Tajne pripreme slanih kotleta

Pripremljeno mljeveno meso:

• Naravno, glava pameti je slatko meso. Mljeveno meso kupujemo (ako vjerujemo prodavaču) ili ga pripremamo sami pomoću mlina za meso. Bolje je okrenuti meso kroz veliku mlaznicu.
• Od mješavine mljevenog mesa: goveđe, svinjske i pileće kože dobivaju se vrlo ukusni kotleti. Ili se svinjetina jede s jednim od druga dva - peradi ili kravlje kože. Raspoložite se za blagdane.
• A sad prijeđimo na kruh! Kruh koji planirate peći za mljeveno meso morate namočiti u hladnu, kipuću vodu, a ne u mlijeko. Ako kruh natopite mlijekom, to će smanjiti sočnost vaših kotleta, tako da kada se podmažu, bjelanjak mesa i mlijeka međusobno djeluju.

  Za pastu od kotleta najbolji izbor je odstajala, bijela pšenični kruh Jer svježi kruh daje neprihvatljivu ljepljivost kotletima koji se pripremaju. Napominjemo da je bijeli kruh bogat klicama, upija mesni sok koji je vidljiv, a sjeckanom mesu daje dovoljnu bujnost, mekoću i sočnost. U mljeveno meso ne trebate stavljati puno kruha, jer će on dovoljno dobro upiti ulje da pomažete kotlete u tavi, a ispast će još i masniji. Za mljeveno meso možete dodati 15 ili 20 stotina žemljica kruha kako bi odgovaralo masi mesa.

  Ako pripremate šnicele i kotlete od mljevenog mesa, tada kruh prije dodavanja u mljeveno meso namočite u vodu, ne morate ga jako stiskati.

Za pojačanu snagu mljevenog mesa umjesto peciva možete dodati malo nemasnog sirupa i kiselog vrhnja.

Cibulja. Yakshcho Vi stavljate u masu za kotlete ripchasta cibulya, onda yogo bolje ne prolazi kroz mlin za meso, ali ga samo narežite na komade. Tsibulya kotletima daje sočnost.Ako pirjanim kotletima dodate mljeveno meso, dat ćete začinskom bilju poseban okus i sačuvati kvalitetu kotleta.

Časnik, sol, papar ili drugi začini koje volite za gušt.

jaja. Ako želite jesti sok kotlete, ne trebaju vam jaja!Dakle, osim dodatne oštrine kotleta, neće vam smrdjeti, a kotleti će svakako dodati malo sočnosti.bjelanjak, jer kad se prži, slanina brzo zagori, meso vidi puno soka, a kotleti izlaze suhi.Jaja u mljevenom mesu kao korisnu komponentu treba pomiješati u većoj zdjeli, tako da onda u kotlete možete staviti još kruha i vode - ostatci mljevenog mesa bez jaja od nedostatka mesa jednostavno će se raspasti.

H Kako se sami kotleti ne bi zalijepili jedan za jedan, te kako biste ih lakše odvajali, u mljeveno meso dodajte malo škroba. Volim dodati naribani krumpir.

Pojeli smo sve sastojke.

Croc 2:

• Već izmiješano mljeveno meso za pripremu sočnih kotleta stavite u plastičnu vrećicu (ili još bolje u dvije ili jednu deblju plastičnu vrećicu) i istucite meso na tvrdoj podlozi. Ovim postupkom meso se temeljito ojača, a nakon toga više vam neće stajati u tavici, kako to gospoda često kažu i računaju na brže dodavanje jaja u kotlete od mljevenog mesa. Istucite meso po stolu i nakon ovog postupka stavite ga u hladnjakčekati - unutar 2 godine do završetka.

Znam, ne bježim često tako, iskreno ću vam reći, ne bježim.

Kako mogu biti plašljiv?

• Nakon što su kotleti "izmiješani", smjesu za kotlete potrebno je mijesiti 10-15 minuta. Jao, lijen sam. Umijesim mljeveno meso u posudi procesora hrane, postavim tijesto na način miješenja i ostavim 5-7 minuta.

Oblikujte kotlete:

Kod oblikovanja kotleta vrlo je teško postići željenu sočnost stavljanjem komadića leda i komadića leda u sredinu kotleta s kožom. vrši ulje.

A kako vam mljeveno meso ne bi završilo na rukama tijekom procesa kuhanja, ruke morate namočiti vodom.

Spljošteni raj kotlet uvaljajte u kuhani lešnik (ili, da sačuvate sok u sredini, još je bolje kotlete uvaljati u brašno, a zatim u jaja) - ako kotlete stavljate na tavu, jaje neće prodrijeti kroz rupu i pomoći vam da ga spasite, tako to sve funkcionira sokovi u sredini kotleta (ako je patlidžan, onda nakon udubljenja u jaja možete kotlet umočiti u fino brašno krušne mrvice). Pan kupka može biti djelomična: samo u jednom jajetu ili samo u jednom jajetu. Drugi način je u sluzi pa u jajima. Vanjsko pohanje (ili ga još nazivaju “Vedensky pohanje”) izgleda kao sljedeći korak: prvo u brašnu, zatim u jajima i u krušnim mrvicama. Ponekad je potrebno napraviti drugu kupku: također u svinjini, u jajima, u krušnim mrvicama, opet u jajima, pa opet u krušnim mrvicama.

Kotlete s mljevenim mesom i cibul s časnikom potrebno je odmah namazati, bez miješanja, dok se ne osuše.

Kotlete morate namazati u dobro zagrijanoj tavi da ih ne vadite, a kotleti će ispasti sočni i slani.

Ispravna tava je ona s debelim dnom. Chavunna - savršeno

• Oliya je pečena, tava je čista.
• Nakon podmazivanja kože pažljivo očistite sve mrlje.
• Vogon – blizu minimalnog.
• Zaglađivanje s obje strane. Kad se kuhani kotlet pritisne, mrvice će iscuriti. U budućnosti – sivo. Ni crveni ni rozhevi.

Nadam se da ću biti s tobom zauvijek!

Mesni kotleti igraju najvažniju ulogu na jelovniku svake obitelji, vole ih sva odrasla djeca. Ali nemaju svi smrad, neki imaju loš miris, neki imaju loš miris. A mlada, neiskusna gospoda nikada neće pogoditi točne omjere proizvoda u kotletima. tajne koje će vam pomoći pripremiti kotlete kako ne bi bili nepošteno posluženi na blagdanskom stolu.

Kako pripremiti slane kotlete

• Shchob kotleti viishli sok
• Ako želite jesti ukusne kotlete, nemojte kupovati gotovo mljeveno meso sumnjive pripreme. Goveđi vrat od kravlje kože može ostati neobrezan, ali leđa, vrat, lopatica, prsa i ostali dijelovi stražnje noge savršeno će pristajati.
• Prije tim jaka stavite file u stroj za mljevenje mesaNe zaboravite ga pažljivo očistiti - uklonite pljuvačku, uklonite hrskavicu, četke i živu glavu. Preporučujem pečenje masne svinjetine s kremom od yalovichija - to će kotletima dati sočnost i nježnost. Standardni omjer je: za 1 kg jalovine – 1/2 kg svinjskog mesa ili za 1 kg jalovine – 250 g svinjske masti. Osim toga, kotlete možete napraviti od janjetine, teletine, piletine, puretine i divljači. Odaberite razinu detalja, kako ne biste pretjerali i držite se jednokratnih okretaja mesa srednje veličine.

• Da bi kotleti ili mesne okruglice ispali ravnomjerno i glatko, poput biljarske kugle, u mljeveno meso dodajte 1-2 žlice griza. I ostavite smjesu za kotlete 15 minuta dok griz ne nabubri. Također, za hranu, netko dodaje malo sode u kotlete. Želite li dodati malo škroba?

• Također je dobro ukrasiti mljeveno meso začinima (paprika, crni papar, korijander, čili) i nasjeckanim začinskim biljem (puzavica, peršin, cilantro, metvica). Ne zaboravite posoliti začinsko bilje, samo ga nemojte probati dok izgleda sirovo (kušanje mljevenog mesa najčešći je razlog razočaranja kod vas).
• Kad jedete riblje i pileće kotlete, u sredinu stavite komadić maslaca - smrad će biti sočan kao i meso.

• Jeste li počašćeni ovim najljepšim člankom? Nadam se da nisam ništa zaboravio. Dodat ću kasnije! Pronađite ove informacije o pripremi kotleta koji će vam pomoći da s lakoćom napravite ukusno začinsko bilje. Nemojte biti škrti - podijelite ove preporuke s drugom gospodom pritiskom na gumbe na svojim društvenim mrežama.
• A ako imate svoje tajne, podijelite ih u komentarima!

Irina Kamšilina

Kuhajte za bilo koga, samo ne za sebe))

Zmist

Ćufte i mesne okruglice, ćufte, kotlete, sarmice, okruglice - sve su one na bazi mljevenog mesa. Domaće zbog svojih slatkih i slasnih okusa, koji se oduvijek dodaju kupovnim, jer od izrade takvog mesnog temeljca ne ide sve tako jednostavno kako bi se željelo. Koja je tajna savršenog mljevenog mesa na kotletima, bilo da je u pitanju slast ili nježnost za neupućenu gospodu?

Yak zrobiti mljeveno meso na kotlete

Uvrnute komade svinjetine, jezgri, peradi i ribe kroz mlin za meso - u prošlosti je mljeveno meso. Međutim, ovo je "cilj" osnova za daljnji roboti Ne približavajte se, komadići će se raspasti, a tijekom termičke obrade će se osušiti i izgubit će okus. Kao rezultat toga, morate dodati sve potrebne sastojke, začine itd., Tako da možete dugo vremena smisliti kako pripremiti mljeveno meso za kotlete. Pershochergovo bazhano je na rubu spremanja za jelo ove biljke.

U duhu

Ova metoda termičke obrade vrlo je popularna uz pripreme u multicookeru. Prije mljevenog mesa za kotlete, posebni neće imati dovoljno, ali je potrebno osigurati da je vino sočno, a fragmenti vologne aktivno kuhani na pari. Ovdje nema potrebe za paniranjem, ali je preporučljivo dodati nadjev za kotlete - pustiti ih da se prožmu kroz sredinu, a da se ne osuše. Idealna mješavina je svinjetina-yalovicha, svinjetina-piletina ili ribna masa.

Za par

Ovaj način pripreme posebno je važan za ribu i perad, ako se odlučite dijetetski recepti a masti nisu dopuštene. Mljeveno meso za parne kotlete može biti potpuno suho - stvara se vlaga u sredini i koristi se metoda toplinske obrade radi uštede topline. Jedina mana gotovog peciva leži u nedostatku upadljivosti: kotleti kuhani na pari već su blijedi, pa ih fakhiva treba staviti u pećnicu četvrt godine kako bi se pojavila korica.

Nekoliko važnih nijansi:

• Formirane kotlete nema potrebe taviti - suho crijevo kuhajte na pari na smjesi koja nije za ukras.
• Nemate stroj za mljevenje mesa? Vikorist blender chi procesor hrane. Konzistencija mljevenog mesa varirat će ovisno o okusu smjese.

Na radionici

Što kažete na klasiku? namašćenu posudu, onda je za ovu svrhu važno kombinirati mljeveno meso, čiji je dio sočna i sočna svinjetina. Profesionalci ne preporučuju korištenje piletine ili mljevene govedine za kotlete u tavi, jer mogu postati previše suhi tijekom prženja. Kuhari pomiješaju zavoje tandema svinjskih jagodica s malom količinom svinjske masti - tako bilje ispada posebno nježno.

Recept za mljeveno meso za kotlete

Nakon što pročitate sljedeće metode za izradu mljevenog mesa, peradi ili ribe, zaboravit ćete na problem kotleta koji se raspadaju ili spaljuju, naučite kako pravilno odabrati aditive za okus. Kozhen pokokovy recept Priprema mljevenog mesa je popraćena fotografijom, a na kraju zbirke, za profesionalce je najvažnije odabrati na temelju učestalosti prehrane koja je ljubavnici potrebna.

klasična

Tradicionalna verzija ovoga ukusna biljka- svinja-tele, dopunjeno bijelim rip-frekventne cibule, crni papar, salyu. Klasično mljeveno meso za kotlete većina vlada najviše cijeni zbog lakšeg rukovanja jajima, čiji je cilj masi dati elastičnost i cjelovitost. Kupka je obložena zdrobljenim krušnim mrvicama, a za nježnost se u posljednjoj fazi uvodi mrvica gornjeg maslaca.

Sastojci:

• goveđa koža - 400 g;
• svinjetina - 180 g;
• jaje je veće. mačka.;
• Cybula ripchasta;
• sol papar;
• vershkova maslac - 20 g.

Način kuhanja:

1. Pomičite se kroz meso odmah s shmatochki mlade žene.
2. Dodati sol, papar. Kušajte masu za užitak, ponekad je ili premalo ili presoljena.
3. Umutiti jaje, dodati i. Zamotajte nekoliko khvilina rukama.
4. Zalijte žlicom hladne vode i dodajte maslinovo ulje. Zalijepite još malo khvilina.

Zi štuka

Ovu ribu reže suhoća filea, pa profesionalci dodaju gornje ulje kako bi kotleti bili sočni. Možete uzeti mast i dodati masnu svinjetinu, ali ako ste odlučili pripremiti travu za bebu, ova opcija nije prikladna. Druge tajne o tome kako napraviti idealnu mljevenu štuku za kotlete otkrit ćemo dok opisujemo algoritam.

Sastojci:

• štuka - 550 g;
• vershkova maslac – 30 g;
• mlijeko - boce za mlijeko;
• cibulin;
• sol;
• filet cilantra;
• zdjelu bijelog kruha.

Način kuhanja:

1. Izrežite pulpu kruha, prelijte mlijekom - zatim narežite na kotlete.
2. File štuke očistiti, provaljati kroz mlin za meso s nasjeckanom ribom.
3. Dodajte smjesu za kruh, sol i nasjeckani cilantro.
4. Prije prženja/pečenja, kotlete je potrebno dobro izdinstati, inače će sav sok nestati.

Z yalovichini i svinjetina

Kako vam se sviđaju izvrsni hamburgeri koji se prodaju na rubovima? ogromna konoba Ako se bojite ove nepoznate situacije, razmislite o tome da ovo stado radite sami. Molim vas, zahvalite mi na svemu, kako pripremiti mljeveno meso za svinjske kotlete i yalovichini. Ovo je, prema fakhivtsiju, idealno za hamburgere. Za dijetalnu opciju dodajte svinjetinu.

Sastojci:

• goveđa koža - 250 g;
• svinjetina - 250 g;
• jaje 1 kat.;
• bijela štruca - 100 g;
• sol, origano, bosiljak - hvataljkama;
• Kminu žitarice – 1/2 žličice.

Način kuhanja:

1. Žuticu i svinjetinu sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Štrucu zamrznite i krupno naribajte.
3. Umutiti jaje, dodati|dodati| do mesne mase. Ima tu nekih začina i soli.
4. S ostatkom dodati tijesto u štrucu – masa je gusta.
5. Pljeskavice možete namazati mljevenom svinjetinom bez ulja, ne zaboravite im dati ispravan spljošteni oblik.

Piletina

Vrlo je švedski, ukusan, nježan, ispada kada pripremite bazu za ovaj recept. Pileći file je nemasan, dopunjen je topljenim sirom ili vrhnjem i pavlakom, a svježe začinsko bilje daje ugodan miris i okus. Pileće mljeveno meso za kotlete ispred sita ima koristi od tečnosti i mazivosti, posebno kada se koriste male spljoštene kuglice.

Sastojci:

• pileći file - 500 g;
• jedan sirok topljenje;
• jaja 2 kat. - 2 kom.;
• crop punđa;
• zeleno perje tsibule;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pileći file usitnite nožem i sameljite u blenderu. Posolite ga.
2. Divlje ga dignite, dodajte palačinku od ružmarina, zeleni cibul.
3. Dodajte razmućena jaja, dodajte smjesu od piletine. Kako je još rjeđi dodajte malo brade.
4. Ove kotlete je bolje peći ili kuhati na pari da bi se sačuvali niske kalorijske. Nakon namazanja nanesite pohanje.

Z ribi

Za ovu vrstu hrane, fahivtsi ne ograničavaju raznolikost glavnog proizvoda - možete kuhati i sočnu masnu pastrvu i tanku polku, kao i smuđa i bakalara. Važno je biti odsutan veliki iznosčetkom, inače će se čišćenje pretvoriti u kolač. Nema posebnih tajni za izradu mljevene ribe za kotlete - sve komponente koje nadopunjuju file mogu biti identične onima za meso.

Sastojci:

• Ribni file – 600 g;
• hrpa peršina;
• griz - 3 žlice. l.;
• sol;
• bijeli papar od krede;
• krušne mrvice.

Način kuhanja:

1. File ohladite prije posluživanja. Očistiti, pročistiti.
2. Narežite na kocke i izmiksajte mikserom.
3. Dodajte nasjeckani peršin, sol i mljeveni bijeli papar.
4. Dodati griz da masa bude manje rijetka.
5. Oblikujte kotlete, pospite prezlama.

Zi svinjetina

Ovakvo meso rijetko ima dobar okus zbog sadržaja masnoće. Priča se da gospoda ne dodaju goveđu kožu/ptiće, već pokušavaju napraviti nadjev, kako bi rasteretili svoju stoku. Jabuke, suhe šljive i zelje su idealne. Takvi kotleti od mljevene svinjetine - sokovi, mesne okruglice, garni, ne dovode u pitanje začinsko bilje fotografija restorana. Isprobajte ovaj recept kako biste bili sigurni da vam se posebno sviđa.

Sastojci:

• svinjetina - 700 g;
• cibulin;
• sol, mliječni papar;
• orezati - zhmenya;
• zelena jabuka;
• griz - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Ohlađenu svinjetinu uvijte s komadićima cibula.
2. Posolite, popaprite i začinite griz. Istucite ovu masu, umiješajte nekoliko komada tijesta.
3. Jabuku naribati, suhe šljive popariti, kotlete ispeći dodajući fil u sredinu.

Z Yalovichina

Za ovaj tretman odaberite prednju zonu trupa - ona je najniža, ali ne previše masna. Nakon što ste uzeli lopaticu, izmiješajte mljeveno meso ili dodajte ulje/mast. No, na gustoću utječe i tijesto - bez njega će kotleti biti ravni, au sredini čak i debeli. Kako napraviti mljeveno meso od yalovitchina, tako da se domaće biljke mogu koristiti na fotografijama restorana? Tehnologija je otkrivena u nastavku.

Sastojci:

• goveđa koža - 500 g;
• svinjska mast - 100 g;
• cibulin;
• pasta od rajčice- 2 žličice;
• sol i papar.

Način kuhanja:

1. Meso uvijte od masti, dodajte sitni papar.
2. Mljeveni yalovich posolite i dodajte pastu od rajčice.
3. Istucite 3-4 hviline, odmah oblikujte kotlete.

S kruhom

Ovaj kulinarski trik, poput rezanja štruce ili običnog bijelog peciva, pomaže da namašćeni kotleti budu čak i mekani. Ova metoda je posebno aktivna za riblju i pileću masu, koja je smanjena u masti. Domaći kotleti s mljevenim mesom i kruhom, uvijek sokovi, meso, meso. Uzmite ustajale boce - vjerojatnije je da je smrad uzrokovan glutenom. Nemoguće je pripremiti takvo mljeveno meso unatrag!

Sastojci:

• meso - 600 g;
• sat klinčić;
• stari kruh - 120 g;
• mlijeko - 150 ml;
• sol.

Način kuhanja:

1. Kruh prelijte mlijekom, pecite 10-12 hvilina.
2. Provucite yalovichinu kroz mlin za meso. Pošaljite ga opet tamo, ali s malo cijeđenog kruha i časnikom.
3. Otriman masu posoliti, dodati protreseni cibul. Istucite i počnite lijepiti kotlete.

Od krumpira

Ova jednostavna metoda pogodna je za državne poljoprivrednike i preporučuje se kulinarskim profesionalcima - naribani krumpir, dodan nasjeckanom mesu, igra istu ulogu kao i jaje. Ovaj recept je pogodan za osobe alergične na albumine i najčešće se koristi na dječjim jelovnicima. Mljeveno meso na kotletima s niskim sokom možete pripremiti od bilo kojeg temeljca - uvijek će ispasti savršeno.

Sastojci:

• meso (bud-yake) - 600 g;
• krumpir je super;
• cybul ripchasta - 1/2 kom.;
• sol.

Način kuhanja:

1. Koljenice provucite kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte polovicu orezanog cibulina.
2. Posolite ga. Istucite 2-3 hvilina - tako će kotleti biti hranjivi.
3. Dodati sitno naribani krumpir, miješati još 1-1,5 min.

Indichina

Ova sorta kuhanog mesa naziva se izvrsnim kompromisom između masnoće svinjetine i suhoće piletine. Puretina je sočna, mekana, a ima i nizak sadržaj kalorija, pa se aktivno koristi za dijetalni jelovnik. Ako ste željeli znati kako napraviti mljeveno meso od puretine, ali ste stalno zapeli sa stotinama neuništivih namirnica, ovaj recept će vam pomoći u tome.

Sastojci:

• pureći file (bez prsa) - 600 g;
• pulpa od tikvica - 100 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• sušeno bilje - prstohvat;
• sol;
• babura paprika

Način kuhanja:

1. Napunite kruh mlijekom.
2. Puretinu ogulite nožem i popaprite kroz stroj za mljevenje mesa. Podmažite začinskim biljem i solju.
3. Pomiješajte s kiselim vrhnjem i jajetom. Dodajte naribane tikvice.
4. Svežanj hvilina umutiti i oblikovati kotlete.

Što možete dodati u mljeveno meso za kotlete?

Svaki klasični recept može se modificirati kako bi se promijenio okus i izgled/konzistencija biljke. Profesionalci savjetuju da morate dodati mljeveno meso u kotlete kako biste postigli savršen rezultat:

• Volite li dječje ili sok kotlete? Naribanu ciklu ili mrkvu pomiješajte sa smjesom od mesa.
• Mljeveni bakalar može se nadopuniti kiselim vrhnjem ili nemasnim vrhovima.
• Kada pripremate mljeveno meso za kotlete bez kruha, prelijte mrvicama naribane pulpe tikvica.
• Previše mase, ali nedovoljno brade? Uzmite zavjese i plastiku.

Video

Razgovarajte

Mljeveno meso za kotlete: recepti sa fotografijama

Domaći kotleti s mljevenim mesom odličan su način da svoju obitelj ili društvo oduševite bogatim mesom i ukusnim mesom. Pripremljeni s mljevenim mesom ili ribom, kotleti se izvrsno jedu s raznim prilozima - bilo da se radi o kaši, tjestenini ili varivo od povrća. Predstavljamo vam jednostavne recepte za slane kotlete sa stabla cimeta, kako ih učiniti ukusnim i raznolikim.

Poznato je da se kotleti pripremaju od mljevenog mesa raznih vrsta mesa i ništa manje. Mljeveno meso je jednostavno obraditi - možete ga kupiti, skuhati ili koristiti najnovije uređaje za usitnjavanje mesa, svježe samljeti na brzinu i spremiti u zamrzivač dok ne bude gotovo.

Zašto ne možete kuhati s mljevenim mesom? Kotleti, ćufte, sarmice, šnite, okruglice, mast za tjesteninu na mornarski način, uključujući razne nadjeve za tjesteninu - kroz mljeveno meso na licu mjesta! Rijetki gospodin treba naučiti kako pravilno pripremiti kotlete, ali još uvijek imamo niz korisnih tajni koje možemo naučiti o domaćoj kuhinji u receptima objavljenim u ovom članku.

Kada kupujete mljeveno meso u trgovini, morate znati da osim mesa i masnoće u njemu nema proizvoda koji moraju biti pripremljeni od svježeg materijala za kotlete. Vaš zadatak je napuniti ga svim vrstama važnih sastojaka (začini, začinsko bilje i drugi dodaci) kako bi se osigurao odgovarajući okus namjeravane smjese mljevenog mesa.

Od tradicionalnih aditiva nazivamo syrah krumpir, tikvice, kupus, krušna kaša za punjenje kotleta, ali ne znaju svi da je bolje vikorizirati ne mekani svježi kruh, već stari kruh, kako bi se uklonila ljepljivost svježe štruce koju jedem. Ima isti izgled kao mljeveno meso.

Opća pravila za pripremu proizvoda za kotlete od mljevenog mesa

Bez obzira na vašu sličnost s korom kupovnog ili domaćeg mljevenog mesa, postupak izrade kotleta je gotovo isti. Ako je mljeveno meso zamrznuto, odmrznite ga unaprijed ili u dodatnoj mikro pećnici u načinu odmrzavanja, inače će bilo koji od njih zahtijevati dodatke okusa prema receptu, miješanje i "tučenje" mljevenog mesa za kuhanje je spremno kotleti. Ako se mljeveno meso i dalje čini suhim, možete probno dodati malu količinu vode uz snažno miješanje.

Kako pripremiti kotlete od mljevenog mesa po "Domaćem" receptu

Kotleti od mljevenog mesa po receptu “Domaće” omiljeni su u državi zbog jednostavnosti pripreme i pouzdanog rezultata. Osim toga, ovaj klasični izgled ima mjesto s mnogo opcija. U pravilu, kotleti ispadnu vlažni, sočni i kao da imaju dodatni okus. Garni smrad različiti tipovi prilog: tjestenina, riža, krumpir, kuhano i konzervirano povrće - sve ide uz "Domaće" kotlete.

Sastojci:

• mljevena svinjetina - 500 grama;
• pulpa štruce - 150 grama;
• svježe mlijeko - 1 boca;
• svježe kokošje jaje - 1 komad;
• cibulina ripchasta - 1 cibulina;
• svježi časnik - 3-4 klinčića;
• krušne mrvice;
• Roslynna Oliya;
• sol i papar - za užitak.

Evo kako se pripremaju domaći kotleti:

1. Izvadite pulpu iz štruce, namočite u toplo mlijeko za krišku kruha. U ovom času očišćenu cibulu sitno nasjeckati.
2. Mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte pripremljenoj štruci i prelijte štrucu mlijekom. Pomiješajte sirovo kokošje jaje i stisak čišćenja u čašniku.
3. Pripremljeno mljeveno meso posolite i popaprite za gušt, ostavite da lagano kuha dok se smjesa ne ujednači te nastavite s originalnim načinom oblikovanja kotleta, dobivenim uvaljavanjem u prezle.
4. Važno je prvo ispeći suhu tavu, a zatim uliti potrebnu količinu ulja za podmazivanje kotleta. Čim kotleti "proizvode buku" u tavi na jakoj vatri, potrebno je smanjiti intenzitet topline na srednju ili čak nisku. Nakon što okrenem kotlete, pečem ih još kratko sat vremena i dodajem pravilnim redoslijedom dok ne dobiju zlatno smeđu boju pripremljenih kotleta.
5. Kad su spremni za termičku obradu, kotleti se mogu peći na minimalnoj količini ulja u pećnici ili po potrebi ručno kuhati na pari.

Recept za kotlete od mljevenog mesa s bijelim kupusom

Ovo je recept koji ova gospoda radije biraju za sve, jer prednost daju kotletima s manje masnoće. Osim toga, dodavanje bijelog kupusa u mljeveno meso daje pripremljenim kotletima posebnu sočnost i originalnost okusa. Prije toga pomijesati mljevenu svinjetinu sa mljevenom jarmom.

Sastojci:

• mljevena svinjetina - 200 grama;
• mljeveno meso od goveđe kože - 200 grama;
• svježi bijeli kupus - 400 g;
• cibulina ripchasta - 1 cibulina;
• novi sat - po prvi put;
• sol i kreda papar - za užitak;
• vrhunska pšenica i griz - za pohanje;
• Oliya Roslinna - za podmazivanje kotleta.

Gotovi kotleti od mljevenog mesa s bijelim kupusom:

1. Pasirajte meso izrezano na veće komade, nasjeckani cibul i očišćeni časnik časnik. Pretjerano s_k ljutnja. Sjediniti mljeveno ovce od|iz| Pripremite meso i dobro promiješajte.
2. Smjesi koja izađe dodajte sol, kredu papar, nasjeckano svježe začinsko bilje i sire jaje i izmiješajte mljeveno meso dok ne bude glatko.
3. Kako se kotleti ne bi zalijepili, uvaljajte ih u smjesu za pohanje i stavite u pripremljenu tavu, četkajući dok ne budu gotovi s obje strane.

Recept za domaće kotlete od mljevenog pilećeg mesa sa šampinjonima

Za takve sočne i slane kotlete najbolje je kod kuće napraviti mljeveno meso od svježeg pilećeg filea propasiranog kroz stroj za mljevenje mesa, s dodatkom mljevenog mesa od svježih tikvica, oguljenog svježeg krumpira, čašnika i kaše. Sol i papar - za užitak.

Sastojci:

• mljevena piletina - 400 grama;
• mljevena ovca - 200 grama;
• mljevene gljive - 200 grama;
• tsibula rípchasta je detaljna - 100 grama;
• peršin je obrubljen - iza ruba;
• Oliya roslinna za podmazivanje;
• materijal za paniranje je prioritet.

Evo kako se pripremaju domaće polpete od mljevenog piletine:

1. Peršin sitno nasjeckajte, a svježe tikvice očistite. Svježe bijele gljive ogulite, oplahnite, narežite na ploške i lagano premažite maslinovim uljem u tavi za prženje, pa gljive nastavite pasirati u blenderu. Sve sastojke pomiješajte u posebnu posudu, posolite i popaprite te dobro izmiješajte dok se mljeveno meso ne ujednači.
2. Zatim narežite kotlete od mljevenog mesa, uvaljajte ih u odabrani materijal za pohanje, ulijte uzavrelo ulje u tavu, premažite dok ne budu gotovi s obje strane i poslužite uz prilog ili stavite u sklopivi sendvič s povrćem.

Recept za domaće kotlete od mljevenog mesa, sira i rajčice

S ovim originalnim mljevenim mesom za domaće kotlete pronaći ćete svoje obožavatelje. Posebni dodaci u obliku sira i rajčice daju kotletima bogat okus i miris, a posebno sočnost. Mljeveno meso je bolje od vikorystovy gnječenje: goveđa koža i svinjetina.

Sastojci:

• mljevena svinjetina - 300 grama;
• mljeveno meso od goveđe kože - 200 grama;
• pulpa ustajalog bijelog kruha;
• cibulina ripchasta svježa - 1 cibulina;
• svježi časnik - 3 klinčića;
• svježe rajčice - 2 rajčice;
• Oliya roslinna za podmazivanje;
• tvrdi sir - 150 grama;
• svježe kokošje jaje - 1 komad;
• kreda papar i sol - za užitak;
• krušne mrvice - 100-150 grama;
• peršin i palačinka - komadić jaruge za užitak.

Evo kako se pripremaju domaći kotleti sa mljevenim mesom i sirom:

1. Očistite cibul i časnik od kožice. Umiješajte rajčicu i zelje. Kašu bijelog starog kruha ili štruce namočite 10 minuta u toplo mlijeko, ocijedite višak mlijeka.
2. Cibulu i zelje nasjeckajte na sitno, rajčice i sir narežite na sitne kockice. Pomiješajte sve sastojke u zasebnoj posudi, posolite i popaprite te dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Kotlete obložiti mljevenim mesom, uvaljati u masu za pohovanje, preliti uljem u kipućoj vodi u tavi, namazati kotlete s obje strane dok ne budu gotovi. Poslužite vruće s bilo kojim prilogom ili dodajte u sendvič s povrćem.

Da bi kotleti bili još ukusniji od vikorystvovat za mljeveno meso, miješane sorte jawl mesa i svinjetine u istoj pećnici. Za kotlete od svježeg mljevenog mesa, sitno ga nasjeckajte, premažite uljem, ohladite i dodajte u mljeveno meso.

Za mljeveno meso od nemasnih varijanti mesa ili piletine, pažljivo dodajte malo ulja za preljev kako kotleti ne bi postali rahli kad izađu i raspadaju se.

Za ljubitelje kotleta možete ih kuhati na pari ili peći u pećnici.

Idealno se jedu s bilo kojim prilogom i postaju prikladno začinsko bilje za posluživanje prije obiteljske večere ili večeri. Razni recepti mesne kotlete dopustite državnim parkovima da isprobaju nekoliko opcija koje se na prvi pogled čine banalnima. Smrad se uklanja načinom pripreme i sastojcima. Za mljeveno meso domaće kuhano Dođite s mesom ili peradi: svinjetina, goveđa koža, piletina, puretina, teleći file.

Pet sastojaka koji se najčešće zlorabe u receptima:

Miješanje sorti ide na koru uživajmo u slastima spreman za kiseljenje. Provjerite jesu li svi sastojci svježi. Pažljivo rukama mijesite masu da se lagano lijepi i lijepi. Prije pravljenja domaćih kotleta dodajte mlijeko za namakanje i kruh. Ovo nije način da dodate više okusa gotovom proizvodu, već izvrstan način da sačuvate sav mesni sok u sredini mesne okruglice. Glavne komponente dobivaju detaljan sastav u svježem izgledu ili prvo premazane uljem. Priednannya kokošje jaje Upotrijebite konzistenciju kuhanog kotleta, mekanog i ulupanog.