Як спекти торт на окропі та кави. Торти «Шоколад на окропі»: рецепти смачних ласощів. Для нього потрібні такі компоненти

Особливий інтерес у цьому рецепті викликає незвичайний інгредієнт – окріп. Коржі виходять повітряними і м'якими!

Для того, щоб приготувати коржі, знадобиться дуже простий набір продуктів. Краще використовувати міксер для перемішування, не знаю, чи тісто зійде, якщо його збивати звичайним віночком. Перший раз я готувала бісквіт у духовці, але потім пробувала випікати в мультиварці, вийшло чудово в обох випадках!
ІНГРЕДІЄНТИ
2 яйця
2 ст. борошна вищого гатунку
2 ст. цукру1 ст. молока
1/2 ст. соняшникової олії
5 ст. л. какао-порошка
2 ч. л. ванільного цукру
1,5 ч. л. розпушувача
1,5 ч. л. соди
1/2 ч. л. лимонної кислоти
1 ст. окропу
Замість ванільного цукру можеш використовувати ванільний екстракт, лимонну кислоту можна замінити лимонним соком, але додати його потрібно наприкінці. Обов'язково використовуй і соду, і розпушувач. Якщо брати одну соду, тісто буде з мильним присмаком, якщо один розпушувач – погано зійде.
Увімкни духовку перед приготуванням, її потрібно розігріти до 200 градусів. Заздалегідь приготуй форму, застели її пергаментом і в жодному разі не змащуй краю, інакше корж вийде не рівним, а гіркою. Змішай всі сухі інгредієнти і добре перемішай.


В окремій мисці зби міксером яйця, додай до них молоко і масло і продовжуй збивати ще кілька секунд.

Увімкни чайник, він закипить, поки ти перемішуватимеш суху і рідку суміш. Рідкі складові вливай дуже акуратно, не перестаючи перемішувати.


У тебе має бути дуже густе і тягуче тісто, яке непросто перемішувати навіть міксером. Буває, що борошна виявляється недостатньо, в такому випадку додай кілька ложок, якщо на цьому етапі рідке тісто. Тепер найцікавіше! Не вимикаючи міксера, налий у тісто склянку окропу. Продовжуй швидко збивати. Якщо ти використовуєш лимонний сік, саме час його додати.


Тісто має вийти в міру рідким і повільно стікати з міксера. Максимально швидко переведіть його в підготовлену форму і швидше в гарячу духовку!


Тепер зменшіть температуру до 180 градусів і випікай корж півтори години. Весь цей час не відчиняй дверцята в духовку.
Через півтори години перевір готовність дерев'яною паличкою. Якщо вона суха, значить, все чудово – вимай, якщо волога і з залишками рідкого тіста – потримай корж у духовці ще трохи. Готовий корж нехай остигає прямо у формі. Іноді виходить, що тісто тріскається або піднімається гіркою. Нічого страшного це не впливає на смак. Нерівний верх можна обрізати та з'їсти з чаєм, а торт спорудити з рівних частин.


Останнє - розріж корж на рівні частини і змасти будь-яким кремом.


Торт «Шоколад на окропі» виходить дуже м'яким та повітряним. Як крем можеш використовувати збиту сметану з цукром або вершки, згущене молоко з маслом або класичний масляний крем. Для останнього варіанту коржі потрібно додатково просочити солодким сиропом.
Між шарами без остраху викладай вишню або нарізаний банан. Якщо зверху торт полити шоколадною глазур'юта оригінально прикрасити, вийде чудовий святковий десерт.


ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
Приготувати «Шоколад на окропі» у мультиварці ще легше, ніж у духовці! Інгредієнти і спосіб приготування такий, як описано вище, але є кілька секретів.
Не замішуй тісто в чаші і не змащуй її маслом. Встанови режим «Випічка» (180 градусів) і випікай корж 60–80 хвилин, перевіряй готовність дерев'яною паличкою. Вони будуть створювати додаткову вентиляцію, яка дозволить випічці не нагромадити конденсат.

Окріп у цьому бісквіті творить справжні дива: корж виходить пишним, пористим, вологим, а смак насичено-шоколадним! Я довго не наважувалася приготувати цей бісквіт через назву (чомусь мене відштовхував факт, що бісквіт не на олії чи хоча б кефірі, а на окропі!). Але вчитавшись в інгредієнти, я зрозуміла, що глибоко помилялася. Скільки тут смачного, крім окропу: олія надає вологість коржам, а какао - неповторний шоколадний смак. Загалом, рецепт мене не підвів, із задоволенням ділюся своєю знахідкою з вами. Нехай цей бісквіт стане приводом до створення найсмачніших тортиків та найзатишніших у світі чаювання!
Інгредієнти:

• Борошно - 2,5 склянки (використовуються звичайна гранена склянка об'ємом 250 г Увага! В одну склянку міститься 130 г борошна! Тобто, вам в середньому потрібно 360 грам борошна в даному рецепті)
• Цукор - 1,5-2 склянки (регулюйте насолоду на свій смак)
• Сода - 1 ч. л. (гасити соду в рецепті не потрібно)
• Какао-порошок - 2 ст. л. з гіркою +150 мл гарячої водидля заварювання
• Розпушувач - 1 пакетик (10 г)
• Яйця - 2 шт.
• Молоко - 150 мл
• Рослинна олія без запаху - 1/3 склянки
• Окріп - 150 мл
• Сіль -1/3 ч. ложки

Як приготувати бісквіт «Шоколад на окропі»

Тісто на бісквіт замішується дуже швидко, тому відразу увімкніть духовку розігріватися на 170 С.
Просіюємо через дрібне сито какао-порошок (2 ст. ложки з гіркою), щоб позбутися грудочок. Викидати нічого не потрібно: великі грудочки просто розітріть ложкою по ситу, вони легко просіються. Тепер какао заливаємо гарячою водоютаким чином, щоб було зручно розмішати в однорідну кашку. Мені потрібно для цього приблизно 150 мл гарячої води. Розмішуємо какао з водою і відставляємо убік остигати до кімнатної температури.

Цей спосіб заварювання какао дозволяє активувати його, смак бісквіту стає більш насиченим та шоколадним. З того часу, як я дізналася про цей хитрий прийом, використовую його у всіх рецептах, що містять какао в інгредієнтах. І мені, моїм рідним, дуже подобається результат. До того ж витрата какао в рецепті стає меншою вдвічі. Наприклад, у цьому рецепті ви можете використати 4 ст. ложки какао, просіявши його разом із борошном або вчинити, як я, заваривши всього 2 ст. ложки какао гарячою водою. Результат буде схожим, кількість порошку при заварюванні — менша і смак більш насичений.

Який порошок какао використовувати? В ідеалі - , який продається в інтернет-магазинах для випікання. Такий продукт набагато смачніше звичайного, він має насичений шоколадний смак і темніший, іноді навіть червонуватий колір. Також він набагато легше поєднується з рідинами, тому що в процесі алалізації знижується його кислотність.

Якщо алкалізованого какао під рукою немає, використовуйте будь-який якісний порошок, який вам доступний.
Наступним кроком у приготуванні бісквіту буде просіювання борошна (2,5 склянки об'ємом 250 г). Це потрібно для насичення її повітрям і з метою розбити грудочки.

До борошна додаємо харчову соду (1 ч.л.), сіль (1/3 ч.л.), розпушувач (1 пакетик 10 г).

Беремо в руки віночок ручний і перемішуємо всі сухі інгредієнти, щоб розпушувач і сода розмішалися в борошні рівномірно. Якщо дотримуватись цього правила — бісквіт підніматиметься рівно, без гірок і горбків на поверхні.

В окрему миску розбиваємо 2 яйця (я використовую С1 це середні за розміром яйця). Насипаємо цукровий пісок (1,5 склянки об'ємом 250 г) і починаємо збивати міксером до отримання густої, світлої та пишної маси.

Увага! Якщо міксер у вас слабенький (або використовуєте блендер з віночком), краще цукор додавати не відразу з яйцями, а після того, як яйця збиті в пишну піну. І додавати в такому випадку потрібно маленькими порціями, щоб цукор встигав втручатися у яєчну масу.

Збиваємо приблизно 8-10 хвилин до одержання світлого стану тіста.

Віночки повинні залишати помітний слід на поверхні яєчно-цукрової маси, це ознака готовності до наступних дій.

Охолоджене какао додаємо в яєчно-цукрову суміш. Перемішуємо.

Тепер залишилося додати олію (1/3 склянки). Я використовую рафіновану соняшникову без запаху та відчутного смаку, також відмінно підходить кукурудзяна олія (воно взагалі не має абсолютно ніякого смаку/аромату).

Перемішуємо на невеликій швидкості міксера і потім вливаємо молоко (150 мл)

Увага! Усі інгредієнти, у тому числі молоко, мають бути кімнатної температури. Якщо молоко з холодильника - підігрійте, але не до гарячого стану, а до приємного (можна трохи гарячіше за кімнатну t°).

Знову на невеликій швидкості міксера поєднуємо інгредієнти до однорідності (довго нічого не збиваємо, як тільки втрутилося молоко, припиняємо роботу міксером).

Тепер додаємо сухі інгредієнти та знову розмішуємо міксером на найнижчій швидкості (можна розмішати лопаткою або ложкою).

Виходить однорідне тісто без грудочок, насиченого шоколадного кольору та приємного аромату.

Весь процес замішування у мене проходив при штучному світлі, тому колір тесту трохи віддає у жовтизну, але я обов'язково покажу вам підсумковий колір готових бісквітів та їхню структуру при денному світлі.

Останнім у тісто додається окріп (150 мл). Якщо бути точніше, температура води, яку я додавала, була не 100 ° С, а трохи менше (75-80 ° С). Перед початком замішування я закип'ятила чайник, і до моменту додавання в тісто температура води в ньому, звичайно, була вже не 100 ° С, а трохи менше.

Після додавання окропу розмішуємо тісто і розливаємо формами.

Увага! Тісто вам може здатися надто рідким. Вірніше, воно таке і є більш рідке, ніж у звичному, або.

Не поспішайте додавати муку чи якось виправляти структуру тесту. Пам'ятайте, що какао відводиться у тесті роль борошна і незважаючи на те, що ми його заварювали окропом, у духовці воно почне «спілкуватись» з борошном і разом вони зроблять наш бісквіт таким, як треба. Але якщо ви не втримаєтеся і додайте борошно - коржі стануть занадто щільними.

Я випікала бісквіти у двох формах, обидві діаметром 18 см, кожен бісквіт вийшов заввишки 4,5 см.

На дно роз'ємної форми поклала лист пергаменту, вирізаний формою як кола. Бортики форми ні чим не змащували.

Тісто ллється дуже швидко (бо рідкувате), тому будьте обережні під час поділу на дві форми, щоб не перелити зайвого.

Кожною формою постукайте об стіл, щоб зайві бульбашки повітря вийшли з тіста.

У заздалегідь розігріту (до 170 С) духовку відправляємо форми на 25-35 хвилин (час випікання залежить від потужності духовки). Перші 20 хвилин забороняється відкривати духову шафу! Бісквітне тісто містить багато повітря, тому може осісти від різкого перепаду температур.

Починаючи з 20 хвилин можна відкривати для перевірки дверцята і перевіряти готовність. Поверхня бісквіту має пружинити: при натисканні подушечками пальців повертатися у вихідне положення. Ще один тест на готовність - встромлена в середину бісквіту дерев'яна паличка повинна виходити сухою, без тесту, що налип.

Готові бісквіти виймаємо з духовки та даємо 5-7 хвилин постояти у формі. На цей час корж зазвичай самостійно трохи відходить від стінок форми. Якщо цього не сталося, можна за допомогою гострого ножа пройтися по колу форми, щоб бісквіт швидше відійшов від стінок і з легкістю вийшов з форми.

Папір для випікання акуратно знімаємо з дна бісквіту і остуджуємо коржі на решітці до кімнатної температури. На решітці бісквіт добре вентилюється повітрям і остигає рівномірно (не буде відмокрілого дна).

Остигли бісквіти можна використовувати відразу для приготування торта або подати до чаю, але для того, щоб вони стали ще смачнішими, краще обернути кожен бісквіт у харчову плівку і прибрати в холодильник на ніч. Тут і далі всі фото зроблено при денному світлі =)

Охолоджені і бісквіти, що відлежалися, відмінно ріжуться, не ламаються, добре тримають форму. Для розрізання можна використовувати спеціальну кондитерську нитку або ніж-пилку для хліба.

Бісквіт пористий і повітряний, як губка, насиченого смаку та кольору, трохи віддає у почервоніння. За своєю структурою він дуже схожий на, але на відміну від нього, набагато краще тримає форму і менше кришиться.

До «Шоколаду на окропі» добре підходять не надто рідкі креми. Я зробила торт на основі цих бісквітів + ​​+ апельсиновий компот. Вийшло дуже смачно!

Смачного!

Обов'язково ділитесь відгуками до рецепту та фотографіями готових бісквітів, мені дуже приємно отримати зворотній зв'язок! При додаванні фото в Інстаграм, вкажіть, будь ласка, тег #pirogeevo або #пирогеєво, щоб я могла знайти ваші фото в мережі. Дякую!

Вконтакте

Цей рецепт люблять багато господинь, готується відмінний десерт дуже просто, а смак завжди виходить приголомшливим. Відірватися від пористого повітряного бісквіту просто неможливо. Готується він дуже просто, всі продукти змішуються, наприкінці додається склянка окропу — і в духовку. Окріп заварює тісто, у ньому утворюються крихітні бульбашки повітря, бісквіт виходить легкий і повітряний. Він досить вологий, просочення йому не потрібне. Шоколадний торт на окропі можна використовувати як кекс, без просочення та крему. А вже за допомогою улюбленого прошарку Ви приготуєте королівське частування. Шарувати шоколадні ласощі можна вершковим кремом, заварним, на молоці, що згущує, сирним, з манної крупи. Цей рецепт дозволяє будь-які експерименти.

Дуже зручно готувати випічку на окропі в мультиварці. Рецепт тесту той самий, що й для духовки. Майте на увазі, випічка виходить дуже пишною, високою, об'єм чаші мультиварки має бути 4,5 – 5 літрів. Зручно, що випікається один корж, який потім розрізається на шари. Час випікання у мультиварці не менше години. Готовність перевіряється сухою зубочисткою. Якщо ж ви будете пекти в духовці, зробіть це на звичайному деку. Круглий торт навряд чи пропечеться, потрібно використовувати 2 роз'ємні форми діаметром 24-25 см і випікати одночасно, а якщо форма у вас одна, краще замісити 2 порції тіста, щоб воно не встигло осісти, поки випікатиметься перший корж.

складові

Заглянемо в рецепт і підготуємо продукти:

• цукор - 500 грамів;
• борошно - 2,5 склянки;
• яйця - 2 штуки;
• какао - 5 столових ложок;
• олія рафінована рослинна - 0,5 склянки;
• молоко - 200 мілілітрів;
• розпушувач - 1 столова ложка;
• сода - 1 чайна ложка з гіркою;
• окропу - 200 мл.

Спосіб приготування

Найзручніше випікати бісквіт на деку з високими бортами:

1. З'єднуємо всі сипкі продукти і добре перемішуємо, отримуємо однорідну масу.
2. Міксером збиваємо яйця, в отриману білу піну вливаємо олію, злегка збиваємо.
3. Потроху, за три-чотири прийоми, додаємо в молоко суху суміш, не перестаючи збивати.
4. Додаємо окріп, збиваємо ще одну хвилину. У тесті з'являються дрібні повітряні бульбашки.
5. Деко застилаємо папером для випічки, виливаємо тісто і поміщаємо в духову шафу. Робимо це обережно, щоб вона не осіла. Час випікання близько 40 хвилин при 180 градусах за Цельсієм. Обов'язково перевірте, чи готове тісто за допомогою зубочистки.
6. Остуджуємо корж і розрізаємо на дві частини, кожну з яких ріжемо по горизонталі. Вийшло 4 шари. Промазуємо начинкою, і, оскільки десерт не потребує просочення, його можна відразу подавати на стіл.

Крем

Для прошарку шоколадного бісквіту підійде будь-який крем, вибирайте на свій смак.

Заварний

Це дуже простий і популярний спосіб просочити домашню випічку. Необхідний мінімум інгредієнтів та часу, виготовляється дуже легко та швидко.

складові

Нам потрібні продукти:

• борошно - 2-3 столові ложки;
• молоко - 2 склянки;
• цукор - 1,5 склянки;
• вершкове масло- 250 грамів;
• ванілін - один пакетик.

Влийте в муку трохи молока, перемішайте до зникнення грудочок. Решту молока закип'ятіть і влийте в борошняну масу, помістіть на водяну баню і витримуйте, поки вона загусне, постійно перемішуючи. Охолодіть. М'яку олію розітріть з цукром і ваніліном, змішайте ці маси і добре збийте. Крем готовий.

Сирний

Це легка повітряна, надзвичайно корисна начинка з відмінним смаком, для надання аромату до неї добре додати корицю або ванілін. Рецепт приготування простий.

складові

Не треба купувати зернистий сир:

• цукор - 1 склянка;
• сир жирний - 400 грамів;
• масло вершкове - 200 грамів;
• кориця, ванілін - за бажанням.

Протріть сир через сито або збийте в блендері, щоб у ньому не залишилося грудочок. Заздалегідь розм'якшене масло перемішайте з цукром, всипте корицю або ванілін, збивайте протягом 6-7 хвилин. Введіть сир, перемішайте, доки не отримаєте гладку пишну масу. Ця начинка чудово поєднується з шоколадним бісквітом.

Олійний

Олійний крем - це класика, його зазвичай використовують при приготуванні домашніх тортиків.

складові

Продукти найдоступніші:

• цукрова пудра – 250 грамів;
• вершкове масло - 300 грамів;
• молоко кип'ячене – 125 мл;
• ванілін - один пакетик.

У розм'якшене вершкове масло додаємо всі продукти і збиваємо міксером або віночком, поки у нас не вийде пишна однорідна суміш. На це піде кілька хвилин і можна використовувати крем за призначенням.

Сметанний

Сметанний крем широко застосовується в кулінарії, він підходить для прошарку будь-яких тортів і тістечок. У нього повітряна структура, ніжна консистенція, приємний кислуватий смак.

складові

Врахуйте, сметана має бути з жирністю не менше 30%:

• сметана - 2 склянки;
• цукор чи цукрова пудра - 1стакан;
• ванілін - один пакетик.

Перед приготуванням сметану добре охолодіть. Збийте міксером на невеликій швидкості, збільшіть швидкість і потроху, по одній ложці додайте цукор, не припиняючи збивати. Крем вийде надзвичайно пишним та густим.

Крем із манної крупи

Любителі манної каші примудряються зробити з неї чудовий крем, він ароматний, досить густий, їм можна промазати будь-які коржі.

складові

Крем виходить повітряним, ароматним:

• крупа манна – 150 грамів;
• молоко - 500 мілілітрів;
• масло вершкове - 250 грамів;
• молоко згущене - 380 грамів;
• лимон -1/2 шт.

Залийте молоко в каструлю, поставте на вогонь. Як тільки воно закипить, цівком, постійно помішуючи, всипте в нього манку. Поки каша вариться, постійно помішуйте, щоб не утворилося грудок. Охолодіть. Олію розм'якшіть заздалегідь, по шматочках додайте її в кашу. Потроху вливайте молоко, що згущує|згущає|, і збивайте міксером. Натріть лимонну цедру на дрібній тертці і викладіть її в крем. Ретельно перемішайте, трохи охолодіть і промажте бісквіт.

Торт зі смаком шоколад - мрія всіх ласунів. Приготувавши ці дивовижні ласощі, ви втілите їхню мрію в життя. Не обов'язково чекати на свято, домашня шоколадна випічка прикрасить самий буденний день.

Цей цікавий рецепт шоколадного торта на окропі попався мені в Інтернеті. Я такого раніше не готувала, а шоколадні тортики дуже люблю!

На фото був просто красень торт, пухнастий, повітряний, звідти прямо пахло шоколадним бісквітом, і мені стало цікаво, що ж за рецепт такий?

Чим відрізняється шоколадний торт на окропі, чи просто – шоколад на окропі, від мого фірмового шоколадного торта і від шоколадного бісквіту? Ану, перевіримо!

Інгредієнти:

Тісто:

• 3 - 3,5 склянки борошна (в оригіналі було вказано 2,5 склянки, але тісто здалося мені занадто рідким. Взагалі, в різних рецептах шоколадного торта на окропі зустрічається різна кількість борошна: і 2, і 2,5, і 3 склянки, при тому, що рідких інгредієнтів стільки ж (дивний рецепт, якщо чесно!);
• 1,5 склянки цукру;
• 5-6 столових ложок какао-порошку;
• 1,5 чайних ложки соди;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 2 яйця;
• півсклянки рослинної олії;
• 1 склянка молока;
• 1 склянка окропу.

Крем:

• Будь-який крем для прошарку тортів: вершковий, шоколадний, або Ваш улюблений.

Глазур з какао:

• 2-3 столові ложки какао-порошку;
• півсклянки цукру;
• 3 столові ложки молока або води.

Або із розтопленого шоколаду:

• 50 г шоколаду;
• 1-2 столові ложки молока.

Як спекти:

Як для маффінів, спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао, розпушувач, соду.

В окремій мисці збиваємо міксером яйця.

До збитих яєць вливаємо тепле молоко та олію, перемішуємо.

І виливаємо рідку суміш у суху.

Перемішуємо.

Тим часом поки ми все це робимо, на плиті закипає вода.

Потім – фінальний трюк – вливаємо в тісто склянку окропу та перемішуємо.

Цей незвичайний момент зацікавив мене, і я почала шукати, що дає окріп у тесті. Ну навіщо додавати в тісто для торта окріп? Пошукавши, знайшла ось що. Виявляється, для повноцінної реакції гасіння соди, що надає випічці пухнастість, потрібно два фактори:

1. Кисла середовище (оцет, лимон, кефір, сметана тощо)
2. Нагрів.

Перший фактор ми забезпечуємо, коли додаємо соду та гасимо її.
А другий – коли випікаємо у духовці за високої температури.

Швидше за все, ідея торта на окропі така, що кипляча вода забезпечить нагрівання, яке допоможе соді краще підняти тісто.

Ось що я знайшла на сайті Кухар, величезне спасибі автору за зрозуміле роз'яснення: «Дорогі кухарі, це хім. реакція з підручника органічної хімії класу 10-11. При гасінні оцтом гідрокабонату натрію утворюється ацетат натрію та вода, який при нагріванні розкладається до карбонату натрію, ацетону та води. Адже при розкладанні під дією температури відбувається виділення газоподібного ацетону, який випаровується, а бульбашки (порожнечі запечені залишаються). http://www.povarenok.ru/advice/show/439/

Але одним тільки нагріванням пухнастість не забезпечиш – кисле середовищетеж потрібна. Потім у рецепті торта і є ще й розпушувач. Він являє собою суміш борошна, соди та лимонної кислоти. За ідеєю, якщо в тесті є розпушувач, тобто і луг, і кислота, і навіщо тоді ще й сода з окропом, мені не зовсім зрозуміло. Чи чим більше, тим пишніше пиріг? Може, Ви підкажете? 🙂 Я так вважаю, що тут одночасно діє все: при замішуванні тесту відбувається реакція соди з кислотою, яка прискорюється за допомогою моментального нагрівання.

До речі, гасити соду в ложці неправильно. Я про це окремо статтю напишу, тому що питання популярне і я сама довго не могла зрозуміти, як правильно. А правильно гасити так: змішувати соду з сухими компонентами тіста (борошном), а кислоту (лимонний сік, оцет) - з рідкими компонентами, і миттєво, відразу змішати все разом - сухі інгредієнти з рідкими, і відразу ж поставити випікатися. Тому що, коли Ви гасите в ложці, вуглекислий газ випаровується в повітря, а коли сода і кислота змішуються в тісті, то й бульбашки йдуть у тісто, даючи більший ефект.

Отже, виливаємо тісто в герметичну форму, застелену пергаментом і змащену олією.

Випікаємо при 180С 1 год. Подивіться на корж, якщо «сидить», то трохи додайте спеку, якщо стрімко підходить, а всередині рідкий – зменште. Пробуємо на готовність дерев'яною паличкою.

Мій корж буде дуже високий, я аж здивувалася. Ця штука з окропом таки діє! Зазвичай я розрізаю корж на 2, а цей – на 3!

Торт вийшов високий і пишний, і по муці я практично вгадала. Хоча, думаю, якщо взяти трохи менше борошна, склянки 3, то корж вийшов би повітрянішим. А зараз він вийшов щільненький, щось середнє між шоколадним тортом та кексом. Але досить пористий, щоб просочитися та стати ніжним.

Коли корж охолоне, широким гострим ножем розрізаємо на 3 частини.

Просочуємо коржі вишневим сиропом чи чаєм з лимоном, можна розбавленим червоним вином чи кавою.

Крем я зробила вершковий заварний. Змішуємо півсклянки води та склянку цукру, гріємо на вогні до розчинення цукринок. Окремо змішуємо 2 столові ложки борошна і ще півсклянки води, вливаємо в цукровий сироп, помішуючи, варимо на маленькому вогнику до загусання. Щоб крем був густішим, крім борошна, можна взяти ще 1 столову ложку картопляного крохмалю.

Знявши крем з вогню, чекаємо, поки він охолоне до температури парного молока, додаємо нарізаного шматочками розм'якшене вершкове масло (200г), і збиваємо міксером 2-3 хвилини, поки крем стане пишним і світлим.

Промазуємо кремом нижній корж, накриваємо другим.

Також змащуємо середній корж кремом, накриваємо верхнім.

А верхній поливаємо шоколадною глазур'ю із розтопленого на водяній бані шоколаду з молоком.

Торт бажано поставити на півгодини в холодильник: так крем краще тримати форму, глазур застигне, а торт буде легше розрізати.

Ми, звичайно, не втрималися і спробували одразу, що це за шоколадний торт на окропі?

Свіжий торт дуже м'який, крем ще не застиг, тому в розрізі вийшов такий.

А ось торт наступного дня, після ночі в холодильнику: він краще тримає форму.

На основі шоколадного бісквіту на окропі можна робити безліч різних тортів: наприклад, торт "Снікерс", шоколадний торт із вершковим кремом та вишнею, торт "Вишнева Гірка"... Фантазуйте! 🙂

Торт «Шоколад на окропі» - дуже простий, його здолає навіть кулінар-початківець. Для її приготування цілком підійде будь-який легкий крем. І сьогодні я хочу запропонувати вам варіант де використовується пудинговий крем. Пригощайте та пригощайтеся!

Для приготування шоколадного торта "Шоколад на окропі" підготуйте продукти за списком.

Спочатку змішуємо всі сухі продукти: борошно, соду, розпушувач, какао та цукор.

Злегка збиваємо яйця з олією.

Тепер по черзі додаємо молоко та суху суміш. Розмішуємо це все.

І в кінці вводимо тонким струмком окріп, так-так, саме окріп. Все добре розмішуємо.

Виливаємо тісто у форму, застелену папером. Ставимо в розігріту до 180 градусів духову шафу на 50 хвилин.

Ось такий у нас вийшов бісквіт (до речі, він теж має горде ім'я «Шоколад на окропі»).

Даємо йому охолонути і прибираємо обручку. Бісквіт вийшов із горбком.

Щоб зробити рівний торт, я акуратно зрізала верхівку за допомогою гострого ножа.

Тепер приступимо до приготування крему для шоколадного торта. Зваримо пудинг, додавши цукор, як написано на упаковці. Дамо йому охолонути.

Верх торта я покрила шоколадною глазур'ю. Для цього нагріваємо вершки і кладемо в них поламаний шоколад. Даємо йому розчиниться. Перемішуємо. Виливаємо глазур поверх торта.

Також свій торт я прикрасила збитими вершками та вишнею. Боки прикрашені крихтою зі зрізаного верху.