U mješavini od 4 žlice 9% otopine i 2 litre vode močiti 1 kilogram srnećeg mesa 3 godine, meso srnećeg jelena kuhati 1 godinu.

Kako kuhati srnetinu

1. Srne oprati, narezati na komade i narezati na komade željene veličine, staviti u emajliranu ili glinenu posudu.
2. Srne zalijte vodom uz dolijevanje vode.
3. Ulijte 2 žlice otstu 9% na litru vode.
4. Srnu lišiti 3 godine.
5. Po potrebi ikru narežite na porcije i stavite u lonac.
6. Srne kuhati 1:00, za brudet 1,5 do 2:00.

Fkusnofacti

- Ne preporučuje se Srne sitno nasjeckajte jer Kuhano meso se raskuha u vlakna.

Prije kuhanja srnećeg mesa miris, za smanjenje specifičnog mirisa i okusa. Ovisno o mirisu mesa, možete ga marinirati u marinadi do 2 dana. No, ako želite okrijepiti duh nestašluka, meso srne možete skuhati i bez prethodnog mariniranja. U tom slučaju, proces zajma trajat će godinu ili dvije.

Zamjena očeve torbe, as marinada za ikru, vikorista rossil kiseli kupus, sirovatka, orgyrozsil.

- Sadržaj kalorija srna - 138 kcal / 100 grama.

Yak ukusno kuhati srne

Proizvodi
Roe - 1 kilogram
Mrkva - 1 velika
Cybula - 1 glava
Časnik - 5 zubaca
Kisele jabuke - 3 komada
Sonyashnikova oliya - 3 žlice
Voda za kuhanje srndaća - 1 boca
Ocet 9% - 1 žlica
Voda za mariniranje srndaća – 1,5 boca
Crni papar od krede - 1 žličica
Sil - 1 žlica

Jak ukusan srna
1. Meso izmiksati i narezati na kockice 3x3 centimetra, potopiti u mješavinu 1 žlice 9% vode i 1,5 boce vode; suspendirati na 3 godine.
2. Losos ogulite i sitno nasjeckajte, mrkvu ogulite i narežite na kockice dužine 5-6 centimetara, debljine 0,5 centimetara.
3. U zagrijani kotao ili teški lonac ulijte 3 žlice ružinog ulja.
4. Stavite ruban u tavu i namažite 5 hvilina uz redovito miješanje na srednjoj vatri.
5. U cibulu dodati srneće meso, na srednjoj vatri prosuti 20 kilina uz redovno miješanje.
6. Srneći dodati mrkvu, zaliti 1 flašom vode i kuhati pod poklopcem na tihoj vatri još 20 minuta.
7. Jabuke ogulite, skinite im kore i peteljke.
8. Jabuku narežite na tanke ploške i stavite u tavu s ikrom.
9. Srnu kuhati 20 minuta.
10. Kapelicu očistiti, podrezati i dodati srndaću; dodajte sol i papar.
11. Skuhati srnetinu 10 hvilina.

Sat čitanja – 2 min.

Srna postaje veliko stvorenje. Težina ovog stvorenja je oko 56 kg. Rast stvorenja je 90 cm u vratu.Ikra je na cijeni zbog svog mesa, kao i zbog samog procesa koji može završiti cviljenjem.

Biramo meso.

Srneće meso, u usporedbi s mesom drugih divljih životinja, ima najvišu cijenu jer se lako stječe i mekano je. Vatrostalnost masti, poput marala, losa i jelena, manja je nego pomiješana s mesom. Meso, kao i ono koje se jede u klipu tijekom sezone, ima najveću cijenu. To se objašnjava onim što se tijekom ljeta nakupi u tijelu srne smeđi govor Još nisam došao do toga.

Meso starih mužjaka ima specifičan miris i masnoću. Miris može biti uzrokovan produljenim namakanjem i pripremom, ali u tom slučaju biološki aktivne tvari mogu početi propadati. Teleće meso nema jarkog okusa, jer ima malo masti i više je vodenasto. Viskoznost ikre je najveća lozova trava od divljači, a kosti i sedlo su najniži dijelovi trupa.

Kuhanje mesa.

Prije kuhanja meso srnećeg jelena se očisti od istrebljenja. Također, ikra se može kuhati, pirjati, mazati, peći kao nadjev za pite, peći u foliji, robiti kotleti od soka. Prvo srneće meso može se marinirati s časnikom i cibulama, općenito sa začinima. Prije prženja meso se može natrljati začinskim biljem, časnikom ili limunovim sokom.

Srneće meso odlično se slaže sa začinima poput muškatnog oraščića, đumbira, kmina, začinjenog i mljevenog crnog papra. Uz priloge od riže ili krumpira dobro ide meso. Srna ima vrlo vrijednu jetru i brezu, kao i srce, pa akumuliraju dragocjene tvari za naš organizam. Srce, džigericu, legendu i nirku preporuča se dinstati u kiseloj pavlaci (može se dodati malo bijelog vina. Jetrica se može i pirjati ili premazati začinima i cibulama.

Corrisna snaga.

Meso ikre je bogato i zdravljem i bolešću, ostaci ove životinje jedu se sa začinskim biljem da raste na čistom zraku.
Osim toga, meso je bogato mikroelementima, ali i vitaminima. Srna je dijetalnija pa se preporučuje osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti. Medicina zna da jetra ovog stvorenja ima antikancerogena svojstva.

Kharchova vrijednost i sadržaj kalorija.

Sadržaj kalorija - 138,4 kcal. Kharchovo vrijednost mesa ovog proizvoda: ugljikohidrati – 0 g, masti – 6 g, bjelančevine – 21,1 g.

Srneća jetra.

Meso srne: snaga, priprema, recepti.

Potrebni proizvodi: po 2 komada šargarepe i cibula, oko 1,5 kg srnećeg mesa, 4 kisele jabuke, 50 g maslinovog ulja, 5 čena čašnika, mješani crni biber, začini za meso i so.

Izvadimo meso, odstranimo proliveno i odstranimo četke, pa ga narežemo na velike komade. Jedna glavica cibule se nareže na kriške. Mazanje mesa cibulom dijeli se u dvije faze: prva faza je premazivanje cibule (odstranjivanje karakterističnog maziva podmazane cibule. Drugi dio cibule se dodaje nakon mazanja.

U kotlić ulijte maslinovo ulje i dobro ga zagrijte, dok se maslina peče premažite cibulu da porumeni, dodajte meso i cibulu premažite s 40 komadića maslaca uz povremeno miješanje. U isto vrijeme pripremamo povrće.

Drugi cibulin se reže bilo kojom metodom, mrkva se reže na komade srednje veličine. U premazano meso dodajte junetinu i promiješajte, a zatim dodajte mrkvu i ponovno izmiješajte. Sada se ikra više ne maže, već se počinje kuhati zajedno s povrćem. Meso i povrće se pirjaju na 30 kvilina s otvorenim poklopcem bez vode. Jabuka je sada spremna.

Jabuku očistite i koru prerežite na 4 dijela, dijelu s korom odstranite jezgru i narežite na tanke ploške (svaka 0,3 mm).Chapbook možete rezati na velike ploške.Posolite, popaprite i dodajte ostale začine, sada može se temeljito promiješati i pokriti poklopcem, a zatim promijeniti vatru i pirjati 15 minuta.

Meso srnećeg jelena: snaga, priprema, receptura potrebni proizvodi: 2 kg srnećeg mesa, jedna glava čašnika, pet cibulina, dvije mahune pečene paprike, 4 komadića bijelog kruha (možete i krekeri), 0,15 l mlijeka, 0,15 kg boroshna, za užitak - začini za meso, sol i crni papar. Također ćete trebati ulje za podmazivanje ulja.

Meso se temeljito opere, a mljeveno meso se usitni (ne rjeđe, ali nasjecka) malim nožem. Proces, naravno, nije brz, ali ne oduzima puno vremena. Samo u tom slučaju, kada se tijekom vremena sjeckanja meso zalijepi za nož, oštrica noža se može zagrijati u kopru (kasnije se ulije u staklenu posudu. Također je jasno da se mast puno jače lijepi na toplo i vruće. metal.Sada drugi Ili cibulu izrežemo.Očistiti i način pečenja paprike (mahune se uvrijede.Očistiti i sitno izrezati sat vremena.Mesu dodati sat,ljutu papriku,sol,tikvice i začine i umiješati 7 komada mljevenog. meso dobrim rukama.

Da bi kotleti bili sočni i mekani, uz mljeveno meso potrebno je dodati bijeli kruh namočen u mlijeko (mlijeko se može zamijeniti suhim razrijeđenim mlijekom, što je vrlo zgodno posebno u planinarenju, a bijeli kruh se može zamijeniti prezlama, spremaju lijeni izdaleka od bijelog kruha i ponesu sa sobom Kad idete, samo malo prezle ili bijelog kruha namočite u mlijeko (kad idete u razblaženo suho mlijeko), ocijedite malo svježeg mlijeka i dodajte u mljeveno meso i izmiješajte mljeveno meso dobro rukama.ali bi bilo bolje da mljeveno meso ne dođe do te točke .

Pa, stigli smo do posljednjeg koraka - prženja kotleta. Da biste to učinili, namočite ruke toplom vodom (voda neće dopustiti da vam se mljeveno meso lijepi za ruke), uzmite malo mljevenog mesa u ruke i oblikujte kotlet, pa ga dobro uvaljajte u brašno. Dakle, samo se sramite nekoliko kotleta. Izrežite kotlete točno onoliko koliko stane u tavu u jednoj seriji. U tavu ulijte malo maslinovog ulja i zagrijte ga, kada se ulje zagrije možete početi mazati kotlete.

ikra 1-2 kg.
Roslynna Oliya
10 komada za promatrača
ripchasta cibulya- 2 kom.
lovorov list - 2 kom.
stolni otset - 2 žlice. žlice za 2 litre vode
Sol, crni papar za užitak, začini za užitak, začinsko bilje

Kako kuhati srnetinu

Koliko god stvorenje divlje prirode bilo svježe ili mlado, preporuča se prvo namakati divlje meso, iako mnogi propuste taj trenutak, pogotovo mlade životinje i pripremaju čudotvorne trave. No, ipak je potrebno poprimiti specifičan miris i stvoriti delikatesu za donje dijelove.

Stoga biramo emajl odn posuđe, (Da ne bi došlo do oksidacije) u nju stavimo prethodno očišćenu, ocijeđenu i na komade izrezanu divljač i zalijemo vodom lagano pokrivajući boce. Dodali smo oktet našem receptu, želeći se zadovoljiti s blago posoljenom vodom za puno kuhanja.

kako kuhati srneće meso

Kad se namočilo, srneće meso lagano osušite servirkom i narežite na porcije. Nemojte rezati previše, inače se komadi jednostavno mogu raspasti prilikom gašenja.

namočenu ikru

U duboki kotao stavite mesni pripravak, narezanu pečenicu, par listova lovora, čašnik, papar, omiljene začine i ulje.

Na jačoj vatri premažite meso začinima i povrćem na razvlačenje od dvije-tri šnite, kako vidite sok, dodajte 400 ml. vode, promijenite vatru i poklopite kotao poklopcem. Ikru pirjajte godinu dana. Zatim otvorite poklopac i okusite sol, začine i spremnost, dodajte sve što vam je potrebno dodatno za vaš ukus.

Kad je meso spremno, gotovo je.

Kako kuhati srnetinu u tavi

Namočite igru u vodi s vodom. Tanko narežite na porcije i stavite u stražnji dio posude s maslinovim uljem, zatim promijenite vatru i poklopite poklopcem.

Nakon otprilike sat vremena srneće meso ocijediti, nastaviti pirjati pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok voda ne ispari. Zatim koru prevrnuti (ili izmiksati) i posoliti, dodati omiljene začine, lovorov list, zaliti sa 200 ml. kuhana voda, pokrijte poklopcem još 30-40 hvilina.

Nakon što meso postane mekano, otvorite poklopac i kuhajte dok voda ne ispari, zatim dodajte hrpu glava u sat, sve promiješajte. Premažite komad khvilina na jakoj vatri, zatim umiješajte votku i pokrijte ploču khvilina s poklopcem kako biste satu dali okus. Znajući kako skuhati ikru, možete pripremiti slane i cimetove trave.

Što možete učiniti s ovom igrom? Kuhati, namazati, pirjati, peći u foliji. Preporuča se prvo očistiti meso od prosutog i marinirati raznim začinima, časnikom ili cibulom. Domaći kotleti od srne ispadnu još sočniji - jednostavno ukusni. Kad su pečeni, komade mesa možete natrljati aromatičnim biljem, čajem ili limunovim sokom. Možete ga koristiti i kao čudo nadjev za pite.

Kao začine za pripremu začinskog bilja uz ovu divljač možete dodati crni papar, muškatni oraščić, kumin i đumbir. Kao prilog izvrsno paše riža ili krumpir. Isto je smeđe srce, nirki i jetra. Smrad se nakuplja izvan sposobnosti ljudskog tijela da govori. Što od njih pripremiti i kako? Jetrica dinstajte ili premažite začinima i cibulama. Srce, legende i nirke najbolje je ugasiti u kiselom vrhnju i dodati malo bijelog vina. A sada podijelimo nekoliko recepata za kuhanje srne.

Što pripremiti od mesa srnećeg jelena. Smeđa snaga srnećeg mesa

Ikra je živa u divljini, hrani se isključivo prirodnom travom, pa je njezino meso jedinstveno smeđe vlasti. Ova osoba ima minimalnu količinu kalorija: energetska vrijednost samo 138 kcal na 100 rubalja.

Proizvod je bogat proteinima, a njegova mast je manje opasna za ljudsko tijelo, niža masnoća od ostalih šumskih vrećica, a fragmenti imaju nisku vatrostalnost. Stravi od srnećeg mesa mogu jesti ne samo zdravi, već i bolesni ljudi. Sadrži jod, fosfor, vitamine PP, B6 i B12, kao i skup mikroelemenata: slinu, magnezij, cink, kalij, natrij, bakar, selen i oko 20 aminokiselina.

Konzumacija ovog mesa poboljšava rad različitih sustava, uključujući biljni, živčani i endokrini sustav. Čak su i jetra, srce i legion srndaća vrlo vrijedni, jer i sami sadrže koncentrirane vrijedne elemente.

To je strogo kontraindicirano - praktički ih nema. Ne preporučuje se jesti meso ako imate individualnu netoleranciju ili ako ste u dobrom stanju, ako je protein zaklan (za visok kolesterol). Međutim, važno je znati da je kozje meso proizvod koji se mora preraditi, a kada se pojede, kod onih kojima je skinuto krzno od žvakanja može doći do neugodnosti na strani organa trovanja.

Video Kako kuhati meso srnećeg jelena. Jednostavan i ukusan recept za ikru

Kako kuhati srneća rebra. Faza pripreme

Počinju od cibule. Ogulite ga i narežite na ploške.
U dubokoj zdjeli pripremite marinadu: pomiješajte kefir, mineralnu vodu, kumin, zibulu, cilantro, korijander, sol i crni biber. Meso stavite u marinadu i ostavite da stoji dva dana, ne zaboravljajući svaki dan i večer okretati srne.
Čim prođe pola sata do pečenja, pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva. Pripremite rukav za pečenje.
Dimljenu mast narežite na okruglice i pola stavite na dno tuljca.
Očistite sat i provucite ga kroz sat. Njime trljaju i pune srnin but.
Na salo u rukavu stavite ikru, a životinji dajte polovinu sala jedna drugoj.
Papriku zgnječiti, oguliti, isjeći na 4 dijela i staviti na rukav.
Zgnječite čili papričicu i stavite je na rukav. Ako ga izrežete na komade, onda će srneći but biti prevruć.
Na meso stavite narezane rajčice i dodajte limunov sok. Komadići limuna mogu se staviti u rukav.
Patlidžan posoliti, dodati malo ružmarina.
Zavežite rubove rukava, a na nekim mjestima napravite rupe kako bi para izašla.
Tuljac od srnećeg buta stavite peći 1,5-2 g.
Nakon otprilike sat vremena trava se skine s “vatre”, izreže se rukavac, a s površine buta izreže se gornja kuglica (s rajčicama, mašću i sl.). Meso lišite prirodne korice na površini.
Kada je meso gotovo, nemojte ga odmah rezati, već ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta.

Oni koji vjeruju u sebe znaju kako je najbolje doći do ove igre proljeća. Ovo ljeto dopušta kozama da se sve više okušaju u prirodi, pa je na početku zime meso ove životinje prožeto smeđim sastojcima.

Dajte prednost, kao iu većini drugih slučajeva, kuhajte lešine mladog vojnika. No, meso starog srndaća još uvijek je prirodno, ali s njim ćete morati još malo prčkati.

Ovu poslasticu možete pronaći u mnogim malim kraljevstvima, specijaliziranim internetskim trgovinama i mnogim velikim supermarketima. Cijena počinje u prosjeku od 500 rubalja po kilogramu; Vizir bez resica koštat će mnogo više - do 2500 rubalja. Za kilogram truleži prodavač će tražiti prosječno 400-700 rubalja. Cijene se mogu značajno razlikovati u različitim regijama.

Pripremljeni dio trupa ostavite po strani za dobrobit recepta. Srna ima prirodne i smeđe dlake, no sedlo i stabljika su najvažniji dio. Meso ove životinje uvijek je bogato crvenim mesom, boja (ali ne i struktura) temelji se na veprovini, bjelančevine su bogatije s manje masti.

Da biste podmazali meso, potrebno je pažljivo pristupiti odabiru proizvoda od klipa. Štoviše, baš kao i okus stvorenja, tako su i dijelovi lešine koje ćete mazati. Meso krava i janjadi zaklanih od životinja starijih od 3-4 godine ili od odraslih životinja treba marinirati. To ne znači da odrezak ima predvidljivu teksturu tabana, a lungić ne popušta nožu, ali pod marinadom takvo meso definitivno postaje mekano.

Odaberite svoj recept

Za odreske birajte debeli ili tanki rub goveđe kože, kao i pečenicu. Iz zadovoljstva uživate u podmazanoj svinjetini ako kupite šiju. Kušajte slad od janjetine, odabirom lungića. Nije bilo važno je li meso bilo smrznuto, nije bilo važno jeste li ga nekome pritisnuli. Rupa u odmrznutom mesu može se čuvati 1-2 minute, tako da se lako ispere kada je svježe. Možete škiljiti na starost stvorenja gledajući njegova rebra. S desne strane, što su svinja, krava ili ovan stariji, već stoje između rebarnih kostiju, a same rebarne kosti su masivne. Ako se prodavač na tržnici zakune da je ovo janje, po rebru se vidi vjerujete li ili ne.

Probajte meso istog dana, ako ga je bilo dostupno. Kad god režete komad mesa, prvo ga zarežite poprečno na vlakna. Yalovichine ili svinjetina, izrezana na polovice vlakana, bit će lako jesti. Da niste odabrali dio trupa, da je na njemu bilo masnoće, ne biste se trudili da ga uklonite. Nemojte ga bacati, izvadite ga iz zamrzivača. Možda ćete biti u dobrim rukama ako proizvodite mljeveno meso za kotlete.

Izbacite odjeću. Pripremite klasičnu marinadu za mazano meso tako da u jednakim omjerima pomiješate limunov sok i maslinovo ulje. Malo posolite i popaprite. Smjesom premažite ostatke i stavite ih u zdjelu tako da između njih nema razmaka. Odozgo prelijte bilo kojom marinadom i spremite u hladnjak na 30-40 minuta. Mnogi ljudi, kada mariniraju meso 12 godina (ili više od sat vremena), ne bi trebali učiniti ništa osim pokušati povećati sigurnost proizvoda. Da bi meso postalo mekano, svaki dan napravite dovoljno.

Zagrijte tavu. Bolje je koristiti posuđe s neprianjajućim slojem i ne pržiti kada mažete uljem, jer se dio već upio u meso zajedno s marinadom. Pazite da predmete okrenete samo jednom. Ista stvar je konstipacija bogatog, ružičastog sjaja. Zapamtite da je faza prženja manja za yavychi, sa smanjenim četkama. Teletina s kostima, kao i sve vrste janjetine i svinjetine moraju se termički obraditi do spremnosti.

Ovi mali jeleni, čija težina ne prelazi 30-40 kg, rijetko se nalaze u divljini. Ima ih samo na livadama, a odstrel nije dopušten u svim krajevima. Da biste takav proizvod pretvorili u deliciju, morate znati tajne njegove pripreme.

Čini se da je meso srndaća, koji je odstrijeljen u blizini izvora srpa, najhranjivije, budući da životinja još nije potrošila zalihe cimeta nakupljene tijekom ljeta za potrebe organizma. Među divljim pušnicama, poštuju ih najvrjedniji.

Meso srnećeg jelena ima jedinstveno bogatstvo iz jednostavnog razloga što je životinja motivirana na zdrav način života - ne provodi cijeli život u štali, kao krave i svinje, već trči na svježem zraku i živi prirodno divlja hrana. Ima minimum kalorija: njegova energetska vrijednost na 100 g postaje manja od 138 kcal. Proizvod je bogat bjelančevinama i mastima (količina - nešto više od 6%), manje je opasan po zdravlje, ima manje masti od ostalih prirodnih stanovnika šume, a ostaci imaju nisku vatrostalnost.

Meso divljih koza, zdravih i bolesnih. Sadrži vitamine B6 i B12, PP, čitav niz mikroelemenata: slinu, kalij, natrij, magnezij, cink, selen, bakar i druge, 20 aminokiselina, kao i jod i fosfor. Axis Yaku korist donosi ovaj proizvod:

normalizira rad organa za jetkanje;
ojačati imunitet, što će vam također pomoći da se riješite prehlade;
daj sranje pozitivan priliv na aktivnost endokrinog sustava;
podržava živčani sustav,
slikati logor onih koji pate u VSD.

Srce srndaća, njegova jetra i nirka još su vrijedniji: oni sami sadrže koncentrirane vrijedne elemente. Glavna verzija je da jetra ima antitumorska svojstva.

Kuhano meso od srne. Meso srnećeg jelena

Čim korisne kozje meso

Kao i mnoge divlje životinje, srndać ima bogatije meso i duže meso. Čak i ako sama bira svoje ježeve, ona živi u kori drveća. Dakle, meso ikre akumulira mnogo hranjivih tvari, vitamina, aminokiselina i mikroelemenata. Osim toga, samo srneće meso sadrži masnoću, pa se lako topi među svim divljim dimljenim životinjama. Ono što je kod srne vrijednije je jetra, breza i srce. Ovi organi akumuliraju najveću količinu govora koja je potrebna tijelu.
Na prosječnih 100 g srnećeg mesa dodati:
A sad o kistovima...
Kistove sam stavila kraj tave. Ja ga kuham najmanje 5 godina. Dopunjavam koprom. Bacam cibulinu cijelu! Dodam dosta mljevenog crnog papra (zdrobim ga žlicom). Kuham još 3:00. Izvadim cibulin. Skidam sa štednjaka. Stavila sam na tavu

Pola sipam u drugi lonac.
U jednu tepsiju bacim dva komada kiselog kupusa. Uvrijeđene lonce pokrivam tepihom.
To je to. Prvi put možete jesti u “banji”! Ukusno!

Valentin Belekhov.

Divljač, snimljena tijekom sata navodnjavanja, vrednuje se više, jer popratne riječi, prikupljene od zvijeri tijekom ljeta, još nisu potrošene. I lešine starih bića imaju poseban miris. Pokušajte pronaći recepte koji vam omogućuju izvlačenje najfinijih sokova iz bilja.

Da ne bude puno ostataka, meso potopite u marinadu i kuhajte dugo. Kao rezultat toga, važni su energičniji i dodatni govori.

Recepti za pripremu srnećeg mesa

Probajte najukusniju tajnu ove divlje životinje

Sastojci:

viška – 1 kg;
Roslinna oliya - 25 g;
svinjska mast – 800 g;
lovorov list za začine;
cybul – 2 glave;
sol i papar za okus.

Za vruće jelo bolje je obrisati prsni dio trupa bez četkica. Izrežite komade mesa u jednake posude, dobro isperite i stavite u posudu za pečenje ili tavu, pokrivši poklopcem.

Posolite divljač i podlijte vodom. Pripremite 30 min. Tijekom ovog sata voda može ispariti. A zatim dodati mast, ulje, lovorov list, tikvice i papar. Nakon 10 minuta jelo je gotovo. Jogi poslužite kao prilog prije riže ili krumpira.

Kako kuhati srna?

Najniži mesni gulaš

Sastojci:

meso - 0,5 kg;
mahuna zelene paprike;
masti - 40 g;
cybul – 1 glava;
rajčice - 3 komada;
ljuta paprika - 1 žličica;
sol za užitak.

Trup operite i narežite na kockice. Na masnoću posuti sitno nasjeckanu cibulku, dodati crvenu papriku. Meso posoliti i dinstati uz dolijevanje vrele vode. Rajčice ogulite, narežite i dodajte zelenu papriku dok ne budu kuhane. Začinsko bilje pirjajte dok ne omekša i poslužite s krumpirom.

Možete napraviti i ukusne okruglice.

Sastojci:

divljač – 800 g;
svinjsko meso - 300 g;
mlijeko - 3 žlice. l.;
cybulum podmazan – 2 glavice;
sol i papar za okus.

Srneće meso je svjetlije, pa se mljevene okruglice preporuča miješati s ostalim sastojcima, odnosno kuhati s dodatkom nemasne svinjetine. 1/5 volumena korice mljevenog mesa može postati detaljna cibula.

Kako bi okruglice ostale sočne, mljevenom mesu za gušt dodajte malo mlijeka i soli. Meso je spremno. Bilo je nemoguće napraviti okruglice, skuhati ih i poslužiti s vrhnjem.

Ne znate kako zadiviti svoje najdraže u kuhinji?

Pokušajte kuhati legen meso s vrhnjem.

Sastojci za jedan recept:

cibulin – 1 glava;
ocet – 50 ml;
časnik – 2 klinčića;
korjenasto povrće - 100 g;
masti - 50 g;
crni papar u zrnu;
kiselo vrhnje - 220 g;
Boroshno - 60 g;
suho vino - 1 boca;
prstohvat senfa;
sok od limuna;
lovorov list;
svježi zeleni kopar;
tsukor ta sil za uživanje.

Operite pluća, pa ih uronite u vodu i sol. Nakon toga dodajte narezano korjenasto povrće, cibul, časnik, lovorov list, mladi grašak, ocet, vino i počnite kuhati. Kuhani legen narežite na tanke ploške. Dobro je napraviti prozirni preljev za mast. Zalijte juhom, dodajte naribano korjenasto povrće, palačinku, senf i sve prokuhajte. Dodajte kiselo vrhnje. Na kraju poškropite limunovim sokom, dodajte zukor i poslužite uz tjesteninu. Drugi je soj još ukusniji.

Pečemo ikru u pećnici

Roe, kuhana u pećnici, izlazi mekana i sočna.

Za pripremu će vam trebati:

dio trupa divljači – 2 kg;
čista voda - 200 ml;
jabuka cetus - 200 ml;
bijelo vino sa sladićem – 250 ml;
sirup od bobica;
sol za užitak.

Očistite gornji dio igre i temeljito isperite pod vodom. U posudi pomiješajte ocetu s vodom u identičnim omjerima. Stavite meso u ovu marinadu preko noći.

Nakon ovog postupka miris postaje nježniji i proizvodi poseban miris.

Sada pripremite kalup i na dno obilato posolite. Nakon toga ulijte 100 ml vode, 150 ml vina. Na vrh stavite marinirano meso. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pirjajte 40 minuta. Nakon isteka sata, premjestite igru i ponovno počnite isti sat. Treba ga preokrenuti, dokovi na mjestu uboda nisu krv, već vizija zemlje. Nakon toga premažite trup sa svih strana sirupom od bobičastog voća. Vratit ću pećnicu na 10 minuta. Strava je spremna, poslužite je na stolu.

Što još ukusno možete napraviti od mesa srnećeg jelena?

Ova igra daje nevjerojatno bogat i ukusan umak.

Što je potrebno za:

file od srne - 1 kg;
vershkova maslac – 20 g;
dimljena slanina - 50 g;
2 lista lovora;
cybul – 1 glava;
sol i papar za okus.

Koristite potkoljenicu i prsni dio. Meso narežite na male komadiće. Nakon toga isperite i stavite na dno posude. Ulijte malo vode i posolite dok ne postane ukusno. Pokrijte korom i pirjajte 30 minuta. Nakon sat vremena voda se ispari. Zatim dodajte mast narezanu na ploške i dodajte vrh maslaca. Zatim nasjeckajte filet i također dodajte trupu. Sve popaprite, ubacite list lovora. Pirjajte prilog još 5 minuta. Gotovu biljku možete poslužiti s krumpirom.

Sočni kotleti od divljači

Za koga, vicorista:

file od srne - 1 kg;
svinjetina - 0,5 kg;
svinjska mast – 200 g;
kokošja jaja - 2 komada;
cybul – 2 glave;
mlijeko - 30 ml;
sol i papar za okus.

Robimo mljeveno meso. Svinjetinu i ikru pomiješamo u jednakim omjerima. Tu razmutiti jaja, dodati slaninu, cibulu i mlijeko za gušt.

Sve posolite i popaprite. Mljeveno meso oblikujte u kotlete i ispecite u tavi. Dodajte još masnoće. Kotleti ispadaju još ukusniji.

Kuhanje nježne i sočne srne u multicookeru

Što trebaš:

divljač – 0,5 kg;
cybul – 1 glava;
cvjetača - 200 g;
krumpir - 5 komada;
mrkva - 2 komada;
masti - 30 g;
sol i papar za užitak.

Prvo isperite meso hladna voda I pustite da se osuši. Zatim ga narežite na male komadiće i premažite masnoćom u modu za podmazivanje. Ogulite povrće: tsebul - na kriške, krumpir - na kvadrate, mrkvu naribajte. Sve pomiješati, dodati|dodati| papar sa začinskim biljem i kuhajte dok ne budete spremni, a zatim dodajte|dodajte| kupus Postavite multicooker na isključeno stanje na 2 godine. Gotovu travaricu ukrasite nasjeckanim začinskim biljem. Posebno je da izađe još gušće i posluženo u pečenom obliku.

Gotova rebra od srnećeg jelena

Sastojci:

rebra - 300 g;
krumpir - 5 komada;
cybul – 1 glava;
vershkova maslac – 20 g;
svinjska mast – 50 g;
S malo papra za užitak.

Krumpir narežite na kockice, rebra narežite na plosnate zdjelice, a pečenicu narežite na ploške.

Sada u tavu trebate staviti sljedeće kuglice:

prvo - mast, cibula, sol i papar;
druga - divljač, cibul, krumpir i sol;
treći je tsibulya, papar i sol.

Posudu napunite vodom i stavite kuhati na srednju vatru. Kuhati 1,5 god.

Vodu koja je kuhana na pari stalno dolijevati da prilog ne zagori. Kada je jelo spremno, ostavite da se kuha 30 minuta. Možete jesti što je više moguće.

Kao što znate, recepti za divlje biljke nikad nisu oštri i ne zahtijevaju dugo namakanje. Roe je nevjerojatno primamljiva pjesma, koja je odlična za one koji paze na svoju figuru.

Podjela:
Myslivska kuhinja
4. strana

Ako trenutno nemate dovoljno divljači, uspješno uberite meso svojih stvorenja.
A rezultat je poništavanje cijelog ovog procesa!

Tuga od velike i sjajne igre
SRNA

IKRENA MESA
Među ostalim mesom divljih četveronožaca najvrjednije je meso srneće divljači. U Sibiru, Mysli ljudi daju prednost mesu srnećeg jelena. Ovaj je lakši i lakše probavljiv, ima manje vatrostalne masnoće, manje je mesa marala, losa i jelena.
Ono što je kod srne vrijednije je jetra, breza i srce. Ovi organi akumuliraju najveću količinu govora koja je potrebna tijelu.
Sočnost mesa treba zadržati ovisno o vrsti mesa, ovisno o vrsti. Najukusnije i najvrjednije meso dobivaju životinje zaklane na početku proljetne sezone, ako njihovo tijelo još nije izgubilo dragocjeni otpad nakupljen tijekom ljeta.
Meso velikih starih mužjaka je žilavo i ima specifičan miris. Meso takvih stvorenja treba temeljito natopiti i dugo kuhati. A kuhana voda proizvodi biološki aktivne tvari.
Telad ima više mesa, pa sadrži manje masti.

Pardon od srne

PEĆNICA NA RIZHNI

skladišta :
Za 2 kg jetrica: posolite i popaprite za gušt.

Priprema

Na brušeni i naoštreni brezov ili vrbov štapić dužine 1 m i promjera 2-3 cm stavite komade jetre od 300-500 g. Vrhom noža napravite plitke rezove na jetri. zi, yaky posipati syllyu.
Bitno je umetnuti bijelu šupljinu pod kutom od 60° kako bi komadići jetrica bili udaljeni 20-30 cm od dna posude i kako ne bi bili prekriveni dimom. Strava gotuvati 15-20 hvilin. Tijekom ovog sata potrebno je okrenuti 3-4 puta kako bi se svi dijelovi tkanine zagrijali.
Sat vremena kuhanja možete ubrzati tako da odrežete gornje kuhane kuglice i postupno mažete dijelove jetre koji nedostaju.

IRNA DEAL JETRA SJAJNA

skladišta :
Za jetra od jednog srndaća: 40 g brade, 2 jaja, prezle, 50 g masti, limun, sol.

Priprema

Jetrica oguliti od prosutog i živog, isjeći na komade, posoliti, uvaljati u brašno, razmućena jaja, krušne mrvice i pržiti u kipućoj masti.
Gotovo začinsko bilje ukrasite kriškom limuna i poslužite uz pire krumpir.

ROE SVJETLA KOD Smetane

skladišta :
Za legiju jednog srndaća: 100 g korjenastog povrća, 1 cibulin, češanj čašnika, 50 ml ottu, 250 ml crnog vina, 40 g masti, 250 g kisele pavlake, 40 g bora, kopra, žličica senfa, 1 lovorov list, grašak, limun sík, tsukor, síl.

Priprema

Sastojke stavite u vodu, posolite, dodajte nasjeckano korjenasto povrće, časnik, cibul, lovorov list, komad crnog i bibera u grašku, ocet, vino i kuhajte. Kuhani legić narežite na tanke ploške. Od masti i brade napravite lagani preljev, ulijte juhu od buta, dodajte ribano korjenasto povrće, sitno nasjeckane palačinke, senf i sve prokuhajte.
Dodati razmućeno kiselo vrhnje, poslagati narezane legeni i kuhati. Premažite limunovim sokom, posolite i poslužite uz knedle ili tjesteninu.
Na isti način mogu se pripremiti srce, jetra i nirka.

JETRA OD IKRENE NA PROTIV ABO TAVE

skladišta :
Za 1 kg nusproizvoda: 25 g vršnog ulja|mastila|, 2 glavice cibula, 1 list lovora, crni papar i sol za ukus.

Priprema

Na deco ili posolite tavu poslažite male komadiće jetrica, srca i dobro oprane kolače zajedno s malo masnoće. Ulijte vodu u vodu dok ne ispari tijekom kuhanja, što traje oko 20 minuta. 3-5 minuta prije kraja mazanja stavite cibul, lovorov list, malo gornjeg ulja i pospite paprom.
Da biste ubrzali proces kuhanja i spriječili uništavanje vitaminskih jela, morate ih čvrsto pokriti poklopcem.

BLJESNULO IKRNO MESO

skladišta :
Za 600 g nemasnog mesa: 60 g masti, 50 g dimljene svinjske masti, juha, mljeveni crni biber, mljeveni biber, kmin, muškatni oraščić, đumbir, sol.

Priprema

Meso koje je trebalo izvaditi, očistiti od prosutog i živog, prebrisati serveretom. Posolite, začinite crnom i ljutom paprikom, mljevenim kimom, naribanim muškatnim oraščićem i đumbirom. Meso stavite u namašćenu posudu, zalijte zdjelom svinjske masti, dodajte juhu ili vodu i stavite peći u pećnicu, zalijevajući bogatim sokom.
Spremni rezati meso na trake. Procijedite i prelijte preko smjese. Poslužite s rižom.

Specotna s ikrom

skladišta :
Za 1 kg mesa: 100 g svinjske masti, 10 g vršnog maslaca, 2 glavice cibula, 1 list lovora, crni papar i sol za gušt.

Priprema

Dijelovi grudi i vrata životinjskog trupa najprikladniji su za ovu biljku. Narežite 100-150 g mesa s resama i čvrsto stavite u tavu ili lonac, čvrsto pokrivši poklopcem. Meso posolite i dodajte malo vode. Nakon 30 minuta kuhanja većina vode bi trebala ispariti i tada treba dodati slaninu i gornje ulje, cibulu, lovorov list i papar. Nakon 5 minuta jelo je gotovo.
Ukras za pečenje: pripremiti okramo – s krumpirom i žitaricama.

IKRENA MESA GASŠENA

skladišta :
Za 1 kg srnećeg filea: 1/2 l sirove marinade, 75 g svinjske masti, 250 ml suhog bijelog vina, 0,25 l juhe, papar, sol.

Priprema

Nakon toga filete marinirajte 3 dana. Svinjsku mast sitno nasjeckajte i četkicom premažite pa dodajte meso i pržite ga na srednjoj vatri dok ne porumeni. Ulijte juhu i vino. Dodajte 1/2 boce marinade.
Začinite i popaprite, poklopite i pirjajte godinu dana, zatim dodajte umak, procijedite i poslužite u posudi za umak.

IKRENA MESA, GAHANE SA POVRĆEM

skladišta :
Za 500 g mesa od plećke: 50 g masti, 1 cibulin, mliječni crni biber, mrkva, 200 g krompira, manja glavica cvjetače, 2 mahune zelene paprike, 100 g mljevenog kukuruznog zrna, juha, sol. .

Priprema

Meso ocijediti, narezati na kockice i premazati kipućom masnoćom. Dodajte sitno nasjeckanu cibulu, posolite, začinite mljevenim crnim paprom i pirjajte dok ne budete spremni. Zatim dodajte mrkvu i krumpir narezane na kockice i stavite ih na kockice. karfiol nasjeckane zelene paprike, zrna kukuruza.
Ulijte juhu i pirjajte dok ne bude gotovo.

SERNO SEDLO, PEČENO U TIJESTU

skladišta :
za 1 kg mesa: 100 g masti, papar, sol.
Za testo: 300 g boroše, 20 g krastavaca, 10 g otopljenih maslina, 10 g kvasca, 50 g maslina, 5 g soli, 150 ml vode.

Priprema

Sedlo je poprečni dio od preostalog rebra do cista zdjelice. Preporuča se marinirati sedlo do kasnije. Pripremite trag tijesto od kvasca: U vodu (35°C) dodati zukor, sol, kvasac, brašno. i zamijesiti tijesto pa dodati|dodati| margarina, dobro izmiješati, staviti tijesto za fermentaciju 3-4 godine na toplo mjesto, premijesiti ga 2-3 puta, zatim ga premazati, naribati prag i mazati sjedalo.
Možete ga koristiti za premazivanje i svježeg tijesta, štedljivo ga mijeseći žlicom.
Zatim stavite sjedalicu na ploču u pećnicu. Tijesto se spaja i stvara omotač od tijesta. Meso pripremljeno na ovaj način ispadne sočno i ukusno.
Ne preporuča se pokrivanje sedla folijom (najbolje je kuhati meso bez četkica u njoj, jer tijekom pečenja četkice mogu puknuti foliju i iscuriti).
Sedlo se peče oko 1,5 godina, nakon čega, nakon što se meso ohladi, trebate ga izrezati na porcije. Kore od tijesta su iste.
Da ne bude previše suho, stavite šalicu vode u pećnicu.

GULAŠ OD IKRNE

skladišta :
Za 500 g mesa: 60 g masti, 1 cibulin, 1 kašičica crvene paprike, 4 stigle rajčice, 4 mahune zelene paprike, sol.

Priprema

Meso ocijedite, narežite na kocke i ploške. Tanko narezanu junetinu namazati u masnoći, dodati|dodati| crvene paprike, dodati meso, posoliti i pirjati, dodati Grijem vodu. Rajčice oguliti i odstraniti zrna, nasjeckati i dodati nasjeckanu zelenu papriku dok pirjano meso ne bude napola gotovo.
Pirjajte dok ne budete spremni.
Porez na krumpir.

KOTLETI SA IKROM

Srna je vrlo veliko stvorenje, visoka mu je 0,9 m u potiljku, a težina može doseći 55-57 kg. Ovo divlje stvorenje nije cijenjeno samo zbog svog mesa, već i zbog različitih načina na koje se može jesti. Zbog svoje brojnosti, srna je najpopularnija komercijalna životinja u Euroaziji iz obitelji Olenev, koja nastanjuje lišće i mješovite šume. Nakon udaljene čistine slijedi poduka o kuhanju srnjaka. Ovaj članak posvećujemo najvažnijem poslu.

Izbor mesa i korijena snage

Kao i divljač, i samo meso srne je vrlo cijenjeno. Lako se upija i još je nježniji u kombinaciji s jelenom, losom i jelenom, sadrži manje vatrostalne masti. Najskuplje je ono meso koje je ubrano u klipu tijekom košnje, a ostaci smeđe tvari koje su životinje nakupile tijekom ljeta još nisu izgubljeni. Meso starih mužjaka je čvršće i specifičnog mirisa. Da biste uzeli kratke, namočite ih i dugo kuhajte, što će rezultirati aktivnijim i smeđim sastojcima.

Kod teladi meso nema jak okus, vodenastije je i sadrži malo masti. Prsa, bok i sedlo srne cijenjeni su najnižom i najkvalitetnijom.Stvorenje se hrani travom, živi usred čiste prirode, a meso mu je bogato svime - i zdravim i bolesnim. Sadrži puno mikroelemenata i vitamina. Preporuča se osobama s skleralno-crijevne bolesti. Zaraz damo super preporuke Prije toga kako skuhati srndaća.

Što možete učiniti s ovom igrom? Kuhati, namazati, pirjati, peći u foliji. Preporuča se prvo očistiti meso od prosutog i marinirati raznim začinima, časnikom ili cibulom. Srne iz divljači izlaze još sočnije - pravi gušt. Kad su pečeni, komade mesa možete natrljati aromatičnim biljem, čajem ili limunovim sokom. Možete ga koristiti i kao čudo nadjev za pite.

Recept broj 1: namazati i ispeći meso srnećeg jelena

Uzeti malu količinu srnećeg mesa, 300 grama u komadu, dobro oprati i osušiti. Sve strane nadijevati povrćem i mašću, dodati sjeckana rebra, celer i peršin sitno nasjeckani. A sada ćemo vam reći kako kuhati meso srne. Dijelove piletine zajedno s povrćem oblažemo u dobro zagrijanoj tavi dok korica ne porumeni.

Zatim dodajte crni papar i sol za gušt, ulijte malo prokuhane vode na dno posude, pokrijte je poklopcem i stavite u pećnicu. Doslovno nekoliko minuta prije kraja procesa ulijte u tavu crno suho vino od 60 grama, dobro promiješajte i ostavite da se još malo kuha. Naučili ste kako se najjednostavnije sprema srnetina. Poslužite na stolu s povrćem i zelenilom.

Recept broj 2: srna u marinadi

Pola kilograma mesa divljači oprati i osušiti, puniti dimljenim lungićem i marinirati dva dana. Nakon isteka ovog roka, povrće narežite na kolutiće: 50 grama mrkve, cibulet i korijen peršina. Pažljivo ih složite na dno posude za pečenje, a zatim dodajte meso životinji, izvadite ga iz marinade. Slama se začini začinima: mirođija, lovorov list, šala i papar. U tome nema ništa komplicirano, nema ikre. Zagrijat ćemo ga s malo svjetlucanja ulje za preljev i stavi ga na 30 hvilin

Zatim izvadimo tavu i u nju stavimo vrlo malo paradajz usta(Pola žličice), ponovite žlicu pšeničnog boba i prelijte s malo prokuhane vode. Skuhajte 15 hvilina, dodajte crveno suho vino (100 ml) i ugasite peć hvilina. Kao prilog našem jelu važno je skuhati odvojene dijelove riže. Za marinadu pomešati vodu i ocet u jednakim delovima, dodati cibulu isečenu na kolutove, lovorov list, biber u zrnu i marinadu treba prokuvati.

Recept br. 3: prženje ikre

Da biste skuhali srnetinu po ovom receptu bez mariniranja mesa, nećete morati prolaziti kroz previše oštrine. Očistimo masnoću i sav izljev, prelijemo marinadom i ostavimo na hladnom mjestu četiri do pet dana. Onda služba za hranu stiže kod nekih gospodarica: kako se peče srndać u pećnici? Ništa komplicirano.

Na štednjak se doda sol pa se gasi uz povremeno zalijevanje maslinovim uljem. Nakon što meso dobro porumeni, potrebno je s njega odstraniti masnoću od skute, uliti ne pregusto kiselo vrhnje i pirjati još dvije godine. Recept za pripremu marinade već znate. Univerzalna je i prikladna za sve mogućnosti kuhanja. Preporuča se poslužiti ikru za stolom

Recept br. 4: u tijestu ispeći sedlo ikre

Potrebne namirnice po kilogramu mesa: mast - 100 grama, sol, biber.

Za test će vam trebati: grah - 300 grama, pijesak od trešnje - 20 grama, otopljeno maslinovo ulje - 10 grama, kvasac - 10 grama, maslinovo ulje - 50 grama, sol - 5 grama, voda - 150 ml.

Kako kuhati srna? Recepti su različiti, pa pogledajmo jedan od originalnih. Sjedište je poprečni dio - od zdjeličnih cista do preostalog rebra. Prvo marinirati 24 g. Pripremite tijesto s kvascem.

Za to u toplu vodu dodati sol, zukor, borošno, kvasac, zamijesiti tijesto, zatim dodati margarin, dobro izmiješati, ostaviti tri-četiri godine dok se ne digne. Mijesimo nekoliko puta tijekom ovog sata. Nakon toga sjedalo premažite tijestom, utrljajte ga iza sjedala i pospite mašću. A sada o tome kako kuhati srnu u pećnici. Postavite sjedalo na palubu i stavite u pećnicu na 220 stupnjeva. Tijesto je pečeno i izlazi mesna ljuska. Dobiveno meso će biti sočno i sočno. Prije govora nije preporučljivo uvrtati foliju jer će se u protivnom probiti i cijeli okret seknuti. Pecite sjedalo godinu dana i ponovite. Zatim pustimo pastrve da se ohlade i nasjeckamo na komade, nakon čega poslužimo. Pokožica tijesta također je potpuno prirodna.

Recept br. 5: priprema srnećih rebara

Dio okosnice ispadne još ukusniji, a mi ćemo vam sada reći kako skuhati srneća rebra. Režu se komadi odjeće od tri centimetra. Istucite, popaprite, posolite, poškropite maslinovim uljem. Nakon toga se jedan po jedan stavlja u dublju posudu, dodajući peršin i cibule. Zatim meso stavimo trunuti dvije godine na hladno mjesto. Nakon dvije godine na tavu se stavi komad svinjske masti i premaže pripremljenim mesom.

Odozgo prelijte umakom koji se sastoji od onoga što je ostalo nakon mazanja, vode (50%), bakalara za bradu i gornjeg ulja. Sve se posoli i malo prokuha hvilin. Kao prilog uz tako divno meso poslužimo kuhanu rižu, namašćeni krumpir i salatu od cikle i rajčice. Sada znate kako kuhati srneća rebra.

Recept br. 6: gulaš od ikre

Proizvodi za ukrašavanje: meso - 0,5 kg, mast - 60 grama, jedan cibulin, crvena paprika - jedna čajna žličica, rajčica - nekoliko komada, zelena paprika - nekoliko mahuna, sol.

Već znamo da se od srne može pripremiti mnoštvo biljaka. Među njima su neka temeljna jela, poput gulaša. Divljač operemo i narežemo na ploške i kockice. Sitno nasjeckanu čibulu premažemo masnoćom, dodamo crvenu papriku, dodamo meso, posolimo i dinstamo, utrobu dolijemo vrućom vodom.

Paradajz oguliti, odstraniti zrna, iseći na zelenu papriku, narezati na kolutiće, dodati mesu kad je napola kuhano. Pirjajte dok ne budete spremni i poslužite s krumpirom. Ukusno!