Što je potrebno za otvaranje moje pekare. Kako pokrenuti pekarnicu od nule i postići uspjeh

U budućnosti se u našoj regiji otvaraju mnoge pekare. Ova vrsta poslovanja postupno postaje isplativa. Istovremeno, financijski izdaci za ovaj posao nisu tako veliki kao oni za druge slične vrste poslovanja. Dapače, bilo bi još više pekara, kao da se ljudi ne boje ispunjavanja dokumenata za otvaranje pekare. Željeli bismo reći da, u principu, nema toliko problema na ovom svijetu, još uvijek se možete potruditi da ih preživite.

Naš članak je posvećen hrani vezanoj za papirologiju za moju pekaru.

Imajte na umu da je sanitarna i epidemiološka dokumentacija koja će biti potrebna za otvaranje suhe pekare prihvatljiva, proces njenog stvaranja prolazi kroz razne birokratske procedure koje se lako mogu odgoditi Isya na kilka rokiv. Osobito je važno pridržavati se pravila koja je zacrtala EU.

Željeli bismo odmah reći da možete naći puno tvrtki koje će se za vas pobrinuti za svu hranu za koju je potrebna dozvola za otvaranje pekare. Oni su profesionalci koji poznaju sve nijanse dokumentacijske podrške za aktivnosti industrije jela. Recimo, štoviše, predstavnici tvrtke mogu sami odrediti potrebne dokumente otvoriti pekaru za svoj gušt.

Dakle, koji dokumenti su vam potrebni za otvaranje pekare?

Prije svega, imajte na umu da ćete morati ukloniti mnogo dopuštene dokumentacije. Počinje s lokalnim državnim tijelom i završava s različitim državnim strukturama Rusije, naizgled. Koje dokumente trebate priložiti:

- Registracija dopuštenja za smještaj u strukture Rosspozhivglyada. To je zbog prirode službenih preporuka koje daju predstavnici ove službe;

— izdavanje sanitarne i epidemiološke potvrde od strane radnika ruske pekare očito potvrđuje sukladnost pekare s odgovarajućim sanitarnim i epidemiološkim standardima, a također je moguće najnoviji popis proizvodi za pljuvanje;

— razviti i implementirati program koji prenosi industrijsku kontrolu na teritorij pekare. To će vam omogućiti da kontrolirate postupak održavanja sanitarnih pravila i utvrđivanje sanitarnih i epidemioloških zahtjeva za pripremljene pekarske i slastičarske proizvode.

— u drugim slučajevima, od vas će se tražiti izdavanje potvrda o kvaliteti za proizvode koji se prodaju ili pripremaju, u skladu sa službenom regulatornom dokumentacijom;

— dokumente o preventivnim postupcima dezinsekcije, dezinfekcije i deratizacije.

— sanitarne putovnice i ugovori o dezinfekciji transportnih vozila (ako se bavite prijevozom gotovih proizvoda izvan pekare).

— sporazumi i međunarodni dokumenti za izvoz goriva i otpadnih proizvoda i organskog otpada;

- ugovor o odvozu i zbrinjavanju živinih žarulja;

— interna dokumentacija pekare sa sanitarnim pregledima — Dnevnik postupaka dezinfekcije, asortiman proizvoda koji se prodaju, Dnevnik uvoznih proizvoda

- regulatorni dokumenti za pekare;

— ugovor o uslugama kemijskog čišćenja i pranja za posebne potrebe. timu pekare;

- Ostala dokumentacija za otvaranje pekare i daljnje aktivnosti.

Naravno, svaki konkretan prijenos dokumenata bit će poremećen. Stoga bismo se željeli konzultirati s fakultetima.

Stabilna potražnja za vašim proizvodom na tržištu jedan je od glavnih i najvažnijih čimbenika. Kruh je upravo takav proizvod koji će nam biti potreban u budućnosti. Dakle, pečenje kruha je s desne strane vidljivo i stabilno, iako ne znači velike prihode. Što je sve potrebno za otvaranje pekare i koje se falte ovdje mogu pronaći?

Koliko košta otvaranje pekare? Pazite na ovo: sve ovisi o formatu s kojim želite raditi. Na primjer, puna dostupnost opreme i sav posao za proizvodnju mini pekare (350 kg kruha po izmjeni) postaje 200 tisuća. karbovantsiv. Ako planirate proizvoditi značajnije proizvode, onda nećete moći bez milijuna dolara, jer je potrebno odabrati i posjedovati potreban pritisak, koji je nekoliko puta skuplji.

Osim toga, iznos troškova za otvaranje pekare je dodijeljen umu. To je još poštenije jer ste završili sve dokumente i sutradan počeli raditi. Zapravo, proces je vrlo težak, i, očito, troškovi rada će se višestruko povećati u odnosu na prvu rijeku.

Plasman

Glavna sklopivost, ako želite otvoriti pekaru, leži u izboru smještaja. Ovdje nemamo najvažniji dizajn hrane i životni prostor za pekaru - to je desno, vrlo je sklopivo, vrlo je skupo.

Prva opcija je kupnja slobodnog prostora za trgovinu, restoran ili drugo mjesto, uz prethodno sklopljen ugovor o zajedničkoj djelatnosti. Ali ovdje je, kao što znate, sve u vezi i nepovezanosti.

Druga mogućnost je iznajmljivanje smještaja. Za smještaj minimalnog skupa opreme potrebno vam je 60-120 kvadratnih metara. m površine. Ale smuti - de. Također ima puno pekara i morate točno znati koliko natjecatelja ima u odabranom području. Kako biste bolje proveli marketinško istraživanje, ne štedite i obratite se profesionalcima. Pogrešan izbor na tržištu može vas koštati puno više.

Osim toga, prije stavljanja u pekarnicu, SES-ova strana ima male ozbiljne prednosti:

• Nije moguće smjestiti pekaru u podrum ili podrumske prostore;
• krivotvorina mora biti vodootporna;
• stele i zidovi su oslikani, a zidovi popločani ili obloženi svijetlom ceradom do visine 1,75 m;
• štićenik može imati temperaturu voda je hladna, kanalizacija;
• Osim glavne radne sobe, postoje pomoćne i pomoćne prostorije: skladište za bradu, skladište za pomoćne proizvode, garderoba za osoblje, tuš, WC, umivaonik;
• Prostorije mogu imati prirodnu i umjetnu ventilaciju.

Očigledno planirate potrošiti puno mjeseci i urednu svotu na popravak prostorija.

Dokumenti za otvaranje pekare

Prije pokretanja proizvodnje potrebno je pričekati projekt SES-a i poništiti „Sanitarnu i epidemiološku obnovu za proizvodnju“. Tek nakon toga možete koristiti probne napitke.

Za prodaju proizvoda potrebno je poništiti „Sanitarno-epidemiološku obnovu za proizvode“. Stoga je potrebno dobiti potvrdu o sukladnosti od podružnice Savezne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo, dopuštenje za inspekciju požara i okoliša. Tek nakon što savladate te papire možete krenuti s izradom peciva.

Obladnannya

Što se tiče vlasništva, potrebno je jasno znati koju konkurentsku prednost želite ostvariti (urod, širina sortimenta, preusmjeravanje opreme za proizvodnju drugih sorti i sl.).

U inozemstvu njemačke pekarske peći koštaju oko 30 tisuća eura. Oni će dugo služiti i raditi jasno. Neki od brendova koji ulaze na ovo tržište su Miwe, Winkler, Werner Pfleiderer (Nimechina), Metos (Finska), Giere, Garbin, Polin (Italija), Macadams (STEAM), Bongard (Francuska).

Potrebno je nabaviti osnovnu opremu: testomije, testofaringealne aparate, zasebne zdjele, rotacijske i klasične pećnice, mlince za brašno. Također i sljedeće: police za čuvanje sira, kalupi za gotove proizvode, strojevi za pakiranje, sudoperi za opremu, tehnološke perilice, noževi.

Trgovci su uključeni u velike proizvodne aktivnosti, kao što u pekarama često rade ručno.

Minimalni set uvozne opreme za pekarsku produktivnost do 500 kg dnevno košta 60 tisuća dolara. Vlasništvo od 100–200 tisuća je čvršće automatizirano.

Obuka osoblja i uvođenje nove opreme može potrajati nekoliko mjeseci.

Zbut

Postoji nekoliko opcija za gotov proizvod:

1. Poticati trgovinu s brojnim trgovinama i samostalno distribuirati kruh trgovinama.
2. Možete surađivati ​​s veletrgovcima kako biste kupili kruh i sami ga distribuirali maloprodajnim mjestima. Ova opcija je jednostavnija, budući da pekar može prebaciti neke od turbo proizvoda na posrednika, koncentrirajući se na širi asortiman i proširenu ponudu proizvoda.
3. Sami morate trgovati posebno opremljenim vozilom, inače će vam za trgovinu trebati posebna dozvola.

Osoblje

Za pekaru koja proizvodi 350 kg kruha po smjeni (8 godina) bit će dovoljno zaposliti pekara-tehnologa, tehničara koji je zadužen za nabavu i čišćenje. Ako pekara naplaćuje 2500 kg po smjeni, tada je potrebno osoblje već 7 ljudi.

Neka sve tvrtke koje izrađuju opremu provedu obuku za svoje osoblje. To uopće ne znači da možete zaposliti ljude s ulice. Rad pekara zahtijeva visoku profesionalnost. A specijalne škole i instituti školuju stručnjake.

Kako biste osigurali redovne troškove, nazovite piće od 1000 kg. bijeli kruh, prema GOST-u trebate: vrhunska pšenična brada - 740 kg, prešani kvasac - 7,4 kg, sol - 9,6 kg, ulje ružmarina - 1,2 kg. Sirovina se mora kupiti najmanje tjedan dana unaprijed.

Cob roboti

Dakle, potraga za plasmanom, popravci, potraga za kvalificiranim kadrom, uhodavanje opreme - i 9-10 mjeseci nakon pokretanja posla, pokrenuli ste pekaru. Nećete to vidjeti prije. To znači da o dnevnim primanjima u prvih 10 mjeseci nema govora. Ali plaće se moraju isplatiti, a stanarina i porez kaplje od dana prijave na papiru. Da biste potrošili troškove uključene u poslovni plan, pomnožite s 3 ili 4 - i dobit ćete stvarni iznos troškova za vođenje pekare.

Prema procjeni pekara, profitabilnost malih pekara danas je nešto veća od 10%.

Da bismo živjeli za najmanje umove, potrebna je specijalizacija. Posebno su popularne male pekare. Danas je ponuda raznih vrsta kruha na tržištu velika. Dakle, imate svoj trik: niskokalorični kruh, kruh od cjelovitih žitarica, s bioaktivnim dodacima, algama, kiselim tijestom itd. Ili nacionalne sorte kruha. Štoviše, sve treba prodavati u malim serijama, jer se distribuiraju malom broju kupaca. Tada će vaša niša biti osigurana za vas, a, kako se čini, tamo nema pretjeranog rasta popularnih šavova.

800 vartíst
hrana

hrana je potvrđena

Zgornuti

Vrste odvjetnika (9)

odbijena
pristojba 33%

Odvjetnik, stanica metroa Jekaterinburg

Stupite u kontakt putem chata
• 9,4 ocjena
• stručnjak


Petro


Petro, budući da ova djelatnost utječe na život i zdravlje ljudi, vrlo je pažljivo regulirana. Da biste upoznali zakonsku regulativu ove oblasti, potrebno je poznavati niz pravnih akata, uključujući:

Savezni zakon od 30. ožujka 1999. N 52-FZ
(Ur. 13.7.2015.)
“O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva”
(s izmjenama i dopunama od 24. srpnja 2015.)
Dekret Nalogu Ruske Federacije od 06.05.2008 N 438

(Ur. 29.06.2015.)
„O Ministarstvu industrije i trgovine Ruska Federacija»
(sa izmjenama i dopunama od 18.07.2015.)
Uredba Vlade Ruske Federacije od 15. kolovoza 1997. N 1036

(Ur. 04.10.2012.)
“O potvrđivanju Pravila za ustupanje usluga ogromna konoba»
Dekret Nalogu Ruske Federacije od 22. studenog 2000. N 883

“O organizaciji i praćenju prehrane, zdravstvene ispravnosti hrane i stanovništva”

OST 31985-2013. Međudržavni standard. Usluge zajedničke konobe. Izrazi i značenje"
(uvodi iz Naredbe Rosstandarta od 27. lipnja 2013. N 191-st)

I također Uredbe glavnog državnog sanitarnog liječnika, koje također reguliraju ovu djelatnost:

Rezolucija glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije od 14. studenog 2001. N 36
(Ur. 06.07.2011.)
"O uvođenju sanitarnih pravila"
(zajedno sa “SanPiN 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Prehrambeni proizvodi i grubi proizvodi. Higijenske prednosti Sigurnost i osiguranje vrijednost hrane prehrambeni proizvodi. Sanitarna i epidemiološka pravila i standardi”, ref. Glavni državni sanitarni liječnik Ruske Federacije 06.11.2001.)
(Registrirano u Ministarstvu pravosuđa Ruske Federacije 22. ožujka 2002. N 3326)

Rezolucija glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije od 11. travnja 2011. N 30
„O odobrenju SanPiN 2.3.2.2868-11 „Dodatak br. 23 SanPiN 2.3.2.1078-01 „Higijenska sigurnost i prehrambena vrijednost prehrambenih proizvoda”
(zajedno sa "SanPiN 2.3.2.2868-11. Sanitarna i epidemiološka pravila i propisi ...")
(registrirano u Ministarstvu pravosuđa Ruske Federacije 13. svibnja 2011. N 20739)

Rezolucija glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije od 23. svibnja 2008. N 30
„O odobrenju SanPiN 2.3.2.2362-08”
(zajedno sa "SanPiN 2.3.2.2362-08. Dodatna izmjena br. 9 SanPiN 2.3.2.1078-01. Higijenska sigurnost i prehrambena vrijednost prehrambenih proizvoda. Izvorna pravila i propisi sanitarno-epidemioloških")
(Registrirano u Ministarstvu pravosuđa Ruske Federacije 06.06.2008 N 11805)

Rezolucija glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije od 22. svibnja 2003. N 98
„O uvođenju sanitarnih i epidemioloških pravila i standarda SanPiN 2.3.2.1324-03”
(zajedno sa „SanPiN 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Prehrambeni proizvodi i proizvodi od grube hrane. Higijenski zahtjevi za očuvanje proizvoda od grube hrane. Sanitarna i epidemiološka pravila i standardi“, voditelj Glavnog suverenog liječnika Ruske Federacije 20.05.
(Registrirano u Ministarstvu pravosuđa Ruske Federacije 06.06.2003 N 4654)

“Vremenski postupak izrade i potvrđivanja tehničko-tehnoloških karata za prehrambene i kulinarske proizvode”
(Odobrio MZEZ RF)


Je li odvjetnikov govor bio cimet? + 0 - 0

Zgornuti

odbijena
pristojba 33%

Odvjetnik, stanica metroa Jekaterinburg

Stupite u kontakt putem chata
• 9,4 ocjena
• stručnjak

Osim toga, naznačite što vam je potrebno

potvrde o muškosti viroba, koje potvrđuju dosljednost dobrobiti esencijalnih regulatorni dokumenti, propisima i standardima.

Je li odvjetnikov govor bio cimet? + 0 - 0

Zgornuti

Odvjetnik, Kemerovo

Stupite u kontakt putem chata
• 8,5 ocjena

Dobar dan!


Pogledaj ženu za IP? Koja medicinska i druga dokumentacija? Koji zakoni reguliraju takvu djelatnost?
Petro


Da biste otvorili IP, morat ćete otići do registracijskog stola i registrirati se. Prije ove vrste stagnacije na snazi ​​su sljedeće norme: Sanitarna pravila i standardi SanPiN 2.3.4.545-96 „Provjera klica kruha, pekarskih i konditorskih proizvoda” (odobreno Rezolucijom Državnog sanitarnog odbora Ruske Federacije od 25. lipnja 1996 N 20). Vimogi vklav u depozit. Dopušteno uklanjanje, fragmenti koji se isporučuju u trgovine mogu se ukloniti iz rezervnih dijelova. S poštovanjem Urvancev Evgen.

• Vimogi.pdf

Je li odvjetnikov govor bio cimet? + 0 - 0

Zgornuti

odbijena
pristojba 42%

Odvjetnik, Moskva

Stupite u kontakt putem chata
• 10,0 ocjene
• stručnjak

Pogledaj ženu za IP? Koja medicinska i druga dokumentacija? Koji zakoni reguliraju takvu djelatnost?
Petro


Dobar dan.

Dakle, za koji tip ćete svakako morati registrirati ili IP ili otvoriti TOV. Ako je na ekipi da se brine o svemu, onda je dovoljno da se jednostavno registrira kao samostalni poduzetnik. Ako dvaput provjerite, onda je u svakom slučaju najbolje otvoriti TOV. Međutim, ova točka nije važna, možete odabrati bilo koji oblik aktivnosti, tako da se u principu možete registrirati.

Sa zakonskom regulativom ste već upoznati, spremni ste. Mislim samo na one koji po zakonu i drugim normama mogu doprijeti do zemlje, onda, samo po sebi, beznačajno prelijevanje nije vaša krivnja, ali biste trebali postati svjesni koristi u slučaju bilo kakve nužde.

Ako ne želite da se itko žali na vas, onda je malo vjerojatno da će vas itko doći provjeriti.

S poštovanjem,
Vasiljev Dmitro.

Je li odvjetnikov govor bio cimet? + 0 - 0

Zgornuti

Odvjetnik, m. Krasnoyarsk

Stupite u kontakt putem chata

Pozdrav, Petre.

Otvaranje mini pekare kod kuće naporan je proces. Prije svega, potrebno registrirati se kao samostalni poduzetnik ili otvoriti TOV(IP je jednostavniji).

Od 2016. pokrenut je novi Transgalno-ruski klasifikator vrsta gospodarske djelatnosti (ZKVED). Sljedeći kodovi prikladni su za vašu aktivnost:

1. Šifra ZKVED 10.71 Fermentacija izdanaka kruha i boršča, kolača i tijesta od neobrezanih konzervi.
2. Šifra ZKVED 47.99 Trgovina u raznim vrstama prodavaonica, prodavaonica, tržnica.


Drugim riječima, mjesto u kojem se proizvodi kruh, Može biti potvrđenoSanitarna i epidemiološka pravilaSP 2.3.4.3258-15(Rezolucija Glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije od 11. prosinca 2015. br. 10 „O odobrenju SP 2.3.4.3258-15 „Sanitarna i epidemiološka pomoć prije organiziranja proizvodnje kruha, pekarskih i slastičarskih proizvoda“) .


Rosspozhivnaglyad provodi provjeru sukladnosti sa standardima, to je vaša krivnja, očito sanitarni i epidemiološki propisi za proizvodnju i za same proizvode. Također je potrebno ukloniti uz dopuštenje Rostekhnaglyada, vatrogasna inspekcija.

Također, majke su pozorne na djelatnost proizvodnje kruha unesite popis vrsta poslovnih aktivnosti o čijem početku morate biti obaviješteniSavezna služba, u punoj sferi, štiti prava stanovnika i dobrobit ljudi u skladu je s Dekretom Ruske Federacije od 16.07.2009. N 584 (s izmjenama i dopunama 17.12.2014.) „O postupku informiranja o pokretanju raznih vrsta poduzetničkih aktivnosti.”

Je li odvjetnikov govor bio cimet? + 0 - 0

Zgornuti

Odvjetnik, Moskva

Stupite u kontakt putem chata
• 10,0 ocjene
• stručnjak

Sanitarno i epidemiološko ažuriranje Rusije je očito, što može značiti primjenu odgovarajućih sanitarnih i tehničkih normi i standarda;
Kolkovski Jurij Valerijovič


Dobar dan.

Dostojanstvo činova odavno je oduzeto prehrambenim i trgovačkim poduzećima (liječničkim organizacijama su oduzeti).

Sanpinovi kolege naznačili su da su važniji prije plasmana, posjeda i in.

Čim ga otvorite ili ćete morati obavijestiti Rusiju o početku svoje aktivnosti - čl. 8 Savezni zakon 294.

Ako na svojoj web stranici objavljujete informacije za sustanare (kako bi vas mogli prepoznati), morat ćete ispuniti sve podatke u odjeljku. 9-10 zakona o zaštiti prava vlasnika - cijena i cijena, te opis proizvoda, tko je proizvođač i sl.

Obratite pozornost i na pravila prodaje robe na daljinu.

Na razini dokumenata - osim sanitarnih propisa, ova djelatnost regulirana je tehničkim propisima

Tehnički propisi Mitny unije „O sigurnosti prehrambenih proizvoda” (TR TS 021/2011)

TEHNIČKI PROPISI MIT SPILKI TS 022/2011
KHARCHOV PROIZVODI U DIJELU ÍÍ̈ MARKUVANNYA

Ova namirnica se sprema i priprema u 1 obroku

Za mliječne proizvode, sokove i mesne proizvode također postoje posebni propisi. Ako se bavite prodajom, morate izdati izjavu o sukladnosti proizvoda. Ovo je jednostavna procedura - u skladu s ovim propisima (inače gostima - u skladu s robom) i u skladu sa zahtjevima. Prema Zakonu 184 – o tehničkim propisima.

Je li odvjetnikov govor bio cimet? + 0 - 0

Zgornuti

Odvjetnik, Moskva

Stupite u kontakt putem chata
• 10,0 ocjene
• stručnjak

Rosspozhivnaglyad provjerava usklađenost sa standardima; čini se da je to vaša greška. Također je potrebno ukloniti
Andryuk Dar'ya


Čini se da Rusija ima samo malo informacija o početku aktivnosti - više nije potreban visok stupanj predanosti samoj trgovini. Priprema hrane treba provjeriti, inače sjećam se da također nije potrebno, jer se roba deklarira po ovim propisima. O vatri Pregled će biti u redu. - to je također važan trenutak

Je li odvjetnikov govor bio cimet? + 0 - 0

Zgornuti

odbijena
pristojba 25%

Odvjetnik

Stupite u kontakt putem chata

Peče ga kod kuće i dostavlja kući.
Petro


Dobar dan, Petre.

Nažalost, nije moguće stvoriti stan poput mini pekare, jer nije moguće smjestiti industrijsku proizvodnju u stambenim područjima:

Stambeni zakonik Ruske Federacije, članak 17. Svrha stambenog mjesta i granice njegovog položaja. Korupcija za stambene prostore

1. Žitlovske prostorije namijenjena stanovanju zajednica.
2. Dopušteno je dodijeliti stambene prostore za aktivne profesionalne djelatnosti ili individualne poduzetničke aktivnosti od strane građana koji žive s nekim na pravnoj osnovi, jer to neće biti povrijeđeno. To su prava i legitimni interesi drugih građana, kao i pogodnosti koje može nastati zbog stambenog smještaja.
3. Nije dopušteno postavljanje u blizini stambenih prostorija komercijalna proizvodnja.

Ako obavijestite svoje susjede, možete biti kažnjeni za kršenje stana u gospodarskoj djelatnosti:


Zakonik o upravnim prekršajima Ruske Federacije, članak 7.21. Uništavanje pravila uzgoja stambenih prostora

1. Obnova stambenih prostorija, stambenih prostorija, kao i čišćenje njihovog posjeda, samonametnuta ponovna izgradnja i (ili) ponovno planiranje stambenih prostorija i (ili) stambenih prostorija. vikoristannya Ikh nije za prepoznavanje

Uzrokuje unaprijed ili izricanje administrativnih kazni stanovnicima u rasponu od tisuću do tisuću petsto rubalja.

Također, stambena inspekcija i tužiteljstvo mogu preko suda, samoinicijativno i za dobrobit jadnih sudaca, implicirati djelatnost pekare koja se nalazi u stambenom naselju.

Vi, naravno, možete gurati pekarske proizvode za prodaju i štandove do pravog sata, bez reklamiranja te činjenice regulatornim tijelima, inače bi se ova aktivnost mogla rano otkriti: na primjer, u Rusiji će se pokazati nezadovoljstvo klijentom. kist kruha ili kasne posude tap the farmer.

Hvala ti, Roman.

Je li odvjetnikov govor bio cimet? + 0 - 0

Zgornuti

Važno je da su proizvedeni proizvodi sigurni i da zadovoljavaju potrebne potrebe.

Dakle, članak 15. Saveznog zakona od 30. ožujka 1999. N 52-FZ „O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva” kaže da:

1. Kharchovy proizvodi mora zadovoljiti fiziološke potrebe ljudi i Niste vi krivi što bacate novac za nekog drugog.

2. Kharchovy proizvodi, aditivi u hrani, prehrambeni proizvodi, kao i materijali i klice koje dolaze u kontakt s njima, u procesu njihove proizvodnje, skladištenja, transporta i prodaje stanovništvu odgovorni su za sanitarne i epidemiološke koristi.

3. Tijekom proliferacije grubih proizvoda Vikoristans može doći u kontakt s njima s materijalima i sastojcima, prehrambenim aditivima, dopuštenim u skladu s postupkom utvrđenim Uredbom Ruske Federacije.

5. Zajednice, samostalni poduzetnici i pravne osobe koje djeluju virobinacija

• Kako sklopiti ugovor o kreditu s “Beauty4Life” a ne završiti kao dužnik prema banci? Nezakonito dobivanje pomoći za kredit za život 4. červnja 2015., 00:12, hrana №860416
• Kako legalno prijaviti liječničke dane? 16 Sichnya 2016, 19:06, catering br. 1102584
• Mogu li legalno uknjižiti i iznajmiti zemljište na periferiji grada? 13.11.2017., 00:25 sati, ugostiteljski broj 1809954

Očigledni su oni da ljudi stalno trebaju pekarske proizvode. To je glavna prednost takvog poslovanja. Uz pravi pristup, mini-pečenje se itekako isplati. U Rusiji se od proizvodnje žitarica zarađuje više od 160 milijardi rubalja. Mini-pekara može opsluživati ​​oko 500 kupaca dnevno. Osim toga, dostavom proizvoda na kućnu ili uredsku adresu također možete značajno povećati svoju zaradu.

S druge strane, pekarski posao je težak. Na primjer, privatne mini-pekare nategnute noge vuku se od poštanskih službenika. Ne može si svatko priuštiti prodaju mlijeka u malim količinama privatnim poduzećima. Stoga je nemoguće nedvosmisleno reći da je mini-pekara vrlo istaknut posao. Pogledajmo pobliže, prođimo kroz sve aspekte i saznajmo što je otvoriti mini-pekarnicu i kako je napraviti.

Specifičnosti poslovanja i registracija

Pa, htjeli ste otvoriti mini-pekarnicu. Što je potrebno za što? Prvo moramo registrirati svoju tvrtku.

Odredite organizacijski i pravni oblik vašeg budućeg poslovanja. U pravilu, izbor je između TOV i IP. Koja je razlika? U ovom slučaju TOV treba naplatiti ako imate poslovne partnere. Ako ih nema, otvorite IP.

Registriraj se kao pravna osoba u Podružnom inspektoratu. Za glavnu vrstu djelatnosti navesti proizvodnju, a kao dopunsku djelatnost trgovinu na malo. Ako ste već radili kao poduzetnik, ali u drugom području poslovanja, napravite potrebne izmjene.

Izađite iz opskrbnog sustava. Kao što je već rečeno, najbolja opcija za vlasnike malih poduzeća je tse EVND. Ako nemate mogućnost stagnirati, idite na BSP od 15% ili 6%.

Potičemo vas da ponovno pogledate video. Slijedi intervju u kojem će se otkriti uspješnost pekarskog posla.

O plasmanu i posjedu

Važno je odabrati mjesto koje je pristupačnije potencijalnim kupcima. Na primjer, stvorite mini-pekarnicu na metro ili autobusne stanice, trgovački centri ili kafići.

Možete se raspitati o najmu prostora za klip, ali ne zaboravite se raspitati o ovoj daljnjoj kupnji. Prikladan smještaj pronaći ćete u 150 četvornih metara. Nisi ti kriv što si u podrumu.

Upozorenje do nadolazeće pekare:

• Ta topla voda je hladna;
• kanalizacija;
• ventilacija;
• zaliha;
• WC;
• izbjeljivanje stele i baze crijepa.

Za početak morate dodati:

• pích (600 000 rubalja);
• Shafa (40 000 rubalja);
• testomis (250.000 rubalja);
• mucoprosiyuvach (9.000 rubalja);
• stol za rezanje tijesta (40.000 rubalja);
• aparat za tijesto (20.000 rubalja);
• Vizok za VIP (12 000 rubalja).

Osim potrošnje na proizvodnju, koja će iznositi približno 800.000 rubalja, također ćete morati dobiti vlasništvo nad trgovinom. To uključuje ormare za proizvode, jednu ili više vitrina, kutiju za novčiće, blagajnu i sef za dokumente. Pravni iznos trgovinske odredbe je 30.000 rubalja.

Osoblje, sirovina

Vrijeme je da razmislite o ljudima koji rade u vašem poslu. Najvažnija osoba u mini pekarnici je Inženjer tehnologije Osim toga, trebat će vam:

1. Pekara.
2. Kasiri.
3. Čistač.

Možete pitati i računovođu, ali nije nužno, čak je i puno jeftinije, primjerice, možete zdravstvenog radnika platiti niže, ali ćete platiti i jednog radnika više. Svaki radnik može imati simptome posebna medicinska knjiga.

Vipichka je shvidkosuvny proizvod. Stoga je vrijeme za nabavku robe neposredno prije početka same proizvodnje. Ne želite prodavati šivane proizvode?

Golovna sirovina je brašno. Za pekarske proizvode potrebna je najviša ocjena. Prilikom kupnje osigurajte to Iskorištenje proizvoda će biti 30% veće, a proizvod će biti manje čist. Ovo ovisi o dodavanju drugih proizvoda u tijesto.

Varto će, s posebnim poštovanjem, doći u pozornost službenika pošte. Najbolja opcija bila bi razmotriti posredničke tvrtke, budući da je izravno poslovanje s mlinom jednostavno glupo. Nije važno uštedjeti male količine novca pri kupnji, a nemoguće je uštedjeti puno novca u velikim količinama, ali je važno uštedjeti puno novca od takvih obaveza.

Krema od boroshne, svakako će vam trebati sol, zukor, prešani kvasac, olia, vanilin, pahuljasto tijesto, razni dodaci hrani - popis se može nastaviti dugo vremena.

Prosuvannya

Već ste spremni pokrenuti novi posao, tako da se svi vaši napori mogu pokrenuti bez oglašavanja. Međutim, nije moguće potrošiti puno novca na sušenje mini-pekare. Za sada se možete snaći kao promotor. Ručka letke i dijeliti ih ljudima Nisu daleko od vaše hipoteke. Također možete objesiti reklame na susjedne ploče. Zajedno s čudesno radećim usmenim radiom uspjeh vaše mini-pekarnice!

Puno je poduzetnika koji čekaju na otvaranje pekare, jer upravo takav način poslovanja šteti isplativosti. Pogledat ćemo kako otvoriti pekarnicu od nule korak po korak i izraditi poslovni plan s razvojem.

Kako pokrenuti pekarnicu od nule?

Morate istražiti tržište i vidjeti što konkurenti rade u vašem području. Za brz ulazak na tržište, vaša pekara je kriva za "rodzinku" koju vidi među svojim konkurentima.

Prije početka proizvodnje pekarskih klica, morat ćete ukloniti niske dozvole iz instalacije. Usklađenost s poslovnim projektom zahtijeva protupožarnu inspekciju, SES, inspekciju zaštite okoliša, agenciju za mjeriteljstvo i tehničko upravljanje. Prolazak kroz sve popratne procedure više nije tako jednostavan. Ove strukture primaju stotine ljudi svaki dan, a nije svima dopušteno obavljati svoje aktivnosti. Moguće je da će vam trebati "svoja" osoba s vezama u tim organizacijama kako biste u kratkom vremenu ispunili potrebne dokumente.

Prije otvaranja pekarnice potrebno je registrirati se u lokalnoj inspekciji i identificirati s organizacijsko-pravnim oblikom (IP ili TOV). Za mini pekaru najbolje je otvoriti IP.

Obrađujemo dokumentaciju za otvaranje pekare:

• isprava kojom se utvrđuje izjava o vlasništvu nad imovinom (ugovori o kupoprodaji i najmu);
• sanitarna putovnica i SES potvrda;
• suglasnost za dezinsekciju i deratizaciju;
• medicinska dokumentacija za osoblje povezano s bolnicama;
• potvrda radnika, koja potvrđuje sanitarna pravila;
• ugovor za vizu za Smith;
• visnovok o sigurnosti od požara.

Ovaj popis potrebno je dopuniti kad god u radu sudjeluju stranci.

Vimoga do područja lokacije

Ovu točku nam naglašava trenutna situacija iz EU. Zakonom su uvedeni posebni standardi za prostore za skladištenje hrane u pekarnicama.

Također je potrebno uzeti u obzir planiranu produktivnost buduće pekare. Na primjer, prostor površine 150-200 m² danas će biti dovoljan za pečenje 1 tone kruha.

Prostor potreban za mini-pekare je mali. Sasvim je moguće da će vam ova kupnja biti dostupna. Za pekare veće produktivnosti najam prostora. Vrijednost takvog najma je do 2000 dolara za 200 m².

Profitabilnost mini pekare

Mnogi poduzetnici radije će otvoriti mini pekarnicu zbog veće dostupnosti takvog posla. Profitabilnost mu je 10-15% (prosječno).

Jer posjedovanje je neophodno

Minimalni set opreme za mini pekarnicu uključuje:

• peći;
• Shafa;
• stroj za miješenje tijesta.

Cijena novog kompleta opreme za mini-pekarnicu bit će oko 20.000 dolara.

Potrebno je dodati stroj za transport pekarskih proizvoda.

Kako bi spasili mačke, vlasnici tvrtki u pekarskom sektoru pokušavaju kupovati peciva. Međutim, njegov kapacitet može biti nizak i potpuno je isti kao kapacitet sličnih proizvoda vodećih stranih tvrtki. Stoga se ovdje ne isplati štedjeti.

Syrovina, koja se koristi u proizvodnji kruha

Glavni plod u ovoj biljci je bogat. Za pečenje 1 tone kruha potrebno je 600-700 kg cikle. 1 kg brašna košta u prosjeku 15 rubalja.

Radno osoblje u pekari

• Inženjer tehnologije - glavni specijalist za proizvodnju kruha, odgovoran za recepture, robotičar, oprema za proizvodnju kruha;
• Pekari - 4 osobe po osoblju (2 osobe po smjeni);
• Računovođa;
• Voda.

Dužnosti vozača i računovođe u fazi proizvodnje klipa određuje sam vlasnik pekare.

Potrošite na troškove pekare

Prije nego što otvorite pekaru, pobrinite se za sve moguće troškove:

1. Najam prostora za pekaru - 500-2000 dolara.
2. Kupnja opreme (stroj za miješenje tijesta, pećnica, dizač) - 15.000-22.000 dolara. Moguće je ležati u blizini vibratora, postat ću opsjednut, nov ili rabljen.
3. Oblačenje vintage automobila - oko 5000 dolara. Taština GAZela s policijom sasvim je dovoljna za taština.
4. Kupnja brade - 7000-10000 dolara za prvi mjesec rada pekare. Količina brašna uzeta iz mlina, kako bi proizvodnja bila nesmetana, a proizvedena količina brašna je 500-700 kg.

Odjednom ćemo vam uzeti 27.500-39.000 dolara - neophodan iznos za pokretanje posla.