A kvasne pite kao kvasne pite sa zelenim cibulom i jajetom. Recept za pripremu namazanih pirika sa jajetom i zelenom cibulom.Pite sa kuhanim jajetom i zelenom cibulom.

Pite se smatraju jednim od najpopularnijih vrsta pita u našim krajevima. Mogu se poslužiti od sladića ili bez sladića. Postoji bezbroj recepata za nezaslađeni viski, a popis se stalno povećava. Jedan od klasičnih je nadjev za pite s jajima i zibulom, a može biti i drugačiji. Okus će mu se promijeniti čak i ako se ostavi da odstoji dulje vrijeme, poput luka, zelenja ili valića. Često se nadjevu dodaju i drugi proizvodi: riža, meso, riba, krumpir. To još snažnije transformira okus gotovog jela. Postoji toliko mnogo opcija za nadjev od jaja-cibul da je važno ne pronaći onu koja će zadovoljiti i najizbirljivijeg gurmana.

osobitosti pripreme

Nadjev za pite od jaja i cibul u klasičnoj verziji još je jednostavniji za pripremu. Možete zaraditi novac od gospodina, samo nekolicina počinje svladavati osnove kulinarskog majstorstva. Postoji više mogućnosti ako trebate pripremiti meso, ribu i iznutrice za nadjev. Ovdje ćete možda trebati malo pojašnjenje. Poznavanje nekoliko trenutaka omogućuje vam da pripremite nadjev s lukom i jajima za pite kako biste vodili nedovršenog kuhara.

• U nadjev za pite treba dodati jaja. Kako kaša ne bi popucala tijekom kuhanja i bila dobro očišćena, u posudu u kojoj se kaša kuha dodajte žlicu soli. Ponekad se u sirimi nadjev stavljaju jaja. To je puno posla, jer je potrebno sastaviti sve potrebne dijelove.
• Za gušći nadjev od kuhanih jaja i cibule dodajte ružmarin ili otopljeni maslac. Preljev će učiniti nadjev ukusnijim.
• Jaja za nadjev narezati na sitne kockice, a mogu se i naribati. Tada će punjenje s njima biti nježnije i manje mrvljivo.
• Ako za nadjev treba pripremiti zrelu cibulu, koju prvo premažete maslinovim uljem. Zeleni cibul operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
• U nadjev od jaja i zibule često se dodaje riža. U svakom slučaju, prije vikorstana moraju se skuhati druge žitarice.
• Meso ili ribu, ako se peku za pripremu nadjeva, potrebno je prethodno kuhati, podvrgnuti toplinskoj obradi. Ako želite da ovi proizvodi budu sočni, stavite ih u već kipuću vodu i posolite na kraju kuhanja. Kod kuhanja čorbe nije dobro dodavati mrkvu i cibulu.
• Prije formiranja pita, nadjev se mora ohladiti, inače će tijesto postati viskozno i ​​pite neće biti slane.

S nadjevom od luka i jaja možete pripremati i jetrene i namazane pite. Izbor leži u gastronomskoj sličnosti kuhara.

Klasičan recept za nadjev za pite sa jajima i zelenim zibulama

• kokošje jaje - 4-5 kom. (Umjesto veličine);
• zeleni cibul - 100 g;
• vershkova maslac - 50 g;
• sol za užitak.

Način kuhanja:

• Rastopite maslac, ostavite da se malo ohladi.
• Luk operite i ocijedite u vodi. Stavite na pladanj za posluživanje tako da možete odabrati vologu. Todi tsibulyu vysohne shvidshe.
• Kuhajte jaja dok ne budu spremna. Stavite ih pod mlaz hladne vode da se ohladi smrad. Ocijedite, sitno nasjeckajte nožem, stavite u zdjelu.
• Grubo udarite tsibul. Dodajte u jaje, promiješajte.
• Nadjev posoliti, uliti izrađeni puter, ponovo promiješati.
• Pričekajte, ako je nadjev hladan, i provjerite ga za prepoznavanje.

Recept za nagodi::

Maslac u receptu može se zamijeniti biljnim uljem, ali se ne preporučuje zamjena namazom ili margarinom - smrad je manje smeđi i može početku dati specifičan okus.

Nadjev za pite s jajima i ribalom

• kokošje jaje - 4-5 kom .;
• ripčasta cibul - 0,2 kg;
• tvrdi ili polutvrdi sir - 70 g;
• svježe začinsko bilje (puzavica, peršin) - 50 g;
• sol, papar - za užitak;
• ulje ružmarina - koliko će trajati?

Način kuhanja:

• Zelje operite i osušite. Kako ga možete dalje sjeckati nožem?
• Jaja vrlo brzo skuhajte, ohladite pod mlazom hladne vode i ogulite.
• Jaja naribajte s velikim otvorima.
• Na isti način dodajte sir i pomiješajte s jajima.
• Cibuline natrgajte i narežite na sitne kockice.
• Zagrijte ulje u tavi, stavite u novu zdjelu. Pržite ga na laganoj vatri dok ne omekša i dobije zlatnu nijansu. Prenesite ovo na druge proizvode.
• Umiješajte nasjeckano začinsko bilje, papar i sol. Sve dobro promiješajte.

Nakon toga, pošto je nadjev hladan, bit će gotov prije nego što bude spreman za pripremu pita. Sir se otopio, učinite ga viskoznijim i slanijim, inače možete i bez njega.

Nadjev za pite sa jajetom, zelenim cibulama i rižom

• kokošje jaje - 3 kom .;
• riža - 80 g;
• zeleni cibul - 50 g;
• vershkova maslac - 40 g;
• sol za užitak.

Način kuhanja:

• Rižu temeljito operite i skuhajte u slanoj vodi dok ne bude gotova. Cool.
• Zelenu cibulu operite, osušite i sitno nasjeckajte.
• Tvrdo kuhana jaja ohladite pod tekućom hladnom vodom, ogulite i narežite na sitne kockice.
• Rastopite maslac.
• Stavite rižu, jaje i piletinu u zdjelu. Dodati im vrh ulja, po potrebi posoliti.
• Izmijesati nadjev.

Nadjev pripremljen prema ovom receptu ispadne sočan i sitast. Odgovara svima i može se napraviti jeftino.

Nadjev za pite sa jajetom, cibulama i mesom

• svinjska pulpa ili yalovichini - 0,3 kg;
• kokošje jaje - 3 kom .;
• ripčasta cibul - 100 g;
• rafinirano ulje ružmarina - 40 ml;
• sol i papar - za užitak.

Način kuhanja:

• Meso skuhajte, ohladite, narežite na komade i provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Nasjeckano meso stavite u zdjelu.
• Jaja dobro skuhajte. Nakon što ih ohladite pod mlazom hladne vode, ogulite ih i sitno nasjeckajte nožem, dodajte mesu.
• Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Premažite ga dok ne omekša u vrućem ulju. U isto vrijeme premjestite ulje na meso i jaja.
• Nadjev posolite i popaprite. Promiješati.

Slane i sitaste pite, punjene nadjevom od mesa, jajima i cibulom, bogatog su okusa. Pogotovo za razliku od njih predstavnici moćne države. Po analogiji s ovim receptom možete pripremiti nadjev za pite s lukom i jajima s jetrom, piletinom, purećim mesom i kuhanom ribom.

Veliku popularnost dobivaju nadjev od jaja i cibula. Ispostavit će se nježno, ukusno i bogato, pogotovo ako su glavni sastojci nadopunjeni rižom, mesom ili ribom. Stavite nadjev sa ripčastom i zelenom cibulom - birajte ovisno o konkretnom receptu. Pite s jajima i cibulom mogu se namazati i peći u pećnici.

Matrica proizvoda: 🥄 🥄

Tko ne voli pite? Pa malo je takvih, čudim se! A pitu u konobi svi vole. Imamo bake i majke koje su kuhale divne, divne pite za svoju djecu i unuke, a mi smo ih jeli s apetitom, zapivajući ih mlijekom ili čajem. Sada je naša kći došla obradovati svoje najmilije ukusnim pitama!

Danas ćemo pripremati jednu od mojih omiljenih pita - namazane pite sa zelenim zibulama i jajetom.

Možete uzeti svoje omiljeno tijesto - kvasac, kiselo vrhnje,. Vrhunski maslac - za voće, ali mali komadić daje tako vrhunski okus na početku... Čak i Raju.

Tijesto se priprema po vašem omiljenom receptu (ili ga možete kupiti gotovo). Propustit ćemo zelenu ribu i izrezati ga na komade.

Jaja kuhajte u slanoj vodi (da ne puknu) 10 minuta. Ohladite, ogulite, narežite na kockice, pomiješajte sa zibulama, posolite.

Tijesto se sastoji od loptica od tijesta (svaka cca 40 g), koje smotamo u vrećicu. Vreću sa stolicom za ljuljanje razvaljajte u hrpu promjera otprilike 10-12 cm.

Dodajte nadjev i malu kuglicu maslaca za preljev.

Čvrsto stisnite pite i stavite komade, šavom prema dolje, na dasku. U to vrijeme smo već prepržili maslinovo ulje u tavi (ulje treba zagrijati da dođe do sredine visine pite).

Mazati pite sa zibulom i jajetom u tepsiji, šavom prema dole, dok ne porumene, zatim špatulom okrenuti pite, promeniti vatru na srednju i namazati pite sa druge strane, 5-7 minuta.

To je to. Namažite pite zelenom tikvicom i jajima, spremne za stol, molim! Nježne, hrskave, sočne pite donijet će puno zadovoljstva vama i vašim najmilijima!

Nadjev ispadne nježan i ukusan, pite se jednostavno tope u ustima)) Ako u nadjev niste dodali ulje za preljev, probajte grickajući pite. Doslovno četvrtina žličice bit će dovoljna da okus postane jednostavno čudesan! Ukusno!

Olena 05/05/2019 11 1k.

Podmazane pite s mahunama i jajima mogu se raditi u bilo koje vrijeme, ali su posebno popularne u proljeće, kada počinje nicati svježe zelje. U ovo vrijeme plod cibula je sočan, ukusan i nije samo ukras. Svježe pečeno tijesto s takvim nadjevom je nezadovoljstvo.

Bez obzira na to što je nadjev jednostavan i sastoji se od samo dva sastojka, recepti su različiti. Ostavite ga tamo jer ćete mijesiti tijesto. Možete ih napraviti s kvascem, ali i bez kvasca, bez trošenja puno vremena.

Način pečenja je također raznovrstan, može i u pećnici, ali je po meni popularnije podmazati u tavi. Moj članak je upravo o njima, sa fotografijama, sa detaljnim opisom opisa, gospoda će biti napadnuta bilo kakvim dokazima, bila bi šteta.

Pite namazati zelenim zibulama i jajetom u tavi s dizanim tijestom

Klasični recept za takve pite napravljen je od tijesta od kvasca, pite, pite, s nadjevom od soka. Recept predviđa mlijeko od sirutke, ali možete ga zamijeniti kefirom, kiselim mlijekom ili kiselim mlijekom. A miris vode bit će blag i pikantan.

Kako bi tijesto bilo savršeno, dodajte kvalitetan kvasac i provjerite prikladnost.

Sastojci:

za test:

• borošna pšenica - oko 500 gr.
• mliječni sirup - 250 ml.
• svježi kvasac - 20 gr. (Ili suha - 1 žlica.)
• sol - 10 gr.
• tsukor - 10 gr.
• rafinirano ulje sonyashnikov - 30 ml + za podmazivanje

Za punjenje:

• zelena cibula - 30 gr.
• jaja - 5 kom.
• majoneza - 50 gr.
• palačinka od peršina
• sol, crni papar i okus

Korišteni sastojci su prosječni za veličinu pita.

Kako podmazati:

Ne zaboravite dobro prosijati kroz sito, ovaj postupak se ponavlja i kolač će ispasti bogatiji.

Pite premazane kefirom, zelenom zibulom i jajetom

Ovaj recept će biti ukusan ne samo za one koji ne vole tijesto od kvasca. Ako ste prijatelji kvasca, obratite pažnju. Srećom, bit ćete u dobrim rukama, posebno na dači, gdje možete doslovno 30 minuta razmaziti svoje najmilije uz ukusno piće, berući zelenu cibulku ravno s gredice. Pite ispadaju mekane, nježne, a kuhat ćete ih sat vremena.

Proizvodi za recept:

tijesto:

• kefir - 1 boca
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
• tava za jaja - 1 kom.
• Roslinna maslac - 2 žlice. l. + Za podmazivanje
• sol - 1 žličica.
• tsukor - 1 žličica.
• soda - 0,5 žličice.
• Boroshno - oko 400 gr.

punjenje:

• zelena cibula - 1 vezica (130-150 gr.)
• jaja - 4-6 kom. u veličini prema veličini
• vershkova maslac - 5 gr.

Pokrokovy opis:

Za testiranje uklonite hranu odostraga dok ne bude sobne temperature.

Kako bi tijesto bilo podmazano, a pite lijepe i zlatne, kuhajte ih na srednjoj vatri.

Recept za pite u tavi s jajetom i zelenom cibulom na sirnom tijestu bez kvasca

Volio bih vidjeti još jedan recept za tijesto bez kvasca, na bazi sirupa i kiselog vrhnja. Fleksibilniji je, lak za rad, a rezultat će vas zadovoljiti izgledom ukusnih, nježnih pita.

Sastojci:

za test:

• kiselo vrhnje - 1 staklo
• otac - 1 pak
• jaja - 2 kom.
• Boroshno - 8-10 žlica. l. s čašom
• sol - 1 žličica.
• soda - 1 žličica.
• tsukor - 0,5 žlice. l.

Za punjenje:

• jaja - 7-8 kom.
• zelena cybula - 1 velika grozd
• vershkova maslac - 50 gr.
• majoneza - 1-2 žlice. l.

Način kuhanja:

Video o pripremi pite od kvasca s rižom, jajima i zelenom žibulom

U nadjev za pite po ovom receptu dodajte kuhanu rižu kako bi bila mekša, bogatija i ukusnija. Još jedan odličan recept je da se tijesto kuha na kotao od krumpira. Prema riječima autora videa, tijesto neće biti ustajalo, a pite će sljedeći dan biti kao svježe pečene.

Potrebni proizvodi:

za test:

• voda - 500 gr.
• krumpir - 200 gr.
• kvasac - 3 žličice.
• tsukor - 1-2 žlice. l.
• sol - 1 žličica.
• Boroshno - 7 žlica.
• sonyashnikova olia, bez mirisa - 1 žlica. + Za podmazivanje

Za punjenje:

• jaja - 10 kom.
• kuhana riža - 1 žlica.
• verškovo ulje 70-100 gr.
• zelena cibula, peršin, cilantro - 2 starta
• sol i papar za užitak

U videu pogledajte kako se pripremaju ovakve pite.

Pite sa jajima i cibulama u tiganju po najboljem receptu

Mislite li da ne postoji ovo o čemu govorim? Ispada da je to recept i sat vremena pripreme je skraćen za vrijeme kuhanja pripremljene pita kruha. Započnimo!

Što trebaš:

• kuhana jaja - 6-7 kom.
• zelena cybula - 1 velika grozd
• otopljeni vrh - 1 žlica. l.
• lavash - 2 kom.
• sol i papar za užitak

Yak zaraditi:

Ovdje ću završiti s pregledom recepata za namazane pite sa zelenim zibulama i jajetom. Odaberite odgovarajuću opciju i razmazite svoju obitelj ukusnim proljetnim napitkom.

Ukusno!

Djevojke su prije znale trikove spravljanja pita. Sutradan su nakon zabave praktički odustali od posla: goste i najmilije dočekivali su u svojoj kuhinji. Od davnina je jedan od najukusnijih sastojaka jaje. Golovne je svježije. Kako bi piće s njim bilo bistro, najbolje bi ga bilo pripremiti izdaleka. Za hrskavi gušt propasirane su kroz fino sito. Naše prabake znale su razne recepte za pite s jajima.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima:

Današnja gospoda se trude ne dići se od njih. Na domaćem stolu možete uživati ​​u klasičnom kuhanju s jajima i rižom, te siti s dodatkom kupusa. Za biljku punjenu zelenim zibulom “odgovoran” je imunološki sustav. Gospodo, možete razmaziti svoju obitelj gruzijskom verzijom - pripremite khachapuri u soku, dodajući jaje. Dodatak može biti apsolutno ukusan, a smuti može biti ukusan. Donjom žlicom dodajte žlicu kiselog vrhnja ili majoneze. Tijesto za uživanje prikladno je i s kvascem i prikladnije za djecu. Posuđe za kuhanje može se namastiti i napraviti mjehuriće. I također eksperimentirajte s već postojećim receptima.

Od kakvog tijesta se mogu raditi pite?

Pite od jetre najbolje je pripremiti od tijesta s kvascem, tako će biti mekane, bogate i neće dugo biti ustajale. Tijesto je bolje mijesiti na mlijeku ili kefiru, s dodatkom jaja i gornjeg ulja, a svježe na vodi i maslinovom ulju.

Tijesto za podmazivanje pita može se koristiti s kvascem ili bez kvasca, po mogućnosti sa sodom i kefirom (kiselo vrhnje), za tijesto za choux ili palačinke. Možete dodati konjak ili plamenik za fini pahuljasti dio i hrskavost.

Pite s lukom i jajima u pećnici

Jedan od najukusnijih i najjednostavnijih recepata s tijestom od kvasca. Priprema se na siguran način, od mlijeka i suhog kvasca uz dodatak jaja i prelivenog ulja. Ako u hladnjaku nema mlijeka, možete dodati toplu vodu, a maslac zamijeniti maslinovim uljem. Što god da se dogodi, pite će ispasti meke i ukusne. Smrad se u sredini temeljito ispeče i dugo ostaje svjež. U fil dodam zelene vikory tikvice i tvrdo kuhana jaja. Neka gospoda dodaju kuhanu rižu za bogatstvo i za okus palačinke - možete isprobati ovu opciju za raznolikost.

Zadnji sat pripreme: 2 godine 30 sati
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Izlaz: 18 komada (1 standardni deko)

priprema

Sjajne fotografije Male fotografije

Za svježi chergu potrebno je otopiti kvasac u toplom mlijeku. Mlijeko se zagrijava u mikro pećnici 30-60 sekundi, ali po želji ga možete zagrijati na štednjaku u loncu. Temperatura mora biti ugodna, između 36-38 stupnjeva, ne više, inače će kvasac umrijeti. Kad se mlijeko zagrije, dodam kvasac, sol i tikvice, dobro promiješam dok ne nestane smrad.

Suhi kvasac možete zamijeniti svježim u količini od 25 grama.



Zatim dodam otopljeni maslac i jaje - za smrad je kriva i sobna temperatura. Zamjena za gornje ulje može se vikorizirati ili rafinirati roslinom. Promiješajte vilicom ili pjenjačom, ali ne tucite, pazite da se jaja i masnoća dobro odvoje.



Temeljito prosijati kroz sito - zasititi cjedilo kiselinom, tako da će tijesto bolje "umrijeti" i bolje narasti. U klip dodam pola brade, to je oko 300 grama, miješajući pjenjačom.



Ako je važno brinuti se o vinu, dodaću da sam izgubio svoju kvotu brade. Ja ga mijesim u malim obrocima, rukama mijeseći tijesto (možete koristiti mikser sa kukama).

Pustite da odstoji u bobicama i vlazi cikle s korom vikory i možete piti različite komade. Ovo treba razumjeti. Kriva ti je mekana, podatna, da ti se ne lijepi za ruke. Dizano tijesto voli dodir s toplim rukama i lagano mijesenje, pa ga morate mijesiti najmanje 10 minuta. Zatim ga morate pokriti ručnikom i staviti na toplo mjesto, na primjer, blizu radijatora, gdje nema vuče. Ostavite tijesto da odstoji 1-2 godine.



A imamo samo sat vremena da pripremimo nadjev. Tvrdo kuhana jaja, narezala sam ih na kockice. Par grozdova zelenih čibula operem, osušim i sitno isjeckam nožem. Da bih uklonio oštar miris i karakterističnu gorčinu koja se može dobiti od cibula, pirjam ga na litri ulja. Hej, otapam kockicu maslaca.



Ja u tepsiju stavim bijeli dio čibule, onaj tvrđi, donji zeleni dio koji treba namazati 1-2 minute duže.



Čim piletina omekša, u tavu dodam nasjeckanu zelenu papriku, pržim bukvalno 20-30 sekundi, dok ne omekša, i maknem tavu s vatre.



Jaje i poširani patlidžan, posolite i popaprite, izmiješajte. Nadjev je spreman.



Tijesto naraste 2 puta. Dakle, kada smo jogurt samljeli na suhom kvascu, možemo oblikovati pite. Ako ste kuhali s prešanim mokrim kvascem, ocijedite i ostavite na toplom mjestu još 30-40 minuta za drugačiji pristup.



Tijesto podijelim na male dijelove - svaki po 50 g, veličine kokošjeg jajeta.



„Koloboke“ motam rukama, pa ih spljoštim u pogačice. U sredinu staviti 1 žlicu nadjeva i stisnuti rubove. Rezultat će biti dvije pite, no vi im možete dati kakav god oblik želite.



Stavite pite, šavom prema dolje, na deco, prekriven papirom za pečenje (možete i bez papira za pečenje, ili ga namažite maslacem). Između njih možete ustati, čak i ako smrad raste u komunikaciji. Ostavljam ga na vratima zagrijane pećnice (ili na nekom drugom toplom mjestu, gdje nema vuče, pokrivajući zvijer ručnikom).



Nakon 20-30 dana ljuske će početi rasti i "bubriti", što znači da je vrijeme da ih stavite u pećnicu. Životinju prvo premažem umućenim jajetom da iskra izađe sjajna i pocrnjela. Dodatkovo se može posuti susamom.



Pečem 15-20 minuta, sve preko, u vrućoj pećnici, na 180 stupnjeva.



Čim su životinje spremne, odmah ih uzmem s palube, premjestim u zdjelu ili na drvenu dasku, pokrijem životinju ručnikom da “umru” i potpuno se ohlade. Ispale su tako lijepe, mekane i još ukusnije, poslužite se!

više recepata

Pite s lukom i jajima, namazane u tavi

Ako ne želite peći pite u pećnici, možete ih peći u tavi, pržeći u dubokom ulju. Hrskava korica i ukusna rumena strana, umiruju je, a ruka posegne za crnim dijelom. Dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja ili umaka od chasnikova za posluživanje - i teško je započeti!

Sastojci

za test:

• mlijeko - 1 tbsp.
• suhi kvasac - 11 g
• Boroshno - 3,5-4 žlice.
• tsukor - 2 žlice. l.
• sol - 0,5 žličice.
• Roslinna maslac - 4 žlice. l. + Za podmazivanje

Za punjenje:

• zeleni cibul - 200 g
• jaja - 4 kom.
• sol i papar - 2-3 čipsa.

Koristeći sigurnu metodu, tijesto se mijesi u jednom koraku mijenjanjem biskvitnog tijesta. Pomiješajte kvasac, kvasac i ostale sastojke i ostavite na toplom mjestu. Ova metoda je posebno dobra za suhi kvasac bez tekućine.
Kako pripremiti:

1. U zagrijanom mlijeku otopite vrećicu kvasca, odmah ulijte ulje, umiješajte čokoladu i sol. U dijelovima dodajte ciklu (mliječnu, bijelu varijantu), zamijesite tijesto.
2. Čuvajte ga na toplom mjestu 1,5-2 godine.
3. Za nadjev file nasjeckajte na komade, posolite i pritisnite rukama da pusti sok. Jedite tvrdo kuhana jaja i krupno ih naribajte, začinite paprom.
4. Lagano rukama premijesite tijesto, a zatim odmah nastavite s oblikovanjem pita.
5. Stavite tijesto, šavovima prema dolje, u vruće ulje, čestom na srednjoj vatri dok ne porumeni. Pripremite se za brisanje pite papirnatim ručnicima kako biste uklonili svu masnoću.

Ledene pite sa cibulama i jajetom

Brzi recept, miješenje tijesta traje manje od 10 minuta! Pite se zovu "ledene", ostaci nadjeva se odmah utiskuju u tijesto. Svojevrsne palačinke i pite idu od kotača do kolica. Izvrsna opcija ako trebate puno hraniti svoju obitelj.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.
• soda - 1 žličica.
• kefir - 200 ml
• Boroshno - 6-8 žlica. l.
• kiselo vrhnje - 30 ml
• sol - 2-3 čipsa.
• Sonyashnikova oliya-2-3 žlice. l.
• kuhana jaja - 2 kom.
• zeleni cibul - 1 Puch.

Kefirno tijesto može se miješati s kvascem ili shvidkom s fermentiranim mliječnim proizvodom i sodom. Topli kefir, jaja, sol i soda se pomiješaju, a zatim se temeljito dodaju u smjesu da se dobije mekano tijesto. Nakon toga možete odmah krenuti s oblikovanjem i prženjem. Kao rezultat reakcije sode s kiselim središtem, tijesto za pitu se diže i dobro mjehuri u kipućoj vodi.

Kako pripremiti:

1. U velikoj zdjeli ili loncu pomiješajte sve sastojke, poput jaja, kefira i kiselog vrhnja, lagano ih umutite pjenjačom. Svi proizvodi moraju biti topli.
2. Dodajte sodu i malo soli, snažno promiješajte i ostavite sa strane 2-3 minute da se soda spontano ugasi u kiselini.
3. Dodavati u dijelovima, da tijesto bude gusto, kao za palačinke, ali mora biti gusto, ne cijediti, već padati sa žlice.
4. U tijesto za palačinke dodati sitno sjeckanu piletinu i jaja. Promiješati.
5. Grabite žlicom i u porcijama stavljajte na vruće ulje. Pržite dok ne porumene, dok se pite ne ispeku u sredini. Poslužite toplo, preliveno kiselim vrhnjem.

Pite sa cibulom od repe na kefiru

Još jedan recept za slane pite - od kvasnog tijesta na kefiru (bez sode, spužvasta metoda). Za nadjev trebate koristiti ripchasta cibul, bilo koji dostupni okrugli riq. Vino daje posebnu aromu i slatkoću vinu. Može se peći u pećnici, ali ako se podmaže u tavi, bit će posebno sočan, rumen i hrskav.

Sastojci

za test:

• Boročno - 480-500 g
• jaje - 1 kom.
• Roslinna maslac - 2 žlice. l.
• kefir - 200 ml
• sol - 0,5 žličice.
• tsukor - 2 žličice.
• svježi kvasac - 25 g
• voda - 50 ml

Za punjenje:

• ripčasta cibul - 4 kom.
• kuhana jaja - 4 kom.
• vershkova maslac - 50 g

Za “važne” viruse s kretanjem umjesto ishranom koristi se dvostruka metoda. Uključuje dvije faze. Prvo pripremite tijesto: u toplom mlijeku razmutite kvasac, dodajte sol, zukor i par žlica brade “za pripremu” kvasca. Nakon 15-20 minuta, kada se "kapa" digne, potrebno je dodati ulje, jaja i cijelu smjesu za bradu. Nakon dva prevlačenja tijesta možete oblikovati pite, ispasti će još mekane, kvalitetne.

Kako pripremiti:

1. Kvasac otopiti u toploj vodi (umjesto vode može se razmutiti mlijeko bilo koje masnoće), prosijati zukor i 1 žlicu brade. Ovdje na toplom mjestu puniti 5-10 komada tijesta dok se "kapa" ne sjaji.
2. U destilirano tijesto ulijte lagano zagrijani kefir, dodajte veće jaje, rafinirano ulje i sol. Dodavati u dijelovima postepeno, mijesiti tijesto dok se ne prestane lijepiti za dasku i ruke. Po potrebi ruke možete natopiti uljem. Stavite zdjelu na toplo mjesto 1 sat da se diže.
3. Pripremite nadjev: pečenicu narežite na kockice i pirjajte na vrhu maslaca, dodajte nasjeckana kuhana jaja, začinite za ukus.
4. Rukama lagano namočenim u ružmarinovo ulje bušite tijesto do veličine tijesta.
5. Podijelite na dijelove od 40-50 grama. Razvucite u kolače veličine lungića, u sredinu stavite nadjev i oblikujte pite. Radnu površinu nemojte prskati bradom, već je premažite uljem, tako ćete izbjeći podmazivanje tijekom sata, pa grah neće zagorjeti.
6. Premazati u vrelom ulju na srednje jakoj vatri, po cca 3-4 komada.

Vrlo ukusne namazane pite ispasti će i sa samo 15 mjesilica. Treba pomiješati mahune, sol, tikvice i ulje, sve popariti s koprom, pa u toplu smjesu dodati tekući kvasac. Zamijesite tijesto, ostavite sve sa strane 5-7 minuta da se diže, nakon čega možete odmah krenuti s oblikovanjem.

Lisnate pite s porilukom i jajima

Recept se temelji na kupovnom, gotovom lisnatom tijestu, iako ako radite kruh, svakako ga možete zamijesiti sami. Nadjev sadrži poriluk i jaje. Za dodatnu aromu dodajte nasjeckane kockice ili namašćene gljive.

Sastojci:

• lisnato tijesto bez kvasca ili kvasca - 500 g
• poriluk - 250 g
• kuhana jaja - 3 kom.
• shinka abo gribi - 200 g
• vershkova maslac - 30 g
• crni papar i sol - za užitak
• sirovo jaje - 1 kom. za podmazivanje

Za lisnate pite, tijesto se može peći gotovo, razvaljano ili smrznuto, u serijama. Potrebno ga je odmrznuti, izrezati na kvadrate, rasporediti nadjev po sredini i stisnuti rubove, peći u pećnici dok ne porumeni na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
Kako pripremiti:

1. Odmrznite tijesto. Lagano ga razvaljajte u pravokutni lim i podijelite na kvadrate 10x10 cm.
2. Poriluk pažljivo operite i narežite na sitne ploške. Pirjajte ga na malo maslaca 5-6 hvilina dok ne omekša, zatim dodajte komadiće, izrezane na kockice, premažite još 1-2 hvilina. Jaja nasjeckati i ispeći, začiniti šalom i paprom. Nakon što ste pirjali gljive (poput pečenice ili šljiva) umjesto u sjeckalici, četkajte ih dok ne budu gotovi.
3. Stavite nadjev u sredinu kvadrata kože tijesta. Premažite rubove razmućenim jajetom, oblikujte pljeskavice, prođite vilicom po rubovima, pritiskajući za brzo fiksiranje.
4. Stavite praznine na suhu površinu ili ih prekrijte deco pergamentom. Ako je tijesto dizalo, ostavite ga da se diže 30 minuta. Ako je suha, odmah je pošaljite kuhati.
5. Jaja su dodana na vrh, tako da je nastala zlatno smeđa korica. Peći 20-25 kilina dok se kora ne zapjeni i tijesto ne bude gotovo, na 200 stupnjeva.

Bez obzira na recept ili tehnologiju pripreme pite s tikvicama i jajima koju odaberete, rezultat će sigurno zadovoljiti vaše voljene. Kuhajte s ljubavlju!