Kotleti od skuše. Kotleti sa svježe smrznutom skušom. Izvorni recept za svježe smrznute kotlete od skuše s fotografijom

Kako pripremiti slane kotlete sa svježe smrznutom ribom skuša: pokokovy recept z fotografija. Kako napraviti sočne kotlete od skuše - delikatna priprema profesionalaca.

Riblji kotleti popularno su ukusno jelo koje sadrži minimalno kalorija i malo masti. U tom slučaju kuhanje u maslinovom ulju ne daje boju proizvodu, već je samo malo smanjuje. Ova biljka je izvrsna alternativa za one koji ne vole ribu u prirodnom obliku. Kotleti od svježe smrznute skuše, čiji su recepti prikazani ispod na fotografiji, fokusiraju se na nježnost i sočnost. Smrad nekim čudom prelazi s jutarnjeg obroka na božićni stol.

Izvorni recept za svježe smrznute kotlete od skuše s fotografijom

Vrijeme pripreme: 35 hvilin

Broj porcija: 8

• sadržaj kalorija - ​​302 kcal;
• proteini - 23 g;
• masti - 25 g;
• u ugljikohidratima – 4 r.

skladišta

• svježe smrznuta skuša - 1 kg ili 4 komada;
• ripchasta cibulya- 2 kom.;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• krušne mrvice- 4 žlice;
• crni papar - prstohvat;
• sol - 1 žličica;
• Vershkova maslac – 50 g;
• palačinka - 4 komada;
• pecheritsi – 4 srednje gljive;
• Sonyashnikov ulje za podmazivanje – 50 ml.

Pokrokova priprema

1. Odmrznite ribu. Samo stavite u zdjelu bez skidanja pakiranja. Nemojte dodavati vodu - to će ubrzati proces, ali će značajno smanjiti prehrambenu i slanu vrijednost proizvoda. U sobni mozak Odmrzavanje traje otprilike 1,5 godina.
2. Obrežite trupove. Vidi se glava, plivačica i rep. Zatim prekrižite stabljiku koja se počela mrviti od analnog otvora do samog ruba. Odložite nadjeve i pažljivo operite prazne dijelove, ne zaboravite očistiti crnu tekućinu. Uklonite kožu - postaje žilava kada je izložena toplini. Pripremite filet - zarežite trup po leđima otprilike do sredine hrpta i rukama učvrstite meso.
   
3. Ribu dobro operite i osušite, a zatim zajedno s brokulom i usjevom provucite kroz stroj za mljevenje mesa s rešetkom.
   
4. Pečericu krupno naribajte i stavite na mljeveno meso. Dodajte pohanje, posolite i popaprite te umiješajte jaja. Spatulom ili rukama lagano umiješajte maslac, a zatim ga istucite (nekoliko puta snažno bacite grudicu u zdjelu).
5. Ulijte smjesu s mljevenim mesom pet minuta da miruje - toliko je potrebno da prezle nabubre. Ako vam se smjesa čini prerijetka, dodajte još malo pohanja.
6. Kotlete vadite rukama namočenim u hladnu vodu. Mljeveno meso zdrobite u koricu, a zatim u sredinu stavite tanku plošku maslaca - što je tvrđa, to bolja. Zatvorite rubove i dajte virusima oblik elipse.
7. Postavite tavu na srednju temperaturu. Kad se zagrije ulijte ulje. Čim još pucketaju dodajte kotlete. Premažite ih minimalno toplinom, dodajte malo više od 4 komada na stranu kože. Na kraju pokrijte tavu poklopcem i dodajte vatru.
   
8. Tanjur obložite papirnatim ručnikom i premjestite na novi kotlet – tako ćete ukloniti masnoću curryja.

Porada: Nakon što ste ribi izvadili crijeva, crni pilav najprije skinite s crne obloge. Ako ga lišiš, onda će trava izgorjeti.

Travu poslužite uz prilog kuhana riža, ispunjeno ulje za preljevі umak od soje. Može se uživati ​​i uz klasični pire krumpir ili (kako nema potrebe paziti na figuru) uz nasjeckani mladi krumpir, namazan u dubokoj masnoći.

Opcija s kuhanim krumpirom

Vrijeme pripreme: 45 hvilin

Broj porcija: 8

Vrijednost hrane je energetska

• sadržaj kalorija - ​​287 kcal;
• proteini - 28 g;
• masti - 28 g;
• u ugljikohidratima – 3 r.

skladišta

• skuša - 1 kg;
• krumpir - 3 srednje žarulje;
• zeleni cibul - 1 hrpa (100 g);
• jaje - 2 kom .;
• peršin - 5 gilok;
• sol - 1 žličica;
• čili paprika - 1 prstohvat;
• sumish začini "Provansalsko bilje" - 1 žličica;
• Oliya Roslinna za podmazivanje – 50 ml.

Pokrokova priprema

1. 1. Skuhajte krumpir u uniformama. Korjenasto povrće isperite pod mlazom vode, ulijte hladna voda zatim ga stavite na veliku vatru. Kad počne kuhati smanjite vatru na minimum. Kuhanje prosječnih lukovica traje oko 30 minuta. Pustite ih da se dobro ohlade, inače će okus kotleta biti ugodan, a guljenje krumpira bit će teško.
   2. Odmrznite i obradite skuše kako je gore opisano. Provucite ih zajedno s oguljenim krumpirom kroz stroj za mljevenje mesa dva sata.

Opis je da su kotleti od svježe smrznute skuše ukusni iu hladnom iu toplom obliku. Idealno se poslužuju uz salatu od svježih krastavaca i čašnika.

Kako kuhati u pećnici

Za pripremu kotleta koristite šafu u pećnici ručno. Dakle, malo je vjerojatno da će smrad izgorjeti i, melodično, postati još mekši. U ovom slučaju potrebna je minimalna količina ulja, što znači da će se biljka pokazati dijetalnom.

Porada: Kako biste izbjegli gnjavažu kasnijeg podizanja lima, pokrijte ga folijom i stavite pergament na vrh. Ostatak premazati uljem s obje strane.

Vrijeme pripreme: 40 hvilin

Broj porcija: 4

Vrijednost hrane je energetska

• sadržaj kalorija - ​​252 kcal;
• proteini - 21 g;
• masti - 18 g;
• ugljikohidrati – 2 g.

skladišta

• smrznuta skuša - 0,5 kg;
• štruca - 100 g;
• cybul ripchasta - 1 kom .;
• mlijeko 3,5% masti - 100 ml;
• palačinka i peršin - po 4 kapi;
• jaja – 2 kom .;
• sol - 1 žličica;
• Senf je spreman - 0,5 žličice;
• crni papar - prstohvat;
• Oliya - 1 žlica.

Pokrokova priprema

Važno: Kad skinete filete s četkica, motajte ih od glave prema repu - tako se nećete ubosti.

Trava postaje lišena okusa i nakon što se potpuno ohladi. Ukras je prekrasan izbor vermicelli, začinjen vrhom maslaca. Za patlidžane služe kečap, bilo koji drugi umak od rajčice ili, na primjer, domaća adjika.

Nakon što ste isprobali jedan od predloženih recepata, sjetit ćete se da ne znate sastojak. Ova riba nema previše četkica, ukusna je i ima puno okusa smeđe rijeke. Ukusno!

Domaći riblji kotleti nisu "mazalica na krutonima" ili "fricas au consommé sa svježim tartufima"! Vrlo ukusni riblji kotleti - jelo je demokratično, ukusno, bogato i jeftino, lako se priprema i ima ukusan cimet, baš kao da ih pripremate s izvornom skušom.

Kako kremirati riblji file od četkica

Neiskusni kuhar može imati problema s rezanjem ribe na filete. Nije strašno, novajlija će doći sa zadovoljstvom. Corisna porada: ribu počnemo čistiti prije nego je potpuno pečena. Oštrim nožem odrežemo glavu, rep, plivače, očistimo nadjeve, pažljivo napravimo rezove duž kralježnice i odozdo od peteljke do repa. a zatim prstima udubite Ribi skinemo kožu bijelog potiljka i dvije strune .

Zatim upotrijebite tupi (stolni) nož sa zaobljenim krajem i počnite učvršćivati ​​meso s četkica. Lako je doći do hrpta i filet rebara, i iz područja središnja linija Potreba za više poštovanja, au trenucima poteškoća s malim četkicama, može se brzo dosegnuti pincetom.

Premažite file skuše, potreban nam je tradicionalni set kotleta: cibulja, časnik, sol i papar, lepinja natopljena mlijekom.

Pa još dva tajna sastojka: zobene pahuljice za pohanje i nešto za uvezivanje mljevenog mesa, a ujedno.

Yak zrobiti mljevena rebra

I nema mlinaca za meso, Bog te blagoslovio, blendera! Samo začinjeni nizh, koji se koristi za sitno sjeckanje fileta, cibula i časnika - koji je glavna tajna svakog mljevenog mesa u soku, bilo da se radi o kotletima, mantima ili nadjevu za pite.

Sve nasjeckane komponente mljevenog mesa stavite u zdjelu, dodajte malo mlijeka, soli, papra i začina u jelo: kako da pletemo mljeveno meso?

Ako je porcija velika, 3-4 rebra, pa ako ima problema, istucimo u mljeveno meso. sire jaje. Ako kuhamo s jednom ribom, onda nakon dodavanja cijelog jajeta kotlete zamijenimo omletom!

Šta, kažete, ima li problema - treba još mazati, što ostane - sutra ćemo pojesti! Osovina i ne! Dijetolozi su kategorički protiv! Ljutu ribu od ribe, posebno masne, potrebno je kuhati odmah, ne ostavljajući je "za kasnije", jer najvrednije u njima su nezasićene masne kiseline, sve one omega-3 i omega-6, nakon zagrijavanja doslovno u par godina se raspadnu na im ne radim nikakve ruzne trikove. Pa, zapamtimo princip: kuhaj vruću ribu i jedi odmah prije nego što se ohladi!

Kako možete kombinirati mljeveno meso za tri kotleta s takvom domaćom ribom? Postoji toliko mnogo opcija. Možete dodati žličicu suhog griza, ili dodati žlicu sitno naribanog griza. sirovi krumpir Ili kuhana ljepljiva riža ili, što se tiče ove situacije, dodajte malo jaja u prahu. Čini se da, kako biste ublažili oštar miris ribe, mljevenom mesu morate dodati malo mlijeka u prahu. Pogotovo miris svježe smrznute, neustajale, kvalitetne skuše je oštar i neugodan, ali suhog mlijeka je samo jedna žlica - čisto zbog okusa i nježnosti.

Kako napraviti riblje kotlete

Mljeveno meso pažljivo gnječimo rukom dok se bijele niti ne razvuku, pustimo 10 pilića da sazriju i počnemo oblikovati kotlete.

Kotlete možete lako lijepiti rukama ili možete brzo postati takozvani “chef’s kotlet” i tada ćemo dobiti lijepe, glatke, savršeno okrugle kotlete.

Ploču, obruč, klip i žlicu namočiti vodom, dodati dio mljevenog mesa u obruč, pritisnuti žlicom, a ostatak poravnati klipom. Uzimamo prsten, gotovu bijelu kuglu izvlačimo širokim mokrim nožem i stavljamo u pladanj s pohanjem - viseću vješalicu.

Zašto su zavjese iste?

Originalne krušne mrvice od bijelog kruha same su kalorične, a podmazane sadrže i dosta masnoće. Osim toga, kupovne palačinke sadrže svakakve dodatke protiv zgrudnjavanja, antioksidanse i druge aditive, a nije činjenica da su sve dobre za zdravlje.

Domaće krušne mrvice koje sami napravite, naravno, nemaju nikakve kemikalije, ali brzo izgube svježinu i postanu gorke, a za porciju kotleta odmah pripremite nove krušne mrvice. Dakle, izbor za debljinu hramova je očit. A zašto baš kašica? Smrad se dobro lijepi za mljeveno meso, fino se trlja po mesu, ne upija masnoću prilikom prženja, a još ukusnije krcka.

Kako obložiti riblje kotlete skušom

Kotleti su pečeni, a riba je posebno bogato rumena, pa se ne mogu mazati u tavi s puno masnoće, već se peku na roštilju ili na pari. Ova epizoda je posebno za fanove zdrava hrana Pronašli smo tako prekrasan gadget, poput friteze!

Zagrijemo roštilj, silikonskom lopaticom namažemo doslovno šaku kapljica ružinog ulja na pladanj, dodamo naše riblje kotlete, lagano namažemo kožu nauljenom lopaticom. Nanesite 5-7 perčića po strani kože na maksimalnoj temperaturi i ventilaciji. Nema air frity - kotlete pecite u pećnici, a po želji ih možete namastiti i u tavi.

Tim, napravimo prilog za sat vremena. Slani riblji kotleti sa skušom izvrsno se jedu s kuhanim ili pirjanim povrćem: krumpirom, mrkvom, graškom, kelj, kvas od šparoga itd.

Sinoć sam se odlučio za kinesku večeru: naš hrskavi kotlet od skuše ukrasimo funchosom i soja umakom, dodamo ukiseljeni đumbir za pikantnost i sličnu boju te svježe začinsko bilje da upotpunimo sliku.

Nije istina, na fotografiji ima ljepote i ukusa, a opet je jeftina, dostupna, ukusna pa čak i slatka!

Sadržaj kalorija: 1417

Ne znaju svi gospodarnici kuhati ukusne kotlete od smeđe ribe i skuše. Pravim jednostavan recept koji neće oduzeti puno vremena. Tako je ukusno da izađe, to je sito i cimet. Takvi kotleti savršeni su za dijetalna hrana za ljude koji žele jesti zdravu hranu i ograničiti unos kalorija. Recept ne uključuje masne proizvode, a pripravci kotleta se pripremaju bez isušivanja ulja. Još je ukusnije izaći.



Potrebni sastojci:

- skuša 1 kom. (560 gr.),
- cibul ripčasta 100 gr.,
- časnik 2 klinčića,
- plastivtsi zobene pahuljice 5 žlica,
- kreda crni papar,
- sol,
- prepeličja jaja 1-2 kom.

Kako kuhati kod kuće

Prije svega, moramo otići do najbliže trgovine i kupiti svježe smrznute skuše dobra sočnost. Stavite ribu u zdjelu i temeljito isperite hladnom vodom. Osušite papirnatim kotletima. Očistite unutrašnjost, pogotovo ako su dijelovi ribe zamrznuti. Ako će biti potpuno zaleđen, onda je važnije rukovati njime. Uzmite kuhinjske noževe i odrežite sve plovke i rep. Mućni glavom.



Prekrižite trbuh i izvadite sve unutrašnjosti. Temeljito isperite kako biste uklonili crnu tekućinu i odmah osušite.



Ojačati file od kičmene kosti. Gostrim možete rezati nožem ili rukama. File narežite na male komadiće. Uklonite velike četke. Dok čistimo ribu, izvana će biti smrznuta.





Sada pulpu treba pročistiti. Za to koristite mlin za meso, blender ili procesor hrane. Filete rukom stavljati u dublju zdjelu.



Sad urar treba malo cibulin i malo. Očistite ih i detaljizirajte bilo kojom od najsigurnijih metoda. Ako neko povrće ima puno soka, iscijedite ga kako mljevena riba ne bi bila prerijetka. Časnik iz cibule dodajte skuši.



Za mljevenje ribne mase u komadu dodajte 1-2 prepeličja jaja i izlijte sve plastike. Možete odabrati zavjese. Svu ribnu masu dobro izmiješajte.



Ribnu uspijevaju dovesti do željenog okusa, vikorista, soli i popapra. Možete dodati neke začine za svoj ukus. Miješajte dok se začini postepeno ne rasporede. Rebra će biti srednje debljine.





Golim rukama oblikujte male loptice. Stavite u vruću tavu. Kuhajte na pari prema svojoj tehnici.



Ili pecite u pećnici cca 25-30 kilina na temperaturi od 180-200 stupnjeva.



Ulijte malo vode na dno tepsije i prekrijte folijom.



Isti smrad izlazi nakon kuhanja na pari.

Morska riba je izvor Omega-3 masnih kiselina. Smrad smrdi na kardiovaskularni sustav i mozak. Na taj način masne kiseline teku na površinu. ljudski život one veće. Koža sama dama može odabrati jednu od opcija za bilje za svoju obitelj. Za bazhanyu možete pripremiti yushku od štuke, rollmopsi od haringe, kotlete od parene skuše. Da biste napravili ostatak, koristite sporo kuhalo ili stavite posudu u pećnicu.

Kotleti sa svježom skušom i rižom

skladišta

Skuša 2 komada) Okrugla riža 50 grama Cybula ripchasta 1 glava Voda se filtrira 120 mililitara krušne mrvice 4 žlice.

• Broj porcija: 4
• Vrijeme pripreme: 30 hvilin

Sastojci za svježe smrznute kotlete od skuše

Važno je u prehranu uvrstiti ribu koja je također bogata kalcijem koji blagotvorno djeluje na naše kosti. Pokušavaju postići uspjeh među gostima, bilo da završavaju post ili ostaju na dijeti. Kotleti od skuše, kulinarski recept Od fotografija za koje je kriva gospodska koža, čuje se niži gušt.

Potreba:

• 2 svježe smrznute skuše
• 50-70 g kuhane okrugle riže
• glavica zrele ili crvene cibule
• 120-150 ml destilirane vode
• 4-5 žlica. l. krušne mrvice
• 60 ml ulja ružmarina
• sol i kreda crni papar za užitak

Zatim skuhajte krumpir koji će poslužiti kao ukras ribljim kotletima. Kuhačom ili blenderom napravite malo pirea.

Kako kuhati kotlete u pećnici?

Isperite rižu hladnom vodom.

• Zatim stavite da se kuha na srednjoj vatri do kraja (15-20 minuta prije).
• Odmrznite trupove skuše.
• Očistite ih kremastom pulpom s četkica i crnom pljuvačkom.
• Gotov file isperite vodom iz slavine, a zatim ga osušite vikorijem i papirnatim ručnicima.

Sada počnite s mljevenim mesom:

1. U tu svrhu ravnomjerno protresite tsibul.
2. Pomiješajte ga s ribljim fileom i izgnječite u multipraktiku.
3. Budući da kabina nema takvu opremu, koristite mlin za meso.
4. Kuhanu rižu staviti, kao samo na hladno, prije mljevenog mesa.
5. Posolite i sve promiješajte.

Navlažite ruke i oblikujte kotlete od skuše i riže.

• Količina varira od 6 do 10 komada.
• Kožu kotleta uvaljajte u prezle.
• Zatim pronađite lim, namažite ga uljem i na njega stavite kolače.
• Kotlete stavite peći 25-30 minuta na 180 stupnjeva.

Provjerite vrijeme pred vama. Izvadite posudu iz pećnice.

Prilikom pečenja ušiju kotlete sa svježe smrznutim skušama stavite na papirnati ubrus. Skinite višak masnoće sa sebe.

Sada poslužite biljku na stolu, ukrasite ga zelenim lišćem, ukrasite salatu s krumpirom i rižom.

Kotleti od rebara

Urednik

Kako kuhati kotlete od skuše: jednostavan recept fotografije bebe i detaljan video master-class. Coryjeve preporuke z priprema i dekoracija.

8-10 kotleta

45-55 hvilin

180 kcal

Još nema ocjena

Kotleti od skuše su ukusno i pristupačno riblje jelo s minimalnim skupom sastojaka. U ovom članku naučit ćete kako filetirati trup skuše, koja je manja riba od svog brata. Komentari i za dobrobit fakhivts, opremljeni fotografijama, pomoći će vam u podmazanim, ukusnim ribljim kotletima. Uzmite recept kao osnovu, promijenite temeljac mljevenog mesa i pripremite svoje posebne kotlete od skuše.

Kuhinjski uređaji i počeci: mlin za meso, fini mlin, kuhinjski nož, duboka zdjela ili zdjela s kapacitetom od 2,5 litara ili više, tikvica, lopatica.

skladišta

Pokrokova priprema

Obrezivanje fileta skuše

Ako imate smrznutu skušu, prvo ju morate odmrznuti na sobnoj temperaturi ili na donjoj polici hladnjaka. Možete vikoristuvat bez potpunog pečenja ribe (smrznute).

• Pulpu skuše (1 komad) zarežite od glave do kralježnice, ali je nemojte rezati. Ponovite s druge strane trupa.
• Ribu (od prednje strane do vipatrane i vimite) zarežite po kralježnici, od repa do trbuha s obje strane.
• Zarežite meso od dna repa do glave, paralelno s kralježnicom ribe.
• Pažljivo izrežite rebra, spuštajući ih ispod.
• Uklonite peraje i skinite kožu.

Kuhanje kotleta

1. Filete skuše propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa (samljevine) u dublju zdjelu.
   
   
2. Očišćeni file (1 komad) zarolati na mesnu šnitu, prerezati do pola.
   
   
3. Vozite u zdjelu kokošje jaje(1 komad), miješajte žlicom dok ne postane glatko.
   
   
4. Dodaj|dodaj| dodajte borosh (1 žlica) u zdjelu, dobro promiješajte.
   
   
5. Mljeveno meso posolite i ponovno promiješajte.
6. Dobro zagrijte tavu s maslinovim uljem (50-60 ml). Kotlete stavljati žlicom na vruće ulje.
   
   
7. Podmazati dok ne porumeni, 3-5 komada sa svake strane.
   
   

Prilikom pripreme mljevenog mesa možete dodati razne začine i začine: časnik, crni i bijeli papar, začinsko bilje, svježe nasjeckano zelje, kopar ili peršin. Gospoda često u mljeveno meso dodaju kiselo vrhnje, majonezu, krušne mrvice, kuhanu rižu, mrkvu.

U ovom receptu, mljevena riba se priprema s konzistencijom gustog kiselog vrhnja i stavlja se u tavu sa žlicom. Ejla spava velika količina Postoje recepti za zgušnjavanje mljevenog mesa i za oblikovanje kotleta sličnih mesnim okruglicama. U nekim se receptima fileti skuše mariniraju u limunovom soku prije uvaljanja u mljeveno meso.

Ove vrste ribljih kotleta često se poslužuju sa svim vrstama umaka. Kotleti od skuše poslužuju se s raznim prilozima: pireom od krumpira, kuhanim, namašćenim ili pirjani krumpir, riža, vermicelli, salate od povrća.

Video recept

Priprema ove jednostavne demokratske biljke jasno je opisana u videu. Nakon što je pogledao izvještaj pokrokova kerivnitstvo Lako i jednostavno možete pripremiti slane riblje kotlete sa skušom.

Sada znate koliko je teško pripremiti slanu riblju juhu s minimalnom količinom jednostavnih sastojaka. Podmazani kotleti sa skušom vrlo su primamljivi obiteljski jelovnik otići na ručak ili na međuobrok. Kakve biljke možete kuhati sa skušom? Bit će nam drago ako u komentarima ispod napišete hrpu izvrsnih recepata.