Recept za ukiseljene rajčice. Ukusna marinada za rajčice - tri najbolja recepta za pripremu marinade za rajčice za zimu. Vrlo ukusne ukiseljene rajčice "Cherry" za zimu.

Ukiseljene rajčice ukrašavaju stol mnogih naroda svijeta. Božićne gozbe nisu potpune bez raznog slanog i ukiseljenog povrća, posebice rajčice. Gospodinova koža neizbježno miriše na krunicu, a možda i više od jedne. Često se vode iskrene rasprave o tome kako krastavce učiniti hrskavima i kako osigurati da rajčicama ne popuca kora kad ih prelijete koprom.

Pojavom prvog povrća, rajčica, tikvica i krastavaca, počinje vruća sezona predenja, tako da se cijele zime po toplini prisjećaju ljetne blagodati prirode. Očuvanje rastuće žetve nije lak zadatak za vrijednog radnika. Decklka jednostavna i originalni recepti Priprema ukiseljenih rajčica zaista pojednostavljuje život, omogućujući vam da bez puno muke pripremite ukusne zavoje.

Kako se zbog toga ne biste razočarali, slijedite prethodne bilješke o ovim točkama i sebi:

• marinirati tragove rajčice koje nisu prikladne za vruću obradu;
• provjerite cjelovitost kože rajčice;
• Nakon pranja rajčice osušite;
• Prije nego što ih stavite u staklenku, čačkalicom zabodite mjesto gdje je pričvršćena peteljka, kako rajčice ne bi postale sočne;
• Ako dodate začine, smrad će pomoći u stvaranju ukusnog buketa.

Pripremit ću ljetnu juhu za posluživanje odjednom od samo nekoliko jednostavnih sastojaka. Čisti okus rajčice dolazi do izražaja, još više, kada se ukiseljene rajčice lagano namažu oto, aromatičnim umacima i začinskim biljem pripremljenim za zimnicu.

Ukiseljene zelene rajčice

Mnogi ljudi iz starije generacije sjećaju se staklenki od tri litre zelenih rajčica na policama trgovina. Uvijek je ukusnije. Nezrele rajčice nije moguće uklopiti u sok bez kulinarske obrade, ali nakon što su odstajale u marinadi pod čvrsto smotanim poklopcem, mogu biti cijenjene na večernjim i blagdanskim stolovima.

Sastojci:

• debele zelene rajčice srednje veličine - 1 kg;
• časnik – 2-3 velika klinčića;
• žlica 4% - 2 žlice;
• 2 žlice. žlice soli, tsukru i konjaka;
• voda - 2 boce;
• papar u zrnu 0 1 žlica;
• crvena ljuta paprika - 12 žličica;
• palačinka – 3 komada.

Rajčice se izrežu na polovice i čvrsto slože u staklenku. Kapelica je opskrbljena malim komadićima kapele i malo zelenila. Ostale sastojke stavite u veliku posudu, dodajte vodu i zakuhajte. Maknite s vatre, brzo ulijte konjak, ulijte pastu od rajčice ispod poklopca i dobro zatvorite.

Baš je ukusno

Klasični recept za mariniranje savršen je za novajlije koji su tek nedavno ušli u kuhinju. Volimo ga i pamtimo zbog njegove jednostavnosti i prekrasnog okusa naše kuhinje. Male male rajčice prekrasno izgledaju u teglici, primamljive okusom poznatim iz djetinjstva. Za uspješno rolanje potrebne su vam samo rajčice, začini, malo kurkume i još neke upute za kraj.

• rajčice otprilike 1-1,2 kg;
• 2 boce jabuka otstu te 2 boce vode;
• 1/4 boce soli i cimeta;
• 1/2 žličice svaki mješavina senfa i crvene ljute paprike;
• podloga - glava urara, očišćena;
• krep;
• koricu limuna.

Ovaj se recept razlikuje po tome što se rajčice preliju marinadom, ohlađene na 30 stupnjeva. Najprije trebate pripremiti nadjev od soli, korice, korice, vode i otta. Vrijeme je da se rajčice skuhaju. Kožica njihovih plodova u blizini peteljke se probuši oštrom čačkalicom i stavi u staklenku.

Ne treba ih slagati pretijesno, redove rajčica treba odvojiti od nasjeckane posude, posuti ih senfom. U preostali lonac se dodaje papar. Staklenka se napuni toplom marinadom, sterilizira i zatvori. Bez sterilizacije staklenka ukiseljenih rajčica može stajati u hladnjaku mjesec dana.

Marinirane rajčice – čeri

Sve češće se na parcelama dacha mogu vidjeti dugački vrhovi grmlja, gdje male, uredne rajčice sazrijevaju u lugovima. Smrad izgleda ljupko u kiseljenju, pogotovo kad se spoje raž, crveno i zlatno voće.

• rajčice 1 kg;
• 1/2 žličice soli;
• 1/2 boce citrusa jabuke 1/2 žlice. stol 4% otstu;
• 2 žlice. voziti;
• glava urara;
• malo posipa ili par ružmarina.

Marinada se kuha na jakoj vatri 10 minuta. Rajčice se stavljaju u teglu, prvo im treba probušiti koru na dva mjesta. Toče se, steriliziraju, fermentiraju i mirno mariniraju, pretvarajući se u luksuzni ukras za stol.

Tradicionalni bakin recept za ukiseljene rajčice

Dodano aromatično lišće ribiza, trešnje, estragona. Hren i mlado hrastovo lišće dostavljaju se u skladište.

Sastojci:

• rajčice u količini od 1,5 kg;
• 2 žlice. zukru píska, kiseli kupus od laganog vina, crni papar;
• malo zelenila idealno je za peršin i palačinke;
• 1 stabljika tsibule poryu;
• Časnik do 4 češnja;
• po 2 - 3 lista lovora, u istim količinama dodati majčinu dušicu, estragon, trešnju i hrast;
• soli do 6 žlica.

U staklenke pažljivo rasporedite rajčice i ostalo spremljeno vrhnje, sol i sok, ulijte kopar i ostavite da se ohladi. Ulijte u posudu, posolite i dodajte potrebnu količinu soli, skuhajte 7-8 pera i ulijte u konzerve paradajza. Nakon toga sterilizirajte i zarolajte.

Marinada na ruski način

Ovaj recept će uvijek biti u upotrebi, a ukiseljene rajčice će pucati od veselja.

Za 2 kg rajčice trebat će vam:

• hrpa zelenila za vaš ukus;
• par glava za satove;
• 10 komada crnog papra;
• 6 boca vode;
• 1/2 žlice blagovaonica;
• do 5-6 žlica. soli;
• ne manje od 3 žlice tsukru pisk;
• 2 pupoljka klinčića;
• Za patlidžane dobijete 1 mrkvu, papriku i čili papričicu.

Biramo čelik, ali ne meke rajčice. Na kraju dana, staklenke se pune začinima, uključujući zeleni lisičji peršin, celer i nekoliko kapi kopra. Lišće trešnje dodaje okus. Uz kuglice će se staviti rajčice.

Između njih morate staviti šalice mrkve i papra. Prije izlijevanja rajčice, marinada se mora kuhati. Naravno, obradak treba staviti u steriliziranu posudu i zatvoriti bez izlaganja zraku. Okreće se radi provjere. Marinirane rajčice ispadaju ukusne, vruće i ugodnog okusa.

Pirjane, sočne rajčice, koje su upile mirise otsua, cibule, čašnika i svježih začinskih trava, ostavljaju kušaču fini ukiseljeni desert. Ova pikantna ljetna salata iz staklenke izvrsno pristaje uz tradicionalni prilog od krumpira.

Rajčice s badilla mrkvom

Za pripremu mariniranih grickalica trebat će vam:

• rajčice - 3,5 kg;
• 2,5 litara vode;
• 3/4 boce stolnog otstu;
• tsukor - 10 žlica;
• sol - 2,5 žlice. l;
• gomila badila kao mrkva.

Potrebno je staviti 5 - 6 kapi badile u posudu za kožu, dodati snagu i potopiti 5 - 7 kapi. Ulijte u posudu, dodajte vodu do volumena od 2,5 litre i prokuhajte. Rajčice, poslagane u staklenke, preliju se kipućom marinadom, prokuhaju, okrenu naopako i na toplom zapeku da se kuhaju. Rajčice su čudesno sačuvane od života.

Kako pripremiti ukiseljene rajčice za zimu, bez vicora i sterilizacije, ispričajte kuharu u videopriči na YouTube kanalu:

Tajna jabuke za ukiseljene rajčice

U arsenalu dobrog gospodina zasigurno će se naći niz posebnih recepata koji će zauvijek ostati upamćeni po suptilnom okusu ili, istovremeno, skladnom spoju niza slanih okusa. Dodatak jabuka i kiselih rajčica daje pikantan, leden okus.

Za 2,5 kg rajčice morat ćete se opskrbiti:

• jabuke slatkih i kiselih sorti - 5-6 komada;
• limunska kiselina - 1,5 tsp;
• cucrum - 3/4 šalice;
• Sellyu - 2 žlice s gorčinom.

Kad su gotove, sterilizirane staklenke pune se okruglicama od jabuka i rajčice, koje je potrebno napuniti koprom i prekriti 30 perčića. U ovom satu pripremite marinadu s kipućom vodom i začinima. Voda se ljuti, staklenke se pune marinadom i zaglave. Nakon čega se bacaju naglavce, izgaraju i gube položaj na hrani.

Lakše je pripremiti konzervirane ukiseljene rajčice s jabukama tako što ćete brzo pripremiti fahivtsi od zimskih priprema:

Napredna receptura jamči predivan okus i očuvanje vijuga tijekom vremena. S akumuliranim kulinarskim znanjem možete započeti neovisne eksperimente, dodajući nove začine u recept za mariniranje ili lagano mijenjajući kombinaciju glavnih sastojaka.

Odavno je zabilježeno da dvojici vladara nikada ne ponestaje potpuno različitih stada. I to je čudo, inače ne bi bilo dobro uopće posjećivati ​​ljude.

1. Sastojci za svaki recept pakirani su u staklenku od 3 litre. Broj rajčica može varirati ovisno o njihovoj veličini. Za smuti - povrće dobro zbijete i prelijete marinadom do samog ruba staklenke.
2. Prije kuhanja potrebno je sve povrće i zelje dobro oprati, te staklenke i kore dobro oprati.
3. Kako biste osigurali da rajčice ne puknu tijekom sata konzerviranja, upotrijebite čačkalicu da izbušite rupe u stražnjici povrća.
4. Nakon što sunce zađe, potrebno je okrenuti staklenke, pokriti nečim debelim i toplim te hladnim.

Klasičan recept za rajčice ukusnog okusa.

skladišta

• 6 žlica peršina;
• 8 usjeva suncobrana;
• 3 klinčića čašnika;
• 3 suha lista lovora;
• 3 pupoljka suhih klinčića;
• 9 zrna papra;
• 1½-2 kg rajčice;
• približno 11⁄₂ litara vode;
• 2½ žlice soli;
• 100 g cucrua;
• 1½ žlice otstu 9%.

Priprema

Na dno staklenke stavite pola peršina, posip i časnik narezan na ploške. Dodajte lovorov list, klinčiće i papar.

Zgnječite rajčice i dodajte peršin, palačinku i čašnik koji su ostali. Ulijte kiselo tijesto u staklenku, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta.

Illite domovinu sa|iz| staklenke u lonac. Dodati sol, zukor i ocet i promijesati. Zakuhajte i kuhajte još khvilina. Staklenku napunite marinadom i zarolajte.

Marinada za ove rajčice je mirisna sa začinskim biljem i začinima. Međutim, staklenka ne sadrži zelje. Rajčice će biti slatke i vrlo sočne.

skladišta

• 1½-2 kg rajčice;
• blizu 11⁄₂ litara vode;
• 1½ žlice soli;
• 200 g krastavca;
• 3 suha lista lovora;
• 1 list kronua;
• 1 usjev za suncobran;
• 15 zrna crnog papra;
• 100 ml otstu 9%.

Priprema

Stavite rajčice u staklenku i napunite koprom. Prekriti korama i filovati 15-20 korova.

Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Dodajte sol, zukor, lovorov list, kronov list, palačinku i papar. Promiješajte i kuhajte oko 7 minuta.

Izvadite sve zelje iz salamure, dodajte ocet u šerpu i promiješajte. Vrućom marinadom prelijte rajčice i zatvorite staklenku.

Ovako marinirane rajčice bit će slatke i aromatične, a čibula hrskava i slatka.

skladišta

• 3–4 cibulina;
• 10 pupoljaka suhih klinčića;
• 1½-2 kg rajčice;
• blizu 11⁄₂ litara vode;
• 2 žlice soli;
• 5 žlica cucrua;
• 1 žlica cijele esencije 70%.

Priprema

Cibul narežite na tanke kolutiće. U teglu stavite klinčić i dio cibula. Zatim skuhajte paradajz i kolutove cibulina.

Teglu napuniti koprom, poklopiti poklopcem i napuniti 20 kilina. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i zukor, promiješajte i zakuhajte.

Dodati ocet u teglu. Preko paradajza prelijte kopar i zatvorite staklenku.

Rajčice ispadaju nevjerojatno sočne i aromatične. Tajna je u marinadi. Za ovu pripremu, povrće i zelje se uvijaju u mljeveno meso.

skladišta

• 2 lista kronu;
• 1½-2 kg rajčice;
• oko 3 litre vode;
• 1 mrkva;
• 1 babura paprika;
• ½ ljute paprike;
• 6-8 klinčića čašnika;
• izdanak usjeva;
• komadić peršina;
• 2½ žlice soli;
• 3½ žlice krastavca;
• 10-15 graška i paprike;
• 100 ml otstu 6%.

Priprema

Ubacite malo lišća u staklenku i dodajte sve rajčice. Ulijte kopar i prekrijte 25 kilina, pokrijte poklopcem.

Mrkvu, čašnik, palačinku i peršin propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Ulijte 1 litru čiste vode u posudu, dodajte|dodajte| upletena povrtna masa, sol|sol| i zuccor i pomijesati. Zakuhajte i kuhajte još 5 minuta.

Ulijte vodu iz rajčice. U teglu dodati biber u zrnu, ocet i prokuhano biljno ulje. Po potrebi dopunite kalijem do vrha. Zarolajte staklenku.

5. Marinirane rajčice s grožđem

Grožđe i povrće pršte od neobičnog užitka, a same bobice podsjećaju na rajčice.

skladišta

• 6-8 klinčića čašnika;
• 1 paprika babura;
• 3 usjeva suncobrana;
• 1¹⁄₂–2 kg rajčice;
• 450 g bijele;
• blizu 11⁄₂ litara vode;
• 3 žlice soli;
• 5 žlica cucrua;
• 2½ žlice jabuke otsu;
• 2-3 žlice soja umaka – po želji.

Priprema

Na dno tegle stavite krupno nasjeckani čašnik, malo bibera i palačinke. Zgusnite rajčice i grožđe.

Napunite staklenku koprom, pokrijte poklopcem i napunite 15-20 minuta. Ulijte vodu u lonac, posolite i dodajte zucor te zakuhajte.

Dodajte ocet u staklenku, umak od soje zatim vrući umak poklopite poklopcem.

Pozdrav, dragi moji čitatelji. Konzervirali ste moje recepte i već me dugo pitate kako čuvam ukiseljene rajčice za zimu. Pitat ću opet, nije bilo fotografija. Os je sastavljena i predstavlja proces.

Opisat ću kako niz recepata, svi slični, zaslužuju poštovanje i pohvalu. Ostatak vremena Staklenke od 1,5 i 2 litre zatvorim da otvorim i jedem jednom. Zato koristim recept za marinadu. Zatvorim ga bez sterilizacije, zatim dva puta napunim koprom i utrljam marinadom. Rajčice izađu s malo sladića, čak sočne, baš slasne i slastan zalogaj.

Ukusno je ako sorti Antonivka dodate malo jabuka. Okus je nepretenciozan. Pokušajte dodati 1 narezanu jabuku u staklenku za uzorak od 3 litre.

Koje se rajčice mogu odabrati za konzerviranje?

Za pripremu su vam potrebne male rajčice, smrad je zaslužan da lako prolazi u grlo staklenke, a oljuštene imaju dobar miris. Kožica na povrću je debela, inače će izgledati bez sjaja od kopra. Zbog toga se ne smiju koristiti prezrele i mekane rajčice s udubljenjima, bolje ih je koristiti za umak. Ale i zelena braća ne valjaju. Ne možete pokriti rajčicu odjednom drugačija razina Stiglosti. Postoje recepti za zelene rajčice.

Nitko nije kriv za znakove truleži, sive mrlje i komatozne parcele. Jedna takva deka može zatvoriti cijelu staklenku.

Idealna sorta za konzerviranje je vrh, i to istog kalibra. Konzervirane višnje lijepo izgledaju u staklenkama. Nije teško jesti crvene rajčice, mješavina izgleda ukusno i ukusno.

Kako sačuvati ukiseljene rajčice za zimu

Sve počinje miješanjem konzervi i samih rajčica. Zbog važnosti ovog postupka neophodno je sačuvati izratke. Ako možete konzervirati rajčice bez sterilizacije, tada prije dodavanja povrća morate popariti staklenke i poklopce kako biste osigurali sterilizaciju, temeljito operite posudu sodom bikarbonom.

Mariniranje osigurava očuvanje dva čimbenika: temperature i temperature. Ovo zahtijeva posebno poštovanje.

Metoda bez sterilizacije s dvorišnim punjenjem koprom i čašom prikladnija je za staklenke od tri litre i velike količine konzerviranja. Marinirajte i sterilizirajte staklenke od 1 litre malih rajčica, npr. cherry. Kako smrad ne bi prsnuo tijekom toplinske obrade, dovoljno je jednom po jednom usitniti povrtne komadiće.

skladišta

• 5 kg rajčice;
• 3 glave sata;
• 1 lovorov list na staklenku kože;
• zrna crnog papra.

Radi vaše udobnosti, možete dodati peršin, kiltsu tsybuli, slatka paprika.

Ne mogu vam točno reći koliki će biti urod, ali ovisit će o veličini samih rajčica i staklenki. Na kraju sam dobio 4 kante od po 2 litre. Marinada je kuhana od 3 litre vode.

Za pripremu marinade za 1 litru vode:

• sol - 1 žlica;
• tsukor – 3-5 žlica tsukrua (ja dodam 3, za veće sladove treba 4-5 žlica);
• ocet 9% - 50-60 ml.

Metoda broj 1 bez sterilizacije

Recept je nespretan, a rajčice ispadnu još ukusnije, a miris vas neće nadvladati. Pripremili su se mirno stajati uz sobu i poklonili se sudbini. Golovne, udari ih sonyachne svjetlo bez uključivanja.

Metoda broj 2 sa sterilizacijom

1. Podijelite začine po staklenkama i stavite rajčice čvrsto.
2. S vodom, potrebnom količinom soli i tikvicama skuhajte marinadu. Kad dobro prokuha, ulijte u staklenke. Pokrijte s critsom, inače nećete otići.
3. Sterilizirajte posude od 15-20 rajčica u loncu s vodom. Na dno lonca stavite ručnik i stavite staklenke s rajčicama. Ispunite Vruća voda do sloja konzervi. Nemojte dopustiti da kuhanje zavrije, inače bi vam sredina mogla zagorjeti. Sat počinje u trenutku vrenja.
4. Vruće staklenke pažljivo izvadite iz vode i zatvorite.
5. Stavite ih naopako, pokrijte ih lanenim pokrivačem ili ih držite na toplom dok se vanjski smrad ne ohladi otprilike dovoljno.
6. Zatim ga možete staviti u ormar ili samo da ga spremite.

Recept s aspirinom

Znam da su tako vikali u radijanske sate. I ima dosta ljudi koji dodaju aspirin prilikom konzerviranja. Ovo je mamin recept, preokreti sudbine. A tu je bila i gazdina garna, tako se fino skuhala, a ona je oduševila goste. Teško je zamisliti, oni više nisu živi. Izgubili smo bilješke na kulinarskoj bilježnici.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

• 1 žlica soli;
• 2-3 žlice krastavca;
• 60 ml 9% otstu;
• 1 tableta aspirina (acetilsalicilne kiseline);
• 1 kom. lovorov list;
• 8 zrna crnog papra.

Za najbolju procjenu dodajte peršin, posip, Gostri papar, cibula, slatka paprika.

Rajčice se čudesno čuvaju bez aspirina bez sterilizacije. U ovom slučaju nema potrebe da ih nekoliko puta punite koprom. Praznu posudu prije punjenja potrebno je popariti, a poklopce istrljati s par perčića u kipućoj vodi da se stvrdnu.

1. Zgnječite rajčice i izbodite peteljke čačkalicom.
2. U staklenku stavite list lovora i zrna crnog papra. Za voće, malo chastiku i malo zelenila.
3. Napunite posudu do vrha rajčicama.
4. Prokuhajte vodu, nema potrebe za pripremom marinade.
5. Dodajte 1 žlicu na kožu životinje. žlicu soli, 2 i 3 žlice krastavca, prelijte sa 60 ml otto 9%.
6. Uključite 1 tabletu acetilsalicilne kiseline.
7. Ulijte kopar, a zatim zarolajte. Pazite da ne curi ispod poklopca.
8. Stavite staklenke ispod krznenog kaputa s vrhovima prema dolje, otprilike na vrh. Možete uštedjeti i bez hladnjaka.

Svijetle, lijepe i nevjerojatno sočne ukiseljene rajčice s ukusnim sladom - prekrasno predjelo prije bilo koje hrane. Smrad ima okus bačve. Nema tekućeg okusa poput aspirina. Strahovati od svetog, dodati uvredu povredi. Pokušajte na oba načina novi recept I napišite svoje komentare u komentarima, možda, kome će vaše svjedočanstvo koristiti.

Volite ukiseljene rajčice, ali još uvijek ne znate koji je recept najbolji? Ovdje možete odlučiti da napravite svoj izbor. Provjerite recepte više puta i, ako ste došli do svih sastojaka, konzerva će biti čudesno očuvana, neće biti klimava ili mutna.

Marinirane rajčice bez sterilizacije

Ako se želite podvrgnuti sterilizaciji, a niste u mogućnosti, ovaj recept je idealan za vas. Ovako pripremljena rajčica ispadne aromatična, pikantna i potpuno ljuta.

Sastojci za uvijanje:

• tomati – blizu kilograma;
• listovi lovora - 3 kom .;
• krep (bazhano suncobrani) - 4 kom .;
• crni papar u zrnu – 5-8 kom.;
• klinčići - 2-4 kom.

Sastojci za rossolu:

• tsukor – 1-2 žlice. l.;
• sol - 1-2 žlice. l.;
• voda - oko 1,5-2 litre;
• proc. 9% - 1-1,5 žlica. l.

Sat kuhanja – 35-40 sati.

priprema:

• Pripremite proizvode. Rajčice treba cijediti oko 30-50 minuta u posudi napunjenoj vodom sobne temperature. Usjev također treba oprati i staviti u vodu 20-25 minuta.
• Ako želimo izbjeći ukiseljene komadiće rajčice bez sterilizacije, potrebno je posebno pažljivo očistiti staklenke. Da zaradite novac, koristite oštru spužvu i sodu bikarbonu. Zatim poparite staklenku koprom i stavite je na poseban poklopac na paru oko sat vremena.
• Stavite malu posudu s vodom na vatru i tamo stavite ploče za stvrdnjavanje.
• Na dno posude stavite papar u zrnu, suncobran, kopar, lovor i klinčiće.
• Zatim ponovno napunite kapacitet. Slažite po sljedećem postupku - na dno poslažite velike rajčice, a na vrh male. Važno je da ih položite deblje, ali nemojte ih previše pritiskati - miris bi se mogao osloboditi.
• Umak prelijte preko rajčica, zatim pokrijte poklopcem i pustite da se kuha na pari 7-10 minuta.

Ako vam rajčice puknu kad ih zalijete koprom, onda mogu propasti kroz tanku kožicu - pokušajte ih kasnije razvrstati, birajući one najdeblje. Za konzerviranje je posebno pogodna vrhunska sorta.

• Ulijte vodu iz limenki u lonac. Da biste to olakšali, dodajte poseban poklopac s rupama ili ga, kao opciju, napravite sami.
• Dodati zukor, zaliti malo vode iz staklenki. Postavite jaku vatru. Miješajte dok se potpuno ne sjedini.
• Ulijte marinadu u rajčice i čvrsto ih zatvorite metalnim poklopcima pomoću posebne naprave.
• Kada završite, stavite staklenke na poklopac i čvrsto pokrijte tepihom. Dakle, trebaju mirovati 5-7 godina ili dok se ponovno ne ohlade.

Očuvanje trima je neophodno u suhim, hladnim uvjetima.

Ukiseljene rajčice u staklenkama od litre

Naravno, najpouzdaniji i osnovni recept za bogate ljude je gubitak klasične metode.

Sastojci za uvijanje:

• rajčice (najbolje deblje) – 1-3 kg;
• tsibulya - 1 kom .;
• peršin - 1 hrpa;
• časnik – 2 klinčića;
• temeljac i crni papar - svaki po 7-9 graška;
• lovorov list - 1-3 kom.

Sastojci za marinadu:

• tsukor -3 žlice. l.;
• sol – 1 žlica. l.;
• voda - 1 l;
• ocet 9% - 50-80 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• crni papar - 2-3 graška.

Vrijeme pripreme – 1 godina.

priprema:

• Prvo moramo sterilizirati posude za očuvanje. Budući da su staklenke male veličine, umjesto toga možete koristiti pećnicu. Stavite peći u nezagrijanu pećnicu i smanjite je na 200 stupnjeva. Nakon 20-25 tjedana mogu se ukloniti. Kore se mogu jednostavno skuhati u vodi.
• Tikvice narežite na kolutiće i stavite u posudu, dodajte grančicu peršina, list lovora i par zrna papra i jedan klinčić.
• Poredajte rajčice. U idealnom slučaju, morate imati najveći mogući šav, bez ikakvih nedostataka i bez tanke kože. Nakon toga ih pažljivo stavite u staklenku. Odozgo možete dodati cibulu. Preliti vrućom vodom i zagrijati.

Kako se staklenka ne bi pokvarila kada prvi put ulijete kopar, ulijte kopar u sredinu rajčica.

• Ulijte vodu u posudu. Možete ekstrahirati potrebnu količinu vode u omjeru 2:1. Recimo da imate 6 punih staklenki, pa vam trebaju 3 litre marinade. Sada u vodu dodajte tsukor, ocet, sol, lovorov list, par zrna bibera i pustite da prokuha. Izlijte vodu iz staklenki i zamijenite je salamurom.
• Nakon toga sterilizirajte: duboki lonac napunite vodom i pustite da zavrije. Stavite staklenke prije njega. Važno je da marinada i voda koja prokuha budu iste temperature. Nakon što se pojave lukovice, izmjerite 3-4 kruga i izvadite staklenke.
• Sada možete otupjeti. Kad je gotovo, stavite je naopako i umotajte u tanki tepih dok se ne ohladi.

Marinirane cherry rajčice

U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu trešanja. Ponekad možete zanemariti situaciju, ako je teško pronaći dovoljno rajčica za kraj, u kojem slučaju one izvorne mogu pobijediti malih dimenzija. Konzervacija je aromatična, ima poseban okus, ima bogatu konzistenciju i savršena je za ukrašavanje bilo kojeg stola.

Sastojci za uvijanje:

• rajčice - 300-400 g;
• lovorov list - 4 kom .;
• suncobrani za usjev - 2 kom .;
• crni papar u zrnu - 3 kom .;
• časnik – 2 klinčića.

Sastojci za marinadu:

• tsukor -2 žlice. l.;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• voda - 800 ml;
• 9% ocet - 4 žličice;
• lovorov list - 3 kom.

Sat kuhanja – 35 hvilina.

priprema:

• Prvo stavite vodu na šporet da prokuha kore. Staklenke je uvijek potrebno sterilizirati. Zatim na dno posude stavite lovorov list, papar, klinčić čašnik, palačinku.
• Očistiti, pa oprati rajčice i zbiti ih. Bitno ih je više slagati jednu po jednu. Možete dodati još malo zelenila na mjesto koje je izgubljeno za voće.
• Ulijte sok u rajčice i ne ogulite 5-12 perla, pokrivajući poklopcem.

Da rajčice ne bi pukle kad ih puše koprom, mogu se nekoliko puta probosti čačkalicom oko peteljke.

• Iz staklenki pretočiti vodu u drugu posudu. Dodajte sol, zukor, lovorov list i prokuhajte. Dodaj otset.
• Nakon što izvadite salamuru, ulijte je natrag do vrata. Golovne, nemoj ga puniti snagom, kroz cijeli možda nećeš procuriti ili puknuti.
• Sada možete izvaditi staklenke i ostaviti da izgore tijekom dana. Uz pravilno projektiranje svih dijelova, nema potrebe za svakodnevnim curenjem. Preko toga bacite toplu tkaninu i pustite da se osuši dok se potpuno ne osuši. Održavajte područje na niskoj temperaturi.

Marinirane rajčice s limunskom kiselinom

Ne vole svi povrće s okusom ottu. Nema kontraindikacija zbog zdravstvenih problema. Zbog takvog problema nije moguće izbjeći ukiseljene rajčice. Aje se može konzervirati dodatkom limunske kiseline. Čini se da nije začepljeno mlijekom, slatko-kiselkastog okusa i očito aromatičnije.

Sastojci za uvijanje:

• debele rajčice - 300-400 g;
• lovorov list - 4 kom .;
• suncobrani za usjeve - 5 kom .;
• zrna crnog papra - 4 kom .;
• časnik – 3-6 klinčića;
• hronu list – 1 kom.;
• lišće crnog ribiza - 2-4 kom.

Sastojci za marinadu:

• tsukor -3 žlice. l.;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• voda - 1 l;
• limunska kiselina - 1 godina.

Sat kuhanja – 55 hvilina.

priprema:

• Sve te proizvode pripremite prije daljnje obrade.
• Zatim stavite posude i poklopce za sterilizaciju. Sada na dno staklenki stavite sve zelje, časnik i zrna crnog papra.
• Slobodno sortirajte rajčicu. Bit će najbolji šavovi, najdeblji i bez nedostataka najbolji izbor za očuvanje. Samo naprijed, stisnite ga u staklenke.

Ponekad se dogodi da su staklenke već napunjene, a hrpa rajčica ostane besposlena, u tom slučaju će se izgubiti kapacitet i pojavit će se malo više mjesta.

• Sada ulijte snagu, umotajte ih u topli ručnik i ulijte oko 10-20 kilina za kuhanje na pari.
• Za pripremu rouxa pomiješajte zukor, sol, limunska kiselina I napunite sumish vodom. Doslovno 2-5 minuta, prelijte vatru dok ne prokuha.
• Voda u teglama više neće biti potrebna - ljuti se. Nakon toga prelijte marinadom dok ne prokuha, ali pažljivo kuhajte dok se staklenke ne ohlade.
• Odmah na posao. Okrenite ih, umotajte u topli tepih otprilike da pokriju. Sačuvajte hranu za pospane promjene.

Kao što vidite, svi predstavljeni recepti za ukiseljene rajčice lako se dodaju kada su pripremljeni. Dodajte malo kreativnosti rasporedu rajčica, a konzervacija će postati ne samo ukusna, već i ugodna vašim očima. izvana gledajući unutra. Sada je prekasno završiti zimu kako bi završili pripremu remek-djela.

Ukiseljene rajčice vjerojatno se pripremaju za zimu kod kuće. Rajčice od sladića u mirisnoj marinadi najpopularnija su vrsta kiselih krastavaca u Rusiji. Ukiseljene rajčice mogu se koristiti i bez sterilizacije - smrad se čudesno očuva cijelu zimu, jer je bitno da odstoji.

Spektakularno ljeto vrijeme je pražnjenja, gradova i, posebno, zimskih priprema. Jedna od najčešćih vrsta kuhanog povrća je kiseljenje - kuhano povrće se može ili odmah staviti na stol ili staviti u zdjelu ili u zdjelu. Brinite o sunčevom receptu za kožu, prenoseći ga s koljena na koljeno. Želite li nešto novo? Molimo Vas da uživate u apetitu!

Recept za slatke ukiseljene rajčice za staklenku od 1 litre.

Domaćice se često boje velikog truda oko pripremanja novih, neprovjerenih recepata – neće pogriješiti, a koliko često će proizvodi biti bačeni? Idealan način da provjerite recept za patlidžane je da pripremite minimalnu količinu kiselih krastavaca za staklenku od 1 litre koju ćete samljeti za jednu grupu gostiju.

Trebamo:

• 2 žlice razrijeđenog ekstrakta;
• peršin, korijander i kopar;
• lovorov list - 2 lista;
• 5 zrna crnog papra;
• po 2 žlice kurkume i soli bez gorčine;
• 600 - 700 grama malih rajčica;
• cybul - frakcijske glave.

priprema:

1. Peršin, palačinka i začini se stavljaju u pećnicu, obloženu gazom, posipaju posipom za sterilizaciju, osuše žlicom ili ručnikom.
2. Rajčice su dobro oprane, koristeći križni rez na dnu.
3. Cibulu očistimo, glavu kože podijelimo na 4 dijela.

Tsibulya je možda prijatelj! Kao što si poznavao samo veliku ovcu, moćniju od njega.

1. U rez rajčice umetnite cibule prema učestalosti.
2. Za pripremu povrća na ovaj način, ulijte kopar i ostavite da odstoji 10-15 minuta, dodajte vodu i krenite s pripremom marinade.
3. Krenimo s pripremom nadjeva. Za ovu litru vode trebate kuhati na jakoj vatri.
4. Ocet, sol i tsukor ulijte u jaku šerpu, stavite na vatru, miješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Na dno sterilizirane staklenke stavljaju se začini i začinsko bilje – određena količina se može prokuhati u staklenci.
6. Pažljivo stavljajte kuglice rajčice - ne pokušavajte ih zbiti, ne pristaju - jedite ih zajedno!
7. Kipuću marinadu prelijemo rajčicama čija je konzistencija dana s malim odstupanjima od norme.

Staklenke zapinju, okreću se na poklopac i ne mogu se prati, sunčajući se u toplini tepiha. Otprilike vađenjem se mogu skupljati za spremanje.

Marinirane rajčice za zimu u staklenkama od 1 litre.

Marinirane rajčice uz malo vremena ispadaju nevjerojatno ukusne. Časnik je jedan od najprikladnijih začina za obogaćivanje arome zimnice. Rajčice ispadnu pikantne, aromatične, a tko ne voli izvaditi hrskavu zdjelicu iz staklenke kiselih krastavaca i hrskati je?

Trebamo:

• 1 kg rajčice;
• 1,5 godina. žlice soli;
• 1,5 godina. žlice cucrua;
• 1 mahuna ljute papričice;
• Par zrna papra;
• 50 ml 9% otstu;
• 50 ml ulja od puha;
• 1 žličica svježe mljevenog crnog papra.
• izbor zelja za gušt - ja imam cijele listove hrena i vjenčiće kopra;
• 200 g za časnik.

Koliko je spreman:

Rajčice se temeljito operu Vruća voda Primjećujemo da imaju izrez na gornjem dijelu kundaka.

Časnik se očisti, prereže na 4 dijela i zatakne u koru rajčice radi okusa i mirisa - ja stavim 2 četvrtine. Ljutu papričicu narežite na sitne trakice i dodajte je u otvor za kožicu. Ako ne osjećate ljubav dok nije intenzivna, preskočite ovaj korak.

Hren i palačinka se prekriju koprom, a začinsko bilje stavi na dno litrenih tegli.

Zakuhajte 2 litre vode, sol i zukor, dodajte ulje i citruse.

Na vrh začinskog bilja stavimo kuglicu čašnika, zatim rajčicu, dupliramo kuglice do vrha staklenke.

Sterilizirane staklenke napunite kipućom marinadom i pažljivo posolite.

Rajčice se mogu jesti u roku od 2-3 dana, a za to vrijeme ih je dobro marinirati!

Ukiseljene rajčice na ploške sa satom i oliom za zimnicu.

Rajčice se mogu kiseliti na ploške. Ovaj recept ističe se jedinstvenim izgledom i svježim, pikantnim okusom. Sastojke za marinadu možete prokuhati u staklenci, a ako imate blender, sastojke možete jednostavno rezati nožem. Rajčice pripremljene po ovom receptu idealne su ne samo za pripremu zimnice, već i kao ljetni međuobrok - mogu se jesti već 12 godina nakon mariniranja.

Ulje rajčice ispada čak i nježno, slično začinskom bilju talijanske kuhinje - možete koristiti ili ružmarin, maslinu ili sonyashnikov, ili, najbolje od svega, nerafinirano.

Trebamo:

• rajčice - 1 kg;

Za marinadu:

• 8 sati;
• 1 žlica soli;
• 5 – 6 listova bosiljka;
• mali komad ljute ljute paprike;
• 50 g cucrua;
• 50 ml ulja ružmarina;
• 50 ml otstu;
• posip i peršin.

priprema:

U zdjelu blendera stavite časnik, sol, bosiljak, papar, zukor, začinsko bilje, prelijte maslinovim uljem.

Samljeti trenutni preljev 30 sekundi i ostaviti sa strane da odstoji.

Rajčice su dobre, pospite ih koprom. Nožem režemo rajčice s ražnjićima.

Ako pečete ostatke povrća, samo ih podijelite na četvrtine.

Stavite rajčice u staklenku obloženu koprom bez nabijanja. Napunite povrće marinadom do ruba posude. Kada pripremate zimnicu, stavite je u mikrovalnu pećnicu, bez poklopca, 5 minuta uz jaku napetost.

Nakon toga staklenke će biti zatvorene poklopcem i nećete moći doći do njih ako ih okrenete na poklopac i prekrijete tepihom. Ako želite dugo kuhati salatu, samo je pokrijte plastičnim poklopcem i stavite u hladnjak. Pikantne i začinjene kriške rajčice savršene su za roštilj!

Rajčice marinirane za zimu bez sterilizacije

Prehrambena sterilizacija govori o puno darova, jer dobro je što vam neki recepti omogućuju da to učinite bez ovog procesa! Ovako pripremljene rajčice lako se čuvaju i ne zahtijevaju puno muke tijekom kuhanja.

Da biste si olakšali život, morate dodati poseban poklopac za cjedilo: prodaje se u bilo kojoj državnoj trgovini, košta prilično novčić, a gospodi će olakšati život - a ovaj način konzerviranja također se može kombinirati s drugim Recepti !

Sastojci:

• mrkva – 2 kom. na staklenku;
• 3 – 4 kg rajčice;
• lovor;
• krep - vrh na tegli;
• glava za urara;
• babura paprika;
• feferon;
• rezervni papar;
• 200 ml otstu;
• 100 g cucrua;
• 110 g soli.

Koliko je spreman:

Stavite malo posipa na dno staklenke.

Na travu bacimo mahunu crvene ljute paprike, 3 češnja časnika i list lovora, dodamo nekoliko zrna papra.

Sada treba napuniti staklenku čistih rajčica u jednu kuglicu.

Sa strane ostaju praznine - u njih stavljamo paprike bez nadjeva, narežemo ih na četvrtine i u sredinu ubacimo mrkvu.

Nastavljamo s dodavanjem rajčice.

Pripremamo lonac s koprom - trebat će oko 5 litara. Ulijemo u staklenku za kožu. Izgubi ga za 5 hvilina.

Sada trebate prokuhati vodu pomoću posebnog poklopca za kisele krastavce (možete ga sami napraviti tako da ga prethodno očistite).

Za marinadu od 3 litre, u kopar dodajte otset, posolite i dodajte tsukor te kuhajte dok se tekućina ne otopi. Marinadu ulijemo u staklenke i zavrnemo!

Rozpovisti VK