Kvass od jabuka. Jabučni kvas – dostupnost recepata, jednostavnost tehnologije. Gratis osvježavajući i zdravi kvas od jabuka i dobar tek. Recept za kvass sa sokom od jabuke

Pripremite sastojke prema popisu.

Prokuhajte 3 litre vode. Kada voda prokuha, dodati vatru, dodati zukor i dobro miješati dok se zukor potpuno ne otopi.

Ohladite vodu na sobnu temperaturu ili barem na 36-38 stupnjeva (ako je voda vruća, kvasac će umrijeti i kvas neće fermentirati).

Dodajte kvasac. Ponovno promiješajte dok se kvasac potpuno ne otopi.

Ulijte sok od jabuke.

Za patlidžane dodajte 1 žličicu. domaći cavy. Dodavanje male količine kave učinit će boju kvasa intenzivnijom i dodati mu ugodan pikantni okus. Kvas možete pripremiti sa ili bez njega, kozhen verzija je dobra na svoj način, preporučujem da probate kozhen od njih.

Opet dobro promiješajte. Prelijte kvasom plastične boce zatim ga čvrsto zatvorite. Ako u ovoj fazi prstima stisnete stjenke plesa, plastika će lako proklizati.

Na tijesto ulijte kvas sobne temperature, a zatim ponovo pokušajte stisnuti tijesto prstima. Ako je plastika savitljiva, ostavite kvas na toplom još nekoliko sati, a ako je tijesto na točku tvrdo, kvas je spreman. Tijekom hladne sezone, proces zrenja kvasa može se smanjiti na 2 dB.

U ovoj fazi kvas je već sočan, pjenušav i pjenast (osobito u ljetnim vrućinama, kada je fermentacija već aktivna), ali ako pustite vodu da skuha, postat će još ukusniji!

Stavite kvas u hladnjak do posluživanja, a zatim poslužite.

Domaći kvas od jabuka je spreman! Napitak čuvajte u hladnjaku i poslužite ohlađen.

Kvas s jabukama je čudesno piće za pekara. Hladno, lagano šumeće (kao kvas), osvježavajuće.
Nažalost, u ljetnoj sezoni većina sorti jabuka još nije dovoljno zrela za kuhanje.
Kvas se može destilirati i unaprijed pripremiti smrznute jabuke.
A u proljeće priprema, kvas od jabuka uopće neće biti na stolu - pogotovo
kada lišće opada, ako su baterije već uključene, a vani nije hladno i sve o čemu razmišljate
kod kuće - šalica hladnog, aromatičnog pića.

skladišta

2 litre hladne vode;
Od 3 do 5 jabuka srednje veličine;
100 g cucrua;
0,5 žličice suhog kvasca (ili 10 g živog, prešanog).

Kako pripremiti kvas od jabuka kod kuće

Zakuhajte vodu. Jabuka se isječe na četvrtine, vidi se kora - kora se može skinuti.

Jabuku spustimo u sok. Dodati tsukor, skuhati kompot, hvilin 5-7. Vimikaemo.

Ohladimo pivovarski kvas na temperaturu od 30 stupnjeva (to je samo malo toplo).

Dodajte kvasac. Ako se smrad pritisne, dobro promiješajte da se smrad rasprši iz kompota.
Ostavite posudu preko noći na sobnoj temperaturi.
Važno: ne morate ga pokriti poklopcem, već ručnikom, kríz nogo kvass dikhatime.
I prije nego što pričate, ako imate malu djecu, stavite suđe koje je otpornije na smrad (kao što je običaj za djecu)
Mogu se rano izbaciti za sve i odjednom "kupiti" ručnik od kvasa.

Napit ću piće. Na vrhu kompota pojavljuju se plavičaste lukovice. Ovo je dobro – znači
sve je prošlo kako treba i kvas je fermentirao.

Sada se piće obrađuje i ulijeva u staklenu posudu (točnije u originalnu staklenku s gumenim poklopcem).
Jogu stavimo u hladnjak na 7-8 godina.
Nakon ovog sata, kvas će biti potpuno pripremljen dok ne bude spreman za upotrebu.
Ako ga želite kušati, možete ga kušati tijekom procesa!

Za kvas možete koristiti ili jabuke, sladić ili kiselo - smuti, jer ste nekvalitetni,
Izbjegavajte pokvarene parcele, inače će smrad mirisati.
Gotov kvas može biti bijeli ili žućkasti - sve se sprema s raznim jabukama, poput vikoristana. Količina zukrua se može mijenjati - dodati više ili manje.
Ali nemoguće je živjeti bez kurkume, jer je potrebno jesti kvasac. A ako volite karakterističnu kiselost kvasa,
Stavite malo rodzinoka u tavu pomoću kvasca.
Ovo je tako osvježavajuće domaće piće. Ovo se može dati djeci da piju i staviti na blagdanski ili radni stol. Jedno na umu: ova biljka se čuva vrlo kratko, maksimalno 10 dana (a što duže stoji,
To će povećati vjerojatnost otkrivanja nove pikantne gorčine i kiselosti).
Ali u većini slučajeva, domaći kvas od jabuka ne traje dugo u hladnjaku.
Prije nego što kažemo, ovaj se napitak može pripremiti na različite načine.
Alternativni recepti - s poštovanjem!

Recept za kvass sa sokom od jabuke

Napraviti kvas od jabuka sa sokom od jabuke jednostavno je kao slijediti osnovni recept.
Sastojci za 4 litre kvasa:

1 litra soka od jabuke;

1 boca tsukru-pisku;

3 litre kuhane vode (može se kuhati ili pročistiti).

Priprema

Prvo morate razrijediti kvasac u toploj vodi (koristite malu količinu tekućine).

Pomiješajte s toplom pripremljenom vodom, zatim dodajte kvasac i otopite ga.
Svježi sok je najbolji za kuhanje.
Ako nemate ništa slično pri ruci, možete probati i napitke iz trgovine.
No, napominjemo da vino ne sadrži aditive i nije nektar (umjesto soka, nije 100%).
Najprikladniji je onaj najjednostavniji u staklenim posudama.

Sve se temeljito izmiješa i ostavi na tamnom, toplom mjestu 12 godina.
Posuđe ne treba pokriti poklopcem, već lanenim ručnikom ili gazom,
Kako ne bi blokirali pristup fermentaciji kvasca.

Pijte piće kroz gazu i stavite ga na dno hladnjaka još godinu dana.
Uostalom, možete koristiti. Rok štednje – 7-10 dana.

Recept za kvas od jabuka s medom

Drugi recept za pravljenje kvasa uključuje med, što znači da kvas postaje još smeđi i ukusniji!

Sastojci:

1 kg kiselih jabuka;

1 boca tsukrua;

1 velika žlica suhog kvasca;

Boce prirodnog meda;

Cimet - na vrhu noža;

4 litre prokuhane vode.

Priprema

Jabuke (najbolje kisele sorte) se izrežu na tanke kriške i preliju vodom u pripremljenoj posudi.
Zakuhajte na laganoj vatri, ali nemojte kuhati. Ostavite posudu da odstoji 4-6 godina. Zatim obrađujemo.
Dodajmo tsukor do potpunog uništenja. Med se zdrobi i ulije u sumish.
Kvasac se otopi u maloj količini tople vode i ulije u ulje za kuhanje. Tudi - cimet.
Stavite na toplo mjesto da fermentira 2-3 dana, pokriveno ručnikom ili gazom.
Zatim obrađujemo piće, ulijemo ga u zdjelice i zatvaramo čepovima.
Stavite na hladno mjesto (donji dio hladnjaka ili hladno) 3-4 minute.

Pripremite kvas dok se ne navikne, uzivajte u kvasu!

Recept za kvas od jabuka bez kvasca

Jabučni kvas bez dodanog kvasca (stari recept) ukusan je za one koji ne vole očigledne
okus kvasca, koji dolazi od recepata za prekuhavanje.

Sastojci:

1 kg kiselih jabuka;

3 litre krušnog kvasa od kiselog tijesta;

Boca tsukru-piskua.

Priprema

Jabuke, prethodno oprane i ocijeđene, krupno naribati
(Viconati postupak možete slijediti uz pomoć blendera, pretvarajući jabuku u gustu kašu).

Masu premjestite u veliku zdjelu i napunite je dizanom krušnom kvasom, dodajući
mala količina vode ima tsukor.
Sve je temeljito izmiješano i prekriveno gazom, stavljeno na toplo mjesto za fermentaciju (12-24 godine).

Nakon toga piće se ocijedi kroz zavoj od gaze i ulije u zdjelice.
Zatvorimo ga čepom ili čepovima. Stavite na hladno na kratko.
Svileni kvas na bezkvasnoj podlozi po starom receptu spreman za upotrebu.
Vino je nježnog okusa i svijetle arome jabuke.

Recept za kvas od suhih jabuka

Od suhog voća možete pripremiti osvježavajući i vitaminski napitak.
Štoviše, glavna karakteristika je da je suha hrana dostupna praktički u cijelom svijetu, a prilično je jeftina.
Dakle, s kvasom od jabuka možete osigurati i preljev i preljev.

Sastojci:

250 g sušenog voća jabuke;

4 litre kuhane vode;

Tsukru boca;

Pritišćem rodzinok;

5 grama živog kvasca.

Priprema

Kuhamo kompot od sušenog voća, vikorysta i vode (30 kvilina na laganoj vatri).
Ohladiti na 30 stupnjeva. Kvasac se razrijedi u maloj količini tople vode.
Zukor miješajte u toploj vodi dok se potpuno ne otopi. U kompot se umiješa kvasac i šećer.
Ispružimo ga na toplo mjesto, pokrivajući ga ručnikom.
Ulijevamo ga u plesove, dodajući par rodzina na kožu.
Hladan led stavite na dno hladnjaka i ostavite da se još neko vrijeme kuha.

Kvas od jabuke i mrkve

Za one koji vole eksperimentirati: u maslac od jabuke možete dodati komadić svježe mrkve,
Grubo sam ga utrljao sprijeda.
To kvasu daje posebnu pikantnost i slad, prožet karotenom i vitaminima.
Inače, recept je prilagođen bez posebnih izmjena.
Porada: za pripremu kvasa bolje je vikorizirati kisele jabuke
(ili - slatki korijen) - tako će proces fermentacije biti ljepši.

Pokrokovljevi recepti za domaći kvas od jabuka s rodzinki, kavom, začinima, kvascem, sokom

2018-05-17 Marina Vikhodceva

Evaluacija
recept

2663

Sat
(min)

dio
(chol)

100 grama gotove biljke

0 UAH

0 UAH

U ugljikohidratima

5 gr.

23 kcal.

Opcija 1: Klasični kvas od jabuka sa sirovim kvascem

Jabučni kvas je osvježavajući i prijatan ljetnom napitku. To su iste stvari koje pekaru treba. Voće za ovu svrhu može se uzeti bilo koje vrste ili sorte. Dobro je pristupiti strvini, bit će potrebno odrezati oštećeno područje. Osim toga, za kuhanje je potreban svježe prešani kvasac u maloj količini. Ne možete bez piska s cimetom. Fermentacija će biti osigurana i dat će potreban okus.

skladišta

• 4 jabuke;
• 0,1 kg krastavca;
• 2,3 litre vode;
• 10 g kvasca.

Pokrokovy recept za klasični kvas od jabuka

Jabuku narežite na četvrtine. Prije jela, morate temeljito oprati voće. Zatim, s kožne mrlje, odrežemo snop koji sadrži infuziju. Potrebno je skinuti kožu. Štoviše, ponekad se kvas jednostavno priprema od kože koja izlazi nakon pripreme džema, soka i drugih pripravaka.

U jabuke ulijemo vodu i pustimo da se kuhaju. Sat za pripremu voća treba uskladištiti prema sorti. Dakle, kad se počne osjećati ljetni smrad, dovoljno je ostaviti pet khwilina. Ako su plodovi bili zreli, tada kuhamo tri komada voća, ne dopuštajući da se komadi raspadnu. Tsukor počinje cvrčati, a nakon što se ploča razbije, ploča se smoči. Kompot ohladite na temperaturu tijela. Vino je ugodno toplo.

Sada je vrijeme da dodate kvasac. Bolje je njihove glavice razmutiti u malo vode, a zatim ih sipati u vruće ulje. Nema potrebe uklanjati jabuku. Neka kvas ne izgubi smrad i neka i dalje odaje aromu.

Poklopiti lonac. Možete uzeti koru ili tkaninu (gazu), ali pljuvačka nije rastezljiva, a za kvas ne možete koristiti najlonske poklopce. Oduzeto na 15 godina. Na površini vina bit će tragovi vrenja s pojavom bijele pjene. Možete jednostavno piti kvas za užitak.

Napitak se procedi i ulije u zdjelice. Oduzimamo ga iz hladnjaka 6-8 godina. Tamo će se ohladiti i postići preostalu spremnost.

Ako želite smanjiti boju kvasa od jabuka, možete dodati do trećine spaljenog zucrua, kuhanog s cikorijom ili samo cavy.

Opcija 2: brzi recept za kvas od jabuka sa suhim kvascem

Na suhom kvascu, kvas je gladak i aktivno kiseli, nemaju tako jak miris i okus, za razliku od prešanog analoga. Ale nisu sve prednosti ovog recepta. Jabuka za novu bira se zbog slatkog okusa. Uzimamo originalni kvasac u prahu iz vrećice.

skladišta

• 600 g jabuka;
• 2,5 litara vode;
• 4 žlice cucrua;
• 0,3 limuna;
• 0,5 žličice Drizhdzhiv.

Pripremite yak shvidko

Napravite kompot od jabuka. Dopustite mi da vas lišim tisuću i pet stotina. Zatim procedimo kroz cjedilo, sito ili gazu, što god je kod kuće. Spužve se cijede kako bi se izvukao maksimalan okus. Dodajte pijesak od višanja.

Kad se kompot ohladi na 40 stupnjeva, dodajte suhi kvasac. Promiješajte, pokrijte gazom da se ništa ne izgubi ili tankom krpom. Izgubit ćemo oko pet godina.

Provjerimo kvas. Čim se pojavilo pjenušavo, kvasac je počeo fermentirati, a zatim je iz trećine limuna iscijeđen sok. Prilikom odabira malog citrusa, možete uzeti pola. Miješano je, još je sipko. Zatim se piće procedi, ulije u zdjelice i pusti da se ohladi.

Čim je temperatura u prostoriji, fermentacija će se povećati i postati aktivnija, što će rezultirati plinom i jakim pićem. Međutim, jako pečenje znači da je kvas peroksidiran. Potrebno ju je povremeno provjeravati.

Opcija 3: Jabučni kvas od kave

Ovo je recept za kvas od jabuka od soka. Važno je koristiti domaće piće ili jednostavno odabrati proizvod visoke jakosti. Najčešće je sok iz pakiranja daleko od očitog. Osim toga, za pripremu osvježavajućeg napitka bit će vam potrebna kava od ružmarina. Bit će vam predstavljena boja i originalni sjaj.

skladišta

• 1 litra soka od jabuke;
• 0,7 žličice suhi kvasac;
• 3 žličice kava;
• 3 litre vode;
• 160 g cucrua.

Pripremite jaku

Vodu podlijemo i stavimo na štednjak. Tsukor cvrči, skoro cijela boca. Kavu možete dodati odmah. Pustite da prokuha, a zatim ohladite.

Dodajte sok od jabuke. Možete dodati još u kupku i koristiti u vodi, pa uzmite dvije litre sastojka kože. Dodajte kvasac, promiješajte i poklopite. Vidljivo na sobnoj temperaturi dvanaest godina.

Kvas procjedimo kroz fino cjedilo ili gazu kako bismo uklonili sve polomljene čestice. Kvas sipamo u zdjelice i hladimo pet godina. Ovaj napitak se čuva u hladnjaku do pet dana.

Kavy nadomjestak može se koristiti za pripremu kvasa od cikorije, ali u tom slučaju potrebno je povećati količinu. Sličan napitak možete pripremiti i od koncentriranog kompota od jabuka, u kojem se slučaju kava s korom dodaje na kraju kuhanja.

Opcija 4: Jabučni kvas s kruhom

Za takav kvas od jabuka najbolje je koristiti svježi bijeli kruh. Pijte nešto više od sat vremena za pripremu, ali rezultat se mora odmah kuhati. Ako je potrebno, brzo upotrijebite proporcionalnu količinu sastojaka.

skladišta

• 400 g kruha;
• 0,8-1 kg jabuka;
• 6 litara vode;
• 300 g krastavca;
• 3 g sirovog kvasca.

Pokrovy recept

Pripremimo kiselo tijesto. Za to dodajte kvasac, 3 žlice kukuruza i kruha u 1,5 litre vode. Promiješajte, poklopite i stavite na vatru za fermentaciju. Ili samo ostanemo na toplom nekoliko dana. Zatim provjeravamo. Može se pokazati oštrim, kiselim kvasom, ali ne baš ukusnim. Konzumaciju možete platiti još jedan dan.

Od jabuka i vode koja je ostala od kompota dodajte sve zukore, promiješajte i ohladite. Jabuka se može uhvatiti ili lako preraditi.

Jedimo umak od jabuka i kruh od kiselog tijesta. Možete staviti u staklenke ili staviti u lonac. Pokrijemo i provjerimo fermentaciju. Provjerit ćemo sutradan. Ako je okus sladak, možete procijediti i uliti piće u zdjelice. Ako kvas nije dovoljno jak, ostavite ga do sljedećeg dana.

Okus kvasa od jabuka može se zamijeniti za trenutak snage. Nakon obrade, piće više nije kiselo, samo dodajte malo soka od limuna. Ako vam se čini da je vino jako, dodajte zukor, med ili neki sirup.

Opcija 5: Jabučni kvas s rodzinki

Osnova ovog pića nije samo jabuka, već rodzinka. Vinu daje dobar okus, kao i oštrinu pojačanu vrenjem. Biramo suho, odlično, bijelo ili tamno suho grožđe.

skladišta

• 5 jabuka;
• 100 g grožđica;
• 3 litre vode;
• 4 žlice cucrua;
• 0,5 žličice Drizhdzhiv.

Pripremite jaku

Jabuku narežite na kriške, prelijte vodom, a zatim dodajte pulpu. Postavili smo bazu za kuhanje kvasa. Pustite da lagano kuha oko pet minuta i ohladite.

Čim zemlja dosegne 50 stupnjeva, postaje malo vruće, a madeži potamne. Idemo miješati. Pustite da se još malo ohladi i dodajte kvasac. Nakon razbijanja kvasice pokrijte trag.

Prestajemo piti noću i provjeravamo tekućinu. Ako je okus sladak, možete ga procijediti i spremiti za hlađenje.

Sličan kvas napravljen od suhih šljiva i suhih marelica neće biti ništa manje ukusan, a za poboljšanje fermentacije možete dodati svježe maline.

Opcija 6: Začinjeni kvas od jabuka

Ovaj kvas se priprema sa kompotom od jabuka i dodatkom aromatičnih sastojaka. Ispada vrlo ukusno i fino piće koje lako može zamijeniti jeftinu limunadu. Izvrsna opcija za pečenje ljetni dan. Raznolikost jabuka nije važna.

skladišta

• 800 g jabuka;
• 3 litre vode;
• korica od 1 limuna;
• 1 žlica metvice;
• 1 štapić cimeta;
• vanilija za patlidžane;
• 150 g cucrua;
• 10 g kvasca.

Pripremite jaku

Kod jabuke izbacujemo meso sa zrncima, a gubimo kožicu. Napunite vodom i kuhajte kompot nakon vrenja pet minuta. Ubacite koricu, cimet, dodajte mentu, zukor. Hvilinku skuhamo, zavrnemo i isplakamo. Sjednimo i ohladimo se.

U toplu smjesu stavite kvasac, promiješajte i ponovno pokrijte, ali sada umjesto da uvrćete tkaninu koja se suši. Čekaj, kvas više neće fermentirati. Povremeno ga provjeravamo.

Čim se na površini pojavi blagi udarac ili lagana naslaga, aromatični napitak možete procijediti i zatim filtrirati. Ulijemo u posude s napuknutim poklopcem i ostavimo da se hladi 5-6 godina.

Okus ovog kvasa možete zamijeniti dodavanjem drugog voća i bobičastog voća, napraviti kompot od citrusa i izvući dio korice. Sik, prije govora, može se pritisnuti u druge svrhe.

Opcija 7. Izvorni recept za kvas od jabuka

Kada se pravilno pripremi, kvas s jabukama je mirisan, lagan i slatkast. Boja će se temeljiti na sorti voća. Za okus kvasa preporučuje se jabukovača, ali je istovremeno i bezalkoholna.

skladišta

• pola kilograma suhih jabuka;
• 10 g prešanog suhog kvasca;
• dvije litre filtrirane vode;
• ½ cl. pijesak trešnje.

Pokrokovy recept za kvas od jabuka

Jabuka se pažljivo izreže na kriške. Vidljivi su repovi i unutarnje kutije. Koža je izgubljena.

Stavite vodu u kuhalo dok ne zavrije. Ulijte ga u zasebnu posudu za umake. U to stavimo jabuku i kuhamo na laganoj vatri šest khvilina. Zakuhajte zukor i nastavite kuhati, postupno miješajući par perlica dok se kristali potpuno ne razbiju.

Kompot ohladim dok ne postane malo topao. Dodajte kvasac, dobro promiješajte i smrad neće nestati. Pokrijte gazom i ostavite deset godina. Piće se filtrira kroz sito, prekriveno gazom, presavijeno u kuglu. Ulijeva se u proklete plesove i hermetički zatvara. Može se slati iz hladnjaka tijekom cijele godine.

Umjesto kvasca možete dodati grožđice. U tom će slučaju sat vremena lutanja trebati povećati za još nekoliko godina. Jabuke su natrgane, ali bez truleži i oštećenja.

Opcija 8. Kvass od slatke jabuke

Izvorni krušni kvas je puno sočniji, aromatičniji i smeđi ako mu dodate svježu jabuku i ostavite da se namače sat vremena.

skladišta

• tri litre krušnog kvasa;
• skl. piska od krastavaca;
• kilograma suhih jabuka.

Yak Shvidko pripremiti kvas od jabuka

Kvas od kruha možete pripremiti sami ili koristiti pecivo iz trgovine.

Jabuke ogulite, narežite na ploške i izvadite im jezgru s resicama. Izrežite meso voća na trećine u velikim dijelovima.

Stavite umak od jabuka u lonac i prelijte ga kvasom od kruha. Prosijte pijesak od višanja i miješajte dok se kristali ne razbiju. Procijedite napitak kroz gazu. Ulijte u čiste zdjelice, dobro zatvorite poklopcima i ostavite u hladnjaku šest godina.

Piće će biti još aromatičnije ako mu dodate koricu ili sok citrusa. Čvrsto zavrnite zaliske čepovima kako ih proces fermentacije ne bi pritisnuo.

Opcija 9. Jabučni kvas "Selyansky"

Osnova za pripremu ovog kvasa je klasična tehnologija bez kvasca, gdje je fermentacija prožeta šećerom i kiselinama voća. Napitak je ispunjen prekrasnim slanim bobicama.

skladišta

• pet kg oguljenih jabuka;
• 20 g svijetlog rodzinok;
• pola kilograma bijele kore;
• korica jednog limuna;
• tri litre pročišćene vode.

Pripremite jaku

Za kvas koristite peteljke aromatične jabuke. Voće umutiti, razrezati i odstraniti im jezgru i peteljke. Količina oguljene pulpe jabuke može iznositi pet kilograma.

Jabuke narežite na velike kriške i stavite u emajlirane posude. Ulijte filtriranu vodu i prosijte pijesak od višanja. Miješajte drvenom kuhačom dok se kristali potpuno ne rasprše.

Stavite limun u duboki tanjur i ulijte kopar. Na vrh stavite nekoliko pera. Zatim osušite i finom ribežom uklonite koru. Dodajte ga soku od jabuke. Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto dvije minute. Jabučni kvas procijediti i uliti u zdjelice.

Možete staviti hrpu rodzina blizu kože. Piće se stavlja u hladnjak. Kvas se može koristiti za deset godina. Ovo je osnova za pripremu okroshke.

Opcija 10. Jabučni kvas od kave

Jabučni kvas može se pripremiti ne samo od jabuka, već i od prirodnog soka od voća. Cava će dodati pikantnost vašem piću. Okus vina dolazi od svježe bačve kvasa.

skladišta

• 8 g granulirane kave;
• 5 g suhog aktivnog kvasca;
• 3 litre kuhane hladne vode;
• 1 litra soka od jabuke;
• 220 g bijele pulpe.

Pokrovy recept

Ulijte u posudu količinu vode koja je navedena u receptu. Zakuhajte, maknite s vatre i ohladite dok ne postane mlako.

U toplu vodu dodajte granule kave, suhi kvasac i bijeli cuccor. Ovdje ulijte litru soka od jabuke. Sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom.

Emajlirano posuđe pokrijte poklopcem i ostavite da stoji dvanaest godina. Nakon sat vremena procijedite kroz čvrstu pamučnu krpu. Ulijte u čiste zdjelice i čvrsto zatvorite čepovima. Odmaknite se od hladnoće. Nakon nekoliko godina možete nešto popiti.

Sok od jabuke možete pripremiti sa svježim voćem ili s prirodnim sokom. Kava ima visoku ukusnu kvalitetu.

Opcija 11. Jabučni kvas od sušenog voća

Tradicionalni ruski kvas može se pripremiti ne manje od svježe jabuke, pivo od sušenog voća. Trebat će vam više da oduzmete osvježavajući kiselkasti napitak s okusom suhog voća.

skladišta

• 10 g svjetlo rodzinok;
• 700 g suhih kriški jabuka;
• 50 g kiselog krastavca kruha;
• 5 litara filtrirane vode;
• 15 g prešanog kvasca;
• 500 g bijele pulpe.

Pripremite jaku

Stavite suhe jabuke na lim prekriven pergamentom. Stavite u pećnicu i lagano osušite.

Ulijte vodu u emajlirani lonac i kuhajte na jakoj vatri. U kipuću vodu dodajte suho voće, promiješajte i maknite sa štednjaka. Ohladite kompot ispod poklopca dok se ne zagrije. Jabuka će u roku od sat vremena dati svoj miris i okus.

U toplom voćnom kompotu zacvrčat će tikvice i nabubriti prešani kvasac. Dodajte krušne mrvice. Miješajte dok se kvasac i šećer potpuno ne otope.

Lagano pokrijte poklopcem i prelijte do vrha. Napitak procijedite kroz gusto cjedilo i ulijte u zdjelice. Postavite udlagu od moljaca blizu kože i čvrsto zatvorite. Držite kvas u hladnjaku.

Krema od suhih jabuka, možete dodati i drugo suho voće. Podesite debljinu zucrua za bogat okus.

Opcija 12. Jabučni kvas s đumbirom i mentom

Jabučni kvas je sam po sebi vrlo ukusan i aromatičan. Ostavite metvicu da se dobro ohladi, a đumbir nasjeckajte dok još nije smeđ.

skladišta

• chotiri stiglih jabuka;
• svježe kovano zelje - mala hrpa;
• filtrirana voda - litra;
• bijeli tsukor - ½ čaše;
• svježi đumbir - 50 g;
• švedski kvasac - 3 g;
• limun - 1/8 dijela;
• svjetlo rodzinka - zhmenya;
• Grčki med - 5 g.

Pokrovy recept

Molim te oprosti mi hladna voda i izrezati na male komadiće. Pospite rodzinki koprom. Ogulite i naribajte đumbir. Ogulite jabuke, uklonite im jezgru i koru. Narežite voće na male komadiće. Stavite jabuke u emajliranu posudu.

Ulijte litru kopra i kuhajte od trenutka vrenja šest vegi na laganoj vatri. Maknite posudu sa štednjaka i ohladite.

Ulijte pola boce ohlađene vode u malu šalicu i otopite kvasac s malom količinom pulpe. Promiješajte i ostavite na toplom 15 minuta. Smjesu kvasca ulijte u sok od jabuke. Iscijedite limunov sok, med, mentu, zukor, rodzinki i đumbir. Promiješajte, dobro poklopite i ostavite 12 godina. Procijedite napitak. Podijelite u zdjelice i dobro zatvorite.

Proces fermentacije može se značajno ubrzati dodavanjem zukora i meda. Za pripremu kvasa upotrijebite vikory pomoću kletvi ili emajliranog posuđa.

Kvas na bazi jabuka je čudesan napitak prirodne fermentacije. Zarad popularnosti žrtvuje svog radnika za kruh želeći što više uživati ​​u njemu. Razlog svemu je što se kvas na krušnoj bazi proizvodi u industrijskim razmjerima, a mrvice od kuhanih jabuka češće se proizvode kod kuće.

Osim toga, kvas od jabuka stekao je reputaciju niskoalkoholnog pića. Općenito, umjesto alkohola, gotov proizvod sadrži tehnologiju i može biti značajan u bilo kojoj vrsti kvasa. U isto vrijeme, kvas pripremljen na bazi jabuke često ispadne potpuno suh.

Vikoristannaya jabuke s jakim mokrim okusom kapaju u aromu pića. Još jedan nevažan, ali čudesan detalj - kada radite kvas od jabuka često izostavite kockice voćni led prije posluživanja. Uz napitak od kruha najbolje pristaje voćni napitak.

Jabučni kvas - osnovni principi pripreme

Postoji toliko mnogo mogućnosti za pripremu domaćeg gaziranog kvasa. Može se pripremiti sa svježim jabukama, sokom od jabuke ili suhim voćem. Štoviše, trebali biste koristiti i cijele svježe jabuke i vanjske dijelove - pulpu ili kožu.

Svježe jabuke narežite na tanke ploške, sitno nasjeckajte mašinom za mljevenje mesa ili naribajte. Nakon toga skuhajte kompot ili ih prelijte toplim sirupom. Bolje je kuhati kompot od sušenog voća. Sok od jabuke ne podliježe temperaturnom tretmanu, dovoljno je da bude hladan.

Zatim se pripremljeno mlijeko miješa s ostalim skladišnim sastojcima i to prema prethodno opisanoj tehnologiji.

Postoji mnogo dostupnih recepata za širi raspon potreba fermentacije. Međutim, nisu u pitanju samo shvidki, već i Mittine metode pripreme osvježavajućeg pića.

Važno je fermentirati jabučni sirup za kvas pomoću kvasca, alum slada ili samostalno pripremljenog kvasca za kruh. Često akceleratori (katalizatori) ne dodaju izgaranje, dajući prednost prirodnom proizvodu fermentacije.

Da biste ubrzali fermentaciju pripremljenog jabučnog sirupa, dodajte sok od limuna i med. Za dodavanje "nuklearnosti" gotovom proizvodu, kao i za poboljšanje fermentacije, dodaju se rodzinki.

Za pripremu kvasa koristite samo vikory posuđe koje ne oksidira (emajlirane posude ili staklene posude). Vrh je prekriven gazom tako da se nitko ne izgubi u mirisu ili mušicama. Nakon što ga pokrijete poklopcem, pokrijte ga s malim razmakom kako bi ugljični dioksid mogao izaći.

Fermentacija sira slabije je fermentirala na toplini. Nije neuobičajeno staviti staklenke s njim na prozorsku dasku, predstavljajući ih izravnoj razmjeni puhova.

Gotov kvas se dobro procijedi i ulije u posude za pripremu i čuva u hladnjaku. Skladištenje jabučnog kvasa pripremljenog kod kuće ovisi o načinu pripreme, ali u pravilu ne prelazi deset jedinica.

Jabučni kvas s kvascem

Sastojci:

Hrpa suhih jabuka;

100 gr. piska od krastavaca;

10 gr. svježi alkoholni kvasac.

Način kuhanja:

1. Jabuku očistite, isperite vodom i prerežite na pola. Polovicama kože izvadite jezgru i narežite na komade srednje veličine.

2. Ispraznite kipuću vodu (2 litre) kriške jabuke I, nakon ponovnog vrenja, kuhajte još šest minuta|minuta|.

3. Procijedite pulpu i nastavite kuhati žlicom miješajući voćnu smjesu.

4. Osim toga, pošto se sva zrnca zukrua raspadnu, skuhati još dva povrća i skloniti s vatre.

5. Kompot od jabuka ohladite na cca 30 stupnjeva (ne niže). Otopite malo zdrobljenog kvasca i pokrijte posudu gazom.

6. Lonac s kvasom za fermentaciju stavite na toplo dvanaest godina.

7. Zatim filtrirajte gazom, presavijenom u kuglice.

8. Ulijte u čiste zdjelice i dobro zatvorite i pohranite u hladnjak.

9. Za drugu godinu, kvas od jabuka će biti spreman.

Mitta jabučni kvas bez fermentacije

Sastojci:

Tri litre gotovog krušnog kvasa;

Tsukor - 200 g;

Bilo je kilograma slatkih jabuka.

Način kuhanja:

1. Uzmite veliku, čistu tavu i utrljajte kore jabuke u srednju trećinu.

2. Masu od jabuka prelijte prirodno fermentiranom kvasom.

3. Dodajte slad i nakon dobrog miješanja procijedite u fino cjedilo ili posebno kroz gazu.

4. Ulijte u zdjelice i čuvajte u hladnjaku.

5. Takav kvass može se čuvati ne više od deset godina.

Prirodni kvas od jabuka s limunom

Sastojci:

Mlaz soka od krastavca;

Jedan veliki limun;

Pet kg svježih jabuka.

Način kuhanja:

1. Jabuku, koja nije crvljiva i trula, narežite na komadiće i ploške prebacite u duboku emajliranu posudu.

2. Zukor usitniti u dvije litre vode i preliti pripremljenim jabučnim sirupom. Ridiny pere stolice kako bi što više prekrila voće. Nakon konzumiranja dodajte još vode.

3. Koru limuna narežite na tanku kuglicu i spustite na jabuke. Također možete popiti malo soka od pulpe limuna.

4. Nakon toga posudu prekrijte gazom i ostavite da fermentira na hladnom mjestu. Proces fermentacije traje nešto više od tri minute.

5. Nakon toga izvadite jabuke i dobro ih ocijedite. Kvašu koja je ostala u šerpi procijediti, zatvoriti u zdjelice i spremiti za spremanje.

Jabučni kvas s kvascem od suhih jabuka

Sastojci:

Suhe jabuke - 200 g;

50 gr. svjetlo rodzinok;

tri litre filtrirane vode;

Prešani pekarski kvasac - 5 g.

Način kuhanja:

1. Osušene jabuke oprati, preliti vodom i kuhati na laganoj vatri četvrt godine. Zatim skloniti sa štednjaka i ohladiti. Kompot nije ni vruć ni hladan, optimalna temperatura je 30 stupnjeva.

2. Otopiti kvasac s malom količinom zagrijane čiste vode. Dodajte žlicu šećera u prahu, promiješajte i ostavite da kvasac nadođe.

3. Ne vadeći jabuke, umiješajte kompot s pripremljenom kvasinom. Dodajte slad po želji i ostavite da se kuha na toplom.

4. Nakon najmanje 12 godina, destilirajte kvas i podijelite ga na veliki ples. Šaku rodzina stavite na kožu i stavite u hladnjak.

Slatki jabučni kvas od soka s kvascem

Sastojci:

jedna litra pročišćenog soka od jabuke;

Žličica suhog kvasca;

Dvije žličice cava ružmarina.

Način kuhanja:

1. Sok od jabuke razrijedite s tri litre tople prokuhane vode. Prosijati pulpu, kavu, kvasac i dobro promiješati. Pokrijte posudu poklopcem, ostavljajući mali razmak, i ostavite na toplom mjestu 12 godina.

2. Nakon toga procijedite kvas kroz filter od gaze i ostavite da se ohladi u hladnjaku.

Domaći kvas od jabuka

Sastojci:

Dvije velike jabuke;

Boce za crkveni pisk;

100 gr. svjetlo rodzinok;

Štruce kruha "Borodinski";

100 gr. med (tamni).

Način kuhanja:

1. Najprije pripremite starter. Da biste to učinili, razrijedite pijesak trešnje s bocom ohlađene prokuhane vode. Jabukama odrežite koru i prelijte sirupom od kurkume. Dodajte malo rodzinke i stavite na toplo mjesto. Za 3-4 dana starter će biti spreman.

2. Kruh narežite na centimetarske posudice i dobro osušite u pećnici. Ohladite krekere i zarolajte ih od mljevenog mesa.

3. Gotovo predjelo procijedite. Smjesu pomiješajte s krušnim mrvicama i premjestite smjesu u čašu soli od tri litre.

4. Dodajte grožđice s medom i napunite posudu s dva centimetra tople filtrirane vode do vrha.

5. Vrat zavežite kuglicama gaze i stavite na prozorsku dasku koja je dobro obasjana suncem.

6. Nakon pet minuta gotov kvas prelijte opsadom i ostavite da se ohladi.

7. Za kvasac koji je ostao na dnu tegle dodajte novi dio tijesta i zalijte vodom. Nakon ponovljene fermentacije, uobičajeno je baciti kvasac.

Osvježavajući kvas od jabuka s mentom i đumbirom

Sastojci:

Nekoliko velikih stabljika jabuka;

jedna litra vode;

50 gr. svježi đumbir;

1/8 soka od limuna;

Žličica meda od heljde;

Berem lagani rodzinok;

Pola žličice zaslađenog suhog kvasca;

100 gr. bijeli cucru;

Mala hrpa svježe metvice.

Način kuhanja:

1. Metvicu isperite hladnom vodom, rodzinki vrućom vodom i dobro osušite.

2. Đumbir za čišćenje sitno naribajte. Suhu metvicu narežite na male ploške ili komadiće.

3. Jabuku ogulite bez jezgre, narežite na male komadiće i stavite u veliku emajliranu tavu.

4. Ulijte litru kopra i kuhajte šest komada biljnog ulja na srednjoj vatri dok ne zavrije. Zatim uključite vatru i pustite da se jabuka ohladi.

5. U maloj zdjelici ili litarskoj posudici ulijte ohlađenu vodu u tikvice i otopite kvasac. Dodajte žličicu krastavca, promiješajte i ostavite na toplom četvrt godine. Možete upaliti plamenik i staviti kvasac na mali stalak ispred njega.

6. Nadošli kvasac ulijte u umak od jabuka. Dodajte tsukor od ružmarina, prelijte medom i limunovim sokom. Umutiti finu metvicu s glodarima, dodati naribani đumbir.

7. Dobro promiješajte i poklopite poklopcem. Nježno ispunite mali razmak između poklopca i ruba posude. Kvas će se otopiti, a ugljični dioksid, koji se pritom vidi, izlazi iz posude.

8. Nakon 12 godina fermentirani kvas je spreman. Yogo je izgubio proces i pospremio se da spasi hladnoću.

“Manastirski kvas od jabuka” napravljen od slada od stočne žetve

Sastojci:

Jedna velika jabuka od sladića;

Boca gotovog kvass slada;

Prosječna veličina limuna;

Velika žlica rijetkog meda;

Dvije velike žlice rodzinki;

Puna boca žitarica prosa (može biti heljda ili zobena kaša) brada;

3-4 prstohvata sitno nasjeckanih listova maline;

Voda - 2 litre.

Način kuhanja:

1. Životni bunar premjestite u manju zdjelu i ponovno ulijte kopar u boce. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.

2. Jabuku i limun operite, narežite na srednje ploške i uvaljajte u mljevene ploške.

3. Dodati podacima o skladištu lišće maline taj med

4. Prokuhajte slad i ohlađenu masu prebacite iz zdjele. Ulijte eventualni višak vode i sve dobro promiješajte.

5. Pokrijte posudu gazom i ostavite da fermentira na toplom mjestu.

6. Nakon četiri dana pripremljeni napitak procijediti, procijediti i uliti u čiste posude. Možete ponovo vikorizirati bilo koji kvasac koji ste izgubili.

Jabučni kvas - lukav pripravak i cimetova sake

Kako bi domaći kvas od jabuka imao snažan okus, a bobice blago gazirane, pojačajte proces fermentacije dodavanjem velike količine pulpe i rodzinki.

Ne otapajte slad i kvasac u škropljenju, inače će smrad umrijeti i stipsa se neće otopiti. Ne mogu dobiti ništa dobro za piće.

Temperaturni režim fermentacije također utječe na protok plina. Kako temperatura raste, fermentacija se odvija brže i stoga se karbonizacija kvasa povećava.

Kvasu od jabuka sa pregorjelim zukrom može se dodati i tamnija boja, koja se dodaje i vrućim kuhanjem od jabuka.

Za sat vremena fermentacije pokrijte posudu gazom, inače ćete uhvatiti mušice u vodi.

Kako biste obogatili okus kvasa od jabuka, tijekom kuhanja dodajte komadiće domaćeg pirea od bobičastog voća ili drugog voća. Na primjer, dunje i kruške.

Boja kvasa neće uvijek biti ista, a neće se pohraniti samo vrsta voća i drugih skladišta koja se dodaju novom, već i sorta jabuka.

Nije potrebno uzimati jabuke od sladića, možete uzeti njihove kisele sorte ili dodati malo korice ili meda da bude gušće.