Među našim bogatašima cider se povezuje s Vovkom, huliganom iz omiljenog Radianovog crtića “Pa obrij ga”. Ne zna se zašto su animatori stavili akcenat na ovo vrlo plemenito piće, ali ples koji se teško otvara i njegovu plinovitost zaboravili su i djeca i odrasli. Zapravo, jabukovača vuče svoju povijest još od vremena Rimskog Carstva i, u prošlosti, uključujući božićna pića.

U srednjoj Francuskoj jabukovača je postala popularnija od vina, au drevnim pokrajinama Bretanja i Normandija nastavile su održavati svoj položaj. Cijenjen je i poštovan u Njemačkoj, Španjolskoj i Engleskoj. Nije nam bitno doći do europske kulture i početi pripremati jabučni cider u vlastitom domu. Oštećenje takvog proizvoda je minimalno, a osovina kore značajno premašuje performanse proizvoda.

Napredni tehnološki principi

Uobičajeno je piti jabukovaču alkoholno piće s jabukama, plinom i sladićem za užitak. Ovo je tradicionalni recept za jabukovaču, ali ne i jedini. Dostupni su ne samo napici od sladića i sladića, već i suhi. Umjesto jabuka možete ukiseliti kruške, dunje i drugo voće. Postoji još (još) cider i bezalkoholni cider. Prođimo kroz osnovne faze proizvodnje domaćeg vina pomoću jabučnog cidera.

Priprema voća

Da bismo razumjeli kako od jabuka napraviti zaista ukusnu jabukovaču, pogledajmo skladište. Komercijalna proizvodnja vikoryst cidera uključuje posebno uzgojene sorte jabuka "cider", kao što su Yarlington Mill, Black Kingston i Gorky Tremlet. Miris je spojen s dovoljnom količinom tanina i kiseline, što pojačava prirodni okus prirodnog jabukovače.

Da biste postigli isti učinak od vrtnih jabuka, miješajte različite sorte. Uživajte u kiselim, slatkim i trpkim varijantama. Na stablima jabuke uobičajeno je proizvoditi kasne jesenske sorte vina. Jabuke se beru ručno i ostavljaju 1-2 mjeseca da dozriju.

Plodove koji su ležali i napunjeni sokom potrebno je pažljivo odvojiti od lišća i živih bića. Da biste sačuvali prirodni kvasac na površini kore, jabuke ne morate gnječiti. Kao da smrad nije kupljen u trgovini. Posebno tvrdoglava mjesta možete obrisati krpom. Sadržaj kore prirodne kulture kvasca znatno premašuje Mozhliva Skoda ispred legla koje sam izgubio.

Sada jabuku treba detaljno opisati. Kabine zahtijevaju upotrebu multipraktika, blendera, mljevenja mesa, cjedila, mlina ili bilo kojeg drugog priručnog alata. Odaberite metodu temeljenu na obvezama koje potiču obradu.

Priprema soka

Prema spoznajama iskusnih vinogradara, od 10 kg jabuka dobije se 7-8 litara jabučnog soka, a od toga 5 litara gotovog jabukovače. Ne preporučuje se pripremanje jabukovače od soka iz trgovine. Pasterizacija, koja stagnira u tvornicama, ne uklanja potrebnu fermentaciju sojeva mikroorganizama. Pekarski, suhi i vinski kvasac nije savršena zamjena. Smrad daje specifičan miris piva, nakon čega slijedi voćna aroma.

Skladištenje sladovine. Univerzalni recept

Za pripremu sladovine morate koristiti 3 komponente: sok od jabuke, voda i tsukor. Voda je potrebna da neutralizira nadzemaljske kiselosti jabuka. Možda vam neće trebati čak ni više slatkih jabuka. Debljina kore i potreba za vodom određuju se urodom jabuka. Izrađena je tablica za pohranjivanje sladovine za različite sorte jabuka.

Za 10 litara sladovine potrebno je:

Aktivno i tiho lutanje

Da bi se održala sterilnost kaše, potrebno je postaviti vodeni zatvarač na klip kaše. Morate osigurati pravovremeno uklanjanje plinova i spriječiti kiselost. Popularne opcije među ljudima: rukavica od lateksa i crijevo za brtvljenje, koje sprječava bilo kakvu štetu od vode. Svatko tko je već pripremio kašu za mjesečinu neće imati poteškoća s njihovim pripremama.

Ponašanje vodene brtve jedan je od pokazatelja spremnosti kaše od jabuka kod kuće. Shvativši ovu točku s drugim znakovima, možemo poništiti sljedeći algoritam:

• Na dnu spremnika za fermentaciju lopta je pod opsadom.
• Okus kaše od sladića postao je gorak.
• Postoji karakterističan kiseli miris.
• Sustav za punjenje plinom i stvaranje pjene se zaglavio: crijevo hidraulične brtve ne propušta žarulje iz vode, a rukavica nabubri i otpadne.

Jednostavan recept

Ovaj recept za jabučni cider prikladan je za pripremu bogatog, aromatičnog napitka na temperaturi od najmanje 12 stupnjeva. Ovdje vrenje soka s kukuruzom nije tipično za vrenje vina. To vam omogućuje povećanje proizvodnje soka.

Način kuhanja:

1. Stavite sok od jabuke, brašno i pulpu u posudu prikladnu za fermentaciju. Podsjećamo, ne više, manje od 3/4, ostavljajući prostor za bušenje i pjenjenje.
2. Pokrijte to mjesto gustom krpom koja umire ili bogatom kuglastom gazom i stavite na toplo mjesto te poslužite kao izravna zamjena za spavanje.
3. Tijekom 3-4 dana smjesa postaje gušća, a klobuk koji se pojavi na površini se sruši. O klipu aktivne fermentacije možemo reći karakterističan kiselkast miris, koji se razvija u plin i pojavljuje se kao borovica.
4. Vrh se pažljivo protisne kroz sito, gazu ili prešu. Ekstrahirani sok od jabuke ulijeva se u čisti sok za fermentaciju.
5. Za pripremu sladovine možda će vam trebati voda i zukor. Dodajmo ga u relish ili ćete se iznenaditi koliko informacija je prikazano u tablici iz prethodnog paragrafa. Zukor se otopi u malo zagrijane vode i soka od jabuke.
6. Sada možete postaviti vodenu brtvu i čistiti u tamnoj prostoriji sa stalnom temperaturom od 22–27°C.
7. Razdoblje fermentacije može trajati 1-2 mjeseca. To je zbog količine i aktivnosti prirodnih kvasaca koji se gube na kori jabuke. Važno je prilagoditi temperaturni režim.
8. Masu koja je osvojila opsadu ulijemo u čistu posudu. Ovo je suho, nezaslađeno piće, nije jabukovača, ali ipak. Za posvjetljivanje ponovno ga stavljamo na tamno, hladno mjesto pod vodenu brtvu 3-4 mjeseca.
9. Tijekom ovog sata povremeno točimo piće iz opsade koja pada. Nakon prve filtracije dodaje se zukor. Nećete više ići, stoga uživajte u svom užitku. Prevalencija jabukovače je pod opsadom i uvidom govoriti o spremnosti za piće.
10. Sve je nestalo, ulijte u plesove, potpišite s nagovještajem žetve, a zatim stavite u hladnjak.

Čvrsto začepljena zdjela sigurno štedi do tri kamena. Nepravilna njega može uzrokovati štetu zdravlju ljudi.

Recept za sok bez cimeta

Spravljanje cidera od jabuka na ovaj se način stoljećima prakticira u državama koje proizvode vino. Prema tradiciji, jabukovača se proizvodi od male količine matice i u potpunosti se formira od soka od jabuke. Međutim, zakonodavstvo europskih zemalja uspostavlja drugačije standarde. Umjesto prirodnog soka, ai boja cijelog proizvoda varira od 35% u Engleskoj do 100% u Francuskoj.

Način kuhanja:

1. Vitiskamo sok od jabuke. Najbolje je koristiti profesionalni sok. U međuvremenu se rješavamo prošlog gubitka mame.
2. Proces je prekriven gazom 2-3 dana kako bi se aktivirala prirodna fermentacija. Kako bi proces bio lakši, ne zaboravite podesiti temperaturni režim: 22–27°C.
3. Provreli sok procedimo i ulijemo u čistu posudu. Instaliramo vodenu brtvu i okrećemo sladovinu dok ne bude na toplom, tamnom mjestu. Prati se aktivnost plinova koji se vide iz ventila.
4. Otprilike mjesec dana nakon ispuštanja plinova, kaša se izlijeva iz opsade iza druge cijevi. Kao iu prethodnom receptu za jabučni cider, aktivna faza fermentacije zamijenjena je tihom.
5. Uz opsadu pod opsadom, opet stavljamo vrata pod vrata. Popijmo malo vode i pustimo da posvijetli. Svjetska opsada raste i traje.

Gotov cider iz soka odlikuje se mekom bistrinom i toplom mat bojom. Kad dođe čas, ulijte ga na ples i pospremite hladnjak.

Kako dobiti plin od pijenja?

I dalje je domaći cider sličan vinu od jabuke. Većina ih je zvučala pjenušavo i pjenušavo poput šampanjca. Da biste dodali pristupne i pijane žarulje u piće, morate ukloniti zukor.

Samo završi s ispijanjem jabučnog cidera kod kuće. Nakon faze tihe fermentacije na plesu, u pripremi za punjenje u boce, zukor se toči. Potrebna količina: 10 grama na 1 litru za jak plin, 5 grama na 1 litru za slab plin.

Ulijte filtrirani sok od jabuke u životinju, ostavljajući 5-7 cm do čepa slobodan prostor. Posude se dobro zatvore i čuvaju 3-5 dana na toplom i tamnom mjestu. To je potrebno za obnovu fermentacije, kako to zahtijeva tsukor.

Vrlo je važno kontrolirati proces i ne dopustiti višak plinova. U tu svrhu se cijela količina i manji dio sipa u plastične posude, a zatim postupno za veće količine. Kako biste smanjili koncentraciju plinova, možete otvoriti čep i ispustiti višak. Lako je držati fermentaciju i vodu podalje od plinske kupelji: izvadite jabukovaču iz hladnjaka.

• Za pripremu jabučnog cidera bez kurkume, a da pritom ne izgubite njegovu vrijednost, preporučujemo korištenje prirodnog meda od mlaćenice.
• Možete skuhati bezalkoholni jabukovaču. Škoda neće biti zaboravljena, a vitamini će se bolje čuvati. Sastojci: sok od jabuke, pulpa naranče, začini i gazirana voda. Način pripreme će odrediti batine.
• Potrebno je puno vremena za trošenje vremena, poput pripreme jabukovače od jabuka u tjedan dana. U prvom receptu, nakon 4-5 dana fermentacije soka na vrhu ispod rukavice, sladovinu nakon filtracije potrebno je uliti u zdjelu i staviti u hladnjak. Nakon 3-4 dana ostakljivanja, piće se može obraditi i apsorbirati. Ne postoji način da dođete do hrama, ali pojavit će se svijetla jabuka.
• Sjemenke maka koje su izgubile svoj sok u drugom receptu mogu se vikorizirati kako bi se napravila mjesečina od jabuka.

Upozorenje: sačuvajte diskreciju tijekom sata degustacije. Cider je pitko, osvježavajuće i osvježavajuće piće. Kada se konzumira u umjerenim količinama, vino proizvodi malo štete, što je dopušteno za alkoholni proizvod, i ne uzrokuje mamurluk.

Napravite jabučni cider kod kuće i pozovite prijatelje na kušanje! Svatko zaslužuje okus i suptilan okus domaćeg jabučnog vina, u kojem se osjećaju medne note, a žarulje koje se igraju u kelikhi s kockicama leda stvaraju dobro raspoloženje i mirnu atmosferu.

na Svečev stol Ovo aromatično pjenušavo niskoalkoholno piće može se u potpunosti pomiješati sa šampanjcem. Želim vam ispričati jedan od recepata za pravljenje domaće jabukovače.
Za ovo će vam trebati samo 3 sastojka i 10 dana strpljenja.
A onda - samo sok od jabuke!

Pijte vino od jabuke hladno, pijuckajući žlicom. Međutim, ispravno je ponovno napuniti kelikh - gurmani se potiču da toče jabukovaču tako da se njegov mlaz razbije o stijenke kelikha. Dok potok leti na vjetru, vino curi kiselkasto, a piće se počinje pjeniti, čime dolazi do izražaja maksimalna dubina slanog bouqueta. Ostaci pjene neće dugo trajati, popijte cider što je prije moguće kako biste doživjeli njegov jedinstven okus sa svježim notama jabuke i aromom ljeta...

Jabuka - 4 kg.
Pijesak od krastavaca - 800 g.
Prokuhana voda - 5 l.

4 litre gotovog pića

Važno je da je za jabukovaču prikladna jabuka s maksimalnom količinom tanina, s kiselim okusom, koji je oporiji. U Promislove vyrobnitstvo Odabiru se posebne sorte koje jednostavno ne pristaju u grožđe (kao i grožđe za vinarstvo). Ako je naš cider domaći, nije dobro da se šalimo s nekim posebnim sortama. U principu, kako girša (u komercijalnom smislu) ima trpkost jabuke, bolja je za cider.

Jabuka je oprana, ali ne baš. Na njegovoj kožici žive divlji kvasci koji potiču vrenje. Koru jabuke prerežite na 4 dijela i izvadite jezgru.

U veću šerpu ulijte prokuhanu vodu, ohladite na sobnu temperaturu i skuhajte zukor.

Zalažemo jabuku.

Posudu pokrijemo gazom presavijenom preko nje. Ostavite na toplom mjestu 10 dana. Produljenjem ovog roka Vaš poklon neće biti potreban. Možete barem povremeno pogledati ispod gaze i biti sretni što je proces u tijeku!

Nakon 10 dana izvadite jabuku i procijedite jabukovaču kroz gazu. Jednom je dovoljno, ali ako želite uvid, obradite više puta.

Prije posluživanja, pripremljeni cider ohladite. A možete spremiti u hermetički zatvorene posude u hladnjaku.

»Jabluka

Daleko od toga da je vrtlar, vinogradar ili samo kuhar, teško mu je popiti nešto poput jabukovače. Darma, pripremio sam svježe jabuke, Poseban oblik vina vrlo je ukusan i dobar je za tijelo, Razumno, s razumnim razumijevanjem.

Glavne metode za pripremu jabučnog jabukovače kod kuće uključuju:

• tradicionalni (klasični);
• sok (bez cucru);
• med;
• jabukovača od sušenog voća;
• bezalkoholno.

Dostupna je ista vrsta domaćeg eliksira.

Najjednostavniji, Klasični recept za jabukovaču ne treba sadržavati nikakve stvrdnute dijelove za pohranu krema od jabuka i tikvica.

Morate odabrati sortu po vlastitom nahođenju, uživajte u snazi ​​2 do 1 slatkog i kiselog voća očito.

Za pripremu tradicionalnog jabukovače potrebno vam je:

• jabuka: 10 kilograma;
• tsukor: 1 do 1,5 kilogram, za slatki okus;
• vode za konzumaciju

Jabuka sadrži živi mamac, lišće i leglo. Možete ga obrisati, ali Ne perite voće vodom jer to može otežati fermentaciju.

Samljeti jabuku na bilo koji način do konzistencije homogene mase, koristeći četke i kožu. Pripremite posudu za fermentaciju, opecite Vruća voda ta viterti.

Smjesu napunite jabukama, maksimalno ¾, potrebno je uskratiti mjesto za izlazak piva, soka i ugljičnog dioksida.

Potrebno je točno odabrati prvu točku, inače, tijekom fermentacije, materijal može istjecati iz spremnika ili učiniti proizvod u vrećici neprikladnim za ugradnju.

Sladovina (sumiš u teglici) može se preliti slatkoćom, za koju se može dodati zucor. Nema potrebe za pretjeranim zasićenjem sladovine, inače će postati dosadno.

Što je jabuka sladnija, potrebno je manje tikvica. Važno je tvar miješati dugo (čak i vrlo važno).

Grlo posude čvrsto pokriti materijalom koji propušta vjetar, ostaviti nekoliko dana na tamnom toplom mjestu (dovoljno je 3 dana). Sada miješajte ručno.

Iscijedite sok iz sladovine u pripremljenu, čistu posudu. Ugradite vodenu brtvu.

Vodena brtva se može izraditi na klasičan način, od konopa ili poluispunjene trake odn nosite rukavicu tako da vam pristaje oko vrata, Fiksiran je, a rupa je probušena u prstu s malom rupom.

Svibanjski cider fermentira 1-2 mjeseca. Spremnost je označena prosvjetljenjem sredine i padom rukavice. Pijte i nekoliko puta procijedite.

Ulijte u zdjelice, dobro zatvorite (npr. uvaljajte u staklenke), pa cider čuvajte najmanje tri mjeseca u podrumu, hladnjaku ili na drugom hladnom ili toplom mjestu. U ovom satu pjevajte kako biste "dostigli" spremnost.

Jabukovača. Jednostavan domaći recept:

Sokovy bez cucru

Razlika u odnosu na prethodni recept nije samo u prisutnosti kurkume, već iu činjenici da Za fermentaciju nije potrebno mljeti kašu od jabuke, već cijeđeni sok. Zapravo, tehnologija kuhanja slična je metodi kaše.

Ocijeđene jabuke (iste one kao pire) čuvaju se 24 godine na toplom mjestu. Ulijte (bez opsade) spremnik za fermentaciju i postavite vodenu brtvu.

Držite kapacitet na tamnom, toplom mjestu mjesec dana. Lutajte okolo u ovo doba.

Nakon završetka postupka (bistrenje, podizanje rukavice), smjesu prelijte u drugu posudu

Potrebno je uliti jabukovaču, pazeći da se ne otvori opsada., kako bi se osiguralo da ostatak ne padne u posudu. Da biste se osjećali bolje, možete na brzinu popiti piće na slamku.

Ostavite jabukovaču na hladnom i tamnom mjestu nekoliko mjeseci.

Nastiy, scho viyshov, filter, ulijte u zdjelice i dobro zatvorite. U samo nekoliko dana možete provesti degustaciju.

Bez karbonizacije cider postaje sličniji vinu od jabuke, pa ako trebate gazirati piće, dovoljno je sok nakon fermentacije uliti u plastične posude, ostavljajući nekoliko centimetara slobodnog prostora.

Prije punjenja u boce stavite tsukor na dno posude(Za dozu od 10 grama na 1 litru). Posudu nakon toga dobro zatvorite na toplo, neosvijetljeno mjesto dva dana.

U satu zasićenja plinom, danas provjerite tlak na plesu. Ako je previsok, spustite ga, lagano ga popravite i ponovno zatvorite poklopac.

Nakon završetka mandata ispustite vrući plin i stavite ga na hladno mjesto.

Domaći napitak od meda i jabuke

Ova vrsta opojnog pića također je ne prenosi citruse, koji se zamjenjuju ni manje ni više nego medom od sladića. Ovo je najučinkovitiji način da natjerate voljenu osobu da pije.

Za pripremu vam je potrebno:

• jabuka – 7-8 kilograma;
• med - 1-1,5 kilograma;
• voda - oko 5-6 litara, ovisno koliko je potrebno.

Redoslijed kuhanja:

1. Jabuku ne treba gnječiti niti zgnječiti, već iseći na četvrtine.
2. Uzmite dijelove iz vrećice i zavežite ih.
3. Stavite vrećicu s jabukama u emajliranu zdjelu, pokrijte životinju tvrdom okruglom mrežicom i stavite je da se odmori.
4. Otopiti med u prokuhanoj vodi.
5. Posuđe prelijte sirupom, pokrijte ubrusom i ostavite da se kuha četiri do pet dana.
6. Sipati sirup od jabuka u posude za okrema, ponovite korake 4 i 5 s ovim i pulpom (materijal od jabuke).
7. Ponovno uliti sirup u posudu i ponovno ponovite korake 4 i 5 s ovim i pulpom.
8. Želim ponovno razljutiti sirup, pomiješano, uklonjeno iz točaka 6, 7 i 8.
9. Ležati 9-10 mjeseci na tamnom mjestu.

Strpljivo, Vikonannya će cijeli proces nagraditi čudesnom pjesmom.

3 sušena voća

Alternativni recept za pripremu s vikoriziranim svježim plodovima jabuke. Zamijenite ih koristite sušene jabuke kao svježe voće.

Trebat će vam:

• sušeno voće željene vrste - 1 kg;
• pročišćena voda - 10 l.

Proces pripreme je izuzetno jednostavan:

1. Stavite suho voće na dno pripremljene staklene posude (tegla mora biti čista i suha).
2. Napunite vodom i prekrijte gazom.
3. Prije početka procesa fermentacije držite ga na hladnom mjestu (maksimalno 6 dana).
4. Nakon početka dobro poznatog procesa, rodzinku dodajte u posudu, dobro zatvorite i ostavite mjesec dana na istom mjestu.

Bezalkoholno

Svježa jabukovača ovisi o prisutnosti klipa hmelja u skladištu, naizgled jednostavno - stupanj.

Što trebamo učiniti, tko već voli ovo piće, ali ne želi piti alkohol? Priča je jednostavna, napravite bezalkoholnu verziju jabukovače.

Što je potrebno za:

• sok od jabuke (prirodni) - jedna litra;
• narančasta - 1 komad;
• cimet u obliku štapića - 5 komada;
• korijen đumbira - 1 komad po komadu, više od osam centimetara;
• gazirana voda ili soda voda - dvije litre.

1. Naranču ogulite i narežite na ploške.
2. Pomiješajte kriške naranče, sok, cimet i đumbir, zakuhajte sumish.
3. Kuhajte na srednjoj vatri 25-30 minuta.
4. Zapalite vatru, neka se zemlja ohladi.
5. Uzmite pripremljene tikvice, napunite ih do pola ohlađenom sodom i napola procijeđenim rizomom (procijeđenim).

Bezalkoholni jabukov cider:

Kako piti jabukovaču?

Ponuda jabukovače varira:

• Engleski: visoka tikvica bez reljefa u ohlađenom izgledu;
• francuski: u kelikh za šampanjac;
• španjolski: u veliku tanku tikvicu piće se toči s velike visine posebno za stvaranje piñe, uz pomoć koje se, po mišljenju Španjolaca, otkriva cijeli buket užitka opojne delicije.

Prije govora popijte jabukovaču bez žurbe, okusite kožu, provedite večer (i drugi dio dana) u čavrljanju.

Najbolja predjela za cider su plodovi mora, sir ili lagani deserti - jogurt, mekani kolači i voće. U principu, za ugodno slatki okus bit će potrebni mali zalogaji, a jabukovaču se nikako ne biste trebali zamarati.

Uz materijal iz klipa (jabuka, sok od jabuke, sušeno voće) pri ruci, svoj omiljeni eliksir - jabukovaču možete pripremiti kod kuće umjesto da kupujete nešto nepoznato umjesto kupovnog.

Raznolikost oblika i metoda stvaranja omogućuje vam odabir odgovarajuće opcije za određeno stanje kože osobe.

Nemojte se bojati eksperimentirati i stvarati, završi gledanje upute za izvješćivanje A šarmantni napitak od jabuke ugrijat će vas, ohladiti u pećnici, dati malo smirenosti i pomoći da uljepšate svaku večer.

U osnovi, proces pripreme jabukovače uključuje fermentaciju soka od jabuke. Kvasac se ne dodaje. Jabuka se može zamijeniti drugim voćem, na primjer, kruškama - nećete biti razmaženi okusom. Pogledajmo kako se jabukovača priprema kod kuće. Recepti su jednostavni, pristupačni i više puta provjereni. Od sastojaka nam je potrebna samo oguljena jabuka i malo kore (može i bez).

Pročitajte također: yak zrobiti wine z yabluk

Hej, jabukovača - kakvo je to piće? Ovo je vino od jabuke, jer nam je došlo od Francuza. Razlika je samo u nazivu, ali iza tehnoloških značajki uvrede su slične jedna drugoj. Za način pripreme cidera od gotovog soka znate iz prethodnog članka, sada možemo pripremiti cider od jabuka. Proces je jednostavan, a prinos visok, kao i prije.

Domaći cider od jabuka jednostavan recept

Da biste pripremili jabukovaču kod kuće, morate se opskrbiti:
- 10 kilograma jabuka;
- 1,5 kilograma tsukrua;
- Mjesto na kojem će se odvijati fermentacija (dostupna staklenka od 3 litre);
- polijte kapak, na primjer, medicinskom rukavicom.

Fahivtsi, koji se bave proizvodnjom jabukovače, gule posebne sorte jabuka, uključujući visoka rabarbara tanin. Za nas odgovaraju sorte odabrane s vlastitih parcela. Mogu se uzeti jedan po jedan. Najbolja kombinacija je kisela jabuka (1 dio) i sladić (2 dijela). Recept za jabučni cider kod kuće oduševit će svakog ljubitelja ovog prekrasnog pića.

Recept za jabučni cider kod kuće

Prvi način pravljenja jabučnog cidera.

1. Ubrati jabuku. Uzimamo suhi ganache i obrišemo voće na koži. Samo ih nemojte prati jer možete naštetiti divljim kvascima koji žive na koži jabuke, a bez njih neće biti fermentacije. Stavite jabuku na toplo mjesto i ostavite do tri dana.
2. Nakon sat vremena jabuci uklonite listove i peteljke, te uklonite koru i sjemenke. Zatim se voće priprema pomoću miješalice ili mljevenja mesa. Morate napraviti isti pire.
3. Trudna Grijem vodu, operite posudu u koju je pretočena fermentacija i temeljito obrišite suhom krpom. U nju stavimo jabuku tako da treći dio staklenke bude prazan - tamo će ostati pjena i ugljični dioksid.
4. Na 1 kg jabuka dodajte 120 – 150 g zukora i dobro promiješajte.
5. Zatvorite grlić tegle i ostavite posudu na tamnom i toplom mjestu nekoliko dana (3 – 4). Pažljivo promiješajte proizvod, razbijajući loptu kako biste zgnječili zvijer. Ako se u posudi čuje mucanje, šištanje i miris fermentiranih jaja, sljedeća faza može biti poremećena.
6. Iscijedite fermentirani sok i prelijte ga u drugu posudu koju je također potrebno oprati i obrisati. Stoga je na njega pričvršćen vodeni pečat.
7. Golovne, sve treba biti učinjeno u ispravnom redoslijedu. Obov'yazkovo staviti jabukovaču u mraku i ostaviti 1,5 - 2 mjeseca na temperaturi od 18 do 27C. Zatim možete vidjeti opsadu na dan, pale rukavice i još mnogo toga svijetla boja Sam ću ti dati piće.
8. Sada se jabukovača mora filtrirati. Koristite nekoliko slamki da ocijedite selo, a zatim procijedite kroz gazu, presavijenu na četiri dijela.
9. Ulijte čisti jabukovaču u zdjelice i dobro ih zatvorite. Za limenke možete koristiti čepove za motanje.
10. Stavite posude na hladno mjesto oko tri mjeseca - jabukovača će sazrijeti.

Kada ga pijete, dobivate bogatu boju meda, infuziju slada i tvrđavu od 7 stupnjeva. Ovo piće se pjeva s nevjerojatnom lakoćom, bez izazivanja mamurluka. Kao što je već rečeno, jabukovača je jednostavan recept kod kuće, tako da možete eksperimentirati: pomiješajte jednake omjere krušaka i jabuka i dobit ćete jednako ukusan asortiman - jabukovaču. Možete samo piti sok od kruške. Koža ima istu tehnologiju pripreme.

Izrada jabukovače od soka od jabuke bez cimeta

Ovaj recept koriste Englezi i Francuzi. Oni koji vole prirodne napitke, uživaju klasični recept, Dakle, budući da nije u pitanju kurkuma, već više kvasca, ovdje nema puno.

Postupak pripreme:
1. Umutiti sok od jabuka i staviti na tamno da se kuha. Temperatura: sobna temperatura.
2. Uklonite sok od taloga i ulijte ga u souliu medicinskom rukavicom.
3. Nemojte stajati u mraku oko mjesec dana na temperaturi vjetra do 270C.
4. Pažljivo, bez kuhanja donjeg taloga, slamkom ulijte jabukovaču u drugu čašu.
5. Zatvoriti na hladno mjesto. Nemojte čekati nekoliko mjeseci.
6. Zatim ponovo procijediti, uliti u zdjelice i poklopiti tankim poklopcima. Štedite do devet mjeseci. Mjesto za spremanje može biti hladnjak i hladnjak. Koliko su jabuke sladne, toliko će jabukovača biti ukusnija - od tri do osam stupnjeva.

Napraviti jabučni cider kod kuće toliko je jednostavno da će ljubitelji klipa uživati. Svi recepti su provjereni, tako da možete bezbrižno piti ovo jedinstveno piće.

Cider je lagano vino od jabuke suptilnog slatkog okusa. Niže piće došlo nam je iz Francuske. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu jabukovače: na bazi jabuka i s dodatkom krušaka. Alkoholne trave najčešće se pripremaju fermentacijom voća na kvascu, koji zatim daje plinovito stanje.

Kako napraviti jabukovaču

Nije potrebno davati prednost jednoj vrsti jabuka, kombinirati ih jedni s drugima, eksperimentirati. Kao što praksa pokazuje, idealna mješavina se postiže pravljenjem jabukovače od dva dijela slatkog voća i jednog dijela kiselog voća.

• jabuka – 8 kg.
• Pijesak od krastavaca - 1 kg.

1. Uzmite jabuke, obrišite ih suhim ručnikom i stavite u papirnatu vrećicu. Pošaljite ga u topli ormar za 3 dobi. Plod se ne može brati, jabukovača se proizvodi od divljeg kvasca koji živi na kožici.
2. Nakon isteka roka, jabuku oguliti s vrha i listova. Narežite na sitne kockice, ispasirajte blenderom, kuhačom ili mlinom za meso.
3. Odaberite potrebnu posudu za punjenje skladišta, izvršite sterilizaciju kuhanjem vode u njoj. Osušite, prosušite i prebacite jabuke u tepsiju. Važno! Nadjev birati tako da jabuka bude prekrivena aromom (oko 2/3). Originalne staklenke od tri litre možete kupiti u skladištu. U ovoj situaciji potrebno je pire rasporediti u nekoliko posuda i ostaviti mjesta za oslobađanje plina.
4. Poslije pakiranja pirea u staklenke dodati tsukor (važno obrise) u skladište. Izbacite gubitak težine za 1 kg. Masi će platiti 125 UAH. pisk. U tom slučaju potrebno je namočiti jabuke sorte klipa: što jače mirišu na slad, manje se žure. Kad ste gotovi sa sladićem, sladovina nije previše dosadna.
5. Promiješajte smjesu u posudi, povucite gazu ili zavoj preko vrata. Stavite skladište na tamno mjesto (soba, ormar), postavite sat navijanja na 4-5 dana. Izbjegavajte mjesto s oštrom temperaturnom razlikom (lokh, balkon, itd.).
6. Ujutro i navečer promiješajte sladovinu drvenom kuhačom. Smjesa će se istući u gustu kuglu i staviti na površinu skladišta. Morate ga postojano "utopiti". 10-15 godina nakon stvrdnjavanja izlupane kuglice pojavit će se karakterističan šiljak i pjena, što će biti posljedica fermentacije na klipu.
7. Sada odaberite drugu posudu, ne za fermentaciju, već za fermentaciju sladovine. Prokuhajte, osušite. Iscijedite sav sok iz soka od jabuke u staklenku i stavite gumenu rukavicu preko vrata. Malim nožem probušite 2 rupe na srednjem prstu.
8. Stavite skladište na tamno, suho mjesto s rasponom temperature od 20 do 26 stupnjeva. Razdoblje fermentacije varira od jednog do dva mjeseca. Nakon isteka roka, rukavica će pasti na jednu stranu, na dnu posude će se pojaviti karakterističan talog, a jabukovača će postati svijetla. Svi ovi znakovi ukazuju na kraj lutanja. Važno! Postoje epizode kada fermentacija traje najmanje dva mjeseca. Nemojte više čekati u nadi da jabukovača "sazrijeva". Uz pomoć silikonske cijevi, prelijte temeljac u drugu staklenku, prestanite brinuti o istim umovima.
9. Nakon završetka fermentacije pažljivo ulijte jabukovaču i pazite da ne dignete opsadu. Pripremite filter za obradu: stavite gazu blizu 4 kuglice, između njih stavite vatu. Preskočite piće, prelijte ga tamnim mrljama, zatvorite (zarolajte). Važno! Ako jabukovaču ne planirate dalje puniti ugljičnim dioksidom, napunite plesnjake do vrata. U drugim slučajevima uskratite dodatni prostor.
10. Nakon začepljenja skladišta, pošaljite jabukovaču na sazrijevanje na tamnom, hladnom mjestu (preporučena temperatura je 8-10 stupnjeva, bez promjena) 3-3,5 mjeseca. Nakon završetka ovog termina, spremni smo za pripreme.

Uz koricu dobit ćete jabukovaču nježne zlatne boje, koncentracije 8-12%, slatkog okusa i lagane arome. Kod pijenja alkohola mali broj ljudi neće doživjeti mamurluk.

Tradicionalni recept za cider uključuje jabuku, no nakon istraživanja gospoda su došla do originalne varijante s dodatkom krušaka. Konačni rezultat će vas zadovoljiti, proizvod je sladak, lako se pije i ne škripi.

• kruške - 5 kg.
• zelena jabuka - 3 kg.
• Crvene jabuke - 2 kg.
• Pijesak od krastavaca - 700 gr.
• beton (odlučiti)

Beton je neophodan za bistrenje jabukovače i dodaje se voću. Osim prekuhanih sastojaka trebat će vam i posuda za fermentaciju, posude za fermentaciju, lonac i tamna posuda (staklena ili plastična).

1. Označite za sebe: kojim redom ćete organizirati skladište. Kad god se koristi kulturni pekarski kvasac, voće se mora oprati. Ako ste odabrali divlju metodu fermentacije, tada morate obrisati kruške i jabuke suhim ručnikom.
2. Zatim je potrebno iscijediti sok iz voća. Da biste uklonili stabljike i lišće, izrežite voće na komade, provucite kroz stroj za mljevenje mesa, procesor hrane, blender ili sokovnik.
3. Nakon što se smjesa pretvorila u kašu, pripremite vrećicu od gaze i zarolajte je u kuglu. Zatim tekućinu ulijte u čistu staklenu teglu (prethodno steriliziranu).
4. Ako želite fermentirati skladište s divljim kvascem, stavite ga na tamno mjesto na stabilnu temperaturu. Ako je za fermentaciju potreban dodatak prehrambenog kvasca, dodajte ga prema uputama proizvođača piva. Za patlidžane možete dodati pulpu od trešanja (50-70 grama na 1 litru temeljca), jer jabuke i kruške nemaju dovoljno ukusa.
5. Ako ste miješani, stavite medicinsku rukavicu na vrat i probušite jednu rupu u srednjem ili lijevom prstu. U pravilu, fermentacija završava za 1-2 mjeseca.
6. Nakon toga, možete dodati beton u jabukovaču, pazeći da donja boja bude bež. Za pravilno utrljavanje lijeka, otopite 40-50 g u maloj količini pročišćene vode. skladište za 10 litara flaširane vode Ulijte u jabukovaču, dodajte staklenku da se kristali potpuno razbiju i ne talože. Provjerite 3 udarca, a zatim se povucite iz opsade.
7. Završiti pripremu skladišta za punjenje plastični plesovi. Zatvorite i hladite papričice 1 mjesec. Nakon toga krenite s kušanjem, po potrebi ponovite postupak.

Ne vole svi gazirana pića, ali ljudi radije piju ona napravljena od lukovica. Iz tog razloga je izumljeno zasićenje ugljičnim dioksidom, što ćemo pogledati u izvješću.

1. Nakon završetka fermentacije, uklonite tekućinu iz opsade. U tome će vam pomoći filter napravljen od 6 kuglica gaze i debljeg komada vate između njih. Smjesu ćete morati nekoliko puta procijediti kroz sito.
2. Postupak se mora uliti u plastične ili staklene posude. U tom slučaju posude se moraju prethodno sterilizirati. Jabukovača se ulije u suhu staklenku, a prskanje nepročišćene vode zatvorit će proizvod.
3. Nakon temeljite pripreme, tsukor (cikla ili obris) stavite na dno posude. Po 1 litri skladištenja košta 12 UAH. pisk. Zukor je izazvan opetovanom fermentacijom, uslijed koje je ugljični dioksid još uvijek vidljiv.
4. Nakon toga ulijte jabukovaču u bocu, produžite je oko 7 cm od grla kako biste ostavili mjesta za vrh. Zavrnite poklopce, stavite u tamni ormar ili škrinju, pokrijte s 2 sloja. Važno! Svaki dan potrebno je provjeravati tlak plina u posudama. Kada se ventili pomiču, oni nabreknu ili škripe, stoga povremeno zategnite čepove koji ispuštaju plin.
5. Nakon posluživanja na sobnoj temperaturi, premjestite gotov jabukovaču u hladnjak, pažljivo vodite računa o takvim stvarima.

Ovaj ukusni francuski napitak možete pripremiti sami, a da pritom ne potrošite ni lipe. Odaberite sortu jabuka ili krušaka koje volite, uvaljajte voće u kašu, dodajte sok i dodajte sladovinu. Dodajte svijetu sok od višnje da jabukovača ne bude previše dosadna.

Video: recept za jabučni cider kod kuće