopes de foie salées à partir de foie de veau. Nous ajoutons du saindoux à ces côtelettes pour ajouter plus de douceur et de jutosité aux herbes.

Lors de l'achat d'un poêle, faites attention à quelques nuances :

• Le foie est de couleur brun foncé à bordeaux.
• La fonte peut être épaisse et lisse.
• Ce n’est pas la faute de l’odeur de fleur et de pourriture.
• La couleur bleutée et la bave du produit indiquent son manque de fraîcheur.

Ils préparent un repas sans cœur avec. Les hépatiques peuvent être considérées comme l’herbe la plus délicieuse que tous les membres de votre foyer s’attendent à aimer. Les puants sont faciles à préparer. Il vaudrait mieux prendre le foie du yalovich, ce brownie, le fond du porc. Il est difficile de les découper : le foie de veau est plus foncé et plus gros, il est donc vendu déjà coupé en morceaux.

HEURE : 40 min.

Facile

Portions : 4

Ingrédients

• 500 g de foie de vache ;
• 200-300 g de saindoux ;
• 3 oeufs;
• Bouteille Borohn;
• 200 g de mayonnaise ;
• une cuillère à café de soda éteint avec du jus de citron;
• sel;
• Oliya roslinna pour la lubrification.

Préparation

Lavez le poêle et essuyez-le avec un serveur. Préparez un morceau de saindoux; le saindoux peut être frais ou salé. Le saindoux peut avoir des stries de viande.


Coupez le foie et le saindoux en cubes, retirez la peau du saindoux.
Tordez le foie et le saindoux sur la viande hachée.


Mélanger tous les autres produits, bien mélanger pour que la pâte ne forme pas de sein. N'oubliez pas le soda, les pâtisseries seront délicieuses.


Faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile d'olive et étalez la pâte à la cuillère, comme sur des crêpes.


Lorsque les biscuits dorent d'un côté, retournez-les de l'autre.


Couvrir d'une croûte, changer le vogon, laisser mijoter les cinq khvilin. Prêt à placer les biscuits sur une assiette. Ils sont meilleurs tant que la puanteur est chaude.

Escalopes de foie de vache au sarrasin

Il y a beaucoup de gens qui aiment les cookies. Chaque mère sait à quel point les enfants font beaucoup de bruit. Le poêle a beaucoup de discours couleur écorce, et l'axe du mélange de vitamines ne peut pas être indiqué à notre père autoritaire. Si vous connaissez ce problème, essayez de préparer des escalopes de foie de vache au sarrasin en suivant cette recette. Soyez chanté pour que l'ajout à la garniture soit à l'âme des membres embauchés de la famille.

Ingrédients:

• Foie de Yalovitch – 1 kg;
• Cibuline – 1 cibuline ;
• Carottes – 1 environ;
• Sarrasin bouilli - 1-1,5 cuillères à soupe;
• Borochno - 2-3 tables. l.;
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

Il n'y a rien de spécial dans les escalopes de foie salées préparées. Ici, vous pouvez retourner à la cuisine en torchis. Et donc, commençons.

Prenez une cuisinière, choisissez-en de préférence une fraîche. Les aliments surgelés doivent être décongelés. Rincer abondamment sous l'eau courante.

Retirez la fonte du feu. Passez la peau de vache dans un hachoir à viande.

Épluchez la cibuline et les carottes. Envoyez-les chercher le poêle.

Faire bouillir le sarrasin. Pour 0,7 bouteille de céréales, ajoutez 2 bouteilles d'eau et 0,5 c. saler, cuire 20 minutes|minutes|. C'est de votre faute si vous avez du porridge rozsipchasta.

Préparez les céréales prêtes à manger avant de préparer le sumish.

Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. Les abats sont soigneusement mélangés en remuant soigneusement la pâte.

Nous chauffons l'huile dans une poêle | jusqu'à ébullition. Déposez dessus une cuillère à soupe d'escalope et façonnez soigneusement. Les côtelettes ne doivent pas ressortir trop épaisses.

Lubrifions notre pâte à biscuits des deux côtés.

Au total, vous pouvez créer 4 à 5 hvilins. Attention à ne pas trop lubrifier ni priver les escalopes de sirimi.

Le sarrasin au foie gras est prêt. De telles côtelettes deviendront à la fois un merveilleux ajout à la purée de pommes de terre ou à d'autres plats d'accompagnement, et un excellent plat autonome semblable aux sandwichs comme collation. Délicieux!

Les secrets de grand-mère :

• Pour que les côtelettes soient juteuses et juteuses, elles doivent être tendres et ne peuvent pas être séchées. Pour ce faire, vous pouvez ajouter suffisamment de farine à la pâte pour qu'elle ait la consistance d'une viande hachée.
• Ainsi, vous pouvez ajouter du pain trempé et pressé à la pâte pour les escalopes à base de foie de yavych. Vous absorberez le goût de la pâte dans la pâte, ainsi que le gonflement une fois graissé, et rendrez les escalopes plus riches et moelleuses.
• Gardez la pâte épaisse et molle avec de simples plastiques d'avoine, en même temps, lorsque les côtelettes sont enrobées, elles gonfleront et ne deviendront pas visibles.
• Le foie sera plus savoureux sans aucun « goût » si vous le trempez longtemps dans l'eau ou le lait.
• Si vous souhaitez cuisiner des côtelettes de viande et de jus, faites-les enfin mijoter sous le couvercle d'une demi-bouteille de bouillon ou simplement d'eau.
• Vous pouvez également ajouter une petite quantité de saindoux salé à la côtelette pour la rendre juteuse. Ajoutez-le à la viande hachée dès la sortie du four.
• Si vous n’avez pas à vous soucier d’utiliser un hachoir à viande, vous pouvez simplement couper les ingrédients avec des baguettes et les mélanger avec un mixeur. Et puis mélangez comme indiqué dans la recette.
• Yalovitcha est respectée pour son foie inférieur. A côté vient le foie de porc. Si ces produits sont amers, vous devez les tremper et éliminer tout le liquide et les veines.
• Les escalopes de foie se marient à merveille avec une salade de légumes frais, assaisonnée de sauce invité ou de crème sure.

Il est important de savoir, monsieur, que je ne préparerais pas de côtelettes de viande pour le ménage. Cependant, ces collations peuvent être préparées non seulement à partir de viande, mais également d'abats. Les escalopes de foie de vache sont moelleuses et tendres, se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et peuvent être servies seules comme accompagnement. Les recettes de ces pousses culinaires sont simples pour qu'elles puissent être rapidement utilisées par un cuisinier qui n'éprouve pas de grands regrets.

Particularités de la préparation

Les côtelettes de foie de vache sont préparées différemment des côtelettes similaires à base de viande hachée. Savoir combien de moments vous pouvez préparer une herbe savoureuse et aromatique qui plaira à vos invités et à votre famille.

• Le choix des ingrédients est primordial. Pour préparer des côtelettes, vous pouvez cuire à la vapeur du foie congelé, mais le goût frais sera juteux. Si vous êtes exposé au gel, laissez-le décongeler au réfrigérateur.
• Le foie de Yalovich fait un crachat épais, un travail de navire difficile. Avant de préparer le fondant, enlevez les traces et découpez les fragments des conduits masticateurs avec un couteau. Il sera plus facile de retirer la fonte si vous trempez le poêle dans de l'eau chaude pour une tranche de pain.
• Le foie de Yalovich peut être amer. Si cela ne se produit pas, vous devez le tremper dans l'eau pendant 1 à 2 ans. Un résultat encore plus court peut être obtenu en mélangeant de l'eau avec du lait pour le trempage.
• Le foie est haché avec un hachoir à viande en peau de vache et garni de beurre saignant. Il faut épaissir les œufs, la betterave, la fécule et la semoule.
• Pour ajouter de la jutosité à la viande hachée, il est souvent nécessaire d'ajouter du cibul, incluant parfois d'autres légumes (carottes, pommes de terre, courgettes, poivrons). Divers grains Viking vous permettent d'ajouter de la saveur à de nouvelles saveurs. Si vous ajoutez des légumes verts à la viande hachée, les côtelettes seront aromatiques.
• Former les escalopes de foie de veau à l'aide d'une cuillère en plaçant la viande hachée dans une poêle cuite au four avec de l'eau bouillante.

Les escalopes de foie peuvent être servies en accompagnement ou en accompagnement. Les messieurs en font une « pâte », saupoudrée de crème sure, mélangée à des fritures de légumes.

Recette classique d'escalopes à base de foie de vache

• foie de vache – 0,5 kg;
• œuf de poule - 2 pièces;
• tsibul - 0,25 kg;
• blé boro – 140 g;
• mayonnaise et crème sure – 120 ml;
• sel, poivre de craie noire - au goût ;

Mode de cuisson :

• Rincer le four, retirer l'épaississant et le liquide. Couper en morceaux suffisamment formés et broyer dans un hachoir à viande.
• Nettoyez la longe, coupez-la en gros morceaux puis passez-la au hachoir à viande.
• Cassez les œufs et placez-les dans un bol avec le foie et le tsibule. Ajouter la crème sure ou la mayonnaise, le sel et les épices. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Ajoutez bien par portions et remuez jusqu'à ce que vous retiriez la viande hachée, qui forme la pâte à crêpes.
• Versez l'huile d'olive dans la poêle chauffée, au bout de 10 secondes ajoutez-y la viande hachée par cuillerées en la laissant reposer par portions.
• Badigeonner à feu moyen jusqu'à ce que les escalopes soient dorées sur le fond.
• Retournez, couvrez avec un couvercle et badigeonnez avec quelques piquants supplémentaires jusqu'à ce que ce soit cuit.
• Retirez les escalopes de la poêle, ajoutez|ajouter| il y a de l'huile dessus | Et continuez à graisser les escalopes de foie jusqu'à ce que la viande hachée soit finie.

En accompagnement, de la purée de pommes de terre, du ragoût de légumes et du sarrasin sont préparés selon la recette classique des escalopes au foie de yavych.

Escalopes de foie de vache à Dukhatsi

Action:

• foie de vache – 0,3 kg;
• plastiques d'avoine – 30-40 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• tsibulya – 100 g;
• mayonnaise – 40 ml;
• huile de romarin raffinée – 30 ml;
• sel, poivre - pour le goût.

Mode de cuisson :

• Lavez le foie et séchez-le avec des escalopes de papier. Après avoir nettoyé le déversement et retiré les veines, coupez le foie avec des restes afin que la puanteur pénètre facilement dans le tuyau du hachoir à viande.
• Épluchez la cibuline et coupez-la en petits cubes.
• Faites chauffer une cuillerée d'huile de romarin dans une poêle, placez-y le filet et enduisez-le jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Préparez les flocons d'avoine à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin.
• Passez les morceaux de foie dans un hachoir à viande.
• Cassez l'œuf du masu sorti, ajoutez le tsibul, la mayonnaise, le sel et les épices.
• Mélangez soigneusement le foie haché. Tamisez le nouveau gruau et remuez. La consistance de la viande hachée étant encore trop rare, vous pouvez ajouter plus de flocons d'avoine, comme indiqué dans la recette.
• Graisser un moule spécial à centre rond avec les restes d'huile de romarin. Placer la viande hachée au centre. Comme il n’y a pas de forme particulière, vous pouvez cuire les escalopes sur le pont en plaçant des cuillères sur la viande hachée.
• Chauffez le four à 200 degrés, placez-y le moule contenant la viande hachée, préparez les escalopes pendant 15 minutes.

À partir du nombre d'ingrédients spécifié, les escalopes de pecta de forme spéciale seront préparées en deux lots, puis elles ressortiront lisses, nettes et même appétissantes.

Escalopes aux carottes et foie de yavych

• foie de vache – 0,3 kg;
• carottes – 150 g;
• tsibulya – 100 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• bon blé - combien de temps cela prendra-t-il ;
• sel, poivre - pour le goût ;
• huile de romarin raffinée – combien de temps cela prendra-t-il ?

Mode de cuisson :

• Le foie, après lavage, séchage et égouttage, coupé en petits morceaux, passe dans un hachoir à viande.
• De la même manière, taillez le cybul nettoyé et finement coupé. Mélangez-le avec le mélange de foie.
• Lavez et grattez les carottes. Séchez-le avec une cuillère, râpez-le finement et placez-le sur le côté du foie. Mélangez les produits.
• Ajouter l'œuf, le sel et les épices à la viande hachée. Bien mélanger.
• Épaississez la viande hachée avec les haricots, en tamisant par petites portions et en remuant. Le vin doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
• Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez la viande hachée par cuillerées en y formant des escalopes. Graisser les deux côtés jusqu'à ce que ce soit cuit.

Si vous respectez les principes d'une alimentation saine, vous pouvez le remplacer par des plastiques tout usage bien préparés et ne pas graisser les escalopes, mais les cuire au four.

Escalopes de foie à la semoule

• foie de vache – 0,5 kg;
• tsibulya – 150 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• semoule – 100 g;
• sel, poivre - pour le goût ;
• huile de romarin – combien de temps cela prendra-t-il ?

Mode de cuisson :

• Coupez le foie de vache préparé en morceaux et parez-le à l'aide d'un hachoir à viande.
• De la même manière, réduisez en purée le tsibul purifié.
• Mélangez le cibul avec le foie, ajoutez la semoule, mélangez.
• Vérifiez un quart des godini jusqu'à ce que la semoule soit gonflée.
• Ajouter l'œuf, le sel et les épices à la viande hachée. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance uniforme.
• Faites chauffer le beurre dans une poêle et versez-y la viande hachée.
• Beurrer les escalopes 2 fois du côté peau vers le milieu. Vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle à l'heure du graissage - cela facilitera le graissage des escalopes.

Les côtelettes, coupées selon cette recette, ont une consistance fine. La puanteur convient aux enfants.

Escalopes de foie de veau et saindoux

• foie de vache – 0,5 kg;
• saindoux de porc – 100 g;
• Borochno – 100 g;
• tsibulya – 100 g;
• amidon – 5 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• sel, poivre - pour le goût ;
• huile de romarin – combien de temps cela prendra-t-il ?

Mode de cuisson :

• Préparez le foie et le saindoux. Après les avoir coupés en morceaux, broyez-les avec un mixeur ou un hachoir à viande.
• Nettoyez le filet, coupez-le en morceaux et parez les produits carnés de la même manière.
• Mélangez le tsibul avec le foie et le saindoux.
• Battez l'œuf et ajoutez-le à la viande hachée. Ajouter la fécule, le sel, les épices. Bien mélanger.
• Mélanger les haricots et battre pour obtenir un mélange homogène, qui ressemblera à la consistance d'une crème sure.
• Faites chauffer le beurre|beurre| Et déposer dans la viande hachée en formant des escalopes avec une cuillère.
• Graisser environ 5 quilins sur le côté milieu, en ajoutant 2-3 quilins côté peau.

Avant de servir, les côtelettes de foie peuvent être saupoudrées d'herbes fraîches. Le saindoux rend le plat tendre, appétissant et copieux.

Escalopes de foie de vache au riz

Action:

• foie de vache – 0,5 kg;
• riz – 0,2 kg;
• œuf de poule - 1 pièce;
• tsibulya – 150 g;
• amidon – 10 g;
• crêpe fraîche – 50 g ;
• sel, épices - pour le goût ;
• huile de romarin – combien de temps cela prendra-t-il ?

Mode de cuisson :

• Lavez le riz, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vin est coupable d'être dissipé et non visqueux.
• Passer le foie dans un hachoir à viande.
• Râpez le chou en gros tiers ou coupez-le finement avec un couteau.
• Ajouter l'œuf battu, le sel, les épices et la fécule au mélange de foie. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés en une masse homogène.
• Ajouter le riz, le tsibul et la crêpe hachée, mélanger à nouveau.
• Versez la viande hachée dans une poêle avec de l'huile d'olive, formez des escalopes et enduisez-les à feu moyen, 2,5 morceaux de chaque côté.

Il n'y a pas besoin d'accompagnement pour les escalopes de foie préparées selon la recette. Les virobes elles-mêmes étaient rares. Avant eux, vous pouvez servir de la crème sure ou une sauce à base de celle-ci.

Escalopes de foie de veau vapeur pour enfants

• foie de vache – 100 g;
• œuf de caille – 1 pièce;
• semoule – 10 g;
• carottes – 20 g;
• tsibulya – 15 g;
• sel (pas lourd) – au pouvoir calorifique minimum.

Mode de cuisson :

• Faire tremper le foie dans de l'eau ou du lait pendant un an, laver et sécher. Supprimez tous les jugements et crachats. Coupez le foie en petits morceaux et passez-le au hachoir à viande, à l'aide d'un embout à coeurs écrasés, ou affinez-le au mixeur.
• De la même manière que le foie, parez les légumes et mélangez-les au foie émincé.
• Ajoutez l'oeuf et mélangez.
• Fouettez la semoule et remuez. Remplissez-le de 10 à 15 couches jusqu'à ce que la semoule soit gonflée.
• Placez la viande hachée derrière les moules en silicone et placez-la sur la grille multicuiseur conçue pour cuire les aliments à la vapeur.
• Versez un demi-litre d'eau chaude dans le bol principal du multicuiseur.
• Baissez la casserole en mode vapeur pendant 15 minutes. Si l'eau est chaude, augmentez le temps de cuisson à 20 minutes.

Les escalopes de foie préparées selon cette recette peuvent être données aux enfants dès l'âge de 1 an.

Escalopes aux flocons d'avoine et chasnik

• foie de vache – 0,4 kg;
• porc gras – 100 g;
• Plastique d'avoine cuit sucré – 50 g;
• lait – 50 ml;
• soda – 2 g;
• chasnik – 1 clou de girofle;
• crème sure – 150 ml;
• eau – 100 ml;
• Roslinna Oliya – combien de temps cela va-t-il durer ;
• tsibulya – 150 g;
• sel pour le goût.

Mode de cuisson :

• Remplissez les plastiques d'avoine avec du lait tiède, laissez agir un quart d'année, pour que la puanteur devienne forte.
• Nettoyez le foie des déversements et des veines, coupez-le en lanières et parez-le en le passant dans un hachoir à viande.
• Faites-le simplement avec du porc.
• Mélangez le porc haché avec le foie, ajoutez-le dans un bol et les flocons d'avoine gonflés, mélangez.
• Ajoutez du soda, du sel et des épices, remuez à nouveau.
• Épluchez le chou de la coque, coupez-le en fines tranches.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle. Beurrer les escalopes en les formant avec une cuillère. Il n’est pas nécessaire de les faire frire longtemps, il suffit de les faire dorer des deux côtés.
• Lorsque vous n'avez plus de viande hachée, lavez et séchez la poêle. Badigeonnez le tsibula d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Disposer les escalopes dans l'assiette.
• Versez un peu d'eau et de crème sure.
• Éteindre à feu doux sous le couvercle pendant 5 à 10 khvilins.

Avec cette recette, les escalopes de foie de veau se révéleront moelleuses, tendres et très savoureuses. Ils peuvent être servis avec ou sans accompagnement. Au moment de servir, verser la sauce à la crème sure sur la courge dans laquelle les escalopes ont été cuites.


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