Kavunovo varennya recept. Varenja s kavun krampom je najjednostavniji recept. Kako pripremiti varennya za kavun?

Kavunova marmelada nije samo gušt, već i sposobnost stvaranja bogatstva ljetni dani. Priprema je jednostavna i bez posebnih trikova. Pogledajmo hrpu recepata za neobičan džem.

Ako je cavon svjež, kože se bacaju u posudu za pranje. Sada se lišite tako vrijednog proizvoda. Prvi recept će biti ovakav: pekmez s kožicama od kavuna. Za pripremu će vam trebati:

• odličan, hladan kavun s tamnozelenom ljuskom (minimum loših prskanja!):
• limun - 1-2 komada;
• tsukor – 1-1,2 kg;
• vanilija zukor – 1 vrećica;
• limunska kiselina - 2 grama;
• soda za hidrataciju - 3 žlice.

Kavun pažljivo operite četkom pod mlazom vode. Nasjeckajte i ostružite pulpu, dodajte je kožici ili ulijte u džem od pulpe. Koru prerežite na još dva dijela radi lakšeg čišćenja. Uzmite gulilicu za krumpir ili vrući nož, izdubite zelenu koru u tanku kuglicu tako da uklonite jednu svijetlozelenu pulpu i narežite na kriške.

Pripremljeno s 1 žlicom sode. za 1 l hladna voda. Količina sode se može mijenjati, pa će komadići kavuna biti manje hrskavi. Kocke bobičastog voća operite i ostavite 2-3 godine. Zatim operite skutu pod mlazom vode i skuhajte komadiće.

Dok se kora kupusa namače u sodi, pripremite sirup od 1 kg kore i 0,5 l vode. Za lasune uzeti veće tikvice, otprilike 1,5 kg. Kuhane kore stavite u sirup i kuhajte dok potpuno ne omekšaju. Ako nema dovoljno vode, dodajte još. Bolje nego vikoristati kip'yachenu. Pred kraj kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

I još nije gotovo. Sada uzmite limun, iscijedite ga i popržite koprom da uklonite vruću vodu. Ili još bolje, ulijte limun u zdjelu i na vrh ga stavite s par perčića. Zatim ga izrežite na komade i izvadite. Agrume zajedno s koricom propasirati kroz mljevenje mesa, dodati kavun krampicama. Još jednom u lonac morate dodati kopar, kuhati kurkumu dok se sirup ne zgusne. Ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Zavdyaki limun, džem može se pretvoriti u slabu zelenu ili smaragdnu boju, stoga ne brinite o takvim metamorfozama.

Krenimo s pripremom pekmez s pulpom od kavuna. Kupujte varijantu kavuna sa najmanjim brojem resica, tako da nećete morati dugo raditi dosadan posao. Čistu pulpu pažljivo narežite na kockice i stavite u veliku zdjelu. Sis s cucrumom. Za 1 kg pulpe dolazi do 1 kg krastavca. Ostavite 3-4 godine.

Kad je kuhano, sok ulijte u lonac i skuhajte sirup. Prelijte ga preko komada kavuna i kuhajte. Najbolji način za pripremu pekmeza je da pulpu prokuhate, iznutrice skuhate na laganoj vatri, izvadite i ostavite 8-10 godina. Ne zaboravite ga pokriti novinama i gazom kako se muhe ne bi uhvatile za kotao.

Sada kavun masu ponovo prokuhati i ostaviti 4 g. uz dodavanje limunske kiseline i vanilije. Ponovno prokuhajte 3-5 pilića i ulijte u staklenke. Bit će više sirupa, manje pulpe i izgubit će se divan okus kavuna.

Podijelili smo dvije najukusniji recepti. Kavunu dodajte naranču, grožđe, večeru i uživajte u neobičnom voću i bobicama koje jedete. Za kandiranu cavu izvadite kuhane kore iz kotla, uvaljajte tikvice i osušite u pećnici. Ukusno!

Pekmez od kavuna nije najpopularniji pripravak jednostavno zato što g. još uvijek nije upoznat s gastronomskim moćima veličanstvene bobice čija pulpa kuhanjem zadržava svježinu, skuta se pretvara u pletenje kandirano, a njihova ukusna kombinacija s voćem i začinima. izvorni lasoshchivs.

Kako napraviti varennya od kavune?

Kavunovo pekmez može se pripremati s pulpom i mastom. Postoje dvije mogućnosti koristeći slične tehnike: nasjeckajte pulpu, pospite tikvicama, ostavite dvije godine i kuhajte tri godine nakon hlađenja. Blanširajte kore i kuhajte u tri koraka, svaki put mijenjajući vrijeme kuhanja. Za okus i okus, dodajte zest i limunsku kiselinu u desert.

1. Samo su se bobice kasnih sorti topile da bi se spojile saharoza i glukoza, pa je džem od kavuna od pulpe postao gust i aromatičan.
2. Prilikom kuhanja džema, da ne bi zagorio, potrebno ga je stalno miješati: najbolje drvenom kuhačom.
3. Varenja od kavune bit će ukusnija ako skutu režete kovrčavim nožem.
4. Vanilija, cimet, zvjezdasti anis, kardamom i đumbir čine džem ukusnim.

Džem s pulpom kavune dodaje jednostavnost i minimalnu količinu komponenti, a za pravljenje lasoshcha potrebna vam je samo pulpa tamne bobice, kora i limunska kiselina. Sama priprema nije laka, ali vodenasta kaša kavuna se ne stvrdne s puno pektina, pregusta je pa se kuha sat vremena dok se ne raskuha.

Sastojci:

• Kavunova pulpa – 500 g;
• tsukor - 300 g;
• limunska kiselina - 5 g.

Priprema

1. Pomiješajte pulpu s krastavcem i namačite 2 godine.
2. Skuhajte 15 hvilina i ohladite.
3. Ponovite postupak nekoliko puta.
4. Prokuhajte limunsku kiselinu i ulijte pekmez od kavune s pulpom u staklenke.

Ako želite ubrzati proces kuhanja, koristite Kavunova pekmez sa želatinom. Vrahovayuchi, tako da se meso sklopi iz vode i za uklanjanje gust pekmez Potrebno je sat vremena - važno je bez takvog aditiva. Tijekom vrenja želatina se otopi u ohlađenom pireu od kavuna, doda u 30 pera za bubrenje, promiješa i zagrije.

Sastojci:

• Kavunova pulpa – 800 g;
• tsukor – 700 g;
• želatina - 15 g;
• voda - 90 ml;
• limunska kiselina - 10 g.

Priprema

1. Ogulite pulpu s krastavcem i potopite 2 godine.
2. Pire, kuhati 20 khvilins, dodati limunsku kiselinu.
3. Ohladite, dodajte želatinu i ostavite vodu 30 minuta.
4. Pustiti da prokuha, promiješati i sipati pekmez od kavuna u sterilne staklenke.

Napunite lasune vitaminima, kao i bogatstvom prirodne trešnje i "hormonom radosti" - serotoninom, koji pomaže koži lasa da se napuni energijom i podigne raspoloženje. Osim toga, pri miješanju celuloze pektinska vlakna daju pekmezu potrebnu gustoću.

Sastojci:

• kavun pulpa – 800 g;
• Dini pulpa – 800 g;
• tsukor - 1,5 kg;
• sok od limuna - 80 ml;
• voda - 450 ml.

Priprema

1. Shmatochki kavuna i dini prenijeti 1 kg krastavaca i staviti u hladnjak na 2 godine.
2. Skuhajte sirup od vode, viška tikvica i limunovog soka.
3. Stavite komad kavuna i dini i kuhajte 40 hvilina.

Pekmez od jabuka-kavona ne sadrži zgušnjivače, a vrtno voće pomiješano je s dosta pektina koji pekmezu daje potrebnu viskoznost i gustoću, što ubrzava vrijeme kuhanja. Bolje je kušati zelene sorte jabuka - imaju puno prirodnog sladila i kiselog okusa, koji lako može razrijediti dosadnost kavuna.

Sastojci:

• kavun pulpa – 1,4 kg;
• jabuka – 700 kg;
• tsukor – 800 g;
• sok od limuna - 60 ml.

Priprema

1. Nasjeckajte pulpu i jabuke, pomiješajte s krastavcem i ostavite 2 godine.
2. Dodati sok od limuna, staviti na šporet i kuhati 40 kilina.
3. Stavite u staklenke i zarolajte.

Recept za džem od kavune stane koristan je za kulinarske eksperimente. Pulpa trešanja je u jasnom kontrastu sa biljem i začinima, posebno đumbirom. Ostatak, mijenjajući tradicionalne izjave o lasoschiju, dao je trpkost, svježinu i pikantnu trpkost džemu, koji je idealan za slani sir i viski.

Sastojci:

• kavun pulpa – 1,5 kg;
• jabuka cetus - 50 ml;
• sok od limuna - 40 ml;
• korijen đumbira - 20 g;
• tsukor - 450 g;
• limunova korica - 40 g;
• hrpa svježe metvice - 1 kom.

Priprema

1. Mikserom dodajte pulpu kavuna.
2. Stavite na štednjak i prokuhajte 10 hvilina.
3. Istucite metvicu, koricu i zukor.
4. U kavunova sumish dodati otriman masu, ocet, djumbir i sok od limuna.
5. Kuhajte 8 minuta|minuta|.
6. Pekmez s kavun pulpom zarolajte u staklenke.

Varenja Kavunovi trzalice- recept koji vam omogućuje da uživate i jednostavno iskoristite kožicu bobica. Za to blanširajte skutu, namočite u sirup i kuhajte u tri serije po 10 komada u razmacima dok se ne ohladi. Naravno, peciva zadržavaju svoj oblik, razvijaju bogat okus i bordo boju, a sam sirup zadržava svoju gustoću i zlatnost.

Sastojci:

• Pijuci kavunova – 2 kg;
• tsukor - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sok od limuna - 80 ml.

Priprema

1. Ogulite kore da uklonite debelu zelenu kožicu i narežite na ploške.
2. Prokuhajte 5 hvilina.
3. Z|iz| Skuhajte sirup od tikvica i vode, stavite u posudu i kuhajte 10 minuta.
4. Ponovite postupak za dvoje.
5. U protivnom dodajte sok od limuna.
6. Pekmez sa skraćenim kavunom stavite u sterilne staklenke.

Ljubitelji konzervi mogu pripremiti džem od kavunove za zimu s vanilijom. Hrpa kristala grubi aditivi dodaju ugodnu aromu neutralnim kavun prhkim pecivima, što omogućuje da se vikory kora pripremi kao nadjev za tart, kao dekor za slastičarska tijesta ili kao sastojak kreme za natapanje kolača.

Sastojci:

• Pijuci kavunova – 1 kg;
• tsukor - 2 kg;
• voda - 2 l;
• limunska kiselina - 5 g;
• vanilin.

Priprema

1. Otopite 2 g limunske kiseline u litri vode i kuhajte kisele krastavce 5 minuta. Cool.
2. Preostale vode i tikvice upotrijebite za pripremu sirupa.
3. Stavite pecivo i skuhajte 10 kilina.
4. Postavite džem na 6:00.
5. Ponovite postupak za dvoje.
6. U ostatak - zatim 5 kilina, dodati limun, vaniliju i skloniti sa vatre.

Kavunne - besprijekorna priprema. Svježi sok i korica naranče, neodoljive iskre, cvjetaju burštinskom bojom i osvježavajućom aromom citrusa, a kuhanje u tri koraka i trostruko namakanje u vrućem sirupu pomaže da zuccer brže iscuri i tako očuva izvrstan oblik .

Sastojci:

• kavun motika – 1,5 kg;
• voda - 800 ml;
• tsukor - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 5 g;
• naranča - 1 kom.

Priprema

1. Iz pulpe naranče iscijedite sok i dodajte koricu.
2. Dodati vodu i kuhati zukor dok se ne zgusne.
3. U sirup stavite kuhane krampove i 7 pera.
4. Ohladiti i skuhati 15 kilina.
5. Ponovno ohladite, skuhajte 15 khvilina.
6. Dodajte limunsku kiselinu i ulijte u staklenke.

Pekmez od kavuna najlakše ćete pripremiti u multivarku. Ostalo ima veliku prednost: štedi puno džema i sve rješava u samo 2 godine. Potrebno je namočiti obložene pijuke s cucrumom, uliti kiselo tijesto i postaviti način rada "Gushin" na 1,5 godine. Za veću gustoću možete koristiti "Kuhanje na pari".

Sastojci:

• Kavunski krampovi – 800 g;
• tsukor – 800 g;
• voda – 1,8 l;
• soda - 10 g.

Priprema

1. Soda se razrijedi s litrom vode i ostavi 30 minuta pijuci se režu.
2. Operite, stavite u zdjelu, dodajte zukor i 800 ml kopra.
3. Instalirajte "Gasinnya" 1,5 godina.
4. Kada završite, pojačajte “Kuhanje na pari” na 15 minuta.

A pulpa pomaže da se maksimalno uživa u snazi ​​bobice. Za kuhanje je potreban kavun koji nije prezreo, a više sati se ostaci kore i sastojci zajedno kuhaju i spajaju odmah nakon stavljanja u staklenke. Ovakav način pripreme štedi ruke i ima široku primjenu u kulinarstvu.

Sastojci:

• kavun motika – 2,5 kg;
• pulpa - 1,5 kg;
• tsukor – 3,5 kg;
• voda - 400 ml;
• limun - 1 kom.

Priprema

1. Kavunsku kašu preliti vodom i kuhati 5 minuta.
2. Smjesu ulijte u posudu, dodajte 1 kg kore i korice i skuhajte sirup.
3. Dodajte komade kavuna i kuhajte 20 hvilina. Ustani.
4. Ogulite skute s krastavcem i pecite 12 godina.
5. Dodajte kriške limuna i skuhajte 20 kilina.
6. Nakon 4 godine skuhajte 15 hvilina, stavite ih u staklenke i ulijte u pekmez s kašom od kavuna.

Varenya se zove nardek. Recept za lassovo od jantara, po konzistenciji sličan medu, ima dugu tradiciju, ali se upute nisu promijenile: protrljajte pulpu kroz sito, iscijedite i kuhajte sok do potrebne gustoće bez dodavanja tikvica, dok ne pomogne odabrati ukusan, bogat i prirodan proizvod.

Kako se ne sjetiti državnih darova u ljetnoj sezoni u pripremljenim raznovrsnim pripravcima i pekmezu! Slatki desert se pravi od višanja, marelica, malina, pola trešanja i šljiva. Želite odmah napraviti pekmez od tikvica, ali želite svoje najmilije obradovati pekmezom od kavuna. Razgovarajmo o ostalom. Ako ste kupili kavun, ali se pokazao neslanim - nedozreo i pretjeran, nemojte ga žuriti s bacanjem, radije ga pokušajte skuhati Najukusniji pekmez s kavuna u kućnim glavama za naše niže-preko-vrh recepte.

Varenya iz kavun pulpe izlazi još obradnija. Savršeno je za punjenje pita i mlinica, te kao ukras za ukrašavanje čaja.

Sastojci:

• kavun pulpa - 1 kg,
• Pijesak od krastavaca - 800 gr.
• limunska kiselina - 3 g.,
• cimet, vanilin (za patlidžane).

Detaljnija priprema:

1. Kavun ogulite, očetkajte i narežite na male komadiće.
2. Prebaciti u široku šerpu i uliti 400 g zukrua.
3. Iz odvojene smjese odmah se vidi sok, prelijte u drugu čistu posudu, stavite na štednjak i prokuhajte.
4. Zatim dodajte preostalu pulpu i kuhajte dok ne postane glatka.
5. Kavunsku kašu ulijte u sirup, prokuhajte i kuhajte oko 5-10 hvilina.
6. Ovu količinu potrebno je očistiti od štednjaka i ostaviti za noć.
7. Sutradan džem kuhajte dok ne postane gust. Kako to mogu provjeriti? Ako se kapljice pekmeza ne razliju po suhom, čistom tanjuriću, to znači da je proces gotovo završen.
8. Možete dodati limunsku kiselinu, cimet i vaniliju po ukusu za prekrasnu aromu i prokuhati još 2-3 minute.
9. Zatim sterilizirajte staklenke i izlijte aromatični džem.

Varennya od kavune, pripremljena u multicookeru.

Vrijedno je cijeniti većinu državnih darova donjeg kavunova pekmeza pripremljenog u multicookeru. Recept za džem se ni po čemu ne razlikuje od klasičnog, ali način kuhanja je drugačiji.

Sastojci:

• kavun pulpa – 1 kg,
• limun - 1 kom.,
• vanilin - mali prstohvat,
• pijesak od trešnje - 1 kg,
• pektin (za patlidžane).

Detaljnija priprema:

1. Prerežite vity kavun na pola i izdubite pulpu.
2. Ogulite pulpu u četku, stavite u duboku zdjelu, prekrijte krastavcem i ostavite godinu dana.
3. Pulpa je izliječena Preostali sok stavite u sporo kuhalo i kuhajte 20 minuta.
4. Nakon završetka načina kuhanja, ostavite džem u načinu zagrijavanja oko dvije godine.
5. U ovom trenutku, uzmite limun i pogledajte iz novog soka.
6. Dodajte vaniliju i sok od limuna u zdjelu i dobro promiješajte.
7. Ponovno postavite multicooker na low mode i dodajte oko 20 sastojaka.
8. Nakon završetka postupka izvadite smjesu iz multicookera i sitno je usitnite blenderom.
9. Nakon što prokuha, vratite tjesteninu u multicooker i kuhajte na pari 10 minuta uz redovito miješanje.
10. Pripremljene staklenke sterilizirajte, ulijte pekmez i poklopite poklopcima. Zamotajte ga u debeli materijal.

Dinya i Kavun su mi jedni od najdražih i najdražih proizvodi od cimeta kako odrasli tako i djeca. Ovaj smrad predstavlja slatki ljetni slad koji će oduševiti zimu i dodati okus životu.

Sastojci:

• kavun pulpa - 500 gr.
• Dini pulpa - 500 gr.
• tsukor - 1 kg,
• limun - 2 kom.

Detaljnija priprema:

1. Iz pulpe kavuna i dini odstraniti rese i komade kore.
2. Narizuvati|narizati| male kocke, stavite u široku posudu i prekrijte pulpom.
3. Stavite u hladnjak na 2 godine. Tijekom ovog sata bit će vidljivi aromatični proizvodi.
4. Dok se još hladi potrebno im je izvaditi limun i sok.
5. U mokru zdjelu uliti flašu vode, dodati 300-400 g tikvica i neprestano miješati, kuhati na štednjaku dok se ne zgusne.
6. Kad se sirup zgusne, ulijte limunov sok, neprestano miješajte i pustite da zavrije.
7. Sumish kavuna i dini izvaditi iz frizidera i preliti prokuvanim sirupom.
8. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri jedan dan dok se biljka ne zgusne.
9. Nakon toga džem sipati u sterilizirane staklenke i zarolati.

Varennya s kavunom i jabukama kod kuće

Ovaj način pripreme uključuje spajanje bogatih jabuka i nevjerojatno ukusnih kavun kora. Ovaj džem preliven je bobičastim voćem nalik na jabuke i prožet aromom kavuna.

Sastojci:

• Kavunsko pecivo - 1 kg,
• Pijesak od krastavaca - 1,5 kg,
• jabuka - 500 gr.,
• limunska kiselina i vanilin - mala količina.

Detaljnija priprema:

1. Pažljivo ogulite kore kavuna da uklonite zelene dijelove i pulpu. Sitno izrezati i održavati Vruća voda blizu 7 hvilin.
2. Pokrijte skutu s krastavcem, stavite na štednjak i kuhajte dok se ne osjeti smrad. Nakon ovog datuma, uliti 8-10 godina.
3. Jabuke ogulite i skinite kožicu, narežite na kriške i dodajte dok ne budu kuhane.
4. Sumish od kože kuhajte nekoliko godina. Ponovite postupak oko 3-4 puta.
5. Za užitak dodajte limunsku kiselinu i vanilin te pirjajte na laganoj vatri s malo maslaca.
6. Pekmez je spreman za sipanje u čiste staklenke i motanje u kore.

Kavunove pekmez s narančama (limunima)

Ovaj mirisni lasso oduševit će zimske večeri svojom raznolikošću vitamina i slanog voća. Priprema se s bilo kojim agrumima: narančama ili limunima.

Sastojci:

• kavun pulpa – 1,5 kg,
• srednja narančasta - 3 kom.
• Pijesak od krastavaca - 1 kg.

Detaljnija priprema:

1. Izrežite viti kavun na komadiće, pulpu skinite s kore. Izvadite pulpu i nasjeckajte na male kockice.
2. Agrume dobro operite i očistite od kore te ih ogulite.
3. Bacite ove sastojke u lonac ili ulijte u zdjelu i prekrijte krastavcem.
4. Prokuhajte ovu smjesu i zatim kuhajte 15 minuta.
5. Skinuti sa štednjaka i ohladiti.
6. Ponovite ovaj postupak oko 3 puta.
7. Ulijte lasochku u sterilizirane staklenke i smotajte je u male školjke.

Bilješka

• Varenya od kavuna i kavunskih kistova ima prekrasan okus i, nažalost, ne dobiva popularnost. Prilikom zamjene drugih proizvoda kao što je kuhana lasaska od sladića, kavun može imati vitamine koji su otporni na toplinsku obradu. Veza s cim kavunovom marmeladom vrijedan je kao ukusan i smeđi desert.
• Gotov džem potrebno je čuvati na hladnom i suhom mjestu bez prodiranja uspavanih smjesa. Metalni čepovi mogu se premazati vazelinom kako bi se zaštitili od hrđe.
• Temperatura u prostoriji ne smije biti niža od 12 stupnjeva.

Kavun je omiljeno mjesto za laso ne samo u ljetnoj sezoni. Za zimu ih fermentirajte i kiselite u komadima ili cijele (kao male kavune). Iz sladića i kaše soka cijedite nardek - kavun med. Pa, pokazalo se da možete napraviti džem od ovih sjajnih tamnih bobica. I to ne od pulpe, nego od mesa, kako ga mi zovemo.

Prilikom odabira mlijeka za pripremu zimnice vodite računa o samo dva kriterija. Kavun maje buti:

• nećemo prezreti;
• tovstokory.

Tanka motika je dobra ako uzmemo kavun da se odmah pojede. Ne možemo a da ne pomislimo da smo platili novčiće uglavnom za ono što smo upotrijebili, a ne bacili u kantu za siper. Kore od tonke kavun nisu prikladne za varenju, ostaci nakon potrebne pripreme kora za pitu za varenju praktički ne troše ništa. Osim toga, pekmez od tankih trzavica može imati specifičan, neugodan miris.

Sorta Kavuna u tom pogledu nema nikakvog značaja, a ni rana Kavuna axis, koja se prva pojavila na tržištu za pekmez, nije bitna: njihovi nitrati često odu preko glave. Proizvođači virusa tako mogu ubrzati proces zrenja kako bi sa svojim proizvodima ranije izašli na tržište. Čim je jesen bliže, možete mirno kavun na pazar.

Prije rezanja potrebno je kavun oprati četkom (po želji) pod tekućom vodom. Nakon toga ga izrežite, kao i prije, na gumu, odrežite mu pulpu ili ga jednostavno pojedite - tko više voli. Ako kavun nećete pojesti odjednom, krampove možete čuvati u hladnjaku u plastičnoj posudi bez vode.

Kore od kavuna potrebno je pripremiti neposredno prije pripreme pekmeza. Sve pripreme se rade u podrezanoj vanjskoj tvrdoj zelenoj kugli (smjesom se vrlo lako čisti kora s povrća), a tijekom tave se čisti višak pulpe na korama. Sve ovisi o konkretnom receptu, jer postoje različiti načini pripreme pekmeza od kavun kirke.

S apsolutno istim prinosom, možete izvući džem koji ima okus i konzistenciju, ovisno o sljedećem:

• kako se reže motika;
• kada je vidljiv višak pulpe;
• zašto se usitnjeno mlijeko miješa u soda vodi;
• Dodajmo razne aditive.

Za neke recepte mogu postojati konkretnije preporuke za rezanje kore na velike kocke u male trake. Kad se izreže na trakice, džem može podsjećati na konfituru. Što je veća kocka, pekmez će se duže kuhati, a same kockice je potrebno prvo izbosti vilicom ili čačkalicom.

Meso od kavuna može se miješati češće od vode, spustiti pijuk, pa kad se opet izvadi tijesto, pekmez se češće kuha uz dodatak vode. Natapanje pijuka provodi se u bilo kojem trenutku mijenjanjem vode nekoliko puta. Na taj se način rezanjem krampa uklanjaju otpaci i druge stvari koje nisu korisne za narod jezika. Namakanje sodom ne dodaje nitrate: morate stagnirati ako želite ukloniti hrskave komadiće džema. Bez sode, motika će izaći mekana.

Za pojačanje okusa pekmeza kavun trzalicama možete dodati:

• limun;
• naranča;
• vanilin;
• klinčići itd.

Ale u srži sebe jednostavni recepti- Samo trzalice i tsukor. Također je dopušteno pripremati džem bez prethodnog namakanja pijuka, jer se pravi kao kavunja i ne boji se nitrata.

Govoreći o jednostavnosti recepta, nemoguće je reći da je sam proces kuhanja tako jednostavan: džem kuhajte u tri dijela u jednakim razmacima.

Za ovaj recept, potrebne kore i zucor-pijesak su u omjeru jedan prema jedan. Oguljena kora se reže na kockice 2x2 cm i važno je znati potrebnu debljinu kore.

Ako nemate takvu sposobnost, uzmite tsukor "za oko", Samo zapamtite: kada pripremate ovaj džem, kurkuma je bolja od preljeva, upozorenje!

Cijelu koru staviti u posudu za kuhanje, dodati tikvice u veliku posudu, samljeti dok se sve ne sjedini i ostaviti 4 godine na hladnom mjestu. Pustite da se kore osuše kako bi se tsukor mogao propiti.

Izvadimo zdjelu iz kiselih krastavaca, promiješamo (najbolje drvenom kuhačom s dugom drškom ili lopaticom) i stavimo na laganu vatru da tikvice ne zagore. Kuhajte uz miješanje dok ne provrije. Kada se pojave lukovice i pina, tsukor je već potpuno slomljen, možete dodati vogon. Udarac je bolno uklonjen, bolan je ukusna jakosti Varenya skraćuje rok skladištenja, a osim toga može jednostavno fermentirati.

Nakon što džem prokuha, kuhajte 5 minuta, nakon čega skinite sa štednjaka, pokrijte lavor ručnikom (na lavor životinje možete staviti rešetku da se ručnik ne ulegne) i ostavite na istoj temperaturi kao prije na sobnoj temperaturi.

Nakon toga vratimo natrag, uz miješanje provjerimo kuhanje, prokuhamo 5 hvilina - i vratimo na štednjak.

Prokuha se i ulije u sterilizirane staklenke.

Pokrokovo recept za zimnicu

Pekmez od kavun krampova možete napraviti i po drugom receptu. Birajmo po kilogramu:

• 1 kg tsukrua;
• 1 litra vode (vrhnje vode za namakanje);
• 1 godina. žlica grube sode.

Postupak 1. Kore ogulite i narežite na kockice 1,5 x 1,5 cm, kockicu kožice rascijepite čačkalicom.

Croc 2. Soda se dozira na bocu Vruća voda, narezana kora se stavi u lonac i prelije sodom, a zatim još pet boca vode, promiješa se i ostavi 3-4 godine. Nakon toga, soda voda se ljuti, a pijuci se natapaju u čistoj vodi jedan dan.

Krok 3. Sirup skuhati u 500 g šećera i 0,5 l vode. Kada prokuha, stavite kocke kavuna u posudu i kuhajte uz miješanje 20-30 minuta, nakon čega izvadite i ostavite 12 godina.

Croc 4. Ponovno staviti na štednjak i kuhati 20-30 minuta, skloniti 12 godina.

Vrijeme 5. Isto ponoviti, ostaviti da odstoji 12 godina i izliti.

Najčešće se pekmez kuha s limunom ili limunska kiselina kao dodatak. To dodaje dašak kiselosti i daje suptilnu aromu limuna. Također možete pažljivo izvađenu koricu jednog limuna, naribavši je posebnom ribežom staviti direktno u masu da se kuha, u završnoj fazi. Dodaj također:

• svježi sok od limuna;
• koncentrat limuna;
• zarolajte limun i kožu na meso.

Na kraju, trebate ga izrezati na komade i odabrati zrna, smrad fragmenata će biti vrlo gorak.

Pekmez od kavunove možete napraviti s narančom uz dodatak limuna ili samostalno. Za to naranču narežite na kriške s korom i skuhajte zajedno s narezanim korama. Također možete uzeti zest.

Varennya u multivartsi

Da biste skuhali pekmez od kavuna u multicookeru, uzmite krampice, zucor i vodu u jednakim omjerima.

1. Prokuhajte vodu (0,5 l) i ulijte je u kocke od krampice (500 g), stavljene u blizini posude multicookera.
2. Umiješajte pola tsukrua (250 g) i postavite način gašenja na 1,5 godine, dodajući višak tsukrua nakon 45 hvilina.
3. Nakon što prođe druga godina, mijenjamo način rada na pari, postavljamo ga na 15 minuta.
4. Ovo je neophodno kako bi voda potekla i džem izašao.
5. Kada je džem gotov, možete ga flaširati.

Opciono, kore možete prethodno namočiti i baciti da puste sok, nakon čega možete kuhati na isti način uz malu promjenu količine vode. Ako želite dodati limun ili naranču, narežite je i dodajte u zdjelu multicookera.

Današnja gospoda pripremaju džem od bobica, voća i povrća. Osobito je bio popularan recept za lasoshchi na bazi kavun motika koje su se izgubile nakon namakanja u pulpi. Nije iznenađujuće da fragmenti krajnjeg proizvoda izlaze slatki, oblikovani i hrskavi. Tradicionalno se ovo jelo priprema s dodatkom jabuka, citrusa i aromatičnih začina. Pogledajmo recept u nastavku.

Osobitosti pripreme pekmeza od kavunske motike

1. Prije svega, moramo pripremiti motike prije kuhanja. Da biste animirali crvenu pulpu, izrežite zelenu površinu oštrim nožem. Za kuhanje lasoschija uklonite bijelu sredinu.
2. Tradicionalno, džem se priprema sa dodatkom sirupa - tikvice se miješaju s vodom, čuvajući da se ne otopi. No, za bosiljak ridinu možete zamijeniti sokom od kavuna.
3. Dodatni sastojci su agrumi i sezonsko voće (dinna, jabuka, kruška itd.). Nećemo dodavati nikakve začine (cimet, vanilija zukor, klinčić).
4. Kako bi džem u staklenci izgledao ukusno, koristite oblikovani nož za rezanje povrća i voća. Napravite kocke, pravokutnike ili srca s rebrastom površinom.
5. Ako idete prema tradicionalnom receptu dodajte 1 kg. Motika kavuna pada oko 950 g. tsukru. Količina sladne mješavine varira prema posebnim zahtjevima.

Varennya s kavunovy pijucima: klasična

• Pijesak od krastavaca - 550 gr.
• voda í̈dalnya - 850 ml.
• krampovi kavuna – 600 gr.

1. Pripremite svoje cavon trzalice sada. Potrebno je izrezati pulpu roga i ukloniti zelenu gornju kuglicu. Koristite višak bjeline.
2. Pokažite poštovanje prema slatkoći sira. Ako su pijuci pokvareni, sivi ili sivi, isključite ih. Nakon pripreme dodajte mlijeko kako bi pijuci bili gusti.
3. Sada izrežite pecivo na kockice bilo kojeg oblika (po vlastitom nahođenju). Nastavite sa sirupom. Prosijajte pulpu u lonac, dodajte vodu i pojačajte vatru na srednju.
4. Ako umjesto ključanja, postavite plamenik na minimum. Temeljac od sladića kuhajte dok se zrnca ne razbiju. Postupno promiješajte. Sada ulijte sirup u veliki lonac.
5. Pažljivo poslažite narezane kore kavuna. Nastavite žvakati svoj umor, pričekajte dok ne budete viruvannya. Lako promijenite debljinu tako da lukovice postanu ledeno hladne. Krčkajte još četvrt godine.
6. Čim sirovin postane bistar, morat ćete doći do dna burština. Nakon završetka zadanog roka, dodajte vatru, pokrijte posuđe poklopcem. Sada ga namačite 10-12 godina, tako da iskrice iscure.
7. Sve što trebate su 3 termalna tretmana. Što ako je pivovara napravljena na sličan način: pirjali su je 15 minuta, potopili i ostavili skladište da stoji 12 godina. I jednostavno je isto.
8. Nakon preostalog kuhanja vrući temeljac stavite u sterilne tople posude. Zatvorite lim, preokrenite ga, prekrijte starom majicom. Pekmez prebaciti kroz smjesu na hladno.

Varennya iz kirki kavuna u multivartsi

• Pijesak od krastavaca - 550 gr.
• krampovi kavuna – 550 gr.
• hranjiva voda - 500 ml.

1. Pripremite trzalice prije daljnje manipulacije. Morate ukloniti gornju zelenu kuglicu s njih i ostrugati pulpu raži. Bijeli višak uz pomoć noža za rezanje nasjeckajte na kockice ili komadiće.
2. Stavite sir u sporo kuhalo i dodajte vodu. Prokuhajte pola volumena šećerne smjese i promiješajte. Postavite funkciju "Čišćenje" na 1,5 godinu. Nakon ovoga dodati dodatni zukr.
3. Kuhajte još 30 minuta, a zatim procijenite gustoću. Ako je slatkoća rijetka, uključite funkciju "Steam" (traje četvrt godine).
4. Dok se skladište priprema, sterilizirajte spremnik za sljedeći uvitak. Osušite i prokuhajte pukotine. Vruće prelijte chastuvannu, zarolajte i ohladite naopako.

• motika kavuna – 1,1 kg.
• vanilin zukor – 30 gr.
• zelena jabuka - 550 gr.
• voda za piće - 480 gr.
• Pijesak od krastavaca - 1,6 kg.
• cijeli cimet - 1 mahuna

1. Pripremite kavun motike. Iscijedite zelenu površinu i uklonite ili destilirajte pulpu. Bijeli temeljac narežite na kockice. Zakuhajte vodu, bacite sir u kipuću vodu.
2. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta, a zatim postavite plamenik na niži. Pijesak temeljito prosijte i odmah promiješajte.
3. Sada je potrebno ostvariti cilj kako bi kavunske kirke postale nezaboravne. Kada se to dogodi, uključite plamenik. Pekmez neka odstoji 11-12 g.
4. Zatim ponovno prokuhajte. Ovaj put dodajte oguljene kriške jabuke. Kuhajte za 8 pilića, a zatim ohladite ispod poklopca 4 godine.
5. Ponovite kuhanje još dva dana po 8 minuta. Nakon postupka kože, namočimo džem. Na kraju u vruću čast dodati naribani cimet i vanilin zukor. Zarolajte i ohladite.

Varennya s kavunovom korom i citrusima

• naranča - 3 kom.
• Pijesak od krastavaca - 1,3 kg.
• limun - 1-1,5 kom.
• krampovi kavuna – 1,2 kg.

1. Očišćene kavune nasjeckajte na sitne komadiće. Stavite u zdjelu, pospite pulpom i dobro promiješajte. Pokrijte posudu ručnikom i namačite 4 godine.
2. Limunu skinite koru i naribajte ga. Možete raditi s narančama. Nemojte birati bijelu pulpu kore jer ukazuje na gorčinu.
3. Nakon što su krampice cavone potopljene, premjestite ih zajedno s tikvicama u lonac. Stavite na štednjak, uključite vatru na minimum. Žvačite dok se zrna ne otope.
4. Naranču razdvojite na ploške i odvojite bijelu tekućinu. Izrežite kožu na 2-3 komada. Iscijedite sok od limuna i umiješajte u kavun sirup. Ovdje dodajte koricu naranče i citrusa.
5. Zakuhajte tavu, pa kuhajte još 8 khvilina. Zatim ostavite laso da odstoji 12 godina i ponovite termičku obradu. Ako se skladište ne zgusne, provedite mljevenje po treći put.
6. Gotov temeljac stavite u sterilizirane posude i pričvrstite poklopcima. Okrenite, zamotajte u majicu, ohladite 12 godina. Uzmite ga s hladnoće za spremanje.

Varennya s korom kavunove i kardamomom

• vanilin zukor – 25-30 gr.
• kardamom - 5-7 gr.
• krampovi kavuna – 1,2 kg.
• limun - 2 kom.
• Pijesak od krastavaca - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Pripremite pripremljenu kavunsku kirku. Uzmite višak kaše raži žlicom i odrežite zeleni vrh. Sada nasjeckajte bijelu podlogu oblikovanim nožem kako biste napravili lijepe oblikovane komade.
2. Napravite mješavinu sode i 3 litre. piti vodu, miješajte dok se zrna ne odvoje. Pijuke kavuna stavite u vrećicu i namačite 5 godina.
3. Zatim temeljito isperite i dodajte čistu vodu na površinu. Onda naljutiti ovu državu i opet je potopiti. Sada izmjerite pola volumena šećera, pomiješajte od 800 ml. piti vodu. Skuhajte sirup.
4. U vruću masu od sladića dodajte kockice kavuna, prokuhajte, pa nakon rezanja klipa kuhajte još trećinu godine. Uključite plamenik i ostavite da stoji 8-9 godina.
5. Nakon isteka zadanog vremena ponovno zakuhajte, zakuhajte sav preostali pijesak i pustite da se otopi. Masu kuhajte na plamenu 30-45 minuta. Opet ću čekati 8 godina.
6. Treći termalni tretman traje od 30 minuta do godinu dana. Procijenite spremnost za guštanje: ako se koljenica kavuna lako kuša, ugasite vatru. Inače kuhajte dok ne omekša.
7. Ako pijete previše soka, dodajte 200-230 ml. prskanje Prije završetka kuhanja naribajte koricu limuna i sok od citrusa, kardamom, vaniliju.
8. Smanjite plamenik i ostavite džem da se ohladi bez poklopca. Grlo lonca prekrijte gazom da se posuda ne zaprlja. Nakon otprilike 12 godina, spremnike zapakirajte u čiste posude i čuvajte na tamnom mjestu.

Cavunna kirks možete jesti i sa svježima jer su slatki i gusti. Pogledajte recepte s dodanim jabukama, dodanim cimetom, kardamomom i citrusima. Dodajte zukor z urakhuvannyam posebne pobazhany, prvo pakirajte gotove chasti u sterilne staklenke. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Video: džem i marmelada s kavun skorynki