Zelene rajčice posolite na hladan način u posudi. Najbolje metode za kiseljenje zelenih rajčica u divljini hladnom metodom. Suho hladno kiseljenje rajčice

Ukiseljene zelene rajčice u vidri

Za sljedeću sezonu sve rajčice neće dozrijeti u stakleniku. Ako se vrhovi ne prikradaju, rajčice će cvjetati i donositi plodove do hladnog vremena. Ovog časa nije sigurno podrezati im rese - mogu istrunuti. Bolje je žeti i napraviti ukusne pripreme za zimu. Recepata za takve konzerve nema ništa manje, za crvene rajčice manje, a ni okus anitroše nije prejak.

Pripremi se! Um je važan - ne možete jesti zelene rajčice a da ih ne izrežete. Sadrže solanin koji može uzrokovati depresiju.

Zaista je lako doći iza njega. Vino se raspada ne samo nakon bilo kakve toplinske obrade, već i kada se zelene rajčice operu u slanoj vodi. Tako počinje proces fermentacije.

Molim! Kako biste izbjegli turbulencije, bolje je zelenu rajčicu namakati u vodi s dodatkom soli oko 7 godina prije fermentacije. Voda će se morati promijeniti nekoliko puta.

Kiseli krastavci sa začinima i zelenim rajčicama - ukusan i cimet pripravak za zimu.

Značajke ukiseljenih zelenih rajčica

Stavite puno rajčica u kantu. Smrad može biti različit, ali nemoguće ih je sve posoliti odjednom, dijelovi smrada će s vremenom fermentirati. Stoga se prije soljenja rajčice razvrstavaju prema stupnju zrelosti. Najbolji način za soljenje površine zrelih rajčica.

Poštovanje! Najbolje su crvene ukiseljene rajčice, gorke će biti proljetnije, a najteže su zelene.

Na kilogram rajčice treba staviti oko 50 g zelja. Možete odabrati lišće ribiza, lišće hrena, lišće cimeta, celer, palačinke, lišće trešnje, lišće hrasta ili graška.

Molim! Nemojte se bojati slijediti tradicionalni recept. U ovom slučaju pronaći ćete istu kombinaciju začinskog bilja koja će proizvesti najukusnije soli i zelene rajčice.

Fermentiranom povrću možete dodati i druge začinske biljke: mažuran, bosiljak, estragon, mentu, matičnjak, mačju travu, ljupčac. Kožica ne samo da nadomješta okus konačnog proizvoda, već ga obogaćuje vitaminima i mineralima.

Ne možete pronaći ukusne ukiseljene rajčice i bez trenutka i začina: papra u zrnu, lovora, klinčića. Najljuće rajčice ispadaju kada se u fermentaciju dodaju mahune ljute papričice, debljina kožice pokazuje sama.

Poštovanje! Možete eksperimentirati sa svime, soli i kurkumom. Količina se ne mijenja i na kantu vode stavite 2 boce soli i bocu zucrua.

Tsukor je neophodan za ubrzavanje procesa fermentacije. Ako vam se ne sviđa slatki okus ukiseljenih rajčica, možete i bez njih, inače ukiseljene rajčice više neće biti tako slatke.

Vodu iz slavine potrebno je prokuhati i ohladiti. Ako je moguće, bolje je uzeti bunaru ili žele vodu - može se kuhati bez vrenja.

Postoji mnogo recepata za ukiseljene rajčice. Najčešće imaju cijeli kvas. Dobre bačvaste rajčice, ali možete ih soliti u bilo kojoj posudi, njihovu veličinu treba čuvati samo ovisno o dostupnosti zelenih rajčica i potrebama obitelji. Pokušajmo kuhati zelene ukiseljene rajčice u zdjeli.

Vruće ukiseljene rajčice

Crvene rajčice u ovom receptu su gotove 3 dana unaprijed, za zelene rajčice potrebno je više od sat vremena. Za kantu od deset litara potrebno vam je:

oko 6 kg rajčice;
2 vezice celera s peteljkama i usjevom sa suncobranima;
par glava satova;
2 žlice rosesola na litru kože. žlice tsukrua i soli.

Čačkalicom rascijepimo koru rajčice i sastružemo mali dio pulpe sa stabljike.

Molim! Otvor nije potrebno previše otvarati kako rajčice nakon prelijevanja ne bi izgubile oblik.

Smjesa se priprema od 6 litara vode, dodajući količinu šećera i soli naznačenu u receptu. Potrebno ga je prokuhati i dodati celer s tim da prethodno odrežete gornji dio listova. Obrežite stabljike celera u kopru svih vrsta pšenice. Zubima se daje sat vremena čišćenja. Stavili smo rajčice u kantu, drobeći zelje i koristeći klinčiće.

Molim! Stavite voće s otvorom prema gore. Tada će smrad vjerojatnije biti prožet salamurom od ruža, a vjetar će, kao izgubljen u rajčicama, izaći.

Bio sam umoran od prisile da radim neki lagani posao u ovo doba. Da vidimo kako su rajčice spremne.

To se može pripremiti samo u emajliranoj posudi, nije moguće uliti tekućinu u plastičnu posudu.

Stavimo lagani pritisak i provjerimo jesu li rajčice fermentirale. Ohladite jer će ružmarin biti ugodno kiselkast za užitak.

Hladno ukiseljene rajčice

Smradovi će biti gotovi za 2-3 minute. Najbolji način pripreme je odabir tankih vrhova, odn malih dimenzija- tako je lakše fermentirati.

Molim! Da biste ubrzali kiseljenje, koru rajčice nabodite na nekoliko mjesta drvenim štapićem.

Može doći do jednog uboda u području gdje je pričvršćena peteljka ploda. Ovdje možete napraviti plitki rez poput križa.

Trebamo:

zelene rajčice;
voda je ohlađena i prokuhana;
tsukor;
sol;
lišće ribiza, hron, trešnja;
korijenska kronika;
urar

Količina sastojaka određena je kvalitetom rajčice. Rossil se sprema prilagoditi omjere: za 10 litara, 2 boce soli i boca tikvica. Na dno kante stavite oko 1/3 listića začina, zatim 2-3 kuglice rajčica, nekoliko listova začina i još rajčica. Tako plašljiv, dokovi neće napuniti kantu. Ne zaboravimo časnikovu časku i korijene kronike. Napunimo ga pripremljenom salamurom od ruža i postavimo mali vantage. Podrežite izvan sobe. Nakon potpune fermentacije stavite na hladno.

Evo recepta za ukiseljene zelene rajčice za zimu bez salamure od ruža.

Suho kiseljenje zelenih rajčica

Za ovo će vam trebati 2 kg rajčice:

3 klinčića za časnik;
2 suncobrana za usjev;
po 2 lista trešnje;
2-3 lista kupusa;
2-3 žličice krastavca i 2 žlice. žlice soli.

Koru rajčice potrebno je izbosti vilicom ili čačkalicom na mjestu gdje je pričvršćena peteljka. Listove kupusa blanširajte u kopru oko 5 minuta - listovi će postati mekani. Stavite rajčice u kantu zajedno sa začinima, lišćem i višnjama, ljuskama od 2 kg plodova i prekrijte korom i pragom. Na vrh stavite listove kupusa. Instaliramo zavoj. Pošto nisu dali sik za plijen, morali su dati rossil. Za pripremu pomiješajte 60 g soli u litru vode. Kada se fermentira za zimu, proizvod se čuva na hladnom.

Ukiseljene rajčice u ovom receptu vrlo su slične rajčicama u bačvi, ali se pripremaju u kantama.

Zelene bačvaste rajčice

Trebamo:

zelje i pastrve smeđe rajčice - koliko će se izgubiti u cebru;
zelenilo i suncobrani;
lišće trešnje, ribiza, hrona;
časnik i paprika za pečenje;
papar u zrnu;
Za 5 litara salamure od ruža potrebno vam je ½ boce soli, gorušice u prahu i cimeta.

Na dno kante stavimo trećinu svih listova i začine, zatim par kuglica rajčice, nove listove, časnik i začine i tako do vrha. Otprilike trećina svih začina odgovorna je za prosharok. Rashta se daje zvijeri.

Poštovanje! Uvijek je većina rajčica kriva što je na dnu kante, pa je veća vjerojatnost da će smrad biti posoljen.

U kantu ulijemo potrebnu količinu salamure, sve komponente za sljedeće dobro se odvajaju u vodi. Instaliramo zavoj. Nekoliko dana provedemo u sobi i ostavimo na hladnom mjestu za zimu.

Punjene fermentirane rajčice

Ako zelene rajčice narežete na sitne komadiće i napunite ih, a zatim fermentirate, na kraju ćete dobiti vrlo ukusne kisele krastavce. punjene rajčice. Napunite rajčice zelenilom u dodatnih sat vremena. Možete dodati mrkvu i slatku papriku. Ako želite, dodati okus proizvodu, dodajte mahune papra.

Molim! Ako ne možemo vidjeti nikoga u sadašnjosti, još ćemo više uživati u slasti.

Sve sastojke za punjenje rajčica potrebno je detaljno opisati, najlakše je koristiti dodatni blender.

Za posudu u kojoj ćete fermentirati rajčice trebat će vam:

4 kg zelenih rajčica;
1,2 kg slatke paprike;
600 g mrkve;
300 g za časnik;
2 vezice usjeva i peršina;
par ljutih papričica za patlidžane;
za rozsolu: 3 litre vode i 7 žlica. žlice soli.

Sve, uključujući rajčice i zelje, detaljno je u blenderu. Krep od peršina se sitno nasjecka. Robimo punjeni sumiš. Rajčice režemo kao križ, jer je smrad veliki. Stavite u rez mješavinu povrća.

Stavite ih u kantu i prelijte hladnom salamurom. Stavite pod pritisak tako da površina bude prekrivena salamurom. Provodimo tjedan dana na toplom mjestu, a zatim ga odnesemo na hladno za zimu. Smrad se dobro očuva do proljeća, pogotovo ako životinji dodate ljutu papriku ili korijenski kanal.

Zelene ukiseljene rajčice nisu samo čudesan način za kiseljenje svih nezrelih plodova, već i ukusan vitaminski pripravak za zimnicu. Smrad garni je kao predjelo, i bit će prekrasan dodatak za goste bilo čemu.

fermilon.ru

Ukiseljene zelene rajčice: 9 dobrih recepata

Izvrsne mogućnosti za pripremu ukiseljenih zelenih rajčica kod kuće - za zimu, s časnikom, senfom, paprom. Stvarno ukusno!

Recept 1: ukiseljene zelene rajčice (slika svinjetine)

Želim vas potaknuti da probate vruće ukiseljene zelene rajčice. Rajčice će izaći sočne, ljute i nevjerojatno aromatične, spremne za upotrebu u samo 3 dodavanja. Ove rajčice možete poslužiti kao predjelo prije domaćih napitaka ili ih možete dodati u preljeve pomašćenog mesa, krumpira i sl. Pripremite raju - tako je ukusna!

zelene rajčice (moguće i oluje) – 1,5 kg;
mrkva – 1 kom .;
slatka paprika - 1 kom .;
čili papričica - 1 kom .;
sat - 1 glava;
zelene kulture i peršin - po 0,5 grozda;
lovorov list - 3-4 kom .;
voda - 1,5 litara;
sol je odlična - 3 žlice. l.;
tsukor – 1 žlica. l. (Nepovna).

Pomiješajte zelene rajčice (više od prosječne veličine), napravite križne rezove za životinju, ali ne do kraja.

Ogulite mrkvu i sada izvadite slatku papriku. Mrkvu i papriku narežite na komade.

U blender dodajte mrkvu, papriku, časnik i čili papričicu.

Ovoj smjesi dodajte nasjeckano zelje.

Sve pažljivo promiješajte.

Pripremljenom smjesom počnite rezati rajčice i složite ih u dublji lonac s kuglicama. Na vrh dodati list lovora.

Pripremite ružice: u vodu dodajte sol i zukor, sve prokuhajte. Ostavite salamuru od ruža da se ohladi (4-5 minuta) i prelijte je preko rajčica.

Stavite mali pritisak na vrh rajčice i ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 stupnja. Nakon toga već sočne, vruće ukiseljene zelene rajčice možete poslužiti. Čuvajte rajčice u hladnjaku.

Recept 2: ukiseljene zelene rajčice za zimu (sa fotografijom)

Ukiseljene zelene rajčice predjelo su kakvo i priliči. Stoga je izvrsno prikladan i za zabavu na Badnjak i za obiteljski obrok.

Velika prednost ovakvih zalogaja je što ih je vrlo jednostavno pripremiti kod kuće. Fermentirajte rajčice u posudi s kojom je najlakše raditi. Nekada su se takve rajčice često fermentirale u velikim bačvama, ali u naše vrijeme domaćice radije to rade bolje u loncima, staklenkama ili u kanti. Nema posebne razlike u kapacitetu, tako da tamo možete ručno fermentirati zelene rajčice.

Vrlo je uobičajeno fermentirati rajčice punjene začinskim biljem i zatim ih prekriti kupusom u isto vrijeme za brzi recept. Ova biljka ispada još ukusnija i cimetova zbog činjenice da povrće nije podložno toplinskoj obradi. To nam omogućuje da sačuvamo većinu vitamina i esencijalnih mikroelemenata koji pomažu našem tijelu da se bez kvara nosi u hladnoj sezoni.

Najukusnije ukiseljene rajčice su one ubrane u njihovom vrtu. Brz i jednostavan recept za njegovu pripremu s fotografijama svinjskog kotleta jasno će vam reći kako pravilno pripremiti takav zalogaj kod kuće. Možete dodati papra i senfa ako volite začinsko bilje, ali nemojte pretjerivati da se ne pokvari za zimu.

zelene rajčice - 500 gr
crip - 3 suncobrana
crni papar u zrnu - 8 kom
časnik - 4 klinčića
morska sol - 1 žlica.

Pripremite potrebnu količinu zelenih rajčica. Možete uzeti vrlo male plodove ako ih želite cijele fermentirati. Velike rajčice treba prerezati na dva ili više dijelova kako bi se kompaktno smjestile u staklenku.

Uklonite peteljke, temeljito operite rajčice, a zatim počnite rezati najveće plodove na komade. Pazite da koristite vrući nož kako ne biste oštetili ili zgnječili rajčice, inače se smrad neće toliko osjetiti.

Sada počnite stavljati sve sastojke koje imate u ispranu staklenku sode. Nemojte zbijati rajčice kako se ne bi pretvorile u kašu. Za ležanje ispred banke kriv je smrad. Zatim dodajte zelje, posolite, a također i klinčiće za časnik.

Napunite posudu hladnom prokuhanom vodom tako da ne doseže vrh staklenke za 0,5-1 centimetar.

Pokrijte zelene rajčice najlonskim poklopcem i stavite na toplo i tamno mjesto, prvo protresite staklenku da se sol i začini ravnomjerno rasporede po povrću.

Nakon toga potrebno ga je mljeveti najmanje pet dana kako bi salamura skisnula i rajčice fermentirale. Nakon isteka potrebnog sata vaše ukiseljene zelene rajčice bit će spremne za upotrebu.

Recept 3: ukiseljene zelene rajčice u staklenkama

Recept za ukiseljene zelene rajčice vrlo je jednostavan, a okus im je nenadmašan. Ako volite kisele krastavce iz bačve, onda će vam ovaj način pripreme goditi dušu. Ukiseljene zelene rajčice bit će gotove za dva dana, ali ako želite brže, pripremite ih. Ove rajčice su slađeg okusa i puno se brže kuhaju, recept je isti.

Zelene, smeđe i žute rajčice - 1 kg
Časnik - 2-3 klinčića
slatka paprika - 1-2 kom.
Sol je odlična - 40 g
Pravi usjev - prstohvat

Priprema ukiseljenih zelenih rajčica za zimu jedan je od najjednostavnijih načina pripreme kiselih krastavaca. Zelene rajčice često se izgube u gredicama, a ako ih jednostavno izbacite, od njih možete napraviti prekrasan zalogaj. Ako ste kupili nezrele rajčice ili se samo želite počastiti ukusnim slanim zalogajem, ovaj će vam se recept svidjeti zbog svoje jednostavnosti i pristupačnosti.

Ako nemate zelenih rajčica, možete ih zamijeniti žutim - ova sorta je već sočna, a posoljena će biti još ukusnija.

Rajčice treba shvatiti ozbiljno, a ne ih uništavati. Nježno ih stavite i dobro operite pod tekućom vodom.

Da bi rajčice bile dobro nasoljene i sočne, potrebno je oštrim nožem zarezati u obliku grebena.

Ukiseljene zelene rajčice brzo ćete biti spremne za zimnicu ako ih nabodete vilicom ili čačkalicom sa strane peteljke.

Žute rajčice su male, pa ih morate samo izrezati za životinju.

Papriku je potrebno oprati, odstraniti peteljku s mesa i narezati na manje komade. Meso možete popapriti.

Peršin ili kopar i pomiješajte s paprom. Ako koristite sušene sjemenke, možete ih odmah uliti u staklenke.

Časnik očistite, podijelite na češnjeve i sitno narežite nožem ili naribajte.

Pomiješajte papriku i časnik i stavite tu mješavinu povrća u ploške.

Sve rajčice natrpajte u staklenke - po mogućnosti u lonac od litre ili emajlirani lonac.

Pripremite ružmarin. Na litru vode potrebno je dodati 40 g soli, dobro promiješati i salamurom preliti rajčice. Možete zagrijati rasol, tada će ukiseljene zelene rajčice biti spremne za upotrebu za samo 10 dana. Rajčice će uskoro biti gotove i moći ćete ih probati za tjedan dana.

Napunite rajčice slanom otopinom i stavite staklenke ili posudu na toplo mjesto. Hranu možete pripremati u kuhinji - temperatura nije niža nego u sobi.

Nakon nekoliko dana, rajčice se mogu premjestiti na hladno mjesto.

Usoljene rajčice u ovom receptu možete poslužiti na stolu za samo dva dana, ali će okusi biti najukusniji za otprilike mjesec dana. Kako biste ukiseljene zelene rajčice sačuvali do zime, staklenke stavite u hladnjak na hladno. Ako imate balkon - isto garne misce za spremanje domaćih pripravaka.

Žute rajčice uzgajaju se iz zelenih i plavih rajčica umjesto vitamina i smeđe rijeke. Tako ćete moći uštedjeti nekoliko kilograma ovog čudesnog povrća kada skuhate ovo čudo. Mogu se poslužiti za stol kao samostalno predjelo. Smachnogo!

Recept 4: ukiseljene zelene rajčice u loncu

Ukiseljene zelene rajčice iz trgovine za Radiansky sate - ovo je recept koji ne znaju i ne pripremaju svi.

1 kg zelenih rajčica,
pola ljute čili papričice,
svježa palačinka,
2 lista lovora,
2-3 klinčića za urara,
7-8 zrna crnog papra,
1 stol l. soli,
1 stol l. tsukru bez pića,
1,5 litara vode za marinadu.

Rajčice zgnječite i probodite čačkalicom na jednom ili više mjesta. Stavite u caklinu. Također, staklo ima čudesan kapacitet, jer ne oksidira i ne oštećuje povrće.

Prokuhajte vodu, a zatim malo ohladite dok se ne zagrije. Posolite, zukor, dodajte posip, nasjeckani časnik, čili papričicu, crni papar u zrnu i lovor. Sve miješajte dok ne nestane cvrčanje u marinadi. Sada se marinada ohladila i može se kuhati.

Zelene rajčice prelijte marinadom. Marinada se također mora potpuno ohladiti na sobnu temperaturu.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite je u sobi 2 dana za fermentaciju. Nakon dva dana (na površini rajčice će se pojaviti mali udarac i lukovice), stavite ih u posude ili u hladnjak na još 4-5 dana.

Kada je fermentacija gotova, vidjet ćete da je marinada postala kašasta, a rajčice mekane. Konkretno nisam stavljao trulež na rajčice, kako bi smrad bio sačuvan koliko je to moguće. vanjski izgled i nije se smanjio, nego je izgubio sok u sredini. Možete previše pritisnuti rajčice, inače će njihov oblik postati naboran i neće biti tako punašan. Na sreću onih koji su čačkalicom izboli rupe, rajčice su dobro fermentirale u sredini. U rajske sate rajčice su uvijek bile zgnječene i naborane, ali do guštera mojim i kupovnim rajčicama ništa nije naškodilo.

Ukiseljene rajčice služe se kao predjelo i drugo. Probavši takve rajčice u trgovinama proteklih sati, nostalgija je prošla. Sada uzmite recept za ponovno punjenje.

Recept 5: ukiseljene zelene rajčice sa senfom

Radim recept kako pripremiti paradajz zeleni od senfa na hladan način.

Sastojci:

zelene rajčice - 10 kg,
urar - 3-4 glave,
listajući kroniku,
krep,
senf - 100 grama,
lišće trešnje.

Za rosesol u kanti vode:

sol - 1 boca,
Pijesak trešnje - 2 boce.

Nakon što smo pripremili sve potrebne sastojke, prelazimo na pripremu slanog pripravka. Listovi stabla napunjeni su vodom i dobro se isperu. Višak vode iz zelenila možemo ukloniti i ocijediti.

Zatim se zelene rajčice sortiraju i plodovi su bijele ili smeđe boje. Operite ih s puno hladne tekuće vode. Stavimo voće na malo sito, mlm, to je samo smeće. Ostavite vodu da se ocijedi.

Posuda u kojoj će se naše zelene rajčice soliti temeljito se opere. Oparimo ga koprom. Zatim se dno i stijenke posude debelo premažu svježom gorušicom.

Na dno bačve ili lonca stavimo kuglicu zelenila (kapljica, lišće trešnje, lišće krona). Pripremljene rajčice pažljivo posložite. Sušimo ga kameleonom, isperemo lišće trešnje i zelene usjeve. Pripremamo ružice. Zbog toga čisti pijesak otapamo u hladnoj vodi. Snažno miješajte dok se sol potpuno ne otopi od šećera. Nakon toga posudu napunite pripremljenom hladnom salamurom na vrh rajčica. Stavili smo hrpu prednosti u zvijer. Ostavite rajčice na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nadamo se da proces fermentacije još neće početi. Zatim ćemo toplinu prenijeti na hladno mjesto. Uzimamo uzorak.

A sada hrabro izjavljujem da je naša zimska priprema senf zelenih rajčica spremna!

Recept 6: ukiseljeno povrće sa zelenim rajčicama

Zelene rajčice od zelja i čašnika tako su ukusno predjelo da je jednostavno grehota ne pripremiti ih u proljeće kada se zelene rajčice pojave na policama! Ispast će još pikantnije i pikantnije. Okus je zaista nevjerojatan! Ovo predjelo možete staviti na radni stol, a možete ga staviti i na božićni stol. Zelene rajčice iz zelenila i sat vremena kasnije čudesno idu ispod plamenika. Istina, takve rajčice obično mirišu na sat, pa ako idete na posao ili, recimo, na posao, bolje ih nemojte jesti. U drugim slučajevima, smrad nije kontraindiciran.

Recept za ukiseljene zelene rajčice punjene čašnikom i zeljem tako je jednostavan! Samo trebate pripremiti nadjev i njime puniti rajčice. Zatim fermentirajte zelene rajčice u posebnoj salamuri od ruža tri ili četiri dana. Nakon tog sata predjelo će biti gotovo i možete ga uvrstiti u svoj jelovnik.

Ne volite li zelene rajčice punjene začinskim biljem i želite uživati u ovom divnom predjelu pripremljenom mokrom rukom, onda čitajte naprijed Fotografija Pokrokova recept za njegovu pripremu, koji je prikazan u nastavku. Držite se svih okusa i uskoro ćete svoje ukućane moći obradovati ukusnim jesenskim biljem.

zelenilo od rajčice - 3 kg
mrkva - 1-2 kom.
obrezani peršin - 3-4 žlice.
detalji krep - 3-4 žlice.
slatka paprika - 1 kom.
ljuta paprika - 1 kom.
listanje hrona - 1-2 kom.
lovorov list - 4-5 kom
časnik - 10-12 klinčića
Kharchova sol - 2 žlice. po litri vode
tsukor -? žlica po litri vode

Počnite pripremati predjelo od odabranih rajčica. Mogu imati debelu kožu, a sami plodovi mogu biti mekani. Kada rajčice donesete kući, morate pažljivo ukloniti prljavštinu i zatim ih osušiti papirnatim ručnicima. Zatim je potrebno kožu prerezati poprečno, ali ne do kraja. Rajčice nisu krive za raspadanje.

Mrkvu ogulimo i pažljivo operemo, a zatim je sitno narežemo (najbolje naribamo na krupno ribež). Zatim ćemo prijeći na slatku papriku. Od njega je potrebno sakupiti stabljiku ploda. Tada će papriku trebati sitno nasjeckati. Nakon toga se povrće izmiksa.

Ljutu papričicu i časnik izrežemo, pa izmiješamo.

Zelenje (zelen i peršin) pažljivo operite, osušite, pa dodajte detalje.

U jednoj zdjeli pomiješajte zelje, časnik, mrkvu, slatku i ljutu papriku. “Mljeveno meso” se puni zelenim rajčicama. Da biste napravili rasol od ruže u kopru, trebat će vam puno soli i tikvice prema receptu. Punjene zelene rajčice stavite u lonac i premjestite na lovor i kron, a zatim zalijte prethodno pripremljenom salamurom.

Rosesil je odgovoran za temeljito premazivanje rajčica. Bazhano instalirajte zvijer s nekom vrstom prednosti. Recimo, rajčice možete poklopiti tanjurom, a na njega staviti staklenku od jedne litre napunjenu vodom.

Pustite zelene rajčice, punjene zelenilom, da odstoje sat vremena, 3-4 dana. A onda ih možete uključiti prije dijete: bit će spremni!

Recept 7, u prahu: ukiseljene zelene rajčice i vidri

Htjela bih podijeliti s vama recept za vrlo ukusnu grickalicu! Rajčice u ovom receptu dugo se čuvaju, ali smrad je toliko ukusan da ga poznaje cijelo tijelo!

rajčica (5 kg)
Časnik - za guštanje
Crvena ljuta paprika - za užitak
List selere - za užitak
Crni papar - za užitak
Lovorov list - za užitak
Krip - za guštanje
Snaga iza užitka

Pripremiti sve sastojke. Zgnječite rajčice.

Crvena paprika.

Očistite sat.

Prođi prodavača.

lovorov list.

Ne zaboravite na sol i crni papar u zrnu.

Sada naše rajčice trebamo napuniti začinskim biljem, čašnikom i narezanom crvenom paprikom, za koju pažljivo napravimo rezove na rajčicama (paziti da ih ne nasjeckate prebrzo).

Na dnu tepsije napraviti mali jastučić sa našim začinima (časnik, biber, posip, celer), posložiti jako, nadjeveno začinima, rajčicama, dodati crni papar u zrnu, lovor, dodati posip i celer.

Zatim u rajčice ulijemo ružmarin. Odlučio sam uzeti jednostavnu dozu: na 10 litara hladne vode, 0,5 kg soli. Pokrijte čistom gazom (ja po gazi pospem suhu senf, to daje pikantnost i sprječava pojavu bijele taline na rajčicama).

Odozgo ga stavimo da istrune, pokrijemo i stavimo na toplo mjesto, zatim stavimo na hladno mjesto.

Ukusno!

Recept 8: zimnica i zelene rajčice u staklenkama

Duje ukusne rajčice, slično bačvama! Kuhajte 2 godine, izađite nepretenciozni! A kakav ruž... samo ga treba probati!

zelene rajčice - 1 kg;
Časnik – 3-4 zuba;
slatka paprika - 2 kom;
Jaka snaga – 40 g;
Gostry čili papričica (za užitak);
Palačinka od peršina

Odaberite rajčice bez oštećenja zelenih rajčica.

Zarežite ih s gornje strane poprečno, ali ne do kraja.

Slatku papriku, čili papričicu i začinsko bilje nasjeckajte na sitno (ja sam dodala peršin, a suhu palačinku dodala odmah u staklenku). Provucite časnik kroz prešu. Svi se smiju.

Počni s ovim ludim pomodorom.

Stavite zelene rajčice u staklenku. Zatim ulijte salamuru od filtrirane vode i soli. Dobro je rastati se kraj vode. Rozrahunok rozsolu: za 900 ml vode – 40 g soli. Ostavite rajčice na toplom mjestu 2-3 dana, a zatim ih stavite na hladno mjesto 2-3 dana. Ukusno!

Recept 9: zelene rajčice, ukiseljeni jak i bačva

Isprobat ću još jedan recept kako pripremiti zelene rajčice. Baš slične onima kojima smo se mi počastili u školi i šire. Fermentirali su ih u velikim hrastovim bačvama, ja ih nemam, ustručavam se na plesovima. Količina je dovoljna, šuga se pomiješa sa soli i vodom.

časnik 10 klinčića
vrhovi zelenih rajčica
suncobrani kratki vrhovi
za 1 litru vode – 50-60 g soli

Zgnječite zelene rajčice,

vilicom izbosti kožu na nekoliko mjesta.

Časnik narežite na polovice.

Stavili smo rajčice u posudu, stavljajući ih u zdjelu, suncobrane, usjeve, lišće, ribizle i grožđe.

Otopite sol u vodi i prelijte po rajčicama.

Stavite na balkon ili podrum, nakon 3 minute rajčice će biti gotove, ili još bolje provjerite spremnost ukiseljenih zelenih rajčica testiranjem.

www.eat-me.ru

Zelene ukiseljene rajčice za zimu u staklenkama, teglama i loncima.

Ukiseljene zelene rajčice za zimnicu možete pripremiti u teglama, staklenkama i teglicama. Podijelit ću te recepte s vama.

Ukiseljene zelene rajčice u staklenkama za zimu pod najlonskim poklopcem

Ukiseljene zelene rajčice u staklenkama za zimu pod najlonskim poklopcem pripremaju se na različite načine. Pokušavam pripremiti jednostavan recept.

Proizvodi za suliju:

2 kilograma mliječnih rajčica;
Grm za usjeve;
Kron korijena i lista;
Uputite se u časnik;
po 7 zrna papra;
5 pupoljaka klinčića;
1 paprika domaćina;
2 lista lovora;
Pola čaše soli;
Pola čaše tsukrua.

Svi potrebni sastojci se stave u rasol, zaliju se đerelom, bunarom ili procijeđenom vodom, poklope najlonskim poklopcem.

Ostavite na toplom mjestu dvije minute dok salamura ne postane mutna. Zatim pijemo na hladnom mjestu. Ovdje sam oko dva mjeseca. U podrumu možete dugo štedjeti.

Bilješka! Nakon što je predjelo gotovo, ulijte povrće hladna voda, ali s koprom.

Rajčice, ukiseljeno zelje i sat vremena u loncu

Sada zgnječimo ukiseljene zelene rajčice u loncu.

5 kilograma nezrelih rajčica;
Berba lišća trešnje;
Hrpa svježih usjeva sa suncobranima;
Velika hrpa peršina;
Krona listanja;
2 velike glave za urara;
2 žlice senfa od čička;
2 šalice soli;
Lovorov list, papar u zrnu.

Na dno posude stavite pola svih začina i začina. Na njih poslažemo rajčice, višak začina i malo začinskog bilja. Vrh je prekriven listovima krona.

Za salamuru od ruža pomiješajte sol u dvije litre bunarske vode.
Pripremljeno povrće sipati u tepsiju.
Morate postaviti ravnu ploču na vrh, a zatim staviti vantage u nju.

Hrpa teških suši se u slanoj sobi, a zatim spušta u krevet.

Jednostavan recept: ukiseljene zelene rajčice u vidri

Trebamo:

Zelene rajčice s klipovima sazrijevanja;
Zeleni s cvijećem;
Lišće trešnje, ribiza;
Ostavlja kronu;
Časnik;
Feferon;
papar u zrnu;
Lažna boca soli;
Stavite bocu senfa u prahu;
Krivotvorenje boce tsukrua.

Stavite malo začina na dno kante.

Zatim stavljamo rajčice, bacajući ih začinima. Višak dajemo životinji.
Aranžman počinje velikim rajčicama. Sastojke će uskoro trebati posoliti, a dok dođete do dna, sjajni će biti gotovi.
Sol, senf, zukor otopi se u pet litara vode. Salamuru od ruža skinemo i prelijemo preko povrća.
Pokrivamo ga ravnim limom i postavljamo sa zavojima.

Za nekoliko dana pripremit ću vino za zimu na hladnom mjestu.

Suho soljenje

Po ovom receptu možete pripremiti ukiseljene zelene rajčice za zimu u tegli, loncu ili staklenkama.

2 kilograma rajčice;
Polovica glave malog urara;
2 usjeva suncobrana;
3 lišća trešnje;
Veliki list kronu;
3 lista kupusa;
Žlica za desert cucru;
2 žlice soli.

Plod se sa strane peteljke duboko rascijepi, stavi u odgovarajuću posudu, posipa začinima. Vrh pršti od zukra i sillyua. Listove kelja blanširati na 5 komada i pokriti njima. Instaliramo zavoj. Kuhajte u toploj vodi dok se ne pojavi sok. Onda možemo tolerirati na hladnoći.

Ukiseljene zelene rajčice na gruzijski način

Sebe ukusan recept rajčice na gruzijski način.

Potrebno je uzeti:

4 kilograma rajčice;
200 g slatke paprike;
200 g ljute paprike;
4 velike glave za urara;
Hrpa peršina;
Hrpa celera;
Dvije trećine čaše soli.

Sada je nadjev spreman.

Za koje smo detalj paprike s chasnik i zelje. Dobro promiješajte.
Rajčice se izrežu na tri četvrtine ploda. Počinje ludovati. Stavljamo u pripremljenu staklenku.
Pripremite mješavinu od dvije litre vode s praga, nakon što prokuhate par povrća. Povrće preliti vrućom vodom. Oduzeta soba nekoliko dana.

Poslije fermentacije staklenka se zatvori najlonskim poklopcem i čuva na hladnom mjestu.

Gruzijsko predjelo s ukusnim sokom

Ovaj recept koristim već neko vrijeme i već je postao popularan među mojom obitelji i prijateljima.

5 kilograma zelenih i nekoliko smeđih rajčica;
10 komada ljute paprike;
Urarska glava je velika;
Velika hrpa zelenih usjeva;
Srednja vezica peršina.

Papar se uvija u zdjelu, zelje se sitno nasjecka.

Prosijati mrvice s krastavcem, lagano posoliti i promiješati. Ovo će biti nadjev.
Paradajz se duboko izreže, sredina dobro posoli i puni pripremljenim nadjevom.
Uredno se stavlja u emajlirane posude. Pokrijte vrh ravnim tanjurom i snažno pritisnite na njega.
Uskoro će se pojaviti budućnost, koje će za nekoliko dana biti u izobilju.
Tijekom tjedan dana, voće se stavlja u bazen. Ovo obrađujemo kroz tanku kuglicu gaze.
Rajčice se stave u staklenku ili kantu, napune procijeđenim sokom, poklope poklopcem i odnesu u lofere.

Kako fermentirati zelene rajčice sa senfom

Zelene rajčice sa senfom brzo su gotove, a bit će gotove za samo sedam dana.

Pripremamo sljedeće proizvode:

700 g rajčice;
Desertna žlica soli;
jedna žlica cucrua;
Desertna žlica senfa;
5 klinčića na sat vremena;
Pola hrpe usjeva.

U steriliziranu staklenku stavite dva češnja čašnika, komadić kopra, pola rajčice. Na vrh stavljamo zelje koje smo izgubili, s časnikom i rajčicama. U čašu kuhamo posudu s voćem, zherom i senfom. Napunite povrće hladnom vodom. Sutradan ću pripremiti, ostaviti na toplom i poklopiti.

Nakon tog sata plodovi moraju početi fermentirati. Čvrsto zategnemo limenke rajčice i stavimo ih u hladnjak.

Rajčica u umaku

Pripremljeno:

Kanta zelenih rajčica;
Boca detaljne kapelice;
Boca ljute mljevene paprike;
Uvrnuta boca babura paprika;
Boca ribanog hronua;
2 boce malih crvenih rajčica;
Tsukru boca;
Boca soli;
Gorušica u prahu.

Svi detaljni proizvodi pomiješani su sa soli i šećerom.

Rajčice se cijepaju u predjelu peteljke. Plodovi se stavljaju u posudu u kuglice zajedno s pripremljenim umakom.
Kožna kugla je prekrivena senfom. Odozgo se izlije kisela kuglica senfa.
Stavili smo posudu na hladno mjesto nekoliko dana.
Stavite zavoj na vrh. Uzorak se može uzeti najranije u drugom mjesecu.

Raju će pogledati video recept o tome kako brzo fermentirati zelje od rajčice za zimu.

Sada, ako ste upoznati s receptima za pripremu ukiseljenih zelenih rajčica za zimu u staklenci, u loncu ili u staklenkama, napravite potrebne pripreme. Dobit ćete ukusne ukiseljene rajčice prije krumpira.

nash-pogrebok.ru

Ukiseljene zelene rajčice za zimu u staklenkama, bačvama, loncima ili kantama

Priprema zimnice je čudesan način da se usjevi sačuvaju i očuvaju sigurnima tijekom cijele zime. Kiseli kupus Mnogi ga imaju u zalihama, a zbog ukiseljenog zelja rajčica nije toliko popularna. I dobar je, i miriše na zdravlje i bogat je vitaminima koji su preko zime tako potrebni.

Nezreli plodovi rajčice nisu prikladni za jelo svježi, jer je solanin tvar koja nije sigurna za zdrave ljude. Zatim voće prije kuhanja stavite u slanu vodu. Prije nego što progovorite, odaberite rajčice srednje veličine, a da ih ne pokvarite kako biste smanjili toksičnost zbog visokog sadržaja solanina, a pripremljene ove veličine su najpraktičnije. Pa pošto će biti malo bijeli ili žvakaći, što reći o redukciji umjesto solanina. Jednostavno fermentirane zelene rajčice ne mogu se jesti najmanje mjesec dana nakon pripreme.

Prije kuhanja morate odabrati odgovarajuću posudu. U ovom slučaju treba uzeti u obzir sljedeće:

koliko voća planirate fermentirati;
za koliko osoba je recept pokriven;
rok spremanja pripravaka;
spasi pamet.
Koji je recept za velika količinačovječe, najbolje je izabrati bačvu.

Zapamtiti! Drvene bačve će zahtijevati dezinfekciju prije destilacije

Plastika, u pravilu, nije baš prikladna za konzerviranje prehrambenih proizvoda.

Izvrsna i sigurna opcija u svakom trenutku je korištenje staklenih tegli koje sterilizirajte prije fermentacije. Gotov proizvod morate čuvati na hladnom i tamnom mjestu, blizu drveta, kreveta ili podruma.

Za nastavak konzerviranja i dodatnu aromu, u posudu s rajčicama dodajte čok čok.

Ukiseljene zelene rajčice za zimu u staklenkama

Kisele zelene rajčice u bačvama još su ukusnije. Prije kuhanja potrebno je temeljito sterilizirati prazne posude. Najlakše je pronaći brzo rješenje za svoju malu kosu.

Ulijte nekoliko žlica vode u staklenku i stavite u mikrovalnu pećnicu na 2 minute. Staklenku postavite vodoravno jer je velika i ne može se staviti na površinu.

Izvadite teglu i ulijte vodu dok ne prokuha.

Za pripremu će vam trebati:

3 kg zelenih rajčica
4 velike mrkve
4 slatke paprike
0,5 kg tsybuli
1,5 glave za urara
mahuna čili papričice
1/4 žlice tsukru
1/4 žlice soli
1/2 žlice otstu
1/2 žlice odrasti oliii

Yak gotuvati:

Operite i ogulite povrće. Papriku i rajčicu narežite na kockice jednake veličine. Mrkvu, cibul, časnik i čili naribati na trećine.
Sve povrće stavite u lonac, prelijte uljem|maslacem| i prokuhati. Po potrebi dodati malo vode.
Nakon što povrće prokuha dodajte ocet, sol i zukor. Ostavite na jačoj vatri 20 minuta.Skinite sa štednjaka i uvaljajte u staklenke.

Recept za kuhanje u bačvama

Recept za ponavljanje na sat vremena. Drvena bačva daje travi poseban okus i miris.

Za tradicionalni recept trebat će vam:

10 kg zelenih rajčica
300 g usjeva odjednom sa suncobranima
40 g estragona (estragona)
50 g peršina
100 g lišća trešnje
100 g listova ribiza
velika glava za urara
3 mahune čilija
70 g soli na litru vode

priprema:

Dno bačve napuni se 1/3 listova i zelja. Bačvu napuniti rajčicama do sredine, a između njih rasporediti klinčiće i nasjeckane ljute papričice.
U sredini bačve pokrijte rajčice drugom trećinom zelenih listova. Ocijedite rajčice i ponovno pokrijte lišćem i začinskim biljem. Otopiti sol u hladnoj vodi i prelijte po rajčicama. Korijen se može staviti na vrh radi daljnjeg očuvanja termina.
Stavite vantage na vrh izratka i ostavite ga na hladnom 1,5 mjesec.

Kako kvasiti u vidri

Uz ovaj recept možete jednostavno pripremiti rajčice iz vrta. Štoviše, proces posudbe ne traje više od sat vremena, samo za recept za staklenku.

Što je potrebno?

1 kanta zelenih rajčica, napunjena do vrha
125 g uroda sa suncobranima
100 g lovorovog lista
50 g lista ribiza
po 20 g svježe i crvene paprike
50 g lista kron
50 g soli
3 litre vode

Postupak pripreme:

Operite povrće, na dno stavite listove hrena i ribiza. Napunite staklenku rajčicama, pomiješajte ih sa začinskim biljem, paprom i lovorom.
Otopite sol u 3 litre vode i ulijte povrće.

Nakon mjesec dana moći ćete kušati one slane, koje će biti ukusne i slatke.

Ukiseljene zelene rajčice u loncu

Ako nemate mogućnosti rajčice urezati u jogurt, jednako ukusan pripravak možete pripremiti u loncu za koji vam je potrebno:

1 kg zelenih rajčica
4 usjeva suncobrana
50 g listova ribiza
1 žlica. l. jabuka otstu
2 glave sata
1 žlica. l. tsukru
4 žlice. l. soli

Kako pripremiti ukiseljene rajčice u loncu:

Povrće operite, a rajčice pažljivo izbodite vilicom.
Na dno stavite kolače i lišće, obilato dodajte rajčice, dodajte sat vremena.
Otset, zukor, sol razmutiti u tri litre vode, preliti preko povrća i čuvati u hladnjaku 5-6 dana.
Vrlo ih je jednostavno pripremiti po želji, a okus pripravka koji ispadne oduševit će vas i vaše goste.

Tomati punjeni časnikom za zimu

Ovu varijantu recepta nije tako teško pripremiti, a dodatak kuhanja će dodati pikantnost svakom obroku.

Sastojci:

2 kg zelenih rajčica
1 klinčić chasnik po kozhen rajčici
100 g suncobrana
1 litra vode
70 ml otstu
15 g lovorovog lista
3 žličice soli
1 žlica. l. tsukru

Yak gotuvati:

Rajčice izmiksajte i pažljivo narežite. Na rez stavite češanj čašnika. Obložite dno tegle plodom i polovicom lista.
Zakuhajte rasol od vode, tikvica, soli i dijela lovora, maknite s vatre.
Stavite rajčice u posudu i ulijte sok od ružmarina. Rajčice će biti gotove za otprilike mjesec dana.

Ekspresna metoda pripreme

Dešava se da se gosti često pojave u žurbi, a vi nemate članova obitelji. Ako je ovaj recept točan, predjelo se može poslužiti na stolu za samo dvije godine.

Što je potrebno:

3 velike zelene rajčice (1 kg)
0,5 l vode
300 ml otstu 9%
1 urarska glava
200 g uroda bez suncobrana
2,5 žlice. l. soli

Način pripreme:

Rajčice narežite na uredne kriške, stabljike nasjeckajte na kopar.
Prokuhajte vodu sa praga, ulijte ocet. Odmah prelijte rajčice. Ovo je neophodno za neutralizaciju solanina.
Kada pripremate holone, stavite u hladnjak na jedan sat. Poslužite predjelo na stol i poželite dobrodošlicu svojim gostima!

Opcija za ljubitelje horora

Jedna od najpopularnijih, ukusnih opcija za pripremu zelenih rajčica, a recept nije teško usporediti s drugima.

Što je potrebno:

3 kg rajčice
4 mahune čili papričice
6 paprika babura
2 glave sata
1 litra vode
150 ml otstu 9%
150 ml ulja ružmarina
100 g usjeva
150 g cucrua
3 žlice. l. soli

Kako kuhati rajčice na korejskom:

Paradajz narežite na nekoliko komada, papriku, prasak i časnik nasjeckajte, ljutu papričicu nasjeckajte na kockice.
Sve sakupite u jednu posudu. Začinite i dobro promiješajte.
Ocet razrijediti prokuhanom vodom, preliti preko rajčice, dodati maslinovo ulje i promiješati.
Stavite nekoliko rajčica u staklenku; možete staviti nekoliko usjeva soli na životinju. Izvadite iz hladnjaka.

Ukiseljene zelene rajčice prekrasan su međuobrok koji dolazi s puno začinskog bilja. Slijedeći naše recepte, možete pripremiti rajčice u rezervi za zimu ili dočekati svoje najmilije.

attuale.ru

Shvidkogo recept s fotografijom

Ukiseljeno povrće, vruće zelene rajčice - ovaj recept dobiva zasluženu popularnost među poljoprivrednicima i gradskim stanovnicima. Pikantan okus slanih rajčica miješa se s aromama začinskog bilja i začina.

Metoda fermentacije u kožici ima svoje prijatelje, gospoda klipani nikako da pronađu najprikladniju i priskrbe ovo ukusno hladno predjelo.

Tanke ukiseljene zelene rajčice za zimu

Ovdje je važno uzeti u obzir niz pravila:

Kada kupujete povrće, nije dobro štedjeti novčiće i kupovati nejasno meso.
Za pripremu vikorysta koristi se minimalan skup aroma i začina kako bi se sačuvao glavni okus biljke, dodajući novi trag začina.
Prije kuhanja pažljivo operite povrće i zelje pod tekućom vodom.

Posebno se poštuju posude u kojima se pripremaju kiseli krastavci za zimu. Prije polaganja povrće treba temeljito oprati bez ikakve štete. Za ono što je bolje, možete koristiti senf u prahu, soda. Zatim morate sve površine bačve opeći koprom ili sterilizirati staklenke prije utovara.
Bilo da kuhate hladno ili toplo, bez obzira na način kuhanja, morate dobro zatvoriti posudu i povrće koje je izloženo vjetru.
Nezrele rajčice mogu biti gorke. Kako zelene rajčice ne bi bile gorke, potopite ih u slanu vodu, mijenjajući vodu nakon nekoliko godina.

Kako pravilno odabrati i pripremiti zelene rajčice

Najbolja opcija za kiseljenje nezrelih rajčica je kiseljenje smeđeg ili blago požutjelog povrća. Nije vaša krivnja što ste u potrazi za bolestima i bolestima. Povrće treba uništavati prilikom kupnje ili u vrtu, gdje su rajčice podložne mehaničkim oštećenjima.

Nakon branja rajčice potopite u slanu vodu, nekoliko puta mijenjajući vodu. Zatim ih ponovno isperite pod tekućom vodom, uklanjajući svu prljavštinu i sluz nakon namakanja. Ako recept zahtijeva korištenje zelene rajčice, ne preporučuje se dodavanje crvene rajčice ili su dijelovi nedovoljno zreli.

Važno! Promjene u receptu mogu se napraviti samostalno, dodavanjem ili dodavanjem nepotrebnih okusa i začina, ali glavni sastojci moraju biti prilagođeni omjerima navedenim u receptu.

Recepti za pripremu ukiseljenih zelenih rajčica

Pogledajmo nekoliko opcija za ukiseljeno povrće.

Najjednostavniji način pripreme smoothieja

Ova metoda se koristi za pripremu slanih rajčica u emajliranom loncu ili posudi:

Operite 1 kg zelenih rajčica i 500 g slatke paprike. Rajčice narežite na četvrtine. Paprici se očisti meso i izreže na male kvadrate.
Časnik, 1 mahunu ljute papričice i zelje, kopar i peršin obrezati i staviti u lonac. Dodajte paradajz i slatku papriku i dobro promiješajte.

U loncu pomiješajte 2 litre pročišćene vode, 2 žlice. žlice cucru ta 4 žlice. žlice soli. Zakuhajte i ulijte u tavu s povrćem.
Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se osuši. Ohlađeni proizvod se sprema u prostoriju za hlađenje, a zatim se skuplja gotov proizvod za spremanje hladnjaka.

Na ovaj način možete pripremiti slatko, slano predjelo u malim količinama.

Što planirate pripremiti? proizvod od cimeta za zimu je potrebno povećati količinu sastojaka i spremnika za fermentaciju.

Hladan način

Na dno posude stavite vezicu kopra, listove krona, papar u zrnu i 2-3 lista lovora.
Zatim dodajte rajčice i na vrh stavite zdjelu začina i začina. Set začina se može mijenjati. Preporuča se koristiti 1 mahunu ljute papričice, 3-4 kom. listova lovora, 5-6 češnja čašnika, 5-7 suncobrana usjeva. Svi ovi sastojci se razdijele između kuglica rajčice.
Na preostalu zdjelu rajčice stavite listove hrona.
U 2 litre vode sameljite 100-120 g velike soli od pomela, 50-60 g tikvica, razmutite rasol i ulijte u staklenku.

Na neko vrijeme, slano povrće se uklanja iz prostorije za fermentaciju, a zatim se uzima s hladnog mjesta za očuvanje.

Važno! Možete spriječiti pojavu cvjetova na rajčicama jednostavnim dodavanjem maslinovog ulja u posudu. Uklonite masnu kuglicu proizvoda od kontakta s površinom i razvoja micelija.

Suho soljenje

Za pripremu 2 kg zelenih rajčica potrebno je pripremiti:

3-4 sata klinčića;
3 usjeva suncobrana;
2-3 lista kronua srednje veličine;
2 lista kupusa;
120-150 g velike soli pomela i 80-100 g krastavca.

Rajčice po vrhu izbodite vilicom. Pospite listove kupusa koprom da dodate nježnost i mekoću. Nakon prebacivanja kore rajčice sa začinima, napuniti posudu do vrha, dodati listove i kupus. Stavi prednost. U 24 godine rajčice puštaju sok. Ako ne strši iznad lopte rajčice, trebate otopiti 1 žlicu u 1 litri vode. žlica z|iz| vruće posolite i dodajte u bačvu.

Uklonite tekućinu s hladnog mjesta da biste je spremili.

Zelene bačvaste rajčice

Rajčicu možete jednostavno pripremiti u emajliranoj tavi ili loncu:

Pripremite dovoljno rajčica da stanu u posudu.
Bačvu prelijte koprom, ostavite da se ohladi i pokrijte dno lišćem trešnje i ribiza, dodajte trećinu cijelog seta začina.
Stavite rajčicu i začine u kuglice. Pokrijte listove na vrhu.
Za pripremu roseola u 5 litara vode pomiješajte 100 g soli, tikvice i gorušice u prahu. Spremni rozsil vrtio se oko bačve, stavljajući prednost pred zvijer. Da biste ukiselili rajčice, morat ćete nekoliko dana provesti u toploj prostoriji, a zatim će se sol uvući iz lišća.

Punjene ukiseljene rajčice

Evo još jednog načina da ga pripremite jelo od povrća s višukanim i nasičenim užitkom. Smuti ovdje dolazi od velikog izbora začina i, naravno, svih vrsta vrtnog povrća.

Sa zgužvanim

Pripremite set začina za 1 kg rajčice:

1 žlica. žlica vruće soli;
5-7 velikih klinčića čašnika;
Mješano zelje, peršin i celer za užitak.

Odrežite vrh rajčice, uklonite jezgru iz stabljike. Časnik i začinsko bilje lagano protresite, pomiješajte s vlascem i ocijeđenom pastom napunite prazne rajčice. Pokrivaju životinju odrezanim vrhom. Rajčice u kuglicama stavite u lonac ili drugu posudu napunite salamurom pripremljenom po osnovnom postupku.

Pokrijte vrh gazom, stavite na sito i ostavite na hladnom mjestu 3-4 minute.

Gruzijski recept

Za 1 kg rajčice pripremite:

Sitno nasjeckajte 1 vezicu zelenog korijandera, 5-6 češnjeva čašnika, dodajte 5 žličica bez koluta crvene mljevene paprike, 5 kom. obradive žitarice. Temeljito promiješajte.
Ogulite kožicu s rajčica. U tu svrhu, nakon što ste napravili rezove na koži, zakopajte povrće u komad pera. Nakon ovog tretmana koža se lako skida.
Staklenke sterilizirajte, na dno stavite trećinu začina, pa u njih napunite kuglicu rajčice, dodajte začine pa drugu kuglicu rajčice. Na vrh staklenke stavite cilantro koji je izostavljen i začine.

Posudu stavite u hladnjak dok ne budete spremni.

Kako i koliko dugo se čuvaju ukiseljene rajčice?

Osim toga, fermentirano zelje rajčice čuva se u bačvama i staklenim posudama, maksimalno razdoblje skladištenja je 9 mjeseci. To znači da su ažurirana pravila za čuvanje soli. Sve posude koje nisu pokrivene poklopcem moraju se čuvati u prostoriji s maksimalnom temperaturom od 7 C.

U mozgu se proces fermentacije odvija korak po korak, te postoji mogućnost razvoja patogenih organizama i cvjetova.

Da biste uštedjeli novac, možete ispeći mlijeko, hladnjak ili spremiti sol na balkonu do prvih mrazeva u proljeće. Hermetički zatvoreni spremnici skladište se u podrumu, takvi proizvodi ne zahtijevaju poseban nadzor.

Visnovok

Pripremite ukusne zelene rajčice da javite ukućanima da počinje. Rad je jednostavan, ali pri kuhanju morate slijediti sve upute za odabrani recept i pažljivo pripremiti posudu. Tako možete sačuvati ukusne proizvode domaćeg uzgoja i uživati u ovim ukusnim i mirisnim zelenim rajčicama.

po kanti, po loncu, po staklenkama, po bačvi

Rajčice, slane na hladan način, omogućuju vam da sačuvate povrće bogato vitaminima za zimu s maksimalnom korom. Fermentirana mliječna kiselina, koja nastaje pri hladnom soljenju, obogaćena je cimetnom mliječnom kiselinom. Vaughn je prirodni konzervans i ne dopušta da rajčice postanu gorke.

Tajne hladnog kiseljenja rajčice

Na hladno soljenje i vruće soljenje utječe temperatura salamure i vrijeme potrebno za soljenje. Da biste izvukli slane rajčice iz vrlo slanog voća, morate slijediti vrlo delikatan proces. Počinjemo odabirom prave sorte rajčice za kiseljenje.

Odaberite rajčice iste zrelosti.
Meso im mora biti debelo, inače se lako raspadne u buretu smrada.
Možete, međutim, uspješno posoliti i površinu čelika i cijeli zeleni plod, ali ih nije moguće miješati u jednoj posudi - soljenje zahtijeva različit sat.
Molim! Zelene rajčice su bogate solaninom, koji je kiseo. Dio se raspadne pri soljenju, ali mnoge nezrele slane rajčice ne možete odmah pojesti.
Važna je i veličina rajčica. Kako bi naselje bilo ravnopravno, zbog veličine smrada, krivci bi bili približno isti.
Preostali trenutak je umjesto tsukrua. Za potpunu fermentaciju može biti visoka, pa dodajte rajčicu sladić.

Molim! Kako bi brzo prodrli u sredinu rajčice, oni su podijeljeni na nekoliko mjesta u blizini područja plodova.

Za cijelu svrhu možete dodati rajčice i drugo povrće, iako okus krajnjeg proizvoda može biti beznačajan. Važno je posoliti samo jednu rajčicu.

Jedno od najvažnijih skladišnih područja su začinsko bilje i začini. Njihova raznolikost i količina daje okus kiselom kupusu. Tradicionalno, kada solite rajčice za zimu na hladan način, dodajte:

lišće hrona, trešnje, ribiza;
krep u suncobranima;
celer;
zmijina trava;
ukusan.

Preostalu biljku potrebno je dodati u maloj količini. Ovi začini uključuju sve vrste paprika, pupoljke klinčića i štapiće cimeta. Ponekad se pri soljenju dodaju zrnca gorušice ili prah.

Uzmite samo izvrstan pomelo sam i bez dodatnih dodataka. Standardna otopina za izlijevanje je 6%: potrebno je 60 g soli po litri vode. Možete uzeti manju količinu, ali ne smijete previše mijenjati količinu. U mnogim receptima za hladno slane rajčice, zucor je prisutan - pospješuje proces fermentacije.

Bogatstvo svjetski poznatog okusa sušenih rajčica. Iz ove posude izlaze najukusnije rajčice. Nema svatko barilu, ali slani pripravak možete jednostavno pijuckati u loncu ili uliti u zdjelu. Dođite i napunite staklenu posudu, ili veliku - ne manje od 3 litre.

Važno! Lutanje malog čovjeka teže pada.

Spremnici su sakupljeni, rajčice i začini su pripremljeni - vrijeme je za početak soljenja.

Hladno slane rajčice možete pripremiti mjesec dana ili nešto više unaprijed. Isto toliko vremena potrebno je da se proces fermentacije u potpunosti završi, a proizvod dobije nezaboravan i neponovljiv okus. Najljepši najbolji recepti Rajčice za zimu hladnom metodom opisane su u nastavku.

Rajčice, kiseli krastavci hladni u loncu

Recept za slane rajčice u loncu prikladan je za one koji ih ne trebaju puno. Posudu možete jednostavno staviti na balkon i kuhati dok se ne smrzne.

Važno! Samo emajlirano posuđe može se lakirati, inače može oksidirati.

Potreba:

4 kg rajčice bez čvrstoće;
6 listova lovora;
glava za urara;
10 graška crnog ili začinjenog papra;
6 suncobrana za usjev;
2 žličice senf (prah).

Iza patlidžana možete staviti dvije mahune ljute papričice. Količina salamure koja ostane u veličini rajčice pokrit će smrad. Na litru vode morate staviti 2 žlice. l. sol 1 žlica. l. pijesak trešnje.

priprema:

Stavite povrće u tavu zajedno sa začinima, zelenilom i kratko ga ogulite.
Pripremite ružice i dodajte senf.
Ulijte jogurt u lonac i ostavite da odstoji u sobi oko 5 dana.
Važno! Kako se rajčice ne bi zgnječile, životinja se stavi na komad drveta ili poklopac u loncu, ispod kojeg se stavi komad bijele pamučne tkanine.
Donesite kad je hladno, da ne bude mraz.
Uzorak se može uzeti u roku od mjesec dana.

Kako ukiseliti rajčicu u tegli hladnom metodom

Ukiseljene rajčice u videru još su jedan način da sačuvate smeđe povrće za zimu bez muke. Istina, takve posude ne možete staviti u hladnjak. Bazhano majka hladan podrum. Prvo posolite rajčice u zdjelu, morate uzeti u obzir od čega su: najbolja opcija su emajlirane posude, slano voće u plastici ili kaša u jelu.

Pripremi se! Emajlirana kanta nije kriva za uobičajeno oštećenje unutarnje površine.

Za 3 kg rajčice trebat će vam:

po 5 g celera i peršina;
25 g listova ribiza;
50 g usjeva suncobrana.

Za ovu količinu rajčica pripremite salamuru od 3,5 litara vode i 300 g soli.

Za pikantniji okus možete nasjeckati 1-2 mahune ljute paprike iz tsebra.

Prokuhajte vodu i pustite da se ohladi.
Promitu zelje pospite koprom. Podijelite ga na tri dijela: jedan se stavi na dno, drugi se stavi u sredinu i njime se prekrije životinja.
Stavite zelje i povrće u zdjelu. Ispeglajte čisti ručnik ili komad gaze i položite na rajčice. Za mali dodir stavite čisti keramički tanjur.
Za fermentirani klip dovoljan je jedan dodatak. Nakon toga odnesite obradak u podrum.

Recepti za rajčice za zimu u vrtu omogućuju vam kiseljenje i održavanje plodova zelenim. Ovo je prekrasan način kuhanja od rajčice "ne-tekućine", okusit ću je i pripremiti cimet.

Potreba:

zelenih rajčica koliko stane u cebro;
5-6 ljutih papričica;
krep, svjež ili osušen, ili pomiješan sa suncobranima;
1-2 glave za urara;
papar u zrnu i lovor.

Za svaku litru salamure od ruža potrebna vam je voda, žlica. l. sok od krastavaca i 2 žlice. l. velika sol.

Zelene rajčice su dobre za chervoni - lako ih je probušiti na peteljci.
Molim! Najveći plodovi rastu s križnim rezom na stabljici ploda.
Donja kugla zdjele za kisele krastavce sastoji se od rajčica i posude za umake, a zatim prelivena začinskim biljem i začinima.
Loptice se bacaju, zvijeri se bacaju začinima.
Ukiseljenu smjesu prelijte pripremljenom salamurom, postavite pečenjaru, stavite tanku posudu za posluživanje i keramički tanjur prema dolje.
Za spužvu ili kantu stavite na hladno.

Važno! Zelene rajčice će fermentirati više.

Hladno kiseljenje rajčica u staklenkama

Soliti paradajz na hladan način u staklenkama je moguće i potrebno. To je jedini način da uživate u ovako ukusnom proizvodu i tako uštedite mnogo novca u hladnjaku. Za kiseljenje rajčica metodom bačve u staklenkama radi smanjenja potrebne topline, u receptu se koristi mješavina vikoristana: 1 desertna žlica na staklenku od tri litre.

Potreba:

crvene cherry rajčice 2 kg;
glava za urara;
Umjetnost. l. piska od krastavaca;
2 žlice. l. soli

Začini mogu biti kakvi god želite, ali ne možete bez listova hrona i suncobrana.

Staklenke u ovom slučaju nisu samo čiste, već i sterilizirane. Na dno se stavi čisto zelje.
Zabodite rajčice na peteljci i na pregibu staklenke. Između njih se stavljaju listići krona i klinčići časnika, narezani na tanke ploške.
Poštovanje! Prilikom slaganja rajčica popuniti prazan prostor od 5-7 cm do grlića staklenke.
Na rajčicu za životinju sipa se tišina i pijesak od trešnje, a zatim se tamo ulije otset.
Staklenke potopiti u vatru hladnom prokuhanom vodom.

Bačvaste rajčice u staklenci, čiji je recept napravljen više, čuvaju se na hladnom. Ako se 3 dana nakon što se fermentirana salamura izlije iz staklenki, prokuha i pošalje natrag, ovaj se obradak može smotati metalnim čepovima i pohraniti u prostoriju.

Rajčice kao bačve u loncu

Slane rajčice u loncu poput bačve možete pripremiti prema sljedećem receptu. Velik broj sastojaka koristi se za posude za posluživanje i za uživanje. Tim, ako voliš "žestre" rajčice, možeš dodati još hronovog korijena, časnika i feferona. Što je u soljenju:

tomati;
lišće i korijenje;
suncobrani za usjeve sa stabljikom;
čili paprika;
urar;
listovi ribiza.

Možete dodati i začine – papar u zrnu i lovorov list.

Molim! Najbolje slane rajčice u loncu, poput onih u bačvi, dobivaju se od plodova iste veličine i blanzheskog okusa.

Tepsiju poparite koprom. Dno je prekriveno polovicom zelenila.
Stavite rajčice: tvrđe - dolje, mekše - gore. Pokrijte zelenilo koje nedostaje.
Prokuhajte vodu i otopite je brzinom od 70 g na 1 litru. Ulijte rashladnu tekućinu u posudu za umake.

Ukiseljenu sol možete kušati najkasnije mjesec dana unaprijed.

Barel rajčice u kantu

Važnije je soliti rajčice u posudi, jer su od deset litara. Sam recept je obrađen. Ako je posuda manja, možete smanjiti količinu sastojaka, a smuti prilagoditi omjer.

Potreban:

rajčice – oko 10 kg – uskladištene u sadašnjoj veličini;
po 10 listova trešnje, hrasta i ribiza;
1 je super ili 2 prosječne veličine glave satova;
kron korijena i lista;
6 suncobrana za usjeve sa zelenim lišćem i stabljikama.

Koristit će se 5-7 listova lovora i nekoliko zrna papra.

Da biste napravili rossol, prokuhajte 10 litara vode s 1 bocom cimeta i 2 boce soli.

Rajčice se cijepaju u blizini stabljike ploda.
Stavite ih na kuglicu zelenila, ne zaboravite ih dodati u napunjenu kantu. Ovako raspodijelite začine i sat. Na vrhu je buti zelenilo.
Ohlađenu salamuru ulijte u posude i pokrijte tanjurom ispod kojeg se stavi čista gaza ili bijela posuda za posluživanje.
Stavite na hladno kroz lančanik.

Kako posoliti rajčice u bačvi.

Rajčice u bačvama za zimu klasično su kiseljenje. Ova biljka stvara najbolju podlogu za fermentaciju, a stablo rajčicama daje jedinstven okus i aromu. Nije teško posoliti rajčice u bačvi, ali u bilo kojoj drugoj posudi bit će lakše.

Molim! Za pripremu birajte samo barile od lisnatih vrsta drva.

Što vam je potrebno za bačvu od dvadeset litara:

16-20 kg rajčice;
lišće trešnje, hrasta, ribiza i grožđa - 20-30 kom .;
suncobrani usjeva sa stabljikama – 15 kom.;
4 glave sata;
2 velika korijena i 4 lista;
lišće peršina - 3-4 kom .;
2-3 mahune čili papričice.

Razrijedite 1,5 kg soli na 20 litara vode.

Molim! U idealnom slučaju, potrebna vam je izvorska voda, a ne kuhanje.

Dno barila bilo je prekriveno lišćem s usjevom. Čajnikom, komadićima korijena i čili papričicom prekrijte kožice 2 kuglice rajčice.
Buti trava se nadvija iznad glave.
Napunite rajčice salamurom od ruža i pokrijte gazom i vantage.
Nakon 5 dana fermentacije ostavite rajčice u bačvi da se ohlade.

Barel rajčice u plastičnoj posudi.

Ova opcija soljenja nije gora od ostalih. Rajčice možete soliti u plastičnim posudama, jer su namijenjene za ishranu. Ako koristite posudu od 10 litara, trebat će vam:

5-6 kg rajčica srednje veličine;
2 korijena kron;
hrpa peršina i usjeva;
2 čili papričice;
4 paprike babure;
2 glave sata;
2-4 lista lovora;
papar u zrnu

U 10 litara prokuhane vode razmutite bocu kurkume i 1,5 bocu soli.

Kiseljenje rajčica za zimu hladnom metodom pomoću sata

Bez dodavanja sata, važno je identificirati soli rajčice. Okus i miris više nisu isti. Velika je potreba za mirom. Već dugo vremena čovjek može osjetiti slan okus. Ovaj recept za slane rajčice je u staklenkama od 3 litre.

Potreban:

rajčice - za potrebe;
pola manje mrkve - izrezati na kocke;
korijen peršina - izrezan na kolutove;
mali komad korijena i čili papričice;
peršin - par žlica;
Satni zubi i biber u zrnu – 5 kom.

Za salamuri od ruža, morate razrijediti žlicu. l. sol s gorčinom u 1 litru. voziti Staklenka ovog pića zahtijeva nešto više od 1,5 litara.

Svu kremu od rajčice stavite na dno posude.
Stavite rajčice čvrsto.
Napunite ružmarin do vrha, poklopite plastičnim čepovima.
Prestanite ležati u hladnjaku 10 dana.
Molim! Završetak procesa fermentacije može se vidjeti kao mutna salamura.
Napunite posudu s kožom žlicom. l. prepržiti ulje da nema boje.
Gotov proizvod za 1,5 mjeseci.

Kako hladno posoliti rajčice od zelenila
Samo zelje daje tako predivan okus i miris. Vaš izbor je prerogativ ljubavnice. Ovaj recept za slane zelene rajčice je nestandardan. Posolite u tavi ili u velikoj zdjeli.

Potreba:

zelene rajčice - 12 kg malih i 11 kg srednjih;
15 Arkush Lavra;
menta, krep, peršin - 350 g;
lišće trešnje i ribiza - 200 g;
kreda papar - 2 žlice. l.

Rajčice se pirjaju s krastavcima - 250 g. Za rosol na 8 litara vode potrebno je 0,5 kg soli.

Stavite povrće u kuglice: zelje, rajčice, pospite krastavcima.
Napunite salamurom od ruža.
Ugradite smjesu i pohranite na hladno oko 2 mjeseca dok ne budete spremni.

Poštovanje! Usoljene rajčice će zadržati gustu konzistenciju. Da biste izbjegli miris pulpe, prije stavljanja blanširajte 2-3 minute.

Kako ukiseliti rajčice na hladan način pomoću hrena

Hren je izvrstan antiseptik, sprječava da se rajčice nakvase. S tako jakim smradom, lagano slano povrće će biti lišeno do proljeća. Za kapacitet od 10 litara trebat će vam:

6-8 češnja na sat;
6 listova ribiza i lovora,
4 usjeva suncobrana;
3 boce ribanog ili narolanog na mesni hrono.

Molim! Prilikom okretanja mesa na mesu, bolje je zategnuti polietilensku vrećicu, inače će biti sigurno.

Tlo s 8 litara vode, 400 g soli i 800 g krastavca.

Stavite rajčice i zelje kuglicu po kuglicu, oblikujući prvu i preostale kuglice.
Posušite rajčice s hrenom.
Ulijte slanu otopinu i ugradite rotor.
Stavite na hladno.

Recept za bačvaste rajčice u kanti s hronovim lišćem, trešnjama i ribizlom.

Nemoguće je brati bačvaste rajčice na hladan način bez dodavanja listova, trešanja i ribiza. Dodajte mirise i vitamine i sačuvajte proizvod.

Potreba:

tomati – koliko će ti trebati do čebra;
suncobrani usjeva iz stabljika 6 kom .;
peršin i celer - 3-4 kom .;
2 glave sata;
10 listova ribiza i trešanja;
3 arkushi hron.

U začine dodajte papar u zrnu i lovor. Sve to.

Rosesil s 10 litara vode, 1 bocom soli i 2 – cimeta.

Dno kante prekriveno je zelenilom.
Stavite rajčice, slažući ih žlicom, zelenim listovima i posipom.
Ulijte slanu otopinu i postavite tlak, ne zaboravite dodati gazu.
Gotovo za 3-4 minute.

Pravila za čuvanje slanih rajčica

Prema GOST-u, slane rajčice čuvaju se na temperaturama od -1 do +4 stupnja i sadržajem vode od oko 90%. U kućnom umu, održavanje takvih parametara je važno i važno. Dobro je, budući da je podrum, hladno je. Ako toga nema, već samo balkon - posolite povrće da se zamrzne do mraza. U ostalim slučajevima zadovoljite se hladnjakom.

Vrlo je važno ne dopustiti pojavu cvijeća. U tu svrhu gazu ili laneni poslužitelj treba promijeniti, oprati i ispeglati.

Molim! Boja će biti manje burna ako porciju pospite gorušicom u prahu ili je samo natopite mrvicom senfa.

Visnovok

Rajčice i kiseli krastavci lako se pripremaju na hladan način, dobro se čuvaju i brzo kuhaju. Recept kuhanja možete prilagoditi prema svom ukusu i mogućnostima.

fermilon.ru

Namakanje zelenih rajčica – foto recept za zimu

Ocijedite zelene rajčice– slano i nevjerojatno jednostavno pripremljeno začinsko bilje koje se odlično slaže s raznim kuhanim i ljekovitim proizvodima, a ujedno je i bogat, vrhunski međuobrok. Nježan i pikantan okus građevine utažit će vruću glad i povećati apetit. Ovaj pripravak je vrlo bogat, jer sadrži veliki broj minerala i vitamina, koje ljudski organizam lako i lako apsorbira, što će potaknuti prirodni imunitet i metaboličke procese, o kojima treba voditi računa tijekom zimskih mjeseci kako bi sačuvati osobno zdravlje.

Nije teško pripremiti takve rajčice u velikim količinama, krhotine se mogu pripremiti izvanredne slanosti u staklenci ili u kanti.

Ovaj recept će biti od koristi ljetnim stanovnicima, koji će sada morati napraviti težak izbor gdje će otići po nezrele rajčice koje su ostale u krevetima tijekom hladnih jesenskih noći. Među nedostatkom metoda za preradu zelenih rajčica, važna je najjednostavnija i najpristupačnija metoda, koja ne zahtijeva nikakvu posebnu pažnju ili pažnju. Štoviše, budući da dacha nije samo grad, već ima i budovu na svom teritoriju, i što je još važnije, podrum, gospoda mogu pripremiti ovu nevjerojatno slanu hranu na licu mjesta.

Rajčice kuhane s grožđem su još ukusnije, ali rajčice pripremljene nakon naše pripreme još uvijek su aromatične. rock recept s fotografijama. Detaljan opis pomoći će državnim poljoprivrednicima da vlastitim rukama pripreme slanu hranu za zimu bez ikakve brige i brige. U ostatku recepta rezultat izvješća je potrošen i sat vremena, a rezultat je jednostavno beznačajan.

Šteta što se okus ove divne natopljene zelene rajčice ne može prenijeti na površinu, ali vino je, pjevamo vam, za prste polizati!

Ljeto je vrijeme za pripreme, a sada je došlo vrijeme da počnu s radom. Za soljenje dodajte zelene rajčice. Sama gospoda im daju prednost, jer nakon berbe nezreli plodovi ostaju lišeni svoje opruge i tvrdoće. Soljenje zelenih rajčica za zimu po raznim receptima: u bačvi, u staklenkama, u staklenci. Prilikom odabira hladne metode soljenja, fragmenti će ostaviti sav cimet u rajčicama. Zelene rajčice u bačvi- Okus im je jednostavno predivan.

Za kiseljenje zelenih rajčica hladnom metodom možete odabrati bilo koju sortu koja za to nije prikladna umaci i salate. Morate napraviti odabir.

No neke male rajčice trebale bi biti čvrste i bez ikakvih nedostataka.

Prisutnost nedostataka i nepravilnosti može se potvrditi tretiranjem grma kemikalijama.

"Zlatne jabuke" koje su trule ili zaražene gljivicama ne mogu se soliti.

Začini koji stvaraju snažnu infuziju slanog voća uključuju lišće trešnje, crnog ribiza, hrasta hrasta, plodove, peršin, časnik, papriku, grašak, hren, celer i estragon.

Zelje za kiseljenje u budućnosti svježe i dobro.

Možete izvršiti prethodnu pripremu u obliku sušenja ili zamrzavanja u zamrzivaču. Ako je moguće, paketiće začina možete kupiti u trgovini.

Zelene rajčice sadrže solanin solanin, što znači da se ne mogu apsorbirati u kožu. Tijekom kulinarske obrade moguće je propast otrovnih govora, a također pomaže dodati prirodnost i okus voću.

Priprema rajčice

Prije kiseljenja rajčice se dobro operu: kod kućnih pranja smradovi se isperu tekućom vodom. Zatim pažljivo izvucite peteljke kako ne biste oštetili rajčice.

Iza mjesta gdje se nalaze peteljke su bockane, što pomaže da se plod ravnomjerno usoli. Deyaki gospodarki zelene plodove blanširati u kopru 1-2 kako biste smanjili hrapavost voća.

Kiseljenje rajčice u bačvi

Za kiseljenje zelenih rajčica upotrijebite bure vicora. Za soljenje rajčica u takvoj posudi potrebna je mala priprema.

Drvena se bačva puni vodom u ranim fazama kako bi drvo nabubrilo i, kao rezultat, sve pukotine postale začepljene.

U raz vikoristannya novi kapaciteti doradite ga tako da ga nekoliko puta umočite u posip, a zatim ga iscijedite bolje je dezinficirati posudu.

Taru pospite otstuom ili kaustičnom sodom(100 g sode na 30 litara vode), a zatim isperite dodatnim koprom.

Najukusniji recepti za rajčice u bačvama spušteni su za zimu.

Za prvi recept za slane rajčice za zimu potrebni su vam sljedeći sastojci:

zelene rajčice (10 kg);
usjev (300 g);
estragon i peršin (po 50 g);
časnik (30 g);
ljuta ljuta paprika (15 g);
lišće crnog ribiza i trešnje (po 100 g);
rozsol (70 g soli na 1 litru vode).

Dno bačve obloži se listovima trešnje i ribizla te trećinom začina. Zatim dodajte polovinu kuhanog voća i pospite drugom trećinom začina. Tu možete dodati malo začina, celera i papra u zrnu. Vrh se pokrije lišćem trešnje i ribizla i napuni salamurom. Sada je spremnik spreman na hladnom tamnom mjestu 45 dB.

Evo još nekoliko recepata kako soliti rajčice u bačvi:

Druga metoda hladnog kiseljenja rajčica za zimu uključuje sljedeće sastojke:

zelene rajčice (10 kg);
tsukru (500-700 g);
usjev (200 g);
ljuta crvena paprika do ukusa;
lišće trešnje ili ribiza (100 g);
ohlađena salamura od ruža: na 8 litara vode dodati 500 g soli, sve prokuhati i ohladiti.

Ukiseljene rajčice pripremaju se prema prethodnom receptu.

Za treći recept za slane rajčice za zimu potrebni su sljedeći sastojci:

rajčice (11 kg);
usjev (200 g);
list ribiza (100 g);
lišće trešnje i peršina;
celer i hronu (5 g svaki);
časnik (30 g);
mljevena crvena ili paprika (15 g);
soli (700 g);
tsukru (količina od 7 žlica).

Paprike i zelje krupno nasjeckajte. Otprilike polovica te količine stavlja se na dno bačve. Na vrh poslažite rajčice i pospite drugom polovicom začina.

Voda s dodatkom silyua i cucrum-a se dovede do točke vrenja. Sve se ulije u bačvu i stavi pod tlak na 45 stupnjeva.

Za fermentirane rajčice s voćem za zimu potrebni sastojci izgledaju ovako:

zelene rajčice i naranče (po 5 kg);
usjev za uživanje;
časnik (30 klinčića);
lišće trešnje, ribiza i hron;
papar u zrnu.
Za rossolu:
voda (težina litara);
sol (500 g)

Da biste pripremili ružice po receptu, posolite kipuću vodu i ohladite. Dio začina stavlja se na dno bačve. Sve kuhano voće, poput krastavaca i rajčica, slaže se u tanke kuglice, začini začinima i puni hladnom salamurom.

Soljenje kod vidra

Na kiseli kupus i ukiseljenu hranu gotovo ništa ne utječe.

Pri korištenju slanih proizvoda provodi se kiseljenje, kiseljenje zauzima srednji položaj između konzerviranja i slanih, fermentiranih i bioloških kiselina.

Velik broj recepata uključuje korištenje i fermentacije i soljenja, tako da nema razlike u pripremi slane rajčice u kotlu na hladan način.

Ovaj recept za ukiseljene rajčice za zimu koristi sljedeće sastojke:

rajčice (njihova količina određena je kapacitetom kante);
Krastavac (za tri kilograma voća potrebna vam je 1 žlica);
sol (za 1 litru dodajte dvije žlice);
zelena;
čili paprika;
glave za urara;
papar u zrnu.

Pa, posolite rajčice u kantu ovako: paprike i "zlatne jabuke" operite pod tekućom vodom. Prezrelo ili nagnječeno povrće nije pogodno za preradu. Nije ih potrebno soliti, ali ih možete koristiti i za adjiku i kečap. Zeleni se mogu uzgajati u obliku kopra, peršina, celera, lista trešnje, lovora, hrona, lista ribiza.

Sve, uključujući lišće, stavlja se u male komadiće na dno kante, Počet ću ti se zajebavati. Tamo možete dodati lovor, crnu i slatku papriku i grašak. Chili papričica se izreže na komadiće.

Pripremite umak s ružmarinom. Kanta zapremine 10 litara sadrži pet litara salamure. Voda gubi potrebnu količinu soli i ulijeva se u kantu. Na vrh se postavi kolac od drveta, ugradi se zavoj i sve pokrije daskom za posluživanje.

Sve to znači da se smjesa ostavi stajati na sobnoj temperaturi kako bi se ubrzao proces fermentacije, nakon čega se fermentacija skuplja na hladnom mjestu.

Za pripremu slanih rajčica za zimu koriste se sljedeći sastojci:

kante zelenih rajčica;
lovorov list;
glave za urara;
korijenje i lišće kron;
papar u zrnu;
peršin, kopar, bosiljak;
lišće ribiza i trešnje.

Paradajz sol u posudi, pripremljena od dvije boce soli na deset litara vode, boca senfa u prahu, tikvice i dvanaest tableta aspirina.

U vodu se stavljaju listovi trešnje i crnog ribiza koji se nakon 10 minuta uklanjaju. Na selu se doda sol i zukor, a nakon što se voda ohladi kuha se gorušica u prahu.

Korijenski kanal se očisti i nareže na kockice. Na dno se stavljaju paprike, razno zelje i kameleon u obliku klinčića. Nadalje, plodovi su položeni, a za dodavanje soli slanoj rodzinki, zvijer miriše na hren i časnik, male komadiće.

Rajčice se preliju slanom vodom, jer je već hladno, kanta se pokrije poklopcem i visi na hladnom mjestu. Kako rajčice ne bi stršile, stavljajući ih na vrh će istrunuti. Već ga možete isprobati za 14 dib.

Poštovanje, samo DANAS!

Rajčice, kiseli krastavci i bačve za zimu nedavno su postali rašireni po selima. Ovo su najukusnije i smeđe rajčice - smrad je fermentiran količinom mliječne kiseline, koja se otapa i daje blago trpki, slatko-kiseli okus. Ove rajčice odlično su predjelo prije kuhanog krumpira ili ćevapa. Imaju jedan nedostatak - moraju ga jako "nagurati", to je to. Gube elastičnost, pune se plinom i pucaju, što znači otvaranje kante ili staklenke. Takve rajčice potrebno je ubrati što je brže moguće - najbolje poslužiti.

Ako su se rajčice solile u bačvama, onda su se jednostavno spustile u podrum, gdje su se čuvale na hladnom, pokupile rajčice iz čaše i ponovno prekrile lavor gazom i drvenim krugom - smrad bi ostao zauvijek, inače bi bile samo kuhane. U malom stanu za pripremu slanih rajčica za zimnicu u zdjelici preporučam male plastične kantice za kiseljenje.

Za soljenje pripremite mitzni, možete koristiti nezrele dijelove, rajčice, kopar, časnik, papar u zrnu, lovor, hron i listove ribiza, sol i vodu.

Počinjem se umarati od toga. Prokuhajte vodu, posolite odvojeno od rajčice - 1-2 žlice. Budući da su rajčice velike, izgubit će više slane vode, pa će stoga biti potrebno više soli. U vodu odmah dodam lovor i papar u zrnu. Pustite da prokuha i ohladite na hladnom mjestu – na balkonu, na primjer.

Pripremite plastične kante - dobro ih ocijedite, a rajčice i zelje ocijedite. Samo ispustite vodu.

Na dno kante stavimo nasjeckane listove hrena, listove ribizla (ako u proljeće kiselite krastavce, kasnije možete uzeti suhih biljaka ili se zadovoljiti čime god već jedete), zelenilo kopra narezano na ploške časnika.

Potom rajčice probodemo čačkalicom pri dnu peteljke – tako se rajčice ravnomjerno posole, imaju deblju koru. U slobodan prostor Zelje i zube punimo u časnik - smrad može izaći ukusan.

Pastrve preliti toplim ili potpuno ohlađenim salamurom.

Pokrijte rajčice poklopcima, možete ih staviti u prva 1-2 dana truljenja. Nakon što je proces fermentacije završen - nakon 3-4 dana (to će biti vidljivo po zamućenoj slanoj vodi i prisutnosti lukovica), slane rajčice stavite u posudu na hladno mjesto za zimu - trajno ih sačuvajte.

Možete probati kasnije (možete probati i ranije, slabo slane rajčice su također još ukusnije!).

Budite iskreni, znate li kako soliti rajčice za zimu? Kiseljenje rajčica za zimu vrlo je jednostavan i nije naporan proces, ali ne daju svi vrtovi sočne slane rajčice za zimu. A danas vam, dragi prijatelji, želim ispričati recept za slane rajčice u staklenkama za zimu, koje moja baka sprema već više od 50 godina.

Probao sam različite slane rajčice za zimu na hladan način: s tržnice, iz supermarketa, u posjetu drugim ljudima, a bakine slane rajčice ispod najlonskog pokrivača za zimu lišene su standarda ukusnosti. Bakin recept za slane slane rajčice za zimnicu temelji se na jedinstvenoj kombinaciji začina i limuna te idealnoj mješavini soli i vode.

Nema ništa slano na svijetu, slane crvene rajčice u staklenkama za zimu, uz pire krumpir i bogati gulaš od svinjetine... Još jučer sam bila djevojčica, a baka me naučila kako soliti Midori za zimnicu u staklenkama. Pomagao sam joj koliko sam mogao, a najviše su me zamolili da očistim sat i ugasim tegle s rajčicama.

Moja kćerkica mi je pomogla pripremiti slane rajčice za zimu u staklenkama na hladno. Bilo je dobro napuniti staklenke rajčicama i poslagati začine. Ali ono što je zapravo željela znati bilo je zašto ne možete samo dodati sol iz rajčica.

Nadam se da sam vas uvjerio da pripremite slane slane rajčice za zimnicu? Onda vas ljubazno molimo da dođete u kuhinju, gdje ću vam reći u svim detaljima kako ukiseliti rajčice za zimu jednostavno i ukusno.

Sastojci za kiseljenje rajčice:

rajčice
korijen peršina
korijen hron
mrkve
stražar
zrna crnog papra
Gostri papar u mahuni

Rozsil:

1 litra hladne vode
1 žlica. sol i gorko

Kako posoliti rajčice u staklenkama za zimu:

Najteži dio pripreme slanih rajčica za zimnicu u staklenkama je priprema sastojaka za kiseljenje. Solila sam po pet litarskih tegli, a on je imao prilike dosta soliti. Očistite časnik, koristeći 5-6 klinčića na staklenku od 3 litre. Također ogulimo i nasjeckamo mrkvu, korijen peršina i hron. Ne zaboravite pripremiti mahune ljute papričice, crni papar u zrnu i peršin.

Zatim pripremite sastojke u čiste staklenke. Sve sam začine dodavala u hodu, ali ako kisele rajčice za zimnicu u staklenkama prvo pripremate na hladan način, bolje je postići zlatnu sredinu i ubrzati u istim omjerima za staklenku od tri litre:

5-6 klinčića sat vremena,
5 zrna crnog papra
50 grama korijena peršina
50 grama mrkve
3-4 komada korijena hrona
2-3 grančice peršina
1-1,5 mahuna ljute paprike

Po začinima podsjeća na staklenke pasiranih rajčica. Tijekom slaganja staklenki potrebno je oguliti im koru kako bi rajčica što više stala. Velike rajčice se stavljaju na dno staklenki, a manje rajčice bliže vratu. Neću uključivati sorte rajčica za kiseljenje, jer ne znam puno o njima. Smuti, tako da rajčice budu male, mesnate i s debelom korom.

Zatim pripremamo rasol za naše nadolazeće slane rajčice u staklenkama: jednu žlicu vruće soli otopimo u jednoj litri hladne tekuće vode. Kamiana je jaka i nije uvijek jodirana.

Staklenke s rajčicama napunite salamurom do razine grlića dok ne postanu kremaste.

Na početku faze kiseljenja staklenke pokrijemo najlonskim poklopcima, a staklenke s rajčicama skupljamo na tamno hladno mjesto za čuvanje - u posudu ili hladnjak. Nakon 10 dana staklenke s rajčicama će se zamutiti i fermentacija će biti završena.

U ovoj fazi je potrebno u teglu rajčice uliti jednu žlicu maslinovog ulja kako se ne bi otopila. bijeli pijuk. Cijele slane rajčice u teglama za zimnicu bit će spremne za uzgoj za 40-45 dana.

Slane rajčice za zimnicu u teglama na hladan način pripremamo u komadu: staklenke sa slanim rajčicama potrebno je čuvati u skladištu ili u hladnjaku. Kada pripremate slane rajčice za zimu bez kuhanja i bez sterilizacije, neće preživjeti držanje na sobnoj temperaturi. Ako nemate dovoljno rajčica, toplo preporučam da pripremite barem jednu staklenku ovih slanih slanih rajčica i čuvate ih u hladnjaku.

I sami ste iznenađeni koliko brzo će slane rajčice nestati. Također, ako vam se sviđa moj recept za slane rajčice za zimnicu na hladno, rajčice možete ukiseliti na pragu proljeća, ako već nema šintera, a staklenke sa slanim rajčicama čuvati na zastakljenom balkonu do prvi jaki mrazevi.

Zelene rajčice za zimu izvrsno su rješenje za kiseljenje bilo koje vrste preljeva. Ovaj proizvod možete pripremiti na različite načine. Ovaj članak će opisati najbolje recepte za konzerviranje zelenih rajčica. Mogu se pripremati u bačvama, kantama ili odmah zarolati u staklenke. Od njih možete napraviti salatu.

Zelene rajčice za zimu izvrsno su rješenje za kiseljenje bilo koje vrste preljeva.

U nastavku ćemo opisati najukusniji recept za pripremu ovog povrća za zimu. Ako se pridržavate ovog recepta, rajčice možete lagano posoliti. Ovo je najjednostavniji način izrade takve zimnice.

Dakle, pripremite sljedeće proizvode:

Tomati (zeleni).
Časnik.
Voda (1 litra vode sadrži 3 kg rajčice).
Hrin.
Tihi i čisti pijesak.
Otset.

Za pripremu takvog zavoja potrebno je slijediti ovaj plan:

Ako idete provjeriti banke, kasnije će ih trebati sterilizirati.
Hren i rajčica su možda dobri, ali budite ljubazni. Povrće treba sortirati kako bi se veći dio mogao spremiti za zimu. Hren se izreže na komade.
Dno staklene posude napuni se začinima, časnikom i hrenom.
Zatim se povrće stavi u lonac i pospe koprom. Smrad mora biti prisutan najmanje 30 minuta. U ovoj fazi nema potrebe soliti vodu.
Dok se rajčice kuhaju pripremite ružmarin. Prilikom kuhanja vodu je potrebno posoliti i u nju dodati čašice. Zelene rajčice u staklenkama zalijte salamurom od ruža. Ako je povrće kiselo, možete malo dodati u marinadu limunska kiselina. U rasol od ruža dodajte i žlicu otstua. Ovako će povrće biti hrskavo.
Nakon toga se mogu smotati.

Izlaze divne slane zelene rajčice i časnik.

Marinirane zelene rajčice (video)

Kako posoliti rajčice u kanti?

Da biste dobili još ukusnije ukiseljeno povrće, soljeno u zdjeli, morate pripremiti sljedeće sastojke:

Rajčice (zelje).
Čili paprika.
Sil.
bogalj.
Pčelinji korijen.
Papar u zrnu.
Časnik.

Soljenje vidra je vrlo jednostavno

Sve povrće mora biti čisto i suho. Budući da im je sredina prljava, uklonjen je smrad obveznog krivca.
Ako koristite svježu palačinku umjesto suhe, također će curiti.
Možete staviti prvu kuglu izratka na dno kante. Vino se sastoji od rajčice, kopra, začinskog bilja i začina. Vrh kuglice se pospe nasjeckanom čili papričicom i časnikom. Na taj način cebro je potrebno napuniti do vrha.
Moram napraviti kvass u salamuri od ruža. Evo kako se priprema: kopar ima soli i pulpe. Rotkvica je dvostruko manja od radnog komada, tako da u posudi od 3 litre ima dovoljno 1,5 litara slane vode.
Nakon što rajčice odstoje u marinadi, mogu se jesti.

Porada: da biste ubrzali proces fermentacije, na rajčicama morate nožem napraviti rezove.

Hladno kiseljenje zelenih rajčica

Soljenje povrća hladnom metodom može biti lakše. Takvi se recepti mogu dobiti i iz kulinarstva i terpena.

Za koji recept su potrebni ovi sastojci:

Zelene rajčice.
Voda.
Pčelinji korijen.
Sil.
Zelenilo.
Časnik.

Soljenje povrća hladnom metodom može biti lakše

Način kuhanja:

Sve stabljike povrća potrebno je temeljito oprati kako bi se očistio otpad. Budući da neki od njih sadrže previše mekane, zgužvane ili pokvarene rajčice, preporuča se odmah ih ukloniti. Nema ni traga praznoslovlju.
Hladnom metodom možete kiseliti rajčice u kanti, bačvi ili u loncu. Bez dodirivanja posude, ona bi ostala čista. Sada, nakon što su svi sastojci pripremljeni i posuđe uklonjeno, možete početi kuhati.
Napravite mali rez nožem na kori rajčice. Tada se smrad taloži na dnu posude. U drugu kuglu se stavlja zelje, nakon čega se dodaju začini i časnik.
Gorljiva volja se slomi u bijesu. Ovo će biti marinada za soljenje. Služi za zalijevanje pripravka u posudi.

Važno je primijeniti ga poput noža.

Kako ukiseliti zelene rajčice ispod peke?

Popis potrebnih proizvoda:

Časnik.
Rajčica zelena.
Lišće trešnje i ribiza.
Listajući hronu.
Sil.
Listovi kupusa.
Pčelinji korijen.

Recept je ukusan i ispada ukusno.

Ovaj recept uključuje sljedeće korake pripreme:

Za pomoć, u polju stabljike voća morat ćete pokušati razdvojiti klice. Nakon toga rajčice potonu na dno posude.
Na vrhu posude povrće se pokrije svim listovima prema popisu sastojaka, uključujući i listove kupusa. Zatim smrad počinje cvrčati s prstohvatom pijeska trešnje.
Preostala kuglica se koristi za postavljanje crimp-a. Ovako se puni pleh. Prvo zatvorite obradak u staklenu posudu, a zatim stavite udlagu pera u kopar. Pazite da rajčice malo omekšaju prije uvijanja.
Zatim ga umjesto u lonac stavite u sterilnu staklenku i tako očuvajte kuglastu strukturu.

Vikorist i najlonski poklopac, posuda se može zatvoriti.

Kako ukusno marinirati zelene rajčice?

Adjika od ovog povrća će učiniti čuda!

Popis proizvoda za ovaj recept:

Zelene rajčice.
Morkvina, paprika.
Sil.
Časnik.
Voda.
lovorov list.
bogalj.
Pčelinji korijen.
Otset.
Feferon.

Ovo povrće će se čudesno povezati s adjikom

Način pripreme svinjskog mesa:

Za klip pripremite adjiku. Za to trebate oprati povrće, a zatim ga narezati. Naribajte mrkvu na trećine.
Narezanu papriku sjediniti sa pečenim časnikom i rendanom mrkvom. Sumish treba sol.
Posuda za boce je sterilizirana. Na dno se stavlja mali dio adjike. Dovoljno je nekoliko žlica.
Budući da su rajčice velike, preporuča se da ih skroz zarežete. Pa, ako su smrdi mali, onda im nemojte dopustiti da se kisele u punom pogledu. Stavite povrće u posudu na vrh vrećice za povrće. Marinirajte rajčice u adjiki i dodajte shvidko. Smrad miriše na gorko-slani miris.
Na rajčice stavite nasjeckane rajčice i listove lovora.
Zatim nastavite s pripremom salamure od ruža za pripremu. U tu svrhu u posip dodajte pijesak od višanja i prstohvat soli. Spremnik će biti napunjen marinadom. Nakon toga možete nastaviti s uvijanjem.

Recept za salatu sa zelenim rajčicama za zimu

Popis sastojaka:

Zelene rajčice.
bogalj.
Časnik.
Gostri papar.
Peršin.
Sil, tsukor.
Babura paprika.
Otset.
Sumish od paprika.
lovorov list.

Način pripreme salate:

Svi sastojci moraju biti pripremljeni. Satar se čisti i prolazi kroz prešu. Papriku (bugarsku i gostri) i zelje sitno nasjeckajte.
Vidljiva je peteljka zelenog povrća nakon čega se plod prereže na 4 dijela.
Zatim se svi sastojci dodaju u posudu. Tu se dodaju svi začini. Posude se poklope i ostave nekoliko godina u hladnjaku. Za ovogodišnju obljetnicu, pustite proizvod.
Nakon toga se u šerpu sa salatom dodaje voda. Zatim se posuda stavi na štednjak. Čim voda zakipi, mogu se skuhati 3 povrća u loncu, a onda će se sipati u staklenke.

Spremnik se mora prethodno sterilizirati.

Zelena salata od rajčice za zimu (video)

Kada ljetna sezona završi, većina državnih agencija počinje raditi na očuvanju doma. Čeka nas duga hladna zima, ako ima malo vitamina. Iako trgovine prodaju voće i povrće po cijelom svijetu, bolje je još malo pričekati, jer kora malo smrdi, a skuplja je cijena, niska je sezona. Stoga će se donijeti prekrasne odluke za pripremu proizvoda od kore uz pomoć soljenja, kiseljenja ili kiseljenja. Postoji dobar način za kiseljenje zelenih rajčica u posudi na hladan način.

Popularna i praktična metoda

Solite, fermentirajte i marinirajte proizvode kako biste spasili usjeve koji se ne mogu dugo čuvati. S vremenom je postalo jasno da takve metode daju još gore plodove.

Postoje mnoge vrste smeđih mikroorganizama koji proizvode fermentaciju. Redovito namakanje u soku ukiseljenog i soljenog povrća blagotvorno doprinose metaboličkim procesima organizma i pomažu u njegovom čišćenju. A ako koristite konzervanse na komade, nećete imati tako prijateljski utjecaj na svoje zdravlje.

Kiseljenje rajčice u vidri

Ranije je slano u bačvama bilo popularno i smeđe. No, rijetko tko ima drvene bačve, a mjesta za spremanje pripravaka uvijek ima na pretek. Stoga je područje soljenja na vidri postalo šire.

Za konzerviranje su pogodne sve sorte rajčice, uključujući one za salatu i umak. Bez problema odaberite plodove prosječne veličine. Ako je smrad komadića istrunuo ili otišao predaleko, ne mogu se soliti.

Voće i zelje za konzerviranje treba pažljivo oprati pod tekućom vodom. Peteljke se beru, ovdje se mogu rezati radi boljeg prodiranja salamure. Glumci gospodo pospite prskanjem ili blanširajte duljinom od 1-2 khvilina.

Za začin koristiti listove crni ribiz, trešnja i hrast, palačinka (slatka i zelena), časnik, peršin, paprika, hren, crni papar u zrnu, celer, estragon, bosiljak.

Tijekom procesa fermentacije rajčica će otpustiti aromu začina, a lišće ribiza, trešnje i hrasta dodat će dodatnu aromu pripravku.

Prije soljenja zelenih rajčica na hladan način, obavezno napunite potrebnu posudu. Za soljenje koristite plastičnu ili emajliranu posudu. Najbolje ju je oprati bez ikakvih kemikalija sodom bikarbonom, a neposredno prije soljenja posuti koprom. Nije moguće oksidirati metalne posude: smrad će početi oksidirati, što može dovesti do štete, a proizvod će biti zapečaćen.

Na dno posude stavite dio začina, zatim deblju kuglu rajčice. Za salamuru se u 10 litara vode pomiješa 600-700 g soli, zatim se prokuha i ohladi. Kao što su rajčice napaljene i burne, odlučio sam platiti malo novca. Za prosječni kapacitet od deset litara potrebno je 5 litara salamure od ruža.

Jednostavan recept

Postoji mnogo jednostavnih recepata za soljenje zelenih rajčica i rajčica. Za jedan od njih potrebni su sljedeći sastojci:

Stavite rajčice u redove, a između njih kuglice začina. Na vrhu su svi plodovi namazani zelenilom odozdo. Ruže za hlađenje i obradu ulijevaju se u cebro, životinja se postavlja na drvene daske ili tanjur, postavlja se poklopac i pokriva krpom. To će spriječiti da se rajčice slijepe i pomoći će da dobro upiju rasol. Čuvajte posudu na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim je premjestite na hladno mjesto.

Još jedan jednostavan recept: za 5 kg rajčice trebate uzeti dvije glavice čašnika, korijen hrona za užitak, 250 g soli, 50 g krastavaca, listova trešnje i ribiza - 5-7 kom., 10 listova hrona. Krono zelenilo se stavlja na dno posude s preostalom kuglicom.

Ljubitelji začinskog bilja poželjet će dodati nešto više šmek svojim konzervama. Još je ukusnije ukiseliti rajčice na hladan način uz širok izbor začina. Potrebni su sljedeći sastojci:

Strava će biti spremna za korištenje za 5-6 godina. Slane zelene rajčice postat će prekrasan zalogaj za Božićni stol Tako za svaki dan. Korzičke riječi, koje uklanjaju smrad, pomoći će u očuvanju zdravlja i pomoći u izbjegavanju raznih bolesti, uključujući rak periosta, cervikalne šupljine i cerviksa maternice. I poslije sveti dani Slana hrana pomaže ublažiti mamurluk. Uz samo malo eksperimentiranja, možete pronaći svoj omiljeni recept i uživati u slanom okusu ovih “zlatnih jabuka”.

Gotovo svaki sezonski proizvod danas je dostupan na policama trgovina diljem svijeta. Čini se da zimske pripreme više neće biti potrebne. Ali posebno slani plodovi raznih soli imaju visoku vrijednost i okus. Ako, primjerice, znate recept za bačvaste rajčice, možete pripremiti takvo predjelo koje nećete moći jesti iz inozemstva. vishukaní stravy. Aromatičan miris, fantastičan okus – to je ono što oplemenjuje domaće slane rajčice i čini ih “miljenicima” zimnice.

Srednja sklopivost

Prvi put su fermentirali kupus i krastavce. Radili su stotinu godina bez dodavanja soli. Započeo je proces fermentacije, ali se pripravci nisu dugo čuvali. Neki potomci bilježe da su Bizantinci prvi naučili kiseliti povrće, a Slovenci su usvojili metode. Za sat vremena počeli su pripremati gljive, bobice, voće, rezati povrće i grah.

Tijekom vladavine Katarine Velike rajčice su bile cijenjene kao ukrasne biljke, a uzgajale su se u loncima za cvijeće. U europskim zemljama rajčicu su smatrali ukusnim voćem. Oni su pobjeđivali u državnim udarima i profitirali su od svojih neprijatelja. Sve takve akcije bile su neuspješne.

Priprema bačvarske virobu

Spremnici kao što su bačva i zdjela nude najopsežnije mogućnosti za čuvanje soli. Povrće iz njih odiše posebnim ukusom i mirisom drveta. Metoda bačve je dobra jer se proces mliječno-kiselog vrenja aktivno provodi prema potrebi. Spremnici su izrađeni od ekološki prihvatljivog i prirodnog materijala, koji je apsolutno jeftin. Važno je izbjeći ranu pojavu plijesni, sve dok se tretira jakim antibakterijskim sredstvima.

Za sol ima puno prostora, ovisno o tome koliko je spremnik dobro pripremljen. Postoji niska razina ulaza, jer je obavezna prije izvođenja.

Vimochuvannya. Proces je neophodan za nove viruse. Inače, čak i stara djeca mogu zastarjeti jer dugo nisu pobjeđivala. Potrebno je opipati prostor kako bi daske bile popunjene, a ostale pukotine hermetički zatvorene. Na taj način zidovi će pronaći potrebnu snagu i pouzdanost. Posuda se napuni vodom i stoji dok ne nabubri. Budući da traje dugo, okruženje u njemu se povremeno mijenja.
Dezinfekcija. Dezinfekcija je potrebna i za nove i za stare spremnike. Način se provodi ispiranjem prskanjem. Osim toga, možete zapeti sa sodom. Njima očistite unutarnje i vanjske površine drva, a zatim ih temeljito operite.

Spremnici sa solima čuvaju se na hladnom i suhom mjestu. Smjesa je prije završetka pripreme morala biti izložena negativnim temperaturama, zbog čega je došlo do smrzavanja. Ne preporučuje se klađenje na prijevaru. Još ljepše, jer se koristi na drvenoj rešetki ili meti.

Recepti za bačvaste rajčice na stari način.

Recepti za rajčice u bačvama za zimu najčešće stagniraju hladna metoda priprema Što to znači? Svakodnevno se vrši termička obrada povrća. Sastojci se preliju hladnom vodom i začinima ili prvo prokuhaju.

Obiteljski

Posebnost. Povrće je bogato vitaminima i mineralima pa je pogodno za dječje jelovnike. Rajčice ne pucaju i zadržavaju naočit izgled. Zavdyaki "bakin recept", smrad je pikantan, slan s prizvukom kiselosti.

Sastojci:

20 kg rajčice;
900 g soli;
deset listova crnog ribiza;
ovaj usjev suncobran;
jedna glava sata;
15 litara vode.

Priprema

Bacimo malo začina na dno.
Bačvu napunite rajčicama, između kuglica stavite klinčiće, palačinke i listove ribiza.
Otopimo vodu i prelijemo povrće salamurom.
Pokriti gazom i ostaviti na hladnom pod pritiskom.
Uzorak uzimamo za tri dana.

Ako želite ukiseliti bačvaste rajčice za zimu, bolje je odabrati hrastovo drvo. Ova vrsta drva sama će osigurati potreban pristup kiselini, snažan je antiseptik i sprječava razmnožavanje štetnih bakterija. Povrće je također obogaćeno taninima, što je u skladu s pojmom konzerviranja. A osovina drva crnogoričnih vrsta može soli dati neprihvatljivu "gorčinu".

sok Vlas

Posebnost. Bačvaste rajčice pripremaju se na hladan način pomoću senfa, a umjesto salamure koristi se pasta od rajčice. Ovaj pristup rezultira mekim i slanim povrćem slatkog okusa. Izvrstan je za jelo sa začinskim biljem za meso.

Sastojci:

20 kg rajčice;
250 g lišća grožđa;
400 g soli;
20 g suhe gorušice;
krep

Priprema

Pola povrća samljeti.
Pire posolite i dobro promiješajte.
Dno posude ispunjeno je lišćem grožđa i usjevima.
Dodamo povrće, dodajući začine.
Preostala kuglica je lišće vinove loze i preliveno pireom od rajčice, senfom.
Lišava se na hladnom pod pritiskom.
Nakon dvije ili tri godine kušamo ga za guštanje.

Gorušica se suši tako da proizvod ne postane pljesniv. Možete ga se riješiti tako da povrće prelijete s nekoliko žlica maslinova ulja. Primarna gaza pomaže, jer se stavlja na rajčicu.

"gostrenki"

Posebnost. Za ovaj recept najprikladnija je sorta "Slivka". Povrće treba dinstati, dobro će procuriti. Ako se spremate izaći jesti, ne preporučuje se za dječji jelovnik.

Sastojci:

10 kg rajčice;
50 g paprike;
glava za urara;
dvije do tri žlice na litru vode;
8-10 litara vode;
listajući hron, metvica, crni ribiz, grožđe, trešnje.

Priprema

Trećinu lista stavite na dno posude.
Namočite rajčice do pola kapaciteta. Lišće se izlije s vrha, pola paprike je u zdjeli.
Izvijestit ćemo do kraja. Preostalu zdjelu sjediniti sa začinima i začinima koji su ostali.
Napunite slanom ružom.
Stavite posudu pod toplinu na hladno.

Potrebno je više raditi kod slaganja povrća. U drugim slučajevima smrad može dolaziti od slanih. Stoga je vrlo važno odabrati kapacitet za potrebni volumen.

Punjene zelene rajčice

Posebnost. Nije samo kuhano povrće, već i nezrelo povrće ispunjeno ukusnim slanim voćem. Rajčice se ne deformiraju kada su izložene tamnom zelenilu. Predjelo je spremno za posluživanje i pogodno je za one koji vole "pečene" začine. Cijelo punjeno voće lijepo izgleda na božićnom stolu.

Sastojci:

8 kg zelenih rajčica;
400 g za časnik;
1,5 vezica zelenog celera;
400 g bijelog kupusa;
sve mahune ljute paprike;
8 litara vode;
160-180 g soli;
300 g usjeva;
50 g lovorovog lista;
papar u zrnu.

Priprema

Krenimo od nadjeva: celer sitno nasjeckajte, kupus sitno narežite, časnik narežite na tanke ploške, a ljutu papričicu na tanke kolutiće.
Promiješajte proizvod i ostavite da se ulije 30 minuta.
Pripremite ružice: u kipuću vodu dodajte sol, lovor, posip i mladi grašak. Trim na vatri ovog hvylina. Marinada se procedi i ohladi.
Rajčice pažljivo izrežemo i u njih stavimo nadjev.
Bačvu punimo povrćem, prebacujući usjeve koji su nam ostali. Napunite marinadom.
Zatvorimo ga poklopcem i stavimo na zvijer. Ostajemo uskraćeni na hladnoći.
Turšija će biti gotova za 25 dana.

Prilikom odabira recepata za svježe zelene rajčice za zimu, morate odabrati pravo povrće. Problem je što su rajčice iste sorte i približno iste veličine. Važan parametar je stupanj zrelosti. U jednoj posudi krive su samo crne, zelene ili smeđe rajčice. Ne zaboravite da ih prije stavljanja u bačvu dobro operite. Chi ne koristimo proizvode sa znakovima bolesti.

...i desetak apartmana za domaće

Nemoguće je ugraditi bačvu u sudopere prostranog stana. Drugi predmeti dolaze u pomoć - lonci, kante, staklenke. Saltine u takvim posudama neće biti ništa manje ukusne nego u drvenim zdjelama.

Na loncu

Posebnost. Ovako se spremaju slane rajčice u loncu kao u bačvi. Ako nema mjesta u hladnjaku, onda stavljamo prostor na balkon. Potrebna vam je posuda za umake od 18-20 litara.

Sastojci:

12-13 kg rajčica u bilo kojoj fazi zrelosti;
tri glave sata;
tri cibulina;
tri ljute papričice;
Jedna žlica cimeta na 3 litre vode;
nekoliko žlica soli na 3 litre vode;
hrpa celera;
dvije vezice peršina;
listovi crnog ribiza, trešnje i hrona, krep.

Priprema

Tikvice i papriku narežite na kolutove.
Ponovno napunite rajčicama. Između njih oblikujemo tri kuglice od začina i bilja: donju, srednju, gornju.
Za nadjev: sol i šećer razmutiti u vodi (18-20 litara po zapremini posude). Kušamo za gušt, jer se marinada može posoliti.
Povrće prelijte salamurom da prekrijete rajčice.
Pokrivamo ga pokrivačem i stavljamo vantage na njega.
Možete probati za dva-tri dana.

Za soljenje koristite emajliranu tavu. Preporuča se provjeriti ima li znakova oštećenja. Ako iza voća postoje male rupe, bolje je ne pokvariti takve posude. Korice su netaknute, bez ikakvih poderotina. Inače će započeti proces oksidacije i otpadne komponente će se apsorbirati u povrće.

U vidra

Posebnost. Uzgoj bačvastih rajčica u plastičnoj posudi nije važan sve dok posudu pravilno pripremite. Prije svega, morate temeljito oprati i osušiti posudu. Slana hrana se priprema u posudi od prozirne plastike zapremine 4-5 litara. Na taj način možete pratiti proces fermentacije. Povrće se preporuča pojesti što je prije moguće nakon uklanjanja kore. Smrdovi brzo gube elastičnost, pretvarajući se u kašu.

Sastojci:

2,5 kg rajčice;
100 g cucrua;
150 g soli;
jedan luk;
jedan korijen kron;
jedna paprika;
tri stražarske kolibe;
papar u zrnu;
5 litara vode.

Priprema

Topla voda otapa sol i tsukor. Lišeni smo moći shvaćanja.
Paprika se nareže na krupnije komade, cibulu na kolutiće, hren na strugotine.
Stavite povrće u kuglice: rajčice možete kombinirati s drugim sastojcima.
Ulijte marinadu, pokrijte poklopcem i lagano pritisnite.
Pokušat ću ga skuhati za dvije godine.

Za soljenje se preporučuje vikoristavovat vodu iz crínitsa ili dzherela. Ali u glavama ljudi ne postoji takva stvar o kojoj bi mogli sanjati. Stoga se dovod vode prvo prokuha i filtrira. Alternativa je gazirana voda iz trgovine. Prije sušenja potrebno je da “prodiše”.

U bankama

Posebnost. Bačvaste rajčice u staklenci, pripremljene u proljeće, mogu stajati do blagdana. Završni termin spašava aspirin koji omogućuje razmnožavanje bakterija. Povrće u posudi će poprimiti smeđu boju i ispasti kiselo i pomalo oštro.

Sastojci:

5-6 kg rajčice;
pet tableta aspirina;
200-250 g soli;
400-500 g krastavca;
350-400 ml otstu;
časnik, lovorov list, crni papar u zrnu, palačinka;
7 litara vode.

Priprema

U prokuhanu vodu dodajte zukor, sol, lovorov list i papar u zrnu. Maknite sa štednjaka i ulijte ocet.
Aranžman počinje zelenilom i začinima. Zatim ga napunimo rajčicama, a životinjama damo malo aspirina u prahu.
Napuniti salamurom od ruža, poklopiti najlonskim čepovima i staviti na hladnoću.
Povrće probamo dva-tri puta unaprijed.

Aspirin je lijek, tako ga možete nazvati nuspojave. Ne preporučuje se korištenje soli bez sterilizacije s lijekovima za one koji pate od bolesti scilikointestinalni trakt Može imati individualnu netoleranciju.

Kako zaraditi kad od zemlje ima samo iverja i prskanja? Bačvaste rajčice možete pripremiti kod kuće koristeći neuobičajenu posudu. U tu svrhu u trgovinama se prodaju posebne plastične vrećice za kiseljenje. Rajčice prvo stavite u zdjelu, a zatim ih stavite na vrh lonca, bačve ili kante. Na taj način povrće ne upija neželjene sastojke, strane mirise i okuse te se ne lijepi za stijenke posude.

Rozdrukuvati

Kiseljenje rajčice jedan je od najraširenijih načina čuvanja povrća za zimnicu, a temelji se na potapanju plodova u velikoj koncentraciji soli. Rajčice se konzerviraju pod utjecajem mliječne kiseline koja suzbija razvoj gnjilih bakterija. Da biste vidjeli dovoljan broj ljudi tijekom marša, potrebno je pridržavati se pravila pjevanja. Danas ću vam reći kako pravilno pripremiti ukiseljene rajčice u teglama, staklenkama, loncima i vrećicama za zimu. Međutim, za pohranu takvih pripravaka u stanu postoje samo dva mjesta: hladnjak i zamrzivač. Jedina razlika je u tome što proces fermentacije u hladnjaku traje 15 dana, a u zamrzivaču 40-50 dana, a rajčice se u njemu ne ukisele previše do proljeća.

Hladno slane rajčice u staklenkama za zimu.

Gotovo sva gospoda se ispovijedaju nevjerojatne priče o soljenju rajčica natrag do svojih prabaka. Jednostavno ih nemam dovoljno, moja baka je namočila više od 3 bačve različitih sorti jabuka, mandriva rajčica joj ne odgovara. Prvi put sam probao te recepte kad sam bio na položaju, i čovjek me zaštitio da ne odem u kopar. Ostao sam zapanjen: “Ukiseljene rajčice su najukusniji recept” i posolio sam. Bit ću iskren: čovjek je na prvom kušanju pojeo šaku voća i nije mogao više. Bio sam zadivljen užitkom.

Za 3 staklenke zapremine 1 litre potrebno je:

Rajčice - 2 kg;
Svježa palačinka - 4 g;
Svježa paprika - 1 g;
Lovorov list - 1 kom .;
Cimet – 1 gr.

Za 1 litru slanog rosola:

Voda – 1 l;
Sil – 60 gr.

Porada: jod nije pogodan za kiseljenje rajčice.

Porada: soljenje rajčice može se obaviti s različitim stupnjevima ljepljivosti, ali teško se ispire, a smrdljive komadiće mogu se upiti različitim količinama soli.

Idemo na slano:

Odabrani plodovi su crvene ili crvene boje, srednje veličine, mesnati i bez nedostataka. Vidi se povrće i vide se peteljke voća.
Pripremite staklenke: pažljivo ih operite od sode bikarbone, isperite pod mlazom vode i sterilizirajte.
Na dno staklenke stavimo smjesu i poparene začine, dodamo malo rajčice, a na vrh dodamo list lovora.
U loncu je spremna 4% salamura: dodajte kuhinjsku sol u pročišćenu vodu, kuhajte dok ne omekša i ohladite.
Paradajz prelijte hladnim salamurom, pokrijte najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak. Nakon 15-20 dana kiseli krastavci će biti gotovi.

Porada: za ubijanje plijesni nakon 20 dana u posudu uliti 10 ml hladnog prokuhanog ulja.

Uzeli smo čak i ljute rajčice iz staklenki od jedne litre.

Kako soliti rajčice u vidri kao u bačvi: recept

Vrlo je jednostavno posoliti povrće u kanti, jer imate veliku domovinu i još uvijek imate podrum da ga tamo stavite. Jer u hladnjaku nema puno mjesta. Bio sam već tako umoran: idemo u moju cijelu domovinu do bake, tamo ima puno soli i odmah čistimo mjesto u podrumu. A ako treba, uzmemo ih i od nas, i od tate, i od sestre, i od bake (protrlja ih kroz sito i stavi u boršč umjesto rajčica). Vistachaet sve.

Sastojci za posudu od 5 litara:

Rajčice - 3 kg;
Svježa palačinka - 50 gr.;
Lišće celera - 5 g;
Listovi peršina - 5 g;
Listovi ribizle – 25 gr.;
Voda – 3,5 l;
Sil – 300 gr.

Porada: emajlirana kanta se izrađuje bez čišćenja, kako ne bi došlo do oksidativnih procesa.

Kako pripremiti:

Povrće je odabrano srednje i nezrelo - oluje. Rajčicu operemo i sredimo repove. Razvrstavamo zelje, posipamo ga koprom.
Pripremite 6% salamuru: vodu iz salamure prokuhajte i ohladite na sobnu temperaturu.
Keramička ili emajlirana zdjela drži začine i rajčice. Sve zalijemo salamurom od ruža i prekrijemo životinju čistim, napudranim ručnikom ili gazom, savijenom u 2-3 loptice.
A onda stavimo keramičku ploču sa sodom bikarbonom, naopako, i na nju postavimo malu posudu za kuhanje.
Ocijedimo keramičku kantu u blizini stana kako bismo omogućili razvoj mliječno-kiselog vrenja.
Sljedeći dan premjestimo kantu u podrum, zaustavljajući proces fermentacije proizvoda.

Predjelo će biti spremno za konzumaciju za 20-30 dana.

Ukiseljene rajčice za zimu u staklenkama na vrući način

Kod prve rijeke bilo je cijelo brdo povrća i voća za prvo hranjenje u zamrzivaču. A svoje rajčice nisam imao gdje staviti. Ako želite raditi rajčice iz konzerve, potrebno je proces fermentacije zgnječiti kipućom salamurom i možete ih spremiti u zdjelu. Osjeti se miris soli i soka, ali nema tog "zalutalog" i trpkog zalogaja. Za ljude koji vole zatvoriti stvari, ovo je idealna opcija.

Za teglu od 3 litre potrebno je:

Rajčice - 2 kg;
Časnik chasochki - 6 gr.;
Lišće celera - 4 g;
Korijen khron – 8 g;
Crvena paprika - 2 gr.

Za rossolu po 1 litri:

Voda – 1 l;
Sil – 60 gr.

Porada: koru je potrebno malo probosti sirnicom, da smrad kasnije ne popuca.

Idemo na slano:

Odabiremo crvene ili crvene plodove srednje veličine s debelom kožom. Povrće operemo i pokupimo repove. Paprika je odrezana od stabljike, uklonjena pulpa i izrezana na kolutove. Časnik i korijen kronike očistiti i narezati na trakice. Listove celera natrgajte na sitne komadiće.
Pripremite juhu: temeljito promiješajte sa sodom bikarbonom i isperite pod tekućom vodom.
Na dno staklenke stavite oparene začine, a zatim čvrsto složite rajčice.
Slane ružice su gotove u loncu: u pročišćenu vodu dodajte kuhinjsku sol i miješajte dok se ne otopi.
Prelijte slanu otopinu preko soulie i, pokriveno bijelim poklopcem, ostavite sa strane 3 dana.
Nakon isteka sata izvadimo staklenku i skinemo poklopac, čim tekućina nestane u konzerviranoj hrani, uklanjamo je. Zatim umak ulijte u tavu i kuhajte oko 2 minute, zatim ga ulijte u posudu, pokrijte novim poklopcem koji će sterilizirati i zatvorite. Stavili smo ga u deku dok se potpuno ne ohladi.

Porada: ne dodavati 2 cm do ruba grlića, da se tijekom fermentacije ne izlije na temeljac.

Rajčice za goste su spremne u staklenci. I što je najvažnije - bez sterilizacije.

Recept za kisele krastavce sa senfom

Kuhanje je potpuno mistično, a znanje treba stalno provjeravati u praksi. Dakle, uz pomoć male količine zdrobljenih zrna gorušice s različitim začinima, možemo potpuno drugačije okusiti začinsko bilje. Pikantnost i nježna aroma povrća je ukroćena pa na ovaj način možete pripremiti kisele krastavce od rajčica u vrećicama, loncima, staklenkama ili staklenkama.

Za 3 posude kapaciteta 1 litre potrebno je:

Rajčice - 2 kg;
Sušenje krep - 4 g;
Trava ružmarina - 6 g;
Biljka bosiljka - 6 gr.;
Senf - 15 gr.;
Voda – 1 l;
Sil – 85 gr.

Yak zaraditi:

Rajčice koje biramo su zelene i debeljuškaste bez ikakvih vidljivih promjena. Plod se uklanja, a peteljke se skupljaju.
Na dno teglica obloženih sodom staviti sušene začine i mljeveni senf i rajčice.
Voda se prokuha i doda sol, nakon otapanja soli rasol se ohladi.
Umjesto staklenki prelijte hladnu salamuru, prekrijte bijelim korama i stavite pod pult tri dana.
A onda se posoljena hrana stavi u hladnjak na 20 dana, pokrivena najlonskim poklopcima.

Golovny, briši se 20 minuta. I uklonite sve ostatke zelenog povrća.

Slane rajčice kuhane u loncu

Bliže srp, najvažnije je svježe povrće i salate. Treba doći do važne artiljerije: posolite rajčice na ovaj način. I vrantsi - kauboji za roštilj i kotlić rajčice "pod aromu" i s društvom na rijeci.

Potrebni sastojci:

Rajčice - 1,5 kg;
Urar - 4 zuba;
Zelenilo celera - 2 kom .;
Zeleni usjev - hrpa;
Voda – 1 l;
Tsukor - 40 gr.;
Sil – 40 gr.

Porada: lonac je emajliran bez mrlja.

priprema:

Crvene rajčice i zelje oprati, repove zaliti vodom i očistiti sat. Nasjeckamo zelje, časnik i izrežemo pulpu iz rajčice s repom od oko 5 mm.
Pripremljeni ružmarin: dodajte sol iz krastavca u pročišćenu vodu, prokuhajte.
Stavite začine s rajčicama u lonac i prelijte vrućom slanom otopinom.
Stavili smo lonac na stol, prekrivši životinju čistom gazom, presavijenom u 2-3 kuglice, i poslužili životinju s tanjurom s tanjirom.
Nakon tri dana tepsiju stavimo u hladnjak.

Svaki drugi dan možete izvaditi rajčice, narezati ih na polovice i posuti maslinovo ulje, i divno predjelo je spremno.

Kisele rajčice u vrećici za 5 dolara

Za svakodnevne darove koji idu u korak s vremenom, imam jednostavan recept u jednostavnoj plastičnoj vrećici. Rajčice izlaze tako mirisne, začinjene i nevjerojatno "oštre". Svi će biti zadovoljni ovim receptom.

Trebamo:

Rajčice - 1 kg;
Chron listovi - 1 kom .;
Zeleni kopar - 5 kapi;
crni papar - 6 g;
Časnik – 2 klinčića;
Sol - 20 gr.;
Tsukor - 50 gr.

priprema:

Uzimamo male crvene rajčice. Kada odstranimo plod, odrežemo rep i 5 mm samog ploda. Sat je očišćen i jako se trese od zelenila.
Uzimamo vakuumsku ili jednokratnu vrećicu za grubo i u nju stavljamo sve proizvode, zatvaramo i nekoliko puta protresemo, da se začini ravnomjerno rasporede. I spali još jedan paket.
Izrezani obradak stavlja se u zdjelu, a rajčice se mariniraju dok ne budu spremne na sobnoj temperaturi.

Sljedeći sat - 5 hvilina, a sljedeći dan - cijeli paket lagano slanih rajčica spreman.

Danas smo istražili razne mogućnosti pripreme slanih rajčica: u vrećici, u loncu, u staklenkama, u kanti za zimu. Pa, da ispravimo rekord, predlažem da detaljno pogledate video.

Za soljenje pripremite mitzni, možete koristiti nezrele dijelove, rajčice, kopar, časnik, papar u zrnu, lovor, hron i listove ribiza, sol i vodu.

Pripremite plastične kante - dobro ih ocijedite, a rajčice i zelje ocijedite. Samo ispustite vodu.

Potom rajčice probodemo čačkalicom pri dnu peteljke – tako se rajčice ravnomjerno posole, imaju deblju koru. Na otvorenom prostoru punimo zelje i zube čajnika - smrad također može izaći ukusno.

Pastrve preliti toplim ili potpuno ohlađenim salamurom.

Možete probati kasnije (možete probati i ranije, slabo slane rajčice su također još ukusnije!).

Zelene rajčice za zimu izvrsno su rješenje za kiseljenje bilo koje vrste preljeva.

Dakle, pripremite sljedeće proizvode:

Tomati (zeleni).
Časnik.
Voda (1 litra vode sadrži 3 kg rajčice).
Hrin.
Tihi i čisti pijesak.
Otset.

Za pripremu takvog zavoja potrebno je slijediti ovaj plan:

Ako idete provjeriti banke, kasnije će ih trebati sterilizirati.
Hren i rajčica su možda dobri, ali budite ljubazni. Povrće treba sortirati kako bi se veći dio mogao spremiti za zimu. Hren se izreže na komade.
Dno staklene posude napuni se začinima, časnikom i hrenom.
Zatim se povrće stavi u lonac i pospe koprom. Smrad mora biti prisutan najmanje 30 minuta. U ovoj fazi nema potrebe soliti vodu.
Dok se rajčice kuhaju pripremite ružmarin. Prilikom kuhanja vodu je potrebno posoliti i u nju dodati čašice. Zelene rajčice u staklenkama zalijte salamurom od ruža. Ako je povrće kiselo, u marinadu možete dodati malo limunske kiseline. U rasol od ruža dodajte i žlicu otstua. Ovako će povrće biti hrskavo.
Nakon toga se mogu smotati.

Izlaze divne slane zelene rajčice i časnik.

Marinirane zelene rajčice (video)

Kako posoliti rajčice u kanti?

Da biste dobili još ukusnije ukiseljeno povrće, soljeno u zdjeli, morate pripremiti sljedeće sastojke:

Rajčice (zelje).
Čili paprika.
Sil.
bogalj.
Pčelinji korijen.
Papar u zrnu.
Časnik.

Soljenje vidra je vrlo jednostavno

Sve povrće mora biti čisto i suho. Budući da im je sredina prljava, uklonjen je smrad obveznog krivca.
Ako koristite svježu palačinku umjesto suhe, također će curiti.
Možete staviti prvu kuglu izratka na dno kante. Vino se sastoji od rajčice, kopra, začinskog bilja i začina. Vrh kuglice se pospe nasjeckanom čili papričicom i časnikom. Na taj način cebro je potrebno napuniti do vrha.
Moram napraviti kvass u salamuri od ruža. Evo kako se priprema: kopar ima soli i pulpe. Rotkvica je dvostruko manja od radnog komada, tako da u posudi od 3 litre ima dovoljno 1,5 litara slane vode.
Nakon što rajčice odstoje u marinadi, mogu se jesti.

Porada: da biste ubrzali proces fermentacije, na rajčicama morate nožem napraviti rezove.

Hladno kiseljenje zelenih rajčica

Soljenje povrća hladnom metodom može biti lakše. Takvi se recepti mogu dobiti i iz kulinarstva i terpena.

Za koji recept su potrebni ovi sastojci:

Zelene rajčice.
Voda.
Pčelinji korijen.
Sil.
Zelenilo.
Časnik.

Soljenje povrća hladnom metodom može biti lakše

Način kuhanja:

Sve stabljike povrća potrebno je temeljito oprati kako bi se očistio otpad. Budući da neki od njih sadrže previše mekane, zgužvane ili pokvarene rajčice, preporuča se odmah ih ukloniti. Nema ni traga praznoslovlju.
Hladnom metodom možete kiseliti rajčice u kanti, bačvi ili u loncu. Bez dodirivanja posude, ona bi ostala čista. Sada, nakon što su svi sastojci pripremljeni i posuđe uklonjeno, možete početi kuhati.
Napravite mali rez nožem na kori rajčice. Tada se smrad taloži na dnu posude. U drugu kuglu se stavlja zelje, nakon čega se dodaju začini i časnik.
Gorljiva volja se slomi u bijesu. Ovo će biti marinada za soljenje. Služi za zalijevanje pripravka u posudi.

Važno je primijeniti ga poput noža.

Kako ukiseliti zelene rajčice ispod peke?

Popis potrebnih proizvoda:

Časnik.
Rajčica zelena.
Lišće trešnje i ribiza.
Listajući hronu.
Sil.
Listovi kupusa.
Pčelinji korijen.

Recept je ukusan i ispada ukusno.

Ovaj recept uključuje sljedeće korake pripreme:

Za pomoć, u polju stabljike voća morat ćete pokušati razdvojiti klice. Nakon toga rajčice potonu na dno posude.
Na vrhu posude povrće se pokrije svim listovima prema popisu sastojaka, uključujući i listove kupusa. Zatim smrad počinje cvrčati s prstohvatom pijeska trešnje.
Preostala kuglica se koristi za postavljanje crimp-a. Ovako se puni pleh. Prvo zatvorite obradak u staklenu posudu, a zatim stavite udlagu pera u kopar. Pazite da rajčice malo omekšaju prije uvijanja.
Zatim ga umjesto u lonac stavite u sterilnu staklenku i tako očuvajte kuglastu strukturu.

Vikorist i najlonski poklopac, posuda se može zatvoriti.

Kako ukusno marinirati zelene rajčice?

Adjika od ovog povrća će učiniti čuda!

Popis proizvoda za ovaj recept:

Zelene rajčice.
Morkvina, paprika.
Sil.
Časnik.
Voda.
lovorov list.
bogalj.
Pčelinji korijen.
Otset.
Feferon.

Ovo povrće će se čudesno povezati s adjikom

Način pripreme svinjskog mesa:

Za klip pripremite adjiku. Za to trebate oprati povrće, a zatim ga narezati. Naribajte mrkvu na trećine.
Narezanu papriku sjediniti sa pečenim časnikom i rendanom mrkvom. Sumish treba sol.
Posuda za boce je sterilizirana. Na dno se stavlja mali dio adjike. Dovoljno je nekoliko žlica.
Budući da su rajčice velike, preporuča se da ih skroz zarežete. Pa, ako su smrdi mali, onda im nemojte dopustiti da se kisele u punom pogledu. Stavite povrće u posudu na vrh vrećice za povrće. Marinirajte rajčice u adjiki i dodajte shvidko. Smrad miriše na gorko-slani miris.
Na rajčice stavite nasjeckane rajčice i listove lovora.
Zatim nastavite s pripremom salamure od ruža za pripremu. U tu svrhu u posip dodajte pijesak od višanja i prstohvat soli. Spremnik će biti napunjen marinadom. Nakon toga možete nastaviti s uvijanjem.

Recept za salatu sa zelenim rajčicama za zimu

Popis sastojaka:

Zelene rajčice.
bogalj.
Časnik.
Gostri papar.
Peršin.
Sil, tsukor.
Babura paprika.
Otset.
Sumish od paprika.
lovorov list.

Način pripreme salate:

Svi sastojci moraju biti pripremljeni. Satar se čisti i prolazi kroz prešu. Papriku (bugarsku i gostri) i zelje sitno nasjeckajte.
Vidljiva je peteljka zelenog povrća nakon čega se plod prereže na 4 dijela.
Zatim se svi sastojci dodaju u posudu. Tu se dodaju svi začini. Posude se poklope i ostave nekoliko godina u hladnjaku. Za ovogodišnju obljetnicu, pustite proizvod.
Nakon toga se u šerpu sa salatom dodaje voda. Zatim se posuda stavi na štednjak. Čim voda zakipi, mogu se skuhati 3 povrća u loncu, a onda će se sipati u staklenke.

Spremnik se mora prethodno sterilizirati.

Zelena salata od rajčice za zimu (video)

Mnogi poljoprivrednici zabrinuti su zbog potrebe spremanja rajčice do zime. Recept za hladno kiseljenje pomoći će vam. Ova metoda ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine. Okus rajčice je bogat i pikantan, poput soli u sredini drvene bačve.

Kako ukiseliti rajčice za zimu u teglama.

Kad grad ima veliku zalihu voća, potrebno ga je sačuvati do zime. Izvrsna opcija za pripremu rajčice je kiseljenje. Hladna metoda konzerviranja građevine koristi se za uklanjanje maksimalno smeđih bobica u sredini. U ovom slučaju, konzervacija koja se nalazi u staklenci pokvarit će okus bačve. Kada slijedite pravila ovog postupka, izbacit ćete soljenje, kao nekada.

Priprema staklenki za konzerviranje

Soljenje rajčice za zimu hladnom metodom nastavlja se s pripremom posuda u koje će se povrće staviti. U čijem je cijelom procesu boca vikoristic. Najčešće se biraju banke od velikog interesa. Za njihovu pripremu, potrebno je pažljivo zapamtiti, vikorista i druge sastojke sode, zapamtite to. Zatim posudu pospite koprom i potopite na paru sat vremena kako biste zaštitili bakterije. Drugi način sterilizacije je zagrijavanje u pećnici. Prilikom pripreme jela plodove odmah staviti pod metalne poklopce ili poklopiti najlonskim poklopcima.

Kako posoliti rajčice

Priprema slanih rajčica recept je za snack koji su koristili naši preci. U davna vremena stavljali su ih u blizini velikih drvenih zdjela ili bačvi, čija je visina mogla dosezati djetetove grudi. Povrće je preliveno hladnom salamurom i velikom mješavinom soli i začina. Sastojci su pomogli u očuvanju crvena snaga roslin za zimu. Bačvaste rajčice ispale su vrlo sočne i začinjene.

Međutim, danas je važno soliti ih u sredini bačve na hladno. Zato se, gospodine, pokušava doći do voćnog okusa, vikorista i staklenih posuda. Da biste izvadili kiselo slano povrće, morate pažljivo prilagoditi recept i tehnologiju. Važno je pravilno uzgojiti sjeme i odabrati odgovarajuću sortu voća. Tehnologija soljenja uključuje sljedeće faze:

berba povrća i kontejnera;
pripremanje rozesola;
polaganje rajčica i začina;
prelijevanje hladnom salamurom od ruža;
pokriven poklopcem.

Koje su rajčice bolje za kiseljenje

To će zahtijevati pravilan odabir sorte voća. Među njima možete odabrati sljedeće:

Hrast - sorta koju karakterizira okrugli oblik i male dimenzije, lako se uklapa u sredinu posude za soljenje. Daje prijateljsku i ranu žetvu.
Liana - daje sjajne plodove, koji su gotovo jednaki po veličini. Rajčice ove sorte su debele i sočne, rano sazrijevaju.
Fighter - ima izvučeni oblik sa šiljastim vrhom, dobro pristaje u sredinu teglice.
Crveni tartuf – oblikom podsjeća na krušku, s rebrastom površinom. Dobro podnosi soljenje i ne raspada se. Plod ima sladak okus.

Hladni rosil za paradajz

Hladno soljenje rajčice zahtijeva rasol. Pijte od voća i soli. Možete dodati začine: lovor, cvjetove ribiza i trešnje, papar ili senf. Skladišta će biti opskrbljena receptom koji ste odabrali. Nadjev ćete najjednostavnije skinuti ako dodate 1 litru vode i žlicu soli. Ružmarin je potrebno prokuhati, a zatim ohladiti. Rajčice, postavljene iza posuda, preliju se hladnom slanom vodom.

Recept za kiseljenje rajčica za zimu u staklenkama

Za prehrambene informacije o tome kako pravilno soliti rajčice, postoje neke sličnosti s popularnim receptima za hladno konzerviranje. Bilo da ste gurman ili ne, odaberite savršen obrok za sebe uživajmo u slastima i aromu zalogaja. Važno je temeljito prilagoditi recept i pripremati pjesmu barem sat vremena. Solnyna, uzgojena samostalno, pomoći će prepoznati zimski meni i sačuvati bogatstvo plodova.

Kako kiseliti paradajz na hladan način

Kiseljenje rajčica za zimu hladnom metodom po starom receptu sadrži sljedeće sastojke:

crvena paprika, mljevena - 1/2 žličice;
krip (nasinnya);
Essencia otstova – 1 žlica. l.;
kuhinjska sol - 1 žlica;
rajčica - 2000 g;
voda - 5 litara;
Pijesak od krastavaca - 2 žlice;
lišće crnog ribiza - 1 zhenya;
listajući kroniku.

Upute za hladno soljenje rajčice:

Završite pripremu salamure od ruža. U vodu dodajte zukor, sol, zelen ribizla i crvenu papriku. Stavite na pod, pričekajte da se pojavi znak vrenja, dodajte kipuću vodu. Zatim izvadite i ostavite da se ohladi. U ohlađenu tekućinu ulijte ocet.
Na dno čistih staklenki stavite začine, a zatim staklenke napunite rajčicama. Povrće u staklenkama prelijte salamurom od ruža, zarolajte metalnim poklopcima i čuvajte podalje od hladnoće.

Konzervirane rajčice za zimu sa senfom

Za skladištenje u skladištima potrebno je hladno kiseljenje rajčice sa senfom:

rajčica - 2000 g;
lovorov list - 6 kom .;
lišće trešnje - 4 kom .;
palačinka i nasinna – 60 g;
lišće crnog ribiza - 4 kom .;
suha senf - 30 g;
sol - 3 žlice. l.;
Pijesak od krastavaca - 5 žlica. l.;
voda - 2 l;
crni papar u zrnu - 10 kom.

Hladno kiseljenje rajčica za zimu sa senfom.

Ubrati rajčice koje imaju sitne smećkaste plodove (dijelovi nisu zreli), ali iste veličine. Plodovi nisu krivi što su nagnječeni, ispucani i truli. Operite ih, obrišite papirnatim ručnicima i stavite u čiste staklenke.
Kada su rajčice gotove rasporedite ih sa začinjenim malinama.
Pripremite rosesil. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol, papar i zukor. Kad se zagrije, samljeti senf u prahu. Prelijte ružmarin tako da se ohladi.
Tegle naliti hladnom vodom i poklopiti najlonskim poklopcima. Posoljeno povrće stavite na sredinu hladnjaka ili grašak na udlagu.

Shvidke kiseljenje rajčica suhom hladnom metodom

Ovako posoljene rajčice mogu popucati, ali ne moraju biti sočne ili smeđe. Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

rajčica - 4 kg;
listanje kronike;
suncobrani za usjeve;
zelje trešnje;
lišće ribiza;
sol - 2 pakiranja.

Način pripreme rajčice hladnom suhom metodom:

Trebat će vam puno čistog kapaciteta. Ajde, na primjer, cebro. Na dno stavite klice.
Povrće stavite na začine nakon što ste izbockali peteljke.
Kad stavite, pržite voće. Pokrijte rajčice hrenom i utisnite ih u krug drvetom i zavojom. Turšiju staviti na toplo mjesto, preliti. Zatim premjestite na hladno mjesto.

Očuvanje rajčice za zimu

Za kiseljenje rajčica za zimu na hladan način, uzmite sastojke u staklenku od tri litre:

glava sata – 2 kom.;
velika sol - 6 žlica. l.;
rajčica - 3000 g;
lišće crnog ribiza - 4 kom .;
list kronu;
Pijesak od krastavaca - 2 žlice. l.;
usjev za suncobran – 2 kom.;
ocet (9%) – 2 žlice. l.;
list trešnje - 5 kom.

Kako pravilno soliti rajčice:

Pobrati povrće, iscijediti i izbockati u predjelu peteljke. Očistite spremnik vodom i u trenutku obavijesti, Vitrit.
Stavite malo začina na dno posude. Počnite puniti voće od vrha, stavljajući između njih ribizle, zelenu višnju i zube kameleona.
Prosijite sol i tsukor u staklenku, ulijte vodu. Pokrijte polietilenskim poklopcem i stavite u hladnjak.

Kako soliti zelene rajčice za zimu na hladan način

Zelene rajčice mogu se sačuvati za zimu. Zašto su vam potrebni ovi sastojci:

rajčica - 1 kg;
voda - 1 l;
lišće crnog ribiza - 2 kom .;
nasinya usjev – 50 g;
tsukor – 1 žlica. l.;
zrna crnog papra - 14 cca;
sol - 2 žlice. l.;
lišće trešnje - 4 kom.

Upute kako pripremiti:

Stavite vodu u šerpu na vatru, dodajte sol i zukor, dodajte papar u zrnu, lišće i palačinku. Kuhajte hrpu khvilina, prelijte dok se ne ohladi.
Prije sat vremena hlađenja potopiti zelene plodove u ohlađenu kipuću vodu.
Za pripremu rajčice zarežite ih u području peteljke i stavite u čistu, obloženu staklenku.
Povrće prelijte hladnom salamurom od ruža.
Pokrijte gotovu konzervu plastičnim poklopcima i ostavite 5 dana. sobni mozak. Zatim stavite u hladnjak ili podrum za pohranu.

Kisele rajčice jedna su od najpopularnijih priprema za zimnicu. Smrad je čudesna zamjena paradajz usta, kečap i preljev od rajčice tijekom pripreme raznih začina.

Slane rajčice možete poslužiti kao samostalno predjelo.

Vruće soljenje zahtijeva puno vremena i vještine: Staklenke morate pažljivo sterilizirati i zatvoriti, tekućina može postati mutna i staklenke mogu nabubriti.

Idealna opcija za brzo kiseljenje je hladno sušenje rajčica.

Prednosti hladnog soljenja

Hladni način kiseljenja rajčica može biti bogato plusevi:

Saltine ispadne bogatiji i ukusniji nego kada se fermentira na druge načine;
Najmanji gubitak vitamina iz rajčice (toplinskom obradom);
Neće oduzeti previše vremena.
Jednostavna tehnologija soljenja;
Nemojte kuhati vodu za rosesol;
Rajčice se mogu uzgajati već tri dana nakon soljenja;
Priprema se može provesti u bilo kojem spremniku (uključujući sterilizirane staklenke);

S ovom metodom nema problema - sve posude s kiselim krastavcima moraju biti na hladnom mjestu, inače će se rajčice zatvoriti.

Priprema prije soljenja

Za klip odaberite malo rajčice i posolite:

Rajčice su iste faze zrelosti (ne možete uzeti zelene, žute i crvene rajčice za istu posudu);
Na plodovima nema znakova truleži ili plijesni;
Nisu rajčice krive što su pretučene ili mekane;
Ne koristite rajčice za soljenje, jer su štetne - posjekotine i uboda.

Sve rajčice potrebno je zalijevati sa stabljike, temeljito oprati, osušiti mekim ručnikom i pažljivo probušiti dršku stabljike (kako rajčica ne bi popucala prilikom skladištenja u salamuri).

Od početka biramo rajčice približno iste veličine. Ako vam ponestane rajčica, možete u jednu posudu posoliti rajčice različite veličine.

Spreman za polazak kontejner, na koji način ćemo odabrati soljenje:

Ako imamo posla s bankama, pažljivo ih pratite (s posebnom pažnjom) sterilizirati. U tu svrhu isperem posudu nad dužinom vodene pare 3-5 dužina, zatim je spustim, pokrivajući je čistim ručnikom;
Spremnici za ostale materijale su sljedeći: obećati(od vykoristannyam miyuchikh zobív);
Vikorist za soljenje spremnik Mogu imati nedostatke, pa ih ne moramo pomicati.

Zatim biramo sol. Za kiseljenje se koriste sljedeće vrste soli:

Yodovan. Bogat jodom, jod daje blago gorak okus;
Morska. Bogata je raznim mikroelementima, ako sadrži magnezij, onda je esencijalna kuhinjska sol;
Čorni. Bogata kalijem, neophodnim za ljudsko tijelo;
Hiponatrija. Sol za hipertenziju, jer sadrži soli kalija i magnezija. Time se eliminira napetost u sredini i pomak arterijskog tlaka.

Povećajte svoje poštovanje! Za dobivanje sočne slane rajčice preporuča se pijuckati vikor, uključujući i pomelo.

Recepti

1. Hladno kiseljenje rajčice

proizvodi, potrebno za soljenje:

Tomati- 2 kg;
Ocet 9% - 1 žlica za desert;
Sil- 2-3 žlice;
Zukor- 1 žlica;
Časnik- 1 velika glava ili 2 male;
- 2 suncobrana;
Zelenilo ostavlja kronika. Možete uzeti lišće ribiza (bijelog) ili

Krok 1. Pripremamo posudu za soljenje.

Crocs 2 Idemo kuhati rajčice. Obov'yazkovo zrobiti punkciju!

Croc 3 Na dno posude stavimo listove ružmarina tako da potpuno upiju smrad. Zatim dodajemo obrezivanje suncobrana.

Krok 4. Podsjećamo spremnik rajčice. Rajčice slažemo jednu po jednu. Potrebno je zašiti tako da se rajčice ne smiju ili oštećuju. Važno je staviti rajčice s ubodima sa strane. Nakon što stavite kuglice, potrebno ih je obložiti listovima i u zdjelu dodati izrezane klinčiće. Od vrha se gubi oko 5-7 cm slobodnog prostora.

Krok 5. U posudu sipamo sol, tsukor i otset. Rajčice preliti prokuhanom hladnom vodom.

proizvodi, potrebno za soljenje:

Tomati- 2 kg;
Sil- 150 g;
Zukor- 1 žlica;
Časnik- 1 velika glava;
krep- 1 suncobran;
List lave- 3-4 komada;
Selera;
Karanfil suho;
Izvorni ili sušeni senf girchytsia- 3 žlice;
Zeleno lišće kronika chi korijen.

Krok 1. Gotuemo spremnik.

Crocs 2 Idemo brati rajčice. Viluchaemo peteljke voća, isperite rajčice pod mlazom vode i robotom puknuti oko mjesta plodne peteljke.

Croc 3 Vikladaemo začinima na dno posude.

Krok 4. Stavljaju se kuglice rajčice. Između kuglica se stavljaju začini. Gubimo oko 2-5 centimetara slobodnog prostora.

Krok 5. Gotuemo rozsil. U vodu (2 litre) dodajte sol, zukor i začine. U posudu s rajčicama ulijemo sok od ružmarina. Nemojte ob'yazkovo pripremiti rozsil okremo. Možete jednostavno umutiti sol, zukor, začine u posudu i preliti hladnom prokuhanom vodom.

Krok 6 Robimo girchychnu prometna gužva da se na rajčicama ne pojave truleži i plijesni. Slaganje 3 puta gaza(Bint) i pokrijte vrh rajčice spremljene u posudama. Stavite gazu oko rubova u dvostruku ili trostruku posudu. Stavite senf u prahu ili sjemenke gorušice na gazu tako da sve rajčice budu pjenušave Zatvoriti. Gornji dio senfa prekriven je rubovima tako da vise. Posudu zatvaramo poklopcem.

3. Hladno kiseljenje zelenih rajčica

proizvodi, potrebno za soljenje:

Tomati- 2 kg;
Sil bez aditiva, veliki pomelo – 3 žlice;
Zukor- 1 žlica;
Časnik- 1 glava;
krep- 3 suncobrana;
Gorušica u prahu;
Zelenilo ostavlja hron, ribiz (crveni, bijeli, crni) i trešnje.

Krok 1. Pripremite spremnik.

Crocs 2 Rajčice se uberu (očistiti od peteljki). Robimo je probio red iza otvora za peteljku.

Croc 3 Na dno posude stavite hron lišće (ribizl, trešnja).

Krok 4. Zelene rajčice stavljamo u kuglice, začinimo ih začinima.

Krok 5. Spreman za buđenje. Otopite sol u 2 litre prokuhane vode. Možete dodati nekoliko komadića lovorovog lista.

Krok 6 U posudu s rajčicama ulijemo slanu otopinu. Otpad ne solimo!

Krok 7. tonem u san gorušica u prahu kapacitet vrata. Posudu prekrijte poparenim mrvicama.

4. Hladno suho kiseljenje rajčice

Suho soljenje treba provoditi u drvene zdjele. Ispod drva leže rajčice pritisnite(malo) kako bi mogli izlaziti zimi.

Tomati- 2 kg;
Sil- Standardno pakiranje od kilograma;
krep- 1 suncobran i osušeni usjev;
Zelenilo ostavlja hron, trešnje i ribizle.

Krok 1. Pripremite spremnik.

Crocs 2 Beremo rajčice: zaobiđemo, zalijemo peteljke, izbodemo ih vilicom.

Croc 3 Pokrijte dno zdjele lišćem i usjevima.

Krok 4. Dodajte rajčice. Kožna lopta je obilno navlažena pragom. Vitrata soli leži u sličnosti slanog voća.

Krok 5. Postavljamo lišće ribiza, trešnje i trešnje. Vaša je odgovornost zatvoriti preostalu posudu s rajčicama.

Krok 6 Pokrijemo lišće drvenim krugom i postavimo vantage.

Krok 7. Stavite rajčice na toplo mjesto s dugim rastezanjem.

Važno! Bolje je ukiseliti bilo koju posudu, ako koristite staklene tegle za čuvanje rajčica, onda ih je ipak bolje sterilizirati.

Recept hladno soljenje je uglavnom isto, manje su razrijeđene dodatni skladišta Okus ukiseljene rajčice ostat će vam u oku fantazije.
Sastojci,što dodati u stanici za soljenje:

Aspirin. Vino daje rajčicama poseban okus;
Limunska kiselina;
Ocet stolni, grožđani ili jabuka;
Suha krep;
Lovorov list;
Papar grašak;
Selera;
Estragon;
Bilo koji začini, začinsko bilje ili sezona.

Očuvanje izradaka

Pripremljene slane rajčice čuvajte na hladnom ili hladna

Krajem jeseni poljoprivrednici vrtnih parcela i gradova suočavaju se s problemom što učiniti s nezrelim rajčicama, čak i nakon prvog mraza, žetva će biti mrtva. U tom slučaju možete izvaditi plodove i ostaviti ih da sazrijevaju na sobnoj temperaturi ili ukiseliti zeleno povrće bez zrenja, primjerice, pripremiti ukiseljene rajčice za zimnicu, prema receptima koji su pripremljeni.

U ovom slučaju sama priprema je jednostavna, a povrće se može i na veliko ukiseliti u emajliranoj posudi ili kanti. Gostra pikantno predjelo s rajčicama za upotpunjavanje zimnice i mamljenje novog stola.

Jednostavan recept za kiseljenje zelenih rajčica u loncu

Najjednostavniji recept za pripremu slanih rajčica pogodan je za one koji se spremaju prvi put, a treba im minimalno sastojaka i početnika. Potrebno je pripremiti nezrele rajčice srednje veličine s već oštećenom korom ("mliječne" rajčice) bez ogrebotina ili truljenja kore.

Sastojci:

rajčica – 3 kg
Satne glave – 3 kom.
Gostirska paprika - 3 kom.
Peršin i celer – po 3 vezice.
Biber u zrnu - 6 kom.
lovorov list - 6 kom.

Rozsil se sprema za prekid:

Voda – 1 l
Sol – 2 žlice.

Postupak pripreme slanih rajčica:

Pažljivo jedite rajčice, pržite u serijama za drushlyak. Osušite povrće na ručnicima.
Blanširajte rajčicu u zapršku, položite je na dršljak, razvucite 5 puta. Povrće kratko ohladite pod mlazom hladne vode.
Zelenje operite, osušite i narežite na komade. Ogulite klinčiće i isperite. Ljutu papričicu narežite na kolutiće.
Tepsiju je dobro namočiti u mlijeko ili sodu, popariti koprom. Na dno posude stavite zrna papra i lovor.

Poštovanje! Stavite veliku zdjelu ili lavor ispod posude, vidjet ćete komadiće prilikom miješanja, kotrljajte posude duž stijenki.

Pripremite jednostavnu salamuru od ruža kuhanjem vode iz salamure 5 minuta. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu.
Pripremljene rajčice rasporediti u jednu kuglu po plehu. Na vrh stavite klinčiće, kolutove paprike i obrezano zelje. Čerguvati šari, ko lonac uzbrdo.
Rajčice prelijte hladnom salamurom od ruža. Pokrijte posudu s tanjurom i stavite životinju pod pritisak. Pokrijte obradak tankim ručnikom.
Ostavite obradak na hladnom mjestu 10-14 dana. Nakon toga možete kušati ukiseljene zelene rajčice u vidri, pripremljene na hladan način. Nakon toga možete rasporediti rajčice u sterilne staklenke, pokriti poklopcima i čuvati u hladnjaku ili staviti u posudu na hladno mjesto.

Ukiseljene rajčice u soku od rajčice

Drugi način kiseljenja zelenih rajčica u loncu je prema potrebi, što pomaže u očuvanju vitaminskog skladištenja povrća. U ovom konkretnom receptu rasol trebate zamijeniti sokom od rajčice, koji daje pikantnost i bogatu aromu.

Komponente:

Tomati – 6 kg
Listovi crnog ribiza - 100 kom.
Sil – 0,5 kg.
Zrna gorušice - 1 žlica.

Algoritam pripreme:

Zelene rajčice dobro isperite tekućom vodom i osušite na ručnicima.
1/2 dijela rajčice sameljite pomoću mljevenog mesa. Uzmite pire od rajčice, pomiješajte ga sa začinima i dodajte malo okusa. Maša mora ići u svijet slan.
Tepsiju pomešati sa sodom bikarbonom, posuti koprom i osušiti.
Listove ribiza isperite vodom i osušite.
Listove ribiza u ravnomjernoj kugli stavite na dno sterilne posude. Na vrh listova obilato stavite kuglicu zelenih rajčica posutih povrćem i sjemenkama gorušice. Od listova ribiza rezati okruglice paradajza i puniti pleh. Preostalu kuglicu pokrijte listovima ribiza.
Ulijte sok od rajčice u lonac. Pokrijte vrh posude tanjurom i stavite rotor.
Prebacite pripravak na hladno mjesto. Nakon 2-3 godine rajčice su spremne za sok.

Ukiseljene rajčice s ružmarinom

Priprema zelenih rajčica traje značajan sat. Povrće sadrži komponentu solanin koja nastaje dodatkom soli, a nastaje tijekom fermentacije mliječne kiseline. Dodavanjem oceta u pripravak možete ubrzati proces i uživati u kiselim rajčicama već sljedeći dan.

Proizvodi:

Tomati – 1,8 kg
Mrkva - 0,3 kg
Mahuna paprike – 1 kom.
Glava sata – 1 kom.
Sol – 2 žlice.
Tsukor - 5 žlica.
Ocet – 100 ml.
Biber u zrnu – 4 kom.
lovorov list - 4 kom.

Postupak pripreme slatko-slane rajčice:

Rajčice operite, osušite i narežite na velike ploške.
Mrkvu ogulite, operite i naribajte na ribež s velikim zupcima.
Papriku narežite na tanke kolutove.
Zubi urara su spljošteni i obrubljeni prozirnim pločicama.
Stavite rajčicu u lonac s mrkvom, kameleonom i kolutićima.
Napunite tavu kipućom vodom i pustite da rajčice izgore. Odvojite lonac od vode 15 minuta. Pažljivo prelijte vodu u drugu posudu i ponovno prokuhajte. U kipuću vodu dodajte začine, sol, tsukor i otset.
Nakon ponovnog vrenja umak ulijte u lonac s rajčicama. Pokrijte posudu poklopcem i poslužite na sobnoj temperaturi. Sutradan možete probati kiseljenje zelenih rajčica u loncu pripremljenih po ovom receptu.

Slane rajčice u vidru

Ako imate zdjelu i veliku kantu u njoj, rajčice možete kiseliti u loncu od 20-30-40 litara, kao u bačvi. Same zelene rajčice prikladnije su za kuhanje u velikim količinama, jer se ne deformiraju tijekom fermentacije.

Komponente:

Tomati – 20 kg
Crepe (zelje sa suncobranima) – 400 g.
Lišće trešnje, ribiza, grožđa, hrasta - 15 kom.
Chron listovi i korijen – 200 g.
Selera, peršin - po 1 vezica.
Estragon - 200 g.
Časnik – 600 rub.
paprika - 5 kom.
Voda – 20 l.
Sil – 1,4 kg.
Tsukor - 4 žlice.

Kako posoliti zelene rajčice u zdjeli:

Veliki Kamyan bi trebao biti rastavljen Vruća voda i lišiti za 30 khvilina, tako da bude opsada. Za patlidžan možete utrljati pijesak od trešanja u ružmarin.
Rajčice zgnječite i narežite na velike ploške.
Zelenje operite i odrežite, klinčiće nasjeckajte, hren ogulite i sitno nasjeckajte.
Stavite nekoliko zelenih listova na dno posude. Na vrh stavite kriške rajčice. Zatim prođite kroz obradak kameleonom, paprom, biljem, lišćem i hrenom. Ponavljaj šari, kao lonac uzbrdo. Pokrijte vrh s malo posipa.
Rajčice prelijte procijeđenom salamurom od ruža. Pokrijte vrh izratka s poklopcem, naopako ili pločom i stavite zavoj na vrh.

Usoljene rajčice

Poštovanje! Da biste spriječili pojavu cvjetova, možete pokriti obradak na vrhu salamure čistom krpom i posuti senfom u prahu. Zatim ugradite rotor.

Premjestit ću pripremu u podrum. Chasto će biti spreman za 1,5 mjesec.

U stanu možete ukiseliti rajčice i ostaviti ih na sobnoj temperaturi. 7-10 dana rajčice spakirati u čiste staklenke, dodati salamuru od ruža i ostaviti u hladnjaku 3-4 dana.

Slane rajčice punjene časnikom

Recept je za punjenje povrća na sat. Stoga će predjelo ispasti ne samo začinjeno i aromatično, već i vruće.

Komponente:

rajčica – 1,5 kg.
Hrpa zelenila - 1 kom.
Časnik – 2 glavice.
Tsukor – 0,2 kg.
Sol – 2 žlice.
Voda – 1 l.
Ocet – 100 g.

Proces pripreme gurmanskih zalogaja.

Rajčica je najšire povrće u kuhinji. Salatu možete rezati, sušiti, mazati, gasiti. Povrće se često kuha zimske pripreme. Postoji veliki izbor recepata za kiseljenje i kiseljenje rajčica.

Svi se otimaju za sastojke koji bi ušli u skladište. Pripravci se mogu praviti od sladića ili slanog reliša, od gostrine ili od kiseljaka. Sve će ležati na ukusnim postignućima državnih darova i njihovih kućanstava. U recept ide samo jedna posteljica riže – jedinstven okus koji se pamti.

Smeđa moć slanih rajčica

U slanoj rajčici, svi korijeni su sačuvani cjeloživotni govoriŠto ima svježe voće? Mikrominerali, na primjer, slina, magnezij, kalcij, blagotvorno djeluju na rad srčanog sustava.

Rajčice sadrže likopen. Tsya govor - prirodni antioksidans. Likopen uklanja toksine koji su se nakupili u tijelu i otruyní govor, daje osjećaj ljepote i jača imunološki sustav.

Slane rajčice su matiranje niske kalorijske. To omogućuje osobama koje brinu o djeci da ih jedu na dijeti. Povrće pokriva rad probavnog trakta i uzrokuje prijenosni učinak.

Bilješka! U pravilu, osim same rajčice, recepti za kiseljenje uključuju i drugo povrće. Smrad također pozitivno utječe na vaše zdravlje i pomaže vam u borbi s raznim bolestima.

Okus daljnje pripreme vidljiv je među mnogim dužnosnicima. Sadrže i pojam “štednja”.

Rajčice za soljenje moraju odabrati odgovarajuću sortu. Nazovite smrad tako i kisele rajčice se zovu. Plodovi su male veličine, tako da stanu u teglu bez vađenja. Rajčica ima čvrstu, elastičnu kožu s ravnomjernom, svijetlom bojom, bez ikakvih inkluzija ili pukotina. Mesnati, veliki plodovi povrća nisu prikladni za kiseljenje, smrde na salatne sorte.
Staklenke podliježu termičkoj obradi. Mogu se peći u pećnici na jačoj temperaturi ili kuhati u loncu. Sterilizacija se završava neposredno prije pripreme. Nakon postupka obrišite staklenku suhom ručnikom. Sav pribor koji dolazi iz kuhinje mora biti očišćen.
Povrće koje je uključeno u recept, isperite da uklonite masnoću, uklonite peteljke i repove. Probušite plodove rajčice u blizini peteljke. Kod kiseljenja rajčice često se kiseli zelje. Možete koristiti lišće ribiza, suncobrane i usjeve. Dobar je crni papar u zrnu, časnik, hron korijen. Za pikantnost dodajte ljutu crvenu papriku.
Nakon pripreme, izratke držite na hladnom mjestu, daleko od svjetlosti. Na ovaj način pripravak može stajati do 2 sata.

Rajčice za zimu hladnom metodom.

Kako se mogu osjećati vjerojatnije da ću roditi?

Bilo koji vrtlar ili ljetni stanovnik želi požnjeti veliku žetvu s izvrsnim plodovima. Nažalost, neće biti moguće postići željeni rezultat u skorije vrijeme.

Biljkama često nedostaju hrana i minerali kore

Postoji takva moć:

Dopušta povećati produktivnost za 50% za više od nekoliko tisuća godina stagnacije.
Garniy se može ukloniti žetva na tlima niske kvalitete i u neprijateljskim klimatskim umovima
Apsolutno sigurno

Klasični recept za hladno soljenje

Sil, 2 žlice.
Tsukor, 1.
3-4 klinčića časnik;
Ocet 9%, 1 žlica.
Zeleni za povrće.

priprema:

Na dno sterilizirane tegle staviti zelje, časnik i čistu rajčicu. Stavite rajčice čvrsto, ali ne uklanjajte ulje.

Uzmite litru hladne pročišćene vode, dodajte otset, sameljite zukor, posolite i napunite staklenke. Posudu poklopite i pospremite u hladnjak. Ovom metodom rajčice će se namakati za oko mjesec dana.

Starinski recept za kiseljenje

Sil, 2 žlice.
Tsukor, 2 žlice.
3-4 klinčića časnik;
Ocet 9%, 1 žlica.
Suncobrani, usjevi, lišće ribiza i trešnje.

priprema:

Pripremite ružmarin unaprijed. Zakuhati litar vode, dodati zukor iz sill, dodati otcet. Ohladite salamuru na sobnu temperaturu. U čistu posudu stavite začinsko bilje, časnik, začine i rajčice. Hladnu salamuru ulijte u posudu, poklopite i pospremite na hladno mjesto.

Recept za kisele krastavce sa senfom

Vicorized sastojci (po staklenki od dvije litre):

male rajčice - 1,5 kg;
Gorušica u prahu, 1 žlica.
Sil, 2 žlice.
Tsukor, 2st.
Papar, 3-4 graška;
Ocet 9%, 1 žlica.
Zeleni za povrće.

priprema:

Prelijte litrom vode, stavite kuhati i prokuhajte. Izmrviti kašiku senfa, soli i zukora, te na kraju dodati ocetu. U pripremljenu posudu poslažite rajčice u redove, dodajte zelene listove i papar između kuglica. Hladan ružmarin ulijte u staklenku i poklopite poklopcem.

Povijest naših čitatelja!
"Ja sam ljetni stanovnik s bogatim znanjem, ali sam ljubazno počeo vikorystvovat više od tory. Prosvjedovao sam u najhirovitijem povrtnom gradu - na rajčicama. Grmovi su rasli i cvjetali zajedno, usjev je dobio više za prvi 1. Nisu bolovali od toftore, nego od plamenjače.

Zapravo, vrtnim biljkama daje intenzivniji rast i one brže donose plodove. Bez gnojidbe neće izrasti normalan urod, a samim time će se povećati broj povrća, tako da sam već sada zadovoljan rezultatom."

Hladno kiseljenje zelenih rajčica

Vicorized sastojci (po staklenki od dvije litre):

Zeleni paradajz, 1,5 kg;
Sil, 2 žlice.
Tsukor, 1.
3-4 klinčića časnik;
Puzavi peršin;
Ocet 9%, 1 žlica.

priprema:

Ako želite da rajčice budu mekane, prvo ih blanširajte sa 3-5 pera. Zelene rajčice sitno zarežite, stavite u staklenku, a zelenje i klinčiće dodajte u posudu između redova.

Zakuhajte litru vode s krastavcima i soli, ohladite u loncu. Staklenku napunite hladnom vodom, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. Posolite rajčice nakon 1,5-2 mjeseca.

Hladno suho soljenje

Vikorizirani sastojci (za male količine):

Stigli tomati, 1,5 kg;
Sil, 2 žlice.
Tsukor, 1.
3-4 klinčića časnik;
Lišće ribiza ili trešnje;
Ocet 9%, 1 žlica.

priprema:

Pripremit ću kuhati u maloj, dubokoj posudi, koristeći lonac ili lonac. Na dno posude stavite čiste, izbušene rajčice, na njih listove ribiza i čašnik, zapržite koricom i sokom, a na kraju možete dodati hren za okus i okus.

Pokrijte poklopcem i stavite zvijer u prez. Pustite da se kuha na sobnoj temperaturi, a zatim odložite u hladnjak.

Neobične recepte za hladno kuhanje rajčice voljeli su tisuće ljudi. Nastavljaju se kuhati, donoseći svoje sastojke u skladište sastojaka dok ne počnu uživati.

Bilješka! Pripravci rajčice izrezani su iz doma kože. Ove ukusne i smeđe slatke kreacije ukrasit će svaki stol i ugoditi svima bez grižnje savjesti.

Recepti sa stranice "Anyutina bilježnica"

Jednostavan recept za slane ili natopljene rajčice

Vrijeme pripreme: 2-3 minute

Slane rajčice, smrad ukiseljenog povrća i mokraća omiljeni su gosti na našem stolu. Ove rajčice su svježije nego ikad prije. Aje nije dobra ideja! Tijelo redovito, poput djeteta, bira što je za njega najbolje.

Naši su preci pripremali slane rajčice bez destilacije u drvenim bačvama, pretačući ih s usjevom, čašnikom, lišćem trešnje, ribiza, kronom i začinima. U seoskim krajevima lohe pripremaju dosi za zimu jabučni urin, rajčica, bačvasti krastavci i slani kupus sa kupusom. U u našim trenutnim umovima Toplo preporučamo soljenje plastičnih bačvi ili posuda od nehrđajućeg čelika. U moskovskom stanu slane rajčice mogu se soliti u loncu ili u velikim staklenkama i čuvati cijelu jesen na balkonu. Prije zimskih mrazova, u pravilu, takvi se pripravci bacaju i zamjenjuju marinirani proizvodi.

Ovim receptom želim vam reći kako pripremiti kisele krastavce od rajčice kod kuće metodom hladnog kuhanja. Za ovaj jednostavan recept možete posoliti rajčice, rajčice ili zelene rajčice, ali nemojte ih miješati odjednom, ostatak vremena kuhanja bit će različite. Ukiseljene crvene rajčice treba obilno posoliti prije nego pozelene.

Reći ću ti jednu tajnu. Usoljene rajčice možete kuhati sat vremena. Sve je vrlo jednostavno. Slane rajčice pripremaju se brzo tako da se poprečno zarežu ili probuše drvenim štapićem na nekoliko mjesta. Ako ne želite puno teglica rajčica da vam smrad peroksidira do Novog kamena, s takvim rajčicama ne trebate manipulirati, samo ih stavite u teglu i lonac i zalijte hladnom salamurom. Rashta – sve je u receptu.

Hladno ukiseljene rajčice

Jednostavan ukusan recept od Anyute

Sastojci:
Crvene rajčice, smeđe i zelene,
Hladna prokuhana voda (idealno čisti bunari),
Sil,
Zukor,
Crop topići sa suncobranima,
Lišće trešnje,
lišće ribiza,
Časnik,
Lišće i korijenje
Kako kuhati rajčice

Rosesil za slane rajčice priprema se na sljedeći način: uzmite 2 boce soli i 1 bocu zucrua u čaši hladne prokuhane vode. I to je to! Sve je briljantno jednostavno! Pripremite zelje, lišće i korijenje. Isperite svježe rajčice pod tekućom vodom. Koju ćete rajčicu odabrati za kiseljenje ovisi o vama. Crvene rajčice će izaći mekane, a kada ih zagrizete, poteći će njihovi sokovi. Buri (nedovoljno zrele) rajčice bit će malo proljetne. A zelene slane rajčice ne gube svoj oblik, ali ne upijaju slatki okus, poput crvenih. Zrelost kožice rajčice ima svoje prednosti i različite okuse. Nećete moći isprobati i odabrati ono u čemu najviše uživate.

I sve na meni je tako ukusno! Šveđanima su trebale usoljene i usoljene rajčice pa sam odabrala one slične sortama Lady’s Finger ili Dulka i nabola ih na drveni ražnjić. ukiseljene rajčice u staklenkama Dno pripremljene posude za kisele krastavce (ja sam odabrala staklenku od 10 litara) lagano obložiti plodovima, listovima trešnje, ribiza i medom.

Pokrijte sat i korijen šalovima. Pažljivo stavljamo rajčice u staklenku, ne zaboravljajući ponovno posložiti kuglice s lišćem i zdjelom. Kako bi rajčice ispale sočne i aromatične, palačinka se poslužuje s vlascem i soli. Stavite rajčice u staklenku do samog vrha i zalijte slanom hladnom salamurom.

Rajčice sam pripremila u kuhinji, a ostatke nije bilo lako nositi na hladno, zalila sam salamurom. Naravno, zaboravio sam fotoaparat u kuhinji, pa nisam odmah slikao rajčice u slanoj ruži. A onda sam zbog zauzetosti potpuno zaboravio na to. Pogodio sam tek kad je ukusna mokraća rajčica već bila pojedena. slane rajčice I na naplatu je došla os završne fotke! Nadam se da će vam od glavnih priprema trebati moj recept za slane rajčice na hladno!

Sredinom jeseni vrijeme je za pripremu slanih zelenih rajčica za zimu. Ako ste ljubitelj ovako različitih soli, onda će vas ovaj jednostavan recept za kiseljenje zelenih rajčica u zdjeli na hladan način zadovoljiti. Za što će vam trebati zelene rajčice i mnoštvo različitih začina koje možete prilagoditi vlastitom ukusu.

Sastojci:

zelene rajčice 3 kg.
peršin 1 vezica,
palačinka 1 hrpa,
list trešnje 20 listova,
korijander 1 žlica. l.,
mješavina senfa 1 žlica. l.,
lovorov list 8-10 kom.,
sat 3-4 glave.

Rozsil:

vode 1 l.
sol 3,5 žlice. l.

Kako pripremiti slane zelene rajčice na hladan način

Za soljenje su prikladne rajčice bilo koje veličine. Premjestite povrće i temeljito isperite, pažljivo pregledavajući kožu. Ako se otkriju neispravne ovce, uklonite ih iz goruće mase. Nakon što su rajčice posoljene, uzmite bambusov ražanj i napravite 1-2 uboda u stabljici ploda.

Pripremite spremnike koji sadrže određenu količinu gotovih proizvoda. Na dno rasporedite pola norme opranog peršina i kopra, listove trešnje, korijander i senf, lovorov list i oprane neoguljene češnjeve trešnje. Možete odabrati suncobrane usjeva, korijenje i lišće usjeva.

Premjestite zelene rajčice.

Prekrijte voće drugom polovicom svih začina.

Sada pripremite rosesil. Sol otopite u hladnoj vodi i prelijte rajčice. Jačinu salamure od ruža prilagodite vlastitom nahođenju.

Na rajčice stavite ravnu ploču i lagano promiješajte da se sve povrće prožme pod salamurom. Ostavite na sobnoj temperaturi 3 stupnja. Ovisno o temperaturi i veličini rajčica, postupak soljenja može varirati u bilo kojem rasponu.

Nakon tog sata rajčice mijenjaju boju i mogu se kušati. Usoljene zelene rajčice čuvajte za zimu na hladnom mjestu dok ne budu gotove. Ukusno! Domaće pečenje: recepti s fotografijama su jednostavni i ukusni

Dobar dan, dragi ljubitelji kuhanja i čitatelji našeg bloga. Danas ću vam reći jedan recept za ukusno i mekano pečenje kod kuće.

Slatki sirup od sladoleda s limunom u domaćim pripravcima ispadne bogatije aromatičan i ukusan od kupovnih/apotekarskih. Pjevački ne...

Pripremljeni zalogaj se čuva na hladnom mjestu. Slani i ukusni kiseli krastavci!

Hladno kiseljenje rajčica u zdjeli s čili papričicama - recept za zimnicu

Budući da se u vašoj domovini pekarski proizvodi rasprodaju kao ludi, onda vas potičemo da svoje doma izmamite još kojim zalogajem. Slane rajčice oduševit će vas svojom pikantnom notom, a smrdljive komadiće posoliti čili papričicom. Recept sadrži veliku količinu sastojaka u posudi od 10 litara.

Sastojci:

zelene rajčice - 5 kg.
Zukor - 1,5 žlica. l
Sol - 10 žlica. l.
Zeleni - za uživanje.
Čili papričica – 1 kom.
Knjiga satova – 1-2 kom.
Crni papar u zrnu - za guštanje.
Pročišćena hladna voda - 5 l.

Način kuhanja:

Odabiremo zelene rajčice za kiseljenje. Za koju nam svrhu trebaju neubrani plodovi? Povrće dobro operite pod mlazom vode s čili papričicom i začinskim biljem.

Porada: od zelenila možete uzeti listiće čaja, palačinke, peršin, celer ili lovorov list.

Lišće stavimo u lonac, jer se u kuhanju smrdi vikor, a sito se jako trese.
Pažljivo isperite kantu i opecite je kako biste uklonili bakterije. Na dno stavite malo zelenila tako da potpuno prekrije dno posude.
Zatim dodamo odabrano lišće i papar u zrnu.
Čili papričicu narežite na kolutiće.
U veliki lonac ulijte hladnu vodu i pustite da se količina soli kuha. Pripremimo ga, a zatim u kantu ulijemo salamuru od pripravaka.
Ugradimo ga na povrće tako da se smrad zakopa u sredini. Pokrijte čistom krpom za posluživanje i ostavite povrće na sobnoj temperaturi nekoliko dana.

Spremnik s rajčicama čuva se na suhom i hladnom mjestu dok sve povrće ne nestane. Ukusno!

Recept za kiseljenje zelenih rajčica s paprikom i cibulom u vidru za zimu.

Ukusne, prirodne, ukusne zelene rajčice. Korisno otkriće, što će svakako zadovoljiti kolekciju. Nakon što je proizvod zasićen, dodajte mu ostale sastojke. Babura uljepšava predjelo, cibul daje laganu trpkost, a razni začini daju aromatične pikantne note.

Sastojci:

zelene rajčice - 5 kg.
Puzanje – 5-7 suncobrana.
Peršin – 2 vezice.
Selera - za guštanje.
Watchbook – 2 kom.
paprika - 3 kom.
Crni papar u zrnu - 10 kom.
Papar u zrnu – 10 kom.
lovorov list - 3-5 kom.
Tsibulya - 2 kom.
Listovi ribiza - 5 kom.
Lišće trešnje - 5 kom.
Chron listovi – 5 kom.
Ohlađena, kuhana voda - 10 litara.
Sol – 2 žlice.
Zukor – 1 žlica.

Način kuhanja:

Prebiramo rajčice. Plodovi vina su male veličine i veliki.

Porada: metvica i rajčica nisu prikladni za kuhanje. S njima možete pripremiti adjiku.

Ribu očistimo od ljuske, operemo i narežemo na kolutiće.
Očistite sat i isperite ga.
Kao i prvo povrće, papriku operite i uklonite jezgru, peteljku i peteljku.
Dobro je oprati i osušiti palačinke, peršin, celer, lišće ribiza, trešnje i hron.
Pažljivo isperite kantu i stavite sastojke na dno s kuglicama. Prvo ide cibula, poslije časnik, paprika, lovorov list, papar u zrnu, sve zelje i rajčice. Kuglice ponavljamo dok ne zapamtimo sav sadržaj.

Porada: što je više začinskog bilja i začina slana rajčica će biti sočnija i aromatičnija.

Spreman za buđenje. Za to je količina soli i cimetovog praha navedena u toploj posudi u hladnoj prokuhanoj vodi.
Pripremljenu smjesu stavite u kantu, prekrijte gazom i stavite da trune.

Porada: kako biste spriječili pojavu plijesni na proizvodu, povremeno mijenjajte gazu.

Pripremimo ga u podrumski prostor ili na užarenom balkonu za 3-4 kata.

Asortiman slanih rajčica, paprika i cibula je spreman! Predjelo izgleda tako ukusno da ćete prste polizati! Ostanite zdravi i imajte apetit!

Slane zelene rajčice s mrkvom u vidri - hladno kuhanje

Da osjetite slanost rajčica, one imaju okus kao one koje su fermentirale u bačvi. Međutim, za njegovu pripremu nije vam potrebna tako velika posuda - možete se snaći s kantom. Ovaj jednostavan recept savršen je za one koji nikad prije nisu radili kisele krastavce. Neko se povrće priprema na hladan način, što uključuje korak sterilizacije svaki dan. Golovne - pažljivo operite i naparite kantu.

Sastojci:

zelene rajčice - 5 kg.
Dodana mrkva - 1 žlica.
Detaljna satnica – 1 žlica.
Melenium korijen chronu – 1 žlica.
Sil – 9 žlica. l.
Hladna pročišćena voda - 4,5 l.

Način kuhanja:

Prije svega, kantu u kojoj ćemo soliti rajčice temeljito isperemo i oparimo.
Koristeći cjedilo, ispiremo zelje rajčice.
Mrkvu očistimo, isperemo i propasiramo kroz krupno ribež.
Sjaj sata čistimo i detaljiziramo uz pomoć preše.
Korijen očistite i sitno narežite.
Na dno kante stavite rajčice, pospite ih strugotinama mrkve, kašom i hrenom.
Ulijte naznačenu količinu pročišćene hladne vode u posudu i otopite sol u njoj. Napunite rajčice salamurom od ruža.
Pokrijte cebro poklopcem i stavite ga na hladno mjesto 2-2,5 mjeseca.

Slane zelene rajčice i mrkve pripremile su se brzo i jednostavno. Ako ovo dodam u vinaigrette, bit će novog i ukusnog okusa. Često!

Jednostavan i brz recept za kiseljenje zelenih rajčica sa senfom u zdjeli

Bez obzira na to što je ovaj način pripreme vrlo jednostavan i brz, rajčice ispadnu još ukusnije. Tajna je u dodatku senfa ružmarinu. Prožima povrće i daje mu ugodnu pikantnu notu. Preskočite klasični način kiseljenja i pokušajte pripremiti rajčice na novi način!

Sastojci:

Zelene rajčice - 4,5 kg.
Listovi ribiza - 120 g.
Pročišćena voda - 10 l.
Tsukor - 400 rub.
Sil – 200 g.
lovorov list - 12 g.
Senf u prahu - 120 g.
Rezervna paprika – 12 g.
Gorshchiki crni papar - 12 g.

Način kuhanja:

Operite i poparite kantu u kojoj se kuhaju rajčice.
Pod tekućom vodom propasirajte zelene rajčice i stavite ih u već pripremljenu kantu.
Listove ribiza operemo i stavimo prije povrća.
Ulijte pročišćenu vodu u lonac. Dodajte začinjeni crni papar, lovorov list, pulpu i sol.
Stavite posuđe na štednjak i zakuhajte. Zatim odmah hidratizirajte polovicu i pustite da se smjesa potpuno ohladi.
Dodajte količinu senfa navedenu u receptu i dobro promiješajte.
Nakon što je žuta boja kuhana, dodajte je u rajčice.
Posudu prekrivamo gazom koju treba presavijati nekoliko puta i ugradimo zavoj: postavimo ploču i zategnemo je na nju.

Porada: kako biste spriječili zatvaranje proizvoda, povremeno morate promijeniti gazu. Koliko čvrsto možete dobiti staklenku vode.

Začinjene zelene rajčice su spremne! Pozdravite svoju obitelj i prijatelje na ovakvim izvanrednim slanicima! Ukusna zimnica i daleke pripreme!