Recept za lagano slani losos s glavom. Kako posoliti oseledets kod kuće. Ovo je divan recept. Video recept za soljenje haringe u plastičnom plesu

Kako god opisivao ovaj članak, to je omiljena zemlja većine ljudi na našim prostorima. Gospodska koža zna koliko je važno pronaći dobru ribu u dućanu - ne presoliti je, ali i obilno začiniti. Nakon što pročitate naše recepte, moći ćete sami pripremiti ovu prekrasnu biljku, a da za to ne potrošite previše novca.

Današnji liječnici i nutricionisti često se ne slažu kada govore o opasnostima i nepravednoj moći ove vrste konzerviranja. Na jednu stranu ovako pripremljene ribe dodajte dovoljno masnoće - 20-30%. Protein uglavnom iz svih masnih kiselina cimeta kojima su ljudi danas izloženi. Lagano slana haringa neće donijeti veliku štetu vašoj figuri, jer je ne miješate s drugim mastima i tekućim ugljikohidratima. Dakle, svi su zaljubljeni u "bundu", nema potrebe da sada ukrašavate svoj stol, inače se o sebi možete izjasniti u kilogramima. Ne zaboravite na činjenicu da boravak u takvoj ribi zadržava vodu u tijelu. A to znači da stajanjem na vazi možete povećati vrijednost vaze. Jao, nije dobro, jer voda prirodno teče zajedno s brojevima koji ližu kožu ženi.

u Rozsoliju

Mnogi se potiču na kupnju gotovih proizvoda u supermarketima, a brojne su i priče o nesavjesnim proizvođačima i prodavačima. Navodno se miris pokvarene ribe lakše upija ako je nekoliko dana trljate u marinadi ili dimite. Danas se takvi incidenti ne događaju često, ali ipak je sigurnije sami kuhati ribu.

Ozhe, slabo slani oseledets, recept:

• Ulijte jednu litru čiste vode u posudu i prokuhajte. Zatim dodajte tri žlice zukrua, šest žlica soli (bez vrha), tri ili čak lovorova lista, skuhajte našu marinadu.

• Smrznutu ribu (jedan kilogram) isperite pod tekućom vodom i stavite u bilo koju posudu. Možete koristiti staklenku od tri litre, ali najjednostavnije je koristiti veliku plastičnu posudu.

• Ostavite da se ohladi i prelijte preko ribe. Stavite ovu posudu na hladno mjesto tri dana.

Gotove oseledete možete koristiti za pripremu salata, predjela i pašteta. Ako se u sredini vaše ribe pojavi kavijar, od njega možete napraviti ukusne sendviče.

Suho soljenje

Domaći slabo slani oseledec dobar je jer ne sadrži umjetne konzervanse, sladila i pojačivače okusa. Važno je da ako poslužujete prirodni proizvod, nećete morati brinuti o zdravlju članova svoje obitelji. Bit će tako ukusno jesti takve slabo slane oseledete.

• Smrznutu ili svježu ribu (jedan kilogram) zarežite na poleđini, a zatim dodajte file na četku.

Oseledets za predjelo

Ako vam dolaze gosti, a niste spremni da ih primite, treba mi recept za "Slabo slani oseledec" Švedska priprema" Što trebate zaraditi:

• Pomiješajte tri žličice soli, dvije žličice cimeta i četiri žličice paradajz usta, četiri žličice ljute mrkve na korejski, šest velikih žlica olia, jedna žličica ottu (70%). Ulijte hladnu prokuhanu vodu (250 ml).

• Tri velike haringe sameljite u prah, dodajte filete na četke i narežite na kockice.

• Stavite ribu u duboku zdjelu, prelijte marinadom i poklopite poklopcem.

Za tri ili tri godine moći ćete počastiti svoje prijatelje ukusnim i originalnim zalogajem.

Soljenje u Ottovskom zaljevu

Ovako pripremljena riba ima poseban okus. Ovaj slabo slani oseledec, recept u nastavku, ukrašava se kuhanim krumpirom, au salatama (također i maslinama, umjesto kiselog kupusa).

priprema:

• Izvadite iz hladnjaka jedan kilogram svježe ili smrznute ribe. Uklonite utrobu, preplivajte glavu, a zatim izrežite trup na male komade.

• Ribu (okruglice), časnik obrezati i staviti na dno.Na vrh staviti ribu, pa dodati časnik od ribe. Ponovite nekoliko puta i ne zaboravite posoliti kožu.

• Za marinadu pomiješajte jednu bocu hladne čiste vode i jednu žličicu.Prelijte preko ribe.

• Nakon godinu dana dodajte maslinovo ulje u lonac, pažljivo promiješajte i vratite u hladnjak.

Možete probati gotovu ribku za bogatstvo.

Ako nikada niste probali soliti losos kod kuće, sada možete početi eksperimentirati. Zahvaljujemo vam što uživate u svježoj i sočnoj, bogato pripremljenoj ribi.

Danas u broju čeka vas najveći izbor recepata za slani losos. Kao i mnogi od vas, prednost dajem domaćim metodama kiseljenja, zbog čega poštujem ovaj ukusni zalogaj ne samo pred blagdane, već i svaki dan.

Štoviše - seledets, bogat sa živim govorima I vitamini i liječnici preporučuju da ih uključite prije dijete. Najčešće žive sa slanim izgledom. I ispada da je tako jednostavna biljka, poput biljke i krumpira, prikladna ne samo za Ruse, već i za ljude iz drugih zemalja.

Osim toga, možete ga koristiti za pripremu raznih salata, na primjer, "Oseledets pod bundom", o čemu ćemo pisati u jednom od naših nadolazećih članaka.

Danas u trgovinama možete pronaći velika količina slana haringa, ako je kuhate sami, vino će biti još ukusnije. Kuhaju od davnina i skupili su dosta recepata od kojih je većina u našim statistikama. Prije nego počnete sa soljenjem, važno je znati kako pravilno očistiti četke i kožice.

Otje. Završimo naše remek djelo...

Kako obraditi i brzo očistiti losos od četkica i kože. Gledaj video:

Pripremite juhu ukusna trava Od slane haringe morate znati kako pravilno obraditi i očistiti četke i kože. Džentlmenska koža ima svoju tajnu. Ako još uvijek ne znate kako pravilno ubrati losos, pogledajte video u nastavku.

Lagano slani oseledets. Vrlo ukusan recept za slabo slane oseledte

Ako nemate dovoljno vremena za punjenje haringe, možete pripremiti lagano slanu ribu, koja ne zahtijeva više soli za mariniranje. Ako ga ostavite u salamuri par dana, zamirisat će.

Sastojci:

• 1-2 kom svježe smrznutih oseleda.
• 3 žlice grube soli.
• 1 litra vode.
• 8 kom crnog papra u zrnu.
• 4 žlice cucrua.
• 3 lista arcus lovora.
• 3 kom. karanfili.

Postupak kuhanja: Prvo moramo pripremiti ružmarin. U emajlirane posude uliti vodu, dodati sol, žukor, papar, lovorov list i klinčiće. Zagrijte na štednjaku do vrenja. Nakon toga skloniti s vatre i ohladiti.

Dok se ružmarin hladi pripremite oseledete. Potrebno je odrezati glavu, rastegnuti sve unutarnje organe, temeljito isprati pod tekućom vodom, a zatim osušiti kotletima. Mlijeko i kavijar se mogu i posoliti.

Oseledece narežite na komade. Što su manji komadi, to će riba biti manje marinirana. Za pripremu slabo slane ozledice narežite ih na veće komade ili ih prelijte na pola. Kotlete stavite u staklenku i dodajte začine. Za jednu ribu dovoljno je pripremiti staklenku od 700 ml.

U sljedećoj fazi ribu prelijte marinadom, zatvorite posudu i pohranite u hladnjak. Pomoću mješavine soli možete pripremiti niz različitih biljaka.

Prije upotrebe ribe morate očistiti kožu i četke, a zatim izrezati na male komadiće.

Najčešće se slabo slani oseledets poslužuje s krumpirom, pečenim ili kuhanim. Također dodajte tsibul, izrezan na kolutove. Začinite maslinovim uljem.

Dobar tek!

Slinky je već curio.

Oseledets s ocem i cybulom u oliji. Posolite ribku s shmatochki

Ovaj recept mogu koristiti i manje iskusni kuhari.

Da biste se riješili mirisa rebarca u kuhinjskom nadjevu, preporučuje se iscijediti ga s limunom.

Za mariniranje ribe potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 2-3 kom svježe smrznutih oseleda.
• 2 kom.
• 1 boca vode.
• 1 žličica grube soli.
• 5 žlica otstu.
• ½ žličice cucrua.
• Korijander i papar u zrnu.

Priprema Pokrokova:

Dok se ruže pripremaju, oseledeti se moraju odmrznuti. U emajliranu posudu uliti potrebnu količinu vode, dodati so, zukor i ocet.

Stavite lonac na štednjak. Golovne, da tekućina ne proključa. Čim se krastavac raspadne u vodi, posudu treba ukloniti sa štednjaka.

Ako je riba potpuno odmrznuta, potrebno ju je obraditi, odstraniti četke, a zatim izrezati na male komade.

Preostali sastojak za pripremu marinade je cibul. Mora se izrezati na male kriške.

U teglu treba staviti svežanj kuglica, ovim redom: riba, nasjeckani cibul, korijander, biber.

Potrebno je pohraniti staklenku oseledeta na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Da biste dodali nove slane note, možete dodati malu količinu ružinog ulja u slanu otopinu.

Oseledets shvidkogo se priprema za 2 godine. Korištenje malih komada na ruci (Sat vremena za soljenje svega je 5-30 hvilina)

Evo jednostavnog recepta za slani losos koji se može iskoristiti za samo nekoliko godina. Sat vremena mariniranja košta samo nekoliko dolara.

Sastojci:

• 4 kom nasjeckanog oseledca.
• 1 žlica cucrua.
• 1 žličica soli
• 300 ml filtrirane vode.
• 2 zamke.
• 2 klinčića časnik.
• 1 tsp stol otstu.

Proces kuhanja

Ribu dobro isprati pod mlazom vode i narezati na sitne komade veličine 1,5 cm.Složiti u posudu, dodati listove lamana, posuti solju, zur, dodati još časnika.

Posudu s vodom stavite na štednjak i zakuhajte. Zatim ga ohladite i dodajte ribi. Stavite lonac na toplo mjesto.

Nakon otprilike 2 godine komade marinirane ribe možete poslužiti s povrćem.

Ukusno!

Kako posoliti losos kod kuće? Ukusan recept shvidko i jednostavan

Budući da nemate dovoljno vremena za pripremu rebarca, možete brzo pripremiti slabo slane oseledece.

Sastojci:

• 2 komada oseledeca.
• 1 kom.
• 1 žlica maslinovog ulja.
• 1 žlica. soli
• 0,5 l vode.

Proces kuhanja

Pažljivo isperite trupove pod tekućom vodom. Škarama uklonite plivače, rep i glavu. Zatim ih izrežite na komade i razvucite sve unutarnje organe. Također isperite i osušite ostatke papirnatim servetama.

Za pripremu prsa vodu stavite da prokuha, pa dodajte sol dok se potpuno ne otopi.

Stavite ribu u staklenku i dobro utapkajte odjeću. Zatim dodajte tsibul s pivkilts. Tekućine dodajte do vrha i prelijte životinju maslinovim uljem. Staklenku dobro zatvorite i pohranite na tamno mjesto. Nakon toga ribu je preporučljivo staviti u hladnjak za još jednu porciju.

Oseledete se preporučuje odmah konzumirati, jer se soljenje ne čuva dugo.

Oseledets ljuto polu. Kako ukusno ukiseliti jaka?

Ne cijene svi ljudi najbolji način kupnje pakiranog lososa. Tako da ga možete sami pripremiti. Kao rezultat toga, riba ima ugodnu aromu. I što je najvažnije, bit će ono što poželite - ne preslano, kako biste očekivali pri kupnji, nego još ljutije - jako ljuto i kiselo. Kupujući, rijetko ćete pronaći najukusnije začinjene slane oseledece. A ispod, upravo recept zaslužuje respekt.

Sastojci:

• 2-3 trupa svježe smrznutog lososa.
• 2 žlice bućkati sok.
• 200 g grube soli.
• 1 litra filtrirane vode.
• Dekilka papra u zrnu.
• Mljevenje crnog papra.
• 2-3 kom kardamoma.
• 2-3 lista lovora.
• Količina klinčića je mala.
• Limunska kiselina.

Postupak pripreme salamure:

Gotova pikantna riba nema ništa posebno. Celer je potrebno odmrznuti, pažljivo isprati pod tekućom vodom, osušiti i isprati glavicu.

U sljedećoj fazi pripremite marinadu. Za to je potrebno dodati neke začine u vodu. Stavite lonac na štednjak i zakuhajte vodu. Nakon toga dodajte malu količinu limunska kiselina. Marinadu je potrebno dobro ohladiti.

Gotove oseledete prelijte ohlađenom marinadom. Pokrijte posudu i ostavite je na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi nekoliko dana.

Imajte na umu da ovo nije vrlo jednostavan način soljenja ribe. Jer tu postoji problem, potrebno ih je namakati u salamuri 48 godina. No, sva tajna laganog i slanog začina bit će u tome što izađe malo posoljen (blago posoljen, u najmanju ruku...), a ujedno začinjen začinima poput papra, klinčića i lovora .

Ovo je isti recept ako oseledets ispadne mirisan i začinjen. Preporučeno!

Recept za cijeli losos u ružičastoj soli. Kako posoliti šaš u ružinoj soli?

U ovom receptu, trup se može soliti cijeli. Pogledajmo jednu od ovih opcija.

Sastojci:

• 3 komada svježe smrznutih oseledeta.
• 1 žlica. soli
• 1 žličica soka od limuna.
• 900 ml vode.
• 4 kom lista lovora.
• 5 zrna crnog papra.

Postupak pripreme:

Prije svega, moramo odabrati kiselu ribu. Zatim krenite s pripremom rozesola. Da biste to učinili, morate dovesti vodu do vrenja u loncu, dodati začine, a zatim temeljito ohladiti, inače riba neće biti soljena, već kuhana.

U sljedećoj fazi potrebno je početi pripremati haringu. Potrebno ga je temeljito odmrznuti. Pažljivo isperite vodom, dodajući 1 žlicu. Nakon toga odrežite rep i plivače. Podrežite glavu odozdo kako biste uklonili zebru. Kako bi bili sigurni, njihovo mlijeko se mora oprati i staviti u trbuh trupa.

Oseledets ponovno isperite tekućom vodom, a zatim ga osušite pomoću papirnatih posuda. Zatim prelijte hladnom salamurom i ostavite na sobnoj temperaturi 6 g. pa stavite u hladnjak na isti sat.

Pripremljeni slani oseledeti mogu se poslužiti za stol.

Važno je napomenuti da riba domaće kuhano Možete ga spremiti ne više od 1 sesije, inače će se okus uvelike promijeniti u vrući grah.

Kako na brz način (u samo 2 godine) ukiseliti svježe oseledete u domaćim juhama

Rebra možete skuhati što je brže moguće. Za to vam ne trebaju više od dvije godine. Odličan recept ako imate goste za pripremu predjela. Ili ste sami poželjeli jesti svježu domaću ukiseljenu ribu.

Koristite ovu metodu bilo koje vrijeme kraće od 2 godine:

Sastojci:

• 4 komada oseledeca.
• 1 žličica cucrua.
• 4 žličice soli
• 4 kom lista lovora.
• 5 kom klinčića.
• 6 zrna papra.
• 1 cibulin.
• 50 ml ulja.
• 1 litra vode.

Način kuhanja:

Trupove očistite, odrežite glavu i ocijedite unutrašnjost. Nakon toga ribu temeljito isperite pod mlazom vode, zatim je narežite na male komadiće i stavite u posudu.

U sljedećoj fazi potrebno je pripremiti se za otapanje. Da biste to učinili, ulijte kiselo tijesto u staklenu posudu, dodajte sve potrebne začine, kao i zucor i sill. Miješajte marinadu 5 minuta, da se sol i tsukor potpuno otope u vodi. Zatim dodajte hladna voda.

Pripremljenim salamurom od ruža prelijte komadiće griza. Ćufte se moraju marinirati oko 2 godine.

JEBITE POŠTOVANJE! Na slici ispod, domaća metoda prikazuje predmete za izradu velikih. No, preporučljivo ih je koristiti male, kao u kupovnim staklenkama, gdje oseledeti idu s majonezom ili u salamuri od ruža. Fotografija kupovne verzije prikazana je u nastavku... Ovo je preporuka za osiguravanje da cijeli sediment bude potpuno natopljen slanom otopinom. Fragmenti, ako su komadi tako veliki, možda se neće moći dosegnuti u kratkom roku i postat će soljeni. A možda će zapravo biti potrebno 5 godina prije dorade, tako da se koža soli.

Nakon izrade ružice dodati kolutiće cibule i malo maslina. Riba se može jesti odmah ili za nekoliko godina, tako da potpuno iscuri.

Oseledets sol u salamuri od ruže s maslinovim uljem

Još jedan ukusan recept usoljeni losos. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

• 2 kom svježe smrznutih oseleda.
• 0,5 žlice soka od cimeta.
• 2,5 žlice. gruba sol.
• 1,5 žlica ružmarinovog ulja
• 1l vode

Postupak pripreme:

1. Riblje trupove pažljivo isperite pod tekućom vodom, ocijedite sve unutarnje organe, odrežite plivalicu i rep.
2. Oseledet podijelite na komadiće, nakon čega ga stavite u staklenu teglu.
3. Za pripremu prsa zakuhajte vodu, dodajte zucor i sol, smrad će potpuno nestati. Zatim ponovno zakuhajte.
4. Kad pripremate prsa, ostavite ih da se dobro ohlade, a zatim dodajte malu količinu maslinovog ulja.
5. Staklenka ribe napuni se ružmarinom.
6. Stavite posudu u hladnjak na oko 3 dana.
7. Prije posluživanja preporuča se malo pokapati meso i dodati svježeg lososa.

Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, riba izlazi još ukusnija i cimetnija, jer je upila potrebne riječi.

Način kiseljenja senfom

Jedna od mogućnosti za pripremu salamure od ruža za haringu je vikoristan senf. To vam omogućuje postizanje pikantnog okusa.

Sastojci:

• 2 kom svježe smrznutih oseleda.
• 1 litra vode.
• 2 žlice senfa.
• 3 žlice piske od krastavaca.
• 5 žlica kuhinjske soli.
• 1 boca maslinovog ulja.
• 1 glavica cibula.
• Papar u zrnu i lovor.

Način kuhanja:

Trupove temeljito odledite, odrežite i temeljito isperite pod tekućom vodom.

U sljedećoj fazi pripreme ribljeg trupla potrebno ga je premazati senfom, a zatim staviti u posudu od emajla.

Nakon toga pripremite marinadu. Za to je potrebno u loncu zakuhati vodu, dodati potrebne začine, zukor i sol. Maknite sa štednjaka i ohladite.

Ribu sa senfom prelijte hladnom marinadom i čuvajte na tamnom mjestu nekoliko godina, nakon čega posudu stavite u hladnjak na 2 dana.

Nakon dva dana potrebno je završiti mariniranje lososa, očistiti ga, odrezati plivalicu, rep, glavu i izvaditi četke. Izrežite trup na komade.

Cibulu narežite na ploške.

Zamolit ću teglu da stavi prvo cibulu, pa šaš, nakon čega ću ja dodavati cibulu dok se posuda ne napuni. Dodati malo maslinovog ulja, dobro zatvoriti staklenku i čuvati u hladnjaku.

Oseledets suho soljenje u kućnim pranjima. Najjednostavniji recept

Ako oseledets pripremite na ovaj način, bit će ukusniji i masniji. Akcije će se poduzeti od sušene ribe. U tom slučaju riba ispadne debela i komadi ne poprimaju takav oblik prilikom rezanja, kao što je to, primjerice, kod konvencionalnih metoda češće.

Sastojci:

• 1 kom oseledets.
• 1 žličica cucrua.
• 1 žlica. soli
• 2 kom lista lovora.
• 1 žličica sumisha sa začinjenim crnim paprom, sušenim usjevima, komoračem, korijanderom.

Postupak pripreme:

Trup odledite na odgovarajući način, zatim ga dobro isperite i osušite papirnatim kotletima. Preporuča se kuhati cijelu ribu bez vađenja crijeva. Samo si odsjeci glavu.

U vrećicu staviti ribu, dodati sve začine, zukor i sol. Oseledete pažljivo obrišite. Stavite trup u vrećicu i stavite ga u hladnjak na 3 dana. Preporuča se povremeno okrenuti kamenice.

Nakon tri dana haringu ogulite, operite i narežite na komade željene veličine te možete poslužiti.

Oseledets slana sol u kući u vrećici. Ulazi ambasador pikantnosti

Riba se može kuhati ne samo u posudi, već iu vrećici. Veleposlanik izlazi s ugodnom aromom.

Sastojci:

• 700 grama svježe smrznutih oseledeta.
• 1 litra vode.
• 0,15 g lovora.
• 1,05 g korijandera.
• 0,2 g graška muškatnog oraščića.
• 90 g soli.
• 20 g cucrua.
• 0,6 g papra u zrnu.
• 0,6 g cimeta.
• 0,75 g klinčića.
• 0,15 g pulpe.
• 0,25 g suhog čilija.
• 1,9 grama začinjene paprike.

Proces kuhanja

Odmrznite dva trupa bez daljnjeg oštećenja i isperite pod tekućom vodom.

Pazite na potrebnu količinu svih začina, po potrebi dodajte 1 žličicu šećera i soli.

Svaki višak snage može se ukloniti iz boce s filtriranom vodom.

Napravite rez na trbuhu.

Ispraznite sve unutarnje organe i tekućine.

Za soljenje je potrebno pripremiti plastičnu posudu s umetnutom plastičnom vrećicom u koju mogu stati dvije ribe.

Oseledets stavite u vrećicu.

Pripremljenom smjesom pažljivo istrljajte trupove.

U sljedećoj fazi mora se sipati selen solju i paprom. Zatim dobro zatvorite vrećicu i stavite je u hladnjak.

Nakon tri dana riba će biti potpuno spremna. Ne rezati na sitno i poslužiti uz kuhani krumpir.

Brza metoda soljenja 5-12 godina

Prema receptu, sat vremena soljenja ne traje više od 10 minuta. A nakon 12 godina, oseledets se može jesti istovremeno s povrćem.

Sastojci:

• 2 komada oseledeca.
• 2/3 boce soli.
• 5 kom lovora.
• 10 zrna crnog papra.
• 1 žlica korijandera.
• 3 zvjezdice karanfila.
• 5 zrna svježeg papra.
• 4 žlice stolnog otstu.

Ako ne podnosite komponente, nemojte nužno vikorizirati sve sastojke.

Proces kuhanja

Lešine se moraju prirodno odmrznuti, inače će postati debeljuškaste. Stoga se ne preporuča piti mikropiletinu ili vodu.

Zatim morate pažljivo oprati losos, odrezati glavu, repove i plivače. Pažljivo pustite da cherevets ocijedi svu unutrašnjost. Ponovno operite ovu lešinu.

Pripremite plastičnu ili emajliranu posudu. Za konzumaciju se oseledets može prepoloviti.

U pripremljenu posudu stavite ribu, u sredinu stavite lovorov list, papar, korijander i sol. Posudu napunite vodom dok ne prekrije celer pa dodajte ostale začine. Napunite otstom. Nakon toga, spremnik se mora zatvoriti i staviti u hladnjak na 12 godina.

Suho soljenje na tsibuli i oliya

Još jedan recept za soljenje lososa suhom metodom.

Sastojci:

• 1 komad svježe smrznutih oseledeca.
• 1 glavica cibula.
• Roslinna olija.
• 1 žlica cucrua.
• 2 žlice kuhinjske soli.

Proces kuhanja

1. Odmrznite ribu, temeljito isperite, a zatim stavite vodu u tavu na 1:00.
2. U sljedećoj fazi odbacite trup i odrežite glavu. Nakon toga ću ponoviti.
3. Nakon toga osušite papirnate servete.
4. Zukor pomiješati sa solju i naribati ribu s izvađenim sumom.
5. Lešine se sunčaju u grubom pilavu ​​u obliku kuglica i ostavljaju na tamnom mjestu 2 godine.
6. Nakon tog vremena, oseledete odmotajte, ponovno isperite i osušite s kotletima.
7. Oseledete stavite u posudu.
8. Izrežite tsibul u lonac.
9. Napunite maslinovim uljem 1 godinu.
10. Zatim se riba može poslužiti za stol.

Slani oseledec s limunom i cibulkom

Ovaj recept je također zbog svoje popularnosti među državnim darovima.

Sastojci:

• 2 komada oseledeca.
• 1 glavica cibula.
• 1 kom. limun.
• 4 žličice cucrua.
• 4 žličice morske soli.
• 10 zrna papra.
• 10 arkuš.
• 1 mrkva

Pripremite jaku

Prethodno moramo na prirodan način odlediti riblje trupove i obraditi ih.

Pripremljeni file narežite na komade. Cibul narežite na kriške, mrkvu naribajte. Limun nemojte oguliti i izrezati na krugove.

Pomiješajte kukuruz i sol u plastičnoj posudi.

Stavit ću u teglu hrpu ribljih okruglica, limun, mrkvu, žibulu, lovor i papar. Stavite kuglice na stol tako da se posuda potpuno napuni.

Posudu dobro zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na nekoliko dana.

Solona na nizozemskom

Riba će se soliti u staklenci, jer je ova posuda idealna za malu količinu haringe.

Sastojci:

• 2 kom svježe smrznutih oseleda.
• 1 glavica cibula.
• 1 mrkva
• ½ kom. limun.
• 2 žlice cucrua.
• 2 žličice soli
• 2 lista arcus lovora.
• 4 zrna papra.
• 6 zrna crnog papra.

Proces kuhanja

Odmrznite riblji trup i odrežite glavu. Na isti način pripremite sastojke za pripremu salamure od ruža.

Izvadite griz iz haringe, izvadite peteljke i narežite na male komadiće.

Čibulu, mrkvu i limun narežite na sitne ploške. Ja ću sipati staklenku viklasti tsibul, lovorov list i papar u jednu kuglu. Mrkva se stavlja na loptu kad se na nju nagazi. Zatim malo limuna, a životinja nešto ostataka. Dodajte tsukor ta sil.

Stavite dodatne kuglice dok se staklenka više ne napuni. Zatim ga pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 3 dana. Preporuča se povremeno protresti posudu. Nakon tri dana, oseledets se može upoznati s vašim omiljenim ovcama.

Oseledets slani na korejskom

Ovo je rijedak recept za ukiseljenu haringu, ali za to ste sami krivi.

Sastojci:

• 1 kg svježe smrznutih oseledeca.
• 5 kom.
• 0,5 boce maslinovog ulja.
• 80 ml stolni otstu.
• 2 žličice crvene paprike.
• 1 žličica sačuvane paprike.
• 1 žlica paste od rajčice.
• 1 žlica grube soli.

Proces kuhanja

Paradajz pastu je potrebno pomiješati sa maslinovim uljem, staviti na štednjak i prokuhati te dodati ocet. Jako je važno ohladiti ga. Nakon toga posolite i dodajte malo papra.

File haringe odmrznite, ocijedite, odrežite repove i plivače. Nemojte uklanjati kožu.

U sastojcima je navedeno da je potrebno pripremiti pet glavica čempresa, ali ako volite, možete dodati i više. Potrebno ga je narezati na kolutove i dodati u pripremljenu marinadu. Sve pažljivo promiješajte.

Stavite komadiće lososa u posudu i dobro promiješajte. marinada. Pokrijte ga pukotinom i dajte zvijeri prednost.

Nakon otprilike 3-4 godine riba se može jesti. A ako oseledets ostavite za večer, tada će vino biti još ukusnije.

Vrlo ukusan oseledec u staklenci

Postoji nekoliko recepata za soljenje lososa u staklenci, pogledajmo jedan od njih.

Sastojci:

• 4 kg lososa.
• 7,5 žlica. soli
• 3,5 žlice cucrua.
• 1,5 litara vode.
• 4 lista lovora.
• 1 žlica crnog papra u zrnu.
• Korijander za postignuća.

Način kuhanja:

Dok se riba odmrzava pripremite ružmarin. Za to je potrebno u lonac uliti vodu, posoliti, dodati začine i zukor, prokuhati i ne pustiti da prokuha oko 10 minuta. Ružmarin je potrebno ohladiti.

Tim će imati sat vremena da pripremi staklenku. Radi lakšeg pamćenja, vrat je širok. Posudu pažljivo operite

Do tog vremena riba smije biti potpuno smrznuta. Trupove je potrebno isprati pod tekućom vodom, odstraniti sav nadjev i odrezati glavu. Nakon toga ponovno operite i osušite papirnatim salvetama.

Oseledeti se moraju pažljivo staviti u staklenku. Prelijte pripremljenom marinadom. Da biste osigurali da su pržene žarulje omekšane, morate nožem pritisnuti rubove lososa. Dodajte rosesil do samog vrata. Stavite losos u hladnjak na 3 dana.

Oseledets je slan u domaćim mislima, ispada vrlo ukusan!

Ako kupite ribu u trgovini, možete zadovoljiti svog suputnika. Kada se zaslanjivanje dogodi u industrijskim razmjerima, može biti moguće dodati previše soli ili, na kraju dana, premalo soli. Osim toga, teško je pronaći svjež proizvod u hodu. I prije svetaca, ako se tržište kreće naprijed, prodavači mogu staviti nesigurne i nejasne proizvode na pult.

Za klip morate odabrati svježi losos, a zatim ga pravilno obraditi. Kod soljenja kod kuće možete dodati razne začine za poboljšanje okusa.

Prednost domaćeg lososa je što u soljenje možete dodati pikantno ulje i time postići aromu kakvu zaslužuju svi vaši bližnji.

Haringa je samosoljena, ima meku strukturu, originalnu aromu i pogodna je za infuziju s krumpirom, gljivama i kiselim kupusom.

Osim toga, recepti za pripremu lososa kod kuće vrlo su jednostavni. Tako možete posoliti ribu za svoju pitu. Domaća riba ispada bogato ukusna, u rangu s proizvodima iz trgovine.

Mislim da će nakon čitanja ovog članka mnogi ljubitelji hrane poželjeti brzo iskoristiti neki od recepata za pripremu aromatičnog slanog vesla kako bi razmazili sebe i svoje najmilije.

Hajde da vidimo...

Kako odabrati svježe oseledete za domaće kiseljenje?

Da bi riba bila ukusna i aromatična, morate je znati pravilno odabrati.

Važno je shvatiti da u trgovinama ne možete pronaći svježeg lososa. Možete ga pronaći samo na brezi i oceanu. Stoga u regijama možete dodati i svježe smrznute proizvode.

Ako se oseledets prodaje u paketu, onda to nije nitko kriv. U vrijeme odabira preporuča se opskrbiti se najnovijim izložbama pacifičke, atlantske i slatkovodne ribe:

• Za majčinu srebrnastu boju kriva je lešina.
• Izbuljene oči nisu krive što su strogi.
• Zyabra majka crvene boje.
• Plivačice su čvrsto pritisnute na trup.
• Ako se na ribi pojave zahrđali štapići, onda takav proizvod nije jasan.
• Mršavi kaput nije kriv za štetu.
• Trup je mekan i elastičan s bijelim trbuhom.
• Riba s kavijarom izlazi suha, a sjekira s mlijekom je mesnata i masna.

Bolje je ne kupovati oseledete bez glave, jer je u ovom slučaju nemoguće odrediti svježinu ribe.

Bolje je kupiti oseledets, koji je poput snježne pahulje. Tako će biti masnije i još ukusnije.

Važno je znati kako se roba štiti. Ako se stavi u posudu od vune na temperaturi od -4-8 stupnjeva, tada rok očuvanja ne može biti duži od 4 mjeseca. A za vakum pakiranje ne više od 2 mjeseca.

Pokušao sam se unaprijediti što je više moguće najbolji recepti, i različite varijacije. Tako da možete odabrati kožu za sebe najkraća metoda soljenje oseledta.

Znate li još neki recept koji vam omogućuje pripremu Okusit ću ribu, napišite o njemu u komentarima. Pružit ćemo ti malo ljubavi. Iza scene!

U trgovini možete saznati doslovno sve. Čudesno: što je veći izbor, manja je vjerojatnost da ćete kupiti istinski jasan proizvod. Ovaj demokratski solonij je ustaljen - i može se namirisati konzervansima za bolju sigurnost i dobar komercijalni izgled. Pa, vrijeme je da odete u ribarnicu po svježe smrznutu ribu, a mi ćemo vam reći kako posoliti haringu tako da bude sočna i smeđa.

Prilikom odabira magarca, pogledajte trup za cjelovitost kože. Ako solite s ostacima, onda neće biti ništa strašno, ali osovina za soljenje trupova je potpuno nesoljena, a koža je još važnija - riba bi se mogla pokazati presoljenom. Prije svega, bolje je uzeti oceanske oseledece, sjajne, masne. Trebao bih ga pravilno odleđivati: na donjoj polici hladnjaka, a ne usred procesa. Vruća voda i mikrokokošja bukva. Neka se zna u cijelosti.

Postoje dvije vrste mogućnosti soljenja haringe, bezlecha i drugih soli: soljenje s cijelim trupovima (superslatko) i soljenje s shmatochki (slatka, a ponekad i superslatka metoda). Završimo sa Šveđanima, probajmo ih švedski.

Suho soljenje oseledta

Sastojci:
2 sjajna oseledca,
1 žlica. tsukru,
1 žlica. kamena sol,
1 žličica mljeveni crni papar,
1-2 lista lovora.

priprema:
Smrznutoj haringi uklonite glavu i peraje, uklonite nadjev i stavite trupove u lonac s hladnom vodom godinu dana. Pomiješajte sol, zukor, papar i lovorov list. Ribu izvadite iz vode, papirnatim ubrusom odnesite je na vologger i na sredini je istrljajte ocijeđenom smjesom, osunčajte grizom i ostavite na sobnoj temperaturi godinu-dvije. Kada je gotova, haringu očistite od suvišne soli, narežite na ploške i pomiješajte s narezanim na kolutiće cibolom i maslinovim uljem.

Još jedna metoda suhog soljenja, ali i mariniranja i provjere za bolje rezultate

Suho soljenje cijelog trupa lososa

Sastojci:
1 nepodijeljen oseledec,
1 žlica. velika sol,
1 žličica tsukru,
½ žličice crni mljeveni papar.

priprema:
Ako želite više soliti sol, dodajte još začina. Zamrznuta riba će ukloniti nešto crvenila. Nema potrebe odsijecati glavu ili vaditi utrobu. Operite trup i obrišite ga papirnatim ručnikom. Ribu natrljajte smjesom za soljenje, posolite i zimi na istom mjestu. Zapalite lešinu u kugli grube kaše i stavite je u hladnjak s dvije strane.

Klasični recept za kiseljenje u ružinoj soli

Sastojci:
2 svježe smrznuta magarca,
1 litra čiste vode
200 g kamene soli,
1 žlica. tsukru.

priprema:
Ribu odmrznite u hladnjaku, izvadite đumbir i isperite. Pripremite rossil: Vruća voda Sameljite sol i zukor, prokuhajte i ohladite. Važno - riba i ružmarin su na istoj temperaturi. Stavite ribu u staklenu ili emajliranu zdjelu, prelijte slanom vodom, pokrijte tanjurom i stavite da se trune. Posuđe s ribom ispirite nekoliko godina na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak. Ako volite slabo slane oseledece, ribu namočite u salamuri par dana, ako volite više okusa, oseledete posolite 3-4 dana.

Ovaj se recept može modificirati i pripremiti sa začinjenom ružinom soli.

Začinjeni slani oseledets

Sastojci:
2 velika Oseledta,
1 litra čiste vode
3 žlice. vrućom kamenom soli,
1,5-2 žličice. tsukru,
10 zrna crnog papra,
10 zrna papra,
4-5 listova lovora,
5 pupoljaka klinčića.

priprema:
Odmrznite ribu, izvadite đumbir i isperite. Sol i zukor otopiti u vodi, dodati sve zacine i staviti na vatru. Pustite da prokuha, ostavite da se kuha na laganoj vatri i maknite sa štednjaka. Rasol ohladiti na sobnu temperaturu i preliti preko ribe. Stavite na stol, ostavite na stolu sat vremena, a zatim izvadite iz hladnjaka. Za dva dana riba je gotova. Ne možete uštedjeti više od deset godina.

Soljenje oseledeca s pikantnim roseolom i senfom

Sastojci:
1 kg svježe smrznutih oseledica,
1 litra vode
4 žlice. soli,
5 zrna crnog papra,
4 pupoljka klinčića,
2 lista lovora,
1 žličica sjemenke korijandera,
1 žličica suha gorušica.

priprema:
Pripremljenu ribu stavite u posudu za soljenje. Za ovu vrstu soljenja ribe morate potrošiti novac. U vodi otopite sol, dodajte sve začine, uključujući senf i prokuhajte. Ostavite dio pera sa strane, zakuhajte senf i maknite s vatre. Ohlađenim salamurom prelijte ribu i ostavite u hladnjaku 2-3 dana.

Oseledets u blizini banke

Sastojci:
2 svježe smrznuta magarca,
1 glavica cibula,
1 žlica. soli,
1 žlica. roslinovo ulje,
500 ml vode.

priprema:
Ribu odmrznite, ocijedite, uklonite plovke i narežite na ploške. Cibulu narežite na ploške. Stavite komade lososa u staklenku, prebacujući tsibule. Pripremite salamuru: salamuru razrijedite toplom vodom i ohladite. Uspite ribu u staklenku, prelijte ribu maslinovim uljem, poklopite poklopcem i stavite na hladno mjesto da dovrši. Zatim stavite u hladnjak na još jedan dan.

Sastojci:
2-4 trupa haringe,
2 žlice. velika sol,
1 žlica. tsukru,
4-6 kom. lovorov list,
10-15 zrna papra,
2 limuna.

priprema:
Smrznutu ribu filetirajte i skinite joj kožu. Limun narežite na krugove. Riblji file stavite u duboku staklenu ili plastičnu zdjelu, posložite ga kriškama limuna i zapržite skutom i začinima. Pokrijte tanjurom, namjestite grijač i stavite hladnjak u spremište. Zatim donje fil loptice premjestiti na toplo, a gornje staviti na donje, ponovo pritisnuti i ostaviti u hladnjaku 2-3 dana.

Postoji samo toliko mogućnosti za soljenje oseledeta. Posoljene oseledete poslužite tako da ih razdijelite na tanjur, aranžirate ih tankim kolutićima cibule (lijepe crvene ili plave), tankim kriškama limuna i začinskim biljem koje cvrči. Umjesto limuna možete uzeti ocet i njime lagano poprskati oselet. Zaboravio sam skuhati krumpire, narezati crni kruh, staviti losos na novi masni tanjur... Mmm...

Uživajte u apetitu i novim kulinarskim užicima!

Larisa Shuftaykina

- solite haringu kod kuće od smrznute ili svježe ribe. Tim više liči na oseledece, soli u domaćim jelima, a ispada izuzetno nježno i pikantno.

Za što će vam trebati malo vremena, sol, zucor i začini koji su vam uvijek na dohvat ruke.

Ako haringu niste ulovili sami, pokušajte dati prednost cijelim trupovima s utrobom i glavama. Samo promatrajući ga zimi (i zimi), možete točno odrediti svježa riba bez obzira.

Neposredno prije nego što posolite smrznutu haringu, ostavite je da se kuha dobrih sat vremena na donjoj polici hladnjaka.

Postoji mnogo recepata za kiseljenje ribe, ali ja ću vam dati 11 provjerenih recepata kako kiseliti losos kod kuće i dobiti ukusan rezultat.

1. Lagano slani oseledets - recept za suho soljenje

Trebamo:
1 svježe smrznuti oseledec
60 g soli

Oseledets je potrebno odmrznuti, dobro oprati i obraditi te odstraniti unutrašnjost.
Ribu pažljivo naribajte po sredini i oko sredine. Zatim losos zamotajte u gazu, stavite u zdjelu i stavite u hladnjak na 3 minute.

Sada je lagano slani oseledets spreman. Što duže oseledets leži u soli, slaniji će ispasti. Sada morate odstraniti sol, oguliti kožice i četke, izrezati i poslužiti.

2. Suhi slani oseledeti – nevjerojatni rezultati

Potreban:
1 oseledets
1 žličica cucrua
2 žličice soli

Uzmimo ribu i vidimo glavu i trup. Stavite ga u hladnu vodu godinu ili dvije.
Celer ocijediti od vode, osušiti, narendati celer i zukr (za patlidžane možete dodati malo mljevene paprike). Ribu ispecite u par loptica i ostavite dvije do tri godine na sobnoj temperaturi.

Nakon 2-3 godine trup se zagrijava, uklanja se višak, reže na porcije i poslužuje. Slani oseledec divno ide uz crni kruh i cibulku, uz kuhani krumpir i borovo ulje.

3. Posušite slane oseledete u vrećici

Još jedna mogućnost soljenja haringe suhom metodom.

Potreban:
2 rebarca srednje veličine
2 žlice soli
1 žlica cucrua
1 žlica začina za slanu ribu (prodaje se gotov u trgovini)

U posudi pomiješajte 2 žlice soli, 1 žlicu cimeta, 1 žlicu začina. Zatim pripremite dvije male celofanske vrećice i počnite posipati smjesu za soljenje po vrhu vrećice, ne zaboravite na zimu, također ih morate potopiti u njih. Nakon toga se riba stavlja u vrećice, jedna u drugu, za skladištenje. Svakako stavite u hladnjak za dvoje. Nakon 24 godine okrenite paket. Dakle, neka riba leži s obje strane u salamuri. Nakon što je riba gotova, riba će dugo stajati u salamuri, kako se ne bi presolila.

4. Lagano slani oseledets - recept s rosolom

Potreba:
1 kg svježe smrznutih oseledeca
2 žlice velike soli
1 žlica g cucrua
3 lista lovora
10 zrna papra
10 zrna crnog papra
1 litra vode

Odmrznimo oseledec, dobro ga operemo i očistimo od sjaja. U kipuću vodu dodajte sol, zukor, začine, kuhajte 7-10 komada na laganoj vatri i ohladite.

Cijelu ribu, glavu i utrobu, staviti u čistu i suhu posudu (plastika, pladanj i sl.) da ne oksidira i napuniti ohlađenom salamurom. Celer poklopite i stavite u hladnjak na donju stranu za 3 dodavanja.

Lagano slani oseledets je spreman. Možete provjeriti spremnost lososa tako da napravite rez na leđima. Nakon toga kiseli krastavac možete izvaditi iz salamure, oguliti kožicu i četke i narezati na ploške. Ako haringu planirate duže čuvati, a ne želite da vino postane preslano, salamuru u kojoj je vino soljeno razrijedite vodom u omjeru 50:50.

Ovaj recept za kiseljenje haringe prikladan je i za soljenje skuše i crvene ribe kod kuće.

5. Kiseljenje pikantnih slanih oseledeca

Potreban:
Oseledets – 1-2 komada
Za pikantnu marinadu:
Voda - 0,5 litara
Sol - 2 žlice
Tsukor - 0,5 čajna žličica
4-6 graška crnog i začinjenog papra
2 pupoljka klinčića
3 lista lovora
0,5 žličice korijandera (cilantro)
0,5 žličice kopra čička (možete dodati i suhe biljke)

Ulijte vodu u lonac, prokuhajte, dodajte sve začine i kuhajte pet minuta. Tada to postaje nemoguće shvatiti.

Obroblyaemo se smjestio. Odsječemo rep i glavu, odstranimo nadjev, isperemo talog pod hladnom vodom i odstranimo unutarnju crnu tekućinu. Oseledete režemo na ne predebele komade.

Celer stavite u staklenku i zalijte pripremljenom salamurom od ruža. Za otprilike pet dana bit ćete spremni ukusni oseledets pikantno soljenje.

6. Oseledets, mariniran s otstom

Oseledets, mariniran s otstom - to nije samo ukusan, već i ukusan recept za kiseljenje rebara. Najbolje ispadne oseledec, slabo slan, ne kiseo, baš kao maslac, pa se topi u ustima. Jako ukusan recept.

Potreban:
Oseledets svježe smrznuti - 2 komada
Svježa palačinka
Za marinadu:
Voda - 0,5 boce
Roslinna oliya - 100 ml.
Sil - 1 puna čajna žličica
Zukor – 1 žličica
Ocet 9% - 1-2 žličice (Ocet se može dodati na 1 žličicu, a sutradan probati haringu i marinadu, po potrebi dodati još 1 žličicu)
Senf je spreman - 1 žličica
U marinadu možete dodati nekoliko zrna crnog papra i malo korijandera.

Prokuhana hladna voda se pomiješa sa svim sastojcima.

Oseledets će biti zamrznut dok ne postane mekan. Odrežemo glavu i rep, očistimo unutrašnjost. Crne pljuvačke na peteljkama pažljivo se ostružu nožem. Uzeto iz riblje kože. Prerezati po hrptu i podijeliti na polovice. Vidi se greben, a po mogućnosti i sve unutarnje rese. Oseledece narežemo na komade. Stavite u staklenku, prelijte rezanim usjevima.

Pripremljenom marinadom prelijte celer i poklopite staklenku poklopcem. Stavili smo staklenku u hladnjak. Za samo nekoliko minuta magarci će biti spremni za udomljavanje.

7. Oseledets na korejskom

Potreban:
1 kg oseledeca
0,5 boca ulja od puha
1 cibulin
1 žlica soli
1 žlica cucrua
1 žličica adjika
1 žličica mljevenog crnog papra
1 žličica začina za korejsku salatu
0,5 boce 9% otstu

Za sol haringe na korejskom, file je vikorista, a zatim je potrebno ukloniti kožu i kožu. File obrezati i narezati na trake od 4-5 cm. sikotični oleum Sitno narezanu cibulu morate namastiti. Zatim se riba odabere od ulja i dodaju joj se sve ostale komponente. Sve pomiješajte i prelijte marinadom file haringe. Posudu za soljenje odnesemo u hladnjak za upotrebu.

8. Marinirani oseledeti u maslinovom ulju

Potreba:
1 veliki oseledec (ili 2 srednja)
0,5 boca rafiniranog ulja
0,5 cibulina
3 pupoljka klinčića
4 zrna papra
3 lista lovora
1 žličica soli

Losos se očisti od crijeva, filetira se i izreže. File isjeći na komade široke otprilike 1 cm.Složiti u teglu od bijelog lista. Možete koristiti hermetički zatvorenu posudu s poklopcem ili umivaonik, tako da komadi lososa budu potpuno premazani uljem.

Prijeđimo na pripremu marinade. U Olyu dodamo tsybula, lovorov list, papar i sol. Ulje zagrijavamo na vatri dok se ne pojavi plava serpanka. Ohladimo marinadu na sobnoj temperaturi. Zatim oseledete prelijemo marinadom i ostavimo tri puta u hladnjaku. Nakon ovog oseledeca možete jesti.

9. Marinirani oseledeti s majonezom

Trebamo:
1 veliki svježe smrznuti oseledec
200 g majoneze
1 žličica cucrua
1 žličica soli
1 žličica mljevenog crnog papra

Oseledets se zamrzne, izvadi mu utrobu, opere i ukloni hrbat. Sakupljeni file lososa se nareže na komade i stavlja u staklenku.

Za majonezu dodajte sol, zukor i biber. Idemo miješati. Ulijte marinadu i majonezu i pokrijte poklopcem. U hladnjak ćemo staviti dovoljno za dvoje. To je to, sad možete jesti...

10. Oseledets u Ottovskom zaljevu

Potreba:
1 kg svježe smrznutih oseledeca
1 žličica ottovoy esencije
1 bočica ružmarinovog ulja
1 boca hladne prokuhane vode
Časnik, tsibulya, síl

Haringi se oslobode crijeva, operu, odrežu glava i plivači. Izrezati na komade. Cibul se obično naziva narod Pivkil, časnik se ponekad naziva Dribno. Kuglice stavljamo u emajlirane posude s kuglicom chasnika i tsibulya, zatim kuglicom ribe, opet s kuglicom chasnika i tsibulya. Kožnu loptu treba malo posoliti. Gornja kugla povezana je sa satom i kibulama. Sada se dolijeva hladna prokuhana voda. Prelijte oseledece i ostavite da se mariniraju 1 godinu. Nakon toga zalijte maslinovim uljem i promiješajte, pazeći da ne oštetite ribu. Pokrijte ga poklopcem i stavite u hladnjak na pročišćavanje. Nakon ovog oseledeca možete jesti.

Kupite svježe smrznuti oseledec i sami ga ukiselite kod kuće, ispast će puno ukusniji i bogato ekonomičan trgovina

Smachny,
Natalija

Za one koji žele ukusnu blago slanu ribu, pripremili smo recepte koji jasno opisuju kako za nju napraviti dobru salamuru i pravilno posoliti ribu kod kuće.

Recept za lagano slani oletsky shvidkogo pripremljen

Sastojci:

• svježe smrznuti oseledeti – 3 kom .;
• kuhinjska sol - 100 g;
• zbroj paprike - 0,5 žličice;
• Roslinna oliya - 0,5 žlice;
• Pitna voda- 0,5 žlice.

Priprema

Smrznuti trupovi haringe se prelijevaju na sobnoj temperaturi s malo više svježe vode i tako dalje. Odsječemo glave koje nam ne trebaju, pažljivo odstranimo klupko kože, pokupimo peraje i jedan dio ribljeg filea pažljivo odstranimo s kralježnice, a s druge strane učvrstimo samu kralježnicu rebarnim kostima. Fileti se izrežu na lijepe komade, kožice s obje strane namoče u kuhinjsku sol, pomiješaju s mješavinom paprika. Zatim ih pažljivo složite u plastični ili stakleni pleh i filete zalijte aromatičnim uljem. Sada, tako da su svi komadi haringe pokriveni, dodamo im toplu vodu i, zatvorivši posudu, stavimo ih u hladnjak na ukupno 8 godina. Zatim svu ribu isperemo i ponovno poškropimo maslinovim uljem prije posluživanja.

Slani slabo slani oseledeti u domaćim juhama

Sastojci:

• Veliki Oseledets – 2 kom.;
• voda - 1,2 l;
• papar (koplje, crni) - svaki po 6 graška;
• kuhinjska sol - 5 žlica za desert (s gorčinom);
• Pijesak od krastavaca - 2 žlice. žlice;
• - 2 gumba;
• lovorov list - 4 kom.

Priprema

U lonac ulijte potrebnu količinu vode. U to zakuhamo sitni šećerni pijesak, malo kuhinjske tekućine i stavimo lonac na upaljeni plamenik štednjaka. Kad se zagrije, dodajte lovor, pupoljke klinčića i papriku. Nakon 5 minuta maknite sve sa štednjaka i stavite na mjesto gdje se može očistiti oholonuti yaknaishvidsche.

Veći celer će se zamrznuti na površini. Glave izrežemo velikim nožem, peteljke iz kojih se izvade svi nadjevi poparimo, plovke izrežemo škarama, kožu trupa operemo i narežemo na lijepe, ne baš velike komade.

Stavite cijelu ribu u visoku zdjelu i prelijte je začinjenom aromatičnom salamurom do ruba preostalog komada. Zdjelu poklopimo i stavimo u hladnjak, a nakon 15 godina možemo sigurno uzeti uzorak iz našeg divnog slabo slanog vesla.