Adjika s rajčicama za zimski recept. Adjika s rajčicama. Mješavina sastojaka za zimski recept za pripremu zelene adjike s ljutom paprikom

Sezona pripreme povrća za zimnicu na okućnicama tek je počela: od danas je došlo vrijeme za rajčice, paprike i ostale slastice. A to znači da je došlo vrijeme pogledati stare, omiljene recepte i ne bojati se novih gastronomskih eksperimenata. Za manji izbor recepata za adjiku, osim tipičnog ljutog umaka od rajčice, možete pripremiti adjiku od drugog nezačinjenog povrća i dodati bobičasto voće.

Gostra adjika za zimu - foto Pokrokovo

Ako volite pikantne preljeve koji se poslužuju prije mesa, ovaj bi recept mogao biti hit za vašeg kuhara. Tim više za stvaranje snack adjike ne zahtijeva toliko vremena i proizvoda. Postoji pet vrsta povrća, jednostavni začini, maslinovo ulje, citrusi i pasta od rajčice - to je sve što vam je potrebno za pripremu ovog prekrasnog slatkog kolača.

Izdašnost: 6 limenki od 200 ml

Vaša ocjena:

Vrijeme pripreme: 2 godine 0 hvilin

Količina: 6 porcija

skladišta

• Zeleni papar u zrnu: 1 kg
• Rajčice: 500 g
• Cibulja: 300 g
• Gosti paprika (čili ili feferoni): 25 g
• Časnik: 1 gol.
• Zukor: 40 g
• Ocet: 40 ml
• Jačina: 25 g
• Paradajz pasta: 60 ml
• Oliya je profinjena: 40

Upute za pripremu

Sve povrće dobro operemo, nakon čega slatkim i ljutim papričicama odrežemo peteljke i vidljivo meso, rasporedimo po unutarnjim mekim pregradama.



Također se može čistiti ripchasta cibulya I čašnici se ogule, a rajčicama se odreže gornji dio.





Osim toga, potrebno je često pripremati rajčice i cibule.



Sada stavljamo povrće u dijelove u zdjelu miješalice, ne zaboravljajući na sat.



Dodajte sastojke dok smjesa ne bude potpuno glatka.



Masu ulijemo u veliku duboku tavu ili emajliranu posudu i dobro promiješamo s adjikom.



U početnoj fazi u smjesu se dodaju bijeli zukor i veliki pomelo.



U tavu se dodaje planirana količina paste od rajčice.



Dodala sam nekoliko žlica rafiniranog maslinovog ulja i stavila smjesu na srednju vatru.



Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok ne postane gusta, oko 40 minuta, postupno miješajući zalogaj od adjike. Nakon kuhanja na štednjaku ulijte stolni ocet.



Aromatični vrući maslac pažljivo prebacite u čiste staklene teglice i stavite ih u lonac s koprom na 30 minuta da se steriliziraju.



Nakon sat vremena tegle se poklope i ostave da se ohlade, nakon čega se premještaju na mjesto gdje se čuvaju u podrumu u hladnjaku.

Kako pripremiti adjiku za zimu od rajčice.

Ima puno kuhara koji kuhaju adjiku na švedski način, a ja sam spreman za vikory pasta od rajčice. Teško bi se takva opcija mogla nazvati idealnom, budući da prava gospoda više ne pobjeđuju svježe rajčice, Zíbraní na bogatoj dači ili farmama od farmera.

Proizvodi:

• Najveće čelične, ukiseljene, mesnate rajčice – 5 kg.
• Časnik – 0,5 kg (5-7 grla).
• slatka paprika - 3 kg.
• Ocet, standardni 9% - 1 žlica.
• Sil – 1 žlica. l. (S čašom).
• Ljuta paprika u mahunama - 3-5 kom.

Algoritam pripreme:

1. Od sada pa nadalje, operite zube i operite ih. Preskočite sve potrebne adjike od povrća. Zatim rajčicama uklonite peteljke i narežite ih na komade. Možete iskoristiti i papar, izvadite peteljke, izvadite sok i možete ponovo isprati pod tekućom vodom. Ljutu papričicu nemojte guliti.
2. Zatim sve povrće sameljite staromodnom mehaničkom mašinom za mljevenje mesa. (Nedavna gospoda kažu da novi kuhinjski mikseri, poput procesora hrane i blendera, ne daju potrebnu konzistenciju.)
3. Prosijte sol, prosijte je, promiješajte.
4. Adjika bi trebala biti lišena 60 hvilina. Uzmite uzorak, ako su sol i voda uklonjeni, dodajte još.

Za ovaj recept nema potrebe kuhati adjiku, sve će spasiti crvena snaga. Možete uzeti upola manje hrane, miješati dok adjika ne iscuri dobro i kuhati ako je potrebno.

Priprema adjike za zimu od tikvica.

Klasična adjika - paprika i rajčica, a sadašnja gospoda spremna su eksperimentirati s ovom biljkom. Jedno od najoriginalnijih rješenja je dodavanje tikvica za stvaranje meke, aromatične konzistencije. Takva adjika, koja se može ubrati za manje od nekoliko minuta, može se koristiti kao vrijedna biljka za grickalice.

Proizvodi:

• Mlade tikvice – 3 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Sil – 50 gr.
• Svježa mrkva - 0,5 kg.
• Chervoni, zrele rajčice - 1,5 kg.
• Roslinna (ljepša od maslinovog ulja) – 1 žlica.
• Tsukor-pisok – 0,5 žlice.
• Gostriya chameleni papar - 2-3 žlice. l.

Algoritam pripreme:

1. Priprema relisha počinje miješanjem i guljenjem povrća. Ako su tikvice stare, ogulite ih. Isto učinite i s paprom.
2. Povrće narezati na komade, ruku za uvijanje. Detaljizirajte sve na stari dobri način - koristeći meso.
3. Dodati zukor-pijesak, posoliti, zaliti maslinovim uljem.
4. Stavite na štednjak. Pustite da prokuha, zatim kuhajte 40 komada biljnog ulja na laganoj vatri, miješajući sat vremena; ostaci biljnog ulja imaju tendenciju da brzo izgore na dnu posude. Na kraju dodajte ljutu papričicu.
5. Nakon dodavanja papra u adjiku od tikvica, stavite 5 kilina na štednjak i možete ih zatvoriti.
6. Sterilizirajte staklenke, smrdi ali je vruće, pukotine su iste. Zamotajte se dodatno za noć.

I neka se zimski gosti raduju izvanrednom okusu adjike i očaraju, što je najtajniji sastojak koji je ovdje dodao gospodin!

Kako pripremiti adjiku za zimu s časnikom

Ovaj recept je pogodan za one ljude koji bi voljeli počastiti svoje najmilije adjikom, ali se boje kuhati jer njihovi ukućani ne podnose okus ljute paprike. Tu je ulogu za recept "povjerio" viconati chasnik kojeg treba u izobilju.

Proizvodi:

• Rajčice - 2,5 kg, idealno sorta "Bichache Sertse", smrad je vrlo mesnat.
• Jabuka "Antonivski" - 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Oliya - 1 žlica.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Hrskavi peršin - u maloj hrpi.
• Časnik – 2-3 glavice.
• Ocet (klasični 9%) – 2 žlice. l.
• Sol crni papar.

Algoritam pripreme:

1. Pripremite povrće, sve će biti savršeno pečeno, jabukama i paprikama uklonite peteljke i peteljke, rajčicama peteljke, mrkvi odrežite obje strane.
2. Zatim narežite povrće na komade - srednje veličine. Koristite pire, vikory ili mlin za meso.
3. Za recept isperite i osušite zelje, nema potrebe da ga prolazite kroz mlin za meso, dodajte sitno nasjeckano.
4. Povrće posolite i popaprite. Ulijte adjika ulje u bocu. Preporuča se uliti Otset u smjesu dok se ne natopi. Ako slijedite ovaj recept, pustite da adjika kuha dugo - 2 godine, a zatim će smjesa prokuhati.
5. Tepsija je caklina, sadrži manje vitamina. 5 minuta prije kraja kuhanja u lonac stavite zelje sitno nasjeckano i ulijevajte malo po malo.
6. Poklopce i posude prvo morate sterilizirati u pećnici ili nad parom. Ulijte vruću, aromatičnu adjiku i smotajte.

Izvadite staklenku za kušanje i poslužite jer će se inače teško osjetiti okus nakon prve žlice.

Adjika recept za zimu s kronom

Adjika je biljka gruzijske kuhinje, prelaskom u drugu zemlju ili dio svijeta, prirodno se transformira, prilagođavajući se lokalnim umovima i proizvodima. Na primjer, sibirska gospoda preporučuju pripremu ove biljke na temelju hrona, koji daje ništa manje pikantan okus, niže jezgre gruzijske paprike.

Proizvodi:

• Sočne rajčice - 0,5 kg.
• Korijen khron – 1 kom. Srednja veličina.
• Urar – 1 glava.
• Sil - 1,5 žličica.
• Zukor - 1 žličica.

Algoritam pripreme:

1. Tehnologija je stara koliko i svijet. U prvoj fazi potrebno je pripremiti rajčice, hren i časnik, tako da ih ogulite, isperete i narežete na komade pogodne za motanje po mesu.
2. Kada dođe vrijeme za dovršetak kronologa, dobra ideja nije da ga smotate u tanjur, već u plastičnu vrećicu, zatvorenu gumicom. Ove vrlo jake arome i eterična ulja čudesno se čuvaju i ne “raspadaju se starenjem”.
3. Masu od paradajza-časnika pažljivo sjediniti sa upredenim hrenom, dodati krastavac i mešati dok se ne dobije glatka smesa.
4. Sterilizirajte staklenke, podijelite adjiku u posude i zatvorite metalnim čepovima.

Ne morate pripremati takve vitaminske pripravke za zimu, već kuhajte adjiku s hronom pravo na stol, s rezervom za mnogo dana unaprijed.

Adjika za zimu natjerat će vas da poližete prste - najukusniji recept

Što više povrća ulazi u skladište adjike, to je veća raznolikost okusa i mirisa koji impresioniraju kušača. Jedna stvar - važno je ne pretjerati s ljutom papričicom. Ako ste bogati, nećete moći osjetiti okus rajčice i paprike. Taj nadzemaljski gostroth za šljunku nije ni korisna.

Proizvodi:

• Rajčice su sočne, ukusne, stigle – 1 kg.
• paprika - 5 kom.
• Svježi cilantro - 1 mala hrpa.
• Jabuke s kiselim ukusom, na primjer, "Antonovski" - 0,5 kg.
• Mrkva - 0,3 kg.
• Peršin – 1 manja vezica.
• Časnik – 2 glavice.
• Gostirska paprika - 3-4 mahune.
• Oliya rafinirana sonyashnikova – 1 žlica.
• Sil - 0,5 žličice.

Algoritam pripreme:

1. Slijedeći tradiciju, ljudi počinju provjeravati svoja jaja za državni dar. Potrebno ih je očistiti od kožice, peteljki i mesa. Temeljito isperite u maloj količini vode (ili pod tekućom vodom).
2. Narežite na komade tako da ih možete ručno motati na mesoreznici. Za ovaj recept možete upotrijebiti novonastali blender za pročišćavanje povrća.
3. Za aromatično povrće dodajte sol i maslinovo ulje. Zelenje - peršin, cilantro - može se sitno nasjeckati, može se staviti u mlin za meso / blender iz sita povrća.
4. Proces vrenja traje najmanje dvije godine, toplina je mala, a čestim miješanjem dobit ćete manje kore.
5. Stavite adjiku u male posude koje ste prethodno sterilizirali. Urolati krekere.

Adjika recept za zimu bez kuhanja

Priprema ovaca za zimu vrlo je dug proces. Svo povrće morate ispočetka oguliti, zatim zgnječiti i nasjeckati. Sam proces kuhanja može trajati i do 2-3 godine, odnosno sterilizacija, ako nije sigurno da se staklenka vidljivo ne zagrijava ili suši. Postoje i mogućnosti švedske pripreme adjike, koje ne zahtijevaju kuhanje ili sterilizaciju, pa su stoga popularnije.

Proizvodi:

• Stigli rajčice – 4 kg.
• paprika - 2 kg.
• Gostirska paprika u mahunama (chi chili) – 3 kom.
• Urar – 6-7 glava.
• Ocet ( klasična verzija 9%) – 1 žlica.
• Snaga velike brnistre – 2 žlice. l.

Algoritam pripreme:

1. Uz ovaj recept možete odmah krenuti sa sterilizacijom staklenki, kora i pripremom povrća.
2. Papriku i rajčicu očistite od peteljki, a paprike ostavite cijele. Časnik je dobio zube, a oni znaju lushpinnya. Isperite sve povrće.
3. Samljeti u jednu pastu koristeći bakin omiljeni mlin za meso ili moderni blender.
4. Nakon što ste dodali sol, pažljivo promiješajte aromatiku i gostru da okusite masu.
5. Ostavite 60 minuta na hladnom mjestu, pokrivši posudu krpom (ne poklopcem).
6. Ponovo izmiksajte, sada možete rasporediti u pripremljene staklenke i zarolati.
7. Preporuča se čuvanje ove adjike na hladnom mjestu, idealno u posebnoj posudi, ili u hladnjaku.

Adjika, pripremljena na ovaj način, štedi najveća količina vitamini i minerali.

Domaća adjika za zimu bez rajčice.

Koža svake osobe je individualna, a ljudi ne podnose rajčice, pa ne podnose ni ljute umake. A recepti u kojima rajčice imaju drugačiju ulogu i nisu nimalo zamjenski.

Proizvodi:

• slatka paprika - 1,5 kg.
• Časnik - 3-4 glavice.
• Začini (korijander, kopar) - 1 žlica. l.
• Crvena ljuta paprika - 3-4 mahune.
• Ocet 9% - 2 žlice. l.
• "Khmeli-suneli" - 1 žlica. l.
• Sil – 3 žlice. l.

Algoritam pripreme:

1. Najvažnije u ovom receptu je očistiti sat i preskočiti ga.
2. Lakše je oguliti paprike, samo im uklonite repove. Ljutu papričicu istrljajte pod mlazom vode i uklonite rep.
3. Paprike i časnik uvrnuti na mesoreznici. Samljeti korijander i kopar, dodati paprike u aromatičnu smjesu i dodati u zdjelu.
4. Dodajte sol|sol|. Skuhajte 30 hvilina. Ulijte otset. Prokuhajte još 10 hvilina.
5. Stavite u male posude koje su prošle fazu sterilizacije. Pokrijte korama koje ste prethodno sterilizirali.

Senior Tomato može mirno spavati, adjika je mirisna, sočna i ukusna!

Recept za originalnu adjiku za zimu s jabukama

Aromatične, sočne jabuke s kiselinom značajno poboljšavaju okus adjike. Sam smrad važan je dio mnogih umaka i ljutih začina.

Proizvodi:

• Rajčice - 3 kg.
• 9% otset – 1 žlica.
• Kisele jabuke - 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• Oliya - 1 žlica.
• Mrkva – 1 kg.
• Časnik – 2 glavice.
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Tsukor -1 žlica.
• Sil – 5 žlica. l.

Algoritam pripreme:

1. Povrće i jabuke oguliti, oprati i u blenderu/mlincu za meso dodati ljutu papričicu u glatku smjesu.
2. Na kraju dana časnik stavite u stroj za mljevenje mesa i okrenite ga na mediju.
3. Smjesu voća i povrća možete ugasiti u emajliranoj posudi 45 minuta (vatra je vrlo slaba, često miješajući drvenom kuhačom).
4. Dodati sa krastavcem, maslinovim uljem. Vitrimati 10. stoljeća Dodajte sat. Više vitrimati 5 hvilin.
5. Ovaj sat će se potrošiti na sterilizaciju posuda i kora.

Suptilna aroma jabuke i gostry okus adjike postat će prekrasan ukras bilo kojeg mesnog bilja.

Jednostavna domaća adjika za zimu sa šljivama

Od sveg sušenog voća koje raste u srednjem smoothiju, šljiva je najjedinstvenija. Zasigurno ćete uživati ​​u slatkim desertima, prilozima u pitama, a prijeđite na meso i ribu. Ale posebno vishukan je ljut u adjiku.

Proizvodi:

• Kisele šljive – 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Časnik – 2 glavice.
• Ljuta paprika - 2 mahune.
• Paradajz pasta - 1 žlica. l.
• Tsukor - 4 žlice. l.
• Sol – 2 žlice. l.
• Ocet 9% - 2 žlice. l.

Algoritam pripreme:

1. Paprike operite i ocijedite, plodovima uklonite peteljke i sjemenke. Časnik očistite i operite, samo mahune ljute papričice operite.
2. Stavite sve u mlin za meso i premjestite u emajliranu posudu/lavor.
3. Pijuckajte krastavac, sillyu, dodajte tijesto od rajčice.
4. Proces kuhanja traje 40 minuta. Ulijte otset 5 minuta prije završetka.

Ova adjika može se poslužiti neposredno prije stola (nakon hlađenja). Možete ga pripremiti za zimnicu tako da ga nasjeckate u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Priprema za zimu - bugarska adjika

Očito je koji će proizvod biti glavni u adjiki s prefiksom "bugarski", naravno, sladić, sok, garni paprika. Isti okus je nježan, u kombinaciji s umakom pripremljenim prema klasičnim receptima od rajčice.

Proizvodi:

• slatka paprika - 1 kg.
• Časnik – 300 UAH. (3 glave).
• Gostri papar – 5-6 mahuna.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Tsukor - 4 žlice. l.
• Sil – 1 žlica. l.

Algoritam pripreme:

1. Slatkim paprikama izdubite meso i objema paprikama odrežite repove. Procediti, pa klasičnom mehaničkom mašinom za mljevenje mesa.
2. Časnik očistite, isperite i stavite u mašinu za mljevenje mesa.
3. Dodaj|dodaj|dodaj u mirisni sumish sol|sol| sa cucrumom, miješati dok se potpuno ne raspadne. Ulijte ocet i ponovno promiješajte.
4. Adjika se ne smije kuhati, već mora stajati najmanje 3 godine prije nego što se stavi u posude i zatvori.

Adjiku od paprike morate čuvati na hladnom mjestu.

Prekrasna zelena adjika - priprema za zimu

Ovu adjiku, sa svojom divnom smaragdnom bojom, nazivaju gastronomskom posjetnicom Abhazije. Ali možete pripremiti poseban začin za meso, bez obzira na sve: ima puno tajnih i egzotičnih sastojaka.

Proizvodi:

• Ljute zelene paprike - 6-8 mahuna.
• Urar – 1 glava.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Sil – 1 žlica. l.

Algoritam pripreme:

1. Tepsiju očistite i isperite, a paprikama odrežite repove. Izrezati na komade.
2. Operite cilantro i osušite ga.
3. Sve pripremljene sastojke oštrim nožem nasjeckajte na manje komade, a zatim pomiješajte sa daskom.

Gazdičina supruga iz Abhazije melje povrće, začinsko bilje i sol u podnožju, ali da biste dovršili proces, možete ga ubrzati mlinom za meso, prolazeći sumish kroz vrata s drugim vratima. Ova adjika ima izvrstan okus i egzotičan izgled!

Nezvichaina adzhika z agurus

Proizvodi:

• Ag̀rus zelene boje (može i nekoliko nezrelih) – 1 kg.
• Sil – 1 žlica. l.
• Crvena ljuta paprika – 10 mahuna (može se mijenjati).
• Časnik – 300 UAH.
• Mješavina korijandera - 1 žlica. l.

Algoritam pripreme:

1. Promit a´rus, časnik (prvo ga očistiti), biber. Neka se osuši. Koristite mlin za meso.
2. Korijander naribajte u podnožju ili ga sameljite električnim mlinom. Stavite ga blizu staklenke.

Ovo je najoriginalnije, ali onda je Shvidka Adjika spremna. Čuvajte ih u hladnjaku i poslužite na posebne načine.

Cijenimo vaše komentare i ocjene - vrlo su nam važni!

Začin za rajčice, ljute papričice i čašnik odavno se koristi u kulinarstvu. različite zemlje. Dodatak ljutog umaka daje mesu i ribljim biljem dublji i bogatiji okus.

Bez varínnya

Adjika je izvrstan začin. Može se čuvati i sirovo i kuhano, a slano voće nije potrebno termički obraditi. Naravno, začin bez kuhanja bogat je velikim brojem vitamina i mikroelemenata, iako je zadaća ista kao i kuhani proizvod.

Glavna moć ljutog umaka je poticanje apetita. Stoga, za ljude koji su na dijeti, ovaj proizvod neće postati smeđi tijekom gubitka težine. Bez obzira na prisutnost vrućih skladišta koja stimuliraju jetkanje, to niske kalorijske(59 kcal na 100 g) Također, dodajte više mošusa i jedite više hrane, tako da ne morate utaživati ​​svoju glad.

Syrah adjika je klasična

Strogo govoreći, izvorna klasična adjika uopće nije uključivala rajčice: kavkaski začin uključivao je crvenu papriku, mljevenu s začinskim biljem. Ale u svijetu, dodavanjem umaka zemljama i kontinentima, glavna opcija postaje ista kao što je opisano u našem receptu.

Sastojci:

• paradajz chervoni - 1,5 kg;
• časnik – 200 g;
• ljuta paprika - 3 mala ili 2 srednja komada;
• paprika - 2 crvene kopije;
• cibulina - 2 velika cibulina;
• Oliya – 70 ml;
• 9% ocet - 60 ml;
• sol - 25 g.

Crvenim rajčicama odaberite peteljke, isperite ih i uklonite žilavu ​​jezgru. Čiste paprike očistimo. Očišćena riba se nareže na komade tako da može lakše proći u stroj za mljevenje mesa. Vidimo suhe grude drva s mrljama lišća. Stavite u električnu sjeckalicu za pripremu povrća.

Odabrane proizvode rukama ili drvenom kuhačom dobro izmiješajte, prelijte maslinovim uljem, posolite i začinite jogurtom. Ponovo izmiješajte sav temeljac. Proizvod se priprema prije upotrebe i konzerviranja. Smjesa se stavi u steriliziranu staklenu posudu i stavi ispod polietilenskog poklopca u odvode hladnjaka.

Adjika je prekrasan lijek za prevenciju prehlade. Proizvod sadrži vitamine poput PP, A, C, vitamine skupine B. Mineralni spojevi uključuju jod, kalij, fosfor, kalcij, bakar, klor i 9 drugih elemenata. Takvo skladište će osigurati otpornost tijela na viruse i vitalne funkcije tijela.

Syrah adjika s kronom

Jedan od najpopularnijih jednostavni recepti Priprema adjike uključuje samo 4 proizvoda: rajčice, dijelove čašnika, korijen i sol. Jednostavnosti pripreme pogoduje i činjenica da umak ne zahtijeva dodatnu toplinsku obradu.

Sastojci:

• stigli rajčica – 1,5 kg;
• hren - 100 g korijena;
• časnik – 6 časkova;
• sol - 20 g.

Isperite rajčice pod tekućom vodom. Prokuhamo ga zaprškom i odstranimo kožicu koja je popucala od visoke temperature. Možemo vidjeti debelu jezgru. Struktura korijena se čisti od tamnih mrlja, vanjska lopta se struže nožem bijela boja. Proizvod se pohranjuje na server kako bi se poslala aplikacija vologa.

Sat se čisti suhim suhim kuglicama i ispire tekućom vodom. Da biste dovršili recept, preporuča se koristiti mljevenje mesa (mehanički ili električni): s žilavim korijenima, mješalice se možda neće okretati. Solite povrće i nakon što je smrad prošao kroz mljevenje mesa. Miješajte dok se sol potpuno ne sjedini.

Umak stavite u suhe, ohlađene staklenke koje ste sterilizirali. Čuva se na gornjoj polici hladnjaka.

Najbolje je kuhati korjenasto meso neposredno prije miješanja povrća s rešetkom. Oguljeni dijelovi brzo će završiti na otvorenom, a sam korijen će se osušiti. Da se to ne dogodi, dok se detaljne pripreme ne završe, dodajte vodu u posudu.

Gruzijski Syrah

Dodajte gruzijski aditiv bilju za meso i ribu u fazi njihovog stvaranja iu trenutku spremnosti. Rodzinka umak je prisutnost biljaka koje obilno rastu na Kavkazu i naširoko se koriste u nacionalnoj gruzijskoj kuhinji.

Sastojci:

• Chervoni tomati - 2 kg;
• paprika - 3 komada červona;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• sat - 4 glave;
• sušeni cilantro - 10 g;
• khmeli-suneli – 1 paket;
• sol - 25 g.

Mahune ljute paprike peru se i suše 10 godina po ručniku. Nakon tog sata, meso je vidljivo iz peteljke kože. Na isti način postupite i sa svježom paprikom: čistom i ravnom. Glave sata se razlome na komade, očiste i isperu vodom. Rajčice se operu u vodi, popare koprom i skinu im kožicu.

Detaljno papriku i paradajz staviti u blender sitno isjeckati nozem. Dodajte sušeni cilantro, hmelj-suneli i sol. Miješamo sve proizvode. Kako ne biste opekli ruke ljutom papričicom, možete nositi rukavice. Rok za čuvanje takvog začina je čuvanje u hladnjaku najviše pola mjeseca.

Gruzijska adjika ima bezbroj mogućnosti. Mnogi od njih nastaju na bazi vina. Važno je zapamtiti zeleni gruzijski adjik, koji uključuje samo začinsko bilje i mahune zelene paprike. Osim abhazijske vrste, ovdje se nikada ne nalazi dlakavi grašak.

Od var_nyam

Varena adjika je spremna za kuhanje cijelo vrijeme u sezoni kada je podvrgnuta toplinskoj obradi u vrijeme pripreme. Ljutinu ovog začina potrebno je ostaviti tijekom kuhanja, poput količine paprike za pečenje u skladištu proizvoda.

Adjika nije najsigurniji proizvod. Njegova pikantnost i gorčina ne osjete se najviše na zdravlju ljudi koji možda imaju problema sa želucem. Bez obzira na oblik gastritisa, mittevo je reagirati na začin. Dodatak za meso i ribu ne smije se koristiti u razdoblju zatajenja jetre ili inače. U ovu skupinu spadaju i djeca do 13 godina te trudnice.

Varena adjika za zimu

Ova je opcija prije svega prikladna za ljude koji žive u malim stanovima. Tamo gdje nema hladnog jogurta, a hladnjak je pun vatrostalnih posuda i kupovnih delicija, može se spremiti kuhana zimnica iz originalnog kuhala.

Sastojci:

• rajčica stigli – 2 kg;
• časnik – 300 g;
• paprika - 1 kg;
• ljuta paprika - 3 mahune;
• Oliya - 100 ml;
• peršin - 50 g;
• zelene kulture - 50 g;
• sol - 15 g;
• tsukor – 10 g.

Povrće operemo. Rajčicama se izvadi jezgra, a paprikama meso. One druge šaljemo u blender, više detalja. Kuhajte na laganoj vatri 50-60 hvilina.

Kore i pečenu papriku sameljemo. U ovom slučaju u nasjeckanu sjeckalicu dodamo zelje. Nakon godinu dana vrenja u stanje se dodaju rajčice i paprike. Prelijte maslinovim uljem, posolite i dodajte zukor. Uklanjanje odgovornosti da čami usred ničega.

Staklene posude se steriliziraju i, bez da se ohlade, pune se svježe pripremljenom adjikom. Zatvorimo ga bijelim kapama, okrenemo, pokrijemo tepihom ili pokrivačem dok se potpuno ne osuši.

Za pripremu umaka prikladne su sorte rajčica bez kožice. Tako da je konzistencija gusta, zgusnuta, na mesnatim primjercima s malo vode ostaje trag juhe. Najčešće gospoda biraju sortu Slivka za pripremu adjike. Ale, krem ​​sorta, Rozheviy Flamingo, President, Dar Zavolzhya, Big Beef prikladni su za začinjanje. Odlikuje ih veliki volumen ljuštenja, nježna kožica koja se ne skida te mala sličnost s drugim vrstama.

S mrkvom

Nije iznenađujuće da se adjiki može dodati i ljuti umak, koji uključuje korjenasto povrće. Gospoda eksperimentiraju s različitim proizvodima - repom i ciklom, korijenom celera i mrkvom. Najpopularniji dio ovakvih pripravaka je narančasta mrkva.

Sastojci:

• rajčice - 1,5 kg;
• časnik – 7 časkova;
• paprika - 4 kom .;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• tsybula-ripka – 2 dribni ili 1 velika;
• mrkva - 2 srednje;
• Oliya pisna – 150 ml;
• ocet (9%) - 30 ml;
• sol - 15 g;
• tsukor-pisok – 50 g.

Prije kuhanja pripremite čisto povrće: rajčicama i paprikama odstranite peteljke i središte, mrkvu i mrkvu očistite. Fine sastojke sameljite u multipraktiku. Odabrano povrće se kuha na laganoj vatri jedan dan. Da ne zagori, ne zaboravite miješati drvenom kuhačom.

Nakon 30 minuta posolite, dodajte maslinovo ulje i dodajte pijesak od višanja. Pustite smjesu da zavrije i dodajte još 5 minuta. Proizvod ulijemo u nezagađene staklenke, napunimo ga poklopcima, okrenemo i zamotamo u toplo dok se potpuno ne ohladi.

Priprema začina i povrća na prvi pogled ne zahtijeva nikakvo posebno znanje. Međutim, postoje nijanse koje će pomoći u razvijanju okusa delikatnih ili, na primjer, trpkih, dopuštajući začinima da osvijetle aromu i povećaju očuvanje proizvoda.

1. Adjika se priprema od smrznutog povrća bez znakova bolesti ili bolesti. Prisutnost zapečaćenih uzoraka može dovesti do preranog kiseljenja proizvoda.
2. Nedostatak soli, čašnika i korijena hrona, koji su prirodni konzervansi, također mogu uzrokovati "poplavu" adjike.
3. Posuđe za čuvanje umaka može biti savršeno čisto. Mogu se dezinficirati parom iznad kipuće vode, visoka temperatura kod svećenika ili za pomoć električno polje u mikropečnici.
4. Sirijski adjik čuva se isključivo na hladnim mjestima: u hladnjaku ili podrumu. Vitamini više nisu spašeni od mraka. Ako je začin kuhan najmanje 20 minuta i zatvoren čeličnim poklopcem koji izgleda vruć, može se čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.
5. Minimalna zaliha adjike je rajčica, paprika, časnik i sil. Začinsko bilje (cilantro, crepe, piskavica, celer, bosiljak, mažuran itd.), kao i povrće (slatka i ljuta paprika, mrkva, cibul) i voće (jabuke, šljive) daju okus začinu.
6. Kada začinsko bilje i začinsko bilje popržite u tavi, eterična ulja će se pomiješati i postati istinski aromatična.
7. Posebno zagrijte umak pomoću vezice paprike. Budući da je proizvod pripremljen na bazi zelenog voća, okus će biti slabiji i manje ukusan.
8. Kako biste izbjegli pečenje paprike na koži ruku, povrćem rukujte jednokratnim rukavicama.

Visnovok

Mješavina začina i soli, nazvana adjika, sada je kulinarski dodatak za mnoge vrste. Možete dodati sol, suho začinsko bilje i crvenu papriku. U pravilu se koristi kao marinada za skladištenje peradi i mesa prije prženja ili pirjanja. To može biti umak od rajčice, paprike i čašnika, koji se poslužuje prije nego što su začinske trave već pripremljene. I možete pristupiti salatama, uključujući sastojke kao što su mrkva, grašak i grubo nasjeckano zelje. Bez obzira na slučaj, bez obzira na recept, učinite začin ukusnim i smeđim za zdravlje.

Adjika se kuha za zimu - to je začinjeno predjelo. Ime dolazi od Abhazijaca, koji ga nazivaju umakom od papra i začina bez dodavanja rajčice. Ljute i paprike sameljite i obilato začinite. Gruzijci, međutim, ne mogu zamisliti adjiku bez svježe rajčice i paprike, ali Rusi vole eksperimentirati i dodavati povrće i voće svojim biljem.

Tehnologija pripreme kuhane adjike

Postoje dvije glavne vrste pripreme adjike: kuhana i syrah. Možete spasiti Persha dugo vremena u planinama i Komorima, a možete spasiti svog prijatelja od hladnoće. Sama kuhana adjika vrlo je popularna. Možete napraviti pripreme za cijelu zimu i proljeće. Pokrovy recept Pikantni umak možete pogledati u videu:

Želite li ovo slano predjelo učiniti ljutim dodajte još ljute papričice, vrijeme i vrijeme. Kiselost se regulira limunovim sokom, sokom od limuna ili medom.

Važno! Dodatne sastojke za adjika varto odaberite prema sadržaju vlage. Ne zaboravite da jabuke dodaju slad, a patlidžani pikantne note.

Najbolji recepti za kuhanu adjiku za zimu

Začin biljke ovisi o koncentraciji komponenti. Adjika može biti zelena ako se priprema na bazi zelenih rajčica. Obov'yazkovo dodajte više začina i bilja u adjiku. Metvica i bosiljak daju okus predjelu, a cilantro daje pikantnost. Najljepši recepti kuhana adjika za zimu s vikoristan rajčicama i paprikom, ne upijajte nikakve posebne sastojke.

Kuhana adjika za zimu s rajčicama.

Varto je pročitao klasični recept za kuhanu adjiku. Vaughn se priprema bez dodavanja mlijeka i divno je doći do ćevapa i rebarca. Sastojci:

• rajčica - 2 kg;
• slatka paprika- 1 kg;
• ljuta paprika - 3 kom .;
• cibulja - 500 g;
• sok od limuna - 2 žlice. l;
• Oliya - 200 ml;
• sezona.

priprema:

1. Potrebno je pripremiti biber i cibulu. Popržite rajčice koprom dok se kora lako ne oguli.
2. Detalji o svim sastojcima. Zatim dodajte maslinovo ulje, limunov sok i začine za gušt.
3. Kuhajte masu na laganoj vatri 30 minuta, zatim je rasporedite u staklenke.

Za kuhanu adjiku, male posude su prikladnije za zimu. Nakon otvaranja staklenke, proizvod brzo gubi aromu, a male posude omogućuju da grickalica dugo ne stoji u hladnjaku. Gospoda smatraju da bi trebali bolje namazati damu prije nego što elaboriraju. Ovo je način dodavanja kalorija adjiki.

Varena adjika s časnikom

Kuhana adjika za zimu s dodatkom čašnika je biljka za sve, ali čašnik stimulira suhe funkcije tijela tijekom prehlade, što je još bolje zimi. Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• ljuta paprika - 4 kom;
• časnik – 250 g;
• Oliya - 200 g;
• ocet - 100 g;
• sezona.

priprema:

1. Kuhanje adjike od rajčice sat vremena zahtijevat će dodatnu pripremu sastojaka: paprike je potrebno oguliti i natopiti u vodi godinu dana, a rajčice odvojiti od kore za dodatno prskanje.
2. Nakon obrade proizvoda, navedite dodatne pojedinosti. Napunite ototom i maslinovim uljem.
3. Dodajte začine i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. Odmah nakon kuhanja dodajte sastojke i začine u smjesu dok ne postane ukusna.

Za ljepotu gospoda dodaju kuhanu mrkvu. Trebate ga narezati na veće kocke da se vidi.

Gostra adjika

Za zimu iskusna gospoda kuhanoj adjiki često dodaju vrhnje od hrena i ljutu papriku. Za začin upotrijebite lokalni bosiljak. Otset je najbolje zamijeniti sokom od limuna. Sastojci:

• rajčica - 2 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• časnik – 100 g;
• čili paprika - 3 kom;
• sok od limuna - 100 g;
• sezona.

priprema:

1. Povrće je potrebno očistiti i narezati. Kuhajte ih najmanje 25 minuta.
2. Dodajte višnje u prahu, sol, začine i kuhajte 20 minuta.
3. Na kraju je potrebno dodati detalje i začine po ukusu.

Staklenke za slane grickalice potrebno je temeljito očistiti i sterilizirati. Za spremanje, potrebno je izvaditi umak iz hladne zdjele. Izravne pospane izmjene ne moraju prodrijeti u prostorije, tako da se adjika može dugo čuvati i ne trošiti svoju snagu.

Yabluchna adjika

Kuhana za zimnicu - izvorna biljka koju zaslužuju svi članovi obitelji. Nije prevruć i idealan je za tjesteninu, povrće i krumpir. Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• Chervoni jabuka - 1 kg;
• mrkva - 500 g;
• časnik – 100 g;
• čili paprika - 2 kom;
• Oliya - 200 g;
• sezona.

priprema:

1. Rajčice je potrebno popariti koprom i odstraniti kožicu. Paprici uklonite peteljku, a jabuci izvadite jezgru.
2. Molimo navedite detalje o svom povrću.
3. U pripremljenu masu dodajte maslinovo ulje i začine te kuhajte na laganoj vatri 2 godine.

Vruće prelijte umakom. To će promijeniti rizik banaka. Nakon izlijevanja spremnika, bolje ga je postaviti odozgo prema dolje i prekriti životinju tepihom. Nakon 8 godina, kada je umak na površini, izvadite iz jezerca.

Od tikvica

Tikvice su svestrano povrće koje se može dodati u svako predjelo. Konzistencija kuhane adjike je tanka i nije tako vruća. Ovaj proizvod možete pronaći u čisti izgled. Sastojci:

• rajčica - 1 kg;
• mlade tikvice - 2 kg;
• mrkva - 500 g;
• crvena paprika - 500 g;
• časnik – 100 g;
• ljuta paprika - 2 kom;
• sezona.

priprema:

1. Sve povrće pažljivo operite i ogulite. Tikvice imaju mekanu koru i mladi smrad koji se ne da ukloniti.
2. Detalji o svim sastojcima. Dodajte maslinovo ulje i kuhajte masu 40 minuta.
3. Na primjer, čašnik propasirajte kroz čašnik i ostavite da se umak skuha 15 minuta.

Molim! Ako to nije važno za sat, nije kritično, možete dobiti detalje nožem.

3 patlidžana

- Začinjeno povrće Možete pripremiti kuhanu adjiku za zimu s nevidljivom biljkom kožnog stola. Dodavanjem patlidžana u ljuti umak postaje ne samo predjelo, već i mirisni preljev za začinsko bilje. Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• mladi patlidžani - 1 kg;
• crvena paprika - 500 g;
• cibulja - 100 g;
• časnik – 100 g;
• čili paprika - 1 komad;
• Oliya - 200 g;
• sok od limuna - 100 g;
• sezona.

priprema:

1. Patlidžane je potrebno oguliti. Grub je, ali ne utječe na konzistenciju umaka. Ostalo povrće potrebno je obraditi prema standardnoj shemi, a zatim detaljizirati.
2. U smjesu dodajte začine, limunov sok i maslinovo ulje. Variti protyag godini.
3. Na kraju dodati sastojke, promiješati umak i uliti u staklenke.

Adjika od patlidžana odlikuje se ne samo prekrasnom aromom, već i ukusnom bojom. Vaughn je idealan za mesne delikatese.

Z Buryakiv

Buryak normalizira funkcioniranje crijeva. Jedna žlica adjike od repe dnevno osigurat će snažnu razmjenu govora. Buryakova adzhika nije prikladna za kuhanje, ali je također bogata začinima. Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• crvena repa - 1 kg;
• časnik – 100 g;
• čili paprika - 2 kom;
• sok od limuna - 100 g;
• sezona.

priprema:

1. Povrće trebate oguliti i narezati na sitne komadiće.
2. Prije nego prokuha dodajte začine, maslinovo ulje, grašak i limunov sok.
3. Kuhajte 2 godine, a detaljima dodajte samo malo vremena.

Sastojci se dugo kuhaju kroz ciklu. Izgleda nježno i nježno. Uz ovaj umak od repe, gospoda dodaju cilantro kako bi dodali okus originalnosti.

Crvena paprika s graškom

Varen adjika za zimu dlakavi grašak kuhati na laganoj vatri. Ovaj umak dodajte u umak za pikantnost. Sastojci:

• crvena paprika - 500 g;
• čili paprika - 500 g;
• dlakavi grašak u čistom obliku - 100 g;
• sol - 3 žlice. l;
• sušeni peršin i cilantro po 2 g;
• po satu - 100 g.

priprema:

1. Očistite i narežite povrće. Dodajte začine i sušeno bilje. Ako date previše papra u sok, morate ga ljutiti.
2. Upotrijebite blender da smjesa bude glatka.
3. Stavite biljno ulje na štednjak i zakuhajte.

Masa treba da odstoji tri dana na tamnom mjestu. Stavite dio tijesta u male staklenke. Možete ga čuvati u hladnjaku ili na hladnom mjestu.

Z kronom

Nema smisla kuhanu adjiku činiti povremenim zalogajem za zimu. Ako dodate puno čilija, onda će jedna žličica biti dovoljna za pripremu bilo koje vrste začinskog bilja.

Sastojci:

• rajčica - 1 kg;
• zeleni papar - 500 g;
• hren - 500 g;
• ljuta paprika - 2 kom;
• časnik – 3 klinčića;
• sezona.

priprema:

1. Sve povrće mora biti temeljito oprano, izrezano i obrezano.
2. Kuhajte sastojke u loncu 30 minuta.
3. Dodajte više pojedinosti satu.

Za pikantnost možete dodati malo korijandera i bosiljka.

S mrkvom

Za stalak mrkve, kuhana adjika za zimu, dobiti svijetlo narančastu boju. Neće biti gorak, već mirisan.

Sastojci:

• rajčica - 1 kg;
• mlada mrkva – 1 kg;
• jabuke od sladića - 1 kg;
• crvena paprika - 1 kg;
• časnik – 100 g;
• sok od limuna - 100 g;
• sezona.

priprema:

1. Sve komponente potrebno je očistiti i servisirati.
2. Pomiješajte sastojke u loncu i stavite na štednjak. Kuhajte 45 minuta|minuta| na podu.
3. Ako je masa hladna dodajte začine i sok od limuna.

Stavite u staklenke nakon završne sterilizacije. Ovim se umakom mogu začiniti juhe i drugo začinsko bilje.

Spasavanje uvjeta i umova

Staklenke je potrebno sterilizirati prije nego što je umak gotov i rasporediti u posude dok je još vruć. Dodatno spremite na hladno mjesto, zaštićeno od pospanog sna. Prosječni rok štednje je 5 mjeseci, ali među bogatima, g. Adjika se spašava rastezanjem sudbine, tijekom koje ne troše svoje slasne moći. Glavne situacije u kojima se proizvodi mogu pakirati:

1. Prokuhana voda ulazi.
2. Loše je guliti povrće.
3. Posuda je nesterilizirana.
4. To je slabo malo stvorenje.
5. Um je uništen.

Važno! Kada pripremate umak, sastojke u tavi morate miješati drvenom kuhačom jer čelik može oksidirati.

Visnovok

Kuhana adjika za zimu je ukusna kada jezik može otkriti zrnca drugih sastojaka. Povrće nije potrebno sitno rezati. Sve sastojke treba pažljivo rezati nožem kako bi se sačuvala struktura mase. Prilikom pripreme ovog predjela potrebno je nositi rukavice, jer vam ljute papričice mogu doći na ruke i ozlijediti kožu.

Adjika je gruzijsko i abhasko jelo, a nije tajna da jedemo kohanim. Kožna trava nacionalne kuhinje U njihovom kraju, čini se, ne manjka onih proizvoda po kojima je poznata zemlja iz koje su izrasli.

Sama osnova začinskog bilja svježih zemalja je pečena, ljuta paprika, a naša ruska adjika je rajčica.

Recepti za pripremu adjike

Na kraju stoljeća, recept za adjiku ostao je isti, prije nego što je uključivao tri sastojka: papar, sol i piskavicu i samo sol i papar. Nina ima puno recepata, a pridošlice imaju pravo na kuharski život.

Poštovanje! Ako ste htjeli pripremiti običnu adjiku, a niste poznavali biljku kao što je piskavica, možete je zamijeniti začinom "Khmeli-Suneli" ili setom "Suneli". A rajčice za adjiku uvijek morate odabrati vrlo tvrde, ne previše sočne.

Abhaska adžika

Gostra, klasična (recept za zimnicu s rajčicama) adzhika, pripremljena kao kora za cijelu rijeku, i do spremnosti za posluživanje na svetom stolu.

Skladišta:

• mahune paprike (11 kom.);
• sat/glava (1 komad);
• crna piskavica (dvije žlice, razmak);
• rajčica (2,1 kg);
• kuhinjska sol/110 g.

priprema:

Na popis mahuna dodajte sve vrste jaka, naribajte jak više.

Rajčice uronite u kipuću vodu, ljuske sačuvajte i uvijte zajedno sa svježim oguljenim časnikom. Smijte se s|iz| papar, sol. Stavite točno tri minute na vrući štednjak. Pazite da ne izlazite iz posude kako biste mogli nesmetano miješati masu.

Adjika gostra, jednostavan i ukusan recept za koji ćete polizati prste

Ovakvu adjiku nije lako pripremiti, ali se može napraviti bez ikakvih tehničkih uređaja.

Skladišta:

• chilli papričica, ljuta (0,8 kg);
• časnik (3-4 klinčića);
• sumish "hmelj" (55 gr.);
• grašak, dlake (5 kom.);
• rajčica (2 kg);
• kuhinjska sol/110 g.

priprema:

Opariti, smanjiti kožicu, dobro omekšati vilicom i dodati sok.

Paprike očistiti od svih plodova, sitno ih naribati, staviti u posudu, staviti paradajz. Učinite isto s kapelicama. Posolite i začinite slamku, sve promiješajte. Skuhajte grašak, promiješajte, promiješajte. Strava se može ukrasiti zelenilom i poslužiti za stol.

Poštovanje - bit će super! Za stare ure gospoda su se trudila za dva kamena za pomoć. Jedan je bio vikoriziran kao daska, drugi, drobilica/pijesak.

Adjika s hrenom i chasnik s rajčicama za zimu bez kuhanja

Adjika i hren bili su popularni na Kavkazu. Ovo je sibirski hren, ali je aromatičan zbog dodatka začina i papra. Ova kora biljke je vrlo ukusna, a čak se i hren već dugo koristi ne samo u kulinarstvu, već iu tradicionalnoj medicini.

Skladišta:

• rajčica (4,2 kg);
• papar/gogokuli (2,3 kg);
• paprika / ljuta (7-10 kom.)
• sat/glave (5 kom.);
• hren (12 komada);
• tsukor (1/2 boce);
• sol (130 gr.);
• peršin (hrpica).
• piskavica blakitnia (45 gr.).

priprema:

Pripremite rajčice: operite, začinite, uvijte. To možete učiniti ručno, pomoću stroja za mljevenje mesa ili pomoću miksera.

Dodati dvije vrste paprika, oprati i izvrtati. Dodajte u rajčice, promiješajte, dodajte sok kako se pojavi.

Dobro je očistiti sat. Samljeti yakomog u finu smjesu, dodati adjiku sljedeći dan.

Dodajte začine, sol i slad. Sve dobro promiješajte. Datumi će biti pravi, nakon kojih ćete biti ljuti.

Stavite u staklenke za pasterizaciju, zatim ponovno pasterizirajte vlastitom ručnom metodom.

Zimi dodajte peršin prije adjike s hrenom i časnikom, pa čak i prilikom posluživanja. Nije lako lutati s peršinom, možete baciti adjiku.

Adjika s rajčicama i paprom je tako ukusna

iza uživajmo u slastima Ova vrsta začinskog bilja ne može se ugroziti od prirodnog gruzijskog, a paprika se može učiniti gušćom i aromatičnijom. Bolje je izabrati mesnate rajčice, ali ne prekuhane, inače će biti previše soka.

Skladišta:

• ljuta paprika (6 kom.);
• rajčica (2 kg);
• papar, gogokul (0,8 kg);
• urar (2 glave);
• hmelj-suneli (2 žlice / l);
• otset, voćni (25 ml);
• tsukor (245 gr.);
• sol (100 g).

priprema:

Pečenu papriku ogulite i sitno naribajte pripremljenim klinčićima.

Pasirajte rajčicu, dodajte malo začina, narežite i promiješajte dok ne postane glatka.

Gogoshari, zaboravi, vidi ovo sada. Također uviti ili izrezati na male komadiće.

Sve pripremljene proizvode stavite u jednu posudu, dobro promiješajte i dobro promiješajte. Nakon toga zaciniti, posoliti, dodati otset i zukor.

Prvi put kuhajte na laganoj vatri uz miješanje cijeli sat. Zatim ponovno prokuhajte uz stalno miješanje, kao što je prikazano u videu. Goštru maknite sa štednjaka, ohladite i poslužite. Takvu adjiku možete pripremiti i za zimsko razdoblje kako biste cijelu obitelj svog kućanstva oduševili ukusnom i mirisnom travom.

Video jasno pokazuje kako pripremiti slanu adjiku s rajčicama i paprikom. Videozapisi u receptima mogu se jednostavno mijenjati, tako da možete ili pauzirati okvir ili se pomicati kroz njega nekoliko puta.

Klasični recept za adjiku s rajčicama i časnikom

Ovaj recept bi najviše odgovarao nazivu "ruska adjika". Bože, sami su to izmislili kod nas.

Skladišta:

• rajčice, tvrde (2,3 kg);
• ljuta, ljuta paprika (12 kom.);
• urar (4 glave);
• sol (110 gr.);
• set začina suneli (70 gr.);
• ocet (50 ml).

priprema:

Operite rajčice i uklonite peteljku. Za kuhanje možete koristiti i mlin za meso (veliki) i mikser, ne zaboravite miješati sok koji se pojavio.

Pripremite pečene mahune: izvadite im meso i peteljku. Samljeti, dodati ostalim ribanim proizvodima.

Te iste stvari treba učiniti sa satnim glavama: samljeti, staviti adjiku u dan.

Pažljivo ulijte.

Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko godina. Zatim ga spremite u čiste staklenke.

Ova vrsta adjike može se poslužiti u kuhanom obliku odmah na stol, ali ne mogu se sve tave kuhati nakon toga. Časnik i u preostalu crnu posudu prije vrenja dodajte mahune paprike. I, naravno, ne zaboravite na ulje.

Poštovanje! Kada radite s lokalnim paprom, morate staviti rukavice. Koža je oštećena, a ulazak u kožu vrlo je opasan za zdravlje.

Adjika s rajčicama i paprom s časnikom kuha se za zimu

Ukusna, sočna i adjika s cimetom u zimskom razdoblju neće pomoći obogatiti vašu prehranu vitaminima, a podsjetit će vas na vruće ljeto.

Skladišta:

• rajčice (2,7 kg);
• mrkva (5 kom.);
• urar (2 glave);
• gogokul paprika (1,2 kg);
• mahune ljute paprike (10 kom.);
• Oliya nerafinirana/roslinna (265 ml);
• ocet cvichainy (30 ml);
• tsukor (235 gr.);
• sol (125 gr.);
• začin khmeli-suneli (45 gr.).

priprema:

Rajčice poparite, skinite kožicu, narežite na komade da se uvijaju. Twist, bijes žestoki s_k.

Gogoshari ogulite, izvadite unutrašnjost i narežite na komade. Opariti, odstraniti kožu i zavrnuti.

Mrkvu ogulite, operite i sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.

Dodajte naribane čašnike, otset, tsukor i sil. Temeljito promiješajte. Stavite na jaku vatru, dovedite do aktivnog kuhanja, miješajući i miješajući. Stavite na vanjsku vatru. Pričekajte da adjika prestane ključati. Zatim kuhajte sat vremena sa zatvorenim poklopcem.

Ogulite ljutu papričicu, sameljite je u adjiku. Ostavite na štednjaku da ne gori oko sat vremena. Ohlađenu adjiku stavite u pasteriziranu staklenku.

Poštovanje! Za pripremu adjike najbolje je koristiti posuđe od emajla, gline ili čavuna.

Varena adjika s jabukama

Dodavanje jabuka u adjiku daje ugodnu aromu i kiselkasti okus. Nakon posluživanja takvog zalogaja, gosti će zaboraviti na druge začine. Štoviše, za ljusku jabuke, ona uzima dodatni vitaminski kompleks, koji nije toliko vidljiv sudbini.

Skladišta:

• rajčice (3,2 kg);
• gogokul paprika (1,3 kg);
• mrkva (5 kom.);
• ljuta paprika (11 kom.);
• jabuka, zelena sorta (1,3 kg);
• urar (2 glave);
• Cibul (8 glava);
• Nerafinirano ulje (400 ml);
• ocet (50 ml);
• pijesak trešnje (255);
• sol (155 gr.);
• piskavica blakitnia (45 gr.).

priprema:

Namočite rajčice pet sekundi, uklonite im kožu, odrežite peteljku. Izrežite na male i uredne komade. Ljutiti s_k.

Mrkvu oguliti, naribati, dodati rajčicama.

Peteljkama i plodovima dodajte slatku i ljutu papriku. Twist na srednjem načinu rada, dodajte dok se povrće ne skuha. Promiješati, promiješati.

Grubo protresite tsibul. U lonac staviti ulje, zagrijati, dodati|dodati| qibule i prijeđi ji.

Povrće odlijemo od soka i izlijemo u tepsiju. Dodajte ribani časnik, sol, začin, otset, tsukor. Sve promiješajte. Stavite na vanjsku vatru.

Uklonite kožu s jabuka, izrežite na kockice, dodajte adjiku. Pustite da prokuha uz stalno miješanje i dodavanje topline. Ohladite, prebacite u posudu i zarolajte. Nakon toga, uklonite s tamnog mjesta, pažljivo zamotajte za noć.

Spravzhnya gruzijska adjika

Ako volite začinsko bilje, recept za pravu gruzijsku adjiku je samo za vas. Recept nije samo jednostavan za pripremu već i nezaboravnog okusa, čak i smeđe boje. Vitamin C je vrlo moćan u pomaganju tijelu da se nosi sa svim virusima ili smrtnim slučajevima.

Skladišta:

• gostrij/bordo papar (2,5 kg);
• zliva, zelena iznutrica (8 kom.);
• knjiga satova (5 glava);
• khmeli-suneli (65 gr.);
• cilantro zelenilo (210 gr.);
• dlake graška, očišćene (130 gr.);
• sol (140 gr.).

priprema:

Na voće i dno dodajte ljutu papričicu. Jak temeljitije samljeti dok smjesa ne postane glatka.

Namočite šljive u lonac, uklonite gornju kuglicu, uklonite četkicu, pomaknite se i dodajte papar.

Časnik sitno samljeti, dodati|dodati| na adjiku.

Stavite dlake graška na podnožje i dodajte u adjiku.

Začinite, posolite, dodajte zukor i cilantro. Sve dobro promiješajte. Pustite datulje da odstoje tri godine, a zatim ih preselite u pripremljene staklenke.

Recept će vam pomoći razumjeti, korak po korak, sve suptilnosti pripreme gruzijske adjike. U videu ćete vidjeti boje gruzijske adjike.

Domaća adjika s rajčicama i čašnikom, bez paprike

Domaća adjika bez paprike do tada će poslužiti kao čudotvorni zalogaj Božićni stol Doduše, ali bit će bolje. Trošak proteoroze bit će veći od pakiranja antivirusnih lijekova.

Skladišta:

• mesnati paradajz (3,3 kg);
• ljuta paprika (10 komada);
• knjiga satova (5 glava);
• korijander (50 gr.);
• paprika (70 gr.);
• khmeli-suneli (70 gr.);
• ocet (70 ml);
• sol (110 gr.).

priprema:

Rajčice operite, uklonite peteljku, narežite na sitne kockice i posipajte.

Paprike oguliti, uviti, dodati paradajzu.

Časnik očistiti, oguliti i samljeti, ađiku dodati sutradan.

Začiniti otrimanu masu, posoliti i dodati ocet. Stavite na vatru 20 minuta, stalno miješajući pripravak, ali ne dovodeći ga do vrenja. Ohladiti, prebaciti u staklenke, te prvo pasterizirati.

Adjika syrah za zimu s rajčicama i časnikom bez kuhanja

Adjika bez kuhanja je, naravno, veliki plus za one koji žele ukloniti vitamine iz cijele rijeke. Kako se ovaj plus ne bi pretvorio u minus, pažljivo pripremite povrće i posuđe: operite ih, popržite koprom s obje strane i po sredini.

Skladišta:

• Tomati (3,1 kg);
• slatka paprika/gogokuli (1,1 kg);
• ljuta paprika (10 mahuna);
• cilantro/bosiljak/peršin (70 g svaki);
• urar (3 glave);
• ocet/grožđe (200 ml);
• sol/veliki pomelo (130 gr.).

priprema:

Pasirajte rajčice, uklonite peteljku itd. Narežite na male kockice, pa pirjajte kuhačom.

Papriku, ljutu i slatku, oguliti, odstraniti peteljke.

Meso samljeti na sitno, sitno, i dodati u paradajz.

Začinite poznatim začinima, vidite časnik, sve promiješajte čistim rukama, ulijte ocet, promiješajte žlicom, posolite, ponovno promiješajte i dodajte sok.

Uvaljati u pasteriziranu posudu i baciti na stol.

Poštovanje! Jačina se dodaje u preostalu posudu, tako da pomaže u uklanjanju sirovog i nepotrebnog mesa s ovce.

Sažetak

Adjika je vrlo zelena biljka, jer cijela rijeka daje tijelu vitamine. Ale, nebitno u ovom trenutku, nije dobro zaboraviti na one da je trava još gorča. Bazhano okružuje vašu hranu u jednom potezu. A za osobe s problemima SCT-a, takav gastrointestinalni trakt je kontraindiciran.

Adjika je nacionalna biljka abhaske i gruzijske kuhinje. Ljuti začin u obliku paste koji se može koristiti kao umak za meso, perad, ribu i povrće. Za adzhiku morate kombinirati rajčice s ljutom paprikom i hrenom. Znamo kako pripremiti aromatičnu i pikantnu adjiku s rajčicama.

Adjika tse - pikantan, snažan umak - odličan dodatak mesu i Idemo u Stravam, koju naš narod toliko cijeni.Ovo omiljeno remek-djelo omiljeno je i popularno desetljećima, a još uvijek dobiva nova.

Kuhana adjika s rajčicama

Sastojci:

• 3 kg rajčice,
• 2 žlice. žlice cucrua,
• 1 bočica ružmarinovog ulja,
• 1-2 glave za urara,
• 0,5 kg cibula,
• 1 kg crvene ili žute paprike,
• 0,5 kg mrkve,
• 4-5 kom. feferon,
• 2/3 boce otstu vina,
• 2 žlice. žlice soli.

Način kuhanja:

1. Rajčice, paprike, feferone, tikvice i mrkvu propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Operite i ogulite povrće.
3. Papriku oguliti, a feferonu odstraniti repove i dodati papriku - daje dodatnu aromu i pikantnost.
4. Povrće stavite u teški kotao, prelijte maslinovim uljem, promiješajte i kuhajte 1,5 godina od trenutka vrenja na laganoj vatri.
5. Tijekom kuhanja povremeno promiješajte adjiku i rajčice kako ne bi zagorjeli.
6. Časnik provucite kroz mlin za meso.
7. Dodajte chasnik, sol, zukor i otset u adjiku, promiješajte i kuhajte još 10 khvilina. Ako džem dodajete u klip sat vremena, njegova će aroma izblijediti i željeni okus neće biti dostupan.
8. Kuhanu adjiku s rajčicama stavite u pripremljenu staklenku, pokrijte najlonskim poklopcima ili smotajte ako je planirate koristiti prije zime.
9. Kuhanu adjiku s rajčicama najbolje je čuvati u hladnjaku.

Sastojci:

• Rajčice - 1,5 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• Čili paprika - 500 g;
• Časnik – 400 gr.;
• Sol – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Od sada se možete upoznati s načinom pripreme. Paradajz i slatku papriku zgnječiti i oguliti. Kod rajčice se vidi mjesto plodne peteljke.
2. Zatim ogulite ljutu papričicu i časnik. Meso i povrće detaljno isjeckati, a zatim posoliti i promiješati.
3. Izvađeni maslac stavite u staklenku i stavite u hladnjak da ostatak odstoji. Nakon tog vremena možete otvoriti vrata i uživati ​​u svom poslu.

Gostra adjika s rajčicama

Sastojci:

• Rajčice - 1,5 kg;
• Kisela jabuka - 900 gr.;
• Morquina - 400 gr;
• slatki papar - 400 gr;
• Časnik – 250 gr;
• Ljuta paprika - 7 mahuna;
• Maslinovo ulje - 75 g;
• Stolni ocet 9% – 75 g;

Način kuhanja:

1. Jabuke i povrće operite i ogulite te im uklonite peteljku. Ogulite gornju kuglicu mrkve.
2. Očistite sat. Povrće i voće, dribnitsa, vikoryst i mlin za meso, bez sat vremena.
3. Dodati još mase u otriman maslinovo ulje, tsukor i syl, kuhajte 2 godine. Prije završetka kuhanja dodaju se procjena i pojedinosti o satu.
4. Pripremljenu adjiku stavite u staklenku, prvo pasterizirajte i zatvorite krekerima.

Adjika ruski "Vognik"

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg
• Slatka paprika (bazhano chervoniy) - 1 kg.
• 0,5 kg za sat vremena
• 1 pakiranje čili papričica (20 g)
• 3 žlice. soli
• Suhi korijen peršina - 100 g

Način kuhanja:

1. Časnik, paradajz i papriku od početka treba uvaljati u mljeveno meso.
2. Zatim je potrebno dodati čili papričicu i korijen peršina, promiješati i dodavati postupno.
3. Staklenke stavite u suhe, sterilne i ohlađene staklenke i držite u hladnjaku sat vremena.

Adjika s rajčicama u multivarts

Sastojci:

• Crvena paprika babura 2 kg
• Rajčica 800 g
• Čili papričica 2 kom.
• Časnik 6-7 klinčića
• Časovnik 6-7 kom.
• Sol 2 žlice.
• Tsukor 3 žlice.
• Oset 9%

Način kuhanja:

1. Slatka paprika je vrlo nježna, vidljivo je meso i bijele žilice. Bilo bi bolje uzeti crvenu, narančastu ili žutu papriku. Naravno, nije vrijedno uživanja, ali adjika je estetski ugodnija. Papriku narežemo na dovoljno komada.
2. Rajčice se operu. Pokušavamo pirjati guste, mesnate rajčice, inače bi adjika mogla ispasti previše vodenasta kada je spremna.
3. Velike i čelične rajčice se blanširaju. Da biste to učinili, morate na njima napraviti nekoliko plitkih rezova nožem ili ih probosti vilicom. Stavimo ih u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim pustimo da se brzo ohlade. Koža će se lako skinuti sama.
4. Pelatima se odstrani žilava peteljka i narežu na trakice.
5. Za pripremu povrća potrebno je koristiti blender ili mlin za meso. U ovoj fazi možemo postići konzistenciju pirea i dodati male komadiće za teksturu. Ovo bi trebalo uključiti posebne sličnosti.
6. Povrću posolite, dodajte tikvice, mljevenu papriku i ulje.
7. Prebacite smjesu u multicooker, zatvorite poklopac i uključite način gašenja 1 godinu.
8. U međuvremenu sterilizirajte staklenke. Ovdje možete prevariti i staviti ih na 10 pera u zagrijanu pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. Na kraju dana ulijemo vodu u staklenke da ne prsnu. Ale možeš ubrzati na tradicionalan način Zatim ih zagrijte u vodenoj kupelji dok kondenzacija ne nestane.
9. Ostavite staklenke da se ohlade i objesite na čisti ručnik. I ne zaboravite na sterilizaciju jaja.
10. Sat se čisti. Mladi čašnik nije samo aromatičan, već je i ljut u zrelosti, pa se usredotočuje na njegov okus.
11. Gosti papar se može i isprati. Sjećamo se da ozbiljnost ne ovisi samo o vrsti povrća, već io činjenici da meso nedostaje ili je vidljivo. Ovdje je sve potpuno individualno, tako da sami možemo regulirati toplinu.
12. Nožem detaljiziramo časnik i papar. Ako se bojite velike snage adjike, možete je brzo izmiksati mješalicom.
13. Ako uspijete ugasiti toplinu iz multicookera, dodajte ljutu papriku, chasnik i otset.
14. Ponovno prelazimo na način gašenja, ali sada postoji gubitak od 20 sekundi. Čudim se debljini moćne adjike. Čim nas konzistencija postane mokra, ponovno zatvorimo poklopac. A ako su se rajčice pokazale vodenastima i bilo je puno soka, poklopac je ostao otvoren.
15. Adjika je spremna, sada je pažljivo kušamo za užitak: možda će vam trebati malo više soli ili pikantnosti.
16. Nakon što je okus postignut, čistom žlicom prebacite adjiku u sterilizirane staklenke tako da se izgubi najmanje topline. Pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kavkaska adjika od rajčice

Sastojci:

• Stigli rajčice, mesnate – 1,5 kg;
• sat - 3 velike glave;
• crvena ljuta paprika - 2 kom .;
• Pijesak od krastavaca - 1 žlica. l.;
• sol – 1 žlica. l.;
• peršin, palačinka, cilantro - srednja hrpa;
• Melenium korijander - 1 žlica. l.;
• Sonyashnikova Oliya rafiniranje – 100 ml;
• ocet 5% - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Pojedi sve povrće. Paprici odrežite peteljke i izvadite meso.
2. Ako želite da paprika ne bude preljuta, morate koristiti rukavice kako bi vam ušla u kožu ruku, a uz najmanju količinu topline osjetite jetru.
3. Očistite sat s vrha. Isperite klinčiće hladnom vodom.
4. Rajčice narežite na komade i odmah im uklonite peteljke.
5. Samljeti ih kroz stroj za mljevenje mesa.
6. U drugoj posudi samljeti čašnik klinčiće i crvenu papriku kroz mašinu za mljevenje mesa.
7. Prije govora, ova adjika izlazi u svijet grada. Ako želite dodati pikantnost, crvenu papriku zamijenite čili papričicom. U zdjelu multicookera ulijte pastu od rajčice.
8. Spustite poklopac. Instalirajte program "Gasinnya" na 2 godine. Pritisnite gumb "Start".
9. Nemojte dopustiti da vas trivijalnost napitka veseli.
10. Kuhanje u multicookeru provodi se u nježnom načinu rada, ali to ne utječe na kiselost proizvoda.
11. Dok se pire od rajčice krčka, povremeno ga promiješajte posebnom žlicom. Nakon otprilike sat vremena u pire dodajte sol i zukor.
12. Ulijte ulje. Dobro promiješajte.
13. Ponovno zatvorite multicooker s poklopcem nakon što ostavite upaljeno svjetlo. Detaljno zelje.
14. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja umutiti u zdjelu dodajući i nasjeckani korijander.
15. Na kraju ulijte ocet.
16. Dok se vaša adjika kuha, uklonite limenke sode, a zatim ih isperite Vruća voda. Staklenke stavite u hladnu pećnicu na rešetku, zagrijte temperaturu na 150-160°.
17. Sterilizirati 20 krava. Krekere stavite u lonac s vodom i prokuhajte.
18. Izvadite staklenke iz pećnice i stavite ih naopačke na stol.
19. Kada se pojavi signal koji vas obavještava da je vatra gotova, otvorite poklopac multicookera.
20. Kuhanu adjiku pakirajte u staklenke.
21. Hermetički pokrijte poklopcima dok se ne spoje.
22. Staklenke prelijte adjikom naopačke dok se potpuno ne osuše, pažljivo ih umotajte u tepih.
23. Zatim odnesite domaću adjiku na hladno mjesto.
24. S ovom količinom proizvoda dobit ćete dvije staklenke od po 800 g ukusne, aromatične adjike.

Adjika girka s rajčicama

Sastojci:

• crvene rajčice - 2,5 kg
• slatka paprika - 500 g
• slatka jabuka - 500 g
• mrkva - 500 g
• peršin - 50 g
• nasjeckano zelje - 50 g
• crvena ljuta paprika - 75 g
• časnik – 120 g
• Oliya Roslinna - 250 g
• sol - za užitak ocet 9% - 2 žlice.
• Meleniy crni papar - za užitak

Način kuhanja:

1. Uzmite papriku i jabuku, uklonite peteljke i jezgru, a zatim narežite na kriške.
2. Rajčice se također izrežu na šest približno jednakih dijelova.
3. Mrkvu ogulite, operite i sitno narežite.
4. Sve sastojke propuštamo kroz mlin za meso, pored zelenila.
5. Dodati potrebnu količinu ružmarinovog ulja, crnog papra za gušt, kao i papar, sve pažljivo promiješati da smjesa bude glatka.
6. Stavite sve u lonac i kuhajte dvije godine na laganoj vatri.
7. Pomiješajte i kuhajte zelje, dodajte ga dok se ne skuha.
8. Ulijte adjiku u čiste, suhe staklenke i sterilizirajte 20 minuta u kipućoj vodi.
9. Staklenke s poklopcima zamotamo iza posebnog stroja, zatim ih okrenemo naopačke i osunčamo u debljoj tkanini, prostirci ili ručniku, a nakon ponovnog sušenja stavimo u plahtu ili škrinju za daljnje čuvanje.

Adjika s rajčicama za zimu

Recept za adjiku "Vognik" za zimu s rajčicama i paprikom može se prikupiti iz mnogih dzherela, zahvaljujući tom receptu, koji je pripremljen sredinom prošlog stoljeća.

Sastojci:

• Svježe i debele rajčice - 1 kg;
• Korijen hrona, časnik i ljuta paprika po 50 g;
• Sol, tsukru i otstu po 20 g.

Način kuhanja:

1. Tehnologija pripreme je jednostavna.
2. U prošlom stoljeću električni uređaji bili su rijetki, sve se okretalo pomoću mehaničkog mlina za meso.
3. Treba napomenuti da je upravo ova frakcija odabranog povrća bila najprikladnija za pripremu.
4. Dakle, ponovite klasični recept Adzhiki "Vognik" se brže melje mlinom za meso.

Adjika s rajčicom bez vrenja

Sastojci:

• slatka crvena paprika - 2 kg.
• Ljuta paprika – 6 kom.
• Urar - 2 glave
• Sol – 2 žlice.
• Ocet 9% – 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Pripremljeni su svi potrebni sastojci za pripremu adjike. Vrlo je važno pravilno odabrati sve proizvode, posebno ljute čili papričice. Pri odabiru pripazite na jačinu i aromu. Nedostaje i paprika babura, od kojih je bolje uzeti one najsvježije i najhrskavije. Odaberite rajčice od sladića i infuzirane crvene boje.
2. Prvo operemo sve rajčice hladna voda Zatim ih oštrim nožem prepolovimo, odstranimo im peteljke. Nije dobra ideja kuhati adjiku prezrelu ili dodati lagano zgusnuto povrće.
3. Stavite sve paprike u čisti sudoper, napunite ih vodom i dobro isperite. Sada pomoću malog noža pažljivo uklonite peteljku s kore voća. Crvenu papriku pažljivo operite, najbolje je nositi rukavice. Također čistimo sat-sat od prašine.
4. Sve pripremljene sastojke potrebno je proći kroz mlin za meso u dijelovima, sve odabrano povrće se stavlja u duboku tavu i tamo se dodaje određena količina soli. Pokrijemo posudu poklopcem ili tankom čistom krpom, a zatim ostavimo za fermentaciju na kraju 3-4 dana.
5. Lagano promiješajte adjiku u loncu dva ili tri puta. Staklenke se pune sodom bikarbonom, a zatim steriliziraju, pune aromatičnom adjikom i čvrsto zavrnu poklopce. Šaljemo staklenke adjike da spasimo hladnjak. Domaća adjika "Vognik" spremna je za zimu bez kuhanja.

Kavkaski adjik s rajčicama.

Sastojci:

• Rajčice - 3 kg
• crvena paprika - 300 g
• Mrkva - 150 g
• Kisela jabuka - 150 g
• Časnik – 180 g
• Ljuta paprika - 1 mala mahuna
• Roslinna oliya - 1/3 boce
• Melenium korijander - 1 žličica
• kreda papar - 1/2 žličice
• Peršin i palačinka - po 1/2 vezice
• Sol - 2-3 žličice
• Zukor - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Mirne, mesnate rajčice (najbolja je vrhunska) sortirati, pažljivo oprati i izrezati na komade, ručno za mljevenje u stroju za mljevenje mesa. Moje rajčice su bile male pa sam ih prerezala na dva dijela. Vidi se mjesto gdje su peteljke pričvršćene.
2. Jabuka, paprika i moja mrkva. Mrkvu ogulimo, papriku ocijedimo, a sok iz kutije jabuka. Mislim da su ta objašnjenja bila, ali objašnjena su za svaki incident, za potpuno neupućene kuhare. Izrezati na komade.
3. Sat se čisti, svježe zelje se opere i lagano osuši. Sad je izostala i ljuta papričica. Koliko ljute paprike uzimate da odredite okus i ljutinu paprike, probajte papriku prije nego što je dodate u adjiku, ako ne želite da bude previše ljuta. Ako je paprika izbirljiva, možete dodati ne cijelu mahunu, već polovicu.
4. Sada počinjemo postupno detaljizirati sve sastojke pripremljene s mesom. Stabljika se provuče kroz sjeckalicu za rajčice.
5. Nakon što su sve rajčice pasirane, ulijte ih u zdjelu multicookera i uključite način Podmazivanje ili kuhanje na 1,5 godine. Ne zatvarajte poklopac kako bi pečat bolje izašao. Pustite da pire od rajčice dobro prokuha.
6. A mi sami nastavljamo raditi s mlinom za meso: sameljimo jabuke, mrkvu i papriku. Stavite klaonicu, pokrivajući ga poklopcem.
7. Detaljno opisujemo časnik, ljute papričice i začinsko bilje. Pažljivo zatvoriti da se aroma ne prožme. Mašina za mljevenje mesa nam više ne treba, možemo to srediti.
8. Ako je prije kraja režima ostalo nekoliko pera, a pasta od rajčice je kuhana više od pola, dodajte jabuke, mrkvu i papriku u adjiku. Prokuhamo.
9. Zatim ulijte ulje. Ne sviđa mi se kada u adjiku dodam trećinu ili čak četvrtinu boce previše.
10. Ponovo pokrećemo multicooker na još 1 godinu, ali sada u načinu kuhanja. Ionako ne zatvaram poklopac, tako da adjika u multicookeru ispadne gusta. Nije lako miješati adjiku.
11. Prije sat vremena dodajte zukor, sol, papar i korijander od zelja.
12. Dodajte ovu količinu u adjiku 15-20 minuta prije kraja kuhanja.

Klasična adjika za zimu

Sastojci:

• Rajčice - 1,5 kg;
• paprika (bilo koja boja ili vrsta) - 2-3 velika komada;
• Sorta jabuka "Antonivka" (ili bilo koja druga kisela sorta) - 2 kg;
• Časnik - 1 za završetak glave;
• Snaga iza užitka;
• Zeleno za užitak - cilantro, peršin, palačinka, ljupčac, celer (hrpa kože ili što već);
• Začini: biber u zrnu i prahu, klinčići, paprika, origano, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Povrće, jabuke i zelje pažljivo se operu.
2. Pustite da se osuši ili ga obrišite kuhinjskom krpom ili mikrofiberom.
3. Paprike očistimo od peteljke i dna. Klip narežemo na trakice, pa na kockice. Za više detalja koristite blender ili mljeveno meso.
4. Stavite smjesu u zdjelu multicookera.
5. Rajčice potopite koprom i skinite im kožice. Pitajte svog blendera za detalje.
6. Dodajte još papra u zdjelu.
7. Jabuke ogulite i skinite im kore.
8. Izrežite na kriške.
9. Koristite blender za detalje ili provucite kroz mlin za meso.
10. Detaljno zelje i časnik.
11. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli multicookera, dodajte začine i stavite na program kuhanja 1,5-2 godine.
12. Za ovaj sat, sterilizirajte i osušite staklenke s poklopcima, pripremite alat za stvrdnjavanje.
13. Nakon isteka sata, ulijte adjiku u staklenke, po potrebi pasterizirajte, stavljajući vodu u kipuću vodu oko sat vremena izravno u staklenke ili u pećnicu. Smotajte limenku.

Domaća adjika s rajčicama

Sastojci:

• rajčice - 2,5 kg
• mrkva – 1 kg
• paprika - 1 kg
• jabuka - 1 kg
• tsukor - 1 boca
• sol - 1/4 boce
• Roslynna Oliya - 1 boca
• 9% - 1 boca
• časnik – 300 gr.
• čili papričica za užitak

Način kuhanja:

1. Sve povrće se održava čistim. Naravno, jezgra jabuke se vidi, a jezgra paprike ima svoje pregrade. Nakon ovoga sve je detaljno razrađeno. Ovdje možete koristiti mlin za meso ili blender. Blender je presuh za završetak, pa mu dajem prednost električnom mlinu za meso.
2. Nasjeckano povrće stavite u veliki lonac, zakuhajte i kuhajte oko 1 godinu.
3. U mješavinu povrća ukuhamo zukor, sol, oliu i ocet
4. Časnik ćemo detaljizirati (možete ga proći i kroz mlin za meso), a možemo dodati i gotovu adjiku
5. Za pikantnost se dodaje ljuta papričica za patlidžane i za okus. Puno volimo, jer već imamo adjiku.
6. Skuhajte još 5 pera i stavite u sterilizirane staklenke.

Syrah adjika s rajčicama

Sastojci:

• rajčice - 1 kg
• paprika - 2 kg
• časnik – 200 gr.
• Gostri crvena paprika - 250 gr.
• ocet 9% – 200 gr.
• tsukor – 5 žlica. l.
• sol - 5 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Sve povrće oprati, očistiti i izmiksati u blenderu.
2. Hajdemo detaljno opisati sat.
3. Paradajz, slatku i ljutu papriku propasirati kroz blender
4. Rajčice, slatku i ljutu papriku očistiti, narezati na ploške i po potrebi mašinom za mljevenje mesa ili blenderom. nekoliko rajčica i proces će biti lakši
5. Na kraju dodamo tsukor, sil i otset.
6. Sve dobro izmiješajte i stavite u sterilizirane staklenke.
7. Ovu vrstu adjike možete spremiti u bilo koje drugo jelo, ali uštedjet ćete mnogo manje. S rajčicama babura paprikaČuvam adjiku više od mjesec dana i ne ostavljam je bez sterilizacije - mogla bi fermentirati. Pročitajte također:
8. Gostra, naravno, izlazi adjika, a tu dodajemo ljutu papriku, hren i ocet. Ali u mojoj obitelji volim toplu hranu, pa kuham i pečem adjiku. Ubuduće možete sami odrediti toplinu feferona, vrijeme i temperaturu, kako biste odabrali ljutinu i kiselost koja je ugodna vašoj udici.

Jednostavna adjika za zimu

Sastojci:

• rajčica, 2 kg
• mrkva, 3 kom
• paprika, 1 kg
• Gostirska paprika 5 kom
• sat, 7 zuba
• tsukor, 2 žlice. l.
• sol za užitak
• zelje za užitak
• Olija, 1 kl.

Način kuhanja:

1. Operite sve povrće.
2. Rajčice prerežite na 2-4 dijela, odrežite im dio peteljke.
3. Slatku i ljutu papriku očistite od mesa i peteljki.
4. Mrkvu ogulite i narežite na sitne komade.
5. Časnik nasjeckajte, a zelje nožem sitno nasjeckajte.
6. Sve povrće uključuje meso i druge detalje.
7. U tavu ulijte maslinovo ulje, dodajte svo povrće, začine, bilje i začine.
8. Staviti na štednjak, prokuhati, mijenjati vatru i postupno miješati, kuhati do željene gustoće (neka smjesa ispari)
9. Kad se smjesa zgusne, dodajte začinsko bilje, časnik, začine i ukuhajte još 10 komada povrća.
10. Pripremljeni sumish sipamo u sterilizirane staklenke, uvijamo, zatvaramo dok se potpuno ne ohladi.