Bijeli sljez od vanilije. Ukusni recepti za marshmallows u domaćim žestokim pićima Marshmallow vanilla recept

Nisam znala da mogu napraviti marshmallow od vanilije kod kuće. Čitajući recepte na internetu, konačno sam ga odlučila isprobati, i što mislite, rezultat je bio manje nego zadovoljan. Sada doma imam samo marshmallows od vanilije. Za kuhanje trebamo jednostavan skup sastojaka.

Prije svega, moramo pripremiti jabuku. Bolje je uzeti zelenu jabuku s dozom kiselosti. Operite i osušite zdjelom za posluživanje. Ravno se prereže i izvadi jezgra. Stavite u posudu za pečenje prerezanom stranom prema dolje. Stavili smo pećnicu na toplo mjesto. Pecite na temperaturi od 200 stupnjeva 50-60 minuta.

S vrućih jabuka skine se kožica, a pulpa se prebaci u zdjelu blendera i izmiksa u pire.

Odmah dok je pire vruć dodajte vaniliju i obični zucor i miksajte dok ne postane glatko.

Kad se pire ohladi dodajte zagrijani bjelanjak, otprilike pola bjelanjaka i nastavite mutiti dok smjesa ne postane gusta i svijetla.

Dok se maslac od jabuka tuče, pripremite sirup. U lonac ulijemo vodu i u nju ulijemo agar. Uz stalno miješanje zakuhajte i maknite s vatre.

Nasipaemo tsukor. Virushaemo na srednjoj vatri. Uz stalno miješanje zakuhajte i skuhajte 5 pilića. Maknite s vatre i ohladite na 80-85 stupnjeva.

Tankom žlicom ulijevajte sirup u maslac od jabuka. U ovom trenutku nikada ne prestajemo udarati. Nastavite tući dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Mješavina za marshmallow je gotova.

Premjestite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim vrhom.

Zatim pripremite dasku s pergamentom. Stavite marshmallow otprilike veličine promjera. Ostavite da se suši 24-26 godina na sobnoj temperaturi.

Pospite cimetom u prahu i sjedinite u parovima. Domaći marshmallows od vanilije je spreman.

ugodan čaj!

U lonac za sirup ulijte vodu, zakuhajte i umiješajte zukor.

Kuhajte na laganoj vatri uz postupno miješanje 3-4 minute dok se cucru potpuno ne slomi. Kad je sirup gotov dodati želatinu, kad je nabubrila promiješati i maknuti posudu sa vatre. Ostavite 2 minute, zatim dodajte vaniliju i tucite smjesu vrućim mikserom na velikoj brzini 5 minuta. Masa će se zgusnuti, postat ćete angažiraniji i sretniji.

Stavite lonac i dodajte oko 5 minuta. Zatim sam opet umutila još 5 smjesa. Masa će postati još gušća.

Zatim dodajte sodu i limunov sok. Ručno miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane gusta. Deco pokrijte papirom za pečenje i malo namočenog u vodu. Slastičarskom štrcaljkom sa zvjezdastim nastavkom ubrizgavajte marshmallows ili razmažite žlicom.

Stavite marshmallows u hladnjak na 3-4 godine. Nakon što ste upotrijebili lopaticu, izvadite polovice marshmallowa s ploče, sjedinite po 2 komada i uvaljajte ih u šećer u prahu. Slatke, aromatične i ukusne marshmallowe od vanilije možete poslužiti prije čaja!

Dobar tek!

Sljez je blagi povjetarac s kojim se jako teško nositi. No, ne morate brinuti zbog toga jer je marshmallows jedan od rijetkih sladova koje cijeni cimet. Dajte ga u podne u vrtićima i školama. Kao odrasli, ponekad se još uvijek želimo prepustiti mekom desertu, smutiju ili čak "pravim" marshmallowsima. Skladište svakodnevnih slatkiša u daljini originalni recept- često da bi se proizvod učinio jeftinijim, dodaju se bobice, konzervansi, emulgatori i arome. Oni se mogu poštovati s velikom lakoćom.

Klasičan recept

Kakvi su to smeđi i ukusni marshmallow kolačići? Zhidno klasični recept Uključuje i voćnu kašu (najčešće jabuku), tučeni bjelanjak, zucor i sredstvo za želiranje (pektin, agar-agar, a ponekad i želatinu). Očito je da je okus i boja prirodnog marshmallowa prisutan i prisutan u voćnoj kaši. Fragmenti se najčešće koriste u samoj piti od jabuka, pa soufflé ispada bijeli. Ako u boju dodate pire od bobičastog voća, možda ćete dobiti mali erizipel, ali ne svijetli erizipel.

Jasno je da marshmallows iz trgovine mora imati svijetlu boju ili, na primjer, sivu boju, što znači da nisu napravljeni od neprirodnih sastojaka. To se lako može provjeriti čitanjem podataka na pakiranju. Osim toga, skladište marshmallows-a prema GOST-u ne dopušta distribuciju kuća trećih strana, budući da na ambalaži piše „GOST 6441-96“, onda su to smeđi marshmallows. Istina je da cijenimo činjenicu da prirodni marshmallows u pakiranju ne može trajati više od mjesec dana. Budući da je rok pripisivanja veći, to znači da su dodani konzervansi.

Varijacije na temu

Naravno, s vremenom se tehnologija proizvodnje i receptura klasičnih marshmallowa mijenjala i postajala sve složenija. Kao rezultat toga, danas postoji velika raznolikost na policama trgovina različite vrste marshmallows: vanilija, čokolada, creme brulee i drugi. Nažalost, trenutni kupac nije zadovoljan originalnim bijelim sljezom. Zalihe različitih boja, kao što ste već pogodili, neće biti tako prirodne. Na kraju krajeva, još uvijek je moguće ugoditi sebi s vremena na vrijeme jeftin proizvod...Bok bok!

Dakle, svi marshmallow s raznim slanim dodacima (vanilija, cava, creme brûlée, crane ili sladoled), koji se mogu koristiti za sve, jedinstvene su umjetne arome i identični prirodnim aromama. To znači da tehnološki proces ne dopušta dodavanje prirodnih sastojaka. Inače, cijena prirodnog mlijeka postaje jednostavno nedostupna kupcu. Dakle, rijetkost je da marshmallows od vanilije sadrži prirodnu vaniliju, pa je treba zamijeniti jeftinijom vanilijom. Ale je tako sramežljiv navít homeogospodarki, a ne lišen tvornice.

Okremo Varto znači marshmallows u čokoladi – jedan od najpopularnijih deserata. Naravno, izgled glazure treba biti ukusan, odnosno manje cimeta. Za one koji često u skladištu imaju neprirodni kakao maslac, on je ekvivalent, na primjer, lecitinu. Očito je da će kalorijski sadržaj marshmallowa u čokoladi biti mnogo veći, ali ne značajno. Međutim, dame koje drže do svoje figure mogu si dopustiti takva milovanja za jelo.

Bijeli sljez "Charmel"

I čokoladni marshmallows i marshmallows prodaju se pod ovom robnom markom. Skladištenje je u obje verzije praktički isto: zukor, pire od jabuke, melasa, suhi bjelanjak, mliječna kiselina, jabuka u prahu i aroma identična prirodnoj. "Maizhe" je klasičan recept, zar ne? Neglazirani marshmallows "Charmel" dostupni su u tri varijante: jabuka, s nadjevom i aromom vanilije.

Marshmallows u čokoladi Charmel, kako smo već saznali, nalazi se u skladištu na sklapanje. Dakle, glazura sadrži kakao prah, kakao maslac ili njegov ekvivalent, lecitin, aromu i mliječni zukor. Sam marshmallow se čuva na isti način kao i prvi. Ovdje je proizvođač odlučio ne mijenjati recept koji je već provjeren. Također je važno odati poštovanje onima koji proizvode ne samo marshmallowe najveće veličine, već i male marshmallowe za jedan zalogaj. Istina, asortiman se sastoji od samo 3 vrste: klasični, kava i slani nadjev.

Zephyr "Neva"

Skladište ovih lasoshchova je što je moguće bliže klasičnom receptu. Najveća količina prirodnog mlijeka i minimalna količina aditiva (uključujući arome i školjke) čine ga popularnim među ljudima koji žive s njima. Prije toga, tvornica Neva pod robnom markom Lyanezh proizvodi više od 10 vrsta marshmallowa. Na policama trgovina možete pronaći marshmallows "Neva" bijeli, bijelo-raženi, vanilija, creme brulee, dizalica, s tamnom i bijelom glazurom.

Naravno, takav će asortiman zadovoljiti i najimućnijeg kupca. A ako vjerujete da je cijena ovog marshmallowa mnogo niža od cijene njegovih najbližih konkurenata, jednostavno mu nema premca. Prije toga, tvornica Neva napravila je šalu na račun ljudi s dijabetesom i izdala seriju marshmallowa napravljenih s fruktozom.

Korist i Škoda

Dakle, što je ovaj smeđi marshmallow? Kaša od jabuka i pektin koji se dodaju u skladište smanjuju kiseljenje, uklanjaju otpadne tvari i toksine iz organizma, jačaju imunološki sustav. Vino se lako i brzo apsorbira u tijelu zbog prisutnosti lakih ugljikohidrata. Istina, nije ih moguće koristiti za punjenje marshmallowa ljudima koji su dosta pretili. Kalorični sadržaj na 100 g proizvoda je 321 kcal. Ako dodate 3-4 komada, dobit ćete lagani slad. Što je najvažnije, ako marshmallows sadrži samo prirodne sastojke, tada ih možete dodati u svoju smjesu.

Domaći marshmallows

Masa slastica, pripremljena mokrim rukama, potpuno je prirodna. Mayuchi trenutna tehnologija, možete jednostavno pripremiti smeđu marshmallow budinku, a možete jednostavno slijediti GOST recept.

Namočite 4 žličice agara u 160 ml hladna voda ta lishit. Pecite 4 velike jabuke u pećnici dok ne budu spremne, protrljajte ih kroz sito da napravite pire. Trebat će vam 250 g. Za patlidžane možete dodati vanilin zuccor i dobro ohladiti. Na vatri kuhajte agar dok se ne otopi blizu vode. Dodajte 490 g zukrua, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne nastane gust sirup. Uzmite i malo ohladite.

Tijekom tog sata umak od jabuka bio je spreman. Dodati 1/2 bjelanjka i mutiti dok smjesa ne pobijeli. Zatim dodajte malo proteina koji su ostali i istucite ih u pastu. Dodati agar: ulijevati pažljivo, u tankom mlazu, bez prejakog mućenja. Shvidko pomoću štrcaljke za tijesto stavi marshmallows na pergament. Ostavite da se suši 4 godine, zatim ih zatvorite u parove i pospite šećerom u prahu. Domaći marshmallows su spremni!

Pahuljasti, nježni, slatki sljezovi mogu se pripremiti kod kuće. I za koje vam nisu potrebne posebne kulinarske vještine. Osim toga, domaći marshmallows ispadne bogato smeđi, tako da nema potrebe za dodacima, aromama i konzervansima.

Prelivanje recepata iz statistike:

Kako napraviti domaći sljez od vanilije.

Trebat će vam:

• 3 boce suhog krastavca
• 250 ml vode
• 20 g želatine u prahu
• 1 žličica limunska kiselina
• 1 žličica gazirana soda
• 1 boca šećera u prahu

Počnite pripremati domaće marshmallows natapanjem želatine. U šalicu uliti 150 ml hladne vode i razmutiti želatinu, promiješati i ostaviti 1 godinu da nabubri. U šerpu ulijte 100 ml vode, zagrijte, propasirajte zukor, promiješajte, prokuhajte i skuhajte sirup. Vrući sirup od višanja ulijte u čvrstu želatinu i umutite mikserom dok ne postane kremasto. Dodati limunska kiselina, nastavite žvakati mlatilicu. Umutite sodu s vanilijom i istucite još 4 zrna graha, pa kulinarskom špricom sa širokim nastavkom dodajte smjesu u obrocima na list natopljen vodom. Kada se marshmallows osuši, izvaditi ih, sjediniti po parove i uvaljati u prah šećer.

Za ovaj recept možete napraviti i čokoladne marshmallowe. Nakon što pripremite slasticu, u vodenoj kupelji otopite veliku pločicu crne čokolade i u dobivenu smjesu namočite marshmallows. Takvi domaći sladovi izgledaju još ukusnije i još ukusnije.

Kako napraviti domaći sljez?

Trebat će vam:

• 4 jabuke
• 250 g cucrua
• 1 bjelanjak sirijskog jajeta
• 1 paketić vanilije

Za sirup:

• 500 g cucrua
• 160 g vode
• 8 g agar-agara
• boca šećera u prahu

Prelijte vodu preko agar-agara i ostavite da odstoji dok se ne smoči. Razdvojite jabuku i uklonite središte iz jezgre. Stavite jabuku u pećnicu od vrbe i ispecite. Pomoću žlice ostružite pulpu i bacite kožu. Izlijte pulpu iz pirea pomoću miješalice ili protrljajte kroz sito. Pojedite umak od jabuka s tikvicama, umiješajte vaniliju i ulijte dok se ne ohladi.

Uzmite slatke sorte jabuka sa svijetlom aromom

Stavite agar-agar na štednjak i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi u vodi. Dodaj|dodaj| zukor i zakuhajte. Kuhajte sirup 5 minuta|minuta| i okrenuti na debljinu. Ako dohvatite žlicu da izgleda kao tanka nit, maknite sa štednjaka i malo ohladite.

Dodajte umak od jabuka i bjelanjak u smjesu i tucite dok ne postane čvrst. Sirup pažljivo prelijevajte u tankom mlazu preko agara dok se malo ne ohladi. Miješajte ravnomjerno dok smjesa ne postane jako gusta. Zatim ih brzo prebacite u vrećicu s nastavkom i utisnite u malim obrocima na prednju stranu papira za pečenje.

Marshmallowe utisnite na papir što je brže moguće kako se smjesa u slastičarskoj vrećici ne bi ohladila i kako bi se komadići agar-agara zgrudvali i na temperaturi od 40°C.