Zelene rajčice u kantu na hladan način. Recepti za kiseljenje zelenih rajčica na hladan način. Kako posoliti zelene rajčice za zimu s časnikom

Od davnina je soljenje povrća i voća popularno u Rusiji, a do danas njihova popularnost nije jenjavala, jer je zima duga i mrazna, a vi još uvijek želite prirodne proizvode. Recept za zelene rajčice u kanti pomoći će vam da mudro odaberete zimnicu i učinite je svjetlijom i slanijom.

Pravila za odabir rajčice

Vrlo važan kriterij za odabir rajčice je njihova sorta. Dakle, sve različite rajčice su iste vrste. Kora povrća gubi na snazi, jedete li više vrsta rajčica, možete se susresti s problemom da se plodovi s manjom snagom uguše i pokvare slani okus svih zalogaja. Također se ne preporučuje jesti zelene ili smeđe rajčice, jer se preostali komadići soka mogu stisnuti tijekom procesa fermentacije.

Prilikom odabira voća važno je pažljivo pogledati plodove i odabrati one koji su približno iste veličine, a također isključiti one koji mogu biti vidljivi. Nakon toga s posebnom pažnjom pobrati plodove, po potrebi odstraniti peteljke i raširiti ih na mekani ubrus. Ostavite dok se miris ne osuši i počnite s kuhanjem.

Kako posoliti zelene rajčice u zdjeli

Danas je gospodin vrlo cijenjen zbog najboljeg načina pripreme zelja, rajčica i soli u zdjeli, bilo hladno ili vruće. Glavni razlog je obilje uljnih ruda. U stanu je važno pronaći mjesto za pranje cijele bačve, a mala bačva je savršeno prikladna za takve svrhe, pogotovo jer se veličina posude može odabrati samostalno.

Kako bi rezultiralo predjelo bilo ukusno i prezentirano, preporuča se dodati malo zelenila. Za 1 kg rajčice - 30 g usjeva, peršina, celera. Pazite da kuglice ulijete u rajčicu kako bi svo povrće ravnomjerno iscurilo. Također možete koristiti mentu, hren, čili, čašnik, lišće ribiza i trešnje. Ukusne jakosti leći točno ispred aranžmana. Povrće treba staviti u kantu vrlo zbijeno, samo da svo voće iscuri salamuru.

Važno! Za recept, kad se soli vruće, ne kuhati dok se ne ohladi, a kad je hladno, potrebno ga je ohladiti, prvo ga sipati u posudu.

Smjesu ostaviti da odstoji duže vrijeme, a zatim sipati u staklenke, poklopiti najlonskim poklopcima i staviti u hladnjak. Ovo predjelo u budućnosti se može tretirati kao samostalni proizvod i staviti na stol ili božićni stol, kasnije ukrašen svježim začinskim biljem. Također, slano se dobro slaže s mesom i biljem od povrća.

Hladno kiseljenje zelenih rajčica u vidri

Kiseljenje zelenih rajčica na drvetu za zimu ne zahtijeva puno truda. Recept za punjenje u teglu od 10-12 litara, možete dodati i druge biljke i začine. Kada se kuha, aroma se širi cijelim tijelom i uvelike će povećati apetit kod svih ljudi.

Recept uključuje sljedeći popis sastojaka:

• rajčice;
• 150 g usjeva;
• 1 sat;
• 5-6 listovi kronike;
• 15-20 listova trešnje, ribiza;
• 9 hrastovih listova;
• 3-4 stabljike bosiljka i estragona;
• 100 g celera;
• papar, sol, zukor do ukusa.

Korak po korak recept:

1. U kantu očišćenu sodom bikarbonom dodajte kuglice rajčice i sve zelje, stabljike i listove.
2. Zatim dodajte vodu iz sipa, slanutak, papar i prokuhajte.
3. Ohladiti ružicu i uliti smjesu.
4. Ostavite da odstoji 5 dana i čuvajte na hladnom mjestu.

Kako ukiseliti zelene rajčice u kanti vrućom metodom

Kiseljenjem zelenih rajčica u zdjelici kod kuće se liječe bolesti, a nakon nekoliko dana nastane čudo od zalogaja. Recept uključuje sljedeći set sastojaka:

• rajčice;
• 2 kom. chili;
• 100 g usjeva;
• 10 zrna papra;
• 2 sata;
• sol, tsukor do ukusa.

Recept:

1. Pomiješajte i sušite zelene rajčice, zelje.
2. Stavite sodu bikarbonu u zdjelu i rasporedite povrće i začinsko bilje u kuglice.
3. Na to stavite nasjeckani časnik i papar.
4. Pomiješajte vodu s krastavcem i pragom, prokuhajte i ulijte u zdjelu bez da se ohladi.
5. Pokrijte tanjurom i ostavite oko 5 dana dok povrće ne promijeni boju.

Recept za slane zelene rajčice kod Vidre

Zelene rajčice možete hladno ukiseliti u kanti za kratko vrijeme, budući da se recept za takvo predjelo priprema gotovo mjesec dana na hladnom mjestu. Tada možete iznenaditi sve svoje najdraže i prijatelje mirisnim zalogajem.

Potrebni sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 60 g soli;
• 80 g cucrua;
• 5 listova kron;
• 15 listova trešnje;
• 10 listova ribiza;
• 3 istjecanje usjeva;
• 100 g korijena hrona;
• 1 vezica peršina i mljeveno meso;
• 5 predmeta. lovorov list;
• 1 čili;
• 10 zrna gorušice;
• papar

Način pripreme:

1. Uzmite zdjelu sode bikarbone, stavite kuglice zelenih rajčica, začinsko bilje, čili i časnik.
2. Odozgo pospite senfom, dodajte vodu i ostavite da odstoji 10-20 minuta.
3. Dodajte vodu i stavite na laganu vatru.
4. Dodati papar, lovorov list, sol, dodati tsukor, prokuhati i kuhati 5 minuta.
5. Prelijte vrelom salamurom, poklopite tanjurom i promiješajte trulež.
6. Možete ga prenijeti na hladno mjesto ako počne fermentacija i svijetli svjetlo.

Kako posoliti zelene rajčice u zdjeli?

Soljenje zelenih rajčica možete izvršiti u videru u kupaonici. Ovo je međuobrok pripremljen prema klasični recept, U kupovini ćete pronaći bogatije i ukusnije proizvode koji su napravljeni od prirodnih proizvoda i pripremljeni bez ikakvih zaslađivača.

Popis sastojaka:

• 3 kg rajčice;
• 1 žlica. l. tsukru;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. soli;
• zelenilo;
• 1 čili;
• 1 sat;
• 10 zrna papra.

priprema:

1. Kombinirajte sve sastojke i osušite, pripremite u zdjelu, obrišite sodom.
2. Svo povrće i začinsko bilje, začine stavite u zdjelu u kuglice, a paprike nasjeckajte.
3. Otopite vodu sa soli i tsukorom, prokuhajte.
4. Ulijte u posudu, pokrijte poklopcem, stavite kalup i pričekajte 5-10 dana, uklonite sa hladnog mjesta.

Slane zelene rajčice u kanti zelja i časniku

Da biste ukiselili slane zelene rajčice iz posude, morate pažljivo pročitati recept i slijediti sve korake. Predjelo slanih karakteristika i bogate arome za vrhunac cjelokupnog doživljaja.

Sastojci:

• 8 kg rajčice;
• 2 sata;
• 10 komada. usjevi postoje;
• 5 predmeta. paprike babure;
• 3 cibula;
• 10 listova kron;
• 5-6 listova ribiza i trešnje;
• 200 g soli;
• 100 g cucrua;
• 5 litara vode;
• papar

priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke i osušite.
2. Cibulu nasjeckajte na kolutove, casnik i biber ogulite i podijelite na kriske.
3. Ima prostora za staviti svo povrće i zelje u kuglice.
4. Posolite vodu, dodajte malo soli i ulijte u posudu.
5. Pokrijte poklopcem i izbrojite 5 diba, a zatim pošaljite na spremanje.

Slane zelene rajčice u kanti na gruzijski način

Recept za kiseljenje zelenih rajčica u vidri na gruzijski način nije bogat. Želim aktivno koristiti vicoriste u Gruziji za pripremu kiselih krastavaca. Trava izlazi ukusna, mirisna, prezentirana, s velikom raznolikošću zelenila vikorije.

Skladište sastojaka:

• 2 kg rajčice;
• 1 sat;
• 2 čilija;
• 5 izrezati boju;
• 30 g soli;
• peršin, cilantro, bosiljak, palačinka, celer.

Recept opisuje sljedeće korake:

1. U jednu posudu stavite odabrano zelje, čili, vlasac, malo soli i dobro promiješajte.
2. Rajčicu prerezati i u sredinu dodati pripremljeni nadjev sa cca žličicom.
3. Viklast svi proizvodi iz Cebro.
4. Dolijte vodu u sipa i kuhajte, pirjajte dok se mrvice ne ohlade.
5. Cijelu smjesu prelijte salamurom i ostavite na sobnoj temperaturi 5 dana, a zatim stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Spasavanje uvjeta i umova

Na sobnoj temperaturi, za klasični recept, rajčice se mogu prešati s rastezanjem od 5 dB. Spremnik s grickalicama stavite na hladno mjesto kako biste ga spremili. Kao takva, lokacija bi bila prikladna ili u podrumu ili podrumu. Temperatura je između 3-15 °C, a indikator vlage ostaje nizak.

Pripremljeni proizvod također se može staviti u hladnjak i tamo čuvati ne više od 2 mjeseca. Radi lakšeg rukovanja grickalice prebacite u staklenke i poklopite najlonskim poklopcima.

Važno! Maksimalno iskoristite sol unutar mjesec dana nakon pripreme.

Za samo sat vremena salamura će dobro procuriti i dodati dašak okusa i dodanih nota aromi.

Visnovok

Recept za zelene rajčice u vrtu mora se naći u kuharici svake dame, jer takvo predjelo ne samo da nadopunjuje redoviti jelovnik, već donosi i nove slane okuse, dajući priliku da osjetite prijatnu, nezaboravnu aromu. Pripremajući ovu ljekovitu biljku osigurat ćete ukusan obrok za cijelu svoju obitelj, ali i dobiti veliki broj komplimenata od gostiju.

Kada ljetna sezona završi, većina državnih agencija počinje raditi na očuvanju doma. Čeka nas duga hladna zima, ako ima malo vitamina. Iako trgovine prodaju voće i povrće po cijelom svijetu, bolje je još malo pričekati, jer kora malo smrdi, a skuplja je cijena, niska je sezona. Stoga će se donijeti prekrasne odluke za pripremu proizvoda od kore uz pomoć soljenja, kiseljenja ili kiseljenja. Postoji dobar način za kiseljenje zelenih rajčica u posudi na hladan način.

Popularna i praktična metoda

Solite, fermentirajte i marinirajte proizvode kako biste spasili usjeve koji se ne mogu dugo čuvati. S vremenom je postalo jasno da takve metode daju još gore plodove.

Postoje mnoge vrste smeđih mikroorganizama koji proizvode fermentaciju. Redovito namakanje u soku ukiseljenog i soljenog povrća blagotvorno doprinose metaboličkim procesima organizma i pomažu u njegovom čišćenju. A ako koristite konzervanse na komade, nećete imati tako prijateljski utjecaj na svoje zdravlje.

Kiseljenje rajčice u vidri

Ranije je slano u bačvama bilo popularno i smeđe. No, rijetko tko ima drvene bačve, a mjesta za spremanje pripravaka uvijek ima na pretek. Stoga je područje soljenja na vidri postalo šire.

Za konzerviranje su pogodne sve sorte rajčice, uključujući one za salatu i umak. Bez problema odaberite plodove prosječne veličine. Ako je smrad komadića istrunuo ili otišao predaleko, ne mogu se soliti.

Voće i zelje za konzerviranje treba pažljivo oprati pod tekućom vodom. Peteljke se beru, ovdje se mogu rezati radi boljeg prodiranja salamure. Glumci gospodo pospite prskanjem ili blanširajte duljinom od 1-2 khvilina.

Za začin koristiti listove crni ribiz, trešnja i hrast, palačinka (slatka i zelena), časnik, peršin, paprika, hren, crni papar u zrnu, celer, estragon, bosiljak.

Tijekom procesa fermentacije rajčica će otpustiti aromu začina, a lišće ribiza, trešnje i hrasta dodat će dodatnu aromu pripravku.

Prije kuhanja dodajte malo soli zelene rajčice na hladan način označite dno posude. Za soljenje koristite plastičnu ili emajliranu posudu. Najbolje ju je oprati bez ikakvih kemikalija sodom bikarbonom, a neposredno prije soljenja posuti koprom. Nije moguće oksidirati metalne posude: smrad će početi oksidirati, što može dovesti do štete, a proizvod će biti zapečaćen.

Na dno posude stavite dio začina, zatim deblju kuglu rajčice. Za salamuru se u 10 litara vode pomiješa 600-700 g soli, zatim se prokuha i ohladi. Kao što su rajčice napaljene i burne, odlučio sam platiti malo novca. Za prosječni kapacitet od deset litara potrebno je 5 litara salamure od ruža.

Jednostavan recept

Postoji mnogo jednostavnih recepata za soljenje zelenih rajčica i rajčica. Za jedan od njih potrebni su sljedeći sastojci:

Stavite rajčice u redove, a između njih kuglice začina. Na vrhu su svi plodovi namazani zelenilom odozdo. Ruže za hlađenje i obradu ulijevaju se u cebro, životinja se postavlja na drvene daske ili tanjur, postavlja se poklopac i pokriva krpom. To će spriječiti da se rajčice slijepe i pomoći će da dobro upiju rasol. Čuvajte posudu na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim je premjestite na hladno mjesto.

Još jedan jednostavan recept: za 5 kg rajčice trebate uzeti dvije glavice čašnika, korijen hrona za užitak, 250 g soli, 50 g krastavaca, listova trešnje i ribiza - po 5-7 komada, 10 listova hrona. Krono zelenilo se stavlja na dno posude s preostalom kuglicom.

Ljubitelji začinskog bilja poželjet će dodati nešto više šmek svojim konzervama. Još je ukusnije ukiseliti rajčice na hladan način uz širok izbor začina. Potrebni su sljedeći sastojci:

Strava će biti spremna za korištenje za 5-6 godina. Slane zelene rajčice postat će prekrasan zalogaj za Božićni stol Tako za svaki dan. Korzičke riječi, koje uklanjaju smrad, pomoći će u očuvanju zdravlja i pomoći u izbjegavanju raznih bolesti, uključujući rak periosta, cervikalne šupljine i cerviksa maternice. I poslije sveti dani Slana hrana pomaže ublažiti mamurluk. Uz samo malo eksperimentiranja, možete pronaći svoj omiljeni recept i uživati ​​u slanom okusu ovih “zlatnih jabuka”.

Pripremljeni zalogaj se čuva na hladnom mjestu. Slani i ukusni kiseli krastavci!

Hladno kiseljenje rajčica u zdjeli s čili papričicama - recept za zimnicu

Budući da se u vašoj domovini pekarski proizvodi rasprodaju kao ludi, onda vas potičemo da svoje doma izmamite još kojim zalogajem. Slane rajčice oduševit će vas svojom pikantnom notom, a smrdljive komadiće posoliti čili papričicom. Recept sadrži veliku količinu sastojaka u posudi od 10 litara.

Sastojci:

• zelene rajčice - 5 kg.
• Zukor - 1,5 žlica. l
• Sol - 10 žlica. l.
• Zeleni - za uživanje.
• Čili papričica – 1 kom.
• Knjiga satova – 1-2 kom.
• Crni papar u zrnu - za guštanje.
• Pročišćena hladna voda - 5 l.

Način kuhanja:

1. Odabiremo zelene rajčice za kiseljenje. Za koju nam svrhu trebaju neubrani plodovi? Povrće dobro operite pod mlazom vode s čili papričicom i začinskim biljem.

Porada: od zelenila možete uzeti listiće čaja, palačinke, peršin, celer ili lovorov list.

1. Lišće stavimo u lonac, jer se u kuhanju smrdi vikor, a sito se jako trese.
2. Pažljivo isperite kantu i opecite je kako biste uklonili bakterije. Na dno stavite malo zelenila tako da potpuno prekrije dno posude.
3. Zatim dodamo odabrano lišće i papar u zrnu.
4. Čili papričicu narežite na kolutiće.
5. U veliki lonac ulijte hladnu vodu i pustite da se količina soli kuha. Pripremimo ga, a zatim u kantu ulijemo salamuru od pripravaka.
6. Ugradimo ga na povrće tako da se smrad zakopa u sredini. Pokrijte čistom krpom za posluživanje i ostavite povrće na sobnoj temperaturi nekoliko dana.

Spremnik s rajčicama čuva se na suhom i hladnom mjestu dok sve povrće ne nestane. Ukusno!

Recept za kiseljenje zelenih rajčica s paprikom i cibulom u vidru za zimu.

Ukusne, prirodne, ukusne zelene rajčice. Korisno otkriće, što će svakako zadovoljiti kolekciju. Nakon što je proizvod zasićen, dodajte mu ostale sastojke. Babura uljepšava predjelo, cibul daje laganu trpkost, a razni začini daju aromatične pikantne note.

Sastojci:

• zelene rajčice - 5 kg.
• Puzanje – 5-7 suncobrana.
• Peršin – 2 vezice.
• Selera - za guštanje.
• Watchbook – 2 kom.
• paprika - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Papar u zrnu – 10 kom.
• lovorov list - 3-5 kom.
• Tsibulya - 2 kom.
• Listovi ribiza - 5 kom.
• Lišće trešnje - 5 kom.
• Chron listovi – 5 kom.
• Ohlađena, kuhana voda - 10 litara.
• Sol – 2 žlice.
• Zukor – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Prebiramo rajčice. Plodovi su krivi malih dimenzija i velikodušan.

Porada: metvica i rajčica nisu prikladni za kuhanje. S njima možete pripremiti adjiku.

1. Ribu očistimo od ljuske, operemo i narežemo na kolutiće.
2. Očistite sat i isperite ga.
3. Kao i prvo povrće, papriku operite i uklonite jezgru, peteljku i peteljku.
4. Dobro je oprati i osušiti palačinke, peršin, celer, lišće ribiza, trešnje i hron.
5. Pažljivo isperite kantu i stavite sastojke na dno s kuglicama. Od sada ide cibul, za casnikom, slatka paprika, lovorov list, papar u zrnu, sve zelje i rajčice. Kuglice ponavljamo dok ne zapamtimo sav sadržaj.

Porada: što je više začinskog bilja i začina slana rajčica će biti sočnija i aromatičnija.

1. Spreman za buđenje. Za to je količina soli i cimetovog praha navedena u toploj posudi u hladnoj prokuhanoj vodi.
2. Pripremljenu smjesu stavite u kantu, prekrijte gazom i stavite da trune.

Porada: kako biste spriječili pojavu plijesni na proizvodu, povremeno mijenjajte gazu.

1. Pripremimo ga u podrumski prostor ili na užarenom balkonu za 3-4 kata.

Razne slane rajčice, babura paprikaі tsybuli spreman! Predjelo izgleda tako ukusno da ćete prste polizati! Ostanite zdravi i imajte apetit!

Slane zelene rajčice s mrkvom u vidri - hladno kuhanje

Da osjetite slanost rajčica, one imaju okus kao one koje su fermentirale u bačvi. Međutim, za njegovu pripremu nije vam potrebna tako velika posuda - možete se snaći s kantom. Ovaj jednostavan recept savršen je za one koji nikad prije nisu radili kisele krastavce. Neko se povrće priprema na hladan način, što uključuje korak sterilizacije svaki dan. Golovne - pažljivo operite i naparite kantu.

Sastojci:

• zelene rajčice - 5 kg.
• Dodana mrkva - 1 žlica.
• Detaljna satnica – 1 žlica.
• Melenium korijen chronu – 1 žlica.
• Sil – 9 žlica. l.
• Hladna pročišćena voda - 4,5 l.

Način kuhanja:

1. Prije svega, kantu u kojoj ćemo soliti rajčice temeljito isperemo i oparimo.
2. Koristeći cjedilo, ispiremo zelje rajčice.
3. Mrkvu očistimo, isperemo i propasiramo kroz krupno ribež.
4. Sjaj sata čistimo i detaljiziramo uz pomoć preše.
5. Korijen očistite i sitno narežite.
6. Na dno kante stavite rajčice, pospite ih strugotinama mrkve, kašom i hrenom.
7. Ulijte naznačenu količinu pročišćene hladne vode u posudu i otopite sol u njoj. Napunite rajčice salamurom od ruža.
8. Pokrijte cebro poklopcem i stavite ga na hladno mjesto 2-2,5 mjeseca.

Slane zelene rajčice i mrkve pripremile su se brzo i jednostavno. Ako ovo dodam u vinaigrette, bit će novog i ukusnog okusa. Često!

Jednostavan i brz recept za kiseljenje zelenih rajčica sa senfom u zdjeli

Bez obzira na to što je ovaj način pripreme vrlo jednostavan i brz, rajčice ispadnu još ukusnije. Tajna je u dodatku senfa ružmarinu. Prožima povrće i daje mu ugodnu pikantnu notu. Preskočite klasični način kiseljenja i pokušajte pripremiti rajčice na novi način!

Sastojci:

• Zelene rajčice - 4,5 kg.
• Listovi ribiza - 120 g.
• Pročišćena voda - 10 l.
• Tsukor - 400 rub.
• Sil – 200 g.
• lovorov list - 12 g.
• Senf u prahu - 120 g.
• Rezervna paprika – 12 g.
• Gorshchiki crni papar - 12 g.

Način kuhanja:

1. Operite i poparite kantu u kojoj se kuhaju rajčice.
2. Pod tekućom vodom propasirajte zelene rajčice i stavite ih u već pripremljenu kantu.
3. Listove ribiza operemo i stavimo prije povrća.
4. Ulijte pročišćenu vodu u lonac. Dodajte začinjeni crni papar, lovorov list, pulpu i sol.
5. Stavite posuđe na štednjak i zakuhajte. Zatim odmah hidratizirajte polovicu i pustite da se smjesa potpuno ohladi.
6. Dodajte količinu senfa navedenu u receptu i dobro promiješajte.
7. Nakon što je žuta boja kuhana, dodajte je u rajčice.
8. Posudu prekrivamo gazom koju treba presavijati nekoliko puta i ugradimo zavoj: postavimo ploču i zategnemo je na nju.

Porada: kako biste spriječili zatvaranje proizvoda, povremeno morate promijeniti gazu. Koliko čvrsto možete dobiti staklenku vode.

Začinjene zelene rajčice su spremne! Pozdravite svoju obitelj i prijatelje na ovakvim izvanrednim slanicima! Zimnica je ukusna i daleko od priprema!

Kada je sezona rajčica pri kraju, a na grmovima je ostalo još puno plodova koji više ne mogu sazreti, vrijeme je da razmislite kako ukiseliti zelene rajčice. Naravno, slada u njima ima vrlo malo, kiseline ima sasvim dovoljno, pa su one od zelenih rajčica vrlo sočne, proljetno-hrskave, pikantne i oštre, ljute i pikantne (zbog povrća, zelenila i začinskog bilja koje se dodaje) . Ne možete zamisliti najbolja predjela za zimski stol!

Možete sami odabrati bilo koji od brojnih načina kiseljenja zelenih rajčica: bez vode (u vlastitom soku), hladno ili toplo (u salamuri ili u marinadi). Predstavljamo vam izbor najpopularnijih opcija među jednostavni recepti, kako ručno promijeniti ili dodati patlidžanu za bogat okus.

Revidirani recepti

Jedan od najvećih tradicionalne metode pripremljeno – bačva soljenje. Kod kuće rijetko tko ima odgovarajuću bačvu i mjesto za čuvanje, ili možete ukiseliti zelene rajčice. na loncu ili drugo u vidri(emajl i plastika), glinena kaduška, a povrće je malo, najbolje ga je odmah posoliti u bankama. Za gušt smrada i ti ćeš izići kao bačva.

Za pripremu hladnog načina uzmite baju debele rajčice približno iste veličine i stupnja zrelosti, dok su ljudi počeli oluju i urlati, kamyanu sol Velika metla (ne jodirana) i pročišćena voda. Ostali začini i bilje su za užitak.

Broj porcija/porcija: 3 l

Sastojci:

• svježe rajčice - 1,7-2 kg;
• voda za rossolu – 1,5-2 l;
• sol Kamyan Kharchova – 100-140 g;
• tsukor (za bazhannyam) – 40-50 g;
• crni papar (grašak)/ljuta paprika (ohlađena) – 10-15 kom./0,5-1 kom.;
• palačinke, suncobrani - 3-5 kom.;
• list celera - 5-6 kom.;
• list hronu – 2-3 kom.

Tehnologija pripreme:

1. Zgnječite rajčice i uklonite peteljke. Preveliki plodovi se mogu rezati do kraja.
2. Dno pripremljene posude pokrijte polovicom lista i nekoliko plodova, pa u nju gusto poslažite rajčice, popaprite, pokrijte vrh lišćem i začinskim biljem što je ostalo.
3. U isto vrijeme pripremite ružice: u loncu zagrijte vodu, posolite i dodajte čokoladu, miješajte dok se začini ne otope i ohladite. Koristite vicorin u koncentraciji od 5-7%, pa dodajte 2-3 žlice na 1 litru vode. l. soli
4. Posudu s rajčicama prelijte hladnom salamurom, po potrebi lagano pritisnite i lagano poklopite poklopcem.
5. Pokupite obradak na tamnom, hladnom mjestu.
6. Za soljenje rajčica dovoljne su 2-3 žlice. Rok čuvanja hrane u hladnjaku je 2-3 mjeseca.

“Bačvaste” rajčice više nisu punašne i hrskave, pa ih možete peći ne samo kao samostalan međuobrok, već ih možete dodati i kao zamjenu za slane rajčice u raznim salatama, primjerice u maslinama ili vincu. Probajte, okus je još bolji!

Budući da su rajčice zelene i čvrste, prije soljenja najbolje ih je potopiti nekoliko dana na sobnoj temperaturi ili blanširati 1-2 rajčice u kipućoj slanoj vodi.

Bogati ljudi čuju za ovaj recept nacionalne kuhinje. Njihova tehnologija je standardna, a ovisno o začinima koji se dodaju, omogućuje vam kuhanje zelenih rajčica na gruzijskom, virmenskom, korejskom itd.

Broj porcija/porcija: 3 l

Sastojci:

• zelene rajčice (svježe) – 1,7-2 kg;
• sol Kam'yana Kharchova – 100 g;
• urar - 2-3 glave;
• Suha gorušica (u prahu) - 2-3 žličice.

Za voće možete dodati:

• gostrijski papar (čili) - 1-2 kom.;
• paprika - 1-2 kom .;
• zelje - palačinka, cilantro, peršin, celer - 1 hrpa;
• bosiljak/origano/majčina dušica – 2-3 žlice.

Tehnologija pripreme:

1. Zelene rajčice (ne do kraja) prerežite poprečno na 2 ili 4 dijela.
2. Rajčice čvrsto složite u staklenke, posolite površinu reza i pritisnite ili lonac. Tijekom dana možete ga pomiješati sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i paprom.
3. Napunjene staklenke ostaviti 2-3 minute na sobnoj temperaturi. Umjesto toga, lagano pritisnite prema dolje i stavite staklenke blizu dubokih zdjela ili tanjura dok tekućina ne iscuri.
4. Ako rajčice pustite da odstoje, možete ih staviti u neku od staklenki po želji ili dodati dio svježih rajčica i preljev od slanog češnjaka na koru.
5. Umjesto staklenki obložite vrat, pokrijte gazom savijenom u snop i pokrijte suhim senfom („čep od gorušice” za brtvljenje proizvoda dok se ne pojavi boja). Pokrijte najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak.

rajčice, nadjeveni časnikom i zelje se može jesti 5-7 dana, ali posebna pikantnost i oštrina smrada pojavljuju se nakon 2-3 dana. Tim, koji voli kiselo i oštar okus, kuhajte 1-1,5 mjeseci.

Ovaj recept je pogodan za sol shvidko zelene rajčice. Da biste ubrzali soljenje voća, potrebno ga je narezati na male kriške (4-8 komada), staviti u veliku zdjelu, dodati potrebne začine i začine (određene i naribane sa soli), sve dobro promiješati rukama. i energično stavite u staklenku. Preparat osušen rastezanjem na sobnoj temperaturi spreman je za upotrebu. Zatim morate očistiti hladnjak.

Ako nemate odgovarajuće hladno mjesto za čuvanje domaćih pripravaka, zelene rajčice za zimu najbolje je kiseliti na vrući način. U hermetički zatvorenim staklenkama, čuvanje može sigurno trajati čak i za najneobičnije umove.

Broj porcija/porcija: 5 l

Sastojci:

• svježe rajčice - 3-3,5 kg;
• voda – 2,5-3 l;
• sol Kamyan Kharchova – 150-200 g;
• tsukor – 50-60 g;
• crni papar (grašak) - 20-25 kom .;
• rezervni papar (grašak) - 10-15 kom .;
• časnik – 5-8 klinčića;
• palačinke, suncobrani - 5-6 kom.;
• lovorov list - 5-6 komada;
• Hren (lišće) - 2-3 kom.

Tehnologija pripreme:

1. U sterilizirane staklenke, popariti posipom od lišća, krona i suncobrana, kopra, papra i lovora.
2. Stavite nekoliko rajčica (bez peteljki) čvrsto u staklenku.
3. U isto vrijeme zakuhajte vodu u loncu.
4. Staklenke s rajčicama prelijte koprom do vrha, poklopite poklopcima i ostavite 15-30 minuta (istodobno s punjenjem staklenki).
5. Dodajte malo prohlađenu vodu, prokuhajte novu porciju vode i ponovno ulijte u staklenke.
6. Prije nego što se staklenke ohlade nakon drugog punjenja, pripremite rasol. U Grijem vodu Posolite i dodajte zukor (2 žlice soli i 1 žlica zukrua na 1 litru vode), miješajte dok se začini dobro ne otope, zakuhajte i pustite da lagano kuha 3-5 minuta.
7. Preostalu vodu izlijte iz staklenki, časnik rasporedite u kožicu kriški, zalijte kipućom salamurom i pažljivo smotajte kore.
8. Toplim gančerom prelijte naopako okrenute staklenke i ostavite dok se ne ohlade.

Zalijevanjem koprom rajčice će postati manje zelene (više smećkaste ili crvene) i mekše. Za pouzdanije očuvanje, prije izlijevanja salamure od ruža, možete dodati sljedeću količinu: kupljeno u trgovini (9%) - 1 žlica. l., prirodno (jabuka, grožđe, itd.) – 1,5 tbsp. l. Ja imam kapacitet od 1 litre po tegli.

Video

U sljedećim videima zasigurno ćemo vidjeti brojne mogućnosti za kiseljenje zelenih rajčica prema receptima posljednje gruzijske dame:

Kilka Roki radila je kao urednica televizijskih programa s vodećim uzgajivačima ukrasnog bilja u Ukrajini. Na dači, od svih vrsta poljoprivrednih radova, važno je prikupiti usjev, a radi toga je spreman za redovito plijevljenje, gaženje, podmazivanje, zalijevanje, vezanje, prorjeđivanje itd. ukusno povrće A plodovi se uzgajaju vlastitim rukama!

Jeste li znali dogovor? Pogledajte tekst mišem i pritisnite ga:

Ctrl+Enter

Znaš li što:

Sorte vrtnog suncokreta "otporne na mraz" (često jednostavno "poluzemlje") također će zahtijevati zaštitu, poput primarnih sorti (osobito u onim regijama gdje su zime bez snijega ili mrazevi koji rezultiraju jakim mrazom). Sva sunca imaju korijenje na vrhu. To znači da će se smrad smrznuti bez prikrivanja smrada. Slogani prodavača o "otporan na mraz", "otporan na zimu", "tolerirati mraz do -35 ℃" itd. su obmana. Vrtlari su zaslužni za sjećanje na one koji korijenski sustav Još nitko nije uspio promijeniti sunce.

Mala Danska ima parcelu - čak je i cesta sretna. Zato su lokalni vrtlari-gradski radnici sjedili i uzgajali svježe povrće u kantama, velikim vrećama, polistirenskim kutijama, na vrhu posebne zemljane mješavine. Takve agrotehničke metode omogućuju uklanjanje korova iz kućanstava.

Važno je da neko povrće i voće (krastavci, stabljikasti celer, sve vrste kupusa, paprike, jabuke) ima “negativan kalorijski sadržaj”, pa se kod prekomjernog trovanja troši više kalorija nego što sadrži. U stvari, tijekom procesa kiseljenja, manje od 10-20% kalorija uzetih iz kože se gubi.

Ne postoji prirodna zaštita od plamenjače rajčice. Čim napadne plamenjača, rajčice (i krumpir također) će uginuti, bez obzira što je rečeno u opisu sorti ("sorte otporne na plamenjaču" - samo marketinški potez).

U Australiji su započeli eksperimenti s kloniranjem nekoliko sorti grožđa koje rastu u hladnim krajevima. Sve toplija klima, kako se predviđa za sljedećih 50 godina, dovest će do sadašnjeg pada. Australske sorte imaju izvrsna svojstva za proizvodnju vina i nisu osjetljive na bolesti kada postanu široko rasprostranjene u Europi i Americi.

Kompost su organski ostaci koji su istrulili, razni predmeti. Kako zaraditi novac? Stavite sve redom blizu šalice, rupe ili velikog paravana: kuhinjske viškove, usjeve iz gradskih usjeva, pokošene korove da procvjetaju, tanke iglice. Sve to treba prekriti fosforom, nešto slamom, zemljom ili tresetom. (Neki ljetni stanovnici dodaju posebno brzo kompostiranje.) Pokrijte pljuvačkom. Tijekom procesa ponovne destilacije, odjeljak se povremeno promiješa i isušuje kako bi se unio svježi zrak. Kompost “odzrijeva” 2 puta, a uz svakodnevne dodatke može se pripremiti u jednoj ljetnoj sezoni.

Potrebno je sakupljati ljekovito cvijeće i cvijeće na samom početku razdoblja cvatnje, ako zamijenite smeđe rijeke imaju najveću moguću visinu. Zglobovi se moraju rastrgati rukama, odrežući grube zglobove. Osušite ukiseljene cvjetove i začinsko bilje razbacane u tanke kuglice na hladnom mjestu na prirodnoj temperaturi bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Farmer iz Oklahome Carl Burns razvio je neobičnu sortu kukuruza koju je nazvao Rainbow Corn. Zrna na klipu su različitih boja i nijansi: smeđa, ražena, ljubičasta, ljubičasta, zelena itd. Ovaj rezultat postignut je bogatim izborom najvećeg fonda primarnih sorti i njihovom berbom.

Vrste sortnih rajčica možete odabrati iz "vlastitih" biljaka za sjetvu ofenzivna rijeka(kako je sorta postala vrijednija). A kod hibrida je jasno: sjeme će izaći, ali smrdi će nositi muljeviti materijal ne iste biljke iz koje je uzeta, već njihovih brojnih "pretka".

Sredinom jeseni vrijeme je za pripremu slanih zelenih rajčica za zimu. Ako ste ljubitelj ovako različitih soli, onda će vas ovaj jednostavan recept za kiseljenje zelenih rajčica u zdjeli na hladan način zadovoljiti. Za što će vam trebati zelene rajčice i mnoštvo različitih začina koje možete prilagoditi vlastitom ukusu.

Sastojci:

• zelene rajčice 3 kg.
• peršin 1 vezica,
• palačinka 1 hrpa,
• list trešnje 20 listova,
• korijander 1 žlica. l.,
• mješavina senfa 1 žlica. l.,
• lovorov list 8-10 kom.,
• sat 3-4 glave.

Rozsil:

• vode 1 l.
• sol 3,5 žlice. l.

Kako pripremiti slane zelene rajčice na hladan način

Za soljenje su prikladne rajčice bilo koje veličine. Premjestite povrće i temeljito isperite, pažljivo pregledavajući kožu. Ako se otkriju neispravne ovce, uklonite ih iz goruće mase. Nakon što su rajčice posoljene, uzmite bambusov ražanj i napravite 1-2 uboda u stabljici ploda.

Pripremite spremnike koji sadrže određenu količinu gotovih proizvoda. Na dno rasporedite pola norme opranog peršina i kopra, listove trešnje, korijander i senf, lovorov list i oprane neoguljene češnjeve trešnje. Možete odabrati suncobrane usjeva, korijenje i lišće usjeva.

Premjestite zelene rajčice.

Prekrijte voće drugom polovicom svih začina.

Sada pripremite rosesil. U hladna voda Otopiti sol i sipati do rajčice. Jačinu salamure od ruža prilagodite vlastitom nahođenju.

Na rajčice stavite ravnu ploču i lagano promiješajte da se sve povrće prožme pod salamurom. Ostavite na sobnoj temperaturi 3 stupnja. Ovisno o temperaturi i veličini rajčica, postupak soljenja može varirati u bilo kojem rasponu.

Nakon tog sata rajčice mijenjaju boju i mogu se kušati. Usoljene zelene rajčice čuvajte za zimu na hladnom mjestu dok ne budu gotove. Ukusno!