Ukiseljene rajčice. Marinirane rajčice za zimu: vrlo ukusni recepti u staklenkama. Punjene ukiseljene zelene rajčice za zimu, recept iz trgovine

Već ove godine urod sa sela ne propada i zalihe su dobro popunjene. Ukiseljene rajčice čuvaju se u staklenkama za zimu, a potom se u njima uživa svakodnevno. Danas ću s vama podijeliti različite, ali obavezne preokrete i dobri recepti pripremljene rajčice.

Na prvi pogled možete pomisliti da su ukiseljene rajčice vrlo laka biljka za pripremu, pa ovom gospodinu baš i ne pristaje. Zdravo, pjevam ti, sve je jednostavnije od jednostavnog. Glavna stvar je zapamtiti osnovna pravila i proporcije recepata, a zatim možete početi improvizirati. Kao i sir, možete dodati različite začine za okus, začinsko bilje i eksperimentirati s sortama rajčica.

Isti završni sat za pripremu ukiseljenih rajčica, budući da ih je teško kupiti u velikim količinama i po niskoj cijeni, onda je pred nama sezona berbe. Ili vikorizirajte ono što ste sami uzgojili na gredicama i staklenicima.

Marinirane rajčice u teglama su dobre i odlične i suhe, vrhovi su crni. Bez obzira koja sorta rajčice izvrsno se marinira.

Ukusne ukiseljene rajčice za zimu od zelenila - jednostavan recept za rajčice

Isprobala sam kiseliti rajčice u različitim receptima i odlučila sam za idealne omjere soli i tikvica za kožu, tako da ćete možda na kraju napraviti više od jedne serije prije nego što pronađete odgovarajuću opciju. Ako volite sladić i kisele rajčice, ako stavite više soli za zucor, a ako volite slano-kiselo. Ocet dodaje svoju naglašenu kiselost, ali ne zaboravite da su same rajčice same. velika količina kiselina.

Ovaj recept je karakterističan po tome što su slad i slanost uravnoteženi, a okus je bogat zbog različitih listova i začina.

Za aromatične ukiseljene rajčice trebat će vam:

• rajčice - 2 kg,
• svježi peršin - 2-3 kapi po staklenci,
• ukorijeniti usjev za plodove,
• celer,
• listovi crnog ribiza - 2-4 lista po tegli,
• listovi trešnje - 2-4 lista po tegli,
• lovorov list - 2 lista po staklenci,
• zrna crnog papra - 5 graška po staklenci,
• rezervni papar u zrnu - 5 graška po staklenci,
• sol,
• tsukor,
• 9% procjena

priprema:

1. Pripremite rajčice i pažljivo ih izvadite. Smradovi ostaju netaknuti, bez oštećenih kožica, bez zelenih bačvi ili opušaka. Otprilike iste veličine, ali nije jako važno.

Kako bi se rajčice bolje marinirale, a da kožica ne bude pretanka, uzmite čačkalicu i nekoliko puta ubodite bjelinu peteljke. Ove djevojčice dopuštaju marinadi da prodre u sredinu.

2. Uzmite staklenke sode. Zatim ih sterilizirajte na štednjaku ili pećnici. Također se može sterilizirati u mikropećnici. Ne zaboravite sterilizirati poklopce što je više moguće u kipućoj vodi. Ne možete koristiti mikro peć jer miriše na metal.

Veličinu staklenki birajte sami, za velike rajčice prikladnije su veće. Imajte na umu da ako otvorenu staklenku ukiseljenih rajčica držite u hladnjaku.

3. Zelenje dobro operite i stavite u staklenke. Omjeri zelenila u staklenci su približno isti. Za staklenku od litre naći ćete 1-2 lista peršina, 2 lista trešnje, 2 lista ribiza, 4-5 zrna papra, 1 list lovora.

Ako koristite staklenke od 2 ili 3 litre, proporcionalno povećajte broj listova u sredini kore.

4. Stavite rajčice u staklenku. Djelo je snažnije. Manje rajčice zatvorite za kasnije da ih lakše stavite u grlić staklenki ili napunite prazne između velikih rajčica.

5. Sada shvaćamo koliko trebamo pripremiti marinadu za naše rajčice. Zašto imam koristi od prekrasnog znanja i iskustva moje bake?

Da biste točno znali koliko je vode potrebno, ulijte Grijem vodu u staklenku do paradajza. Za ovo možete jednostavno prokuhati čajnik. Staklenke punite do samog ruba, kako biste mogli skinuti potrebnu količinu marinade.

Nakon toga ih ostaviti da odstoje 10 minuta. To će uključivati ​​sterilizaciju rajčica i začinskog bilja.

6. Sada izlijte vodu iz limenki, ne u sudoper, već u lonac. Za što je vrijedno najkraća metoda pijte vodu, tako da je možete piti u praznu teglu od litre (očito sterilnu). Tako ćete znati koliko litara marinade možete uliti u staklenke kiselih rajčica, a da vam ništa ne propadne. I više nećemo biti u braku. Kisele rajčice izaći će još optimiziranije u smislu uštede.

7. Nakon kuhanja može vam nestati vode iz posude s kojom pripremate marinadu. U vodu dodajte sol i zucor u sljedećem omjeru na litru vode: 1 žlica soli i 2 žlice zucora.

Sve promiješajte i zakuhajte na štednjaku. Kad zavrije, maknite i dodajte 100 ml na litru vode (otprilike 6-7 žlica).

Vruću marinadu obavezno dodajte na kraju pripreme i stavite u staklenku. Kipuća voda nije kriva što gubi snagu.

8. Vrućom marinadom prelijte rajčice u staklenkama. Ridina je kriva za dodirivanje ruba limenke. Pokrijte poklopcem i zarolajte. Ili ga uvrnite, ako imate kape koje će se uvrnuti.

Zatim staklenke okrenite i stavite na poklopac. Uvjerite se da je staklenka zatvorena tako da se staklenka oko poklopca ne smoči sa slanom otopinom i tako može iscuriti, a zatim se može umotati u deku i ostaviti da odstoji otprilike dovoljno vremena. Nakon ovih ukiseljenih rajčica potrebno je prekinuti zrenje u teglama za zimnicu. Mirisi će biti vrlo ukusni i aromatični.

Ukiseljene rajčice i sladić u staklenkama bez zelenila.

Volim marinirati mesnate rajčice u obliku šljive bez zelenila. A činjenica je da ukiseljene rajčice zadržavaju svoj sočni okus, što ih čini posebno aromatičnim. Adje tse duje ukusno povrće, Ili bolje rečeno bobica. Svima je već odavno poznato da rajčica iz botaničke perspektive uopće nije povrće. Ako nemamo teoriju za naše čitatelje, nemojmo o tome dalje raspravljati. A mi imamo recept kako marinirati rajčice za zimu, a da se ne pokvare, što će izazvati smrad.

Rajčice možete uzgajati koje god su vam dostupne ili ste ih sami uzgojili u vlastitom obrtu. Pripremite staklenke potrebne hrane. Svi vole vikoristic kolinja, ali najčešće cijele godine ili tri litre. O tome ovisi koliko će ljudi jesti rajčice i spasiti se smrada. I, naravno, pokušajte pronaći posebne poklopce za konzerviranje. Za kiseljenje rajčica prikladni su tanki poklopci kako bi se mogli uvijati i uvijati. Smuti, potpuna sterilizacija.

Za slatke ukiseljene rajčice trebat će vam:

• male rajčice - 2 kg,
• sol - 5 žličica (po 1 l),
• tsukor - 5 žlica (na 1 l),
• crni papar u zrnu - 0,5 žličice (na 1 l),
• ocet 9% – 100 ml (na 1 l).

priprema:

1. Staklenke za kiseljenje dobro sterilizirajte. Kore također prokuhajte u loncima s vodom. Bit će dovoljno pet tura kipuće vode na štednjaku.

2. Pasirajte rajčice i probodite peteljke čačkalicom. To je neophodno kako bi se marinada apsorbirala ispod kože rajčice i kako ne bi pukla i ostala netaknuta tijekom cijelog razdoblja skladištenja.

Stavite rajčice u staklenke.

3. Zakuhajte vodu u kuhalu i ulijte rajčice u staklenku s koprom. Provjerite koliko je vode isteklo iz kuhala za vodu. To se lako može izmjeriti vagom na samom čajniku. Dakle, znamo točnu količinu soli i šećera za određenu količinu vode.

Staklenke s rajčicama pokrijte poklopcima i napunite ih s 10-15 komada tekućine.

4. Nakon 10 minuta pažljivo ulijte vodu u staklenke i u šerpu. Ovo će biti marinada. U vodu dodajte sol i zukor u prilagođenom omjeru. Za litru vode potrebno je 5 žličica soli i 5 žlica krastavca. Ukiseljene rajčice začinite sladićem.

Da biste izdvojili koliko soli i tikvica trebate, uzmite kalkulator ili telefon. Ako imate, na primjer, 1,5 litara vode, tada će izračun biti sljedeći: 5 (žlica) x 1,5 (litara) = 7,5 (žlica). Odjednom na drugu litru vode pola žlice kore povrća i čajne soli. U ovu formulu ubacite volumen staklenki i dodajte sol i zucor za najbolji rezultat.

5. U vodu popapriti i prokuhati. Dobro izmiješajte zukor i sol. Kad se tek namoči, izlijte ocet u tavu.

Da biste točno znali količinu, upotrijebite sličnu formulu: 100 (ml litara) x 1,5 (litara) = 150 (ml litara).

Ako nemate čašu mira pri ruci, pomoći će vam plamenik za hitne slučajeve od 50 grama. Dobijete 2 šalice na litru vode.

6. Nakon toga vruću marinadu odmah ulijte u staklenke prije dodavanja rajčica. Odmah zatvorite poklopce kako biste spriječili njihovo hvatanje. Zatim okrenite limenke naopako i pokrijte ih tepihom. E sad mora da se smrad ovako ohladio pa da živiš 12 i više godina. Može biti uskraćen za ništa.

Ako ste tegle preokrenuli, okrenite ih da marinada ne curi kroz poklopce!

Marinirane rajčice prema ovom receptu ispadaju vrlo slane i nježne s dozom kiselosti. Pozovite goste i ukućane, ne možete reći po mirisu ovog ukusa. Ljubazno stavite takvo jelo na božićni stol ispred predjela.

Ukusno!

Marinirane rajčice s kapelom "U snijegu"

Slučajno sam pronašla ovaj recept, ali sam odmah zapela u originalu izvana gledajući unutra staklenke ukiseljenih rajčica. Podsjetili su me na garnituru suvenira od snijega u sredini, koju rado poklanjaju Nova rijeka. Samo ovdje, umjesto snijega, pada sat koji peče rajčice mekom bijelom plastikom. Slično kao pahuljasta gruda snijega. A užitak je bio jednostavno fantastičan. Divno je biti prijatelj sa satom.

Recept za ukiseljene rajčice s badillama od mrkve

Ovaj je recept sigurno doživio bum, svi su ljudi tražili mariniranu rajčicu s mrkvom. Dugo se vremena malo ljudi moglo pohvaliti da su takve rajčice posađene čak i neobičnim zelenilom. Svi su vikali da je badilla mrkva nepotreban “vrh” ukusnog i korastog korjenastog povrća. Ali malo je ljudi sumnjalo da vitamini i smeđe rijeke Badilla može imati onoliko koliko je ima u samoj mrkvi. A okus koji daje je nezaboravan i nikada ne uvene. Zbog bogatstva i jedinstvenosti mariniranoj rajčici i mrkvi nemojte više dodavati začine. Tko se može zapitati što nedostaje, ali okreni, nije tako. Rajčice će izaći nevjerojatno sočne, a vi ćete sa zadovoljstvom moći popiti marinadu koju ste potrošili.

Za pripremu će vam trebati:

• svježe mljevene rajčice - 2 kg,
• badilla mrkva - 2 kapi po volumenu posude od 1 litre,
• tsukor - 4 žlice na 1 litru marinade,
• sol - 2 ravne žlice na 1 litru marinade,
• vrijednost 9% – 3 žlice na 1 litru marinade.

priprema:

1. Pasirajte rajčice i sterilizirajte staklenke za kiseljenje. Na Grace receptima, oni nemaju sestru, staklenke sterilizirati nije treb, nisam nije vrijeme tsyu, Vikinuta je Velika banka banke Pomídoriv, ​​​​oni uvenuli, uvenuli su, nisu imali 10 hwilin bodova na satu sterilizacije.

Skuhajte krekere.

2. Rajčice čvrsto stavite u staklenku. Tijekom procesa dodajte štapiće mrkve tako da smrad curi između rajčica i uz stijenke staklenki. Badilla je najljepši brat velike u usporedbi s velikom zrelom mrkvom, au izrazima ima više živosti i užitka. Velike badille možete izrezati na komade kao što biste rezali male staklenke.

3. Zakuhajte vodu u loncu ili kuhalu, a zatim je ulijte u staklenke s rajčicama. Prekrijte ih sa 15 pera, prekrijte ih korama.

Nakon što ste sterilizirali staklenke i poklopce, a voda proključala, tada je dovoljno da jednom ulijete vodu u staklenku. Zatim se od te vode priprema marinada.

4. Vodu iz staklenki nakon 15 minuta ulijte u šerpu i zagrijte.

U vodu dodajte tsukor i sil. Prije nego to učinite, olabavite njihovu potrebnu debljinu. U receptu za malo više već sam pokazala formulu po kojoj se lako sazna koliko soli i tikvica trebate uzeti na količinu vode koju imate. Suština ovoga je da se iz popisa sastojaka po klipu uzme količina onoga što otpada na 1 litru i pomnoži s volumenom klipa u litrama.

5. Sol i cimet otopite u vodi, pustite da zavrije i maknite sa štednjaka. Zatim dodajte vrijednost.

6. Prilikom pripreme vruće marinade, rajčice u staklenkama zalijte do samog gornjeg ruba. Što manje gubite vlagu ispod kore, to će se marinirane rajčice bolje sačuvati i bit će manje šanse za ulazak bakterija.

7. Zarolati ili zarolati na staklenke paradajza. Okretati iznova i iznova dok poklopac ne prestane curiti. Mogu se pojaviti nedosljednosti i nedostaci na poklopcima, pri čemu se gubi njihova nepropusnost.

Ako staklenka i dalje curi, poklopac je potrebno odmah vratiti. Iz tog razloga ću sterilizirati još jedan rezervni poklopac i smanjiti broj staklenki.

8. Zamotajte staklenke s rajčicama u teški ručnik ili tepih i ostavite ih da se ohlade dok se ne ohlade. Nakon toga se mogu odnijeti radi spremanja.

Rajčice marinirane u staklenkama za zimu čuvaju se da sigurno izdrže i u tepsiji i u jogurtu. Nije preporučljivo otvarati ih ranije od tri mjeseca, jer će se proces mariniranja odvijati cijelo vrijeme, a okus se neće razviti do zime.

Mnogi drugi recepti vam govore kako pripremiti slane ukiseljene rajčice u staklenkama, ali jednostavno je nemoguće pojesti sve mogućnosti. Stoga prenosim samo neke od njih koje sam uspio provjeriti u dobroj vjeri.

Probajte i eksperimentirajte, mijenjajte začine i začine i sigurno ćete pronaći recept za kiseljenje rajčica koji volite.

Ukiseljene rajčice ukrašavaju stol mnogih naroda svijeta. Božićne gozbe nisu potpune bez raznog slanog i ukiseljenog povrća, posebice rajčice. Gospodinova koža neizbježno miriše na krunicu, a možda i više od jedne. Često se vode iskrene rasprave o tome kako krastavce učiniti hrskavima i kako osigurati da rajčicama ne popuca kora kad ih prelijete koprom.

Pojavom prvog povrća, rajčica, tikvica i krastavaca, počinje vruća sezona predenja, kako bi se cijele zime s toplinom prisjećali ljetnih blagodati prirode. Očuvanje rastuće žetve nije lak zadatak za vrijednog radnika. Decklka jednostavna i originalni recepti Priprema ukiseljenih rajčica zaista pojednostavljuje život, omogućujući vam da bez puno muke pripremite ukusne zavoje.

Kako se zbog toga ne biste razočarali, slijedite prethodne bilješke o ovim točkama i sebi:

• marinirati tragove rajčice koje nisu prikladne za vruću obradu;
• provjerite cjelovitost kože rajčice;
• Nakon pranja rajčice osušite;
• Prije nego što ih stavite u staklenku, čačkalicom zabodite mjesto gdje je pričvršćena peteljka, kako rajčice ne bi postale sočne;
• Ako dodate začine, smrad će pomoći u stvaranju ukusnog buketa.

Pripremit ću ljetnu juhu za posluživanje odjednom od samo nekoliko jednostavnih sastojaka. Čisti okus rajčice dolazi do izražaja, još više, kada se ukiseljene rajčice lagano namažu oto, aromatičnim umacima i začinskim biljem pripremljenim za zimnicu.

Ukiseljene zelene rajčice

Mnogi ljudi iz starije generacije sjećaju se staklenki od tri litre zelenih rajčica na policama trgovina. Uvijek je ukusnije. Nezrele rajčice nije moguće uklopiti u sok bez kulinarske obrade, ali nakon što su odstajale u marinadi pod čvrsto smotanim poklopcem, mogu biti cijenjene na večernjim i blagdanskim stolovima.

Sastojci:

• debele zelene rajčice srednje veličine - 1 kg;
• časnik – 2-3 velika klinčića;
• žlica 4% - 2 žlice;
• 2 žlice. žlice soli, tsukru i konjaka;
• voda - 2 boce;
• papar u zrnu 0 1 žlica;
• crvena ljuta paprika - 12 žličica;
• palačinka – 3 komada.

Rajčice se izrežu na polovice i čvrsto slože u staklenku. Kapelica je opskrbljena malim komadićima kapele i malo zelenila. Ostale sastojke stavite u veliku posudu, dodajte vodu i zakuhajte. Maknite s vatre, brzo ulijte konjak, ulijte pastu od rajčice ispod poklopca i dobro zatvorite.

Baš je ukusno

Klasični recept za mariniranje savršen je za novajlije koji su tek nedavno ušli u kuhinju. Volimo ga i pamtimo zbog njegove jednostavnosti i prekrasnog okusa naše kuhinje. Male male rajčice prekrasno izgledaju u teglici, primamljive okusom poznatim iz djetinjstva. Za uspješno rolanje potrebne su vam samo rajčice, začini, malo kurkume i još neke upute za kraj.

• rajčice otprilike 1-1,2 kg;
• 2 boce jabuka otstu te 2 boce vode;
• 1/4 boce soli i cimeta;
• 1/2 žličice svaki mješavina senfa i crvene ljute paprike;
• podloga - glava urara, očišćena;
• krep;
• koricu limuna.

Ovaj se recept razlikuje po tome što se rajčice preliju marinadom, ohlađene na 30 stupnjeva. Najprije trebate pripremiti nadjev od soli, korice, korice, vode i otta. Vrijeme je da se rajčice skuhaju. Kožica njihovih plodova u blizini peteljke se probuši oštrom čačkalicom i stavi u staklenku.

Ne treba ih slagati pretijesno, redove rajčica treba odvojiti od nasjeckane posude, posuti ih senfom. U preostali lonac se dodaje papar. Staklenka se napuni toplom marinadom, sterilizira i zatvori. Bez sterilizacije staklenka ukiseljenih rajčica može stajati u hladnjaku mjesec dana.

Marinirane rajčice – čeri

Sve češće se na parcelama dacha mogu vidjeti dugački vrhovi grmlja, gdje male, uredne rajčice sazrijevaju u lugovima. Smrad izgleda ljupko u kiseljenju, pogotovo kad se spoje raž, crveno i zlatno voće.

• rajčice 1 kg;
• 1/2 žličice soli;
• 1/2 boce citrusa jabuke 1/2 žlice. stol 4% otstu;
• 2 žlice. voziti;
• glava urara;
• malo posipa ili par ružmarina.

Marinada se kuha na jakoj vatri 10 minuta. Rajčice se stavljaju u teglu, prvo im treba probušiti koru na dva mjesta. Toče se, steriliziraju, fermentiraju i mirno mariniraju, pretvarajući se u luksuzni ukras za stol.

Tradicionalni bakin recept za ukiseljene rajčice

Dodano aromatično lišće ribiza, trešnje, estragona. Hren i mlado hrastovo lišće dostavljaju se u skladište.

Sastojci:

• rajčice u količini od 1,5 kg;
• 2 žlice. zukru píska, kiseli kupus od laganog vina, crni papar;
• malo zelenila idealno je za peršin i palačinke;
• 1 stabljika tsibule poryu;
• Časnik do 4 češnja;
• po 2 - 3 lista lovora, u istim količinama dodati majčinu dušicu, estragon, trešnju i hrast;
• soli do 6 žlica.

U staklenke pažljivo rasporedite rajčice i ostalo spremljeno vrhnje, sol i sok, ulijte kopar i ostavite da se ohladi. Ulijte u posudu, posolite i dodajte potrebnu količinu soli, skuhajte 7-8 pera i ulijte u konzerve paradajza. Nakon toga sterilizirajte i zarolajte.

Marinada na ruski način

Ovaj recept će uvijek biti u upotrebi, a ukiseljene rajčice će pucati od veselja.

Za 2 kg rajčice trebat će vam:

• hrpa zelenila za vaš ukus;
• par glava za satove;
• 10 komada crnog papra;
• 6 boca vode;
• 1/2 žlice blagovaonica;
• do 5-6 žlica. soli;
• ne manje od 3 žlice tsukru pisk;
• 2 pupoljka klinčića;
• Za patlidžane dobijete 1 mrkvu, papriku i čili papričicu.

Biramo čelik, ali ne meke rajčice. Na kraju dana staklenke se pune začinima, među kojima su zeleni lisičji peršin, celer i par kapi kopra. Lišće trešnje dodaje okus. Uz kuglice će se staviti rajčice.

Između njih morate staviti šalice mrkve i papra. Prije izlijevanja rajčice, marinada se mora kuhati. Naravno, obradak treba staviti u steriliziranu posudu i zatvoriti bez izlaganja zraku. Okreće se radi provjere. Marinirane rajčice ispadaju ukusne, vruće i ugodnog okusa.

Pirjane, sočne rajčice, koje su upile mirise otsua, cibule, čašnika i svježih začinskih trava, ostavljaju kušaču fini ukiseljeni desert. Ova pikantna ljetna salata iz staklenke izvrsno pristaje uz tradicionalni prilog od krumpira.

Rajčice s badilla mrkvom

Za pripremu mariniranih grickalica trebat će vam:

• rajčice - 3,5 kg;
• 2,5 litara vode;
• 3/4 boce stolnog otstu;
• tsukor - 10 žlica;
• sol - 2,5 žlice. l;
• gomila badila kao mrkva.

Potrebno je staviti 5 - 6 kapi badile u posudu za kožu, dodati snagu i potopiti 5 - 7 kapi. Ulijte u posudu, dodajte vodu do volumena od 2,5 litre i prokuhajte. Rajčice, poslagane u staklenke, preliju se kipućom marinadom, prokuhaju, okrenu naopako i na toplom zapeku da se kuhaju. Rajčice su čudesno sačuvane od života.

Kako pripremiti ukiseljene rajčice za zimu, bez vicora i sterilizacije, ispričajte kuharu u videopriči na YouTube kanalu:

Tajna jabuke za ukiseljene rajčice

U arsenalu dobrog gospodina zasigurno će se naći niz posebnih recepata koji će zauvijek ostati upamćeni po suptilnom okusu ili, istovremeno, skladnom spoju niza slanih okusa. Dodatak jabuka i kiselih rajčica daje pikantan, leden okus.

Za 2,5 kg rajčice morat ćete se opskrbiti:

• jabuke slatkih i kiselih sorti - 5-6 komada;
• limunska kiselina - 1,5 tsp;
• cucrum - 3/4 šalice;
• Sellyu - 2 žlice s gorčinom.

Kad su gotove, sterilizirane staklenke pune se okruglicama od jabuka i rajčice, koje je potrebno napuniti koprom i prekriti 30 perčića. U ovom satu pripremite marinadu s kipućom vodom i začinima. Voda se ljuti, staklenke se pune marinadom i zaglave. Nakon čega se bacaju naglavce, izgaraju i gube položaj na hrani.

Lakše je pripremiti konzervirane ukiseljene rajčice s jabukama tako što ćete brzo pripremiti fahivtsi od zimskih priprema:

Napredna receptura jamči predivan okus i očuvanje vijuga tijekom vremena. S akumuliranim kulinarskim znanjem možete započeti neovisne eksperimente, dodajući nove začine u recept za mariniranje ili lagano mijenjajući kombinaciju glavnih sastojaka.

Odavno je zabilježeno da dvojici vladara nikada ne ponestaje potpuno različitih stada. I to je čudo, inače ne bi bilo dobro uopće posjećivati ​​ljude.

Pržene ukiseljene rajčice odlična su priprema za zimnicu. Prednost je što male staklenke možete koristiti za čuvanje drugih rajčica. Male rajčice koriste se za ukrašavanje salata i sendviča. Paprika i sjemenke gorušice dodaju okus zimska priprema, s izvješćem sa kamenim receptom Ovu konzervaciju možete jednostavno pripremiti.

SAT: 60 min.

Lako

Porcije: 6

skladišta

• sušene rajčice - 900 g;
• časnik – 2 klinčića;
• lovorov list - 3 kom .;
• slatka paprika - 1/2 komada;
• tsukor – 2 žlice. l. (bez težine);
• papar u zrnu - 9 kom .;
• sol – 1 žlica. l. (bez težine);
• ocet 9% – 3 žličice;
• zrna gorušice - 1,5 žličice;
• peršin - za užitak.

Porcije: 3 staklenke od pola litre.

Priprema

Staklenke za konzerviranje treba napuniti sodom bikarbonom. Nakon što ste staklenke isprali čistom vodom, morate ih potpuno sterilizirati. Steriliziram na pari, a poklopce, koji su zapečaćeni, kuham hrpu pera u vodi.


Napravite nekoliko uboda na koru rajčice drvenim štapićem na najtvrđem mjestu, pobijelite peteljku.


Na dno tegle stavljam kore i rezove časnika. Samljeti jedan veliki zub urara u tri staklenke do pola.


Solodky babura paprika Odnesem ga, izrežem ga, vidim ga i sad ga bacim.


U pola tegle dodam pripremljene male rajčice. Na rajčice stavite narezanu papriku, peršin, lovorov list.

Dodam paradajz do vrha staklenki. Po rajčicama stavljam zrna papra i peršinovke da se vruća marinada prilikom punjenja staklenki ne razlije po rajčicama. Ako su rajčice preduboko u sredini, kora rajčica može se oguliti. Sad me zanima koliko je vode potrebno za marinadu. U staklenke s rajčicama ulijem čistu vodu, a zatim ih ulijem u lonac. Dodam 50 ml vode u lonac u vodu izlivenu iz konzervi rajčice. Stavim lonac s vodom na kuhalo, a zatim vodu zakuham. Zatim prelijem prokuhanim mlijekom Vruća voda Rajčice su u teglama, poklopim tegle poklopcima. Pokrivši staklenke ručnikom, napunim ih vrućom vodom 10 minuta. Nakon što vodu iz staklenke pretočim natrag u lonac, dodam 50 ml vode (da ispari na sat vrenja), sve ponovno prokuham. Nakon što voda u loncu zavrije, ponovno je ulijte u staklenke s rajčicama na 15 minuta. Kao i prije, staklenke pokrivam pukotinama i ručnikom.


Za treće prelijevanje pripremite marinadu. Ovaj put vodu iz tegle paradajza sipam u šerpu, dodam zukor-pijesak i sol i 50 ml vode.


U staklenke sipam 2 žlice oceta. žlice 9% otstu po litarskoj staklenci. Na taj način uspijem jednu čajnu žličicu otstu u kožnu pivlitrovu staklenku. Zatim u svaku staklenku ulijem 1/2 žličice. proljetni senf.


Nakon što je marinada prokuhala 2-3 minute, vruću marinadu ulijem u staklenku s rajčicama i dobro zatvorim. Osušene staklenke s rajčicama preokrenem i stavim na grlić, a noću pokrijem dekom.


Ovako konzerviranu rajčicu čuvam na normalnoj sobnoj temperaturi.

Tko voli ukiseljene rajčice? Ako razmišljate o miješanju s staklenkama i pripremi povrća, možda se možete riješiti ove biljke. No, povrće uopće nije obavezno pripremiti po svim pravilima i unaprijed. Recept za meke ukiseljene rajčice pomoći će vam da se nosite sa situacijom. Prepoznatljiv broj različitih opcija.

O raznolikosti recepata

Prvo želimo reći da nije moguće ograničiti svoju maštu sljedećim receptima. Glavne informacije su o tome kako pripremiti juhu, ali možete mijenjati sastojke prema vlastitom ukusu. Nemojte se bojati eksperimentirati s rasponom začina i mijenjati količinu soli.

Lagano slane rajčice dvadeset i četiri godine

1. Operite kilogram rajčice i izbockajte koru čačkalicom ili pilom.
2. 2-3 komada časnika očišćenih i oguljenih izrezati na ploške.
3. Sada očistite staklenku ili istrljajte svinjetinu u mikropečnici. Stavite joj časnik, par crnih graška i list hrona, par listova crnog ribiza i dva-tri suncobrana kopra. Zatim dodajte rajčicu i zalijte jednom litrom vode.
4. Ulijte vodu natrag u posudu. Dodajte još jednu žlicu soli i žličicu tikvica. Stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte 2 kilina.
5. Pecite dok se voda ne ohladi na otprilike 50 stupnjeva i ulijte u staklenku.
6. Rajčice će biti spremne za berbu. Držite ih u hladnjaku.
7. Uzmite lonac tolike veličine da u jednu kuglu možete sipati 1-1,5 kg rajčica. Napunite vodom (1 litra) i stavite na vatru.

Još jedan način besplatnog mariniranja

Marinirane rajčice Švedska priprema Nema dovoljno vremena da ga pokupim. Vidite dvadeset palačinki navečer, a sljedeći dan predjelo možete poslužiti kao međuobrok.

1. Uzmite lonac tolike veličine da u jednu kuglu možete sipati 1-1,5 kg rajčica. Napunite vodom (1 litra) i stavite na vatru.
2. Dok se grije, izbodite rajčice vilicom ili čačkalicom.
3. U vodu koja je prokuhala dodati 150 ml otta (5%), 5 kašika zukrua i par kašika soli, časnik, biber u zrnu i palačinku.
4. Nakon što prokuhaju rajčice staviti u lonac (u jednu kuglu). Stavite vatru na nisku temperaturu, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 7-10 minuta.
5. Rajčice ostavite preko noći na sobnoj temperaturi, a brusnice spremite u hladnjak.

Šveđani za dva dana

Shvidko mariniran, dodajte rodzinku Božićni stol. Možete ih jesti, ili još bolje, jesti ih dva dana kako biste više uživali u bogatom okusu.

1. Operite hrpu rajčice. Izbodite ih vilicom (jednom) ili čačkalicom (3-4 puta na različitim mjestima).
2. Isperite dvije iglice celera i tri iglice usjeva.
3. Ogulite vrh sata (2-3 komada) i izrežite strugalicama ili pločicama.
4. Stavite rajčice u duboku posudu. Dodajte celer, palačinku, dva lista lovora, ljuti i crni papar, časnik.
5. Ulijte litru vode u lonac. Dodajte pola žličice kurkume i sol, prokuhajte. Rajčice prelijte octom i pecite dok se ne ohlade na sobnoj temperaturi.
6. Dodajte marinadu natrag u tavu i ponovno zakuhajte. Dodajte žlicu meda, 35 ml i jednu žlicu ljubičastog bosiljka. Ako ponestane meda, maknite sumish s vatre i prelijte ga preko rajčica.
7. Ohladite rajčice na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak na mariniranje.

Ukiseljene rajčice dvije godine

Ovaj recept za mekane ukiseljene rajčice omogućuje vam da uberete sve voće i povrće u samo dvije godine.

1. Operite 5-6 manjih rajčica i narežite ih na ploške.
2. Narežite 3-4 češnja časnika i dodajte rajčicama.
3. Rajčice posoliti i posuti posipom (suhim ili svježim). Dodajte pola žličice 9% citrusa i tikvica,crni papar.Sve pažljivo promiješajte.
4. Pokrijte posudu s rajčicama i stavite u hladnjak na dvije godine.
5. Prije posluživanja pospite peršinom ukrašenim rajčicama.

Novogodišnje kiseljenje

Ako nemate dovoljno vremena za pripremu slatkih kiselih rajčica, isprobajte ovaj recept.

1. 3 manja paradajza operite i osušite.
2. 1 češanj časnika sitno nasjeckati.
3. Časnik pomiješati u posudi po pola žličice zrnasta gorušica i sok od jabuke, par žlica maslinovog ulja, sol i zucor (po 1/3 žličice), kao i crni papar.
4. Rajčice narežite na ploške i stavite u jednu kuglu na tanjur.
5. Prelijte marinadu preko kore rajčice. Zatim slažite komade tkanine po tri – jedan na drugi.
6. Pokrijte posudu i stavite je u hladnjak sljedeći dan.
7. Popržite rajčice nasjeckanim peršinom i poslužite.

Punjene slabo slane rajčice

1. Operite 1 kg manjih rajčica. Oštrim nožem uklonite peteljke i zarežite ih sa svih strana.
2. Palačinku sitno nasjeckajte. Časnik (polovica ili cijela glavica) može se podrezati pomoću ribeža ili noža.
3. Pomiješajte palačinku i časnik. Sjetite se ludila koje je izašlo pomodori.
4. Ulijte još jednu litru vode u lonac. Nakon što ste dodali par žlica tikvica i tri žlice soli, prokuhajte. Maknite s vatre i pustite da se mrvice ohlade.
5. Na dno posude za mariniranje stavite zrna crnog papra. Zatim dodajte rajčice i zalijte toplim rasolom. Ohladite na sobnoj temperaturi, pa stavite u hladnjak. Strava će biti gotova za dva dana.

Mariniranje u vrećici

Pokušajte napraviti marinirane rajčice u posebnom pakiranju.

Trebat će vam i debela plastična vrećica. Ili možete uzeti dvije tanke celofanske vrećice.

Metoda je prikladna i za crveno i za zeleno voće, ali postoji razlika u satima. Crvene rajčice pripremaju se dva dana, zelene rajčice nekoliko dana.

1. Operite kilogram rajčica. Paprici (1 kom.) izvadite jezgru i uklonite kapljice iz rajčice.
2. Peršin i palačinke operite i sitno nasjeckajte.
3. Časnik ogulite i osušite, krupno nasjeckajte.
4. Stavite sastojke u vrećicu. Dodajte žlicu soli, crni papar dok ne postane ukusan, žličicu krastavca.
5. Poštujte paket i pažljivo ga savijte kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu. Stavite vrećicu na toplo mjesto nekoliko dana.

Zelene rajčice ispružene

Nije dovoljno danima pripremati marinirane svinjske kotlete. Dođite provjeriti ako želite ovaj tjedan.

Možete koristiti recept za brzo mariniranje u pravilno pripremljenoj posudi ili to učiniti što je prije moguće.

1. Operite 1 kg zelenih rajčica i stavite u staklenku od tri litre.
2. U lonac ulijte 0,75 ml vode. Dodajte žlicu soli, časnik, papar, lovorov list i pupoljak klinčića. Pustite da prokuha.
3. Nakon što ste izdvojili kolon, prelijte ga preko rajčica.
4. Zatvorite teglu i ostavite na toplom tri dana. Zatim ga stavite u hladnjak. Predjelo će biti gotovo za nekoliko dana.

Sada znate kako pripremiti mekane marinirane rajčice na drugačiji način. Ukusno!

1. Sastojci za svaki recept pakirani su u staklenku od 3 litre. Broj rajčica može varirati ovisno o njihovoj veličini. Za smuti - povrće dobro zbijete i prelijete marinadom do samog ruba staklenke.
2. Prije kuhanja potrebno je sve povrće i zelje dobro oprati, te staklenke i kore dobro oprati.
3. Kako biste osigurali da rajčice ne puknu tijekom sata konzerviranja, upotrijebite čačkalicu da izbušite rupe u stražnjici povrća.
4. Nakon što sunce zađe, potrebno je okrenuti staklenke, pokriti nečim debelim i toplim te hladnim.

Klasičan recept za rajčice ukusnog okusa.

skladišta

• 6 žlica peršina;
• 8 usjeva suncobrana;
• 3 klinčića čašnika;
• 3 suha lista lovora;
• 3 pupoljka suhih klinčića;
• 9 zrna papra;
• 1½-2 kg rajčice;
• približno 11⁄₂ litara vode;
• 2½ žlice soli;
• 100 g cucrua;
• 1½ žlice otstu 9%.

Priprema

Na dno staklenke stavite pola peršina, posip i časnik narezan na ploške. Dodajte lovorov list, klinčiće i papar.

Zgnječite rajčice i dodajte peršin, palačinku i čašnik koji su ostali. Ulijte kiselo tijesto u staklenku, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta.

Illite domovinu sa|iz| staklenke u lonac. Dodati sol, zukor i ocet i promijesati. Zakuhajte i kuhajte još khvilina. Staklenku napunite marinadom i zarolajte.

Marinada za ove rajčice je mirisna sa začinskim biljem i začinima. Međutim, staklenka ne sadrži zelje. Rajčice će biti slatke i vrlo sočne.

skladišta

• 1½-2 kg rajčice;
• blizu 11⁄₂ litara vode;
• 1½ žlice soli;
• 200 g krastavca;
• 3 suha lista lovora;
• 1 list kronua;
• 1 usjev za suncobran;
• 15 zrna crnog papra;
• 100 ml otstu 9%.

Priprema

Stavite rajčice u staklenku i napunite koprom. Prekriti korama i filovati 15-20 korova.

Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Dodajte sol, zukor, lovorov list, kronov list, palačinku i papar. Promiješajte i kuhajte oko 7 minuta.

Izvadite sve zelje iz salamure, dodajte ocet u šerpu i promiješajte. Vrućom marinadom prelijte rajčice i zatvorite staklenku.

Ovako marinirane rajčice bit će slatke i aromatične, a čibula hrskava i slatka.

skladišta

• 3–4 cibulina;
• 10 pupova suhih klinčića;
• 1½-2 kg rajčice;
• blizu 11⁄₂ litara vode;
• 2 žlice soli;
• 5 žlica cucrua;
• 1 žlica cijele esencije 70%.

Priprema

Cibul narežite na tanke kolutiće. U teglu stavite klinčić i dio cibula. Zatim skuhajte paradajz i kolutove cibulina.

Teglu napuniti koprom, poklopiti poklopcem i napuniti 20 kilina. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i zukor, promiješajte i zakuhajte.

Dodati ocet u teglu. Preko paradajza prelijte kopar i zatvorite staklenku.

Rajčice ispadaju nevjerojatno sočne i aromatične. Tajna je u marinadi. Za ovu pripremu, povrće i zelje se uvijaju u mljeveno meso.

skladišta

• 2 lista kronu;
• 1½-2 kg rajčice;
• oko 3 litre vode;
• 1 mrkva;
• 1 paprika babura;
• ½ ljute paprike;
• 6-8 klinčića čašnika;
• izdanak usjeva;
• komadić peršina;
• 2½ žlice soli;
• 3½ žlice krastavca;
• 10-15 graška i paprike;
• 100 ml otstu 6%.

Priprema

Ubacite malo lišća u staklenku i dodajte sve rajčice. Ulijte kopar i prekrijte 25 kilina, pokrijte poklopcem.

Mrkvu, čašnik, palačinku i peršin propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Ulijte 1 litru čiste vode u posudu, dodajte|dodajte| upletena povrtna masa, sol|sol| i zuccor i pomijesati. Zakuhajte i kuhajte još 5 minuta.

Ulijte vodu iz rajčice. U teglu dodati biber u zrnu, ocet i prokuhano biljno ulje. Po potrebi dopunite kalijem do vrha. Zarolajte staklenku.

5. Marinirane rajčice s grožđem

Grožđe i povrće pršte od neobičnog užitka, a same bobice podsjećaju na rajčice.

skladišta

• 6-8 klinčića čašnika;
• 1 paprika babura;
• 3 usjeva suncobrana;
• 1¹⁄₂–2 kg rajčice;
• 450 g bijele;
• blizu 11⁄₂ litara vode;
• 3 žlice soli;
• 5 žlica cucrua;
• 2½ žlice jabuke otsu;
• 2-3 žlice soja umaka – po želji.

Priprema

Na dno tegle stavite krupno nasjeckani čašnik, malo bibera i palačinke. Zgusnite rajčice i grožđe.

Napunite staklenku koprom, pokrijte poklopcem i napunite 15-20 minuta. Ulijte vodu u lonac, posolite i dodajte zucor te zakuhajte.

Dodajte ocet u staklenku, umak od soje zatim vrući umak poklopite poklopcem.