Najukusniji lubrikant za boršč. Chervony boršč s ciklom i jalovičinom (s otstom). Kako pripremiti ukusni crveni boršč?

Boršč je kralj juha. Pivo nije samo ukusno, ono je bogata biljka. Spravzhny crveni boršč s mesnom juhom ova lica. Tako, tako, nemojte se čuditi onome što su potvrdile generacije naše domovine. Ako vas iscrpljuje rutina na poslu, ako vas opterećuje olovno zimsko nebo, ako se ne možete slagati s najdražima i ništa u životu ne možete smiriti, krenite kuhati i jesti boršč.

Trebat će vam:

• krumpir 4-5 kom
• mrkva 1 komad (100 g)
• cikla 1 komad (100 g)
• kupus 200 gr
• Oliya 100-120 ml
• lovorov list 2 kom
• tsukor
• časnik 2 klinčića

Navedena količina povrća je približna. Neke stvari mogu biti manje, neke stvari mogu biti više. Golovne, tako da sve povrće bude prisutno. Možete zamijeniti svježu papriku iz konzerve, za što je potreban dodatni blender.

Jeste li vikorist? pasta od rajčice, razrijedite ga bujonom (1,5 boce). Budite oprezni pri odabiru paste od rajčice. Današnji proizvođači aktivno koriste garbuz pire, gotovih i dodatnih umjetnih aditiva za okus. Garbuza nema ništa loše, osim što boršč nije prijatelj. Vi možete postati i vikorist konzervirane pelate, Potrebno ih je pročistiti mješalicom. Pa, u ljetnoj sezoni, vikorist svježe rajčice- Izrežite ih i naribajte, bacite kožicu.

Pokrovy foto-recept za pripremu:

Ispred nas napraviti brudet. Najbolji način kuhanja joge s vratnim prsima Zatim dolazi još jedan komad yavychkin s četkom. Ako je u separeu komad svinjetine, ako u zamrzivaču leži svinjska koljenica, slobodno je bacite u tavu, boršč će voljeti ovakvo jelo. Ali možete i bez svinjetine.

Meso stavite u šerpu (5 litara) i prelijte hladna voda (3 litre), dovesti do vrenja. Ne propustite trenutak kada se još uvijek pokušavate skrasiti na površini Pina. Trebate ga pokupiti žlicom i baciti.

Stavite u lonac 1 pročišćeni cibulin, 2 lista lovora, sol. Pričekajte da voda zavrije i promijenite vodu. Pokrijte tavu poklopcem, ne ostavljajući otvor za izlazak pare i kuhati 2 godine. Pazite da juha ne kuha previše, nemojte dopustiti lagano grgolji, Onda ćemo izaći na čistinu.

A sada ću vam otkriti tajnu: nemojte kuhati boršč, samo ga stavite u tavu. Okus prženja znači okus gotovog bilja. Dakle, dok se juha kuha, sve svoje poštovanje usmjerite na nju.

Oguljeno povrće ( cibula, babura paprika, mrkva, cikla, pastrnjak) izrezati na trakice ili upotrijebite ribež da ubrzate. Cibulu i papriku narežite nožem, a mrkvu i ciklu naribajte Borner rešetkom.

Ovo povrće treba podmazati u tavi na jakoj vatri. Najljepši pijarka ići rafinirano nikotinsko ulje Moguće je koristiti i nešto drugo, ali to je jako rafinirano. Moja baka ju je mazala začinjenim uljem od borovice (rafinirano se nije destiliralo) ili svinjskom mašću. Podmazivanje povrća na niskim temperaturama neophodan je postupak. Tijekom tog vremena iz njih se ekstrahiraju vitamini koji sadrže masti i aromatične tvari, koje ih brzo apsorbiraju u tijelo.

Podmažite cibulu na laganoj vatri do cca. 10 hvilin. Miješajte da ne zagori.

Dodajte bugarski papar i istovremeno premazati tsibuleyom 10 hvilin.

Dodajte u tavu mrkve Pastrnjak (kako vi koristite) dobro izmiješajte.

Odmah nakon miješanja dodajte repa, izmiješati i kuhati 10 hvilin. Dodajte u fritezu syl ta tsukor, ponovno žvakati hranu 10 hvilin. Povrće nije krivo ako je jako mekano, neka sitni komadići krckaju.

Dodajte sok od rajčice, promiješajte i probajte. Po potrebi još posoliti i dodati zukor. Ukusno je! U isto vrijeme ispecite još 15-20 pilića u soku od rajčice.
Porada:prženje boršča je potpuno neovisna biljka. Još je ukusniji kada se posluži hladan, a može se poslužiti i kao prilog. Možete ga i zamrznuti i dodati u vikorist za pripremu boršča.

Izvadite iz juhe dodajte cibulin i lovorov list. Udaljenost meso.

Donijeti juha do vrenja i staviti ga s nekim krumpir rezanje na kocke. Nakon ponovnog kuhanja juhe od krumpira, promijenite vatru, pokrijte tavu poklopcem, ne ostavljajući otvor za izlazak pare. Kuhajte krumpir 20 minuta.

Meso skinite s četkica i narežite na porcije.

Ako krumpir paprikaš, dodajte meso Kad juha zavrije, dodajte nasjeckani kupus
Porada: h Možete ga dodati u boršč- dati boršču svijetao i bogat okus. Pokušajte na oba načina! Kiseli kupus Ima kiselkast okus pa u boršč dodajte više cimeta. Spravzhniy boršč je ravnoteža kiselog, slanog isladić užitak, pa ne obazirite se na tsukr.

Kuhati kupus 5 hvilin.

Dodajte u juhu pijark Dobro promiješajte i, dok boršč ponovno kuha, usitnite nožem časnik iz salom do homogene mase. pojedinosti časnik od masti dodati u boršč na samom kraju Nakon toga, čim ga probate za gušt i dodajte po potrebi soli i zukora - to je način ukrajinske kuhinje, ali mast može i ne mora.

Na kraju dodati sitno sjeckani zelenilo A kad samo prokuha, pokrijte posudu poklopcem i uključite vatru. Ostavite boršč sa strane i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta. Jedite ga s vrhnjem i s velikim veseljem - skuhao si spravzhny domaći boršč, došao do cilja - smijeh!Mamin boršč. Kratak recept za pripremu.

Trebat će vam:

• goveđa koža s četkom 1 kg (prsa)
• krumpir 4-5 kom
• cibul 2 kom srednje (za juhu i prženje)
• mrkva 1 komad (100 g)
• cikla 1 komad (100 g)
• pastrnjak 1 komad (100 g) (može se isključiti)
• crvena paprika babura 1 kom. (100 gr)
• kupus 200 gr
• sok od rajčice 0,5 l (ili 2-3 žlice paste od rajčice)
• Oliya 100-120 ml
• lovorov list
• tsukor
• časnik 2 klinčića
• masti ili pržene slanine 20 gr

Stavite meso u lonac (5 litara) i prelijte hladnom vodom (3 litre). . Pustiti da prokuha, skinuti pjenu, dodati|dodati| cibulin, lovorov list, sol|sol| i kuhati na laganoj vatri 2 godine.
U tavu na maslinovom ulju premažite povrće narezano na trakice. Cybula - 10 hvilina, pa paprika - 10 hvilina, zatim mrkva, pastrnjak i cikla - 15 hvilina, posoliti i dodati zucor. U fritezu ulijte sok od rajčice ili pastu od rajčice razrijeđenu juhom i obložite još 15-20 komada. Probajte prženje i dovedite do zaostalog okusa dodavanjem soli i zukora.
Meso izvadite iz juhe, uklonite ga s četkica i narežite na porcije.
Stavite krumpir u juhu i kuhajte 20 minuta. Dodajte komade mesa i kupusa, kuhajte 5 hvilina.
Smjesu za prženje dodajte u boršč, promiješajte, zakuhajte i dodajte malo soli i cimeta do ostatka okusa. Na samom kraju u boršč stavite zdjelu svinjske masti, sitno nasjeckano zelje, prokuhajte, poklopite i pirjajte. Pustite da se boršč kuha 30-40 minuta.

U kontaktu s

Boršč je začinska juha za ovce. Nije manje voljen u Rusiji i Ukrajini, ali iu Poljskoj (barshch), Litvi (barshchyay), Rumunjskoj i Moldaviji (borsh).

U Kijevskoj Rusiji boršč se pripremao od prirodnog lišća biljke boršč (iz imena). Kasnije su ga počeli kuhati s ciklom (zvídsi kolír). Od 19. stoljeća dodaje se krumpir.

Prosječni okus boršča u Rusiji je 220 rubalja. Najjeftiniji boršč s dostavom u Kazanu: 37 rubalja po porciji. Najskuplji boršč u glavnom gradu: tanjur može koštati 700 ili više rubalja.

Što uzeti

Za juhu:

• voda - 1,5-2 l;
• svinjska chi yalovicina na kistovima - 400 g.

Za podmazivanje:

• repa - 2 kom. (mali);
• mrkva – 1 kom .;
• tsibulya - 3 kom. (Sredina);
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• Sonyashnikova Oliya- 4-5 žlica. l.;
• limunska kiselina - prstohvat.

Za boršč:

• svježi bijeli kupus - 300 g;
• krumpir - 4 kom. (Sredina);
• sol, lovorov list, začinsko bilje - za užitak.

Predati:

• kiselo vrhnje - 1 žlica. l. (kod kožne ploče);
• zelenilo.

Pripremite jaku

Croc 1. Varimo brudet

Uzmite posudu od 3 litre. Ulijte 1,5-2 litre vode i stavite. Stavite na srednju vatru. Pripazite na juhu i uklonite pjenu prije vrenja.

Juha će biti ukusnija ako samo meso pirjate na četkici.

Kada zavrije, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri godinu dana i ponovite.

Krok 2. Robimo mazivo

Dok se juha kuha, očetkajte povrće. Molim vas, očistite repu, mrkvu i cibulu. Na krupniju trećinu naribajte ciklu, a na središnju mrkvu. Zibulu narezati na kockice.

Ulijte ulje u tavu, pojačajte vatru na srednju. Prvo podmažite tsibul i mrkvu (5 khvilina), a zatim dodajte.

Buryak posipte limunska kiselina ili poškropite svježim limunovim sokom. Zavdyaki za ovaj boršč bit će u najistinitijoj crvenoj boji.

Povrće premažite još 5 slojeva. Zatim dodajte pastu od rajčice, miješajte i dodajte plin još 5-7 minuta.

Krok 3. Sastavljeni boršč

Kad juha prokuha, izvadite meso iz nje. Dok se meso hladi, u juhu dodajte nasjeckani kupus. Nakon 5-10 minuta dodajte krumpir narezan na kockice.

U međuvremenu namažite meso kremom i narežite na kockice. Pretvorite meso u juhu.

Posolite dok ne poželite.

Dodajte lubrikant. Promiješati. Dodajte lovorov list i sitno nasjeckano zelje. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još 5-7 pera.

Boršč je spreman.

Posluživanje na stolu

Boršč se može jesti odmah nakon kuhanja. Ale je, u pravilu, još ukusnije sljedećeg dana.

Boršč je tradicionalno seosko jelo. Salo i okruglice služile su se do kraja dana kod sveca.

Ulijte boršč u duboke zdjele. Dodajte svježe začinsko bilje, crni papar (ako volite ljući) i krišku limuna (ako volite kiselije). Jedite boršč sa životnim kruhom ili ukusnim pecivima, naribanim s časnikom.

Ukusno!

Pa, što je boršč bez preljeva? Crveno, smeđe-crveno, mirisno? Pa, sam lubrikant znači da je ova sorta prvih biljaka poput "boršča".

Boršč se kuha s mesom, juhom, gljivama, ribom, a uvijek se boršč može prepržiti s ciklom, mrkvom, cibulom s dodatkom rajčice i paste od rajčice.

Sada prvo pripremite juhu, npr. mesnu: meso prelijte vodom, dodajte korijen peršina, celera, komadiće cibulina i mrkve, zelene peteljke za okus - tko voli.

Dok se juha kuha, bacimo se na pripremu maziva za boršč.

Uzmite proizvode s popisa. Gospoda često dodaju vrhunsko ulje u lubrikant. Omjeri i mrkve i cikle također mogu biti slični boršču.

Očistite i operite sve povrće.

Na veliku trećinu naribajte mrkvu.

Nazovimo cibul sasvim dovoljno.

Buryak je također natrij na velikoj trećini.

Pomastite sve povrće, počevši od zibule. Na primjer, dodajte pastu od rajčice, malo juhe i pirjajte pulpu od repe. Pečenje za boršč je spremno.

Uzimamo korijen iz juhe, dodamo krumpir, kada postane mekan, začinimo boršč pripremljenim mazivom. To je sve!

Sam lubrikant čini boršč ukusnim, ukusnim i aromatičnim.

Okus i boja boršča znače da je lubrikant pravilno pripremljen. Sama po sebi daje jedinstvenu boju i aromu. tradicionalna hrana. Recepata za preljeve ima otprilike onoliko koliko i samih vrsta boršča. Dama kože ima svoje vino, ali i jedinstven okus. Pomfrit se kuha na masti, ružmarinu ili gornje ulje. Sastojci i omjeri, kao i stupanj mazanja variraju. Proizvodi se skladište u fazama.

Ponekad, ne stavljajte mazivo u boršč, ali samo ako je ljuska bolesna i ne dopušta koži da jede podmazano povrće. Prekrasno je pastu zamijeniti svježim rajčicama, a ponekad ih uopće ne dodati. U preljev se često dodaje zelena paprika koja daje pikantnost i ukus. Osim toga, postoje načini kako napraviti garnirani boršč bez podmazivanja, a jedan od njih je naveden u nastavku. Podijelit ćemo i osnovni, tradicionalni recept uz fotografiju i video, opisati kako se priprema i navesti koliko dugo kuhati.

Recept za mazanje boršča

skladišta

Porcije: - +

• Olija Sonjašnjikova60 g
• mrkve 150 g
• Cybula ripchasta 150 g
• repa 100 g
• pšenični borošon 30 g
• pasta od rajčice 25 g

po porciji

Kalorije: 98 kcal

Proteini: 2,0 g

Giri: 5,0 g

Ugljikohidrati: 10,8 g

20. stoljeće Video recept Druk

Cibulu operite i uvaljajte u borošnu.

U tiganj sipati ulje i zagrijati ga, dodati fil i pržiti dok ne porumeni.

Dodati sitno nasjeckanu mrkvu i četkati dok ne poprimi svjetliju boju, uzeti oko 3-5 komada.

Na kraju dodajte sitno namućenu ciklu i pažljivo pirjajte uz dodavanje paste od rajčice (ili soka od rajčice) uz često miješanje 5 minuta. Prženje za boršč je spremno i možete dodati ostale sastojke.

Ocijenite ovaj članak

Jeste li dobili recept?

Predivan! Potrebna korekcija

Značajke pripreme boršča sa ili bez maziva

Brudet se, kao i klasični crveni boršč, priprema sa svinjetinom i goveđim mesom na četkicu - kao za juhu, dok se na kraju ne zavri ovim tradicionalnim prženjem. Ponekad, za očuvanje boje i pikantnosti, u boršč dodajte cimet. U Ostatak vremena Brkovi više ljudi ići odgovarajuću hranu, jer ne zahtijeva podmazivanje uljem. Preporuča se zamrznuti zelje kako bi bilo ukusnije.

Tradicionalni boršč, na primjer, ne može jesti dijabetičar ili dijete, iako je još ukusniji. Zato dobivamo sve više recepata dijetalni boršč od pilića ili potpuno slatkih, koji nisu podmazani proizvodima. Takve biljke treba pirjati na laganoj vatri ispod poklopca, nakon dodavanja nepodmazanog povrća (ono se kuha), a zatim jednostavno uliti.

Porada: Da biste skuhali boršč bez podlijevanja, dodajte cibul, mrkvu i naribanu repu u juhu ili kipuću vodu s krumpirom i kupusom. pasta od rajčice. Zakuhajte i promiješajte. U slučaju boršča bez podmazivanja, za povećanje kalorijskog sadržaja i povećanje boje, dugotrajno dodajte heljdu.