Brownies au cacao et petits pois. Brownie au chocolat et petits pois. Recette sympa avec photos. Vidéo de préparation d'un brownie au chocolat classique avec des petits pois

1 couronne

Pour préparer un bain de vapeur : munissez-vous d'une petite marmite (casserole, casserole) et d'un bol que vous pourrez y placer pour l'animal. On verse des tasses d'eau dans le bol pour que lorsqu'il bout, le fond du bol placé dans l'animal ne se dessèche pas.

Afin de bien faire fondre le chocolat sans surchauffer, utilisez un bain de vapeur plutôt qu'un bain-marie.

2 couronnes

Cassez le chocolat en tranches et coupez le beurre en tranches et placez-le dans un bol posé sur une louche. Nous mettons le kukhlik sur le feu moyen. Portez l'eau à ébullition et faites fondre le chocolat et le beurre.

Le beurre va fondre en petits morceaux, inutile de remuer.

Déposez une petite noisette de beurre pour enrober le moule (13 couches).

3 couronnes

Nous retirons le bol du bain de vapeur jusqu'à ce que le beurre et les pépites de chocolat qu'il contient soient ramollis (ils conservent probablement encore leur forme).

Il n'est pas nécessaire de faire fondre le chocolat et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient lisses sur la cuisinière, sinon vous risquez de surchauffer le chocolat et il deviendra trop épais.

4 couronnes

Mélangez le chocolat fondu et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse (utilisez une spatule en silicone à la main).

Les ingrédients et le bol sont encore chauds, vous pouvez donc retirer la masse homogène facilement et en douceur.

5 couronnes

On nettoie les petits pois (on récupère les scies, les chutes, les épluchures).

Je lave les petits pois dans un bol avec de l'eau, afin que tous les déchets s'écoulent immédiatement et soient faciles à nettoyer.

Si vous êtes prêt à placer les pois dans l'emballage et que vous faites confiance au fabricant, vous pouvez ignorer les sections 5 et 6.

6 couronnes

Faire revenir les petits pois dans une poêle et laisser refroidir.
Nous coupons les pois à la taille d'un sac (environ 0,5 à 2 cm).

Comment graisser les poils de pois : mettre les petits pois dans une poêle, ne pas ajouter d'huile (il faut les sécher et les graisser). Étalez 5 à 7 coques sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'une odeur agréable apparaisse. Les pois seront huilés s’ils prennent une couleur brun foncé.

7 couronnes

Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec un fouet.

8 couronnes

Ajoutez le zukor dans le bol et remuez (le zukor n'a pas besoin de se décomposer - les grains de zukor créent la croûte dont nous avons besoin). Vous pouvez vikoristovati roseau tsukor.

9 couronnes

Versez le sumish aux œufs caillés dans le chocolat (il a déjà refroidi) et remuez.

10 couronnes

Bien ajouter le sel au tamis par parties (abats) et mélanger.

11 couronnes

Il suffit de laisser un mélange épais et homogène sans seins.

La consistance de la pâte est similaire à celle d'une crème sure riche, mais elle tombera facilement de la spatule/cuillère/blé.

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Ajouter les petits pois à la pâte et remuer.

13 couronnes

Nous chauffons le four à 180 degrés.
Nous graissons le moule avec du beurre (vous pouvez le tapisser de papier sulfurisé) et versons la pâte dans le moule.

Il est plus courant que Brown réalise une forme rectangulaire ou carrée avec des côtés hauts (la taille de ma forme : 22x11x6 cm). Une forme avec des coupes droites est idéale.

14 couronnes

Cuire 25 à 40 piquants jusqu'à ce qu'une croûte épaisse se forme (cousez pour qu'elle ne brûle pas). L'apparition de fissures est un signe certain que Brown est prêt.

L'heure de cuisson dépend de la tenue et des caractéristiques du four.

15 couronnes

Après avoir sorti les brownies cuits du four, laissez-les reposer pendant 5 minutes. Ensuite, nous retirons les brownies du moule (retournons le moule sur une planche à pâtisserie ou une assiette ; il sortira facilement tout seul).
Les brownies sont complètement refroidis (il faudra donc vérifier).

Je ne pense pas... Je ne comprends pas comment on peut rater l'occasion de savourer une merveille de chocolat chaud.

16 couronnes

Coupez le marron en morceaux droits (2 cm de large) ou en carrés (5 cm chacun). Servi avec un glaçage, des sauces aigre-douces ou aigre-douces (par exemple, béchamel au caramel ou confiture aux baies). Décorer avec des feuilles de menthe fraîche, trois morceaux de fanes battues, saupoudrer de sucre en poudre ou de cannelle. Arrosez de chocolat... mais cela ne convient qu'aux amateurs de chocolat extrêmes.

Délicieux!

Attention messieurs

Le brown est un dessert de la cuisine américaine (« brown » - brown).

La pâte au milieu du brownie fini n'est pas censée être saignante, « vivante » comme dans un fondant au chocolat, mais elle ne sera pas cuite du tout. Les bruns ont une chair similaire, mais plus épais, tendres ou plus riches que la pâte au chocolat.

Pour couper les brownies en morceaux parfaits, faites-les tremper au réfrigérateur pendant 1 à 2 ans et épluchez-les avec un couteau bien aiguisé lors de la coupe.

Dès qu'on aborde le thème des desserts au chocolat, les premiers rangs sont invariablement occupés par diverses mousses et muffins au chocolat, des desserts à la « fondant » avec un centre bronzé rare au chocolat et, surtout, du Brown ! La popularité des autres pâtes à tartiner est indéniable et élevée, de sorte que les recettes pour faire du Brown se comptent par dizaines, voire par centaines. On prépare aujourd'hui des brownies, une recette classique qui ressemble à de simples photographies cuites au four.

Qu'est-ce que le marron ?

Comme si l'on pouvait dire de ce dessert « chocolat chocolat », nous avons été ravis du choix des Brownies. Puisque les règles d’orthographe ne permettent pas de définir ainsi la vérité sur le brownie au chocolat, essayons de décrire ce dessert pour les accros du chocolat d’une manière différente. Les brownies ont une riche structure de pâte chocolat-ganache, épaisse et parfois visqueuse, qui ne gâche pas le biscuit original en raison de la faible quantité de fèves. Pour bien le comprendre, il suffit de s’essayer à la cuisine et à la dégustation !

Ingrédients pour un brownie au chocolat classique

• chocolat noir - 100 g;
• beurre vershkova - 150 g;
• tsukor - 100-150 g;
• œuf - 3 pièces;
• bore - 100 g;
• poudre de cacao noir - 1-3 c. ;
• rozpushuvach - 1 c. ;
• petits pois (amandes et noix de cajou) - 100 g

L'ensemble des produits pour Brownies peut varier en fonction de l'âge, par exemple, pour les Brownies sans chocolat, prenez plus de poudre de cacao, et pour les Brownies sans bortsch, vous pouvez congeler complètement le bortsch aux amandes ou l'affiner finement à ces fins avec du nyashnik. Il n'y a pas de limite à la perfection, alors pendant la saison des baies fraîches, essayez de préparer des brownies aux cerises. Les cerises et le chocolat sont les classiques éternels de la mystique de la confiserie, ce qui signifie que vos Browns peuvent toujours vous rendre heureux avec des saveurs aussi délicieuses.

Heure de préparation : 00:05

Temps de préparation: 00:40

Nombre de portions : 4-5 pièces.

Cuisine au monde : Américain

Mode de cuisson : VIP

Valeur de Kharchova 100 grammes d'herbes préparées : calories - 467 kcal, 5,7 g de protéines, 30,4 g de matières grasses, 42,4 g de glucides

Recette de chocolat pour faire du chocolat

Le gâteau brownie au chocolat est facile à préparer ; il n'y a pas d'astuces culinaires ni de secrets dans cette recette. Ingrédients essentiels, proportions de produits et d'axes correctement sélectionnés - Les marrons aux petits pois sont prêts ! Si vous n'avez pas de four, vous pouvez faire des Brownies au four à micro-ondes, ou encore plus simple : préparez des Brownies pendant 5 minutes, en divisant la pâte en ronds et en les plaçant au micro-ondes pour les rendre encore plus serrés. Il est également facile de préparer des brownies dans un multicuiseur, et même dans un tel appareil électrique, il existe un mode pour cuire des desserts et des tartes sucrées.

Pour la pâte, mélanger les morceaux de chocolat noir et le beurre dessus. Si vous souhaitez utiliser du chocolat brun pour le chocolat pour bébé, utilisez-en une partie, ainsi que du chocolat noir. Dans cette situation, Brown, la teneur en calories de ce que vous buvez est élevée, vous pouvez devenir un produit avec un indicateur calorique moyen et, très probablement, vous n'irez pas au-delà des normes acceptables et pourrez profiter de ce merveilleux dessert !



Le point de fusion de ces deux produits est à peu près le même, placez-les donc au bain-marie et chauffez jusqu'à l'obtention d'une masse lisse, homogène et brillante.



Dans un plus grand récipient, battez les œufs avec le zur.



À travers un tamis fin, nous passons la fine poudre de cacao et les peluches.



Nous combinons trois composants du Brownie : un mélange de chocolat fondu légèrement refroidi, des œufs battus avec du zhurn et un mélange de barbe avec du cacao et des peluches. La pâte à brownie est prête !



Cela me rappelle l'utilisation de petits pois, en les écrasant légèrement avec une bascule ou dans un pied, afin que non seulement les fractions, mais aussi les morceaux du milieu soient écrasés. Notre saveur est brune avec des amandes et des noix de cajou.



Transférez la pâte à brownie dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou généreusement beurré. Idéalement, la hauteur du marron ne doit pas dépasser 4 à 5 cm, choisissez donc un volume adapté pour le chauffage



Mettre au four et cuire 25 à 30 minutes. Une croûte apparaîtra à la surface et le milieu du brownie deviendra humide et vous constaterez peut-être que le gâteau n'est pas fini. Afin de retirer les brownies avec une garniture rare, vous devez modifier l'heure de cuisson et ne pas battre jusqu'à ce que le centre du brownie « s'agrège » à l'extérieur. Laissez les bruns refroidir et coupez-les en carrés ou en rectangles. L'axe et toute la recette des brownies au cacao et aux petits pois !

Comment décorer des brownies

Vous pouvez décorer les brownies avec un glaçage au chocolat ou avec les mêmes petits pois qui ont été placés dans la pâte. Une fois que vous avez réalisé un brownie aux cerises, étalez des cerises cocktail ou de grosses cerises fraîches sur la surface. Les brownies au chocolat saupoudrés de pastilles d'amandes ou les brownies aux petits pois et au caramel sont impressionnants.

Nous espérons que vous pourrez également réaliser des brownies au cacao, une recette difficile à répéter. J'espère qu'après avoir goûté les vins, vous passerez à la catégorie de vos desserts au chocolat préférés, dont vous aurez immédiatement envie de vous souvenir et de revenir !

Délicieux!

Questions populaires : Classic Brown, recette de Brown au cacao et petits pois

Peut-être n’y a-t-il aucune idée du dessert qui apparaîtrait dans une histoire plus mystérieuse que Brownie. Qui ne vous attribuerait pas cette recette !

Selon l'une des versions les plus populaires, la pâte américaine a été absolument préparée par une Américaine sans importance de l'État du Maine. Un jour, la dame a voulu préparer une tarte au chocolat pour sa famille. Mais maintenant, il n’en restait plus et la femme a oublié d’ajouter de la levure à la pâte. Le biscuit, bien entendu, n’a pas levé. Mais la ménagère n'était pas gênée et apportait la nourriture à table pour la découper en carrés de dessert. Même s'il y avait tant de couleurs, la femme l'a nommé ainsi : Brownie, ce qui signifie marron en anglais.

Une autre légende bien connue parle de ceux dont le « créateur » Brown était un cuisinier de Chicago, du Palmer House Hotel. L'hôtel Keruvala a été aperçu à cette heure-là par la femme d'affaires Bertha Palmer. Et un jour, elle a convaincu le cuisinier de lui proposer une boisson spéciale « femme ». Le dessert était pliable, donc le dessert devait être moins lourd, moins de gâteau, plus, moins de boulangerie, et donc il était facile à emporter avec soi. Le cuisinier s'est rapidement remis au travail : il a préparé un délicieux brownie au chocolat et aux petits pois, nappé d'un glaçage à l'abricot.

Quelles sont les responsabilités des Browns ?

Recettes brunes et impersonnelles. Et personne ne sait avec certitude de quoi ce dessert est réellement responsable.

Les Américains parlent encore des Browns parfaits. Certains reconstituent pour que la pâte soit molle, avec une consistance légère et battue. D’autres sont fans du marron « chic » au centre creux.

Les restes de ce dessert peuvent avoir une texture différente (tous sont stockés dans la recette), on peut donc l'appeler différemment : pâtisserie, gâteau ou four.

Les bruns sont préparés avec l'ajout de divers ingrédients : petits pois, caramel, guimauves, liqueur, cava. Parfois, la pâte est recouverte de glaçage, mais sans cela, le dessert est toujours délicieux.

Il existe des recettes comme celle-ci, si le composant principal est le chocolat - soit ils n'en ajoutent pas du tout, soit ils le remplacent par du chocolat blanc, appelant ce dessert blondie.

Recette Brune aux petits pois

Préparons un dessert américain super chocolaté avec des petits pois ajoutés. Des éloges dont Brown n’en privera personne. Lisez la recette et dirigez-vous vers la cuisine !

Ingrédients:

• 200 g de beurre vershkova ;
• 180 g de sucre en poudre;
• 3 oeufs;
• 200 g de chocolat noir (au moins 70 % de cacao) ;
• 125 g de borochna ;
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
• un grain de sel ;
• 80 g de pois poilus.

Krok 1

Prenez une petite assiette, ajoutez un dessus de beurre et des pépites de chocolat et placez au bain-marie. L’assiette n’est pas responsable du fait qu’elle reste dans l’eau. Attendez que le beurre et le chocolat se transforment en une masse homogène qu'il faut bien mélanger.

krok 2

Battez les œufs avec la cannelle en poudre. Ici, nous ajoutons le mélange de chocolat et remuons. Ajoutez également le cacao tamisé et la vanille et mélangez à nouveau.

krok 3

Les pois doivent être légèrement lubrifiés, parés et ajoutés à la pâte.

krok 4

Vous devez recouvrir le formulaire d'un papier sulfurisé et y placer le sumish préparé.

krok 5

Mettez le moule au four à 180 degrés. L'horloge indique 3040 minutes. Le milieu du brun est dû au fait qu'il est juteux, ce qui est encore mieux, puisque la pâte sera un peu sirim.

Le dessert fini doit être coupé en petits morceaux carrés et servi. Il sera délicieux avec n'importe quelle boisson : café, thé, jus ou lait.

• Pour préparer la pâte, faites fondre le chocolat noir avec le beurre garni au bain-marie. Remuez le beurre, il doit être homogène. Je suis prêt à nettoyer le poêle et à en refroidir une partie.
• Quand c'est prêt, un peu a atteint la masse, ajoutez la poudre de cerise, la poudre de cacao tamisée, la vanilline. Mélangez les ingrédients à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet séparé. Incorporer les œufs un à la fois. Shchorazu a battu le masa. Bien mélanger, un peu de sel. Bien mélanger, ajouter les poils de pois hachés.
• Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse, verser dans un moule en métal ou en silicone chauffé et huilé. Pich Brown à une température de 180 degrés tout au long de la journée. Vérifiez l'état de préparation du fouet avec un cure-dent, vous risquez de perdre vos cheveux. La tarte peut être retirée, mais il faut la gratter, sinon elle sera gluante au milieu, mais il est important de ne pas dessécher cette tarte.
• Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir, placez les « Brownies » aux petits pois dans le moule, et au moment de servir, décorez avec du sucre en poudre, des baies et des sachets de glaçage.